Top 7 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Chân Giò Hàn Quốc Mới Nhất 4/2023 # Top Like

– Giò trước của lợn 2 cái

– Xương ống 2 cái

– Nước tương Hàn Quốc

– Gừng 1 thìa

– Cà phê xay

– Xì dầu Hàn Quốc

– Gia vị: ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, đường sên, 2 thìa rượu trắng, 2 quả ớt phơi khô

– Các vị thuốc: hồi, quế, cam thảo, kỉ tử, hoàng kỳ, ý dĩ, thục địa

– Hoa quả: táo, bí đỏ, củ cải, dứa, hành

Cách làm món chân giò luộc Jokbal :

Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch và ngâm trong nước lạnh 1 giờ.

Bước 1: Nấu xương ống để lấy nước dùng ( xương ống ninh khoảng 3 – 4 tiếng, khi nấu ta loại bỏ nước đầu chỉ lấy nước 2 để hầm chân giò).

Bước 2 : Luộc qua chân giò một lần trên lửa to với tương, tỏi, gừng và cà phê xay – khử mùi tanh và tạp chất. Sau khi nước sôi, vớt chân giò ra rồi rửa sạch.

Bước 3 : Cho các loại gia vị, thuốc bắc, hoa quả vào một túi vài sạch.

Bước 4 : Xếp đều các nguyên liệu trên cùng chân giò vừa luộc qua vào nồi lớn, sau đó đậy kín vung và ninh nhừ trong khoảng 1 giờ 30 phút.

Bước 5 : Vớt chân giò lên giá để ráo nước và thái miếng vừa ăn, trang trí bằng cách rắc vừng rang lên trên các miếng thịt xếp lớp.

Lưu ý khi làm món chân giò luộc Jokbal:

Chọn móng giò: chọn chân giò có màu hồng, da bóng, thịt có độ đàn hồi nhất định (thịt da nhẽo chứng tỏ đã để lâu hoặc lợn già) ta chọn thịt chân trước vì chân trước chắc thịt và ngon hơn.

Ta nên chọn ớt quả phơi khô vì nếu dùng bột ớt thì bột ớt sẽ bám xung quanh miếng chân giò, vừa mất thẩm mỹ và vừa không ngon miệng.

Món chân giò luộc Jokbal có màu nâu cánh gián của xì dầu Hàn Quốc, vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ, cay nhẹ của ớt khô rất thích hợp ăn với cơm trắng nhất là trong những ngày mùa đông lạnh.

Nấu Ăn Không Khó-Tổng hợp

Nguồn: chúng tôi

Chân giò luộc (tiếng Hàn gọi là 족발/Jokbal) thường được người dân Hàn Quốc ăn vào ban đêm với 1 ly rượu Soju. Món này khá ngon và cách ăn cũng tương tự như thịt ba chỉ nướng, đó là gói miếng thịt Jokbal với rau diêp, tỏi, ớt rồi cuốn lại.

Ở Việt Nam cũng có chân giò luộc, nhưng thịt chân giò thường có màu trắng còn chân giò Jokbal Hàn Quốc lại có màu nâu cánh gián và hương vị cũng rất đặc biệt.

Chọn móng giò:

Chân giò có màu hồng, da bóng, thịt có độ đàn hồi nhất định (thịt da nhẽo chứng tỏ đã để lâu hoặc lợn già)Ăn thịt chân trước (앞 다리) sẽ chắc thịt và ngon hơn

Sơ chế:Rửa sạch, can lông và ngâm móng giò trong nước lạnh khoảng 1 giờ.

Luộc qua một lần trên lửa to với tương, tỏi, gừng và cà phê xay – khử mùi tanh và tạp chấtSau khi nước sôi, vớt chân giò ra rồi rửa sạch.

Nước luộc thịt:

Công thức làm nước luộc thịt của nhà hàng bán chân giò luộc gia truyền tại Hàn Quốc;Nước luộc thịt 사골 육수 – nước hầm từ xương ốngNước hầm này cũng được nấu rất kỳ công- ngâm xương lợn trong nước lạnh từ 4-6 tiếng, luộc xương trên lửa to sau đó đổ hết nước luộc lần 1 đi, rửa xương bằng nước lạnh và sau đó mới hầm xương trên lửa to vừa sau đó dần dần vặn lửa nhỏ lại. Trong quá trình hầm xương thường xuyên phải mở vung để gạn hết bọt và váng nổi lên trên và thông thường phải ninh liên tục trong vòng 12-16 tiếng đồng hồ. Tiêu chuẩn nước hầm xương ngon là nước phải có màu trắng tinh, không tanh và không nổi váng mỡ. Có những cửa hàng gia truyền còn kỳ công luộc đi luộc lại và chỉ dùng lượt nước hầm thứ ba.

-Xì dầu Hàn Quốc (간장): tạo màu nâu cánh gián đặc trưng của món chân giò Hàn Quốc-Một số gia vị bổ sung: hạt tiêu, chút muối, đường sên, rượu trắng (rượu soju) – các gia vị này đều gia giảm tùy lượng và khẩu vị

-Các vị thuốc bắc: hồi, quế, cam thảo, kỉ tử, hoàng kỳ, ý dĩ, thục địa (tạo mùi thuốc bắc đặc trưng và vị ngon bổ dưỡng đặc trưng của món chân giò Hàn Quốc). Ở Hàn Quốc các bạn có thể mua gói nguyên liệu nấu gà tần sâm 삼계탕 để luộc chân giò, vì gói nguyên liệu này cũng chứa những vị thuốc bắc cơ bản)

-Rau củ: tỏi, táo, bí đỏ, củ cải, dứa, hành baro (làm ngọt nước tự nhiên và tạo vị ngọt mềm cho thịt chân giò)-Ớt phơi khô (마른 고추): tùy theo khẩu vị và khả năng ăn cay mà bạn có thể bỏ từ 2-3 đến 6-7 quả ớt (tiêu chuẩn 5 chân giò). Lưu ý là phảih bỏ nguyên quả ớt phơi khô chứ không phải là bột ớt. Vì nếu dùng bột ớt thì bột ớt sẽ bám xung quanh miếng chân giò, vừa mất thẩm mỹ và vừa không ngon miệng.

Nên cho tất cả nguyên liệu trên vào một túi vải

-Xếp đều các nguyên liệu trên cùng chân giò vừa luộc qua vào nồi lớn, sau đó đậy kín vung và ninh nhừ trong khoảng 1 giờ 30 phút.

-Vớt chân giò lên giá để ráo nước và thái miếng vừa ăn, trang trí bằng cách rắc vừng rang lên trên các miếng thịt xếp lớp.

Mách bạn cách làm món thịt chân giò hầm kiểu Hàn quốc thơm ngon, lạ miệng, ăn là mê.

Cách làm món thịt chân giò kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu làm món thịt chân giò hầm kiểu Hàn quốc :

– 0,5 kg thịt chân giò

– 1 thìa to hạt tiêu

– 1 thanh quế

– 2 thìa canh cà phê

– 2 thìa nước mắm

– 1 thìa đầy gia vị

– 2 thìa xì dầu

– 3 thìa rượu gạo

– 1 củ khoai tây

– 1/2 củ hành tây

– Gừng

– Tỏi

– Mắm tép

Cách làm món thịt chân giò hầm kiểu Hàn quốc:

Bước 1 : Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch, chần qua nước sôi có chút rượu và gừng để khử mùi hôi và chất đọc từ thịt chân giò, sau đó vớt ra để ráo. Ướp với hạt tiêu, nước mắm.

Bước 2 : Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước cho bớt nhựa, cắt miếng vừa ăn.

Bước 3 : Hành tây lột vỏ, cắt đôi.

Bước 4 : Dùng chỉ cuộn chặt thịt chân giò. Cho vào nồi cùng khoai tây, hành và các gia vị trên. Hấp cách thủy khoảng 60 phút.

Bước 5 : Thịt vớt ra để nguội, cho vào tủ lạnh sau hai tiếng, thái lát, ăn với dưa chuột, mắm tép.

Cách làm món thịt chân giò kiểu Hàn Quốc

Theo chúng tôi

Biến tấu mới lạ thơm ngon, hương vị ngọt ngào khó cưỡng với món thịt Chân giò hầm sữa.

Biến tấu mới lạ thơm ngon, hương vị ngọt ngào khó cưỡng với món thịt Chân giò hầm sữa.

Món chân giò hầm sữa đẹp mắt, cực ngon, thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liêu của món thịt chân giò hầm sữa:

– 1 chân giò rút xương, nên lấy chân sau cho đỡ ngấy mà thịt lại giòn

– 3 củ khoai tây

– 1 củ hành tây

– Chút lá nguyệt quế, oregano (lá thơm)

– Gia vị, tiêu, mì chính

– 200ml sữa tươi

– 50 ml kem tươi

– 2 thìa bơ

– 2 thìa bột mì

Cách làm món thịt chân giò hầm sữa:

Bước 1 : Chân giò rửa sạch, chần qua nước sôi cho chút rượu trắng và lát gừng vào để khử mùi hôi và chất độc của thịt chân giò, sau đó vướt ra để ráo hoặc thấm khô, ướp với gia vị, tiêu, mì chính khoảng 30 phút.

Bước 2 : Khoai tây gọt vỏ, ngâm qua nước muối cho khỏi thâm rồi cắt miếng vừa ăn.

– Hành tây lột vỏ, cắt làm 4

Bước 3 : Cho chân giò vào nồi áp suất cùng với khoai, hành, chút gia vị, lá quê, oregano, hầm nhừ. Nồi áp suất điện chỉ mất khoảng 30-40 phút, còn nồi thường khoảng một tiếng.

Bước 4 : Cho bơ vào chảo đun nhỏ lửa cho tan, cho bột mì vào xào mịn. Chắt nước dùng của thịt và sữa tươi, kem tươi vào đun cho sánh, nêm thêm một chút đường.

Bước 5 : Vớt thịt ra đĩa, lấy kéo cắt thành miếng to như bao diêm, dội nước sốt lên và ăn nóng.

Món chân giò hầm sữa đẹp mắt, cực ngon, thơm ngon bổ dưỡng

Theo chúng tôi

Chân gà sốt cay Hàn Quốc là một món ăn bắt mắt với vị cay đặc trưng của ớt Hàn Quốc, phần lớp vỏ ngoài giòn tan, còn bên trong chân gà dai ngon sần sật.

Nguyên liệu làm chân gà sốt cay Hàn Quốc:

– Chân gà 400gr

– Sả 20gr

– Gừng 20gr

– Tỏi băm 10gr

– Đường nâu 3 muỗng canh

– Tương ớt Hàn Quốc 3 muỗng canh

– Nước tương 1 muỗng canh

– Muối 1 muỗng canh

– Giấm 1 muỗng canh

– Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng canh

– Mè trắng rang 15gr

– Hành lá 15gr

Cách làm món chân gà sốt cay Hàn Quốc:

Bước 1: Làm sạch 400gr chân gà, cắt bỏ móng. Đun sôi một nồi nước, cho chân gà luộc cùng 20gr gừng, 10gr lá chanh cắt lát trong 15p thì vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Nhúng chân gà qua hỗn hợp nước pha bột mì rồi lăn đều qua bột mì, bắc chảo nóng rồi đem chiên giòn chân gà.

Bước 3: Phi thơm 10gr tỏi băm, cho 1 muỗng canh giấm vào cùng 3 muỗng canh tương ớt HQ và 1 muỗng canh ớt bột HQ, cuối cùng cho chân gà chiên giòn vào đảo thật đều cho sốt phủ đều lên chân gà và thật ngấm.

Bước 4: Rắc mè trắng rang, hành lá cắt nhỏ lên bề mặt chân gà để trang trí.

Cách làm món chân gà hấp hành thơm ngon tại nhà

Chân gà hấp hành là một món ăn vặt, một món nhậu quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản bạn đã có món ăn thật ngon không cần phải ra quán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chân gà: 500gHành lá: 1 bó khoảng 100gRượu trắng: 50mlChanh tươi: 1 quảCác gia vị thường dùng: hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu ăn

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế hành lá

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 – 6cm.

Bước 2: Sơ chế chân gà

Chân gà sau khi mua về bạn cắt bỏ móng (nhiều người vẫn thường giữ lại), rửa thật sạch vớinước muốirồi ngâm vớinước chanhpha loãng khoảng 5 phút để tạo màu trắng sáng, đồng thời khử hết mùihôi củachân gà.

Bước 3: Luộc chân gà

Xếp hết chân gà vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi bắc lên bếp luộc sơ, sau đó tắt bếp nhưng đậy nắp vung thêm vài phút cho chân gà chín hẳn. Lưu ý, chúng ta còn bước hấp nên bạn không cần luộc chân gà chín kỹ, nếu luộc chín quá, khi hấp chân gà sẽ bị rã thịt ăn không ngon.

Bước 4: Hấp chân gà với hành lá

Khi chân gà chín, bạn vớt ra cho vào một cái tô hoặc đĩa, ướp với một muỗng dầu ăn, một muỗng hạt nêm, một muỗng rượu trắng, hạt tiêu, xếp hành lá trên trên. Cho cả đĩa vào một cái nồi lớn rồi hấp cách thủy trong vòng 5 phút để chân gà thấm gia vị và thơm mùi hành. Cuối cùng, tắt bếp, xếp chân gà và hành lá ra đĩa rồi thưởng thức.

Một số lưu ý khi thực hiện món chân gà hấp hành:

Trên thị trường có bán rất nhiều loại chân gà không rõ chất lượng, nguồn gốc vì thế để đảm bảo chất lượng cho bữa ăn của mình bạn nên mua các loại chân gà ở siêu thị đã được sơ chế sẵn và có chất lượng đảm bảo.

Bạn nên chọn chân gà nhỏ vừa ăn, không nên chọn những chiếc quá to.

Đối với hành, bạn có thể chọn phần hành có cả củ tươi hấp cùng chân gà để ăn kèm, phần củ hành này sau khi hấp sẽ rất ngọt và thơm.

Chúc các bạn thành công!