8 Món Ngon Từ Ốc Bươu, Cách Chế Biến Ốc Bươu Ngon, Ốc Bươu Nấu Gì Đơn Giản Nhất Tại Nhà

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Vịt Om Sấu Khoai Sọ Đậm Đà
  • Cách Làm Vịt Om Sấu Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc Với Khoai Sọ
  • Cách Làm Lẩu Vịt Om Sấu Nước Dừa Thơm Lừng Ngon Chuẩn Vị
  • Cách Làm Món Canh Cá Nấu Dưa Chua Siêu Hấp Dẫn
  • Món Đầu Cá Vược Nấu Dưa Chua
  • 1. Cách làm món ốc bươu nhồi nhịt

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • 1 kg ốc bươu vàng.
    • 50 cái vỏ ốc bươu.
    • 150g giò sống.
    • 150g thịt nạc xay.
    • 2-3 cái mộc nhĩ.
    • Hành tím, gừng, lá sả.
    • Mắm, muối, tiêu, mì chính, hạt nêm.
    • Ốc bươu cho vào ngâm với nước vo gạo và ớt để cho ốc nhả hết bùn đất và nhớt ở bên trong ra. Rửa sạch ốc rồi cho vào luộc chín.
    • Tiếp tục lấy phần thịt ốc ra rồi rửa sạch lại bằng nước muối và nước cốt chanh. Vỏ ốc bươm đem rửa sạch, chần nước sôi rồi để ra rổ cho ráo nước.
    • Thịt ốc băm nhỏ rồi với thịt nạc xay, giò sống, mộc nhĩ thái nhỏ cùng các gia vị cho vừa miệng.
    • Dùng lá sả cuốn hỗn hợp thịt ốc lại rồi cho vào bên trong vỏ ốc rồi đem hấp chín.
    • Khi ăn ốc sẽ ăn kèm với rau răm, nước mắm gừng và tía tô.

    Ốc bươu nướng tiêu là một trong những các món ngon từ ốc bươu bạn nên thử ăn ít nhất một lần trong đời. Vị dai dai giòn giòn kết hợp với những gia vị đặc trưng như sả, tiêu, rau răm sẽ tạo nên mùi vị vô cùng hấp dẫn cho món ăn này.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • 1kg ốc bươu vàng.
    • Sả, gừng, rau răm.
    • Hạt tiêu, ớt.
    • Mắm, muối, chanh, đường, hạt nêm.

    Cách thực hiện

    • Ốc bươu cho vào ngâm với nước vo gạo và ớt để cho ốc nhả hết bùn đất và nhớt ở bên trong ra.
    • Trộn đều hạt tiêu và hạt nêm theo tỉ lệ 2:1. Cạy miệng ốc rồi cho hỗn hợp hạt tiêu hạt nêm vào bên trong.
    • Xếp ốc vào nồi đất rồi đem hấp cách thủy khoảng 10 phút là ốc chín. Khi ăn chấm ốc với nước mắm gừng và ăn kèm với rau răm.

    Nguyên liệu cần có: Cách thực hiện:

    • Ốc bươu cho vào ngâm với nước vo gạo và ớt để cho ốc nhả hết bùn đất và nhớt ở bên trong ra.
    • Gừng và tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn sau đó vắt lấy nước cốt trộn với nước mắm, hạt tiêu và đường.
    • Cho hỗn hợp gia vị vào từng con ốc và ướp trong khoảng 15 phút. Nhóm than hoa rồi nướng ốc.
    • Khi ăn chấm ốc với nước mắm gừng và ăn kèm với rau răm.

    4. Cách làm ốc bươu xào lá lốt

    Nhắc đến các món ngon từ ốc bươu, chắc chắc không thể không nhắc đến món ốc bươu xào lá lốt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa ốc bươu và lá lốt sẽ khiến nhiều người phải “cồn cào bụng” ngay khi thưởng thức vị thơm cay của các loại gia vị và cái sần sật từ ốc bươu.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị Cách thực hiện

    Ốc bươu cho vào ngâm với nước vo gạo và ớt để cho ốc nhả hết bùn đất và nhớt ở bên trong ra. Sau đó cho ốc vào nồi hấp hoặc luộc chín.

    Tiếp tục lấy phần thịt ốc ra rồi rửa sạch lại bằng nước muối và nước cốt chanh. Vỏ ốc bươm đem rửa sạch, chần nước sôi rồi để ra rổ cho ráo nước. Cắt ốc làm đôi cho dễ nhai hơn.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ hơn ốc, ướp với chút muối, hành băm nhỏ, mì chính và bột nghệ. Lá lốt đem rửa sạch, thái sợi khoảng 0,5cm.

    Đun nóng chảo với chút dầu ăn, cho hành tỏi và phi thơm. Cho thịt ba chỉ vào xào với lửa to cho đến khi săn và cháy cạnh rổi đổ ra đĩa.

    Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo để phi thơm gừng, hành và tỏi. Đổ tất cả ốc vào xào khoảng 5 phút, tiếp tục cho thịt vào xào cùng thêm khoảng 1 phút nữa.

    Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cuối cùng cho lá lốt và ớt vào và tắt bếp.

    5. Cách làm ốc bươu nấu chuối xanh

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • Ốc bươu 0,5kg.
    • 100g thịt ba chỉ.
    • 5 quả chuối xanh.
    • 1 bìa đậu phụ.
    • Cà chua 1 quả.
    • 2 thìa canh mẻ.
    • 1 củ nghệ nhỏ.
    • Hành, tỏi, tía tô, lá lốt, hành lá.
    • Dầu ăn, mắm, muối, mì chính.
    • Bước 1: Ốc bươu cho vào ngâm với nước vo gạo và ớt để cho ốc nhả hết bùn đất và nhớt ở bên trong ra. Rửa sạch ốc rồi cho vào luộc chín.
    • Tiếp tục lấy phần thịt ốc ra rồi rửa sạch lại bằng nước muối và nước cốt chanh cho hết nhớt.
    • Thái thịt ốc các miếng vừa ăn , cho vào ướp với tỏi hành và chút gia vị cùng nghệ tươi để làm giảm mùi tanh và giúp món ăn có màu đẹp hơn.
    • Bước 2: Chuối xanh gọt sạch vỏ, cắt thành từng khúc, bổ làm 4 rồi ngâm với nước muối pha loãng và chút nước cốt chanh cho khỏi bị thâm đen. Sau đó, cho chuối vào luộc sơ qua nước sôi rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
    • Bước 3: Thịt ba chỉ thái mỏng rồi ướp với chút mắm muối, hạt tiêu, hành tỏi. Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ rồi đem rán vàng.
    • Bước 4: Đun nóng chảo dầu rồi cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho ốc bươu vào xào chín rồi đổ ra bát.
    • Bước 5: Cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại. Tiếp tục cho cà chua vào xào thái múi cao cùng chuối xanh vào để xào cùng. Khi chuối chín bạn cho đậu rán, mẻ vào

    6. Cách làm ốc bươu xào sa tế

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • 1kg ốc bươu vàng.
    • 4 củ sả.
    • Gừng, tỏi.
    • Đường, muối, sa tế, dầu ăn, bột cari.

    Sơ chế nguyên liệu

    • Ốc bươu cho vào ngâm với nước vo gạo và ớt để cho ốc nhả hết bùn đất và nhớt ở bên trong ra.
    • Sả rửa sạch, 2 củ cắt khúc đập dập, còn 2 củ băm nhỏ.
    • Tỏi và gừng bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.

    Cách thực hiện:

    • Bước 1: Cho ốc và sả đập dập vào nồi. Đổ nước xâm xấp mặt ốc rồi cho lên luộc chín. Đổ ốc ra cho nguội sau đó khêu lấy phần thịt ốc.
    • Bước 2: Ướp thịt ốc với 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, sả băm nhỏ và chút bột cà ri trong khoảng 15 phút.
    • Bước 3: Phi thơm gừng tỏi rồi đổ ốc vào xào trong 3 phút thì thêm sa tế vào xào cùng.
    • Bước 4: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

    7. Cách làm lẩu ốc bươu nấu tía tô thơm ngon chuẩn vị miền Bắc

    Cách làm lẩu ốc bươu nấu tía tô – Là một người còn của vùng quê miền bắc hẳn không ai là không biết món lẩu ốc nấu tía tô ngon danh bất hư truyền. Với nước lẩu ngon thơm chua nhẹ pha lẫn với vị bùi, mềm của chuối đậu, thịt ốc dai ngọt. Những buổi cuối năm ngồi ăn bát nước lẩu cùng với anh em bạn bè thì còn gì sánh bằng.

    Nguyên liệu nấu món lẩu ốc bươu nấu tía tô

    • Ốc bươu, ốc nhồi: 200g
    • Mẻ: 1 bát
    • Thịt lợn ba chỉ: 250g
    • Đậu rán: 200g
    • Tía tô: 60g
    • Chuối xanh: 3-4 quả
    • Nước nghệ và dầu ăn
    • Nước nấu: 2 lít
    • Gia vị nguyên liệu phụ : Ớt, hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, giấm gạo và bột ngọt
    • Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối thái mỏng

    Cách làm món lẩu ốc bươu nấu tía tô đơn giản

    Ốc nhồi các bạn rửa qua rồi ngâm với nước muối pha loãng từ đêm hôm trước cho nhả hết nhớt. Đầu tiên, các bạn luộc qua ốc bươu rồi gỡ phần thịt và phần vỏ để riêng.

    Phần thịt ốc các bạn bỏ riêng và rửa bằng dấm gạo và nước muối cho thật sạch. Cuối cùng rửa lại với nước ấm cho hết sạch phần nhớt có trong ốc bươu.

    Thịt lợn thái mỏng và ướp chung với 2 thìa cà phê nước nghệ,1 muỗng hành tím, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt

    Chuối ta mang đi bào một lượt vỏ rồi ngâm với nước có pha lãn chanh và muối chống thâm. Chia chuối thành những khúc 3-5 cm.

    Đậu cắt nhỏ thành những miếng hình vuông, ớt mang đập đập bỏ hạt, tía tô cắt sợi 2 cm. Mẻ lọc chỉ lấy nguyên phần nước, rau sống rửa sạch và để khô

    Cho chảo lên bếp thêm dầu và đợi chảo dầu nóng rồi phi thơm hành tím. Cho thịt ốc bươu vào xào qua rồi bỏ riêng ra ngoài. Bắc nồi lên bếp đun sôi 2 l nước dùng đã chuẩn bị từ trước.

    Bỏ thêm 1 bát nước mẻ, 1.5 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa muối. Tiếp tục bỏ chuối vào rồi nấu cho chín, rồi cho đậu vào nấu, nêm thêm chút nước mắm rồi tắt bếp.

    Các bạn khéo léo sắp xếp các loại rau và các nguyên liệu ra riêng để tiện sử dụng. Món ăn nào cũng ngon hơn là khi được trình bày đẹp mắt.

    Bỏ nước dùng vào nồi lẩu rồi bật bếp, bỏ hành và các nguyên liệu ăn kèm và thưởng thức thôi. Bún ăn kèm với lẩu ốc nấu tía tô thì vị tuyệt cú mèo đó bạn. Thực hiện ngay để thay đổi khẩu vị gia đình nào.

    8. Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh thơm nồng, thấm vị

    Món ốc bưu nướng tiêu xanh là món ăn dân dã quen thuộc với người dân Nam Bộ. Chính vị cay đậm đà của món ốc bưu nướng tiêu xanh kích thích vị giác của thực khách. Ai đã từng thưởng thức qua món nướng này đều khó lòng quên được cảm giác cay ngay đầu lưỡi cùng miếng thịt ốc giòn dai. Để thay đổi khẩu vị ngày bình thường, các bạn cùng thử trổ tài nấu nướng với ốc bưu nướng tiêu xanh.

    Nguyên liệu chuẩn bị Cách thực hiện tại nhà

    Bước 1: Đầu tiên, chọn ốc bưu tươi ngon. Chúng ta nên chọn những con ốc còn sống có mài nằm sát bên ngoài. Tránh trường hợp chọn ốc đã chết, vì ốc chết có mùi hôi tanh và khi chế biến ốc không còn vị ngon.

    Bước 2: Tiếp theo, ngâm ốc với nước vo gạo khoảng 2 tiếng đồng hồ để ốc hết chất bẩn, nhờn bám cả trong và ngoài vỏ. Sau đó, vớt ốc ra và rửa lại vài lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

    Bước 3: Cho ốc vào nồi luộc sơ qua, thêm vào một ít lá chanh cùng với sả đập dập, rửa vào nồi nấu chung. Điều này giúp ốc bưu sẽ mất đi mùi tanh và thịt ốc sẽ thơm và ngọt hơn. Không cần ốc chín hẳn mà chỉ cần ốc bung hết mài thì bạn đã có thể tắt bếp và vớt ra rổ.

    Bước 4: Pha hỗn hợp gồm các gia vị: nước mắm, bột ngọt, giấm, đường, tiêu xay, tỏi, ớt. Sau đó, cho hỗn hợp này vào miệng ốc và cho thêm nguyên liệu tiêu xanh lên trên. Để yên khoảng 1 phút để ốc thấm gia vị.

    Bước 5: Cho phần ốc vào lò nướng hoặc trên bếp than và nướng ốc cho đến khi chín. Cho ốc ra đĩa và dùng kèm với nước mắm gừng để tránh cảm giác còn mùi tanh.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 29 Món Ngon Từ Ốc, Cách Chế Biến Các Loại Ốc Ngon: Ốc Móng Tay, Ốc Bươu Vàng, Ốc Hương, Ốc Len
  • Cách Làm 10 Món Nhậu Ngon Từ Lòng Lợn Nhanh Và Đơn Giản
  • 03 Món Nhậu Ngon Làm Cực Nhanh Từ Khô Cá Lóc
  • Top 5 Món Nhậu Làm Từ Khô Cá Lóc Cho Bạn Bè Cuối Tuần
  • 25 Món Nhậu Ngon Đãi Khách Được Sử Dụng Nhiều Nhất
  • Cách Làm Ốc Bươu Nấu Chuối

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Ốc Bươu Xào Chuối Xanh Ngon Tuyệt Vời
  • Cách Làm Món Ốc Nấu Chuối Đậu Ngon
  • 10 Cách Làm Món Ốc Nấu Chuối Ngon Thơm Lạ Miệng Giòn Dai Không Tanh
  • Ngon Miệng Với Cách Nấu Ốc Hút Thơm Lừng, Hấp Dẫn Ở Ngay Tại Nhà
  • Cách Làm Món Lẩu Ốc Tía Tô Thơm Ngon Đậm Đà
    • Số dĩa : Chưa xác định
    • Khẩu phần: người
    • Thời gian chuẩn bị : 35 phút
    • Thời gian nấu : 21 phút
    • Tổng thời gian : 56 phút

    • 2 kg ốc bươu
    • 200 gr thịt ba rọi
    • 5 trái chuối già xanh
    • xương xông, lá nốt, tía tô 100gr
    • đậu hũ 4 bìa
    • 1 muỗng cafe tỏi phi, hành phi mỗi thứ
    • 3 muỗng canh dầu ăn
    • 1/2 muỗng cafe bột ngọt
    • 3 muỗng cafe bột nghệ

    Bước 1

    Ốc làm sạch thái làm 2

    Bước 2

    Chuối xanh gọt vỏ thái miếng

    Bước 3

    Thịt thái mỏng

    Bước 4

    Bỏ 1 muỗng dầu vào chảo bỏ hành phi , thịt heo , chút muối , chút bột ngọt xào săn lại múc ra tô

    Bước 5

    Bỏ dầu vào chảo rồi tỏi phi rồi ốc vào chảo xào săn nêm chút muối chút bột ngọt xào săn thêm 2 muỗng cafe bột nghệ đảo đều rồi múc vô tô thịt .

    Bước 6

    Lấy nồi bỏ muỗng dầu vô nóng bỏ hành phi rồi bỏ chuối vô xào thêm chút muối chút bột ngọt rồi đổ nước luộc ốc và chén nước cơm mẻ vô

    Bước 7

    Để thật sôi rồi đổ tô thịt , ôc , nấu cho đến khi chuối chín tới thì bỏ đậu hũ vô nấu chừng 5 phút tắt bếp rắc tía tô lá nốt xương xông vô

    Món gia truyền của mẹ !

    Bạn nghĩ Ốc Bươu Nấu Chuối trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Ốc Bươu Nấu Chuối rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Ốc Bươu Nấu Chuối không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

    Món ngon hôm nay:

    • Sườn om nấm

    • Đỗ vàng xào thịt bò

    Thành phần dinh dưỡng

    Thông tin trên mỗi khẩu phần.

    • Đạm

      6.60g

    • 50g

    • Chất béo

      50g

    • Năng lượng

      70g

    • Chất béo bão hòa

      90g

    • Natri

      800mg

    • Carbohydrate

      10g

    • Cholesterol

      55.50g

    Các Món Ăn Từ Ốc Bươu Vàng Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Ốc Hương Xào Trứng Muối
  • Cách Làm Món Ốc Hương Xào Trứng Muối Chuẩn Nhà Hàng
  • Rửa Ốc Sên Rồi Nướng Ăn, Cô Gái Khiến Dân Tình Hãi Hùng, Nhưng Hóa Ra Đây Là Món Ngon Nhức Nhối Nếu Biết Làm Đúng Cách
  • Cách Chế Biến Những Món Ngon Từ Đặc Sản Ốc Núi Ninh Bình
  • Cách Chế Biến Ốc Núi Ninh Bình
  • Ốc bươu vàng là loại ốc mà chúng ta có thể bắt gặp ở rất nhiều nơi. Nhiều nhất là ở các đồng ruộng – chúng là một trong những loài vật phá hoại cây lúa của người nông dân.

    Những lưu ý trước khi chế biến món ốc bươu vàng

    Để chế biến được món ốc đảm bảo độ an toàn cho người dùng thì các bạn cần ngâm ốc trong một ngày để ra hết chất bẩn và bùn. Sau đó dùng nước gạo ngâm ốc trong 2 tiếng để các chất hóa học, bảo vệ thực vật được loại bỏ. Vì hiện nay tại đồng ruộng sử dụng rất nhiều thuốc trừ sâu.

    Vậy sau khi làm sạch ốc thì các bạn có thể nấu các món ăn từ ốc bươu vàng ngon như:

    1. Ốc bươu vàng nhồi thịt

    Ốc sau khi đã làm sạch thì ta đem vào luộc. Trong khi luộc các bạn nên cho thêm chút muối, hai quả ớt. Như vậy sẽ giúp ốc sạch hơn, hết chất nhờn và giảm mùi tanh.

    Phần vỏ ốc rửa sạch, rồi cho hỗn hợp vừa trộn trên vào trong đem hấp chín.

    2. Ốc bươu vàng xào lá lốt

    Bước đầu chúng ta làm giống như món ốc bươu nhồi thịt bên trên. Nhưng lần này các bạn chỉ cần cắt đôi phần lưỡi ốc đã chín.

    Cuối cùng các bạn cho lá lốt thái sợi vào xào và tắt bếp. Độ giai dòn của thịt ốc kèm lá lốt thơm thơm sẽ khiến bạn không cưỡng nổi đâu đấy!

    3. Ốc bươu vàng nướng tiêu

    Việc làm sạch ốc đã xong, các bạn cạy miệng ốc rồi nêm gia vị vào bên trong. Cho thêm chút tiêu xanh cay cay vào cùng.

    4. Ốc bươu hấp sả, lá chanh

    Đây là một trong những món ăn vỉa hè thu hút rất nhiều bạn trẻ với thịt ốc dai dai, sần sật cùng nước chấm cay nồng nữa. Vị thơm ngọt và béo của ốc sẽ làm các bạn nghiện món này mãi đấy.

    Với cách làm khá đơn giản, các bạn hấp ốc bươu cùng sả, lá chanh và ít bỗng rượu. Sau khi ốc chín thì các bạn cho thêm phần lá tía tô đã cắt sẵn bỏ vào. Vậy là xong món ốc bươu hấp rồi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ốc Mặt Trăng Giòn Ngọt Thơm Ngon
  • Cách Chế Biến Ốc Mặt Trăng 01/2021
  • Cách Làm Ốc Mỡ Xào Bơ Ngon Tuyệt Cú Mèo, Ăn Một Lần Rồi Nhớ Mãi
  • 3 Cách Làm Ốc Sạch Bùn Đất, Hết Nhớt Thơm Ngon Bất Ngờ
  • Ốc Mít Xào Me Ngon Đúng Điệu
  • Cách Làm Món Ốc Bươu Nhồi Thịt Nấm Mèo Siêu Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Ốc Bươu Om Chuối Ngon Không Dừng Đũa
  • Cách Làm Ốc Bươu Nấu Chuối
  • Cách Làm Ốc Bươu Xào Chuối Xanh Ngon Tuyệt Vời
  • Cách Làm Món Ốc Nấu Chuối Đậu Ngon
  • 10 Cách Làm Món Ốc Nấu Chuối Ngon Thơm Lạ Miệng Giòn Dai Không Tanh
  • Những món ăn được làm từ ốc bươu đã không còn quá xa lạ với những tín đồ ghiền ăn ốc. Trong đó, ốc bươu nhồi thịt nấm mèo là dễ dàng bắt gặp nhất trong hàng quán thậm chí là những bữa tiệc. Đặc biệt hơn là, món ốc bươu nhồi thịt làm không mất quá nhiều thời gian và công sức nhưng thành quả thì hoàn toàn xứng đáng.

    Hướng dẫn cách làm món ốc bươu nhồi thịt nấm mèo đậm đà

    Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

    – Chọn ốc còn sống, miệng ốc tràn ra ngoài, khi chạm tay vào thì ốc rụt vào trong.

    – Chọn con ốc bươu to đều, vỏ cứng.

    – Khi cầm ốc bươu trên tay có vẻ chắc tay, không bị bọng.

    – Chọn mua thịt heo phải dày, săn chắc, đỏ tươi và đàn hồi, khi lấy ngón tay ấn vào thịt sẽ không bị lõm hay dính mà trở lại bình thường ngay

    – Chọn mua gừng có da sần sùi, chia thành nhiều nhánh, có nhiều đường vân,có dính một chút đất bên ngoài lớp vỏ, đường vân tròn rõ nét và có màu vàng tươi.

    – Nên chọn mua nấm mèo khô vì chứa chất dinh dưỡng nhiều hơn nấm mèo tươi.

    – Nên chọn loại nấm cánh to, dày thì ăn sẽ ngon và giòn.

    – Khi mua, dùng tay nắm vài cái, sau khi bỏ tay ra, viền mộc nhĩ có tính đàn hồi nhanh chóng duỗi ra, có nghĩa là hàm lượng nước ít thì đấy là loại mộc nhĩ tốt.

    – Bạn có thể làm sạch ốc bằng cách ngâm nước gạo (1-2g) hoặc ngâm ốc với ớt.

    – Không cho quá nhiều nước khi luộc ốc, vì sẽ giảm độ ngọt của ốc.

    – Không nên luộc ốc quá chín, vì sẽ khiến ốc bị teo lại, không giòn và thụt sâu vào trong khó lấy ra.

    Lưu ý khi ăn ốc bươu nhồi thịt nấm mèo tại nhà

    Cách ăn ốc bươu nhồi thịt nấm mèo đảm bảo an toàn vệ sinh

    – Không ngâm nấm trong nước ấm hoặc nước sối vì chất Morpholine trong nấm vẫn còn dù đã rửa, ảnh hưởng sức khỏe người ăn.

    – Không nên ngâm nấm mèo quá lâu, vì sẽ khiến mộc nhĩ biến chất, có nguy cơ gây ngộ độc.

    – Trước khi chế biến, cần phải ngâm và rửa sạch nấm trong nước lạnh.

    – Nhớ bỏ phần đuôi ốc khi luộc ốc xong, vì chứa chất dơ của ốc.

    – Nên ăn nóng sẽ ngon hơn.

    Nấm mèo kiêng kị với thực phẩm:

    – Thịt vịt

    – Củ cải

    – Hải sản

    Những người không nên ăn nấm mèo

    Người bị bệnh loãng máu

    Vì công dụng của nấm mèo là ngăn ngừa đông máu. Nên , những ai có máu loãng hoặc đang bị chảy máu không nên ăn nấm mèo. Đặc biệt, bệnh nhân bị xuất huyết não tuyệt đối phải tránh xa loại thực phẩm này trong 3 tháng đầu tiên sau khi xuất huyết nếu không sẽ rất nguy hiểm.

    Người đang gặp vấn đề về tiêu hóa

    Vì nấm mèo có tính hàn, bổ âm có thể gây lạnh bụng, khiến tình trạng bệnh tiêu hóa càng thêm nghiêm trọng hơn. Ngoài ra, những người có cơ thể hàn, đang bị cảm lạnh càng tuyệt đối không nên ăn loại rau này.

    Người dễ bị dị ứng

    Nấm mèo tươi có chứa chất nhạy cảm với ánh sáng Porphyrin, có thể gây viêm da, xuất hiện trạng thái ngứa, chứng phù thủng, đau nhức, có người bị phù nề thanh quản sẽ dễ gây nên tình trạng khó thở.

    Phụ nữ mang thai không nên ăn

    Vì mộc nhĩ có tính hàn nên không tốt cho người có máu mang tính lạnh và dễ gây sảy thai.

    Nguồn: Tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Mực Nang
  • 2 Cách Làm Mực Nang Thơm Ngon
  • Tổng Hợp Món Ăn Ngon Từ Vịt, Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Vịt Đơn Giản
  • Học Cách Chế Biến Món Vịt Sốt Cam Độc Lạ Cho Bữa Cơm Tối Thêm Hấp Dẫn
  • Cách Nấu Vịt Sốt Cam Đậm Đà Hương Vị Việt Nam
  • Công Thức Làm Món Ốc Bươu Nhồi Thịt Đơn Giản

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Ốc Bươu Nhồi Thịt Hấp Sả Ngon Như Đặc Sản Đà Lạt
  • Công Thức Nấu Ăn Ngon Đơn Giản Tại Nhà Từ Bào Ngư
  • Bật Bí Công Thức Chế Biến Các Món Ăn Từ Ốc Bàn Tay
  • Ốc Bông Làm Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg? Mua, Bán Ở Đâu
  • Cách Luộc Ốc Bươu Chuẩn Nhất Nhìn Thôi Đã Thèm
  • Cứ đến chiều tối, quán ốc bươu nhồi thịt nằm ở số 33 Hai Bà Trưng, thành phố Đà Lạt lại tấp nập khách vào ra. Không chỉ thu hút khách địa phương mà món ăn này còn được lòng của rất nhiều khách du lịch. Nổi tiếng là thế nhưng món ốc bươu nhồi thịt thực ra có cách làm không mấy phức tạp. Ngay tại nhà, bạn vẫn có thể chế biến các món ăn ngon việt nam này một cách nhanh chóng với hướng dẫn của mục Học Nấu Món Ốc của Hướng Nghiệp Á Âu.

    Món ốc bươu nhồi thịt hấp dẫn (Nguồn: Internet)

    Nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt

    • 1 kg ốc bươu
    • 150 gram thịt nạc thăn
    • 150 gram giò sống
    • 150 gram sả
    • 100 gram tỏi và hành khô
    • 8 trái ớt sừng
    • 1 nhánh nhỏ gừng tươi
    • 1 trái chanh tươi
    • Rau sống ăn kèm: 2 trái khế, 2 trái chuối và rau thơm, tía tô
    • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bột, tiêu bột

    Các bước làm món ốc bươu nhồi thịt

    Sơ chế nguyên liệu

    – Sả: Rửa sạch, tách 2 lớp vỏ bên ngoài để riêng. Còn lại 1 nửa băm nhỏ và 1 nửa thái khúc dài 3 cm rồi đập dập.

    – Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ 1 nửa và để nguyên 1 nửa.

    – Ớt sừng: Rửa sạch, 3 trái giã nhỏ, 2 trái còn lại đem thái lát.

    – Tỏi và hành khô: Bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, băm nhỏ toàn bộ hành cùng 2/3 tỏi. 1/3 tỏi còn lại giữ nguyên.

    – Lá chanh: Rửa sạch rồi để ráo.

    – Ốc bươu: Sau khi mua về đem ngâm với nước vo gạo có pha 3 trái ớt sừng giã nhỏ trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ cho nhả hết chất bẩn. Tiếp theo, rửa sạch ốc nhiều lần với nước, rồi vớt ra rổ để ráo nước. Sau đó, cho vào nồi luộc chín cùng phần gừng gã nhỏ, sả đập dập, toàn bộ lá chanh và 1 thìa hạt nêm. Khi ốc chín, bạn kều thịt ốc ra, lấy phần đầu, thái nhỏ và loại bỏ phần đuôi. Vỏ ốc giữ lại và mang rửa sạch.

    – Thịt nạc thăn: Rửa sạch rồi đem xay nhuyễn.

    – Chanh tươi: Bổ đôi, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.

    – Các loại rau ăn kèm: Rau thơm, tía tô nhặt lá non. Khế, chuối xanh rửa sạch. Sau đó, cho hết vào âu nước muối ngâm trong khoảng 10 – 15 phút rồi vớt rau thơm, tía tô ra rổ để ráo, còn khế và chuối xanh mang thái lát mỏng.

    Chế biến món ốc bươu nhồi thịt

    Bước 2: Phần vỏ sả lúc nãy tước ra, bạn gập đôi lại và cho vào vỏ ốc. Sau đó, nhồi hỗn hợp ở bước 1 vào ngập miệng ốc. Sử dụng ớt đỏ thái lát để trang trí bên trên. Thực hiện cho đến hết vỏ ốc và hỗn hợp ở bước 1 rồi cho vào xửng hấp để làm chín.

    Bước 3: Cho phần tỏi, gừng và 3 trái ớt sừng còn lại cùng 1 thìa đường vào cối rồi giã nhuyễn. Sau đó, cho thêm 4 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh vào và trộn đều để làm nước mắm ăn kèm.

    Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Ốc Bươu Hấp Sả Vị Ngon Khó Cưỡng Lại
  • Cách Luộc Ốc Biển Ngon Tại Nhà Mà Không Bị Thụt, Không Mùi Tanh
  • Cách Chế Biến Ốc Tù Và 12/2020
  • Hiểm Họa Từ Đặc Sản Ốc Sên: Hàng Trăm Ca Nhập Viện, Hôn Mê
  • Ốc Hương Nấu Gì Ngon Nhất
  • Cách Làm Ốc Bươu Xào Chuối Xanh Và Nghệ

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Ốc Bươu Xào Chuối Xanh Với Nghệ Tươi Ngon Nhất
  • Bạn Có Biết Món Ốc Om Chuối Dân Dã Và Truyền Thống Này Không?
  • Cách Làm Ốc Xào Chuối Đậu Thập Cẩm Dừa Ngon Lạ Miệng Ngất Ngây
  • Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Miền Trung Cực Ngon
  • Hướng Dẫn Chế Biến Món Baba Om Chuối Đậu Siêu Ngon
  • Cách làm ốc bươu xào chuối xanh và nghệ: Hướng dẫn cách làm ốc bươu xào chuối xanh với nghệ tươi ngon tại nhà này sẽ giúp cho các bạn biết thêm một món ăn Việt Nam thật hấp dẫn thơm ngon mà còn làm đẹp da cho các bạn gái. Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc Cách nấu bún ốc thơm ngon thanh mát Cách làm gỏi xoài khô mực ngon và đơn giản tại nhà Cách làm gỏi đâu cô ve…

    Cách làm ốc bươu xào chuối xanh và nghệ: Hướng dẫn cách làm ốc bươu xào chuối xanh với nghệ tươi ngon tại nhà này sẽ giúp cho các bạn biết thêm một món ăn Việt Nam thật hấp dẫn thơm ngon mà còn làm đẹp da cho các bạn gái.

    • Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc
    • Cách nấu bún ốc thơm ngon thanh mát
    • Cách làm gỏi xoài khô mực ngon và đơn giản tại nhà
    • Cách làm gỏi đâu cô ve với tai heo giòn ngon đãi cả nhà

    Nguyên liệu làm ốc bươu xào chuối xanh nghệ tươi

    Nguyên liệu nấu món ốc xào chuối xanh

    • Cách làm ốc xào nghệ tươi
    • Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
    • Ốc bươu ngâm nước vo gạo và vài lát ớt cho ốc nhả sạch bùn cát, sau đó chà sạch vỏ ốc rồi xả lại bằng nước lạnh vài lần cho sạch.
    • Sả cây lột vỏ cứng bên ngoài, đập dập sả rồi cắt làm hai, bó sả cho chặt.
  • Cho bó sả, 1 muỗng muối vào nồi nước luộc ốc, chờ nước sôi thì cho ốc vào luộc đế khi bung mày ốc thì vớt ốc ra rổ cho ráo nước.
  • Dùng tăm nhọn khều ruột ốc ra dĩa, cắt miếng vừa ăn rồi ướp vào ốc bươu 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, hành tím băm nhỏ.
  • Chuối xanh gọt vỏ ngoài, cắt khúc dài cỡ 3 cm rồi ngâm chuối vào nước cốt chanh pha loãng cho chuối giữ màu trắng.
  • Lá lốt nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt sợi dài.
  • Nghệ gọt vỏ ngoài, giã nát.
  • Ớt sừng cắt khoanh mỏng.
  • Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng. Sau đó cho nghệ, chuối xanh vào xào cùng 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường cát trắng.
  • Tiếp theo cho ốc vào xào chung với nghệ chuối, cho thêm 2 muỗng nước mắm ngon cho món xào đậm đà.
  • Múc ốc bươu xào nghệ ra dĩa, rắc ớt xắt khoanh, lá lốt cho thơm rồi dọn dùng nóng với cơm trắng rất ngon miệng.
  • Tóm tắt công thức nấu món ốc xào chuối xanh

    – Phi thơm 1 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và ½ thìa ớt bột rồi cho ốc bươu vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi thấy ốc vừa chín tới, bạn trút ra đĩa, để riêng;

    – Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và 1 thìa ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn, cho chuối và 1 chén nước vào, vặn lửa vừa, nêm thêm 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu sao cho có vị vừa ăn;

    – Khi thấy chuối vừa chín, nước hơi cạn bạn cho ốc bươu vào đảo đều tay trong 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho tóp mỡ, lá lốt, lá tía tô, ½ lạc rang sẵn giã nhỏ vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp;

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Nước Ép Cần Tây
  • Uống Nước Lá Dứa Giảm Cân, Có Thật Không?
  • Cách Uống Nước Lá Dứa Giảm Cân Khoảng 3
  • Nở Rộ Trào Lưu Làm Nước Ép Cần Tây Giảm Cân, Đẹp Da
  • Cách Làm Món Xôi Lá Dứa Nước Cốt Dừa Vừa Thơm Ngon Vừa Bắt Mắt
  • Ăn Ốc Bươu Vàng Có Độc Không?

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Ủ Ốc Bươu Vàng Làm Phân Bón Chất Lượng Cao Bón Cho Cây Trồng
  • Món Ngon Với Thịt Ốc Giác Vàng
  • Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Giác Xào Rau Muống Cực Ngon
  • 5 Cách Chế Biến Món Ăn Từ Óc Lợn Trị Chứng Rối Loạn Tiền Đình
  • 3 Cách Chưng Óc Heo Vừa Đơn Giản Lại Dinh Dưỡng
  • Một số nhà hàng vẫn thu mua ốc bươu vàng chế biến phục vụ thực khách, dù loài sinh vật này bị cấm nuôi ở Việt Nam. Nếu ăn phải loại ốc này, bạn có gặp nguy cơ bệnh tật nào không?

    Theo chúng tôi Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, hiện ốc bươu vàng xếp vào danh sách bị cấm nuôi và cần tiêu diệt ở Việt Nam. Tuy nhiên, việc tiêu diệt ốc bươu vàng không phải vì chúng có chứa độc tố mà vì chúng được xếp vào nhóm sinh vật ngoại lai có khả năng gây hại mùa màng.

    Ốc bươu vàng cũng chứa nhiều chất đạm, khoáng và sinh tố như các loại ốc khác nên có thể trở thành nguồn thực phẩm cho con người. Thực tế hiện nay ở nhiều địa phương, nhiều người đã biết cách chế biến ốc bươu vàng thành các món khoái khẩu, góp phần không nhỏ vào công cuộc bảo vệ mùa màng.

    Con vật này du nhập vào Việt Nam từ những năm 80 của thế kỷ trước và được nuôi như một nguồn cung cấp thực phẩm cho con người. Sau đó, chúng tràn ra thiên nhiên và trở thành loài có sức tàn phá nông nghiệp ghê gớm.

    Bên cạnh đó, chúng có đặc tính dễ sống, sinh sản nhanh trong khi ít người ăn nên giá bán rất rẻ. Nhiều nhà hàng, quán ăn đã thu mua loại ốc này để chế biến thành ốc bươu chính hiệu mà người ăn khó nhận ra.

    Về vấn đề này, PGS Thịnh cho rằng không cần quá lo lắng vì loại ốc này không gây độc như nhiều người vẫn e ngại. Ốc bươu vàng khác ốc bươu thường ở chỗ có nhân tròn màu hồng ở giữa đầu. Đây chính là dạ dày và thực quản có chứa nhiều loại ký sinh. Do đó, chỉ cần loại bỏ phần nhân màu hồng này, ốc bươu vàng sẽ như các loại ốc khác. Thậm chí, ốc bươu vàng ăn còn giòn dai hơn, hấp dẫn hơn với những người hợp khẩu vị.

    Tuy nhiên, vị chuyên gia cũng cảnh báo, do ốc bươu vàng leo lên ngọn cây lúa, ngọn rau để đẻ trứng và là loại bị bà con dùng hóa chất tiêu diệt nên rất dễ ngấm hóa chất này. Nhưng chúng có ưu điểm là ít chứa ký sinh trùng hơn ốc bươu – loại cư trú ở tầng đáy ao hồ, đồng ruộng.

    Trao đổi với chúng tôi , tiến sĩ Hoàng Kim Thanh, nguyên Giám đốc Trung tâm Truyền thông Giáo dục Dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cũng đồng quan điểm người dân có thể đưa ốc bươu vàng vào thực đơn. Hàm lượng dinh dưỡng, cách chế biến và hương vị của chúng cũng giống như các loại ốc khác. Ngoài ra, các loại thủy hải sản như ngao, so, ốc… đều chứa nhiều đạm, mang tính hàn, dễ gây khó tiêu, do đó không nên tiêu thụ quá nhiều.

    Bà Thanh cũng cho biết, hiện nay ốc bươu vàng làm sẵn được bán ở các chợ rất nhiều với giá rẻ. Khi mua, bạn nên cẩn thận bởi có thể chọn phải loại để lâu, ôi thiu và làm không được sạch, dễ gây ngộ độc.

    Làm kỳ công hơn

    Theo các chuyên gia, cũng như các loại ốc khác, ốc bươu vàng có thể dùng để chế biến thành các món ăn hấp dẫn như xào sả ớt, ốc nấu chuối, bún ốc bươu vàng.

    Tuy nhiên, món ốc bươu vàng đòi hỏi công đoạn chế biến kỹ lưỡng. Trước hết, ốc bắt về cần phải ngâm, rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín, gỡ lấy phần thịt để riêng, bỏ hết phần ruột, trứng và màng đen. Lưu ý khi đã tách lấy phần đầu ốc cần phải loại bỏ phần nhân tròn ở giữa.

    Sau đó cho ốc vào nước muối pha loãng, rửa nhiều lần hết nhớt, xả lại với nước lạnh, cho vào nồi luộc lại lần nữa. Lúc này, ốc đã hoàn toàn sạch, có thể chế biến các món ăn.

    Để ốc được ngon và tươi hơn, cũng có thể tách phần đầu khi chúng đang còn sống bằng cách đập vỡ vỏ rồi lấy nhân. Tuy nhiên, bạn phải làm sạch nhớt bằng cách xát với muối, dấm hoặc phèn chua rồi rửa lại nhiều lần với nước.

    Nhiều người cũng lo ngại sự lẫn lộn giữa các loại ốc bươu vàng và ốc nhồi ta (ốc bươu) được bày bán ở các chợ. Tuy nhiên, chỉ cần để ý một chút, người dùng có thể phân biệt hai loại ốc này.

    Ốc bươu có mai phẳng và đường vân mờ khó thấy rõ, ngược lại, ốc bươu vàng lại có đường vân trên mai hiện rõ, vảy ốc hơi gồ ghề do các đường vân nổi tạo nên. Còn khi luộc chín, ốc bươu vàng có phần nhân màu hồng trên đầu rất dễ nhận biết.

    PGS Thịnh cho biết, xét về góc độ dinh dưỡng, có thể xem ốc bươu vàng như một nguồn thực phẩm song chỉ nên tận dụng loại ốc này ở các đồng ruộng, tuyệt đối không được nuôi, nhân giống. Sức sinh sản của chúng rất nhanh, một khi lây lan ra các đồng ruộng sẽ tàn phá nghiêm trọng đến mùa màng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ốc Mỡ Làm Gì Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Mỡ Rang Muối Ớt
  • 3 Món Ốc Mỡ Ăn Vặt Ngon Suýt Xoa Cho Ngày Lạnh
  • Cách Làm Ốc Bươu Xào Sả Ớt “ghi Điểm” Nhanh Với Mọi Người
  • Các Cách Làm Ốc Bươu Nướng Ngon Chuẩn Nhà Hàng
  • Ốc Bươu Nấu Giả Cầy, Món Ngon Đậm Chất Quê

    --- Bài mới hơn ---

  • Cầy Và Giả Cầy, Giả Cầy Xứ Nghệ
  • Mách Bạn Cách Làm Sườn Non Giả Cầy Đậm Vị Khó Quên
  • Cách Nấu Món Sườn Heo Giả Cầy Thơm Lừng, Cả Nhà Đánh Bay Nồi Cơm
  • Tò Mò Cách Nấu Thịt Vịt Giả Cầy Thơm Ngon Không Thể Cưỡng Lại
  • Mách Bạn 3 Cách Pha Chao Ngon Ngay Tại Nhà
  • Dựa vào tập tính sống tự nhiên của ốc bươu thích tìm ăn các loại cây cỏ mà người dân có nhiều cách để tìm bắt được loài ốc này. Trên những ruộng đồng cạn nước, người dân quê tôi thường dùng tay bới dưới lớp cỏ rác để tìm bắt. Ở những nơi sông suối, ao hồ nước sâu, người dân thường dùng cỏ, cành cây tươi thả xuống ngay cạnh bờ để làm mồi nhử. Theo thói quen, đêm xuống đàn ốc bươu sẽ kéo đến đến bu bám vào cành cây để chén “mồi ngon”. Sáng ra, người dân chỉ cần nhẹ nhàng dùng tay kéo cành cây lên là có thể bắt được ốc bươu.

    Món ốc bươu nấu giả cầy được hầu hết người quê tôi thích thưởng thức, bởi nguyên liệu vừa dễ tìm kiếm, khâu chế biến cũng không quá cầu kỳ, món ăn lại có vị thơm ngon. Tuy nhiên để có được món ăn thật ngon, thật hấp dẫn cũng đòi hỏi ít nhiều kinh nghiệm của người chế biến.

    Con ốc bươu tươi ngon ở vùng quê xứ nghệ (ảnh: Võ Văn Thành).

    Con ốc bươu sinh sống trên ao hồ, ruộng đồng chứa nhiều bùn đất, nên ốc bắt về không chế biến ngay mà phải làm sạch con ốc. Người dân quê tôi thường ngâm ốc khoảng 3 – 4 giờ trong nước vo gạo hoặc nước có kèm theo ít trái ớt dã nhỏ. Sau khi ốc đã nhả hết bùn đất, phải chà sát kỹ, rửa đi rửa lại nhiều lần cho con ốc sạch từ trong ra ngoài. Không giống với nhiều món ốc khác, sau khi luộc sơ qua, người ta bỏ vỏ, chỉ lấy phần thịt ốc đem chế biến. Với món ốc bươu nấu giả cầy, người dân quê tôi chỉ chặt bỏ phần đít ốc, còn lại để nguyên con để chế biến.

    Vì ốc bươu chỉ như là nguyên liệu thay thế thịt cầy, nên gia vị để nấu món ốc bươu giả cầy cũng tương tự như món thịt cầy, bao gồm mật mía, mắm tôm, nước mắm, muối, lá chanh (thái nhỏ), riềng, sả, ớt ( dã nhỏ)….

    Khi mọi thứ đã chuẩn bị xong, người dân quê tôi thường cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều, sau đó ướp khoảng độ 20 phút cho gia vị ngấm đều con ốc thì cho lên bếp nấu tới khi chín. Thịt ốc bươu có đặc điểm mềm hơn thịt cầy nên nấu món ốc bươu giả cầy cũng không tốn nhiều thời gian, thông thường chỉ nấu khoảng 20 phút. Để nhận biết khi nào món ốc bươu giả cầy “đạt chuẩn” thơm ngon, người người có kinh nghiệm thường dựa vào mùi thơm tỏa ra khi nấu. Nếu thấy mùi thơm tương tự như món thịt cầy tỏa ra, ăn miếng thịt ốc thấy mềm là món ốc bươu giả cầy đã hoàn thành, có thể cho ra đĩa để thưởng thức.

    Món ốc bươu nấu giả cầy thơm ngon (ảnh: Võ Văn Thành).

    Các “tay sành” với nhiều món ốc ở quê tôi đánh giá rằng, trong các món ăn từ con ốc, món ốc bươu nấu giả cầy vẫn là món hấp dẫn nhất bởi khi ăn sẽ cho ta thấy có mùi vị giống với món thịt cầy thông qua mùi thơm của riềng, sả, ớt, la chanh, mắm tôm, mật… lại có cảm giác giòn sần sật, ngọt mát của con ốc, rất hấp dẫn.

    Những ngày mùa đông lạnh giá này, không khí cả gia đình sẽ ấm áp hơn khi bên mâm cơm có món ốc bươu nấu giả cầy nóng hổi hâp dẫn. Cảm giác ăn một miếng cơm có chan nước ốc, tay cầm, miệng hít lấy thịt ốc sẽ rất thú vị, làm ta nhớ mãi không quên.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ví Giặm Đò Đưa, Ẩm Thực Xứ Nghệ
  • Cách Làm Heo Giả Cầy Ngon
  • Cách Nấu Thịt Vịt Giả Cầy Ngon Ngất Ngây Ngày Nắng Mới
  • Cách Nấu Món Giả Cầy Vị Thơm Ngon Đậm Đà
  • Cách Nấu Thịt Ngỗng Giả Cầy Ngon Lạ Những Ngày Nóng
  • Cách Nấu Ốc Bươu Hấp Sả Thơm Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Ốc Bươu Hấp Sả Ngon Khó Tả
  • Các Cách Làm Ốc Bươu Nướng Ngon Chuẩn Nhà Hàng
  • Cách Làm Ốc Bươu Xào Sả Ớt “ghi Điểm” Nhanh Với Mọi Người
  • 3 Món Ốc Mỡ Ăn Vặt Ngon Suýt Xoa Cho Ngày Lạnh
  • Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Mỡ Rang Muối Ớt
  • Nguyên liệu làm ốc bươu hấp sả

    • Ốc bươu: 1 kg
    • Sả: 100g
    • Lá chanh: 1 nắm
    • Ớt sừng đỏ: 10 trái
    • Tỏi: 1 củ
    • Gừng: 100g
    • Chanh tươi: 1 trái
    • Rau sống ăn kèm: 2 trái chuối chát, 2 trái khế chua, 1 trái dưa leo, 100g rau thơm
    • Gia vị: đường, muối, nước mắm, ớt bột

    Cách nấu ốc bươu hấp sả

    Sơ chế nguyên liệu

    Ớt sừng: rửa sạch, 3 trái băm nhỏ, 4 trái thái lát, 3 trái để nguyên.

    Sả: rửa sạch, ½ băm nhỏ, ½ đập dập, cắt khúc 3cm.

    Lá chanh: rửa sạch từng lá, lựa khoảng 5-6 lá hơi non, thái chỉ, phần còn lại để nguyên.

    Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, 2/3 giã dập, 1/3 để nguyên

    Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch.

    Chanh tươi: Lấy nước cốt.

    Chuối chát: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng ngâm với nước cốt của ½ trái chanh.

    Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát.

    Khế chua: rửa sạch, gọt hết phần viền, thái lát.

    Rau thơm: Nhặt và rửa sạch, để ráo

    Nấu ốc bươu hấp sả ớt

    Cho ốc đã được rửa sạch vào nồi hấp sơ cùng 1 thìa muối và phần gừng giã dập, vài lá chanh vò nát để ốc đảm bảo sạch, không bị tanh và thơm ngon

    Để nồi ốc sôi khoảng 2 phút bạn tắt bếp, vớt ốc ra rổ.

    Tiếp đó, bạn sử dụng 1 nồi khác, nếu có nồi đất thì càng tốt

    Lót vào bên dưới phần sả đập dập, vài lá chanh rồi cho ốc đã hấp sơ vào, bên trên cho ớt thái lát, sả băm nhỏ, phần lá chanh còn lại cùng 1 thìa hạt nêm rồi hấp chín ốc.

    Làm nước chấm

    Cho tỏi, gừng, 3 trái ớt sừng đỏ cùng 1,5 thìa đường vào cối, giã thật nhỏ nhuyễn, cho hỗn hợp ra bát rồi trộn với 4 thìa nước mắm, 3 thìa nước đun sôi, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều, nêm nếm lại sao cho vừa miệng.

    Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể hoàn thành nồi ốc bươu hấp sả thơm ngon và hấp dẫn. Hãy trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay thôi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ăn Ốc Sên: Nên Hay Không?
  • Giá Sale: 40 K Qủa Oliu Muối Tại Hà Nội Và Tphcm Mua Ngay Có Km
  • Cách Sử Dụng Dầu Oliu Để Nấu Ăn
  • Dùng Dầu Oliu Dưỡng Da, Làm Đẹp Có Tốt Không? Cách Dùng Ra Sao?
  • Dầu Oliu Và Những Tác Dụng Tuyệt Vời Tới Sức Khỏe Và Làm Đẹp
  • 29 Món Ngon Từ Ốc, Cách Chế Biến Các Loại Ốc Ngon: Ốc Móng Tay, Ốc Bươu Vàng, Ốc Hương, Ốc Len

    --- Bài mới hơn ---

  • 8 Món Ngon Từ Ốc Bươu, Cách Chế Biến Ốc Bươu Ngon, Ốc Bươu Nấu Gì Đơn Giản Nhất Tại Nhà
  • Cách Nấu Vịt Om Sấu Khoai Sọ Đậm Đà
  • Cách Làm Vịt Om Sấu Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc Với Khoai Sọ
  • Cách Làm Lẩu Vịt Om Sấu Nước Dừa Thơm Lừng Ngon Chuẩn Vị
  • Cách Làm Món Canh Cá Nấu Dưa Chua Siêu Hấp Dẫn
  • Danh sách các món ngon từ ốc dễ làm, cách chế biến các loại ốc ngon, dễ làm như ốc xào cay sả ớt, ốc móng tay cháy tỏi, ốc bươu vàng, ốc hương, ốc len xào dừa, ốc bươu nướng tiêu xanh, ốc móng tay xào rau muống, ốc mỡ xào sa tế, ốc hương rang me, ốc nhồi thịt hấp, ốc xào cà ri.

    Danh sách những món ngon từ ốc bao gồm:

    • Ốc hương xào cay
    • Ốc len xào dừa
    • Ốc móng tay cháy tỏi
    • Ốc bươu nướng tiêu xanh
    • Ốc móng tay xào rau muống
    • Ốc mỡ xào sa tế
    • Ốc hương rang me
    • Ốc vặn xào sả ớt
    • Ốc bươu nhồi thịt hấp
    • Ốc bươu xào cà ri

    I. Những món ngon từ ốc hấp dẫn với cách chế biến đơn giản dễ làm

    Ốc từ lâu đã được khá nhiều người yêu thích vì hương vị độc đáo cùng độ dinh dưỡng mà nó mang lại cực cao. Thịt ốc, sò tính hàn,… có chứa khá nhiều chất đạm, canxi, sắt, những chất này hỗ trợ cho sức khỏe khá nhiều và có thể chế biến thành các món ăn ngon.

    Mỗi loại sò, ốc lại có thể chế biến được bằng nhiều cách riêng và cũng có nhiều vị ngon riêng. Mọi người sẽ được thưởng thức nhiều hương vị thơm ngon, lạ miệng từ những món ăn độc đáo mà sò ốc có thể chế biến được.

    Đối với những tín đồ nghiện ốc, chắc hẳn các món ốc cháy tỏi, ốc hương xào bơ, ốc len xào dừa, ốc xào sả ớt… là những món quen thuộc, tuy nhiên khi nhắc đến ai cũng bị kích thích vị giác dữ dội vì độ hấp dẫn của chúng rất cao.

    Cách sơ chế ốc sạch trước khi chế biến

    Để có được món ốc thơm ngon từ cách luộc, xào, nướng… bạn cần biết cách sơ chế để loại bỏ chất nhờn và bùn đất vốn có rất nhiều trong ốc.

    Cách thứ nhất: Bạn đem ngâm ốc với nước vo gạo khoảng độ 3-4 tiếng. Nước vo gạo sẽ làm sạch mùi hôi bùn của ốc đồng thời đẩy chất nhờn ra ngoài.

    Cách thứ hai: Pha trong nước ngâm ốc một ít giấm và bột ớt. Đây là cách thông dụng nhất mọi người vẫn làm để loại bỏ nhớt trong ốc.

    Cách thứ ba: Đặt một con dao vào chậu nước ngâm ốc. Cách này là mẹo dân gian khi mọi người tin rằng con dao sẽ giúp ốc nhả nhớt nhanh hơn.

    Ngoài ra, nếu muốn ốc ngon, trong khâu sơ chế ốc, bạn không nên xóc sau khi rửa sạch để tránh ốc bị đứt ruột mất đi vị ngon.

    Cách pha nước chấm, nước mắm ăn ốc ngon tuyệt chiêu

    Cách thứ nhất: Nước mắm sả ớt dùng để chấm ốc luộc Nguyên liệu:

    • 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
    • 1 muỗng canh nước ấm
    • 2 muỗng canh đường
    • 3 muỗng canh nước mắm ngon
    • 1 nhánh gừng lớn giã nát
    • 4 trái ớt băm nhuyễn
    • 1 cây sả tươi: cắt lát
    • Rau mùi thái nhỏ
    • 2 trái quất (tắc) tươi
    • Vài lá chanh thái nhỏ

    Cách pha:

    Bước 1: Cho đường, nước ấm và nước mắm vào nồi nhỏ và đun sôi.

    Bước 2: Sau khi nước mắm đã nguội, gừng, tỏi, ớt và khuấy đều. Kế đến cho nước cốt chanh vào và khuấy thêm cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

    Bước 3: Cho nước mắm ra bát nhỏ, rắc thêm vài lát sả, rau mùi thái nhỏ, vài lát quất tươi và vài lát ớt lên mặt chén nước mắm.

    Tùy khẩu vị mà nêm nếm cay vừa phải.

    Cách 2: Nước mắm gừng dùng để chấm các món ốc khác Nguyên liệu: Cách pha:

    Bước 1: Hòa đường với nước mắm cho tan, có thể cho lên bếp nấu để đường tan nhanh hơn.

    Bước 2: Sau khi đường tan, cho gừng, tỏi, ớt vào khuấy đều. Sau cùng, cho thêm nước cốt chanh và khuấy nhẹ.

    1. Món ngon từ ốc hương – Ốc hương xào cay

    Để chế biến được món ốc hương xào cay ngon tuyệt, chỉ cần ngâm ốc qua 1 đêm và sơ chế qua thôi thì đã có thể làm ra thành phẩm nhanh chóng.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Bước 1: Sau khi mua ốc về thì tiến hành rửa sạch và ngâm cùng nước vo gạo qua 1 ngày, sau đó thì rửa sạch đi và cắt phần đuôi ốc.

    Bước 2: Bóc vỏ tỏi sau đó thái lát, hành lột vỏ, rửa sạch và cắt khúc, gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát, ớt tươi cắt ngắn.

    Bước 3:Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu lên để nóng rồi bỏ gừng cùng với tỏi vào phi cho thơm,sau đó thì cho tiếp hạt tiêu vào và đảo đều.

    Tiếp đến, cho ốc vào xào rồi nêm nước mắm, rượu trắng, đường, tương ớt, giấm đảo đều

    Bước 4: Canh khoảng 15 phút, sau đó thì cho ớt khô vào, tiếp đến là cho ớt tươi vào xào chín

    Bước 5: Cho hành lá vào ở bước cuối cùng, đảo khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

    2. Món ngon từ ốc len: Ốc len xào dừa

    Ốc len là một trong những món ăn được khá nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, bạn đã biết công thức làm ra món này chưa?

    Ốc len xào dừa với hương vị thơm ngon vô cùng hấp dẫn được tạo nên bởi vị ngon của ốc cùng nhiều loại gia vị khác xen lẫn vào như cốt dừa, tạo được độ béo vô cùng hấp dẫn. Chính vì thế, món này luôn là món đứng top đầu bán chạy nhất trong các nhà hàng.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Bước 1:Sau khi cắt đuôi ốc thì nên ngâm với nước sạch và cho vài lát ớt vào. Sau đó thì rửa sạch và để ráo.

    Bước 2: Vắt dừa xay lấy 700ml nước, tiếp đến, cho muối đường, hạt nêm đã chuẩn bị vào cốt nước dừa vừa thu được.

    Bước 3: Đầu tiên, phi tỏi cùng với xả trên chảo dầu cho thơm sau đó cho nước dừa, ốc vào nấu với lửa to đảo đều cho đến khi nước dừa sôi thêm khoảng 3 4 phút là chín

    3. Món ngon từ ốc móng tay: Ốc móng tay cháy tỏi

    Với vị ngọt và dai của ốc móng tay cùng với thịt khá chắc thì bạn hoàn toàn có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là có thể xào chung với tỏi thêm chút ớt tạo độ cay cay ngon.

    Nguyên liệu:

    • 500 gram ốc móng tay
    • 1 muỗng cà phê ớt băm
    • 1 muỗng cà phê hạt nêm
    • 1 muỗng cà phê đường
    • 2 muỗng cà phê tỏi băm
    • 2 muỗng cà phê sả đã băm nhỏ
    • 2 muỗng canh dầu điều

    Cách làm:

    Bước 1: Sau khi dùng muối rửa sạch ốc thì phi tỏi cho thơm rồi vớt ra bát 1 nửa, nửa này chúng ta xào cháy rồi mới để ra bát

    Bước 2: Cho luôn phần dầu và ốc vào đun trên ngọn lửa to, sau đó, nêm tất cả gia vị ớt, hạt nêm, đường, xả cho vừa miệng

    Bước 3: Ốc nấu xong thì bày ra đĩa, đổ phần tỏi đã để ra bát lên trên mặt , tiếp đến, cho một ít rau răm vào.

    4. Món ngon từ ốc bưu: Ốc bươu nướng tiêu xanh

    Bạn sẽ được cảm nhận vị cay ở ngay đầu lưỡi cùng với miếng thịt ốc dai dai thơm ngon làm bạn chỉ muốn ăn mãi và ghiền ngay món này.

    Nguyên liệu:

    • 1 kg ốc bươu
    • 250 gram tiêu xanh
    • 200 rau răm
    • 2 cây sả
    • 2 muỗng canh nước mắm
    • 1 ít lá chanh, muối
    • 1 thìa súp đường
    • 1 thìa súp giấm
    • 1 thìa súp tỏi
    • 1 thìa cà phê ớt
    • 1/2 thìa súp hạt tiêu

    Cách làm:

    Bước 1:Ngâm ốc chung với nước vo gạo trong khoảng 2-3 tiếng rồi sau đó thì luộc lên, bỏ thêm vài lá chanh , sả đến khi sôi ta tắt bếp (giúp ốc có mùi thơm)

    Bước 2:Ta trộn đều nước mắm, tỏi, đường, giấm, hạt tiêu, ớt băm nhỏ để làm gia vị ướp

    Bước 3: Tiếp đến, ướp ốc cùng gia vị trong khoảng 20p hoặc lâu hơn để thấm vị.

    Bước 4: Cuối cùng cho lên bếp nướng chín.

    5. Món ngon từ ốc móng tay: Ốc móng tay xào rau muống

    Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn đơn giản, dễ làm, có hương vị thơm ngon, khi thưởng thức kèm một ít bia thì cực kỳ hoàn hảo vào những ngày se lạnh.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    6. Món ngon từ ốc mỡ: Ốc mỡ xào sa tế

    Nguyên liệu:

    • 500g ốc mỡ
    • 2 thìa canh sả băm
    • Đường, tỏi, hành khô, nước mắm, ớt bột và ớt quả
    • Hành lá

    Cách làm:

    Bước 1:Ngâm ốc mỡ trong âu nước lạnh, giúp ốc sạch hết các chất bẩn, thời gian ngâm tối đa từ 4-5 tiếng.

    Bước 2: Rửa ốc qua nhiều lần nước cho sạch sau khi đã ngâm xong. Sau đó, cho ốc vào nồi, luộc trong khoảng thời gian 5-8 phút rồi đổ vào rổ cho ráo nước.

    Bước 3: Bóc vỏ tỏi cùng hành khô, sau đó băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch và cũng thái nhỏ. Khi đun nóng chảo lên thì cho dầu ăn phi hành, tỏi thơm, tiếp theo cho sả vào xào cùng để xào sơ cho dậy mùi.

    Bước 4: Cho ốc vào chảo, thêm một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường và ớt bột

    vào xào cùng, xào cho ốc thấm với hỗn hợp gia vị từ 10-15 phút, sau đó thì tắt bếp.

    7. Món ngon từ ốc hương: Ốc hương rang me

    Nguyên liệu:

    • 1 kg ốc hương bông
    • Vài quả me chín, loại me chua dùng để nấu canh
    • Ớt bột, đường, muối, hành lá, ớt quả, tỏi, nước mắm.

    Cách làm:

    Bước 1: Sau khi rửa vài lần nước cho ốc hương được sạch,muốn ốc giảm hết bùn đất thì ngâm ốc vào một cái âu nước vo gạo, thời gian ngâm khoảng 6-7 tiếng.

    Sau đó vớt ốc hương ra xả lại nước cho thật sạch. Sau đó, đổ ra rổ cho ráo nước.

    Bước 2: Tiếp đến, cho me ra bát riêng, thêm vào một ít nước nóng, dầm cho me tan, lọc bỏ hạt giữ lấy phần nước cốt me. Bóc vỏ tỏi và đập dập, lột vỏ hành rửa sạch và cắt nhỏ ra.

    Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho sả vào chung.

    Bước 4: Ốc cho vào sau đó, nêm nếm với một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường và ớt bột vào xào cùng, đảo đều khoảng 5-10 phút đến khi toàn bộ gia vị đều thấm vào ốc.

    Bước 5: Đun đến khi phần nước me sệt lại, có thể thấy bám xung quanh phần ốc, sau đó thì nêm lại gia vị cho vừa miệng.

    Bước 6: Sau khi ốc chín thì cho ra dĩa và thêm một ít hành lên bên trên, đổ ra bát và dùng nóng.

    8. Món ngon từ ốc vặn: Ốc vặn xào sả ớt

    Nguyên liệu:

    • Ốc (ốc bươu, ốc mít, ốc vặn…) 2kg
    • Sả 7 cây, hành lá vừa đủ
    • Ớt 2 quả
    • Vài vài tép tỏi.

    Cách làm:

    Bước 1:Sau khi mua ốc về và rửa sạch, ngâm nước có pha vài lát ớt để giúp ốc hết nhớt. Có thể ngâm ốc hết nhớt bằng cách đổ giấm vào. Ngâm trong khoảng thời gian chừng 2 giờ.

    Bước 2: Cho 2 cây sả đập dập vào nồi to cùng ốc, đổ thêm chút nước;ốc sẽ chín sau khi bạn luộc khoảng 15 phút; lúc ấy, với ốc ra rổ.

    Bạn dùng cây ghim gỡ lấy thịt ốc ra khỏi vỏ,dùng 1 muỗng cafe bột nghệ, chút nước mắm, đường để có thể ướp ốc. Để 15 phút cho thấm gia vị hoặc lâu hơn

    Bước 3: Băm nhỏ tỏi ớt, cắt khúc hành lá, cắt lát mỏng gừng.

    Bước 4: cho một ít dầu ăn vào sau đó làm nóng chảo,phi sả và tỏi băm đến khi vàng rồi thêm chút ớt băm vào xào. Cho sả vừa xào ra 1 đĩa để cạnh.

    Bước 5: nhanh tay trút ốc vào chỗ sả vừa xào trong chảo và đảo cho thật đều, cho chút hành lá vào. Tắt bếp ngay vì ốc đã chín rồi, xào lâu thịt ốc dễ bị dai.

    9. Món ngon từ ốc bươu: Ốc bươu nhồi thịt hấp

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Ngâm ốc cùng nước gạo có thêm vài lát ớt cay chừng 2h, điều này sẽ khiến cho ốc sạch và không còn bùn nhớt. Tách phần thịt ốc để riêng.

    Để làm mất chất nhầy của ốc thì cho muối vào rồi bóp thật kỹ, sau đó, dùng nước sạch rửa lại và để cho ráo nước.

    Thịt ốc thái theo hạt lựu nhỏ. Nấm hương rửa sạch ngâm nở rồi thái nhỏ.

    Xay nhuyễn thịt vai, nấm hương, thịt ốc vào âu to trộn đều, nêm 1 thìa gia vị cho đậm đà. Đi cọ rửa phần vỏ ốc thật sạch và để cho ráo nước.

    Nhặt lá mùi tàu thật kỹ, rửa sạch và để ráo. Dùng 1 lá mùi tàu lót sâu vào trong vỏ ốc để tăng hương vị cho ốc và khi ăn, dễ dàng có thể lấy ra mà không bị vướng.

    Dùng phần ốc cùng thịt trộn với nấm hương nhồi vào vỏ ốc một cách nhẹ nhàng. Làm lần lượt cho đến khi hết vỏ ốc và nhân thịt.

    Củ sả trước khi đập dập cắt khúc thì lột bỏ vỏ ngoài cho sạch sẽ. Bắc nồi nước cách thủy lên cho phần sả đập dập vào, chờ sôi nước vài phút cho sả bốc mùi thơm.

    Hấp ốc nhồi thịt trong nồi trong khoảng 15 phút để ốc chín. Trong khi chờ ốc hấp chín,chuẩn bị một bát nước chấm ăn kèm với ốc.

    Thái xéo và mỏng phần của sả non trong quá trình chế biến bạn chừa lại. Thái chỉ lá chanh, thái vất với một vài lát mỏng, còn lại để vắt nước pha nước chấm.

    Gọt vỏ gừng, bóc vỏ tỏi cho ớt vào chung sau đó giã cho nát. Sau khi giã nhỏ tỏi, ớt, gừng rồi thêm nước mắm, đường và vắt quất vào tạo độ chua cay mặn ngọt hài hòa cho nước chấm.

    Thêm sả và quất cắt lát vào,nêm lại xem đã vừa khẩu vị mình chưa, sau đó,rắc chút lá chanh thái chỉ vào.

    Khi ốc nhồi thịt đã chín thì bày ra đĩa và thưởng thức. Ăn món ốc bươu nhồi thịt này kèm với nước chấm gừng, sả sẽ làm tăng hương vị của ốc.

    10. Món ngon từ ốc bươu: Ốc bươu xào cà ri

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Bước 1: Ngâm ốc trong nước vo gạo cùng với 1-2 trái ớt để qua đêm, sau đó sả lại bằng vài lần nước cho sạch.

    Bước 2: Luộc ốc trong vòng 15 phút sau đó để nguội và tách phần ốc ra,dùng một ít bột cà ri và gia vị để ướp ốc trong khoảng 20 phút cho thấm vị.

    Bước 3: Rửa sạch sả sau khi đã bỏ lớp vỏ ngoài, băm nhỏ hoặc dùng máy xay nhuyễn.

    Bước 4: Đối với ai dùng bún khô thì ngâm bún rồi luộc cho bún mềm vừa phải. Rửa sạch hành lá, sau đó cắt nhỏ.

    Bước 5: Bắt chảo dầu lên, dùng 4-5 muỗng canh dầu ăn cho vào chảo đến khi chảo nóng, phi thơm sả băm. Khi thấy sả chuyển màu vàng thì nhanh tay cho bột cà ri vào sau đó thì đảo đều.

    Bước 6:Cho ốc vào chảo xào trong khoảng 2-3 phút cùng một ít nước dùng. Sau khi thịt ốc đã săn lại, cho bún vào xào chung, nếm nếm gia vị cho vừa ăn.

    Bước cuối là cho phần hành lá đã cắt nhỏ vào vào xào qua một lượt rồi tắt bếp

    Lưu ý: Bạn có thể mua ốc đã được làm sạch vỏ và đã được đóng gói ở chợ và siêu thị để có thể rút ngắn được thời gian chế biến.

    11. Ốc hương xào tỏi và lá chanh

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc hương: sơ chế bằng cách ngâm nước vo gạo
    • 2 trái ớt băm
    • 5 tép tỏi băm
    • 1/2 muỗng cà phê ớt bột
    • 1 muỗng cà phê đường
    • 1/2 muỗng muối
    • Vài lá chanh thái sợi nhuyễn

    Cách làm:

    Bước 1: Hấp ốc hương sơ qua và để ráo.

    Bước 2: Pha nước mắm gồm tỏi băm, ớt băm, ớt bột và đường. Dùng hỗn hợp này ướp ốc trong khoảng 15 phút.

    Bước 3: Phi hết số tỏi cho thật thơm. Sau đó vớt 1/2 cháy tỏi ra bát, để riêng. Kế đến, cho ốc vào xào với lửa lớn.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi và cho nước cốt me vào xào. Khi nước me sôi, cho ốc vào xào cùng và nêm nếm gia vị với đường, muối, ớt bột và bột ngọt.

    Bước 2: Tiếp tục xào nhanh tay với lửa vừa cho đến khi nước me sệt lại, gia vị thấm đều thì tắt bếp.

    Bước 3: Dọn ốc ra đĩa và rắc thêm hành trên mặt.

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc hương
    • 1 nhánh gừng đập dập
    • 2 trái ớt lớn thái sợi dài

    Cách làm:

    Rất đơn giản, bạn chỉ việc cho ốc hương đã qua sơ chế vào trong xửng hấp, rắc gừng đập dập lên trên mặt, thêm vài sợi ớt và đem hấp cách thủy.

    Sau khoảng 15 phút, ốc sẽ chín và bạn có thể dọn ra dùng chung với bát nước mắm gừng tuyệt ngon.

    Chuẩn bị:

    • 500g ốc hương: sơ chế sạch
    • 1 muỗng canh muối ớt

    Cách làm:

    Bước 1: Hấp hoặc luộc sơ ốc và để ráo

    Bước 2: Làm nóng chảo, cho ốc vào rang một lúc đến nóng thì cho thêm muối ớt vào. Xóc đều tay để toàn bộ phần muối ớt áo đều quanh vỏ ốc tạo thành lớp muối trắng xen lẫn ớt đỏ thật hấp dẫn.

    Bước 3: Dọn ốc ra dĩa với ít lát dưa leo và rau răm. Ốc hương này hương vị rất thơm ngon.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Luộc ốc với ít nước trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

    Bước 2: Làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi vào phi thơm. Kế đến, cho thêm sả băm vào cùng.

    Bước 3: Trút phần ốc vào chảo đang phi thơm, xào cho ốc săn lại và nêm gia vị cho vừa miệng. Sau khoảng 5 phút, bạn tắt bếp và dọn ốc ra dĩa với ít hành lá rắc lên trên.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Ướp ít bột ớt, muối vào phần ốc đã sơ chế và để ráo.

    Bước 2: Phi thơm tỏi, sả băm và ớt với ít dầu sôi. Sau đó cho ốc vào xào đều tay với lửa lớn. Khi nước ốc sôi, cho sả cắt khúc vào xào cùng.

    Bước 3: Nêm lại gia vị khi nước sôi nhiều và tắt bếp sau 5 phút. Dọn ốc ra đĩa cùng ít rau răm và nước mắm sả

    Chuẩn bị:

    1kg ốc gạo (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên): dùng dao chặt bỏ đuôi ốc

    1/2 muỗng tương cà chua

    1 muỗng tương ớt

    10ml rượu vang

    1 muỗng cà phê mỗi loại: gừng, tỏi và ớt băm

    Gia vị: muối, bột ngọt và dầu ăn

    Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi với ít dầu, sau đó cho gừg, tỏi và ớt băm vào xào cùng. Khi dậy mùi thơm, bạn cho thêm lần lượt tương cà chua và tương ớt vào xào cùng.

    Bước 2: Bạn cho ốc vào chảo và đảo nhanh tay với lửa vừa. Kế đến cho thêm rượu vang và các gia vị vào xào cùng. Sau khoảng 10 phút, ốc săn và thấm gia vị, bạn tắt bếp.

    Dọn ốc ra dĩa cùng vài cọng rau răm và ít lát dưa chuột.

    Chuẩn bị:

    • 500g ốc ngựa tươi (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 1 muỗng cà phê bơ thực vật: làm tan chảy
    • 1 muỗng cà phê mỗi loại: tỏi băm, ớt bột
    • Gia vị: muối, đường, hạt nêm và dầu

    Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi với ít dầu nóng, sau đó cho thêm ớt bột vào đảo đến khi lên màu đỏ đẹp.

    Bước 2: Cho ốc vào chảo, đảo đều thật nhanh tay. Khi nghe mùi thơm, bạn tiếp tục cho bơ vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

    Chuẩn bị:

    • 500g ốc khế (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 1 muỗng canh muối ớt

    Cách làm:

    Bước 1: Sau khi rửa ốc lại thật sạch, bạn mang đi luộc sơ và để ráo nước

    Bước 2: Xóc ốc với phần muối ớt trong thố và để khoảng 15 phút.

    Bước 3: Mang ốc đi nướng trên than hồng đến khi ngửi được mùi thơm là được. Món này phù hợp không khí gia đình cuối tuần.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi, ớt, sả băm, sau đó cho ốc len vào xào thật đều

    Bước 2: Xào khoảng 5 phút, ốc đã bắt đầu thấm gia vị, bạn cho nước cốt dừa vào xào cùng. Nêm nếm gia vị và tiếp tục cho rau răm vào đảo đều một lần trước khi tắt bếp.

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc dừa (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 1 muỗng cà phê mỗi loại: ớt băm, tỏi băm
    • 10g bơ lạt tan chảy
    • Gia vị: muối, hạt nêm và dầu ăn

    Cách làm:

    Bước 1: Luộc sơ phần ốc dừa đã làm sạch với ít muối.

    Bước 2: Phi thơm tỏi và cho ốc vào đảo đều. Sau khoảng 5 phút, cho phần bơ vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Món này dùng kèm bánh mì hoặc bánh tráng đều rất ngon.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi cho thơm, sau đó vớt ra ½ cháy tỏi cho ra bát riêng.

    Bước 2: Dùng chảo phi tỏi cho thêm dầu điều và trút phần ốc vào. Đảo đều trên lửa lớn và nêm vừa miệng. Dọn ốc ra đĩa, cho phần cháy tỏi lên trên mặt và thêm ít rau răm.

    23. Ốc móng tay xào rau muống

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Đun sối nước, cho ốc vào luộc nhanh và lấy ra ngoài, để nguội.

    Bước 2: Tách lấy thịt ốc và ướp với các gia vị trong khoảng 15 phút.

    Bước 3: Phi thơm tỏi và hành với ít dầu. Sau đó ốc vào xào thơm và trút ra bát để riêng.

    Bước 4: Tiếp tục phi thơm tỏi và xào rau. Chú ý, cho lửa lớn nhất để rau giữ được màu xanh non và không cho nhiều dầu ngay lúc đầu.

    Bước 5: Khi rau chín, cho phần ốc vào đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi dọn món, bạn cho ra dĩa rộng, rắc thêm đậu phộng lên trên mặt.

    24. Ốc bươu nướng tiêu xanh

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc bươu (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 250g tiêu xanh giã nát
    • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt

    Cách làm:

    Bước 1: Ướp ốc với gia vị và để trong khoảng 15 phút.

    Bước 2: Nướng ốc khoảng 10 phút để vừa chín tới. Ốc càng nướng lâu, càng dai và mất ngọt. Món này ăn kèm nước chấm phù hợp.

    25. Ốc bươu nướng nước mắm

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Ướp ốc với gừng băm, ớt băm và các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 15 phút.

    Bước 2: Cho ốc lên lò than hoa và nướng thơm. Món này dùng nóng mới giữ được vị thơm ngon.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Vớt cà tím ra ngoài, để ráo và xóc với bột nghệ.

    Bước 2: Chần sườn sơ qua nước sôi và rửa lại thật sạch. Sau đó đem ướp với ít muối, bột ngọt.

    Bước 3: Phi thơm hành, tỏi và ốc vào xào sơ qua. Tiếp tục cho thêm sườn vào xào đến lúc săn lại thì cho nước vào đun.

    Bước 4: Khi sườn và ốc mềm, cho đậu phụ, cà tím, cà chua và ốc vào nấu cùng. Sau đó nêm nếm gia vị với mắm tôm, mẻ cùng các loại gia vị đã chuẩn bị. Nấu khoảng 5 phút, tắt bếp.

    27. Ốc bươu xào chuối xanh

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc bươu (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 6 trái chuối xanh: cắt bớt bỏ và thái thành từng khúc
    • 60 g mỗi loại: lá tía tô, lá lốt: thái nhỏ
    • 6 trái ớt sừng: chia làm hai phần, một phần đem thái lát và 1 phần băm nhỏ
    • 150g mỡ heo: thái hạt lựu
    • ½ bát đậu phộng rang giã thô
    • Gia vị: hành băm, tỏi băm, bột nghệ, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

    Cách làm:

    Bước 1: Ướp ốc bươu đã lấy thịt với các gia vị đã chuẩn bị

    Bước 2: Chần chuối xanh qua nước sôi, sau đó vớt ra, để ráo và xóc đều với bột nghệ.

    Bước 3: Rán mỡ để lấy tóp mỡ.

    Bước 4: Phi thơm hành, tỏi và cho ốc vào xào nhanh tay với lửa lớn, sau đó trút ra bát để riêng.

    Bước 5: Tiếp tục phi tỏi thơm, cho thêm ớt bột để lên màu đỏ đẹp trước khi trút phần cà tím vào xào với gia vị cho thật đậm đà.

    Bước 6: Khi chuối đã chín tới, cho ốc bươu vào đảo cùng. Kế đến, cho thêm tóp mỡ, lá lốt, lá tía tô và nêm vừa miệng. Khi dọn, rắc thêm đậu phộng rang lên mặt.

    Nguyên liệu:

    • 1 kg ốc nhồi (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 250g thịt ba chỉ: thái chỉ
    • 3 bìa đậu phụ: thái miếng vuông
    • 3 cây sả tươi: băm nhỏ
    • Vài nhánh lá tía tô: thái nhuyễn
    • 10 quả chuối xanh: gọt bớt vỏ, thái vát và ngâm qua nước muối pha loãng, sau đó đem xóc với bột nghệ
    • 15g mắm tôm
    • 60ml mẻ
    • 1 muỗng canh dấm bỗng
    • 1 muỗng cà phê tỏi và hành băm
    • 2 trái ớt sừng
    • Vài nhánh hành lá
    • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt và dầu ăn

    Cách làm:

    Bước 1: Đem ốc đã làm sạch đi luộc. Sau khi ốc chín, vớt ra ngoài, để ráo và thái nhỏ. Phần nước luộc ốc bạn đem chắt lấy nước trong.

    Bước 2: Phi thơm hành, tỏi, cho vào ít mắm tôm và đem ướp với ốc cùng các gia vị sả, ớt, mẻ, bột nghệ. Cho ốc vào tủ lạnh, gói kín trong khoảng 3 tiếng.

    Bước 3: Áp chảo cho thịt ba chỉ cháy cạnh. Sau đó đem ướp gia vị như ướp ốc.

    Bước 4: Dùng phần mỡ vừa rán thịt để chiên đậu phụ.

    Bước 5: Chiên sơ qua phần chuối xanh với ít hạt nêm cho thấm.

    Bước 6: Đun sôi phần nước luộc ốc đã lọc, cho lần lượt thịt ba chỉ, đậu, chuối vào nồi và nấu. Khi nước sôi trở lại, bạn cho thêm dấm bỗng để có vị chua thanh, đồng thời nêm nếm lại gia vị. Sau cùng, cho ốc vào đảo đều và tắt bếp sau khoảng 3 phút.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Luộc chín ốc sau khi làm sạch. Sau đó đem ướp với các gia vị trong khoảng 15 phút.

    Bước 2: Trộn đều ốc, thịt nạc, giò thành hỗn hợp.

    Bước 3: Trải mỡ chài ra đĩa, cho giò sống vào và quấn thành từng miếng chả.

    Bước 4: Đem chả đi nướng trên than hoa. Dọn chả ốc với nước mắm chua cay và rau sống.

    Ốc là tên chung để chỉ hầu hết các loài động vật thân mềm trong lớp Chân bụng. Tên khoa học chung: gastropoda. Nơi sinh sống thường thấy là ở ruộng đồng, ao, hồ.

    Chính vì thế, trong cơ thể ốc tiềm ẩn khá nhiều loại sinh vật ký sinh kín như là các loại giun, sán. Đối với những con ốc được bắt từ những nơi bị ô nhiễm, bùn thối thì nguy cơ bị nhiễm ký sinh vào là cao hơn những sinh vật khác.

    Tuy nhiên, theo nghiên cứu từ khoa học về các thành phần dinh dưỡng thì lại hoàn toàn khác biệt. Mặc dù chất béo bão hòa chứa trong ốc rất ít nhưng các thành phần dinh dưỡng như protein, vitamin E, sắt, magie, kali, photpho, đồng và Selen lại rất dồi dào.

    Theo ước tính, cứ 100gr ốc có chứa tới 19% sắt, 32% protein nhu cầu cần thiết sử dụng từng ngày của mỗi người. Tuy nhiên, hàm lượng cholesterol chứa trong thực phẩm này lại khá cao (khoảng 17%).

    Trong ốc, ký sinh trùng thường sống rất dai, muốn giết chúng thì chỉ cần đun ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Chính vì thế, khi mang ốc đi sơ chế thì trước đó cần ngâm ốc qua nước chanh, giấm hay ớt sừng, nước gạo, điều này giúp ốc nhả toàn bộ những chất dơ bẩn cũng như ít ký sinh trùng.

    Trong quá trình luộc ốc, nên để ốc sôi thật kỹ để những vật ký sinh trong ốc được tiêu diệt hẳn, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Nếu ăn ốc chưa được làm chín kỹ thì cơ thể sẽ có những biểu hiện như: tiêu chảy, sốt, nôn ói, đau bụng, phù tay chân …

    Tuy là một món ăn dân dã phổ biến, nhưng ốc lại là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng hữu ích cho cơ thể, nhất là giàu protein.

    Chính vì thế, việc lựa chọn ốc để chế biến nhiều món ăn ngon là một sự lựa chọn đúng đắn. Khi sử dụng ốc, bạn không lo nạp nhiều chất béo, gây béo phì. tuy nhiên cần để ý, lượng cholesterol quá cao chứa trong ốc hoàn toàn không tốt nếu chúng ta dung nạp ốc vào cơ thể quá nhiều.

    Bình quân, chỉ nên ăn ốc từ 1-2 bữa trong tuần là hợp lý, điều này đã được các chuyên gia khoa học đưa ra lời khuyên.

    Tuy nhiên, một mặt trái nguy hiểm hơn khi ốc không được chế biến sạch và kỹ đó là sẽ gây hại đến đường tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa kém thì lại càng nguy hiểm khi ăn ốc.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm 10 Món Nhậu Ngon Từ Lòng Lợn Nhanh Và Đơn Giản
  • 03 Món Nhậu Ngon Làm Cực Nhanh Từ Khô Cá Lóc
  • Top 5 Món Nhậu Làm Từ Khô Cá Lóc Cho Bạn Bè Cuối Tuần
  • 25 Món Nhậu Ngon Đãi Khách Được Sử Dụng Nhiều Nhất
  • Các Món Nhậu Khô: 8 Cách Làm Món Nhậu Đơn Giản Cho Ngày Tết
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100