Cách Làm Khô Cá Sặc Bớt Mặn Dễ Làm

--- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Gọi Món Ăn Bằng Tiếng Pháp
  • 2 Cách Làm Bao Tử Hầm Tiêu Thơm Ngon
  • Cách Làm Bao Tử Hầm Tiêu Xanh Ngon Và Bổ Dưỡng Nhất
  • Đổi Món Với Lẩu Bao Tử Hầm Tiêu Xanh
  • Hướng Dẫn Cách Làm Bò Nhúng Dấm
  • Ngâm khô trong nước muối loãng

    Nếu hai môi trường muối có sự chênh lệch nhau về nồng độ thì khi hòa vào nhau sẽ cho ra một môi trường trung hòa. Đây là tính chất hóa học. Chính vì thế, ngâm khô trong nước muỗi loãng sẽ làm cho con cá khô bịtrung hòa độ mặn.

    Lưu ý: khi pha nước muỗi loãng, chỉ nên cho một 1/3 thìa cà phê vào trong nước dung để ngâm khô.

    Ngâm trong nước ấm – một cách làm giảm bớt độ mặn khô cá.

    Thông thường muối sẽ bị hòa tan vào trong nước, nhất là trong nước ấm. Chính vì thế, cách làm giảm độ mặn khô cá sặc là ngâm khô trong nước ấm. Khi đó, muối trong cá sẽ được hòa tan vào trong nước làm khô bớt mặn.

    Nước vo gạo cũng là một cách làm bớt độ mặn khô cá.

    Thông thường, Nước vo gạo sẽ được sử dụng để tưới cưới, làm đẹp,… Tuy nhiên, một công dụng khác của nước vo gạo là làm giảm độ mặn của khô. Chính vì thế, khi bạn vo gạo nên để lại một ít nước lại. Trước khi chế biến khô cá, bạn ngâm trong nước tầm 30 phút, sau đó là có thể chế biến.

    Gia vị có vị chua và ngọt cũng sẽ làm cho khô bớt mặn

    Đường, vài giọt chanh (có thể thay thế bằng giấm) là những nguyên liệu dung để ướp khô cá sặc giúp chúng bớt mặn. Lưu ý, khi ướp khô với gia vị nên để 30 phút cho gia vị ngấm vào khô cá.

    Tuy nhiên, để khô ngon hơn bạn có thể thay thế đường bằng mặt ong, lúc đó khô vừa bớt mặn mà khi chế biến còn rất ngon.

    Ngâm khô cá trong nước chanh loãng

    Nước chanh loãng cũng có công dụng tương tự như nước vo gạo, khô cá ngâm vào nước chanh loãng sẽ làm giảm độ mặn.

    Cách pha dung dịch nước chanh loãng: cứ ba chén nước thì vắt hết một quả chanh.

    Thời gian ngâm cá: khô cá ngâm ít nhất 30 phút là có thể chế biến.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Hầm Chim Bồ Câu Cho Bà Bầu Với 5 Món Ăn Bổ Dưỡng Dễ Làm
  • Mẹo Làm Giảm Cay Cực Nhanh Khi Ăn Phải Ớt
  • Hội Không Ăn Được Cay Thì Phải Biết Các Cách Giảm Bớt Độ Cay Trong Món Ăn Dưới Đây
  • Top 5 Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Người Ăn Chay Đơn Giản, Dễ Làm
  • Cách Làm Món Ăn Bổ Dưỡng Giúp Tăng Cường Sức Khỏe Cho Người Cao Tuổi
  • Cách Làm Thịt Lợn Muối Bớt Mặn Để Lâu Bằng Mẹo An Toàn Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Gọi Món Ăn Bằng Tiếng Pháp
  • Cách Làm Bao Tử Hầm Tiêu Xanh Ngon Đúng Điệu
  • Cách Làm Bò Nhúng Dấm Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà Cho Gia Đình Ngày Cuối Tuần
  • Cách Làm Món Bò Bóp Thấu Đơn Giản Mà Ngon
  • Cách Làm Món Ăn Ngon Cho Bé 2 Tuổi Siêu Hấp Dẫn
  • 1. Cách làm thịt heo muối bớt mặn bằng nước vo gạo

    Lưu ý: Khi dùng nước gạo bạn nên lấy nước vo thứ hai, không nên lấy nước vo đầu tiên, để tránh bị bụi bẩn. Khi vớt thịt ra ngoài, cũng nên chần sơ qua nước sôi cho bớt mùi.

    2. Cách làm thịt lợn muối bớt mặn bằng nước cốt chanh pha loãng

    Dùng nước cốt chanh pha với nước theo tỉ lệ 1:1, tức là 100 ml nước cốt chanh sẽ tương ứng với 1 lít nước lọc. Sau đó, cho thịt muối vào ngâm khoảng 30 phút, vớt ra xả lại nước lạnh và để ráo.

    3. Cách làm thịt lợn muối giảm vị mặn bằng nước muối loãng

    Cách này nghe có vẻ bất hợp lý nhưng thực ra lại vô cùng khoa học. Theo nguyên tắc thì nơi có nồng độ muối cao sẽ di chuyển đến nơi có nồng độ muối thấp để trung hoà dung dịch. Vì vậy, khi dùng muối pha loãng với nước ấm sẽ giúp độ mặn trong thịt được giảm bớt. Để áp dụng phương pháp này, bạn dùng 2 đến 3 muỗng cà phê muối ăn, cho vào thau nước ấm, khuấy đều để hỗn hợp tan ra. Sau đó cho thịt vào ngâm khoảng 25 đến 30 phút. Đủ thời gian, vớt thịt ra rửa với nước ấm một lần nữa để loại bỏ vị mặn của chúng.

    4. Cách làm thịt lợn muối bớt mặn bằng phương pháp nấu trong nước sôi

    Với phương pháp nấu thịt muối trong nước sôi bạn chỉ áp dụng khi đã ngâm thịt với nước nóng 30 phút nhưng vẫn chưa hết mặn. Cho thịt vào nồi, đổ nước nóng ngập mặt thịt và đun khoảng 15 phút thì vớt ra.

    Lưu ý: Không dùng nước lạnh để luộc tránh thịt muối bị rã và mất hết hương vị.

    5. Cách làm thịt lợn muối bớt mặn khi chế biến thành món ăn ngon

    5.1. Dùng đường hoặc mật ong

    Bạn có thể thêm ít đường hoặc mật ong để cứu món thịt muối bị mặn khi chế biến. Độ ngọt của đường và mật ong sẽ giúp trung hòa, làm giảm vị mặn của thịt muối. Tuy nhiên cách này chỉ phù hợp với những trường hợp thịt muối không quá mặn, còn nếu đã mặn chát thì không mấy khả thi.

    5.2. Dùng khoai tây sống

    Chọn một củ khoai tây còn tươi, không bị hư, gọt sạch vỏ. Sau đó rửa với nước lạnh cho sạch nhựa, để ráo hẳn rồi mới cắt thành miếng và cho vào món thịt muối đã chế biến. Ngâm khoai tây trong khoảng 10 phút để chúng hút bớt lượng muối, đến khi ăn thì mới gắp bỏ ra ngoài. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ thích hợp dùng khi chế biến thịt muối bằng cách hầm, nấu canh hoặc xào.

    5.3. Cách dùng sữa chua nguyên chất hoặc cà chua làm thịt heo muối bớt mặn

    5.4. Dùng giấm ăn

    Trong giấm ăn có các thành phần giúp khử chất mặn từ muối. Vì thế mà khi món thịt muối bị mặn bạn có thể nhỏ thêm vào vài giọt giấm ăn. Quá trình cho giấm vào món ăn nên cho từng ít một. Sau mỗi lần đều nêm nếm lại để tránh trường hợp đổ quá nhiều làm món ăn mất mùi vị.

    Mỹ Lệ tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • 5 Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Bà Bầu Đơn Giản, Dễ Làm
  • 7 Cách Làm Giảm Độ Cay Của Món Ăn Cực Hiệu Quả
  • Cách Làm 4 Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Bé Từ Măng Tây
  • Thực Đơn Hàng Ngày Cho 1 Tháng Đầy Đủ Dinh Dưỡng (Có Đủ Ảnh)
  • 10 Món Ăn Cực Hấp Dẫn Được Nấu Bằng Lò Vi Sóng
  • Ăn Món Chay Giả Mặn

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Chay Ngon Từ Nấm – Lợi Ích Tuyệt Vời Cho Sức Khoẻ
  • Những Món Ăn Chay Bổ Dưỡng Và Tốt Cho Sức Khỏe Của Bạn
  • 30 Món Chay Bổ Dưỡng Cho Người Ăn Chay Trường
  • Hướng Dẫn Làm Món Bí Đỏ Kho Chay Thơm Ngon, Béo Ngậy
  • Thực Đơn Mâm Chay Đơn Giản – Dễ Làm Cúng Ngày Rằm Tháng Giêng
  • Việt Nam là đất nước có truyền thống Phật giáo lâu đời, khái niệm ăn chay đã không còn quá xa lạ với tất thảy mọi người nữa. Nhất là thời gian gần đây, số lượng người ăn chay cũng trở nên nhiều hơn vì nhiều lý do: giác ngộ Phật pháp, vì lý do sức khỏe, vì môi trường, vì yêu động vật…

    Cũng chính vì sự phát triển như thế này mà trên thị trường xuất hiện càng nhiều những loại thực phẩm chay giả mặn. Mọi người nói rằng đã ăn chay rồi mà còn nghĩ tưởng đến tép tôm thịt thì ăn chay để làm gì.

    Mặt hạn chế của thực phẩm chay giả mặn

    Thứ nhất, như Đức Phật đã nói trong Kinh Pháp Cú:

    Tâm hay ý chính là đầu mối của mọi sự khổ đau.

    Trong vấn đề này cũng vậy, mục đích chính của việc ăn chay không phải vì theo Đạo Phật mà phải ăn chay, thời Đức Phật còn tại thế Ngài cũng đi khất thực để sống, ai cúng dường gì thì ăn cái nấy, không đòi hỏi chay mặn. Vậy mục đích của việc ăn chay là gì? Chính là tâm từ bi. Tâm từ bi chính là nhân tố quan trọng giúp một người bắt đầu tập ăn chay và duy trì đều đặn để nó trở thành một thói quen.

    Mình nghĩ rằng nó vẫn là một cách làm đúng đắn. Khi đã có thói quen ăn chay, nên hạn chế sử dụng thực phẩm chay giả mặn, vừa có lợi cho sự tu học, vừa có lợi cho sức khỏe.

    Do vậy mà việc phát sinh ra tâm từ sẽ giúp cho việc ăn chay trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Như vậy, khi ta đã ăn chay mà còn dùng các món ăn làm hình dạng các món ăn mặn như cá, tôm, mực, thịt,… sẽ khiến cho ta bị tổn thương tâm từ, thêm nữa, đó là một cách nhìn tà kiến, nhìn bột, rau củ, tàu hủ ra đùi gà, cá, thịt, không thấy được chân tướng của sự vật, điều này hoàn toàn không tốt cho việc tu học chút nào.

    Chưa kể đến nhiều loại thực phẩm chay hiện nay chứa nhiều hóa chất độc hại, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.

    Những lợi điểm theo cách nhìn tích cực của thực phẩm chay giả mặn

    Mặc dù vậy, nhưng ta vẫn có thể nhìn nhận thực phẩm chay theo một hướng tích cực. Thử tưởng tượng tất cả mọi người trên thế giới này đều chuyển sang sử dụng thực phẩm chay giả mặn, có phải vô số chúng sinh có thể thoát được cái chết hay không. Điều đó có ý nghĩa không nhỏ chút nào.

    Khi sử dụng thực phẩm chay giả mặn nên chú ý nhìn thấu suốt bản chất thực sự của chúng là làm từ nguyên liệu gì, từ đó thấy rõ mình không giết hại chúng sinh để phục vụ nhu cầu ăn uống, cũng hạn chế được cách nhìn tà kiến.

    Hơn nữa, ở thời Đức Phật còn tại thế, có 3 loại thịt mà chúng tăng được phép ăn gọi là tam tịnh nhục (3 loại thịt thanh tịnh) đó là:

    • không thấy (không nhìn thấy chúng sinh bị sát hại),
    • không nghe (không nghe thấy tiếng kê la thảm thiết của chúng sinh khi bị sát hại),
    • không nghi (không nghi ngờ là chúng sinh bị giết chỉ vì phục vụ cho bữa ăn của riêng mình).

    Khi sử dụng 3 loại thịt này thì nghiệp sát sinh trở thành gián tiếp, nhẹ hơn nghiệp sát sinh trực tiếp rất nhiều (*). Như vậy, có thể thấy rằng việc sử dụng thực phẩm chay giả mặn cũng không phải là một tội lỗi quá lớn lao.

    Kết luận

    Thế thì mình xin đưa ra một lời khuyên, hy vọng sẽ hữu ích cho bạn khi sử dụng thực phẩm chay giả mặn. Khi sử dụng những loại thực phẩm này, phải luôn nhìn thấu suốt rằng chúng được làm từ thứ gì, đó là một cách nhìn thấu suốt đến bản chất của sự vật, biết rõ cái đùi gà này làm từ bột, xương này làm bằng cọng sả, với cách nhìn như vậy, ta biết rằng mình đang sử dụng thực phẩm chay, không làm từ thịt của chúng sinh, không gây đau khổ cho chúng sinh. Vừa không tổn thương lòng từ, vừa loại bỏ tà kiến. Mình nghĩ rằng nó vẫn là một cách làm đúng đắn. Khi đã có thói quen ăn chay, nên hạn chế sử dụng thực phẩm chay giả mặn, vừa có lợi cho sự tu học, vừa có lợi cho sức khỏe.

    Tâm từ bi chính là nhân tố quan trọng giúp một người bắt đầu tập ăn chay và duy trì đều đặn để nó trở thành một thói quen.

    Việc sử dụng thực phẩm chay giả mặn khiến ta bị tổn thương lòng từ bi, nghĩ đến việc sát hại chúng sinh để phục vụ cho việc ăn uống của mình, hơn nữa nó còn tạo nên cái nhìn tà kiến, không nhìn rõ bản chất của sự vật mà chỉ nhìn thấy sự hiển hiện qua hình dáng bên ngoài của chúng. Tuy nhiên, việc sử dụng thực phẩm chay giả mặn cũng đã giúp cho rất nhiều chúng sinh thoát khỏi cái chết, cho nên đó không phải hoàn toàn không đúng. Khi sử dụng thực phẩm chay giả mặn nên chú ý nhìn thấu suốt bản chất thực sự của chúng là làm từ nguyên liệu gì, từ đó thấy rõ mình không giết hại chúng sinh để phục vụ nhu cầu ăn uống, cũng hạn chế được cách nhìn tà kiến.

    Vấn đề thực phẩm chay giả mặn dưới góc nhìn từ Phật giáo

    Có nên sử dụng món ăn chay nhưng giả theo món mặn?

    Hiện nay rất nhiều người có quan điểm hoặc sự hiểu biết chưa đúng về các món chay cho nên việc tạo ra các sản phẩm chay bắt chước hình tướng của thực phẩm mặn sẽ tạo cho nhiều người có cảm giác đang ăn thức ăn mặn và họ dễ tiếp nhận đồ chay hơn.

     Hiện nay ăn chay đã được xem như một cách để giảm bớt nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm nhưng nhiều người trong số đó đã quen ăn thịt, cá. Vì vậy, để hút khách tới quán chay đòi hỏi công nghệ chế biến thực phẩm chay làm sao tạo ra những sản phẩm thực vật nhưng lại có hương vị của đạm động vật. Đồng thời, các món này cũng phải bắt mắt nhìn như các món mặn, để đánh lừa giác quan của những người muốn ăn chay nhưng lòng còn vương vấn mùi thịt, cá.

    Đại đức Thích Thanh Huân (Văn phòng I TƯ GHPG) cho hay: “Việc đặt tên món chay giả danh món mặn cũng là một bí quyết, thủ thuật rất hay của những nhà làm thương mại. Bí quyết đó nhằm đánh động được tính hiếu kỳ của con người”.

    Theo thầy Thanh Huân thì, “gợi cảm” như vậy mới có thể lôi cuốn hấp dẫn người ăn chay. Cách đặt tên đó, ngoài việc đánh động thị hiếu tò mò của con người, còn có một tác dụng là làm cho người ta dần không gây thêm tội sát sinh hại vật nữa.

    Hiện nay rất nhiều người có quan điểm hoặc sự hiểu biết chưa đúng về các món chay (cho rằng ăn chay như thế thì không đảm bảo – PV) cho nên việc tạo ra các sản phẩm chay bắt chước hình tướng của thực phẩm mặn sẽ tạo cho nhiều người có cảm giác đang ăn thức ăn mặn và họ dễ tiếp nhận đồ chay hơn.

    “Con người vốn chìm đắm trong sắc dục, trong đó có ham ăn ham uống. Vì thế dù có ăn chay họ cũng chưa đoạn dứt được sự thèm muốn các món ăn mặn. Nhưng dù là món chay được làm theo hình dáng của thức ăn mặn thì đó vẫn là đồ chay, vẫn giảm thiểu được sự sát sinh” – Đại Đức Thích Thanh Huân nhấn mạnh.

    Người tu không tự đặt tên “món chay giả mặn”

    “Người tu đạo không phải là người đặt ra tên gọi của những thức ăn đó. Đây là lĩnh vực chuyên môn trong phạm vi thương mại. Đã là thương mại, tất nhiên ai cũng muốn có lợi nhuận dù đó là bán thức ăn chay” – thầy Thanh Huân chia sẻ.

    Theo lời Phật dạy, người Phật tử nên tránh những thứ dục nhiễm, những thứ có tính cách gợi cảm làm cho con người sinh tâm đắm nhiễm. Trong nhà Phật thường nêu ra hai thứ dục nhiễm: thiện nhiễm và ác nhiễm.

    Chúng ta cần phải tập cho mình những thói quen tốt, đó là thiện nghiệp. Thói quen ăn chay là một trong những thiện nghiệp mà người Phật tử cần phải phụng hành.

    Theo thầy Thanh Huân, việc đặt tên món chay giả mặn, tuy mang tính thương mạinhưng vẫn là điều rất tốt. Trong một quốc gia nếu có được nhiều tiệm cơm chay và nhiều người ăn chay thì đó là một điều hạnh. Vì ít ra, cũng có nhiều người hướng thiện.

    Trên thực tế, những người vào quán ăn chay hay tự tay làm đồ chay đâu phải tất cả là Phật tử. Có những người không phải là Phật tử nhưng họ thích ăn chay.

    Còn người đặt tên “chay giả mặn” như thế cũng không có tội lỗi gì. Có thể nhờ vào sự gợi cảm bằng những tên gọi hấp dẫn đó mà nhiều người thích ăn chay. Khi ăn chaylâu ngày trở thành thói quen, từ đó họ sẽ phát tâm ăn chay trường luôn.

    “Việc đặt tên món chay giả mặn như thế cũng là một cách hay để khêu gợi cảm giác thưởng thức háo ăn của con người. Và những thực khách thưởng thức ăn chay qua “nhãn hiệu” đồ mặn đó, nếu như có vọng tưởng nghĩ đến đồ mặn đi chăng nữa, cũng là điều tốt chớ không có gì là tội lỗi cả” – thầy Thanh Huân nhấn mạnh.

    Món chay giả mặn không gợi cảm với người xuất gia– thầy Thích Giác Tấn

    Mục đích của việc tạo ra các sản phẩm chay bắt chước hình tướng của thực phẩm mặn sẽ tạo cho nhiều người có cảm giác đang ăn thức ăn mặn để họ dễ tiếp nhận đồ chay hơn. Tuy nhiên hình thức này chỉ phục vụ cho đại đa số người tại gia, chứ những người xuất gia thì hoàn toàn không có gợi cảm gì cả.

    Món chay với hình dạng phong phú, hấp dẫn nhưng không có gợi cảm gì với người xuất gia

    “Rất ít người xuất gia muốn ăn các món ăn chay giả mặn vì sản xuất bằng hóa chất nhiều không tốt sức khỏe. Ăn chay lâu rồi nghe đến mùi vị đồ mặn thấy sợ” – thầy Thích Giác Tấn (Bình Định) chia sẻ.

    Theo thầy Giác Tấn, khi nhìn thấy các món ăn đó, không gợi lên điều gì trong người xuất gia. Chỉ cảm thấy tội cho người ăn mặn vì mùi vị thôi mà họ sát hại quá nhiều sinh mạng, chứ ăn vào bao tử rồi thì chỉ còn là chất dinh dưỡng.

    Thực phẩm chay giả mặn đang được sản xuất theo công nghệ dây truyền và trở nên phổ biến khắp thế giới. Nó được xuất hiện ngày càng nhiều trong các bữa cỗ, nhà hàng làm cho người tại gia thích thú và đôi khi còn hào hứng khi ăn.

    Song đối với người xuất gia thì ngược lại. “Nếu người xuất gia ăn các món chay giả mặn chỉ vì bắt buộc và khi ăn với cái tâm không tác ý (không suy nghĩ gì – PV). Nếu ăn ở chùa thì sẽ nấu bằng nguyên liệu của rau quả, đạm bạc, đủ chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh hơn” – thầy Giác Tấn cho hay.

    Không nên lạm dụng giả món chay – Sư cô Huệ Đức

    Sư cô Thích Nữ Huệ Đức – Phân Ban Ni giới, Giáo hội Phật giáo Việt Nam (Đơn vị tổ chức các lễ hội ẩm thực chay trong Giáo hội) cho biết, Phật giáo kêu gọi mọi người ăn chay để hướng đến tâm từ bi và tránh sát sinh. Trong khi đó, việc chế biến món chay theo cách thức giả món mặn là tùy vào sở thích ẩm thực của từng chùa, từng người tu hành hay người dân.

    “Thường mấy món chay giả mặn đấy có ý nghĩa về việc đa dạng hóa ẩm thực chay cho những người tu tại gia. Các món giả mặn này được phổ biến tại các nhà hàng chay, tại các gia đình phật tử hoặc những người dân mới ăn chay. Việc chế biến này là tùy thuộc vào sở thích của mỗi người ăn chay chứ đạo phật không bắt buộc và cũng không cấm đoán gì về vấn đề này” – Sư cô Huệ Đức nói.

    Theo Sư cô Thích Nữ Huệ Đức, khi Ban Ni giới của Giáo hội tổ chức những lễ hội ẩm thực chay phục vụ cho các sư, thì thường không đặt tên theo món ăn mặn mà chỉ đặt tên theo thiền vị là chính.

    “Thường các sư không thích làm món chay giả mạo, đa số chỉ thích ăn theo kiểu rau xanh tự chế biến, chứ không thích những món chay công nghiệp chế biến giả món mặn. Bởi những món ăn này thường được chế biến theo dạng công nghiệp và có thể sử dụng hóa chất nên không có lợi cho sức khỏe” – Sư cô Huệ Đức nói.

    Cần loại trừ thói quen ăn món chay giả mặn– Đại đức Thích Nhật Từ

    “Thay vì để thực khách ăn thịt những con vật thật, nhà sản xuất tạo ra những món chay giả các loại thịt để cho người ăn bớt đi nghiệp sát. Khẩu vị tiếp xúc thì giống nhau nhưng nghiệp sát mạng sống thì không có nhằm mục đích dẫn dụ người chưa quen ăn chay.

    Tuy nhiên, hiện nay thực phẩm chay giả mặn không còn hương vị chay tịnh nữa mà tanh hôi. Ăn những thực phẩm đó nếu không biết trước là đồ chay giả mặn thì không thể phân biệt được giữa thật và giả” – Đại đức Thích Nhật Từ (Phó Ban hoằng pháp Thành hội Phật giáo TPHCM) nhận định.

    Theo thầy Nhật Từ, lúc ăn những đồ chay giả mặn, hạt giống sát hại thầm lặng được xúc tác, tưới tẩm và nuôi lớn. Ăn thực phẩm này chẳng khác nào ăn những động vật thật dưới góc độ tâm tưởng.

    Thị trường thực phẩm chay giả mặn: Ngon miệng, hại thân

    Những món ăn chay dường như trở thành cứu cánh cho chị em nội trợ trước tình trạng thực phẩm bẩn tràn lan và khó kiểm soát. Những cái tên bắt mắt như gà ướp xả, heo quay, chà bông gà… sau khi chế biến lại rất giống các món ăn mặn cả về màu sắc lẫn hương vị. Câu hỏi được đặt ra là :“Liệu chúng có thật sự an toàn?”

    Thật giả lẫn lộn : Coi chừng chay giả!

    Thị trường đồ chay thời gian gần đây còn có nhiều sản phẩm nhập từ Thái Lan, Trung Quốc, Mỹ, Malaysia… Không chỉ bày bán ở chợ, thực phẩm “chay giả mặn” ngoại nhập cũng xuất hiện ở nhiều cửa hàng thuần chay tên tuổi. Nhưng thông tin sản phẩm rất “tiết kiệm”, xem nhiều bịch sản phẩm vẫn chẳng thể tìm được nhãn ghi tiếng Việt, cũng như không thấy ngày sản xuất, hạn sử dụng

    Thịt gà sốt chanh dây, cá bống kho tộ, khô heo… là những món “chay giả mặn” không chỉ giống về hình thức mà cả về mùi vị. Tuy nhiên, theo nhiều chuyên gia y tế, để có màu sắc bắt mắt, mùi vị thơm ngon, chắc chắn không thể chế biến đơn thuần chỉ bằng rau, đậu.

    Ở một số sạp, khi hỏi về thực phẩm chay khô như thịt heo lát, thịt bò lát, cá, gà, vịt… tiểu thương luôn miệng khẳng định hàng ngoại nhập từ Thái Lan, Ấn Độ, Malaysia, Nhật. Tuyệt nhiên không có ai nhắc đến hàng Trung Quốc.

    Trao đổi với chủ một siêu thị chuyên nhập thực phẩm chay từ Mỹ, được biết, đa số đồ chay ở chợ đều được nhập từ Trung Quốc qua đường tiểu ngạch.Bởi hàng chính hãng có giá không hề rẻ, không thể có giá vài trăm ngàn/kg. “Hơn nữa, Mỹ, Hàn Nhật…không có phong tục tập quán ăn chay như người Việt Nam nên thực phẩm chay của họ không thể xuất hiện các loại giống thực phẩm Việt Nam. Nếu có, chắc chắn là do người bán tự phong”, người này khẳng định.

    TPHCM đã từng công bố một kết quả khiến những người ăn chay không khỏi lo ngại. Đó là hàm lượng acid oxalic, chất gây sỏi thận có trong thực phẩm chay khá cao. Kết quả này được đưa ra sau khi kiểm tra mẫu mì được dùng trong các mẫu đồ ăn chay như hủ tiếu khô, mì sợi khô, mì căn.

    Thực phẩm mặn không bảo đảm, thực phẩm chay cũng chẳng kém

    Theo các chuyên gia, các món chay giả mặn thường được làm từ tinh bột, ngũ cốc và đạm thực vật. Dễ nhận thấy, các món chay sử dụng rau củ, khoai, đậu đỗ…chế biến thì không thể nào có độ giòn dai. Tuy nhiên, khi ăn những thực phẩm chay đóng gói sẵn, thực khách dễ dàng nhận thấy độ giòn, dai trong mỗi món chay.

    Muốn làm chay giả mặn phải cho phụ gia – tạo màu, tạo độ dai, tạo mùi

    Để đảm bảo độ dai, bảo quản được lâu cũng như hình thù giống với thực phẩm mặn, các nhà sản xuất phải thêm hóa chất tạo mùi, màu, chất phụ gia và chất chống ẩm vào các thành phẩm. Các chất này khi tích tụ lâu ngày trong cơ thể vượt quá giới hạn có thể gây viêm gan, xơ gan, ung thư, rối loạn chuyển hóa (rối loạn về giới tính)…

    Chưa kể đến những thực phẩm này có nguồn gốc rõ ràng hay không. Đa số các tiệm cơm, các nhà hàng thường tìm mua nguyên liệu với số lượng lớn từ các chợ đầu mối, thiếu nhãn mác, không hạn sử dụng, không nơi sản xuất, chỉ được đóng gói, bảo quản sơ sài. Ngay cả các chủ sạp bày bán ngay ra đất mà không kể bụi bẩn, nắng gió. Các sản phẩm chay  không rõ xuất xứ được bày bán tràn lan khắp chợ.

    Điều đáng nói, thế giới thực phẩm chay chưa được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng sản phẩm. Đồ ăn chay đóng gói sẵn vô cùng phong phú có xuất xứ không chỉ các công ty truyền thống của Việt Nam như Âu Lạc, Kim Chi mà còn từ Đài Loan, Trung Quốc, Thái Lan. Những sản phẩm này với giá rẻ hơn nhưng trên nhãn mác lại chỉ có những thông tin sơ sài, không địa chỉ nơi sản xuất. Có đến 70% hàng chay nhập lậu từ thị trường Trung Quốc chiếm lĩnh mặt hàng chay cả nước.

    Người tiêu dùng lựa chọn thức ăn chay để thanh lọc cơ thể, bảo vệ sức khỏe nhưng lại chọn phải những sản phẩm chay không đảm bảo VSATTP, hóa ra, “tránh vỏ dưa, gặp vỏ dừa” chăng?

    Gần đây, hàng loạt vụ thực phẩm chay được phù phép, ngâm tẩm hóa chất bị phanh phủi. Ví dụ như sườn non giả mặn có dòi, đậu sử dụng thạch cao. Tình trạng thực phẩm bẩn tràn lan, thật giả lẫn lộn như hiện nay đã khiến người tiêu dùng phải nghi ngờ đặt câu hỏi về sự an toàn của những món ăn chay đang được bày bán ở cửa hàng. Gần đây, dư luận lại xôn xao về vụ pate Minh Chay nghi gây ngộ độc cho nhiều người.

    Ăn chay để thanh lọc cơ thể, hay vô tình làm hại cơ thể vì thiếu hiểu biết?

    Thấy thị trường đồ chay có cơ hội phát triển nên hiện nay đã có nhiều cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm chay giả mặn. Để có thể tạo món chay có hình dáng và hương vị giống như món mặn, người ta phải sử dụng nhiều loại hóa chất tạo mùi, tạo màu…

    Theo khoa học, ăn chay để thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, việc lực chọn chay giả mặn không đem lại sự thuần khiết tự nhiên mà ngược lại còn đầu độc cơ thể bởi hóa chất được tẩm ướp và mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

    Với ý nghĩa ăn chay để thanh lọc cơ thể thì những món chay giả mặn chỉ đáp ứng nhu cầu ăn kiêng còn lại chưa đáp ứng được yêu cầu của người ăn chay. Vì người ăn chay là phải ăn theo chế độ dinh dưỡng thuần khiết tự nhiên nhất mà thực phẩm chay giả mặn đã có thêm các chất phụ gia và chế tạo qua sẽ ảnh hưởng đến nguyên chất của thực phẩm.

    Về phương diện y học, các thực phẩm đó không có dưỡng chất và chứa nhiều độc tố. Còn về phương diện tâm linh, hạt giống của tâm sát hại vô tình vẫn được tồn tại dưới dạng tùy miên (ngủ trong tạng thức con người).

    Ý kiến chuyên gia

    Món chay giả mặn thường được làm bằng tinh bột, ngũ cốc và đạm thực phẩm. Các cơ sở chế biến cho thêm vào các đồ ăn chay chất phụ gia, đặc biệt là chất tạo màu, tạo mùi, thường là chất carbohydro để tạo độ dai, bảo quản được lâu, có hình thức và mùi vị giống với đồ ăn mặn. Các chất này gây rối loạn về hóc môn giới tính, thậm chí còn tăng nguy cơ ung thư.

    TS Phan Thế Đồng, giảng viên Bộ môn Công nghệ thực phẩm và Dinh dưỡng, Trường ĐH Hoa Sen cho biết,

    “Để tạo thịt, tôm, cá giả (đồ chay giả mặn) đều phải sử dụng phụ gia, để tạo mùi phải cho hương liệu, màu đẹp phải cho phẩm màu. Trong các quán, khi chế biến món chay giả mặn, đầu bếp sẽ cho thêm hàn the, phèn chua…”.

    Tiến sĩ Phan Thế Đồng cho biết thêm: “Ăn những thực phẩm chay giả mặn không gây ngộ độc cấp tính như đau bụng, buồn nôn mà gây ngộ độc cấp tính – các chất tạo màu, tạo độ dai trong thực phẩm tích lại trong cơ thể. Khi nồng độ các chất này trong người vượt quá giới hạn có thể gây viêm gan, xơ gan, ung thư, rối loạn chuyển hóa”.

    Theo BS Trần Văn Ký, Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn Thực phẩm Việt Nam – Văn phòng phía Nam: “người ăn chay là phải ăn theo chế độ dinh dưỡng thuần khiết tự nhiên nhất, trong khi thực phẩm chay giả mặn lúc này đã được bổ sung thêm nhiều chất khác có thể rất độc hại như chất bảo quản, chất tạo mùi, tạo vị, chất định hình… không rõ nguồn gốc, thậm chí ngay cả những nhà sản xuất cũng không biết được tác hại của nó.”

    Bác sỹ Trần Văn Ký khuyến cáo, khi chọn thực phẩm chay khô hoặc đã chế biến sẵn, ăn liền, người tiêu dùng nên tìm những thương hiệu có uy tín; sản phẩm phải có giấy chứng nhận đạt vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, cần chú ý màu sắc của sản phẩm, tránh mua thực phẩm đã bị mốc, thực phẩm tẩy trắng hay sản phẩm chế biến sẵn dùng nhiều phẩm màu lòe loẹt. Tốt nhất nên tự tay chế biến món chay từ rau củ tươi, không nên chạy theo trào lưu, “sính ngoại” dễ “ôm” bệnh.

    Dược sĩ Quách Hiệp Hưng (quận 12, TPHCM) cho biết: “Nếu thường xuyên ăn các món này, với người còn ăn chay kỳ, trong một thời gian dài và ăn liên tục trong cả tháng thì không những đã không thanh lọc được cơ thể mà trái lại đang tự cung cấp những tác nhân xấu, đầu độc chính mình và sẽ gây ra một số bệnh về sau”

    Ý kiến của một chủ nhà hàng chay

    Ông Tôn Thất Huỳnh Huân – Chủ Nhà hàng chay Giác Ngộ (quận 5, TPHCM) cho rằng, để đảm bảo sức khỏe khi ăn chay, chúng ta nên hạn chế tối đa những món ăn chay kiểu công nghiệp, được chế biến theo cách giả món ăn mặn.

    “Nhà hàng, quán ăn chay thường chế biến các món ăn chay giả món mặn để đa dạng hóa món ăn, đồng thời làm tăng sự thèm ăn của thực khách. Tuy nhiên, việc lợi dụng nhiều hóa chất và thức ăn công nghiệp trong ẩm thực chay sẽ đem lại sức khỏe không tốt cho người dùng, nhất là thức ăn nhiều dầu mỡ. Quan điểm của nhà hàng tôi là không đặt tên món ăn chay theo tên món ăn mặn, trong thực đơn của nhà hàng không có món ăn nào theo tên món mặn cả” – ông Huân nói.

    Cách chọn thực phẩm chay an toàn

    Để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, ngoài việc tìm những sản phẩm của thương hiệu uy tín, có giấy chứng nhận đạt VSATTP, có hạn sử dụng rõ ràng, cần tránh những sản phẩm chay đã ngã màu, mốc, màu sắc lòe loẹt khác thường hay đã được tẩy trắng. Cẩn trọng với các chất phụ gia là cần thiết, nhất là những chất không được cho phép sử dụng của Bộ Y Tế trong thực phẩm.

    Ngoài ra cần chú ý đến thành phần dinh dưỡng của một bữa chay: protein, sắt, canxi, kẽm, vitamin B12, iot,…. Biện pháp tốt nhất cho chị em nội trợ là tự chế biến những món ăn chay từ rau củ tươi, đừng lạm dụng những món ăn chay giả mặn có tên gọi hấp dẫn có sẵn trên thị trường. Khi nấu món chay không nên cho nhiều gia vị, nấu quá kĩ vì như vậy sẽ mất vitamin, chất khoáng, chất oxy hóa trong thực phẩm

    Hãy là người tiêu dùng thông thái!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Đồ Chay Giả Mặn Đơn Giản, Ngon Miệng, Đủ Dinh Dưỡng
  • Gợi Ý Mâm Cúng Chay Thịnh Soạn Ngày Tết
  • 5 Cách Nấu Các Món Chay Từ Cà Tím Ngon, Bổ Dưỡng Cho Cơ Thể
  • Cà Tím Xào Chay – Thực Đơn Thanh Đạm Giúp Cải Thiện Sức Khoẻ
  • Gỏi Cá Sống Yusheng
  • 10 Món Ăn Vặt Mặn

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu 15 Món Ngon Đơn Giản Cho Chị Em Phụ Nữ Sợ Bếp Núp
  • Cách Làm Món Bánh Mì Nướng Muối Ớt Chuẩn Sài Gòn
  • Nấu Cháo Củ Dền Cho Bé Ăn Dặm Cần Chú Ý Điều Gì?
  • Cách Chế Biến Ghẹ, 7 Món Ngon Từ Ghẹ Đơn Giản Dễ Chế Biến, Ghẹ Nấu Gì Ngon Nhất?
  • Chả Mực Nấu Với Gì❓ Một Số Món Ăn Chế Biến Từ Chả Mực?
  • Nguyên liệu:

    – Thịt bò mông: 0,5kg (chọn miếng thịt tươi, thớ dài)

    – Sả: 3 cây

    – Ớt chỉ thiên: 4 quả

    – Ớt chuông đỏ: 1/4 quả

    – Tỏi: 1,5 củ

    – Gừng tươi: 1 nhánh

    – Ngũ vị hương: 1 gói

    – Húng lìu: 1 gói

    – Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng canh

    – Muối tinh: 1 muỗng

    – Đường cát: 1 muỗng

    – Dầu ăn: 1 muỗng canh

    – Dầu hào: 3 muỗng canh

    – Nước hàng: Cho theo sở thích về màu sắc.

    Cách làm:

    – Hòa chút muối với nước rồi dùng nước muối này rửa qua thịt bò, để bò khô ráo.

    – Thái thịt bò thành lát mỏng khoảng 30 phân, nhớ thái theo chiều dài thớ thịt.

    – Ớt chuông xay nhuyễn, gừng tỏi và sả đập dập, băm nhỏ, ớt chỉ thiên bỏ hạt, thái nhuyễn. Trộn tất cả cùng các gia vị ở trên.

    – Ướp thịt bò cùng hỗn hợp gia vị. Các bạn lưu ý không dùng mỳ chính, sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên của thịt nha.

    – Cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh trong 4 đến 8 tiếng. Cách 2 tiếng lại mang thịt bò ra đảo lại 1 lần cho thịt bò ngấm gia vị.

    – Khi thịt bò cạn nước, tắt bếp, chờ thịt bò nguội, xếp thịt bò vào màng bọc thực phẩm, đặt lên thớt và dùng chày dần mạnh thịt cho thịt dãn ra, mềm hơn, mỏng hơn, nên dùng chày đập gừng tỏi như hình, nếu không có, các bạn dùng chày bình thường cũng được.

    – Cho lại thịt bò vào chảo, đảo qua vài lượt cho các gia vị còn lại bám vào thịt bò và ngấm hơn.

    – Khi thịt đã bắt đầu khô và chuyển màu nâu vàng thì giảm xuống 100 độ, chuyển khay nướng lên nấc cao hơn nướng cho đến khi thịt khô hẳn và có màu nâu vàng là đạt.

    – Khi ăn, lấy thịt bò ra đĩa, vắt chanh, có thể ăn cùng rau thơm cho ngon!

    Trong quá trình nướng bò bằng chảo, các bạn chế thêm nước gia vị vừa ngâm thịt bò vào cho gia vị ngấm thêm, bò sẽ ngon hơn.

    Nếu muốn ăn thịt bò xé sợi, các bạn đảo thịt bò liên tục rồi mang ra xé nhỏ, cách này dễ hơn cho nhà bạn nào ko có lò nướng.

    Mực khô chiên nước mắm

    Ít ai biết được rằng, khô mực còn chế biến được một món ăn cực kỳ hấp dẫn và không kém phần tinh xảo, đó là khô mực chiên nước mắm. Chỉ tốn một vài phút , bạn đã có ngay một món ăn đơn giản, dễ làm mà rất tốn bia đấy!

    Nguyên liệu:

    – 300g mực khô

    – nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, tỏi băm.

    Cách làm:

    – Khô mực nướng cho thơm rồi đem xé sợi nhuyễn.

    – Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi, bỏ khô mực vào chiên

    – Dầu nóng cho khô mực vào chiên vàng, giòn.

    – Vớt khô mục ra, để ráo dầu.

    – Sau đó, phi tỏi thơm rồi cho sốt nước mắm, khô mực vào, đảo đều tay cho khô mực thấm dần hết gia vị và cuối cùng là dọn ra dĩa. Rồi làm gì nữa? Nhâm nhi thôi!

    Da heo chiên giòn muối ớt đậm đà

    Nguyên liệu:

    – Da heo ngon: 500g

    – Ớt tươi: 2 quả

    – 1 củ ỏi

    – Gia vị: Đường trắng, muối, bột ngọt, hạt nêm, bột ớt, dầu ăn.

    Cách làm:

    – Da heo làm sạch lông rồi rửa sạch. Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt, bỏ cuống rồi thái nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

    – Cho nước vào nồi đun sôi rồi thả da heo vào trần nóng khoảng 2 phút sau đó vớt làm sạch lông lại một lần nữa. Tiếp đó bạn cho nước sạch khác vào nồi + một chút muối rồi luộc chín da heo.

    – Khi da heo đã được luộc chín thì bạn thả da heo vào bát nước lạnh để nguyên liệu được săn chắc, ngon hơn, rồi vớt da heo để ráo nước. Sau đó thái da heo thành những miếng 2 x 3 (cm).

    – Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách làm da heo chiên giòn tẩm muối ớt, ngon nhất tại nhà, các bạn cho da heo vào bát to + 1/3 thìa cà phê bột ớt + ớt quả thái nhỏ + 2 thìa đường + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê bột ngọt rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu. Sau đó dùng đậy kín rồi cho vào tủ lạnh ủ khoảng 2 tiếng thì bỏ ra ngoài.

    – Khi da heo đã được ủ đủ thời gian thì bạn cho da heo da ngoài nắng phơi, phơi khoảng 2 nắng là được.

    – Dầu ăn cho vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi vàng, thơm sau đó đổ ra bát để riêng.

    – Cho thêm dầu ăn vào chảo phi tỏi rồi đun nóng già mới bắt đầu thả da heo vào chiên. Chiên da heo đến khi nào da heo chín vàng đều, giòn tan là được, cho da heo ra bát có lót giấy để thấm bớt dầu. Khi chiên bạn nên để lửa nhỏ tránh bị dầu ăn bắn vào người.

    Ngô chiên trân châu đẹp mê li

    Nguyên liệu:

    – 1 bắp ngô ngọt

    – 1 gói bột chiên giòn

    – 2 lòng đỏ trứng muối

    – 1 gói bánh phồng tôm

    – 1 chén đậu Hà Lan

    – 1 củ cà rốt

    – 1 thìa rượu vang

    – Dầu ăn

    Cách làm:

    – Tách ngô tươi ra khỏi bắp rồi chần qua nước sôi.

    – Đồng thời bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, dầu sôi thì thả từng miếng vào chiên, khi bánh phồng hết thì vớt ra luôn.

    – Sau khi chiên xong phồng tôm, phần dầu ăn này mình dùng để chiên ngô luôn.

    – Khi ngô chín, dùng vợt vớt ra để ráo dầu ăn.

    – Cà rốt và đậu Hà Lan rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi chần qua nước sôi. Sau đó cho vào chảo xào qua cho chín tới.

    – Xào xong cà rốt và đậu, dằm nát 2 lòng đỏ trứng muối ra, xào qua với ít dầu ăn.

    – Cuối cùng, đổ ngô, cà rốt và đậu vào chảo trứng, trộn đều. Xào thêm 2-3 phút nữa là được.

    Mực rim me sa tế

    Món này làm để lai rai cuối tuần xem bóng, uống bia thì khỏi nói về độ hao bia, tốn mồi…

    Nguyên liệu:

    – 500g mực khô (Chọn mực loại nhỏ bằng nửa bàn tay có thớ dày và không quá khô).

    – 50g me khô đóng gói

    – 1 lọ sa tế.

    – dầu ăn, tỏi, ớt sừng, sả, gừng, nước mắm, đường

    Cách làm:

    – Mực đem nướng sơ qua, không nướng kỹ quá khiến mực bị khô và cháy, mất độ ngọt. Nướng xong đem bọc mực vào 1 chiếc khăn bông, đặt lên thớt, dùng búa dần thịt bò đập đều cho mực mềm tới, rơi hết phần cháy khô. Nhưng lưu ý đừng đập quá kỹ khiến mực nát, vụn. Sau đó xé mực thành từng miếng vừa ăn.

    – Me khô lọc qua nước nóng cho mẹ tới, loại bỏ hết phần hạt, chỉ giữ phần nước cốt.

    – Tỏi, ớt sừng, sả, gừng, tất cả đập dập, băm thật nhỏ.

    – Bắc chảo, cho một ít dầu ăn vào phi thơm tỏi, tiếp tục cho ớt sừng, gừng, sả vào đảo đều. Sau đó trút mực vào đảo đều tay. Lần lượt cho nước cốt me, sa tế, nước mắm, đường vào rim đến khi mực bám đều gia vị, phần nước cốt me & sa tế sánh bóng, keo đặc là được.

    – Cho mực ra đĩa, thưởng thức cùng bia mát lạnh. Mực rim me & sa tế có vị chua dịu của me, vị cay nồng của ớt sừng, sa tế, hòa cùng mùi thơm của các loại gia vị như tỏi, gừng, sả và chút ngọt của đường là món ăn chơi rất ngon, đặc biệt hợp ngồi lai rai cuối tuần xem phim, xem bóng đá, Món này vừa nhanh lại vừa dễ làm.

    Cơm cháy chà bông homemade (công thức Duviyeuthuong)

    Cơm cháy giòn tan quyện với vị ruốc mằn mặn và nước mắm ngon thơm nức mũi có thể khiến bất cứ ai nao lòng!

    Nguyên liệu:

    – 250gr gạo nếp

    – 250gr gạo tẻ (gạo thường dùng nấu cơm)

    – 100 gr ruốc thịt (chà bông)

    – 1 lít dầu ăn

    – 1 bó hành lá

    – 3 muỗng canh đường

    – 3 muỗng canh nước mắm

    – 3 muỗng canh nước lọc

    – 1 muỗng canh ớt bột

    – 1 muỗng cà phê bột nêm

    Cách làm:

    – Vo sạch gạo nếp, đổ vào nồi cơm điện (không cần ngâm nếp), cho nước vừa sấp mặt gạo, pha thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê bột nêm, khuấy đều rồi nấu vừa chín tới như nấu cơm bình thường.

    – Trải cơm nếp đã nấu chín ra khay, dàn đều thành một lớp mỏng. Có thể dùng tay để ép cơm hoặc dùng 1 cái ly uống nước (hoặc 1 cái chai sạch) lăn đều qua cơm nếp để cơm được ém chặt xuống khay.

    – Khi cơm nếp đã nguội thì dùng wrap bọc thực phẩm bọc kín khay cơm nếp, cho vào tủ lạnh để qua đêm. Việc cho cơm vào tủ lạnh sẽ làm cơm nếp se lại, cứng cáp và dễ sấy và tiết kiệm thời gian sấy trong lò rất nhiều.

    – Hôm sau mang cơm nếp ra cắt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp cơm lên rack hoặc lên khay, sấy trong lò nướng ở 120 độ C trong vòng 45 phút, sau đó lấy trở mặt cơm nếp, sấy thêm 30- 40 phút cho cơm nếp khô hoàn toàn. Trong quá trình sấy, dùng cây đũa kênh cửa lò để hơi nước thoát ra, cơm sẽ mau khô hơn. Nếu không có lò sấy, có thể bọc kín khay cơm nếp rồi phơi ra ngoài trời nắng trong vòng 1 – 2 ngày để cơm khô tự nhiên.

    – Cho hết 1 lít dầu vào chảo sâu lòng, để lửa vừa, chờ dầu nóng già thì vặn lửa nhỏ xuống một chút rồi thả từng miếng cơm nếp vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt cơm ra, để lên rổ có lót giấy thấm dầu. Muốn biết dầu đã nóng già hay chưa thì đợi khi dầu đã nóng, bẻ một mẩu nhỏ cơm nếp thả vào chảo dầu. Thấy miếng cơm nếp nở bung ra và nổi lên ngay là dầu đã đủ nóng để chiên.

    – Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Lấy ½ chén dầu cho vào chảo, đợi chảo nóng thì cho hành vào, đảo nhanh tay và tắt bếp ngay khi hành lá vừa chuyển qua màu xanh đậm, có mùi thơm.

    – Pha nước mắm theo tỉ lệ 3-3-3, tức là 3 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước lọc; khuấy đều thành hỗn hợp nước mắm mặn ngọt vừa sánh, sau đó cho thêm 1 muỗng canh ớt bột vào nước mắm đã pha, khuấy đều lại lần nữa là xong.

    – Xếp cơm cháy vừa chiên xong lên khay (lên mâm hoặc lên rack), rưới 1 lớp nước mắm đường, 1 lớp mỡ hành rồi rắc chà bông đều lên trên cùng là xong.

    Chú ý:

    + Phải để dầu thật nóng và ổn định rồi mới chiên, nếu không cơm cháy sẽ không nở xốp.

    + Phải sấy khô hoàn toàn cơm nếp trước khi chiên vì chỉ cần cơm nếp còn ẩm, dẻo thì hạt nếp sẽ không thể nào nở xốp khi chiên trong dầu được.

    + Dù có làm thế nào thì cơm cháy của chúng ta cũng không có chất bảo quản, do đó không thể để lâu và “làm nhiều rồi cất vào tủ ăn dần” như mấy hướng dẫn viết đâu. Tốt nhất là hãy sấy khô cơm nếp, để dành sẵn. Khi thích ăn thì chiên lên rồi rưới mắm – mỡ hành – chà bông. Vừa mới, vừa ngon, vừa nhanh.

    Thạch xoài cốt dừa – Rau câu xoài cốt dừa

    Thạch xoài cốt dừa là sự kết hợp tinh tế giữa hương thơm và vị ngọt của xoài kết hợp cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa. Chắc chắn sẽ làm cho thực đơn của các bạn trở nên phong phú hơn đấy.

    Nguyên liệu:

    * Lớp Xoài

    – 250g xoài (khoảng 2 trái)

    – Nửa quả xoài (cắt hạt lựu, dùng để thêm vào)

    – 120ml nước cam

    – 2 muỗng cà phê bột rau câu

    – 300ml nước

    – 75gr đường

    – Vài lá bạc hà (không bắt buộc)

    Lưu ý: cho thêm đường nếu cảm thấy chưa đủ độ ngọt, hoặc vắt thêm một ít nước cốt chanh nếu cảm thấy quá ngọt.

    * Lớp dừa

    – 160ml nước

    – 1 muỗng cà phê bột rau câu

    – 4 muỗng canh đường (50gr)

    – 160ml nước cốt dừa

    – Một ít muối

    Cách làm:

    * Với lớp xoài

    – Xay nhuyễn 250gr xoài với 120ml nước cam.

    – Trên 1 nồi nhỏ, cho 2 muỗng cà phê bột rau câu, 300ml nước, 75gr đường đun trên lửa vừa.

    – Khuấy đều cho đến khi bột rau câu được hòa tan.

    – Tiếp tục cho vào nồi hỗn hợp sinh tố xoài vừa được xay.

    – Cho hỗn hợp trên vào khuôn. Bạn có thể cho vào bất cứ khuôn nào bạn thích. Trong clip là sử dụng khuôn hình chữ nhật.

    – Thêm phần xoài đã được cắt hạt lựu vào hỗn hợp trên. Có thể cho thêm vài lá bạc hà (nếu thích)

    – Cuối cùng cho vào tủ lạnh để lớp xoài được đông lại (kiểm tra bằng cách lắc nhẹ, nếu lớp xoài không nhúc nhích thì đã đông)

    * Lớp dừa

    – Cho bột rau câu, nước, đường, muối và nước cốt dừa vào 1 nồi nhỏ. Đun sôi

    – Khuấy thường xuyên để đảm bảo bột rau câu được hòa tan.

    – Đổ hỗn hợp dừa lên trên lớp xoài.

    – Cho vào tủ lạnh trong vài tiếng là có thể sử dụng.

    Kem chiên

    Món kem có vỏ được chiên giòn, bên trong vẫn mát lạnh đảm bảo ai cũng mê.

    Nguyên liệu:

    – Kem dâu, kem vanilla hay các loại kem bạn thích

    – 1 chén bột chiên xù

    – 1 quả trứng gà

    – 20 ml sữa tươi không đường

    Cách làm:

    – Kem múc to nhỏ tùy ý. Cho vào màng thực phẩm bọc tròn thật chặt. Sau đó, cho viên kem vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng cho kem định hình.

    – Trứng và sữa cho vào chén đánh tan.

    – Qua 1 tiếng lấy viên kem ra, lăn qua bột chiên xù trước. Sau đó nhúng viên kem vào chén trứng. Tiếp tục lăn viên kem qua bột chiên xù, rồi nhúng vào chén trứng làm 3-4 lần như thế. Rồi cho viên kem vào màng thực phẩm, bọc lại cho trở lại ngăn đá tủ lạnh để 2-3 tiếng. Lưu ý, ở bước 3 này, các bạn cố gắng làm nhanh, càng nhanh càng tốt để kem không bị chảy.

    – Bắc nồi dầu lên bếp (dầu cần ngập viên kem). Khi dầu nóng, bạn lấy viên kem từ tủ lạnh ra cho vào nồi dầu nóng chiên với lửa lớn. Khi thấy viên kem vàng giòn là nhanh tay vớt kem ra.

    Waffle kem trái cây (Công thức Quỳnh Trang)

    Những chiếc waffle này ra đời, mềm, xốp nhẹ, lúc mới ra khỏi khuôn còn nóng hôi hổi và thơm nức mùi bơ. Waffle ăn kèm với mật ong và trái cây tươi, kem tươi, hoa quả, một loại kem tùy thích hay sốt caramel đều sẽ rất tuyệt!

    Nguyên liệu (cho 6 chiếc waffle):

    1 cup bột mỳ đa dụng

    2 1/2 thìa đường

    1 1/2 thìa cà phê đường vani (hoặc 1/2 thìa cà phê tinh chất vani)

    2 thìa cà phê bột nở

    1 quả trứng

    1/2 cup bơ nhạt, đun chảy

    100ml sữa tươi

    Mật ong, hoa quả, kem tươi (để ăn kèm)

    Cách làm:

    1. Trộn chung bột mỳ, đường, đường vani (nếu các bạn sử dụng tinh chất vani có thể bỏ qua bước này), bột nở trong một bát cho đều, để riêng.

    2. Trong một bát khác, dùng phới đánh tan lòng đỏ trứng, sau đó từ từ đổ bơ đun chảy và sữa tươi vào. Nếu sử dụng tinh chất vani, các bạn cho vào hỗn hợp lỏng này luôn. Dùng phới khuấy đều tay.

    3. Nhẹ tay đổ hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp bột, dùng phới nhẹ tay khuấy đến khi bột nhuyễn mịn.

    4. Đánh bông lòng trắng trứng gà, sau đó trộn với phần bột bánh đến khi đều, các bạn chú ý tránh trộn quá kỹ dễ khiến bánh bớt độ xốp nhẹ.

    5. Làm nóng khuôn waffle, quét bơ hoặc dầu để chống dính rồi đổ bột bánh vào, làm theo chỉ dẫn của máy đến khi bánh có màu nâu vàng đẹp mắt. Trang trí và ăn kèm với kem tươi, hoa quả, mật ong… tùy chọn.

    Pudding Trái Dừa Lòng Trắng Trứng – HongKong

    Nguyên liệu:

    – 2 vỏ quả dừa

    – 130 ml nước dừa

    – 130ml sữa tươi không đường

    – 3 muỗng canh đường

    – Lòng trắng trứng từ 3 quả trứng

    Cách làm:

    – Chắt lấy 130 ml nước dừa để vào bát.

    – Đun nóng 130ml sữa tươi và 3 muỗng canh đường ở lửa nhỏ. ( Nhớ không đun sôi, chỉ đun khi sữa đủ nóng và đường tan hết)

    – Đổ nước dừa và lòng trắng trứng vào chung 1 bát. Quấy tan.

    – Sau đó đổ hỗn hợp nước dừa vào chung với hỗn hợp sữa.

    – Quấy cho đều.

    – Đổ hỗn hợp sữa qua cái rây. Lọc hết phần lòng trắng trứng còn thừa.

    – Bỏ hết nước từ trong vỏ dừa ra.

    – Tiếp đến, rót đều hỗn hợp sữa đều vào 2 quả dừa.

    – Đặt 2 quả dừa lên bát con, bọc kín với 1 lớp giấy bạc.

    – Đặt nồi nước sôi trên bếp ở lửa nhỏ. Cho 2 quả dừa vào hấp cách thuỷ trong 30 phút.

    – Ăn luôn hoặc để tủ lạnh 2 tiếng cho mát rồi ăn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Bước Làm Cá Hấp Bia Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt
  • Cá Chìa Vôi Nhà Bè Tươi Sống Là Cá Gì
  • Cách Chế Biến Cá Chìa Vôi Nhà Bè 09/2020
  • Cách Làm Món Ếch Nướng Sa Tế Chỉ Trong 30 Phút
  • Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Lợn Rừng Hấp Sả
  • 20 Món Mặn Ăn Cơm, Món Ăn Mặn Mỗi Ngày Đơn Giản Dễ Làm Cho Buổi Tối Gia Đình Đầm Ấm Tròn Vị

    --- Bài mới hơn ---

  • 33 Món Tráng Miệng Ngon Nhất Việt Nam, Các Món Tráng Miệng Đơn Giản, Dễ Làm Và Phổ Biến Trong Buổi Tiệc
  • Cách Làm Món Ăn Trung Quốc Đơn Giản Với Nguyên Liệu Quen Thuộc
  • Top 10 Các Món Ăn Trong Ngày Sinh Nhật Ngon Và Đơn Giản Có Thể Đãi Tại Nhà
  • Gợi Ý Cách Làm Món Ăn Chay Đơn Giản Cho Người Bận Rộn
  • Cách Làm Socola Tặng Người Yêu Đơn Giản, Tiết Kiệm
  • Nếu trong bữa cơm gia đình bạn thiếu đi món thịt bò xào chua ngọt thì thật là một thiếu sót lớn. Vị chua chua chua ngọt ngọt của món ăn này sẽ khiến gia đình bạn thích thú, những món bò úc được thái vuông, mềm ngọt ngào từng thớ thịt nhưng khôg hề bị gắt, có một chút vị chua nhẹ nên đảm bảo khi ăn bạn không hề thấy ngậy.

    Nói đến thì gà người ta sẽ lựa chọn món gà hấp vào những ngày hè nóng bức, hay những lúc có bạn bè tụ tập thì đây cũng là món ngon, tuyệt vời để tiếp khách. Món ăn này có vị thanh mát của thịt gà nhưng lại rất thơm từ hành lá cùng các loại dầu. Nếu món ăn này ăn để nhậu rượu cũng ngon hoặc ăn với cơm thì cũng cực kỳ tuyệt vời.

    Mực tươi rim me cay là sự kết hợp tuyệt vời giữa mực tươi và me tươi cùng các gia vị cần thiết. Món mực rim đậm đà lạ miệng có vị chua chua cay cay, thơm lừng hứa hẹn sẽ rất đưa cơm và sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho một buổi chiều mát mẻ.

    Vị thơm của tiêu, ngọt của cá hồi và thanh mát, chua chua của chanh sẽ khiến món cá hồi nướng tiêu chanh trở nên hấp dẫn đến vô cùng.

    Củ sen với nước sốt trắng mang hương vị của Âu châu cùng cá chẽm đút lò là món rất lạ miệng. Vị ngọt của kem sữa cùng vị thanh củ sen quyện lẫn đọng lại trong vị giác của thực khách, một chút gì đó quen quen nhưng lại thật lạ.

    Có lẽ đây là một trong những món ngon từ thịt lợn đơn giản nhất. Phần thịt ngon nhất để làm món luộc là thịt ba chỉ. Món thịt lợn luộc ngon là phải chín tới; khi thái, ấn dao vào miếng thịt có nước hơi hồng chảy ra. Miếng thịt khi ăn vừa mềm vừa ngọt chứ không khô.

    Chỉ với một chút biến tấu món thịt ba chỉ rim mặn ngọt trở nên hấp dẫn hơn nhiều trong bữa cơm gia đình. Thịt ba chỉ mềm, cháy cạnh thơm mùi hành tỏi phi, cùng phần nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ là món ăn ngon, hấp dẫn và đưa cơm lắm đấy.

    Cá chẽm rất bổ dưỡng nhưng không nhiều bà nội trợ biết tới. Món cá chẽm hấp xì dầu cực kỳ đơn giản nhưng lại rất thơm và đã miệng. Thêm vào đó cách làm món ăn này cũng cực kỳ đơn giản giúp các bà nội trợ tiết kiệm được thời gian rất nhiều đấy.

    Thời các cụ ngày xưa thì đây là món đơn giản và tiện dụng: Chỉ việc đun nước mắm với ít đường, tóp mỡ đến khi cô lại là được. Nhưng thời nay thì cần có chút cải tiến cho món ăn được ngon hơn. Món mắm kho quẹt này sệt, không mặn gắt mà đậm đà, thơm béo. Ngoài ra, bạn có thể bằng sả xay hoặc riềng cũng khá hay.

    B. Cách làm các món ăn mặn đưa cơm gia đình từ thịt gà, thịt heo, thịt bò ngon và lạ miệng

    11. Cách nấu món thịt gà rang gừng ngon hoàn hảo

    Nguyên liệu

    • 500g thịt gà phần đùi hoặc phần cánh
    • 50g gừng
    • 3 nhánh tỏi
    • Nước mắm ngon, đường, hạt tiêu, nước lọc
    • Rượu trắng
    • Lá chanh

    Để có món gà rang gừng ngon thì điều quan trọng đầu tiên là chọn thịt gà. Nên chọn thịt gà ta hoạc nếu chọn gà công nghiệp bạn hãy chọn con gà nào thịt chắc và có cân nặng nhiều vì với những con gà to thì thịt vẫn ngon hơn vì nó sẽ giảm khả năng là gà non dẫn tới thịt nhão và không ngon.

    Các bước làm

    – Bước 1: Gà sau khi mua về bạn chặt từng miềng vừa ăn, lưu ý nên chặt hơi to một chút vì khi rang gà sẽ săn lại.

    – Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ, đập thật dập. Càng cho nhiều gừng thì thịt gà càng thơm và dậy mùi gừng. Cầu kỳ hơn, bạn có thể thái gừng sợi chỉ để món ăn đẹp mắt hơn.

    – Bước 3: Thịt gà cho vào bát tô và ướp gà với gừng, gia vị khoảng 20 phút cho gà ngấm gia vị

    – Bước 4: Cho 2 thìa đường vào xoong và thắng màu cánh dán thì bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào săn thì bạn cho nước vào và rang cho mềm. Chú ý khi rang bạn cho nhỏ lửa để thịt gà mềm và ngấm gia vị.

    – Bước 5: Kho gà khoảng 15 – 25 phút cho mềm vì mỗi loại gà sẽ có độ dai khác nhau nên bạn hãy xem nồi kho gà để tránh không bị quá nhừ và quá dai. Món gà rang gừng sẽ thơm hấp dẫn hơn nếu cho thêm 1 thìa rượu gạo. Bạn cũng có thể thay bằng rượu vang.

    – Bước 6: Khi gà đã chín bạn hãy thái nhỏ lá chanh và rắc lên trên đĩa gà. Gà kho gừng phải mềm, có mỡ mà vàng óng ăn có độ mềm, thơm mùi gừng.

    Lưu ý khi làm món gà rang gừng

    Thịt gà khi chặt không nên chặt miếng bé quá khi rang sẽ bị ngót đi nhìn không đẹp mắt và miếng thịt gà sẽ bị mặn. Phần rượu và nước tương cho vào thịt gà sẽ làm món ăn thơm hơn hấp dẫn hơn nhưng nếu cho quá nhiều món gà rang gừng sẽ bị nồng và mặn. Món thịt gà rang gừng thích hợp ăn với cơm vào những ngày thời tiết chuyển mát hoặc lành lạnh.

    12. Cách làm món thịt bê xào sả ớt thơm ngon lạ miệng

    Thịt bê là thực phẩm giàu dinh dưỡng và lành tính. Thịt bê mềm, ngọt và dễ dàng khi chế biến thành các món ăn ngon. Thịt bê là loại thịt bò được lấy từ con bê hay bò tơ. Thịt bê có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, thịt loại có thớ nhỏ sẽ mềm, thớ to và được chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc biệt là món bê thui ở Việt Nam.

    Các loại thịt bê thường là dưới hình thức cốt lết. Ngoài việc cung cấp thịt, xương của bê được sử dụng để làm nước sốt và súp, ngoài ra bộ phận có giá trị nhất là gan bê, thận và tủy xương, ngoài ra các bộ phận khác như óc, lưỡi, giò cũng có giá trị. Ở Việt Nam, thông thường miếng thịt bê thường được bán có cả da nên nhiều người gọi món này là bò da xào lá lốt.

    Ở Việt Nam, thịt bê được chế biến thành nhiều món ăn ngon như bê hấp, gỏi bê, bê nhúng mẻ, cháo bê, bê thui xào hoa tiêu, bê luộc chấm tương gừng và trong các món xào, nướng, nấu canh với thịt bê, thì món xào với lá lốt được cho là ngon và hấp dẫn nhất, Để món bê xào lá lốt được thơm, ngon và mềm thịt phải ướp thịt thật lâu. Ngoài ra còn có món bê quay.

    Nguyên liệu

    • Ớt chuông xanh (ớt Đà Lạt): 1 miếng nhỏ
    • Ớt chuông đỏ: 1 miếng nhỏ
    • Ớt cay: 1 quả (hoặc không dùng nếu không thích ăn cay)
    • Vừng rang chín: 20gr
    • Tỏi: 1 củ
    • Hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.

    Cách làm

    – Bước 1: Thịt bê rửa sạch, thái miếng mỏng (càng mỏng càng tốt). Ướp thịt bê với 1 ít gia vị, hạt nêm, hạt tiêu và tí xíu dầu ăn. Để qua 1 bên cho thịt thấm gia vị.

    – Bước 2: Chú ý: ướp dầu ăn để cho thịt bò mềm khi xào, nhưng ướp cuối cùng vì cho dầu ăn vào trước thì gia vị sẽ không ngấm được vào thịt.

    – Bước 3: Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, thái miếng vuông. Ớt cay bỏ hạt, thái miếng. Sả rửa sạch, thái vát thật mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

    – Bước 4: Đun nóng 1 chút dầu ăn, cho tỏi và sả vào phi cho sả vàng giòn. Cho 2/3 chỗ sả ra đĩa, để riêng.

    – Bước 5: Cho thịt bê vào xào lửa to để thịt đỡ ra nước. Khi bì chuyển màu trong thì cho ớt chuông xanh, đỏ vào. Đảo đều khoảng 1 phút nữa. Nêm thêm vào chảo thịt bê một ít gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

    13. Cách làm món ngọn su su xào tỏi giòn ngon chỉ trong 15p

    Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

    • 300 gr ngọn su su
    • 5 tép tỏi khô
    • Dầu ăn, bột canh, bột nêm.

    Để có cách làm ngọn su su xào tỏi ngon và được an toàn thì các bạn có thể ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút để ngọn su su được đảm bảo chất lượng.

    Bước 2: Tỏi bạn bóc sạch vỏ, đập dập, để trước khi xào khoảng 15 phút.

    Bước 3: Tiến hành xào su su. Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa cho nóng già. Sau đó đổ tỏi vào phi thơm, rồi cho tiếp rau vào đảo nhanh và đều tay.

    14. Cách làm chả nướng thịt heo với riềng ngon dễ làm tại nhà

    Nguyên liệu

    • Thịt ba chỉ ngon: 300g
    • Cơm mẻ: 100g
    • Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
    • Nướng mắm, mắm tôm, đường, dầu ăn, chanh, ớt, rau quế, hành lá
    • Củ riềng: 100g

    Thịt ba chỉ bạn chọn loại rút sườn để cho miếng thịt dày và nhiều nạc. Bạn đem thịt rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.

    – Riềng thì bạn đem gọt vỏ, cắt mỏng, giã hay xay nát. Còn hành lá thì rửa sạch rồi thì cắt nhỏ. Cơm mẻ bạn tán nhuyễn ra chén.

    – Tiếp theo bạn thực hiện cách làm chả nướng thịt heo với riềng. Bạn cho thịt ướp chung với mắm tôm, nước mắm, đường, dầu ăn, bột nghệ, riềng, mẻ và hành lá rồi để khoảng 1h cho thịt thấm đều gia vị.

    – Kế đến bạn xếp thịt vào trong vỉ rồi đem nướng trên than vừa, trở cho đều hai mặt đến khi thịt chín vàng thơm cả hai bên là được. Khi thực hiện cách làm chả nướng thịt heo với riềng bạn có thể phết lên thịt một ít nước ướp thịt như vậy sẽ dậy mùi và có màu đẹp hơn đó.

    – Cách pha mắm tôm của cách làm chả nướng thịt heo với riềng: bạn cắt chanh làm 2 nửa rồi vắt lấy nước cốt. Cho mắm tôm, chanh, đường vào trong tô rồi khuấy cho tan đường, đến khi mắm tôm nổi bọt. Nêm nếm cho phần mắm tôm vừa khẩu vị.

    – Bạn dọn ăn kèm chả nưỡng với nước chấm và rau húng quế. Nếu không thích ăn thịt ba chỉ bạn có thể chọn thịt nạc dăm thay thế nhưng không dùng thịt đùi vì nó sẽ bị khô sau khi nướng.

    15. Cách làm thịt ba chỉ kho củ cải trắng

    Cách nấu thịt kho củ cải trắng thật ra rất đơn giản đấy các các bạn. Chỉ cần bỏ ra một ít thời giờ là các các bạn đã có ngay món thịt kho củ cải trắng đãi cả nhà dịp cuối tuần hay dịp lễ, tết.

    Chuẩn bị nguyên liệu Sơ chế nguyên liệu làm thịt kho củ cải trắng

    – Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, trần qua nước sôi rồi rửa sạch. Củ cải trắng gọt vỏ, xắt miếng vuông

    – Hành khô, ớt băm nhỏ. Thái nhỏ hành lá

    Các bước thực hiện

    – Bước 1: Đun nóng đường cho đến khi chuyển màu vàng nhạt

    – Bước 2: Đổ thịt vào xào chín, cho thêm ½ bát nước đun 15 phút cho thịt mềm.

    – Bước 3: Thêm củ cải trắng vào kho, thêm 2 thìa nước mắm, nửa thìa muối, nửa thìa hạt nêm.

    – Bước 4: Khi thịt sôi thì cho nhỏ lửa, đậy kín nắp, đun khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị.

    – Bước 5: Thêm hành lá và ớt vào đảo đều rồi múc ra đĩa.

    Những lưu ý khi làm thịt kho củ cải trắng

    Cách chọn thịt ba chỉ: bạn nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.

    Khi đun nước hàng không cần đun quá chuyển màu vì khi kho thịt, nước hàng sẽ tự chuyển sẫm màu hơn tạo màu cánh gián đẹp.

    16. Cách làm phi lê cá lóc chiên xù ngon cơm

    Nguyên liệu

    • Phi lê cá lóc 300 gram
    • Bột mì 3 muỗng canh
    • Bột bắp 2 muỗng canh
    • Muối 1 muỗng cà phê
    • Ớt bột 1 muỗng cà phê
    • Tương ớt 1 muỗng canh
    • Tương cà 1 muỗng canh
    • Tiêu xay 1/2 muỗng canh
    • Trứng gà 3 quả.
    • Rượu vang trắng 1/2 muỗng canh
    • Dầu ăn 4 Muỗng canh
    • Rau quế thơm 100 gram
    • Dưa leo 1 trái

    Hướng dẫn cách làm

    – Bước 1: Cá phi lê rửa sạch qua nước, để ráo. Dùng giấy ăn thấm khô thớ cá, cắt cá thành miếng vuông như quân cờ nhỏ sau đó dùng giấy ăn lau khô, 1/2 muỗng canh rượu vang trắng và ướp cá trong vòng 5 đến 10 phút.

    – Bước 2: Pha bột mì với trứng gà,khuấy cho tan, thêm nước lọc, cho thêm bột bắp cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ớt,1/2 muỗng tiêu xay vào tô sau đó trộn đều lên. Tiếp đến cho phần phi lê cá lóc đã cắt vào tô rồi dùng găng tay trộn đều để phi lê cá lóc thấm gia vị và bột.

    – Bước 4: Cho phần phi lê cá vào đĩa bày trí đẹp mắt, thưởng thức với tương ớt hay tương cà tùy thích. Cá ngon nhất khi ăn nóng đấy, thớ cá nóng hổi giòn tan, chấm vào tương ớt cay cay sẽ khiến bạn thích mê món này.

    Món phi lê cá lóc chiên giòn này sẽ rất thích hợp để bạn đổi món ngon cho cả nhà khi đã ngán những món cá thông thường, vừa lạ vừa ngon lại vừa dễ làm nữa chứ, rất tuyệt đúng không nào?

    17. Cách làm miến nấu cà chua tại nhà ngon hơn ở quán

    Miến là loại thực phẩm có từ rất xa xưa rồi nhưng đến tận bây giờ miến vẫn là một trong những món ăn được người tiêu dùng Việt tin tưởng và lựa chọn. Bởi trong miến có rất nhiều chất dinh dưỡng, ăn miến mát, hơn nữa trong khâu sản xuất miến không bị chiên qua nhiều lần dầu như các loại mì ăn liền nên nó cũng không có độc hại gì.

    Nguyên liệu làm món miến nấu cà chua gồm

    • 100g miến
    • 300g phi-lê cá lóc
    • Hành tím
    • 1 quả cà chua
    • 1 quả ớt sừng
    • 1/2 lít nước dùng
    • 1 thìa súp me
    • 1 thìa súp nước mắm
    • 1 thìa cà phê đường
    • 1 thìa cà phê hạt nêm
    • Vài nhánh hành lá

    Sơ chế nguyên liệu làm món miến nấu cà chua

    • Cá sau khi sơ chế xong bạn thái thành miếng vừa ăn.
    • Miến ngâm với nước ấm trong vòng 10 h315 phút cho nở ra rồi vớt để ráo nước.
    • Cà chua rửa sạch qua nước muỗi loãng rồi cắt thành từng lát.
    • Ớt cắt dọc rồi lọc hết hạt ra.
    • Lá chanh rửa sạch rồi thái nhỏ.

    Các bước thực hiện món miến nấu cà chua

    Bạn phi thơm vàng hành tím sau đó cho cà chua vào đảo vừa chín tới, rồi sau đó bạn cho 1/2 lít nước vào đun sôi trong vòng 5 phút. Sau đó bạn cho nước mắm, nước me, đường, hạt nêm vào là đã xong khâu làm nước dùng rồi.

      Bước 3 : Hoàn thành món miến nấu cà chua

    18. Cách làm thịt kho dừa ngon và đơn giản

    Thịt kho dừa là một món phiên bản của thịt kho tàu nhưng có thêm cơm dừa, ăn rất thơm bùi và ngậy nhất là trong những ngày mát trời với cơm nóng và dưa chua. Thịt kho cơm dừa với miếng thịt béo ngậy với dừa ngòn ngọt bùi bùi, làm sao để làm được món thịt kho dừa ngon và hấp dẫn.

    Miếng thịt mềm nhưng không nát, quyện cùng vị thơm từ nước dừa tươi và vị bùi, ngậy từ trứng gà sẽ là món mặn ngon tuyệt cho bữa cơm của gia đình bạn. Mời các bạn hãy tham khảo cách làm thịt kho dừa đơn giản của Massageishealthy sau.

    Nguyên liệu Cách làm

    – Bước 1: Cho thịt vào nồi luộc qua rồi vớt váng nổi trên mặt nước bỏ đi. Sau đó vớt thịt ra đĩa thái thành các miếng vừa ăn. Lưu ý nên thái thành miếng dày một chút thì cách làm thịt kho dừa sẽ ngon hơn, hấp dẫn hơn.

    – Bước 2: Cho thịt đã thái vào bát to rồi ướp với một chút nước mắm + hành khô + hạt tiêu khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

    – Bước 3: Làm nước hàng: Cho 3 – 4 thìa đường vào chảo rồi thêm một chút xíu nước vào để tránh bị cháy quá. Đun đường cho đến khi nào đường tan hết thành nước và ngả sang màu vàng cánh gián là được. Khi đường đã chuyển màu bạn cho thêm nước vào để làm tạo thành nước hàng.

    – Bước 4: Cho thịt vào đun chung với nước hàng vừa làm rồi dùng đũa đảo qua lại cho thịt ngấm đều nước hàng. Sau đó nêm gia vị, nước mắm sao cho vừa miệng ăn rồi thêm một chút xì dầu vào để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.

    – Bước 6: Sau khi đun thịt được khoảng 10 phút thì bắt đầu cho dừa vào đun chung. Đun với lửa nhỏ và đun cho tới khi miếng thị mềm, dừa ngấm đểu màu của nước hàng, nước thịt có độ sánh thì tắt bếp.

    Thịt kho xong có màu nâu vàng đặc trưng rất đẹp mắt, có thể dùng ăn với cơm nóng, xôi hoặc bánh mỳ, cháo trắng đều rất phù hợp. Hy vọng món thịt kho dừa sẽ làm tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình của bạn.

    19. Cách làm su hào xào trứng ngon đơn giản

    Su hào là một trong những loại củ rất được yêu thích và vẫn thường chọn nó để chế biến thành rất nhiều những món ăn ngon hằng ngày. Ngoài vị ngọt nhẹ, giòn giòn pha chút sần sật thú vị su hào còn chứa rất nhiều những chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể và sức khoẻ.

    Nguyên liệu

    Su hào: 2 củ vừa. Các bạn nên chọn những củ su hào còn tươi, lá và cuống xanh ngắt. Có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Nên chọn những củ vừa, không non quá sẽ không ngon, già quá sẽ nhiều sơ nhai ra bã rất dở.

    • Hành tím: 3 – 4 củ
    • Hành lá: 20g
    • Ngò mùi: 20g
    • Trứng gà công nghiệp: 2 quả. Có thể dùng trứng gà ta nếu nhà bạn có sẵn sẽ tốt hơn.
    • Hạt nêm: 2 thìa cà phê
    • Muối i ốt: 1 thìa cà phê
    • Nước mắm: 1 thìa cà phê
    • Bột canh: 1/4 thìa cà phê
    • Bột ngọt: 1 thìa cà phê
    • TIêu xay: 1 thìa cà phê
    • Dầu ăn: 3 thìa canh đầy

    Cách làm món su hào xào trứng đơn giản tại nhà

    – Su hào mua về bạn dùng dao 2 lưỡi gọt sạch vỏ ở ngoài bỏ đi. Sau đó thái thành các lát thật mỏng rồi cắt thành sợi nhỏ dạng con chì.

    – Trứng gà công nghiệp đập vào chén, nêm xíu nước mắm và muối i ốt. Lấy đũa đánh đều cho trứng và gia vị hòa quyện. Hành tím lột vỏ, thái nhỏ. Hành lá và ngò mùi nhặt sạch, thái khúc ngắn.

    – Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm rồi trút hết su hào vào chảo. Đảo vài cái rồi nêm gia vị. Các bạn nêm chút xíu nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và tí tẹo bột canh. Đảo đều cho su hào chín. Nếm thử nếu vừa ăn rồi thì bạn đổ chén trứng vào.

    – Đảo liên tục và đều tay cho trứng được bám đều vào từng cọng su hào. Lúc nếm gia vị vô su hào bạn nên nêm nhạt 1 tẹo vì trong trứng cũng có gia vị sẵn rồi, nếu nêm vừa ăn thì khi cho trứng vao nữa sẽ bị mặn.

    – Trứng và su hào đã chín thì bạn tắt bếp. Cho 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu đảo đều nữa là xong.

    – Khi ăn bạn múc su hào ra dĩa, cho chút hành ngò đã thái lên trên cho thơm và bắt mắt. Ăn ngay khi nóng và dùng kèm với cơm trắng cực ngon luôn.

    20. Cách làm măng tươi xào thịt bò cực mới lạ

    Măng tre là những chồi non của một số cây thuộc họ tre (có tên Bambusaceae). Chỉ dùng măng của cây tre già hay tre mỡ. Măng có hình nón, phủ bởi những vòng năng khá cứng, đầu xẻ thành những tua ngắn.

    Người ta thường thu hoạch măng tre vào mùa xuân khi những chồi nhú khỏi mặt đất cao 15 đến 20cm. Lột mo nang, rửa sạch và thường dùng tươi. Dược liệu có hương vị ngọt, hơi đắng, tính măng mát bình, có tác dụng để thanh nhiệt, chỉ khát tiêu đờm, làm se, giải độc, mát gan, nhuận táo, chống co thắt, ….

    Măng tươi đem xào với thịt bò sẽ đem đến cho các bạn một trải nghiệm khá mới về món măng, mặc dù đây chỉ là món ăn cực đơn giản. Trước đây thực sự rất nhiều người không thích măng tươi vì mỗi lần liên tưởng đến lại cảm thấy được mùi hôi và chua của măng.

    Nguyên liệu cần có

    • 400 gram măng tươi
    • 1 củ hành khô thái lát mỏng
    • Nửa củ tỏi băm nhỏ
    • 150 gram thăn bò
    • 1 nhánh gừng nhỏ đập dập
    • Hành lá với mùi tàu (ngò gai) thái nhỏ
    • Đường, gia vị, dầu ăn, dầu hào

    Cách xào măng cùng thịt bò

    – Thịt bò các bạn mua về đem rửa sạch thái thành miếng mỏng. Ướp thịt bò với 1/2 cafe hạt nêm, 1/4 mì chính, 1 cafe bột năng, 1 cafe dầu ăn và 1 cafe nước mắm rồi trộn đều. Để chừng khoảng 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

    – Tỏi các bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím cũng bóc vỏ, thái lát. Hành lá đem nhặt và rửa sạch, cắt rễ và thái thành khúc 2cm. Mùi tàu đem rửa sạch và thái nhỏ. Ớt cũng rửa sạch và thái lát.

    – Với măng tươi các bạn bóc bỏ đi lớp vỏ ngoài và bỏ đi phần gốc già rồi thái thành miếng hoặc sợi nhỏ.

    – Bắc cái chảo lên bếp làm nóng với dầu ăn rồi cho tỏi vào để phi thơm, tiếp đến cho thịt bò vào xào tái dưới mức lửa to rồi trút thịt bò ra đĩa riêng.

    – Vẫn với chiếc chảo đó bạn cho thêm dầu vào để phi hành tím cho thơm tiếp đến cho hết măng vào xào nêm nếm thêm một chút mắm, gia vị vào đảo đều sau khi măng đã chín tới các bạn trút thịt bò vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị cho thật vừa ăn rồi mới cho tiếp hành lá, mùi tàu với ớt vào đảo lại 1,2 lượt và tắt bếp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 5 Món Ăn Hấp Dẫn Dành Cho Tín Đồ Khoai Tây
  • Hướng Dẫn Cách Làm 3 Món Ăn Nổi Tiếng Nhất Ẩm Thực Trung Hoa
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Giảm Cân Đơn Giản Và Nhanh Gọn Bất Ngờ
  • 【Cách Chế Biến】Các Món Ăn Giảm Cân Ngon Dễ Làm
  • Các Món Ăn Gia Đình Đơn Giản Dễ Làm Trong Dịp Nghỉ Lễ Sắp Tới
  • Hội Không Ăn Được Cay Thì Phải Biết Các Cách Giảm Bớt Độ Cay Trong Món Ăn Dưới Đây

    --- Bài mới hơn ---

  • Mẹo Làm Giảm Cay Cực Nhanh Khi Ăn Phải Ớt
  • Cách Hầm Chim Bồ Câu Cho Bà Bầu Với 5 Món Ăn Bổ Dưỡng Dễ Làm
  • Cách Làm Khô Cá Sặc Bớt Mặn Dễ Làm
  • Hướng Dẫn Gọi Món Ăn Bằng Tiếng Pháp
  • 2 Cách Làm Bao Tử Hầm Tiêu Thơm Ngon
  • Các món ăn cay từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu để làm nên nền ẩm thực phong phú ở nhiều địa phương nói riêng và trên thế giới nói chung.

    Thế nhưng, đồ ăn quá cay thực sự lại là một “thảm họa” đối với những người không ăn được cay. Mà cuộc sống đôi khi… éo le lắm, đã ghét ăn cay rồi thì lại cứ gặp phải những tình huống như lỡ tay cho quá nhiều ớt vào món ăn, hay khi đi ăn với bạn bè, người thân mà ai cũng muốn ăn cay, chỉ mình bạn là không ăn được… Những lúc như thế chẳng lẽ ngồi nhìn sao?

    Đừng lo, vì sinh ra gia vị cay là sẽ có cách giảm bớt chúng dành cho những “hội viên” hội không ăn được cay.

    Các cách giảm vị cay trong món ăn nhanh nhất:

    Tăng vị chua

    Vắt thêm một chút chanh, quất hay cho dứa, cà chua, dấm… vào sẽ giúp giảm bớt độ cay trong món ăn. Nguyên nhân là do axit trong các thực phẩm này có khả năng hạn chế độ cay trong gia vị.

    Thêm rau củ vào món ăn

    Trong các loại rau củ có chứa một lượng lớn chất xơ và đường nên khi cho vào cũng sẽ hấp thu bớt vị cay trong món ăn. Các bạn nên lựa chọn các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, đậu cô ve…

    Thêm vị ngọt

    Đường cũng có thể làm giảm các vị khác như chua, cay, mặn nên lựa chọn đường thêm vào món ăn để giảm cay là vô cùng thích hợp.

    Thêm nước dùng

    Thêm sữa hoặc bơ

    Protein trong sữa, bơ sẽ giúp giảm độ cay trong món ăn một cách nhanh chóng. Tuy cách này không phổ biến cho nhiều món ăn nhưng bạn có thể áp dụng một cách khác là uống sữa. Uống một ngụm sữa cũng giúp giảm vị cay nhanh chóng.

    Ăn kèm với các món không cay khác

    Ăn chung với các món ăn khác sẽ hạn chế bớt vị cay dễ dàng hơn. Các bạn nên chọn những món ăn kèm có vị nhạt như rau củ luộc, bánh mì, cơm…

    Nguồn: thekitchn, wonderhowto

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 5 Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Người Ăn Chay Đơn Giản, Dễ Làm
  • Cách Làm Món Ăn Bổ Dưỡng Giúp Tăng Cường Sức Khỏe Cho Người Cao Tuổi
  • Bật Mí Các Món Ăn Bình Dân Hàng Ngày Có Thể Tự Làm Cho Dân Văn Phòng
  • Tổng Hợp Những Món Ăn Đơn Giản Nấu Bằng Lò Vi Sóng
  • Cách Làm Khô Gà Bằng Lò Vi Sóng Đơn Giản Tại Nhà
  • Thương Cho Người Ăn “món Chay Giả Mặn”

    --- Bài mới hơn ---

  • 3 Cách Làm Món Chay Từ Nấm Thơm Ngon Đậm Đà Tại Nhà
  • Cách Làm 5 Món Ăn Đơn Giản Từ Nấm, Thơm Ngon Hấp Dẫn Cho Mùa Ăn Chay
  • 7 Công Thức Món Chay Ngon Từ Mít Non
  • Tổng Hợp Các Món Ăn Chay Thường Ngày Đơn Giản, Dễ Làm Tại Nhà
  • #27 Món Bún Chay Ngon Nhất Và Cách Làm Chi Tiết Tại Nhà Cho Bữa Sáng
  • Các “món chay giả mặn” được sản xuất tràn lan và đã có rất nhiều người tại gia hào hứng đón nhận. Tuy nhiên, với người xuất gia thì ngược lại, họ ăn với tâm không tác ý. Món chay giả mặn không gợi cảm với người xuất gia

    Mục đích của việc tạo ra các sản phẩm chay bắt chước hình tướng của thực phẩm mặn sẽ tạo cho nhiều người có cảm giác đang ăn thức ăn mặn để họ dễ tiếp nhận đồ chay hơn. Tuy nhiên hình thức này chỉ phục vụ cho đại đa số người tại gia, chứ những người xuất gia thì hoàn toàn không có gợi cảm gì cả.

    Theo thầy Giác Tấn, khi nhìn thấy các món ăn đó, không gợi lên điều gì trong người xuất gia. Chỉ cảm thấy tội cho người ăn mặn vì mùi vị thôi mà họ sát hại quá nhiều sinh mạng, chứ ăn vào bao tử rồi thì chỉ còn là chất dinh dưỡng.

    Thực phẩm chay giả mặn đang được sản xuất theo công nghệ dây truyền và trở nên phổ biến khắp thế giới. Nó được xuất hiện ngày càng nhiều trong các bữa cỗ, nhà hàng làm cho người tại gia thích thú và đôi khi còn hào hứng khi ăn.

    Song đối với người xuất gia thì ngược lại. “Nếu người xuất gia ăn các món chay giả mặn chỉ vì bắt buộc và khi ăn với cái tâm không tác ý (không suy nghĩ gì – PV). Nếu ăn ở chùa thì sẽ nấu bằng nguyên liệu của rau quả, đạm bạc, đủ chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh hơn” – thầy Giác Tấn cho hay.

    Cần loại trừ thói quen ăn món chay giả mặn

    “Thay vì để thực khách ăn thịt những con vật thật, nhà sản xuất tạo ra những món chay giả các loại thịt để cho người ăn bớt đi nghiệp sát. Khẩu vị tiếp xúc thì giống nhau nhưng nghiệp sát mạng sống thì không có nhằm mục đích dẫn dụ người chưa quen ăn chay.

    Tuy nhiên, hiện nay thực phẩm chay giả mặn không còn hương vị chay tịnh nữa mà tanh hôi. Ăn những thực phẩm đó nếu không biết trước là đồ chay giả mặn thì không thể phân biệt được giữa thật và giả” – Đại đức Thích Nhật Từ (Phó Ban hoằng pháp Thành hội Phật giáo TPHCM) nhận định.

    Theo thầy Nhật Từ, lúc ăn những đồ chay giả mặn, hạt giống sát hại thầm lặng được xúc tác, tưới tẩm và nuôi lớn. Ăn thực phẩm này chẳng khác nào ăn những động vật thật dưới góc độ tâm tưởng.

    Còn về phương diện y học, các thực phẩm đó không có dưỡng chất và chứa nhiều độc tố. Hạt giống của tâm sát hại vô tình vẫn được tồn tại dưới dạng tùy miên (ngủ trong tạng thức con người – PV).

    Thấy thị trường đồ chay có cơ hội phát triển nên hiện nay đã có nhiều cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm chay giả mặn. Để có thể tạo món chay có hình dáng và hương vị giống như món mặn, người ta phải sử dụng nhiều loại hóa chất tạo mùi, tạo màu…

    Với ý nghĩa ăn chay để thanh lọc cơ thể thì những món chay giả mặn chỉ đáp ứng nhu cầu ăn kiêng còn lại chưa đáp ứng được yêu cầu của người ăn chay. Vì người ăn chay là phải ăn theo chế độ dinh dưỡng thuần khiết tự nhiên nhất mà thực phẩm chay giả mặn đã có thêm các chất phụ gia và chế tạo qua sẽ ảnh hưởng đến nguyên chất của thực phẩm.

    “Nếu thường xuyên ăn các món này, với người còn ăn chay kỳ, trong một thời gian dài và ăn liên tục trong cả tháng thì không những đã không thanh lọc được cơ thể mà trái lại đang tự cung cấp những tác nhân xấu, đầu độc chính mình và sẽ gây ra một số bệnh về sau” – Dược sĩ Quách Hiệp Hưng (quận 12, TPHCM) cho biết.

    Theo Kiến thức

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 3 Cách Làm Món Chay Giả Mặn Ngon Mà Vẫn Đảm Bảo Thuần Chay
  • Hướng Dẫn Cách Làm 16 Món Chay Ngày Mùng 1 Tết Ngon Và Hấp Dẫn
  • Các Món Chay Ngon Ngày Tết Dễ Làm Tại Nhà
  • Gợi Ý 6 Thực Đơn Và Cách Làm Các Món Chay Ngày Tết Kỷ Hợi 2022
  • Gợi Ý Cho Bạn Cách Nấu 11 Món Chay Thông Dụng Nhất Hiện Nay
  • Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu Chay Ngon Không Kém Món Ăn Mặn

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu Chay Và Mặn Ngon Có Màu Vàng Rất Đơn Giản
  • Hướng Dẫn Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu Chay Và Mặn
  • Cách Làm Món Cơm Chiên Dương Châu Đơn Giản Mà Hấp Dẫn
  • Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu Đơn Giản, Thơm Ngon Tại Nhà.
  • Món Cơm Chiên: 5 Cách Làm Cơm Chiên Giòn Ngon Chuẩn Vị
  • Cách làm cơm chiên dương châu chay ngon không kém món ăn mặn: Vào những ngày chay, các bà nội trợ nhà mình đây sẽ làm những món gì dùng mà không thấy chán ngán nè? 6 món ngon mỗi ngày nghĩ rằng nếu như biết cách chế biến món chay ngon thì bảo đảm ăn chay hoài sẽ không chán và ngon có thể hơn cả những món ăn mặn. Món mà hôm nay chúng tôi muốn gửi đến mọi người là món cơm chiên dương châu nhưng không là món mặn đâu mà là món cơm chiên dương châu chay.

    Cách làm cơm chiên dương châu chay

    Bước 2: Xào hạt điều

    – Bắc một cái chảo lên trên bếp, làm nóng chảo cùng với một ít dầu mè vào trong chảo, cho thêm vào một ít hạt điều vào và rang lên cho đến khi nào thấy hạt điều đã được vàng đều tươi lên thì trút hết tất cả ra đĩa để riêng.

    Bước 3: Thực hiện cách làm cơm chiên dương châu chay

    – Kế đến, các bạn hãy cho thêm vào là một ít hành lá cùng với cần tây + gừng + tỏi băm nhỏ luôn cho vào chảo, xào đều tay và xào thơm lên cho thật thơm.

    – Trút hết tất cả phần rau củ quả đã được hấp mềm từ đầu cho vào, xào xào qua lại cho thật đều tay rồi thêm vào chừng khoảng là cỡ 5-6 giây thôi nữa là đủ.

    – Thêm vào phần nấm và một ít nước tương cho vào, đảo đều lên từ 20-25 giây sau đó nữa.

    – Cuối cùng, các bạn thêm vào cơm trắng và hạt điều vào trong chảo, nêm nếm vào cùng với một ít muối iot, tiêu vào sao cho thật là vừa ăn, rang tới rang lui cho tới khoảng chừng là 5 phút nữa rồi tắt bếp ngay lập tức là được.

    Bước 4: Thưởng thức

    – Xong rồi thì các bạn chỉ còn việc là dọn cơm chiên chay cho ra bát, rắc thêm lên một ít hành lá và hãy dùng nóng ngay.

    Cơm chiên dương châu chay đã mang lại cho các bạn cảm giác rất nhẹ nhàng, thanh lọc cơ thể mà lại rất tốt cho sức khỏe ủa chúng ta nữa. Mùi cơm bay lên thơm phức cùng với những màu sắc sặc sỡ đã làm tăng thêm cảm giác ấm nóng và thật ngon miệng cho người ăn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thuyết Minh Về Một Sản Phẩm Mang Bản Sắc Văn Hóa Dân Tộc ( Bánh Xèo )
  • Thuyết Minh Các Làm Món Bánh Xèo
  • Thuyết Minh Về Một Món Ăn Việt Nam: Món Bánh Xèo
  • Thuyết Minh Về Món Bánh Xèo
  • Viết Đoạn Văn Bằng Tiếng Anh Về Cách Làm Món Bánh Xèo
  • Các Món Ăn Mặn Từ Thịt Heo Dễ Làm, Ăn Cả Tháng Không Ngán

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Các Món Ăn Dễ Làm Từ Thịt Lợn Ngon Đơn Giản Tại Nhà
  • Các Món Ngon Từ Thịt Lợn Xay
  • Món Ngon Từ Thịt Lợn Xay
  • Các Món Ngon Từ Thịt Lợn Xay Cho Bữa Cơm Gia Đình
  • Các Món Ăn Mùa Hè Chế Biến Từ Thịt Lợn Đơn Giản Dễ Làm
  • Sườn xào chua ngọt

    Một trong những công đoạn được đánh giá là quan trọng nhất để có một món sườn xào chua ngọt thật hấp dẫn đó chính là công đoạn pha nước xốt chua ngọt. Tỉ lệ được cho là thích hợp để có một món sườn ngon đó chính là 4 thìa đường với 2 thìa muối và 1 thìa dấm choc hung vào trong một bát con nước. Nếu như bạn là một người thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm một chút ớt vào hỗn hợp nước xốt tùy theo khẩu vị.

    Thịt kho tàu

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • Thịt ba chỉ: 500g
    • Trứng cút: 10 quả
    • Dừa tươi: 1 quả
    • Hành củ
    • Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, muối, đường.

    Khi thấy thịt đã được chín mềm thì bạn mới cho trứng cút đã được luộc chín vào nấu chung. Một bí quyết nữa để cho trứng được ngon nhất đó chính là khi nào mà thịt chín thì bạn mới bắt đầu cho trứng vào bởi nếu trứng kho quá lâu, nó sẽ bị đổi màu và bị cứng lại, trông sẽ không được ngon và đẹp mắt.

    Thịt lợn quay bì giòn

    Nguyên liệu chuẩn bị

    • Thịt nạc vai: 600g
    • Đường nâu: 40g
    • Mạch nha: 60g
    • Tỏi đã băm nhuyễn: 60g
    • Nước tương
    • Nước ép cần tây
    • Nước ép kiwi
    • Muối, hạt tiêu

    Thịt kho ruốc sả

    Để thực hiện món ăn này, ta cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

    Ngoài ra bạn cũng chuẩn bị 3 đến 4 nhánh sả, rửa thật sạch, bóc hết những bẹ già ở ngoài, lấy nguyên phần gốc rồi đập nát và băm nhuyễn. Đối với mắm ruốc, để có thể lọc hết sạch cát có trong mắm, bạn hãy ngâm chúng vào nước lạnh và trộn thật đều tay để cho mắm có thể tan ra.

    Từ công đoạn này hay đun lửa thật nhỏ để cho thịt được chín đều và thịt khi hết nước sẽ không bị cháy. Nêm thêm một chút nước mắm, đường cho hương vị thêm đậm đà. Tốt nhất không nên nêm muối vào nồi thịt bởi vốn ở trong mắm đã rất mặn rồi, món này nên ăn với hương vị ngọt ngọt sẽ ngon và đúng vị hơn.

    Comments

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Ngon Từ Thịt Heo Rừng Ngon Tuyệt Cú Mèo, Khó Quên!
  • Cách Làm 9 Món Ngon Từ Thịt Heo Cho Thực Đơn Gia Đình Mỗi Ngày
  • 4 Cách Làm Chà Bông Thịt Heo Bằng Máy Xay Sinh Tố Đơn Giản Và Ngon Không Tốn Sức Ngay Tại Nhà
  • Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Thịt Lợn Xay Hấp Dẫn Khó Cưỡng
  • Thịt Lợn Rừng Làm Món Gì Ngon?
  • Cách Làm Món Xôi Gà Hạt Sen Mặn Mặn Bùi Bùi Cực Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Xíu Mại Sốt Cà Chua Chấm Bánh Mì Siêu Ngon
  • Mẹ Tự Làm Món Xíu Mại Sốt Cà Chua Đơn Giản, Thơm Ngon Hơn Ngoài Tiệm, Đảm Bảo Con Thích Mê
  • Cách Làm Xíu Mại Sốt Cà Chua Cho Bữa Sáng Đầy Năng Lượng
  • Xíu Mại (Thịt Viên) Sốt Cà Chua
  • Cách Làm Gà Bọc Xôi Chiên Giòn, Hấp Dẫn Tại Nhà
    • Nếp dẻo loại ngon : 400g.
    • Hạt sen tươi : 150g. Nếu không mua được hạt sen tươi thì bạn có thể dùng hạt sen khô cũng được. Nhưng lưu ý rằng phải ngâm hạt sen khô vô nước trước 1 ngày rồi hấp hoặc luộc chín để hạt sen mau mềm.
    • Nấm đông cô : 50g.
    • Lạp xưởng : 2 cây.
    • Thịt gà : 500g. Nên chọn phần đùi sẽ ngon hơn nha các bạn.
    • Chả lụa : 200g.
    • Trứng cút : 20 quả.
    • Chà bông : 100g.
    • Hành ngò : 50g.
    • Nước cốt dừa đóng hộp : 1 lon.
    • Hành tím : 3 – 4 củ.
    • Tỏi : 2 – 3 tép.
    • Xì dầu : 4 thìa cà phê.
    • Dầu hào : 3 thìa cà phê.
    • Nước mắm : 2 thìa cà phê.
    • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
    • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
    • Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.
    • Mật ong : 2 thìa cà phê.
    • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
    • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
    • Ớt bột : 3 thìa cà phê. Tùy theo khẩu vị nhà bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà giảm hoặc tăng lượng ớt lên cho phù hợp.
    • Dầu ăn.

    Cách nấu xôi gà hạt sen rất đơn giản, gồm có các bước như sau :

      Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

    Thịt gà mua về bạn rửa sạch rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn. Cho gà vào tô. Ướp gà với nước mắm, mật ong, xì dầu, dầu hào, đường, tiêu xay, ớt bột và xíu bột ngọt. Trộn đều. Ướp thịt gà khoảng 3 – 4 tiếng cho gà được thấm gia vị. Ướp càng lâu thịt gà càng ngon.

    Nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút trước khi nấu sau đó đổ ra rổ để cho ráo nước.

    Hạt sen rửa sạch.

    Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở. Cắt bỏ gốc đi rồi thái nhỏ.

    Trộn đều nếp với nấm đông cô, hạt sen, 1 lon nước cốt dừa và 3 muỗng hạt nêm, 2 thìa xì dầu. Cho nồi hấp lên bếp. Nước sôi đổ hỗn hợp nếp vào xửng hấp. Hấp chín khoảng chừng 30 – 40 phút. Trong quá trình hấp nhớ thỉnh thoảng dùng đũa xới lên cho xôi được chín đều.

    Khi ăn bạn xới xôi ra dĩa. Xếp chả lụa, lạp xưởng, trứng cút, chà bông, thịt gà kho lên xung quanh. Sau đó bạn chan chút nước kho gà và cho 1 ít hành ngò lên trên mặt nữa là hoàn thành. Xôi gà hạt sen ăn ngon nhất khi còn nóng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Xôi Chiên Phồng Giòn Rụm Thơm Ngon Nhất
  • Cách Làm Món Xôi Chiên Phồng Chuẩn Vị Nam Bộ
  • Cách Làm Món Xôi Chiên Phồng Nam Bộ
  • Chay Xào Thập Cẩm Thanh Đạm Thơm Ngon Ăn Không Thấy Ngán
  • Món Bò Wellington Của Gordon Ramsay
  • Web hay
  • Links hay
  • Guest-posts
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100