Top 3 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Dưa Chuột Muối Kiểu Hàn Quốc Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Cách làm dưa chuột muối Hàn Quốc chỉ sau 5 bước vô cùng nhanh chóng và đơn giản là bạn đã có ngay món “kim chi dưa chuột” ngon cùng gia đình thưởng thức rồi.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Ưu tiên nhất trong chọn dưa chuột là giống dưa chuột Hàn Quốc, vừa đảm bảo được ngon lại đúng vị. Còn nếu chọn dưa Việt Nam, bạn cần chú ý một số điều để có thể tránh được trường hợp ăn phải quả dưa bị đắng. Như trong việc chọn màu dưa, nên chọn quả có màu xanh tươi. Về hình dáng của quả dưa leo, chọn những quả thẳng, không bị cong, những quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột. Nhưng quả nhỏ sẽ ngọt hơn những quả to. Nên tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to hơn phần đuôi, những quả như vậy ăn không ngon.

Nước: 1,5 lít

Nên dùng nước đã đun sôi để nguội. Nước lã cũng có thể dùng được, nhưng bạn phải đảm bảo được việc an toàn vệ sinh nguồn nước ở khu vực bạn đang sống. Vì dưa chuột sẽ làm để ăn sống, ủ cho đến khi lên men vì vậy cẩn thận trong quá trình muối dưa vẫn sẽ tốt hơn.

Muối: 80 gam

Cũng giống như muối dưa của Việt Nam, muối dưa chuột Hàn Quốc cũng cấn nhiều muối để có thể thành vị ngon. Nhiều muối quá cũng không tốt, như muối dưa Việt Nam, mặn quá thì có thể rửa qua rồi ăn là được, nhưng dưa chuột muối Hàn Quốc không thể rửa đi được. Nên chú ý trong lúc chọn lượng muối.

Những nguyên liệu cần để làm gia vị tẩm

– Hẹ: 115 gam – Củ cải Hàn Quốc: 1 – 2 củ (Có thể dùng cà rốt thay thế hoặc là kết hợp cả 2) – Muối tôm: 15gam – Nước mắm: 15gam – Tỏi băm nhỏ: 15 gam – Gừng băm nhuyễn: 50 gam

Cách làm dưa chuột muối Hàn Quốc

Bước 2:

Phần muối còn lại, cho thêm nước vào đổ tất cả muối và nước vào một cái nồi to. Đun sôi nồi nước muối đã chuẩn bị rồi tắt bếp, để nồi nước riêng ra một bên.

Bước 3: Làm nhân để nhồi vào dưa chuột

Hẹ xắt thật nhỏ, khoảng tầm 1 cm là vừa, nhưng không nhất thiết phải lấy thước để đo, bạn có thể cắt áng áng tầm đấy là được. Vẫn phải ghi nhớ khi cắt, không được cắt hẹ dài, còn phải nhồi quanh dưa chuột nữa.

Cà rốt cạo sạch vỏ. Dùng cái nạo vỏ nạo nhỏ cà rốt, càng mỏng càng nhỏ càng tốt. Sau khi cà rốt thành sợi, băm nhỏ sợi cà rốt để có được rau củ cho vào hỗn hợp ngon nhất.

Củ cải thái nhỏ, xắt thành sợi, cũng xắt nhỏ như hẹ.

Những thành phần rau củ còn lại hoặc cho thêm vào cũng làm tương tự như cà rốt, rồi cho cùng tất vào với hỗn hợp. Chuẩn bị một bát loa vừa, cho tất cả nhưng rau củ đã chuẩn bị vào rồi, cho thêm bột ớt, những gia vị đã nói ở trên. Nêm nếm từng ít một, vừa cho vừa xem đã đủ vị chưa, nếu chưa lại cho thêm. Nên cho thêm một chút muối.

Bước 4:

Dưa chuột vớt ra để ráo nước. Khi cắt dưa, giữ nguyên phần đầu dưa. Vì vậy nên thao tác khi cắt sẽ bắt đầu bằng việc giữ nguyên đầu dưa. Tiếp đến dùng một tay rạch các đường trên thân quả dưa, cắt sao để chia quả dưa thành bốn phần.

Mối đầu rạch cách các phần đầu của dưa khoảng 1,5 cm. Tạo ra những đường rạch sao cho đối xứng sau ở mỗi khúc dưa. Mở nhẹ nhàng mỗi khe rạch ở quả dưa, nhồi khoảng 1 muỗng gia vị vào quả dưa. Làm tương tự như vậy với mỗi khúc của quả dưa. Vừa nhồi vừa cân nhắc sao cho hết dưa là hết gia vị là vừa.

Bình thường, kim chi dưa chuột có thể ăn ngay, hoặc có thể để vài ngày rồi ăn tùy sở thích. Nhưng cách làm trên có thể đảm bảo cho bạn bảo quản kim chi trong hàng tuần.

Một cô gái hay cười, thích đi khắp chốn, thưởng thức nhiều món ngon, tận hưởng tuổi trẻ.

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm bún trộn kiểu Hàn Quốc:

– 200g bún khô

– 100g kim chi

– 1 quả lê nhỏ (1 nửa ép lấy nước cốt, 1 nửa thái sợi nhỏ)

– 1 quả trứng gà (đánh tan, tráng chín rồi đem thái sợi nhỏ)

– 1 quả trứng đã luộc chín (bóc vỏ, cắt làm đôi, hoặc tư tùy ý)

– 1 quả dưa chuột nhỏ (thái sợi nhỏ)

– 1 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng cà phê xì dầu; 1 muỗng cà phê xốt ớt Hàn Quốc; 1 muỗng cà phê dầu vừng

– 1 nắm vừng rang chín

– Ít rau mùi tươi

– Gia vị: đường, muối.

Chế biến:

Ngâm bún khô trong nồi hoặc chậu nước lạnh xâm xấp mặt bún cỡ 10 phút. Sau đó chần qua trong nước sôi cỡ 3 phút. Vớt ra rổ thưa cho ráo nước rồi lại ngâm trong nồi nước có thả vài viên đá. Lặp lại thao tác này hai lần cho đến khi nước chần bún trong.

Cách chần bún thế này hơi hao công nhưng bù lại sợi bún khi dùng sẽ mềm mà vẫn giữ được độ dai vừa phải.

Trộn đều xốt ớt Hàn Quốc với 1 ít kim chi xắt nhỏ, giấm táo, đường, muối, xì dầu, dầu vừng và nước ép trong một bát nhỏ.

Cho bún vào trong một thố trộn lớn, rưới hỗn hợp nước sốt vừa trộn ở bước 2 lên trên mặt, thêm dưa chuột, lê, kim chi, trứng thái sợi, rau mùi thái nhỏ và trứng luộc vào trộn đều. (Giữ lại mỗi nguyên liệu một ít để trang trí bát mỳ cho đẹp mắt).

Thành phẩm:

Bún trộn kiểu Hàn Quốc là món ăn dễ làm, không tiêu tốn nhiều thời gian, nguyên liệu dễ kiếm mà khi ăn cũng rất ngon miệng.

Gắp miếng bún vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được cái dai ngon thấm tháp gia vị vừa vặn của bún, vị ngọt dịu tự nhiên của dưa chuột và lê ngọt, chút bùi thơm của vừng rang chín và cuối cùng là cảm giác cay cay mà xốt ớt và kim chi mang lại.

Khi đã ngán với những món mặn nhiều dầu mỡ, bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng món bún trộn kiểu Hàn Quốc đầy màu sắc này, rất nhẹ bụng và dễ tiêu!

Cùng Danh Mục :

Comments

Miến trộn kiểu Hàn Quốc rất dễ làm, các nguyên liệu lại sẵn có. Chút thịt bò mềm, rau cải xanh mướt, nấm và hành tây giòn ngọt quyện trong tô miến đậm đà và thơm phức mùi vừng. Để làm món ăn này cũng rất đơn giản chỉ cần các bạn dành một chút thời gian.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– thịt bò : 300gr – nấm hương : 200gr – nấm rơm : 200gr – cà rốt : 2 của – rau cải : 400gr – miến : 300gr – hành lá : 5 cây, hành tây : 1 củ, tỏi băm : 3 tép – dầu mè, mè rang, nước tương

Các bước tiến hành

– Luộc miến sơ qua với nước sôi cho chín

Bước 3:

– Luộc sơ qua rau cải xanh

– Vớt rau ra và xả với nước lạnh trong khoảng 2 lần, sau đó bóp nhẹ để loại bỏ hết phần nước ngấm vào trong rau. Sau đó, thêm vào 12ml nước tương, 8ml dầu mè vào rồi trộn đều và xếp lên trên miến.

Bước 5:

– Cho dầu ăn vào chảo, sau đó các bạn phi thơm hành rồi cũng xếp lên miến.

– Thịt bò các bạn ướp đầy đủ gia vị sau đó xào chín tới.

– Cho tỏi cùng nấm hương và 28ml nước tương vào xào chung với thịt bò tới khi nấm được chín mềm và ngấm đều gia vị là được.

Bước 8:

– Cắt nhỏ hành tây và đảo qua với 1 chút dầu.

– Xào phần nấm rơm đã được sơ chế sạch sẽ cùng với hành cho đến khi nấm mềm thì các bạn tắt bếp.

– Cắt nhỏ cà rốt sau đó cho vào xào cùng 12ml nước tương rồi xếp vào bát miến.

Xếp các nguyên liệu đã được sơ chế lên trên bát miến, rồi trang trí thêm một chút mè.

Cách 2 :

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– miến, thịt bò, hành lá, hành tây, trứng gà, cải bó xôi, chả cá, thịt cua chay. – gia vị : đường, caramen, muối, dầu vừng, dầu đậu nành…

Luộc miến: Cho miến đã chuẩn bị vào nước cùng với một chút nước tương và dầu đậu nành sau đó các bạn đun sôi nước. Tiếp đó vớt miến ra chậu rồi rửa sạch bằng nước lạnh cho đến khi hết dầu. Cắt rau cải dài khoảng 6 cm rửa sạch rồi chần qua nước sôi. Trứng các bạn tráng mỏng sau đó cuộn lại và thái nhỏ. Xé mỏng phần thịt cua chay. Sau đó, các bạn lấy miến đã được được luộc qua trộn đều với dầu vừng rồi trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trên cùng với miến. CÁc bạn lưu ý cho miến vào đĩa và cuối cùng rắc vừng lên như vậy là đã có thể hoàn thành xong và thưởng thức rồi

Cách 3 :

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– phi lê bò : 120g – miến hàn quốc : 200gr – nấm bào ngư : 120g – nấm đông cô : 4 cái – trứng gà 2 quả – cải bó xôi : 120g – gia vị : đường, muối, tiêu, bột ngọt, dầu mè đen….

Cho 1/2 lít nước và 1 thìa cà phê dầu ăn vào nồi sau đó đun sôi, rồi cho miến vào luộc cho vừa chín tới các bạn tuyệt đối không nên luộc kĩ vì như vậy miến sẽ không còn giòn mà sẽ bị nhũn ra. Sau đó nhớ vớt miến ra, xả lại qua nước lạnh và để thật ráo. Ướp các gia vị vào gồm 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt. Tiếp đó các bạn dùng kéo cắt ngắn sợi miến.

Ứớp thịt bò với 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt, 1/2 thìa cà phê tỏi bằm, 1/2 thìa cà phê mè trắng đã rang, 1/2 thìa cà phê dầu mè đen, ít tiêu xay, sau đó xào vừa chín tới. Dầu nóng, các bạn cho củ hành vào đảo sơ cho thơm, rồi cho tiếp từng loại rau củ vào xào chín.

Chỉ bằng những bước làm hết sức đơn giản này là bạn đã có thể hoàn thành món ăn này một cách dễ dàng rồi. Hãy làm bữa cơm gia đình bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Bữa cơm ngon chính là chìa khóa giúp bạn gìn giữ hạnh phúc gia đình. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay đi nào.

Gà hầm sâm Hàn Quốc Samgyetang

Súp gà nhân sâm (tiếng Hàn Quốc, Samgyetang) là món ăn nóng, hấp dẫn có thịt gà nhỏ nhồi gạo, nhân sâm, tỏi và táo tàu. Người Hàn Quốc có thói quen ăn hết một suất ( 1 con gà)! Và công thức này áp dụng cho một suất ăn. Với truyền thống của Việt Nam con gà sẽ lớn hơn vì vậy cần nâng mức nguyên liệu phù hợp theo công thức.

Người Hàn Quốc thường ăn món này trong những ngày nóng nhất của mùa hè như một cách để theo kịp năng lượng và cân bằng nhiệt độ cơ thể với thời tiết bên ngoài. Câu nói nổi tiếng về món ăn: Yi yeol chi yeol (以 熱 治 熱: 이열치열), có nghĩa là “chiến đấu với lửa.” Nếu nó nóng bên ngoài, bạn phải vượt qua nó bằng súp nóng!

Người Hàn Quốc chọn 3 ngày nóng nhất trong năm là sambok (3 bok: 삼복) Các ngày này thay đổi theo từng năm nhưng chúng thường rơi vào tháng 7 và tháng 8. Đầu tiên là chobok (bắt đầu), và sau đó 10 ngày sau đó là jungbok (giữa), và 20 ngày sau đó là malbok (cuối cùng).

Trong thời gian này, các nhà hàng samgyetang nổi tiếng sẽ được xếp hàng bên ngoài, và bên trong họ đầy những thực khách ăn súp nóng, hấp, nhân sâm, với mồ hôi chảy xuống trán khi họ chiến đấu với cái nóng như lửa! Trong các ngày này các bà nội trợ cũng làm samgyetang cho cả gia đình. Họ thường chuẩn bị samgyetang và dưa hấu lạnh. Sau khi ăn xong món samgyetang nóng, thì thường dùng với dưa hấu lạnh. Sự tương phản giữa món súp nóng và dưa lạnh sẽ làm cho cơ thể cảm thấy sảng khoái.

02 con gà mái. Mỗi con gà nặng khoảng 0.7kg, mỗi phần thích hợp cho 1 người ăn.

1/2 tô gạo nếp, rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong 1 giờ.

02 củ nhân sâm tươi, rửa sạch

02 quả táo tàu khô loại lớn, rửa sạch

16 tép tỏi, rửa sạch và các mẹo được loại bỏ

02 đến 03 hành lá, xắt nhỏ

Muối

Hạt tiêu đen xay

01 đến 02 thìa cà phê muối

01 muỗng cà phê hạt mè

Một nhúm tiêu đen

01 đến 02 muỗng canh dầu mè

Cho muối, hạt mè, tiêu đen xay và dầu mè vào một cái bát nhỏ và trộn đều.

03 muỗng canh xì dầu

02 muỗng canh giấm trắng

01 muỗng cà phê mật ong (hoặc đường)

1/2 một cây hành tây cỡ trung bình, cắt thành miếng

01 Jalapeno (hoặc ớt xanh), thái nhỏ

Cho nước tương, giấm và mật ong (hoặc đường) vào một cái bát khác. Trộn đều bằng thìa. Thêm hành tây và jalapeno.

Vo gạo để ráo nước.

Loại bỏ nội tạng và chân, chà muối toàn bộ thân gà. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh.

Đặt gà lên thớt, lau khô và cắt bỏ các phần mỡ ở phần dưới con gà. Cắt bỏ các đầu cánh nếu muốn.

Đặt gà vào nồi. Thêm 8 cốc nước hoặc cho nước ngập con gà, đậy nắp và nấu trong 30 phút.

5. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu thêm 40 phút nữa cho đến khi gà, nhân sâm và gạo nếp chín. Mở nồi ra và múc nước dùng dưới lên trên của gà. Nếu nước dùng cạn nhiều, hãy cho thêm nước. 6. Cho gà ra khỏi bếp.

Vậy là đã hoàn thành món canh gà nhân sâm – Samgyetang (삼계탕)

Đặt mỗi con gà vào 2 bát tô cho mỗi khẩu phần ăn và thêm nước dùng. Rắc hành lá xắt nhỏ và tiêu đen xay. Ăn với kimchi, 2 loại nước chấm, và một bát gia vị: muối ở bên cạnh.

Hoặc sang trọng hơn là đặt vào chậu đất nung cho mỗi khẩu phần ăn, đun nóng chậu trước với một ít nước bên trong (khoảng 2 muỗng canh), cho gà và nước dùng. Đun nóng cho đến khi samgyetang bắt đầu sôi sục. Sau đó giảm nhiệt và rắc hành lá trên đầu và xay một số hạt tiêu đen. Ăn nóng với nước chấm, kimchi, và một ít gia vị muối.