Nguyên liệu nấu món cá ngừ kho dứa
– Cá ngừ (lấy phần thân): 500g; – Ớt xanh (loại lớn): 5 trái, hương vị của ớt xanh sẽ giúp món cá ngừ kho dứa có được mùi thơm và vị cay đặc trưng; – Ớt sừng màu đỏ: 3 trái; – Rau mui: 50g; – Dứa (thơm): 300g; – Cà chua chín: 1 quả; – Gia vị: Hành khô, tỏi, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột.Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Cà chua: rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, băm nhỏ;
– Dứa: Gọt vỏ, cứa hết mắt, rửa sạch, thái lát vừa;
– Cá ngừ:
+ Thái lát dày khoảng 2cm, rửa sạch với nước có pha muối, để ráo, dùng giấy thấm kỹ nước, ướp một ít muối đều khắp hai mặt cá trong 10 phút
– Ớt xanh: Bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên;
– Ớt sừng đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát;
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, cắt khúc 3cm.
Thực hiện nấu món cá ngừ kho dứa
– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và 1 thìa ớt bột để món cá ngừ kho dứa có màu sắc hấp dẫn;
– Cho ớt xanh, ½ ớt thái lát, cà chua băm nhỏ, thơm thái lát vào xào chung;
– Cho thêm 1 bát nước lạnh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu và đun sôi kỹ trong 3-5 phút, nếm có vị mặn mặn vừa là được;
– Bày món cá ngừ kho dứa ra đĩa, rắc phần ớt thái lát còn lại và rau mùi lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon đậm đà, hấp dẫn của món cá kho này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức món cá ngừ kho dứa
– Món cá ngừ kho dứa được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng, vị vừa ăn;
– Cá ngừ tươi ngon, thịt ngọt dai, ngấm đều gia vị, đậm đà, cá giữ nguyên khúc, không bị vỡ, nát trong quá trình chế biến. Vị ngon của cá hòa quyện với hương vị đặc trưng của ớt xanh, cà chua, dứa tạo nên một mùi vị hết sức hấp dẫn, đặc trưng;
Mách bạn: món cá kho làng Vũ Đại
Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với nhiều món ăn và đặc sản nổi tiếng. Khám phá những món ăn ngon nhất ngay để tạo cho gia đình bạn những thực đơn hàng ngày hấp dẫn