Cách Làm Món Chay Dễ Làm

Tổng hợp các bài viết thuộc chủ đề Cách Làm Món Chay Dễ Làm xem nhiều nhất, được cập nhật mới nhất ngày 23/01/2021 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung Cách Làm Món Chay Dễ Làm để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, chủ đề này đã đạt được 3.168 lượt xem.

Có 34 tin bài trong chủ đề【Cách Làm Món Chay Dễ Làm】

【#1】Cách Làm Bữa Cơm Chay Gia Đình Cực Ngon Với #6 Món Chay #cực Dễ Làm

Top 6 món thực đơn bữa cơm chay gia đình cực kỳ bổ dưỡng và dễ làm

  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rửa sạch. Thái sợ mộc nhĩ, nấm hương có thể để nguyên cả chiếc
  • Miến: ngâm qua nước lạnh cho mềm cắt khúc khoảng 15cm
  • Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi
  • Tôm chay rửa sạch để ráo nước
  • Đậu phụ thái khúc vuông vừa phải rán giòn
  • Hành mùi rửa sạch thái khúc
  • Đậu phụ rửa sạch nghiền nhuyễn cho gia vị vào trộn đều rồi đập trứng vào đánh cùng cho tan.
  • Lưu ý nguyên liệu trộn sao cho mịn tay tránh quá nhão nếu nhão thì thêm đậu vào.
  • Rửa sạch tay múc 1 muôi nhỏ hỗn hợp trứng đậu rồi đặt tôm vào giữa nắn tròn sao cho tôm ko bị rơi ra ngoài.
  • Cho dầu vào chảo đun già rồi cho tôm bọc vào chiên vàng đều 2 mặt là được.
    Hạt dẻ, xu hào, cà rốt, hạt sen, nấm hương, hành mùi, gia vị
  • Cà rốt, xu hào gọt vỏ rửa sạch thái khúc hoặc tỉa hoa
  • Nấm hương ngâm nở rửa sạch
  • Hạt sen bỏ nhân xanh ở giữa
  • Hành mùi rửa sạch thái khúc
  • Chế biến: Đun lưng nồi nước sôi cho đều gia vị rồi cho hạt dẻ, hạt sen vào đun chín tới thì cho cà rốt xu hào vào nấu cùng sau cùng cho nấm hương, chuẩn bị tắt bếp cho hành mùi và múc ra bát.
  • Tôm chay mua sẵn về rửa qua nước lạnh rồi trần nước sôi để ráo nước
  • Giò chay mua về thái sợi quân chì
  • Dừa non: nạo vỏ rửa sạch thái lát mỏng vừa phải
  • Bún lá: thái lát cỡ ngón tay út
  • Cà rốt: nạo vỏ, rửa sạch thái quân chì luộc chín tới
  • Hành lá: nhặt rửa sạch đun nước sôi thả chút muối cho vào trần qua cho hành mềm rồi vớt ra rổ để ráo nước
  • Nguyên liệu chuẩn bị song đeo bao tay hoặc rửa tay sạch xếp từng loại cho đều nhau rồi dùng hành lá cuốn tròn sao cho giữ chặt và bầy ra đĩa.
  • Khoai gọt vỏ thái quân chì ngâm nước muối cho hết nhựa rửa sạch vớt ra rổ để ráo nước.
  • Cho khoai ra tô to rồi cho bột chiên giòn xóc đều cho bám các mặt
  • Cho dầu ăn vào chảo đun già rồi đổ khoai vào chiên vàng đều các mặt vớt ra đĩa (lưu ý dầu ngập khoai, nếu có giấy thấm dầu thì tốt ko cũng ko sao ) sau cùng rắc vừng đã rang chín lên khoai trộn đều và xếp ra đĩa.
    Khoai sọ, xì dầu, hành khô, hành tươi, mùi, ớt tiêu
  • Khoai sọ gọt vỏ trần qua rồi rửa sạch để ráo nước
  • Cho khoai vào chảo rán chín vàng đều các mặt
  • Phi thơm hành khô rồi cho khoai vào đảo đều tay cho gia vị, xì dầu đảo đều cho ngấm, cho thêm chút nước để khoai có độ sệt sệt, sau cùng cho ớt tiêu đảo đều, chuẩn bị tắt bếp cho hành mùi vào bắc ra.


【#2】12 Cách Nấu Các Món Chay Thông Dụng Hàng Ngày Ngon Miệng Dễ Làm

Cách nấu các món chay thông dụng thường sử dụng các loại nấm, rau củ tạo nên món ăn thanh đạm, ngon, dễ làm nhưng lại rất tốt cho sức khỏe của mọi người đó.

Há cảo chiên chay giòn tan, thơm lừng

– Cà rốt: 1 củ

– Nấm rơm: 100g

– Mộc nhĩ, nấm hương: mỗi loại 10g

– Lá cảo: 20 lá, hành lá: 3 nhánh

– Gia vị: muối, bột nêm chay.

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Nấm hương, mộc nhĩ bạn rửa sạch qua với nước, sau đó cho vào tô to ngâm nước ấm trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu này nở và mềm ra.

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thật nhỏ. Tốt nhất bạn nên cắt mỏng từng lát cà rốt ra, để từng lát đó cắt nhỏ ra tiếp; bạn cũng có thể dùng dao băm nhỏ đều được.

Hành lá bạn loại bỏ rễ, nấm rơm cắt gốc đem rửa sạch với nước để cho ráo, cũng cắt thành từng miếng thật nhỏ và để riêng ra bát. Vì độ ngon của nhân bánh phụ thuộc nhiều vào khâu sơ chế cắt nhỏ các nguyên liệu này, tuy nhiên thì cũng không nên cắt nhỏ quá dễ làm các nguyên liệu bị bết dính lại ăn không ngon nên tốt nhất bạn nên cắt các nguyên liệu ra với độ nhỏ vừa mắt không quá to cũng không quá nhỏ.

Bước 2: làm bánh

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đợi đun nóng thì cho các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào chảo xào. Cho thêm bột canh, hạt nêm chay, chút tiêu xay và hành lá vào đảo đền lên thêm khoảng 1 phút cho các nguyên liệu ngấm vị thì bạn tắt bếp.

Đổ các nguyên liệu vừa xào ra một tô lớn, để một lúc cho các nguyên liệu nguội dần bạn cho tiếp đậu phụ vào tô dằm nát trộn đều cùng với các nguyên liệu trên. Dùng thìa dằm nát đậu, lấy tay bóp đều các nguyên liệu sao cho tất cả hòa trộn vào nhau thống nhất.

Khi đã làm nhân xong, bạn lấy vỏ há cảo ra đặt lên bề mặt phẳng cho phần nhân vừa làm vào giữa rồi gập 4 góc vỏ bánh vào bịt kín lấy phần nhân bên trong. Cứ thế làm cho đến khi hết nhân thì thôi.

Cách làm gỏi thập cẩm chua cay đậm đà hương vị miền Nam

– Hoa chuối: 100g

– 1 quả khế chua

– Đậu phụ đã được chiên vàng

– Mộc nhĩ, mỳ chay, lạc rang giã nhỏ

– 1 lát dứa mỏng được thái nhỏ

– Gia vị: xì dầu, dấm, muố, đường.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hoa chuối bạn đem bảo sợi mỏng, bạn cũng có thể mua trực tiếp ngoài chợ đã bào sẵn, còn nếu bạn mua cả hoa chuối về nhà bào thì bào đến đâu bạn cho luôn hoa chuối ngâm vào trong hỗn hợp nước loãng pha dấm. Cách làm này giúp cho hoa chuối không bị thâm đen, vẫn giữ được màu trắng ngà hấp dẫn. Ngâm khoảng 15 phút bạn vớt hoa chuối đã bào nhỏ ra rửa sạch lại với nước lạnh thêm lần nữa và để ra rổ cho ráo nước.

Cà rốt bạn gọi vỏ cũng bào sợi mảnh như các nguyên liệu trên, nhưng sau khi bào sợi cà rốt xong, bạn cho vào bát ướp với một thìa đường, một thìa muối, một thìa dấm đảo đêu ướp khoảng 15 phút cho cà rốt mềm thì bạn vắt bớt nước để sợi cà rốt được bông.

Khế, dưa leo bạn rửa sạch, khế cắt bỏ phần đường rìa của miếng khế, thái từng miếng khế ra thành sợi chỉ và vắt bớt nước chua của khế đi.

Dưa leo bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ 2 đầu cũng thái thành miếng mỏng dài kiểu dạng sợi.

Đậu phụ bạn để nguyên cả miếng rán vàng đều các mặt, sau đó cũng cắt đậu thành sợi nhỏ đều nhau.

Mỳ chay bạn trần qua nước sôi, cho vào chảo rán vàng thơm lên.

Bước 2: Pha nước sốt trộn gỏi

Lúc này công đoạn chuẩn bị nguyên liệu đã tương đối hoàn thành xong, tiếp đến là khâu pha nước sốt tưới lên gỏi: bạn cho 3 thìa cơm xì dầu vào bát, 1 thìa canh nước sôi nguội, thêm chút dứa xắt nhỏ và chút gia vị đã chuẩn bị đảo đều cho các nguyên liệu tan hết trong hỗn hợp nước sốt.

Đậu phụ chiên giòn đơn giản

Những miếng đậu phụ được chiên xù trông giống hệt như những miếng thịt gà vậy. Cực hấp dẫn luôn, chỉ nhìn thôi cũng đã biêt là rất ngon rồi. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào. Bạn căn lượng dầu ăn sao cho khi cho đậu vào sẽ ngang mặt đậu. Như vậy đậu mới chiên giòn vàng ươm đều đẹp được. Đợi khi dầu sôi thì bạn thả đậu đã lăn bột vào. Chiên vàng đều cả 4 mặt rồi vớt ra.

Đậu phụ sốt cà chua hấp dẫn

Nếu có một ngày bạn không có nhiều thời gian để nấu nướng những món phức tạp thì đây là món ăn bạn nên nghĩ đến đầu tiên. Không chỉ những người thích ăn chay mới thích món này mà hầu như ai cũng vậy. Vị thanh đạm, màu sắc đẹp mắt của đậu phụ rán vàng ươm lẫn trong cà chua rất hấp dẫn.

  • Đậu hũ bạn có thể mua loại đã chiên vàng về hoặc mua đậu hũ sống rồi về chiên vàng nhưng không quá giòn
  • Rau thơm rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc
  • Hành củ: bóc vỏ, băm nhỏ
  • Cà chua: Rửa sạch rồi thái múi hoặc thái hạt lựu đều được

Đậu phụ xào nấm tươi

Đậu và nấm là hai nguyên liệu cơ bản và thường thấy nhất trong các món chay. Chỉ cần kết hợp hai món ăn này lại là bạn đã có một món cực ngon rồi đó.

Bước 2: Về phần nấm, bạn đem rửa sạch, sau đó thái lát nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Cuối cùng thì nhắc chảo xuống, cho hành lá và tiêu xay vào đảo đều rồi cho ra đĩa dùng thôi. Những ngày mùa đông được ăn món này là “best” luôn đó.

Đậu phụ kho nấm

Rất nhiều người thích ăn đậm đà hơn một chút. Vậy thì thay vì xào hãy nấu đậu phụ và nấm thành món kho cực ngon, đưa cơm lắm đó.

  • Nấm rơm: 200g
  • Dứa: 1/4 quả hoặc hơn
  • Đậu phụ: 2 miếng
  • Nước tương: 3 thìa canh
  • Hạt nêm chay: 3 thìa cà phê
  • Đường: 1/2 thìa canh
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Nấm: rửa sạch với nước lạnh rồi để cho ráo nước
  • Dứa: cắt bỏ vỏ và phần mắt, sau đó thái lát, nhưng đừng thái quá mỏng, khi nấu sẽ nhanh bị nát
  • Đậu phụ: thái hình vuông nhỏ vừa ăn, sau đó đem đi rán vàng đều

    Đậu hủ xắt quân cờ, chiên vàng.

Bước 2: Bắt đầu kho

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi cho dứa vào đảo qua. Sau đó tiếp tục cho đậu phụ đã chiên cùng với nấm đã sơ chế vào đảo đều. Bạn cho tất cả các loại gia vị vào bát, khuấy đều rồi cho vào nồi. Khi thấy sôi lên thì hạ lửa nhỏ lại, nấu cho đến khi gần cạn hết nước thì tắt bếp là xong.

Món nấm bào ngư chiên giòn

Các loại nấm nói chung thường được sử dụng để xào. Vậy thì khi chiên lên sẽ như thế nào? JAMJA’s BLOG mách thêm cho bạn một món chay cực lạ miệng, tưởng không ngon mà ngon không tưởng luôn nè.

  • Nấm bảo ngư tươi: 450g
  • Bột năng khô: 80g
  • Hạt nêm chay: 2 thìa canh
  • Đường: 1 thìa canh
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Tiêu xay: 1 thìa cà phê
  • Hành boa rô: 1 nhánh
  • Dầu ăn

Nấm sau khi mua về bạn đem bỏ đi phần gốc già. Sau đó mang đi rửa sạch. Đun một nồi nước sôi rồi cho nấm vào để trụng sơ. Tiếp theo bạn vớt nấm ra rồi xé nấm thành miếng nhỏ. Sau khi đã xé hết thì bạn dùng tay vắt bớt nước trong nấm.

Bước 2: Đổ bột năng ra đĩa, lăn nấm qua bột rồi cho vào chảo dầu đang sôi cho đến khi vàng thì vớt ra. Món này bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, xà lách. Chấm với nước tương xí muội hay tương ớt, tương cà đều ngon.

Bao bố đậu phụ chay

  • Đậu phụ: 5 miếng
  • Củ năng: 15g
  • Cà rốt: 15g
  • Chả chay: 50g
  • Nấm đông cô: 4 tai
  • Bắp cải: 25g
  • Bông hẹ: 5 cọng
  • Cải thìa: 5 cây
  • Hành boa – rô: 1 thìa hành băm nhỏ
  • Gia vị: dầu hào, dầu ăn, dầu mè, tiêu xay, bột năng, hạt nêm chay, nước tương, bột năng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Để làm món này có khá nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên cách sơ chế lại rất đơn giản.

  • Củ năng, cà rốt đều làm sạch sau đó cắt thật nhỏ
  • Nấm đông cô: ngâm cho nở ra rồi thái nhỏ
  • Bắp cải: thái sợi thật nhỏ
  • Bông hẹ và cải thìa rửa sạch rồi chần sơ

Bước 2: Đậu phụ bạn đem chiên vàng lên, sau đó thì thật khéo léo lấy phần ruột bên trong ra bát, tán nhuyễn phần ruột này.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho các loại rau củ đã thái vào xào cùng với hành boa rô băm nhỏ. Nêm thêm hạt nêm chay + tiêu xay cho chín rồi lấy ra bát. Cho phần ruột đậu hũ đã tán vào trộn đều.

Bước 4: Cho phần nhân vào trong lòng mỗi miếng đậu phụ. Chú ý không nhồi quá đầy, trừ lại một phần để dùng bông hẹ đã chần cột lại. Lúc này bạn sẽ thấy miếng đậu phụ giống như bao bố rồi đó.

Bước 5: Giờ thì bạn cần làm sốt

Cách làm như sau: cho nước + dầu hào + nước tương + hạt nêm vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi. Sau đó cho thêm một chút bột năng cùng dầu mè vào cùng và khuấy đều lên. Khi đã xong nước sốt thì bạn cho các “bao bố” vào nấu với lửa nhỏ để “bao bố” ngấm gia vị sẽ thơm ngon hơn.

Đậu phụ om kiểu Hàn

Chắc hẳn những món ăn chay truyền thống đã có phần làm bạn chán rồi đúng không. Vậy thì hãy thử ngay cách làm một món chay cửa Hàn Quốc này xem, khá lạ miệng đó.

  • Đậu hũ trắng: 3 miếng
  • Nấm sò
  • Hành tây: 1 củ nhỏ
  • Hành củ: 2 củ
  • Ớt chuông đỏ: 2 quả
  • Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa canh
  • Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa cà phê (Bạn có thể điều chỉnh để có được độ cay ưa thích)
  • Bột tôm: 2 thìa cà phê
  • Nước tương: 2 thìa canh
  • Siro bắp: 1 thìa canh
  • Nước dùng dashima: 2 thìa canh (Bạn có thể mua những loại gia vị này tại siêu thị)

Các bước thực hiện

Bước 1: Rửa lại đậu phụ trong nước lạnh nhưng chú ý hãy nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ ra. Sau đó dùng khăn bông để thấm khô đậu rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Đem nấm và hành tây đi rửa sạch rồi thái dài. Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ ruột rồi thái dạng khoanh tròn. Hành củ bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 3: Làm nước sốt

Công đoạn này rất quan trọng, có nước sốt ngon thì món ăn của bạn mới có thể thành công được. Cho tất cả các loại gia vị vào cùng một bát, trộn đều lên là được.

Bước 4: Dùng một chiếc nồi nhỏ vừa, cho hành tây vào, dàn đều ra. Tiếp tục cho đậu phụ lên rồi cho nước sốt lên trên cùng. Bắc nồi lên bếp và nấu với lửa to. Khi thấy hỗn hợp sôi lên thì lại giảm lửa nhỏ xuống. Lúc này bạn cho ớt chuông và nấm vào nấu tiếp. Sau tầm 5-7 phút thì bạn có thể tắt bếp rồi cho hành lá lên trên cùng. Như vậy là bạn đã nấu xong món đậu phụ om kiểu Hàn rồi đó.

Đậu phụ kho cà tím

Bước 2: Nấm đùi gà đem cắt bỏ gốc già, rửa sạch rồi thái lát nhỏ. Còn cà tím, bạn hòa một chậu nước muối loãng, sau khi thái cà thành từng khúc thì cho cà vào ngâm. Làm như vậy để cà không bị thâm đen cũng không bị đắng. Sau khoảng 15 phút thì có thể lấy cà ra rồi rồi xả lại dưới nước lạnh sau đó để cho ráo nước.

Bước 3: Bắt đầu xào

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho cà tím vào. Đảo đều tay cho cà chín mềm. Tiếp tục cho nấm và đậu phụ vào, cho thêm các loại gia vị vào đảo một lượt. Sau đó cho thêm một chút nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để nấu cho ngấm gia vị.

Nấu đến khi thấy nước sắp cạn hết, đảo một lượt rồi tắt bếp. Vậy là bạn lại có thêm một cách nấu món chay ngon dễ làm nữa rồi đó.

Món rau quả xào chay

Một món ăn đầy màu sắc đến cả các bé cũng sẽ rất ưa chuộng cho xem. Các loại rau củ thanh mát, đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo ra món ăn cực tuyệt, khó có từ nào để diễn tả được.

Đầu tiên bạn cần sơ chế các loại củ

  • Đậu Hà Lan: tách bỏ xơ rồi đem rửa sạch sau đó thái xéo
  • Bắp non: rửa sạch rồi để cho ráo nước. Có thể cắt đôi
  • Nấm đông cô: cho vào một bát nước ấm ngâm một lúc, sau đó lấy ra cắt bỏ gộc rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Tiếp tục dùng dao thái xéo
  • Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ rồi tỉa hoa.
  • Hành củ: bóc vỏ, băm nhỏ
  • Hành lá: bỏ gốc, rửa sạch rồi thái khúc.
  • Đậu phụ: chiên vàng rồi thái miếng vuông vừa ăn

Đầu tiên, bạn hãy cho một chiếc chảo rộng lên bếp, sau đó cho dầu ăn và hành băm vào phi thơm. Tiếp đó cho lần lượt cà rốt – bắp nón – nấm – đậu Hà Lan vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa miệng. Chú ý trong khi nấu phải đảo đều tay để các loại củ nhanh chín nhưng vẫn ngấm gia vị. Nếu thấy quá khô, bạn có thể cho thêm một chút nước để đỡ bị cháy sem.

Cuối cùng, bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp là xong.

Cơm chiên hạt sen

Món cơm chiên này không chỉ đẹp mắt, hương vị thơm bùi mà còn rất tốt cho sức khỏe đó nha. Nếu bạn muốn có một giấc ngủ ngon hơn thì đây là sự lựa chọn hàng đầu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ rồi thái hạt lựu
  • Đậu cô ve: làm sạch rồi cũng thái hạt lựu
  • Hạt sen: tách bỏ vỏ và phần nhân xanh bên trong

Bước 3: Chiên cơm

Cho dầu vào chảo, sau đó cho các loại hạt củ vào chảo, đảo chín, nêm nếm chút gia vị rồi bỏ ra bát tô riêng. Tiếp theo bạn lại cho cơm vào rang cho tơi ra, sau đó mới cho lại các loại hạt củ, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng là xong rồi đó.

Cơm chiên xong sẽ tỏa ra mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, ai cũng không cưỡng lại được mà phải thưởng thức ngay.

Hi vọng qua bài viết “Tổng hợp cách nấu các món chay thông dụng hàng ngày” bạn có thể tự làm cho mình những món chay thơm ngon thanh đạm hàng ngày.

Nhà hàng Gà Mạnh Hoạch chính gốc – Vua gà tươi thơm ngon đúng điệu. Nhận ngay khuyến mãi, ưu đãi hấp dẫn.

– Đến nhà hàng King Dakgalbi đánh chén Gà xào phô mai thần thánh cùng cực nhiều món Hàn siêu ngon, lại còn được giảm đến 30% nữa nè.

Comments


【#3】9 Cách Nấu Món Chay Ngon Thông Dụng Dễ Làm Từ Nấm

Chia sẻ một vài món ăn chay được chế biến từ nấm cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể dễ dàng làm được, từ những món như canh; chiên; xào… mọi người có thể thoải moái lựa chọn một món chay ngon phù hợp với mình.

Cách nấu các món chay thông dụng

1. Nấm bào ngư chiên giòn

Chuẩn bị Thực hiện

  • Nấm ngâm qua nước pha muối loãng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch 2 lần nữa. Rửa xong phải để cho nấm thiệt ráo nước.
  • Bột chiên giòn mình đổ ra bát 1/2 gói và chêm nước lọc từ từ vào, vừa chêm nước vừa dùng đũa khuấy bột. Khuấy thấy bột sệt lại thì ngừng cho nước. Tiếp theo mình cho nấm đã ráo nước vào trộn đều cho bột thấm vào nấm.
  • Bắt chảo dầu nóng, cho lần lượt từng tai nấm vào chảo dầu, chiên vàng 2 mặt. Vậy là xong món nấm bào ngư chiên giòn và ăn kèm với tương ớt.

Chuẩn bị

  • 2 gói nấm kim châm, tuỳ vào lượng người ăn
  • 1 cây hành lá
  • 1 quả ớt
  • Xa tế, muối, gia vị

Chuẩn bị Thực hiện

  • Nấm rơm làm sạch phần gốc rồi rửa sạch, chẻ đôi mỗi nấm để cho thấm đều gia vị và tránh tích nước sôi trong nấm có thể gây bỏng miệng khi ăn nóng
  • Đậu hũ rửa sạch, cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn
  • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho đậu hũ vào đảo nhẹ và đều tay. Sau đó thêm vào 1 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều rồi đậy nấp nồi, đun lửa nhỏ.
  • Khi nước trong nồi gần cạn thì mở nấp vung, cho nấm rơm vào. Thêm 1/2 chén nước lọc, 1 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều đậy nấp đun lửa nhỏ.
  • Thường xuyên mở nấp vung, đảo đều lên. Khi nước trong nồi gần cạn và sệt lại thì tắt bếp.

Chuẩn bị

  • Đậu hũ chiên 100g
  • Cà chua 80g
  • Nấm kim châm 80g
  • Nấm hương 50g
  • Thơm 50g
  • Bạc hà 50g
  • Đậu bắp 50g
  • Nước dừa 400ml
  • Nước cốt tắc 50ml
  • Hạt nêm, đường trắng, muối, dầu ăn

Thực Hiện

  • Đậu hũ chiên cắt khối vuông. Thơm cắt lát. Cà chua cắt ra làm 6. Bạc hà tước xơ, cắt xéo, rửa sạch. Đậu bắp bỏ cuống, cắt xéo. Nấm kim châm và nấm đông cô cắt bỏ chân, nấm đông cô tỉa hoa, ngâm nước muối 15 phút để khử mùi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Tắc vắt lấy nước cốt.
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dậu nóng bạn cho cà chua và dứa vào, nêm vào đây 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường rồi xào lên cho mềm và thơm. Tiếp theo đổ 400ml nước dừa và 400ml nước lọc vào nồi, đun lên cho sôi.
  • Nêm nước lẩu với 50ml nước ép tắc, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng và 1/2 muỗng cà phê muối.
  • Nước canh sôi lên thì cho đậu hủ, đậu bắp, bạc hà, nấm kim châm vào, chờ nước sôi lại thì rắc ngò gai, ngò om và ớt sừng vào, tắt bếp.

Chuẩn bị

  • 50g nấm đông cô khô
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/2 trái ớt chuông
  • 100g bắp non
  • 50g đậu que
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • Dầu hào, đường, tiêu, củ hành tỏi

Chuẩn bị

  • Nấm các loại mỗi thứ 50g (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ, hương khô…)
  • 100g giá đỗ
  • Bánh tráng cuốn chả giò
  • Muối, gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn…

Thực hiện

  • Các loại nấm cắt chân, rửa sạch. Nấm đùi gà cắt sợi nhỏ. Nấm đông cô tươi băm nhỏ. Nấm kim châm chần qua nước sôi cho chín sơ.
  • Trộn giá đỗ với hỗn hợp nấm, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó, dùng bánh tráng và cuốn thành những cuốn vừa ăn
  • Bắc 1 chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho từng cuốn chả giò vào chiên vàng. Sau khi chiên xong, các bạn pha nước mắm chay để ăn kèm chả giò, các bạn có thể dùng nước mắm chay pha sẵn ở chợ, thêm tỏi ớt tuỳ thích.

Chuẩn bị

  • 3 – 6 cây nấm đùi gà.
  • 1 cọng cần tây + vài cọng ngò.
  • 2 muỗng cafe nước tương.
  • 1 muỗng cafe bột canh.
  • 1 muỗng cafe hạt tiêu xay.
  • 4 tép tỏi (tùy khẩu vị ăn chay có thể thêm hoặc không).
  • 1 muỗng cafe dầu mè.
  • 1 muỗng cafe hạt mè trắng rang.
  • 2 muỗng canh sa tế (có thể cho nhiều hơn nếu thích ăn cay).
  • 1 muỗng cafe giấm…

Thực hiện

  • Nấm đùi gà đem rửa sạch với nước muối sau đó xé sợi dọc thành miếng vừa ăn.
  • Đun sôi nồi nước, cho nấm vào luộc 2-3 phút, nấm vừa chín tới thì bắc xuống, vớt ra rổ để ráo.
  • Tỏi đập dập, băm nhỏ. Cho nấm, tỏi băm, sa tế, giấm, mè rang, bột cánh, tiêu xay vào 1 cái tô lớn, trộn đều.
  • Cho nước tương, dầu mè, cần tây cắt khúc vào hỗn hợp trên, trộn đều lần nữa, để khoảng 5-10 phút cho thấm gia vị.

Chuẩn bị

  • 50g cà rốt
  • 100g đậu cô ve
  • 50g cải thảo
  • 150g nấm bào ngư hoặc nấm rơm, đông cô
  • 1 miếng đậu hũ
  • Muối, bột ngọt, tiêu
  • Ngò, ngò gai

Thực hiện

  • Luộc mì với xíu muối và dầu ăn, để sợi mì không bị dính khi vớt ra rổ cho ráo
  • Cà rốt cứng nên cho vô xào trước.
  • Tiếp cho đậu cô ve, nêm ít muối cho đậu giữ màu xanh.
  • Cho thêm nấm, rồi cho cải thảo vô.
  • Thêm đậu hủ chiên nữa, bắt đầu nêm muối, bột ngọt đậm một xíu thôi nha vì sẽ cho mì vô để trộn.
  • Cho mì vào trộn xào đều. Cho ra dĩa rắc thêm ít tiêu, nêm ngò lên

Có thể thay thế các loại nấm khác nhau.

Bài viết được tổng hợp từ các trang nấu ăn như: chúng tôi chúng tôi và một số nguồn khác trên internet


【#4】Top 42 Cách Làm Các Món Xào Chay Dễ Làm Tại Nhà Ngon Khó Cưỡng

Các món xào chay từ rau củ quả luôn được nhiều gia đình yêu thích bởi vừa giữ được sự thanh đạm mà vẫn bổ dưỡng, ăn nhiều cũng không lo ngán ngấy như các món mặn khác. Cách làm các món xào chay cũng rất đơn giản, nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian cho gia đình và bạn bè vào ngày thường, ngày rằm và mồng 1.

1. Cách nấu món xào chay đơn giản từ măng

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, món xào chay thơm ngon này sẽ là biện pháp “cứu cánh” cho các bà nội trợ trong những ngày bận rộn.

Thực hiện làm món măng xào chay:

1Bạn đem măng tươi rửa sạch bằng nước sau đó cho vào nồi luộc ngập nước 1,2 lần cùng 2 thìa cafe muối để măng hết đắng và khử độc sau đó đem măng ra rửa lại 1 lần nữa sau đó cắt thành từng sợi nhỏ sau đó vắt cho ráo nước.

2Đậu hũ đem rửa qua cho bớt chua rồi để ráo nước sau đó cắt thành các miếng vừa ăn sau đó chiên vàng đều các mặt. Boa rô rửa sạch sau đó cắt riêng 2 phần trắng và xanh rồi băm nhỏ.

3Cho 2 thìa cafe dầu chay vào chảo, khi dầu sôi thì boa rô phần trắng băm nhỏ vào phi thơm thì cho đậu hũ vào chiên 2 phút thì cho măng vào cùng 2 thìa cafe hạt nêm chay + 1 thìa cafe xì dầu sau đó đảo đều tay cho tới khi măng chín. Sau khi măng gần chín thì cho boa rô phần xanh vào đảo qua rồi cho ra đĩa và thưởng thức.

VIDEO CÁCH LÀM MÓN MĂNG XÀO CHAY THƠM NGON

2. Cách làm món bún xào chay

  • 200g bún gạo
  • 1 bìa đậu hũ
  • 50g cà rốt(1/2 củ)
  • 4 cây cải thìa
  • 4 cây nấm đùi gà
  • 1 miếng tàu hũ ki
  • 1 cây boa rô
  • Gia vị chay : hạt nêm chay, xì dầu, muối

Thực hiện cách làm món bún xào chay:

1Bún gạo đem trụng qua nước sôi cho bún mềm đều sau đó cho vào bát lớn cùng 2 thìa cafe dầu mè sau đó đảo đều. Nấm đùi gà cắt bỏ chân sau đó rửa sạch rồi thái sợi.

2Đậu hũ đem rửa cho bớt chua sau đó chiên vàng đều rồi thái chỉ bằng chiếc đũa. Boa rô cắt thành 2 phần trắng và xanh sau đó đem băm nhỏ.

3Cải thìa bạn chẻ làm đôi, làm ba sau đó đem ngâm lại bằng nước muối pha loãng sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước. Tàu hũ ki ngâm qua nước cho nở mềm sau đó vớt ra vắt ráo nước rồi thái sợi. Cà rốt gót bỏ vỏ sau đó đem rửa sạch rồi bào sợi nhỏ.

4Cho vào chảo 2 thìa cafe dầu chay, khi dầu sôi thì bạn cho boa rô phần trắng băm nhỏ vào phi thơm. Khi boa rô thơm bạn cho cà rốt, nấm đùi gà vào xào đều cùng 2 thìa cafe bột nêm.

5Bạn đào đều 2 phút thì cho cải thìa vào cùng chung. Khi các nguyên liệu bắt đầu chín thì bạn cho đậu phụ vào chảo đảo cùng.Đun thêm 2 phút nữa thìa bạn cho tàu hũ ki cùng các gia vị chay khác vào nêm cho vừa ăn thì tắt bếp cho ra đĩa và thưởng thức.

3. Gợi ý món xào chay từ cà tím

Thực hiện cách làm món xào chay từ cà tím:

1Bạn đem cà tím đi rửa sạch cắt bỏ cuống sau đó bổ thành các miếng bằng ngón tay trỏ sau đó đem ngâm vào nước muối pha loãng. Đậu hũ rửa qua cho bớt chua sau đó cắt thành các miếng nhỏ rồi đem chiên vàng. Nâm rơm cắt bỏ chân sau đó rửa sạch rồi chẻ làm đôi.

2Boa rô rửa sạch sau đó cắt riêng 2 phần trắng và xanh sau đó băm nhỏ. Lá lốt đem rửa sạch sau đó thái nhỏ. Cho chảo nên bếp cùng 2 thìa cafe dầu chay, khi dầu sôi thì cho boa rô phần trắng vào phi thơm rồi cho cà tìm cùng 2 thìa cafe nước tương + 2 thìa cafe hạt nêm nấm + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt sau đó đảo đều tay.

3Sau 3 phút thì bạn cho đậu, nấm rơm kết hợp nêm cho vừa miệng sau đó xào trên lửa nhỏ thêm 10 phút cho cà tím chín thì bạn cho lá lốt, boa rô phần xanh băm nhỏ vào đào đều sau đó tắt bếp cho ra đĩa và thưởng thức.

4. Món xào thập cẩm chay đơn giản

  • 200g cải thìa
  • 150g bông cải xanh
  • 100g cà rốt
  • 50g măng tươi
  • 100g nấm rơm
  • 100g nấm đông cô
  • 150g bắp non
  • Gia vị chay: dầu hào, xì dầu, bột bắp (10 gam), muối, bột ngọt, đường, dầu ăn

Thực hiện cách làm món xào chay thập cẩm:

11Với cách làm món chay ngon này bạn đem cải thìa, bông cải nhặt sạch ngâm nước muỗi loãng trong 10 phút rồi vớt ra, để ráo, trụng chín vừa. Măng tươi, cà rốt, nấm các loại ngâm rửa sạch và cắt miếng vừa miệng.

2Luộc chín bắp với nước sôi rồi vớt ra và để ráo. Bỏ cà rốt, măng, nấm vào nồi tiếp tục luộc, sau đó cũng vớt ra và chờ ráo. Làm nóng chảo với một chút dầu, cho cà rốt, nấm, bắp non cùng măng vào xào (cho thêm chút nước), nêm nếm thêm xì dầu, dầu hào chay cùng gia vị sao cho phù hợp khẩu vị.

3Đổ bột bắp ra một chiếc bát, hòa cùng chút nước và khuấy tan, cho vào chảo xào đến khi hỗn hợp nước sốt này sền sệt lại. Xếp bông cải cùng cải thìa xung quanh đĩa, cho hỗn hợp các loại rau củ vừa xào vào giữa và trang trí cùng ngò hoặc cà rốt bào sợi là có thể thưởng thức.

5. Công thức làm món mì xào chay

Thực hiện làm món mì xào chay:

1Nấm rơm đem cắt bỏ gốc sau đó rửa sạch rồi đem ngâm nước muỗi pha loãng 10 phút sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch sau đó chẻ nấm thành 4 phần. Rau cải đem nhặt kỹ rồi rửa sạch sau đó để ráo nước và cắt thành các khúc bằng ngón tay. Boa rô đem rửa sạch sau đó cắt riêng 2 phần trắng xanh sau đó băm nhỏ.

2Đậu phụ rửa sơ qua nước sau đó đem chiên vàng và thái chỉ. Mì bạn đem ngâm sơ qua nước 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước rồi cho vào tô lớn cùng 2 thìa cafe dầu chay sau đó trộn đều.

3Cho chảo nên bếp cùng 2 thìa cafe dầu thực vật, khi dầu sôi cho boa rô phần trắng vào phi thơm thì cho rau cải vào xào 2 phút thì cho nấm rơm vào xào cùng 1 thìa cafe bột nêm + 1 thìa cafe muối vào nêm cho vừa miệng sau đó xào chín thì cho ra đĩa.

4Sau khi cho rau và nấm ra thì bạn cho tiếp 1 thìa cafe dầu chay vào, khi dầu sôi bạn cho mì vào xào 2 phút thì cho nấm hương, rau cải và đậu hũ chiên vào đảo đều nêm cho vừa ăn thì tắt bếp. Trước khi cho ra đĩ bạn cho boa rô phần xanh băm nhỏ vào đảo đều rồi cho ra đĩa thưởng thức.

6. Công thức làm bông thiên lý xào chay thơm ngon

Thịt bò chay kết hợp cùng bông thiên lý giòn ngọt thật hợp vị, với hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Đây được coi là món ăn “đổi gió” thú vị cho bữa cơm gia đình. Bông thiên lý xào thịt bò chay vừa mang một hương vị dân dã mà cũng không kém phần lịch sự, đó là gì lý do món ăn này có tên trong thực đơn các món chay đãi tiệc.

Thực hiện làm món bông thiên lý xào chay:

1Thịt bò chay ngâm với nước đến khi mềm thì vắt ráo; Hành boa rô xắt nhỏ; Bông thiên lý rửa sạch và để ráo. Làm nóng chảo với ít dầu, cho hành boa rô vào phi thơm.

2Khi thấy hành đã dậy mùi thì thêm thịt bò chay vào xào, để lửa lớn. Đảo đều tay đến khi thịt hơi vàng thì cho thiên lý vào xào chung, chú ý nêm nếm thêm gia vị sao cho hợp với khẩu vị.

3Sau khi cho bông thiên lý vào xào khoảng vài phút thì tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và dùng nóng với cơm sẽ rất ngon!

7. Cách làm món xào chay ngũ sắc

Món xào chay ngũ sắc là một trong số các món xào chay ngon dễ làm được rất nhiều gia đình yêu thích bởi có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt, lại thanh đạm, ăn nhiều cũng không lo nặng bụng. Món xào chay ngũ sắc này có sự kết hợp của 5 sắc màu: màu xanh của súp lơ, màu đỏ của ớt chuông, sắc cam của cà rốt, màu tím của bắp cải, màu nâu của nấm sẽ làm cho mâm cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn.

Cách chế biến món xào chay ngũ sắc:

1Súp lơ xanh tách miếng vừa ăn, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng dài.

2Bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ. Nấm đông cô sơ chế sạch, ngâm qua nước muối loãng, thái miếng vừa ăn. Hành boara rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành màu trắng.

3Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm phần đầu hành boaro màu trắng, sau đó cho súp lơ vào xào, tiếp đến là cà rốt, rồi đến ớt chuông, bắp cải tím và cuối cùng là nấm đông cô. Xào trên lửa lớn để rau giữ được màu sắc đẹp mắt cùng độ giòn nhất định. Có thể cho thêm chút nước để rau nhanh chín hơn.

4Nêm gia vị vừa ăn, thêm chút dầu hào để món rau xào ngũ sắc có hương vị đậm đà hơn. Sau đó, bạn cho rau xào ra đĩa, có thể rắc thêm chút hạt tiêu để món rau xào dậy mùi thơm hơn.

8. Cách làm món xào chay khổ qua

  • Khổ qua rừng: 3 quả
  • Nấm đùi gà: 3 cây
  • Nấm linh chi trắng: 200g
  • Nấm mỡ: 100g
  • Ớt chuông vàng: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bò chay lát: 100g
  • Muối, hạt tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn, hạt nêm chay

Thực hiện làm khổ qua xào chay:

1Khổ qua rừng rửa sạch, cắt dọc quả, nạo sạch ruột rồi thái mieensg có độ dày vừa phải. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vuông.

2Nấm đùi gà rửa sạch, thái lát vừa ăn. Nấm linh chi trắng rửa sạch, để ráo nước. Nấm mỡ rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi thá lát. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc tỉa hoa tùy theo ý thích.

3Bò lát chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì xé miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì bạn cho nấm và thịt bò vào xào trước, nêm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa riêng. Tiếp đó, bạn cho cà rốt, ớt chuông vào xào lửa lớn rồi cho cho khổ qua vào xào.

4Cuối cùng bạn cho nấm và bò vào xào chung. Nêm gia vị lại một lần nữa. Đảo nhanh tay cho rau ngấm gia vị. Trút rau xào ra đĩa, có thể thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm.

Nấm là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong các món chay. Với món xào cũng vậy. Bạn có thể thoải mái lựa chọn rất nhiều món xào chay từ nấm như chân nấm xào chay, nấm hương xào chay, nấm kim xào chay, nấm mèo xào chay, nấm mỡ xào chay, nấm mối xào chay…

Hướng dẫn cách làm món nấm xào chay đơn giản:

1Hành boaro rửa sạch, phần đầu hành màu trắng thái riêng, phần lá xanh thái riêng. Các loại nấm sơ chế sạch rồi ngâm qua nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi để ráo.

2Nấm đông cô thái miếng vừa ăn. Nấm linh chi, nấm kim châm tách sợi. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm phần đầu hành màu trắng rồi cho lần lượt các loại nấm vào xào.

3Khi nấm đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp, trút nấm ra đĩa, thêm hành boaro đã thái nhỏ lên trên, rắc thêm chút hạt tiêu sẽ giúp món xào chay nấm dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.

10. Cách làm món miến xào chay kiểu Hàn Quốc

Miến dong xào chay (hay còn gọi là miến xào chay thập cẩm) là một trong những món xào chay ngon dễ làm với nguyên liệu không hề khó tìm. Món miến xào chay này được làm từ nguyên liệu chính là miến Hàn Quốc sợi to, có vị dai đặc trưng, kết hợp cùng với nấm, đậu phụ, ớt chuông giòn giòn,… rất thích hợp cho những ngày chay đầu tháng.

Với món miến xào chay cách làm không hề khó! Chỉ cần bạn khéo léo một chút trong cách xào miến dong chay là được.

  • Miến Hàn Quốc: 1 túi
  • Đậu phụ: 4 miếng
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm linh chi: 100g
  • Nấm đông cô: 100g
  • Nấm kim châm: 100g
  • Ớt chuông đỏ: 1 quả
  • Hành boaro: 1 nhánh
  • Nước tương, bột nêm chay, hạt tiêu, dầu hào chay, đường
  • Dầu ăn để chiên

Thực hiện cách nấu món miến xào chay:

1Đậu phụ cắt miếng dài, mỏng, chiên vàng giòn các mặt, để riêng. Các loại nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

2Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái lát dài. Hành boaro rửa sạch, phần đầu hành trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ.

3Cho miến dong vào luộc đến khi chín mềm thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh rồi để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm phần đầu hành màu trắng rồi cho cà rốt, đậu vào xào trước. Sau đó, bạn cho nấm và ớt chuông vào đảo nhanh tay. Nêm gia vị cho hơi đậm đà một chút.

4Cho miến vào trộn thật đều với các nguyên liệu trong chảo. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Đảo nhanh miến trên lửa lớn để ngấm đều gia vị.

5Cho miến xào ra tô hoặc đĩa, rắc hành boaro thái nhỏ lên, thêm một chút hạt tiêu để món miến xào chay dậy mùi thơm hấp dẫn. Dùng nóng sẽ ngon hơn dùng nguội.

11. Cách làm mướp xào chay

Một món xào ăn chay cũng làm rất nhanh chóng lại có hương vị thơm ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn đó là món mướp xào nấm chay. Nếu như món mướp đắng xào chay khiến nhiều người e ngại bởi vị đắng đặc trưng thì món mướp hương xào chay cùng với nấm sẽ giúp bạn thích mê ngay từ lần nếm thử đầu tiên bởi mùi vị ngọt mát, thanh đạm cùng hương thơm vấn vít.

Thực hiện làm mướp xào chay với nấm:

1Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái lát xéo vừa ăn. Nấm đông cô cắt chân, rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại, thái miếng vừa ăn.

2Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho phần đầu hành trắng vào phi thơm rồi cho nấm vào xào trong khoảng 7 – 10 phút.

3Cho mướp vào xào đến khi chín thì nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, cho mướp, nấm ra đĩa, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm. Dùng nóng với cơm.

Một món xào chay dễ làm, ăn ngon mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món giá đỗ xào chay với đậu phụ. Tương tự như món giá hẹ xào chay hay món giá mướp xào đậu chay, nguyên liệu chủ đạo của món chay này chính là giá đỗ – vốn được Đông y đánh giá rất cao về khả năng thanh nhiệt, giải độc, cũng như khả năng bổ sung “sinh lực” cho phái mạnh. Vậy cách xào giá đỗ chay như thế nào?

Hướng cách xào giá chay nhanh – gọn – ngon:

1Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

2Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Đậu phụ cho vào chiên vàng giòn, rồi thái thành miếng dài.

3Hành hoa, rau mùi rửa sạch. Phần đầu hành màu trắng thái riêng, còn lại thì thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho đầu hành trắng vào phi thơm, sau đó, bạn cho cà rốt và mộc nhĩ vào xào trong khoảng 5 phút.

4Cho giá đỗ vào xào nhanh tay trong khoảng 3 phút rồi cho đậu phụ rán vào sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá, rau mùi vào, đảo thêm 1 lượt nữa rồi cho giá xào ra đĩa. Rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm là bạn đã hoàn thành món ăn.

13. Cách làm bắp xào chay ngon

Nếu bạn đang tìm kiếm một món xào chay đơn giản mà lại thích hợp cho cả việc ăn vặt cũng như dùng kèm với cơm thì món bắp non xào chay chắc chắn sẽ là gợi ý mà bạn không thể bỏ qua. Vậy cách làm bắp xào bơ chay như thế nào, có mất nhiều thời gian không? Câu trả lời là cách xào bắp chay rất đơn giản, không hề làm mất nhiều thời gian của bạn.

Thực hiện làm món bắp xào chay ngon:

1Bắp non tách hạt, rửa sạch rồi để ráo nước. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào. Đợi đến khi bơ chảy hết thì bạn cho bắp vào xào.

2Đảo đều tay đến khi thấy hạt bắp căng mọng thì bạn cho hành lá thái nhỏ vào. Nêm ớt bột, bột nêm chay, muối, đường vào chảo bắp xào. Đảo đều tay cho ngấm gia vị.

3Khi thấy nước trong chảo đã cạn khô, bạn cho bắp xào ra đĩa, dùng nóng rất ngon.

14. Cách làm món dứa xào chay

Thực hiện làm món xào dứa chay với đậu phụ:

1Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa, lõi dứa rồi cắt thành khúc vuông. Ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch, thái lát dài. Đậu cô ve tước xơ, rửa sạch, thái vát.

2Đậu phụ cắt khối vuông, cho vào chảo rán vàng giòn các mặt. Thêm dầu ăn vào chảo rồi cho ớt chuông, đậu cô ve vào xào. Tiếp đó, bạn cho dứa vào.

3Cho đậu phụ vào xào nhanh tay trên lửa lớn rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho ra đĩa. Rắc thêm hạt tiêu lên món dứa xào chay. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon miệng.

Trong số các món xào chay ngon dễ nấu lại ngon miệng, không thể không nhắc tới món đu đủ xanh xào chay. Nguyên liệu của món chay xào này ngoài đu đủ xanh thì chỉ cần thêm chút hành lá, rau mùi là bạn đã có ngay một đĩa đu đủ xào chay lạ miệng.

Thực hiện làm món đu đủ xanh xào chay:

1Đu đủ xanh nạo sạch vỏ, bỏ ruột, thái lát vừa ăn rồi ngâm vào nước. Sau đó rửa sạch nhiều lần rồi vớt ra, để ráo nước.

2Hành boaro rửa sạch, phần đầu hành màu trắng thái lát xéo, phần lá xanh thái nhỏ để lát rắc vào món xào sau khi hoàn thành.

3Cho dầu vào chảo, bỏ phần đầu hành màu trắng vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho đu đủ vào xào. Đảo đều tay trên lửa lớn rồi nêm gia vị cho vừa miệng.

4Khi đu đủ đã xào chín, bạn cho hành boarô xắt nhỏ vào đảo cùn, tắt bếp, cho đu đủ ra đĩa, rắc hạt tiêu và dùng nóng.

16. Cách xào đậu đũa chay với nấm thơm ngon

Đậu đũa là một trong những nguyên liệu rất được ưa chuộng khi chế biến đồ chay với màu xanh bắt mắt cùng vị giòn ấn tượng. Một đĩa xào đậu đũa chay với nấm thơm ngon sẽ làm cho mâm cơm thường ngày của gia đình bạn càng thêm hấp dẫn, đưa cơm hơn.

Thực hiện nấu đậu đũa xào chay với nấm giòn thon:

1Đậu đũa cắt bỏ hai đầu, cắt khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, ngâm nước muối trong khoảng 15 phút. Vớt ra, để ráo. Hành boaro rửa sạch, thái vát chéo phần đầu trắng, thái nhỏ phần lá xanh cùng với rau mùi.

2Nấm đông cô sơ chế sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra, bóp cho kiệt hết nước rồi thái miếng mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

3Đậu phụ cắt miếng dài, cho vào rán giòn đều các mặt rồi gắp ra ngoài, cho vào giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa trong đậu.

4Thêm dầu vào chảo, cho phần đầu trắng hành boaro vào phi thơm, rồi cho đậu đũa vào xào lửa lớn trong khoảng 5 phút. Tiếp đó, bạn cho nấm và giá đỗ vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn.

5Khi đỗ đã chín, bạn cho đậu rán vào, thêm hành boaro và rau mùi thái nhỏ vào. Đảo qua 1 lượt nữa rồi trút ra đĩa. Rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên đĩa xào để có hương vị hấp dẫn hơn.

17. Cách làm thịt dê xào lăn chay

Thực hiện nấu món thịt dê xào lăn chay:

1Thịt dê chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì bạn vắt ráo nước, thái miếng vừa ăn. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Cho hạt mùi vào chảo rang chín rồi giã nhỏ.

2Ướp thịt dê chay với dầu ăn, hạt tiêu, muối, bột nêm chay, sả, hạt mùi. Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi vào phi thơm rồi trút thịt dê chay đã ướp vào xào thật nhanh tay. Tiếp đó, bạn cho thêm hành củ, dầu ăn, hạt tiêu vào cho dậy mùi thơm.

3Cho thịt dê xào lăn chay ra đĩa, thêm rau mùi, ngổ đã nhặt, rửa sạch, để ráo nước làm rau ăn kèm là bạn đã hoàn thành xong món thịt dê xào lăn chay.

18. Cách làm món gà xào lăn chay

Gà xào lăn chay được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon không kém gì món mặn. Từng miếng gà chay xào lăn hòa quyện với hương vị thơm nồng của sả ớt mang đến cho bữa ăn gia đình bạn hương vị đậm đà, bổ dưỡng. Món chay này có thể dùng trong cả bữa cơm thường ngày hay mâm cơm chay đãi tiệc cũng đều hợp cả.

Thực hiện làm món thịt gà xào lăn chay:

1Thịt gà chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra, vắt ráo nước, xé miếng vừa ăn. Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.

2Ướp thịt gà với ớt, sả đập dập, bột cà ri, bột nêm chay, đường, hạt tiêu trong khoảng 20 phút. Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi khô rồi cho gà xào xào đến khi săn lại thì nêm nếm gia vị lại lần nữa. Sau đó, bạn cho thịt gà xào lăn chay ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu mà bạn đã hoàn thành xong món chay hấp dẫn này rồi!

19. Cách làm món bò chay xào sả ớt

Thực hiện làm món bò chay xào sả ớt:

1Bò lát chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì bạn vớt ra, vắt ráo nước. Sả bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, đập dập, băm nhỏ. Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

2Ướp thịt bò chay với ½ sản, hành, tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè, đường. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, dùng dao tạch bỏ hạt rồi thái vát dài.

3Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm sả, hành tỏi khô còn lại rồi cho thịt bò vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay. Tiếp đó, bạn cho chỗ ớt sừng vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

4Cho thịt bò đã xào chín ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu, vừng trắng rang vàng lên trên. Thưởng thức khi món xào chay còn nóng với cơm trắng rất ngon miệng.

20. Cách làm gà chay xào sả ớt

Gà chay là một trong những nguyên liệu chay có thể sử dụng để nấu rất nhiều món. Ngoài các món gà chay kho nấm, gà xào đậu phụ, gà chay chiên KFC… thì gà chay xào sả ớt cũng là một món chay ngon được nhiều người yêu thích.

Thực hiện làm gà xào sả ớt chay:

1Thịt gà chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì vắt ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Sả, ớt sừng rửa sạch thái vát miếng mỏng. Lá chanh thái chỉ.

2Ướp thịt gà với dầu ăn, ngũ vị hương, ½ chỗ hành khô, sả, ớt băm, bột nêm chay, hạt tiêu, muối. Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho sả vào xào sém cạnh, tiếp đó, cho ớt sừng vào xào rồi trút ra đĩa.

3Đun nóng dầu ăn rồi cho gà vào xào săn, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho sả ớt vào xào cùng. Khi thấy thịt gà đã săn lại, bạn cho lá chanh vào rồi trút gà ra đĩa. Rắc thêm hạt tiêu lên trên cho dậy mùi thơm. Thưởng thức món gà xào sả ớt chay khi còn nóng cùng với cơm trắng rất ngon miệng.

21. Cách nấu món bóng cá chay xào sả ớt

Thực hiện làm bóng cá chay xào sả ớt:

1Bóng cá chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra, vắt ráo nước. Gừng đập dập, băm nhỏ, sả, ớt 1 nửa thái vát, 1 nửa băm nhỏ. Hành khô băm nhỏ.

2Ướp bóng cá với gừng, chỗ sả, ớt, hành khô băm nhỏ cùng với hạt tiêu, hạt nêm chay, muối. Đặt chảo lên bếp, phi thơm chỗ hành khô còn lại rồi cho bóng cá vào xào đến khi săn lại thì cho nốt chỗ sả, ớt thái vát vào. Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn rồi cho hành hoa, rau răm, thì là thái nhỏ vào đảo đều.

3Cho bóng cá xào ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu. Ăn nóng với cơm trắng rất ngon.

22. Cách nấu món rau dền xào chay

Thực hiện làm món rau dền xào chay:

1Rau dền nhặt lấy ngọn non, rửa với nước nhiều lần cho thật sạch. Vớt rau ra để ráo. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

2Đun sôi khoảng 1l nước rồi cho rau dền vào chần qua sau đó gắp rau vào bát nước có thả đá viên lạnh để rau được xanh và giòn. Sau đó, bạn vớt rau ra rổ, để cho ráo nước.

3Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm chỗ tỏi đã băm nhỏ. Tiếp đó, bạn cho rau dền vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm gia vị cho vừa ăn rồi xào thêm khoảng 2 phút cho rau ngâm gia vị thì tắt bếp.

4Cho rau dền xào chay ra đĩa. Nên ăn nóng để thưởng thức được trọn vẹn vị tươi ngon của rau dền, hương thơm của tỏi xào. Nước luộc rau dền bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh hoặc bỏ sấu vào để có vị chua thanh ngon miệng hơn.

23. Cách làm món nui xào bò chay

Món nui xào bò chay không quá cầu kỳ trong phần tìm mua nguyên liệu cũng như cách chế biến nhưng lại sở hữu hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ cần một chút khéo léo trong cách nấu nướng là bạn đã có ngay một món ăn nhẹ rất ngon miệng hoặc bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình mình một món xào ngon lành.

Thực hiện làm món nui xào bò chay:

1Thịt bò lát chay bạn ngâm vào nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra, vắt ráo, thái miếng vừa ăn. Ngâm nui ống trong khoảng 60 phút rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó, bạn rửa qua với nước đun sôi để nguội và thêm vào một thìa dầu ăn để nui không bị dính.

2Thịt bò ướp cùng với bột nêm chay, dầu hào, dầu ăn trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Rau cải nhặt sạch rễ, lá héo, rửa sạch, cắt khúc. Bông cải trắng tách miếng vừa ăn, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát chéo mỏng. Nấm đông cô ngâm qua nước muối loãng, vớt ra, để ráo, thái lát vừa ăn.

3Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì bạn cho thịt bò vào xào thật nhanh, tiếp đó, bạn cho đến nấm đông cô, rồi cho cà rốt, bông cải trắng, rau cải xanh vào xào cùng.

4Cho nui vào xào rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo nhanh tay trong vòng 1 – 2 phút rồi tắt bếp, cho nui xào bò chay ra đĩa, thêm hạt tiêu tùy thích. Ăn nóng sẽ ngon miệng hơn.

24. Hướng dẫn cách làm phở xào chay đơn giản

Bánh phở xào chay là một món xào chay ngon rất thích hợp cho những bữa cơm cuối tuần sum họp gia đình, hoặc những khi bạn đã ngán cơm, muốn ăn món gì đó vừa nấu nhanh lại ngon miệng. Món phở xào chay có thể dùng phở khô xào chay hoặc bánh phở ướt làm phở xào giòn chay đều rất ngon.

  • Bánh phở: 200g
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Cà rốt: 2 củ
  • Nấm đông cô: 50g
  • Rau cải ngọt: 80g
  • Rau cải thảo: 80g
  • Hành boaro, rau mùi
  • Bột nêm chay, muối, dầu hào chay, bột bắp, dầu mè
  • Dầu ăn để chiên

Thực hiện cách xào phở chay:

1Đậu phụ cắt miếng vừa, chiên vàng giòn các mặt rồi để ra giấy thấm dầu cho hút bớt dầu thừa. Hành boaro rửa sạch, thái vát phần đầu hành màu trắng, phần lá thái nhỏ cùng với rau mùi.

2Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Các loại rau, nấm rửa sạch, vớt ra để ráo, cắt khúc, thái miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm phần đầu hành boaro thái nhỏ rồi cho rau, nấm, cà rốt vào xào chín. Thêm chút nước để rau xào không bị quá khô. Nêm nếm chút gia vị rồi cho rau xào ra đĩa riêng.

3Cho bánh phở vào xào với chút dầu mè, rồi cho rau xào, đậu rán vào xào nhanh tay thêm lượt nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu thấy phần nước xào rau bị loãng, bạn có thể thêm bột bắp đã hòa tan với nước lạnh vào để sốt sánh lại.

4Cho phở xào chay ra đĩa, trang trí thêm hành mùi thái nhỏ. Dùng kèm với nước tương chay hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị. Có thể rắc thêm chút hạt tiêu để món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.

25. Cách xào bầu chay làm nhanh ăn ngon

Món bầu xào chay là một trong những món chay đơn giản mà có lẽ bà nội trợ nào cũng biết. Món bầu xào chay không chỉ làm nhanh mà còn giữ được trọn vẹn vị thơm ngon, ngọt lành của trái bầu non, không bị lấn át bởi các nguyên liệu khác như trong món xào mặn. Nếu bạn đang kiếm tìm một món xào thanh đạm mà vẫn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe thì hãy thử làm ngay món bầu xào chay này.

Thực hiện làm món xào bầu chay vừa ngon vừa dễ:

1Bầu nạo vỏ, rửa sạch, bổ dọc quả rồi thái lát mỏng đều nhau. Nếu bầu bạn mua đã bị già quả thì bạn nên bỏ lõi trước rồi mới thái mỏng.

2Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Đến khi dầu nóng thì bạn cho bầu vào đảo đều. Khi thấy bầu chín tái thì bạn cho bột nêm chay, muối, dầu hào vào. Đảo thêm một lượt nữa rồi cho hành boaro thái nhỏ vào đảo đều.

3Trút bầu xào chay ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng để tận hưởng vị thơm ngon, ngọt mát nguyên sơ của bầu non.

26. Cách làm hủ tiếu xào chay ngon

Thực hiện cách xào hủ tiếu mềm chay:

1Đun một nồi nước sôi rồi cho hủ tiếu vào chần sơ quả. Sau đó, bạn cho hủ tiếu ra rổ, thêm 1 thìa dầu ăn để sợi hủ tiếu được tơi, không bị dính.

2Rau cải xanh nhặt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hột, cắt lát dài. Nấm đông cô rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra, vắt ráo nước rồi thái miếng mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

3Đậu phụ cắt thanh dài, cho vào chiên đến khi giòn đều các mặt thì gắp ra giấy thấm dầu. Thêm chút dầu vào chảo rồi cho rau cải xanh vào xào nhanh tay, tiếp đó, cho ớt chuông, giá đỗ, nấm vào xào cùng. Nêm gia vị cho vừa miệng, rồi để rau ra bát riêng.

4Cho hủ tiếu vào áp chảo, nêm thêm nước tương, dầu hào, bột nêm chay cho hủ tiếu ngấm gia vị. Tiếp đó, bạn đổ hỗn hợp rau củ xào vào xào chung với hủ tiếu. Đảo thật nhanh tay trên lửa lớn để các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi tắt bếp. Cho hủ tiếu xào ra đĩa, xếp đậu rán xung quanh, thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm và thưởng thức ngay khi món xào còn nóng sẽ ngon miệng hơn hẳn.

27. Cách xào cơm chay thập cẩm

Dù là ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối thì món cơm xào thập cẩm chay cũng sẽ giúp mọi thành viên trong gia đình bạn no bụng. Món xào cơm chay này cũng không quá cầu kỳ về nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như cách thức nấu nướng, chế biến như nhiều công thức món xào chay khác.

Thực hiện làm món cơm xào chay thập cẩm:

1Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vuông. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, lõi, thái miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành boaro rửa sạch, phần đầu trắng thái chéo, phần lá xanh thái khúc ngắn.

2Bắc chảo lên bếp, cho đầu hành trắng vào phi thơm rồi cho cà rốt, ớt chuông vào xào qua, tiếp đến bạn cho dứa vào đảo đều.

3Cho cơm nguội vào chảo rang cùng với ớt chuông, cà rốt, xào cơm đến khi thấy hạt cơm săn lại thì nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hạt điều và hành boaro cắt khúc vào xào cùng. Cho cơm xào chay ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu lên trên. Dùng nóng sẽ ngon hơn.

28. Cách làm món sườn xào chua ngọt chay

Sườn chay xào chua ngọt là món xào chay làm từ sườn chay hấp dẫn không kém gì món mặn. Từng miếng sườn được áp chảo cháy cạnh giòn giòn, quyện đều với nước sốt chua chua ngọt ngọt vô cùng đưa cơm. Cách làm sườn non chay xào chua ngọt cũng không hề khó khăn gì.

Thực hiện nấu món sườn xào chua ngọt chay:

1Sườn chay ngâm nước ấm cho nở mềm rồi vắt ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Ướp sườn với đường, dầu hào, nước mắm chay, hạt tiêu. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi dài. Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng, để ráo, cắt đôi.

2Pha nước sốt chua ngọt gồm có nước cốt me cục dầm, đường, nước mắm chay, hạt nêm chay. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho sườn chay vào áp chảo rồi vớt ra giấy thấm dầu. Để nguyên chảo dầu, phi thơm hành tỏi khô băm nhỏ rồi cho ớt chuông, nấm vào xào qua, rồi cho sườn vào đảo cùng, rưới nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào, đun đến khi thấy nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Cho sườn sốt chua ngọt chay ra đĩa. Rắc thêm thêm hạt tiêu, ớt sừng tỉa hoa lên trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.

29. Cách làm món lòng chay xào dưa

Món lòng chay xào dưa thơm nức mũi sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon. Món xào chay có vị dai giòn của lòng chay kết hợp với vị chua thanh của dưa cải dù là trưa hè nóng nực hay tối mùa đông lạnh giá cũng đều làm người thưởng thức phải tấm tắc. Để chế biến món lòng chay xào dưa, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện như sau:

Thực hiện làm lòng xào dưa chay:

1Lòng chay ngâm nước nóng cho nở mềm rồi vớt ra, vắt cho ráo nước. Cho lòng chay vào chần sơ trong nước sôi rồi để ngâm vào nước đá lạnh cho săn lại.

2Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái miếng cau. Dưa chua rửa lại với nước. Phi thơm hành tỏi khô rồi cho cà chua vào đảo đến khi chín mềm thì cho dưa chua vào xào, nêm gia vị. Khi dưa ngâm gia vị thì bạn cho lòng vào xào. Nêm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng.

3Cho ớt sừng thái lát chéo vào xào cùng lòng khoảng 2 phút rồi trút lòng xào dưa ra đĩa. Rắc thêm chút hạt tiêu xay. Món ăn này dùng làm món nhậu hoặc ăn cùng cơm nóng đều rất ngon.

30. Cách làm món mề chay xào dứa

Món mề chay xào dứa là một trong những món xào chay rất đưa cơm vì có vị chua ngọt dịu nhẹ của dứa, kết hợp với vị giòn giòn đặc trưng của mề gà chay.

Thực hiện làm món mề gà chay xào dứa:

1Mề gà chay ngâm nước ấm cho nở mềm, vắt ráo nước rồi ướp với hạt nêm chay, hạt tiêu, tỏi băm. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

2Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm tỏi, cho dứa vào xào khoảng 3 phút. Cho tiếp mề gà chay vào xào cùng dứa, đến khi mề gà chín đều thì nêm gia vị vừa ăn.

3Cho hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp, múc mề chay xào dứa ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu là xong.

31. Cách làm món mực chay xào dứa

Thực hiện làm món mực chay với dứa:

1Mực chay ngâm nước ấm cho nở rồi vớt ra, vắt ráo nước, ướp với dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm chay.

2Dứa gọt sạch vỏ, bỏ mắt, lõi, rửa sạch rồi thái thành lát với độ dày vừa phải. Hành boaro, cần tây, tỏi tây nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Phần đầu trắng của hành boaro thái lát chéo để riêng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

3Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng cho phần đầu hành boaro trắng vào phi thơm, rồi cho cà chua vào xào chín. Tiếp đó, cho dứa vào xào khoảng 3 phút rồi cho mực chay đã ướp gia vị vào xào.

4Khi bạn thấy phần mực chay đã săn lại thì cho hành boaro, cần tây, tỏi tây vào xào tiếp. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho mực xào dứa chay ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu, ăn nóng với cơm trắng.

Thực hiện làm món su hào xào chay:

1Su hào gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi vừa ăn. Hành boaro rửa sạch, thái chéo phần đầu trắng, còn lại thái nhỏ.

2Đặt chảo xào lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho phần đầu hành boaro vào phi thơm, sau đó bạn cho su hào xắt sợi vào xào đến khi gần chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho nốt phần hành boaro thái nhỏ vào xào cùng. Múc su hào xào chay ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu nếu thích. Dùng nóng với cơm.

33. Cách làm món hến xào chay

Hến xào chay tưởng chừng rất khó làm nhưng sự thật lại không hề như vậy. Bạn chỉ cần sử dụng nấm đùi gà xắt hạt lựu kết hợp với một số loại nguyên liệu, gia vị là có thể “biến tấu” chân nấm hương thành món hến xào rau răm vừa ngon miệng, lại bổ dưỡng.

Thực hiện làm món hến xào chay đơn giản:

1Xắt riêng phần đầu hành trắng boaro, phần lá xanh cũng thái nhỏ để riêng. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Sả đập dập băm nhỏ. Ớt sừng thái nhuyễn. Nấm đùi gà làm sạch, thái hạt lựu.

2Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho phần đầu hành boaro vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho sả, ơt vào rồi cho nấm đùi gà đã cắt hạt lựu vào xào. Nêm nếm gia vị cho đậm đà.

3Cho ớt sừng vào chảo xào nấm, thêm rau răm, hành boaro xắt nhỏ, đảo một lượt rồi tắt bếp. Cho hến xào chay ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm.

Súp lơ xanh xào chay là một món chay ngon lại rất đơn giản, dễ làm, vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Dù đơn giản là vậy nhưng không phải ai cũng biết cách xào súp lơ chay ra sao để vừa giữ được độ giòn cho rau, vừa không phải chịu cảnh “nửa sống nửa chín”.

Thực hiện làm món xào súp lơ xanh chay:

1Súp lơ xanh tách miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước. Hành baoro băm nhỏ phần đầu hành trắng. Cho súp lơ xanh vào luộc qua, rồi vớt ra, thả ngay vào bát nước đá lạnh để rau được xanh và giòn.

2Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho phần đầu hành trắng vào xào cho thơm, tiếp đó, bạn cho súp lơ xanh vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Tiếp đó, bạn cho phần hành boaro xắt nhỏ vào, đảo thêm 2 lượt nữa rồi cho rau ra đĩa. Ăn nóng.

Ngoài cách nấu canh chua hay làm gỏi, trộn nộm… măng còn có thể chế biến thành món xào chay vừa đơn giản, nhanh chóng lại rất có hương vị rất thơm ngon. Từng miếng măng được xào chín tới, giòn mà không nát, nêm nếm gia vị đậm đà dùng kèm cơm nóng sẽ khiến cho mộ thành viên trong gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon.

Thực hiện làm món măng xào chay:

1Măng tươi rửa sạch, cho vào luộc rồi xả nhiều lần với nước lạnh, sau đó tách măng thành miếng nhỏ vừa ăn, vắt ráo nước.

2Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành boaro xắt lát mỏng phần thân màu trắng, còn phần lá xanh thì thía nhỏ.

3Đặc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đến khi dầu nóng thì bạn cho phần đầu hành trắng vào phi thơm. Tiếp theo, cho măng tươi cùng với mộc nhĩ vào xào đều trong khoảng 5 – 7 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

4Rắc thêm hành boaro thái nhỏ vào món măng xào, tắt bếp, trút măng xào chay ra đĩa. Thêm hạt tiêu vào đĩa măng xào chay cho dậy mùi thơm. Ăn nóng với cơm trắng.

36. Cách làm món rau cải xào nấm chay

Rau cải xào nấm là một món xào chay đơn giản và rất dễ làm. Bạn chẳng cần phải tốn quá nhiều thời gian chế biến hay chi phí mua nguyên liệu, chỉ với 15 phút cả chuẩn bị và chế biến, bạn đã có ngay một đĩa rau xào xanh mát mắt, đậm đà thơm ngon chiêu đãi cả gia đình.

Thực hiện làm rau cải xào nấm chay:

1Rau cải xanh cắt bỏ rễ, lá hỏng, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước. Nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch, thái đôi nếu tai nấm to.

2Cho dầu vào chảo rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho nấm hương vào đảo đều, rồi cho rau cải xanh vào xào lửa to. Nêm gia vị cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp, cho rau ra đĩa. Ăn nóng với cơm trắng.

37. Cách làm món rau củ xào nấm chay

Thực hiện làm món rau củ xào nấm chay:

1Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước muối loãng, thái miếng vừa ăn. Ngô bao tử rửa sạch, cắt đôi. Đậu Hà Lan rửa sạch, cắt đôi, cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.

2Cho dầu ăn vào chảo, cho cà rốt vào xào trước, sau đó cho đến đậu Hà Lan, ngô bao tử, nấm đông cô vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho rau củ xào ra đĩa. Rắc thêm hạt tiêu. Dùng nóng.

Rau củ xào chay là món chay tuy thanh đạm nhưng lại rất bổ dưỡng vì có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe như nấm rơm, ngô bao tử, cà rốt, đậu que, đậu phụ.

Thực hiện làm món xào rau ăn chay

1Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái lát dày vừa phải. Ngô bao tử rửa sạch, chẻ dọc. Nấm rơm ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo. Đậu que rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

2Đậu phụ thái khối vuông, cho vào rán giòn đều các mặt, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thêm dầu vào chảo, đun nóng rồi cho đậu que vào xào, tiếp đó, bạn cho cà rốt, ngô bao tử và nấm rơm vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho tiếp đậu phụ rán giòn vào xào cùng.

3Khi các nguyên liệu ngấm đều gia vị, bạn trút rau xào ra đĩa, có thể rắc thêm hạt tiêu để món rau xào có vị thơm hấp dẫn hơn.

39. Cách nấu món rau tiến vua xào chay

Thực hiện làm món rau tiến vua xào chay:

1Rau tiến vua ngâm nở, cắt bỏ phần rau bị già rồi cắt khúc khoảng 4 cm. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, vắt ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

2Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì bạn cho nấm và cà rốt vào xào, Tiếp đó, bạn cho rau tiến vua vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho rau xào ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm. Dùng nóng.

40. Cách nấu món ốc chay xào sả ớt

Ốc chay xào sả ớt với miếng ốc chay dai giòn sần sật, hương thơm nồng nàn của sả tươi, chút cay cay của ớt sẽ làm cho mâm cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn, ngon miệng hơn.

Cách làm món ốc chay xào sả ớt:

1Ốc chay ngâm nước nóng cho nở, vớt ra, để ráo rồi ướp với chút bột nêm, sa tế. Gừng, ớt, sả băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.

2Làm nóng dầu trong chảo, cho sả, gừng vào phi thơm, trút ốc vào chảo đảo đều tay. Thêm chút nước lọc rồi đậy kín vung lại. Khi nước ốc sôi, bạn cho tiếp lá chanh, gừng sợi vào xào chung, nêm gia vị, sa tế cho vừa ăn rồi trút ốc chay xào sả ớt ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

  • Su su: 4 củ
  • Hành boaro, bột nêm chay, muối, dầu hào, hạt tiêu, dầu ăn

Thực hiện làm món su su xào chay:

1Su su gọt sạch vỏ, ngâm vào nước cho hết nhựa rồi cắt đôi, bỏ ruột, thái thành lát đều nhau. Hành boaro thái vát phần đầu trắng, thái nhỏ phần lá xanh.

2Cho hành boaro vào phi thơm rồi cho su su vào xào nhanh tay, đến khi thấy su su gần chín thì nêm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ vào, xào chín rồi cho ra đĩa, rắc hạt tiêu. Ăn nóng.

42. Cách làm món củ sắn xào chay

Củ sắn (hay còn gọi là củ đậu) có tính mát, vị ngọt thanh, rất dễ ăn. Loại củ này không chỉ có thể ăn sống, hay ép nước mà còn có thể chế biến thành món xào chay ăn vừa lạ miệng, vừa tốt cho sức khỏe.

Thực hiện làm món củ sắn xào chay:

1Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành thanh dài. Hành boaro rửa sạch, phần đầu hành thái lát mỏng, phần lá hành xanh thái nhỏ.

2Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho phần đầu hành trắng vào phi thơm rồi cho củ đậu vào xào, tiếp đó cho cà rốt vào xào gần chín tới thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành boaro xắt nhỏ vào đảo đều. Xào chín củ đậu, cà rốt cho ngấm gia vị rồi trút ra đĩa, rắc hạt tiêu. Ăn nóng.

Hoan nghênh bạn đến với thế giới diệu kỳ của ẩm thực đồ chay!

An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..


【#5】3 Cách Làm Món Chay Ngon Từ Rong Biển Dễ Làm Tại Nhà Cho Gia Đình

1. Cách làm món rong biển kho chay thơm ngon

  • 1/2 bì đậu hũ
  • 2 nhánh sả
  • 1 nhánh giềng non
  • 1 quả ớt sừng cay
  • 1 thìa canh đường thô
  • 3 thìa canh nước tương chay
  • ½ cup nước lọc
  • 1 thìa cafe muối
  • 1 thìa cafe tiêu đen
  • 2 thìa cafe dầu thực vật

Thực hiện làm rong biển kho chay

1Với cách nấu món chay đơn giản này bẹn đem đậu cắt làm 8 theo chiều dài, chiên vàng, để ráo. Rong biển cắt đôi.

2Cho đậu chiên vào trong miếng rong biển và cuộn lại thật chặt tay rồi sắp ra một chiếc đĩa riêng. Chờ một lúc cho rong biển gắn chặt vào đậu.

3Sả chia làm 2, một phần băm nhỏ, phần còn lại đập giập. Đem giềng cắt miếng và giã nhỏ. Ớt cũng cắt miếng.

4Cho một lượng vừa phải dầu thực vật vào nồi. Chờ tới khi dầu nóng thì cho các gia vị (sả + giềng + ớt) vào và đảo đều đến khi dậy mùi. Thêm chút đường, tiếp tục đảo.

5Đến khi lớp rong biển ôm chặt lấy đậu thì cho vào nồi và đảo đều cùng các loại gia vị trước đó. Lúc này nêm nếm thêm tương cho vừa miệng.

6Đổ nước vào nồi sao cho lượng nước cao ngang mặt rong biển thì khi với lửa nhỏ trong 15 phút là có thể tắt bếp và bày ra đĩa.

2. Công thức làm rong biển xào nấm đơn giản

  • 100g rong biển
  • 200g nấm hương
  • 20g gừng băm nhỏ
  • 10g ngò rí băm nhỏ
  • 2 thìa cafe bột nêm chay
  • 2 thìa cafe dầu ăn
  • 1 thìa cafe muối

Thực hiện làm rong biển xào nấm

1Rong biển trước tiên đem ngâm nước, sau đó để ráo và cắt sợi; Nấm hương ngâm muối loãng, rửa sạch, cắt lát mỏng; Gừng cũng đem cắt lát.

2Cho chảo lên bếp cùng 2 thìa cafe dầu ăn chay, khi dầu sôi thì cho gừng vào phi thơm. Khi gừng đã dậy mùi, bạn cho rong biển + nấm hương cùng với gia vị chay muối, hạt nêm rồi đảo đều rồi nêm cho vừa miệng.

3Bạn xào tiếp với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp chín thì tắt bếp cho món ăn ra đĩa trang trí và thưởng thức ngay lúc nóng.

  • 100 g đậu hũ non
  • 100 g rong biển
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1 lít nước dùng
  • 2 thìa cafe bột nêm chay
  • 10g gừng băm nhỏ
  • 10g ngò rí băm nhỏ

Thực hiện làm canh rong biển chay

1 Cách nấu món canh chay ngon khá đơn giản, bạn đem rong biển đi ngâm khoảng 5-10 phút; Gừng đập giập; Đậu hũ cắt miếng vuông vừa miệng; Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc xắt lát đều được.

2Giũ qua rong biển cho ráo nước rồi để vào bát tô, tẩm ướp với ½ thìa cà phê bột nêm chay + ¼ thìa cà phê dầu mè + 1 thìa cà phê nước cốt gừng và trộn đều

3Cho nước vào nồi, bỏ cà rốt vào luộc đến khi nước gần sôi thì cho thêm đậu hũ. Chú ý thêm hạt nêm chay sao cho phù hợp với khẩu vị.

4Đợi đến khi nước trong nồi sôi thì thêm rong biển + gừng đập dập vào. Khi nước sôi nhẹ trở lại thì tắt bếp, nhấc nồi xuống và thêm ngò vào là hoàn thành.

Xin chân thành cảm ơn sự quan tâm của bạn dành cho chúng tôi!

An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..


【#6】Cách Làm Món Nộm Rau Má Chay Giòn, Ngon Tuyệt Cực Dễ Làm

Rau má không chỉ là nguyên liệu dùng để nấu các món ăn hàng ngày, làm sinh tố uống giải nhiệt mà loại rau này còn chứa nhiều công dụng tuyệt vời. Có tác dụng chữa nhiều bệnh, giải độc gan, điều trị táo bón, bệnh tim mạch, làm đẹp da và tăng cường sức đề kháng cho sức khỏe,…Chính vì mang lại nhiều công dụng tuyệt vời kể trên lên rau má ngày càng được nhiều bà nội trợ chọn lựa làm nguyên liệu chế biến các món ăn chay thơm ngon, bổ dưỡng để bồi bổ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món nộm rau má chay:

– 1 rổ rau má ( mua loại rau má non để nộm gỏi ăn không bị đắng, ngon và giòn ngọt hơn).

– 50g nấm rơm búp

– 1 miếng đậu hũ trắng

– 1 trái cà chua

– 1 củ hành tây

– 1 củ cà rốt

– 1 trái ớt sừng

– 1 quả chanh

– 1 củ hành tím

– 1 nắm rau răm

– 10g đậu phộng

– Các gia vị nêm nếm món nộm rau má: Nước mắm chay, dầu ăn, giấm gạo, hạt nêm nấm, đường,bột ngọt.

2. Trình tự các bước nấu món nộm rau má chay thanh mát:

– Nấm rơm ngâm trong chậu nước muối pha loãng 5 phút. Sau đó, rửa sạch để ráo nước rồi cắt làm tư.

– Đậu hũ thái lát mỏng. Cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

– Cà chua rửa sạch thái múi cau.

– Cà rốt bào vỏ, rửa sạch thái lát mỏng.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái lát mỏng.

– Rau răm rửa sạch, vớt ra để ráo nước, thái mỏng.

– Đậu phộng rang vàng giòn, vò bỏ vỏ.

– Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Thực hiện nộm gỏi rau má chay

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào thả hành vào chảo phi cho đến khi hành dậy mùi thơm. Sau đó, cho nấm, cà chua, đậu hũ chiên giòn vào trộn đều tay. Xào sơ các nguyên liệu vừa chín tới, tránh xào quá lâu làm mất đi độ giòn khi nộm gỏi.

– Nêm nếm gia vị hỗn hợp rau củ xào cho vừa ăn với: ½ muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm.

– Cho rau má vào tô, đổ hỗn hợp rau củ xào vào trộn chung với rau má, cho rau răm thái nhuyễn và đậu phộng rang vào trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

– Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước mắm chay, 1 ít giấm gạo, 1 ít ớt băm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường. Khuấy các gia vị tan hoàn toàn. Sau đó, đổ trực tiếp vào tô nộm gỏi. Để gỏi rau má ngấm đều nước nộm trong khoảng 15 phút.

– Cuối cùng, bạn đeo găng tay vớt gỏi nộm rau má ra, vắt nhẹ để gỏi nộm ráo nước.

Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt ăn kèm với nộm rau má

– Cho tỏi băm, ớt băm vào tô, thêm 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng nước cốt chanh và 2 muỗng đường. Khuấy đều tay để các gia vị tan hoàn toàn. Nêm nếm nước chắm sao cho có vị chua ngọt vừa ăn, tùy khẩu vị của người ăn mà bạn điều chỉnh số lượng gia vị cho phù hợp.

– Gắp nộm rau má chay ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và rau răm, hành tây thái nhuyễn lên trên.

– Nộm rau má chay ăn kèm với nước mắm chua ngọt, bánh phồng tôm chiên giòn hoặc ăn với các món ăn vặt tùy thích.

3. Yêu cầu đối với cách thực hiện cách làm nộm rau má chay:

Món nộm rau má chay phải có đầy đủ hương vị chua cay đậm đà, rau má thanh mát ăn kèm với nguyên liệu rau củ có vị ngọt thanh, vị béo ngậy của đậu, nấm kết hợp với vị bùi của đậu phộng và cay nồng của hành tây với ớt tạo nên món ăn chay hấp dẫn, ngon miệng mà không kém phần bổ dưỡng.

Thay vì ăn mãi các món gỏi mặn chứa nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe thì bạn nên thay đổi khẩu vị ăn uống, chuyển qua các món ăn chay được chế biến từ nguyên liệu rau củ thuần chay để thanh lọc cơ thể, tăng cường và cải thiện tình trạng sức khỏe tốt hơn.

Qua hướng dẫn cách làm nộm rau má chay đơn giản, ít tốn kém mà dễ làm. Hy vọng sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm nhiều công thức chế biến các món ăn chay đa dạng, thơm ngon, hấp dẫn để bữa cơm gia đình ngày càng đậm, đà, ấm cúng. Đặc biệt, với món ăn này bạn có thể thêm vào thực đơn cho các ngày rằm thanh tịnh, đám giỗ hoặc các ngày lễ.


【#7】Cách Làm Các Món Nộm Chay Ngon Đơn Giản Dễ Làm Cho Ngày Hè

1. Cách làm nộm thập cẩm chay

Với màu sắc bắt mắt, hương vị chua ngọt thanh thanh món nộm chay này không chỉ ăn trong những bữa ăn hàng ngày mà nó còn được coi là một trong các món ăn “chống ngán” trong các bàn tiệc hay trong thực đơn mâm cỗ chay hay mặn và được dùng trong phần khai vị của bữa ăn.

  • Xoài xanh: 1 quả
  • 1-2 bìa đậu phụ rán sẵn, cắt sợi
  • 1 quả dưa chuột
  • Rau cải tím: 1/2 cây
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Đu đủ xanh: 1/2 quả
  • Giò chay, ham chay
  • Dấm gạo, nước sôi để nguội, muối, đường
  • Ớtt sừng, ớt cay, tỏi bằm nhỏ.
  • Lạc rang chín, giã dập
  • Rau thơm: tùy thích

Thực hiện làm nộm thập cẩm chay

1Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ rồi đem bào sợi dài. Đu đủ gọt vỏ, lưu ý trước khi gọt cần khía vỏ để chảy bớt nhựa, sau đó cho vào rửa với nước muối pha loãng, rồi đem bào sợi. Dưa chuột rửa sạch để cả vỏ bào sợi. Giò chay, ham chay thái sợi.

2Pha nước trộn nộm: Chuẩn bị bát tô pha các gia vị lần lượt: 200 gam đường + 200ml dấm + 100ml nước sôi để nguội + 20gam muối tinh, tỏi, ớt 2 loại đã bằm nhỏ vào đánh đều cho tan đường.

3Trộn nộm: Cho tất cả các nguyên liệu ra bát đổ nước trộn nộm vào trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng cho lạc và rau thơm đã thái nhỏ vào trộn cùng.

2. Cách làm nộm ngũ sắc chay

  • Hoa chuối: 1 bắp
  • Bắp cải tím: 1 bắp
  • Rau càng cua và rau răm: mỗi loại 1 mớ
  • Ớt sừng trâu: 1 củ
  • Hành trắng: 1 củ
  • Đậu phộng rang
  • Phụ gia: nước cốt tắc, nước tương chay, muối và đường.

Thực hiện làm nộm ngũ sắc chay

1Sơ chế: Hoa chuối: rửa sạch, bào mỏng. Rau cắt loại: rửa sạch, cắt nhỏ. Hành: bỏ vỏ, băm nhỏ. Làm nóng chảo với dầu ăn và phi thơm hành.

2Pha chế nước trộn: Nước cốt tắc nêm thêm đường sao cho có vị chua ngọt vừa miệng, thêm một chút muối và nước tương cùng ớt để nước trộn đậm đà hơn. Bạn còn có thể bỏ thêm một chút dầu ăn thì nước trộn thêm phần bóng đẹp.

3Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị lại với nhau cùng nước trộn gỏi. Cuối cùng bày ra đĩa, rắc thêm hành phi cùng đậu phộng cùng một ít ngò gai cho đĩa nộm thêm dậy mùi và đẹp mắt là có thể thưởng thức.

Nộm, gỏi thường là món ăn được dùng trong phần khai vị của bữa ăn, bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm món gỏi chay

3. Cách làm món nộm dọc mùng chay

  • Dọc mùng 300g
  • Rau quế 50g
  • 1 quả chanh
  • 2 quả ớt sừng
  • Nước tương hoặc nước mắm chay

Thực hiện làm nộm dọc mùng chay

1Dọc mùng bạn đem tước vỏ rồi đem rửa sạch sau đó thái vừa ăn. Đem dọc mùng đi ngâm nước muỗi pha loãng 5 – 7 phút sau đó vớt ra rửa sạch rồi vắt kỹ nước và để ráo.

2Rau quế nhặt sạch rễ và lá hỏng sau đó đem rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành đem bóc vỏ sau đó thái nhỏ rồi phi vàng. Đậu phộng rang chín sau đó loại bỏ vỏ rồi đem giã nhỏ.

3Cho 2 thìa cafe nước cốt chanh + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe nước mắm chay + 1 thìa cafe ít nước tương vào 1 bát nhỏ sau đó khuấy đều.

4Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lại với nhau và dưới hỗn hợp nước trộn đã chuẩn bị ở phía trên rồi bày ra đĩa là đã hoàn thành.

4. Cách làm món nộm chay từ quả bầu

  • Bầu non: 1 trái
  • Rau thơm: 1 nắm
  • Đậu hũ: 1 bìa
  • Xì dầu: 3 thìa canh
  • Đường: 3 thìa canh
  • Nước cốt chanh: 1 thìa canh
  • Đậu phộng

Thực hiện làm nộm chay từ quả bầu

1Sơ chế: Bầu bỏ ruột, để vỏ rồi tiến hành bào sợi, tiếp đó chần qua nước sôi rồi vắt để ráo nước. Đậu hũ cắt thành dạng sợi rồi chiên vàng đều. Rau thơm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

2Trộn đều bầu cùng rau thơm và đậu hũ. Trong quá trình trộn nêm nếm thêm dầu + đường + nước cốt chay (số lượng như đã nêu trong phần nguyên liệu) sao cho vừa miệng rồi trộn đều tay trong 5 phút.

3Chắt nước ra khỏi nộm rồi bày ra đãi và trang trí với rau thơm, ớt, đậu phộng. Có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm bánh phồng tôm chay đều rất ngon miệng.

Nguồn: https://amthucdochay.com

An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..


【#8】Cách Làm Các Món Chay Ngon Từ 200 Món Ăn Chay Thông Dụng, Dễ Nấu

Những ngày cuối tuần luôn là khoảng thời gian để nghỉ ngơi đáng quý đối với bất kỳ ai. Đó có thể là những giây phút giành cho gia đình và bạn bè, hoặc đôi khi khoảng thời gian tự mình tìm những niềm vui nhỏ cho bản thân. Đối với những người ăn chay, cuối tuần chính là khoảng thời gian để được thỏa thích nấu các món chay đơn giản ngọt lành cho bản thân và gia đình. Qua bài viết này, nhà hàng chay Vị Lai đã chọn lọc gần 20 cách nấu các món chay thông dụng, ngon, dễ làm tại nhà, từ 200 công thức chế biến món chay để giúp bạn thưởng thức những bữa ăn ngày cuối tuần trọn vẹn nhất.

Cách nấu các Món chay ngon dễ làm NHẤT từ 200 món ăn chay thông dụng

Sau 1 tuần làm việc, với những bữa ăn chay mang phong cách Việt có thể sẽ làm bạn cảm thấy nhàm chán. Chính vì vậy, một trong 200 món ăn chay ngon mang hơi hướng ẩm thức từ Thái Lan này sẽ là cách mở đầu tốt nhất cho hướng dẫn cách nấu các món chay thông dụng ngày cuối tuần.

Đến với món ăn, người dùng sẽ bị cuốn hút không phải do màu sắc của món ăn, mà chính bởi sự lôi cuốn của vị cay đan xen với chút hương ngọt đến từ khoai lang ăn kèm.

2. Cách nấu món chay ngon dễ làm từ Mì spaghetti-rau củ

Nếu món “cơm Thái cay” hợp để thưởng thức mùa đông, thì món mì Ý rau củ này chính là một trong 200 món ăn chay ngon dễ làm trong mùa hè nóng nực. Vị ngọt nhẹ đến từ bí ngòi, cà tím; đi cùng với vị chua mát cùa cà chaa, khiến cho món ăn thật sự trở nên lôi cuốn.

Trong những dịp sum họp gia đình dịp cuối tuần, không gì đậm chất truyền thống Việt Nam hơn là những đĩa nem chay rán, ẩn sau là vị thơm nức đến từ nhân nấm hương kèm măng tây.

4. Cách nấu món chay ngon dễ làm mỗi ngày với Gà chay

Một trong 200 món ăn chay ngon đơn giản không nhất thiết chỉ dùng cho bữa chính. Đó đôi lúc lại là những món ăn vặt thú vị, thưởng thức khi ngồi xem phim hoặc đơn giản để giết thời gian.

Nếu đã quá quen thuộc với những món dưa cải Việt thường thấy, một sự đổi vị sang một trong 200 món ăn chay dễ làm của châu Âu sẽ tiếp thêm năng lượng cho bạn.

Các món ăn chay ngon cuối tuần không chỉ phải thỏa mãn đòi hỏi về độ ngon, mà nó cũng cần đem lại dinh dưỡng cần thiết cho người ăn. Salad đậu gà sẽ giúp bạn bổ sung những thành tố cần thiết như sắt, kẽm, chỉ có thường chỉ có trong thịt.

Không hề giống với bánh khoai thường thấy tại những con phố, vỉa hè quen thuộc tại Hà Nội. Món bánh khoai Vị Lai giới thiệu mang một chút tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực chay. Không chỉ là khoai và bột mì, đó là một cách nấu các món chay thông dụng từ những nguyên liệu ngày thường với sự kết hợp của các gia vị, giúp món ăn hấp dẫn, lạ miệng.

  • Cho tất cả nguyên liệu trộn đều vào với nhau, thêm một chút nước đề bột bánh dễ tan. Cho thêm một chút hạt tiêu và muối vào để nêm gia vị.
  • Bắc chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, dùng một chiếc muôi múc canh để đổ từng phần nhân bánh vào trong chảo (chú ý để to lửa). Chờ đến khi một mặt có màu chín vàng, dùng chiếc bay hoặc đũa lật bánh. Khi cả 2 mặt đều chín giòn, đưa bánh ra đĩa và thưởng thức.

Đã bao giờ bạn nghĩ, những miếng đậu phụ tươi mát có thể tẩm bột, xào giòn, mang nét hương vị không thua kém gì thịt lợn tẩm bột chưa? Tất cả hoàn toàn có thể thực hiện được nếu bạn biết cách nấu các món chay thông dụng nhưng vô cùng hấp dẫn chỉ với các nguyên liệu quen thuộc.

Trong nền văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, bênh cạnh kim chi hoặc những món mặn nướng, cơm trộn là một tuyệt phẩm được rất nhiều du khách nhớ tới. Vị đặc sệt của sốt, quyện lại với những hạt cơm trắng, giúp món ăn trở nên đầy hương vị.

Cơm đậu gà Hàn Quốc là một trong các món chay dễ làm nhưng đặc sắc trong những bữa ăn cuối tuần, khiến bạn dù cảm thấy no nhưng vẫn muốn thưởng thức thêm nữa.

Thêm một món cơm chay đặc sắc để gửi đến với bạn đọc. Đặc biệt, cà tím là một nguyên liệu cực kì bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, Vị Lai tin rằng một món cơm om cà tím sẽ góp phần giúp bạn khỏe mạnh hơn, thêm năng lượng để bắt đầu một tuần mới.

Một trong các món chay ngon, đơn giản trong cách làm, nhưng vị ngon thấm trong từng sợi mì.

Nhắc đến xoài Thái, chắc không ai xa lạ với những món ăn vặt như xoài thái dầm. Tuy nhiên, để làm được một trong các món ăn chay ngon nhất từ xoài thái, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu phù hợp, để giúp cho món ăn có vị ngon nhất.

Để bắt đầu chế biến một trong các món ăn chay đơn giản và ngon nhất từ xoài Thái này, ta bắt đầu làm sốt bơ lạc trước. Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm sốt bơ lạc đã chuẩn bị với nhau, khuấy đều lên để hòa tan hết các nguyên liệu.

Đối với những món súp nấm, bạn sẽ rất ít phải nêm gia vị, vì chính bản thân vị của nấm đã đưa món ăn tới một vị ngon hấp dẫn. Trong công thức nấu món chay ngon dễ làm này, bạn sẽ thấy sự kết hợp thú vị của những gia vị thường thấy, đi cùng với sự tinh tế nhưng đầy mộc mạc của nấm, sẽ làm thỏa mãn những con người khó tính nhất.

Cách làm món chay đơn giản với nấm:

Được nấu từ những rau củ dinh dưỡng, với vị ngọt nhẹ từ cà rốt và khoai tây, thêm chút hương thơm từ cần tây; “súp rau củ mùa đông” là một trong các món chay ngon, phù hợp cho những ngày giá rét cuối tuần.

Được coi là một trong những loại quả giàu dinh dưỡng nhất trong các loại trái cây, bơ giống như một “trái quý” trong thực đơn của con người. Chính vì thế, những loại salad hoặc các món chay ngon từ bơ thường rất tốt cho người ăn.

Cuối tuần là khoảng thời gian ai cũng muốn được thảnh thơi, thư giãn. Vì vậy, việc tự chuẩn bị các món chay ngon tại nhà có thể khiến bạn tốn nhiều thời gian có thể dành cho gia đình.

Thay vì tự nấu các món chay dễ làm, để này cuối tuần của bạn được trọn vẹn hơn, hãy đến với nhà hàng hàng Vị Lai, nơi bạn có thể được thưởng thức các món ăn ngon giữa không gian ẩm thực độc đáo.

Vị Lai – Ẩm thực chay đậm chất nghệ thuật

Tại Vị Lai, khám phá menu các món ăn chay ngon là những bất ngờ thú vị dành cho bạn. Được chế biến bởi những đầu bếp chay giàu kinh nghiệm, với cách bày trí món ăn tinh tế, kết hợp cùng với hương vị chay thực dưỡng; sẽ khiến bạn bị chinh phục ngay từ lần chạm vị đầu tiên.

Đặc biệt, với thực đơn hàng chục các món chay ngon, được kết hợp từ tinh hoa ẩm thực chay Việt và thế giới, bạn sẽ có rất nhiều lựa chọn cho bữa chay ngày cuối tuần của mình.

Vị Lai – Không gian ẩm thực độc đáo nhất tại Hà Nội

Nhà hàng chay Vị Lai được thiết kế đặc biệt với không gian mở 5 tầng, giúp đem lại sự thư thái tới thực khách đến dùng bữa từ nét thẩm mỹ trong kiến trúc phương Đông. Tại Vị Lai, vẻ đẹp trong không gian được thể hiện trong mọi góc cạnh của nhà hàng, từ cách sắp xếp bàn ghê, cho đến các điểm nhấn từ những vật trang trí trong nhà hàng.

Đài sen – “Bức tranh nghệ thuật” giữa nhà hàng

Một ngày cuối tuần đẹp trời, ngồi tại “Đài sen” Vị Lai, thưởng thức các món chay ngon của nhà hàng, sẽ đem lại một trải nghiệm đầy yên bình, đầy hoàn mỹ trong những ngày nghỉ ngơi.


【#9】Cách Làm Các Món Canh Chay Ngon Dễ Nấu

“Canh” là món ăn không thể thiếu trong những bữa ăn của người Việt. Từ những bữa cơm trong gia đình cho đến các bàn tiệc ở nhà hàng, sự thiếu vắng của những món canh ngọt vị, thơm ngon là điều hiếm khi chúng ta thấy. Qua bài viết này, quán chay ngon Vị Lai giới thiệu đến bạn một số công thức nấu các món canh chay ngon dễ làm, giúp cho cộng đồng những người ăn chay có thêm những món canh chay ngon đơn giản cho bữa ăn của mình.

1. Cách nấu Canh chay khoai tây-cà rốt

Thoạt nghe tên của món ăn, bạn sẽ nghĩ đến các món canh khoai tây thông thường được nấu với cà chua và cà rốt. Tuy nhiên, món canh khoai tây-cà rốt do Vị Lai giới thiệu là món canh chay ngon dễ làm kết hợp với các nguyên liệu bổ dưỡng và thơm ngon như đậu thận, ngô, khiến cho món ăn sẽ khác biệt so với những món canh khoai tây cà rốt thông thường.

Canh khoai tây nấu cà rốt một trong các món canh chay đơn giản dễ làm nhất

Nguyên liệu làm món Canh chay khoai tây nấu cà rốt:

  • Sử dụng một chiếc nồi lớn, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho hành tây, tỏi và muối vào và phi khoảng 4-5 phút đến khi hành chín.
  • Bỏ cà rốt cùng cần tây, khoai tây vào trong 5 phút, đảo đều liên tục rồi cho một ít bột nêm vào.
  • Cho nước xuýt rau củ cùng nước, cà chua, ngô, đậu cùng một ít hạt tiêu vào. Dùng muôi múc canh nguấy đều lên. Khi nồi sôi, cho nhỏ lửa và đóng nắp nồi, đun khoảng 30-35 phút.
  • Tắt lửa, múc ra bát tô và cho một ít rau thơm và một chút nước chanh vào. Ngoài ra nếu món bạn thấy canh nhạt thì có thể cho thêm một chút muối nữa vào. Thưởng thức canh khi còn nóng. Bây giờ, bạn đã có thêm món canh chay khoai tây – cà rốt trong thực đơn các món canh chay dễ làm, ngon hấp dẫn.

2. Cách nấu Canh chay cải thìa

Bạn đã chán với các món canh cải thìa luộc chấm với xì dầu thông thường? Hôm nay, Vị Lai sẽ đem đến cho bạn một món canh chay cải thìa hấp dẫn được nấu cùng những cây nấm hương tươi ngon, hòa cùng một chút vị cay từ ớt và vị thanh đạm của đậu phụ.

Nguyên liệu nấu Canh chay cải thìa:

3. Cách nấu món Canh chay rong biển-đậu phụ

Bạn có biết rong biển cung cấp rất nhiều các vi dưỡng chất cho cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa và là một thực phẩm chống lão hóa cực kỳ tốt, vì vậy, món canh rong biển này rất có lợi cho phụ nữ. Ngoài ra, món canh chay rong biển còn cung cấp rất nhiều i-ốt nên cũng rất tốt trẻ con đang ở độ tuổi phát triển. Vậy còn chờ đợi gì mà không nấu một bát canh từ rong biển cho gia đình thân yêu của mình.

Canh rong biển-đậu phụ – món canh chay ngon dễ làm, tốt cho tiêu hóa

4. Cách làm món Canh chay rau cải-cà chua

Không gì tốt hơn trong mùa đông bằng một món canh chay nấu từ bắp cải. Ngoài ra, món ăn này có hàm lượng calo rất thấp, phù hợp cho những người đang có nhu cầu giảm cẩn.

Canh rau cải-cà chua – TOP 3 các món canh chay dễ nấu với nguyên liệu đơn giản

5. Cách nấu Canh chay Miso – Tinh hoa ẩm thực Nhật Bản

Nếu đã có cơ hội đến Nhật hoặc được trải nghiệm ẩm thực của đất nước “Mặt trời mọc” chắc các bạn không ai là không biết đến món canh chay Miso nổi tiếng. Một chút vị mặn, một chút vị thanh đạm đã khiến Miso trở thành một món ăn khai vị độc đáo.

Canh Miso – TOP 5 các món canh chay dễ nấu từ xứ sở hoa anh đào

Nguyên liệu làm món Canh chay Miso :

Cách làm món Canh chay Miso :

  • Đun nước sôi trong một nồi. Khi nước sôi bùng lên, cho nhỏ lửa đi và thả tảo biển vào để trong vòng 5-6 phút.
  • Cho lửa xuống mức nhỏ nhất rồi cho miso, đậu phụ và hành lá vào. Khuấy đều nhẹ tay để cho miso được tan hết. Ngoài ra cần tránh làm vỡ đậu phụ, cũng không nên cho lửa quá to nếu không sẽ mất hết các chất dinh dưỡng trong miso.
  • Tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức món canh miso thanh đạm.

6. Cách nấu Canh chay Kimchi-đậu phụ

Nếu là một người yêu thích món kimchi Hàn Quốc, đây là món ăn giúp bạn thay đổi khẩu vị với vị chua dịu của kimchi kết hợp với vị ngọt mát của đậu phụ.

Canh chay Kimchi-đậu phụ: Nguyên liệu làm món

  • Đun nóng dầu ăn trong nồi. Cho tỏi, hành lá, gừng vào đảo đều khoảng 3 phút.
  • Cho nước xuýt rau củ cùng tương ớt hàn và xì dầu vào. TIếp theo bỏ củ cải trắng, khuấy đều nồi lên và đóng nắp đun nhỏ lửa 15-20 phút.
  • Mở nắp, cho kimchi và đậu phụ vào và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
  • Đưa ra bát và thưởng thức món canh chay này, thêm một chút hành lá lên trên để trang trí món ăn thêm hấp dẫn.

Còn chờ đợi gì nữa? Hãy bắt tay và thực hiện ngay những công thức nấu các món canh chay này để bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình với các món ăn chay ngon và bổ dưỡng. Chúc quý bạn đọc thành công!


【#10】11 Món Chay Đãi Tiệc, Cách Nấu Các Món Chay Đãi Tiệc Cưới, Tiệc Gia Đình Đơn Giản Dễ Làm

Danh sách các món chay đãi tiệc, đãi khách tại nhà. Hướng dẫn cách nấu món chay đãi tiệc cưới đơn giản là sườn chay nấu đậu, canh nấm ngũ sắc, bún khô xào chay, sườn xào chua ngọt chay, đậu phụ tẩm bột chiên giòn, súp ngô, nấm xào rau củ, cơm chiên nấm, miến trộn chay, gỏi chay, rau xào thập cẩm.

Cách nấu các món chay đãi tiệc hằng ngày đặc sắc

Hiện nay các món chay đang rất được mọi người yêu thích dù là trong bữa ăn hàng ngày hay những buổi tiệc đông đúc. Món chay được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon cũng như tính thanh mát và độ dinh dưỡng của từng món ăn.

Nhắc đến các đồ ăn chay, món ngon đãi tiệc hẳn chúng ta phải nhắc đến món sườn chay nấu đậu rất thơm ngon. Hầu hết các món chay ngon đều dễ nấu và nguyên liệu cũng dễ dàng mau được ở các chợ hay siêu thị và món sườn chay nấu đậu cũng không ngoại lệ.

Đây cũng là một trong món ăn nổi bật trong các món chay ngon đãi tiệc và chỉ với vài bước đơn giản là đã có một món chay ngon đúng vị. Hạt đậu chín mềm, bùi bùi ăn cùng miếng sườn chay thơm ngon và ngấm gia vị đã tạo nên hương vị khó quên của món ăn này.

Nguyên liệu

  • Sườn chay: 100g
  • Đậu bi: 50g
  • Đậu trắng: 100g
  • Cà rốt: 50g
  • Dừa tươi: 1 trái
  • Tàu hũ ky: 1 miếng
  • Ngò rí: 2 cây
  • Bánh mì: 4 ổ
  • Hành boaro: 1 cây
  • Ớt sừng: 3 lát
  • Muối, tiêu, dầu ăn, dầu điều, thuốc muối, bột năng, xốt cà hộp

Sơ chế

– Đậu trắng và đậu bi luộc chín trong nước có ít thuốc muối, vớt ra rửa sạch, để ráo.Đậu trắng lột bỏ vỏ, cà rốt tỉa hoa, xắt lát. Hành boaro 1/2 băm nhỏ, 1/2 cắt khúc xéo 1cm, phi thơm hành boaro băm. Dừa tươi chặt lấy nước. Hòa tan 1M bột năng với 2M nước. Ngò rí rửa sạch, để ráo.

– Sườn chay ngâm mềm, ướp với 1M hành boaro phi, 1,5m muối, 1,5m nước tương LISA và 1,5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 10 phút.

Thực hiện

– Phi thơm hành boaro cắt khúc, cho sườn vào xào săn, nêm 2M xốt cà vào đảo đều. Thêm cà rốt, đậu trắng, đậu bi và nước dừa vào nấu chín, thêm 1m dầu điều và nước bột năng vào khuấy cho nước hơi sánh lại, nêm lại vị vừa ăn, tắt bếp.

Cách dùng

– Múc sườn chay nấu đậu ra dĩa sâu lòng, rắc thêm tiêu và ngò rí, dùng kèm bánh mì, nước tương LISA và ớt cắt lát, bỏ thêm tàu hũ ky.

Mách nhỏ

Nên luộc đậu trong nước có ít thuốc muối để đậu mau mềm và giữ được màu xanh. Sau khi luộc xong nên rửa lại thật kĩ. Có thể dùng đậu trắng hộp thay cho đậu tươi thì không cần luộc.

Đây là một món canh ngon và bổ dưỡng với thành phần là các loại nấm tươi ngon như nấm rơm, nấm đông cô. kết hợp cùng các loại nguyên liệu ngon khác như bạch quả, đậu hà lan, cà rốt.

Tất cả đã hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thơm ngào ngạt, vị thanh nhẹ. Món ăn này không chỉ đẹp về hình thức mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao.

Nguyên liệu làm canh nấm ngũ sắc thơm ngon hấp dẫn

  • Nấm rơm: 150gr
  • Nấm đông cô: 150gr
  • Bạch quả: 50gr
  • Đậu hà lan : 100gr
  • Đậu hũ: 2 miếng
  • Cà rốt: 100gr
  • Củ cải trắng: 100gr
  • Hành, ngò để trang trí
  • Gia vị các loại

Bước 2 : Đậu hà lan bạn đem nhặt tước hết xơ đi nhe xong đem rửa sạch để ra rổ cho ráo nước

Bước 3 : Nấm đông cô nấm rấm sơ chế cắt hết chân rồi đem rửa sạch để ráo nước.

Bước 5 : Bạch quả mua về để nguyên hạt rồi đem rửa thật sạch rồi để ráo nước

Bước 8 : Sau khi cho nguyên liệu vào sôi thì bạn cho nấm rơm vào đun khoảng 2 phút.

Bún khô xào chay là một món chay ngon làm phong phú thêm thực đơn các món chay ngon đãi tiệc của gia đình bạn. Món ăn này được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu phong phú nên không chỉ có sự ngon miệng mà còn đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng.

Sợi bún mềm, dai, hương thơm ngào ngạt của các loại nấm, tiêu, vị ngọt thanh của các loại rau củ là tất cả những gì các bạn cảm nhận được khi nếm thử món ăn này.

Nguyên liệu làm mì bún khô xào chay

  • Sợi mì quảng 150 gr
  • Bún khô
  • Dầu ăn 40 ml
  • Cải ngọt 100 gr
  • Giá đỗ 50 gr
  • Hẹ 50 gr
  • Đậu hũ chiên 1 miếng
  • Nước tương 240 ml
  • Thơm 1/4 trái
  • Muối 1/4 muỗng cà phê
  • Đường trắng 1/2 muỗng cà phê

Rau trộn gồm có cải ngọt, hẹ và giá đỗ được trụng chín tới rồi để ráo. Đun nóng chảo với 30ml dầu ăn cho mì bún vào xào sơ rồi cho rau vào trộn đều cho ngấm thì tắt bếp.

Cho 1 chén nước lọc, 240ml nước tương, thơm cắt lát, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường vào nồi nấu sôi để nguội là dùng được.

Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt chay Cách làm món sườn xào chua ngọt chay

Bước 1: Ngâm măng khô trong nước sôi khoảng từ 15 đến 30 phút cho măng mềm. Hoặc cho măng vào nước lạnh ngâm 10 phút, rồi luộc mềm. Thái măng thành những lát mỏng, dài tầm 0,5cm. Cho một chút đường, muối và dầu ăn vào ướp trong vòng 30 phút.

Bước 2: Cùi dừa thái mỏng. Độ dài khoảng 4-5 cm (Phụ thuộc vào độ dài của miếng sườn)

Bước 3: Hòa bột năng vào nước ấm. Khuấy cho đến khi bột năng tan đều trong nước và tạo thành hỗn hợp sền sệt. Thêm 1 chút ngũ vị hương. Khuấy đều.

Bước 4: Quét 1 lớp bột năng lên măng. Đặt 1 miếng cùi dừa vào giữa để giống miếng xương sườn. Tiếp tục quét 1 lớp bột năng rồi đặt một miếng măng nữa lên.

Bước 5: Đun nóng già dầu ăn. Thả miếng ăn vào rán sao cho dầu ngập măng. Đến khi bột mỳ chín vàng thì cho măng ra đĩa.

Bước 6: Làm nước sốt chay:

Bước 7: Sau khi đã rán xong măng và cho ra đĩa. Cắt rau mùi phủ lên mặt đĩa. Tiếp tục rưới nước sốt cà chua lên trên. Chỉ trong 7 bước đơn giản bạn và gia đình đã có một đĩa sườn xào chua ngọt chay từ măng khô cực hấp dẫn và đậm đà.

Là một trong các món chay ngon đơn giản dễ làm nhất mà bạn có thể thực hiện ngay cho cả nhà thưởng thức. Với nguyên liệu cực kì đơn giản là đậu phụ, bột chiên giòn bạn đã có ngay món đậu phụ chiên bột giòn rụm, có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương tùy thích.

Nguyên liệu: Cách làm:

Bước 1: Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông khoảng 2 cm

Bước 2: Đánh tan 2 quả trứng với một ít muối. Chuẩn bị hai tô khác gồm một tô tinh bột ngô và ngũ vị hương. Tô thứ ba là vụn bánh mì.

Bước 3: Đầu tiên lăn miếng đậu phụ trong hỗn hợp bột ngô, sau đó nhúng vào trứng và cuối cùng là phủ bên ngoài bằng các vụn bánh mì.

Bước 4: Rán đậu phụ trong chảo có chứa dầu đã được làm nóng. Rán đến khi tất cả các mặt của đậu chuyển sang màu vàng sẫm thì vớt ra đĩa có chứa giấy thấm dầu.

Bước 5: Trình bày ra đĩa và chấm với nước mắm.

Súp ngô là một trong các món chay đãi tiệc ngon được nhiều người chọn để khởi đầu một bữa chay hoặc một kỳ chay. Súp ngô không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng khá cao. Tuy nhiên, với món súp này, bạn cần đầu tư thời gian cũng như chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để đảm bảo vị ngon tuyệt của món ăn.

Nguyên liệu làm súp ngô

  • Ngô ngọt: 1/2 lon ( hoặc ngô non tươi)
  • Nấm hương: 10 chiếc
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Khoai lang: 1/2 củ
  • Khoai tây: 1/2 củ
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bột năng: 1 thìa cà phê
  • Gia vị, hạt tiêu, rau mùi

Cách làm súp ngô ngon thơm phức

Nấm hương rửa sạch, cho vào bát ngâm với nước ấm 30 độ cho nở. Sau khi nấm nở thì cắt bỏ chân và thái nấm thành những miếng nhỏ hơn. Bạn có thể cắt làm 4 phần.

Trứng đập ra bát và đánh tan. Cách làm súp chay của người ăn chay theo Phật pháp có thể bỏ trứng. Bột năng cho ra bát rồi hòa với lưng bát nước cho tan hoàn toàn.

Cho dầu vào xoong và phi thơm hành, khi hành vàng và có mùi thơm thì cho cà rốt, khoai lang, khoai tây và ngô vào đảo, vừa đảo vừa cho gia vị: bột canh, đường, hạt nêm chay và 1 chút nước mắm chay vào xào cho nguyên liệu bắt mắm muối. Cho 1/2 bát nước con vào đun sôi nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó, đổ nấm và nước nấm vào.

Khi nước canh sôi thì đổ trứng vào, vừa đổ trứng vừa dùng đũa quấy tròn theo chiều kiem đồng hồ để tạo vân trứng. Khi hoàn thành việc cho trứng vào xoong bạn đổ bát nước bột năng và đảo đều cho đến khi nước súp sánh lại.

Khi thưởng thức bạn cho súp ngô ngọt ra bát, rắc rau mùi và hạt tiêu lên trên. Súp ngô non rất dễ ăn và lợi cho tiêu hóa, bạn có thể sử dụng cách làm súp ngô ngọt vào buổi sáng, ăn cùng bánh mì.

Chúng ta vừa xem qua các bước trong cách làm súp bắp chay cực ngon thơm phức bổ dưỡng. Các bạn phải đảm bảo chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết để món ăn này được trọn vẹn mùi vị cũng như dưỡng chất.

Với những người yêu thích vị ngọt từ rau củ thì món ăn này là một lựa chọn rất hợp lý. Đây là một trong những món chay ngon đám giỗ rất ngon và phổ biến hiện nay. Món ăn này chứa đựng vị ngọt thanh của rau củ cùng hương thơm của các loại nấm. Món ăn không chỉ ngon về vị và còn bắt mắt với nhiều màu sắc khác nhau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 200g nấm loại tùy chọn (các nàng có thể dùng nấm hương tươi, nấm thủy tiên, nấm đùi gà…)
  • 1 củ cà rốt
  • 1 miếng váng đậu
  • 200g ngô bao tử

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, váng đậu đem ngâm mềm, để ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Cà rốt bào vỏ, xắt lát mỏng cỡ 0.5cm.

Ngô bao tử nhặt rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc nếu quá to. Nấm cắt gốc, nếu nấm loại to như nấm bào ngư hay nấm đùi gà thì bạn cắt nhỏ lại, còn nếu nấm loại nhỏ như kim châm hay nấm hải sản thì bạn chỉ cần cắt gốc là được.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước, thả lần lượt cà rốt rồi tới ngô vào trụng sơ mỗi loại khoảng 1 phút, sau đó vớt ra đĩa, để riêng. Mục đích là để khi xào từng miếng ngô sẽ mềm và mướt

Bước 3: Làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà rốt và ngô vào xào cùng 1 muỗng cafe hạt nêm chay (hoặc 1/2 muỗng cafe bột canh) trong khoảng 2 phút, sau đó lấy ra đĩa, để riêng.

Vẫn trong nồi đã xào bắp và cà rốt, cho váng đậu vào xào sơ khoảng 1 phút với 1 muỗng hạt nêm chay rồi lấy ra đĩa, để riêng.

Tiếp tục thả nấm vào nồi, lần này bạn lưu ý để lửa to, xào nấm nhanh tay với 1 muỗng hạt nêm chay. Nếu nấm ra nước bạn chắt bỏ nước này đi.

Trút lại ngô và cà rốt vào đảo cùng. Sau đó đổ váng đậu vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Việc cuối cùng, các nàng chỉ việc trút nấm xào rau củ ra đĩa.

Cơm chiên nấm là một món ăn không thể thiếu trong danh sách cách nấu các món chay thông dụng bởi hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn này. Bạn sẽ không thể quên được những hạt gạo mềm dẻo, thấm gia vị cùng vị ngọt thanh của rau củ và các loại nấm.

Nguyên liệu: Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương ngâm nở bằng nước nóng trong vòng 15 phút, sau đó rửa sạch, vắt ráo, cắt hạt lựu. Đậu đũa ngâm nước muối 15 phút, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Cà rốt gọt vỏ, cũng cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan hoặc hạt sen luộc chín, để ráo nước. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2:

Phi thơm hành khô cùng một chút dầu thực vật. Đến khi hành bắt đầu thơm, cho nấm hương vào xào đều tay. Sau đó, lần lượt cho cà rốt và đậu đũa thái hạt lựu vào đảo tiếp rồi thêm 1 thìa cà phê hạt nêm.

Bước 3:

Cho cơm vào đảo đều, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, đun trên ngọn lửa to, đảo đều tầm 5 phút thì bắt đầu vặn nhỏ lửa và liên tục đảo đều tay để cơm chín và thấm gia vị đều.

Sau khi cơm gần được, cho tiếp đậu Hà Lan (hoặc hạt sen) đã luộc chín vào đảo. Thêm 2 thìa cà phê dầu hào vào đảo đều cho hạt cơm săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món cơm chiên chay sẽ thật bắt mắt trên bàn ăn của gia đình bạn mà lại chẳng tốn quá nhiều công sức. Bữa cơm sẽ trở nên thanh đạm, dễ ăn hơn dù là đối với người lớn hay trẻ em mà lại còn đầy đủ dinh dưỡng nữa.

Những hạt cơm dẻo ngon hòa quyện cùng vị bùi bùi của đậu hà lan (hạt sen), vị ngọt dịu của cà rốt và vị thanh mát của nấm hương của món cơm chiên chay sẽ thật hoàn hảo cho một bữa cơm gia đình đầy tiếng cười và ấm áp.

Miến trộn chay là một trong các món chay đãi tiệc dễ làm nhưng rất ngon và bổ dưỡng. Nguyên liệu dễ tìm cùng một chút tinh tế trong khi chế biến, chắc chắn bạn sẽ có được một món miến trộng chay rất ngon.

Món ăn này có vị thơm ngào ngạt của nấm hương, vị bùi béo của đậu phộng cùng vị ngọt thanh của rau củ khiến bạn không thể nào quên.

Nguyên liệu làm miến trộn chay

  • Miến dong: 200 gram
  • Đậu phụ: 2 thìa
  • Nấm hương: 15 cái
  • Lạc: 50 gram
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bột chiên giòn: 60 gram
  • Giá đỗ: 100 gram
  • Ớt băm: 2 quả
  • Tỏi băm: 1 củ
  • Nước cốt chanh: 3 thìa
  • Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, đường, xì dầu…

Chi tiết cách làm miến trộn chay Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm miến trộn chay

Lạc rang chín giòn, xát sạch vỏ và giã làm đôi. Không nên giã nát vì như vậy sẽ làm mất đi độ bùi của lạc. Nấm hương ngâm trong nước nóng để nở ra, khi nấm nở ra rồi thì cắt chân, rửa sạch và cắt làm đôi. Ướp với chút hạt nêm trong 10 phút.

Miến ngâm nước nóng cho mềm rồi rửa sạch, cắt khúc 7cm. Đậu rán chín giòn, cắt miếng dài mỏng. Cà rốt cạo vỏ rửa qua, bào sợi. Giá đỗ rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Chiên nấm

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và nhúng nấm hương qua bột chiên giòn, chiên nấm thật vàng rồi vớt ra để vào giấy thấm dầu.

Cho vào bát con tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, 3 thìa đường, 3 thìa xì dầu, 2 thìa mắm, 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa mì chính, 2 thìa nước lọc. Trộn đều cho đường tan.

Là một trong các món chay ngon đơn giản dễ làm không thể thiếu trong thực đơn các món ăn giảm cân, ăn kiêng của nhiều người mà còn là món chay phổ biến trong các nhà hàng hay trong bữa cơm của nhiều gia đình.

Gỏi chay có nhiều tên gọi cụ thể khác nhau tùy thuộc vào các nguyên liệu chế biến nhưng cách làm không khác nhau là mấy. Do đó, chỉ cần biết cách làm gỏi chay là bạn có thể làm được nhiều món gỏi chay từ các nguyên liệu khác rồi.

Nguyên liệu Cách thực hiện:

Để làm gỏi chay ngó sen thực sự vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần nắm một vài bước cơ bản như sau và thực hiện theo là có ngay một món ăn ngon.

Trước hết, bạn cắt ngó sen thành từng khúc vừa ăn rồi ngâm với một ít nước pha giấm trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, bạn tranh thủ băm nhuyễn rau răm, ớt chuông và bào sơi cà rốt, rang đậu phộng.

Sau cùng, bạn chỉ việc pha nước mắm chua cay với đường, tỏi, ớt băm và trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau cùng nước mắm, nước cốt chanh, bóp nhẹ và đều tay cho thấm gia vị. Để khoảng 10 phút là bạn có thể thưởng thức ngay món gỏi chay ngó sen dễ làm.

Dưa leo ngoài ăn vã, xào với thơm đều ngon. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể bóp gỏi ăn chua chua, mặn mặn cũng rất hấp dẫn. Chỉ với vài trái dưa leo, cà rốt, tàu hũ ki cùng rau răm, đậu phộng là hoàn toàn có thể cho “ra lò” món gỏi chay tươi ngon này.

Dưa leo cắt thành từng miếng dài, bào bớt vỏ xanh và hạt, ngó sen cũng cắt thành từng khúc, sau đó ngâm dưa leo và ngó sen với nước có pha loãng với nước cốt chanh trong khoảng 10 phút.

Tàu hũ ki ngâm nước cho mềm và chiên vàng, vớt ra cho thấm dầu. Tiếp theo đó, bạn pha nước mắm chay cùng với chanh, tỏi, ớt, đường chua ngọt và trộn với tất cả các nguyên liệu trên, thêm rau răm cắt nhuyễn và đậu phộng rang.

Đối với gỏi chưa dưa leo, vì dưa leo cần giữ được độ giòn nên chúng ta chỉ nên dùng đũa trộn thật đều và nhẹ tay chứ không bóp mạnh, tránh để dưa bị dập và mềm, ăn kém ngon.

So với hai món gỏi chay ngon, đơn giản như trên, gỏi chay thập cẩm cần đến nhiều nguyên liệu hơn, tuy nhiên cách làm cũng vô cùng đơn giản. Để làm món gỏi này, bạn cần chuẩn bị giò chay, cà rốt, dưa leo, bắp chuối, giá và đậu hũ chiên, định lượng tùy khẩu phần ăn.

Đầu tiên, các loại rau, củ bạn rửa sạch và ngâm với nước muối, để ráo. Trong thời gian đó, bạn chế biến nước xốt trộn gồm nước cốt chanh pha với đường, bột canh và có thể cho thêm ớt băm nếu thích ăn cay.

Cuối cùng, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào một cái âu theo thứ tự cà rốt, dưa leo, giá, giò chay và đậu hũ chiên, rưới nước xốt trộn lên trên và lắc đều âu cho ngấm gia vị.

Sau đó, bạn rắc lên bề mặt trên cùng một ít đậu phộng rang giã nhỏ và rau răm, ngò rí. Vậy là món gỏi chay thập cẩm đã hoàn thành.

Gỏi chay ngũ sắc thực chất là sự kết hợp của 5 loại rau củ cho ra 5 màu sắc khác nhau trong món gỏi. Do đó, bạn có thể chọn bất cứ nguyên liệu nào mà mình yêu thích để chế biến.

Các bước thực hiện:

Cà rốt, thơm và xoài xanh bạn cắt sợi cho đẹp và dễ ăn, sau đó ngâm với nước chanh có pha một ít đường. Sau khoảng 5 phút, bạn có thể vớt ra và vắt ráo nước

Nấm bào ngư xé nhỏ thành từng sợi, chần qua nước sôi cho chín trước rồi vắt ráo nước, để riêng. Đậu hũ cắt nhỏ (có thể cắt thành sợi) và chiên giòn, thấm cho ráo dầu.

Caramelized nước tương (thắng đường với nước tương) đến khi đạt được độ sền sệt để làm nước xốt trộn gỏi. Sau đó, bạn vắt một ít chanh vào nước trộn gỏi này để tạo cho nước xốt vị ngọt, chua tổng hợp.

Đến đây, bạn chỉ cần trộn thật đều tất cả dưa leo, thơm, xoài xanh, nấm bào ngư và đậu hũ cùng nước xốt trộn gỏi đã chuẩn bị ở trên. Muốn mỏi gỏi thơm hơn, bạn có thể rang thêm một ít mè và cắt thêm vài lá rau răm vào món gỏi chay ngũ sắc nữa là “ngon tuyệt cú mèo”.

Gỏi chay ngũ sắc có thể biến tấu một chút thành những cuốn gỏi đẹp mắt

Làm gỏi chay không những nhanh, gọn, đơn giản mà còn rất tiết kiệm nữa đúng không nào? Dù trời nắng nóng hay se se lạnh, dù là ăn trưa hay dùng bữa tối, bạn đều có thể chế biến gỏi chay để dùng trong bữa ăn của mình.

Gỏi chay cũng là lựa chọn phù hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc chay cũng như tiệc mặn.

Là món ăn tiếp theo trong món chay đãi tiệc ngon đơn giản dễ làm mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Trong bất cứ mâm cỗ nào, một đĩa rau xào là món ăn cũng không thể thiếu.

Nguyên liệu:

  • Ớt chuông xanh: 1 quả; Ớt chuông đỏ: 1 quả
  • Ngô bao tử: 300 gr; Cà rốt: 1 củ
  • Đậu Hà Lan
  • Muối, tiêu, gia vị, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, đường, bột năng

Cách chế biến

Bước 1: Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch bổ đôi, bỏ hạt, thái miếng dài; Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, tỉa hoa dọc thân, thái miếng mỏng vừa ăn; Đậu Hà Lan cắt bỏ đầu, tước sợi hai bên, rửa sạch; Ngô bao tử rửa sạch, bổ đôi, luộc qua nước sôi với một chút muối.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho ngô bao tử và cà rốt vào xào, gần chín thì cho đậu Hà Lan, ớt xanh, ớt đỏ vào đảo cùng.

Nêm dầu hào, gia vị, hạt nêm, đường cho vừa, rồi cho chút nước vào chảo, vặn nhỏ lửa để rau củ được mềm (không nên đậy nắp vung để rau giữ được màu xanh).

Khi rau đã chín mềm, rắc thêm một ít bột năng để món xào có độ dính,rồi tắt bếp. Bạn có thể cho thêm nấm hương vào để món rau củ xào hấp dẫn hơn (Nấm hương cần ngâm nở, rửa sạch, bỏ gốc và cho vào đảo cùng với ngô và cà rốt cho chín).

Cuối cùng cho rau xào thập cẩm ra đĩa, rắc chút tiêu lên và thưởng thức. Đây là món ăn ngon, thanh mát, rất hợp với những người ăn chay và phù hợp với mâm cơm cúng vào ngày rằm tháng 7.


Bạn đang xem chủ đề Cách Làm Món Chay Dễ Làm trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!