Top 11 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Cá Bọc Giấy Bạc Hấp Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Sơ chế gà và các nguyên liệu

Gà mua về bạn rửa thật sạch, dùng muối chà xát lên khắp mình gà rồi rửa lại với nước, để ráo. Với cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối, bạn phải mua gà ta và để nguyên con, gà không quá non cũng không quá già, cỡ 1 – 1,2 kg. Không nên mua gà công nghiệp vì loại gà này khá mềm, khi hấp thịt sẽ bở ăn không ngon.

Thịt gà ta với vị dai ngọt sẽ ưthích hợp để làm món ăn này

Rau ngải cứu non nhặt gốc, rửa sạch rồi để ráo. Nếu mua ngải cứu già, khi ăn sẽ có vị đắng, ngải cứu chát và xơ, không ngon.

Sả rửa sạch, cắt bỏ phần lá già, đập dập.

Lá chanh rửa sạch, để ráo.

Hấp gà

Để hấp gà ngon, tốt nhất là dùng nồi đất, thế nhưng bạn có thể thay thế bằng tất cả các loại nồi khác.

Dùng một cái nồi đủ lớn để hấp cả con gà. Lót một lớp giấy bạc vào trong nồi để khi hấp gà không bị cháy. Bạn cho muối hột vào trong rồi rải đều thành một lớp dày khoảng 1 – 2cm, xếp củ xả đập dập lên trên muối.

Đặt sả lên muối để gà thơm mùi sả

Lá ngải cứu khi đã ráo nước bạn rải lên trên, lượng lá phải đủ nhiều để phủ kín muối, không cho gà tiếp xúc trực tiếp với muối vì như thế gà sẽ rất mặn.

Lưu ý, nếu không thích mùi vị của ngải cứu, bạn có thể thay thế bằng lá chuối tươi (chần sơ với nước sôi cho mềm) rồi thực hiện tương tự các bước như trên.

Cho thêm lá chanh vào rồi đặt gà lên trên, đậy kín vung và bắt đầu hấp. Bạn hấp trong khoảng 25 – 30 phút cho thịt chín là được, nếu hấp lâu quá gà sẽ bị mềm, nát.

Lưu ý:

Khi nấu, bạn không cần cho nước vào nồi, vì đã có lớp giấy bạc nên yên tâm gà sẽ không bị cháy. Đun lửa lớn trong khoảng 5 phút đầu để tăng nhiệt độ, sau đó hạ lửa nhỏ để gà chín từ từ và muối không bị cháy, để lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi tắt bếp, sau đó để yên nồi hấp thêm 10 phút nữa rồi lấy ra ngoài.

Hấp vừa tới để thịt gà chín nhưng vẫn giữ được vị dai ngon đặc trưng

Đợi gà nguội bớt, bạn chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn rồi thưởng thức. Món gà bọc giấy bạc hấp muối không cần tẩm ướp gia vị nhưng thành phẩm rất đậm đà, thịt gà vốn dai ngọt hấp dẫn, giờ lại thấm vị muối vừa ăn, ngon một cách tự nhiên, không cần chấm thêm gì cả. Nếu thích, bạn có thể chấm muối tiêu chanh để món gà đậm đà hơn.

Sơ chế gà và các nguyên liệu

Gà mua về bạn rửa thật sạch, dùng muối chà xát lên khắp mình gà rồi rửa lại với nước, để ráo. Với cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối, bạn phải mua gà ta và để nguyên con, gà không quá non cũng không quá già, cỡ 1 – 1,2 kg. Không nên mua gà công nghiệp vì loại gà này khá mềm, khi hấp thịt sẽ bở ăn không ngon.

Thịt gà ta với vị dai ngọt sẽ ưthích hợp để làm món ăn này

Rau ngải cứu non nhặt gốc, rửa sạch rồi để ráo. Nếu mua ngải cứu già, khi ăn sẽ có vị đắng, ngải cứu chát và xơ, không ngon.

Sả rửa sạch, cắt bỏ phần lá già, đập dập.

Lá chanh rửa sạch, để ráo.

Hấp gà

Để hấp gà ngon, tốt nhất là dùng nồi đất, thế nhưng bạn có thể thay thế bằng tất cả các loại nồi khác.

Dùng một cái nồi đủ lớn để hấp cả con gà. Lót một lớp giấy bạc vào trong nồi để khi hấp gà không bị cháy. Bạn cho muối hột vào trong rồi rải đều thành một lớp dày khoảng 1 – 2cm, xếp củ xả đập dập lên trên muối.

Đặt sả lên muối để gà thơm mùi sả

Lá ngải cứu khi đã ráo nước bạn rải lên trên, lượng lá phải đủ nhiều để phủ kín muối, không cho gà tiếp xúc trực tiếp với muối vì như thế gà sẽ rất mặn.

Lưu ý, nếu không thích mùi vị của ngải cứu, bạn có thể thay thế bằng lá chuối tươi (chần sơ với nước sôi cho mềm) rồi thực hiện tương tự các bước như trên.

Cho thêm lá chanh vào rồi đặt gà lên trên, đậy kín vung và bắt đầu hấp. Bạn hấp trong khoảng 25 – 30 phút cho thịt chín là được, nếu hấp lâu quá gà sẽ bị mềm, nát.

Lưu ý:

Khi nấu, bạn không cần cho nước vào nồi, vì đã có lớp giấy bạc nên yên tâm gà sẽ không bị cháy. Đun lửa lớn trong khoảng 5 phút đầu để tăng nhiệt độ, sau đó hạ lửa nhỏ để gà chín từ từ và muối không bị cháy, để lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi tắt bếp, sau đó để yên nồi hấp thêm 10 phút nữa rồi lấy ra ngoài.

Hấp vừa tới để thịt gà chín nhưng vẫn giữ được vị dai ngon đặc trưng

Đợi gà nguội bớt, bạn chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn rồi thưởng thức. Món gà bọc giấy bạc hấp muối không cần tẩm ướp gia vị nhưng thành phẩm rất đậm đà, thịt gà vốn dai ngọt hấp dẫn, giờ lại thấm vị muối vừa ăn, ngon một cách tự nhiên, không cần chấm thêm gì cả. Nếu thích, bạn có thể chấm muối tiêu chanh để món gà đậm đà hơn.

Nguyên liệu làm món gà nướng bọc giấy bạc

500g thịt gà (chọn phần ức hay phần đùi nhiều thịt)

2-3 cây hành baro

Rượu trắng

Xì dầu

Hạt tiêu

Mật ong

Cách làm món gà nướng bọc giấy bạc

Bước 1: Chuẩn bị thịt gà

Thịt gà các bạn rửa sạch rồi lọc bỏ phần xương gà riêng.

Dùng tăm xăm nhẹ lên khắp mặt của miếng da gà để khi ướp thịt gà sẽ ngấm gia vị hơn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào tô ướp cùng với muối, xì dầu, hạt tiêu trong khoảng 15-20 phút cho thật ngấm gia vị.

Bước 3: Rửa hành

Hành baro các bạn bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài.

Bước 4: Cuộn thịt gà

Chuẩn bị thớt lấy giấy bạc trải lên sau đó xếp thịt và hành lên, cuộn giấy bạc lại rồi dùng dây buộc 2 đầu để thịt gà sẽ không bị rơi ra ngoài khi nướng, miếng thịt sẽ đẹp mắt.

Bước 5: Làm nước sốt ướp

Lấy 1 chiếc bát nhỏ cho vào đó xì dầu với mật ong để làm nước sốt (nếu các bạn mua sẵn nước sốt ngoài hàng thì có thể bỏ qua bước này).

Bước 6: Nướng gà

Bật sẵn lò nướng ở 200 độ C, tiếp đó các bạn mang gà đã cuộn đặt vào lò nướng khoảng 20 phút.

Sau đó các bạn nhấc thịt gà ra phết lên đó hỗn hợp nước sốt ướp đã chuẩn bị sẵn lên thịt gà rồi lại đặt lại lò nướng, lúc này cho lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C để gà chín tới không bị cháy.

Bước 7: Hoàn thành món gà nướng bọc giấy bạc

Cho gà ra chờ nguội bớt thì cắt thành khoang bầy ra đĩa, rắc tiêu bột lên trên.

Món gà nướng cuộn giấy bạc ăn nóng sẽ ngon hơn, món ăn vẫn giữ nguyên được vị ngọt của thịt gà, nước sốt làm mùi thơm của món ăn tăng bội phần, món ăn này có thể ăn cùng cơm, ăn chơi hay làm món nhậu đều được cả. Để làm được món ăn này nguyên liệu cũng không phải khó tìm vì thế không có lí do gì để không làm cho cả gia đình mình cũng thưởng thức món gà nướng quấn giấy bạc phải không các bạn.

Thịt gà là món ăn đặc trưng trong tất cả các bữa ăn gia đình. Thịt gà có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn và xuất hiện trong các bữa tiệc. Tất cả các món ăn chế biến từ thịt gà đều rất ngon và chứa nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.

Nhắc đến thịt gà bất kỳ ai trong chúng ta cũng đều nghĩ đến món gà luộc, hấp, quay, nướng… và món gà bọc giấy bạc là món ăn tuyệt vời không thể bỏ qua.

Chính vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ đồng hành cùng các bạn trong cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối ngon tuyệt này.

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối

Gà ta (làm sẵn): 1 còn khoảng 1,5kg

Sả: 3 cây

Lá chanh: 5 lá

Rau ngải cứu: 1 bó

Muối hột: 1 gói

Cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối ngon tuyệt

Bước 1: Sơ chế gà

Thịt gà: Mua về rửa sạch, nếu bạn có thời gian có thể mua gà sống về tự tay làm thịt. Dùng muối chà xát lên mình gà và rửa lại với nước sẽ giảm bớt mùi hôi.

Lưu ý: Với cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối,bạn lên chọn những con gà không quá già, cân nặng khoảng 1,5kg đổ lại. Không lên chọn gà công nghiệp, vì thịt sẽ rất bở và mềm ăn sẽ không ngon.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả, lá chanh rửa sạch. Đập dập phần sả, lá chanh để cho ráo nước chờ sử dụng.

Rau ngải: Nhặt phần non, rửa thật sạch, cẩn thận hơn bạn có thể ngâm nước muối, sau đó vớt ra để rổ cho ráo nước.

Lưu ý: Khi mua ngải cứu, tránh mua ngải cứu già, khi ăn sẽ có vị đắng chát và xơ. Lên chọn mua phải chọn những bó tươi non.

Bước 3: Hấp gà

Để hấp gà ngon nhất bạn có thể dùng nồi đất, tuy nhiên các bạn có thể thay thế bằng các nồi khác được. Chỉ cần phần dưới nồi có độ dày một chút. Và nồi có kích thước phải đủ hấp cả con gà.

Sau đó, lót một lớp giấy bạc vào trong nồi, giải tràn đều xung quanh, tránh hấp gà không bị cháy.

Cho muối hột vào bên trong nồi, rải đều thành một lớp dày khoảng 1-2cm. Xếp củ sả đã đập dập lên muối. Sau đó, tiếp tục rải lá ngải cứu sao cho lượng lá nhiều đủ phủ kín lớp muối phía dưới.

Cho tiếp tục là chanh vào rồi đặt gà lên trên. Đậy kín vung nồi và bắt đầu hấp gà. Thời gian hấp gà bằng giấy bạc trong khoảng 25-30 phút.

Lưu ý: Khi xếp gà vào nồi, không được cho gà tiếp xúc trực tiếp với muối. Vì như thế, muối sẽ ngấm vào gà và khi ăn sẽ rất mặn.

Tránh không được cho thêm nước vào gà hấp. Nếu chúng ta không muốn hấp bằng lửa có thể bỏ nồi và sử dụng lò nướng như bình thường.

Nếu các bạn không thích mùi vị của ngải cứu, có thể thay thế bằng lá chuối tươi rồi thực hiện các bước tương tự trên( sử dụng lá chuối trần sơ qua với nước sôi cho mềm).

Chú ý thời gian hấp gà, nếu gà hấp bọc giấy bạc lâu quá gà sẽ bị mềm, và nát. Không nguyên vẹn cả con.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi thời gian hấp gà đã xong, tắt bếp để trong khoảng 10 phút thì bắc ra. Vớt gà ra rồi chặt nhỏ vừa ăn. Sắp xếp sao cho đẹp mắt. Bạn có thể trang trí thêm cà chua, dưa chuột, rau thơm cách làm gà cuộn giấy bạc hấp được hấp dẫn và bắt mắt.

Bạn chuẩn bị thêm, muối chấm hạt tiêu cho món gà hấp bọc giấy bạc thêm hương vị.

Lưu ý: Trong quá trình hấp, hấp gà chín vừa tới để thịt gà chín nhưng vẫn giữ được vị dai ngon hương vị đặc trưng.