Top 10 # Xem Nhiều Nhất Cách Chế Biến Trứng Ngỗng Cho Bà Bầu Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Giá trị dinh dưỡng trong 100 gam trứng ngỗng có khoảng: 13,0 gam protein, 14,2 gam lipid, 360 mcg vitamin A, 71 mg calxi; 210 mg phosphor; 3,2 mg sắt; 0,15mg vitamin B1, 0,3mg vitamin B2, 0,1mg vitamin PP… So với trứng gà, trứng ngỗng có tỷ lệ protein thấp hơn (tỷ lệ protein trong trứng gà toàn phần là 14,8%) nhưng lại có lượng lipid cao hơn (tỷ lệ lipid trong trứng gà là 11,6%).

Hàm lượng vitamin A trong trứng ngỗng chỉ bằng một nửa so với trứng gà (360 mcg so với 700 mcg trong trứng gà), đặc biệt là vitamin A rất cần cho phụ nữ có thai. Ngoài ra, trứng ngỗng có nhiều cholesterol và giàu lipid là những chất không tốt cho sức khỏe và hệ tim mạch của phụ nữ mang thai bị thừa cân, béo phì, rối loạn lipid máu, tiểu đường, cao huyết áp,..

H iện vẫn chưa có một nghiên cứu khoa học nào chứng minh được lợi ích của trứng ngỗng đối với sự phát triển trí thông minh của thai nhi trong bụng mẹ. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo, nếu muốn bé thông minh, mẹ bầu nên tăng cường bổ sung các thực phẩm giàu DHA, cholin, axit folic, axit béo…

Thay vì xem trứng ngỗng như một “thần dược” giúp bé thông minh, mẹ chỉ nên xem đó là một trong những nguồn cung cấp protein trong thai kỳ. Tuy nhiên, thay vì ăn trứng ngỗng, trứng gà vẫn được khuyến khích nhiều hơn.

Mỗi loại thực phẩm chỉ nên ăn 3 lần/tuần, phụ nữ mang thai không nên lạm dụng ăn trứng ngỗng, vì giá thành đắt, khó khăn, khó tiêu. Tuy nhiên nếu bồi bổ bằng trứng gà cùng với chế độ ăn hàng ngày hợp lý cũng đã cung cấp đủ các thành phần dinh dưỡng cho thai phụ.

Một số cách chế biến món ăn hấp dẫn từ trứng ngỗng cho bà bầu Trứng ngỗng chiên nấm đùi gà

Nguyên liệu: Trứng ngỗng 1 quả, 200g nấm đùi gà, 100g thịt heo băm nguyễn, Hành băm nửa muỗng, Gia vị vừa đủ.

Cách chế biến:

– Trứng ngỗng đánh tan thêm vào nửa muỗng hạt nêm.

– Ngâm nấm với muối loáng, rửa sạch, cắt bỏ gốc và xắt nhỏ hạt lựu.

– Thịt heo đem ướp với muối và hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm.

– Đun nóng dầu, cho hành băm vào phi thơm và cho nấm vào xào chừng 1 phút. Trút thịt vào nấm, xào đảo nhanh rồi bắc xuống.

– Làm nóng dầu và đổ trứng vào tráng, rải đều nấm và thịt lên mặt trứng, đậy vung để trứng chín hẳn.

Món ngon trứng ngỗng chiên nấm, thịt bò

Chuẩn bị: Trứng ngỗng 1 quả; Nấm mỡ 200g, 100g thịt bò băm, Gia vị vừa đủ.

Cách chế biến:

– Trứng ngỗng đập vào bát, đánh tan, thêm ít hạt nêm, bột ngọt. Nấm mỡ ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và băm nhỏ.

– Đặt chảo nóng, đổ dầu, phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn rồi cho nấm vào xào khoảng 2 phút.

– Phi thơm hành cho thịt bò đã thái nhỏ vào xào chín, múc ra bát.

– Phi thêm dầu, đổ trứng vào, rải đều nấm lên trên, đậy vun lại và vặn nhỏ lửa để trứng và nấm chín đều, cho lá hành vào trên mặt khi trứng đã chín.

– Cho trứng ra đĩa, cho thêm thịt bò vào, vậy là mẹ đã có món trứng ngỗng chiên nấm thịt bò thơm ngon.

Món trứng đúc thịt hấp

Nguyên liệu: Trứng ngỗng 1 quả, Thịt heo 200g băm nhuyễn, Gia vị vừa đủ.

Cách làm:

– Cho thịt vào với trứng, đánh nhuyễn với nhau, thêm bột nêm, muối cho vừa miệng.

– Đem hấp cách thủy hỗn hợp khoảng 30 phút cho chín kỹ.

– Sau khi chín, cho thêm ít hành lá lên bề mặt và mang ra dùng.

– Nên ăn nóng sẽ ngon hơn. Mẹ bầu nên chia nhỏ món ăn này để ăn 2-3 bữa trong ngày.

Theo quan niệm của nhiều người, trứng ngỗng giàu dinh dưỡng nên bà bầu ăn trứng ngỗng khi mang thai sẽ giúp cơ thể bổ sung nhiều dưỡng chất. Ngoài ra, trứng ngỗng cũng sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất cho thai nhi, giúp con sau này sẽ thông minh, khỏe mạnh. Chưa kể trong dân gian ta còn lưu truyền miệng rằng nếu các mẹ có bầu mà ăn trứng ngỗng sẽ giúp xua đuổi tà ma, không quấy nhiễu bà bầu và thai nhi. Vậy bà bầu mấy tháng ăn trứng ngỗng hay bà bầu ăn trứng ngỗng vào tháng thứ mấy? Và cách chế biến trứng ngỗng cho bà bầu đúng cách như nào?

Bà bầu ăn trứng ngỗng có tốt không?

Trứng ngỗng có kích thước và trọng lượng rất lớn, thường gấp 3 lần, có khi tới 4 lần quả trứng gà thông thường, đồng thời hàm lượng dinh dưỡng của trứng ngỗng cũng lớn hơn nhiều trứng gà. Theo nghiên cứu, cứ mỗi 100g trứng ngỗng sẽ cung cấp cho các mẹ bầu khoảng: 360 mcg vitamin A; 13g protein; 14,2g lipid; 0,3mg vitamin B2; 3,2mg sắt; 0,15mg vitamin B1; 71mg canxi; 210mg photpho; 0,1mg vitamin PP…

Bà bầu có nên ăn trứng ngỗng? Gia Đình Là Vô Giá xin trả lời: Các mẹ nên ăn. Nếu xét kỹ, so với trứng gà, lượng protein mà mỗi quả trứng ngỗng cung cấp cao hơn 13,55% nhưng trái lại lượng vitamin A thấp hơn, chỉ bằng 1/2. Chính vì hàm lượng dinh dưỡng cao trong trứng ngỗng, nên sẽ là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất cho bà bầu, giúp trẻ nhỏ thông minh, da trắng hồng và có một sức khỏe tốt.

Bên cạnh đó, trong dân gian có quan niệm cho rằng ăn trứng ngỗng khi mang thai sẽ phòng chống tà ma rất tốt. Theo đó, với những bà bầu đang mang thai bé gái thì tốt nhất nên ăn 9 quả trứng ngỗng, còn với những mẹ đang mang thai bé trai thì nên ăn 7 quả.

Theo ý kiến của các chuyên gia, bà bầu chỉ nên ăn trứng ngỗng 2 lần/tuần. Bởi lẽ, trứng ngỗng cũng chứa hàm lượng cholesterol khá lớn, hơn nữa giá thành cũng khá cao và khó tiêu hóa.

Bà bầu ăn trứng ngỗng khi nào, ăn trứng ngỗng tháng thứ mấy?

Bà bầu ăn trứng ngỗng vào tháng thứ mấy? Trứng ngỗng là nguồn bổ sung chất dinh dưỡng cho bà bầu nhưng nên ăn vào tháng thứ mấy thai kỳ là tốt nhất vẫn là điều khiến nhiều người băn khoăn. Thực tế, trứng ngỗng không khác gì trứng gà, trứng vịt, vì vậy bà bầu có thể ăn vào bất kỳ giai đoạn nào trong thai kỳ.

Tuy nhiên, có một vấn đề là trứng ngỗng có vị tanh hơn trứng vịt và trứng gà, khó tiêu, dễ gây chướng bụng, nên tốt nhất bà bầu cần tránh ăn trứng ngỗng trong 3 tháng đầu. Thời điểm này, mẹ bầu thường bị hành hạ bởi những cơn ốm nghén nên rất dễ gây khó chịu, nôn ói khi ăn trứng ngỗng.

Do trứng ngỗng chứa rất nhiều protein nên bà bầu ăn mỗi tuần 1 quả là đủ để tránh thừa chất. Lượng cholesterol dồi dào trong thực phẩm này nếu ăn nhiều có thể gây ra xơ vữa động mạch và tăng tỉ lệ mắc bệnh tim mạch.

Ăn trứng ngỗng khi mang thai thì nên ăn vào thời gian nào trong ngày?

Nhiều mẹ băn khoăn nên ăn trứng ngỗng vào lúc nào trong ngày là phù hợp? Lời khuyên tốt nhất là hãy ăn vào buổi sáng hoặc chiều. Nếu ăn vào buổi tối sẽ dễ xảy ra đầy hơn, khó tiêu và tệ hơn là mất ngủ.

Cách chọn trứng ngỗng cho bà bầu

Để chọn được những quả trứng ngỗng đảm bảo chất lượng, bà bầu có thể làm theo những cách sau:

– Lắc trứng: Bà bầu dùng 2 ngón tay cầm trứng ngỗng đưa sát vào tai sau đó lắc nhẹ. Nếu không nghe thấy tiếng kêu gì thì đây là dấu hiệu của trứng ngỗng mới đẻ chưa bao lâu; Trứng ngỗng để càng lâu lắc càng phát ra tiếng kêu to.

– Cho vào dụng dịch nước muối: Lấy 1 quả trứng ngỗng và thả vào dung dịch nước muối pha loãng 10%. Khi đó sẽ có 1 trong 3 trường hợp xảy ra:

+ Trứng chìm xuống đáy tô: Trường hợp này chứng tỏ trứng ngỗng chỉ mới đẻ trong ngày.

+ Trứng lơ lửng trong nước muối: Trứng ngỗng đẻ cách đây 3 – 5 ngày.

+ Trứng nổi lên trên mặt nước muối: Trứng đã đẻ trên 5 ngày.

Cách chế biến trứng ngỗng cho bà bầu

Bà bầu ăn trứng ngỗng có tốt không thì ở trên đã có câu trả lời. Trong giai đoạn mang thai, mẹ bầu nên tuân thủ “ăn chín, uống sôi”. Điều này đồng nghĩa nếu mẹ nào thích ăn trứng hồng đào thì tạm thời nên từ bỏ ngay.

Vì những vi khuẩn vẫn còn tồn tại trong trứng có thể xâm nhập vào cơ thể người mẹ và tấn công thai nhi. Vậy bà bầu ăn trứng ngỗng như thế nào là chuẩn cũng có vai trò quan trọng không kém.

+ Đầu tiên bạn rửa sạch trứng ngỗng rồi nhẹ nhàng bỏ quả trứng vào trong nồi. Từ từ đổ nước lạnh vào nồi và đặt nồi lên bếp đun sôi.

+ Khi nước sôi, bạn tiếp tục cho vào một xíu muối (giúp trứng dễ bóc vỏ và tiêu diệt vi khuẩn trong trứng), hạ lửa và đậy vung lại.

+ Luộc trong thời gian chừng 13 phút.

Những lưu ý khi bà bầu ăn trứng ngỗng

+ Nhiều người thường ngâm trứng trong nước lã sau khi luộc để dễ bóc vỏ. Thế nhưng, với phương pháp chế biến trứng ngỗng cho bà bầu ở trên lại thiếu vệ sinh. Nguyên nhân là bởi nước lã chứa nhiều vi khuẩn, hoàn toàn có khả năng tấn công qua lớp vỏ để vào trong trứng.

+ Do đó, mẹ chỉ nên ngâm trứng chín bằng nước sôi để nguội thay vì nước lã.

+ Bên cạnh đó, mẹ có thể “biến tấu” các món salad, chiên với trứng ngỗng cùng với cách thực hiện như trứng gà.

Thực phẩm dinh dưỡng-Trứng ngỗng

Trong trứng ngỗng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết dành cho các bà bầu trong quá trình mang thai. Khi mang thai, các bà mẹ luôn đi tìm mua trứng ngỗng về làm nguyên liệu chế biến thành các món ăn. Theo một số nghiên cứu của cơ sở y tế, bổ sung các thực phẩm làm từ trứng ngỗng một cách thường xuyên sẽ giúp cho trẻ được thông minh hơn và phát triển một cách toàn diện hơn. Trứng ngỗng có là một thực phẩm bổ dưỡng như thế, tuy nhiên, các bà mẹ không nên quá lạm dụng loại thực phẩm này trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Nên thường xuyên kết hợp sử dụng các loại thực phẩm khác để đảm bảo đủ dinh dưỡng cho quá trình phát triển của mẹ và bé. Thông thường, một tuần các bà mẹ chỉ nên ăn từ 3-4 lần các món ăn làm từ trứng ngỗng.

Trứng ngỗng luộc trong bao lâu thì chín?

Có rất nhiều món ăn ngon được làm từ trứng ngỗng dành cho mẹ. Tuy nhiên, trứng ngỗng luộc có lẽ là món được rất nhiều bà mẹ lựa chọn vì vừa chế biến nhanh lại có thể giữ được tối đa chất dinh dưỡng có trong trứng. Cách luộc trứng ngỗng khoa học, đảm bảo vệ sinh dành cho bà bầu.

Rửa sạch trứng ngỗng, cho vào nồi. Tiến hành đổ nước lạnh từ từ vào nồi, đổ từ đỉnh quả trứng xuống sao cho nước ngập hết trứng. Bắc nồi lên bếp, khi nước sôi, cho thêm một chút muối vào nồi. Bước cho muối này vừa có tác dụng làm trứng dễ bóc vỏ, vừa có tác dụng sát khuẩn. Trứng ngỗng luộc trong khoảng 13 phút thì chín. Không luộc trứng quá lâu dễ làm mất các chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, không nên luộc trong thời gian quá ngắn để ăn trứng lòng đào vì khi này trứng chưa được chín kĩ rất có thể còn tồn tại một số loại vi khuẩn nguy hiểm. Ngoài ra, các mẹ lưu ý, sau khi luộc trứng không nên ngâm nước lạnh để hạ nhiệt. Bởi vì, khi trứng đang còn nóng, vỏ trứng sẽ bị dãn nở ra tạo điều kiện cho một số vi khuẩn bên ngoài xâm nhập vào bên trong quả trứng.

Một số món ăn khác được chế biến từ trứng ngỗng.

Trứng ngỗng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Các bà mẹ mang thai không nên lo lắng vì phải ăn liên tục trứng ngỗng luộc mỗi ngày. Một số món ăn đơn giản từ trứng ngỗng

Trứng ngỗng chiên thịt

Nguyên liệu cần có: Trứng ngỗng 1 quả, thịt bò băm nhỏ (hoặc thịt lợn băm), hành tươi, hành khô, dầu ăn, gia vị. Các bước thực hiện: Trứng ngỗng đập vào bát, tiến hành cho thêm gia vị vừa đủ như hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, hành khô. Phi hành tỏi cho thơm sau đó xào thịt bò cho chín, nêm nếm vừa đủ rồi đặt ra đĩa. Sau đó, lại phi tiếp hành tỏi để chiên trứng, khi trứng gần chín thì rải đều thịt bò lên trên bề mặt, để trứng chín hẳn, rắc hành lá thái nhỏ lên rồi đặt ra đĩa. Có thể trang trí thêm cho đẹp mắt. Vậy là món trứng ngỗng chiên thịt đã hoàn thành rồi.

Trứng ngỗng xào lá hẹ

Salad trứng ngỗng

Thông tin cần biết về quả sung

Quả sung (Ficus glomerata, thuộc họ Moraceae): Là một loại cây mọc phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn phổ biến ở Địa Trung Hải, đảo Antilles và Ấn Độ Dươg. Dinh dưỡng trong quả sung: Vitamin B6, omega 3, calories, chất xơ,…

1. Tránh xa ốm nghén: Với hàm lượng vita min B6 khá nhiều, giúp cho các mẹ bầu vượt qua kì nghén ở 3 tháng đầu của thai kì.

2. Cung cấp năng lượng: Chứa nhiều Calories cần thiết cho mẹ bầu, nên quả sung là lựa chọn lý tưởng cho những bữa phụ cho các chị em.

3. Không lo táo bón: Chưa nhiều chất xơ trong thành phần dinh dưỡng nên quả sung giúp

hệ tiêu hóa của các mẹ bầu hoạt động hiệu quả hơn, làm mềm chất thải và nhờ đó, giảm tình trạng táo bón khi có em bé.

4. Giảm sinh non và sảy thai: Là dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển não bộ của thai nhi, đồng thời cần thiết để giảm tỷ lệ sinh non, nếu thiếu omega-3, mẹ không chỉ có nguy cơ sinh non nhiều hơn mà nguy cơ sảy thai cũng cao hơn.

5. Duy trì huyết áp và đường huyết: Phụ nữ mang thai khi ăn quả sung sẽ giúp cân đối lượng kali và natri trong cơ thể, làm giảm tình trạng tăng huyết áp, đặc biệt  là với những bà bầu thường xuyên ăn mặn.

6. Hết ợ nóng: Quả sung chứa một enzyme (proteolytic) có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc chứng ợ nóng hay ợ chua hay xuất hiện ở phụ nữ mang thai.

7. Lên cân vừa phải: Kiểm soát tốt cảm giác thèm ăn khi mang thai nhờ chất kiềm chứa trong quả sung.

8. Ngủ ngon hơn: Chất tryptophan trong quả sung có hiệu quả an thần, làm dịu thần kinh giúp các mẹ dễ ngủ và ngủ sâu giấc hơn.

9. “Nạp” canxi: Trong thành phần có chứa canxi nên có thể hỗ trợ các mẹ bầu bổ sung canxi trong quá trình mang thai.

10. Chữa viêm họng khi mang thai

Cách chế biến quả sung cho bà bầu

Sung kho thịt lợn

Sung sau khi mua về ửa sạch, bổ thành 2 hoặc 3 phần sao cho vừa ăn, ngâm với nước muối cho đỡ chát và sạch mũ. Thịt lợn thái nhỏ, ướp đầy đủ các gia vị, khi thịt cho săn lại rồi bỏ sung vô kho cùng cho thấm là được.

Sung kho cá trắm

Làm cá thật sạch, cắt khúc ướp với gia vị cho thấm ( tầm 30 phút). Cho dầu ăn vào chiên sơ qua cá, thái sung rồi ngâm nước rồi cho vào chảo đảo. Lấy một nồi sạch rồi lần lượt cho cá và sung vào, thêm ớt cùng mắm muối gia vị cùng với nước kho trong khoảng 30 phút – 1 tiếng nữa.

Gỏi sung tai heo

Tai heo luộc, thái sợi mỏng, sung thái lát ngâm muối trước khi làm gỏi. Nước mắm pha trộn gỏi sung theo tỷ lệ: 1 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn hoặc nước cốt chanh tươi, cùng tỏi và ớt bằm. Sau đó trộn đều lên là có ngay món gỏi sung tai heo.

Cháo sung đường phèn

Sung phải được rửa sạch, ngâm muối cho hết mủ và nấu cháo cùng với gạo đãi sạch. Khi cháo sôi cho đường phèn vào ninh cho tới khi nhừ là được.

Lươn om sung

Nguyên liệu gồm sung, lươn, riềng, mẻ, tương, bột nghệ, bột canh, mì chính, rau răm. Rửa sạch lươn bằng nước dấm pha loãng rồi mổ bỏ ruột, bỏ đầu. Không rửa lại lươn bằng nước để tránh mất huyết bổ và lươn sẽ bị tanh. Đặt lươn nằm úp trên thớt lấy sống dao dựa dần dọc theo sống lưng để khi nấu thịt được ngấm gia vị và xương sống của lươn vỡ ra tuỷ sẽ tạo độ thơm ngọt cho nước dùng. Ướp với riềng mẻ, tương, bột nghệ, gia vị và rau răm thái nhỏ bóp đều rồi ướp gia vị. Đập dập quả sung ướp gia vị tương tự như lươn. Khoảng 15 phút sau khi các nguyên liệu ngấm gia vị, xếp lần lượt một lượt sung một lượt lươn vào nồi đất, đổ xăm xắp nước rồi nổi lửa đun sôi. Món này phải ủ bếp trấu trong 2 tiếng mới đạt tới độ ngon đúng chuẩn.

4.5/5

(2 Reviews)

About admin