Top 6 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Canh Dưa Leo Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Dưa leo hay còn gọi là dưa chuột là loại quả chứa 90% là nước, đồng thời chứa rất nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể, chính vì vậy dưa leo được xem như là loại rau xanh tốt cho sức khoẻ đặc biệt là có tác dụng làm đẹp cho chị em phụ nữ. Dưa leo có rất nhiều công dụng làm mặt nạ dưỡng da trị mụn, giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, giải toả căng thẳng mệt mỏi, hỗ trợ quá trình giảm cân. Dưa leo không chỉ để ăn sống mà bạn còn làm được rất nhiều món ngon, hấp dẫn mà cực kì dễ chế biến.

Dưa leo muối chua giòn

Nguyên liệu:

– 500g dưa leo

– 4 thìa cà phê muối

– 1 thìa cà phê đường

– 1 thìa cà phê dấm.

– Tỏi, ớt, gừng.

– Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng 1 tiếng, vớt ra rửa sạch.

– Hòa nước để muối dưa leo gồm: nước đun sôi để nguội, muối, đường, tỏi, ít dấm, vài lát gừng.

– Cho dưa vào ngâm, khoảng 2 ngày khi dưa chuyển màu vàng là ăn được.

Nộm dưa chuột

Nguyên liệu:

– 1 đến 2 quả dưa chuột

– 1 củ cà rốt nhỏ

– 100g tôm

– 100g thịt nạc hay thịt ba chỉ

– 1 thìa cà phê nhỏ nước cốt chanh

– 2 thìa cà phê nhỏ nước mắm ngon

– 2 thìa cà phê nhỏ nước lọc

– 2 thìa cà phê nhỏ đường

– 1 thìa cà phê muối

– Ít lạc rang chín, giã nhuyễn.

– Cà rốt bào sợi, ướp vào nửa thìa cà phê muối, trộn đều để 15 phút. Sau đó, mang găng tay nilon bóp cà rốt ra bớt nước, rũ cho cà rốt tơi ra.

– Dưa chuột rửa sạch, để nguyên vỏ, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ, ướp vào nửa thìa cà phê muối, dùng tay trộn đều. Dùng tay bóp hết nước ở dưa leo, để dưa leo được khô.

– Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, luộc chín. Luộc chín thịt, thái miếng vừa ăn. Pha nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh trộn lẫn vào với nhau, nêm lại tùy theo sở thích của bạn.

– Trộn lẫn cà rốt, dưa leo, tôm, thịt vào bát to, đổ bát nước mắm để trộn nộm vào, trộn đều. Có thể thêm rau thơm, hay rau húng thái nhỏ vào nộm. Lúc ăn rắc lạc đã giã lên trên bề mặt nộm.

Dưa leo dầm mật ong:

Nguyên liệu:

1 trái dưa chuột

1/2 củ cà rốt

100 g cần tây, 100 g măng tây, 50 ml mật ong, 4 muỗng canh giấm trắng, hạt nêm, dầu ăn, ớt quả khô, tiêu.

Cà rốt, măng gọt bỏ vỏ, dưa chuột rửa sạch. Xắt cà rốt, măng, dưa chuột thành khúc 1 cm x 8 cm, trụng cà rốt qua nước sôi. Cần tây bỏ rễ, rửa sạch, xắt khúc tương tự.

Trộn đều cà rốt, măng, dưa chuột, cần tây với hạt nêm, mật ong, giấm trắng, cho vào hộp đậy kín và cho vào ngăn mát đến khi nước của các nguyên liệu trở nên sánh, bày ra đĩa.

Ớt quả khô xắt lát, bỏ hột, cho vào bát cùng với hạt tiêu. Đun nóng dầu ăn, đổ lên bát tiêu, ớt, sau đó đổ hỗn hợp này lên đĩa cà rốt, dưa chuột, măng tây, cần tây.

Nên đọc

Mực tươi : 300g.

Dưa leo vườn : 4 – 5 quả. nên chọn loại dưa leo vườn vì bình thường người ta phun thuốc rất nhiều đấy, ăn phải gọt vỏ sẽ không còn giòn và ngon nữa.

Hành lá : 50g.

Rau ngò mùi : 50g.

Hành tím : 3 – 4 củ.

Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.

Ớt tươi : 2 – 3 quả. Tùy theo bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà cho lượng ớt cho phù hợp.

Nước mắm : 3 thìa cà phê.

Dầu hào : 2 thìa cà phê.

Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.

Hạt nêm : 1 thia cà phê.

Xì dầu : 1 thìa cà phê.

Bột canh : 1/4 thìa cà phê.

Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.

Bột ngọt : 1 thìa cà phê.

Tiêu xay : 1 thia cà phê.

Ớt bột : 1/2 thìa cà phê.

Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món mực xào dưa leo cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Mực ống rửa sạch. Bóc lớp màng tím, túi mật, mắt và răng mực bỏ đi. Lấy gừng tươi đã băm nhỏ chà xát lên hết mình con mực để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa cho sạch, để ra rổ cho ráo bớt nước rồi thái thành các khoanh nhỏ vừa ăn. Cho mực vào tô to. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, muối, bột canh, đường và chút xíu tiêu xay vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô mực lại và để trong tủ lạnh ướp khoảng 20 – 30 phút trước khi nấu cho mực được thấm đều gia vị.

Dưa leo bạn gọt bỏ 2 đầu sau đó chà cho nó hết phần mủ trắng đi cho khỏi chát. Rửa sạch dưa dưới vòi nước lạnh rồi ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút cho sạch vi khuẩn thì cho ra rổ để ráo. Nếu muốn an toàn hơn bạn có thể gọt vỏ bỏ đi cũng được tuy nhiên nếu để cả vỏ thì khi xào dưa leo vẫn giữ được độ dai giòn sần sật thì ngon hơn. Bổ dưa leo làm đôi rồi thái thành các lát mỏng cỡ 0,5 cm

Hành tím và gừng bỏ vỏ, bằm nhỏ cùng ớt tươi. Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc ngắn.

Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi cỡ vừa lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành đã bằm vào phi thơm lên. Cho hết số mực đã ướp vào đảo đều vài cái cho hơi chín thì cho dưa leo vào. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Đậy kín nắp kho cho đến khi nước trong nồi cạn dần và sệt lại thì cho ớt vào rồi tắt bếp. Cho hành lá, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa bột ngọt vào đảo đều lần nữa là xong.

Khi ăn bạn múc mực và dưa leo cho ra dĩa. có thể bày thêm dưa leo thái lát xung quanh để ăn kèm cho ngon

.

Cách nấu canh dưa leo nhồi thịt

Nguyên liệu để nấu canh dưa leo nhồi thịt

– 200g thịt nạc tươi, ngon – Hành lá 3 nhánh – Mộc nhĩ – Miến khô ngâm nở – Cà rốt 1 củ nhỏ – 4 trái dưa leo (dưa chuột) – Rau mùi – Gia vị thông thường và bột ngọt, hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm món canh dưa leo nhồi thịt

-Dưa chuột: Dưa leo chọn trái vừa, suôn, có màu xanh để món canh dưa leo nhồi thịt đẹp mắt hơn. Sau khi mua dưa về bạn nên đem ngâm qua nước muối từ 10 – 15 phút để làm sạch dưa. Sau đó đem nạo bỏ vỏ, cắt khúc, mỗi khúc khoảng 3cm. Tiếp theo bạn dùng thìa hoặc dao nhọn khoét hết bỏ ruột.

-Miến khô: ngâm với nước 10 – 15 phút để miến nở ra, rồi đem cắt nhỏ.

-Cà rốt gọt sạch vỏ, tỉa hoa rồi cắt khúc 1cm. Nếu bạn không biết cách tỉa hoa thì có thể cắt thành những miếng nhỏ.

-Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

-Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở ra, đem rửa bằng nước sạch nhiều lần rồi cũng đem băm nhỏ.

-Thịt lợn bạn đem rửa sạch rồi băm thật nhỏ, hoặc cho vào máy xay. Nếu cho vào máy xay thịt sẽ được nhuyễn hơn, dễ nhồi hơn.

Bước 2: Thực hiện cách nấu canh dưa leo nhồi thịt

Sau khi sơ chế nguyên liệu nấu canh dưa leo nhồi thịt xong xuôi, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện hướng dẫn cách nấu canh dưa leo nhồi thịt hấp dẫn. Thịt nạc băm, mộc nhĩ, miến, gia vị trộn lẫn với nhau, đảo đều lên. Nhồi hỗn hợp thịt trên vào trong dưa leo đã bỏ ruột bằng cách dùng một chiếc thìa nhỏ xúc từng ít hỗn hợp thịt trên nhồi thật chặt vào dưa leo, để khi đun thịt sẽ không bị vữa ra.

Tiếp theo bạn đun sôi 1,5 lít nước, nếu trời nóng bạn có thể cho thêm nước. Vì trời nóng thì mọi người có xu hướng ăn nhiều canh hơn.

Sau đó, cho dưa leo đã nhồi thịt và cà rốt vào đun chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá, tắt bếp.

Nước chiếm đến 90% thành phần trong một trái dưa leo. Bên cạnh đó, các vitamin và khoáng tố trong dưa leo cũng mang lại những lợi ích sức khỏe mà không phải bất cứ loại củ quả hay trái cây nào cũng có.

Chưa kể, dưa leo còn là một loại nguyên liệu vô cùng dễ tìm và rất kinh tế cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Vậy tại sao bạn lại không thử trổ tài hô biến thành nhiều món ăn ngon từ trái dưa leo rất thông dụng này?

1. Dưa leo muối

Nguyên liệu:

15 trái dưa leo

Gia vị: Muối, tỏi, đường, ớt tươi

Cách làm:

Bước 1: Pha nước muối loãng và rửa sạch dưa leo sau đó để ráo.

Bước 2: Xóc dưa leo thật đều với 1/2 bát muối. Giữ nguyên như vậy khoảng 6 tiếng.

Bước 3: Bóc tỏi ớt và cắt nhỏ. Trộn tỷ lệ 1 nước mắm : 2 đường đem đun sôi đến khi đường tan hết và để thật nguội.

Bước 4: Xếp dưa vào keo thủy tinh khô và sạch sau đó sắp tỏi ớt vào. Cuối cùng rót nước mắm vào và để ở nơi thoáng mát khoảng 2 -3 ngày trước khi thưởng thức.

2. Kim chi dưa leo

Nguyên liệu:

6 trái dưa leo

½ trái táo (đem băm nhuyễn)

2 muỗng cà phê muối

2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc

1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng cà phê đường

½ bó hẹ (cắt khúc)

Ít cọng hành lá (cắt khúc)

Cách làm:

Bước 1: Rửa dưa leo với nước muối pha loãng trước khi bỏ hột và cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Trộn đều dưa leo với 2 muỗng cà phê muối và để như vậy trong vòng nửa tiếng.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp bột ớt, gừng, tỏi, táo vào dưa chuột đã muối sau đó cho thêm hẹ và hành vào trộn đều một lần nữa.

Bước 4: Sắp dưa leo vào keo thủy tinh và dùng sau 2 ngày. Nếu muốn hãm độ chua, bạn nên để trong tủ lạnh.

3. Dưa leo chua ngọt

Nguyên liệu:

5-6 trái dưa chuột

5 muỗng cà phê muối

2 muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê dấm.

Gia vị: tỏi, ớt, gừng (băm nhỏ)

Cách làm:

Bước 1: Rửa dưa leo thật sạch với nước muối pha loãng.

Bước 2: Pha nước ngâm: nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội, tỏi, ớt, gừng, đường và dấm.

Bước 3: Sắp dưa leo vào keo thủy tinh và cho nước ngâm vào trước khi đậy kín hũ. Dùng dưa sau 2 ngày.

4. Dưa leo bóp xổi

Nguyên liệu:

5-6 trái dưa leo

Gia vị: tỏi, chanh, ớt, đường, nước mắm.

Một ít rau thơm

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch dưa leo với nước muối pha loãng trước khi bỏ ruột, cắt lát chéo vừa miệng.

Bước 2: Trộn dưa leo với 1 muỗng cà phê muối và để như vậy khoảng nửa tiếng. Sau thời gian này, bạn đem dưa leo vắt ráo.

Bước 3: Dùng ớt, tỏi giã nhuyễn trộn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và vài giọt nước cốt chanh.

Bước 4: Trộn đều dưa leo đã muối với hỗn hợp nước ướp trên cùng phần rau thơm thái sợi. Sau khoảng 1 tiếng, bạn có thể dùng.

5. Nộm dưa leo, cà rốt và tôm, thịt

Chuẩn bị:

2 trái dưa leo: bổ dọc làm 2, bỏ ruột và cắt mỏng khoảng 2 cm

1 củ cà rốt: cắt khúc và thái sợi dài

1 lạng tôm: luộc hoặc hấp và bóc sạch vỏ

1 lạng thịt ba chỉ: luộc hoặc hấp chín trước khi thái mỏng

1 muỗng cà phê nước cốt chanh

2 muỗng cà phê nước mắm

2 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê muối

Tỏi, ớt và gừng băm nhuyễn: mỗi loại ½ muỗng cà phê

Rau thơm: cắt sợi nhuyễn

Đậu phộng rang

Cách làm:

Bước 1: Đem cà rốt và dưa chuột ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và để trong khoảng 15 phút. Lưu ý, để riêng hai loại và khi vớt ra nhớ vắt ráo nước.

Bước 2: Pha nước mắm, đường và nước cốt chanh thật đều với ớt, tỏi và gừng băm nhuyễn.

Bước 3: Đem trộn dưa leo, cà rốt với thịt, tôm và nước chấm. Khi dùng trộn thêm rau thơm và rắc đậu phộng lên bề mặt.

6. Nộm gà và dưa leo

Chuẩn bị:

500gr lườn gà

2 trái dưa leo (rửa sạch và xóc đều với ½ muỗng muối khoảng 15 phút)

1 cây tỏi tây

½ củ hành tây (thái mỏng và ngâm với nước đá để khử mùi hăng)

3 tép tỏi

1 nhánh gừng nhỏ

2 lá nguyệt quế

1 muỗng canh mè rang giã nhuyễn

2 muỗng cà phê mù tạt

1 muỗng canh tương đen

½ muỗng cà phê nước cốt chanh

1 muỗng canh giấm gạo

1 muỗng canh mật ong

Ít muối

Cách làm:

Bước 1: Lọc bỏ da lườn gà và luộc cùng tỏi, gừng, lá nguyệt quế và tỏi tây.

Bước 2: Xé nhỏ lườn gà.

Bước 3: Trộn giấm, mật ong, nước cốt chanh, tương đen, mù tạt và vừng vào một thố vừa.

Bước 4: Vắt dưa chuột cho thật ráo, sau đó trộn đều với hành tây và lườn gà. Tiếp đến, rưới từ từ và trộn đều hỗn hợp nước pha ở trên với các nguyên liệu này.

Bước 5: Khi ăn, bạn rắc lên nộm ít mè rang.

7. Nộm dạ dày và dưa leo

Chuẩn bị:

300gr dạ dày lợn

1 trái dưa leo (bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn và ngâm với ít muối khoảng 15 phút)

½ củ hành tây (thái mỏng và ngâm với nước đá để khử mùi hăng)

Một ít rau thơm (thái sợi nhuyễn)

Vài lát gừng

Tỏi và ớt băm nhuyễn: mỗi loại 1 muỗng cà phê

Giấm và nước cốt chanh: mỗi loại 1 muỗng cà phê

Lạc rang: giã nhỏ

Gia vị: Muối, đường, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Xát muối vào dạ dày để khử mùi hôi. Sau đó đem luộc dạ dày với vài lát gừng khoảng 10 phút trước khi thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Pha nước mắm, đường, tỏi và ớt băm thành hỗn hợp nước chấm.

Bước 3: Trộn đều dưa leo, hành tây, dạ dày lợn với hỗn hợp nước chấm và nước cốt chanh, giấm. Sau đó trộn thêm rau thơm vào cùng và rắc lạc rang lên trên cùng.

8. Bò xào dưa leo, thơm và cà chua

Chuẩn bị:

300gr phi lê bò mềm

1 trái dưa leo: Cắt dọc đôi và cắt chéo thành miếng vừa ăn

1 trái cà chua: bổ múi cau làm 6 phần

1 miếng thơm: bỏ cùi và cắt chéo thành miếng vừa ăn

1 nhánh cần tây: rửa sạch đất và cắt khúc

Gia vị: dầu hào, nước mắm, tiêu, tỏi, hạt nêm và dầu mè

Cách làm:

Bước 1: Sử dụng phần cán dao đập dập lên miếng thịt. Sau đó, đem thịt đi ướp với ít muối, hạt nêm và dầu mè trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Phi thơm dầu với ít tỏi và xào thật nhanh phần thịt bò đã ướp. Sau đó cho lần lượt các nguyên liệu dưa leo, thơm và cà chua vào xào cùng. Nêm gia vị với dầu hào thêm ít phút, rắc hành tây vào đảo nhanh tay và tắt bếp.

Như vậy, bạn đã có món bò xào dưa leo, thơm và cà chua thật ngon cho bữa cơm gia đình.

9. Lưỡi lợn trộn dưa leo

Chuẩn bị:

1 cái lưỡi lợn

2 trái dưa leo (bỏ ruột, thái miếng vừa ăn và ướp với muối)

Rau thơm (thái sợi nhuyễn)

Vài lát gừng

Gia vị: giấm, ớt, chanh, muối, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Chần sơ qua lưỡi lợn với nước sôi có vài lát gừng. Sau đó, dùng muỗng hoặc dao cạo sạch phần màu trắng bám ngoài lưỡi và rửa lại trước khi đem luộc chín. Thời gian để lưỡi chín khoảng 15 phút.

Bước 2: Khi lưỡi chín, bạn đem thái thành từng miếng mỏng.

Bước 3: Pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc khuấy tan và trộn đều với tỏi, ớt băm.

Bước 4: Trộn đều các nguyên liệu dưa leo, lưỡi lợn, dưa leo, rau thơm cùng ít nước mắm đã pha.

10. Nộm dưa leo, thịt bò và hành tây

Chuẩn bị:

350gr bắp bò

1 trái dưa leo (cắt bỏ ruột và ngâm muối)

1/2 củ hành tây (thái mỏng và ngâm với nước giấm pha đường)

1 trái ớt chuông xanh (nướng sơ qua và cắt miếng vừa ăn)

Rau thơm (thái sợi nhuyễn)

Tỏi băm

Gia vị: dầu hào, muối, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch thịt bò và đem bỏ tủ lạnh đông để dễ thái.

Bước 2: Thái thịt bò và ướp với 1 muỗng cà phê dầu hào, ít muối, tiêu và bột ngọt. Giữ nguyên trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Phi thơm tỏi với dầu nóng và xào nhanh phần thịt bò sau đó trút ra dĩa.

Bước 4: Trộn đều phần thịt bò với hành tây, dưa leo, ớt chuông và rau thơm. Nêm lại gia vị sao cho vừa miệng.

Với món này bạn có thể pha thêm chén nước mắm chấm chua ngọt và dùng với bánh tráng mè hoặc bánh phồng tôm.

11. Dưa leo xào thịt gà

Nguyên liệu:

3 cái đùi gà

1 trái dưa leo (bỏ ruột và cắt lát chéo)

2 cây dọc mùng (Tướt xơ và thái lát chéo lớn)

Hành lá ( thái nhỏ)

100gr nấm rơm

Gia vị: dầu hào, hành tím, nước mắm, tiêu, ớt hoặc ớt sa tế, đường.

Cách làm:

Bước 1: Rút xương thịt gà và nêm vào phần thịt này một ít muối, ớt ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Rửa sạch và ngâm nấm với nước bột năng pha loãng.

Bước 3: Phi thơm hành và xào thịt gà cho chín, nêm thêm ít ớt sa tế và chút dầu hào. Sau đó, cho nấm vào xào cùng.

Bước 4: Tiếp tục cho leo vào chảo xào, nêm lại gia vị trước khi cho thêm dọc mùng vào. Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, bạn tắt bếp và rắc hành lá lên trên mặt.

Dọn món này ăn nóng cùng cơm trắng sẽ rất ngon miệng.

12. Canh dưa leo và sườn non

Chuẩn bị:

300gr sườn non

1 trái dưa leo (Cắt bỏ ruột và thái lát chéo dày để không bị chín mềm khi nấu)

1 củ cà rốt (Gọt vỏ, bổ đôi và cắt lát chéo)

Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt

Vài cọng ngò rí

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch sườn và chần sơ qua với nước sôi sau đó rửa lại nước lọc một lần nữa để khi nấu nước sẽ trong và không có mùi hôi.

Bước 2: Nấu nước sôi và hầm sườn trong khoảng 15 phút thì cho cà rốt và hầm cùng. Sau 15 phút tiếp theo, bạn cho dưa leo vào cùng và nêm nếm lại gia vị. Nấu thêm khoảng 3 phút, tắt bếp.

Khi dọn canh, cho thêm ít ngò lên mặt để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.

Như vậy là bạn đã có cho mình 12 món ăn ngon chỉ với nguyên liệu dưa leo. Thật đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn nếu bạn chịu khó biến tấu các món ăn với nguyên liệu dễ kiếm mà lại rẻ như thế này phải không nào!

Chúc bạn thành công!

Yeutre.vn (Tổng hợp)