Các món ăn cay từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu để làm nên nền ẩm thực phong phú ở nhiều địa phương nói riêng và trên thế giới nói chung.
Thế nhưng, đồ ăn quá cay thực sự lại là một “thảm họa” đối với những người không ăn được cay. Mà cuộc sống đôi khi… éo le lắm, đã ghét ăn cay rồi thì lại cứ gặp phải những tình huống như lỡ tay cho quá nhiều ớt vào món ăn, hay khi đi ăn với bạn bè, người thân mà ai cũng muốn ăn cay, chỉ mình bạn là không ăn được… Những lúc như thế chẳng lẽ ngồi nhìn sao?
Đừng lo, vì sinh ra gia vị cay là sẽ có cách giảm bớt chúng dành cho những “hội viên” hội không ăn được cay.
Các cách giảm vị cay trong món ăn nhanh nhất:
Tăng vị chua
Vắt thêm một chút chanh, quất hay cho dứa, cà chua, dấm… vào sẽ giúp giảm bớt độ cay trong món ăn. Nguyên nhân là do axit trong các thực phẩm này có khả năng hạn chế độ cay trong gia vị.
Thêm rau củ vào món ăn
Trong các loại rau củ có chứa một lượng lớn chất xơ và đường nên khi cho vào cũng sẽ hấp thu bớt vị cay trong món ăn. Các bạn nên lựa chọn các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, đậu cô ve…
Thêm vị ngọt
Đường cũng có thể làm giảm các vị khác như chua, cay, mặn nên lựa chọn đường thêm vào món ăn để giảm cay là vô cùng thích hợp.
Thêm nước dùng
Thêm sữa hoặc bơ
Protein trong sữa, bơ sẽ giúp giảm độ cay trong món ăn một cách nhanh chóng. Tuy cách này không phổ biến cho nhiều món ăn nhưng bạn có thể áp dụng một cách khác là uống sữa. Uống một ngụm sữa cũng giúp giảm vị cay nhanh chóng.
Ăn kèm với các món không cay khác
Ăn chung với các món ăn khác sẽ hạn chế bớt vị cay dễ dàng hơn. Các bạn nên chọn những món ăn kèm có vị nhạt như rau củ luộc, bánh mì, cơm…
Nguồn: thekitchn, wonderhowto