Top 5 # Xem Nhiều Nhất Cách Chế Biến Quả Lặc Lày Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Quả lặc lày

Quả lặc lày (hay còn gọi là mướp rừng, mướp Mường) là thứ quả được đồng bào người Thái, Mường trồng nhiều ở vùng núi Tây Bắc. Nhưng khoảng từ 2- 3 năm trở lại đây, ở miền xuôi cũng có rất nhiều nơi trồng được loại quả đặc biệt này. Khác với lặc lày lai, lặc lày ta có thân tròn trịa, vỏ ngoài có sọc xanh trắng gần giống với dưa gang.

Quả lặc lày mát bổ, có nhiều công dụng cho sức khỏe. 1. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Tác dụng của quả lặc lày

2. Cải thiện tiêu hóa

Lặc lày chứa nhiều chất xơ và chất nhầy, kiểm soát sự hấp thụ đường trong ruột non của bạn và do đó điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn.

3. Hỗ trợ ruột

Sự kết hợp của chất xơ và chất nhầy trong lặc lày cũng làm cho chúng rất tốt cho tiêu hóa. Lặc lày giúp giảm bớt sự vận động của thức ăn qua đường ruột của bạn và giúp tái hấp thu nước. Nước dư thừa này ngăn ngừa táo bón, khí đốt và đầy hơi trong đường tiêu hóa của bạn.

4. Cải thiện làn da của bạn

Lặc lày có tính nhuận tràng, không chỉ cải thiện tần số nhu động ruột, mà còn giảm táo bón và chữa lành vết loét dạ dày tá tràng. Chúng cũng hút bất kỳ độc tố và mật dư thừa có trong đường tiêu hóa và đẩy chúng khỏi hệ thống của bạn trước khi chúng có thể được hấp thu vào máu.

5. Dưỡng ẩm cho tóc

Đi tiêu thường xuyên sẽ giúp cải thiện tình trạng da, làm cho bạn ít có khả năng bị mụn trứng cá, bệnh vẩy nến và những bệnh lý về da khác. Các vitamin trong lặc lày cũng giúp giữ cho làn da của bạn trẻ và ngăn chặn sự hình thành bất kỳ sắc tố nào.

6. Giúp bạn giảm cân

Đun sôi một số vỏ lặc lày trong nước cho đến khi thấy chất nhầy trong suốt. Thoa chất này trên tóc của bạn để làm cho nó ngấm đều váo tóc và da đầu của bạn. Massage khắp da đầu sau khi bạn đã gội đầu, cuối cùng rửa sạch với nước. Cách làm này giúp dưỡng ẩm da đầu và ngăn ngừa da đầu bị khô và ngứa.

7. Giảm cholesterol

Lặc lày chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít calo. Trong thực tế, lặc lày là một trong những loại rau chứa calo thấp nhất và chúng không chứa chất béo bão hòa, vì thế hãy bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn nếu bạn muốn giảm cân. Lặc lày thậm chí còn bảo vệ bạn khỏi các chất béo dạng trans. Ăn lặc lày thường xuyên giúp bạn tránh béo phì.

8. Ngăn chặn ung thư

Lặc lày không chỉ không chứa bất kỳ lượng cholesterol nào, chúng cũng giúp làm giảm cholesterol của bạn bằng cách giữ nó trong hệ thống tiêu hóa của bạn và ngăn chặn nó không bị hấp thụ. Điều này giúp giảm xơ vữa động mạch và làm giảm nguy cơ bệnh tim.

9. Làm giảm hệ thực vật đường ruột

Lặc lày chứa nhiều chất chống oxy hóa, tăng cường khả năng miễn dịch của bạn, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại và ngăn chặn sự đột biến của tế bào dẫn đến ung thư. Ăn lặc lày được cho là làm giảm nguy cơ phát triển bệnh ung thư phổi, ung thư ruột kết và ung thư khoang miệng.

10. Cải thiện tầm nhìn

Các chất xơ trong lặc lày giúp giảm hệ thực vật đường ruột bằng cách khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn có lợi, mà được gọi là chế phẩm sinh học. Những vi khuẩn này cũng tương tự như những gì được sinh ra khi bạn ăn sữa chua, và chúng giúp quá trình tổng hợp Vitamin B.

11. Tăng cường xương

Lặc lày chứa nhiều vitamin A và chất chống oxy hóa flavonoid như beta carotene, lutein và xanthin, tất cả đều giúp cải thiện tầm nhìn và ngăn chặn các vấn đề như đục thủy tinh thể hoặc bệnh tăng nhãn áp.

12. Giảm bệnh hen suyễn

Vỏ quả lặc lày rất giàu vitamin K và folate, là một loại Vitamin B. Cả hai chất dinh dưỡng cải thiện sức khỏe của xương bằng cách tăng cường xương, tăng mật độ của chúng và ngăn ngừa các tình trạng như loãng xương.

13. Ngăn ngừa ho và cảm lạnh

Ăn lặc lày thường xuyên có thể cải thiện bệnh hen suyễn của bạn và giảm mức độ nghiêm trọng của các cuộc tấn công, bởi vì ngoài các chất chống oxy hóa, trong vỏ cũng chứa rất nhiều vitamin C.

14. Hỗ trợ quá trình mang thai

Các chất chống oxy hóa và vitamin C trong lặc lày cũng giúp tăng cường khả năng miễn dịch nói chung của bạn, bảo vệ bạn khỏi nhiễm trùng và ngăn cản bạn bị cảm lạnh hoặc ho.

Một số món ăn ngon từ quả lặc lày

Lặc lày có hai loại, một loại quả ngắn chừng 10-15cm, ăn ngọt và mềm hơn so với quả dài, còn quả dài nhìn giống như những con rắn buông mình xuống từ giàn cây râm mát, còn gọi là mướp rắn. Quả dài cho năng suất cao hơn, nhưng quả ngắn lại được người dân ưa dùng hơn nên cũng được trồng nhiều hơn.

1. Lặc lày luộc

Lặc lày không chỉ là một nguyên liệu chế biến được nhiều món ngon mà còn là vị thuốc rất bổ ích cho gia đình.

Lặc lày loại ngắn có thể chế biến thành nhiều món, trong mùa hè, để giải nhiệt người ta thường luộc, là món ăn chế biến đơn giản, ngon miệng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi chế biến món này, người ta để nguyên cả vỏ vì chính lớp vỏ tạo nên hương vị rất riêng.

2. Lặc lày nhồi thịt

Độ giòn của lớp vỏ kết hợp với vị ngọt mềm mát của phần ruột của quả lặc lày được luộc chín tới, gắp ra đĩa, chấm với muối vừng thật sự là một món dễ ăn cho mọi người trong ngày nắng nóng.

3. Lặc lày nhồi cua bể

Quả lặc lày được rửa sạch, dùng dao cắt một đầu, moi ruột. Phần nhân có thể trộn thịt, đậu, mộc nhĩ hoặc nấm hương, mùi tàu tất cả đều được xay nhỏ và ướp gia vị, tiêu. Dùng thìa hoặc đũa nhồi hết phần nhân vào quả lặc lày đã bỏ ruột, nếu dùng không hết nhân có thể bỏ vào nồi nước nêm gia vị nấu làm canh. Dùng nồi hấp cách thủy cho lặc lày chín, không cho trực tiếp vào nước luộc, như vậy quả sẽ dễ bị nhũn, mất chất và giảm đi sự hấp dẫn của món ăn. Món này khi ăn thái thành nhiều khúc nhỏ, bày ra đĩa ăn với cơm nóng không cần nước chấm vì phần nhân đã vừa miệng. Vị ngọt mềm của quả lặc lày, béo của thịt, giòn của mộc nhĩ, nấm hương ăn với cơm thật ngon, là món ăn phù hợp với người già, trẻ em và những người thiếu dinh dưỡng trong mùa hè nóng nực.

Nguyên liệu gồm: 6 quả lặc lày, 100g thịt cua, 100g giò sống, 1 lòng đỏ trứng, 5 cánh nấm thông, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 50g mỡ chài, 1 củ hành khô băm nhỏ, Hạt nêm

Cách chế biến: Quả lặc lày ngâm, rửa sạch, dùng dao xắt dọc non nửa trái, dùng muỗng vét bỏ hạt tạo thành lòng thuyền. Mỡ chài rửa sạch, bằm nhỏ. Nấm thông ngâm cho nở, bằm nhỏ. Trộn đều thịt cua với giò sống, mỡ chài, nấm thông, hành khô, hạt nêm. Nhồi nhân cua vào trái lặc lày, phết lòng đỏ trứng gà lên, bày vào xửng, hấp chín. Chấm với nước tương.

Không những vậy, lặc lày thường được dùng để nấu canh với tôm, tép, xào với lòng gà vịt, thịt bê, xào chung với các loại rau khác hoặc ăn sống cũng rất ngon.

Quả lặc lày chế biến thành nhiều món ăn ngon, mát, bổ, hợp trong tiết trời mùa hè.

Quả lặc lày có hai loại, loại quả ngắn khoảng 10 cm và loại quả dài hơn. Thông thường, quả ngắn có vị ngọt bùi và mềm hơn quả dài. Có lẽ vì thế, đồng bào Mường thường xuyên sử dụng loại quả này để chế biến khá nhiều món ăn độc đáo theo nhiều phong cách ẩm thực khác nhau, tùy thuộc vào sở thích và sự khéo léo của người chế biến.

Lặc lày hấp: Để tiện lợi, nhiều người vẫn luộc thay món rau ăn hàng ngày. Thế nhưng lặc lày hấp ngon hơn rất nhiều bởi nó giữ được vị ngọt đậm đà (do không bị tiết ra nước). Lặc lày rửa sạch, ráo nước rồi cho vào chõ đồ xôi hấp khoảng 10 phút, bắc bếp xuống và bày quả ra đĩa.

Khi hấp vừa chín tới, quả lặc lày còn nguyên độ giòn của vỏ kết hợp với vị ngọt mềm mát của phần ruột đem lại cho người ăn cảm giác thật ngon miệng. Sẽ ngon hơn khi chấm lặc lày với muối vừng. Vị ngọt, thơm mát của lặc lày quện với vị giòn, bùi bùi, béo ngậy của vừng lạc tạo thành một dư vị rất hấp dẫn. Món ăn này rất phổ biến với người Mường ở Hòa Bình. 

Lặc lày nhồi thịt: Nếu muốn có một ăn cầu kỳ hơn, chúng ta có thể làm món lặc lày nhồi thịt. Quả lặc lày được rửa sạch, dùng dao cắt một đầu, moi ruột. Chuẩn bị phần nhân gồm thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương, rau thơm thái nhỏ ướp gia vị vừa ăn. Dùng thìa hoặc đũa nhồi hết phần nhân vào quả lặc lày đã bỏ ruột. Dùng nồi hấp cách thủy cho lặc lày chín hoặc đồ lặc lày bằng chõ để giữ vị thơm ngon và lặc lày không bị mềm nhũn.

Quả lặc lày khi chuyển sang màu xanh thẫm, thơm lừng mùi nhân thịt với nấm hương tức là đã chín. Cắt quả lặc lày làm hai khúc rồi bày ra đĩa. Đưa miếng lặc lày nhồi thịt vào miệng, vị ngọt của lặc lày, vị béo của thịt, thơm của mộc nhĩ, nấm hương được hòa quyện với nhau tạo thành một món ăn vô cùng hấp dẫn, vừa dân dã, vừa sang trọng.

Lặc lày nấu tôm: Chọn loại tôm đồng, rửa sạch, để ráo nước, đảo qua cho se vàng rồi cho vào cối giã nát. Bắc một  nồi nước, đổ tôm đã giã vào, đun sôi rồi thả lặc lày đã rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đun tiếp khoảng 3 – 5 phút là được một nồi canh lặc lày nấu tôm ngon tuyệt.  

Dân dã, dễ trồng, dễ chế biến, từ lâu, nhiều món ngon từ quả lặc lày đã trở nên quen thuộc trong bữa cơm gia đình và cũng là món đặc sản dùng để thết đãi khách tới chơi nhà của đồng bào Mường, Thái ở Hòa Bình. Đây cũng là loại cây giúp bà con nhiều xã thoát nghèo với nguồn thu nhập ổn định. 

Lặc lè là một trong những loại rau củ quả rất có lợi cho sức khỏe. Không chỉ bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể, lặc lè còn có đặc hiệu lợi tiểu, mát gan, đồng thời nó sẽ thanh lọc các độc tố trong cơ thể. Lặc lè cũng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn. Việc chế biến từ lặc lè cũng như sơ chế không hề khó khăn một chút nào.

Hiện nay món ăn thông dụng nhất khi chế biến lặc lè là lặc lè luộc và lặc lè xào thịt bò. Với món luộc thì quá đơn giản. Với món quả lặc lè xào với thịt bò thì bạn cần chú ý bổ sung thêm một vài nguyên liệu nữa. Với 3 lạng lặc lè bạn cần kết hợp với khoảng 2 tới 3 lạng thịt bò. Tùy vào khẩu vị của gia đình bạn mà có thể điều chỉnh liều lượng thích hợp hơn.

Thịt bò thông thường mùi rất nồng. Chính vì lẽ đó mà khi chế biến thịt bò chúng ta cần đập nhỏ tỏi và trộn chung với thịt bò trước khi chế biến. Mùi vị của tỏi sẽ át đi vị nồng của thịt bò. Bên cạnh đó, thịt bò chúng ta nên thái thớ mỏng, không nên thái thành miếng dày dặn. Khi ướp thịt bò, ngoài tỏi ra chúng ta cần phải trộn thêm một ít dầu hào, một ít gừng, và một chút gia vị. Nhiều chị em có bỏ thêm một chút ngũ vị hương để thêm mùi cho món ăn. Tuy nhiên ngũ vị hương chỉ thích hợp khi ướp thịt bò nướng. Nếu bạn cho quá nhiều ngũ vị hương sẽ khiến thịt bò bị nồng. Khi chế biến thành món ăn sẽ chỉ toàn mùi ngũ vị hương mà thôi.

Về quả lặc lè, sau khi đã rửa sạch, bạn thái lát theo đường chéo. Các chị em nội trợ không nên thái lát quá mỏng vì khi xào với thịt bò có thể khiến món rau của mình bị nát. Trước hết bạn cần cho thịt bò vào xào cùng một chút dầu ăn và tỏi phi thơm. Thịt bò cần xào chín tới, hơi tái, để sau khi hoàn thành món ăn thịt bò sẽ không bị khô. Khi bạn thấy thịt bò đã hơi se mặt lại rồi thì cho quả lặc lè đã sơ chế vào.. Bạn cần nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị món ăn của gia đình.

Một số chị em sẽ xào thịt bò riêng và xào lặc lè riêng, sau đó sẽ trộn chúng với nhau và đảo lại một lần nữa. Tuy nhiên cách thực hiện này hơi mất thời gian. Và quả lặc lè cũng rất dễ chín nên bạn không cần thiết phải chia làm hai lần chế biến giống như vậy. Món ăn sau khi chế biến có vị thơm ngon của thịt bò và thanh nhẹ của lặc lè.

TẾT ĐÃ VỀ BÊN NHÀ, Má bên cây thanh mai, vài chùm đỗ quyên ngủ đông, hoa sao và cẩm chướng, một ít

HỌC TRƯỜNG TỈNH VÀ SÁNG TẠO CỦA SINH VIÊN TRƯỜNG TỈNH, Nhìn lại một năm học, thật bất ngờ với kết q

KÝ KẾT HỢP TÁC ĐÀO TẠO VÀ TUYỂN DỤNG GIỮA TRƯỜNG ĐH PHẠM VĂN ĐỘNG VỚI CTY FPT SOFTWARE ĐÀ NẴNG, (T

Từ nhà mình đi theo lối đò Xanh – Yên Khánh tới trung tâm thành phố Ninh Bình, kim công tơ mét xe má

MAI TẾT, Xuân mơn mởn mai nhú mầm, Ngàn hoa đua nở đón xuân sang, Ong bướm dập dìu say giọt mật ,

Chúc mừng anh Trương Phú Thiện đã xuất bản cuốn sách thứ hai Tình Yêu Cà Phê Việt sau cuốn Cà Phê Vi

Face nhắc lại 1 bài thơ đã viết 4 năm trước

Năm ngoái, Tết đến sớm hơn, bằng giờ đã là ngày mùng mấy tháng Giêng âm

TIÊN ÔNG VẼ HẠC, Tiên Ông vẽ hạc bút thần lay, Rùng mình hạc đá vỗ cánh bay

Quả lặc lè hay còn gọi là quả “lặc lày” chính là cây mướp rừng hiện nay được trồng rất nhiều. Cây lặc lè cho quả vào mùa hè, quả lớn rất nhanh, năng suất cao. Quả lắc lè được chế biến theo nhiều cách. Nhưng ngon và dễ ăn nhất vẫn là lặc lè luộc. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách luộc quả lặc lè (lặc này, lắc này) ngon nhất.

Quả lặc lè ngon nhất là lặc lè bao tử. Do quả lặc lè lớn nhanh, nên nếu nhà có vườn trồng phải hái thường xuyên hàng ngày vì để quả lớn sẽ không ngon. Quả lặc lè hái khi mới được 1-2 ngày tuổi lúc đó mới bằng ống nước phi 21 trở xuống là ngon nhất.

Vào mùa hè nóng nực, lặc lè luộc được coi là món ăn rất tuyệt vời cho bữa cơm gia đình!

1. Cách luộc quả lặc lè ngon, ngọt nhất

Quả lặc lè ngon dùng để luộc

Chuẩn bị một rổ lặc lè bao tử rửa sạch, không được bấm sạch đầu, không được cạo vỏ. Vì sẽ làm cho quả lặc lè sau khi luộc không ngọt và không giòn.

Yêu cầu quả lặc lè phải vừa mới hái, hoặc nếu mua phải thật tươi thì mới ngon ngọt. Điều này rất quan trọng ảnh hưởng đến sự thơm ngon của quả lặc lè.

THAM KHẢO: TRỨNG GÀ CHỌI GIỐNG THUẦN CHỦNG

Cách luộc quả lặc lè bao tử ngon nhất

Đun sôi nước và bỏ lặc lè vào nước sôi đậy vung lại khoảng vài phút. Khi thấy có hiện tượng quả lặc lè đầu tiên nổ bụp bụp … trong nồi là tắt bếp vớt ra đĩa ngay. Tránh để nổ hết sẽ mất ngọt.

Lưu ý: quả lặc lè khi luộc sẽ căng ra và nổ dễ gây bỏng, nên lưu ý khi mỏ vung vớt quả lặc lè ra. Nếu luộc nhiều lần có kinh nghiệm sẽ vớt ra trước khi có hiện tượng quả lặc lè nổ.

Dù biết rằng quả lặc lè luộc bị vỡ, nổ sẽ mất vị ngọt.

Nhưng nếu bạn mới luộc lần đầu sẽ không căn được chính xác trước khi quả lặc lè bị nổ để vớt ra.

Nên chúng tôi khuyên bạn nên lấy thời điểm quả lặc lè đầu tiên nổ. Và vớt ngay ra.

Sau khi luộc lặc lè xong có thể bày nguyên cả quả lên đĩa. Tuy nhiên trong một số trường hợp như làm cỗ. Hay có khách phương xa không tiện để cả quả. Thì có thể cắt khúc để bày cho đẹp.

Lưu ý: luộc lặc lè xong mới nên cắt khúc sẽ rất ngọt. Nếu cắt trước khi luộc sẽ làm mất đi vị ngọt của quả lặc lè.

2. Nước chấm quả lặc lè luộc

Lặc lè luộc có thể chấm được với tất cả các loại nước chấm theo sở thích.

Chúng tôi chỉ nêu ra một loại nước chấm ngon nhất mà rất nhiều người ưa thích và đánh giá cao.

Quả lặc lè bao tử luộc nên chấm với nước mắm, chanh, ớt tươi thái lát. Nếu thích có thể đập thêm một chút tỏi tươi, sẽ cho hương vị rất ngon. Nếu ăn được ít cay có thể thay ớt tươi bằng tương ớt pha vào nước chấm cũng rất ngon.

Ngoài ra bạn cũng có thể chấm quả lặc lè luộc với muối vừng, hoặc muối lạc truyền thống cũng sẽ rất ngon.

Một mâm cơm vào mùa hè nóng nực sẽ rất ngon nếu có thêm món lặc lè bao tử luộc.

LIÊN HỆ MUA HÀNG

Cửa hàng Tram An Được thành lập từ 2011 đến nay luôn là đơn vị số 1 cung cấp mặt hàng đặc sản thảo mộc núi rừng, nông sản sạch. Với tiêu chí Sản phẩm tốt chất lượng với giá cả rẻ nhất thị trường Việt Nam. So với sản phẩm cùng chất lượng. Cửa hàng luôn là lựa chọn hàng đầu và điểm đến ưa thích của người tiêu dùng.

Hotline (24/7): 0816 081 987 hoặc 0866 868 762

Fanpage : Nông sản Trâm An

youtube: Nông sản Tram An

Địa chỉ: Đường 93 Thôn Tuấn Xuyên xã Vạn Thắng, huyện Ba Vì, tp Hà Nội

Rất hân hạnh được phục vụ Quý khách hàng!