Top 15 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Dê Hấp Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Thịt dê loại thịt có rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Nó giúp hồi phục sức khỏe nhanh cho người già, tăng cường sinh lực cho phái mạnh và đặc biệt món thịt dê hấp rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh con nữa

Nếu bạn đang cần học cách chế biến thịt dê trong những ngày se lạnh để chiêu đãi cả gia đình, cho những bữa cỗ thinh soạn thì đừng bỏ qua bài viết của chúng tôi hôm nayHãy đến với góc chia sẻ – Cách làm món thịt dê hấp ngon tê tái với mùi thơm của sả, ớt, lá tía tô…Chỉ cần ngửi thấy mùi thôi là muốn thưởng thức ngay rồi!

Chúng tôi xin được giới thiệu cách làm món thịt dê hấp lá tía tô, thịt dê hấp gừng sả và thịt dê hấp bia thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt dê hấp tía tô

Có khả năng làm hài lòng cả những cái mũi và khẩu vị “khó tính” của nhiều người, với nguyên liệu đơn giản, bạn không thể nào cưỡng lại vị của món dê hấp tía tô sau khi chế biến đâu

Bước 1: Làm sạch Thịt dê sau khi được rửa sạch được thái thành miếng bản to, mỏng vừa phải tùy khẩu vị ăn Rửa sạch lá tia tô và thái nhỏ vừa Sả dập rồi thái mỏng, gừng thái dạng chỉ

Bước 2: Ướp thịt Thịt dê ướp chung với chút bột ngọt + hạt nêm + tiêu + sa tế + đường trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị

Bước 3: Hấp thịt dê cách thủy Lót sả bên dưới đáy nồi rồi xếp thịt đã ướp lên trên Cho lá tía tô vào và bắc lên bếp hấp cách thủy Phần cọng sả còn lại thì cho vào nước hấp để thịt thơm hơn Sau khi thịt chín, rưới thêm chút mỡ tỏi lên trên thịt để thịt dậy hương

Bước 4: Pha nước chấm

Pha chao cùng chút đường + bột ngọt + dầu hào + nước chao, khuấy đều để làm nước chấm Pha theo công thức: 1 thìa chao + 1 thìa canh đường + 1/4 thìa canh bột ngọt + 1/2 thìa ớt sa tế – khuấy đều là được

Cuối cùng là thưởng thức cùng nước chấm sau khi đã xếp thịt lên đĩa cùng 1 vái lát ớt đỏ Những ngày se lạnh, quây quần bên gia đình để thưởng thức món thịt dê hấp tía tô thì còn gì bằng!

Cách làm món thịt dê hấp gừng sả

Món này cũng đơn giản như món trên vậy, chỉ khác một vài gia vị thôi nhưng vẫn rất bổ dưỡng và là một trong những món nhậu vô cùng được ưa thích trên bàn nhậu hiện nay Cùng nhau đi tìm hiểu công thức nào

– Bước 1: Làm sạch và sơ chế Đầu tiên, rửa sạch thịt dê rồi sau đó thái thịt dê thành các miếng mỏng vừa ăn Sả bóc vỏ, rửa qua rồi đập dập Ớt và gừng rửa sạch rồi dập, thái nhỏ

– Bước 2: Ướp thịt Cho thịt dê vào bát ướp cùng với 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường cùng 1/4 muỗng hạt nêm trong 30 phút để thịt ngấm đều các gia vị

– Bước 3: Hấp thịt dê Chặt sả thành các khúc dài rồi xếp sả xuống dưới đáy nồi Sau đó, cho thịt dê lên trên rồi đậy nắp nồi Hấp cách thủy khoảng 30- 45p thì tắt bếp là vừa

– Bước 4: Thưởng thức Cho thịt dê hấp ra đĩa rồi rắc chút hạt tiêu và vừng lạc lên trên là có thể thưởng thức được rồi

Cách làm món thịt dê hấp bia

Cùng nhau học công thức và trổ tài với món dê hấp bia HOT nhất tại các nhà hàng nhậu này nha!

Bước 1: Sơ chế

Thịt dê sau khi làm sách được ngâm với rượu trong 5 phút, rửa lại với nước, để ráo nước Thái thịt dê thành các miếng mỏng vừa ăn Sả đập dập, cắt khúc dài Gừng cắt lát mỏng

Bước 2: Ướp thịt dê

Cho thịt dê vào bát ướp cùng với 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh khoảng 15-20 phút để thịt dê ngấm đều các gia vị

Bước 3: Hấp thịt dê

Xếp 1 nửa sả và gừng xuống dưới đáy nồi, cho thịt dê lên trên, cho sả và gừng còn lại vào lớp trên Đổ bia vào nồi rồi đậy nắp lại, hấp thịt dê đến khi thịt dê chín thì tắt bếp

Cuối cùng bạn có thể thưởng thức đĩa thịt dê hấp bia đơn giản mà bổ dưỡng rồi. Dê hấp bia thì tốt nhất là thưởng thức cùng khế chua kèm rau ngổ Còn nước chấm thì pha tương, thật tuyệt vời không kém 2 món chế biến trên đâu!

Nếu bạn là người Ninh Bình hay đã từng đặt chân đến mảnh đất miền Trung thân yêu này, không thể không biết đến món dê hấp – món ăn đặc trưng trở thành đặc sản của nơi này.

Thịt dê tuy không phổ biến như thịt gà hay thịt lợn nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người già hay lợi sữa cho phụ nữ sau khi sinh con.

1. Công thức làm thịt dê hấp tía tô ngon đậm đà

Có nhiều công thức làm món thịt dê hấp nên #wikiohana sẽ giới thiệu cách nấu cơ bản truyền thống nhất đó là thịt dê hấp lá tía tô.

Điểm hút khách nhất của món chính chính là mùi thơm nức mũi hấp dẫn ngay khi vừa đến gần. Đó là hương vị thơm ngon của thịt và gia vị quyện vào nhau.

– Vì mua thịt dê đã cắt miếng nên bạn chỉ cần rửa sạch miếng thịt, khử mùi hôi đặc trưng rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

– Nhặt lá tía tô, rửa qua 2 lần nước sạch rồi để ráo, thái rối.

– Củ gừng cạo vỏ thái sợi.

– Sả bỏ lá già, dùng dao 2 lưỡi thái lát mỏng phần đầu, còn lại đập dập.

– Ướp thịt dê: Chuẩn bị một cái âu, cho thịt dê, hạt nêm, mì chính, đường, tiêu xay, sa tế vào trộn đều. Để thịt ngấm gia vị trong 30 phút. Bạn nhớ nêm gia vị vừa phải thôi vì sẽ có nước chấm ăn kèm.

– Sau 30 phút thì chuẩn bị hấp. Đầu tiên lót một lớp sả thái mỏng dưới đáy nồi, xếp lần lượt thịt dê và lá tía tô lên trên.

– Phần sả còn lại cho vào nước hấp để tạo mùi thơm. Hấp cách thủy thịt dê.

– Sau khi thịt chín bạn rưới mỡ tỏi phi, rắc ớt và sả thái mỏng lên trên để tạo sự hấp dẫn cho phần thịt.

– Cuối cùng là pha nước chấm: Cho chao, đường, dầu hào, mì chính và sa tế vào khuấy đều.

Nếu bạn không ăn được chao thì có thể làm nước mắm tỏi ớt thay thế nhưng thực ra chính nước chấm là chao tạo nên sự đặc biệt cho món dê hấp tía tô so với những món chế biến từ thịt dê khác .

2. Cách hấp thịt dê với sả ngon như nhà hàng

Món này rất đơn giản từ nguyên liệu đến cách làm.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê bạn rửa sạch, khử mùi hôi và thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Cây sả: bóc lá già, đập dập

Gừng: cạo vỏ, băm nhuyễn

Ớt sừng: bỏ cuống và hạt, băm nhỏ

Để thịt thấm gia vị thì trước khi nấu 30 phút ướp thịt với đường, hạt nêm, mì chính.

Bước 2: Hấp thịt dê và hoàn thành

Hấp dê: Lót một lớp sả dưới đáy vỉ hấp rồi cho thịt dê lên trên. Trong nước hấp cho vào 2 cây sả đập dập.

Hấp cách thủy thịt dê khoảng 30 phút, đến khi thịt dê chín mềm và sả dậy mùi thơm phức là được.

Cho hết phần thịt dê và sả ra đĩa, rắc lên trên chút tiêu xay và rau mùi băm nhỏ. Trang trí thêm rau củ tỉa hoa cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món này có thể ăn kèm cơm trắng, chuối chát hay làm đồ nhắm rượu đều ngon.

3. Cách pha nước chao chấm thịt dê

– Nhiều người lầm tưởng chao là một loại tương nhưng thực ra nó là đậu phụ tươi được cắt thành miếng để lên men tạo ra một lớp màng trắng bao quanh nên còn được gọi là “mốc đậu phụ”.

– Nó có vị mặn và béo nên thường được sử dụng trong các món ăn chay hơn là làm gia vị.

– Các nguyên liệu khác là chanh, ớt và gia vị: sa tế, tương ớt, đường, tiêu xay, mì chính.

– Chao: Chao khi để ở ngoài sẽ bị chảy nước mà nước ấy rất mặn nền phải chắt bỏ trước khi chế biến. Chao được làm bằng cách lên men đậu phụ nên miếng chao nào có lớp mốc càng sẫm màu thì lớp chao ấy càng ngon. Cách chọn chao cũng sẽ quyết định độ ngon miệng cho nước chấm.

– Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ ớt không lấy hạt. Số lượng ớt phụ thuộc vào khả năng ăn cay của bạn và gia đình.

– Chanh tươi: Cắt đôi và vắt lấy nước cốt.

Lấy một cái bát con, cho chao vào dầm nhuyễn. Sau đó bạn cho thêm đường, mì chính và ít nước lọc để đánh tan hỗn hợp. Khi đường tan cho thêm sa tế và ớt băm vào trộn đều. Lượng gia vị thì bạn gia giảm theo khẩu vị gia đình thôi. Vậy là bát nước chấm chao ngon lành đã sẵn sàng lên mâm.

4. Kinh nghiệm khử mùi hôi thịt dê đơn giản tại nhà

Thịt dê có mùi rất nặng nên cần khử sạch mùi hôi trước khi chế biến.

Cách này ít được sử dụng vì nguyên liệu khó tìm. Hòa bã rượu vào nước nóng rồi đem thịt dê chần sơ qua. Sau 5 phút thì vớt ra chế biến.

Phương pháp này được rất nhiều người áp dụng. Thịt dê sau khi thái mỏng cho vào một cái bát, thêm dầu ăn vào nước cốt chanh vào trộn đều. Để vào tủ lạnh trước khi nấu 2 tiếng là yên tâm đã sạch mùi.

Cách này cũng làm thịt dê tái hồng đẹp mắt.

Nếu hỏi nguyên liệu chuyên được sử dụng để khử mùi hôi thịt là gì thì đó chính là giấm gạo. cách làm vô cùng đơn giản: Bạn đun sôi 3 thìa giấm rồi thả thịt dê thái miếng vào chần qua. Vừa diệt vi khuẩn vừa khử sạch mùi, thật tiện đúng không nào?

Cũng như bã rượu cách này ít được biết đến. Khi nấu nước chè để uống, bạn giữ lại bã chè.

Cho thịt dê vào chảo xào khô đến khi thịt săn lại thì cho bã chè vào xào cùng. Vừa giúp thịt hết mùi vừa tạo độ giòn thơm cho thịt dê nữa.

Lời kết

Vậy là không cần đến Ninh Bình bạn vẫn có thể thưởng thức đặc sản nơi đây ngay tại ngôi nhà của mình. Hai món dê hấp tía tô và dê hấp sả chấm chao đều vô cùng phù hợp thưởng thức trong tiết trời se se lạnh này.

Đặc biệt là thịt dê có tác dụng tốt cho sinh lý phái mạnh nên rất được ưa chuộng trong các bữa nhậu. Vậy thì các mẹ nội trợ ngại gì không nấu ngay món này cho gia đình mình thưởng thức nhỉ?

Cập nhật 29/06/2020

Thịt dê: 500 gram

Sả: 3 cây

Gừng: 1 củ

Hành lá

Gia vị khác như đường, hạt nêm, muối …

Thịt dê tươi sau khi mua về cần được rửa sạch. Khử bớt mùi bằng rượu và gừng. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Bạn cần chú ý là thịt dê mua về sau khi rửa, bạn để nguyên miếng và không cắt ra.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi.

Thịt dê sau khi ráo nước thì ướp theo công thức

Sau đó, bạn cuộn tròn thịt dê lại để thịt không bị rớt ra ngoài.

Tiến hành hấp thịt dê, bạn cho khoảng 0,5 lít nước vào nồi đun sôi. Cho tiếp sả cây và gừng đập dập, rượu.

Cho thịt dê vào vĩ hấp, đậy nắp lại và hấp trong 10 – 15 phút.

Dùng cây tăm để kiếm tra độ chín của thịt. Nếu tăm xuyên thủng phần da thì thịt dê đã chín.

Khi thịt dê chín, bạn để nguội rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Trình bày món thịt dê hấp gừng

Thịt dê cắt mỏng bạn cho ra đĩa, rắc lên ít gừng cắt sợi và hành lá cắt nhỏ. Thưởng thức khi còn nóng.

Thưởng thức thịt dê hấp gừng cùng nước chấm chao hoặc tương bần xay nhuyễn.

Thịt dê rửa với rượu, thái lát mỏng.

Ướp thịt dê theo công thức

Trộn đều các gia vị cho thấm thịt dê.

Lá tía tô thái nhỏ

Sả cắt khúc, đập dập

Gừng thái sợi

Lấy sả đập dập rồi xếp ở đáy nồi hấp để khử mùi tanh của thịt dê.

Xếp phần thịt lên trên, cho gừng thái sợi xem kẽ với thịt. Lớp trên cùng là lá tía tô. Rồi đem đi hấp cách thủy/

Phần sả còn thừa cho vào phần nước bên dưới để nấu tỏa hơi lên.

Hấp trong khoảng 3 – 5 phút là thịt sẽ chín.

Bước 3: Làm nước chấm thịt dê

Để làm cho món thịt dê hấp gừng thêm đúng vị. Bạn có thể áp dụng công thức làm nước chấm như sau

Pha chao cùng với chút đường, bột ngọt, ít nước chao. Bạn có thể thêm sa tế nếu thích vị cay.

Khuấy đều hỗn hợp này lên là bạn đã có nước chấm thịt dê ngon.

Thịt dê chín, bạn lấy ra và xếp vào đĩa, chấm cùng với chao.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê sau khi mua về thì ngâm với rượu và gừng để khử mùi.

Dùng dao thái mỏng thành các miếng vừa ăn.

Sả đập dập, cắt khúc.

Gừng cắt lát mỏng.

Bạn có thể ướp thịt dê theo công thức

Trộn đều rồi ướp trong 15 phút để thịt dê ngấm đều các gia vị.

Xếp 1 nửa sả và gừng xuống dưới đáy nồi. Cho thịt dê lên trên, cho sả và gừng còn lại vào. Đổ bia vào nồi và đậy nắp lại, hấp thịt dê đến khi thịt dê chín.

Cho thịt dê ra rồi rắc chút hạt tiêu lên trên. Ăn cùng khế chua, rau ngố, chấm thêm một chút tương hoặc chao.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xay 1 nhánh gừng, 1 cây sả với nước để vắt lấy cốt.

Thịt dê rửa sạch ngâm với cốt gừng khử mùi và vớt ra. Thái thịt dê thành miếng vừa ăn.

Sả còn lại bóc vỏ, cắt khúc và đập dập.

Cho thịt dê vào tô và ướp theo công thức

Ướp trong 30 phút để thịt dê ngấm đều gia vị.

Đun nước sôi rồi cho sả vào vĩ hấp. Bạn cho thịt dê lên trên, cho gừng và ớt sừng thái sợi và đậy nắp lại.

Hấp cách thủy trong 15 phút. Khi thấy thịt dê chín thì tắt bếp.

Đây là 4 cách làm món thịt dê hấp khiến cho 500 anh em phát thèm. Nếu không có thời gian thì hãy đặt ngay THỊT DÊ HẤP của bếp nhà Vinh Hạnh. Chúng tôi sẽ giao hàng tận nơi cho bạn.

Dê xào lăn là món ăn có hương vị cuốn hút khó cưỡng, thích hợp để dùng trong các bữa cơm gia đình, tiệc tùng hoặc mở quán kinh doanh. Cách làm dê xào lăn tương đối đơn giản, chỉ với vài thao tác thực hiện, bạn sẽ có ngay một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn!

Thịt dê được xem là một thực phẩm hảo hạng với hương vị thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng phòng chống bệnh tật. Đặc biệt, thịt dê rất có lợi cho nam giới vì có thể hỗ trợ nhiều vấn đề về sức khỏe như vô sinh, xuất tinh sớm.

Cách làm dê xào lăn thơm ngon hấp dẫn

1kg thịt dê

2 cây sả

1 bó rau răm

1 bó nhỏ rau húng chó

1 bó nhỏ rau thơm

1 bó bỏ rau kinh giới

1 củ tỏi

1 củ hành tây

50g đậu phộng rang

5 trái ớt tươi

Bột cà ri

Gia vị thông dụng: muối, nước mắm, đường, dầu ăn…

Thực hiện nấu món dê xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần lá đập dập, cắt khúc ngắn.

Thịt dê mua về rửa sạch, đem luộc sơ với một vài lá sả, muối, đường. Sau đó vớt ra và cắt miếng vừa ăn. Bước này sẽ giúp khử đi mùi hôi đặc trưng của thịt dê.

Các loại rau nhặt gốc, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, cắt nhỏ 3 trái, 2 trái còn lại băm nhuyễn.

Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

Đậu phộng rang giã nhỏ.

Bước 2: Xào thịt dê

Bắc chảo lòng sâu lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn rồi cho tỏi, ớt, sả băm vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho bột cà ri vào để tạo màu, sau đó bạn trút hết phần thịt dê, lá sả vào đảo đều trong vài phút.

Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và ½ chén nước lọc.

Nấu cho thịt sôi rồi hạ lửa nhỏ, đảo đều tay trong 20 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Tiếp tục cho các loại rau gia vị, hành tây, ớt cắt nhỏ vào đảo đều và tắt bếp. Múc thịt ra đĩa, rắc đậu phộng rang nhỏ lên trên rồi ăn nóng. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn!

Thịt dê xào lăn là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc, bữa nhậu và cũng rất được ưa chuộng trong các bữa ăn hằng ngày. Thịt dê có độ dai giòn vừa phải, thấm gia vị đậm đà ăn cùng các loại rau thơm có hương vị đặc biệt, thêm chút đậu phộng bùi bùi rất ngon

– Không uống trà sau khi ăn thịt dê vì trà xanh có chứa axit tannic, thịt dê lại có nhiều protein. Nếu kết hợp sẽ dễ gây ra tình trạng táo bón.

– Không ăn thịt dê với giấm chua vì tác dụng giữ ấm cơ thể của thịt sẽ bị giảm. Vì thế, bạn cần tránh kết hợp hai thành phần này với nhau.

– Không ăn thịt dê cùng bí đỏ vì cả hai nguyên liệu đều có tính nóng, khi kết hợp cùng nhau sẽ dễ sinh nhiệt. Những gia vị khác có tính nóng cũng nên tránh ăn cùng thịt dê như ớt, tiêu, đinh hương…

Cách chọn thịt dê ngon

Để mua được thịt dê tươi, bạn nên chọn thịt có màu đỏ hồng, cơ thịt săn chắc, không chảy nước. Thịt dê đông lạnh thường có màu nhạt, bị chảy nước và nghe mùi tanh.

Muốn phân biệt dê tơ hay dê già, bạn chỉ cần khò vàng da, dùng móng tay bấm nhẹ da trên lưng, nếu da lủng là dê tơ, da dê dày quá không lủng móng tay là dê già.

Thịt dê có giá bao nhiêu?

Thịt dê tươi mềm hiện nay có giá dao động từ 250.000 – 300.000đ/kg, giá thịt dê già từ 180.000 – 200.000/kg.