Top 20 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Bún Ngan / 2023 Mới Nhất 12/2022 # Top Like | Ctc-vn.com

Hướng Dẫn Cách Làm Món Bún Măng Ngan / 2023

Cách này làm cho ngực phát triển “như cỏ dại” ở mọi lứa tuổi !

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Phần thực hiện:

Bước 1: Để nấu được món bún măng ngan ngon, các nàng phải chọn được nguyên liệu thịt ngan ngon và chuẩn. Khi mua ngan, chú ý tránh chọn những con ngan quá non, các nàng có thể phân biệt những con ngan non bằng cách ấn vào thịt của ngan, ngan non thịt tương đối nhão, chọn những con vừa tầm, ngan đực thường ngon và chắc thịt hơn ngan cái. Khi mua ngan làm sẵn, các nàng quan sát 2 bên đùi và lườn ngan, ngan ngon thì phần thịt đùi và lườn này sẽ căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua vì đa phần ngan đã xử lý qua hóa chất để làm thịt ngan trong ngon hơn. Các nàng dùng tay ấn vào đùi lườn ngan, thịt bị bơm nước thường bập bùng và bị nhão. Ngan mua về, các nàng xát muối và gừng rửa thật sạch với nước, xếp ngan vào trong nồi, cho sả và vài cái hoa hồi vào, trút nước xâm xấp mặt ngan, luộc chín.

Bước 2: Măng chọn loại măng chua, mua về rửa sạch, tước sợi, cho vào luộc cùng chút muối để khử bớt độc tố trong măng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập.

Bước 3: Thịt ngan luộc chín để nguội, các nàng dùng con dao sắc lách nhẹ và lọc riêng phần thịt ngan. Phần xương các nàng đem chặt miếng cho vào nồi nước dùng luộc ngan vừa rùi ninh trên lửa nhỏ để nước dùng thêm ngọt.

Bước 4: Cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng thì các nàng cho vào trong nồi 2 thìa dầu ăn. Dầu ăn nóng các nàng trút hành khô đập dập vào phi thơm. Tiếp đó, trút cà chua vào, để cà chua nhanh nhừ các nàng trút vào trong nồi 1 thìa con mắm. Đậy vung lại, 1 phút sau mở vung ra dằm cà, lúc này cà rất nhanh nhừ. Tiếp đến, trút măng chua vào, đảo đều 5 phút rùi đổ vào nồi nước dùng nước ninh xương ngan.

Bước 5: Bún các nàng trần 1 lượt qua nước sôi rùi để ráo nước. Khi nước dùng sôi lại các nàng nêm vào nồi nước dùng bột nêm cho vừa miệng, cho thêm hành hoa rùi tắt bếp.

Vậy là món bún măng ngan của chúng mình đã chuẩn bị sẵn sàng rùi đấy. Việc cuối cùng, các nàng chỉ việc xếp bún ra các bát tô, xếp hành hoa, ớt (nếu măm được cay), chan nước dùng lên trên và cùng cả nhà thưởng thức thôi. Món bún măng ngan mình cũng không cần vắt thêm chanh vì trong nước dùng đã có đầy đủ vị chua thanh của măng, vị ngọt ngào đậm đà của thịt. Món bún măng ngan ngon miệng lại cực kỳ dễ làm, đủ chất, dùng làm món ăn sáng thì quá lý tưởng rùi. Hoặc thi thoảng nếu có nhu cầu ” chán cơm thèm bún” các nàng cũng có thể trổ tài làm món bún măng ngan thật ngan cho cả nhà rùi. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá

Điện Máy Đại Nam chuyên cung cấp máy tạo viên thịt, lò nướng xúc xích, máy nướng xúc xích

Rất hân hạnh được phục vụ quý khách

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THƯƠNG MAI & DỊCH VỤ ĐẠI NAM

HOTLINE :0986 982 710 – 0949.28.18.18

Bún Ngan, Cách Làm Bún Ngan Chuẩn Vị Thơm Ngon Cho Ngày Cuối Tuần Khỏe Vui / 2023

Bún ngan, với cách làm không khó rất dễ, chỉ cần áp dụng các bước sau bạn có ngay món bún ngan nấu măng thơm ngon, chuẩn vị cho gia đình dùng mà không cần ra ngoài hàng mua. Vừa tốn tiền lại không ngon bằng tự mình chế biến.

– Nguyên liệu làm bún ngan nấu măng

+ Ngan: 1 con

+ Bún tươi, nên chọn bún sợi nhỏ

+ Măng tươi

+ Hành lá, mùi tàu, húng chó

+ Rượu trắng

+ Chanh, tỏi, ớt, gừng

+ Nước mắm, bột canh, hạt nêm

– Cách làm bún ngan nấu măng

Cách chọn ngan sống

Nhiều người khi chọn thịt ngan sống thường không biết chọn những con ngan nào ngon và nhiều thịt. Thông thường khi mua ngan bạn cần chú ý nên chọn những con ngan có ức tròn, béo, da bụng và da cổ dày. Những con ngan này thường là ngan đã trưởng thành và đã mọc đủ lông, điểm mút của hai cánh vừa khéo có thể đan chéo vào với nhau. Chọn ngan trưởng thành, to và ngon sẽ giúp bạn làm lông nhanh mà không hề tiêu tốn nhiều thời gian.

Riêng khi chọn ngan sống người tiêu dùng cần tránh chọn những con ngan non, thịt ngan non thường rất nhão vào không ngon, độ săn chắc của thịt không cao lại tiêu tốn nhiều thời gian nhổ lông măng và lông tơ của ngan.

Khi chọn ngan thì con trống thường có chất lượng thịt ngon hơn con mái, tuy nhiên nếu chọn ngan mái bạn cũng có thể chọn những con ngan già, đã đẻ quá nhiều lứa, những con ngan này cũng có chất lượng thịt tương đối thơm ngon. Ngan già thường có bụng dưới xệ xuống và lớp da cứng hơn ngan non.

Ngoài ra nếu muốn phân biệt ngan khỏe mạnh với ngan bệnh thì bạn có thể vạch phần đuôi phía sau của ngan ra để xem hậu môn, nếu hậu môn ngan sạch sẽ, không bị dính phân chảy ra tức là ngan khỏe mạnh và không bị bệnh.

Cuối tuần vào bếp làm bún ngan nấu măng thơm ngon

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bún ngan nấu măng

Hành lá, mùi tàu, húng cho nhặt, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Ớt sừng đem thái lát, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Măng tươi mua về đem rửa sạch rồi luộc qua sau đó xé nhỏ thành những miếng vừa ăn.

+ Bước 2: Sơ chế thịt ngan

Đầu tiên, các bạn đem ngan đi rửa, nhặt sạch lông tơ, lông măng còn sót lại, lấy muối xát rồi rửa lại với nước. Tiếp đến, bạn tiến hành khử mùi hôi của ngan bằng cách đem gừng giã dập, trộn với rượ‌u trắng rồi lấy hỗn hợp này chà bóp kỹ trong ngoài ngan, để khoả‌ng 5 phú‌t rồi xả lại thật sạch với nước, sau đó vớt ra để ráo nước.

Ngan làm sạch rồi bóp cùng rượu trắng và gừng giã nhỏ để khử mùi hôi tanh. Để khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.

+ Bước 3: Luộc ngan

Ngan sau khi làm sạch cho vào nồi sạch, thêm nước lạnh cùng chút muối rồi cho vào nồi luộc chín.

Ngan chín, vớt ra để nguội và lọc lấy phần thịt nạc, thái miếng.

Bắc chảo sạch lên bếp, cho thêm chút dầu ăn sau đó đổ măng vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi trút phần măng xào vào nồi nước luộc ngan.

Bước 4: Nấu bún ngan măng

Tiếp đục đun sôi nồi nước luộc khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đậy vung kín khoảng 20 phút sau thì đun lại khoảng 30 phút nữa là được.

Món bún ngan măng sẽ thơm ngon, tròn vị hơn khi ăn kèm nước mắm tỏi ớt cay cay. Cách pha nước chấm rất đơn giản, bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu như: nước mắm cốt, tỏi, ớt, đường và nước cốt chanh.

+ Bước 5: Thành phẩm món bún ngan nấu măng

Bún tươi trần qua nước sôi rồi cho ra bát tô. Xếp thịt ngan đã chặt lên trên rồi thêm chút hành lá, mùi tàu và chan nước dùng ngập mặt bún.

Món bún ngan nấu măng có hương vị đặc trưng của măng tươi, vị ngọt thơm đậm đà của thịt ngan, chút béo ngậy của nước dùng tạo nên món vô cùng hấp dẫn.

cachlamhay.vn tổng hợp

Cách Làm Bún Ngan Ngon Ngất Ngây Cho Cả Nhà Đều Thích / 2023

– Ngan: 1/2 con (1-1.5 kg)

– Bún tươi: 500g

– Hành lá, mùi tàu: vừa đủ dùng

– Gừng tươi: 1 củ cỡ vừa

– Hành khô: 2-3 củ

– Măng khô: 1 ít

– Mộc nhĩ: 4-5 cái

– Nấm hương: 4-5 cái

– Sả: 2 cây

– Gia vị: Hạt nêm, muối, mì chính, đường, dầu ăn, tiêu, nước mắm,…

Nguyên liệu cho món bún ngan

2. Cách nấu bún ngan ngon

Bước 1: Ngan mua về rửa sạch với muối và để ráo, dùng dao sắc lọc lấy phần thịt ngan rồi thái mỏng.

Thái mỏng các miếng thịt ngan

Bước 2: Ướp thịt ngan với chút xíu bột nêm. Phần xương thì cho vào nồi chế thêm nước rồi hầm khoảng 15-20 phút cho ngọt nước, thêm 1 ít sả đập dập vào cùng để loại bỏ mùi hôi.

Hầm xương ngan cho ngọt nước dùng

Bước 3: Khi nồi nước dùng đã chín, vớt bỏ sả, nêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm đun nhỏ lửa. Hành khô, gừng đem nướng, rửa sạch rồi thả vào nồi nước dùng ngan.

Nướng hành khô và gừng

Bước 4: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, măng khô cho vào nồi luộc kỹ rửa sạch rồi tước sợi. Rửa sạch rồi thái mỏng.

Sơ chế mộc nhĩ, nấm hương

Bước 5: Hành, rau răm rửa sạch sau đó đem thái nhỏ.

Sơ chế hành và rau răm

Bước 6: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho măng và nấm, mộc nhĩ vào xào sơ, nêm 1 thìa bột canh rồi thả vào nồi nước dùng xương.

Xào mộc nhĩ, nấm hương với măng

Món bún ngan hoàn chỉnh sau khi chế biến

Món bún ngan trông thật hấp dẫn phải không nào

Bún ngan ngọt thanh của phần nước dùng, thịt ngan mềm mềm sẽ là một gợi ý mới cho bữa sáng nhà bạn.

3. Cách làm nước chấm bún ngan

Nguyên liệu làm nước chấm bún ngan

– Tỏi: 3-5 tép

– Ớt: 1-2 trái

– Đường: 2 thìa cà phê

– Nước mắm: 2 thìa canh

– Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

Cách pha nước chấm bún ngan

– Tỏi bóc vỏ sau đó đập dập rồi băm nhuyễn, ớt xắt thành lát nhỏ.

– Cho hỗn hợp nguyên liệu trên vào trong bát rồi hòa tan với nhau, điều chỉnh lại gia vị nếu cần thiết.

Nước mắm tỏi ớt chấm bún ngan

Nguồn: http://khampha.vn/bep/cach-nau-bun-ngan-thom-ngon-de-an-cho-bua-sang-c39a534388.html

Theo Hương Quý (Khám phá)

Cách Nấu Bún Ngan Măng Khô Hấp Dẫn Cho Bữa Sáng / 2023

Những món bún phở Hà Nội vốn nổi tiếng ngon và món bún ngan lại mang một hương vị tinh tế và đậm đà đặc trưng mà chỉ có thể tìm thấy ở đất Hà thành. Nguyên liệu trong bún ngan cơ bản phải có măng khô, còn về phần gia vị cũng như các món bún khác gồm hành lá, chanh, tỏi, ớt, nước mắm ngon,… Những thực khách sành ăn mỗi dịp đến Hà Nội, đều không quên “thưởng” cho mình một bát bún ngan thơm ngon đầy hấp dẫn. Miếng thịt ngan dày, da căng bóng, màu thịt nâu săn chắc, không bị dai mà cực mềm. Nước dùng óng ánh váng mỡ quyện vào từng thớ măng giòn sần sật đem lại cảm giác ngon mắt, ngon miệng.

Nguyên liệu:

– 1,2 kg thịt ngan

– 1 kg bún

– 500 gam măng

– Hành lá, mùi tàu, húng

– Rượu trắng

– Chanh, tỏi, ớt

– Gừng

– Nước mắm, bột canh và hạt nêm

Cách nấu bún ngan măng khô:

Bước 1:

– Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc. Rau húng nhặt rửa sạch, để ráo.

– Ớt bổ dọc thân gạt bỏ hạt rồi thái nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

– Măng khô ngâm nước sạch khoảng 4-5 tiếng cho mềm (có thể ngâm qua đêm) rồi rửa sạch, luộc qua và xé miếng nhỏ.

– Ngan làm sạch, bóp với rượu trắng và gừng đập dập cho bớt mùi hôi và để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2:

– Cho ngan vào nồi luộc chín với 1 thìa café muối và gừng đập dập.

– Vớt ngan ra để nguội, lọc lấy phần thịt nạc, thái miếng, phần xương còn lại cũng chặt thành các miếng vừa ăn.

– Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn rồi đổ măng vào xào thêm 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa café hạt nêm. Tiếp đến, trút măng vào nồi nước luộc ngan nấu sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, 20 phút sau lại bật bếp nấu thêm 30 phút nữa nêm lại cho vừa miệng.

Bước 3:

– Xếp bún vào bát to, cho thịt ngan lên trên rồi rắc thêm hành lá, mùi tàu, húng và chan nước dùng và cho măng vào bát. Khi ăn có thể dùng kèm nước mắm hoặc xì dầu tỏi ớt tùy khẩu vị.

Yêu cầu thành phẩm: Nước dùng trong, đậm đà và mùi thơm nồng. Thịt ngan mềm, săn chắc và không bị hôi.

Thịt ngan là thực phẩm khá phổ biến trên thị trường tiêu dùng hiện nay. Thịt ngan không chỉ là thực phẩm thơm ngon có hàm lượng dưỡng chất cao mà còn là thực phẩm bổ dưỡng cực tốt cho sức khỏe nữa đó.

Món bún ngan Hà Nội trông có vẻ đơn giản, nhưng khi đã nếm qua bất cứ thực khách nào cũng dễ dàng bị chinh phục bởi vị ngon tinh tế của nó. Người nấu bún ngan khéo sẽ khiến bún ngan thêm đậm đà từ nước dùng cho đến từng thớ thịt ngan mềm, ngon. Nếu ở Hà Nội thì không khó để tìm được những nơi có bún ngan măng khô ngon, nhưng tại Sài Gòn thực khách muốn được thưởng thức bát bút ngan ngon chuẩn vị thì dường như là hơi khó. Với thực đơn là những món ăn thuần Việt trên khắp các vùng miền, nhà hàng Dì Mai như một “bảo tàng ẩm thực” thu nhỏ, lưu giữ và chuyển tải hương vị truyền thống trong từng món ăn, chia sẻ tình cảm của những người con xa quê với nhau. Đặc biệt món bún ngan măng khô là một trong những món ăn đặc sắc mà Dì Mai mang đến cho thực khách Sài thành.

Địa chỉ: Nhà hàng Dì Mai – 136 – 138 Lê Thị Hồng Gấm, P. Nguyễn Thái Bình, Quận 1, chúng tôi

Vương Hoài tổng hợp – chúng tôi