Top 14 # Xem Nhiều Nhất Cách Chế Biến Món Tôm Chao Dầu Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Được biết đến là một loài động vật ăn tạp. Tôm có trong tự nhiên và được nuôi, có giá trị thương mại rất cao.

Trong con tôm từ vỏ ngoài đến thịt bên trong đều chứa các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Tôm là thực phẩm giàu protein.

Khi cơ thể thiếu vitamin B12 có thể khiến các cơ bắp trở nên yếu ớt, mờ mắt và tâm trạng trở nên tồi tệ. Để chữa giải quyết vấn đề sức khỏe trên, bạn cần phải đáp ứng nhu cầu vitamin B12 cho cơ thể bằng cách ăn tôm, vì chúng rất giàu vitamin

B12. Ngoài ra, tôm còn là nguồn giàu dưỡng chất và ít chất béo.

Ăn tôm còn ngừa tình trạng thiếu sắt trong cơ thể con người.

Tôm chao dầu là món ăn đơn giản, từ nguyên liệu đến chế biến rất đơn giản. Nhưng kết quả món ăn lại ngon, hấp dẫn, đủ chất dinh dưỡng. Với vị cay cay của sả kết hợp với tôm là rất tuyệt vời, tao hương vị vừa mới lạ vừa quen thuộc trong nhiều bữa ăn gia đình.

Tôm chao dầu vàng ươm, thơm phức. Trong quá trình nấu đòi hỏi thao tác phải nhanh vì thịt tôm rất dễ chín. Món ăn với độ chín của tôm vừa phải thì vẫn giữ được vị ngọt trong thịt tôm.

Tôm nên chọn mua loại to, rồi mang đi rửa thật sạch, làm sạch, dùng kéo cắt bỏ hết râu.

Sả phải bóc bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài. Sau đó mang rửa thật sạch, dùng dao cắt sả thành từng khúc dài, còn phần gốc sả bạn lấy cán dao đập dập.

Đầu tiên bạn cho tôm vào trong nồi nước, đặt lên bếp rồi tiến hành luộc sơ qua cùng với sả thái lát đến khi bạn thấy các con tôm cong lại, có màu đỏ gạch thì vớt ra đĩa để ráo nước.

Sau đó bạn đặt một chảo dầu ăn lên trên bếp, đun nóng rồi cho tất cả tôm và sả vào xào đều thật nhanh tay trong khoảng chừng 2-3 phút là được.

Thịt vịt nấu chao là một món ăn rất ngon được các gia đình rất ưa chuộng. Thịt vịt có tính mát, trong mùa hè này rất thích hợp vào những bữa cơm chiều.

Nguyên liệu làm món thịt vịt nấu chao cho 4 người

Nửa con vịt.

2 viên chao đỏ, 7 viên chao trắng

300g khoai môn

Muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Hành khô: 3-4 củ

Tỏi: 1,5 củ

Nước dừa

Bún, rau xà lách ăn kèm

Hành lá: 3-4 rảnh

Gừng: 1 củ

Rượu trắng: 2-3 thìa

3 thìa cà phê đường

1 quả chanh

Cách chế biến món vịt nấu chao đậm đà hương vị

Bước 1: sơ chế nguyên liệu chế biến thịt vịt nấu chao

Rau xà lách nhặt sạch rửa với nước muối, vớt để ráo nước

Gừng rửa sạch thái nhỏ: chia làm 2 phần.

Chanh các bạn vắt lấy nước cốt, lọc hết hạt đi.

Khoai môn cạo sạch vỏ, rửa với nước cắt miếng vừa ăn.

Sau khi ướp xong, bạn rửa thịt lại với nước. Các bạn nhớ rửa lại nhiều lần cho hết mùi rượu.

Bước 2: các bước thực hiện món thịt vịt nấu chao

Với thịt vịt đã sơ chế xong, các bạn cho thịt đi ướp với tỉ lệ: 2 chao trắng, 2 chao đỏ, 1 thìa cà phê ( đường, hạt tiêu, hạt nêm), một chút muối, hành khô và 1 phần tỏi. Các bạn trộn đều và ướp trong 2 tiếng cho ngấm gia vị.

Các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp có cho sẵn dầu ăn, cho 1 phần tỏi nữa vào phi thơm ( chú ý lửa nhỏ để tỏi không bị cháy), cho tiếp thịt vịt vào đun trên ngọn lửa lớn. Đảo đều vịt tầm 5 phút thì bạn chỉnh lại lửa nhỏ để đun thêm tầm 20 phút nữa.

Đun tầm 15 phút nữa thì các bạn dùng đũa chọc vào một miếng khoai nếu thấy khoai chín nhừ thì có thể tắt bếp. Cho thêm chút hành lá.

Cuối cùng, chúng ta sẽ chuẩn bị thêm nước chấm: 5 miếng chao trắng, 2 thìa cà phê đường, nước cốt chanh, thêm một phần tỏi, ớt, gừng vào và đánh đều lên.

Khi ăn các bạn múc thịt vịt ra bát, ăn kèm với bún hoặc cơm, rau và nước chấm đã pha sẵn.

Lưu ý khi làm món thịt vịt nấu chao.

Mách bạn cách chọn thịt vịt: Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ. Với vịt sống, bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.

Bạn cần lưu ý thêm là chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để nêm gia vị cho vừa miệng.

Vịt nấu chao là một món ăn nổi tiếng của vùng sông nước cửu long, đặc biệt là ở Cần Thơ. Theo kinh nghiệm của dân gian thì vịt nấu chao là món ăn có sự trung hòa của âm ( thịt vịt- có tính lạnh) và dương ( rượu, gừng, tiêu,…- có tính nóng) nên rất tốt cho sức khỏe.

Theo toinayangi.vn

Dầu ôliu là dầu duy nhất có thể trộn ăn sống với thức ăn có lợi cho sức khỏe, dùng trộn các món salát, chấm bánh mì, cho vô canh – súp – mì, có thể dùng chiên, xào, nấu.

Dầu ôliu được ép từ những trái ôliu chín bằng công nghệ lạnh. Không chất phụ gia hay hóa chất. Nó có hương vị mùi trái ôliu sống và nồng độ axít thấp nhất. Do đó, rất lý tưởng để tăng thêm mùi vị cho đồ ăn. Chúng ta nên dùng loại dầu Oliu Extra Virgin để trộn và ăn sống như dầu Oliu Extra Virgin Olympias, Diamond Green.

Đặc biệt, nhiệt độ bốc khói của dầu ôliu là 210°C cao hơn so với các loại dầu khác (thường là 180°C), do đó làm giảm thiểu khả năng tạo ra chất độc hại khi chiện, xào. Khi chiên, xào dầu ôliu tạo ra một lớp ngăn trên bề  mặt thức ăn, ngăn không cho dầu ngấm vào và do đó làm cho mùi vị thức ăn ngon và hàm lượng chất béo thấp hơn. Dầu ôliu nở ra rất nhiều khi nóng nên chỉ cần một ít dầu ôliu hơn các lọai dầu khác khi chiên, xào. Chúng ta nên dùng dầu oliu chuyên để chiên xào như dầu rán Hanoli Cooking Oil.

Các cách sử dụng dầu oliu trong nấu ăn:

Nên dùng dầu ôliu Extra virgin mỗi ngày, chỉ cần 2 muỗng dầu ôliu cho vô Súp – Canh – Cháo – Mì, thức ăn còn đang nóng cho dầu ôliu vào. Trộn các món salát với một ít nước chanh vắt hay trộn với các loại rau luộc, mì luôc, chấm bánh mì, chế biến các món ăn dinh dưỡng theo khẩu vị sẽ giúp cơ thể giảm cholesterol, axít thừa, giúp tốt tim mạch và thận, giúp chống lão hóa, giúp tiêu hóa tốt. Đặt biệt dành cho người ăn kiêng và ăn chay. * Trộn rau salát (thêm một ít nước chanh vắt để tạo độ chua của salát) * Trộn các món salát hải sản (tôm…), trộn salát với thịt ( thịt nguội, thịt gà) * Chế biến các món gỏi (gỏi gà, gỏi vịt, gỏi tôm, gỏi thịt…) * Trộn các món rau luộc * Cho dầu vào các món mì luộc hay mì Spaghetti khi luộc mì hoặc khi mì đã luộc xong. * Cho dầu vào canh-súp-cháo-mì khi còn đang nóng. * Cho dầu lên bánh mì nướng * Cho dầu lên bánh pizza * Chế biến các món hải sản hấp với dầu ôliu ( tôm, cá…) với một ít dầu ôliu * Xào các loại rau-củ * Làm nước sốt dầu giấm (dầu ôliu + chanh vắt + ít muối) * Chiên nhanh giúp vàng thịt và để làm món thịt hầm hoặc làm súp. * Chế biến các món ăn dinh dưỡng theo khẩu vị.

1) Tôm hùm hấp bia

Tôm hùm tươi rữa sạch cho vào thau, cho muối rồi chế bia cho ngập tôm, để 1/2 -1 tiếng cho thấm.

Sau 1/2 tiếng với tôm ra, nước beer ngâm tôm cho vào xững với nước nấu sôi dùng để hấp tôm.

Món này có thể ăn không chấm với bơ (nấu chảy) hoặc cuốn rau sống chấm nước mắm rất ngon.

Tôm hùm hấp nước dừa cũng làm như tôm hấp bia. Thay thế bia bằng nước dừa tươi. Món này làm bằng tôm càng, hay tôm thường cũng ngon, không cần phải tôm hùm.

2) Tôm hùm nướng bơ tỏi

Một món ăn sang trọng, bắt mắt và rất ngon, cực kì thích hợp cho những bữa tiệc chiêu đãi tại nhà.

Tôm hùm rửa sạch, dùng dao bén chẻ đôi, lấy đường chỉ đen.

Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn. Chanh bổ đôi, vắt 2 quả lấy nước cốt, còn 1 quả để lại. Rau xà lách, cải mầm rửa sạch để ráo. Ngò tây rửa sạch, băm nhuyễn.

Làm tan chảy bơ, phi thơm tỏi băm, cho nước cốt chanh vào, nêm muối tiêu, ngò tây vừa ăn.

Cho tôm hùm vào bát lớn, rưới xốt bơ tỏi và nước cốt chanh vào, dùng thìa lấy phần bơ tỏi, miết nhẹ lên phần thịt tôm hùm và phần chanh còn lại.

Mở lò ở nhiệt độ 200 độ C, để nóng lò, cho tôm hùm vào nướng khoảng 15 phút.

Lấy tôm hùm nướng bơ tỏi ra đĩa, ăn kèm với chanh nướng, rau xà lách, cải mầm.

Tỏi khi mua nên chú ý nhìn kỹ nhánh của củ, các nhánh phải luôn đầy đặn, không quá khô, có màu hơi trắng.

Dùng kéo cắt lưng tôm lấy chỉ đen, để ráo nước, lăn qua bột năng cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.

Cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào chén trộn đều.

Cho vào chảo một chút dầu ăn, cho đầu hành, tỏi và ớt sừng cắt hạt lựu vào cho thơm,

Cho tiếp tôm hùm và gia vị vào xốc đều với lửa lớn cho gia vị thấm đều vào tôm.

Xếp xà lách xong và cà chua cắt lát ra đĩa cho tôm lên trên.

Ăn kèm muối tiêu chanh.

4) Làm Món tiết canh tôm hùm

Sơ chế và chuẩn bị nhân tiết canh tôm : Tôm sú đang bơi, làm sạch, ta đem hấp hoặc luộc chín. Sau đó bỏ hết phần vỏ, tiếp đó ta băm nhỏ. Húng bạc hà, rau ngò rí, sau khi rửa sạch ta lấy mỗi loại khoảng 4 -5 ngọn rồi thái nhỏ.

Như vậy các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, ta cho tôm sú và rau thơm 2 loại đã được bằm và thái nhỏ vào bát và trộn đều, ta cho thêm một chút tiêu, một chút bột ngọt vào trộn đều. Các bạn thấy là ta không cho một chút gia vị mặn nào vào là bởi vì tiết canh tôm hùm đã có độ mặn sẵn. Sau khi nguyên liệu của tiết canh tôm đã được trộn đều, ta có thế cho ra từng tách nhỏ, nhưng ở đây tôi cho ra đĩa có độ sâu lòng vừa phải rồi dàn đều nhân ra.

Đây là khâu quan trọng nhất nên các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau. Trước hết ta phải chuẩn bị dụng cụ để lấy tiết, ở đây tôi dài khoảng 25 cm – 30 cm. Ta dùng dụng cụ chích nhẹ vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa mình và đầu. Lưu ý, độ sâu của vết chích khoảng 1 – 1,5 cm, tùy theo độ dày mỏng của mình tôm.

Ta chỉ lấy ra một lượng tiết vừa đủ cho phần nhân đã làm, sau khi lấy tiết ra đĩa, ta sẽ chờ khoảng 3 – 5 phút cho tiết canh đông hẳn. Tiết ra đĩa có màu hơi ngà, xanh và trong, như vậy là được, sau đó cho vào lò hấp 5 phút.

Món tiết canh được phục vụ kèm rau thơm, một chút lạc rang đập dập, có thể thêm một chút chanh nếu thích.

Món tiết canh tôm hùm là một món ăn chơi khai vị và mang tính chất thưởng thức.

Món ăn có được sư bổ dưỡng cho cơ thể và tốt cho sức khỏe.

5) Chế biến món tôm hùm xốt mayonnaise và trái cây thập cẩm

Nguyên liệu:

Lấy tiết tôm hùm:

Tôm hùm rửa sạch, hấp sơ cho thịt tôm vừa đủ chín (Tránh hấp quá lâu làm thịt tôm hùm mất nước và mất vị ngọt), sau đó tách phần đầu và thân riêng. Tiếp theo rạch phần thân dưới để lấy thịt ra (khi lấy thịt phải thật khéo, tránh làm thịt tôm bị nát và vỏ tôm hùm phải còn nguyên). Cắt phần thịt tôm hùm thành từng miếng vuông 1 phân. Cho vào rổ.

Trái cây rửa sạch, gọt vỏ sau đó cũng cắt thành từng miếng vuông 1 phân.

Cho thịt tôm, trái cây đã cắt vào thố, cho sốt Mayonnaise vào trộn đều sau đó thêm gia vị vào cho vừa ăn.

Cho hỗn hợp trên vào lại vỏ tôm hùm và mang đi bỏ lò khoảng 10 phút sau đó mang ra dùng.