Cách Làm Món Gà Luộc Sả

Tổng hợp các bài viết thuộc chủ đề Cách Làm Món Gà Luộc Sả xem nhiều nhất, được cập nhật mới nhất ngày 23/01/2021 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung Cách Làm Món Gà Luộc Sả để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, chủ đề này đã đạt được 2.772 lượt xem.

Có 17 tin bài trong chủ đề【Cách Làm Món Gà Luộc Sả】

【#1】Cách Làm Món Ngan Nấu Măng Tươi Ăn Bún Ngon Như Ngoài Hàng

Nguyên liệu cho 5 người

  • Ngan: 1.7kg
  • Tiết ngan
  • Măng tươi: 900g
  • Hành khô, tỏi, gừng
  • Mùi tàu, hành lá
  • Các gia vị thông thường
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt: 1 quả
  • Rau ăn kèm: Húng, ngổ, mùi tàu
  • Bún: 1kg

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ băm nhỏ, ớt thái nhỏ.

Mùi tàu rửa sạch. Lấy 1 ít và thái nhỏ để sử dụng khi nấu. Phần còn lại để cùng với húng, ngổ rửa sạch để ăn kèm khi chan bún. Các loại rau thơm để ăn kèm với món này cũng giống với món vịt om sấu.

Hành lá rửa sạch và chia làm 2 phần:

Phần lá thái nhỏ, để riêng.

Sơ chế ngan

Tiết ngan rửa nhẹ dưới vòi nước rồi dùng dao nhỏ xắt miếng dài.

Thịt ngan rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.

Nếu không có rượu gừng thì bạn bỏ qua nguyên liệu này cũng được. Bóp trộn khoảng 2 phút sau đó rửa sạch trước khi ướp gia vị sẽ giúp thịt ngan được thơm và không bị hôi.

Rửa lại và ướp thịt ngan với: 1 thìa bột canh, 1/2 mì chính, 1 thìa hạt tiêu.

Mình có thói quen bỏ phao câu và đầu khi nấu các món ngan hay vịt cho sạch sẽ. Tuy nhiên nhiều người cũng thích ăn 2 bộ phận này nên bạn có thể giữ lại nếu muốn.

Sơ chế măng

Bạn có thể dùng măng tươi hoặc măng khô để nấu món này đều được. Ở đây mình sử dụng măng tươi vì nó giòn và dễ ăn hơn. Hơn nữa khi nấu ngan xáo măng để ăn với bún thì dùng măng tươi sẽ hợp vị hơn.

Măng tươi có 2 loại là măng tươi lá và măng tươi củ. 2 loại này đều được và tùy sở thích để chọn măng bạn muốn.

Đối với măng lá, bạn cắt bỏ phần gốc già sau đó tước thành các sợi nhỏ.

Nếu là măng củ thì thái vát thành các miếng mỏng có độ dày vừa phải là được.

Tiếp đó bạn rửa qua, cho măng vào nồi, đổ nước ngập măng rồi mang đi đun sôi với 1 chút muối để luộc.

Làm như vậy 2 lần nữa để măng bớt chua và quan trọng là khử bớt các chất độc trong măng. Hơn nữa măng tươi bán ngoài thị trường cũng rất khó đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi mà người bán có thể dùng chất bảo quản măng rất nguy hiểm.

Nấu ngan xáo măng

Đến bước này thì ngan đã được ướp nguyên liệu, măng đã được luộc và rửa sạch, các loại rau đã được sơ chế. Bạn sẽ tiến hành nấu ngan xáo măng.

Làm nóng 1 thìa dầu ăn trên bề mặt nồi sau đó cho hành khô băm nhỏ, gừng băm nhỏ vào phi thơm.

Trong lúc đảo bạn cho vào 1 thìa nước mắm để thịt ngan được đậm đà hơn.

Đậy vung và om khoảng 5 phút, sau đó cho măng vào đảo cùng. Đảo 3 phút rồi đổ 2 lít nước vào nồi (mình nấu cho 5 người ăn). Đậy vung và đun sôi trở lại.

Khi nước sôi trở lại bạn nhớ dùng muôi hớt bỏ lớp bọt váng nổi bên trên. Tiếp đó nêm thêm gia vị như nước mắm, bột canh rồi nêm nếm thử cho vừa vị.

Đậy vung, hạ lửa và ninh thêm 25 phút cho thịt ngan được mềm.

Sau thời gian ninh bạn sẽ tiến hành chần phần gốc hành đã sơ chế ở bước trên.

Tiếp đó là chần tiết ngan (nếu có). Tiết ngan chần khoảng 5 phút rồi để riêng. Làm vậy để lát nữa cho tiết lên trên cho bát bún được đẹp mắt. Nếu bạn không quá cầu kỳ thì cho tiết ngan vào trước khi tắt bếp 5 phút là được.

Chần hành và tiết xong bạn cho hành lá, mùi tàu và ớt vào. Đảo qua rồi tắt bếp ngay.


【#2】Cách Luộc Bún Khô Ngon Hay Là Cách Làm Bún Lá

Hi cả nhà,

Tớ đang viết mấy dòng này ngồi trong thư viện, chỗ thân quen hồi trước ngày nào cũng “tha xác” ở đây… Lâu lắm mới có cảm giác này… Số là chuyển nhà, chuyển Internet nhưng do có sự hiểu lầm nhỏ, họ cắt Internet của nhà luôn nên 2 ngày nay tớ hoàn toàn sống không có Internet. Kể ra cũng là trải nghiệm thú vị và hiếm có ở thời đại này 😉

Mấy hôm nay, tớ cũng tần tảo xếp được khá nhiều đồ vào nhà mới. Cuối tuần này thì nhờ bạn bè tới giúp chuyển furniture là tớ dọn về nhà mới. Thật ra, cũng nhiều người tới xem nhà nhưng chưa ai thuê cả huhu … Tớ đặt mình vào vị thế của người đi xem nhà thì thấy đấy cũng là một điều dễ hiểu khi đi xem nhà trong lúc tớ dọn ra đồ còn đang nhiều và hơi lộn xộn thì làm sao họ thấy thích được T_T … Nên giờ mục tiêu là dọn sang nhà mới sớm, về dọn nhà cũ sạch sẽ để thu hút khách hàng 😉 keke …

Hôm qua đi lên đi xuống dọn dẹp nhà kho rồi nhà mới xong về tớ cũng đau mỏi hết cả người. Sáng nay không có mạng thì tớ thấy cũng bình thường nhưng tối chồng tớ lại rủ ra thư viện ngồi dùng Internet check mail các thứ nhỡ các bạn nào muốn tới xem nhà thì sao. Mà thời tiết thì đang lạnh cóng nhưng mặc áo ấm, khoác túi laptop lên vai cảm giác vui vui như quay trở lại lúc đi học hoặc những ngày tối nào cũng đi “typing” – đánh máy thuê cho một bạn PhD từ hồi năm ngoái hihi …

Hôm nay, tớ không giới thiệu với cả nhà một món ăn cầu kì nào cả mà chỉ là một cách đơn giản chế biến bún khô thành bún lá. Mặc dù, bún khô ăn không có vị chua của giống của bún tươi nhưng nếu biết cách luộc bún, xử lý bún thì bạn vẫn có thể thấy được vị ngon của bún khô đấy 😉 Hồi trước ở Thái có bún tươi giống Việt Nam, ở Sing thì lọ mọ lên Golden Mile Complex cũng có hoặc ăn bún khô nhưng thường được về Việt Nam nên cũng đỡ nhớ. 3.5 năm nay tớ ăn bún khô quen giờ cái mùi vị của bún tươi cũng quên đi ít nhiều…

Sở dĩ tớ nghĩ ra cách làm thành bún lá từ bún khô luộc lên là vì có nhiều lần tớ luộc bún sớm, để ráo nước trong rổ lâu, bị khô lại, bún đóng thành bánh luôn 😉 Tớ mới nghĩ, lúc mình luộc bún xong, xả bún bằng nước lạnh thì bún trơn tuột, để ráo bún dính lại như bún tươi thật ý. Mà tớ cũng để ý, hôm nào tớ làm bún trước, bún càng để ráo thì ăn càng giống bún tươi cả nhà ạ 😀 …

Nhắc đến bún lá, có thể nhiều người không biết (như chồng tớ nè :P), nhưng nếu bạn ăn bún đậu ở ngoài hàng thì bún thường được cắt thành miếng. Đó chính là bún lá đấy cả nhà ạ 😉 Tớ thì mỗi khi ăn bún lá nhớ tới câu chuyện “mong như mong mẹ về chợ” của mẹ tớ. Mẹ kể hồi nhỏ câu đấy đúng là như vậy, khi bà tớ mang đồ ra chợ bán, khi nào về bà cũng mua cho mẹ thanh đậu rán và vài tấm bún lá. Đó là món quà vặt quý giá mang theo suốt hành trình cuộc đời của mẹ tớ…

    Cách làm: Cực dễ và phần lớn thời gian là để bún tự khô thôi cả nhà ạ
  • Sau đó, cho bún vào luộc liu riu 5 – 10 (còn tùy thuộc vào sợi bún cả nhà mua). Cả nhà có thể nếm khi bún mềm là được.
  • Đổ ngay bún ra một cái rổ và xả nước lạnh để bún nguội, quá trình luộc bún sẽ dừng.
    • Cách 1:

      • Lấy một ít bún rồi cuốn tròn quanh 3 ngón tay giữa.
      • Cuốn lỏng lỏng rồi thả ra là có một cuộn bún tròn trên tay rồi. Điều chỉnh cho cuộn bún dày mỏng theo ý mình. Nếu để mỏng thì bún sẽ nhanh ráo hơn cả nhà ạ.
      • Để bún cuộn xong lên rổ cho ráo, rồi chuyển sang giá để nguội chừng ít nhất 3 tiếng.

Lưu ý: Làm bún lá không vội được cả nhà ạ. Vì thế cả nhà nên lên kế hoạch làm trước và để bún có thời gian để ráo càng lâu càng tốt. Ít nhất 3 tiếng hoặc cho tới khi cả nhà nhấc miếng bún đóng lại thành bánh là hoàn thành. Cái này cũng tùy thuộc vào thời tiết ở mỗi nơi khác nhau. Ở chỗ tớ thời tiết khá khô nên bún đóng nhanh hơn.

Rán đậu chín vàng; pha mắm tôm với chanh, đường và ớt cay cùng một chút mỡ nóng của đậu vừa rán xong. Bún lá cắt ra thành miếng, ăn như bún đậu mắm tôm ở nhà ý hihi …


【#3】Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Siêu Ngon, Ăn Là Ghiền

Trong công thức này

[ hiện]

Nguyên liệu cho 2 người

  • Ốc hương: 250g
  • Tỏi: 3 củ
  • Gừng: 1 đốt
  • Sả: 3 nhánh
  • Dầu hào
  • Dầu màu điều (nếu muốn tạo màu)
  • Đường
  • Muối hạt
  • Ớt tươi: 3 quả
  • Rau răm ăn kèm

Video

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Vì là món ốc hương xào bơ tỏi nên cần nhiều tỏi 1 chút, trong đó 1 nửa dùng để làm tỏi phi, 1 nửa dùng để xào cùng với ốc.

Gừng nạo vỏ, có thể thái lát tùy thích.

Sả bóc lớp bẹ già bên ngoài, giữ lại rồi rửa sạch, để riêng. Sả cắt làm đôi, phần ngọn sả để cùng với phần bẹ già để lát luộc ốc cho thơm. Phần gốc thì băm nhỏ.

Ớt băm nhỏ 2 trái, nếu không ăn được cay có thể giảm lượng ớt.

Rau răm nhặt phần lá non, rửa sạch để ráo nước.

Sơ chế ốc hương

Ốc hương mua về rửa sạch, sau đó ngâm vào tô nước có cắt thêm 1 vài lát ớt tươi. Ớt tươi sẽ khiến ốc xót và há miệng, nhả nhớt và bùn đất. Nếu có nước vo gạo, bạn cũng có thể tận dụng để ngâm ốc, nước vo gạo cũng có tác dụng rất hiệu quả trong việc làm sạch ốc.

Ốc sau khi ngâm xong mang đi rửa sạch lại nhiều lần để luộc. Cho ốc vào nồi, đổ nước ngập ốc, thêm 1 thìa nhỏ muối hạt và 1 thìa đường vào nồi luộc.

Muối và đường giúp làm sạch ốc, giúp ốc đậm vị và ngọt thịt.

Mẹo chọn ốc hương tươi ngon: Ốc hương nên chọn con không bị dập nát, ngâm trong nước thấy ốc có di chuyển, phần thịt nhú ra bên ngoài mài ốc và có bọt khí nổi lên.

Xào ốc

Số tỏi phi này sẽ rắc lên đĩa ốc sau khi xào xong để gia tăng vị thơm ngon, bùi ngậy của món ăn. Lưu ý đảo đều tay, nhiệt độ vừa, phi đến khi thấy tỏi ngả sang màu vàng thì tắt bếp, trút tỏi ra bát riêng.

Lưu ý không nên phi tỏi quá vàng, nếu chuyển sang màu vàng sậm là tỏi cháy quá ăn sẽ bị đắng.

Cho 2,5 thìa bơ vào chảo, bật chế độ lửa nhỏ, đủ nóng để bơ tan chảy. Không để lửa quá to, bơ sẽ dễ bị cháy.

Phi thơm, đảo đều khoảng 1 phút thì nêm gia vị, gồm:

  • 2 thìa dầu hào
  • 1 thìa đường

Yêu cầu thành phẩm

Ốc hương xào bơ tỏi nên ăn lúc nóng và ăn kèm với rau răm rất hợp vị.

Ốc hương xào có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, béo ngậy của bơ, thơm bùi của tỏi và sả, thịt ốc mềm ngọt quyện vị rất đậm đà, nước sốt sánh quyện.

Món ốc hương xào bơ tỏi khi ăn ở ngoài hàng có giá thành đắt, nên nếu như biết cách làm, bạn có thể tự chủ động chế biến tại nhà.


【#4】Cách Làm Nộm Chân Gà Rút Xương

Sơ chế và rút xương chân gà

Chân gà mua về đem rửa sạch với nước muối loãng, chặt bỏ hết phần móng, ngâm nước chanh pha loãng khoảng vài phút để khử mùi hôi và giúp chân già trắng đẹp hơn. Sau đó xả qua nước rồi đem đi luộc.

Xếp chân gà vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ để nước xâm xấp chân gà, bắc lên bếp luộc cho chín tới là được, không nên luộc lâu vì chân gà sẽ bị mềm và rã thịt. Thời gian luộc khoảng 5 phút (tùy theo lượng chân gà nhiều ít và kích thước to nhỏ mà điều chỉnh thời gian phù hợp).

Thêm chút gừng đập dập khi luộc để chân gà có mùi thơm hơn

Khi chân gà chín tới bạn vớt ra cho vào thau nước đá lạnh, ngâm vài phút để chân gà nguội hẳn và thịt săn lại. Tiếp đó, cho chân gà vào hộp nhựa hoặc túi nilong rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ, cách này giúp da gà săn lại, không bị nát khi rút xương và giòn hơn khi ăn.

Chỉ nên

luộc chân gà vừa chín tới

Sau khi ướp lạnh, bạn lấy chân gà ra rồi tiến hành rút xương: Dùng dao khía từng ngón chân gà rồi dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân xuống, tách phần da rồi lần lượt bẻ các đốt xương, lấy hết xương ra ngoài. Làm tương tự với phần bàn chân và cổ chân. Lưu ý, các đường khía phải thật đều và chính xác thì mới giữ được hình dáng nguyên vẹn của chân gà.

Phần chân gà đã rút xương, bạn cắt đôi thành miếng nhỏ hơn để làm nộm.

Ướp chân gà

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Cho chân gà vào tô, ướp chân gà với hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh và ½ phần tỏi ớt gừng vừa băm. Trộn đều hỗn hợp rồi ướp trong khoảng 30 phút cho chân gà thấm gia vị. Bạn có thể rắc thêm một chút mè (vừng) rang cho bùi.

Sơ chế các loại rau củ quả

Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi trái dưa theo chiều dọc, bỏ hết ruột rồi thái lát mỏng.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Su hào gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi. Làm tương tự với cà rốt.

Rau thơm nhặt gốc, rửa sạch.

Cho hết dưa leo, hành tây, su hào, cà rốt vào một cái tô lớn, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, ½ thìa cà phê muối, một chút giấm và phần tỏi ớt gừng còn lại. Dùng tay trộn đều hỗn hợp để rau củ thấm gia vị.

Cho hỗn hợp rau củ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để tạo độ giòn.

Làm nước chấm nộm

Tỏi, ớt đem giã nhuyễn hoặc băm nhỏ, cho vào chén rồi pha thêm với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, vắt thêm chút nước cốt chanh, khuấy đều là xong.

Trộn nộm

Sau khi đủ thời gian ướp chân gà và rau củ, bạn đổ hết chân gà vào tô rau củ, trộn đều rồi cho ra đĩa thưởng thức. Trang trí và ăn kèm với rau thơm.

Nộm chân gà rút xương là món ăn ngon nhưng tương đối rẻ

Thành phẩm nộm chân gà rút xương có màu sắc bắt mắt, chân gà và rau củ thấm gia vị, ăn rất giòn và ngon. Với món ăn này, bạn có thể thay thế các món rau hoặc làm món chống ngán hiệu quả trong những dịp lễ tết, tiệc tùng.


【#5】22 Món Ngon Từ Thịt Bắp Bò, Bắp Bò Làm Món Gì Ngon, Cách Chế Biến Bắp Bò Luộc, Bắp Bò Ngâm Mắm Chua Ngọt

Thực đơn các món ngon từ thịt bắp bò đơn giản, cách chế biến bắp bò làm món gì ngon cơm hoặc món nhậu như bắp bò luộc, bắp bò ngâm mắm chua ngọt, bắp bò xào, bắp bò hấp, bắp bò hầm đậu, bắp bò xào tỏi, bắp bò kho, bắp bò chần, bắp bò nướng, gỏi xoài bắp bò, nộm bắp bò hoa chuối…

Danh sách những cách chế biến thịt bắp bò thành món ăn cơm, món nhậu đơn giản dễ làm nhất trong bài viết là:

  1. Gỏi xoài thịt bắp bò
  2. Thịt bắp bò luộc chấm nước mắm
  3. Bắp bò hầm đậu Hà Lan
  4. Bắp bò hoa ngâm mắm chua ngọt
  5. Nộm bắp bò hoa chuối hành tây cà rốt
  6. Bắp bò gói giấy bạc đút lò
  7. Cháo bắp bò hạt sen, đậu xanh
  8. Gỏi đọt dừa với thịt bắp bò hoa
  9. Món Salad bắp bò
  10. Mắp bò ngâm nước mắm
  11. Bắp bò xào ớt
  12. Bắp bò kho mật mía
  13. Cháo bắp bò hạt sen
  14. Xào thịt bắp bò với măng tây
  15. Canh rau lang với thịt bò bắp
  16. Bắp bò hầm xì dầu kiểu Tàu
  17. Bắp bò luộc sốt tương đậu Thái Lan
  18. Nộm bắp bò hoa chuối
  19. Bắp bò gói giấy bạc đút lò
  20. Cách nấu lagu bắp bò
  21. Cách nấu canh bắp bò nấu khế
  22. Cách nấu món bắp bò rim kiểu miền Trung

I. Sơ lược giá trị dinh dưỡng của thịt bắp bò

Thịt bò từ lâu đã là món ăn ưa thích của rất nhiều người, hơn thế thịt bò còn được xem là món ăn đắt tiền bởi giá thành của nó không nhỏ như các loại thịt khác và thành phần dinh dưỡng mà nó mang lại cho người sử dụng cũng nằm trong top đầu.

1. Thịt bắp bò là phần thịt nào của con bò, tiếng Anh là gì?

Thịt bắp bò hay còn gọi là thịt chân giò/thịt bắp hay bò bắp hay còn gọi là lóc đùi bò, là phần thịt được xẻ từ bắp đùi của con bò, loại thịt thường dai và có nhiều mô nối. Hình miếng thịt bò bắp đỏ tròn, sở thịt nhỏ, mềm, ít mỡ. Rất được chuộng để làm món bít tết hay thịt nướng.

Thịt bắp bò tiếng Anh là Beef shank boneless/ knuckle là bắp nhỏ bám theo bắp thịt của con bò. Thịt bắp bò là phần có nhiều giá trị dinh dưỡng nhất của con bò.

Bình thường bạn rất khó có thể mua được phần bắp hoa bò này vì các nhà hàng, khách sạn sẽ đặt mua hết nên khi mua hàng, bạn nên đặt hàng trước để lấy được phần bắp hoa ngon.

Thịt bắp bò là phần có giá trị dinh dưỡng nhất vì thế giá thành bắp bò khá mắc so với các phần còn lại của con bò. Cứ 100g bắp bò mang đến cho bạn lượng Protein dồi dào lên đến 34g và 201 calo.

2. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò bắp

Giá trị dinh dưỡng (trong 100g thịt bắp bò) Gr mg Kcal

3. Phân loại các phần thịt của bắp bò

Từ bắp của bò có thể phân chia thành các thớ thịt như:

Lóc đùi bò ngoài là phần thịt mông không xương nằm ở phần ngoài của đùi. Phần gân gót có thể được giữ lại hoặc loại bỏ.

Thịt rất thích hợp để nướng hoặc quay. Ngoài ra cũng có thể sử dụng làm bít tết. Thịt cũng thích hợp để thái mỏng ra nhúng lẩu.

Lóc đùi trong là phần thịt không xương nằm ở phía trong của đùi bò. Nó còn được gọi là phần mông cao nhất. Đó cũng chính là lí do đây là phần mềm nhất của thịt mông.

Đây được coi là phần thịt bò phù hợp nhất để quay. Ngoài ra cũng có thể nấu bằng cách nấu giữ lại độm cho thịt như kho, luộc, làm lẩu…

Lõi thăn đùi là phần thịt có nửa gân được xẻ dọc đường nối của phần mông phía ngoài. Lõi thăn đùi nạc nhiều. Thịt rất thích hợp để dùng trong các món quay hoặc hầm. Ngoài ra có thể làm bít tết hoặc nướng.

3.4 Bắp rùa là phần thịt nào?

Người Việt còn chia thịt bắp của chân trước và chân sau. Bắp rùa là phần bắp nhỏ, nằm giữa lõi cái bắp đùi to ở chân sau con bò, thịt ngon hơn steak mông nhưng thường có một tí gân. Có thể chế biến thành món nướng, lẩu, xào, bít tết và phở.

Bắp hoa là cái bắp nhỏ nằm ở chân trước của con bò. Người sành ăn cho rằng bảo bắp rùa mềm hơn bắp hoa, các tiệm thịt ở Việt Nam bán bắp rùa với giá cả đắt hơn bắp hoa.

4. Thịt bắp bò thường dùng để nấu các món gì?

Phần thịt này được ưa chuộng nhiều nhất vẫn là hầm, luộc, hấp, kho hay nấu canh để giữ độ ngon có sẵn của thịt bắp.

Thịt bắp bò là phần thịt có nhiều giá trị dinh dưỡng nhất. Nhưng không phải ai cũng biết tất cả các món ngon chế biến từ thịt bắp bò.

Khi mua bắp hoa về, nên bò phần nhầy ở mặt ngoài của bắp, bên trong cắt lát mỏng, khi ăn thịt vừa mềm lại giòn sần sật nên thường dùng để làm thịt bò nhúng hoặc ăn lẩu.

Trong bài chia sẻ này, Massageishealthy sẽ gợi ý cho bạn các món ngon từ bắp bò giàu dinh dưỡng mà lại dễ thực hiện để bạn mời cả nhà cùng thưởng thức với phong cách chuẩn nhà hàng.

II. Các món ngon từ thịt bò bắp, bắp bò làm món gì ngon nhất?

Có nhiều món ngon từ thịt bắp bò với cách chế biến khác nhau được phương thức chế biến tùy theo từng phần của thịt bò.

Nếu như thịt nạc thăn bò có thể dùng làm thịt bò khô miếng hay làm các món xào thì thịt bò bắp lại được dùng để làm các món gỏi hay món hầm. Điều này là do đặc tính của mỗi loại thịt.

1. Cách làm món gỏi xoài thịt bắp bò

Gỏi xoài bắp bò là món ăn ngon làm từ thịt bò bắp được khá nhiều người thích ăn bởi thịt bò được chế biến không qua dầu mỡ, không sợ ngán.

Nguyên liệu bao gồm:

  • Xoài keo: 800gam
  • Cà rốt: 1 củ
  • Chanh tươi: 2 quả
  • Ớt, hành tím, sả, gừng
  • Thịt bò bắp: 350gam
  • Rau húng
  • Nước mắm, đường trắng, muối
  • Đậu phộng: 40gram

Các bước làm chi tiết:

Bắp bò sơ chế sạch với nước muối pha loãng, bỏ nồi luộc trong khoảng một giờ để bắp bò chín tới. Gừng xắt lát, sả xắt theo khúc.

Có thể cho thêm một ít sả và gừng vào nồi nước luộc để tạo được độ thơm cho bắp bò. Cho thêm một chút muối để tạo vị.

Bào mỏng phần hành tím ta rồi đem lên chảo phi cho thật vàng và thơm. Ớt cắt chỉ để trang tí cho món ăn thêm hấp dẫn.

Rửa sạch xoài, ưu tiên chọn những quả còn xanh, không quá chua, gọt vỏ, xắt theo miếng hoặc ngon hơn thì bạn bào thành sợi nhỏ dài. Ngâm xoài khoảng 10 phút trong nước đá để tạo độ giòn

Cà rốt xắt giống xoài sau đó cho thêm một ít muối để trong 10 phút để cà rốt mềm, sau đó chăt phần cà rốt ra và bỏ nước đi.

Chanh lấy nước cốt, tuy nhiên ta chỉ nên lấy một chút nước vì trong xoài đã có sẵn vị chua. Cho thêm đường, nước mắm, ớt tươi và trộn đều hỗn hợp này lên.

Đậu phông rang vàng trong lửa nhỏ. Bóc vỏ lụa, bỏ ra chén nhỏ. Có thể đập dập ra tùy thích.

Thịt bắp bò sau khi đã chín thì để nguội, cắt theo miếng nhỏ vừa ăn. Dùng hỗn hợp vừa trộn ngâm với thịt bắp bò.

Chờ khoảng 10 phút thì ta trộn đều xoài, cà rốt, đậu phộng, hành phi, rau húng và đường với nhau và bày món nộm bắp bò ra đĩa cho thật đều và thưởng thức.

2. Cách làm thịt bắp bò luộc chấm nước mắm

Có rất món ngon chế biến từ thịt bắp bò không phải ai cũng biết. Cái tên gọi đã nói lên cách làm của món ăn này.

Nguyên liệu làm món bắp bò luộc bao gồm:

  • Bắp bò: 500g
  • Gừng: 1 củ to
  • Sả: 3 cây
  • Nước mắm ngon: 2 thìa canh
  • Hạt nêm: 1 thìa cà phê
  • Tiêu xay: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn

Sau đó cho các loại gia vị vào chén bắp bò, trừ dầu ăn, rồi đảo đều và ướp bắp bò trong vòng 1 giờ đồng hồ.

Bước 2: Trong lúc đợi bắp bò ngấm gia vị, bạn sơ chế tiếp gừng, sả. Gừng củ tươi cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát thật mỏng. Còn sả thì bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, cắt lấy phần gốc rồi đập dập, cắt thành khúc.

Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước lên bếp, cho dầu ăn cùng gừng sả vào phi thơm lên. Tiếp đó cho hết các nguyên liệu trong tô thịt bò đã ướp vào đảo sơ qua rồi cho nước lạnh vào đun sôi.

Khi nước đã sôi, bạn hớt bọt và hạ nhỏ lửa. Bạn sẽ phải luộc bắp bò trong khoảng 1 tiếng để đủ cho thịt chín đều.

Khi miếng thịt bò mềm vừa ăn, ngấm gia vị thì lúc đó món bắp bò luộc đạt yêu cầu. Thịt bò lúc này sẽ có vị ngọt tự nhiên từ thịt, chín mềm, không bị dai cũng không quá đỏ, thơm mùi gừng sả. Khi ăn, bạn dùng dao thái lát mỏng, làm thêm một bát mắm tỏi ớt thơm lừng nữa là chuẩn vị.

3. Cách nấu bắp bò hầm đậu Hà Lan

Trong các loại hạt, họ nhà đậu được xem là nhóm hạt chứa nhiều chất xơ và dưỡng chất tốt khi ăn. Món ăn bắp bò hầm đậu này là sự kết hợp của thịt bò nhiều chất dinh dưỡng và đậu nhiều chất xơ, đây là món ăn rất giàu protein, chất sắt và các vitamin B…

Nguyên liệu món bắp bò hầm đậu

  • 1kg thịt bắp bò
  • 200g đậu trắng, nhặt bỏ những hạt lép, ngâm mềm và luộc chín
  • 100g đậu Hà Lan
  • 2 củ cà rốt
  • 1 hộp cà hộp
  • 1 trái dừa xiêm
  • 2 muỗng súp bột năng
  • 1 muỗng súp hạt điều dầu
  • 2 muỗng súp tỏi băm
  • Rau mùi (ngò rí), rửa sạch để chút nữa rắc lên món ăn cho thơm
  • Gia vị gồm: Hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm món bắp bò hầm đậu đơn giản:

– Do thịt bắp bò cần thời gian lâu để ngấm gia vị nên việc đầu tiên chúng ta làm sẽ là ướp thịt trước:

– Bạn ướp thịt bắp bò với 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng súp tỏi băm, 3 muỗng súp màu điều dầu vào thịt. Xoa bóp đều cho thịt ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút.

– Dùng một chảo dầu đun nóng, cho khoảng 2 muỗng súp dầu vào chảo và để cho nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, cho thịt bò vào xào thật thấm và thơm. Cho thêm cà hộp vào và đảo đều.

-Dùng nước dừa xiêm cho vào ngập thịt đề hầm thì món ăn sẽ ngon hơn, nếu không có nước dừa tươi chúng ta có thể cho thể thay bằng nước lọc vào sao cho mặt nước ngập thịt là được.

– Tiếp tục hầm đến khi thịt bò vừa mềm, chúng ta sẽ cho cà rốt và các loại đậu vào.

– Bỏ thêm gia vị, nêm thêm chút hạt nêm cho hương vị đậm đà, hoặc thêm chút đường cho vừa ăn. Cuối cùng, pha loãng một ít bột năng hoặc bột ngô với chút nước và cho vào nấu cùng để tạo cho phần nước hầm có độ sanh sánh là hoàn chỉnh.

4. Cách làm bắp bò hoa ngâm mắm chua ngọt

Thường trong những ngày tết, một món ăn được rất nhiều bà nội trợ chế biến đặc biệt là để chống ngán với các món dầu mỡ đó là món bắp bò ngâm chua ngọt.

Thịt bắp bò dai dai ngòn ngọt, gân bò giòn giòn kết hợp với vị chua ngọt thanh, vị mặn của nước mắm tạo nên một hương vị dễ ăn mà không nhiều chất béo gây ngán. Chúng ta có thể ăn kèm cùng với bánh tráng, rau sống, củ cải…

Một chú ý nho nhỏ khi lựa chọn mua thịt bò là bạn nên mua những phần bắp hoa nhiều gân sẽ khiến món ăn ngon hơn.

Nguyên liệu:

  • 1kg bắp bò hoa
  • 1 ít nguyên liệu tạo hương bao gồm: quế, hoa hồi, gừng, tỏi, ớt, tiêu
  • Giấm, đường và nước mắm.

Cách làm món bắp bò ngâm mắm chua ngọt:

– Bắp bò sau khi làm sạch bạn cho vào nồi nước và bắt đầu luộc cùng với 3 bông hoa hồi, một ít quế và gừng đập dập. Bạn luộc trong khoảng 35 phút cho thịt mềm rồi vớt ra để ráo nước.

– Bước tiếp theo bạn chuẩn bị nước mắm ngâm bắp bò. Bạn pha 2 chén nước mắm, 2 chén đường kính trắng và 1 chén giấm thành hỗn hợp thật đều. Nấu sôi hỗn hợp này và tắt bếp ngay, sau đó để nguội.

– Giữ tiêu nguyên hạt không xay. Rang tiêu hột cho thật thơm và tắt bếp.

– Chuẩn bị một hũ thủy tính lớn, khi nước mắm và thịt đều đã nguội, bạn cho thịt vào và tiếp tục đổ nước mắm vào ngâm cùng với ít lát tỏi, ớt trái và tiêu hạt sao cho ngập mặt thịt là được.

– Đặt hũ bắp bò ngâm chua ngọt ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 – 5 ngày là có thể dùng được. Để thịt bắp bò không ngấm thêm nước mắm và bị mặn, bạn nên cho phần thịt vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

– Khi ăn, bạn dùng dao thái mỏng từng lát và ăn kèm với kiệu chua hoặc món chua sẽ tạo thành một sự kết hợp tuyệt vời mang hương vị tết đặc trưng.

Trong ngày tết mà ăn món bắp bò ngâm chua ngọt thì sẽ ngon hơn bao giờ hết bởi vị mằn mặn thay cho các món mứt ngọt, vị chua chua sẽ làm giảm độ ngán, béo của các món ăn ngày tết.

5. Cách làm nộm bắp bò hoa chuối hành tây cà rốt

Vị hơi chan chát, bùi bùi của hoa chuối, vị ngọt ngọt dai dai, thơm ngon của bắp bò cùng những hương liệu như rau thơm, lạc rang … đã tạo nên sự khác biệt trong món ăn khiến món hoa chuối bắp bò tưởng chừng như thật dân dã này lại có thể chiều lòng được cả những vị khách khó tính nhất.

Nguyên Liệu làm món nộm bắp bò hoa chuối:

  • 100 gr bắp bò, hoặc phần thịt bò có gân
  • 150 gr hoa chuối hột
  • 50 gr hành tây, một chút cà rốt bào sợi
  • 1 củ sả
  • 1 củ tỏi nhỏ
  • 1/2 quả ớt
  • 1 quả chanh, rau húng
  • 1 mẫu nhỏ gừng
  • 1 thìa phở giấm
  • 1,5 thìa cà phê dầu vừng
  • 2 thìa cà phê vừng đã rang
  • 1/2 thìa phở mắm ngon
  • 1/2 thìa phở 1/2 thìa phở đường
  • 1/2 thìa cà phê mỳ chính

Cách làm món nộm bắp bò hoa chuối đơn giản:

Bắp bò hoặc thịt bò có gân thái lát mỏng vừa miếng. Chuẩn bị nồi gồm nửa củ sả, phần đuôi đập dập, một miếng gừng vừa đủ, không cần quá nhiều, dấm, bột nêm và 1 bát tô nước để lát nhúng phần bắp bò

Muốn hoa chuối trắng, các bạn ngâm hoa chuối với một xíu chanh pha với nước muối trắng. Cà rốt rửa sạch, bào sợi ngâm với xíu muối trắng, 1/3 quả chanh để cho miếng cà rốt thêm giòn. Hành tây thái mỏng ngâm với 1 thìa cà phê đường.

Đầu sả băm nhỏ, đập tỏi băm nhỏ, trộn cùng lượng gia vị như trên cùng 1/2 quả chanh, nêm nếm cho vừa miệng, tùy theo khẩu vị mà thích ăn chua cay hay mặn ngọt.

Hoa chuối sau khi vắt cho thật ráo nước, nhúng chín tới phần gân bò cùng nước đã chuẩn bi ở trên. Cho bát gia vị vào trộn cùng hành tây, hoa chuối nêm lại lần nữa, thịt bò đã nhúng sẵn cho vào đảo đều rắc vừng lên trên là hoàn thành

Cách làm thì dài vậy nhưng làm cũng nhanh các bạn ạ, chỉ khoảng 20 phút thôi là bạn đã có thể lên đĩa món nộm bắp bò hoa chuối ngon, dễ ăn mà còn lạ miêng!

6. Cách chế biến bắp bò gói giấy bạc đút lò đơn giản

Bắp bò gói giấy bạc là món ăn ngon từ thịt bắp bò được rất nhiều quán ăn nhà hàng làm món đặc trưng riêng của quán.

Nguyên liệu làm món bắp bò gói giấy bạc đút lò:

  • 700 g thịt bắp bò
  • 100 g dầu hào
  • 40 g tỏi băm
  • 1-2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu xay
  • 2-3 m đường, chút dầu ăn

Các bước thực hiện:

Làm sạch thịt bắp bò sau khi được mua về bằng cách đập dập nhánh gừng cho vào rửa bắp bò, thấm khô, cắt lát khoảng 1 đến 1,5cm, tẩm ướp gia vị cùng tỏi.

Tỏi đập dập bằm nhỏ nhưng không nát quá. Phi tỏi vàng thơm, vớt tỏi và gạn hết dầu ra.

Chuẩn bị nước sốt ướp bắp bò: Cho 100g dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1-2m đường (Tuỳ thích ngọt ít hay nhiều) 1/2 m tiêu xay, để lửa nhỏ khuấy 2-3p cho tan đều tắt bếp và trộn tỏi phi vào.

Để 5p cho sốt nguội bớt rồi trộn đều vào bắp bò, bạn không cần đợi lâu cho bắp bò thấm gia vị đâu, vì thời gian nướng khá lâu, thịt có thể tự thấm đều gia vị.

Trải giấy bạc ra khay nướng, thoa chút dầu ăn, chia thịt ra làm hai phần, và xếp 2 lớp thịt. Vì xếp nhiều lớp, thịt sẽ dày lên khi nướng lớp thịt bên trên sẽ không thấm đều được gia vị và sẽ bị khô.

Túm các mép giấy bạc lên bóp và gập mép lại sao cho gói giấy kín không bị thoát hơi ra. Khi nướng nước thịt sẽ chảy ra và thịt được ngâm trong nước sốt.

Đặt lò 200 độ C thời gian 60 phút, đợi 5 phút lò nóng thì cho gói thịt vào nướng, hết thời gian 60 phút thì cài lò nướng thêm từ 40 đến 60 phút tuỳ theo thích ăn chín kỹ hay chín mềm.

Ngoài ra bạn có thể làm hai giai đoạn. Sáng bạn ướp xong thì cho vào lò nướng rồi đi làm. Chiều về căn giờ sao cho đúng với bữa cơm lại bật lò nướng tiếp. Trong lúc đó có thời gian để nấu cơm và làm rau. Các món đều nóng và thơm ngon.

Bắp bò đút lò bọc giấy bạc khi chín sẽ rất mềm, thơm, đảm bảo sẽ là một món ăn ngốn cơm cho cả nhà trong dịp cuối tuần.

7. Cách nấu cháo bắp bò hạt sen, đậu xanh

Cháo là món ăn dễ ăn nhất mà ai cũng có thể ăn được, khi nấu cháo có thể kết hợp nhiều thành phần như hạt sen, thịt bò, hải sản… để món cháo thêm ngon hơn, bổ dưỡng hơn.

Món cháo bắp bò hạt sen cũng vậy. Bắp bò chứa nhiều protein tốt cho cơ và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng tốt. Hạt sen giúp tĩnh tâm, an thần, cải thiện giấc ngủ.

Đây là món ăn rất tốt cho sức khỏe, nhất là những người thể nhược suy giảm. Cùng thực hiện món ăn này để mời cả nhà thưởng thức

Nguyên liệu làm món cháo bắp bò đơn giản:

  • 500g thịt bò bắp, có thể dùng bắp chân trước của thịt bò
  • 150g hạt sen
  • 1/3 bát con gạo tẻ
  • 1/4 bát con đậu xanh đã cà vỏ
  • Muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi và tiêu.

Cách nấu cháo bắp bò hạt sen bổ dưỡng:

Bước 1: Rửa sạch bắp bò, bạn có thể để bắp bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 đến 45 phút cho thịt hơi se cứng lại, sau đó lấy ra thái lát vừa ăn.

Bước 2: Ninh bắp bò. Sau khi làm sạch, bạn bỏ bắp bò vào nồi, đó đổ nước lạnh ngập mặt thịt, thêm hai thìa nhỏ muối, đun sôi, ninh thịt bắp bò đến khi mềm, không còn đỏ. Bạn có thể thêm một ít nước lọc vào nếu thịt bị cạn nhiều nước mà chưa chín mềm.

Bước 3: Ngâm đỗ xanh khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong nước ấm rồi bỏ ra đãi vài lần với nước cho sạch. Để ráo nước

Bước 4: Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ hết tâm sen. Nếu như bạn mua hạt sen khô thì chỉ cần rửa sạch là được. Đun nồi nước sôi, thả hạt sen vào đun khoảng từ 15 – 20 phút thì cho đỗ xanh vào đun cùng đến khi đỗ xanh và hạt sen mềm.

Bước 5: Gạo đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 6: Để món cháo thơm mùi gạo hơn, bạn đun nóng chảo, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại. Tiếp theo đổ gạo vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với mặt gạo, đun sôi đến khi hạt gạo nở bung ra, bạn đổ phần hạt gạo đã nở bung ra rổ, đổ bỏ phần nước lạnh đun cùng với gạo.

Bước 7: Sau đó bạn đổ phần thịt bò bắp và nước dùng đã ninh thịt bò, thêm đỗ xanh, hạt sen vào nồi lớn, thêm gạo (lấy luôn phần nước đã đun đỗ xanh và hạt sen), đun sôi.

Bạn nêm nếm gia vị lại tùy theo sở thích của bạn, đun lửa nhỏ đến khi hạt gạo mềm. Chuẩn bị rau răm, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ để cho vào tô cháo.

Bước 8: Khi cháo và bò đã chín nhừ. Tắt bếp, thêm rau răm, hành hoa, rau mùi thái nhỏ vào nồi cháo, tắt bếp, múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng.

Với thành phần chính của món ăn bao gồm bắp bò, hạt sen, gạo tẻ, đỗ xanh, gia vị, hành hoa, rau mùi, rau răm. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được vị thơm ngọt của thịt bò, bùi bùi của hạt sen và đỗ.

Không những ngon, giàu dinh dưỡng mà với nguyên liệu từ hạt sen, đỗ đây chắc chắn sẽ là món ngon từ bắp bò giúp bạn và gia đình giải nhiệt, tốt cho cơ thể.

8. Cách làm món gỏi đọt dừa với thịt bắp bò hoa

Với món ngon từ bắp bò này bạn chỉ cần có các nguyên liệu chủ yếu như: đọt dừa, bắp bò hoa, cà rốt, lạc rang, tỏi, ớt, chanh, rau thơm và các loại gia vị nêm nếm tăng vị món ăn.

Đọt dừa, cà rốt thái con chì rồi ngâm với dấm và muối khoảng 1-2 giờ rồi vớt ra để ráo. Thịt bò ướp với muối trước khi luộc rồi thái mỏng xếp ra đĩa.

Nước sốt gỏi gồm mắm dấm, đường, mì chính, nước lọc hòa tan rồi đổ vào bát hành tây, tỏi, ớt ngâm dấm trước đó với một quả chanh. Khi ăn thì bạn trộn thịt bò, nước sốt cùng với đọt dừa, cà rốt thật đều và thưởng thức.

9. Cách làm món Salad bắp bò

Trong những món ngon từ bắp bò thì món salad là món đơn giản, dễ chế biến nhất. Cách làm như sau: bắp bò thái nhỏ ướp với gừng, tỏi, hạt nêm và dầu hào.

Sau đó đổ dầu mè vào chảo cho thịt bò xào lên 2 phút rồi trộn cùng với rau, củ đã qua chế biến (rau xà lách, hành tây…) với xốt mè rang, xốt mayonnaise là bạn đã hoàn thành món salad bò giàu dinh dưỡng rồi.

10. Cách chế biến bắp bò ngâm nước mắm

Bạn muốn đổi món cho gia đình ngày lễ tết thì món bắp bò ngâm nước mắm là một lựa chọn hoàn hảo.

Khi ăn món này bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon của thịt bò giòn giòn kết hợp với vị chua ngọt thanh, một chút vị mặn của nước mắm, tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt, lạ miệng.

Cách chế biến cũng đơn giản thịt bò sau khi luộc chín vớt ra để ráo thì cho vào lọ ngâm cùng hỗn hợp nước mắm được pha chế gồm mắm ngon, đường, giấm nấu sôi để nguội.

Cho thêm tỏi, tiêu, ớt vào ngâm cùng, để khoảng 3-5 ngày là ăn được rồi. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, củ cải, bánh tráng cuốn nguyên liệu tự nhiên…

Một món ngon từ bắp bò mà bạn không thể bỏ qua đó là món bắp bò xào ớt, vừa ngon vừa nhanh và đơn giản.

Bạn chỉ cần ướp thịt bò hữu cơ sạch tươi mới với một chút tỏi, gừng, nước tương, đường, hạt nêm khoảng 20 phút.

12. Cách chế biến bắp bò kho mật mía

Bắp bò làm món gì ngon? chính là món bắp bò kho mật mía vô cùng ngon, hấp dẫn. Cách làm món này cũng đơn giản: Thịt bò bạn ướp với hỗn hợp mắm, mật mía, quế, gừng, sả, ớt bột giã nhuyễn khoảng 1 tiếng.

Sau đó, đun sôi lên khoảng 10 phút bạn tắt bếp để thịt nguội rồi lại tiếp tục đun lần 2 đến khi cạn nước là được.

Món ăn này có vị thơm của mật mía kết hợp với vị cay của gừng, sả quế, vị ngọt giòn tự nhiên của bắp bò tạo nên một hương vị hoàn hảo.

13. Cách nấu cháo bắp bò hạt sen

Thay vì chế biến các món cay, nóng từ bắp bò thì món cháo bắp bò hạt sen sẽ giúp cho bạn giải nhiệt cơ thể rất tốt.

Đối với món ăn này thì thành phần chính gồm có bắp bò, hạt sen, gạo tẻ, đỗ xanh, gia vị và các loại rau gia vị món ăn như hành hoa, rau mùi, rau răm.

Cũng giống với cách nấu cháo khác thì bạn ninh các nguyên liệu thật mềm, chín rồi múc ra bát thêm rau thơm, hạt tiêu và ăn nóng.

14. Cách xào thịt bắp bò với măng tây

Bắp bò là loại thực phẩm tươi giàu dinh dưỡng kết hợp với măng tây thì càng làm cho giá trị dinh dưỡng của món ăn tăng lên gấp đôi, rất tốt cho sức khỏe.

Bắp bò thái mỏng, ướp với dầu mè, hạt nêm, dầu hào và ít tỏi băm. Còn măng tây, bạn thái khúc chần qua nước sôi để ráo.

Sau đó, bạn chỉ cần phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào, khi bò chín bạn cho măng tây vào xào nhanh tay và tắt bếp.

Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn của măng tây, độ mềm ngọt của thịt bò với vị cay cay của tỏi, gừng hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đậm đà của món ăn này.

15. Cách nấu canh rau lang với thịt bò bắp

Thông thường bạn thường thấy bắp bò xào với các loại rau ăn lá hữu cơ tươi sạch, ít khi dùng để nấu canh. Nhưng với món canh rau lang nấu bắp bò sẽ là một trong những món ngon từ bắp bò không thể bỏ qua.

Cách nấu món này cũng rất đơn giản: rau khoai lang bạn lấy phần non rồi rửa sạch, thịt bò bạn ướp gia vị cho ngấm đều.

Sau đó bạn cho thịt bò vào nồi với một ít dầu ăn xào lên khi nào gần chín thì bạn cho rau khoai vào đảo nhanh rồi đổ thêm một ít nước, nêm gia vị vừa ăn, sau đó đun sôi trở lại và tắt bếp.

Lưu ý trong khi đun nhớ hớt bọt cho nước canh được trong.

16. Cách chế biến món bắp bò hầm xì dầu kiểu Tàu

Trong danh sách 15 món ngon từ bắp bò không thể thiếu món bò hầm xì dầu kiểu Tàu này được. Nó là một món ăn vừa lạ, vừa ngon và hấp dẫn không kém các món ăn Việt.

Cách chế biến món này lại vô cùng đơn giản: Thịt bò cắt thành miếng to bản luộc qua một lần rồi rửa sạch lại.

Cho thịt bò vào nồi nước cùng với các nguyên liệu: thảo quả, bông hồi, quế nhỏ, hạt tiêu, lá nguyệt quế, vỏ quýt, đinh hương, tiêu hạt, quả nhục đậu khấu, tiểu hồi, cam thảo, gừng, tỏi, đường phèn, muối, rượu nếp và xì dầu hảo hạng vị đậm đà.

Đun sôi lên và để lửa liu riu khoảng 60-90 phút cho đến khi thấy thịt mềm thì tắt bếp. Chỉ cần vài thao tác đơn giản bạn đã có ngay một món ăn ngon, lạ chiêu đãi bạn bè rồi.

17. Bắp bò luộc sốt tương đậu Thái Lan

Trong số các món ăn thì món luộc là món dễ làm nhất, với món bắp bò này cũng vậy. Bạn chỉ cần rửa sạch thịt bò và luộc lên với gia vị là xong.

Tuy nhiên, điểm tạo nên vị ngon cho món ăn này chính là phấn nước sốt rưới lên thịt bò.

Nước sốt gồm: Tương đậu xay nhuyễn, gừng, riềng, đường, nước mắm, ớt xay, nước tắc, bột ngọt. Món ăn này kèm với rau sống và xà lách thì thật tuyệt.

Bắp bò Mỹ nấu món gì ngon – Nộm bắp bò hoa chuối là thích hợp nhất. Món ăn này rất thanh mát, được nhiều người ưa chuộng.

Cách thực hiện như sau: Hoa chuối thái nhỏ thành từng sợi ngâm với nước muối và chanh cho trắng. Phần bắp bò bạn nên ướp một chút gia vị trước khi luộc sẽ làm cho thịt bò mềm và đậm đà hơn.

Cuối cùng bạn trộn thịt bò với hoa chuối và các nguyên liệu cần thiết như vừng, lạc rang, chanh, đường, ớt…

19. Bắp bò gói giấy bạc đút lò

Đây cũng là một trong những món ngon từ bắp bò để bạn chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần. Món này cũng rất dễ làm, bạn chỉ cần làm phần nước sốt ướp bắp bò sao cho ngon là được.

Nước sốt bạn cần cho dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu xay cay thơm đặc trưng mùi đun hỗn hợp trên lên nhỏ khoảng 2-3 phút cho tan thì tắt bếp và trộn tỏi phi vào. Đợi nước sốt nguội thì bạn trộn đều với bắp bò.

Lấy giấy bạc thoa một chút dầu ăn rồi xếp thịt vào gói kín lại và khi lò nóng thì bạn cho gói thịt nướng vào nướng 60 phút, hết thời gian bạn lại bật lò nướng thêm từ 40 – 60 phút là xong.

Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình thì món Lagu bắp bò là một gợi ý tuyệt vời. Bởi món ăn này rất ngon và thơm nức với phần thịt bò chín mềm thấm đẫm các gia vị đầy hấp dẫn.

Cách làm: Bò rửa sạch, thái từng khúc dày khoảng 5 cm và ướp với muối, tiêu, đường, hạt nêm, tỏi băm khoảng 30 phút.

Tiếp đó, bạn chiên thịt bò vàng hai mặt thì cho vào nồi. Cho dầu và bơ, hành tây thái hạt lựu vào xào mềm thì tỏi băm vào đảo qua. Sau đó, cho bột mì vào đảo đều thì cho tiếp tương cà vào cùng với nước lọc.

Đun cho đến khi thịt bò chín mềm thì cho khoai tây, cà rốt vào. Tiếp tục đun và cho thêm đậu Hà Lan, rượu trắng vào.

Cuối cùng, bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành tây thái múi cáu vào là xong. Món này ăn cùng bánh mì hoặc cơm đều rất ngon.

21. Cách nấu canh bắp bò nấu khế

Đây là một món canh nấu từ bắp bò mang lại vị thanh mát xua tan những ngày nắng nóng. Cách chế biến món này rất đơn giản:

Bắp bò sau khi tẩm ướp ngấm gia vị thì cho vào nồi đun sôi khoảng 5 phút thì cho khế thái hình sao vào nấu cùng, nêm thêm một chút muối rồi tiếp tục đun cho đến khi thịt bò mềm.

Sau đó, cho thêm hạt nêm đun thêm vài phút thì tắt bếp. Rắc vào nồi thịt bò một ít hành lá, rau răm thái nhỏ để tạo mùi vị thơm ngon.

Như vậy, bạn đã có ngay một nồi canh bắp bò nấu khế với vị béo mềm của thịt bò kế hợp vị chua thanh của khế rất hấp dẫn đúng không.

22. Cách nấu món bắp bò rim kiểu miền Trung

Đây là một món ăn truyền thống của người miền trung, nó rất đậm đà và thường ăn kèm với cơm rất ngon.

Cách làm món này rất dễ: Thịt bò sơ chế cho sạch rồi cắt thành từng miếng có độ dày vừa phải, rồi ướp với gừng, hành, tỏi băm nhỏ khoảng 2 giờ cho ngấm gia vị khi rim sẽ ngon hơn.

Sau đó bạn tiếp tục ướp bò với nước mắm, mật mía và gia vị bò kho rồi cho vào nồi, đun sôi lên vài phút thì cho nhỏ lửa đun đến khi thịt mềm là được.

Thịt bò luôn được mọi người ưa chuộng bởi vì nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, các loại khoáng chất, đặc biệt là sắt và kẽm. Do đó thịt bò được biết đến với vai trò là một phần của chế độ ăn uống với những lợi ích sau:

– Giúp hỗ trợ tăng cường cơ bắp

Bắp bò là một loại thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn dinh dưỡng của những vận động viên, hay những người đang có nhu cầu muốn tăng lượng cơ bắp để có được một thân hình chắc khỏe.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, trong bắp bò có chứa lượng lớn axit amoniac. Chất này rất tốt đối với việc tăng cường sức khỏe, đặc biệt là phát triển các cơ.

– Giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, kích thích quá trình chuyển hóa chất diễn ra nhanh hơn:

Giống với các loại protein khác, vitamin và các khoáng chất có chứa trong thịt bò giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, sức đề kháng của cơ thể cũng được tăng lên.

Quá trình chuyển hóa các chất hữu cơ trong cơ thể cũng được diễn ra một cách nhanh chóng và dễ dàng nhờ vào lượng lớn protein có trong thịt bắp bò, giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng sau những vận động mạnh, tốn sức.

Bởi vì trong thịt bò có chứa hàm lượng sắt rất cao, đây là một trong những chất góp phần sản sinh máu, giúp quá trình điều hòa máu trong cơ thể diễn ra tốt hơn.

IV. Các lưu ý khi sử dụng thịt bò bắp

Thịt bò giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe là điều ai cũng biết, tuy nhiên với bất kỳ một loại thực phẩm nào cũng vậy, bạn cũng nên tìm hiểu cách chế biến, sử dụng thịt bắp bò một cách hợp lý để đảm bảo sức khỏe cho gia đình và những người thân yêu:

– Không nên nấu chung thịt bò với thịt lợn

Theo kinh nghiệm của người xưa thì hai loại thịt này không hợp khi chế biến chung với nhau bởi vì thịt heo có tính hàn trong khi thịt bò lại ngược lại.

Chính vì thế ta không nên kết hợp hai loại thực phẩm đối ngược nhau về tính chất, khi ăn vào rất dễ bị đau bụng, khó tiêu hay thậm chí là ngộ độc.

– Những người bị gout không nên ăn nhiều thịt bò

Vì trong thịt bò có chứa nhiều đạm và dinh dưỡng vậy nên đây là món không được khuyến khích cho người bị bệnh gout.

Đối với người bị bệnh này, khi ăn thức ăn có chứa nhiều đạm sẽ khiến căn bệnh ngày càng trầm trọng hơn.

– Có chế độ ăn hợp lý

Theo chỉ định của chuyên gia thì lượng thịt bò nên dùng cho một bữa sáng là 80g. Nếu bạn liên tục tiêu thụ quá nhiều so với số lượng thịt bò trong một thời gian dài thì sẽ gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Gặp phải các triệu chứng nguy hiểm như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn… thậm chí là mắc các bệnh ung thư như ung thư như ung thư tiền liệt tuyến, ung thư đại tràng…

– Tránh dùng chung với rượu trắng

Nhiều người xem bắp bò là món nhắm rượu ngon lành trong các buổi tụ tập bạn bè. Tuy nhiên việc này là phản khoa học vì rượu và thịt bò đều có tính nóng, khi ăn cùng nhau rất dễ gây nóng trong người.

Những món ngon từ thịt bắp bò với cách chế biến đơn giản nhất này này mới chỉ nghe thôi cũng khiến chúng ta thèm thường và muốn được thưởng thức ngay đúng không nào? Vậy thì chần chừ gì mà không lăn ngay vào bếp và trổ tài nấu ăn.


【#6】Cách Luộc Tôm Ngon Top 7 Chế Biến Món Ngon Từ Tôm Chuẩn Vị Tại Nhà

Cách luộc tôm ngon

Trước tiên, ngâm tôm tươi trong nước sạch khoảng 20 phút sau đó vớt tôm ra, rửa sạch để ráo nước.

Chuẩn bị thêm vài lát gừng, vài củ hành lá nhỏ, một ít hạt tiêu, rượu trắng.

Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm gừng, hành lá, tiêu vào, đun sôi ở nhiệt độ cao. Sau khi gừng, hành đã chín, đổ tôm vào, sau đó thêm xíu rượu trắng, luộc trong 3 phút.

Khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ, tôm cuộn tròn lại, lúc này bạn vớt ngay ra, thả vào bát nước đá cho nguội rồi thưởng thức với nước tương pha mù tạt hoặc tương ớt đều ngon.

Đầu bếp giải thích, khi luộc tôm, ngoài gừng, hãy thêm rượu trắng vì trong quá trình nấu, rượu trắng sẽ bay hơi và khử luôn mùi tanh của tôm. Tôm luộc vì thêm thơm ngon hơn, vị cũng ngọt hơn.

Cũng cần lưu ý là khi luộc tôm, cần luộc với nước đang đun sôi, nếu luộc bằng nước lạnh tôm sẽ bị khô, cứng ăn mất ngon.

Cuối cùng, đầu bếp cho rằng, cần chuẩn bị một bát nước đá trước khi nấu tôm, sau đó tôm chín thì vớt ra và thả ngay vào bát nước đá này. Điều này khiến tôm ngon hơn là bạn để nó tự nguội.

Top 7 chế biến món ngon từ tôm chuẩn vị

Nguyên liệu:

Cách làm món tôm luộc:

Bước 1: Đun sôi nồi nước với một ít muối và thêm 5 – 6 lát gừng, sau đó cho tôm vào luộc chừng 3 – 4 phút.

Bước 2: Khi thấy tôm đã chuyển qua màu đỏ gạch thì vớt tôm ra dĩa, ăn kèm với nước mắm hoặc muối tiêu chanh tùy ý.

2. Tempura tôm

Nguyên liệu:

  • Tôm: 0.5 kg
  • Bột tempura (có thể thay bằng bột ngô và trứng gà)
  • Vụn bánh mì
  • Dụng cụ,: Tô, dĩa, chảo chống dính…

Cách làm món Teapure tôm:

Bước 1: Tôm lột vỏ và rửa sạch rồi ướp với ít muối và tiêu.

Bước 2: Cho bột tempura vào tô, thêm từ từ nước vào và trộn đều đến khi thấy sền sệt thì dừng cho nước, rồi nhúng tôm vào và lăn qua vào vụn bánh mì. Cuối cùng, cho tôm đó vào chảo dầu được làm nóng chiên vàng, để ráo dầu và xếp ra dĩa.

Lưu ý: Nếu không dùng bột tempura bạn có thể lăn tôm qua bột ngô rồi nhúng vào lòng đỏ trứng gà.

Nguyên liệu:

  • Tôm: 0.5 kg
  • Đậu phụ Nhật (hay còn gọi là đậu hũ non, có dạng hình chữ nhật hoặc hình tròn)
  • Gia vị nêm
  • Dụng cụ: Nồi, dĩa, tô…

Cách làm món tôm đậu phụ Nhật:

Bước 1: Tôm cắt đầu, lột vỏ và bỏ chỉ trên lưng, sau đó cho vào tô ướp với ít gia vị.

Bước 2: Đậu phụ Nhật cắt khúc, xếp vào nồi, cho tôm lên trên đậu phụ, rắc ít muối lên tôm, đổ ít nước vào nồi và nêm thêm gia vị, nấu khoảng 5 phút.

Nguyên liệu:

Cách làm món tôm nướng tỏi:

Bước 1: Cho tôm đã rửa sạch vào khay nướng đã quét một lớp dầu ăn và được phủ giấy bạc ở trên. Xếp tỏi, cà rốt và hành tây được cắt lát mỏng lên trên và thêm một ít gia vị vào.

Bước 2: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C khoảng 1 – 2 phút, rồi cho khay vào nướng tầm 5 phút.

Nguyên liệu:

Cách làm món tôm hấp hành:

Bước 1: Tôm cắt bớt râu, rửa sạch, dùng dao rạch một đường trên lưng sâu 2/3 thân. Miến thì đem ngâm đến khi nở mềm, vớt ra cho ráo nước và cắt vừa ăn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa súp nước tương + 2 thìa súp nước lọc + 1 thìa cà phê đường + hành lá thái nhỏ và đun với lửa nhỏ, khuấy đều để đường tan hết, hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 3:

  • Chuẩn bị dĩa sâu lòng hoặc tô, cho miến đã cắt vào bên dưới, xếp tôm vào với phần lưng hướng lên trên, rắc thêm hành lá thái nhỏ.
  • Sau đó, cho dĩa vào nồi hấp đã đun sôi nước, hấp từ 10 – 12 phút là chín.
  • Cuối cùng là rưới nước sốt hành lá đã làm ở bước 2 lên trên là có thể thưởng thức.

Nguyên liệu:

Cách làm món tôm xào cà chua:

Bước 1: Tôm lột vỏ, rửa sạch, ướp với hành, tiêu, ít gia vị.

Bước 2: Cho chảo lên bếp làm nóng cùng dầu ăn, thêm hành tỏi đã băm nhuyễn và phi thơm, sau đó cho cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi tạo hành hỗn hợp sệt thì cho tôm vào xào chung, rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Nguyên liệu:

  • Tôm: 300 gam
  • Rau củ: Ớt chuông (xanh, đỏ), hành tây, đậu hà lan
  • Hành, tỏi, gia vị
  • Dụng cụ: Chảo, đũa, dĩa…

Cách làm món tôm xào rau củ:

Tôm làm sạch vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ lưng và ướp gia vị, rau củ thái mỏng hoặc cắt khúc vừa ăn. Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào sơ rồi cho rau củ vào xào chung đến khi chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Tổng hợp theo nguồn: Nguồn: https://phunuvietnam.vn/khi-nau-tom-dung-chi-cho-gung-ma-them-1-nguyen-lieu-giup-tom- https://www.dienmayxanh.com/kinh-nghiem-hay/7-cach-che-bien-tom-khac-nhau-don-gian-tai-nha-ca-1158345


【#7】Cách Làm Món Thịt Luộc Cuốn Dưa Chuột Thơm Ngon Lạ Miệng

Bạn có thể biến món thịt luộc nhàm chán đơn điệu hàng ngày bằng món thịt luộc cuộn dưa chuột ngon và lạ miệng.

Nguyên liệu:

– 1kg thịt ba chỉ

– 2 củ tỏi

– 1 nhánh gừng

– 1 củ hành tím

– 2 quả dưa chuột

– Vừng rang vàng

– 1 muỗng canh giấm gạo

– 2 muỗng canh nước dùng

– 1 muỗng canh xì dầu

– 1 muỗng cà phê dầu vừng

Cách làm:

– 1 thìa cà phê ớt bột (hoặc 1 muỗng canh sốt ớt thì càng ngon)

– Gia vị: bột canh, đường.

Món thịt luộc cuốn dưa chuột có vị đậm đà của mắm, thịt luộc mềm và ngọt, xen lẫn trong đó từng miếng dưa chuột giòn.

Bước 1: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Cho tỏi vào cối, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, ớt bột, dầu vừng, giấm, xì dầu.

Dùng đầu chày nghiền nhuyễn cho hỗn hợp sánh quyện (không nên giã vì hỗn hợp lỏng sẽ bị bắn).

Bước 3: Cho hỗn hợp ra bát, đổ nước dùng vào, trộn đều, sau đó rắc vừng rang vàng lên.

Bước 4: Đun sôi nồi nước có thêm vài nhánh gừng, hành lá và 1 muỗng canh rượu trắng. (Rượu hoặc giấm là chút mẹo nhỏ để giữ cho màu thịt được trắng)

Bước 7: Cắt thịt thành từng lát mỏng và dài khoảng 7 – 10cm.

Bước 8: Dưa chuột cắt sợi dài khoảng 5 – 7cm.

Cách 2 Nguyên liệu:

Bước 9: Gập đôi từng miếng thịt rồi xếp lần lượt lên đĩa theo hình tròn. Đặt dưa chuột cắt sợi vào bên trong.

Bước 10: Xếp rau thơm ở tâm hình tròn cho đẹp.

Cuối cùng rưới hỗn hợp chấm ở bước 3 lên trên mặt và thưởng thức.

Nước chấm gồm có

– Thịt ba chỉ ngon

– Gừng

– Hành củ khô

– Nước mắm

– Tỏi – 2 củ nhỏ

– Ớt

– Chanh

– Dấm gạo

– Đường

– Nước sốt ớt quế

– Rau củ để cuốn thịt

– Dưa chuột non

– Rau xà lách

– Hành hoa

Cách làm:

– Rau mùi

– Bột canh

– Vừng rang vàng

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt mua về rửa sạch ,bắc nồi nước luộc lên bếp đun sôi rồi thả miếng thịt vào đun sôi trở lại vớt ra và xả lại bằng nước lạnh nhiều lần để khử mùi hôi của thức ăn gia súc và những sạn, bẩn, mùn thớt của các sạp thịt nữa. Khi ăn thịt sẽ không có mùi vị khác lạ khó chịu mà có mùi thơm ngon của thịt.

Bước 2: Luộc thịt

Vớt thịt ra và thả vào bát nước đun sôi để nguội cho thịt giữ được màu trắng và giòn rồi vớt ra đĩa để nguội.

Dưa chuột các bạn bổ dọc quả và chia khúc dài 3 cm rồi thái thành những thanh nhỏ có chiều dài bằng với bề ngang của miếng thịt.

Bước 4 :Pha nước chấm

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt, cho vào cối giã nát rồi cho ra bát.

Chanh bóc vỏ tách múi lấy cả tôm bỏ cùi màu trắng.

Cho dấm gạo vào cho tỏi, ớt, tôm chanh nổi lên.

Sau đó cho đường, mắm vào quậy cho tan đường, nếu thấy mặn cho thêm vào chút nước đun sôi để nguội.

Nếm thấy các mùi vị hài hòa là được. Nước chấm có vị chua của chanh, dấm gạo vị ngọt của đường, vị cay của ớt, vị ngọt mặn của nước mắm.

Sau đó cho vừng đã rang vàng thơm vào bát nước mắm chấm.

Cuối cùng cho vào bát chấm nước sốt ớt quế thế là ta đã có món nước chấm ngon tuyệt cú mèo rồi.

Bước 5: Cuốn thịt với rau, hành và dưa chuột

Trải miếng thịt ra đĩa , đặt vào giữa vài 3 miếng dưa chuột, 2 cọng hành hoa, 1/2 lá rau xà lách, vài cọng rau mùi và cuốn thịt lại, lăn qua lại trên đĩa cho miếng thịt cuốn thật chặt cho kín mép không hở rau, dưa, hành. Thế là ta đã có miếng thịt cuốn dưa chuột cực ngon, mát rồi.

Đây là món ăn thơm ngon và lạ miệng.

Bày thịt cuốn ra đĩa tùy theo ý thích của từng người có thể tưới nước chấm lên món thịt hoặc để chấm hoặc tưới một chút nước chấm lên khắp đĩa và để lại một ít để khi ăn thì chấm cũng ngon.

Vị đậm đà của thịt, mát thơm của rau, dưa, và món nước chấm ngon để đời sẽ làm cho bữa cơm của gia đình thêm ấm áp.

Theo Phunutoday


【#8】Cách Làm Món Thịt Kho Quẹt Chấm Rau Luộc Ngon Hết Ý

Món thịt kho quẹt ngon với phần thịt ba chỉ hơi béo, những con tôm hơi dai, hương vị cay cay, mặn mặn thơm lừng mùi tiêu cùng nước sốt vừa béo, vừa sánh màu sắc hấp dẫn. Chỉ cần nhắc tới thôi cũng khiến nhiều chị em phải truy tìm ngay cách làm thịt kho quẹt đơn giản.

Nguyên liệu nấu thịt kho quẹt

Món thịt ba rọi kho quẹt với các nguyên liệu quen thuộc bạn có thể dễ dàng kiếm mua như sau:

  • Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g.
  • Tôm khô: 100g
  • Hành tím khô: 1-2 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Hành lá
  • Ớt tươi: 2 quả
  • Các loại gia vị cần thiết như: Nước mắm, hạt tiêu, đường, muối, mì chính.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Để làm món thịt kho với thịt đậm đà chuẩn vị nhất việc chọn nguyên liệu bạn cũng cần phải quan tâm. Nếu không chọn nguyên liệu tươi, chuẩn thì món ăn cũng sẽ kém ngon hơn.

Với thịt lợn bạn nên sử dụng thịt ba chỉ với phần mỡ vừa phải. Không nên chọn thịt quá nhiều mỡ ăn cũng sẽ thấy ngán mặc dù nước kho quẹt sẽ càng béo ngậy hơn. Thịt lợn phải thật tươi, không mua thịt lợn để trong tủ lạnh hoặc thịt lợn có mùi ôi khi nấu sẽ có mùi khó ăn.

Với món thịt kho quẹt ngon thì bạn nên sử dụng tôm khô thay vì sử dụng tôm tươi. Bởi món thịt kho quẹt với tôm khô mới đúng vị và ngon hơn. Bạn nên chọn mua những con tôm nhỏ vừa phải.

Đặc biệt nước mắm sử dụng cũng chính là linh hồn của món thịt heo kho quẹt. Vì vậy bạn nên sử dụng loại nước mắm ngon nguyên chất và không quá mặn.

Nếu cách kho quẹt thịt heo dễ dàng với phần thịt heo thật mềm, thật thơm thật ngậy thì món thịt kho tiêu với phần thịt cũng thật thơm mùi tiêu lạ thường. Thêm nữa cách làm món thịt kho tàu, thịt kho dừa với các thao tác đơn giản cho món ăn thơm, béo, ngậy, đậm vị, dân dã và rất dễ ăn.

Cách làm thịt kho quẹt

Thịt ba chỉ kho quẹt với từng miếng thịt vừa vàng, vừa béo, vừa mềm, tôm khô vừa bùi, vừa dai, thơm lừng gia vị cùng vị cay của ớt. Nước sốt vừa sệt vừa sánh lại đậm đà. Quyện nước sốt trong bát cơm trắng thì ngon hết sảy. Với các bước hướng dẫn làm thịt kho quẹt đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt lợn khi mua về bạn đem sơ chế thật kĩ. Bạn rửa sạch với nước trước rồi cho vào nồi đun sôi. Bạn nên cho thêm củ gừng đập dập vừa giúp thịt thơm vừa giảm mùi hôi của thịt. Sau đó rửa sạch lại bằng nước và thái thành miếng hình chữ nhật dày khoảng 2-3cm.
  • Hoặc bạn cũng có thể sở chế thịt với rượu trắng hoặc giấm ăn. Gừng bạn cạo vỏ, đập dập trộn cùng hỗn hợp rượu hoặc giấm ăn rồi thoa hỗn hợp lên xung quanh bề mặt thịt. Để hỗn hợp thấm vào thịt khoảng 15-20 phút. Như vậy sẽ làm giảm đi mùi hôi của thịt. Rửa sạch lại với nước và thái miếng vừa ăn.
  • Ướp thịt lợn với 2 thìa cafe nước mắm ngon, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe đường, thêm hành tím, tỏi băm nhuyễn. Trộn hết hỗn hợp lên và ướp khoảng 45-50 phút cho thịt ngấm gia vị.
  • Hành khô và tỏi bạn bóc lớp vỏ ngoài, rửa thật sạch và đập dập, băm nhuyễn.Ớt bạn bỏ cuống, thái lát chéo.
  • Tôm khô bạn ngâm với nước nóng cho nở mềm, rồi rửa sạch lại với nước.
  • Một bí quyết quan trọng cho cách kho thịt kho quẹt là bạn ướp tôm với hỗn hợp tỉ lệ 2 mắm : 1 đường : 1 nước.

Bước 2: Cách kho quẹt tôm thịt

  • Trước tiên bạn cho thịt vào nồi, đảo đều tay đun cho tới khi phần mỡ chảy ra. Phần thịt sẽ vàng săn lại và cháy cạnh thơm lừng.
  • Lúc này bạn vớt toàn bộ phần thịt ra bát riêng và cho hành tỏi và phi cho thơm. Trút phần tôm khô cùng hỗn hợp vào xào cho chín rồi cho phần thịt ban nãy vào đảo tiếp tục. Phần mỡ chảy ra từ thịt nếu không thích ăn quá béo bạn có thể cho bớt ra.
  • Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút khi thấy phần nước sốt sệt lại. Vừa dẻo, vừa béo với phần mỡ bên trên vàng óng. Cuối cùng bạn cho hành lá thái nhỏ cùng với ớt đảo nhẹ rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
  • Bạn múc ra đĩa và thưởng thức ngay. Cách làm món thịt kho quẹt chỉ với vài thao tác đơn giản như thế mà bất cứ ai cũng có thể nấu được.

Những lưu ý khi làm món thịt kho quẹt

Với cách làm món thịt kho quẹt ngon đơn giản là thế. Tuy nhiên khi nấu món thịt ba rọi kho quẹt bạn cũng cần lưu ý một số điều như sau:

Với thịt lợn bạn chọn thịt tươi, ngon, với phần mỡ vừa phải. Sơ chế thật kĩ thịt để món ăn khi nấu không còn mùi hôi.

Không nên thái thịt quá mỏng khi xào sẽ săn lại ăn sẽ bị khô mất đi vị béo ngậy của nó. Nên xào săn thịt trước khi kho để vừa giúp phần mỡ thịt chảy ra khi ăn sẽ bớt ngấy. Đồng thời miếng thịt sẽ bớt béo hơn.

Tôm khô bạn nên ngâm lâu một chút cho tôm nở ra.

Bạn nên sử dụng nồi đất hoặc là nồi sứ nhỏ để kho sẽ dễ hơn. Hoặc có thể thay thế bằng nồi chống dính.

Để tạo màu cho món thịt kho quẹt bạn có thể cho thêm xíu nước hàng hoặc nước đường đã thắng.

Không nên đảo quá nhiều thịt khi đang nấu. Khiến thịt nát hơn. Thỉnh thoảng nên kiểm tra đảo để tránh thịt cháy dính xuống nồi.

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm thịt kho quẹt ngon đạt chuẩn với những yêu cầu như sau:

  • Nồi thịt kho quẹt với màu nâu cánh gián, lớp mỡ vàng óng, nước sốt sệt hơi béo, mùi thơm phảng phất cùng màu xanh của hành lá đẹp mắt.
  • Thịt kho quẹt với từng miếng thịt hơi xém cạnh, vàng đượm, săn lại với phần mỡ béo ngậy, tôm khô hơi dai cùng nước sốt vừa sánh vừa đượm vị cay của ớt, thơm của tiêu cùng mùi nước mắm thơm lừng.
  • Món thịt kho quẹt tôm ăn kèm với cơm trắng, nước sốt dùng để chấm rau luộc cũng rất thú vị. Hoặc bạn có thể ăn bún chan với nước sốt cũng rất ngon.

Với cách làm thịt kho quẹt chấm rau luộc trên hy vọng đã giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn.Hoặc bạn dùng cơm cháy chấm ăn cùng cũng rất hợp. Bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm ấm cúng thú vị hơn.


【#9】Cách Làm Món Gà Luộc Ngon Vàng Óng Ánh Không Bị Nát

Chuẩn bị trước khi luộc:

Trước khi luộc gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Gà mổ xong phải làm sạch xát muối để da gà được sạch. Muốn gà được chặt miếng đầy đặn, đẹp mắt, tốt nhất là bạn nên mổ moi. Bạn nên nhớ, khi rửa, cần rửa sạch tiết để làm nước không bị đục và tiết bám đen vào gà.

– Các nguyên liệu khác gồm gừng, hành khô, mỡ gà, nghệ.

– Xoong/ nồi luộc gà phải đủ lớn để đặt vừa gà.

Luộc gà

Khi luộc gà, bước đầu tiên vô cùng quan trọng. Nếu cho gà vào luộc khi nước đã sôi sục, da gà gặp nhiệt độ cao đột ngột sẽ lập tức bị bong tuột và nát. Chính vì thế, cần phải cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh sao cho phần nước ngập hết toàn bộ con gà (nên nhớ để phần bụng nằm hướng xuống). Làm như thế, gà sẽ chín từ bên trong và không bị thâm đen trong quá trình luộc.Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Không để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt. Lúc này, hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7 đến 8 phút.

Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (nếu không muốn cho hành, gừng thì có thẻ bỏ qua bước này). Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.

Để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

Để gà vàng đẹp

Giã nát một ít nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.

– Khi luộc, nếu đổ nước không đủ để ngập gà thì khi luộc và om gà, cần trở gà 1-2 lần.

– Nếu luộc nửa con, thì giảm thời gian luộc và om mỗi loại khoảng 3 – 5 phút.

Cách chặt thịt gà không bị nát

Điều quan trọng đầu tiên để có đĩa thịt gà chặt ra đẹp mắt, miếng thịt không bị nát đó là bạn cần có một con dao chặt thịt to bản, thật sắc. Đầu tiên dùng dao cắt đùi gà theo nách tiến tới lưng gà sao cho phần đùi của gà thành hình chữ nhật. Cánh cũng cắt theo nách mà hơi phạm vào ức (ngực) một ít để cho phần cánh thêm ngon. Sau đó tiếp tục cắt cổ, bổ thân gà luộc làm đôi sau đó chặt từng miếng đã cắt ra.

Muốn chặt thịt gà không bị nát thì khi bạn chặt gà nhớ là phải chặt dứt khoát và miếng thịt gà hình chữ nhật, hoặc hình bình hành là đẹp nhất.

Cuối cùng, rắc một nhúm lá chanh thái nhỏ lên trên để đĩa thịt gà luộc thêm màu sắc.


【#10】1001 Cách Làm Món Gà Luộc Ngon Hơn Cả Nhà Hàng Hàng 5*

Gà luộc ngon món ăn hấp dẫn, da vàng ruộm, những sớ thịt dai chắc ngọt đậm, mùi vị thơm lừng. Cắn một miếng gà luộc thì ngon thôi rồi béo ngậy từ trong ra ngoài cùng vị thơm của lá chanh.

Thông tin món gà luộc

Gà luộc là món ăn phổ biến trong những mâm cúng, cỗ bàn và được chế biến từ thịt gà. Món này rất thích hợp với các giống gà ta hoặc gà thả vườn khi đó thịt sẽ thơm ngon hơn thịt gà công nghiệp. Gà được bỏ vào nồi và được nấu chín hoàn toàn trong nước nóng hoặc nước luộc gà.

Gà luộc khi dọn ra thường được chặt miếng, và đây là món ăn là phổ biến cho các nền văn hóa. Để có món gà luộc ngon thì không những cần chế biến tốt mà bạn cần phải có kinh nghiệm luộc sao cho thịt gà chín đều, mềm, da màu vàng bóng bắt mắt. Khi chặt gà thịt chắc không nát, khi ăn da giòn ngon thịt ngọt. Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc, nếu không phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.

Các cách chế biến món gà luộc ngon

– Gà luộc bóp muối mè

– Gà luộc lá chanh

– Gà luộc ăn cùng hẹ

Nguyên liệu và cách chế biến các món gà luộc

1. Gà luộc bóp muối mè

Nguyên liệu: Cách làm:

– Bước 1: Gà làm sạch bằng cách khử gừng và rượu cho hết hôi. Rửa lại nước sạch và để ráo nước.

– Bước 2: Để nguyên con rồi đem ướp gia vị để qua đêm cho thấm. Lấy ra cho vô nồi hấp cách thủy 45p cho chín. Khi hấp cho gừng nướng cạo vỏ và hành tím nướng vào

– Bước 3: Gà chín lấy ra để nguội rồi xé nhỏ vừa ăn. Pha hỗn hợp muối, đường, dầu mè rưới vào gà và dùng tay trộn đều lên. Múc ra dĩa.

– Bước 4: Nước hấp gà thêm nước đun sôi lên và nêm gia vị vừa miệng. Cho hành lá xắt khúc vào. Khi ăn dùng làm canh ăn kèm. Nước chấm: nước tương, dầu mè, đường, tiêu xay, ngò rí xắt nhuyễn.

Nguyên liệu: Gồm 1 con gà ta, lá chanh, gia vị: muối tiêu, đường, bột ngọt, ớt, chanh, sả.

Cách làm:

  • Gà làm sạch, chặn thành từng khúc nhỏ, lá chanh rửa sạch
  • Cho gà vào nồi, lưu ý lót lá chanh dưới đáy nồi (dùng phân nửa phần lá chanh có sẵn). Nêm ít muối, đường, bột ngọt vào nồi nước luộc gà, bật lửa.
  • Trong thời gian chờ gà chín, làm chén muối chấm theo công thức sau: 1 thìa muối trắng, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa đường, 1 thìa tiêu xay nhuyễn, nửa thìa ớt băm nhuyễn, sau đó vắt chanh vào
  • Phần lá chanh còn lại thái nhỏ cho ra đĩa
  • Khi gà chín, cho gà ra đĩa, sau đó cho lá chanh xắt nhỏ lên trên. Bây giờ chúng ta có thể thưởng thức, vị ngọt ngọt của gà, kèm theo mùi thơm nức của lá chanh hòa quyện với vị chua cay của nước chấm. Chắc chắn đây sẽ là món ăn mang hương vị đặc trưng, ăn mãi không chán.

3. Gà luộc ngon ăn cùng hẹ

Nguyên liệu:

Cách làm :

  • Cho gà vào chậu rắc lấy 1 thìa muối, xát muối lên thân gà cho sạch vi khuẩn. Lấy kéo cắt phao câu và phần mỡ gà bỏ đi,cắt luôn da ở cổ gà bỏ đi vì chỗ đó lắm hạch và mỡ. Rửa gà lại một đến hai lần nước cho sạch
  • Chuẩn bị Hẹ Và 1/2 cây hành boa rô thái khúc dài 5~6cm, mang rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Lấy một cái nồi cho Gà + hành tây + hành boa rô + Tỏi + lát gừng và đổ 1L nước vào, đậy vung lại bật bếp đun 20 phút.
  • Kiểm tra xem gà chín chưa, nếu gà chín rồi thì gắp ra đĩa.Gắp gà ra rồi bật bếp đun nồi nước sôi trở lại cho hẹ và hành hoa rô vào chần qua.
  • Vớt Hành boa rô ra đĩa thịt gà, múc nước dùng cho vào đĩa thịt gà, giờ thì dùng ngay cho nóng

Gà luộc ngon ăn ở đâu?

Nếu công việc của bạn bận rộn, không có thời gian để làm món gà luộc ngon ở nhà thì cũng đừng buồn. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món này ở các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng tại Hà Nội mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm.

Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món ăn chim quay này là Quán họ hứa.Quán họ hứa ở số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội.Ở đây chuyên cung cấp các món ăn đặc sản tươi nổi tiếng, đặc biệt là các món ăn về cá và gà. Quán ăn nổi tiếng là tươi ngon, sang trọng, đảm bảo vệ sinh, phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Món gà luộc của quán cũng vậy, tươi ngon, hấp dẫn làm thực khách nào thưởng thức xong cũng không thể quên được mùi vị của món.


Bạn đang xem chủ đề Cách Làm Món Gà Luộc Sả trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!