Cách Chế Biến Tổ Yến Còn Lông

13 cách chế biến đông trùng hạ thảo Tây Tạng

ThS. Ngô Thùy Trang cho biết, cách sử dụng đông trùng hạ thảo tốt nhất là đem hầm hoặc nấu canh với các loại thịt. Người sau khi ốm dậy có thể hầm cách thuỷ vài con Đông trùng hạ thảo Tây Tạng với vịt, chim bồ câu,… cùng ít hạt sen, long nhãn sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Đông trùng hạ thảo từ lâu được sử dụng như thảo dược trong y học cổ truyền Trung Hoa và y học cổ truyền Tây Tạng. Ngoài ra, nó còn được tận dụng như một nguyên liệu quan trọng trong nấu ăn với nhờ công dụng bồi bổ khí huyết.

Những lưu ý khi chế biến đông trùng hạ thảo

Để tránh làm mất chất dinh dưỡng cũng như gây nên các tác dụng phụ không đáng có, trong cách chế biến đông trùng hạ thảo Tây Tạng, chị Ngô Thùy Trang – CEO của Phúc Nguyên Đường khuyên người sử dụng nên lưu ý các vấn đề sau:

Đông trùng hạ thảo Tây Tạng tuy tốt nhưng khi dùng cần cân nhắc tình trạng sức khỏe của người dùng.

Đối với cơ thể người bình thường, ThS. Ngô Thùy Trang khuyên nên dùng từ 2-3 gram đông trùng tư nhiên một ngày. Những người hay mệt mỏi, mới ốm dậy hoặc cần bồi bổ sau phẫu thuật… thì có thể tăng liều lượng lên khoảng 6 – 9 gram/ ngày. Riêng với đông trùng hạ thảo ngâm rượu thì mỗi ngày chỉ 1 – 2 chén là có thể cải thiện khả năng sinh lý ở nam giới rồi.

Đông trùng hạ thảo Tây Tạng chứa rất nhiều thành phần bổ dưỡng như axit amin và các hoạt chất dược học, khi đưa vào nhiệt độ cao rất dễ bị phân hủy. Vì nấm có nguồn gốc tự nhiên nên khi hầm với các loại thịt trong thời gian lâu sẽ làm mất hương vị của nấm và phân hủy các axit amin cùng dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Để món ăn vừa hấp dẫn và giàu dinh dưỡng nhất cần chú ý, sau khi hầm chín thịt thì mới bổ sung nấm đông trùng hạ thảo. Đun thêm khoảng 15 phút để cho nấm thúc ra các hoạt chất và quyện, ngấm vào với thịt.

Ánh sáng trực tiếp có rất nhiều các tia bức xạ làm biến đổi màu và thành phần hoạt chất của nấm đông trùng. Vì vậy, sau khi sử dụng bạn nên bảo quản nấm trong ngăn tủ mát hoặc để sản phẩm tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.

Vì sao lại không thể dùng nồi kim loại để đun nấu? Trả lời câu hỏi này, chị Trang cho hay: “Nấm đông trùng hạ thảo rất giàu dinh dưỡng và hoạt chất nên khi sử dụng với các sản phẩm có nguồn gốc kim loại dễ sinh ra các chất làm ảnh hưởng đến cơ thể người dùng. Để đảm bảo an toàn, tốt nhât nên sử dụng nồi đất”.

Củ cải có tác dụng thông khí, làm tăng tốc nhu động cửa đường ruột. Điều này khiến thời gian lưu trữ đông trùng hạ thảo trong ruột ngắn đi, ảnh hưởng đến quá trình hấp thu dưỡng chất. Do đó, nên ăn ít hoặc tốt nhất không ăn củ cải sau khi dùng đông trùng hạ thảo.

Đồ ăn cay không thúc đẩy đường tiêu hóa nhưng lại có nhiều gia vị phụ như tiêu, ớt,… hầu hết các gia vị này đều có tác dụng phân kỳ. Nếu ăn chung với đông trùng hạ thảo có thể gây nên các tác dụng phụ.

Nhắc đến Đông trùng hạ thảo ai cũng nghĩ đây là “thần dược” giúp cải thiện sức khỏe, tăng cường sinh lực…Vì thế, nhiều người đã tự ý sử dụng mà không theo sự hướng dẫn của bác sĩ và nhà sản xuất. Điều này dẫn đến các trường hợp “ngộ độc” với biểu hiện phát ban, nổi mề đay, chảy máu trong,…

Chị Trang cũng nói thêm với Phúc Nguyên Đường rằng nấm đông trùng hạ thảo không dùng cho trẻ khỏe mạnh dưới 12 tuổi, bà bầu từ tháng thứ 3 trở đi.

ThS Ngô Thùy Trang đã khẳng định rằng: Đông trùng hạ thảo Tây Tạng tại Phúc Nguyên Đường sau khi khai thác đã được rửa sạch đất cát, sấy khô và khử trùng. Vì thế, khách hàng không cần phải rửa qua với nước hay ngâm với nước nóng. Nhiều khách hàng do không biết nên đã ngâm đông trùng hạ thảo quá lâu, khiến các dưỡng chất của giảm đi.

Nếu khách hàng Lưu ý: mua đông trùng hạ thảo tại các cửa hàng khác thì nên ngâm qua với nước ấm 5 – 10 phút rồi sử dụng để tránh những tác dụng phụ của đông trùng hạ thảo với sức khỏe.

Cách chế biến đông trùng hạ thảo nguyên con thành các món ăn, bạn c hỉ nên dùng 2 -3 lần/ tuần để đảm bảo cơ thể hấp thụ và chuyển hóa hết các chất dinh dưỡng trong đông trùng hạ thảo.

Món ăn này có giúp khí huyết lưu thông, chuyên trị thiếu máu, xuất tinh ngoài về đêm, đau thắt lưng và đầu gối, phụ nữ tắt kinh nguyệt, ho và ra mồ hôi trộm.

Cháo đông trùng nghe thì đơn giản nhưng lại rất hữu hiệu trong việc tăng cường phục hồi chức năng cho người bệnh, trị hen suyễn, cơ thể suy kiệt.

Đông trùng hạ thảo hấp cơm? Nghe thì lạ nhưng rất đáng để thử. Món ăn này vừa đơn giản lại dễ sử dụng, hơn nữa còn đặc biệt được các bác sĩ khuyên dùng trong điều trị viêm gan B.

Bản thân baba được coi là một loại thuốc giúp kéo dài thời gian tồn tại của kháng thể, tiêu tan khối u. Khi hầm với đông trùng Tây Tạng, món ăn này đặc biệt tốt cho các bệnh nhân bị ung thư gan và dạ dày. Ung thư phổi thể phế thận lưỡng hư.

Nhờ hàm lượng B2 cao trong thịt heo nên món ăn này giúp giải độc cho cơ thể, ngăn ngừa các chứng viêm da hiệu quả.

• Sườn heo rửa sạch rồi luộc qua với nước rồi vớt ra.
• Hành, hoài sơn rửa sạch, xắt khúc thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho nước lạnh vào nồi, thêm một muỗng cafe rượu gạo, 3-5 lát gừng tươi.
• Đun sôi nước thì thả sườn heo vào đun sôi một lát thì cho các nguyên liệu: gừng, hành lá, kỷ tử, táo tàu vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Đun sôi bằng lửa lớn sau đó hầm bằng lửa nhỏ trong vòng một giờ để sườn heo chín nhừ và để nguyên liệu ngấm gia vị.
• Cho hoài sơn và đông trùng hạ thảo vào, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, nêm nếm lại gia vị sau đó tắt bếp và dùng được ngay.

Thịt dê từ lâu đã được đánh giá cao về giá trị y học. Những món như thịt dê nhâm sâm, đông trùng hạ thảo, nhung hươu ăn cùng với một số loại nấm quý giúp trị chứng tiểu đêm và hoạt tinh, tinh loãng, chữa yếu sinh lý của nam giới. Ngoai ra, thịt dê hầm đông trùng hạ thảo còn giúp bổ khí huyết, chữa các bệnh thiếu máu, suy nhược cơ thể ở phụ nữ.

Người Trung Quốc vẫn duy trì câu châm ngôn: Một con chim bồ câu còn tốt hơn 9 con gà. Điều này chứng tỏ thịt chim thực sự tốt cho sức khỏe. Đông trùng hạ thảo hầm chim cút/bồ câu giúp bổ gan khỏe thận, thanh nhiệt giải độc, có tác dụng tốt cho việc cải thiện cơ bắp, làm cho cơ thể trở nên linh hoạt hơn.

Món này có tác dụng dưỡng âm bổ thận, bồi bổ cơ thể cường tráng, bổ khí huyết.

Bạch cập là một loại hoa lan vị ngọt tính hơi hàn, khi kết hợp với đông trùng có tác dụng bổ thận nhuận phổi, bổ hư ích tinh, dùng chữa âm hư, khó thở, ho lao, ho khan.

Sự kết hợp giữa đông trùng hạ thảo và đuôi bò sẽ biến món ăn quen thuộc này trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Đồng thời còn tăng thêm các tác dụng như cường dương, bổ thận, bồi bổ cơ thể, chữa bệnh yếu sinh lý, liệt dương, vô sinh, tăng cường sức đề kháng.

Vịt hầm đông trùng đặc biệt tốt nam giới, người bị suy nhược cơ thể, suy giảm ham muốn tình dục, nhất là nam giới ở độ tuổi trung niên.

Món ăn lạ lùng này rất phù hợp với chị em phụ nữ bởi tác dụng bổ khí huyết chữa các bệnh thiếu máu, suy nhược cơ thể.

Món ăn này có tác dụng tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể, nâng cao sức đề kháng, phòng ngừa các loại bệnh tật.

Phúc Nguyên Đường – Địa chỉ mua hàng uy tín

Phúc Nguyên Đường – Doanh nghiệp tiêu biểu về các sản phẩm Thực Phẩm Chức Năng từ Nhân Sâm, Đông Trùng Hạ Thảo, Hovenia,… Sản phẩm rõ nguồn gốc, chất lượng đảm bảo từ Bộ Y Tế và Phúc Nguyên Đường luôn ý thức về trách nhiệm chăm sóc sức khỏe người tiêu dùng.

1/ Top 100 thương hiệu tin dùng

Sau 3 năm hoạt đông, tháng 9 nắm 2021 Phúc Nguyên Đường vinh dự lọt top 100 Thương Hiệu – Nhãn Hiệu tin dùng 2021 trong chương trình ” Sao vàng Doanh nhân Đất Việt & Thương hiệu tin dùng 2021″ lần thứ VI. Đây là chương trình do Trung tâm Chống hàng giả phối hợp với Câu lạc bộ Doanh nhân Đất Việt tổ chức dưới sự chỉ đạo của Hội Chống hàng giả và Bảo vệ thương hiệu Tp. Hà Nội, được truyền hình trực tiếp trên kênh HTV1 – Đài truyền hình Tp. HCM.

2/ Đề xuất bởi báo Heritage – Báo Vietnam Airline

Phúc Nguyên Đường tự hào là thương hiệu xuất hiện trong chuyên mục “Health & Beauty” của tạp chí Heritage số April – May 2021. Tạp chí Heritage là ấn phẩm giải trí đầu tiên trên các chuyến bay của Việt Nam Airline, là một trong những tạp chí hàng đầu và có uy tín tại Việt Nam.

3/ Top 10 đại lý phân phối xuất sắc nhất của thương hiệu Daedong Korea Ginseng – Thương hiệu hồng sâm được chính phủ Hàn Quốc bảo trợ chất lượng

Dù còn là nhà bán non trẻ, nhưng Phúc Nguyên Đường tự tin mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất và sản phẩm chất lượng nhất. Minh chứng là tháng 10 năm 2021 vừa qua, Phúc Nguyên Đường vinh dự lọt TOP 10 đại lý phân phối Hồng sâm Deadong tốt nhất cả nước. Daedong Korea Ginseng là một trong những Thương hiệu Nhân sâm tốt nhất tại Hàn Quốc. Tập đoàn Daedong là công ty đầu tiên ứng dụng thương mại điện tử mở trang trung tâm mua sắm Nhân sâm tại Hồng Kông. Thương hiệu Daedong Korea Ginseng hình thành từ năm 2002 với trên 50 cơ sở sản xuất, hơn 20 bằng sáng chế, xuất khẩu và phân phối trên 16 quốc gia. Tốc độ phát triển này chứng minh tiềm lực và khả năng chuẩn hóa quy trình sản xuất, chất lượng của thương hiệu sâm Daedong. Với thế mạnh nhà máy sản xuất và chế biến hồng sâm đặt tại Geumsan cùng phòng phát triển nghiên cứu R&D vững mạnh, Daedong liên tục giữ vị thế quan trọng trong xuất khẩu nhân sâm trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam.

Phúc Nguyên Đường – Quà tặng sức khoẻ cho cả gia đình !

Địa chỉ: Số 46B Thợ Nhuộm, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Website: https://phucnguyenduong.com.vn

Bài viết: 13 cách chế biến đông trùng hạ thảo nguyên con

-Biên tập: Ngô Thùy Trang

Để nấu được món yến chưng thật ngon lành, bổ dưỡng và hấp dẫn người ăn là điều cực kỳ khó khăn… nhất là đối với những bạn đang làm nội trợ trong gia đình!

Đã bao lần bạn cố gắng tìm cách nấu một tổ yến sào chưng thật ngon để bồi bổ những đứa con của mình nhưng rồi lại chán nản khi chúng chẳng chịu ăn miếng nào.

Dù cho bạn từng đọc hàng trăm, hàng nghìn bài chia sẻ về các tuyệt chiêu nấu tổ yến ngon thì công việc này hẳn cũng đã chiếm của bạn hàng giờ liền “cân não”.

Nhưng, sẽ ra sao nếu tôi nói rằng…

Bạn hoàn toàn có thể nấu được một chén yến chưng ngon, hấp dẫn mà không cần bất kỳ một “tài năng thiên bẩm” nào?

Hum… đó chính xác là những gì bạn sắp khám phá ngay bây giờ!

Không chỉ vậy, chúng tôi xin tặng bạn bộ công thức 3 cách chế biến món yến sào chưng thơm ngon để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều công sức.

Nghe có vẻ thú vị phải không nào?

Bài viết này sẽ tương đối dài, vì vậy, chúng tôi mong rằng bạn có thể lưu trang này lại để có thể tìm hiểu kỹ hơn khi có thời gian.

Tuy nhiên, bạn sẽ nhận được:

6 bước sơ chế tổ yến còn lông nhanh và đơn giản

Trừ những tổ yến đã được tinh chế và sổ lông thì phần lớn các loại tai yến sào khác đều phải trải qua các bước sơ chế trước khi được nấu để trở thành những món ngon.

• Bạn cần một thau nhỏ màu trắng để giúp bạn dễ nhận biết lông tơ trong quá trình sơ chế
• Một cái kẹp gắp nhỏ hoặc một cái nhíp
• Một cái rây nhỏ có lỗ vừa phải. Dụng cụ này sẽ hỗ trợ bạn vớt yến trong quá trình nhặt lông.
• Một tô nước sạch và một cái muỗng
• Một cái dĩa có lòng nông hay một cái chén sạch để đựng yến khi sơ chế.

Để làm sạch lông tổ yến và bảo quản trong thời gian dài, bạn cần ngâm cho tổ yến nở ra. Thời gian ngâm tổ yến có thể kéo dài từ nửa tiếng đến một tiếng tùy loại yến sào và độ tạp chất của chúng.

Sở dĩ, một tổ yến thô chứa khá nhiều lông chim và tạp chất khác nhau, chúng ta sẽ cần dùng nhíp để nhẹ nhàng làm sạch những sợi lông ấy. Nếu tinh mắt, bạn sẽ để ý tổ yến thô khi nở ra có thể to gấp đôi kích thước ban đầu.

Toàn bộ quy trình làm sạch lông tổ yến đúng cách

Bước 1: Trước hết, chúng ta cần ngâm tổ yến còn lông vào một cái thau sạch từ nửa tiếng đến 2 tiếng tùy từng loại tổ yến, cho đến khi những sợi yến tơi ra.

Bước 2: Tai yến khi đã tơi thì vớt ra ngoài cho ráo nước và đặt vào một cái chén nhỏ.

Bước 3: Tách phần bề mặt tổ yến với phần bụng yến gồm nhiều sợi vụn.

Bước 4: Phần bề mặt tổ yến có những sợi lông to dễ nhặt nên chúng ta sẽ ưu tiên làm.sạch chúng trước.

Bước 5: Phần bụng yến có nhiều lông tơ nhỏ và tạp chất nên sẽ được nhặt kỹ hơn bằng một cái nhíp nhỏ.

Bước 6: Sau khi nhặt sơ qua, chúng ta cho phần bụng yến vào cái rây nhỏ đã chuẩn bị sẵn và nhấc lên xuống cho sợi lông tơ rơi ra ngoài dễ dàng hơn. Động tác này lặp lại nhiều lần kết hợp thay nước liên tục đến khi tổ yến sạch thì ngừng.

Phải, bạn vẫn đang đọc chữ?

Cách chưng tổ yến tươi với đường phèn đúng cách

Tổ yến sau khi được tinh chế và sấy khô sẽ cần được ngâm trong chén nước đến khi mềm để dễ chế biến. Thông thường, tai yến sau khi sơ chế còn ướt thường được các cơ sở gọi là yến tươi và có thể sử dụng để chưng ngay.

Trong trường hợp bạn chưng tổ yến già. Loại này thường to, dày và chứa nhiều dinh dưỡng. Vì vậy, bạn cần thời gian ngâm khá lâu, tầm 40 đến 45 phút.

Nếu bạn chưng tổ yến sào tầm trung đã làm sạch. Loại này có khối lượng 100 gram, thường tầm 10 đến 12 tai. Bạn chỉ cần từ 30 đến 35 phút để ngâm nở một tai yến.

Nói một cách đơn giản hơn, bạn chỉ cần ngâm yến tinh chế tới khi nào sợi yến tơi mềm ra là được. Thời gian ngâm ước chừng từ 30 đến 45 phút, bạn có thể quan sát và cảm nhận sự thay đổi.

Một mẹo nhỏ dành cho bạn chính là ngâm tổ yến trong nước ấm có thể khiến chúng nở mau hơn.

Mỗi một tai yến sào thường được đóng gói từ 5g đến 10g. Đối với người lớn, liều lượng cho mỗi lần sử dụng được ước lượng tầm 5g. Ngược lại, với trẻ em, với thể trạng yếu hơn, nên sử dụng từ 2.5g đến 3g để hấp thu được hiệu quả nhất.

Bạn có tự hỏi mình sẽ áp dụng thông tin trên như thế nào không?

Với mỗi tai yến tinh chế 10g, bạn có thể chưng được 3 chén yến. Vậy, bạn có thể dựa vào cách định lượng này để chia đôi hoặc chia ba cho mỗi lần ăn nếu làm tổ yến sào chưng cho bé.

Bắt đầu chưng tổ yến

Dựa vào điều kiện tài chính của người tiêu dùng, chúng tôi phân loại thành 2 cách chưng yến:

Chúng ta cần 2 vật dụng chính gồm một cái nồi nước lớn và một cái thố, tô có nắp đậy (hoặc nồi cơm điện). Ngoài ra, chúng ta cần lưu ý rằng độ lớn của tô hoặc thố nên có thể chứa từ 2 đến 3 chén yến sau khi chín. (chén trong trường hợp này bé hơn chén ăn cơm chút xíu).

Chế nước sạch vào ⅔ tô hoặc thố đang đựng tổ yến đã ngâm. Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ dùng thố làm ví dụ.

Chế nước vào nồi lớn sao cho khi đặt thố đựng yến vào bên trong nồi, mực nước cao bằng ½ thố.

Đặt thố đựng yến vào bên trong nồi lớn và đậy nắp thố lại.

Đậy nắp nồi lớn lại và đun trong vòng 30 đến 45 phút. Lúc đầu bạn có thể đun to lửa, cho đến khi nước bắt đầu lăn tăn nửa sôi thì hạ lửa riu riu lại.

Đối với trường hợp yến đảo, thời gian chưng sẽ tương đối lâu hơn trong khoảng 50 đến 60 phút. Để lý giải cho điều này, chúng tôi khám phá được rằng tai yến đảo thường được xây để chống chọi với thiên nhiên nên thường chắc chắn.

Khi nước vừa bắt đầu sôi, bạn thêm một chút đường vào trong thố yến. Lượng đường nên được điều chỉnh tùy khẩu vị của người dùng. Ngoài ra, bạn có thể thêm vài lát gừng để khử mùi tanh của tổ yến. Sau đó, đóng nắp lại.

Sau khi đun sôi thêm 5 đến 10 phút cho đường tan, bạn có thể tắt bếp, lấy thố yến ra ngoài và thưởng thức thành quả của mình.

Nhiệt độ chưng yến được chúng tôi khuyến cáo duy trì từ 80 đến 95 độ C. Lý do là vì khi đun sôi ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài, sợi yến rất dễ bị phân giải và không còn giữ lại hình dáng và vi chất ban đầu.

Đối với phương pháp này, quy trình chưng tổ yến sẽ được tối giản hơn cho bạn khá nhiều.

Nếu bạn chưng tổ yến già, chỉ cần bỏ miếng tai yến vào, chế nước vào ⅔ nồi và cắm điện mở công tắc. Sau đó, bạn chờ 1 tiếng là có thể dùng được rồi.

Một mẹo khi chưng yến bằng nồi điện lần đầu chính là bạn nếm thử xem yến mềm hay giòn dai, liệu phù hợp với khẩu vị mình không. Dựa vào đó, bạn có thể canh thời gian hợp lý cho lần chưng sau.

Sở dĩ, thố chưng yến được thiết kế để cung cấp nhiệt lượng thấp, tiêu thụ điện năng ít nhằm từ từ truyền nhiệt đến khi món yến từ từ chín đều và giữ được nguyên hương vị.

Đợi đã, còn một món quà nữa mà chúng tôi muốn dành tặng các bạn, đó là bộ 3 món yến sào thơm ngon có thể làm ngay tại nhà.

3 món ăn hấp dẫn từ tai yến sào chưng:

Yến sào chưng hầm chim bồ câu

Một điều mà chúng tôi thích ở món này chính là hàm lượng dinh dưỡng cao. Nó khá phù hợp cho những người đang có nhu cầu phục hồi sức khỏe hay phụ nữ mang thai.

Bí mật của bài thuốc thần kỳ này nằm ở lượng vi chất trong thịt chim bồ câu. Nó bao gồm 22.14% protid, 1% liquid và nhiều muối khoáng cần thiết khác. Ngoài ra, tính bình của thịt bồ câu và tính ấm trong tiết bồ câu có thể kết hợp với tính hàn của tổ yến để bổ trợ cho nhau.

Nghe thật tuyệt phải không nào?

Bước 2: Làm sạch hạt sen, táo tàu và vỏ quýt trong vòng nửa tiếng. Tốt hơn hết, bạn nên ngâm từng nguyên liệu trong những thau khác nhau. Ngoài ra, vỏ quýt cũng nên được thái mỏng.

Bước 3: Sơ chế thịt chim. Bạn sẽ cần cắt tiết, nhặt sạch lông, mổ thịt chim và moi toàn bộ nội tạng ra.

Bước 4: Bỏ chim vào nồi hầm cho đến khi bạn thấy thịt chín và nhừ. Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý bỏ tiết chim vào nồi để hầm cùng, nêm gia vị nước mắm và tương tùy khẩu vị của người ăn.

Bước 5: Khi nồi thịt chim đã chín, bạn cho hạt sen, táo tàu, vỏ quýt đã thái nhỏ vào trong và tiếp tục hầm thêm 30 phút.

Bước 7: Vậy là món yến hầm đã hoàn thành. Bạn bắc nồi ra khỏi bếp để thưởng thức thành quả của mình.

Sẽ ra sao nếu tôi nói rằng đây là một trong những món được đại đa số khách hàng của chúng tôi ưa chuộng?

Thật đấy! Bạn không nhầm đâu. Sự kết hợp giữa tổ yến, hạt sen, táo đỏ và long nhãn không chỉ làm cho bạn cảm thấy thanh mát. Mà còn bồi dưỡng sức đề kháng cho cơ thể.

Ngoài chuẩn bị táo đỏ, hạt chia và long nhãn, mỗi loại hạt sen khác nhau có cách sơ chế khác nhau. Cụ thể, hạt sen tươi sẽ cần tách bỏ phần vỏ và tim sen. Đối với hạt sen khô, bạn chỉ cần làm sạch và ngâm cho nở.

Bạn cần lưu ý ninh cho nhừ hạt sen trước vì chúng thường lâu chín hơn các nguyên liệu còn lại. Đây là bước mà nhiều bạn thường hay quên nhất. Sau đó, bạn cho thêm táo đỏ và long nhãn vào tiếp tục đun thêm 10 phút cho chúng nở ra.

Sau khi chưng tổ yến xong, bạn thêm táo đỏ, long nhãn và hạt sen vừa nấu chín vào trong thố chưng yến. Đồng thời, bạn có thể nêm nếm thêm đường cho hợp khẩu vị người ăn rồi đun cách thủy thêm 10 phút nữa trước khi tắt bếp.

Để giữ được độ ngon, hạt chia chỉ nên thêm vào khi món chè yến đã chín.

Bạn có thể nhấc thố đựng yến đã chưng ra để nguội và dùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để dùng dần.

Yến sào chưng đường phèn hạt sen

Nếu là một người dùng yến lâu năm, hẳn bạn đã từng nghe qua món ăn này một vài lần. Sự hòa quyện giữa hạt sen và yến sào có công dụng đem đến cho bạn một hương vị thanh mát. Nó có tác dụng hỗ trợ bổ thận tráng, tráng dương và giảm mệt mỏi. Vì vậy, món ăn này phù hợp với đại đa số trẻ em và người lớn tuổi.

• Đường (bạn có thể dùng đường phèn hoặc đường cát)
• Một vài lát gừng để giúp hãm bớt tính hàn của tổ yến. Nhờ nguyên liệu này, bạn sẽ không cần lo lắng vì đi ngoài hay đau bụng khi ăn.

• Bước 1: Làm sạch, ngâm, sơ chế và chưng tai yến sào như hướng dẫn chúng tôi đã nêu phía trên.
• Bước 2: Sơ chế hạt sen

Tùy vào khẩu vị của mình mà bạn sẽ lựa chọn hạt sen khô hoặc tươi để nấu.

Trong trường hợp sử dụng hạt sen tươi, bạn sẽ cần phải bóc lớp vỏ cứng bên ngoài. Sau đó loại bỏ tim sen bằng tăm để giúp hạt sen bùi, giữ nguyên vị. Hạt sen tươi sau khi sơ chế sẽ đem đi ngâm trong thau riêng. Đối với hạt sen khô, bạn chỉ cần ngâm trong thau ngập nước.

• Bước 3: Hạt sen cần được ninh cho nhừ vì nguyên liệu này cần thời gian khá lâu để chín. Để ninh nhừ, bạn chỉ cần để lửa liu riu khoảng 1 đến 2 tiếng đồng hồ. Vì vậy, tốt nhất bạn nên bắt đầu ninh hạt sen trước khi chưng yến.
• Bước 4: Khi nồi chưng yến bắt đầu sôi, bạn tiến hành thêm hạt sen đã ninh nhừ và nêm nếm thêm đường tùy khẩu vị người dùng.
• Bước 5: Đậy nắp nồi chưng yến lại và đun thêm 10 phút nữa trước khi tắt bếp.

Một số lưu ý nhỏ khi chưng yến dành cho bạn:

Bạn được khuyên không nên để món yến chưng quá lâu ngoài không khí mà nên ăn ngay. Ngoài ra, đối với những bệnh nhân đang điều trị bệnh cao huyết áp, yến sào nên được sử dụng buổi sáng để giúp cơ thể hấp thu được nhiều hơn.

Tóm tắt

• Cách làm sạch tổ yến bao gồm: Ngâm cho sơi yến nở ra, tách bề mặt yến với phần bụng yế. Sau đó lấy nhíp làm sạch lông lớn và dùng rây đựng yến vụn lẫn tạp chất nhấc lên xuống trong thau sạch để nhặt lông tơ.
• Mẹo chưng tổ yến gồm: Bước ngâm nở và chưng tổ yến. Tuy nhiên, bạn sẽ cần lưu ý thời gian chưng và chỉ thêm đường khi nước yến bắt đầu sôi. Bằng cách này, món yến chưng có thể mau chín và giữ độ mềm dai hấp dẫn.
• Chế biến món ăn với yến sào: Bạn có thể kết hợp những nguyên liệu có tình bình hoặc tính ấm để bổ trợ tính hàn có trong tổ yến. Đối với nguyên liệu như thịt với hạt sen, bạn sẽ cần nấu chín nhừ trước khi cho vào chưng chung với yến.

Yến sào được xem như một món ăn “cực phẩm” từ lâu đời dành cho vua chúa và quý tộc. Ngày nay, tùy vào khẩu vị và sở thích mà tai yến được chế biến thành vô số món ăn ngon khác nhau.

Vậy, đâu là món ăn từ yến sào yêu thích của bạn?

Hay, bạn còn những mẹo nấu yến sào nào khác muốn chia sẻ với chúng tôi không?

Cách chế biến tổ yến sào hầm bồ câu

Tổ yến hầm bồ cầu được xem là món ăn cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, cực kỳ thích hợp cho sức khỏe mẹ bầu, thai nhi cũng như là các bệnh nhân đang trong giai đoạn phục hồi sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu tổ yến hầm bồ câu:

* 20 gr tổ yến đã qua tinh chế

* Một con chim bồ câu trọng lượng khoảng 500gram

* Hạt sen, táo tàu, vỏ quýt

* Một số gia vị và phụ gia khác

Các bước thực hiện nấu món yến sào hầm bồ câu:

– Bước 1: Tiến hành quy trình làm sạch, sơ chế và chưng tổ yến.

– Bước 2: Rửa sạch, ngâm hạt sen, táo tàu cũng như là vỏ quýt (đã được thái mỏng) trong từng thau khác nhau khoảng 30 phút.

– Bước 3: Tiến hành sơ chế, bỏ bồ câu cũng như tiết chim vào nồi hầm cho chính nhừ. Nêm nếm phụ gia cho vừa miệng.

– Bước 4: Cho vỏ quýt, hạt sen và táo tàu vào nồi và và tiếm tục hầm trong vòng 30 phút. Sau đó, tiến hành bỏ tổ yến đã chưng vào nồi và tiếp tục hầm thêm trong vòng 5 phút. Nêm nếm cho vừa vừa và tắt bếp.

Cách chế biến tổ yến ngon với hạt sen, táo đỏ, long nhãn

Chè tổ yến hạt sen, táo đỏ và long nhãn được xem là món ăn giải nhiệt cực tốt cho cơ thể trong những ngày hè oi bức. Việc kết hợp yến cùng táo đỏ, hạt sen và long nhãn bên cạnh mang đến cảm giác thanh mát còn giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

* 5 gr tổ yến đã tinh chế

* 100 gr hạt sen, 50 gr táo đỏ khô, 20 gr ong nhãn, 10gr hạt chia

* Đường phèn hoặc đường cát trắng

Các bước thực hiện tổ yến hầm hạt sen, táo đỏ, long nhãn:

– Bước 1: Tiến hành sơ chế, ngâm và chưng tổ yến

– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu. Tách bỏ phần vỏ và tim sen (hạt sen tươi). Rửa sạch và ngâm cho nở (đối với hạt sen khô).

– Bước 3: Ninh nhừ hạt sen. Sau đó cho long nhãn và táo đỏ vào tiếp tục hầm trong khoảng 10 phút cho đến khi hạt nở đều. Cuối cùng, mở lửa liu riu và cho hạt chia vào.

– Bước 4: Tiếp tục cho yến đã chưng vào nồi. Cho thêm đường vào, nêm nếm cho đến khi vừa miệng rồi đun cách thủy thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Cách chế biến tổ yến sào chưng sữa tươi

Yến sào chưng sữa tươi là món ăn vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp các chị các chị em có làng da dẻ hồng hào, mịng màng vừa là thực phẩm bổ thận tráng dương cho nam giới cực kỳ hữu hiệu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến tổ yến chưng sữa tươi

* 5 gr tổ yến đã qua tinh chế

* 1 bịch sữa tươi không đường

* 3 quả trứng gà

* Đường phèn, muối

* 1 chén nhỏ và 1 nồi vừa đủ để đựng chén

Các bước thực hiện món yến sào chưng sữa tươi:

– Bước 1: Tiến hành sơ chế, ngâm và chưng tổ yến

– Bước 2: Cho tổ yến đã chưng vào phần đường phèn (tùy chỉnh theo khẩu vị). Đổ ngập sữa tươi không đường vào phần tổ yến và đường phèn. Cho thêm 3 quả trứng gà vào hỗn hợp trên. Tiến hành trộn đều.

– Bước 3: Đặt chén hỗn hợp vào nồi. Đổ ngập nước vào khoảng ¼ của chén.

– Bước 4: Đậy nấp nồi lại và hầm cho đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại (khoảng 20 phút).

– Bước 5: Tiến hành kiểm tra. Nếu thấy tổ yến đạt được độ mềm hợp lý thì tắt bếp. Có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh và tạo thêm hương vị thơm ngon cho chén yến.

Cách nấu cháo tổ yến với thịt bầm

Yến sào với thịt bằm được xem là món ăn vô cùng thích hợp cho các bà mẹ bỉm sữa muốn làm phong phú thêm thực đơn dinh dưỡng từ yến cho các thiên thần nhỏ của mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

* 5 gr tổ yến sào đã qua tinh chế

* 100 gr thịt heo xoay nhuyễn

* ½ muỗng cà phê dầu mè, dầu ăn, muối

* 1 muỗng cà phê nước tương, nước gừng, rựu trắng

* Gạo, nước lọc, hành ngò thái nhỏ cùng một số gia vị khác nếu cần.

Các bước chế biến món cháo yến sào với thịt bằm:

– Bước 1: Vo sạch gạo và rang đều (tránh rang quá lâu vì có thể làm gạo bị cháy xém).

– Bước 2: Cho gạo đã rang và nước sạch vào nồi và tiến hành nấu cháo.

– Bước 3: Phi tỏi, cho thịt bằm vào, xào đều tay cho đến khi chín vàng thì tắt bếp

– Bước 4: Cho thịt bầm vào nồi cháo và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

– Bước 5: Cho yến sào vào nồi cháo rồi chưng cách thủy khoảng 30 phút. Tiến hành nhắc khỏi bếp rồi làm nguội.

Các sản phẩm yến chưng sẵn được tin dùng nhiều nhất hiện nay

12 Hương vị yến chưng Đậm Đà – Thơm Ngon – Bổ Dưỡng

Cách chế biến yến sào thơm ngon, bổ dưỡng

Yến sào là món ăn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của cơ thể. Là thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Mời bạn tham khảo bài viết của Tâm Yến về cách chế biến yến sào tốt nhất

Các công thức chế biến yến sào thơm ngon tại nhà đơn giản

Yến sào là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, là món ăn quen thuộc đối với nhiều dùng yến sào để bồi bổ cho sức khỏe. Sau đấy chúng tôi sẽ đưa ra cho các bạn công thức chế biến yến sào tại nhà đơn giản, dễ làm và giữ đủ chất dinh dưỡng yến sào mang lại.

Món chè yến sào hầm với long nhãn, hạt sen và táo đỏ là món ăn thanh mát, giúp giải nhiệt cho cơ thể trong ngày hè nắng nóng, oi bức. Trước khi học cách chế biến yến sào này chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau.

Các bước thực hiện món yến sào hầm với long nhãn, hạt sen, táo đỏ :

Bước 1: Các bạn làm sạch và thực hiện chưng yến sào

Tiến hành làm sạch yến sào các bạn đã chuẩn bị, ngâm yến sào vào chậu nhỏ với nước sạch và chưng yến sào.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu kèm yến sào

Đối với hạt sen tươi các bạn tách bỏ phần vỏ và tim sen, còn hạt sen khô thì cho vào ngâm cho nở rồi rửa sạch..

Bước 3: tiến hành nấu các nguyện liệu đã sơ chế sạch

Đầu tiên bạn cho hạt sen vào ninh cho từ, sau đó cho long nhãn và táo đỏ vào nồi tiếp tục khoảng 15 phút cho nguyên liệu nở ra đều. Vặn lửa liu riu rồi cho hạt chia vào đảo cùng với hỗn hợp long nhãn, hạt sen và táo đỏ đã nấu trước đó

Bước 4: Cho yến sào vào nồi nguyên liệu đã chế biến

Sau khi các bạn chưng yến sào song, yến cho vào cùng hỗn hợp đã nấu chín ở trên gồm long nhãn, hạt sen và táo đỏ, hạt chia. Cho thêm đường vào để vừa miệng rồi đun khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 5: Để hỗn hợp nguội hoặc bỏ tủ lạnh bảo quản

Nếu muốn dùng ngay các bạn bắc nồi xuống để nguội rồi thưởng thức, hoặc các bạn đóng vào chai cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Cách chế biến yến sào chưng đường phèn thơm ngon tại nhà

Yến sào là món ăn bổ dưỡng, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể của con người. Món yến sào chưng đường phèn có hương vị thanh mát, bổ thận,an thận, tráng dương khá phù hợp cho người già, trẻ em, sản phụ bị băng huyết dùng, người bệnh cần hồi phục.

Để chế biến yến sào chưng đường phèn hạt sen thơm ngon các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị chế biến yến sào:

• Tổ yến sào đã qua tinh chế: 5 gram
• Hạt sen: 15 gram
• Đường phèn: 100 gram
• Nước lọc: 1 chén nhỏ
• Để hãm bớt tính hàn có trong yến sào bạn nên dùng một vài lát gừng, không sợ đau bụng hay đi ngoài khi ăn.

Các bước chế biến món yến sào chưng đường phèn hạt sen:

Bước 1: Bạn tiến hành làm sạch và chưng yến sào

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: Hạt sen

Bạn có thể sử dụng hạt sen khô hoặc hạt sen tươi tùy theo nhu cầu và sở thích của mình. Bạn tiến hành bóc vỏ cứng của hạt sen tươi, dùng tăm xuyên bỏ phần tim của hạt sen. Sau đó bỏ hạt sen vào chậu nước để ngâm. Còn đối với hạt sen khô thì bạn ngâm trong nồi ngập nước và bật bếp đun với lửa liu riu khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.

Bước 3: Ngâm đường phèn với nước

Bước 4: Chưng yến sào cùng với hạt sen đã sơ chế

Bạn bỏ yến sào đã qua sơ chế cùng với, hạt sen, đường phèn, gừng vào một chén nhỏ rồi bỏ vào nồi để chưng cách thủy trong vòng khoảng 30 phút.

Bạn có thể chưng cách thủy yến sào với thời gian tùy thích nếu thích mềm thì chưng lâu còn không thì bạn tắt bếp kịp lúc để món ăn ngon hơn. Đường phèn có thể bỏ số lượng tùy chỉnh sao cho phù hợp khẩu vị của bạn.

Lưu ý: Bạn không nên để món ăn quá lâu ở ngoài không khí mà nên dùng ngay để tránh lạnh bụng hoặc cho vào tủ bảo quản. Đối với một số người bị bệnh cao huyết áp nên sử dụng vào buổi sáng giúp tinh thần thoải mái và cơ thể khỏe mạnh .

Yến sào là món ăn quý hiếm được cực phẩm vì chỉ dành cho vua chúa thưởng thức. Ngày nay, yến sào được nhiều người yêu thích và là món ăn khá phổ biến vì có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau tùy theo mục đích và sở thích. Tuy nhiên để mua được sản phẩm yến sào nguyên chất bạn nên tìm hiểu kĩ thương hiệu muốn mua cũng như bản thân phải tự trang bị những kiến thức để phân biệt được yến sào thật giả, pha trộn. Mời bạn tham khảo chuyên mục của Tâm Yến

Yến Sào Tâm Yến – Gửi Tâm vào sản phẩm

188 Nguyễn Xí, P.26, Q. Bình Thạnh, Tp. HCM ( Vincom Nguyễn Xí )

CC Tràng An, Số 1 Phùng Chí Kiên, Q. Cầu Giấy, Tp. Hà Nội

Xưởng sản xuất

Khu Phố 3, Ấp Núi Tung, Tx. Long Khánh, Đồng Nai

Đặt hàng ngay: 0902774444 – 0916664118

Khi ai hỏi, điều gì quan trọng nhất trong cuộc sống? Câu trả lời đó chính là sức khỏe. Có sức khỏe là có tất cả đúng không?. Nếu không có sức khỏe chúng ta không thể yêu thương, không thể làm việc, học tập…Chính điều đó các bạn nên chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình tốt hơn, đặc biệt là trẻ nhỏ bằng cách bồi bổ cơ thể bằng thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên.

Yến là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên giá thành yến tinh chế sẵn hay yến chưng sẵn khá cao và cộng thêm nữa là có khả năng có chất bảo quản và không đảm bảo nguyên chất nếu bạn không có kinh nghiệm phân biệt tổ yến. Vậy nên lựa chọn tốt nhất là mua yến chưa sơ chế về tự làm sạch.

Công đoạn làm sạch tổ yến thô được chia thành 5 bước nhỏ:

• Ngâm tổ yến vào chậu nước sạch 1-2 giờ tùy theo loại yến. Về cảm quan thì bạn thấy tổ yến tơi ra là được.
• Lưu ý không nên ngâm yến vào nước nóng sẽ tan yến và mất một số chất dinh dưỡng. Thời gian ngâm tổ yến không nên quá lâu sẽ bị nát yến.

• Yến sau khi ngâm tơi để ráo nước và để vào đĩa màu trắng.
• Dùng nhíp nhặt sạch tạp chất, sợi lông lớn, lông nhỏ…
• Lưu ý mỗi lần nhặt lông bạn nhúng đầu nhíp và bát nước sạch để làm sạch nhíp rồi mới nhặt tiếp.

• Sau khi dùng nhíp nhặt thì yến vẫn còn lẫn những lông tơ nhỏ. Gắp từng phần yến để vào ray sau đó cho vào chậu nước sạch dùng muỗng khuấy nhẹ, nhấc rây lên xuống,lông tơ sẽ rơi ra.
• Thay chậu nước nhiều lần, làm như vậy đến khi yến sạch hoàn toàn.
• Lưu ý không nên dùng rây lỗ to sẽ bị rơi yến ra ngoài. Không để yến trong nước quá lâu sẽ mất khoáng chất. Tuyệt đối chỉ nên dùng mỗi nước lọc làm sạch yến, không nên dùng thêm chất làm sạch sẽ khiến yến mất chất dinh dưỡng.

• Yến làm sạch có thể để ráo, bảo quản trong tủ lạnh hoặc sấy khô để bảo quản được lâu hơn.
• Lưu ý rằng tổ yến còn nước không thể bảo quản được trong tủ lạnh vì tổ yến sẽ bị hư.

Yến Sào Tâm Yến – sản phẩm đến từ Tâm

Một số món ăn được chế biến từ yến tốt cho bé

Yến có rất nhiều tác dụng cho tất cả mọi người. Đặc biệt trẻ nhỏ bổ sung yến giúp kích thích hệ tiêu hóa tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, tăng cường miễn dịch, phát triển hệ xương, tăng khả năng phản xạ thần kinh, tăng số lượng hồng cầu…

+ Yến sơ chưa tinh hay sấy khô thì ngâm nước, nhặt sạch tạp chất và lông. Sau đó cắt nhỏ.

+ Bí gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt nhỏ.

+ Gạo nếp tẻ trộn lẫn vo sạch.

+ Cho bí vào nồi hấp chín, dùng thìa tán nhuyễn.

+ Gạo tẻ và gạo nếp đã vo sạch cho vào nồi ninh nhừ.

+ Khi gạo nhừ hãy đổ bí đỏ đã tán nhuyễn vào, khuấy đều cho quyện vào nhau. Sau đó cho tổ yến vào, nêm gia vị, dầu ăn và ninh thêm 5 phút tắt bếp.

Thế là các mẹ đã nấu được món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho con mình phải không nào!

Cho bé ăn đều đặn giúp tăng cường sức đề kháng.

Nguyên liệu: 1 tai yến lớn, 10 hạt sen, 3 hạt bạch quả, 10 trái táo đỏ, 20g đường phèn.

+ Yến ngâm nước, nhặt sạch tạp chất để ráo nước.

+ Hạt sen, táo đỏ, bạch quả luộc riêng từng loại cho mềm.

+ Cho tất cả các nguyên liệu chưng cách thủy 45 phút.

+ Cho nồi nước lên đun sôi đường phèn, tắt bếp.

+ Đổ nước đường vào bát nguyên liệu vừa chưng xong.

Thế là chúng ta đã có bát chè yến cho bé, có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy ý thích.

Theo các chuyên gia, trẻ em suy dinh dưỡng nên bồi bổ bằng yến chưng đường phèn sẽ có tác dụng rất tốt.

• Nguyên liệu: 1 tai yến, đường phèn, 1 lát gừng.
• Sơ chế: Yến ngâm nước, nhặt sạch tạp chất để ráo nước.

+ Cho bát có yến và nước vào nồi chưng cách thủy, lưu ý sau khi nồi sôi sẽ giảm nhỏ lửa.

+ Chưng 20 – 25 phút cho đường phèn và lát gừng vào là tắt bếp.

Món yến chưng đường phèn là một món được chế biến khá là đơn giản, nhưng hiệu quả mang lại thì rất cao. Đa số các gia đình luôn chọn cách chế biến này vì vừa dễ làm mà các bé lại dễ ăn.

Yến chưng đường phèn đơn giản nhưng bổ dưỡng

Chế biến các món ăn từ yến rất đơn giản nhưng cách sơ chế làm sạch tổ yến thì cũng khá tỉ mỉ. Mình xin bật mí cho các mẹ một địa chỉ cung cấp yến giá thành hợp lý, chất lượng đảm bảo do tổ yến được thu hoạch từ hệ thống nhà nuôi yến của công ty tại biển Hà Tiên, Kiên Giang. Khâu làm sạch sơ chế yến hoàn toàn bằng phương pháp thủ công truyền thống, tuyệt đối không dùng hóa chất tẩy rửa độc hại. Hãy đến với Tâm Yến để sử dụng tổ yến nguyên chất đến từng sợi yến

CN1: 188 Nguyễn Xí, P.26, Q. Bình Thạnh, Tp. HCM ( Vincom Nguyễn Xí )

CN2: CC Tràng An, Số 1 Phùng Chí Kiên, Q. Cầu Giấy, Tp. Hà Nội

Gọi ngay để được tư vấn, đặt hàng:

0916 664 118 – 0902 774 444