Top 6 # Xem Nhiều Nhất Cách Chế Biến Tổ Yến Khô Mới Nhất 4/2023 # Top Like

Đang xem chuyên mục: Y TẾ, SỨC KHỎE

Up tinTheo dõi tin này

Cách chế biến tổ yến sào hạt sen:

Một thau sạch màu trắng để dễ thấy lông chim.

Một nhíp gắp (kẹp gắp).

Một cái ray sạch. ( loại ray có lổ nhỏ như hình bên dưới )

Một cái muỗng.

Một dĩa hay chén để đựng yến sạch.

Bước 2 : Tổ yến sau khi ngâm tiến hành làm cho ráo nước và cho vào 1 đĩa ( màu trắng ) và chuẩn bị 1 chén nước sạch. Tiếp theo chúng ta tiến hành nhặt lần đầu những lông lớn và những tạp chất ( đất, vôi v.v….. ) và một số lông kim ( lông nhỏ khó nhặt ). Chén nước sạch ta dùng để nhúng đầu nhíp vào khi nhặt lông.

Bước 3: Sau khi nhặt lần đầu tương đối sạch, khi đó tổ yến còn một số lông kim và tạp chất nhỏ khó nhặt. Chúng ta tiến hành gắp từng phần yến để vào ray và để vào 1 tô nước. Dùng muỗng khuấy nhẹ sẽ làm rớt đi những lông kim khó nhặt và hạn chế để tổ yến tiếp xúc nước thời kì lâu vì dễ làm mất đi những khoáng chất có trong tổ yến ( dùng loại ray có lỗ nhỏ sẽ không làm rớt yến ra ). đấu ta tiến hành làm cho hết phần yến còn lại.

Bước 4: Làm lại bước 3 thêm 1 lần. Lúc này ta sẽ có được tổ yến sạch lông và có thể tiến hành nhặt lông lại tùy theo nhu cầu của Quý khách.

Bước 5: Nếu Quý khách làm 1 lần để dùng cho nhiều lần thì phần yến sạch sau chưa dùng tới, Quý khách để vào ray, để ráo nước rồi mới để vào tủ lạnh bảo quản. Không để tổ yến còn nước khi bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ làm hư tổ yến

Bước 6: Chúng ta tiến hành lấy phần yến đem chưng cách thủy hoặc dùng nồi chưng chuyên dùng. Quý khách để ý: khi tiến hành chưng cách thủy, cho yến sạch và 1 lát gừng vào chưng ( nhàm làm mất mùi tanh của yến ) cho đến khi nồi chưng bắt đầu nổi bọt sôi là vừa. Bắt xuống và cho đường phèn vào ( số lượng tùy theo quý khách ).

Lưu ý: Dù món mặn hay ngọt sau khi đã chế biến, khi ăn hãy ngậm vài sợi yến trong vài phút sẽ nhận ra vị ngọt mát rất ngon, khác với khi vừa sơ chế, hoàn toàn không giống như vị ngọt mát của rau câu (rong biển) vì đây là loại nguyên liệu chính cùng với một số phụ gia khác mà người ta hay dùng để làm giả yến. Cũng với cách làm tương tự, có thể nấu món chè yến ninh táo tàu, đậu xanh hoặc chè yến thập cẩm. Theo những đầu bếp có kinh nghiệm nấu các món yến thì mỗi tuần ăn ba bát chè yến là vừa, tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ. Đặc biệt đối với sản phụ, người già, người bị suy nhược thân hoặc mới ốm dậy, ăn một bát chè yến sẽ giúp thân thể sảng khoái, thèm ăn, chống mệt mỏi.

tham vấn sử dụng yến sào miễn phí 24/7 tại: chúng tôi

liên can: Yến Sào Doanh Nhân: 493/21 Lê Đức Thọ, P.16, Q.Gò Vấp, chúng tôi

CÁC TIN CÙNG NGƯỜI ĐĂNG

CÁC TIN MỚI NHẤT CÙNG CHUYÊN MỤC: Y TẾ, SỨC KHỎE

CÁC TIN ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT THUỘC CHUYÊN MỤC: Y TẾ, SỨC KHỎE

Nấm linh chi lim xanh-hàng từ rừng LÀO (22/04/2016) (10598 lượt xem)

Viên uống collagen ,nhau thai cừu ,sữa ong chúa…..hot! (22/04/2016) (8001 lượt xem)

Bộ tinh chất nhau thai cừu……hot! (22/04/2016) (7461 lượt xem)

Nhau thai cừu -khắc tinh của nám chúng tôi (22/04/2016) (7335 lượt xem)

Một người khỏe-3 ,4 người vui chúng tôi (22/04/2016) (7332 lượt xem)

Sụn vi cá mập,thuốc bổ khớp,gan,não,tăng sinh lý……..hot (22/04/2016) (7037 lượt xem)

hot…..Sụn vi cá mập, omega3, collagen ,nhau thai cừu…….. hot (22/04/2016) (6747 lượt xem)

Bệnh Tụt lợi và biện pháp chữa trị hiệu quả tại nhà (17/08/2015) (6732 lượt xem)

Chống mệt mỏi, suy nhược, stress, làm việc quá sức. (22/04/2016) (6428 lượt xem)

Công dụng của nấm Lim xanh (22/04/2016) (6029 lượt xem)

là thực phẩm bổ dưỡng sự phát triển của bé. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến thì yến sào cũng có thể phản lại tác dụng. Vì thế, học cách chế biến tổ yến cho bé là hết sức cần thiết.

Tác dụng của yến sào đối với trẻ em

Tổ yến là nguồn dưỡng chất có rất nhiều tác dụng rất tốt đối với trẻ em như:

– Nhiều chất dinh dưỡng hoàn hảo cần thiết cho sự phát triển.

– Các thành phần dinh dưỡng và kháng thể trong sữa mẹ được hấp thu dễ dàng.

– Bảo vệ trẻ chống nhiễm khuẩn từ nhiều đường lây nhiễm như sữa bột, v.v……

– Dễ dàng giúp bé tiêu hóa, ít gây táo bón.

– Tăng cường sự gắn bó giữa mẹ và con, giúp trẻ phát triển tâm sinh lí tốt.

Cách chế biến tổ yến cho bé

Trong các cách chế biến tổ yến sào thì đây là cách chế biến phổ biến và dễ làm nhất. Cách làm món yến này như sau:

– Nguyên liệu: bồ câu hoặc gà ác ( 1 con) , yến sào khô tinh chế (5g),nấm trắng, táo đỏ, táo đen, xá xíu, kỳ tử, nấm đông cô.

– Cách làm như sau: ngâm yến trong vòng 10 phút, bồ câu ( hoặc gà ác) làm sạch lông và nội tạng đem đi tẩm ướp gia vị. Sau khi hầm thật mềm bồ câu ( hoặc gà ác), thêm nấm trắng, táo đỏ, táo đen, xá xíu, kỳ tử, nấm đông cô. Cho yến đã ngâm nở vào thố bồ câu (hoặc gà ác), chưng cách thủy thêm khoảng 30 phút cho đến khi sợi yến nở đều, có mùi thơm đặc trưng.

Món yến chưng đường phèn

– Nguyên liệu: yến sào tinh chế (3g), đường phèn, nước để nguội, một chén nhỏ, một nồi để đựng yến vừa đủ.

– Cách làm như sau: ngâm yến sào tinh chế với nước ấm trong 10 phút. Sau đó vớt ra chưng cách thủy với đường phèn khoảng 30 phút cho đến khi sợi yến nở đều, có mùi thơm đặc trưng. Cho thêm 01 lát gừng tươi vào cho có mùi thơm dễ dùng.

Có thể thấy, trong các cách chế biến tổ yến sào thì đây là món ăn dễ làm nhất, có tác dụng rất tốt trong việc thanh mát cơ thể vào mùa hè.Món súp yến sào

Với món này, bạn có thể chế biến cùng cua hoặc vi ca. Trong phần này, chúng tôi sẽ giới thiệu cách chế biến tổ yến cho bé bằng món súp yến sào vi cá để bạn dễ thực hiện nhất.

– Nguyên liệu: yến sào tinh chế 3g, thịt cua 3 g xé nhỏ, vi cá 1g rửa sạch, xương heo và xương gà.

– Cách làm như sau: yến ngâm nước trong vòng 10 phút, lấy nước hầm từ xương heo và gà, ngâm vi cá vào nước nóng cho nở thật đều. Sau đó, cho hỗn hợp yến, vi cám và thịt cua vào nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn, chưng cách thủy trong thố sứ khoảng 30 phút cho đến khi sợi yến nở đều, có mùi thơm đặc trưng.

Món chè yến

Trong các cách chế biến yến sào cho bé thì món chè yến ( có thể là chè yến hạt sen hay chè yến táo đỏ) đều có tác dụng bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người.

– Nguyên liệu: hạt sen, yến sào tinh chế 3g, đường phèn ( cũng có thể thay thế hạt sen bằng các loại khác nhưng cách làm như nhau)

– Cách làm như sau: ngâm yến sào trong 10 phút. Hầm hạt sen trước và giữ lạnh, sau đó vớt yến sào ra chưng cách thủy với đường phèn và hạt sen khoảng 30 phút cho đến khi sợi yến nở đều, có mùi thơm đặc trưng.

Tuy nhiên, khi chế biến tổ yến cho bé, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc như sau:

– Nên cho bé dùng thường xuyên lâu dài, cách ngày với liều lượng 3gr ~ 5gr/ngày giúp trẻ phát triển toàn diện về sức khỏe, giúp trẻ tăng trưởng tốt.

– Nếu cho bé ăn tổ yến không dùng chung với các món khác thì nên dùng vào buổi sáng trước khi ăn sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.

Liên hệ trực tiếp để được tư vấn miễn phí tại địa chỉ:

Công ty TNHH ONPLAZA Việt Pháp

Chi nhánh Hà Nội 33c Cát Linh, Phường Cát Linh, Đống Đa, Hà Nội (Cùng sảnh với ngân hàng Vietcombank & nhà khách Lào Cai) Tell: 0965 69 63 64 – +84 4 66 849 833

Thời gian làm việc từ 8h – 20h ( chủ nhật từ 9h-16h30)

Chi nhánh Hồ Chí Minh

Số 150/2 Đường Nguyễn Trãi, P. Bến Thành, Q1, Hồ Chí Minh (Cách ngã 6 Phù Đổng Thiên Vương 500m, cách chợ Bến Thành 1km, gần KS New World, đường 2 chiều, ô tô đỗ cửa) Hotline: 0903 235 457 – 046 684 874

Là một món ăn được liệt kê vào danh sách bát trân, chính vì thế, tổ yến là món ăn được nhiều người lựa chọn trong thời gian mang thai. Có rất nhiều cách chế biến món ăn bổ dưỡng này để “mẹ bầu khó tính” cũng có thể dễ dàng thưởng thức được. Chẳng hạn như món nước yến cho bà bầu, yến sào chưng hạt sen, cháo yến sào, yến sào chưng táo đỏ….

Cách chế biến tổ yến cho bà bầu

Yến là một thực phẩm dinh dưỡng và cũng rất dễ dàng chế biến. Bà bầu cũng như mọi đối tượng khác, có thể dễ dàng thưởng thức được mọi món ăn phổ biến từ yến sào như nước yến cho bà bầu, cháo yến, yến chưng… Việc chế biến bất kể món ăn nào từ tổ yến cũng trải qua các bước như sau:

Chọn mua tổ yến

Mua tổ yến ở những cơ sở uy tín để được sản phẩm chất lượng

Để có thể có những chén yến tươi ngon, giàu dinh dưỡng cho mẹ bầu, khâu chọn yến là rất quan trọng. Với sự thịnh hành của món tổ yến cũng như giá thành khá cao mà ngày nay, nhiều cơ sở cung cấp yến không đặt khách hàng là trung tâm. Họ đặt lợi nhuận lên trên hết, nên sẵn sàng pha tạp tổ yến bằng các chất khác như rau câu, bột, lòng trắng trứng gà, hóa chất… Nếu mua phải những tổ yến “giả” như vậy thì hàm lượng dinh dưỡng đương nhiên sẽ không thể tuyệt đối. Ngoài ra, khách hàng còn phải đối mặt với những nguy cơ độc hại từ các chất phụ gia gây nên.

Mẹ bầu có thể chọn mua tổ yến tinh chế hay tổ yến thô. Tổ yến thô là những tổ yến sau khi thu hoạch được loại bỏ bớt đi những bụi bẩn và chia thành từng trọng lượng để đóng gói. Quy trình sơ chế vô cùng đơn giản nên sau khi mua về chúng ta phải ngâm kỹ, nhặt từng sợi lông yến, bụi bẩn còn sót lại xong mới chế biến. Còn tổ yến tinh chế thì hoàn toàn sạch sẽ, khi mua về chúng ta chế biến luôn không cần phải làm vệ sinh lại.

Sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu

Sử dụng thêm vài lát gừng tươi chính là bí quyết khi chế biến nước yến dành cho bà bầu

Đối với món nước yến cho bà bầu hay yến chưng, cháo yến thì chúng ta chỉ cần chuẩn bị thêm đường phèn. Bên cạnh đó, nếu mẹ bầu muốn mix các vị khác như nước dừa, táo đỏ, hạt sen, thì cũng có thể kết hợp. Có một nguyên liệu mà chúng ta không thể quên được đó là gừng tươi. Một vài lát gừng tươi sẽ dậy mùi thơm của món yến. Đồng thời, nó cũng giúp cho mẹ bầu ấm bụng mỗi khi thưởng thức.

Thời gian chưng nước yến dành cho bà bầu

Nhiều người cho rằng, thời gian chế biến yến sào nói chung và chưng nước yến sào nói riêng không hề quan trọng. Nó chỉ phụ thuộc vào sở thích của người dùng muốn ăn sợi yến mềm hay dai. Thực tế, hàm lượng dinh dưỡng có được bảo tồn hay không thì thời gian chưng yến quyết định phần lớn.

Cần có bí quyết để chế biến tổ yến cho bà bầu thơm ngon, bổ dưỡng

Với yến sào tự nhiên hay còn gọi là tổ yến đảo thì tuổi yến thường cao hơn yến nhà. Vì vậy, nếu hấp cách thủy nên hấp từ 30 đến 40 phút và 2-3 giờ hấp nồi chuyên dụng đối với yến sào thô. Còn với yến sào tinh chế thì thời gian ít hơn, từ 15-20 phút hấp cách thủy, hoặc 60-80 phút hấp bằng nồi chuyên dụng. Đây là thời gian tiêu chuẩn để đảm bảo thành phẩm có hương vị thơm ngon, dai, mềm, hấp dẫn.

Mẹ bầu sẽ có một thai kỳ khỏe mạnh với món nước yến

Cần lưu ý gì khi sử dụng tổ yến cho bà bầu

Yến sào là một món ăn giàu giá trị dinh dưỡng. Hầu như chỉ cần kết hợp với một vài thực phẩm quen thuộc khác là đã có món ngon từ yến mà vẫn đảm bảo được mùi vị tươi ngon của thực phẩm quý giá này. Theo Đông y, yến sào có tính bình, vị thanh ngọt, tốt cho cả người già, người trẻ, điền ông, phụ nữ, người bệnh, người ốm….

Thế nhưng, với phụ nữ mang thai thì cũng không nên tùy tiện sử dụng yến sào. Bắt đầu từ tháng thứ 4 của thai kỳ thì mẹ bầu mới nên sử dụng món nước yến. Bởi vì ở 3 tháng đầu, cơ thể của mẹ bầu vẫn còn vô cùng nhạy cảm, khẩu vị cũng chưa ổn định. Hầu hết mẹ bầu đều có tình trạng ốm nghén, khó ăn, khó tiêu. Nếu dùng nước yến cho bà bầu ở thời kỳ này có thể sẽ gây ra tình trạng mệt mỏi, nặng nề đối với những bà bầu nghén nhiều. Hơn nữa, cơ thể của mẹ và thai nhi cũng chưa cần quá nhiều chất dinh dưỡng ở tam cá nguyệt đầu tiên này.

Published on

Tác dụng và cách chế biến tổ yến do Yến Sào Hòn Nội biên soạn

1. TÁC DỤNG VÀ CÁCH CHẾ BIẾNTỔ YẾNYến sào có tác dụng bổ dưỡng cao, làm cường tráng, dai sức, kích thíchtiêu hóa, giúp an thần, gây ngủ, cầm máu, chữa được bệnh ho, thổ huyết,kiết lỵ. Đây là vị thuốc bổ rất tốt cho người ốm yếu, cao tuổi, sản phụbăng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng.Ngày qua ngày, chim yến hàng (loài chim sống ở biển miền Trung vàcác đảo) miệt mài nhả dãi (nước bọt) thành những vòng tròn xoáy trôn

2. ốc để xây nên những chiếc tổ xinh xắn mà nếu bị lấy đi, chim lại tiếp tụckhông nản làm lại tổ khác để duy trì nòi giống.Tổ chim yến còn có tên dân dã là tai yến (vì tổ nom giống như taingười), còn trong y học cổ truyền và giao dịch kinh tế, nó được gọi làyến sào (yến: chim én, sào: tổ).Tổ yến được khai thác làm hai đợt. Đợt thứ nhất vào tháng 3 trước khichim đẻ trứng. Đợt thứ hai vào tháng 7-8 sau khi chim non rời tổ, tự bayvà kiếm mồi. Chính việc khai thác hợp lý này đã tạo điều kiện thuận lợicho đàn chim phát triển (dưỡng chim).Tổ yến hình nôi tròn hoặc bầu dục, cong bán nguyệt, màu trắng xám, cókhi màu hồng hoặc đỏ, to bằng nửa quả trứng vịt, dài khoảng 7 cm, rộng5 cm, nặng độ 10 g. Đôi khi có những tổ to, dày, nặng khoảng 18-20 gmà người ta cho rằng đó là tổ do chim xây lần đầu, những lần sau làm lạitổ nhỏ dần và mỏng. Lại có nhận định là tổ to do chim trẻ làm và tổ nhỏdo chim già làm.Tổ yến khai thác về được chải sạch chất bẩn, nhặt hết lông tơ, rồiphân thành nhiều loại như sau:- Yến huyết có màu đỏ tươi, mép có viền trắng, được xếp vào loạithượng hạng. Loại yến này rất hiếm gặp, thường mỗi vụ thu hoạch chỉđược vài trăm tổ. Theo các nhà khoa học, tổ yến có màu đỏ là do váchđá nơi chim yến làm tổ có nhiều oxyde sắt, còn theo truyền thuyết dângian thì do chim cố gắng hết sức để làm tổ nên bị ra máu. Yến quanghay yến bạch là tổ làm lại lần thứ hai, to dày, màu trắng trong, nặng 10-12 g, là loại một.- Yến thiên màu trắng đục, xanh hoặc vàng, nặng 9-10 g, loại hai.- Yến địa màu xám, tím hoặc đen nhạt, nặng 6-7 g, loại ba (tổ của chimgià).

3. Ngoài ra, còn có yến bã trầu màu hồng, yến bài là tổ chưa làm xonghoặc bị vỡ, yến mao là tổ mới làm lần đầu, yến xiêm là tổ rất bẩn, dínhđầy lông (ít được dùng).Cách chế biến tổ yến:Ngâm tổ trong nước lã 3-4 giờ hoặc nước nóng 1/2-1 giờ, khi thấy cácsợi dãi đã tã ra thì vớt lên (có thể xoa ít dầu lạc), nhặt hết lông chim, rácrưởi, rêu núi và các chất bẩn khác còn bám vào. Thay bằng nước lã,khỏa đều. Cứ thế rửa sạch nhiều lần, để ráo nước. Lúc này, sợi yến cómàu trắng lục nhạt, nhỏ và dai giống như sợi miến.Tổ yến có hàm lượng protein khá cao (43-55%, nhiều hơn thịt, cá) vàcác acid amin rất cần thiết cho cơ thể con người, không thay thế được vànhư cystein, phenylalamin, tyrosin…. Nó cũng chứa đường glucose vớihàm lượng cao; lượng mỡ thấp, và các vitamin B, C, E, PP; các muốinatri, sắt, phosphor; các nguyên tố vi lượng. Về mặt thực phẩm, yến sàođược liệt vào hàng “cao lương mỹ vị”, là một trong 8 món ăn nổi tiếng(bát trân) cùng với bào ngư, hải sâm, vây cá mập, đế chân voi, bàn taygấu…Dùng riêng, yến sào sấy khô, tán bột mịn, uống mỗi ngày 6-12 g. Dùngliền 7-10 ngày. Dùng phối hợp, yến sào (được yến huyết càng tốt), tắckè, tử hà sa (rau thai nhi), ngưu hoàng lượng bằng nhau, sấy khô, tánnhỏ, rây bột mịn, luyện với mật làm viên bằng hạt ngô. Ngày uống 20viên chia làm 2 lần.Có thể dùng yến sào dưới dạng món ăn – vị thuốc theo các phươngcách sau:Yến thả: Sợi yến hấp cách thủy cho chín (không nấu trực tiếp với nướcvì dễ bị nát và mất chất bổ) được xếp vào bát con, rải thịt gà xé lên trên,rồi chan nước luộc gà thật nóng. Thêm gia vị cho đủ ngọt, ăn làm mộtlần.

4. Yến tần: Sợi yến nhồi vào bụng chim bồ câu đã làm thịt sạch cùng với ítgạo nếp, đậu xanh, mộc nhĩ hoặc nấm hương, gia vị. Hầm cách thủy chochín nhừ. Ăn trong ngày.Chè yến: Sợi yến đã hấp cách thủy cho vào bát con. Đường kính nấu vớinước đến sôi, bắc ra, cho lòng trắng trứng và vỏ trứng tán vụn để quyệnlấy tạp chất. Lọc thật trong, rồi dội vào bát yến. Ăn khi chè còn ấm. Cóngười còn hấp sợi yến với đường phèn và ít sâm hoặc nước dừa.Trong dân gian, người ta dùng cả máu yến (yến huyết), phân yến (yếnthỉ), thịt chim yến (yến nhục) và tổ yến trong đó có xác của chim yếnnon mới nở (sào nội yến tử). Phân chim yến 30 g (phơi khô, sao vàng,tán bột) trộn với tỏi (3 củ) giã nát, thêm hồ làm viên bằng hạt ngô. Mỗilần uống 3 viên với nước ấm, chữa ngộ độc.Nếu các bạn có điều gì chưa rõ hoặc cần tư vấn thêm thì có thể liên hệvới Yến Sào Hòn Nội, chúng tôi rất hân hạnh được đón tiếp quý kháchhàng.Địa chỉ: 166 Bạch Đằng, P.24, Q.Bình Thạnh, TP.HCM.Điện thoại: 08.6680 2006 – 0906.768 648.Website: http://yensaohonnoi.com.