Top 13 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Cá Đối Kho Dưa Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Cá đối ngon không chỉ vì ngọt thịt mà chúng còn mang giá trị dinh dưỡng rất cao khi protit của chúng chứa nhiều loại đạm quý, axit amin có lợi cho cơ thể (đối với cá đối tự nhiên từ sông, biển). Ngoài ra, phần trứng cá có vị béo cũng được nhiều người ưa chuộng vì nó cũng cung cấp nhiều chất bổ. Cá đối tươi sẽ có mắt trong, phía bên trong mang có màu đỏ tươi và khi cầm lên bạn cảm thấy phần thịt cá không bị nhũn. Cá đối trưởng thành có thể dài đến 30 – 35cm và to bằng 2 ngón tay, nên chọn cá đều nhau để khi bạn làm món cá đối kho dưa cải chúng cũng có thể chín đều.

Nguyên liệu để làm món cá đối kho dưa cải

Cá đối tươi: ½ kg (khoảng 3 con).

Dưa cải: 200gr.

Nghệ tươi: 1 củ nhỏ.

Hành tím: 2 củ.

Hành lá: 3 tép.

Gia vị nêm nếm: Muối, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.

Hướng dẫn cách làm món cá đối kho dưa cải

Cá đối kho dưa cải được thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế cá đối

Sau khi mua về bạn cần tiến hành sơ chế cá đối trước khi chế biến: cắt bỏ hết mang và vây cá, mổ bụng để làm sạch ruột cá. Rửa thật kĩ bằng muối và nước sạch để đảm bảo cá không còn mùi tanh. Có thể để nguyên hay cắt đôi cá tùy vào kích thước cá (cá có kích thước lớn nên cắt đôi hoặc cắt 3 để khi kho cá được thấm đều).

Tiếp theo tiến hành ướp cá với nghệ giã nát cùng nửa muỗng muối, tiêu, hạt nêm và 2 muỗng nước mắm rồi trộn đều, ướp khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Rửa sạch dưa cải

Trong khoảng thời gian đợi ướp cá, bạn tiến hành làm sạch dưa cải bằng cách rửa nhiều lần với nước lạnh để giảm vị chua trong dưa cải. Sau đó vắt mạnh tay cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Lưu ý đối với món cá đối kho dưa cải này bạn nên dùng loại mới ướp chứ không nên dùng loại đã để lâu vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị món.

Bước 3: Nấu món cá đối kho dưa cải

Thái nhỏ hành tím và thái cọng hành lá để chuẩn bị kho cá.

Đổ khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi thì để hành đã thái vào và phi lên cho thơm. Tiếp đến, cho cá đối đã ướp, cải chua và các gia vị nêm nếm vào cùng một lúc, để lửa lớn khoảng 3 – 5 phút.

Đổ 1 chén nước vào nồi cá kho và để lửa vừa cho đến khi nước sôi thì giảm lửa. Nồi cá kho bắt đầu sẽ sệt nước lại với lửa riu riu, lúc này bạn có thể nêm nếm thêm bớt gia vị theo khẩu vị gia đình. Đến lúc cạn nước thì bắt nồi xuống và cho hành lá vào và tắt lửa.

Khi bày món ăn ra dĩa, bạn nên cho một chút tiêu đen lên bề mặt cho thơm. Vậy là chúng ta đã có một món cá đối kho dưa cải vừa ngon miệng, bổ dưỡng mà lại dễ làm rồi đúng không nào!

Nguyên liệu cần cho cách nấu cá đối kho dưa cải chua:

– Cá đối tươi: 500gram.

– Dưa cải chua: 200gram.

– Nghệ tươi: 1 củ vừa.

– Hành tím: 1 củ.

– Hành lá: 3 nhánh.

– Gia vị: Muối, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.

Các bước tiến hành làm món cá đối kho dưa cải chua:

Bước 1: Sơ chế và ướp cá đối

– Cá đối mang về ta dùng kéo cắt bỏ hết phần vây và mang, rồi mổ bụng bỏ phần ruột và nội tạng, sau đó rửa sạch, xắt cá thành các đoạn ngắn chừng 3cm.

– Tiếp theo ta cho cá vào cái âu cho củ nghệ tươi giã nát cùng ½ muỗng café muối ăn, 1 muỗng nhỏ tiêu sọ xay nhuyễn, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng nhỏ nước mắm ngon, trộn và ướp trong thời gian nửa tiếng đồng hồ.

Bước 2: Làm sạch dưa cải chua

– Dưa chua rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để xổ bớt muối và làm giảm độ chua của dưa, sau đó xắt dưa thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi vắt cho ráo nước.

– Ở cách làm cá đối kho cải chua này ta nên chọn loại dưa mới chua tới để kho sẽ giúp món ăn ngon hơn, không nên dùng dưa quá chua sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.

– Hành tím bóc bỏ vỏ ngoài rồi băm nhuyễn. Hành lá làm sạch rồi thái mịn.

Bước 3: Thực hiện nấu món cá đối kho dưa cải chua

– Đổ 2 muỗng dầu ăn vào nồi dùng để kho cá đang đặt sẵn trên bếp, dầu sôi già thì ta cho hành băm vào phi thơm. Tiếp theo ta đổ cá vừa ướp với gia vị cùng dưa chua vào cùng, để lửa lớn dun chừng khoảng 3 phút.

– Sau đó ta đổ chừng 1 chén nước vào nồi và đun cho tới khi nước trong nồi sôi thì ta giảm nhỏ lửa lại, đến khi nước trong nồi cạn và sệt lại thì ta nếm các loại gia vị cho vừa miệng, rồi trút hành lá thái mịn vào rồi tắt lửa.

– Khi ăn ta múc ra dĩa, rắc một chút tiêu bột lên trên rồi cùng nhau thưởng thức. Để có cách nấu cá đối kho dưa cải chua ngon hơn ta nên sử dụng nồi bằng đất nha.

Món cá đối kho dưa cải chua sẽ mang đến cho chúng ta một món ăn vô cùng hấp dẫn, ai đã ăn qua một lần đảm bảo sẽ khó mà quên được. Những ai là tín đổ của món cá kho thì nhất định không thể nào bỏ qua món ăn ngon miệng này nha. chúng tôi vừa thực hiện xong cách làm cá đối kho dưa cải chua xua tan cảm giác chán ăn. Chúc mọi người thành công khi chế biến món ăn này!

Video hướng dẫn cách làm cá đối kho dưa cải chua xua tan cảm giác chán ăn

https://www.youtube.com/watch?v=f9NxJOXvII0

Nhắc đến món cá kho dưa, chắc hẳn các mẹ sẽ thấy món này rất gần gũi và thân thuộc rùi phải không nào. Nói chuẩn hơn là mình thấy đã là cá kho, chẳng có gì ngon và hòa hợp hơn khi được kho cùng những sợi dưa chua chua thơm ngon cả. Món này cũng là món ăn mình cực kỳ iu thích và gắn bó từ những ngày còn trải qua thời sinh viên đến giờ. Cá được kho mềm cùng với dưa chua, chẳng còn thấy chút tanh chút nào. Mà khi kho cùng cá, sợi dưa được ngấm gia vị sao mà thơm ngon đến vậy, nói thật mình còn thích măm dưa hơn là cá ấy chứ. Vị dưa chua chua, đậm đà hương vị cá hòa hợp vô cùng. Chợt nhớ ra là lọ dưa nhà mình đã đang đến lúc “thu hoạch” vàng ruộm cả rùi. Chỉ việc bắt tay vào chế biến là có ngay món ăn thơm ngon này thôi ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá trắm cắt khúc: 500 – 600 gram

Dưa chua: 1 bát con

Hành, răm, thì là

Gia vị

Bước 2: Dưa chua đem rửa qua nước cho bớt chua, vắt nhẹ nhẹ dưa cho ráo nước. Nếu muốn dưa “ngọt ngào” hơn, các mẹ có thể bóp dưa với 1/2 thìa mỳ chính nho nhỏ, sợi dưa sẽ rất đậm đà và thơm ngon hơn đó.

Bước 3: Hành, răm, thì là thái nhỏ. Ớt thái lát. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi các mẹ hành vào phi thơm, tiếp đến trút dưa vào xào.

Bước 5: Chế nước sâm sấp mặt cá, thêm gia vị cho vừa ăn. Các mẹ nhớ nêm nhạt 1 chút thôi, vì đợi đến khi nước cạn đi, độ mặn sẽ vừa hơn. Đun sôi trên bếp khoảng 15 phút. Khi thấy nước cá sánh lại, miếng cá săn thì thêm 1 muỗng dầu ăn cho cá có vị ngậy, thêm vài lát ớt rắc hành răm lên trên và gắp ra đĩa dùng nóng.

Hàm lượng dinh dưỡng của cá chép – nguyên liệu chính của món cá chép kho dưa

Có thể bạn chưa biết – tất cả bộ phận của cá chép từ thịt, vây, mắt đầu đều có giá trị cao về mặt dinh dưỡng và là những vị thuốc quý trong y học. Khoa học hiện đại đã chứng minh trong mỗi 100gam cá chép tươi có chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau: 4,1g lipid, 0,09mg vitamin B2, 17,6g protid, 25mg vitamin A,… và các chất bổ khác.

Món cá chép kho dưa chua chính vì thế cũng sẽ cung cấp cho cơ thể người một lượng protein cố định khi làm món ăn trong bữa cơm gia đình. Bên cạnh đó, cá chép cũng giúp an thai, dưỡng thai đối với phụ nữ có thai. Còn với những người mới vừa khỏi bệnh, cá chép có tác dụng bổ máu.

Nguyên liệu để thực hiện món cá chép kho dưa chua

Để thực hiện món cá chép kho dưa chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Cá chép: 1 con (nặng từ 800g – 1kg).

Cải chua: 300g

Thịt ba chỉ: 150g

Mỡ heo: 100g

Cà chua: 2 trái

Hành tím

Hành lá

Gừng: 2 củ

Ớt: 3 trái

Thì là: bó nhỏ

Bột nghệ: nửa muỗng canh.

Các loại gia vị nêm nếm khác: đường, muối, nước mắm, hạt nêm,…

Lưu ý: món cá chép kho dưa chua muốn ngon thì bạn cần phải lựa chọn được cá ngon (cá chép sông). Cá chép ao sẽ có hình dạng tròn, còn cá chép sông có phần thân dài hơn một chút. Bạn nên chọn cá chép dày phần mình thay vì dày phần bụng vì chúng chắc và ngọt thịt hơn.

Các bước nấu món cá chép kho dưa chua

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá chép sau khi mua về dù đã được làm sơ bởi người bán nhưng bạn vẫn cần sơ chế kĩ lại một lần nữa, loại bỏ hết các phần mang, vẩy, ruột còn thừa và rửa đi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Rửa sạch và thái nhỏ thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn.

Dưa chua rửa sạch và vắt ráo nước, thái nhỏ miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu cho món cá chép kho dưa chua cực ngon như mỡ heo, gừng, tỏi, hành để sơ chế lột vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Chiên sơ cá và phi tóp mỡ

Để món ăn cá chép kho dưa chua của bạn thêm phần hoàn hảo vì miếng thịt cá săn lại và có mùi thơm thì không nên bỏ qua bước chiên sơ cá. Cho dầu vào chảo và đợi dầu sôi thì để cá vào, đến khi cá đã vàng 2 mặt thì tắt lửa, lưu ý không nên chiên cá quá chín.

Để chảo đó cho mỡ vào để thắng tóp mỡ, đến khi tóp mỡ khô lại thì vớt ra cho ráo dầu.

Đối với thịt ba chỉ, bạn cũng thao tác tương tự cho thịt cháy cạnh, như vậy khi ăn cá chép kho dưa chua hương vị sẽ hòa quyện hơn.

Bước 3: Thực hiện món cá chép kho dưa chua

Bạn đặt nồi lên bếp và cho các nguyên liệu: dưa chua, thịt heo cháy cạnh, cà chua, gừng, ớt vào nồi. Đổ nước ngập phần dưa rồi bật bếp nấu.

Bạn có thể cho thêm bột nghệ để màu sắc hấp dẫn hơn (lưu ý lúc nước đã sôi). Tiếp đến cho cá chép và tóp mỡ vào cùng rồi ninh khoảng 15 – 20 phút với lửa nhỏ liu riu cho cá chín đều.

Sau khi cá và dưa đã chín mềm và lượng nước trong nồi cũng dần cạn, thực hiện nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nhớ cho hành lá và tiêu để món ăn thơm hơn.

Khi bày ra dĩa, bạn đặt cá lên trên rồi trang trí dưa chua, thịt ra xung quanh cho đẹp mắt.

Sau khi được Món Ngon Miền Tây chia sẻ công thức nấu món cá chép kho dưa chua này rồi thì chị em còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài ngay cho cả nhà mình cùng thưởng thức nào!

Liên hệ ngay với Món Ngon Miền Tây khi quý khách có nhu cầu mua các loại khô đặc sản miền Tây, đảm bảo chất lượng và giá thành.