8 Món Ngon Từ Cá Trắm Giòn, Cá Trắm Đen, Cá Trắm Nấu Món Gì Ngon Nhất, Dễ Chế Biến Nhất?

--- Bài mới hơn ---

  • 【1/2021】Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Và Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 631,026】
  • Các Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Tầm Sông Đà
  • Các Món Ăn Chế Biến Với Cá Thu Một Nắng
  • Bổ Sung Thực Đơn 4 Món Ngon Từ Cá Thu Bắt Cơm Xuất Sắc
  • 12 Món Ngon Chế Biến Từ Cá Trắm Đen Từ Dân Dã Đến Thượng Hạng
  • Thực đơn các món ngon từ cá trắm giòn, cá trắm đen, cá trắm nấu món gì ngon nhất, dễ chế biến nhất cho bữa cơm gia đình them tròn vị như cá trắm chiên sả ớt, canh cá trắm nấu chua, cá trắm chiên xù, cá trắm kho dưa cải chua, cá trắm hấp hành lá, cá trắm nướng riềng mẻ, lẩu cá trắm…

    Cá trắm là một trong những loại cá mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, lại dễ chế biến, cá trắm được nhiều người ưa chuộng và lựa chọn làm thực phẩm bồi bổ cho người thân trong gia đình.

    Cá trắm sống ở đâu, thịt có vị gì khác lạ?

    Thịt cá trắm chắc, thơm ngon, có thể chế biến thành rất nhiều các món ngon như: cá trắm đen hấp, sốt, rán, làm lẩu, cá trắm nấu canh chua hay sốt cà chua, cá trắm kho riềng…

    Cá trắm có vị ngọt, tính bình, có công năng bổ thận khí, mạnh tỳ dưỡng vị, bình can sáng mắt, hóa thấp, khứ phong, lợi thủy rất thích hợp với những người tỳ vị hư nhược, mất sức, phù nề, viêm gan, thận, tê thấp.

    Cá trắm đen là loài cá nước ngọt, sống ở các ao hồ và các con sông lớn ở nước ta, ví dụ như: Sông Hồng, sông Thái Bình, sông Mã, sông Lam… có nhiều ở vùng đồng bằng Bắc bộ và Trung bộ.

    Tên gọi khác của loại cá này là “Thanh ngư“. Loại cá này rất được ưa chuộng ở Việt Nam và Trung Quốc chính vì thế mà giá thành của nó gần như là đắt nhất trong những loại cá nước ngọt phổ thông được bán.

    Đặc điểm nhận diện cá trắm

    Loại cá này có thân dài, gần tròn, đầu vừa phải, phần cuống đuôi dẹp bên. Mắt cá bé, khoảng cách giữa 2 ổ mắt rộng. Mõm ngắn và nhọn, miệng cá hướng về phía trước hình móng ngựa.

    Đặc biệt hàng vây của cá có màu đen rất dễ nhận biết, đây chính là đặc điểm phân biệt cá trắm đen với các loài cá khác một cách dễ dàng.

    Cá trắm đen là loại cá ăn tạp. Thức ăn của chúng là: giun, ấu trùng, côn trùng, đặc biệt chúng thích ăn các loại nhuyễn thể lớn như trai, ốc, hến.

    Cá trắm đen sống ở tầng đáy, bộ răng phát triển mạnh nên có thể nghiền vỡ vỏ của nhuyễn thể cỡ lớn. Cách ăn của chúng khá đặc biệt: sau khi nghiền vỡ vỏ nhuyễn thể, nó phun thức ăn ra ngoài và chỉ đớp lấy phần thịt.

    II. Những món ngon từ cá trắm đen, cá trắm giòn dễ làm tại nhà

    1. Cách làm cá trắm đen chiên sả ớt thơm ngon, lạ miệng

    Nguyên liệu làm cá trắm chiên sả ớt:

    • Cá trắm đen: 400g ( Bạn nên chọn những con chắc thịt, dày mình)
    • Hành khô: 1 củ
    • Sả: 4 cây
    • Ớt: 1 quả
    • Bột chiên giòn: 1 gói
    • Nước mắm

    Hướng dẫn cách làm cá trắm chiên sả ớt:

    Bước 1: Cá trắm mổ, móc sạch ruột, mang cá rồi rửa sạch. Thấm khô cá rồi lọc lấy thịt, dùng dao cắt thịt cá thành từng miếng dày khoảng 1,5cm, rồi cho cá vào bát to.

    Bước 2: Tiến hành ướp thịt cá: bạn cho cá trắm vào tô ướp cùng sả ớt xay nhuyễn và chút muối. Ướp cho cá ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

    Bước 3: Cho 3-4 thìa bột chiên giòn vào bát cá đang ướp, trộn nhẹ tay cho cá ngấm bột mà không bị nát. Ướp cá khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị ăn sẽ ngon và đậm vị hơn.

    Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn, đun sôi dầu thì cho cá trắm vào chiên giòn. Để lửa vừa cho cá không bị cháy bên ngoài. Chiên đến khi cá vàng đều các mặt dậy mùi thơm sả thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

    Pha nước chấm rồi đặt cá vào chảo thêm nước mắm và đun cho tới khi cạn nước. ( Nếu bạn không thích ăn mặn có thể bỏ qua bước này, chỉ cần chấm với nước mắm cay là được.)

    Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm cá trắm chiên sả ớt thơm ngon và hấp dẫn rồi đó. Giờ thì bạn hãy bày cá ra đĩa và dọn ra mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.

    Với món cá trắm chiên sả ớt này, bạn sẽ không còn cảm thấy mùi tanh của cá nữa mà chúng được át đi bởi mùi sả ớt thơm lừng rồi.

    2. Cách làm món canh cá trắm nấu chua đơn giản

    Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh cá nấu chua ngọt thơm, tạo cảm giác ngon miệng, thích hợp để ăn cùng với cơm nóng.

    Nguyên liệu:

    • 2 khúc cá trắm
    • 2 quả cà chua
    • 1/2 quả dứa
    • 3 quả sấu hoặc 1 quả me
    • 1 củ hành khô
    • Hành lá, rau thì là
    • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

    Cách làm:

    Cá rửa sạch, cà chua thái múi cau, hành lá và rau thì là thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, dứa thái miếng vừa ăn.

    Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, tiếp theo cho cá vào chiên vàng rồi vớt ra đĩa.

    Xào thơm hành khô cùng chút dầu ăn, tiếp đó cho cà chua vào xào mềm cùng chút muối, hạt nêm.

    Sau đó cho cá đã chiên vào rim cho ngấm gia vị khoảng 10-15 phút thì đổ lượng nước vừa ăn và cho sấu vào đun sôi.

    Thêm dứa đã thái vào đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Lấy canh cá ra tô, thêm chút hành lá và rau thì là thái nhỏ vào là xong.

    3. Cách làm cá trắm chiên xù thơm ngon, giòn tan

    Món cá trắm chiên xù là gợi ý hấp dẫn cho bạn nếu muốn đổi món cho cả nhà. Từng miếng cá giòn vỏ, thơm mềm thịt cá bên trong, chấm với tương ớt hoặc tương cà tùy thích. Thưởng thức khi còn nóng thật là tuyệt.

    Nguyên liệu làm cá trắm chiên xù:

    • Phi lê cá trắm 500 gr
    • Bột năng 3 muỗng cà phê
    • Bột chiên giòn 5 gói
    • Bột chiên xù 100gr
    • Muối 1/2 muỗng cà phê
    • Nước tương 1/2 muỗng cà phê
    • Dầu ăn 60 ml
    • Thì là 2 cây

    Cách làm cá trắm chiên xù

    Rửa sạch cá, thái cá thành những miếng nhỏ hình chữ nhật có kích thước khoảng 2 ngón tay là được. Cho cá vào 1 tô lớn, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa nước tương, thì là thái nhỏ, trộn đều cá lên.

    Ướp cá trong khoảng 7 -10 phút cho ngấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho 3 thìa cà phê bột năng, 5 thìa bột chiên giòn vào cá, trộn đều lên.

    Đổ bột chiên xù ra đĩa to, nhúng từng miếng cá cho dính đều bột chiên xù. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu bạn có.

    Bắc chảo lên bếp (sử dụng chảo sâu lòng là tốt nhất), cho thật nhiều dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì thả từng miếng cá vào chiên. Tốt nhất là cho lửa ở mức vừa để cá chín từ từ và vàng đều đẹp mắt.

    Cuối cùng bạn vớt cá ra đĩa để cho ráo bớt dầu hoặc bạn cũng có thể đặt cá vào trong đĩa có lót giấy thấm dầu bên dưới.

    Vậy là món cá trắm chiên giòn đã hoàn thành bạn có thể trang trí trên đĩa và thưởng thức với gia đình. Đặc biệt món ăn này khi thực hiện xong sẽ có lớp thịt cá bên trong mềm thơm, lớp vỏ giòn và có màu vàng bắt mắt.

    Bạn nên thưởng thức món cá trắm chiên giòn này khi còn nóng thì mới có thể cảm nhận được hết hương vị của nó.

    4. Cá trắm kho dưa cải chua ngon đến lạ

    Nguyên liệu làm cá trắm kho dưa cải chua

    • Cá trắm 1 con
    • Thịt ba chỉ 300gr
    • Dưa cải chua 200gr
    • Ớt sừng 2 trái
    • Hành tím 2 củ
    • Dầu ăn 4 muỗng canh
    • Đường trắng 3 muỗng canh
    • Nước mắm 3 muỗng canh
    • Hạt nêm 3 muỗng canh
    • Tiêu 3 muỗng cà phê
    • Tỏi 3 củ

    Cách làm cá trắm kho dưa cải chua

    Cá đem đánh sạch vảy, cạo lớp màng đen bên trong, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt khúc rồi ngâm 2 phút trong nước muối pha loãng.

    Thịt ba chỉ thái miếng to. Ớt để riêng. Dưa chua cắt miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím đập dập.

    Bắc niêu lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn, cho thêm 1 thìa nhỏ đường để chưng nước hàng, khi thấy có khói bốc lên thì tắt bếp, cho thịt ba chỉ và dưa vào xào sơ.

    Sau đó xếp cá lên trên, có thêm tỏi, hành tím, ớt đập dập. Thêm 1 muỗng canh nước mắm nấu cá trong 5 phút. Rồi thêm nước nóng đến ngập cá, nêm muối, hạt nêm cho vừa miệng.

    5. Cách làm cá trắm hấp hành lá tại nhà đơn giản

    Nguyên liệu làm cá trắm hấp hành lá

    • Cá trắm 500gr ( Phần bụng)
    • Dầu ăn 1 muỗng canh
    • Nước tương 2 muỗng canh
    • Gừng 10gr
    • Hành lá 10gr

    Cách làm cá trắm hấp hành lá

    Đầu tiên bạn nên chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu trước khi vào chế biến món ăn: gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi, hành lá thì chẻ nhỏ.

    Cá trắm rửa sạch, thấm khô. Đặt cá lên một ít hành ở trên đĩa rồi cho cá vào hấp trong nồi nước đang sôi cho đến khi cá chín hoàn toàn.

    Bạn đun nóng ít dầu ăn trong một cái chảo, rồi cho gừng xắt sợi ở trên vào chảo và xào đều.

    Rắc ít hành lá chẻ nhỏ lên mình cá rồi rưới cả gừng xào lên cá. Sau đó, đổ nước tương lên là hoàn thành xong món ăn của chúng ta rồi đấy.

    Thật đơn giản phải không nào. Thịt cá mềm ngon, hòa cùng mùi thơm dịu của gừng và vị thanh của hành lá, đảm bảo cả nhà bạn sẽ có một bữa cơm cực kỳ ngon miệng.

    6. Cách chế biến món cá trắm nướng riềng mẻ thơm ngon

    Vị thơm nồng của riềng sả quyện cùng vị chua nhẹ của mẻ và nghệ khiến món cá không còn chút mùi tanh nào.

    Món cá trắm nướng riềng mẻ là một trong những món ngon từ cá trắm không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn đem lại cảm giác ấm áp, sum vầy cho gia đình.

    Nguyên liệu làm cá trắm nướng riềng mẻ

    • Cá trắm 4 lát
    • Nước mắm 2 muỗng canh
    • Củ riềng 2 củ
    • Cơm mẻ 2 muỗng canh
    • Bột ngọt 1 muỗng cà phê
    • Sả 6 cây
    • Dầu ăn 2 muỗng canh

    Cách làm cá trắm nướng riềng mẻ:

    Rửa sạch cá, dùng dao khứa 1-2 đường bên miếng cá để khi ướp cá ngấm gia vị hơn. Riềng cạo vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Sả cũng băm nhỏ.

    Cho cá vào 1 bát tô, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh cơm mẻ, riềng, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chén.

    Dùng bao tay trộn kỹ để cá ngấm gia vị. Cho hết sả vào, tiếp tục chà xát, ướp trong khoảng 30-60 phút.

    Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng cá để khi nướng cá không bị dính chặt vào vỉ. Lần lượt xếp cá lên vỉ.

    Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng cá, vỉ không bị bung ra. Nướng từ từ để cá có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật cá một lần để các mặt cá chín vàng đều nhau.

    Khi cá chín, nhẹ nhàng dỡ cá ra khỏi vỉ, xếp cá lên đĩa. Lấy 1 đĩa lớn bày dưa chuột, cà rốt, khế chua, chuối xanh xung quanh xen kẽ cùng các loại rau thơm cho bắt mắt cho bắt.

    7. Cách nấu lẩu cá trắm lạ miệng cho ngày đông lạnh

    Còn gì tuyệt hơn khi cả nhà quây quần bên nhau với nồi lẩu cá nóng hổi vào mùa đông lạnh. Cá mềm, nước dùng cay cay, chua chua, ngọt ngọt rất hài hòa. Bạn có thể ăn kèm với cơm, bún đều được.

    Nguyên liệu làm xì xụp lẩu cá trắm cho ngày giá rét

    • Cá trắm 2 kg
    • Xương heo 300gr (Xương ống heo)
    • Thịt bò 500gr
    • Ngao 1 kg
    • Bao tử heo 300 gr
    • Đậu hũ non 5 miếng
    • Cà chua 500 gr
    • Me 3 trái

    Cách làm xì xụp lẩu cá trắm cho ngày giá rét

    Xương ống heo chần qua với nước sôi rồi cho vào nồi. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Thỉnh thoảng dùng thìa hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.

    Cá trắm đánh vẩy rửa sạch, lọc lấy thịt, thái cỡ to bằng 2 ngón tay rồi đem ướp cùng với gừng, ớt hành, rau răm thái nhỏ. Phần xương cá cho vào ninh cùng xương.

    Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ. Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn. Ngao rửa sạch bày lên đĩa.

    Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng, cà chua bổ múi cau. Phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào qua. Sau đó cho cà chua vào nồi nước dùng xương.

    Để có một nồi nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, bạn nên ninh phần xương lợn với xương cá sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với chút gia vị vừa miệng.

    Bày sẵn nồi lẩu trên mâm cùng các món nhúng kèm. Khi nồi nước dùng đã chín bạn đổ vào nồi lẩu.

    8. Cá trắm chiên giòn sốt cà chua đậm đà, bắt mắt

    Cá trắm chiên giòn sốt cà chua sẽ là một món ăn tuyệt vời trong thực đơn bữa cơm gia đình. Thịt cá trắm phi lê chiên giòn béo là món ăn dinh dưỡng, tốt cho cơ thể. Bạn có thể an tâm cho các bé ăn ngon lành mà không sợ mắc xương cổ.

    Nguyên liệu làm cá trắm chiên giòn sốt cà chua

    • Cá trắm 1 con to
    • Muối 3gr
    • Đường trắng 3 muỗng canh
    • Tương cà 5 muỗng canh
    • Giấm 3 muỗng canh
    • Nước 6 muỗng canh
    • Bột bắp 1 chén
    • Dầu ăn 1 lít
    • Dầu cải 1 muỗng canh

    Tiếp tục phi lê để loại bỏ phần da cá. Trên một miếng cá phi lê dài, cứ cắt được 3 lát cá lỏng liên tiếp thì mới tiến hành cắt rời khỏi miếng cá.

    Cho cá trắm đã cắt vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước ép gừng, 1 muỗng canh rượu trắng, 2g muối và 1g tiêu xay ướp cá trong khoảng 10 phút.

    Cá trắm sau khi ướp đem thấm khô nước rồi áo qua một lớp bột bắp, để yên 1 lúc.

    Bắc chảo lên bếp ( nên dùng chảo sâu lòng). Đổ nhiều dầu ăn vào chảo, đun sôi. Sau đó, thả các miếng cá tẩm bột chiên ngập dầu ở lửa vừa.

    Khi cá trắm chiên gần chín thì tăng nhiệt độ lên cho cá chiên giòn rồi vớt ra ngay, để ráo dầu.

    Trộn hỗn hợp bao gồm: 6 muỗng canh nước lọc, 5 muỗng cà tương cà vào chảo sạch khác, thêm vào 3g muối, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm trắng.

    Hòa tan chút bột với 1 muỗng canh nước rồi đổ vào khuấy đều. Thêm 1 muỗng canh dầu cải. Đun và khuấy cho sốt cà chua sôi và sệt lại thì tắt bếp.

    Bày trí cá trắm chiên giòn ra đĩa, rưới thêm sốt tương cà lên trên nữa là có thể dùng rồi đấy. Trông đã thấy bắt mắt rồi phải không nào?

    III. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cá trắm

    Cá trắm là loại thức ăn bổ dưỡng, ngon, quý, rất có giá trị dinh dưỡng. Cụ thể, thành phần dinh dưỡng có chứa trong 100g thịt cá trắm đen bao gồm: 19,5g đạm; nhiều axit amin; 5,2g chất béo; các khoáng canxi, photpho, sắt; các loại vitamin; chứa nhiều chất chống lão hóa…

    Theo Đông y, cá trắm đen bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, gầy yếu mệt mỏi, biếng ăn, đuối sức.

    Vì vậy nó được xem là một phương thuốc quý của gia đình. Chất béo trong cá trắm đen rất tốt cho tuần hoàn máu và tim mạch.

    Ngoài việc giúp tăng cường hệ miễn dịch chống oxy hóa, cá trắm đen còn có tác dụng phòng cúm, thanh nhiệt, giải độc, hay đau bụng lâm râm, biếng ăn, bồi dưỡng phụ nữ sau sinh phòng chống ý huyết, quai bị, nhọt độc, đau dạ dày mạn tính, kinh nguyệt không đều…

    Từ lâu đời, mật cá trắm đen được nhân dân ta và nhân dân Trung Quốc xem như là một vị thuốc. Ở Việt Nam, trong tài liệu ” Nam dược thần hiệu”, Tuệ Tĩnh có ghi mật cá trắm trị tắc họng, mắt mờ, đồng thời có giới thiệu mấy đơn thuốc trong đó có sử dụng mật cá trắm như: chữa họng mọc mụn, sưng tê; chữa mắt đỏ kéo màng; chữa đờm dãi trẻ con ủng trệ; chữa mình sưng cứng như đá, đau đớn quá, không chịu nổi….

    Ngoài ra, cá trắm đen chữa thận yếu; tình dục suy giảm, cực kỳ đặc biệt cho cánh mày râu; Chữa mất ngủ; váng đầu; ăn không ngon.

    Thật tuyệt vời phải không nào? Những món ngon từ cá trắm không chỉ mang lại cho các bạn những món ăn thơm ngon và đầy dinh dưỡng mà còn có tác dụng tăng cường sức khỏe.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Kho Cá Trắm Đen Ngon
  • Những Món Ăn Ngon Từ? Cá Trắm Đen
  • 【1/2021】Cách Chế Biến Cá Tầm Với Nhiều Công Thức Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 189,684】
  • 【1/2021】Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Và Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 630,927】
  • Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Cá Sấu
  • Bí Quyết Chế Biến Món Cá Trắm Đen Kho Dưa

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Cá Trắm Kho Dưa Cải
  • Học Cách Làm Cá Kho Riềng
  • Bật Mí Cách Làm Món Cá Kho Tộ Ngon Đậm Chất Miền Nam
  • Cách Làm Món Cá Kho Thịt ?
  • Học Cách Làm Cá Kho Riềng Sả Siêu Ngon
  • Bí quyết chế biến món cá trắm đen kho dưa

    Chi tiết
    Được đăng: Thứ tư, 20 Tháng 11 2022 08:00
    Viết bởi Admin4
    Lượt xem: 168

    Món cá trắm đen kho dưa chua là sự hòa quyện của nhiều hương vị tuyệt hảo, có vị ngọt đậm đà của cá, có vị ngậy của thịt ba chỉ và vị chua chua dịu dàng của dưa muối sẽ làm mâm cơm của bạn thêm hấp dẫn và ngon lạ miệng.

    Nguyên liệu làm món cá trắm đen kho dưa

    – Cá trắm đen 1 kg (chọn loại cá từ 3 – 5kg/con là ngon nhất)

    – Thịt lợn ba chỉ 100g

    – Dưa cải bẹ muối chua 1 bát to

    – Gia vị gồm: Hành khô, nước mắm, đường, hạt nêm knorr, tiêu, dầu ăn

    Bước 1: Cá trắm đen làm sạch vây cá, vẩy, bỏ nội tạng, cạo màng đen trong bụng rồi rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước (Cả con cá trắm đen rất to nên bạn có thể mua khúc cá với khối lượng khoảng 1kg)

    Bước 2: Khi cá đã ráo nước thì ướp cá với một ít muối, nước mắm, hạt nêm knorr và để khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

    Bước 3: Đem thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

    Bước 4: Bắc nồi đất hoặc nồi chuyên dụng kho cá của gia đình bạn lên bếp. Tiếp đó, cho một muỗng canh dầu ăn vào nồi đun nóng, cho thêm 1 thìa canh đường vào đun nhỏ lửa cho đến khi đường ngả màu nâu sẫm thì cho thịt ba chỉ, dưa chua vào xào sơ qua.

    Bước 5: Xếp các khúc cá đã ngấm đều gia vị lên phía trên dưa và thịt lợn, cho thêm chút ớt và hành khô đập dập vào rồi đun nhỏ lửa. Khi cá sôi được khoảng 5 phút thì nêm nước mắm, muối, hạt tiêu cho vừa miệng. Sau đó đổ nước nóng đun sôi vào nồi với một lượng sâm sấp mặt cá.

    Đậy nắp, đun sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa để ninh cá cho nhừ và ngấm đều vị của các nguyên liệu. Khi cá gần cạn nước thì mở vung khoảng 5 phút đun cho cá và thịt săn chắc lại là hoàn thành món ăn.

    Gắp cá bày ra đĩa để ăn kèm với cơm nóng thì ngon hết ý. Món cá trắm đen kho dưa chua ngon nhất khi ăn nóng, với vị ngọt đậm đà của cá trắm đen hòa quyện với vị ngậy của thịt ba chỉ, chua dịu của dưa cải bẹ sẽ rất thích hợp với tiết trời mát mẻ đầu xuân.

    Trong Đông y, cá trắm đen có vị ngọt tính bình có công năng bổ thận khí, mạnh tỳ dưỡng vị bình can sáng mắt, hóa thấp, khứ phong, lợi thủy. Do đó, rất thích hợp với người tỳ vị hư nhược, mất sức, phù nề, viêm gan, thận, tê thấp. Cả hai loại cá trắm đều có tác dụng chữa nhiều bệnh khác nhau, nhưng thịt cá trắm đen thơm ngon, săn chắc hơn nên được nhiều người ưa thích.

    Hơn nữa, giá trị dinh dưỡng của cá trắm đen lại cao. Ước tính, trong 100g thịt cá trắm đen có khoảng 19,5g đạm; nhiều acid amin; 5,2g chất béo; các khoáng calci, photpho, sắt; các loại vitamin; chứa nhiều chất chống lão hóa.

    Chính vì có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người nên cá trắm đen được lựa chọn chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, có tác dụng chữa bệnh, trong đó phải kể đến món cá trắm đen kho dưa chua lạ miệng, thơm ngon. Nhất là cái vị ngọt đậm đà của cá hòa quyện với vị ngậy của thịt ba chỉ, chua dịu của dưa cải bẹ tạo độ ngon khó cưỡng và làm người ăn nhớ mãi không quên.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 4 Bước Với Món Cá Chép Kho Dưa Siêu Ngon Đúng Điệu
  • Hướng Dẫn Cách Làm Cá Chép Kho Dưa Chua
  • Cách Làm Cơm Trộn Kim Chi Hàn Quốc Thơm Ngon Bổ Dưỡng
  • Tìm Hiểu Về Món Cơm Trộn Hàn Quốc Và Cách Nấu Đơn Giản Tại Nhà
  • 3 Cách Làm Món Cơm Trộn Đơn Giản Nhưng Cực Ngon Cho Bé Yêu Của Bạn
  • 12 Món Ngon Chế Biến Từ Cá Trắm Đen Từ Dân Dã Đến Thượng Hạng

    --- Bài mới hơn ---

  • Bí Quyết Làm Sạch Nhớt Cá Tầm! Cách Nấu Các Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm
  • Nơi Đây Chuyên Cung Cấp Các Mặt Hàng Cá Chìa Vôi Đỏ
  • Cá Gộc Và Những Cách Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Loài Cá Này
  • Cách Nấu Bột Ăn Dặm Tuyệt Ngon Cho Trẻ
  • Cách Nấu 6 Món Bột Dặm Tuyệt Ngon Trẻ Tập Ăn Mê Tít
  • 1. Cá trắm đen kho

    Nhắc đến các món ăn được chế biến từ cá trắm đen mà bỏ qua món cá trắm đen kho cổ truyền là một điều thiếu sót vô cùng lớn. Món ăn này chỉ là món ăn dân dã quen thuộc, hương vị lại khiến nhiều người say mê.

    Để chế biến món cá trắm đen kho cần có những nguyên liệu sau: cá trắm đen, me chua, ớt tươi, riềng, nước hàng, nước mắm, dầu ăn.

    Kho cá trắm đen ngon: đầu tiên các bạn phải làm sạch cá, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Cá trắm sau khi cắt khúc để ráo nước, đem ướp cùng các loại gia vị trong khoảng 20 phút. Khi cá ngấm gia vị rồi mới đem đi kho. Cá trắm đen nên kho khoảng 4 – 5 tiếng, nên kho cạn nước – như vậy thịt cá ngấm gia vị đều và thịt cá cũng chắc hơn.

    Thưởng thức cá trắm đen kho, các bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của thịt cá, độ chắc của cá trắm và đặc biệt là không bị tanh. Cá trắm đen kho ăn kèm cùng với cơm trắng nóng hổi thì vô cùng tuyệt vời.

    2. Cá trắm đen hấp bia

    Để có nồi cá hấp bia ngon, nguyên liệu không thể thiếu chính là cá trắm đen, bia, cà chua, quả sấu, hành lá, nấm hương, hành lá, thìa là, bột canh, hạt nêm.

    Cá trắm làm sạch, nếu con nhỏ để nguyên con, con lớn thì cắt đôi hoặc cắt ba. Khi cá ráo nước thì đổ bia, hạt nêm, bột canh, cà chua, nấm hương và quả sấu vào ướp cùng.

    Ướp trong khoảng 20 phút thì đem nồi cá lên bếp đun (nên dùng bếp từ, khi ăn vẫn có thể để trên bếp để cá nóng và ngon hơn). Khi cá chín, các bạn cho thêm hành lá và thìa là rồi thưởng thức. Cá trắm đen hấp bia khi ăn có thể cuộn kèm cùng với bánh tráng và rau sống sẽ ngon hơn rất nhiều.

    3. Cá trắm đen nướng

    Món ăn ngon nổi tiếng của các vùng quê thuộc vùng đồng bằng Bắc bộ của nước ta. Có rất nhiều phương pháp nướng: nướng ủ trấu, nướng riềng sả, nướng giấy bạc… Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn món cá trắm đen nướng riềng sả.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá trắm đen, riềng, sả, ớt, mắm tôm, bột canh, dầu ăn… Cá trắm làm sạch, cắt khúc rồi ướp cùng các loại gia vị. Lưu ý, riềng và sả nên giã hoặc xay nhỏ thì mới dễ quyện vào từng miếng cá. Cá trắm đen nên ướp cùng với gia vị khoảng 20 – 25 phút rồi mới đem đi nướng.

    Cá trắm đen nên nướng bằng than hoa hoặc rơm rạ đốt lên sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Các bạn nướng đến khi vàng đều các mặt và có mùi thơm. Khi nướng nên thường xuyên quét dầu ăn lên miếng cá, giúp da cá giòn hơn và không bị khô. Cá trắm đen nướng chấm kèm với muối tiêu hoặc cuộn bánh tráng chấm mắm chua ngọt cũng rất tuyệt vời.

    4. Cá trắm đen chiên giòn

    Cá trắm đen nên cắt thành khúc nhỏ (độ dày của khúc cá hoảng 1,5 – 2cm, khi chiên sẽ giòn hơn hoặc cũng có thể phi lê thái miếng. Để cá giòn các bạn nên rắc 1 lớp bột chiên giòn bên ngoài. Khi chiên cần chiên ngập trong dầu (chiên ngập dầu lớp bên ngoài giòn, bên trong thịt cá mềm béo ngậy vô cùng hấp dẫn).

    Cá trắm đen chiên giòn khi thưởng thức, các bạn nên chấm kèm cùng nước mắm pha chanh, tỏi, ớt sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

    Tất cả các món về cá, cá nấu dấm bỗng món ăn thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè …

    Với món này, các nguyên liệu đều sẵn có và rất dễ tìm, đặc biệt gia vị không thể thiếu trong món ăn này là nghệ và bỗng rượu để dậy mùi thơm của cá và khử bớt vị tanh. Món ăn nấu đạt là cá không còn vị tanh nhưng vẫn giữ nguyên được vị béo, ngọt tự nhiên của cá. Nồi canh đủ vị chua của bỗng rượu, cà chua, vị cay của tiêu, ớt và vị thơm của bỗng, thì là.

    Là 1 đầu mối lớn tại chợ cá Yên Sở, với hơn 10 năm hoạt động chúng tôi chuyên cung cấp các loại cá nước ngọt như: Cá chép, cá trắm đen, cá trắm trắng, cá rô phi, cá rô ta, cá quả, cá trôi, cá mè ta, cá lăng, cá trê, cá chim trắng, cá diêu hồng, cá mè tàu (mè đầu to), cá tầm, cá chép giòn, cá trắm giòn, cá chình với giá rẻ nhất thị trường, đầy đủ số lượng theo yêu cầu.

    Hãy nhấc máy và gọi điện ngay cho chúng tôi 092 669 3333 – 098 24 272 87 (Mr Dũng) để được phục vụ tốt nhất.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bổ Sung Thực Đơn 4 Món Ngon Từ Cá Thu Bắt Cơm Xuất Sắc
  • Các Món Ăn Chế Biến Với Cá Thu Một Nắng
  • Các Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Tầm Sông Đà
  • 【1/2021】Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Và Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 631,026】
  • 8 Món Ngon Từ Cá Trắm Giòn, Cá Trắm Đen, Cá Trắm Nấu Món Gì Ngon Nhất, Dễ Chế Biến Nhất?
  • Cách Nấu Lẩu Cá Trắm Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Thơm Ngon, Chuẩn Vị
  • Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Ngon Đến Tận Miếng Cuối Cùng
  • Hướng Dẫn 4 Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Siêu Ngon
  • Cách Làm Làm Lẩu Cá Bớp Tại Nhà Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
  • Giáng Sinh Lạnh Làm Nồi Lẩu Cá Chép Om Dưa Ngon Thần Sầu, Chồng Con Chẳng Còn Đòi Ra Ngoài Hàng Ăn
  • Cách nấu lẩu cá trắm ngon

    Cách nấu lẩu cá trắm ngon gồm có những nguyên liệu như sau:

    Cách làm lẩu cá trắm ngon có những nguyên liệu chủ yếu như sau:

    – Cá trắm còn sống: bạn nên chọn 1 con cá trắm to.

    – Xương heo nấu nước dùng: 500g

    – Thịt bò: 700g, tùy vào sở thích ăn thịt bò của bạn và gia đình mà chọn thăn bò, bắp bò hay gân bò.

    – Nghêu: chuẩn bị khoảng 1,5kg, nghêu sẽ làm nước lẩu ngọt hơn, ăn ngon hơn.

    – Dạ dày heo: 700g

    – Lòng non của heo: 500g

    – Đậu phụ: 4 cái

    – Cà chua chín ngon: 4 -5 quả

    – Nước cốt me đặc: nửa bát

    – Rau ăn kèm: xà lách, rau cần ta, tầm ô (cải cúc), rau muống…

    – Rau thơm cho vào nồi lẩu: hành lá, ngò gai, ngò rí, rau răm

    – Gia vị nấu ăn: hạt nêm, đường, nước mắm, muối trắng

    – Gừng tươi: 100g

    – Hành khô, tỏi băm nhỏ

    – Chanh tươi: 1 quả to.

    – Sa tế: khoảng 2 thìa

    Cách làm lẩu cá trắm ngon như sau:

    – Làm sạch gừng, đập dập

    – Làm sạch xương heo, cho vào nồi minh nhừ, hớt bỏ bọt cho nước dùng được trong.

    – Cá trắm làm sạch, lọc lấy thịt, thái lát, cho gia vị, gừng, hành băm nhỏ, hạt tiêu, rau răm vào ướp.

    – Dạ dày heo làm sạch bằng muối trắng và nước lạnh, thái miếng vừa ăn, cho gừng tươi băm nhỏ, hạt tiêu, nước mắm, đường vào ướp. Đặt ra bàn ăn.

    – Lòng non heo ken sạch chất bẩn, rửa lại bằng muối và nước, sau đó cắt khúc vừa ăn, cho vào tô, cho thêm gừng và một ít gia vị vào ướp rồi đặt lên bàn ăn.

    – Đậu non thái miếng vuông, đặt lên đĩa và cho ra bàn.

    – Nghêu sau khi ngâm qua nước gạo khoảng 1 h thì vớt ra rửa sạch, lấy đĩa đựng rồi đặt lên bàn ăn.

    – Thịt bò thái mỏng, cho một ít hành tỏi băm và dầu ăn, nước mắm, đường vào ướp.

    – Rửa sạch rau ăn lẩu, nếu dài thì cắt khúc, để ráo nước.

    – Rau thơm cho vào nồi lẩu làm sạch, cắt khúc, cho vào tô rồi đặt bên canh các nguyên liệu khác.

    – Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi vào phi thơm, đổ cà chua thái nhỏ vào dầm nát, nêm gia vị vừa ăn rồi đổ vào nồi nước dùng.

    – Nêm nước cốt me và sa tế vừa ăn vào nồi.

    Như vậy là bạn đã chuẩn bị xong món lẩu cá trắm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy, chỉ đợi dọn tất cá những nguyên liệu trên lên bàn, bật bếp từ hay bếp ga mini đun sôi nước dùng là cá thể nhũng rau, thịt vào nồi và thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Lẩu Cá Trắm Ngon
  • Cách Nấu Lẩu Gà Ớt Hiểm Đổi Món Ngày Se Lạnh
  • Cách Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Măng Chua Cực Ngon
  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Măng Chua Đơn Giản, Đậm Đà Tại Nhà
  • Cách Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Chua Ngọt Ngon Mát Cho Ngày Hè Oi Bức
  • Cách Làm Chả Cá Trắm Từ A

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Chả Cá Để Bán Thơm Ngon, Đơn Giản Nhất
  • Hướng Dẫn Làm Món Ăn Chả Cá Với Máy Xay Giò Chả Mini
  • Cách Ướp Thịt Dê Nướng Ngon & Làm Món Thịt Dê Nướng
  • Cách Chế Biến Thịt Dê Nướng Tảng Ngon “rụng Rời” Chỉ Qua 5 Bước
  • Cách Ướp Làm Sườn Dê, Thịt Dê Nướng Chao Với 2 Công Thức
  • Cá trắm từ lâu đã rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, thịt ngọt, chắc và có thể chế biến thành vô số món ngon như: hấp, kho, chiên, làm chả. Trong số đó, chả cá trắm là món được rất nhiều người yêu thích, thường được sử dụng để làm quà biếu hoặc thực phẩm dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể. Nếu đang có dự định tự làm chả chả cá trắm bằng máy xay chả cá 20kg để kinh doanh, bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cá trắm từ A – Z, đảm bảo ngon ngọt, tròn vị. (Chả cá trắm là món ăn thơm ngon, hấp dẫn)

    Chọn cá trắm làm chả như thế nào?

    Với bất cứ món ăn nào, nguyên liệu cũng là yếu tố quan trọng nhất, đóng vai trò quyết định cả chất lượng lẫn hương vị món ăn. Đối với món chả cá trắm, bạn nên chọn những con cá trắm tươi, có kích thước trung bình từ 2 – 3kg để làm chả cá.

    Tốt nhất bạn nên chọn cá còn sống, bơi và quẫy. Nếu là cá vừa bắt lên bờ, bạn nên kiểm tra xem mắt cá còn xanh hay không, mắt cá xanh tức là cá còn tươi, ngược lại nếu thấy mắt cá đỏ hoặc bị đục là cá không còn tươi nữa. Ngoài ra, c á còn tươi phần mang sẽ có màu đỏ máu, cá đã chết mang có màu nâu thâm hoặc màu đen.

    Chi tiết cách làm chả cá trắm thơm ngon, đơn giản

    Những nguyên liệu cần chuẩn bị

    Các bước làm chả cá trắm

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    (Sơ chế cá trước khi làm chả)

    • Cá trắm mua về bạn bỏ đầu, moi ruột sau đó đem cá rửa sạch với muối hột để loại bỏ mùi tanh.
    • Cá sau khi rửa sạch bạn lọc hết xương, chỉ lấy phần phi lê cá rồi để ráo.
    • Hành hoa, rau mùi tây, rau thì là bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch sau đó thái nhỏ.
    • Hành tím bóc vỏ, đập dập sau đó băm nhỏ.

    Lưu ý: Với các cơ sở chế biến chả cá quy mô lớn, bạn có thể sử dụng máy lọc xương cá để lọc lấy thịt cá. Thiết bị này sẽ giúp quy trình làm chả cá nhanh chóng, đảm bảo chất lượng.

    Bước 2: Trộn nguyên liệu làm chả cá

    • Thịt cá đã lọc bạn đem trộn cùng các loại gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm sau đó đem ướp 30 phút cho ngấm.
    • Tiếp theo, bạn đập trứng lấy 3 lòng đỏ cho vào bát con cùng bột năng và một xíu nước lọc, nước mắm sau đó trộn đều vào đổ vào cùng hỗn hợp thịt cá đã trộn.

    Bước 3: Xay chả cá

    (Máy xay chả cá chất lượng cao NEWSUN)

    • Món chả cá có ngon, có dẻo, có quánh hay không chính nằm ở khâu xay chả cá. Đây chính là khâu có vai trò quyết định vì vậy bạn nên sử dụng các loại máy xay chả cá chuyên dụng, chất lượng tốt. Với các loại năng suất cao nên có khoang bỏ đá rộng để thịt cá không bị chín khi xay. Trong trường hợp không đủ điều kiện, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố tuy nhiên thiết bị này chỉ có thể xay một lượng chả cá nhất định và thường bị nóng, làm giảm chất lượng thịt cá trong quá trình xay.
    • Để xay chả cá, bạn tiến hành cho thịt cá đã ướp vào máy, xay trong khoảng 1 phút thì dừng và cho hỗn hợp gồm trứng gà, thịt lợn xay đã trộn vào.
    • Bạn tiếp tục xay chả cá thêm từ 1 – 2 phút nữa cho tới khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn là được.

    Bước 4: Rán chả cá và đóng gói

    (Món chả cá trắm sau khi hoàn thành)

    • Bạn chuẩn bị một chảo dầu lớn và đun tới khi dầu sôi thì nặn từng viên chả cá cho vào chiên tới khi chả cá chín, có màu vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
    • Chả cá sau khi chế biến bạn đóng vào các túi, hút chân không và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

    Hy vọng rằng, với cách làm chả cá trắm mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng, vừa thơm ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, nếu có nhu cầu tìm hiểu, sử dụng các loại máy móc thiết bị như: máy xay chả cá, máy tách xương cá, bếp chiên công nghiệp, máy hút chân không, bạn hãy liên hệ với NEWSUN bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat, đội ngũ tư vấn viên sẽ liên hệ lại ngay!

    Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tự Làm Chả Cá Thu Dai Ngon, Chẳng Cần Sơn Hào Hải Vị Cũng Hết Veo Nồi Cơm
  • Cách Làm Chả Cá Lóc Dai Ngon Tuyệt Chiêu Cho Bà Nội Trợ Đảm
  • Chả Cá Thu Làm Món Gì Để Đổi Vị Đưa Cơm Ngày Se Lạnh?
  • Cách Làm Chả Cá Nha Trang Ngay Tại Nhà Chuẩn Vị
  • Cách Làm Chả Cá Nha Trang Dai Giòn Ngọt, Không Bị Bở?
  • Cách Làm Lẩu Cá Trắm Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Cá Trắm Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Thơm Ngon, Chuẩn Vị
  • Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Ngon Đến Tận Miếng Cuối Cùng
  • Hướng Dẫn 4 Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Siêu Ngon
  • Cách Làm Làm Lẩu Cá Bớp Tại Nhà Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
  • Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món lẩu cá trắm:

    Xương ống thịt lợn: 500g.

    Thịt lợn hoặc thịt bò: 800g.

    Ngao : 1,5kg.

    Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, sa tế…

    Các loại rau thơm như gừng, ớt, chanh, hành lá, thì là, rau mùi, rau ngổ…

    Các loại rau, củ bắp cải, cải thảo, măng củ, nấm rơm, nấm kim châm, rau muống, tầu mùng ( dọc mùng), rau cần, cà chua, dứa gai, khế (rau ăn kèm thì bạn có thể mua theo sở thích cá nhân, ở trên là các loại rau ăn lẩu phổ biến nhất).

    Đậu phụ: 500g.

    Dạ dày, lòng non lợn: 800g.

    Sơ chế nguyên liệu và nấu lẩu cá:

    Với các loại rau, các bạn nhặt rồi rửa sạch để ráo.

    Dọc mùng các bạn tước vỏ, cắt khúc rồi đem bóp với muối, sau đó rửa sạch, để ráo. (công đoạn bóp muối nhằm để rau mùng bớt ngứa nên các bạn không được bỏ sót đâu đấy).

    Gừng ớt chanh các bạn làm sạch rồi thái lát mỏng.

    Cà chua các bạn cũng rửa sạch rồi thái lát dọc như hình múi cau.

    Măng củ các bạn thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

    Dứa các bạn gọt vỏ, làm mắt, rồi đem thái khúc dọc ngắn.

    Khế: rửa sạch, cắt hình cánh sao dày.

    Thịt lợn hay thịt bò: bạn đem rửa sạch và thái thật mỏng.

    Ngao: các bạn ngâm qua nước muối một lúc rồi sau đó rửa sạch để ráo.

    Đậu phụ: rửa sạch, thái miếng vuông, dày cho dễ gắp.

    : các bạn đem đánh vảy sau đó mổ bụng, vứt toàn bộ ruột và các bộ phận trong bụng cá đi, móc chất bẩn bên trong mang cá ở phần đầu nữa rồi đem rửa sạch cá.

    Sau khi làm sạch cá thì cắt phần đầu cá và đuôi cá ra đem rán qua rồi cho vào nồi nước dùng.

    Lọc thịt cá ra bạn cắt khúc dài khoảng 5cm, dày khoảng 2cm, sau đó đem ướp với gừng, ớt, tỏi, tiêu, mắm và đường để đến khi ăn luôn.

    Xương cá thì đem ninh cùng với xương lợn làm nước dùng.

    Phi thơm hành sau đó cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín mềm rồi thêm một ít gia vị cho vừa miệng, sau đó cho chúng vào nồi nước dùng, cho tiếp dứa gai vào để nước dùng có vị chua chua ngọt ngọt, cuối cùng bạn cho một ít sa tế vào là được.

    Khi nồi nước dùng sôi đều thì đổ chúng vào nồi lẩu trên bàn ăn sau đó nhúng rau, thịt, đậu phụ… vào và thưởng thức thôi.

    Cách chế biến và các món ăn ngon khác từ Cá

    • Cách khử mùi tanh của cá đơn giản và hiệu quả nhất
    • Cách kho cá thu ngon với nước tương, gừng và ớt

    Lẩu cá mặc dù được kết hợp với nhiều đồ ăn khác, nhưng người ta vẫn cảm nhận được cái vị rất đặc trưng của cá ở trong đó, chính vì thế lẩu cá vẫn có một chỗ đứng riêng trong sở thích của những người yêu ẩm thực.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Gà Ớt Hiểm Đổi Món Ngày Se Lạnh
  • Cách Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Măng Chua Cực Ngon
  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Măng Chua Đơn Giản, Đậm Đà Tại Nhà
  • Cách Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Chua Ngọt Ngon Mát Cho Ngày Hè Oi Bức
  • Cách Nấu Lẩu Nấm Thơm Ngon Giữa Ngày Đông
  • Cá Trắm Nấu Gì Ngon? 5 Món Cá Trắm Dễ Làm Mà Siêu Bổ Dưỡng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cá Thiều Là Cá Gì? Giá Bao Nhiêu Tiền? Mua, Bán Ở Đâu
  • Canh Cá Thát Lát Ngon Ngọt Bổ Dưỡng
  • Cá Tràu Mà Nấu Canh Chua
  • Cá Tràu Nấu Canh Chua Khế
  • Cách Làm Món Canh Thịt Băm Nấu Cà Chua Vừa Ngon Lại Đơn Giản
  • 1. Món cá trắm nấu canh chua

    Nguyên liệu:

    Cách chế biến:

    • Bước 1: Cá trắm rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ. Các loại rau rửa sạch, cà chua thái múi cau, quả thơm (dứa) cắt thành từng miếng vừa ăn. Rau thơm, rau mùi, hành lá và ớt cắt nhỏ. Củ hành khô rửa sạch và băm nhỏ.
    • Bước 2: Bắc chảo lên bếp, bạn cho dầu vào và đun nóng dầu, cho cá vào rán sơ qua giúp cá không bị tanh.
    • Bước 3: Phi thơm hành củ băm nhỏ rồi cho cà chua vào xào sơ, thêm vào một chút gia vị muối, đường, bột ngọt. Tiếp theo, cho một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, thêm vào một chút me để nấu cùng.
    • Bước 4: Khi nước sôi, cho thơm và cá đã rán vào nồi. Nêm nếm lại với một chút gia vị cho vừa ăn.
    • Bước 5: Trước khi tắt bếp, cho rau mùi, rau thơm, hành lá và ớt vào canh. Sau đó, tắt bếp và múc canh ra tô. Món này có thể dùng chung với cơm nóng.

    2. Món cá trắm hấp hành

    Cá trắm hấp hành là một món ăn chế biến thật đơn giản nhưng luôn thơm ngon và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà. Thịt cá trắm mềm hòa quyện cùng mùi thơm của gừng và hành lá, chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình một bữa cơm ngon miệng.

    Nguyên liệu:

    Cách chế biến:

    • Bước 1: Cá trắm sau khi mua về rửa sạch. Hành lá rửa sạch, tước thành từng cọng nhỏ. Gừng cạo và rửa sạch rồi cắt thành từng sợi.
    • Bước 2: Cho hành lá vào đĩa, đặt cá lên và cho vào nồi nước đang sôi để hấp chín.
    • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu trong chảo rồi cho gừng vào xào đều
    • Bước 4 : Sau khi các chín, cho vào ít hành lá lên mình cá và rưới phần gừng đã xào lên cho thơm. Cuối cùng đổ nước tương lên mình cá là hoàn tất món ăn. Bạn có thể chấm cá với nước mắm hoặc nước tương, ăn cùng cơm nóng.

    3. Món cá trắm chiên giòn sốt cà chua

    Cá trắm sốt cà chua là một món ăn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có một món ăn mới lạ cho cả gia đình mình rồi đấy!

    Nguyên liệu:

    Cách chế biến:

    • Bước 1: Cá trắm làm và rửa sạch, thái miếng phi lê mỏng. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau, hành lá và thì là cắt khúc nhỏ, hành tím rửa sạch và băm nhuyễn.
    • Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đến khi nóng thì cho cá vào chiên. Lưu ý để lửa nhỏ cho cá không bị cháy. Sau khi cá chín vàng đều thì vớt ra đĩa.
    • Bước 3: Tiếp theo, bạn cho hành tím vào chảo đảo đều đến khi vàng và có mùi thơm thì cho cà chua vào xào chung. Để tạo sốt, bạn cho 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, một ít đường và bột ngọt vào. Đến khi nước sốt đặc sệt lại và vừa ăn thì bạn tắt bếp.
    • Bước 4: Cho cá trắm vào phần nước sốt trên chảo, nấu khoảng 5 phút đến khu nước sốt gần cạn là được.
    • Bước 5: Trước khi tắt bếp, cho hành lá và thì là vào đảo đều. Cho cá ra đĩa và thưởng thức.

    4. Món cá trắm kho riềng sả

    Nguyên liệu:

    Cách chế biến:

    • Bước 1: Sau khi mua cá về, bạn rửa cá thật sạch với nước lạnh, tiếp đó rửa qua nước ấm để thịt cá săn chắc khi kho. Thái cá thành từng khúc vừa ăn
    • Bước 2: Ướp cá với gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu và để cho ngấm khoảng 30 phút
    • Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch với muối, cắt thành miếng vừa ăn. Riềng rửa sạch và cắt lát mỏng. Sả cắt thành từng khúc và đập dập.
    • Bước 4: Cho dầu ăn vào nồi kho, xếp thịt ba chỉ vào nồi. Cho riềng, cá trắm, ớt, sả và nêm nếm thêm một chút nước mắm, nước kho cá và tiêu vào. Đổ nước dừa xiêm ngập mặt cá.
    • Bước 5: Bắc nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cho đến khi cá và thịt chín đều. Cho cá trắm kho ra đĩa, thêm vào một chút tiêu. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo và cà chua.

    5. Món cá trắm chiên xù

    Nguyên liệu:

    Cách chế biến:

    • Bước 1: Cá trắm rửa sạch và cắt phi lê mỏng, lóc bỏ xương
    • Bước 2: Cá ướp với ½ muỗng muối, ½ muỗng nước tương, thìa là và trộn đều lên cho ngấm gia vị. Để khoảng 10 phút cho cá ngấm đều
    • Bước 3: Cho tiếp 3 thìa bột năng, 5 thìa bột chiên giòn và trộn đều cá lên
    • Bước 4: Đổ bột chiên xù ra tô, cho từng miếng cá vào và trở qua cho đều
    • Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu vào và đun nóng. Cho lần lượt cá vào chiên. Lưu ý để lửa vừa cho cá chín vàng đều.
    • Bước 6: Lót giấy thấm dầu trên đĩa và vớt cá ra. Rắc thêm một ít rau thì là lên cá. Khi ăn bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà.

    Giá trị dinh dưỡng từ cá trắm

    Theo nghiên cứu, trong 100g thịt cá trắm đen có đến 19,5 gam chất đạm, cùng với nhiều loại axit amin quý, các loại chất khoáng, canxi, photpho, chất sắt, vitamin và các loại chất chống lão hóa. Trong 100 gam thịt cá trắm trắng có 4,5 gam chất béo, 17,99 g đạm, cùng với các loại vitamin nhóm B, canxi, photpho, sắt rất bổ dưỡng cho cơ thể.

    Bên cạnh đó, thịt cá trắm luôn ngon, chắc và có giá trị dinh dưỡng cao. Cá trắm đen giúp bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với những người biếng ăn, gầy yếu và thường mệt mỏi. Phụ nữ mang thai được khuyên nên ăn cá trắm để cung cấp các chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.

    Nên mua cá trắm tươi và sạch ở đâu?

    Cá trắm là một loại thức ăn được nhiều người lựa chọn trong bữa cơm hàng ngày. Nhưng thực tế, việc lựa chọn cá trắm là một điều không đơn giản. Để mua được cá trắm tươi ngon, bạn có thể đến các địa chỉ uy tín cung cấp các loại thực phẩm đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm như hệ thống bán lẻ VinMart thuộc Tập đoàn Vingroup.

    Cá trắm tại siêu thị VinMart đã được sơ chế và bảo quản theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Đồng thời, cá không chứa hóa chất và chất bảo quản gây hại cho sức khỏe. Do đó, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm lựa chọn mua cá trắm tại VinMart để chế biến những món ăn ngon và mang lại giá trị dinh dưỡng cho cả gia đình.

    Cá trắm tại hệ thống siêu thị bán lẻ VinMart đang có:

    • Cá trắm giòn cắt khúc (0,3kg): 83.970 đồng
    • Cá trắm đen cắt khúc (0,5kg): 134.950 đồng
    • Cá trắm trắng cắt khúc (0,5kg): 77.500 đồng

    Mua cá trắm sạch tại VinMart nhanh chóng với Scan & Go trên ứng dụng VinID

    Thói quen mua sắm truyền thống hàng ngày khiến bạn tiêu tốn rất nhiều thời gian khi phải đi lại, chờ đợi xếp hàng và thanh toán khá lâu. Từ tháng 05/2019, với sự ra đời của tính năng Scan & Go trên app VinID của Tập đoàn Vingroup, bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian mua sắm nhưng luôn đảm bảo có những nguyên liệu tươi ngon nhất cho bữa cơm trong gia đình mình.

    Với mô hình mua hàng từ xa này, khách hàng có thể dễ dàng dùng app VinID để quét mã QR sản phẩm. Sau khi thanh toán, nhân viên VinMart gần nhất sẽ lấy hàng và giao đến tận nhà bạn trong vòng từ 2 – 5 tiếng.

    Cách mua hàng nhanh chóng với tính năng Scan & Go

    Chỉ với vài thao tác đơn giản trên ứng dụng VinID, khách hàng có thể nhanh chóng mua sản phẩm và đảm bảo cá trắm luôn tươi ngon nhất khi đến tay bạn.

    • Bước 2: Truy cập vào mục Scan & Go ngoài trang chủ để sử dụng tính năng
    • Bước 3: Chọn phương thức nhận hàng “Giao hàng tận nơi”
    • Bước 5: Sau khi đã lựa chọn đầy đủ các sản phẩm cần mua, bạn chọn vào “Giỏ hàng” để kiểm tra số, lượng, giá cả và cập nhật địa chỉ nhận hàng.

    Thanh toán đơn hành Scan & Go tiện lợi với ví điện tử VinID Pay

    • Bước 1: Sau khi kiểm tra giỏ hàng, bạn chọn nút “Thanh toán” và nhấn “Tiếp tục” để lựa chọn phương thức thanh toán qua Ví điện tử VinID Pay.
    • Bước 2: Chọn ‘Tiếp tục” để hoàn tất mua hàng. Đơn hàng của bạn sẽ được giao tận nhà trong vòng 2 – 5 tiếng, miễn phí vận chuyển cho đơn hàng trên 300.000 đồng trong bán kính 10km.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 2 Cách Nấu Canh Chua Cá Trắm Ngon Thanh Mát Giải Nhiệt Ngày Hè
  • Hướng Dẫn Chi Tiết Canh Chua Cá Thác Lác Nấu Sao Cho Ngon?
  • Cách Nấu Canh Chua Khổ Qua Cá Thác Lác Đúng Chuẩn Nhất
  • Cách Làm Cá Tầm Nấu Canh Chua Cho Ngày Se Lạnh
  • Món Cá Trê Nấu Canh Chua Dân Dã Ngon Đúng Điệu
  • 2 Cách Làm Cá Trắm Kho Riềng

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Cá Trê Kho Riềng Thơm Ngon Cho Gia Đình
  • Cách Nấu Cá Trê Kho Riềng Cho Bữa Cơm Tuyệt Vời
  • Cá Rô Đồng Kho, Hướng Dẫn Cách Kho Cá Rô Đồng Ngon, Ai Cũng Phải Nức Mũi
  • Cách Làm Cá Lòng Tong Kho Sả Ớt Ngon Mà Không Tanh
  • Thử Ngay Cách Làm Món Cá Trắm Kho Sung Vừa Ngon Vừa Lạ Miệng
  • Cá trắm là loài cá sống ở nước ngọt, thịt chắc, ít xương chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều món ăn có thể nấu từ cá trắm nhưng phổ biến nhất chính là món kho.

    Có bao giờ bạn tự hỏi tại sao cá kho làng Vũ Đại được nhiều người ưa thích tìm mọi cách để mua đến vậy chưa?

    1. Hướng dẫn làm cá trắm kho riềng ngon đậm đà

    1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

    Lưu ý khi chọn cá trắm

    Để làm ra một món kho ngon thì trước hết nguyên liệu phải tươi ngon đã. Cá trắm để kho ngon nhất là cá trắm đen, loại này khi nấu sẽ nhiều thịt ít xương hơn cá trắm cỏ. Con cá phải còn sống, bơi khỏe.

    Quan sát con cá từ đầu đến đuôi thấy mắt cá to, sáng, vảy trên thân cá phát sáng dưới ánh nắng, dính đều dọc mình cá. Khi thở mang cá khép chặt, có màu hồng nhạt thì chọn ngay. Còn những con cá bơi chậm, mắt đục, mang đen thì thịt sẽ bị mềm, không còn khỏe mạnh nữa.

    Cách phân biệt cá trắm đen và cá trắm cỏ không khó, chỉ cần quan sát kĩ chút. Cả hai loài cá trắm đều có thân hình dài, không có râu nhưng cá trắm đen thì miệng nhọn, có màu đen trên lưng và màu trắng dưới bụng. Còn cá trắm cỏ miệng tròn, có màu vàng nhạt toàn thân và bụng màu xám tro. Thịt cá trắm cỏ ăn sẽ chắc, mềm nhưng vẫn có độ dai.

    1.2 Các bước chi tiết làm món cá trắm kho

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Cá trắm bạn có thể nhờ người bán mổ sạch hộ hay tự làm, miễn sao cá được làm sạch, cắt bỏ mang, vây và ruột. Xát muối để loại bỏ hết các chất bẩn trong người cá rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

    – Trước khi nấu phải ướp để cá có thời gian thấm gia vị. Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa riềng đã băm nhỏ vào. Xát đều khắp mặt cá và để trong 30 phút. Ướp gia vị cũng giúp cá không bị ươn.

    – Củ riềng gọt vỏ, rửa lại cho sạch rồi chia làm 2 phần. Một phần băm nhỏ cho vào ướp thịt, phần còn lại thái lát mỏng để riêng.

    – Ớt sừng bỏ hạt thái lát mỏng.

    – Sả bỏ lớp lá úa già, đập dập để chung với riềng.

    – Là trà xanh nhặt lấy phần non, rửa sạch và để ráo nước.

    Bước 2: Làm nước màu

    Nước hàng mua ở ngoài quán sẽ không được ngon và chất lượng như ta tự làm.

    Bắc chảo lên trên bếp, chảo nóng thì cho vào 3 thìa đường. Để lửa nhỏ và khuấy đều, liên tục tay cho đường không bị khét.

    Khi đường đã tan hết và chuyển dần sang màu nâu thì thêm vào một bát con nước lạnh, tiếp tục khuấy đến khi nước sánh lại thành màu nâu đen thì tắt bếp. Cho vào hũ sạch để dùng dần.

    Bước 3: Tiến hành kho cá

    Để cá chín mềm nhưng không bị nát thì bạn phải thật chú ý đến lửa. Khi bắt đầu nấu thì để lửa to đến khi cá sôi được 5 phút thì bạn tắt bếp. Để nồi nghỉ nửa tiếng lại cho lên bếp nấu tiếp nhưng với lửa nhỏ.

    Thêm 3 thìa nước lạnh, 3 thìa nước màu, 1 thìa dầu ăn, 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa hạt nêm vào khi cá sôi lần thứ 2.

    Kho cá trong khoảng 1 -2 tiếng đến khi nước sánh lại, cá chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt, dùng đũa ấn nhẹ thì cá săn lại đàn hồi là đã chín. Thêm vài lát ớt vào đảo nhẹ tránh làm nát cá.

    Gắp cá ra đĩa, rắc thêm tiêu bột và rau mùi lên trên là hoàn thành.

    Xm thêm:

    2. Bí quyết làm cá trắm kho riềng – thịt ba chỉ

    Bên cạnh cách kho cá với riềng thì ông bà ta còn sáng tạo ra nhiều món khác như cá trắm kho dưa chua, cá trắm kho với tương bần,…

    Vậy nên #wikiohana sẽ giới thiệu với các bạn một cách kho cá trắm cực ngon nữa là chế biến Cá trắm kho riềng với thịt ba chỉ.

    2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

    • Cá trắm : 3-4 khúc giữa ( phần này có nhiều thịt xen lẫn mỡ dễ ăn nhất)
    • Thịt heo ba chỉ: 100 gram
    • Củ riềng: 1 củ
    • Nguyên liệu khác: Hành củ, ớt, rau ngò
    • Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, mì chính, bột canh
    • Nước hàng: Có thể mua được ở các tiệm đồ khô hay làm như ở trên #wikiohana đã hướng dẫn

    2.2 Chi tiết các bước thực hiện

    – Cá trắm bỏ ruột, rửa sạch và để ráo nước.

    – Thịt ba chỉ cũng rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn.

    – Riềng, ớt thái thành lát mỏng để riêng.

    – Chuẩn bị một cái nồi nấu, cho cá và thịt vào nồi. Ướp với riềng, ớt, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và hành củ băm nhuyễn trong 30 phút cho cá ngấm gia vị.

    – Bắt đầu nấu, cho nồi lên bếp nấu đến khi phần cá thịt sôi thì thêm nước vào vừa bằng mặt cá, đun trên lửa liu riu cho cá mềm.

    – Khoảng 30 phút thì mở nắp thêm nước hàng vào đảo đều. Đun tiếp nửa tiếng nữa thấy cá đã chín mềm, chuyển màu nâu như caramen thì tắt bếp.

    – Nếu bạn thích ăn cay thì trước khi cho ra đĩa thêm ớt thát lát và tiêu vào, vị cay sẽ giảm bớt vị tanh của cá.

    2.3 Lưu ý trong quá trình kho cá trắm

    – Cách làm trên #wikiohana hướng dẫn nấu với 1 con cá nên khi không ăn hết bạn có thể bỏ vào hộp đậy kín để trong tủ lạnh thì có thể ăn trong 3 ngày. Khi ăn lấy ra đun lại là được.

    – Cá có đặc trưng là mùi tanh nên muốn loại bỏ mùi tanh nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của cá thì bạn hãy ngâm cá trắm vào chậu nước có thêm giấm hoặc chanh. Cách này còn giúp cá được mềm hơn khi nấu.

    Kết bài

    Món cá trắm kho riềng không chỉ thơm ngon mà riềng còn có tác dụng kháng viêm, giảm sưng, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Trong ngày đông lạnh giá, một tô cá trắm kho riềng nghi ngút khói, hương thơm ngào ngạt sẽ làm ấm lòng tất cả mọi người.

    Với những chia sẻ trên #ohana chúc các bà, các mẹ nội trợ sẽ chế biến thành công món cá trắm kho riềng cho cả gia đình mình cùng thưởng thức.

    Cập nhật 29/06/2020

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Cá Trắm Kho Riềng Ngon Vô Đối
  • Học Cách Kho Cá Ngon Với Món Cá Trắm Kho Củ Riềng
  • Cá Cơm Khô Rim Mật Ong Món Ngon Khó Cưỡng Cho Cả Gia Đình
  • Cá Cơm Rang Lạc Cay Giòn Dân Dã
  • Cách Làm Món Cá Cơm Sốt Lạc Rang Bùi Ngậy Cực Đưa Cơm
  • Món Ngon Từ Cá Trắm Đen

    --- Bài mới hơn ---

  • Cá Chìa Vôi – Loài Cá Hiếm Chỉ Có Ở Khu Vực Châu Á
  • Món Ăn Hảo Hạng Của Dân Sành Ăn
  • Hướng Dẫn Mẹ Pha Bột Ăn Dặm Gerber Đúng Cách Cho Bé
  • Hướng Dẫn Pha Bột Ăn Dặm Gerber Đúng Cách
  • Bột Ăn Dặm Gerber Dha Rice Cereal
  • Nguồn gốc và đặc điểm của cá trắm đen

    Cá trắm đen là loài cá không quá xa lại với bà con nông dân vùng phía Đông Bắc Bộ như các tỉnh Thái Bình, Nam Định, Hà Nam. Đây là một loài cá nước ngọt hay sống ở các ao đầm hồ sâu trên 2m. Trung bình một ao đầm chỉ nuôi được vài chục con cá trắm đen. Thức ăn cảu cá trắm đen khác hẳn với các loài cá khác, chúng chỉ ăn ốc nên cá trắm đen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.

    Một con cá trắm trưởng thành nặng khoảng từ 7kg đên 10kg và có chiều dài hơn 1m. Loài cá này có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như chiên xả ớt, hấp bia, kho tương riếng, …

    Bài viết hôm nay mình sẽ chia sẻ các bạn cách chế biến cá trắm đen vô cùng đơn giản và ách làm một vài món ăn ngon từ cá trắm đen

    Cách làm món cá trắm kho làng Vũ Đại

    Cá kho riềng làng Vũ Đại là một một ăn truyền thống của làng Vũ Đại – Hà Nam là một món ăn nổi tiếng rầm rộ nhất trong 3 năm trờ lại đây. Cá trắm kho riềng miền bắc của làng Vũ Đại không được bày bán trên các kệ hàng trên thị trường hiên nay, mà cá phải được đặt và đến tận nơi để lấy hàng, Sự nôi tiếng được nhiều người biến đến là do các khách hàng dã được ăn rồi giới thiệu đến nhiều người biết đến.

    Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá kho với riềng

    • Vì cá kho bạn từ làm nên bạn có thể tự chọn cho mình một loại cá bạn yêu thích. Ví dụ như bạn có thể chọn ca kho riềng như cá trắm, cá trôi, cá chép….
    • Riềng, xả ớt, đường, nước mắm cốt, hành khô ,bột canh, đường, hạt tiêu, nước màu, mì chính,

    Sơ chế nguyên liệu kho cá trắm đen làng vũ đại

    Vì sao cá trắm đen lại được chọn để kho cá tại ở Vũ Đại vì cá trắm đen là loại cá cao cấp nhất của các loại cá nước ngọt, vì cá trắm khi được kho mang đến sự săn chắc, béo ngậy từ cá.

    • Sơ chế cá: Sau khi cá được mổ ra, cạo hết vẩy ngoài, sau đó dùng chanh và muối sát 1 lượt giúp cá hết chất nhớt và giảm bị tanh. Sau đó được rửa với nước sạch. ( lưu ý là rửa cá với nước nóng, giúp cá săn chắc). Sau đó bạn chặt cá thành miếng vừa ăn và tuyêt đối không nen rửa lại với nước vì sẽ làm cá bị tanh.
    • Riềng cạo vỏ, sửa sạch, dập dập cho nát miếng riềng và một ít riềng bạn cát lát mỏng để sếp vào nồi kho cá.
    • Sả, gừng, ớt bóc bỏ vỏ sau đó phần sả bạn băm nhỏ, hành khô đặc cắt lát giống như riềng. Ớt cắt từng miếng nhỏ.

    Cách kho cá với riềng của làng Vũ Đại

    – Bạn sếp các miếng riềng được cát lát vào trong niêu cá, sau đó bạn xếp cá vào niêu 1 lớp cá là 1 lớp riềng dược dập nhỏ trong bước đã chuẩn bị nguyên liệu và cứ tiếp tục cho hết cá.

    – Sau đó cho các gia vị như hành khô, gừng, riềng sả, ớt băm, cho 2 thìa nước mắt cốt, 1 thìa đường, 1 ít muối, hat tiêu, nếu bạn có nước cốt cua đồng bạn hãy cho một ít, giúp cá có vị được đậm đà hơn.

    – Sau khi sếp cá và gia vị vào nồi bạn cho lên bếp đun. Đối với cá kho Vũ Đại sẽ được kho 18 tiếng đồng hộ để có được niêu cá kho ngon đúng điệu. Còn với bạn có thể khi nhiều lần giúp cá được săn chắc đậm đà hơn.

    Đặt mua cá trắm đen kho làng Vũ Đại

    Hiện nay cá kho làng Vũ Đại ngày càng được phát triển trên cá nước, nhưng tại các tỉnh miền Nam của nước ta cũng được nhân rộng nhưng chưa được nhiều người biết đến. Tại đây cá kho làng Vũ Đại của Việt HomeFoods. được nhập trực tiếp của thương Hiệu nổi tiếng tại Hà Nam  là một trong những thương hiệu cá kho nổi tiếng nhất tại làng Vũ Đại.

    Các Niêu cá khó tại Hà Nam được vận chuyển qua hàng không đảm bảo sự an toàn không hỏng hóc, nứt vỡ. Vì vậy bạn có thể yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn thực thực phẩm tới tay khách hàng nhất.

    Hotline – Zalo: 0967. 287. 646

    Fb: fb.com/cakholangvudaisaigon

    Cách làm món cá trắm đen chiên xả ớt

    Nguyên liệu

    • Cá trắm phi lê: 300g
    • Sả: 3-4 củ
    • Hành khô: 1 củ
    • Ớt: 1 quả
    • Bột chiên giòn: 1 ít
    • Mắm ngon: 2 thìa

    Sơ chế

    • Cá trắm mua về mổ ruột làm sạch, phi lê thái nhỏ sau đó ướp gia vị mắm, mì chính
    • Sả thái nhỏ sau đó cho vào xay nhuyễn cùng với hành
    • Ướp sả xay cung với cá
    • Ướp 15 phut bỏ lên bếp chiên giòn

    Cách làm món cá trắm hấp bia cho ngày cuối tuần

    Nguyên Liệu

    • 2,5 kg cho một con cá Trắm
    • 5 củ sả tước
    • 1 củ gừng đập dập
    • 1 thìa muối
    • 2 quả cà chua
    • Thì là, hành lá, tiêu
    • 1 lon bia

    Bước làm

    • Cá mua về rửa sạch, đánh vảy, mổ lấy ruột để ráo nước
    • Xả xay nhuyễn cung hành khô
    • Nhồi thì là hành lá vào bụng cá
    • Khứa cá và ướp cùng gia vị hành khô, mắm, muối, mì chính trong 30 phút
    • Lót toàn bộ sả, gừng đập dập xuống đáy nồi. Xếp cho ngay ngắn, sả thì chẻ dọc, thái lát và gừng cũng vậy.
    • Đổ bia vào sả cho vừa ngập sả, không đổ quá nhiều vì quá sẽ làm nhão cá.
    • Phủ thêm một lớp hành lá lên trên bề mặt đạy vung và hấp. Tùy cá to nhỏ sẽ có thời gian chín khác nhau.

    Món cá sau khi hoàn thành có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống, ,…

    Cách làm món cá trắm kho tương riềng

    Bước 1: Bước đầu chế biến nguyên liệu cá kho tương riềng

    – Cá trắm đen khi đã mua về, fan đem làm sạch, loại bỏ ruột, mang rồi rửa sạch bằng nước muối hạt loãng để khử bớt mùi vị tanh. tiếp đến, rửa cá thêm lần nữa qua nước hẩm khoảng 4 – 5 lần bỏ thịt cá khỏe mạnh hơn. Rồi người cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2,5cm, để cho ráo nước nước.

    – Thịt ba rọi khi mua bạn không nên chọn không ít thịt nạc thăn hay vô số mỡ. Khi đã mua về, bạn rửa cho sạch, để cho ráo nước nước, cắt miếng vừa ăn rồi mang đi ướp với: nước mắm nam ngư, muối hạt, đường, nước hàng rồi trộn đều bỏ thịt ngấm đều hương liệu gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.

    – Riềng bạn đem cạo vỏ, rửa cho sạch và thái thành từng lát mỏng tanh, làm cho dập. Hoặc bạn cũng có thể xay nhuyễn hoặc đâm nát riềng để dùng ướp với cá để hương vị đậm đà hơn.

    – Cây sả đem rửa sạch, băm nát.

    – Củ gừng tách bóc vỏ, giã nhuyễn.

    Bước 2: Ướp cá trắm kho tương

    – Cá trắm đen bạn đem ướp với các loại hương liệu gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm nam ngư, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm agi ngon, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, củ gừng, củ sả băm nát cùng 2 quả ớt. rồi sử dụng đũa trộn đều lên, ướp cá trong khoảng chừng 15 – 20 phút.

    Bước 3: Quá trình kho cá

    – Bạn chuẩn bị nồi đất hoặc nồi có đáy dày rồi xếp thứu tự theo thứ tự: Riềng, củ gừng, cá, thịt. sau cuối, bạn xếp nấm mèo hương lên trên cùng. tiếp theo sau, bạn thêm nước sôi để nguội vào trong nồi cá và sẽ cho lên bếp đun nhỏ tuổi lửa từ 10 – 15 phút để cá ngấm, chín kỹ và không cháy. tiếp nối, khi cá sôi, fan cho thêm ít nước trà xanh vào nồi kho cùng.

    Bước 4: Hoàn thành

    Bạn kho cá thêm khoảng 40 phút, đến khi nồi cá chỉ còn ít nước thì bạn tắt bếp. Trong quá trình kho cá, bạn không nên dùng đũa đảo cá để cá không bị vỡ. Cuối cùng, bạn cho cá ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

    Cách kho cá trắm với nghệ

    Bước 1: Chuẩn bị và chế biến nguyên liệu món cá trắm kho nghệ

    – Cá trắm khi đã mua về tín đồ làm sạch bằng ít muối bột và chanh để làm bớt tanh của cá, kế tiếp cắt cá thành từng khúc vừa ăn. rồi đưa ướp cá cùng ít hạt nêm, hành khô băm nhuyễn, hạt tiêu xay. trộn lẫn cho đều cá & ướp cá khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.

    – Nghệ & cà rốt Anh chị gọt sạch vỏ, rửa cho sạch rồi thái mỏng từng lát.

    – Hành lá rửa cho sạch và băm nhỏ.

    – Nấm rơm bạn cắt bỏ chân rửa sạch and cắt làm 4 phần.

    Bước 2: Kho cá

    – Bạn cho cá vào nồi, và cho thứu tự nghệ, cà rốt and nấm rơm lên trên mặt cùng. tiếp theo, người trộn đều lên đến mức khi nghệ đổi màu vàng bắt mắt. kế tiếp, bạn cho vào cá một nửa nước mắm nam ngư ngon và đường. Khi cá săn lại, bạn bỏ thêm ½ chén nước vào rồi cho lên đun cho đến khi cá thật chín. Đun với lửa nhỏ để nước cá sánh and không biến thành khét.

    Bước 3: Thưởng thưc

    – Khi hoàn thành, bạn cho hành lá giã nát và hạt tiêu xay vào rồi tắt lửa rồi nhắc xuống. Bạn bày cá trắm kho nghệ ra & ăn cùng rau xanh, củ luộc sẽ rất hấp dẫn đấy.

    Liên hệ mua cá kho làng Vũ Đại

    Hotline – Zalo: 0967. 287. 646

    Fb: fb.com/cakholangvudaisaigon

     

    Rate this post

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ăn Ngon Từ Cá Thu Không Thể Bỏ Qua
  • Món Ngon Từ Cá Nục Giúp Bữa Cơm Chiều Thêm Tuyệt Vời
  • Cá Nheo Sông Đà Nên Làm Món Gì Ngon Giá Bán Bao Nhiêu
  • Các Món Ăn Từ Vi Cá Mập Vừa Thơm Ngon Lại Bổ Dưỡng
  • Một Số Món Ngon Chế Biến Từ Vi Cá Mập
  • Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Bò Viên Chua Cay Nóng Hổi Thơm Ngon Khó Cưỡng Cho Cả Nhà Thưởng Thức
  • Hướng Dẫn Làm Lẩu Cá Bớp Nấu Mẻ
  • Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Măng Chua Ngon Đúng Điệu
  • Bật Mí Bạn Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Măng Chua Ngon Tuyệt Cả Nhà Đều Mê!
  • Cách Bày Cá Chép Hình Hoa Hồng Đẹp Như Tranh Khi Ăn Lẩu
  • Cách làm món lẩu cá trắm ngon

    Chi tiết
    Cập nhật lần cuối: 01/7/2020
    Đăng: 12/5/2016
    Bởi Admin1
    Lượt xem: 1199

    Lẩu cá trắm – Món ngon dễ làm, giàu chất dinh dưỡng, sẽ mang đến sự ấm áp, hạnh phúc cho gia đình bạn khi đông về.Hơn nữa không những có hương vị thơm ngon mà món ăn cá trắm đen có thể ăn để chữa bệnh nữa đấy.

          Cá trắm: 2 kgXương ống heo: 300 gThịt bò: 500 g (tùy khẩu vị vì có người không thích ăn thịt bò với lẩu cá)Ngao: 1-2 kgDạ dày: 300 gLòng non: 500 gĐậu phụ: 5 cáiCà chua: 500 gMe chua: 2-3 quảRau diếp, rau cải, rau cần… tùy khẩu vịHành, răm, thì là, gừng, ớt, chanhGia vị: súp, mì chính

    Rửa sạch xương ống heo với muối rồi bạn cho vào nước sôi, trụng sơ qua. – Đun sôi 1 nồi nước, cho phần xương heo vào. Đun cho đến khi nước sôi bùng lên thì bạn vặn nhỏ lửa lại, đun liu riu trên bếp. Trong quá trình đun nhớ vớt bọt liên tục để nước được trong, không bị đục.

    Cá trắm sau khi làm sạch, bạn lọc lấy phần thịt cá. Thái thịt thành những miếng to khoảng 2 ngón tay, sau đó bạn đem ướp cùng với hành, gừng và rau răm.

    Cá trắm sau khi làm sạch, bạn lọc lấy phần thịt cá. Thái thịt thành những miếng to khoảng 2 ngón tay, sau đó bạn đem ướp cùng với hành, gừng và rau răm.

    Rửa sạch xương ống heo với muối rồi bạn cho vào nước sôi, trụng sơ qua. – Đun sôi 1 nồi nước, cho phần xương heo vào. Đun cho đến khi nước sôi bùng lên thì bạn vặn nhỏ lửa lại, đun liu riu trên bếp. Trong quá trình đun nhớ vớt bọt liên tục để nước được trong, không bị đục.

    Cá trắm sau khi làm sạch, bạn lọc lấy phần thịt cá. Thái thịt thành những miếng to khoảng 2 ngón tay, sau đó bạn đem ướp cùng với hành, gừng và rau răm.

    Cá trắm sau khi làm sạch, bạn lọc lấy phần thịt cá. Thái thịt thành những miếng to khoảng 2 ngón tay, sau đó bạn đem ướp cùng với hành, gừng và rau răm.

    Ngao đem ngâm nước muối, rửa sạch lại với nước và xếp ra dĩa.

    – Rau ngâm nước muối rồi rửa sạch.

    – Đậu phụ thái miếng vừa ăn.

    – Bổ cà chua theo múi cau.

    – Nồi xương hầm được khoảng 40 – 45 phút, bạn vớt bỏ hết xương ra ngoài và trút phần cà chua vào. Lọc một ít nước me chua, cho vào nồi nước, cho thêm một ít ớt và ít sa tế (có thể có hoặc không) để tạo vị cay. Nêm nếm thêm gia vị, nồi nước dùng có vị chua ngọt vừa miệng.

    – Nước dùng chính là yếu tố quyết định nồi lẩu có ngon hay không.

    Chúc ban thành công và có bữa ăn ngon với món lẩu cá trắm

    Cách làm món cá kho làng Vũ Đại tại nhà đơn giản nhất

    Đặc sản cá kho làng Vũ Đại

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Cháo Chim Bồ Câu Ngon Đơn Giản Không Bị Tanh
  • Công Thức Cách Nấu Lẩu Cá Bớp
  • Cách Nấu Lẩu Cá Tầm Ngon Siêu Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Lẩu Cá Tầm Măng Chua Đơn Giản Chỉ Trong Vài Bước
  • Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Tầm Măng Chua Ngon Như Nhà Hàng
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100
  • CẦM ĐỒ TẠI F88
    15 PHÚT DUYỆT
    NHẬN TIỀN NGAY

    VAY TIỀN NHANH
    LÊN ĐẾN 10 TRIỆU
    CHỈ CẦN CMND

    ×