Cách Luộc Ốc Hương Đơn Giản Mà Ngon

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Ốc Gạo Tiềm Thuốc Bắc Ngon Hơn Ngoài Hàng
  • Cách Làm Ốc Hương Xào Me Cho Cả Nhà Nhâm Nhi Ngày Cuối Tuần
  • Bí Quyết Làm Ốc Hương Xào Me Giòn Ngon Sần Sật Tại Nhà
  • Các Bước Làm Ốc Hương Xào Me Tuyệt Ngon
  • Ốc Khế Nướng Muối Ớt 12/2020
  • Ốc hương là một trong những loài ốc biển được ưa chuộng nhất hiện nay. Nó có thể xem là món ăn tương đối cao cấp vì giá cả tương đối đắt và đặc biệt ở chỗ dù sông hay chết ốc luôn tỏa ra 1 mùi hương thơm tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Ốc hương là 1 loại thực phẩm cung cấp cho ta nhiều chất đạm, vitamin nhóm B… Vậy còn cách luộc ốc như thế nào? Thực ra nó cũng đơn giản lắm các bạn, hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ lại tới các bạn cách luộc ốc hương ngon. Các bạn chú ý theo dõi nha.

    Ốc hương sống ở những vùng biển, được đánh bắt và nuôi trồng nhiều ở Phú Quốc vì vậy việc vận chuyển mất khá nhiều thời gian, vì thế nó cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng ốc. Để có cách luộc ốc hương ngon thì chúng ta phải biết cách chọn lựa những con ốc ngon, tươi, béo, không bị chết bốc mùi thối. Cách chọn này nó phụ thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm của bạn, các bạn tuyệt đối đừng để người bán lựa cho bạn vì họ sẽ hốt đại cho đủ ký, sẽ lẫn những con sống và con chết. Để có được những con ốc ngon chúng ta cần quan sát con nào mày nằm gần mép ngoài thì là ốc mới, mập mạp. Những con mày nằm sâu vào trong là những con có thể để đã lâu thiếu ăn nên rất ốm thậm chí là đã chết, không nên chọn những con này.

    Bước 2: Ngâm ốc hương

    Ốc sau khi đã lựa chọn kỹ nhưng khi mang về chúng ta không nên luộc ngay mà phải ngâm cho ra sạch chất nhớt và đất cát (vì ốc thuộc loài mồm bò mà). Ốc hương sống ở biển nên trong miệng thường chứa nhiều cát vì thế để có cách luộc ốc hương ngon chúng ta phải ngâm ốc để ốc nhả hết chất nhớt và cát ra. Hiện tại có rất nhiều cách ngâm nhưng phổ biến nhất vẫn là nước vo gạo vừa dễ tìm vừa đỡ làm mất mùi hương của ốc. Sau khi vo gạo để nấu cơm xong chúng ta dùng nước vo gạo đổ vào một cái thau sau đó cho ốc vào ngâm khoảng nửa ngày cho ốc nhả hết chất nhờn và bùn đất, muốn sạch hơn chúng ta có thể cho thêm một ít ớt bột hoặc vài quả ớt tươi xắt lát. Ngâm khoảng 2 tiếng ta thay nước một lần. Chúng ta tuyệt đối không được ngâm giấm vì giấm chua có mùi đặc trưng sẽ làm pha mùi hương thơm tự nhiên của ốc, bạn có thể dùng một ít nước cốt chanh thì được. Sau khi ốc đã sạch sẽ ta đổ ra 1 cái rổ rồi mang đi rửa sạch bằng nước lã.

    Bước 3: Luộc ốc hương

    Dùng một cái nồi rồi xếp sả cây (nguyên cả thân lẫn lá) và gừng củ đập dập xuống đáy nồi, đổ ốc trộn với lá tía tô (đã xắt nhỏ) đổ lên một lớp chừng mười đến mười lăm phân, xếp tiếp một ít lá chanh hay lá bưởi, rồi đổ hỗn hợp ốc và tía tô lên trên và cứ thế cho đến gần miệng nồi. Nước luộc chỉ một phần ba nồi. Trong nước dùng để luộc nhớ nêm muối vừa miệng. Khi luộc phải vừa lửa vì nếu để nước sôi già, thịt ốc dai mất ngon. Khi nước bùng sôi, thỉnh thoảng phải dùng vá cán dài đảo ốc để nước luộc thấm đều từng con. Tùy khẩu vị có thể cho thêm chút đường hoặc bột ngọt vào nồi nước luộc, đổ thêm một chút xíu nước. Chú ý với cách luộc ốc hương thì bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Chúng ta thêm một chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng nhớ đừng cho nhiều quá kẻo ốc sẽ mất độ ngọt và hương vị đậm đà từ các hương vị. Đậy nắp nồi, nhắc nồi lên bếp đun đều lửa. Chờ tới khi ốc sôi trào, thì ta lập tức mở vung, dùng đũa đảo đều một lượt, trông thấy vẩy bong đều là ok. Thông thường ốc chín sau khi nước sôi khoảng 2 – 3 phút. Chúng ta không nên luộc ốc gạo quá lâu để tránh ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, ốc ra nhiều nước thân ốc sẽ teo lại rất khó khêu khi ăn.

    Lưu ý: Đối với cách luộc ốc hương ngon thì chúng ta không được mở vung, không quấn trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong chúng ta nên ăn luôn khi chúng còn nóng, để nguội sẽ rất tanh khó ăn, ăn dễ bị đau bụng. Nếu nhiều chúng ta nên chia thành nhiều mẻ luộc, ăn tới đâu luộc tới đó, vì luộc chúng chỉ mất chừng vài phút thôi mà.

    Những người yếu bụng không nên ăn ốc vào buổi tối trước khi đi ngủ vì như thế rất dễ bị “tào tháo rượt”. Khi làm nước chấm chúng ta cho nhiều gừng 1 chút.

    Bước 4: Cách pha nước chấm ốc

    Trong cách luộc ốc hương ngon ngoài việc lựa chọn ốc thì một khâu không kém phần quan trọng đó là pha chế nước chấm. Món này ngon và hoàn hảo phụ thuộc 70% vào nước chấm có ngon và đậm đà hay không. Vì tầm quan trọng của nó mà mỗi quán ốc luộc luôn cất giữ cho mình 1 bí quyết pha chế nước chấm ốc luộc riêng mang tính chất sống còn. Hôm nay tôi xin hướng dẫn cho các bạn 1 cách pha nước chấm cực ngon, đảm bảo các bạn sẽ hài lòng: Nước mắm ngon 2 thìa canh, nước cốt chanh (gạn bỏ hạt) một thìa canh, nước sôi để nguội một thìa canh, đường 3 thìa canh, chút xíu mì chính cùng với gừng, tỏi, ớt bằm nhuyễn, lá chanh thái nhỏ, sả thái mỏng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Ốc Hương Xào Tỏi Ngon Quên Lối Về
  • Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Siêu Ngon, Ăn Là Ghiền
  • 2 Cách Làm Ốc Hương Nướng Ngon Mê Ly Đơn Giản
  • Cách Nấu Món Ốc Xào Chuối Đơn Giản Mà Ngon Ngay Tại Nhà
  • Học Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Ốc Hương Đơn Giản Tại Nhà
  • Ốc Hương Chế Biến Làm Món Gì Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Ốc Hương Và Những Cách Thức Chế Biến ‘Đánh Thức Vị Giác’
  • Các Món Nhậu Làm Từ Thịt Nhím
  • Món Ăn Từ Thịt Nhím Không Chỉ Ngon Mà Còn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Hướng Dẫn Cách Làm Tinh Bột Nghệ Tại Nhà Siêu Tiết Kiệm
  • 【8/2021】Cách Chế Biến Làm Món Tôm Mũ Ni Cháy Tỏi Ngon Hết Sẩy Quẩy Tại Nhà【Xem 628,452】
  • Đúng như tên gọi của mình, ốc hương có một mùi hương đặc biệt và tạo nên sức hút khó cưỡng đối với những “tín đồ mê ốc”. Cũng không quá khó khi trả lời câu hỏi ốc hương làm món gì ngon. Bởi loại ốc này có thể kết hợp và chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Dù là trên bàn tiệc nhà hàng hay ở các quán ốc vỉa hè thì ốc hương vẫn luôn là món ăn được ưa chuộng.  

    Các món ăn chế biến từ ốc hương

    Ốc hương được xem là một trong những đặc sản hạng nhất của biển. Các món được chế biến từ ốc hương luôn quyến rũ thực khách vị thịt ốc giòn, ngọt, tươi ngon và hương thơm rất tự nhiên. Loại ốc này thường được chế biến đa dạng với hương vị hấp dẫn khác nhau như: ốc hương rang muối ớt, ốc hương nướng, ốc hương xào me,… Đây đều là những món ăn được khá nhiều người yêu thích

    Ốc hương hấp sả

    Vì bản thân loại ốc này đã ngon rồi nên cách đơn giản nhất để chế biến ốc hương thành món ngon chính là hấp sả. Phương pháp này làm rất nhanh mà vẫn đảm bảo được độ giòn cùng mùi thơm quyến rũ của ốc hương. Ngoài ra, húp nước luộc ốc rất đã, giúp ấm bụng trong những ngày trời se lạnh.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

    • Ốc hương, sả, ớt sừng

    Cách làm:

    • Rửa sạch ốc hương và ngâm nước pha muối để ra hết cát. Thời gian ngâm khoảng 50 phút.
    • Sả cây rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
    • Ớt sừng cắt miếng.
    • Cho nước và ốc hương vào nồi, thả các cây sả đã đập dập vào. Bật lửa to và đậy nắp.
    • Khi nồi ốc sôi, dùng đũa đảo đều cho ốc chín. Sau đó thả ớt vào và đậy nắp để sôi thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp.
    • Đem ốc ra dĩa, nước luộc ốc thì để trong tô để húp. 
    • Món ốc hương hấp sả thường chấm với nước mắm gừng, muối tiêu xanh hoặc muối ớt chanh.

    Ốc hương rang muối ớt

    Nếu hỏi chế biến ốc hương làm món gì ngon thì chắc chắn câu trả lời sẽ có ốc hương rang muối ớt. Đây chính là món ăn luôn có tên trong menu các quán ốc. Lớp muối cay dính bên ngoài vỏ ốc kết hợp với thịt ốc ngọt tươi bên trong khiến ai cũng say mê. Bạn cũng có thể mua ốc hương tươi về nhà để chế biến món ăn hấp dẫn này.

    Nguyên liệu chuẩn bị: 

    • Ốc hương, ớt hiểm, ớt xay, các gia vị cần thiết như: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt,…

    Cách làm:

    • Đầu tiên là ngâm ốc hương với ớt hiểm và muối để ốc nhả hết các chất dơ bên trong ra ngoài. Ngâm khoảng 50 phút xong rửa lại ốc thật sạch.
    • Nấu nồi nước sôi, cho vào nước hạt nêm và đường. Sau đó khi nồi sôi thì cho ốc hương vào luộc khoảng 2 phút. Khi thấy mài ốc tróc ra nghĩa là ốc đã chín. Vớt ốc hương ra ngoài để ráo nước.
    • Lấy chảo để lên bếp làm nóng. Sau đó cho vào chảo muối, ớt xay, hạt nêm, bột ngọt và nước để nấu sôi, đảo đều tay để gia vị trộn đều với nhau. 
    • Sau đó, cho ốc hương đã luộc chín vào. Mở lửa lớn để xào, khi thấy muối bám lại thì mở lửa nhỏ đảo đều cho khô. Đến khi lớp muối bám một lớp mỏng trên vỏ ốc thì tắt bếp và hoàn thành món ăn.

    Ốc hương xào me

    Nếu muốn chế biến ốc hương để các bé nhỏ ăn hoặc dành cho những ai không ăn cay được thì hãy thử làm ốc hương xào me. Vị chua ngọt của món ốc này rất kích thích vị giác, khiến ai cũng ăn mãi không ngán bởi độ ngon của nó. Cách chế biến và nguyên liệu thì lại đơn giản, không khó để nấu.

    Nguyên liệu chuẩn bị: 

    • Ốc hương, nước sốt me, các gia vị cần thiết: đường, muối, tỏi, nước mắm, ớt quả, ớt bột,…

    Cách làm:

    • Đầu tiên là ngâm ốc hương vào nước, cho thêm ớt hiểm với muối để ốc nhả hết các chất dơ bên trong ra ngoài. Ngâm trong thời gian khoảng 50 phút xong rửa lại ốc thật sạch.
    • Hòa tan nước sốt me, cho thêm một ít nước vào để loãng bớt nước sốt.
    • Tỏi lột vỏ đập dập, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
    • Làm nóng chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho nước sốt me vào nấu sôi. Sau đó cho ốc hương vào, thêm gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ớt. Mở lửa nhỏ lại, nêm nếm cho vừa ăn.
    • Chờ đến khi nước sốt sánh đặc lại và gia vị đã thấm thì tắt bếp. Hoàn thành món ăn.
    • Ốc hương sốt me có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon.

    Ốc hương xào bơ tỏi

    Ốc hương xào bơ tỏi cũng là gợi ý dành cho bạn nếu đang suy nghĩ chế biến ốc hương làm món gì ngon. Vị ngọt từ thịt ốc kết hợp với vị ngậy của bơ, thơm từ tỏi chắc chắn sẽ tạo nên một mùi thơm tuyệt vời. Ốc hương xào bơ tỏi sẽ là món ăn giúp bạn đổi khẩu vị trong bữa ăn cuối tuần cùng gia đình.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

    • Ốc hương, tỏi, bơ, chanh, ớt, đường, hạt nêm

    Cách làm:

    • Ngâm ốc hương vào nước vo gạo hoặc nước cho ớt hiểm vào để ra hết chất thải trong ốc. Thời gian ngâm tầm 50 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
    • Luộc ốc trong khoảng 3 phút, nhớ cho thêm muối vào. Sau đó vớt ốc ra để ráo nước.
    • Cho tỏi băm nhuyễn vào chảo dầu nóng và phi vàng. Khi tỏi chuyển sang màu vàng và có mùi thì thêm đường vào, đảo nhanh tay và tắt bếp. Vớt phần chảo đã phi vàng để vào chén riêng.
    • Tiếp tục mở lửa lớn để xào bơ và ốc hương. Thêm gia vị muối, đường vào đảo đều tay để ốc thấm gia vị. Lưu ý có thể thêm ớt băm nhuyễn vào nếu gia đình bạn ăn cay được.
    • Cho ½ chén tỏi phi vàng vào chảo, để chảo ốc thêm 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp.
    • Đổ ốc đã xào ra đĩa rắc thêm ½ phần tỏi phi còn lại vào bên trên sao cho đẹp mắt.

    Ốc hương nướng mọi

    Với dân ghiền ăn ốc thì ai cũng thích ốc hương nướng mọi bởi món này giữ được nguyên vị của ốc hương. Khi nướng chín thì thịt ốc giòn sần sật, có vị ngọt cùng mùi hương giữa ốc với than tạo nên sự hấp dẫn khó tả. Vừa ngồi nhâm nhi ốc hương nướng vừa trò chuyện thì còn gì tuyệt vời hơn.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

    • Ốc hương, gừng, sả ớt

    Cách làm:

    • Khi mua ốc hương về thì ngâm vào thau nước, cho thêm ớt và muối để các chất dơ trong ốc thải ra ngoài. Có thể thay thế bằng nước vo vạo. Thời gian ngâm ốc khoảng 50 phút. Xong rồi lấy ốc rửa sạch lại nhiều lần. Vớt ra để ráo.
    • Chuẩn bị một bếp than hoa. Khi than đã cháy hồng cho ốc lên vỉ nướng để nướng. Nếu thấy vẩy ốc bung ra, ốc dậy mùi thơm nghĩa là ốc đã chín.
    • Nếu thấy mai ốc bung ra, ốc hương dậy mùi thơm nghĩa là ốc đã chín.
    • Sau đó lấy ốc ra, chấm cùng muối tiêu xanh hoặc muối ớt chanh.
    • Lưu ý vì là nướng mọi nên không cần ướp ốc trước. Chỉ cần bạn mua chọn các con ốc hương tươi, cỡ vừa là khi nướng lên ăn rất ngon.

    Ăn ốc hương có tốt không? 

    Theo như nghiên cứu thì ốc hương có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng như canxi, vitamin A, vitamin B, chất đạm, chất béo, chất sắt,… Ngoài ra, ốc hương không chứa cholesterol nên hoàn toàn tốt cho tim mạch, là món ăn rất dễ tiêu hoá. Nên chị em có thể ăn ốc hương mà không sợ tăng cân và không có tác hại như 1 số loại ốc khác.

    Tuy nhiên dù bổ dưỡng nhưng cũng như các loại ốc khác, ốc hương vẫn chứa nhiều loại ký sinh trùng có thể gây bệnh cho con người. Bởi vậy, khi ăn ốc cần lưu ý ăn vừa đủ và đặc biệt cẩn trọng khi chế biến để tận dụng được nguồn dinh dưỡng dồi dào trong ốc, tránh gây hại cho sức khỏe. Việc chọn mua ốc hương cũng đóng vai trò quan trọng. Vì là mặt hàng tươi sống nên chị em nên lưu ý hãy mua tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh.

    Sản Vật Phương Nam tự hào là một trong các cửa hàng cung cấp hải sản tươi, sạch và không dùng chất bảo quản gây hại cho sức khỏe. Khách hàng có thể an tâm mua ốc hương từ cửa hàng của chúng tôi để chế biến thành nhiều món ngon cho gia đình thưởng thức. Không chỉ có ốc hương mà sanvatphuongnam còn cung cấp nhiều loại ốc tươi, thủy hải sản để khách hàng có thể thay đổi thực đơn bữa ăn cho phong phú hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấm Mỡ: Cách Chế Biến Hấp Dẫn 2022
  • 12 Cách Chế Biến Nấm Mỡ Ngon Mà Đơn Giản Và Bổ Dưỡng
  • Món Ăn Từ Cá Nóc – Phần 1
  • 7 Món Ăn Từ Cá Nóc – Nguyên Liệu Cao Cấp Trong Ẩm Thực Nhật Bản|Kênh Du Lịch Locobee
  • Cách Chế Biến Và Các Món Ngon Từ Cá Trứng
  • Mách Bạn Cách Chế Biến Ốc Hương Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Ốc Hương Nấu Gì Ngon Nhất, 3 Cách Chế Biến Món Ngon Từ Ốc Hương Đơn Giản Dễ Làm
  • Cách Làm Ốc Hương Nướng Muối Ớt Siêu Dễ, Thật Là Ngon
  • Ốc Hương Nướng Thơm Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng
  • Món Ốc Hương ( Hấp Sả Lá, Nướng Mọi, Chiên I)
  • Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Ngon Quên Lối Về
  • Ốc Hương Hấp Gừng Sả

    Đây là một trong những món ăn từ ốc hương đơn giản, truyền thống nhất những chưa bao giờ kém hấp dẫn trong mắt thực khách cả. . Vị giòn sần sần của ốc, vẫn giữ được cái ngọt tự nhiên nhưng lại trở nên đậm đà hơn bởi nước chấm chua ngọt, vô cùng đưa đẩy cảm xúc sẽ làm các bạn vô cùng ưa thích món ăn tuyệt vời này.

    Cách làm ốc hương hấp gừng:

    Bước 1: Ốc hương sau khi mua về, ngâm trong nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất từ 1 – 3 tiếng. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch phần vỏ rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

    Bước 2: Gừng non gọt vỏ, 2/3 bào sợi, còn 1/3 băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái lát. Sả rửa sạch, băm nhỏ.

    Bước 3: Cho ốc hương vào sửng hấp, nhớ dàn đều để ốc chín đều, thêm chút muối, bột ngọt cùng gừng, ớt lên trên và hấp trong khoảng thời gian 15 phút là hoàn thành.

    Bước 4: Món ốc hương hấp sả sẽ rất dễ trở nên lạc lõng nếu thiếu đi một bát nước chấm chua chua ngọt ngọt. Theo đó, bạn cho 3 thìa đường trắng, 2 thìa nước mắm, ½ chén nước lọc, thêm sả, ớt, gừng đã băm nhỏ rồi khuấy đều.

    Món ốc hương hấp sả phải thưởng thức khi còn nóng để có thể cảm nhận được vị ngon ngọt một cách trọn vẹn nhất. Gỡ lần phần thịt ốc, chấm vào bát nước chấm được pha chế vừa miệng rồi thưởng thức

    Món Ốc Hương Xào Sả Ớt

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    – 700gr ốc hương

    – 2 quả ớt

    – 2 cây sả

    – 1 thìa sa tế

    – 1 thìa cà phê đường

    – 1 ít rau răm

    – 1 thìa tỏi băm

    – 1 chút nước mắm

    – 1 chút muối, bột nêm, tiêu

    – Dầu ăn

    Hướng dẫn cách làm:

    – Bước 1: Ốc hương rửa thật sạch sau đó cho vào chậu nước gạo. Bạn có thể cắt thêm vài lát ớt rồi ngâm vài tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn, đổ ra rửa lại vài lần cho thật sạch.

    – Bước 2: Sả và ớt rửa sạch thái miếng lát mỏng, tỏi băm nhỏ, rau răm nhặt lấy lá và ngọn non rồi rửa sạch, để cho ráo nước.

    – Bước 3: Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho ốc hương vào luộc cho ốc vừa chín thì vớt ra.

    – Bước 4: Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm mới cho sả, ớt vào xào cho dậy mùi thơm. Trút tất cả ốc hương vào xào cùng, nêm chút nước mắm, sa tế, muối, bột nêm, tiêu, đường và đảo đều xào cho ốc ngấm gia vị thì cho rau răm vào đảo đều 1 lần nữa là tắt bếp.

    Món ốc hương xào sả ớt nên ăn nóng để giữ mùi vị của ốc được nóng giòn và thơm nhất

    Ốc Rang Muối Ớt

    Nguyên liệu :

    Ốc hương: 1000g

    Muối ớt: 200g

    Tỏi: 2-3 nhánh

    Dầu ăn, mì chính, tiêu, muối, chanh, đường

    Ớt tươi: 1-2 trái Ớt sừng: 1 trái

    Rau răm: 1 bó

    Gừng: 1 nhánh

    Sả: 3-4 cây

    Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu

    Sơ chế ốc tương tự như các bước vừa kể trên

    – Tỏi lột vỏ băm nhuyễn.

    – Ớt tươi rửa sạch băm nhuyễn.

    – Gừng rửa sạch, cạo vỏ, 1 nửa đập dập, 1 nửa băm nhuyễn.

    – Rau răm rửa sạch ngắt thành từng cọng ngắn vừa ăn.

    Bước 2: Bắt nồi nước lên bếp, cho vào nước phần gừng đập dập. Đến khi nước sôi thì cho ốc hương vào luộc khoảng 2-3 phút để ốc chín sơ rồi vớt ốc ra để ráo. Sau đó cho ốc vào hỗn hợp muối ớt, mì chính, đường rồi xóc đều để 40-45 phút cho ốc thấm đều gia vị.

    Bước 3: Bắc chảo lên chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào, đến khi dầu ấm thì cho tỏi băm vào phi thơm, đến khi tỏi hơi ngả vàng thì cho ốc vào liên tục đảo đều hoặc xóc trên lửa nhỏ. Rang đến khi muối khô dính vào vỏ ốc là được. (Ngoài ra bạn có thể cho ốc lên vỉ nước đều được.

    Bước 4: Cho ốc ra dĩa trang trí thêm rau răm ăn kèm và ớt sừng thái lát.

    Bước 5: Ốc rang muối ớt sẽ ăn kèm với muối tiêu chanh, chỉ cần muối trộn với tiêu và cắt lát chanh vắt vào là được.

    Khi ăn vị sần sật của ốc đậm đà bởi hương vị muối ớt cay cay, mặn mặn với vị cay nồng của rau răm là món nhâm nhi tuyệt hảo.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Ốc Xào Khế Cực Ngon Mà Chế Biến Lại Thật Đơn Giản
  • Menu Các Món Ốc Ngon Dễ Làm
  • Nhâm Nhi Ốc Nhồi Hấp Lá Gừng Vừa Ngon Lại Thơm Lừng Ai Cũng Thích
  • Cách Làm Ốc Hương Hấp Gừng Bằng Nồi Cơm Điện
  • Bật Mí Cách Làm Ốc Hương Hấp Gừng Trong Nháy Mắt
  • Cẩm Nang Cách Luộc Ốc Hương Không Bị Đứt Ruột

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Ốc Hút Xào Sả Ớt Ngon Mê Ly Chuẩn Quảng Nam
  • Cách Làm Ốc Hương Xào Me Chua Ngọt Cực Ngon Tại Nhà
  • Cách Chế Biến Ốc Hương Sốt Me Chua Cay Độc Đáo Cho Bữa Ăn
  • Một Vài Món Ăn, Vị Thuốc Từ Khỉ
  • Cách Luộc Ốc Ngon Đơn Giản Không Phải Ai Cũng Biết
  • Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món luộc từ ốc hương

    • Ốc hương: 1 kg
    • Sả: 3 – 4 nhánh
    • Chanh, ớt, gừng tươi
    • Tỏi, ớt bột
    • Nước vo gạo
    • Gia vị gồm: mắm, giấm ăn, đường

    Cách luộc ốc hương ngon chuẩn không bị đứt ruột

    Bước 1: Cách chọn mua ốc hương tươi

    Để có món ốc hương luộc thật là ngon, bạn cần chú ý ngay từ khâu chọn mua ốc. Tốt nhất là bạn nên chọn loại ốc hương có size to vừa phải, quan trọng nhất là phải béo và vẫn còn tươi sống chứ không bốc mùi thối từ một vài con đã chết nào đó.

    Bước 2: Ngâm rửa sạch ốc hương

    • Ốc sau khi mua về thì bạn cần phải ngâm rửa thật kỹ càng thì món ốc luộc mới sạch sẽ và thơm ngon. Để ốc sạch, trước tiên, bạn nên rửa qua một nước, sau đó ngâm kỹ trong nước vo gạo hoặc ngâm với nước ớt (ớt tươi dầm nát hoặc ớt bột) để ốc nhả hết đi các chất bẩn.

    Bước 3: Tiến hành luộc ốc hương

    Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, xếp sả nguyên cây đã rửa sạch xuống ở đáy nồi, tiếp đến là một ít gừng đập dập. Sau đó, bạn đổ một lớp hỗn hợp ốc với lá tía tô thái nhỏ vừa.

    Lưu ý, với câu hỏi cách luộc ốc hương luộc bao lâu thì chín? Bạn cần quan sát khi nồi ốc sôi tầm 3-4 phút thì bạn mới tắt bếp, đậy lại 1 tí mới vớt ra, lúc luộc không đảo nhiều lần để tránh ốc không bị đứt ruột.

    Các món ăn được chế biến từ ốc

    Ốc hương cháy tỏi

    Nguyên liệu làm ốc hương cháy tỏi

    • 1kg ốc hương
    • Tỏi
    • Ớt
    • Lá chanh
    • Đường, muối, nước mắm, ớt bột

    Cách làm ốc hương xào tỏi

    Khi chọn ốc, để chọn được con ốc còn tươi sống, bạn cần chạm tay vào miệng ốc. Những con ốc sống và tươi là con sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng. Những con ốc bốc mùi hôi, vảy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt là những con ốc đã chết hoặc lâu ngày. Sau đó, khi mua về, bạn đem ốc rửa thật sạch với nước, rồi cho vào ngâm trong nước vo gạo cho thêm vài lát ớt. Ngâm ốc hương trong khoảng 3 – 4 tiếng để ốc nhả hết bẩn, cát ra ngoài. Tiếp đến, vớt ốc ra rổ để ráo nước.

    Sơ chế các nguyên liệu khác

    • Tỏi bạn đem bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
    • Ớt rửa và tách bỏ hạt rồi thái nhỏ.
    • Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

    Pha hỗn hợp để ướp ốc

    Bạn cho đường vào tô, rồi cho 1/2 tỏi băm, ớt thái nhỏ vào, rồi giã nhuyễn các nguyên liệu này lại với nhau. Sau đó, bạn cho thêm nước mắm vào và khuấy đều lên đến khi đường tan hoàn toàn là được.Lưu ý, bạn cho lượng đường và nước mắm sao cho vừa khẩu vị và vừa đủ ướp hết ốc.

    Ướp ốc

    Bạn cho ốc đã ráo nước vào hỗn hợp nước mắm tỏi, ớt rồi xóc đều các nguyên liệu này lại với nhau và ướp chừng 15 phút cho ốc ngấm gia vị.

    Làm ốc hương cháy tỏi

    Bạn cho phần tỏi băm còn lại vào chảo phi thơm vàng giòn, rồi cho ốc hương đã ướp gia vị vào xào. Tiếp theo, bạn cho ½ muỗng cà phê ớt bột và xào đều tay với lửa lớn khoảng 10 phút. Sau đó, nêm nếm gia vị 1 lần nữa cho vừa khẩu vị, rồi xào thêm vài phút nữa thì tắt bếp.

    Yêu cầu thành phẩm với món ốc hương cháy tỏi

    • Với món ốc hương cháy tỏi, ốc hương phải tươi sống, nấu vừa chín tới, không quá dai và ngấm đều gia vị.
    • Món ăn không được quá mặn hay quá ngọt.
    • Phần tỏi phải được phi vàng giòn, không được cháy khét hay mềm.
    • Món ăn tỏa hương thơm hấp dẫn.

    Ốc hương rang muối ớt

    Nếu bạn là một người thích ăn cay thì chắc hẳn không thể bỏ qua ốc hương rang muối ớt, một trong những cách chế biến ốc hương ngon, đậm vị.

    Để thực hiện món ăn này, ta làm như sau:

    Chuẩn bị

    • 500g Ốc hương
    • Mì chính, đường, muối, muối tôm, ớt
    • Tỏi, sả đập dập, băm nhỏ

    Cách làm

    • Bước 1: Ốc hương ngâm sạch cho hết cát, luộc sơ với nước muối
    • Bước 2: Dùng chày giã đều hỗn hợp muối, bột ngọt, đường, muối tôm và ớt để tạo thành hốn hợp muối ớt ngon
    • Bước 3: Bắt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi và sả băm nhỏ đến khi dậy mùi
    • Bước 4: Trút hỗn hợp muối ớt vừa giã và nửa bát nước vào chảo đun đến khi sôi
    • Bước 5: Cho phần ốc hương vừa luộc sơ vào chảo đảo đều cho ngấm gia vị. Tiếp tục đảo đến khi cạn nước , muối khô lại bám vào vỏ ốc thì tắt bếp, trút ốc ra đĩa và thưởng thức.

    Ốc hương sốt trứng muối

    Sơ chế trứng muối

    Cho trứng muối vào 1 cái tô, thêm 100 ml rượu trắng, rửa sơ, sau đó vớt trứng muối ra cho vào nồi hấp tầm 10 phút.

    Khi trứng muối chín, lấy ra để nguội, tán nhuyễn.

    Nguyên liệu làm Ốc hương sốt trứng muối

    • Ốc hương 400 g
    • Gừng gọt vỏ 1 củ
    • Lòng đỏ trứng muối 4 g
    • Rượu trắng 100 ml
    • Bơ lạt 40 gr

    Cách chế biến ốc hương sốt trứng muối

    Ốc hương bạn cho vào tô lớn, sau đó thêm 1 lít nước, 2 trái ớt cắt lát, đảo sơ và ngâm 1 – 2 tiếng cho ốc sạch. Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng cắt lát 1 củ, 1 muỗng cà phê muối, đợi sôi cho ốc hương vào luộc với lửa riu riu tầm 10 phút, sau đó tắt bếp, vớt ốc ra.

    Làm sốt trứng muối

    Bắc chảo lên bếp, đợi nóng cho 1 ít dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, đảo đều dưới lửa riu riu. Thấy tỏi thơm vàng cho trứng muối tán nhuyễn vào, thêm 20 ml nước, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 40 gr bơ lạt, 2 trái ớt cắt lát, đảo đều trên lửa riu riu.

     

    --- Bài cũ hơn ---

  • 【8/2021】Cách Sơ Chế Lấy Thịt Ốc Giác Nhanh Đơn Giản Hết Nhớt Tanh【Xem 564,498】
  • Mua Ốc Giấy Thịt Tươi Ngon Giá Rẻ, Cách Chế Biến Món Ốc Giấy, Giá Ốc Giấy
  • Thú Vị Với Ốc Giấy Xào
  • Ốc Gai Nấu Gì Ngon? 3 Công Thức Nấu Ốc Gai Ngon “nuốt Lưỡi”
  • Cách Pha Mắm Chấm Ốc Ăn Một Lần Rồi Ghiền Mãi
  • Hướng Dẫn Một Số Cách Chế Biến Ốc Hương Thơm Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Ốc Hương Hấp Sả Đơn Giản Mà Cực Ngon
  • Cách Làm Món Ốc Hương Hấp Sả Nhanh Và Đơn Giản
  • Làm Giàu Khác Người: Nuôi Ốc Nhồi Ở Ao Bỏ Hoang, Kiếm Bộn Tiền
  • 【1/2021】Bán Ốc Tù Và Sống Dùng Ngâm Rượu Chữa Bệnh Và Chế Biến Món Ăn【Xem 547,866】
  • Cách Chế Biến Ốc Tù Và 01/2021
  • Những quán ốc bên đường không bao giờ vắng khách nhỉ? cách họ làm ra những món ốc như thế nào nhỉ?. Hôm nay xin giới thiệu đến các bạn cách chế biến ốc hương thơm ngon nức mũi.

    Một số món ăn được chế biến từ ốc hương

    Ốc hương xào sả ớt

    Nguyên liệu: Ốc hương, ớt, sả, tỏi, hành, gừng, gia vị nấu ăn.

    Sơ chế nguyên liệu:

    Ngâm ốc với nước gạo khoảng 1 – 2 giờ để ốc nhả hết chất bẩn ra. Sau đó mang ốc rửa sạch.

    Ớt, sả, tỏi, hành, gừng băm nhỏ

    Cách nấu:

    Luộc ốc: Cho nước vào ốc đã rửa sạch, nước xấp xấp ngang ốc là được. Cho thêm ¼ thìa canh muối và một ít sả cắt khúc đã đập dập vào nấu chung cho đến khi nước sôi. Vớt ốc ra.

    Cho một thìa dầu ăn lên chảo, làm nóng rồi cho xả băm nhỏ vào, đảo đều. Lần lượt cho tiếp tỏi băm, hành băm, gừng băm, ớt băm vào, trộn đều cho thơm. Sau đó, đổ ốc đã luộc vào hỗn hợp trên. Nêm gia vị gồm ½ thìa canh đường, ¼ thìa canh hạt tiêu xay, 1 thìa nước mắm, ½ thìa sa tế vào rồi đảo đều khoảng 2 phút để ốc thấm gia vị. Cuối cùng cho rau băm vào là hoàn thành. Cho ốc ra dĩa rồi thưởng thức khi còn nóng thôi.

    Ốc hương hấp sả.

    Nguyên liệu: Ốc hương, sả đập dập, gia vị

    Cách chế biến ốc hương hấp sả:

    Ốc hương ngâm với nước gạo để nhả hết chất bẩn. Rửa sạch.

    Luộc ốc với nước khoảng xấp xấp ốc, đến khi sôi, cho sả đập dập vào, đảo đều tay với lửa lớn khoảng 2 phút để ốc chín đều. Lưu ý, khi ngâm ốc không đảo ốc vì sẽ khiến cho thân ốc bị gãy, khi ăn không lấy thịt ra được. Cho ốc ra dĩa thôi.

    Ốc hương rang muối ớt

    Ngâm ốc rồi rửa sạch. Luộc ốc.

    Giã muối biển với đường, hạt nêm, rồi cho ớt vào trộn đều lên. Cho ốc đã luộc vào hỗn hợp trên, xóc đều và để khoảng 45 phút để ốc thấm đều.

    Đun nóng chảo. Cho ốc và muối vào chảo, đồng thời cho thêm một ít nước vào. Đảo cho đến khi muối khô lại và bám vào mình ốc. Nếu không muốn dùng chảo thì bạn có thể dùng vỉ nướng để nấu.

    Nên chấm với muối ớt xanh để đạt được hương vị ngon nhất.

    Cảm ơn các bạn đã theo dõi chúng tôi của chúng tôi!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Ốc Biển Đơn Giản Thơm Ngon Ai Cũng Thích
  • Chia Sẻ Cách Nấu Bún Ốc Thơm Ngon Đậm Đà
  • 10 Cách Làm Sữa Óc Chó Với 5 Bước Đơn Giản, Siêu Dễ Làm
  • 7 Cách Ăn Hạt Óc Chó Không Ngán, Tốt Cho Bà Bầu Và Em Bé
  • Cách Làm Ốc Nhồi Thịt Hấp Sả, Lá Gừng Thơm Ngon Tại Nhà
  • Ốc Hương Nấu Gì Ngon Nhất, 3 Cách Chế Biến Món Ngon Từ Ốc Hương Đơn Giản Dễ Làm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Ốc Hương Nướng Muối Ớt Siêu Dễ, Thật Là Ngon
  • Ốc Hương Nướng Thơm Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng
  • Món Ốc Hương ( Hấp Sả Lá, Nướng Mọi, Chiên I)
  • Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Ngon Quên Lối Về
  • Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Ngon Như Mẹ Nấu
  • Với các tín đồ ăn ốc thì đã từng thưởng thức ít nhất một lần mùi vị của ốc hương. Và chắc hẳn đều nhận xét về độ giòn dai và đặc biệt với mùi thơm không lẫn được với các loại ốc khác. Với số lượng ít ỏi, không dễ mua được nên loại ốc này dần được xem như loại thực phẩm hiếm.

    1. Cách làm món ốc hương xào sả ớt

    Vào những ngày mưa mà làm vài li nhâm nhi với món ốc hương xào sả ớt thì còn gì bằng. Với đặc trưng hương vị không giống với các loại ốc khác, ốc hương tạo cho người ăn cảm giác béo ngậy, giòn dai rất lạ miệng.

    Một trong những cách chế biến ốc hương quên sầu nhất là xào với sả ớt. Đây là những nguyên liệu không tách rời với các loại ốc và chắc chắn cái vị sả thơm lừng cùng cái cay cay của ớt sẽ thuyết phục được cả những người sành ăn nhất.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    Bước 1: Chọn mua đúng loại ốc hương, sau đó đem về rửa sạch vài lần với nước sạch để loại bỏ phần bùn đất bám bên ngoài ốc. Sau đó bạn chuẩn bị một âu nước vo gạo và cắt một quả ớt vào rồi đổ ốc vào ngâm khoảng 30 phút cho đất trong ốc ra hết, làm như vậy khi ăn mới không bị sạn.

    Bước 2: Bạn bắc một nồi nước lên bếp, định lượng số nước vừa đủ ngập mặt ốc không nên đổ quá nhiều nước. Sau đó cho ốc hương đã ngâm sạch vào đun sôi lên. Lưu ý là chỉ đun qua ốc, bạn thấy ốc sấp lần thứ nhất thì tắt luôn bếp và đổ ốc ra rổ để cho ráo hết nước.

    Bước 3: Bạn cắt lá chanh thành sợi nhỏ, sau đó băm nhuyễn tỏi, ớt bỏ ra bát. Rồi đổ thêm nước mắm vào, cho thêm đường, khuấy đều lên đến khi nếm thử vị vừa đủ.

    Bước 4: Bạn để ốc đã ráo nước vào một chiếc bát to rồi đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào ngâm cùng với ốc khoảng 15 phút cho ốc ngấm.

    Bước 5: Sau đó bạn bắc chảo lên, đổ một ít dầu đảo nhẹ cho đầu thấm quanh lòng chảo. Để lửa to cho dầu được đun nóng, tiếp đó cho tỏi băm phi đến khi có mùi thơm thì đổ ốc vào xào. Đảo ốc đều tay, kết hợp cho thêm bột ớt.

    – Bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị. Cứ thực hiện đảo mạnh tay như vậy khoảng 5 đến 7 phút thì bạn tắt bếp. Cuối cùng bạn chỉ cần rắc một ít lá chanh lên trên là đã hoàn thành xong món ăn.

    Vậy là chỉ với năm bước cơ bản để chế biến xong ốc hương xào sả ớt ngon đúng kiểu. Nhưng lưu ý nhỏ với bạn, nên phải bật lửa to để xào ốc và còn gì hơn là thưởng thức ngay thành quả của mình khi ốc đang còn nóng với hương thơm không cưỡng lại được.

    2. Cách chế biến ốc hương xào me nhậu lai rai

    Với cách chế biến ốc hương xào sả ớt mang lại hương vị đặc trưng riêng thì đối với cách làm khác, cũng là xào nhưng chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn món ốc hương xào me hấp dẫn. Với cái vị nước me chua chua, cùng với vị ngọt nhẹ của ốc đố ai có thể cưỡng lại được.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    • 1 kg ốc hương
    • Me chín( mua nước sốt me cũng được)
    • Ớt bột và ớt trái, gia vị nêm nếm.

    Bước 1: Làm sạch ốc hương: Sau khi chọn được ốc hương tươi ngon, bạn đem về rửa thật sạch với nước nhiều lần để cho ốc hết sạch chất bẩn. Sau đó, đổ ốc vào thau chứa nước vo gạo khoảng 1 giờ rồi vớt ốc ra rổ để cho ốc ráo hết nước.

    Bước 2: Sơ chế me làm nguyên liệu để xào: Bạn đem me vắt đem ra để riêng trong bát, sau đó bạn đổ một ít nước đã đun sôi rồi dằm me ra cho tan vào nước. Bạn nhớ bỏ hết hạt me ra và chắt lấy phần nước cốt me là được. Nếu bạn ngại làm công đoạn này thì cũng có thể mua nước cốt me từ siêu thị hay các cửa hàng tiện lợi.

    Bước 3: Tỏi bạn đem bóc sạch vỏ rồi đập cho dập ra, hành lá rửa sạch rồi thái nhuyễn để ra một chỗ. Tiếp đến bạn bắc chảo lên cho vào một lượng dầu ăn vừa đủ đun cho nóng lên, đổ số tỏi đã chuẩn bị vào cùng với nước cốt me đun cho sôi lên.

    Bước 4: Bạn lấy số ốc hương đã được rửa sạch đổ vào chảo đã làm xong nước sốt me. Sau đó bạn cho thêm 3 thìa đường , nửa thìa muối iot, một thìa nhỏ ớt bột, một thìa canh nước mắm. Cứ thế bật lửa to và đun sôi lên để cho gia vị cùng nước sốt me ngấm đều vào trong ốc.

    Bước 5: Bạn đun khoảng 5 đến 6 phút, nhìn thấy nước sốt me sệt sệt dưới đáy chảo, bám đều vào ốc thì có thể tắt bếp. Bạn lấy thìa nếm thử xem đã vừa chưa, nếu chưa vừa miệng thì cho thêm gia vị phù hợp vào. Cuối cùng bạn chỉ cần rắc hành lá đã thái nhỏ cho vào đảo lên một lượt thì cho ra đĩa.

    3. Cách luộc ốc hương đơn giản mà cực ngon

    Ốc hương không những hiếm mà còn là loại ốc rất được ưa chuộng hiện nay. Để mua được 1 kg ốc hương sẽ có giá cao hơn nhiều so với loại ốc bình thường. Khi mua ốc về nếu quan sát kĩ thấy, dù ốc có chết hay còn sống thì vẫn giữ trong mình một mùi hương rất đặc trưng. Vốn là loại thực phẩm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin B, chất đạm,…

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    • 1 kg ốc hương
    • 5 nhánh sả
    • 1 quả chanh
    • Ớt bột, gừng củ, ớt trái, tỏi
    • Gia vị: đường, giấm, nước mắm.

    Bước 1: Cách chọn ốc hương

    – Với những loại ốc thường như ốc đá, ốc súng,… người ta thường bắt được tại các ao hồ, kênh rạch. Nhưng riêng với loại ốc hương này lại sống chủ yếu ở những vùng biển, ở Việt Nam thì Phú Quốc là địa điểm được nuôi trồng và đánh bắt ốc hương nhiều nhất.

    – Lựa chọn ốc hương phải nhìn những con còn tươi, mình béo, không chết và có mùi hơi không giống với hương thơm thường thấy. Khi đến mua bạn hãy tự mình lựa chọn ốc thay vì để người bán hàng lấy, thường họ sẽ xúc tất những con ốc còn sống và đã chết lại với nhau. Những con ốc hương còn tươi và ngon thường có mày nằm gần mép ngoài, hãy lựa chọn những con đó.

    – Thường thì ốc trước khi mua người ta mới chỉ cho nước vào để cho ốc sống. Vì vậy, ốc còn dính nhiều bùn đất. Sau khi mua về bạn nên rửa và ngâm thật sạch chứ không nen luộc ngay.

    – Loại ốc hương sống ở vùng biển nên trong miệng ngậm rất nhiều cát, vì vậy mà các bạn phải ngâm thật kĩ để ốc nhả hết cát ra ( tránh tình trạng khi ăn bị sạn nhiều sẽ mất ngon).

    – Cách đơn giản mà dễ thực hiện nhất là sử dụng nước vo gạo, vì sẽ vừa làm sạch ốc lại còn không làm mất đi mùi hương sẵn có trong ốc. Cách thực hiện rất đơn giản, sau khi cắm cơm bạn lấy lại phần nước vo gạo đầu tiên rồi cho vào thau sạch để ngâm ốc. Thường thì bạn nên ngâm ốc nửa ngày và để sạch hơn có thể cắt thêm vài lát ớt vào ngâm cùng.

    – Sau 2 tiếng bạn nên thay nước một lần để cho ốc sạch hết cát. Cuối cùng của công đoạn này là bạn đem ốc đã ngâm rửa sạch lại vài lần với nước lã rồi để cho ráo nước.

    Bước 3: Cách luộc ốc hương

    – Đây là công đoạn cuối cùng nhưng cũng cần thực hiện đúng. Trước tiên, bạn để một chiếc nồi lên bếp rồi xếp những nhánh sả đã được đập dập vào ( bạn nên để nguyên cả cây sả và lá của chúng). Tiếp theo, bạn cho gừng củ đã đập dập lên trên lớp sả.

    – Sau đó, bạn trộn ốc hương với lá tía tô đã thái nhỏ rồi đổ một lớp không quá dày lên trên sả. Bạn xếp tiếp một lớp lá chanh lên, rồi lại tiếp tục đổ ốc vào. Bạn thực hiện như vậy đến khi hết lượng ốc đã chuẩn bị.

    – Với lượng nước luộc, chỉ để xếp xỉ mặt ốc, và trước khi cho vào nên thả vào một ít muối cho có vị mặn. Khi luộc ốc, bạn chú ý đến mức lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ làm mất đi độ giai ngon của ốc.

    – Khi nước luộc ốc sấp thì nên dùng muôi đảo đều lượng ốc trong nồi để cho nước luộc thấm vào từng con. Tùy với từng người mà có thể cho thêm gia vị như mì chính hoặ muối để nước luộc ốc đậm đà hơn.

    Không nên cho quá nhiều nước để luộc ốc, vì sẽ làm mất đi độ ngọt ban đầu.Tiếp tục đun đến khi thấy ốc sấp trào ra thì mở vung ngay thì đảo qua một lượt nữa. Bạn chú ý khoảng 2 lần sấp ứng cới thời gian từ 2 đến 3 phút thì tắt bếp.

    Cách chế biến ốc hương ngon không cưỡng lại với các cách thức khác nhau, đem lại sự cảm nhận món ăn khác cho từng người. Hãy lưu bài viết này của Massageishealthy nếu bạn đang tìm cách chế biến loại ốc này.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mách Bạn Cách Chế Biến Ốc Hương Ngon
  • Món Ốc Xào Khế Cực Ngon Mà Chế Biến Lại Thật Đơn Giản
  • Menu Các Món Ốc Ngon Dễ Làm
  • Nhâm Nhi Ốc Nhồi Hấp Lá Gừng Vừa Ngon Lại Thơm Lừng Ai Cũng Thích
  • Cách Làm Ốc Hương Hấp Gừng Bằng Nồi Cơm Điện
  • 29 Món Ngon Từ Ốc, Cách Chế Biến Các Loại Ốc Ngon: Ốc Móng Tay, Ốc Bươu Vàng, Ốc Hương, Ốc Len

    --- Bài mới hơn ---

  • 8 Món Ngon Từ Ốc Bươu, Cách Chế Biến Ốc Bươu Ngon, Ốc Bươu Nấu Gì Đơn Giản Nhất Tại Nhà
  • Cách Nấu Vịt Om Sấu Khoai Sọ Đậm Đà
  • Cách Làm Vịt Om Sấu Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc Với Khoai Sọ
  • Cách Làm Lẩu Vịt Om Sấu Nước Dừa Thơm Lừng Ngon Chuẩn Vị
  • Cách Làm Món Canh Cá Nấu Dưa Chua Siêu Hấp Dẫn
  • Danh sách các món ngon từ ốc dễ làm, cách chế biến các loại ốc ngon, dễ làm như ốc xào cay sả ớt, ốc móng tay cháy tỏi, ốc bươu vàng, ốc hương, ốc len xào dừa, ốc bươu nướng tiêu xanh, ốc móng tay xào rau muống, ốc mỡ xào sa tế, ốc hương rang me, ốc nhồi thịt hấp, ốc xào cà ri.

    Danh sách những món ngon từ ốc bao gồm:

    • Ốc hương xào cay
    • Ốc len xào dừa
    • Ốc móng tay cháy tỏi
    • Ốc bươu nướng tiêu xanh
    • Ốc móng tay xào rau muống
    • Ốc mỡ xào sa tế
    • Ốc hương rang me
    • Ốc vặn xào sả ớt
    • Ốc bươu nhồi thịt hấp
    • Ốc bươu xào cà ri

    I. Những món ngon từ ốc hấp dẫn với cách chế biến đơn giản dễ làm

    Ốc từ lâu đã được khá nhiều người yêu thích vì hương vị độc đáo cùng độ dinh dưỡng mà nó mang lại cực cao. Thịt ốc, sò tính hàn,… có chứa khá nhiều chất đạm, canxi, sắt, những chất này hỗ trợ cho sức khỏe khá nhiều và có thể chế biến thành các món ăn ngon.

    Mỗi loại sò, ốc lại có thể chế biến được bằng nhiều cách riêng và cũng có nhiều vị ngon riêng. Mọi người sẽ được thưởng thức nhiều hương vị thơm ngon, lạ miệng từ những món ăn độc đáo mà sò ốc có thể chế biến được.

    Đối với những tín đồ nghiện ốc, chắc hẳn các món ốc cháy tỏi, ốc hương xào bơ, ốc len xào dừa, ốc xào sả ớt… là những món quen thuộc, tuy nhiên khi nhắc đến ai cũng bị kích thích vị giác dữ dội vì độ hấp dẫn của chúng rất cao.

    Cách sơ chế ốc sạch trước khi chế biến

    Để có được món ốc thơm ngon từ cách luộc, xào, nướng… bạn cần biết cách sơ chế để loại bỏ chất nhờn và bùn đất vốn có rất nhiều trong ốc.

    Cách thứ nhất: Bạn đem ngâm ốc với nước vo gạo khoảng độ 3-4 tiếng. Nước vo gạo sẽ làm sạch mùi hôi bùn của ốc đồng thời đẩy chất nhờn ra ngoài.

    Cách thứ hai: Pha trong nước ngâm ốc một ít giấm và bột ớt. Đây là cách thông dụng nhất mọi người vẫn làm để loại bỏ nhớt trong ốc.

    Cách thứ ba: Đặt một con dao vào chậu nước ngâm ốc. Cách này là mẹo dân gian khi mọi người tin rằng con dao sẽ giúp ốc nhả nhớt nhanh hơn.

    Ngoài ra, nếu muốn ốc ngon, trong khâu sơ chế ốc, bạn không nên xóc sau khi rửa sạch để tránh ốc bị đứt ruột mất đi vị ngon.

    Cách pha nước chấm, nước mắm ăn ốc ngon tuyệt chiêu

    Cách thứ nhất: Nước mắm sả ớt dùng để chấm ốc luộc Nguyên liệu:

    • 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
    • 1 muỗng canh nước ấm
    • 2 muỗng canh đường
    • 3 muỗng canh nước mắm ngon
    • 1 nhánh gừng lớn giã nát
    • 4 trái ớt băm nhuyễn
    • 1 cây sả tươi: cắt lát
    • Rau mùi thái nhỏ
    • 2 trái quất (tắc) tươi
    • Vài lá chanh thái nhỏ

    Cách pha:

    Bước 1: Cho đường, nước ấm và nước mắm vào nồi nhỏ và đun sôi.

    Bước 2: Sau khi nước mắm đã nguội, gừng, tỏi, ớt và khuấy đều. Kế đến cho nước cốt chanh vào và khuấy thêm cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

    Bước 3: Cho nước mắm ra bát nhỏ, rắc thêm vài lát sả, rau mùi thái nhỏ, vài lát quất tươi và vài lát ớt lên mặt chén nước mắm.

    Tùy khẩu vị mà nêm nếm cay vừa phải.

    Cách 2: Nước mắm gừng dùng để chấm các món ốc khác Nguyên liệu: Cách pha:

    Bước 1: Hòa đường với nước mắm cho tan, có thể cho lên bếp nấu để đường tan nhanh hơn.

    Bước 2: Sau khi đường tan, cho gừng, tỏi, ớt vào khuấy đều. Sau cùng, cho thêm nước cốt chanh và khuấy nhẹ.

    1. Món ngon từ ốc hương – Ốc hương xào cay

    Để chế biến được món ốc hương xào cay ngon tuyệt, chỉ cần ngâm ốc qua 1 đêm và sơ chế qua thôi thì đã có thể làm ra thành phẩm nhanh chóng.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Bước 1: Sau khi mua ốc về thì tiến hành rửa sạch và ngâm cùng nước vo gạo qua 1 ngày, sau đó thì rửa sạch đi và cắt phần đuôi ốc.

    Bước 2: Bóc vỏ tỏi sau đó thái lát, hành lột vỏ, rửa sạch và cắt khúc, gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát, ớt tươi cắt ngắn.

    Bước 3:Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu lên để nóng rồi bỏ gừng cùng với tỏi vào phi cho thơm,sau đó thì cho tiếp hạt tiêu vào và đảo đều.

    Tiếp đến, cho ốc vào xào rồi nêm nước mắm, rượu trắng, đường, tương ớt, giấm đảo đều

    Bước 4: Canh khoảng 15 phút, sau đó thì cho ớt khô vào, tiếp đến là cho ớt tươi vào xào chín

    Bước 5: Cho hành lá vào ở bước cuối cùng, đảo khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

    2. Món ngon từ ốc len: Ốc len xào dừa

    Ốc len là một trong những món ăn được khá nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, bạn đã biết công thức làm ra món này chưa?

    Ốc len xào dừa với hương vị thơm ngon vô cùng hấp dẫn được tạo nên bởi vị ngon của ốc cùng nhiều loại gia vị khác xen lẫn vào như cốt dừa, tạo được độ béo vô cùng hấp dẫn. Chính vì thế, món này luôn là món đứng top đầu bán chạy nhất trong các nhà hàng.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Bước 1:Sau khi cắt đuôi ốc thì nên ngâm với nước sạch và cho vài lát ớt vào. Sau đó thì rửa sạch và để ráo.

    Bước 2: Vắt dừa xay lấy 700ml nước, tiếp đến, cho muối đường, hạt nêm đã chuẩn bị vào cốt nước dừa vừa thu được.

    Bước 3: Đầu tiên, phi tỏi cùng với xả trên chảo dầu cho thơm sau đó cho nước dừa, ốc vào nấu với lửa to đảo đều cho đến khi nước dừa sôi thêm khoảng 3 4 phút là chín

    3. Món ngon từ ốc móng tay: Ốc móng tay cháy tỏi

    Với vị ngọt và dai của ốc móng tay cùng với thịt khá chắc thì bạn hoàn toàn có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là có thể xào chung với tỏi thêm chút ớt tạo độ cay cay ngon.

    Nguyên liệu:

    • 500 gram ốc móng tay
    • 1 muỗng cà phê ớt băm
    • 1 muỗng cà phê hạt nêm
    • 1 muỗng cà phê đường
    • 2 muỗng cà phê tỏi băm
    • 2 muỗng cà phê sả đã băm nhỏ
    • 2 muỗng canh dầu điều

    Cách làm:

    Bước 1: Sau khi dùng muối rửa sạch ốc thì phi tỏi cho thơm rồi vớt ra bát 1 nửa, nửa này chúng ta xào cháy rồi mới để ra bát

    Bước 2: Cho luôn phần dầu và ốc vào đun trên ngọn lửa to, sau đó, nêm tất cả gia vị ớt, hạt nêm, đường, xả cho vừa miệng

    Bước 3: Ốc nấu xong thì bày ra đĩa, đổ phần tỏi đã để ra bát lên trên mặt , tiếp đến, cho một ít rau răm vào.

    4. Món ngon từ ốc bưu: Ốc bươu nướng tiêu xanh

    Bạn sẽ được cảm nhận vị cay ở ngay đầu lưỡi cùng với miếng thịt ốc dai dai thơm ngon làm bạn chỉ muốn ăn mãi và ghiền ngay món này.

    Nguyên liệu:

    • 1 kg ốc bươu
    • 250 gram tiêu xanh
    • 200 rau răm
    • 2 cây sả
    • 2 muỗng canh nước mắm
    • 1 ít lá chanh, muối
    • 1 thìa súp đường
    • 1 thìa súp giấm
    • 1 thìa súp tỏi
    • 1 thìa cà phê ớt
    • 1/2 thìa súp hạt tiêu

    Cách làm:

    Bước 1:Ngâm ốc chung với nước vo gạo trong khoảng 2-3 tiếng rồi sau đó thì luộc lên, bỏ thêm vài lá chanh , sả đến khi sôi ta tắt bếp (giúp ốc có mùi thơm)

    Bước 2:Ta trộn đều nước mắm, tỏi, đường, giấm, hạt tiêu, ớt băm nhỏ để làm gia vị ướp

    Bước 3: Tiếp đến, ướp ốc cùng gia vị trong khoảng 20p hoặc lâu hơn để thấm vị.

    Bước 4: Cuối cùng cho lên bếp nướng chín.

    5. Món ngon từ ốc móng tay: Ốc móng tay xào rau muống

    Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn đơn giản, dễ làm, có hương vị thơm ngon, khi thưởng thức kèm một ít bia thì cực kỳ hoàn hảo vào những ngày se lạnh.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    6. Món ngon từ ốc mỡ: Ốc mỡ xào sa tế

    Nguyên liệu:

    • 500g ốc mỡ
    • 2 thìa canh sả băm
    • Đường, tỏi, hành khô, nước mắm, ớt bột và ớt quả
    • Hành lá

    Cách làm:

    Bước 1:Ngâm ốc mỡ trong âu nước lạnh, giúp ốc sạch hết các chất bẩn, thời gian ngâm tối đa từ 4-5 tiếng.

    Bước 2: Rửa ốc qua nhiều lần nước cho sạch sau khi đã ngâm xong. Sau đó, cho ốc vào nồi, luộc trong khoảng thời gian 5-8 phút rồi đổ vào rổ cho ráo nước.

    Bước 3: Bóc vỏ tỏi cùng hành khô, sau đó băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch và cũng thái nhỏ. Khi đun nóng chảo lên thì cho dầu ăn phi hành, tỏi thơm, tiếp theo cho sả vào xào cùng để xào sơ cho dậy mùi.

    Bước 4: Cho ốc vào chảo, thêm một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường và ớt bột

    vào xào cùng, xào cho ốc thấm với hỗn hợp gia vị từ 10-15 phút, sau đó thì tắt bếp.

    7. Món ngon từ ốc hương: Ốc hương rang me

    Nguyên liệu:

    • 1 kg ốc hương bông
    • Vài quả me chín, loại me chua dùng để nấu canh
    • Ớt bột, đường, muối, hành lá, ớt quả, tỏi, nước mắm.

    Cách làm:

    Bước 1: Sau khi rửa vài lần nước cho ốc hương được sạch,muốn ốc giảm hết bùn đất thì ngâm ốc vào một cái âu nước vo gạo, thời gian ngâm khoảng 6-7 tiếng.

    Sau đó vớt ốc hương ra xả lại nước cho thật sạch. Sau đó, đổ ra rổ cho ráo nước.

    Bước 2: Tiếp đến, cho me ra bát riêng, thêm vào một ít nước nóng, dầm cho me tan, lọc bỏ hạt giữ lấy phần nước cốt me. Bóc vỏ tỏi và đập dập, lột vỏ hành rửa sạch và cắt nhỏ ra.

    Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho sả vào chung.

    Bước 4: Ốc cho vào sau đó, nêm nếm với một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường và ớt bột vào xào cùng, đảo đều khoảng 5-10 phút đến khi toàn bộ gia vị đều thấm vào ốc.

    Bước 5: Đun đến khi phần nước me sệt lại, có thể thấy bám xung quanh phần ốc, sau đó thì nêm lại gia vị cho vừa miệng.

    Bước 6: Sau khi ốc chín thì cho ra dĩa và thêm một ít hành lên bên trên, đổ ra bát và dùng nóng.

    8. Món ngon từ ốc vặn: Ốc vặn xào sả ớt

    Nguyên liệu:

    • Ốc (ốc bươu, ốc mít, ốc vặn…) 2kg
    • Sả 7 cây, hành lá vừa đủ
    • Ớt 2 quả
    • Vài vài tép tỏi.

    Cách làm:

    Bước 1:Sau khi mua ốc về và rửa sạch, ngâm nước có pha vài lát ớt để giúp ốc hết nhớt. Có thể ngâm ốc hết nhớt bằng cách đổ giấm vào. Ngâm trong khoảng thời gian chừng 2 giờ.

    Bước 2: Cho 2 cây sả đập dập vào nồi to cùng ốc, đổ thêm chút nước;ốc sẽ chín sau khi bạn luộc khoảng 15 phút; lúc ấy, với ốc ra rổ.

    Bạn dùng cây ghim gỡ lấy thịt ốc ra khỏi vỏ,dùng 1 muỗng cafe bột nghệ, chút nước mắm, đường để có thể ướp ốc. Để 15 phút cho thấm gia vị hoặc lâu hơn

    Bước 3: Băm nhỏ tỏi ớt, cắt khúc hành lá, cắt lát mỏng gừng.

    Bước 4: cho một ít dầu ăn vào sau đó làm nóng chảo,phi sả và tỏi băm đến khi vàng rồi thêm chút ớt băm vào xào. Cho sả vừa xào ra 1 đĩa để cạnh.

    Bước 5: nhanh tay trút ốc vào chỗ sả vừa xào trong chảo và đảo cho thật đều, cho chút hành lá vào. Tắt bếp ngay vì ốc đã chín rồi, xào lâu thịt ốc dễ bị dai.

    9. Món ngon từ ốc bươu: Ốc bươu nhồi thịt hấp

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Ngâm ốc cùng nước gạo có thêm vài lát ớt cay chừng 2h, điều này sẽ khiến cho ốc sạch và không còn bùn nhớt. Tách phần thịt ốc để riêng.

    Để làm mất chất nhầy của ốc thì cho muối vào rồi bóp thật kỹ, sau đó, dùng nước sạch rửa lại và để cho ráo nước.

    Thịt ốc thái theo hạt lựu nhỏ. Nấm hương rửa sạch ngâm nở rồi thái nhỏ.

    Xay nhuyễn thịt vai, nấm hương, thịt ốc vào âu to trộn đều, nêm 1 thìa gia vị cho đậm đà. Đi cọ rửa phần vỏ ốc thật sạch và để cho ráo nước.

    Nhặt lá mùi tàu thật kỹ, rửa sạch và để ráo. Dùng 1 lá mùi tàu lót sâu vào trong vỏ ốc để tăng hương vị cho ốc và khi ăn, dễ dàng có thể lấy ra mà không bị vướng.

    Dùng phần ốc cùng thịt trộn với nấm hương nhồi vào vỏ ốc một cách nhẹ nhàng. Làm lần lượt cho đến khi hết vỏ ốc và nhân thịt.

    Củ sả trước khi đập dập cắt khúc thì lột bỏ vỏ ngoài cho sạch sẽ. Bắc nồi nước cách thủy lên cho phần sả đập dập vào, chờ sôi nước vài phút cho sả bốc mùi thơm.

    Hấp ốc nhồi thịt trong nồi trong khoảng 15 phút để ốc chín. Trong khi chờ ốc hấp chín,chuẩn bị một bát nước chấm ăn kèm với ốc.

    Thái xéo và mỏng phần của sả non trong quá trình chế biến bạn chừa lại. Thái chỉ lá chanh, thái vất với một vài lát mỏng, còn lại để vắt nước pha nước chấm.

    Gọt vỏ gừng, bóc vỏ tỏi cho ớt vào chung sau đó giã cho nát. Sau khi giã nhỏ tỏi, ớt, gừng rồi thêm nước mắm, đường và vắt quất vào tạo độ chua cay mặn ngọt hài hòa cho nước chấm.

    Thêm sả và quất cắt lát vào,nêm lại xem đã vừa khẩu vị mình chưa, sau đó,rắc chút lá chanh thái chỉ vào.

    Khi ốc nhồi thịt đã chín thì bày ra đĩa và thưởng thức. Ăn món ốc bươu nhồi thịt này kèm với nước chấm gừng, sả sẽ làm tăng hương vị của ốc.

    10. Món ngon từ ốc bươu: Ốc bươu xào cà ri

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Bước 1: Ngâm ốc trong nước vo gạo cùng với 1-2 trái ớt để qua đêm, sau đó sả lại bằng vài lần nước cho sạch.

    Bước 2: Luộc ốc trong vòng 15 phút sau đó để nguội và tách phần ốc ra,dùng một ít bột cà ri và gia vị để ướp ốc trong khoảng 20 phút cho thấm vị.

    Bước 3: Rửa sạch sả sau khi đã bỏ lớp vỏ ngoài, băm nhỏ hoặc dùng máy xay nhuyễn.

    Bước 4: Đối với ai dùng bún khô thì ngâm bún rồi luộc cho bún mềm vừa phải. Rửa sạch hành lá, sau đó cắt nhỏ.

    Bước 5: Bắt chảo dầu lên, dùng 4-5 muỗng canh dầu ăn cho vào chảo đến khi chảo nóng, phi thơm sả băm. Khi thấy sả chuyển màu vàng thì nhanh tay cho bột cà ri vào sau đó thì đảo đều.

    Bước 6:Cho ốc vào chảo xào trong khoảng 2-3 phút cùng một ít nước dùng. Sau khi thịt ốc đã săn lại, cho bún vào xào chung, nếm nếm gia vị cho vừa ăn.

    Bước cuối là cho phần hành lá đã cắt nhỏ vào vào xào qua một lượt rồi tắt bếp

    Lưu ý: Bạn có thể mua ốc đã được làm sạch vỏ và đã được đóng gói ở chợ và siêu thị để có thể rút ngắn được thời gian chế biến.

    11. Ốc hương xào tỏi và lá chanh

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc hương: sơ chế bằng cách ngâm nước vo gạo
    • 2 trái ớt băm
    • 5 tép tỏi băm
    • 1/2 muỗng cà phê ớt bột
    • 1 muỗng cà phê đường
    • 1/2 muỗng muối
    • Vài lá chanh thái sợi nhuyễn

    Cách làm:

    Bước 1: Hấp ốc hương sơ qua và để ráo.

    Bước 2: Pha nước mắm gồm tỏi băm, ớt băm, ớt bột và đường. Dùng hỗn hợp này ướp ốc trong khoảng 15 phút.

    Bước 3: Phi hết số tỏi cho thật thơm. Sau đó vớt 1/2 cháy tỏi ra bát, để riêng. Kế đến, cho ốc vào xào với lửa lớn.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi và cho nước cốt me vào xào. Khi nước me sôi, cho ốc vào xào cùng và nêm nếm gia vị với đường, muối, ớt bột và bột ngọt.

    Bước 2: Tiếp tục xào nhanh tay với lửa vừa cho đến khi nước me sệt lại, gia vị thấm đều thì tắt bếp.

    Bước 3: Dọn ốc ra đĩa và rắc thêm hành trên mặt.

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc hương
    • 1 nhánh gừng đập dập
    • 2 trái ớt lớn thái sợi dài

    Cách làm:

    Rất đơn giản, bạn chỉ việc cho ốc hương đã qua sơ chế vào trong xửng hấp, rắc gừng đập dập lên trên mặt, thêm vài sợi ớt và đem hấp cách thủy.

    Sau khoảng 15 phút, ốc sẽ chín và bạn có thể dọn ra dùng chung với bát nước mắm gừng tuyệt ngon.

    Chuẩn bị:

    • 500g ốc hương: sơ chế sạch
    • 1 muỗng canh muối ớt

    Cách làm:

    Bước 1: Hấp hoặc luộc sơ ốc và để ráo

    Bước 2: Làm nóng chảo, cho ốc vào rang một lúc đến nóng thì cho thêm muối ớt vào. Xóc đều tay để toàn bộ phần muối ớt áo đều quanh vỏ ốc tạo thành lớp muối trắng xen lẫn ớt đỏ thật hấp dẫn.

    Bước 3: Dọn ốc ra dĩa với ít lát dưa leo và rau răm. Ốc hương này hương vị rất thơm ngon.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Luộc ốc với ít nước trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

    Bước 2: Làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi vào phi thơm. Kế đến, cho thêm sả băm vào cùng.

    Bước 3: Trút phần ốc vào chảo đang phi thơm, xào cho ốc săn lại và nêm gia vị cho vừa miệng. Sau khoảng 5 phút, bạn tắt bếp và dọn ốc ra dĩa với ít hành lá rắc lên trên.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Ướp ít bột ớt, muối vào phần ốc đã sơ chế và để ráo.

    Bước 2: Phi thơm tỏi, sả băm và ớt với ít dầu sôi. Sau đó cho ốc vào xào đều tay với lửa lớn. Khi nước ốc sôi, cho sả cắt khúc vào xào cùng.

    Bước 3: Nêm lại gia vị khi nước sôi nhiều và tắt bếp sau 5 phút. Dọn ốc ra đĩa cùng ít rau răm và nước mắm sả

    Chuẩn bị:

    1kg ốc gạo (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên): dùng dao chặt bỏ đuôi ốc

    1/2 muỗng tương cà chua

    1 muỗng tương ớt

    10ml rượu vang

    1 muỗng cà phê mỗi loại: gừng, tỏi và ớt băm

    Gia vị: muối, bột ngọt và dầu ăn

    Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi với ít dầu, sau đó cho gừg, tỏi và ớt băm vào xào cùng. Khi dậy mùi thơm, bạn cho thêm lần lượt tương cà chua và tương ớt vào xào cùng.

    Bước 2: Bạn cho ốc vào chảo và đảo nhanh tay với lửa vừa. Kế đến cho thêm rượu vang và các gia vị vào xào cùng. Sau khoảng 10 phút, ốc săn và thấm gia vị, bạn tắt bếp.

    Dọn ốc ra dĩa cùng vài cọng rau răm và ít lát dưa chuột.

    Chuẩn bị:

    • 500g ốc ngựa tươi (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 1 muỗng cà phê bơ thực vật: làm tan chảy
    • 1 muỗng cà phê mỗi loại: tỏi băm, ớt bột
    • Gia vị: muối, đường, hạt nêm và dầu

    Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi với ít dầu nóng, sau đó cho thêm ớt bột vào đảo đến khi lên màu đỏ đẹp.

    Bước 2: Cho ốc vào chảo, đảo đều thật nhanh tay. Khi nghe mùi thơm, bạn tiếp tục cho bơ vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

    Chuẩn bị:

    • 500g ốc khế (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 1 muỗng canh muối ớt

    Cách làm:

    Bước 1: Sau khi rửa ốc lại thật sạch, bạn mang đi luộc sơ và để ráo nước

    Bước 2: Xóc ốc với phần muối ớt trong thố và để khoảng 15 phút.

    Bước 3: Mang ốc đi nướng trên than hồng đến khi ngửi được mùi thơm là được. Món này phù hợp không khí gia đình cuối tuần.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi, ớt, sả băm, sau đó cho ốc len vào xào thật đều

    Bước 2: Xào khoảng 5 phút, ốc đã bắt đầu thấm gia vị, bạn cho nước cốt dừa vào xào cùng. Nêm nếm gia vị và tiếp tục cho rau răm vào đảo đều một lần trước khi tắt bếp.

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc dừa (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 1 muỗng cà phê mỗi loại: ớt băm, tỏi băm
    • 10g bơ lạt tan chảy
    • Gia vị: muối, hạt nêm và dầu ăn

    Cách làm:

    Bước 1: Luộc sơ phần ốc dừa đã làm sạch với ít muối.

    Bước 2: Phi thơm tỏi và cho ốc vào đảo đều. Sau khoảng 5 phút, cho phần bơ vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Món này dùng kèm bánh mì hoặc bánh tráng đều rất ngon.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi cho thơm, sau đó vớt ra ½ cháy tỏi cho ra bát riêng.

    Bước 2: Dùng chảo phi tỏi cho thêm dầu điều và trút phần ốc vào. Đảo đều trên lửa lớn và nêm vừa miệng. Dọn ốc ra đĩa, cho phần cháy tỏi lên trên mặt và thêm ít rau răm.

    23. Ốc móng tay xào rau muống

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Đun sối nước, cho ốc vào luộc nhanh và lấy ra ngoài, để nguội.

    Bước 2: Tách lấy thịt ốc và ướp với các gia vị trong khoảng 15 phút.

    Bước 3: Phi thơm tỏi và hành với ít dầu. Sau đó ốc vào xào thơm và trút ra bát để riêng.

    Bước 4: Tiếp tục phi thơm tỏi và xào rau. Chú ý, cho lửa lớn nhất để rau giữ được màu xanh non và không cho nhiều dầu ngay lúc đầu.

    Bước 5: Khi rau chín, cho phần ốc vào đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi dọn món, bạn cho ra dĩa rộng, rắc thêm đậu phộng lên trên mặt.

    24. Ốc bươu nướng tiêu xanh

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc bươu (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 250g tiêu xanh giã nát
    • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt

    Cách làm:

    Bước 1: Ướp ốc với gia vị và để trong khoảng 15 phút.

    Bước 2: Nướng ốc khoảng 10 phút để vừa chín tới. Ốc càng nướng lâu, càng dai và mất ngọt. Món này ăn kèm nước chấm phù hợp.

    25. Ốc bươu nướng nước mắm

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Ướp ốc với gừng băm, ớt băm và các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 15 phút.

    Bước 2: Cho ốc lên lò than hoa và nướng thơm. Món này dùng nóng mới giữ được vị thơm ngon.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Vớt cà tím ra ngoài, để ráo và xóc với bột nghệ.

    Bước 2: Chần sườn sơ qua nước sôi và rửa lại thật sạch. Sau đó đem ướp với ít muối, bột ngọt.

    Bước 3: Phi thơm hành, tỏi và ốc vào xào sơ qua. Tiếp tục cho thêm sườn vào xào đến lúc săn lại thì cho nước vào đun.

    Bước 4: Khi sườn và ốc mềm, cho đậu phụ, cà tím, cà chua và ốc vào nấu cùng. Sau đó nêm nếm gia vị với mắm tôm, mẻ cùng các loại gia vị đã chuẩn bị. Nấu khoảng 5 phút, tắt bếp.

    27. Ốc bươu xào chuối xanh

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc bươu (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 6 trái chuối xanh: cắt bớt bỏ và thái thành từng khúc
    • 60 g mỗi loại: lá tía tô, lá lốt: thái nhỏ
    • 6 trái ớt sừng: chia làm hai phần, một phần đem thái lát và 1 phần băm nhỏ
    • 150g mỡ heo: thái hạt lựu
    • ½ bát đậu phộng rang giã thô
    • Gia vị: hành băm, tỏi băm, bột nghệ, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

    Cách làm:

    Bước 1: Ướp ốc bươu đã lấy thịt với các gia vị đã chuẩn bị

    Bước 2: Chần chuối xanh qua nước sôi, sau đó vớt ra, để ráo và xóc đều với bột nghệ.

    Bước 3: Rán mỡ để lấy tóp mỡ.

    Bước 4: Phi thơm hành, tỏi và cho ốc vào xào nhanh tay với lửa lớn, sau đó trút ra bát để riêng.

    Bước 5: Tiếp tục phi tỏi thơm, cho thêm ớt bột để lên màu đỏ đẹp trước khi trút phần cà tím vào xào với gia vị cho thật đậm đà.

    Bước 6: Khi chuối đã chín tới, cho ốc bươu vào đảo cùng. Kế đến, cho thêm tóp mỡ, lá lốt, lá tía tô và nêm vừa miệng. Khi dọn, rắc thêm đậu phộng rang lên mặt.

    Nguyên liệu:

    • 1 kg ốc nhồi (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 250g thịt ba chỉ: thái chỉ
    • 3 bìa đậu phụ: thái miếng vuông
    • 3 cây sả tươi: băm nhỏ
    • Vài nhánh lá tía tô: thái nhuyễn
    • 10 quả chuối xanh: gọt bớt vỏ, thái vát và ngâm qua nước muối pha loãng, sau đó đem xóc với bột nghệ
    • 15g mắm tôm
    • 60ml mẻ
    • 1 muỗng canh dấm bỗng
    • 1 muỗng cà phê tỏi và hành băm
    • 2 trái ớt sừng
    • Vài nhánh hành lá
    • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt và dầu ăn

    Cách làm:

    Bước 1: Đem ốc đã làm sạch đi luộc. Sau khi ốc chín, vớt ra ngoài, để ráo và thái nhỏ. Phần nước luộc ốc bạn đem chắt lấy nước trong.

    Bước 2: Phi thơm hành, tỏi, cho vào ít mắm tôm và đem ướp với ốc cùng các gia vị sả, ớt, mẻ, bột nghệ. Cho ốc vào tủ lạnh, gói kín trong khoảng 3 tiếng.

    Bước 3: Áp chảo cho thịt ba chỉ cháy cạnh. Sau đó đem ướp gia vị như ướp ốc.

    Bước 4: Dùng phần mỡ vừa rán thịt để chiên đậu phụ.

    Bước 5: Chiên sơ qua phần chuối xanh với ít hạt nêm cho thấm.

    Bước 6: Đun sôi phần nước luộc ốc đã lọc, cho lần lượt thịt ba chỉ, đậu, chuối vào nồi và nấu. Khi nước sôi trở lại, bạn cho thêm dấm bỗng để có vị chua thanh, đồng thời nêm nếm lại gia vị. Sau cùng, cho ốc vào đảo đều và tắt bếp sau khoảng 3 phút.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Luộc chín ốc sau khi làm sạch. Sau đó đem ướp với các gia vị trong khoảng 15 phút.

    Bước 2: Trộn đều ốc, thịt nạc, giò thành hỗn hợp.

    Bước 3: Trải mỡ chài ra đĩa, cho giò sống vào và quấn thành từng miếng chả.

    Bước 4: Đem chả đi nướng trên than hoa. Dọn chả ốc với nước mắm chua cay và rau sống.

    Ốc là tên chung để chỉ hầu hết các loài động vật thân mềm trong lớp Chân bụng. Tên khoa học chung: gastropoda. Nơi sinh sống thường thấy là ở ruộng đồng, ao, hồ.

    Chính vì thế, trong cơ thể ốc tiềm ẩn khá nhiều loại sinh vật ký sinh kín như là các loại giun, sán. Đối với những con ốc được bắt từ những nơi bị ô nhiễm, bùn thối thì nguy cơ bị nhiễm ký sinh vào là cao hơn những sinh vật khác.

    Tuy nhiên, theo nghiên cứu từ khoa học về các thành phần dinh dưỡng thì lại hoàn toàn khác biệt. Mặc dù chất béo bão hòa chứa trong ốc rất ít nhưng các thành phần dinh dưỡng như protein, vitamin E, sắt, magie, kali, photpho, đồng và Selen lại rất dồi dào.

    Theo ước tính, cứ 100gr ốc có chứa tới 19% sắt, 32% protein nhu cầu cần thiết sử dụng từng ngày của mỗi người. Tuy nhiên, hàm lượng cholesterol chứa trong thực phẩm này lại khá cao (khoảng 17%).

    Trong ốc, ký sinh trùng thường sống rất dai, muốn giết chúng thì chỉ cần đun ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Chính vì thế, khi mang ốc đi sơ chế thì trước đó cần ngâm ốc qua nước chanh, giấm hay ớt sừng, nước gạo, điều này giúp ốc nhả toàn bộ những chất dơ bẩn cũng như ít ký sinh trùng.

    Trong quá trình luộc ốc, nên để ốc sôi thật kỹ để những vật ký sinh trong ốc được tiêu diệt hẳn, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Nếu ăn ốc chưa được làm chín kỹ thì cơ thể sẽ có những biểu hiện như: tiêu chảy, sốt, nôn ói, đau bụng, phù tay chân …

    Tuy là một món ăn dân dã phổ biến, nhưng ốc lại là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng hữu ích cho cơ thể, nhất là giàu protein.

    Chính vì thế, việc lựa chọn ốc để chế biến nhiều món ăn ngon là một sự lựa chọn đúng đắn. Khi sử dụng ốc, bạn không lo nạp nhiều chất béo, gây béo phì. tuy nhiên cần để ý, lượng cholesterol quá cao chứa trong ốc hoàn toàn không tốt nếu chúng ta dung nạp ốc vào cơ thể quá nhiều.

    Bình quân, chỉ nên ăn ốc từ 1-2 bữa trong tuần là hợp lý, điều này đã được các chuyên gia khoa học đưa ra lời khuyên.

    Tuy nhiên, một mặt trái nguy hiểm hơn khi ốc không được chế biến sạch và kỹ đó là sẽ gây hại đến đường tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa kém thì lại càng nguy hiểm khi ăn ốc.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm 10 Món Nhậu Ngon Từ Lòng Lợn Nhanh Và Đơn Giản
  • 03 Món Nhậu Ngon Làm Cực Nhanh Từ Khô Cá Lóc
  • Top 5 Món Nhậu Làm Từ Khô Cá Lóc Cho Bạn Bè Cuối Tuần
  • 25 Món Nhậu Ngon Đãi Khách Được Sử Dụng Nhiều Nhất
  • Các Món Nhậu Khô: 8 Cách Làm Món Nhậu Đơn Giản Cho Ngày Tết
  • Ốc Hương Và Những Cách Thức Chế Biến ‘Đánh Thức Vị Giác’

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Nhậu Làm Từ Thịt Nhím
  • Món Ăn Từ Thịt Nhím Không Chỉ Ngon Mà Còn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Hướng Dẫn Cách Làm Tinh Bột Nghệ Tại Nhà Siêu Tiết Kiệm
  • 【8/2021】Cách Chế Biến Làm Món Tôm Mũ Ni Cháy Tỏi Ngon Hết Sẩy Quẩy Tại Nhà【Xem 628,452】
  • Con Tu Hài Có Tác Dụng Gì? Khám Phá Cách Chế Biến Tu Hài Mẫu Mực
  • Ốc hương với phần thịt dai, giòn, cùng hương vị hấp dẫn vì thế chúng trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích. Song để có được món ngon từ loại ốc này không phải chuyện dễ, bạn cần phải chuẩn bị ngay những công thức nấu ăn ngon và dễ làm. Ở bài viết này Yêu Bếp Nghiền Nhà xin chia sẻ đến bạn những cách chế biến món ngon tuyệt vời từ ốc hương.

    Ốc hương hấp sả

    – Chuẩn bị

    • Ốc hương: 1kg.
    • Sả tươi: 4 cây.

    – Cách làm

    • Sả bóc phần vỏ già, cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm, sau đó đập dập để hấp ốc. Bật bếp thật to lửa rồi đậy vung lại.
    • Đợi đến khi nước sôi lên, sử dụng đũa hay muôi để đảo lên cho ốc chín đều. Tiếp đó, đậy vung lại trong khoảng 2 – 3 phút sau thì tắt bếp.
    • Vớt ốc ra bát đợi nguội chút có thể thưởng thức. Trong khi ăn bạn có thể chấm với muối ớt chanh hay muối tiêu xanh đều rất ngon.

    Ốc hương xào sa tế

    Từ lâu, món ngon tuyệt vời này trở thành khoái khẩu hàng đầu của những tín đồ yêu thích ốc, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Thịt ốc chắc, giòn với mùi thơm đặc trưng đúng như tên gọi của chúng hòa quyện cùng với vị cay đậm đà của sa tế… Nghĩ đến đây thôi đã khiến nhiều người yêu thích và phải ‘chảy nước miếng’.

    Cách chế biến có phần phức tạp so với món ốc hấp sả song bù lại bạn có thể thưởng thức trọn vị ngon và hấp dẫn từ món ăn tuyệt vời này. Còn chần chừ gì nữa mà không tìm hiểu ngay công thức chế biến?

    – Nguyên liệu

    • Ốc hương: 500gr.
    • Nước vo gạo.
    • Gia vị bao gồm: ớt, gừng, sa tế, tỏi, rượu đường và xì dầu…

    – Cách làm

    • Ốc sau khi mua về ngâm ngay vào nước vo gạo, bỏ thêm chút ớt để trong khoảng 1 – 2 tiếng để chúng nhả hết đất cát bẩn còn sót lại ở trong ruột.
    • Cho ốc vào nồi, bỏ thêm chút nước và muối luộc sơ trong thời gian từ 3 – 5 phút. Vớt ốc ra, sau đó đặt chảo lên bếp đợi cho dầu ăn nóng giá lên rồi cho hỗn hợp gừng, tỏi và ớt băm vào để phi cho đến khi có mùi thơm. Tiếp đó, cho thêm hai thài canh sa tế vào rồi đảo đều các loại gia vị lên.
    • Ốc luộc trước đó đỏ hết vào chảo rồi đảo đều tay để cho chúng ngấm vào gia vị. Sau đó, cho thêm các loại gia vị gồm một thìa canh rượu, đường, xì dầu và ít nước lọc. Đảo đều để chúng ngâm các loại gia vị  giúp ốc đậm đà hơn.
    • Đợi cho đến khi ốc sôi được 1 – 2 phút giúp chúng ngấm đều gia vị thì đồ ra đĩa. Bạn có thể thưởng thức ngay khi nóng không cần thêm bất cứ loại gia vị nào bởi ốc rất đủ vị rồi!

    Ốc hương xào me

    Loại ốc này có vị chua ngọt của met kết hợp với vị dai giòn, hương vị thơm ngon tuyệt vời của ốc đảm bảo sự đặc trưng tuyệt vời. Chính những điều này, mà đây trở thành món đặc biệt, hấp dẫn và được nhiều người yêu thích và lựa chọn trong suốt thời gian qua.

    – Chuẩn bị

    • Ốc hương: 500gr.
    • Nước sốt me: 2 thìa canh to.
    • Tổi đập dập, băm nhỏ: 1 thìa cà phê.
    • Mỡ lợn: 1 thìa.
    • Lạc rang
    • Gia vị gồm: tiêu, chanh tươi, rau răm, ớt, muối.

    – Cách làm

    • Ốc đem về rửa thật sạch sau đó ngâm với nước vo gạo kèm chút ớt để chúng ra hết đất cát còn sót lại. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Cho vào luộc sơ khoảng 2 – 3 phút rồi đổ ra, chờ ráo nước.
    • Đặt chảo lên bếp, đợi đến khi mỡ lợn nóng già lên thì cho tỏi vào để phi thơm. Nước sốt me đổ vào chảo đợi đến khi sôi cho thêm các loại gia vị gồm đường, mắng cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt để món ăn thêm thú vị hơn.
    • Ốc đã luộc qua cho vào chảo. Đảo đều tay để chúng ngấm gia vị. Xào trong khoảng 5 phút thì cho thêm rau răm, tiêu vào, đảo đều lên và tắt bếp.
    • Ốc sau khi xào xong cho ra đĩa rồi rắc thêm lạc vào để đập dập và thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

    Ốc hương xào bơ tỏi

    Món ngon thú vị này là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị độc đáo, ngọt dai từ ốc với bị ngay của bơ, thơm từ tỏi… Tất cả hòa quyện vào với nhau giúp nâng niu vị giác của thực khách. Chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị tuyệt vời của món ăn hấp dẫn này.

    – Nguyên liệu

    • Ốc hương: 500gr.
    • Bơ thực vật.
    • Tỏi băm nhuyễn.
    • Gia vị gồm: chanh, ớt, dầu ăn, rau răm, hạt nêm và đường.

    – Cách làm

    • Ốc sau khi mua về ngâm trong nước cho chúng nhả hết chất bẩn còn sót lại. Luộc sơ trong khoảng 3 phút rồi đổ ra để cho chúng ráo nước.
    • Tỏi rửa sạch bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, đợi cho dầu nóng thì phi tỏi đến khi có mùi thơm. Thêm một thìa đường rồi đảo đến khi tỏi bắt đầu giòn vàng thì tắt bếp.
    • Sau khi bỏ tỏi ra bát, cho bơ vào để đun đến khi tan rồi trút số ốc luộc qua để đảo cùng. Thêm các loại gia vị bao gồm hạt nêm, đường, nước lọc. Đảo đều tay để ốc ngấm đều các loại gia vị.
    • Tỏi đã phi giòn cho một nửa vào để đảo cùng với ốc sau đó tắt bếp. Bày ốc ra đãi rồi trang trí thêm với rau răm, số tỏi còn lại rắc lên bề mặt đĩa ốc và cùng thưởng thức.

    Ốc hương rang muối ớt

    Bạn trót đam mê với món ốc và hương vị cay cay khi mùa đông đến? Chắc chắn rằng, bạn không thể bỏ qua món ăn ‘trứ danh’ này. Đây chính là một trong những món ngon được chế biến từ ốc hương được nhiều người yêu thích và tìm kiếm.

    – Chuẩn bị

    • Ốc hương: 500gr.
    • Tỏi, sả đập dập, băm nhỏ.
    • Gia vị gồm mì chính, muối, ớt, đường, muối tôm Tây Ninh.

    – Cách làm

    • Ốc sau khi mua về nên ngâm 1 – 2 tiếng để chúng loại bỏ hết các loại đất cát. Sau đó đem luộc sơ với nước muối rồi vớt ra cho ráo nước.
    • Chuẩn bị hỗn hợp muối, đường, muối tôm, bột ngọt, ớt sau đó giã đều để tạo thành một loại muối ớt ngon, thú vị.
    • Đặt chảo lên trên bếp rồi theo dầu ăn vào đợi đến khi nóng già. Cho tỏi và sả băm vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó, cho hỗn hợp muối ớt vừa già vào, thêm nửa bát nước đun đến khi sôi.
    • Ốc sau khi luộc sơ, cho vào chảo rồi đảo đều tay để chúng ngấm đều gia vị. Đảo liên tục cho đến khi cạn nước thì thôi. Khi đó, muối sẽ khô và bám vào phần vỏ ốc là được.
    • Trút ốc ra đĩa và thưởng thức ngay khi nóng để thấy hết được hương vị thơm ngon và độc đáo của món ăn này. Vào ngày trời se lạnh, đây chắc chắn sẽ là món ăn chân ái của nhiều người.

    Ốc hương nướng

    – Chuẩn bị

    • Ốc hương: 1kg.
    • Chanh, ớt tươi, ớt bột.
    • Gia vị bao gồm: hạt tiêu, hạt nêm, muối, đường.

    – Cách làm

    • Ốc mua về ngâm với nước trong 1 – 2 giờ để nhả hết bùn đất. Nên ngâm trong nước vo gạo để quá trình này tiến hành nhanh hơn. Khi ngâm xong mang ra rửa sạch rồi dùng dao chặt đuôi nhọn để khi ướp ốc nhanh chóng ngấm các loại gia vị.
    • Sử dụng muối tinh, đường, dầu ăn, ớt bột và hạt nêm vào cối rồi tiến hành giã nhỏ để tạo nên một hỗn hợp hấp dẫn. Sau đó sử dụng chúng để ướp với ốc đã làm sạch trong thời gian 30 phút giúp chúng ngấm đều các loại gia vị.
    • Sau đó, nhóm bếp với than hoa để cho đến khi ốc tỏa ra mùi thơm và vảy ốc bung ra là lúc chúng đã chín. Loại ốc đặc biệt này khi ăn nên chấm với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị thơm ngon của món ăn.

    Ốc hương sốt trứng muối

    Món ăn cuối cùng để chế biến với loại ốc đặc sản này mà Yêu Bếp Nghiền Nhà chia sẻ đến với bạn đó là ốc hương sốt trứng muối. Đây chính là một trong những công thức được chế biến từ ốc thơm ngon và đậm đà hương vị. Nhờ đó mà chúng được nhiều thực khách yêu thích và lựa chọn.

    – Nguyên liệu

    • Ốc hương: 400gr.
    • Lòng đỏ trứng muối.
    • Rượu trắng và bơ thực vật.
    • Gia vị bao gồm: Gừng, muối, dầu ăn, ớt cay, tỏi băm, đường…

    – Cách làm

    • Ốc hương sau khi làm sạch đúng cách sẽ vớt ra để riêng cho ráo nước.
    • Đặt nồi lên trên bếp rồi cho thêm ít muối, gừng và nước vào để luộc sơ qua với ốc. Sau đó tiến hành vớt ra, để riêng cho ráo nước.
    • Trứng muối rửa bằng rượu trắng rồi tiến hành hấp cách thủy. Khi trứng chín và dùng muỗi để tán mịn chúng.
    • Đặt chảo lên trên bếp rồi thêm dầu ăn vào đến khi chúng nóng già rồi phi thơm tỏi băm. Đợi đến khi tỏi thơm vàng bạn cho chỗ trứng muối vào, thêm nước, đường, nước mắm, bơ và ớt vào. Tiến hành đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được.
    • Ốc hương đã luộc sơ cho vào trong chảo, đảo đều tay. Khoảng 2 – 3 phút trút ốc ra đĩa rồi trang trí với rau răm để thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ốc Hương Chế Biến Làm Món Gì Ngon
  • Nấm Mỡ: Cách Chế Biến Hấp Dẫn 2022
  • 12 Cách Chế Biến Nấm Mỡ Ngon Mà Đơn Giản Và Bổ Dưỡng
  • Món Ăn Từ Cá Nóc – Phần 1
  • 7 Món Ăn Từ Cá Nóc – Nguyên Liệu Cao Cấp Trong Ẩm Thực Nhật Bản|Kênh Du Lịch Locobee
  • Bật Mí Cách Chế Biến Ốc Hương Ngon Như Nhà Hàng 5 Sao

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Ốc Cà Na Rang Muối Ớt Thơm Nồng
  • 7 Cách Chế Biến Thịt Cừu Ngon Nhất
  • Giúp Nàng Dâu Ghi Điểm Với Cách Nấu Thịt Vịt Kho Sả Đơn Giản Mà Ngon
  • Bật Mí Cách Làm Bột Nghệ Tại Nhà Đơn Giản Không Phải Ai Cũng Biết
  • 3 Cách Chưng Yến Đơn Giản Cho Hiệu Quả Cao
  • Chế biến ốc hương xào sả ớt

    Vào những ngày mưa mà làm vài li nhâm nhi với món ốc hương xào sả ớt thì còn gì bằng. Với đặc trưng hương vị không giống với các loại ốc khác, ốc hương tạo cho người ăn cảm giác béo ngậy, giòn dai rất lạ miệng. Một trong những cách chế biến ốc hương quên sầu nhất là xào với sả ớt. Đây là những nguyên liệu không tách rời với các loại ốc và chắc chắn cái vị sả thơm lừng cùng cái cay cay của ớt sẽ thuyết phục được cả những người sành ăn nhất.

    + 5 nhánh tỏi

    + 1 ít lá chanh

    + đường, muối, ớt quả, ớt bột.

    Các bước tiến hành:

    Bước 1: Chọn mua đúng loại ốc hương, sau đó đem về rửa sạch vài lần với nước sạch để loại bỏ phần bùn đất bám bên ngoài ốc. Sau đó bạn chuẩn bị một âu nước vo gạo và cắt một quả ớt vào rồi đổ ốc vào ngâm khoảng 30 phút cho đất trong ốc ra hết, làm như vậy khi ăn mới không bị sạn.

    Bước 3: Bạn cắt lá chanh thành sợi nhỏ, sau đó băm nhuyễn tỏi, ớt bỏ ra bát. Rồi đổ thêm nước mắm vào, cho thêm đường, khuấy đều lên đến khi nếm thử vị vừa đủ.

    Bước 5: Sau đó bạn bắc chảo lên, đổ một ít dầu đảo nhẹ cho đầu thấm quanh lòng chảo. Để lửa to cho dầu được đun nóng, tiếp đó cho tỏi băm phi đến khi có mùi thơm thì đổ ốc vào xào. Đảo ốc đều tay, kết hợp cho thêm bột ớt. Bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị. Cứ thực hiện đảo mạnh tay như vậy khoảng 5 đến 7 phút thì bạn tắt bếp. Cuối cùng bạn chỉ cần rắc một ít lá chanh lên trên là đã hoàn thành xong món ăn.

    Vậy là chỉ với năm bước cơ bản để chế biến xong ốc hương xào sả ớt ngon đúng kiểu. Nhưng lưu ý nhỏ với bạn, nên phải bật lửa to để xào ốc và còn gì hơn là thưởng thức ngay thành quả của mình khi ốc đang còn nóng với hương thơm không cưỡng lại được.

    Chế biến ốc hương xào me

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    + 1 kg ốc hương

    + me chín( mua nước sốt me cũng được)

    + ớt bột và ớt trái, gia vị nêm nếm.

    Các bước thực hiện:

    Bước 1: Làm sạch ốc: Sau khi chọn được ốc hương tươi ngon, bạn đem về rửa thật sạch với nước nhiều lần để cho ốc hết sạch chất bẩn. Sau đó, đổ ốc vào thau chứa nước vo gạo khoảng 1 giờ rồi vớt ốc ra rổ để cho ốc ráo hết nước.

    Bước 5: Bạn lấy số ốc hương đã được rửa sạch đổ vào chảo đã làm xong nước sốt me. Sau đó bạn cho thêm 3 thìa đường , nửa thìa muối iot, một thìa nhỏ ớt bột, một thìa canh nước mắm. Cứ thế bật lửa to và đun sôi lên để cho gia vị cùng nước sốt me ngấm đều vào trong ốc.

    Cách chế biến ốc hương luộc

    + 1 kg ốc hương

    + 5 nhánh sả

    + 1 quả chanh

    + ớt bột, gừng củ, ớt trái, tỏi

    + gia vị: đường, giấm, nước mắm.

    Các bước thực hiện:

    Bước 1: Cách chọn ốc hương

    Bước 2: Cách ngâm ốc

    Bước 3: Cách luộc ốc hương

    Với lượng nước luộc, chỉ để xếp xỉ mặt ốc, và trước khi cho vào nên thả vào một ít muối cho có vị mặn. Khi luộc ốc, bạn chú ý đến mức lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ làm mất đi độ giai ngon của ốc. Khi nước luộc ốc sấp thì nên dùng muôi đảo đều lượng ốc trong nồi để cho nước luộc thấm vào từng con. Tùy với từng người mà có thể cho thêm gia vị như mì chính hoặ muối để nước luộc ốc đậm đà hơn.

    Cách chế biến ốc hương ngon không cưỡng lại với các cách thức khác nhau, đem lại sự cảm nhận món ăn khác cho từng người. Hãy lưu bài viết này của JAMJA’s BLOG nếu bạn đang tìm cách chế biến loại ốc này.

    Comments

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ốc Hương Làm Gì Ngon?
  • Cách Làm 8 Món Ngon Đơn Giản Từ Ốc Móng Tay
  • Công Thức: 8 Cách Chế Biến Nấm Mỡ Đơn Giản Ngon Miệng
  • Nấm Mỡ: Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Mỡ, Bảo Quản Chế Biến Nấm Mỡ
  • Cách Chế Biến Hạt Diêm Mạch (Quinoa)
  • Hướng Dẫn Các Công Thức Chế Biến Món Ăn Đến Từ Ốc Hương

    --- Bài mới hơn ---

  • Giá Ốc Hương Bao Nhiêu Tiền 1Kg 2022? Mua Bán Ở Đâu Rẻ Tươi Ngon
  • Cách Làm Ốc Cà Na Rang Muối
  • Vào Bếp Thực Hiện Cách Làm Ốc Cà Na Xào Bơ Thơm Nức Mũi
  • Ốc Cà Na Rang Muối Làm Tại Nhà
  • Chết Mê Chết Mệt Với Món Ốc Cà Na Rang Muối Ớt Đậm Đà
  • Tác dụng của những món ăn được chế biến từ ốc hương.

    • Ốc hương có hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao, nó cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
    • Thịt của ốc Hương rất tốt cho hệ thần kinh của con người, vì nó chứa rất nhiều vitamin B rất tốt cho bộ não của con người.
    • Bên cạnh đó ốc hương có một hàm lượng chất béo không hòa tan và một hàm lượng calo cực thấp. Vì vậy, Làm cho người thưởng thức có cảm giác ăn hoài nhưng không ngán, vì hàm lượng calo thấp vì thế không tăng cân.

    Ốc hương hấp sả

    Nguyên liệu:

    Bước 1: Ốc hương sau khi chúng ta mua về thì nên ngâm khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ cho hết cát rồi mang rửa sạch.

    Bước 2. Sả chúng ta lột bỏ phần già ở bên ngoài, rửa sạch, đập dập ra và cắt thành từng khúc khoảng 4 cm.

    Bước 3. Bạn hãy lấy một cái nồi vừa với lượng ốc, Cho một ít nước và sả vào nồi, bật lửa lên và đậy nắp vung lại. Trong khi chờ ốc sôi thì các bạn hãy làm muối tiêu xanh hoặc muối ớt xanh.

    Bước 4. Khi ốc trong nồi sôi thì chúng ta dùng vá đảo lên để ốc chín đều, đó đi vòng lại khoảng 3 đến 4 phút nữa thì tắt bếp.

    Bước 5. Các bạn hãy cho ốc ra dĩa và bắt đầu thưởng thức cùng với muối tiêu xanh hoặc muối ớt xanh tùy theo sở thích.

    Ốc hương xào sa tế

    Nguyên liệu:

    Bước 1. ốc hương sau khi chúng ta mua về các bạn hãy ngâm cùng nước vo gạo trong vòng 1 đến 2 tiếng đồng hồ để ốc hương được sạch hơn loại bỏ các chất bẩn còn lại có trong ốc.

    Bước 2. Sau khi rửa ốc xong thì hãy cho vào luộc sơ qua khoảng 4 đến 6 phút. Các bạn hãy cho vào nước luộc 1 thìa muối.

    Bước 3. lấy một cái chảo to và Bắc chảo lên bếp Cho thêm một ít dầu, phi thơm gừng và ớt cho đến khi có mùi thơm thì các bạn hãy cho thêm vào hai thìa cần sa tế và đảo đều.

    Bước 4. Cho vừa luộc xong vào và nhanh tay đảo đều cho ngấm gia vị vào ốc.

    Bước 5. Hãy cho thêm một thìa rượu, một thìa đường cát trắng, một muỗng xì dầu, một bát nước lọc vào chảo ốc.

    Bước 6. Hãy nhanh tay đảo đều đến khi óc sôi trở lại thì các bạn hãy để thêm khoảng 2 đến 3 phút cho ngấm gia vị sau đó cho ra dĩa. Bạn có thể thưởng thức ngay mà không cần thêm bất cứ gia vị chấm nào.

    Ốc hương xào me:

    Nguyên liệu:

    Bước 1. Ốc hương mua về các bạn rửa sạch với nước vo gạo khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ. Sau đó luộc sơ óc qua và để ráo nước.

    Bước 2. Các bạn bắt chảo lên bếp, tỏi và mỡ phi lên đến khi tôi có màu vàng và dậy mùi là được.

    Bước 3. Các bạn chọn nước me vào chảo và đun sôi, Cho thêm một ít gia vị cho vừa miệng, thêm 1 quả ớt để nước sốt được cay nên sự hấp dẫn của món ốc.

    Bước 4. Cho vừa luộc sơ qua vào chảo và đảo đều nhanh tay, tiếp tục đun cho đến khi ốc ngấm gia vị.

    Bước 5. Bạn đun trong vòng khoảng 5 phút là được. Múc ra đĩa rắc rau răm lên, cho thêm chút lạc rang đập dập và chúng ta cùng thưởng thức thôi nào.

    Ốc hương nướng:

    Nguyên liệu:

    Bước 1. ốc hương sau khi các bạn mua về các bạn hãy ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 đến 2 tiếng để ốc được sạch hơn. Sau khi ngâm xong các bạn hãy rửa sạch.

    Bước 2. Các bạn hãy làm hỗn hợp muối như sau: 2 thìa muối+ một thìa đường +dầu ăn +ớt bột +hạt nêm tất cả trộn đều.

    Bước 3. bạn hãy dùng hỗn hợp vừa trộn xong để ướp ốc hương trong vòng 40 phút cho ốc hương ngấm gia vị trong khi nướng được ngon hơn.

    Bước 4. Bạn hãy nướng ốc hương trên lửa đến khi tỏa ra mùi thơm và ốc hương bung vảy là lúc ốc hương chín.làm món ốc hương của chúng ta đã hoàn thành bàn Hãy chấm ốc hương cùng với muối tiêu.

    763 views

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cùng Học Cách Làm Ốc Hương Xào Dừa Nhâm Nhi Trong Tiết Trời Se Lạnh
  • Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Phô Mai Thơm Ngon Hấp Dẫn
  • Hướng Dẫn 3 Cách Làm Ốc Móng Tay Siêu Ngon Tại Nhà
  • Các Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Cực Ngon
  • Bạn Đã Biết Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Me Đơn Giản Nhất?
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100