Top 11 # Xem Nhiều Nhất Cách Chế Biến Thịt Ba Chỉ Rán Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Món ăn này rất ngon và bổ dưỡng.

– 350g thịt ba chị

– 1 muỗng cà phê ớt băm

– 1 muỗng cà phê hạt nêm

– 1 muỗng canh đường trắng

– 100g húng quế

– 2 cây sả

– 1 muỗng cà phê tỏi băm

– 1/2 muỗng cà phê tiêu

– 1 muỗng canh nước mắm

– 1/2 chén dầu ăn

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc, chần sơ qua với nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra. Cho tất cả nguyên liệu ra chén, sả băm nhỏ

– Ướp thịt ba chỉ với sả, ớt băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

– Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho thịt ba chỉ vào, chiên vàng giòn 2 mặt.

– Gắp thịt ba chỉ ra, để nguội, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Cách chế biến món ăn này rất đơn giản.

– 300g thịt ba chỉ

– 1/2 gói ngũ vị hương

– 1 củ tỏi (bào nhuyễn)

– 10ml rượu trắng

– 10ml giấm

– Đường, muối, hạt tiêu

Bước 1: Các bạn cho muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi bào, rượu trắng vào trộn đều với nhau để làm gia vị tẩm ướp.

Bước 2: Các bạn sẽ xoa đều hỗn hợp gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt (trừ phần bì).

Bước 3: Xoa phần muối hạn to lên bề mặt phần bì. Sau đó ướp thịt khoảng 2 tiếng. Chú ý khi ướp các bạn để phần bì lên trên để phần này luôn khô ráo.

Bước 4: Thịt sau khi ướp xong các bạn để cho ráo nước. Sau đó dùng tăm nhọn hoặc kim xiên đều lên toàn bộ bề mặt của miếng bì rồi quét nhẹ giấm lên phần bì này. Cần quét thật nhẹ tay để thịt không bị chua.

Bước 5: Các bạn cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho phần bì vào chảo rán trước. Nếu miếng thịt quá to thì các bạn nên cho thịt vào hấp khoảng 15 phút trước khi tẩm ướp để thịt khi quay xong không bị sống.

Bước 6: Khi thấy phần bì đã vàng và giòn rồi thì các bạn lật miếng thịt lại và rán cho đến khi thịt chín đều. Vậy là bạn đã có món thịt ba chỉ chiên giòn rồi.

1. Cách làm thịt ba chỉ rán giòn bì với ngũ vị hương

1.1. Nguyên liệu

300 gram thịt ba chỉ

1/2 gói bột ngũ vị hương

1 thìa tỏi giã nhuyễn

10 ml rượu trắng

10 ml giấm

Gia vị thông dụng

1.2. Sơ chế thịt heo ba chỉ

Khi đi chợ, bạn lưu ý lựa chọn những thớ thịt ba chỉ có màu hồng tươi, thịt săn chắc, đặc biệt là không có mùi hôi.

Đem miếng thịt chà sơ với chút muối hạt, sau đó, rửa lại thật sạch qua nhiều lần nước, rồi để ráo.

1.3. Cách làm nước sốt ngũ vị hương ướp thịt ba chỉ rán

1.4. Quét giấm vào thịt

1.5. Cách rán thịt ba chỉ ngũ vị hương giòn bì

1.6. Yêu cầu thành phẩm cho món thịt ba chỉ rán

Đây có thể nói là cách làm thịt ba chỉ rán đơn giản nhất, ngay cả những cô nàng “không chuyên” thì vẫn hoàn thành một cách xuất sắc. Yêu cầu cho món này chính là phần bì phải thật giòn, thật vàng thì mới đạt tiêu chuẩn. Bạn có thể chuẩn bị thêm một đĩa kim chi Hàn Quốc cùng nước chấm chua ngọt, để thưởng thức món ăn theo đúng nghĩa của nó.

2. Cách làm thịt ba chỉ rán sả ớt

Nếu bạn đang phân vân không biết lựa chọn món ăn gì cho bữa cơm chiều thêm ấm bụng thì ba chỉ rán sả ớt có lẽ là món bạn nên tham khảo ngay. Vị cay nồng của sả ớt, vị giòn tan đến từ bì lợn cùng vị đậm đà của gia vị sẽ giúp bạn có thêm một công thức mới lạ khi chế biến thịt ba chỉ.

2.1. Nguyên liệu cho món ăn là gì?

400 gram thịt ba chỉ

2 cây sả

1 củ tỏi

1 quả ớt

1 thìa nước tương

1 thìa hạt nêm

2 thìa bột bắp

1/2 thìa bột nghệ (Xem cách làm bột nghệ đơn giản tại nhà)

1/2 thìa bột ngọt

1 thìa đường

Dầu ăn

2.2. Sơ chế thịt ba chỉ và nguyên liệu phụ

Thịt ba chỉ mua về, nếu thấy quá dày thì có thể cắt đôi thành 2 miếng dài. Sau đó thì rửa sạch với nước muối loãng, thấm bằng khăn cho khô.

Tỏi và sả thì băm nhuyễn, ớt cũng loại bỏ hạt rồi băm nhuyễn luôn.

2.3. Cách ướp và rán thịt ba chỉ với sả ớt

Cho hết thịt vào tô, ướp cùng với các gia vị gồm hạt nêm, đường, muối, nước tương, bột ngọt, bột nghệ với số lượng như ở trên. Sau đó, chia phần tỏi, sả, ớt thành 3 phần rồi chỉ lấy 1 phần trộn ướp cùng với thịt. Bạn nên đeo bao tay rồi xoa đều cho gia vị thấm vào thịt, để 30 phút cho ngấm trước khi đem rán.

2.4. Hoàn thành món ăn

Lấy thịt ba chỉ ra, thái thành từng miếng vừa ăn.

Món thịt ba chỉ rán có thể ăn kèm cùng với bún, cơm hoặc là bánh mì, và ăn nóng thì mới giòn thơm được.

3. Cách làm thịt ba chỉ rán lá móc mật

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

3.2. Sơ chế phần nguyên liệu

Đầu tiên, rửa thịt ba chỉ thật sạch rồi thái thành lát cỡ ngón tay cái.

Ướp thịt cùng với tỏi băm, hành băm, ngũ vị hương, bột canh, đường. Để 30 phút cho thịt ngấm.

Lá móc mật thì đem rửa sạch để ráo nước.

3.3. Cuộn thịt với lá móc mật

3.4. Cách rán thịt ba chỉ cuộn lá móc mật

Chiên đến đâu, cho ra giấy thấm dầu đến đó để lọc bớt phần dầu mỡ. Với món này, bạn nên bày ra để thưởng thức ngay cho nóng. Từng xiên thịt vàng óng, thêm chút vị thơm của lá móc mật thật đáng để thử ngay hôm nay, các bạn nhỉ!

4. Cách làm thịt ba chỉ rán mật ong kiểu Hàn

Thịt ba chỉ rán được chế biến theo khẩu vị Việt khiến bạn cảm thấy hơi ngán. Nếu vậy, hãy thử áp dụng ngay cách làm thịt ba chỉ áp chảo kiểu Hàn Quốc. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hoàn toàn mới lạ mà vẫn cực thích thú với công thức này cho mà xem.

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị những gì?

400 – 500 gram thịt ba chỉ

1 củ tỏi

1 củ gừng nhỏ

Tương ớt Hàn Quốc (Xem cách làm tương ớt Hàn Quốc chỉ với nguyên liệu đơn giản tại nhà)

Mè rang

Dầu mè

Nước tương

Mật ong

4.2. Ướp gia vị cho thịt

Đầu tiên, chúng ta sẽ phải ướp chỗ thịt ba chỉ trước. Cách làm thịt ba chỉ rán kiểu Hàn có một chút thay đổi với nguyên liệu ướp thịt. Chỗ gia vị ướp cùng với thịt sẽ bao gồm tỏi băm, gừng băm, mật ong, màu điều, xì dầu và tương ớt.

Trộn đều tất cả lên, sử dụng một chút mật ong sẽ tạo ra màu sắc vàng đẹp mà có độ ngọt tự nhiên hơn.

Lưu ý: Trước đó, bạn cần phải rửa sạch chỗ thịt, thái thành từng miếng mỏng. Tỏi, gừng thì băm nhuyễn. Đặc biệt, sau khi ướp thì nhớ rắc thêm một ít mè rang cho thơm.

4.3. Cách rán thịt ba chỉ ướp sốt tương ớt mật ong Hàn Quốc

Lần này, chúng ta sẽ phải sử dụng chảo chống dính để rán thịt.

Bạn nên quét một lớp dầu thật mỏng lên thành chảo, đun nóng, rồi từ từ cho thịt vào áp chảo. Nhớ là để lửa riu riu, canh thịt cho đến khi chín vàng thì lật mặt lại, rán tiếp.

4.4. Thưởng thức món thịt ba rọi rán kiểu Hàn

Xếp thịt ra đĩa, trang trí cùng với rau mùi cho đẹp mắt. Đừng quên rắc thêm một chút mè rang cho chuẩn vị Hàn Quốc.

4.5. Lưu ý khi thực hiện món ăn

5. Cách làm thịt ba chỉ chiên bột

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 gói bột chiên giòn

300 gram thịt ba chỉ

1 thìa nước mắm

1 thìa hạt nêm

1/2 thìa tiêu xay

150 ml dầu ăn

5.2. Sơ chế và tẩm thịt ba rọi rán với bột chiên giòn

Thịt rửa sạch với nước, để ráo. Tiếp đó, cắt thành từng miếng cho bản to, độ dài tầm ngón tay. Ướp với các gia vị gồm mắm, tiêu, hạt nêm. Để yên 15 – 20 phút cho thấm.

Lưu ý: Để thịt không bị khô, giữ được vị ngọt mềm sau khi rán thì bạn không nên thái thịt quá mỏng. Ngược lại, miếng thịt cũng không được quá dày vì dễ khiến phần thịt ở trong không chín mà ở ngoài lại cháy vàng.

Sau 15 phút, đợi cho thịt đã thấm đều gia vị thì chắt bỏ phần nước thịt.

Cho hết bột chiên giòn vào tô, dùng tay bóp cho phần bột dính và phủ kín hết mặt thịt.

5.3. Cách rán thịt ba chỉ

Cho dầu vào ngập chảo, đợi dầu sôi lên thì thả từng miếng thịt vào.

Để lửa nhỏ để món chiên được chín đều từ trong ra ngoài.

Chiên cho đến khi vàng ở lớp ngoài thì vớt ra, cho ngay vào giấy thấm đều.

5.5. Thưởng thức món thịt ba rọi lăn bột rán

Đợi dầu rút và miếng thịt cũng nguội dần thì cắt thành từng miếng mỏng, bày ra đĩa.

Bạn có thể trang trí cùng với chút kim chi hoặc dưa bóp. Sốt ăn kèm có thể làm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt (Xem cách làm tương ớt ngon và sạch tại nhà) đều được.

6. Cách làm món thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm rán

6.1. Nguyên liệu

200 gram thịt nạc ba chỉ (sơ chế tương tự các công thức trước đó)

200 gram nấm kim châm (ngâm nước muối loãng cho sạch, rồi cắt bỏ gốc, xả nước lạnh, để ráo)

100 gram hành lá (rửa sạch, để nguyên cọng)

2 muỗng canh dầu thực vật

Gia vị ướp thịt ba rọi rán: 2 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

6.2. Cách rán thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm

Bạn luộc sơ hành lá cho chắc sợi lại. Với thịt ba chỉ, bạn cắt thành miếng mỏng, dài khoảng 5 cm, rồi ướp gia vị khoảng 5 phút.

Bắc chảo, cho dầu thực vật vào đun nóng. Sau đó, cho từng miếng thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm vào rán cho đến khi chín đều thì vớt ra, chấm nước sốt và thưởng thức.

7. Món thịt ba rọi chiên rán bao nhiêu calo?

Thịt ba rọi là miếng thịt vừa có nạc, vừa có mỡ. Tuy nhiên, chất béo trong thịt ba chỉ là lành mạnh với 50% thành phần là không bão hòa đơn. Đây là những axit béo có lợi cho sức khỏe, tương tự như bơ và dầu oliu.

Theo cơ sở dữ liệu của LiveStrong, mỗi 28 gram thịt ba rọi chứa 145 calo ( How Fattening is Pork Belly). Mỗi khẩu phần ăn bình thường được khuyến nghị nên dùng khoảng 90 gram thịt ba chỉ. Như vậy, nếu kết hợp khúc thịt heo này vào khẩu phần ăn đúng chuẩn khoa học thì bạn hấp thụ 435 calo – chỉ tính riêng nguyên liệu này. Khi kết hợp làm thịt ba chỉ rán với dầu ăn thì hàm lượng calo có thể tăng hơn một chút – khoảng 450 calo/ 100 gram. Còn nếu làm thịt ba chỉ nướng thì hàm lượng calo ít hơn.

Nguyễn Diên tổng hợp

– Tỏi, hành khô

– Gia vị, bột nêm, ngũ vị hương

– Dầu ăn

Cách làm:

Thịt ba chỉ cạo sạch lông ở bì, để nguyên miếng to, cho vào nồi luộc. Chú ý cho phần bì xuống dưới đáy nồi. Luộc trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút là được. Vớt ra để ráo. Thấm khô phần bì.

Lấy dĩa hoặc dao nhọn đâm nát mặt bì lợn. Đâm càng kỹ càng tốt.

Sau khi đâm nát bì, ướp thịt với hành khô, tỏi đập dập, gia vị, bột nêm, ngũ vị hương. Ướp trong vòng 2 – 3 giờ cho thịt được ngấm đều gia vị.

Bắc chảo dầu, ước lượng sao cho dầu ngập khoảng 2/3 độ dày của miếng thịt. Khi dầu sủi tăm thì cho thịt vào, đặt phần bì xuống để rán trước, để lửa to cho bì được nở giòn. (Lưu ý: Khi cho thịt vào rán, nhớ gạt hết tỏi và hành lại, nếu không, hành tỏi sẽ bị cháy đen khi rán cùng thịt).

Khi bì nở hết, mới lật miếng thịt, rán vàng đều mặt còn lại. Thịt chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm cho ráo mỡ. Lúc này mới cho hành tỏi vào chảo dầu, phi thơm vàng, vớt ra, rắc ăn cùng thịt quay.

Dọn ra sắp lên đĩa, dùng với cơm trắng nóng, thêm một chén nước mắm tỏi ớt hoặc magi tùy khẩu vị, một đĩa dưa cải hay củ kiệu muối dầm chua cay nữa thì đúng vị…. Ăn nóng sẽ thấy phần bì giòn rụm, thịt mềm và thơm không thua kém gì ăn nhà hàng.

Cách 2: Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ: 300gr

– Vừng: 1 nhúm

– Hành khô, tỏi, sả, bột canh, hạt nêm, dầu vừng, chanh, đường, hạt tiêu, dầu hào

– Ớt bột (không cần thiết)

Cách làm:

– Tỏi, hành, sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, rửa sạch, dùng tăm nhọn chọc xung quanh trên bề mặt miếng thịt. Ướp thịt với hành, tỏi và sả băm nhỏ cùng một chút hạt tiêu, dầu hào, bột canh, hạt nêm, ớt bột (tùy theo khả năng ăn cay). Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

– Lấy thịt từ tủ lạnh ra, vuốt cho thật sạch gia vị ướp trên bề mặt thịt (vuốt sạch để khi rán thịt không bị cháy đen). Cho thịt vào chảo (không cần cho dầu ăn) đun ở mức lửa nhỏ cho thịt chín vàng đều 2 mặt là được.

– Để thịt nguội bớt, thái thịt thành những miếng thật mỏng.

– Cho thịt vào bát tô rồi cho vào thịt một ít đường, hạt tiêu, bột canh, dầu vừng, vài giọt nước cốt chanh. Trộn đều tất cả, để ướp cho thịt ngấm gia vị.

Món thịt heo áp chảo rất thơm, đậm đà hương vị và rất đưa cơm.

Khi ăn thì cho thịt ba chỉ áp chảo ra đĩa, rắc vừng lên trên, trộn đều rồi cùng cả nhà thưởng thức với cơm nóng.

Cách 3: Thịt ba chỉ được áp chảo hương vị lê Hàn Quốc thơm ngon Nguyên liệu:

– 250g thịt ba chỉ, nên chọn miếng thịt có nhiều chỉ mỡ và nạc xen kẽ nhau chặt chẽ..

– 1 quả lê (ép lấy nước, bỏ bã)

– Gia vị: gừng, tỏi, hành tây, nước tương, dầu hào, đường, mật ong, hạt tiêu, muối, dầu mè, vừng rang mỗi thứ một ít.

Cách chế biến: Bước 1:

Rửa sạch thịt rồi thái lát mỏng, miếng thịt tươi này sẽ to dày gấp rưỡi miếng thịt thành phẩm sau khi nướng, tùy theo bạn thích bày miếng thịt nướng to hay nhỏ mà thái cho phù hợp.

Bước 2:

Tẩm ướp thịt là khâu quan trọng nhất với món thịt nướng. Có nhiều cách để tạo ra những hương vị tẩm ướp riêng, với món thịt nướng kiểu Hàn Quốc này bạn cần ép 1 quả lê lấy nước cốt.

Cho toàn bộ gia vị đã chuẩn bị vào nước cốt lê (trừ vừng rang). Đảo đều bát nước gia vị này, áng chừng đủ ướp xâm xấp cho chỗ thịt bạn định nướng. Nên cho thật ít muối vì có thể nước tương đã đủ đậm rồi.

Bước 3:

Cho thịt vào nước gia vị vừa pha, đảo đều và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, cất trong ngăn mát tủ chừng 4 tiếng hoặc lâu hơn cho thịt ngấm hương vị.

Bước 4:

Làm nóng chảo chống dính trên bếp lửa vừa, gắp từng miếng thịt (rũ bỏ phần gia vị bám trên thịt) xếp phẳng trên chảo.

Lưu ý: Bạn đừng cho dầu ăn hay nước gia vị vào chảo, dầu ăn làm cho thịt ngấy mỡ, nước sẽ khiến cho thịt nhũn như thịt kho. Chỉ nướng áp chảo riêng thịt cho chín đều hai mặt, nếu thịt quá săn sẽ gần chuyển sang màu cháy xém thì bạn có thể bớt lửa hoặc phết chút nước gia vị cho thịt đỡ khô, nướng cho tới khi chín xém hai mặt là được.

Thịt heo áp chảo kiểu Hàn Quốc thơm lừng hương gia vị tẩm ướp và đậm đà khó quên vị ngọt dịu của nước cốt lê. Bản thân thịt heo áp chảo có màu sậm nâu cánh gián, vì thế khi bày bạn nên để trên nền rau xà lách xanh, cạnh đĩa salad hay dưa góp trộn rau củ nhiều màu bắt mắt. Chúng không chỉ hợp về màu sắc hình thức mà còn về cả hương vị, rất dễ ăn.

Những món ăn từ thịt heo chắc có lẽ trong bữa ăn nào cũng có nào là thịt kho, thịt chiên,…. Còn rất nhiều món khác. Bạn cũng muốn thể hiện khả năng nấu nướng mình với gia đình của mình thì đây sẽ là hướng dẫn món thịt ba chỉ rán sả ớt rất phù hợp với bạn.

Trong cuộc sống gia đình thường ngày, bữa cơm gia đình mà cả nhà quay quần bên nhau là yếu tố vô cùng quan trọng để xây dựng tình cảm gia đình. Bữa cơm không chỉ đơn giản là cung cấp năng lượng mà còn là nơi tạo tình cảm yêu thương gắn bó với nhau.

Trong bữa cơm gia đình rất đơn giản đảm bạc thôi nhưng đủ để đong đầy tình cảm. Đơn giản là những món ngon bình dị chẳng hạn như: rau muống luộc, một tô canh bí xanh,… lâu lâu lại thay đổi khẩu vị thay đổi thưởng thức những món khác từ một thành viên trong gia đình.

Món thịt ba chỉ rán sả ớt là một món mặn ăn với cơm đặc biệt ngon luôn, cách làm không quá khó. Thịt ba chỉ rán sả ớt thì thịt có có đầy đủ vị ngon cay cay của ớt, thơm thơm của sả, giòn giòn của bì và mềm mềm bên trong của thịt heo hoà quyện vào nhau thì ngon biết mấy.

Nguyên liệu cho món thịt ba chỉ rán sả ớt

Cách làm món thịt ba chỉ rán sả ớt

Bước 1:

Bắt đầu với miếng thịt ba chỉ: rửa sạch với nước muối pha loãng xong bạn để lên rỏ cho ráo hết nước. đợi thịt ráo rồi thì bạn lấy ra thái thịt thành tưng lát vừa ăn

Lưu ý: khi cắt thịt bạn dùng dao bén để miếng thịt không bị nát, thái thịt đừng quá to sẽ làm thịt khi chiên sẽ không đều từ trong ra ngoài.

Bước 2:

Sả tước bỏ bớt cọng, đem đi rửa sơ rồi cắt khoan tròn đều. Sau đó bằm nhuyễn ra. Ơt thì thái nhỏ ra.

Bước 3:

Bắt chảo lên bếp bỏ dầu ăn vào đợi dầu ăn nóng lên thì cho tỏi vào phi thơm lên, tiếp đó cho sả vào và xào đều. xào tầm khoảng từ 2 đến 3 phút.

Tiếp đến bạn cho thịt và ớt vào, nêm vào chảo một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thì nhỏ muối. Đun lửa nhỏ, đậy kín nắp, không châm nước vì khi đậy kín, thịt sẽ chín từ từ. Canh lâu lâu thì bạn dùng đũa lật đều từng miếng thịt lên.

Rán đến lúc nào miếng thịt vàng và sả ớt cũng vàng đều hết. Bạn lại nêm nếm lại lần nữa tuỳ theo khấu vị của bạn mà nêm cho vừa ăn, xong bạn tắt bếp.

Cho ra đĩa là bạn có thể dùng với cơm rồi. bạn có thể tráng trí ít ngò lên cho thêm đẹp mắt nha.

Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã hoàn thành món thịt ba chỉ rán sả ớt để đem ra cho gia đình bạn cũng thưởng thức. Quay quần bên nhau với bữa cơm gia đình. Nồi cơm nóng hổi cùng với món thịt ba chỉ rán sả ớt cùng nhau thưởng thức thì còn gì bằng.

Với món này nguyên liệu rất đơn giản để bạn kiếm được bạn mua ở chợ hay trong siêu thị bạn cũng đã có đầy đủ nguyên liệu để thực hiện món này rồi. Chỉ cần mấy phút đơn giản bạn có thể mua nguyên liệu và thực hiện món này rồi