【#1】Nguyên Liệu Và Cách Chế Biến Thức Ăn Cho Dê

Ngày đăng: 2021-02-16 08:27:43

Hiện nay, nhiều công trình nghiên cứu ở nước ta cho thấy, các ngọn lá mít, ngọn lá keo tai tượng, lá chuối, lá xoan, ngọn lá sắn, thân cây, ngọn lá mía, các cây họ đậu giống mới như đậu Flemimingia marrophilla, cây keo đậu KX2, cây cao đạm Gigantea… là những thức ăn rất tốt cho dê. Còn sau đây là một số nhóm thức ăn mà dê thường sử dụng:

1. Thức ăn thô xanh

Là một số loài thực vật có nhiều nước và tỉ lệ chất xơ cao, như các loại cỏ, cành lá, thân cây… Đây là loại thức ăn có sẵn trong tự nhiên, hợp với những hộ chăn nuôi có quy mô nhỏ, song cũng rất cần đối với những trang trại lớn khi cho dê ăn một lượng thức ăn thô xanh thích hợp và kèm theo những thực phẩm khác.

Bạn có thể băm ngắn những loại cỏ, cây khoảng 3-5 cm để dê ăn dễ dàng.

2. Thức ăn thô khô

Là những loại giúp dê tránh được bệnh ký sinh trùng và rối loạn tiêu hóa (gồm các loại cỏ, lá sắn, lá keo dậu…).

Bạn có thế chặt ngắn những loại nên trên rồi phơi khô, dự trữ làm thức ăn cho dê vào mùa đông (lúc khan hiếm thức ăn xanh) hoặc những ngày mưa (không cắt được thức ăn xanh).

3. Thức ăn củ quả

Những loại củ cho dê ăn như sắn; ngô… bạn không nên để nguyên củ hay nghiền nhỏ, chỉ cần cắt thành lát cho ăn tươi hoặc phơi khô rồi cho ăn mới tốt.

4. Thức ăn ủ chua

Là những loại làm từ toàn bộ cây bắp (lá, thân và bắp), rơm lúa tươi, phụ phẩm dứa (gồm chồi ngọn của quả dứa, vỏ cứng ngoài, bã dứa, lá…) hay ngọn lá mía, ngọn lá sắn và cây đậu phộng…

Bạn có thể băm ngắn chúng khoảng 3-5 cm rồi đem ru chua.

Sau khi ủ chua khoảng 3 tuần thì bạn có thể lấy thức ăn này cho dê ăn, tuy nhiên nên tùy theo nhu cầu của chúng mà bạn đem ra, không nên để thức ăn dư sang ngày hôm sau.

Không nên cho dê ăn thức ăn ủ chua riêng mà cần trộn với những loại thức ăn khác. Lúc cho ăn xong bạn cần làm vệ sinh máng cho sạch sẽ.

Nếu muốn tăng lượng thức ăn ủ chua trong khẩu phần cho dê, bạn cần trung hòa bớt lượng acid hữu cơ có trong đó trước khi cho dê ăn. Để trung hòa, bạn có thể dùng vôi bột 4-6 g/thức ăn ủ chua hay 14 lít dung dịch amoniac 25%/tấn (vừa có tác dụng trung hòa acid vừa cung cấp được nitơ).

5. Thức ăn hỗn hợp

Bạn nên phối hợp nhiều loại thức ăn tinh, thô giàu chất dinh dưỡng có sẵn ở địa phương để làm thức ăn hỗn hợp cho dê. Việc này giúp bạn giảm được giá thành sản xuất và hợp với bộ máy tiêu hóa của dê.

Tùy nguyên liệu thức ăn có sẵn mà bạn chế biến được nhiều loại thức ăn hỗn hợp cho dê.

6. Thức ăn bổ sung dinh dưỡng

Chủ yếu bổ sung các chất khoáng, vitamin và muối trong khẩu phần của dê. Nếu chỉ có chất khoáng và muối thì bạn làm như sau: lấy 75% khoáng, 15% muối rồi trộn đều với 10% xi măng pha nước để làm bánh thức ăn (trọng lượng bánh khoảng 0,5-1kg).

Chú ý:

– Bạn nên cho cả bầy dê ăn cùng một lúc. Máng ăn cần treo cao cách mặt đất khoảng 0,5-0,7m. Không để thức ăn rơi vãi xuống đất vì như thế rất phí, dê sẽ không ăn lại thức ăn này.

– Nguồn thức ăn theo từng vụ mùa có thể đáp ứng đầy đủ, cân đối thành phần các chất dinh dưỡng cho dê không?

– Yêu cầu thức ăn trong từng giai đoạn tuổi của dê là bao nhiêu?

– Nguồn thức ăn bổ sung bạn có sẵn hay phải mua, giá cả như thế nào?

Trả lời được những câu hỏi trên thì bạn cần quan tâm đến những việc kế tiếp:

– Diện tích khu chăn nuôi của bạn ra sao, nên trồng những loại cây cỏ gì để làm thức ăn cho dê? (Biện pháp này nhằm nâng cao số lượng và chất lượng thức ăn, bảo đảm cho nhu cầu của dê).

Bạn có thể trồng cây ngay trong vườn, trồng quanh nhà làm hàng rào hay dọc theo bờ ruộng đều được.

Một số giống cây cỏ mà bạn nên trồng là: Cây họ đậu (keo đậu, điền thanh…), cây mít, sung, chuối, mía, keo tai tượng, keo lai, cây Flemingia maccrophylla và Trichanthera gigantea…

Về phương pháp chế biến thức ăn cho dê, có nhiều cách, trong đó có hai cách phổ biến nhất:

– Phơi khô: các loại cỏ, lá sắn, lá keo dậu, lá đậu Flemingia…

– Ủ chua: chặt ngắn rồi ủ chua các loại cây bắp, sắn củ, thân lá đậu phộng, cỏ voi…

Ngoài ra bạn có thể xử lý một số loại thức ăn để tăng chất dinh dưỡng cho dê như: ủ rơm với ure, muối và cám; trộn rỉ mật với cám, bột sắn và lá cây giàu chất đạm (đã chặt ngắn, phơi khô)./.

Khoa học của nhà nông

TIN TỨC KHÁC :

【#2】Các Món Ăn Từ Dế Mèn

Cho t ớ i nay, trang tr ại Thanh Xuân đang là tổng đại lý số 1 tại Việt Nam (có đầy đủ giấy phép kinh doanh, chăn nuôi, giấy an toàn thực phẩm), hiện mỗi tháng cung cấp hàng chục tấn các sản phẩm từ côn trùng, bò sát còn sống và đông lạnh (đã sơ chế) cho cả ba miền: Bắc, Trung, Nam.

Hơn 500 nhà hàng, khách sạn lớn nhỏ trên toàn quốc đã tin tưởng vào chất lượng về các sản phẩm của trang trại Thanh Xuân cung cấp. Thường các nhà hàng, khách sạn nhập thương phẩm đã sơ chế và cấp đông (đảm tuyệt đối an toàn). Trang trại có khu sơ chế, đóng gói, cấp đông sản phẩm riêng biệt theo đúng quy định an toàn thực phẩm của Nhà Nước cấp phép. Đảm bảo an toàn trong khâu vận chuyển cho khách hàng, Sản phẩm được sơ chế, cấp đông nên rất thuận tiện cho việc bảo quản, sẵn sàng cho việc chế biến trong các nhà hàng để họ phục vụ các thực khách đam mê các món đặc sản độc lạ một cách nhanh nhất.

Các sản phẩm sống như dế thịt loại nhỏ chuyên cung cấp để nuôi chim cảnh, tắc kè, bọ cạp và phục vụ cho giới mê nuôi thú cưng như: cá cảnh, chim trĩ, kỳ tôm, kỳ nhông, gà cảnh, mèo, rùa… Sản phẩm này hiện chúng tôi phân phối sỉ (bán buôn) cho các đầu mối giao lẻ cho các cửa hàng bán chim cảnh, các chợ chim, dân chơi thú cưng cảnh…

Chúng tôi đã vươn tới thị trường quốc tế như: Anh, Pháp, Oxtraylia, Nhật, Malaysia, Trung Quốc, Thái Lan, Lào, Campuchia, Mianmar, Hàn Quốc… Khách hàng nước ngoài đã sang ký hợp đồng rất nhiều.

Trang trại Thanh Xuân vinh dự là trang trại duy nhất tại Việt Nam được mời tham gia các triển lãm trong nước và trên thế giới về chăn nuôi và chế biến các sản phẩm do trang trại làm ra.

Xin mời xem các dẫn chứng cụ thể tại các thư mục trên website của trang trại.

Phạm Tuyết thực hiện món Bánh xèo dế cùng Gỏi dế. Giám khảo Christine Hà dành lời khen đây là món ăn ngon, đặc biệt “cách sử dụng lá chanh làm cho bánh xèo ngon hơn, thơm hơn”. Giám khảo Tuấn Hải cũng không ngần ngại khen ngợi chiếc bánh xèo rất giòn và “cách xử lý dế rất tốt, mùi rất thơm. Gỏi dế rất xuất sắc”.

Chủ trang trại: chị Thanh Xuân cùng các vị khách nước ngoài ký hợp đồng xuất bán côn trùng và cùng thưởng thức các món ăn côn trùng tại nhà hàng:

Cách chế biến món dế, cach che bien mon de, các món ăn dế mèn, cac mon an de men, món ăn tắc kè, mon an tac ke, cách chế biến món ăn tắc kè, cach che bien mon tac ke, cách làm món tắc kè chiên giòn, cach lam mon tac ke chien gion, mon an bo cap, món ăn bọ cạp, cách chế biến các món bọ cạp, bọ cạp chiên, món ăn côn trùng, mon an con trung, món ăn trứng kiến, mon an trung kien, món ăn bọ xít, mon an bo xit, món ve sầu, cac mon ve sau, món đuông dừa, cach che bien mon duong dua, món ăn châu chấu, cách chế biến món châu chấu, các món từ sâu chít, các món về sâu chít, các món từ sâu super, cac món ve sau, các món dế, cac mon de, cách làm món dế chiên, cach lam mon de chien, món ăn từ rắn mối, mon an tu ran moi, món ăn từ các loại côn trùng, mon an tu cac loai con trung, các món ăn lạ, cac mon an la, các món ăn độc đáo hiện nay, cac mon an doc la, cac mon an doc dao hien nay, các món ăn độc lạ ở các nhà hàng, các món ăn mới, cac mon an moi, các món ăn biến tấu, đi ăn côn trùng ở Hà Nội, đi ăn côn trùng ở Sài Gòn, địa điểm ăn côn trùng tại Hà Nội, địa điểm ăn dế, nhà hàng bán côn trùng, nhà hàng bán dế, nhà hàng bán tắc kè, nhà hàng bán bọ cạp, vui chơi ăn uống, quán ăn côn trùng.

【#3】Cách Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non

Bên cạnh dạy dỗ, việc nuôi dưỡng, chăm sóc cho trẻ chính là nhiệm vụ quan trọng của các trường mầm non. Để đảm bảo chất lượng và thực hiện nội dung giáo dục toàn diện, cách chế biến món ăn ngon cho trẻ mầm non có vai trò rất lớn trong việc giúp trẻ có sức khỏe tốt và phát triển toàn diện.

Để tạo được sự yên tâm, tin tưởng từ phụ huynh, các trường mầm non luôn cố gắng để đạt mục tiêu phát triển toàn diện. Do đó, các giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng trong trường phải thường xuyên biết kết hợp hài hòa giữa việc nuôi dưỡng và giáo dục trẻ.

Những yêu cầu khi chế biến thức ăn cho trẻ mầm non

Trước hết, để cho món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng, nguyên liệu chế biến cần tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Các trường mầm non cần chọn nguồn cung cấp thực phẩm uy tín, có đầy đủ giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm do trung tâm tế quận (huyện) cấp. Bên cạnh đó, khâu bảo quản tại kho của nhà bếp phải đảm bảo vệ sinh, không để thực phẩm quá hạn, ẩm mốc, kém chất lượng. Nếu thực phẩm có dấu hiệu lạ, không an toàn cần được báo cáo ngay với ban giám hiệu không sử dụng và đổi lấy thực phẩm ngon, sạch.

Thực phẩm chế biến món ăn cho trẻ mầm non cần đảm bảo an toàn

Một số cách chế biến món ngon cho trẻ mầm non

Cách làm:

* Cá rửa sạch. Thơm gọt vỏ chẻ dọc làm 3, bỏ lỏi, cắt lát nhỏ.

* Hành lá nhặt rồi rửa sạch, cắt nhỏ, đầu hành băm nhuyễn để riêng.

* Ướp cá với đầu hành, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, nước màu và để khoảng 10 phút.

* Bắc cá lên bếp, khi sôi đều cho thêm 1/2 chén nước (có thể dùng nước dừa tươi) để lửa lớn. Cá sôi thì cho nhỏ lửa, thêm thơm vào kho tiếp, nêm lại cho vừa ăn. Khi nước còn xăm xắp mặt cá thì thêm dầu ăn, hành lá vào là được.

Món ăn ngon sẽ kích thích trẻ ăn tốt hơn

Nguyên liệu:

* Khoai mỡ tím: 300g

* Tép bạc: 150g

* Hành lá, ngò gai

* Dầu, nước mắm, đường, tiêu …

Cách làm:

* Tép lột vỏ, rút chỉ đen, xay nhuyễn với đầu hành lá rồi thêm chút nước mắm, tiêu.

* Hành lá, ngò gai nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.

* Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch chẻ đôi, dùng dao nhuyễn hoặc cắt khúc, xay nhuyễn.

* Bắc nồi nước vừa đủ nấu lên bếp, nước sôi múc từng viên tôm cho vào. Khi sôi thì cho khoai vào khuấy đều để khoai không dính lại, nêm vừa ăn.

* Khoai chín thêm 1 muỗng dầu ăn và hành lá, ngò gai vào rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

* Tôm thẻ: 100g

* Thịt heo nạc: 100g

* Mướp: 1 trái nhỏ

* Củ hành tím, ngò, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu

Cách làm:

* Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 chút tiêu trong khoảng 15 phút.

* Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ lưng.

* Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khoanh xéo.

* Củ hành băm nhuyễn.

* Bắc chảo lên bếp, cho thêm ít dầu ăn, phi thơm hành rồi cho thịt đã ướp vào xào với lửa lớn. Khi thấy thịt chín, săn lại, cho tôm vào, xào khoảng 2 phút cho thấm gia vị, cho mướp vào xào nhanh, nêm lại vừa ăn, tắt bếp. Khi ăn, múc ra đĩa, thêm ngò lên trên.

【#4】3 Lưu Ý Trong Cách Chế Biến Thức Ăn Cho Trẻ Biếng Ăn Mà Các Mẹ Cần Biết!

Chất đạm quan trọng, nhưng đừng lặp đi lặp lại duy nhất 1 loại thịt hàng ngày cho bé

Kích thích sự thèm ăn của bé qua các giác quan

Trẻ nhỏ thường thích những món ăn có nước hoặc nấu chín mềm hơn là những loại thực phẩm khô cứng

Ngoài việc quan tâm và làm mới thức ăn cho trẻ biếng ăn hàng ngày, bạn cũng có thể bổ sung thêm chất dinh dưỡng, vitamin nhằm giúp hệ men tiêu hóa của trẻ tốt hơn, kích thích thèm ăn bằng sữa bột Sustagen Kid Essentials. Đây là sản phẩm được nghiên cứu và sản xuất dành riêng cho những trẻ hay biếng ăn, suy dinh dưỡng, giúp bổ sung hơn 27 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu, nhờ vậy mà làm tăng khả năng đề kháng, giúp hệ tiêu hóa ổn định, kích thích bé thèm ăn, ăn ngon miệng hơn, không còn bị đầy hơi, khó tiêu.

Tại sao bạn nên chọn mua hàng tại quatangme.com?

CHÍNH HÃNG: Cam kết hàng nhập khẩu chính hãng 100%.

BẢO HÀNH, BẢO HIỂM: Đổi trả hàng tận nhà trong vòng 24h, sản phẩm bảo hành 10 triệu đồng (*).

GIAO HÀNG MIỄN PHÍ: Cho hóa đơn từ 1 triệu (HCM) và 1,5 triệu (Toàn Quốc) ngoại trừ sữa và tã.

MUA ONLINE: Giao hàng nhanh, toàn quốc và an toàn tuyệt đối.

QUATANGME NOW: Hỗ trợ giao hàng nhanh từ 2-4h khi quý khách mua hàng tại chúng tôi với mức phí chỉ 20.000-30.000 đ.

(*) Bảo hành và bảo hiểm sản phẩm chính hãng lên đến 10.000.000vnđ (Nếu khách hàng phát hiện & chứng minh được sản phẩm bán ra bởi chúng tôi là hàng giả, hàng kém chất lượng, không rõ nguồn gốc sẽ được hoàn tiền ngay 10.000.000vnđ/sản phẩm).

Quà Tặng Mẹ trân trọng!

– Sản phẩm không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

– Quà tặng mẹ cam kết cung cấp sản phẩm chăm sóc sức khỏe/thực phẩm chức năng/thực phẩm đảm bảo chất lượng, an toàn cho người dùng.

【#5】Cách Làm Mực Nướng Sa Tế Ngon Với Phần Nước Sốt Ướp Chuẩn Vị

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm que xiên bằng tre vào nước lạnh 30 phút để que ngấm nước, khi nướng không bị cháy.

Sả bóc lớp bẹ già, thái nhỏ.

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, giã nhỏ.

Mực tươi mua về làm sạch, rút bỏ mai mực, mắt mực, túi mực, rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa sạch với nước để hết mùi rượu, để nguyên con. Râu mực rửa sạch để cùng. Xem cách chế biến mực để biết thêm chi tiết.

Xiên mực vào các que tre.

Ướp mực

Để ướp mực bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt trong 1 chiếc bát như sau:

  • 2 thìa sa tế
  • 2 thìa dầu hào
  • Hành, tỏi, sả băm nhỏ
  • 2 thìa đường thốt nốt
  • 1 thìa hạt nêm
  • 1 thìa nước lọc

Trộn đều hỗn hợp này rồi rưới lên mực.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Trong thời gian ướp mực bạn sẽ chuẩn bị bếp than, vỉ nướng để nướng mực.

Nướng mực

Nướng mực

Đặt vỉ nướng lên bếp, dàn đều mực lên trên bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút rồi trở mặt còn lại, quét nhiều lần nước sốt ướp để mực không bị cháy. Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm thì cho mực ra đĩa, cắt khúc vừa ăn.

Trang trí thêm xà lách, rau mùi,

dưa góp để ăn kèm.

Mực nướng sa tế thích hợp cho những bữa ăn giã ngoại ngoài trời cho gia đình, bạn bè những ngày cuối tuần. Khi ăn chấm với muối ớt xanh, nước tương mù tạt hoặc bột canh chanh ớt cùng bia lạnh thật sự rất ngon và hấp dẫn.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Nếu làm trong gia đình bạn có thể nướng mực sa tế bằng nồi chiên không dầu (rất tiện lợi) hoặc lò nướng để tiết kiệm thời gian mà lại nhanh gọn. Nếu không nướng bằng vỉ bạn không cần phải chuẩn bị que xiên.
  • Mực lá dày và ngọt thịt hơn mực ống. Món mực lá thái hình vảy rổng nướng sa tế cũng rất đẹp mắt và hấp dẫn.

    Món mực lá nướng sa tế

【#6】Bỏ Túi Cách Chế Biến Thực Phẩm Cho Trẻ Biếng Ăn

Khoa Vân , 17/04/2017 (237 lượt xem)

1. Nhóm đạm động vật

Đây là một trong những nhóm dinh dưỡng có nhu cầu bổ sung hàng ngày và là những món ăn phổ thông nhất. Các loại thịt (thịt gà, thịt lơn, thịt bò…) đều có thể được dùng để chế biến thành những món ăn (cháo, súp…) giàu dinh dưỡng để bổ sung lượng dinh dưỡng cần thiết cho trẻ biếng ăn.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý hãy mua những loại thịt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chúng luôn an toàn. Sau đó, nếu cần tích trữ trong tủ đông, bạn cần sơ chế và chia nhỏ lượng thực phẩm (theo từng bữa của bé), trữ trong từng hộp nhỏ trong ngăn đông, có ghi ngày tháng trữ đông.

Mỗi lần dùng bạn sẽ lấy từng hộp ra, rã đông bằng lò vi sóng hoặc để dưới ngăn mát trước vài giờ. Tuyệt đối không làm tan bằng bằng nước ấm vì sẽ làm giảm các protein và các giá trị dinh dưỡng khác của thịt.

2. Nhóm thức ăn hải sản

Bạn có biết hải sản là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cực tốt cho trẻ biếng ăn. Tùy từng độ tuổi mà bạn lựa chọn loại hải sản phù hợp với hệ tiêu hóa của bé.

Kinh nghiệm cho thấy để giữ được lượng chất dinh dưỡng nhiều nhất trong hải sản, bạn nên lựa chọn phương thức hấp, nướng, xào, nấu cháo hải sản. Khi hấp hải săn không nên hấp quá lâu sẽ làm hải sản bị khô cứng, mất vị ngọt của món ăn.

Còn khi nướng hải sản, hãy gói bằng giấy bạc, sau đó điều chỉnh nhiệt độ lò từ 220 – 280 độ C là ổn nhất, hoặc nướng vỉ trên bếp than đều rất ngon.

3. Nhóm rau ,củ, quả

Nhóm rau ,củ, quả, hạt là nguồn cũng cấp chất xơ, các vitamin và vi khoáng cần thiết và là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiê, chúng đều là những chất dễ bị tiêu hao và biến chất nếu bạn không biết cách cách chế biến rau, củ, quả khoa học.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên với rau, củ, quả mà bạn dùng để ăn trực tiếp thì không nên ngâm ngập trong nước mà nên rửa dưới vòi nước chảy trong một thời gian nhất định để tránh các vitamin B, C cũng như một số khoáng chất tan vào trong nước.

Với rau củ quả để ăn sống: quan trọng nhất là bạn cần đảm bảo chúng là thực phẩm sạch và an toàn cho trẻ, tốt nhất là dùng thực phẩm hữu cơ thì bạn có thể cho bé ăn trực tiếp củ, quả mà không cần gọt vỏ, hoặc gọt vỏ mỏng vì các chất dinh dưỡng cũng có khá nhiều ở vỏ.

Với rau củ quả hấp và luộc: sẽ giữ được 65 – 85% các vitamin còn nếu làm chín bằng trong lò vi sóng sẽ giữ được 90% vitamin. Vì vậy, nếu có lò vi sóng thì bạn nên dùng lò vi sóng để hấp, luộc để giữ được nhiều các vitamin trong rau củ nhất.

Không nên nấu nướng rau củ quả với dầu mỡ cho nhóm trẻ biếng ăn vì ở nhiệt độ trên 102 độ C thì các axit béo không no không những bị mất tác dụng mà còn có nguy cơ tạo thành các chất có hại với bé.

【#7】Thực Đơn Và Cách Chế Biến Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé

Published on

  1. 1. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 1 – Thực đơn ăn dặm cho bé 5 tháng tuổi:
  2. 2. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 2 – Thực đơn ăn dặm cho bé từ 6 tháng tuổi:
  3. 3. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 3 – Thực đơn ăn dặm cho bé từ 7-8 tháng tuổi:
  4. 4. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 4 – Thực đơn ăn dặm cho bé từ 9-11 tháng tuổi:
  5. 5. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 5 – 5. Dành cho trẻ từ 11 đến 18 tháng tuổi – 7.30am: ăn dặm (ăn sáng) – 10am : sữa + snack – 12am : ăn dặm (ăn trưa) – 3pm : sữa + snack – 6pm : ăn dặm (ăn tối) Ở độ tuổi này tăng 3 lần 1 ngày: Giờ ăn hoàn toàn giống người lớn, nếu bé có đói thì giữa các bữa ăn cho bé uống thêm sữa và an snack. 1 ngày uống tối đa 300 – 400ml sữa. Nếu cho bé uống nhiều quá bé sẽ bỏ ăn dặm hoặc ăn dặm ít đi. Về mặt thức ăn, bạn có thể cho bé ăn những gì mà người lớn ăn trong bữa, nhưng của bé thì thái nhỏ, nêm nhạt và làm mềm hơn của người lớn 1 chút.
  6. 6. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 6 – Các món ăn cho bé 5-6 tháng: 1. Súp cà rốt và củ cải ( bổ sung vitamin ) Nguyên liệu: – Cà rốt 10gr – Củ cải 10gr Cách làm: Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó ninh kĩ cho đến khi mềm. Vớt ra, dầm nát sau đó đổ nước rau đã ninh vào quấy đều (lượng nước rau tuỳ ý) 2. Khoai tây nghiền nước sốt cà chua ( bổ xung năng lượng và vitamin ) Nguyên liệu: – Khoai tây 15gr – Cà chua 10gr – Sữa bột pha rồi 50cc Cách làm: a. Ninh kĩ khoai tây,xong sau đó cho vào lưới nghiền nát. b. Trộn lẫn sữa bột đã pha. c. Cà chua gọt vỏ bỏ hạt ninh kĩ, xong sau đó nghiền nát. Rưới lên trên 3. Cà chua nghiền (bổ sung Vitamin và chất khoáng) Nguyên liệu: Cà chua 15gr Cách làm: Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, băm thật nhỏ, cho vào ninh kĩ.
  7. 7. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 7 – 4. Súp rau chân vịt và khoai tây ( bổ sung chất sắt ) Nguyên liệu: – Khoai tây 15gr – Rau chân vịt ( lấy phần lá) 5gr Cách làm: – Rau chân vịt luộc cho mềm rồi cho vào lưới nghiền và lọc qua. – Khoai tây cắt nhỏ cho vào ninh cho đến khi mềm, nghiền nát và trộn chung với rau chân vịt 5. Súp sữa rau cải Đà Lạt (bổ sung Vitamin mà khoáng chất) Nguyên liệu: – Rau cải Đà Lạt 15gr (lấy chỗ mềm) – Sữa bột 1 thìa to Cách làm: – Rau cải luộc mềm xong thái nhỏ. Cho vào nồi 100cc nước, sau đó cho rải cải đã luộc và băm nhỏ vào ninh(ninh nhỏ lửa). – Ninh khoảng 5-7 phút, sau đó cho sữa bột vào quấy đề 6. Rau cải trộn sữa chua (bổ sung can xi, trong rau cải cũng chứa rất nhiều canxi) Nguyên liệu: – Rau cải (lấy phần lá) 15gr – Sữa chua không đường 1 thìa to Cách làm: – Luộc rau cải lên và nghiền nát lọc qua lưới.Sau đó trộn với sữa chua
  8. 8. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 8 – 7. Táo ninh (bổ sung năng lượng, đường, dễ ăn, phòng các bệnh về tiêu chảy và cảm cúm) Cách làm: Táo 1/4 quả gọt vỏ xong cho vào mài. Sau đó cho nước ấm vào làm loãng ra. Rồi cho lên bếp đun cho đến khi sôi thì bắc ra 8. Chuối trộn với đậu phụ (món này ngon lắm ạ, em cũng rất thích ăn) ( bổ sung năng lượng, đường): Nguyên liệu – Chuối 5gr – Đậu phụ 15gr Cách làm: – Cho đậu phụ vào luộc.Sau đó nghiền nhuyễn đậu phụ và chuối. Xong sau đó trộn đều lên. 9. 70ml cháo gạo vỡ, chà thêm chút cho nhuyễn 20ml đậu phụ, bằm nhuyễn, cho vào đun cùng nước và rong biển (konbu), cho chút bột năng cho con dễ nuốt và giọt dầu ôliu, 20ml rau muống, bằm nhuyễn, đun sôi, và chút bột năng 10. Bánh mỳ nấu với cà rốt (Dành cho trẻ 5 đến 8 tháng tuổi) Nguyên liệu: – Ruột bánh mì 20gr – Cà rốt 10gr – Sữa 100cc Cách làm: Làm vụn bánh mì. Ngâm vào nước, sau đó vắt hết nước. Mài nát cà rốt lấy 10 gr. Cho cà rốt vào ninh với sữa, sau đó cho bánh mì vào ninh nhỏ lửa khoảng 10 phút. 11. Đậu phụ sốt cà chua Đậu phụ 1 miếng mỗi cạnh 3cm. Luộc lên và để nguội. Xong sau đó dầm nát. Cà chua nhỏ dùng làm salad 2 quả. Cà chua bỏ hột, bỏ vỏ. Dầm nát, và cho vào đun qua. Xong sau đó trộn với đậu phụ
  9. 10. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 10 – Nguyên liệu: 1 lít sữa tươi, 50-75ml yaourt để làm men Cách làm: – Sữa đun sôi, làm nguội 35-400 C, cho men vào khuấy, lên men chua (làm sữa chua), khi đã đạt độ chua (5-6 giờ), dùng dao gỗ cắt thành những miếng nhỏ, để yên 15-20 phút, đun nhẹ 36-380 C để tăng nhanh quá trình tách nước*. – Lọc bằng vải, treo sản phẩm lên để cho nước được tẻ ra hết. Sản phẩm cho vào keo cất trong tủ lạnh** (nhiệt độ bảo quản 2-40 C). *Có thể tìm một nồi lớn cho nước sôi rồi đặt nồi sữa đã lên men vào, cách này giúp nước tách nhanh hơn và không cần đun. (Các mẹ không có sữa tươi dùng sữa tươi tiệt trùng, mua men cái không đường của Nestlé – thơm, ngon. Mẹ cháu làm 1 lít sữa được 200-250g phô mai tươi, có khi ít hơn nếu hôm nào vội lọc nhanh (không cho vải), mẹ cháu lọc trong lưới mịn inox. Nếu làm bánh mẹ cháu ăn 1 tuần, sản phẩm pha trộn mẹ cháu cho các bé ăn trong vòng 3 ngày, tủ lạnh mẹ cháu cài đặt 5-60 C) 20. Pha trộn: 1- Phô mai tươi ngọt: Nguyên liệu: 250g phô mai, 50g đường, ½ gói vani, vỏ chanh cắt nhỏ, sữa (~250ml). *** ở đây chính là phô mai tươi đấy Cách làm: Phô mai + đường + sữa khuấy = Krem nhão***. (lược qua một cái rây để được sản phẩm mịn, nếu máy khuấy tốt (mẹ cháu thường dùng máy xay cháo cầm tay để xay mịn thì thôi). ***trộn vani (tạo mùi), vỏ chanh (mùi). *** có thể cho thêm ít nước quả ép. *** có thể cho ít bột cacao. ***ngon hơn nếu cho thêm lòng đỏ trứng gà, váng sữa. 2 – Phô mai tươi cùng với sữa và nho: *** + ít nho khô không hạt (nho đã rửa sạch)
  10. 11. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 11 – Các món cho bé từ 7 tháng trở lên: 1. Cháo cá: Nguyên liệu: – Cá 10gr – Cháo 100ml Cách làm: Cá : Làm tan đá, cắt nhỏ xong cho vào luộc. Đun nóng cháo đổ cá vào. 2. Súp cá rau cải trắng Đà Lạt Nguyên liệu: – Cá 10gr – Rau (cà rốt, cải trắng Đà Lạt, hành tây) các loại 15gr Cách làm: – Cá : Làm tan đá, cắt nhỏ xong cho vào luộc. – Rau cắt nhỏ cho vào ninh đến khi mềm ra. Xào qua rau và cá rồi đổ 50ml nước súp vào đun khoảng 1-2 phút (thật nhỏ lửa). 3. Cá xào đậu bắp: Nguyên liệu: – Cá 10gr – Đậu bắp 1 quả Cách làm: – Cá : Làm tan đá, cắt nhỏ cho vào luộc – Đậu bắp: Xát qua muối cho hết lông. Luộc qua cho mềm. Bỏ hạt thái nhỏ. Xào qua cá với đậu bắp. Ninh Konbu (1 loại rong biển) chắt 1 thìa to cho vào, đun khoảng 1-2 phút (thật nhỏ lửa)
  11. 12. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 12 – 4. Cá ninh với cà rốt kiểu Trung Hoa: Nguyên liệu: – Cá 10gr – Cà rốt 5gr – Dưa chuột 5gr – Bột năng 1 ít – 1 gói súp rau Cách làm: – Cá : Làm tan đá, cắt nhỏ cho vào luộc. – Cà rốt, dưa chuột mài ra lấymỗi thứ 5gr. Cho vào nồi 100cc nước súp rau, ninh cá, cà rốt,d ưa chuột xong sau đó cho bột năng vào, quấy đều đến khi thức ă n sánh thì thôi (nhỏ lửa). (Tất cả các món ăn trên đều sử dụng cá ruột trắng, bỏ da) 5. Súp gà kiểu Trung Hoa Nguyên liệu: – Thịt gà 10gr – Bột năng 1 ít Cách làm: Làm tan đá thịt gà. Bỏ da. Băm nhỏ. Cho vào nồi 50ml nước, đổ thịt gà vào đun lên 1 phút (nhỏ lửa). Xong cho 1 ít bột năng vào quấy đều tay đến khi nào sánh thì thôi. 6. Cháo thịt gà (đặc hơn cháo, vì em không biết dịch ra tiếng Việt thế nào nên em dịch tạm là cháo) Nguyên liệu: – Thịt gà 10gr – Bắp cải 1/4 lá – Hành tây 5gr – Bột năng 1 ít Cách làm: – Để thịt nguyên đông đá cho vào mài lấy 10gr. Cho vào luộc chắt nước.
  12. 13. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 13 – – Bắp cải và hành tây thái nhỏ. Cho vào luộc đến khi mềm. Cháo vỡ hạt 100cc. Đổ thịt gà, bắp cả và hành tây vào cháo đun lên đến khi hơi đặc cháo lại là vừa. 7. Mỳ Ý ninh với rau (Dành cho trẻ 7 – 8 tháng tuổi) Nguyên liệu: – Mỳ Ý 10gr – Hành tây 8gr – Đậu Hà Lan 1 quả – Soup rau 100 cc Cách làm: – Luộc mềm mỳ và cắt nhỏ. Cắt nhỏ hành tây và đậu Hà Lan. – Đổ vào soup rau ninh thật mềm,trước khi ăn thì nghiền nát. 8. Bánh mỳ nấu với Cà chua Nguyên liệu: – Ruột bánh mì 20gr – Cà chua 15gr Cách làm: – Làm vụn bánh mì. Ngâm vào nước cho mềm, sau đó vắt hết nước. – Cà chua bỏ vỏ, bỏ hột, băm nhỏ. Đổ vào nồi 50cc nước, cho cà chua đã được băm nhỏ vào ninh nhỏ lửa, xong sau đó cho bánh mì vào ninh khoảng 5 phút. 9. Bánh mì ninh với rau chân vịt Nguyên liệu: – Lá rau chân vịt 3 lá nhỏ – Ruột bánh m ì 20gr – Soup rau 100cc Cách làm: – Rửa sạch rau chân vịt, luộc kĩ và dầm nát lọc qua lưới – Bánh mì bẻ vụn. Cho vào soup rau ninh nhỏ lửa. Đến khi gần cạn nước đổ vào đảo đều. 10. Đậu phụ rán nước sốt cà rốt Nguyên liệu: 1. Đậu phụ 50gr 2. Cà rốt 10gr 3. Nước cháo 20gr Cách làm: Đun chảo nóng đổ ít dầu rồi cho đậu phụ vào rán qua. Cà rốt xay nhỏ. Đun nóng nước cháo rồi cho cà rốt vào đun (cho 1 ít xì dầu), khi sôi thì dưới lên đậu phụ.
  13. 14. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 14 – 11. Ruốc cá hồi (cá thịt đỏ lúc này bé ăn được rồi) – Cá hồi rửa sạch, ướp với muối trong 1 tiếng – Rửa sạch muối, lau khô cá – Cho vào đĩa, đập gừng, rưới rượu (1 tẹo thôi) lên; hoặc ướp cá hồi với sữa tươi 15-20′ là đảm bảo ko bị tanh và mắt mùi cá, lại làm cá thơm ngon – Hấp chín – Thịt cá chín, lấy ra, để nguội bớt. – Bóc lấy thịt cá – Dằm nhỏ thịt cá. (Nếu dằm rất nhỏ thì lúc cho ăn trộn luôn vào cháo ko cần xay, nếu dằm hơi to thì xay qua cùng cháo, cho vào lúc cháo gần xay xong) – Cho lên chảo chống dính đảo ở mức lửa nhỏ nhất. – Đảo đến khi cá tơi, có mỡ cá ra một chút là tắt bếp – Để nguội rồi cho vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh trong 1 tuần. Mỗi bữa mẹ rắc một nhúm ruốc lên trên bát cháo
  14. 15. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 15 – Các món cho bé từ 9 tháng trở lên: 1. Grantan bí đỏ: Nguyên liệu: 1. Bí đỏ 100gr 2. White sauce: 60ml 3. Cheese loại dùng nướng Pizza: 1 ít(lượng tuỳ thích) Cách làm: Bí đỏ cắt nhỏ, cho vào lò vi sóng quay đến khi nào mềm thì thôi (khoảng 1 phút). Duới white sauce lên sau đó rắc cheese lên trên cùng và nướng 5-7 phút.
  15. 16. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 16 – Các món cho bé 11 tháng trở lên: 1. Meat of Spaghetti (chú thích: mẹ cháu cho hơi bị nhiều sauce nên chẳng thấy mì mấy) Nguyên liệu: + Spaghetti 30gr + Thịt lợn băm: 20gr + Cà rốt: 10gr + Ớt xanh: 10gr + Tỏi, hành tây mỗi thứ 1 ít + Tomato Sauce Cách làm: – Bẻ Spaghetti trước khi cho vào luộc (3cm-5cm). – Thái nhỏ cà rốt, ớt xanh và hành tây. – Cho 1 ít dầu Olive xào với tỏi xau đó đổ thịt, cà rốt, ớt xanh và hành tây đã thái sẵn cho vào xào. – Sau đó cho Tomato sauce (lượng tuỳ mình thích), cho 1 ít gia vị. – Cho Spaghetti vào đảo đều lên,cho ra đĩa. (Chú ý: Cà rốt và Ớt xanh nếu muốn mềm phải luộc qua cho mềm rồi hẵng cho vào xào) 2. Cơm cá tráp biển Nếu không có cá tráp biển các mẹ có thể thay bằng cá nào cũng đưọc (miễn là cá ruột trắng) Nguyên liệu: – Cá tráp biển: 20gr – Cà rốt: 15gr – Konbu (một loại rong biển): 1 ít – Rau chân vịt: 15gr – Cơm: 80gr Cách làm: – Cá cắt nhỏ (mỗi miếng khoảng 1cm). – Cắt nhỏ Konbu, cà rốt và Rau chân vịt.
  16. 17. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 17 – – Cho tất cả vào xào cho chín tới rồi cho 30ml nước đun kĩ, sau đó trộn với cơm và cho 1 tẹo xì dầu đảo đều lên. 3. Gratin trứng Cách làm: 1 quả trứng luộc lòng đào, cắt nhỏ mỗi miếng khoảng 1cm. Sau đó chan White sauce lên, rồi dải đều cheese lên trên (loại cheese dùng để làm Pizza). Sau đó cho vào Oven Toast nướng 15-20 phút. Rất đơn giản mà lại ngon. 4. Cơm rang xào cua bể Nguyên liệu: + Cua bể: 30gr + Rau đay: 10 lá (nói chung là mẹ cháu thích rau nào thì mẹ cháu cho rau đấy ạ) + Cà chua: 1/2 quả nhỏ + Tỏi: một ít + Dầu Olive + Xì dầu: 1 ít +Cơm 80gr Cách làm: + Cà chua bỏ vỏ và hạt,thái nhỏ. + Đun chảo thật nóng cho dầu Olive + tỏi vào. Sau đó cho cà chua vào xào kĩ, rồi cho rau và cua vào. Cuối cùng là cho cơm, rồi đến xì dầu đảo đều tay.
  17. 18. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 18 – 5. Súp lơ xanh trộn cheese (kiểu Ý) Nguyên liệu: + Súp lơ xanh 2 tách + Pho mát loại bột 5gr + White sauce dạng nước 10gr + Bột mì 1 thìa to + Lòng đỏ trứng gà ½ Cách làm: – Cho súp lơ xanh vào luộc. – Luộc chín xong rồi thái nhỏ (vừa cho bé ăn). – Sau đó súp lơ trộn với lòng đỏ trứng gà, bột mì và pho mát. – Trộn đều xong chắt hết nước. – Lấy 30ml nước luộc súp lơ cho vào 1 cái nồi nhỏ khác. – Cho súp lơ đã được chắt nước cho vào nồi, đun sôi cho ra đĩa đổ White sauce vào 6. Cơm nấu với Jako (1 loại cá biển nhỏ xíu chứa rất nhiều canxi) và Cà rốt Cách làm: Thái nhỏ cà rốt rồi cho Jako vào nấu chung với gạo
  18. 20. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 20 – 8. Cơm trộn sữa nướng với Cheese Nguyên liệu: 1. Cơm 100gr 2. Súp lơ xanh: 2 tách 3. Sữa tươi 60ml 4. Cheese loại dùng cho Pizza 1 ít ( tuỳ thích) Cách làm: – Luộc súp lơ. Sau đó cắt nhỏ. – Lấy 20ml nước luộc súp lơ trộn với sữa, đổ cơm vào đun sôi, đun hơi cạn. – Sau đó cho súp lơ xanh vào trộn đều lên. – Rắc cheese lên trên và nướng khoảng 7 phút. 9. Bắp cải xào Tuna Nguyên liệu: 1. Bắp cải 30gr 2. Tuna đóng hộp 20gr Cách làm: Thái nhỏ bắp cải rồi luộc lên. Sau đó cho vào xào chung với Tuna.
  19. 21. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 21 – 10. Cá hồi rán bơ Nguyên liệu: – Cá hồi 30gr – Bơ 1 ít Cách làm: Cho bơ vào chảo đun nóng rồi cho cá hồi vào rán 11. Củ cải xào thịt gà (dành cho trẻ trên 11 tháng tuổi) Nguyên liệu: + Củ cải 1 lát + Thịt gà: 15gr + Bơ 1 ít Cách làm: 1. Thái chỉ củ cải (2 cm*5mm), sau đó luộc củ cải 2. Cho thịt gà vào xào với bơ xong đổ củ cải đã luộc và đảo đều.
  20. 24. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 24 – Cách làm: 1. Băm nhỏ thị gà xong cho vào xào 2. Rau cải cho vào luộc xong cắt nhỏ 3. Cà rốt thái nhỏ 4. Tráng trứng Cho cơm vào bát đổ 1-2-3-4 lên rồi cho thêm 1 tẹo xì dầu 8. Khoai tây nướng Cheese (Potato Pizza) Nguyên liệu: + Khoai tây 1/2 củ (củ to) + Cà chua: 1quả bé xíu loại dùng trong salat + Cheese loại dùng nướng Pizza Cách làm: 1. Thái chỉ khoai tây 2. Thái nhỏ cà chua 3. Rán qua khoai tây,cho cà chua lên trên và rắc đều cheese, sau đó cho vào ovevtoast nướng cho đến khi cheese chảy ra và hơi ngả màu vàng thì OK.
  21. 25. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 25 – Một số bữa ăn hợp lý 1. Chim cút hầm hạt sen,kì tử, táo tàu. Hầm kỹ mềm. Canh rau cải cúc thịt nạc Cơm cá răm, vừng đen Tráng miệng chery 2. Canh cá quả, rau cải ngọt (tận dụng nước luộc cá và cho ít thịt cá vào canh, rau thái nhỏ hơn bình thường chút vì lợi bé đang sưng đau vì mọc răng hàm. Cho thì là vào cho thơm) Cơm vừng đen và chút cá răm Tráng miệng chuối, roi và chery 3. Món thịt nhồi đậu và cà chua hấp Băm thịt lợn với nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở kỹ, trộn với bột rau hỗn hợp Wakodo cho mềm thơm, ít dầu oliu, xong viên và nhồi vào đậu phụ, và cà chua bi rồi đem hấp. Trong thành phần của bột này có Gạo, lúa mạch, rau (cà rốt, rau chân vịt, rau cải ngọt, hành), khoai tây, nước rau quả, bột lúa mì, bột nở, bột gạo, muối, dextrin, dầu thực vật, vitamin E, lexithin (từ đậu nành). Rau củ hỗn hợp Cơm trộn vừng đen và cá răm (Jerry rất thích trộn ntnày nên bữa cơm nào mẹ cũng trộn thêm ít cá răm, e cũng nối gót cả nhà với truyển thồng nghiền vừng đen: Laughing Tráng miệng đu đủ Đây là hình gói bột gạo và rau củ hỗn hợp wakodo (dùng để trộn vào món nhồi thịt cho thơm, mềm vì nếu để thịt lợn ko thì nó sẽ bị khô và bã) 4. Thịt bò viên sốt vang: Băm thịt bò trộn với bột rau hỗn hợp wakodo cho mềm, cho thêm 1 thìa dầu gấc rồi viên tròn, rồi chiên xơ xong cho thêm chút rượu vang để ướp cho ngấm. Phi hành tây và tỏi, xào xơ qua thịt bò viên, cà rốt, khoai tây, cà chua, ớt ngọt, nước sốt cà chua. Rồi đổ ngập nước, cho chút hồi, quế, gừng, xong ninh trong 1h Xong cho thêm 1 chút bột ngô hòa với nước cho sánh mượt và sệt. Bắc ra cho hành và mùi.
  22. 28. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 28 – Cách trồng: – Rải đều tro trấu hoặc hai lớp giấy thấm lên mặt khay nhựa (30cm x 50cm); có thể sử dụng hộp xốp dày 1cm hay vật chứa phù hợp làm nền gieo hạt. – Ngâm 50 gram hạt cải củ từ 2-3 giờ, sau đó vớt ra để ráo. Phun dung dịch dinh dưỡng trồng cây trên mặt nền gieo. Rải đều hạt cải củ đã ngâm lên mặt nền gieo. Đậy kín, đặt nơi mát và theo dõi để bổ sung nước giữ độ ẩm nhẹ. 36 giờ sau đem khay (hộp xốp) rau mầm đặt nơi ánh sáng dịu không bị ánh nắng rọi trực tiếp và tiếp tục phun nước – rất nhẹ – để giữ ẩm cho mầm phát triển đều. – Thu hoạch rau mầm vào ngày thứ tư và thứ năm sau ngày gieo hạt. Đó là thời gian rau mầm ngon nhất. Hướng dẫn kỹ thuật trồng rau mầm. – Với rau mầm chỉ cần chọn nơi có ánh sáng và tận dụng bất cứ vật dụng nào có độ cao khoảng 10 cm như hộp mút xốp đựng trái cây, máng xối, khay nhựa, thùng nhựa khoét lỗ, chậu đất… là có thể trồng được. Phía dưới dụng cụ good luckc 3-5 lỗ nhỏ để thoát nước. – Để tiết kiệm diện tích, có thể kết hợp trồng thành từng cụm hoặc phân thành tầng. Chẳng hạn, bạn có thể đóng nhiều kệ nhỏ có độ cao khác nhau và trồng rau trái theo nhóm. Cây ăn trái như cà chua, ớt, chanh… trồng tầng trên cùng; tầng kế tiếp có thể trồng rau dền, mồng tơi, rau muống…; tầng cuối trồng rau mầm trong chậu nhỏ hoặc các loại dây leo như dưa leo, khổ qua. Mỗi tầng nên cách nhau 15-20 cm trở lên. – Điều kiện duy nhất khi trồng rau trong gia đình là nên trồng trong đất sạch (làm từ mùn cưa , vỏ xơ dừa …), nhẹ có đủ dinh dưỡng. Liều lượng trồng như sau: 40 cm vuông cần 10 g hạt giống và khoảng 350 g đất sạch. Trồng cây (rau) mầm dễ không? – Không khó khăn gì, bạn chỉ cần làm sạch dụng cụ trồng (nhất là với những dụng cụ như bình đựng dầu hôi, thuốc tẩy, hoá chất), cho đất sạch vào dụng cụ và tưới ẩm đều bằng nước sạch. Khi cầm trên tay thấy đất vừa đủ mềm xốp, ẩm tay, nhưng không nhỏ giọt nước là vừa đủ. – Tạo cho bề mặt bằng phẳng, gieo hạt giống, trải đều. Sau đó, phủ lớp đất sạch đã đủ ẩm lên trên bề mặt hạt giống khoảng 1 cm. Sau 2-3 ngày hạt nảy mầm đều, chuyển chậu ra ngoài nắng hoặc nơi có nhiều ánh sáng, tránh chỗ mưa trực tiếp. – Tưới nước mỗi ngày, tốt nhất nên nhúng dụng cụ trong nước sạch ngang bề mặt đất vừa đủ ẩm thì lấy ra. Sau 5-7 ngày trồng rau mầm cao 8-12 cm là có thể thu hoạch. Với những loại như rau dền, rau muống, mồng tơi, cải xanh vẫn trồng bình thường nếu muốn nuôi cây
  23. 29. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 29 – lớn thêm (khoảng 20-25 cm). Phần đất còn lại xới đều, nhặt hết chỗ rễ cây còn sót và cho thêm đất sạch để tái sử dụng. Chi phí : * Khay đựng đất, lần đầu 10.000 – 15.000 đồng/trọn gói/40 cm vuông * Các lần kế tiếp: 4.000 đồng/lầntrồng/40 cm vuông * Đất sạch: 3.000 đồng/bịch * Hạt giống: 3.000 – 8.000 đồng/gói/tuỳ loại.
  24. 30. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 30 – Bảng tra nhanh tên thực phẩm và lượng ăn Người biên tập: Nakano Akiko Tháng tuổi 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Giai đoạn đầu Giai đoạn giữa Giai đoạn cuối Giai đoạn hoàn thành Ăn dặm 1→2 2 3 3 Sữa mẹ Sữa tươi ngày 1 lần Số lần Sữa bột 4→3 3 2 300ml – 400ml Tên TP Độ thô nhuyễn nhuyễn, sánh dùng lưỡi làm mềm đc dùng lợi làm mềm được dùng lợi cắn được Lượng (G) Cháo rây 1:10 30→40 Cháo hạt vỡ 1:7 50→80 Cháo nguyên hạt 1:5 (90→100) →Cơm nát 80 Cơm nát 90→Cơm thường 80 Gạo ○ ○ ○ ○ Bánh mỳ ○ ○ ○ ○ Udon ○ ○ ○ ○ Pasta ○ ○ ○ Bánh mỳ gối các loại × × ○ ○ Miến × × × Gạo lứt × × × × Bún ○ ○ ○ ○ Mỳ trứng × × ○ Bánh dày × × × × Khoai lang, khoai môn ○ ○ ○ ○ Khoai sọ ○ ○ ○ ○ Tinh bột Ngô × ○ ○ Nhóm năng lượng Dầu ăn, Lượng (G) 0→1 2→2.5 3 4
  25. 31. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 31 – Bơ, dầu TV ○ ○ ○ ○ chất béo Muối ăn ○ ○ Lượng (g) 0→1 2→2.5 3 4 Đường Đường ○ ○ ○ Lượng (cái/g) dưới 2/3 lòng đỏ trứng hoặc Đậu 25 hoặc sp từ sữa 55 hoặc cá 5→10 lòng đỏ 1→ 1/2 quả trứng hoặc Đậu 40→50 hoặc sp từ sữa 85→100 hoặc cá 13→15 hoặc thịt10→15 trứng1/2 quả hoặc Đậu 50 hoặc sp từ sữa 100 hoặc cá 15 hoặc thịt 18 trứng 1/2 →2/3 quả hoặc Đậu 50→55 hoặc sp từ sữa 100→120 hoặc cá 15→18 hoặc thịt 18→20 Trứng ○(chỉ lòng đỏ) ○ ○ ○ Thịt gà × ○(chỉ thịt ức) ○ ○ Thịt bò × × ○ ○ Thịt lợn × × ○ ○ Cá thịt trắng ○ ○ ○ ○ Cá thịt đỏ × ○ ○ ○ Cá thân xanh × × ○ ○ Gan gà × ○ ○ ○ Giò, xúc xích × × × ○ Cá dăm khô shirasu ○ ○ ○ ○ Tôm khô × × ○ Nhóm đạm Tôm, × × ○
  26. 32. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 32 – cua Trai, hến × × ○ Lươn × × × Mực × × × × Cá tuna hộp × ○ ○ ○ Sữa bò tươi × × × ○ Phomai tươi ○ ○ ○ ○ Sữa chua nguyên chất ○ ○ ○ ○ Cream cheese × ○ ○ ○ Sữa hộp có đường × × × Kem tươi × × × × Nước uống tiêu hóa × × × × Đậu phụ ○ ○ ○ ○ Sữa đậu nành ○ ○ ○ ○ Đậu phụ khô × ○ ○ ○ Đậu rán × × ○ Đậu Hà Lan ○ ○ ○ ○
  27. 33. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 33 – lượng (g) 15→20 25 30→40 40→50 Củ cải ○ ○ ○ ○ Bí ngô ○ ○ ○ ○ Cà chua ○ ○ ○ ○ Cà rốt ○ ○ ○ ○ Rau bina, rau cải xanh ○ ○ ○ ○ Bắp cải ○ ○ ○ ○ Hành tây ○ ○ ○ ○ Súp lơ xanh, trắng ○ ○ ○ ○ Xà lách ○ ○ ○ Ớt Đà Lạt ○ ○ ○ Rau dền × ○ ○ ○ Dưa chuột × ○ ○ ○ Măng tây tươi × ○ ○ ○ Cải cúc × ○ ○ ○ Hẹ × ○ ○ ○ Hành lá × ○ ○ ○ Cà tím × ○ ○ ○ Giá đỗ × × ○ ○ Củ sen × ○ Đậu bắp × × ○ ○ Cần tây × × × ○ Bơ × × × ○ Nhóm VITAMIN& khoángchất Vitami n Rau × × × ×
  28. 34. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 34 – thơm Táo ○ ○ ○ ○ Dưa xanh ○ ○ ○ ○ Dâu ○ ○ ○ ○ Chuối ○ ○ ○ ○ Quýt ○ ○ ○ ○ Kiwi × ○ ○ ○ Cherry × × ○ ○ Tropic al fruit (dứa… ) × × × × Củ cải khô × × ○ ○ Mộc nhĩ × × × ○ Nấm khô × × × × Rong biển xanh × ○ ○ ○ Rong biển lá × ○ ○ Rong biển tươi wakam e × ○ ○ Rong biển Hijiki × × ○ ○ Nấm tươi × ○ ○ ○ Nấm eringi × × × ○ Vừng × ○ ○ Khoán g Bột làm thạch × × ○ ○
  29. 35. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 35 – Chú thích: tài liệu đc tổng hợp dựa trên các tài liệu về dinh dưỡng cho bà mẹ & trẻ em của Bộ Lao động Nhật Bản Tài liệu chỉ mang tính tham khảo, lượng ăn tùy thuộc vào sự phát triển của từng trẻ theo từng độ tuổi Cần lưu ý với nhóm đạm, lượng ăn nên tuân thủ để tránh gây dị ứng ○ ăn được; cho ăn lượng ít, phải chú ý; × không tốt
  30. 36. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 36 – Hướng dẫn làm đông lạnh (cho các mẹ quá bận) chú thích : × không ăn được, lượng ít, ○ ăn được (lượng ăn bao nhiêu tùy thuộc từng giai đoạn) Tên rau quả Giai đoạn 5-6 tháng Giai đoạn 7-8 tháng Giai đoạn 9-11 tháng Giai đoạn 12-18 tháng Phương pháp bảo quản Măng tây ○ ○ ○ ○ Luộc mềm phần nụ măng tây. Cắt nhỏ măng tây với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Đậu xanh Nhật ○ ○ ○ ○ Luộc chín mềm hạt đậu, bóc vỏ, bỏ phần vỏ trắng. Cho đậu vào túi có khoá kéo trắng sau khi cắt nhỏ với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Đậu bắp × ○ ○ ○ Rửa kỹ và luộc mềm đậu bắp. Tách bỏ phần cuống, cắt nhỏ đậu bắp với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Củ cải tây ○ ○ ○ ○ Bóc vỏ, luộc chín mềm củ cải và cắt nhỏ củ cải với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Bí đỏ ○ ○ ○ ○ Cắt thành miếng và luộc chín mềm, bóc bỏ vỏ. Chia nhỏ bí đỏ với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn, cho vào túi có khoá kéo và bảo quản Súp lơ trắng ○ ○ ○ ○ Chia thành các bông nhỏ, luộc chín với nước sôi, cắt súp lơ với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Bắp cải ○ ○ ○ ○ Luộc chín phần lá bắp cải, cắt bắp cải với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản trong khay nước đá Dưa chuột ○ ○ ○ ○ Cạo vỏ, luộc chín. Cắt dưa chuột với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Đậu Hà Lan ○ ○ ○ ○ Tách hạt khỏi vỏ và luộc chín với nước sôi, tách vỏ mỏng bảo quanh hạt. Cắt nhỏ bí đỏ với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn, cho vào túi có khoá
  31. 37. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 37 – kéo và bảo quản Rau cải ngọt ○ ○ ○ ○ Luộc chín phần lá, cắt bắp cải với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản trong khay nước đá Củ gobo × × ○ ○ Bóc vỏ, cắt thành từng khúc dài 3~4cm và luộc chín. Chia nhỏ hợp lý theo từng giai đoạn bé ăn, cho vào túi có khoá kéo và bảo quản Khoai lang ○ ○ ○ ○ Bóc vỏ, luộc chín mềm, nghiền nhỏ. Cho vào túi có khoá kéo và chia thành từng ô và bảo quản Khoai môn × ○ ○ ○ Bóc vỏ, luộc chín mềm, dùng dĩa chia nhỏ khoai thành độ lớn vừa phải. Cho vào túi có khoá kéo và bảo quản Đậu đũa ○ ○ ○ Bỏ cuống, bóc xơ và luộc chín mềm. Cắt đậu theo với độ lớn phù hợp với từng giai đoạn của bé và bảo quản. Khoai tây ○ ○ ○ ○ Bóc vỏ, luộc chín mềm và nghiền nhỏ. Cho vào túi có khoá kéo và chia thành từng ô và bảo quản Củ cải ○ ○ ○ ○ Cạo vỏ, luộc mềm và cắt nhỏ củ cải với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Hành tây ○ ○ ○ ○ Thái mỏng, luộc chín. Cắt hành với độ lớn phù hợp với từng giai đoạn và bảo quản bằng khay nước đá. Cải chíp ○ ○ ○ ○ Luộc chín phần lá, chia nhỏ với độ lớn phù hợp và bảo quản bằng khay nước đá. Bí xanh ○ ○ ○ ○ Bỏ hạt và nụ hoa, gọt vỏ dày và luộc mềm. Cắt nhỏ bí phù hợp với từng giai đoạn của bé và bảo quản trong khay đựng nước đá. Cà chua ○ ○ ○ ○ Chần sơ để bóc vỏ, cắt nhỏ với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Khoai nagaimo × ○ ○ ○ Bóc vỏ luộc nhừ vàcắt nhỏ với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản
  32. 38. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 38 – Cà tím ○ ○ ○ ○ Bỏ vỏ và thái nhỏ, ngâm vào nước lạnh để không bị thâm. Luộc chín và cắt nhỏ với độ lớn phù hợp với từng giai đoạn để bảo quản Hẹ × ○ ○ ○ Chần chín hẹ bằng nước sôi, thái nhỏ và bảo quản bằng khay nước đá. Cà rốt ○ ○ ○ ○ Bỏ vỏ, luộc chín mềm, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và bảo quản. Cải thảo ○ ○ ○ ○ Luộc chín phần lá, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và bảo quản bằng khay nước đá. Ớt xanh ○ ○ ○ Bỏ cuống và hạt, chần chín bằng nước sôi. Bỏ vỏ, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản. Súp lơ xanh ○ ○ ○ ○ Cắt thành từng nhánh nhỏ, chần chín, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản. Cải bó xôi ○ ○ ○ ○ Luộc chín phần lá, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và làm đông bằng khay đá có nắp hoặc hộp trữ đông Rau mizuna × ○ ○ ○ Luộc chín phần lá, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và làm đông Giá × ○ ○ ○ Nhặt bỏ rễ và mầm, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn, luộc chín và làm đông Rau xà lách ○ ○ ○ ○ Luộc chín phần lá, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và làm đông Ngó sen ○ ○ ○ Bóc vỏ, ngâm vào nước cho khỏi thâm, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn, cho vào túi có khoá kéo để làm đông Các loại nấm × ○ ○ ○ Bỏ cuống, luộc chín, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn, cho vào túi có khoá kéo để làm đông Dâu tây ○ ○ ○ ○ Rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và làm đông Chuối ○ ○ ○ ○ Bỏ vỏ, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và làm đông. Táo ○ ○ ○ ○ Bỏ vỏ và lõi táo, cắt mỏng, hấp chín. Cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và làm đông.
  33. 39. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 39 – Cá Giai đoạn 5-6 tháng Giai đoạn 7-8 tháng Giai đoạn 9-11 tháng Giai đoạn 12-18 tháng Phương pháp bảo quản Cá trích phơi khô ○ ○ ○ ○ Cho cá vào rây, lọc qua nước sôi để loại bỏ muối. Cắt nhỏ cá vừa ăn với từng giai đoạn và làm đông Cá thịt trắng ○ ○ ○ ○ Luộc cá, bỏ da và xương. Xé nhỏ thịt cá vừa ăn với từng giai đoạn và làm đông Cá thịt đỏ × ○ ○ ○ Luộc cá, bỏ da và xương. Xé nhỏ thịt cá vừa ăn với từng giai đoạn và làm đông Các loại cá thân xanh × × ○ ○ Luộc cá, bỏ da và xương. Xé nhỏ thịt cá vừa ăn với từng giai đoạn vàlàm đông Cá ngừ × ○ ○ ○ Cho cá vào rây, lọc qua nước sôi để loại bỏ muối. Cắt nhỏ cá vừa ăn với từng giai đoạn và làm đông Thịt Giai đoạn 5-6 tháng Giai đoạn 7-8 tháng Giai đoạn 9-11 tháng Giai đoạn 12-18 tháng Phương pháp bảo quản Ức gà ○ ○ Tách thịt ức gà và luộc chín. Thái nhỏ vừa ăn với từng giai đoạn, bảo quản bằng cách chia vào túi hoặc bọc từng phần cho từng bữa ăn. Gan × ○ ○ Rửa bỏ tiết và luộc chín. Thái nhỏ vừa ăn và làm đông Thịt lợn × × ○ ○ Lọc bỏ mỡ và luộc chín. Thái nhỏ vừa ăn với từng giai đoạn, bảo quản bằng cách chia vào túi hoặc bọc từng phần cho từng bữa ăn. Thịt bò × × ○ ○ Lọc bỏ mỡ và luộc chín. Thái nhỏ vừa ăn với từng giai đoạn, bảo quản bằng cách chia vào túi hoặc bọc từng phần cho từng bữa ăn.
  34. 40. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 40 – Thịt hun khói – Thịt ba chỉ Xúc xích × × × ○ Cắt nhỏ, bọc nilon hoặc cho vào túi có khóa kéo để bảo quản. Sau khi rã đông, chần qua nước sôi và sử dụng.

【#8】Cách Chế Biến Hàu Sữa Ngon Và Bổ Dưỡng

Cách chế biến hàu sữa ngon và bổ dưỡng

Hàu là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, có chứa một lượng kẽm có công dụng làm đẹp và kích thích vị giác tạo cho bạn cảm giác thèm ăn. Bên cạnh đó kẽm trong thành phần của hàu nướng mỡ hành còn giúp cho làn da của bạn trắng sáng và tăng cường kháng thể. Hàu sữa tươi còn là một trong những món ăn có khả năng chữa bệnh rất tốt, phòng ngừa một số loại bệnh như tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim hay là đột quỵ

Hàu chứa rất nhiều lượng protein nhưng lại ít chất béo có thể giúp cho các bạn giảm cân nhanh chóng, vì chứa rất ít lượng calo trong thành phần. Món hàu nướng mỡ hành cũng là một trong những món ăn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như Vitamin nhóm A, Vitamin nhóm B và một số kim loại khác….. hàu nướng mỡ hành còn là một trong những món ăn có khả năng giảm stress và tăng lượng cholesterol trong cơ thể của bạn. đây là lý do mà món hàu nướng mỡ hành được nhiều người ưa chuộng.

Để chế biến hàu nướng mỡ hành bạn phải cần chuẩn bị một số loại nguyên liệu cần thiết sau đây. Bạn phải có khoảng 2kg Hàu tươi,100 gam đậu phộng rang, 2 củ hành khô, một hộp bơ để cho thêm độ béo cho món hàu và cuối cùng là hành lá giúp món hàu them hương vị và màu sắc.

Trước tiên bạn phải rửa sạch hàu để loại bỏ tất cả các bùn đất bám trên vỏ của hàu, bạn hãy cho họ vào trong lò vi sóng một khoảng thời gian để giúp cho hàu có thể tái đi và mở miệng ra. Bạn nên giữ nguyên trạng thái của hàu để tránh làm đổ phần nước bên trong hàu ra ngoài. Phần nước bên trong hàu này rất bổ dưỡng, cho một vị ngọt thanh làm cho bạn cảm thấy rất ngon miệng. Sau đó bạn hãy cắt nhỏ thành lá rồi xào với mỡ, tạo thành một hỗn hợp mỡ hành. Sau đó bạn cho hàu lên vỉ nướng rồi cho trực tiếp mỡ hành cũng như là hành khô lên trên hàu. Khi hàu đã dần đạt được độ chín thì hãy cho đậu phộng rang đã được giã nhuyễn lên trên hàu để tăng thêm hương vị.

Đây là một trong những cách chế biến hàu nướng mỡ hành đơn giản nhưng lại đem đến cảm giác ngon miệng và đẹp mắt. Chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian bạn đã có được một món hàu nướng mỡ hành bổ dưỡng, có thể bồi bổ cho sức khỏe của mình.

Ngoài món hàu nướng mỡ hành ra hàu còn chế biến được rất nhiều món khác như: cách làm hàu nướng bơ, hàu nướng phô mai, hàu nướng phô mai con bò cười, hàu nướng nhiều vị, hàu nướng ngũ vị, hàu nướng muối ớt, hàu nướng fomai, hàu nướng hành tỏi, hàu nướng sa tế, hàu nướng bơ tỏi …

Ở Hà Nội có nhiều nơi bán Hàu nướng ngon nhưng sau khi thưởng thức Hàu nướng tại chúng tôi là ngon nhất 😀

【#9】Cách Chế Biến Thức Ăn Cho Trẻ

Trẻ càng nhỏ, thức ăn càng phải xay nhỏ, băm nhỏ, giã nhỏ. Khi bắt đầu tập trẻ ăn bổ sung phải cho ăn cả cái, không nên chỉ ăn nước, kể cả rau.

Nấu bột cho trẻ 5-6 tháng tuổi

+ Bột gạo 2 thìa cà phê (10g bột).

+ Lòng đỏ trứng gà: 1/2 quả hoặc thay thế bằng 2 thìa cà phê thịt, tôm, cá (giã nhuyễn, băm nhỏ ăn cả cái).

+ 10g rau xanh (1 thìa cà phê bột rau giã nhỏ) cho rau khi bột đã chín, đun sôi nhấc ra ngay.

+ Dầu ăn hoặc mỡ: 1/2- 1 thìa cà phê.

Nấu bột cho trẻ 7-12 tháng tuổi

+ Bột gạo 4-5 thìa cà phê (20-25g bột).

+ Lòng đỏ trứng gà: 1 quả hoặc thay thế bằng 3 thìa cà phê thịt, tôm, cá (giã nhuyễn, băm nhỏ ăn cả cái).

+ 20g rau xanh (2 thìa cà phê bột rau băm nhỏ) cho rau khi bột đã chín, đun sôi nhấc ra ngay.

+ Dầu ăn hoặc mỡ: 1-2 thìa cà phê.

Nấu cháo cho trẻ 13-24 tháng

Có thể nấu một nồi cháo trắng nhừ đến mỗi bữa múc một bát vào xoong con rồi cho thêm thịt, cá, trứng, tôm, gan, đậu phụ … + rau xanh và dầu mỡ như nấu bột nhưng số lượng nhiều hơn.

Nấu cơm nát cho trẻ từ 24-36 tháng tuổi

Nấu cơm nhiều nước hơn bình thưòng rồi nấu canh thịt, cá, tôm, cua trộn với cơm cho trẻ ăn, không nên chỉ cho trẻ ăn nước rau luộc trộn cơm.

Hoặc có thể nấu kiểu cơm nát thập cẩm như sau: dùng các loại củ như: bí đỏ, su hào, khoai tây… cắt nhỏ 2×3 cm, đun chín nhừ nghiền nát cho gạo vào nước rau củ để nấu cơm, thịt, cá băm nhỏ mỗi bữa 30-40g cho vào hấp khi cơm đã chín, nếu dùng thịt nạc, cá, tôm… thì phải cho thêm 1-2 thìa dầu mỡ trộn đều cho trẻ ăn.

Biểu đồ tăng trưởng của bé. Nguồn: chúng tôi trên 36 tháng

Có thể ăn cơm như người lớn nhưng cần ưu tiên thức ăn và ăn thêm các bữa phụ.

Cần xóa bỏ quan niệm cho rằng trẻ ăn cơm sớm sẽ cứng cáp, hoặc ăn xương ống, xương chân gà sẽ chống được còi xương, mà nên nhớ rằng trẻ cần được ăn nhiều loại thức ăn khác nhau, ăn được nhiều thì trẻ sẽ mau lớn và cứng cáp dù đó là thức ăn lỏng và mềm.

Muốn biết trẻ đã được ăn uống đúng và đầy đủ chưa, hãy theo dõi cân nặng của trẻ trên biểu đồ phát triển, nếu trẻ lên cân đều đặn tương ứng với kênh A trên biểu đồ là trẻ đã được nuôi dưỡng tốt. Còn không lên cân, hoặc tụt cân, tức là đường biểu diễn cân nặng nằm ngang hoặc đi xuống, thì có thể trẻ bị bệnh hoặc nuôi dưỡng không đúng.

Nguồn: Viện Thông tin – Thư viện Y học Trung ương

Theo Phunuonline

【#10】Thực Đơn Và Cách Chế Biến Món Cho Bé Ăn Cơm

Mẹ Áo Hồng – mẹ Việt đang sinh sống tại Pháp nổi tiếng trên cộng đồng Facebook với những công thức nấu ăn cho con được nhiều mẹ rất ngưỡng mộ sẽ chia sẻ với các mẹ thực đơn và cách chế biến đồ ăn cho bé 2-3 tuổi.

Dễ nấu, tiết kiệm thời gian những vẫn đảm bảo bé phải cảm thấy ngon miệng, ngon mắt là mục tiêu của mẹ Áo Hồng.

1. Thịt bê áp chảo, rau xào thập cẩm và cơm trắng

Thịt bê xay ướp gia vị áp chảo (các mẹ có thể thay bằng thịt heo, thịt gà…). Rau củ xào gồm: đậu que, bắp ngô, đậu Hà Lan, súp lơ, ở chuông đỏ. Hai món này ăn cùng cơm trắng nấu mềm cho bé dễ nhai.

2. Nui xào trứng, hia atiso luộc

Thỉnh thoảng mẹ nên đổi bữa cho bé bằng cách thay đổi phần tinh bột bằng nui. Hoa atiso mát và bổ, rất tốt cho sức khỏe của bé.

3. Gà nướng, giá xào ăn cùng cơm trắng

Gà nướng ăn với cơm trắng và giá xào. Thay vì xới cho bé 1 bát cơm, mẹ có thể thay đổi bằng cách viên cơm thành những viên nhỏ, bé sẽ rất thích ăn. Cách ướp gà để nướng rất đơn giản: với 500gram thịt gà, mẹ ướp với 1 thìa cafe nước mắm. 1 thìa cafe đường, một nhánh tỏi băm nhỏ và 1 chút xíu hạt tiêu cho dậy mùi, khi bé ăn thì bỏ hết hạt tiêu đi.

4. Tôm chiên xù ăn cùng cơm trắng

Tôm lột vỏ chiên bằng bột chiên xù khá thú vị với bé. Ăn xong mẹ có thể cho bé tráng miệng bằng hoa quả có sẵn trong nhà.

5. Chả tôm, canh bí và cơm trắng

Các mẹ có thể làm chả tôm theo cách đơn giản như sau:

– 100 tôm tươi, 1 củ hành khô, cho thêm một chút xíu nước nắm hoặc gia vị. Cho tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn vừa (không xay lâu vì sẽ bị vữa), sau đó vo vào thanh tre (giống như chả nướng) rồi cho vào nồi hấp cách thủy cho chín.

– Cho lên chảo nóng với một chút dầu ăn, lăn qua lăn lại cho chả tôm chín, có màu vàng đẹp mắt là được. Chả tôm mềm chứ không dai cứng, rất phù hợp cho các bé ăn cơm.

Mẹ có thể cho bé ăn tráng miệng bằng một miếng bánh nhỏ, phô mai ngọt và dưa hấu.

6. Nui nấu thập cẩm

Nui luộc chín nấu cùng khoai lang, khoai tây, thịt băm rất ngon miệng. Nếu mẹ hầm xương để nấu món này thì sẽ càng thêm ngọt nước.

Bé tráng miệng bằng sữa chua, phô mai ngọt và một thức hoa quả nào đó.

7. Cơm canh bắp ngô với thịt gà băm nhỏ

Thịt gà băm nhỏ nấu cùng bắp ngô, cà rốt, thêm chút lá mùi sau khi nấu xong rất ngon miệng. Bé ăn món canh này cùng cơm trắng là đủ khẩu phần cho một bữa.

8. Thịt bò áp chảo ăn cùng bí non và nui

Bí non các mẹ có thể xào với tởi. Thịt bò áp chảo làm giống với thịt bê như đã nói ở trên. Nui luộc chín mềm cho bé dễ ăn.