Top 10 # Xem Nhiều Nhất Cách Chế Biến Từ Trái Gấc Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Cây vả cùng họ với cây sung. Cây vả được trồng nhiều ở tỉnh Thừa Thiên-Huế và là món ăn dân dã của người dân Huế.

Quả vả khi còn non có vỏ màu xanh, lông mịn. Bên trong quả có lớp cơm màu trắng – đó là phần được dùng để chế biến thức ăn. Ở Huế, vả được chế biến thành nhiều món ngon như: vả trộn hến, vả trộn tôm xúc bánh đa, những món ngon dân dã này được nhiều du khách ưa chuộng.

Ở Huế, vả được trồng nhiều ở trong khu vực các ngôi chùa, các nhà miệt vườn Kim Long, Nguyệt Biều…

Cây vả dễ trồng, ít cần phân bón và công chăm sóc. Gốc vả rất lớn, cành tỏa rộng che bóng mát cả một khoảng vườn. Lá vả to như lá sen, tán rộng. Trái vả mọc theo thân, cành cây, mọc thành từng chùm, mỗi chùm có hơn cả chục trái xanh tươi, mỗi trái lớn bằng nắm tay, trái vả tròn dẹt, vỏ màu xanh lục có lông tơ mịn màng. Quả vả mọc thành chùm trên những cành già hoặc ở gốc thân, trên những nhánh riêng không có lá.

Mùa vả kéo dài từ tháng 12 năm trước tới tháng 7 năm sau. Các thời gian khác trong năm cây vẫn cho trái rải rác.

Món vả trộn được xem là một trong những đặc sản quý của Huế. Để chế biến các món ăn từ trái vả, người chế biến chọn những trái không quá già, dầm với nước pha một ít muối, vài giọt chanh cho bớt vị chát. Sau đó khứa trái vả từng lát mỏng theo hình tròn. Vào ngày Tết, ở Huế ngoài những món sang trọng như nem, chả, tré… còn có những món ăn dân dã như vả hầm sườn non hoặc giò lợn hoặc sườn là món ăn lợi sữa cho phụ nữ.

Để ăn vả trộn ngon, người dùng không cần đũa, chén mà thường bẻ bánh tráng nướng xúc. Cầm miếng bánh tráng mè đã nướng vàng, giòn để xúc vả trộn, cho vào miệng, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị là lạ vừa mặn vừa ngọt, béo bùi… Vị bùi ngọt thơm của vả trộn, bánh tráng, gia vị ở đầu lưỡi tạo nên sức hấp dẫn riêng đối với thực khách. Từ một món ăn dân dã, trái vả đã chinh phục được sở thích của nhiều người và đã tạo được phong vị riêng cho đất Huế.

Theo đông y, quả vả có vị ngọt, có thể chữa được bệnh táo bón, kiết lỵ, trĩ, điều hòa ruột, lợi tiểu, tốt cho những người ăn kiêng vì nhiều chất xơ và ít năng lượng (100 gam vả khô cho 250kcal).

Không chỉ chế biến trái vả thành một đặc sản ẩm thực với nhiều món ăn hấp dẫn du khách, ở Huế còn có một số cơ sở chế biến quả vả thành loại trà độc đáo, đó là trà vả. Trà vả không dùng hương liệu, phụ gia, chất bảo quản (có thể uống kèm với đường phèn, đường cát). Nhiều món ăn được chế biến từ trái vả đã trở thành đặc sản ẩm thực đất cố đô.

Thời gian đăng: 11/09/2015 00:09

Nguyên liệu cho 1 người ăn Cách làm: Bí quyết: Chọn nguyên liệu ngon và cho thêm một chút đậu phộng vào salad. Chọn lựa trái bơ DAKADO thơm ngon sẽ tăng hương vị cho món salad và hãy thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Nguyên liệu: Chuẩn bị: Nguyên liệu: Chuẩn bị: Thưởng thức!

Guacamole Guacamole, một loại sốt làm từ trái bơ có nguồn gốc từ Mêhicô. Tên guacamole bắt nguồn từ tiếng Aztec Nahuatl – ahuacatl (trái bơ) và molli (nước sốt). Mẹo để làm được một loại guacamole cực ngon là chọn bơ ngon và đủ độ chín.

2 quả bơ DAKADO chín

1/2 củ hành đỏ, băm nhỏ (khoảng 1/2 chén)

1-2 quả ớt, loại bỏ cuống và hạt, băm nhỏ

2 thìa lá cilantro băm nhỏ

1 thìa nước cốt chanh

1/2 thìa muối tinh

Một ít hạt tiêu

1/2 quả cà chua chín, loại bỏ hạt, băm nhỏ

Cắt đôi quả bơ DAKADO. Bỏ hạt. Lất thịt bơ ra, cho vào bát.

Dằm nát bằng nĩa. Cho hành, cilantro băm nhỏ, nước chanh, muối và hạt tiêu và trộn đều. Cho thêm ớt và hạt tiêu tùy khẩu vị từng người. Cho thêm cà chua ngay trước khi ăn.

Dùng giấy bóng kính bọc trên kín bát guacamole để tránh không khí. Cho vào tủ lạnh tới khi ăn.

Ngay trước khi ăn, cho thêm cà chua băm nhỏ vào guacamole và trộn đều.

Salat tôm, bơ DAKADO, xoài Thời gian: 15 phút Nguyên liệu :

8 con tôm lớn

Lá chanh

Gừng

1/2 quả xoài

1/2 trái bơ DAKADO

1 bó rau xà lách

Ớt cay thái lát

Dầu giấm (dầu ôliu, mù tạt, muối, hạt tiêu, tỏi, đường, ớt tươi hoặc thêm gia vị tùy theo khẩu vị từng người)

Hấp tôm với lá chanh, gừng và ớt

Rau xà lách thái lát và đảo đều

Bỏ vỏ nửa trái xoài và nửa trái bơ DAKADO

Cắt xoài và bơ DAKADO thành từng lát và bày lên trên rau xà lách

Đặt tôm đã hấp lên trên, rắc hạt tiêu, ớt và nước dấm trộn

Thưởng thức món ngon này với một ly rượu vang trắng để lạnh

Salad bơ Feta (Món chay) Thời gian: 5 – 10 phút Cực ngon!

1 cây rau xà lách Roman

200gr phomat feta (phomat sữa dê) (Tốt nhất là loại phomat Herb Feta của Ý)

1 trái bơ DAKADO nhỏ (loại 200gr/trái) hoặc 1/2 trái bơ DAKADO lớn (loại 400gr/trái)

Bánh mỳ sandwich (bánh mỳ lát, cắt vuông, chiên giòn)

200ml dầu ôliu

Từ 3 – 4 thìa giấm trắng

1/2 trái chanh

1/2 thìa mù tạt

1/2 thìa đường

Tỏi, muối, ớt (tùy theo khẩu vị từng người)

Rau xà lách rửa sạch, xắt lát và trộn đều

Cắt đầu trái bơ DAKADO để kiểm tra chất lượng (trái bơ DAKADO chín có thịt màu vàng, không có sợi đen)

Gọt vỏ, cắt trái bơ DAKADO thành từng miếng rồi bày lên trên lá xà lách

Bẻ phomat feta thành miếng nhỏ và cho thêm bánh mỳ để lên trên cùng

Cho thêm bánh mì tùy theo khẩu vị

Rưới dầu giấm lên trên và thưởng thức món ăn cùng một ly nước cam tươi và bánh mỳ Pháp.

Salad gà

600g gà luộc xé nhỏ

1 cây cần tây, xắt khúc nhỏ

3 củ hành/hẹ (lấy cả phần cọng xanh), thái nhỏ

1/2 bát ớt băm nhỏ nhỏ (khoảng 65g)

2-3 thìa lá mùi tươi băm nhỏ (hoặc bạc hà, hay thì là)

1/2 bát mayonnaise (125ml)

Muối và hạt tiêu đen tùy khẩu vị

1-2 thìa nước cốt chanh

2 quả bơ DAKADO chín (loại to)

Rau thơm, lá chanh để trang trí

Cho hỗn hợp gà, cần tây, hành, ớt, mùi vào bát cùng với muối, hạt tiêu, nước cốt chanh vừa ăn.

Cho mayonnaise, đậy lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.

Cắt đôi trái bơ DAKADO, bỏ hạt và dùng một chiếc thìa to cẩn thận lấy thịt trái bơ ra. Giữ lại vỏ quả. Cắt thịt trái bơ DAKADO thành từng miếng vuông nhỏ và cho vào số nước cốt chanh còn lại để tránh bị thâm.

Đặt từng nửa vỏ trái bơ DAKADO lên đĩa, cho salad vào trong, đổ salad tràn ra đĩa. Trang trí với lá chanh, rau thơm và thưởng thức.

Đậu bắp DAKADO và bơ trái (món khai vị)

Hòa nước mắm vào nước đun sôi để nguội

Cho thêm nước cốt chanh

Hành bóc vỏ, thái nhỏ và phi khô.

Ớt và đậu bắp thái thành từng miếng nhỏ.

Bóc vỏ trái bơ DAKADO, bỏ hạt, xắt thịt trái bơ thành từng miếng nhỏ.

Cho đậu bắp, bơ DAKADO, hành phi, ớt xắt lát và nước chanh vào bát. Trộn đều với nước mắm và đường. Ướp một chút cho ngấm.

3 Món Ăn Chế Biến Từ Trái Sa Kê Giải Nhiệt Ngày Hè

Đến các tỉnh Tây Nam Bộ, du khách sẽ có dịp thưởng thức những món ăn chế biến từ trái sa kê thanh mát, giúp quên đi cái nắng nóng mùa hè.

Đèo Cù Mông

Trái sa kê giàu vitamin, khoáng chất, tinh bột, khi ăn vào vị giống như khoai tây. Ở Việt Nam, trái sa kê được trồng chủ yếu các tỉnh miền Tây Nam Bộ.

Miếng sa kê chiên giòn rụm được tẩm qua bột thoảng mùi thơm từ lòng đỏ hột gà.

Cách thức chế biến món ăn này khá đơn giản. Sa kê trồng sau vườn hay mua từ chợ về gọt bỏ vỏ, sau đó cắt làm tư, bỏ ruột. Tiếp theo cho tất cả vào ngâm trong nước muối đã được pha loãng. Hỗn hợp bột chiên mua về cho ít nước ấm đánh tan, thêm chút muối. Đánh bột phải đều tay để tránh vón thành viên nhỏ. Bạn có thể cho thêm trứng gà nhưng chỉ lấy lòng đỏ để tạo màu cho món sa kê chiên bột.

Nguyên liệu đầy đủ, bắc chảo dầu cho thật nóng, sau đó nhúng sa kê đã cắt từng lát mỏng vào bột chiên giòn pha sẵn. Tiếp theo cho vào chảo dầu chờ ít phút cho vàng, vớt ra, để ráo. Món này có thể ăn kèm với tương ớt hay tương cà điều ngon.

Tô canh sa kê ngọt đậm đà với sườn non kèm theo ít tỏi phi được chấy vàng ươm.

Trái sa kê được hái xuống gọt bỏ hết vỏ, sau đó cho vào thau nhựa cùng ít muối để thải hết chất mủ ra bên ngoài. Sườn non mua từ chợ về chặt ra từng cục nhỏ. Nêm nếm gia vị như: tiêu, đường, ít nước mắm, hành lá và muối cho hài hòa. Tiếp theo cắt trái sa kê theo từng miếng nhỏ cho vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, bỏ ít dầu cho nóng rồi phi tỏi và ít hành tím.

Sau đó, xào sơ sườn non đã ướp cho săn chắc từng thớ lại. Đổ nước vào nấu lên cho thật sôi, cuối cùng bỏ sa kê nấu cho vừa mềm, không quên nêm nếm gia vị thêm lần nữa. Nhấc xuống bếp, và mời gia đình cùng thưởng thức món canh sa kê nấu sườn non trong những ngày hè oi bức.

Sa kê om nước cốt dừa, lá dứa

Vị béo ngậy từ nước cốt dừa, thơm từ lá dứa quyện vào từng miếng sa kê ngọt bùi.

Cách làm món này khá kỳ công, nhưng bất cứ ai thưởng thức điều không thể chê được. Nguyên liệu chính vẫn là sa kê, ngoài ra còn có nước cốt dừa, lá dứa, và hạt mè đã rang sơ. Sa kê cũng rửa sạch cho bớt mủ, lột vỏ, nhưng cắt từng miếng hơi dày, vì om trong nước cốt dừa khá lâu cho thấm gia vị.

Bỏ hỗn hợp nước cốt dừa, ít muối, đường vào nồi, đun lên cho sôi vài phút vớt bớt bọt rồi bỏ từng miếng sa kê vào. Tiếp theo bỏ lá dứa phủ kín lên trên sa kê, đậy nắp lại và chờ đến khi nào nước ở trong nồi sền sệt là có thể ăn được. Nhấc xuống, trình bày lên đĩa, rắc thêm ít mè đã rang và thưởng thức món sa kê um nước cốt dừa, lá dứa thật lạ miệng.

Thực khách chưa có dịp đến Tây Nam Bộ có thể thưởng thức các món này khi đến Đà Nẵng, Phú Yên hoặc TP HCM. Địa chỉ gợi ý là quán trên đường Đỗ Quang (Đà Nẵng hoặc Sư Vạn Hạnh (TP HCM). Ngoài ra một số nơi còn bán món sa kê trộn với giá dao động từ 75.000 đến 80.000 một phần.

3 Món Ăn Chế Biến Từ Trái Sa Kê Giải Nhiệt Ngày Hè

Quả Sơ ri là gì?

Sơ ri hay còn gọi là kim đồng nam, xơ ri vuông. Đây là  một loài cây bụi, thân gỗ có nguồn gốc ở Tây Ấn và miền bắc Nam Mỹ. Quả chín có màu đỏ tươi,mọng, có vị ngọt .Ở Việt Nam.cây sơ ri được trồng phổ biến ở Nam Bộ, đặc biệt là Tiền Giang.

Giá trị dinh dưỡng của trái Sơ ri

Sơ ri là loại trái cây có màu đỏ tươi, nhẵn bóng khi ăn có vị ngọt. Bên trong quả có chứa Vitamin C hàm lượng gấp 20-40 lần cam, chanh. Sơ ri còn chứa nhiều vi chất tốt cho sức khỏe như A, K, E, B1, B2, B3, B6, B12, sắt, magie, kali, canxi, kẽm, phospho, chất xơ, các axit amin và một số axit béo

Thường xuyên ăn trái Sơ ri có tác dụng chống lão hóa, giữa làn da tươi trẻ, mịn màng

Hơn nữa ở trái Sơ ri còn chứa hàm lượng Vitamin A  rất cao và các hợp chất chống oxy hóa giúp tái tạo da tốt hơn. Sủa dụng nước Sơ ri ép để uống mỗi ngày sẽ giúp bạn có làn da sáng tự nhiên, không còn vết thâm nám.

Ăn trái Sơ ri còn có tác dụng giảm cân để duy trì vóc dáng cân đối, để bạn luôn xinh đẹp hơn.

Vậy quả Sơ ri không chỉ ít béo và calo, mà còn dồi dào chất xơ giúp thúc đẩy mạnh quá trình chuyển hóa, cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Bởi có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, trái Sơ ri được nhiều người yêu thích. Trái Sơ ri được sử dụng làm nước ép,làm mứt, món tráng miệng, thực phẩm giảm cân, mỹ phẩm làm đẹp.

Cách chế biến trái Sơ ri

Sơ ri nấu cùng đường phèn ai cũng mê

Món sơ ri nấu cùng đường phèn rất dễ chế biến là món giải khát được mọi người ưa thích.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Từ 200- 250 gam trái sơ ri, chọn quả chín đỏ

Cần có: 1/4 quả dứa

Từ 4-5 quả quất xanh

Khoảng 200 gam đường phèn

Cách sơ chế

Quả Sơ ri đem bỏ cuống, rủa sạch,để ráo rồi bỏ hết hột

Dứa gọt vỏ, cắt mắt lấy ¼ quả thái miếng vừa ăn

Quất cắt đôi lấy nước bỏ hột, còn vỏ thì thái sợ sẵn

Cách nấu trái Sơ ri cùng đường phèn

Bước 1: Cho 50gam đường phèn vào trộn cùng trái Sơ ri để chừng 60 phút cho ngấm.

Bước 2: Cho nước vào đun sôi sau đó cho quả Sơ ri cùng đường phèn còn lại vào nấu cùng Dứa. Đun cho tới khi trái Sơ ri chín mềm là được thì tắt bếp.

Bước 3: Chờ khi nước trái cây nguôi cho phần vỏ quất đã thái sẵn vào sau đó nếm nước có vị chua ngọt thanh là được.

Trái Sơ ri nấu cùng đường phèn để nguội bạn có thể thưởng thức. Sẽ ngon hơn khi ăn cùng đá trong tủ lạnh nào là vị ngọt thanh, mát vị chua vừa vị thơm từ vỏ quất…Rất tuyệt!

Cách chế biến trái Sơ ri cùng đường phèn ngon mà rất đơn giản, các bạn có thể làm tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.

Món Coc ktail Sơ ri cực ngon

Nguyên liệu chuẩn bị:

Trái Sơ ri: 400gam tươi ( nên chọn trái Sơ ri ương hoặc vừa chín tới nấu là ngon nhất)

Dứa: ½ quả

Đường: 300 gam

Mít: 400gam

Nước lọc: 400-500ml

Si rô dâu

Đá lạnh

Nồi, đũa, bếp,dao, thớt, thìa

Cách sơ chế

Quả Sơ ri đem bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước.

Dứa đem gọt vỏ, bỏ mắt thái sợi dài nhỏ vừa hoặc thía miếng tùy thích

Mít đem bỏ hột rước sợi dài nhỏ sẵn

Cách làm cocktail Sơ ri:

Bước 1: Cho nước vào nồi rồi cho lên bếp , sau đó cho quả Sơ ri, Mít, Dứa, đường vào cùng đun sôi .

Bước 2: Tiếp tục khuấy đều nhẹ tay để quả Sơ ri không bị nát, rồi cho thêm đường để cocktail Sơ ri ngọt . Đảo cho đường tan đều rồi đun chừng 10 phút, cho Si rô dâu vào đun sôi lại  thì tắt bếp.

Bước 3: Cho Cocktail Sơ ri ra cốc rồi cho thêm đá viên hay đá bào vào và thưởng thức. Bạn sẽ từ từ cảm nhận được ly cocktail Sơ ri mát lạnh với hương vị chua chua ngọt công với vị thơm của siro dâu, thơm của Dứa, mít hào quyện…tạo nên ly cocktai ngon tuyệt.

Cocktail Sơ ri là món nước giải khát mà mùa  hè bạn không thể bỏ qua

Chế biến món mứt Sơ ri chua ngọt

Mứt Sơ ri là món nhâm nhi cực ngon mà mọi người đều yêu thích trong những ngày lễ, ngày Tết. Hãy để cả gia đình cùng thưởng thức món mứt Sơ ri làm tại nhà, ngon, đảm bảo vệ sinh .

Nguyên liệu chuẩn bị:

Khi chọn quả Sơ ri làm mứt các bạn nên chọn quả ương, vừa chín tới hoặc còn xanh vỏ không nên chọn quả đã chín vì quả chín làm mứt sẽ nát.

Trái sơ ri: 300gam

Đường 200gam

Quả chanh: 1 quả

Nước lọc:  nửa cốc

Nồi, chảo, đũa

Cách sơ chế nguyên liệu:

Đem quả Sơ ri bỏ cuống, rửa sạch rồi để ra giá cho ráo nước

Chanh thì cắt đôi, lấy nước cốt sẵn

Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Cho đường vào chảo rồi cho nước vào đun

Bước 2: Cho quả Sơ ri vào chảo dùng đũa đảo đều liên tục khoảng 10-15 phút . Nếu thấy hỗn hợp đặc thì cho thêm nước còn hỗn hợp lỏng thì cho thêm đường và tiếp tục đảo.

Khi đảo bạn nên cho lửa vừa, đảo chừng 20-15 phút khi hỗn hợp có màu vàng nâu đẹp mắt .

Bước 3: Cho nước cốt chanh vào hỗn hợp . Lúc này trái Sơ ri có màu vàng nâu cánh rán đẹp và nhìn căng bóng. Tiếp tục đảo từ 3-5 phút là được.

Bước 4: Cho trái Sơ ri ra đĩa cho nguội rồi cho một lớp đường vàng làm áo ở bên ngoài trái Sơ ri. Các bạn nên bảo quản mứt Sơ ri trong ngăn mát của tủ lạnh.

Vậy là đã hoàn thành món mứt Sơ ri ngon tại nhà rồi. Khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được vị chua vừa kèm theo vị ngọt nhẹ, dai thơm từng trái Sơ ri cực ngon.