Cách Chế Biến Món Thịt Ba Chỉ

Tổng hợp các bài viết thuộc chủ đề Cách Chế Biến Món Thịt Ba Chỉ xem nhiều nhất, được cập nhật mới nhất ngày 20/01/2021 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung Cách Chế Biến Món Thịt Ba Chỉ để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, chủ đề này đã đạt được 2.376 lượt xem.

Có 34 tin bài trong chủ đề【Cách Chế Biến Món Thịt Ba Chỉ】

【#1】Cách Chế Biến Món Thịt Ngựa

1. Chế biến thịt ngựa cuộn rau củ nướng Nguyên liệu:

300g phi lê thịt ngựa, 70g cọng cải rổ, 70g cà-rốt, 70g củ cải trắng, 10g hành tím băm, 10g tỏi xay, 10ml lá quế, 20ml dầu ăn, 10g hành lá, muối, tiêu.

– Rửa thịt ngựa, lọc bỏ gân, thái mỏng. Ướp thịt với muối, tiêu, tỏi xay, dầu ăn, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Rửa cải rổ, bào bỏ phần xơ, chỉ lấy ruột thái khúc. Chần sơ hành lá. Thái sợi lá quế.

– Gọt vỏ cà-rốt, củ cải trắng, thái que. Xếp thịt ngựa ra khay, cho hành tím lên, rắc chút muối tiêu, cho cải rổ, củ cải, cà-rốt và lá quế thái sợi lên, cuộn lại. Dùng hành lá buộc chặt, cho vào lò nướng chín.

Thưởng thức: Dùng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

2. Chế biến món bánh tráng thịt ngựa Nguyên liệu:

300g bắp thịt ngựa, 100g gừng tươi, 4 lá chanh, 50g cây sả, 50g hành lá, 100g cà chua, 20g củ tỏi, 10g vừng (mè) rang, 100g rau thơm các loại, 1 xấp bánh tráng dẻo.

– Gọt vỏ gừng, dùng 50g xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt, 50g còn lại đập giập. Rửa bắp thịt ngựa, lấy sạch màng nhầy, ướp với tỏi thái mỏng, nước gừng, để khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.

– Đun sôi nước, cho sả đập giập, lá chanh, 50g gừng đập giập vào nồi. Xếp thịt ngựa ra đĩa, cho vào nồi hấp cùng hành lá khoảng 15 phút. Rửa rau thơm, xếp ra đĩa.

– Cà chua tỉa hoa hồng, thái mỏng thịt ngựa, xếp cạnh rau, cà chua, rắc vừng rang lên.

Thưởng thức: Cuốn bánh tráng với rau thơm, thịt ngựa chấm nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt.

3. Chế biến thịt ngựa bằm xúc bánh đa

250g phi-lê thịt ngựa, 50g hành tây, 50g cà chua, 20g tỏi xay, 10g ớt hiểm, 10g sả băm, 20g mộc nhĩ (nấm mèo), 10g vừng (mè) trắng rang, 20g rau răm, 3 chiếc bánh đa nướng. Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Nguyên liệu:

– Rửa thịt ngựa, băm nhỏ, ướp với sả băm, muối, tiêu, nước mắm, ớt hiểm băm. Ngâm nở mộc nhĩ, cắt bỏ chân, băm nhuyễn. Thái nhỏ hành tây. Rau răm thái nhuyễn.

– Đun nóng dầu, cho hành tây, tỏi xay, thịt ngựa vào xào săn, nêm chút muối, tiêu, nước mắm vừa ăn. Cho tiếp mộc nhĩ vào, đảo đều.

– Nhấc chảo khỏi bếp, cho vừng rang, rau răm vào trộn đều.

Thưởng thức: Lấy thịt ngựa ra đĩa. Dùng với bánh đa và cà chua, chấm tương ớt.

4. Làm món thịt ngựa hầm nấm đùi gà

300g thịt ngựa, 150g khoai tây, 100g cà-rốt, 70g hành tây, 200g nấm đùi gà, 1 lít nước dùng ngựa, 2 lá thơm, 20g củ tỏi, 20ml dầu ăn. Muối, tiêu.

Nguyên liệu:

– Rửa thịt ngựa, lấy sạch màng nhầy, cắt hình quân cờ, ướp thịt với muối tiêu, chút dầu ăn để khoảng 1 giờ cho ngấm đều gia vị.

– Thái vuông lớn hành tây. Gọt vỏ cà-rốt, tỉa hoa. Gọt vỏ khoai tây, bổ đôi, tỉa hoa. Rửa nấm đùi gà, cắt hình quân cờ.

– Đun nóng dầu, cho thịt ngựa vào rán vừa vàng thơm, cho hành tây, củ tỏi vào, cho tiếp nước dùng vào đun nhỏ lửa khoảng 1,5 tiếng. Cho khoai tây, cà-rốt, nấm vào đun chín mềm, nêm lại muối, tiêu vừa ăn, rắc lá thơm thái nhỏ.

Thưởng thức: Dùng nóng với bánh mì.

– 250 gam thịt ngựa ba chỉ

5. Thịt ba chỉ ngựa xào lăn: (Thịt nạm sườn)

– Vừng rang

Nguyên liệu:

Gia vị: Sả 1 củ, tỏi 3 nhánh to, hành khô 1 củ, ớt quả to 1 quả, dầu ăn

Rau ngổ, hành hoa (tùy thích).

Dầu ăn đun nóng già, phi sả, hành, tỏi, dậy mùi thơm.

Thịt thái bản mỏng cho vào xào với gia vị đã phi.

Nêm gia vị: Mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu mè vừa ăn.

Khi thịt chín tới cho rau ngổ, hành hoa, vừng, ớt và xào cùng

Yêu cầu: Thịt săn chín, rau xanh, dậy mùi thơm.

Nguyên liệu: 400 gam thịt vai ngựa

Gia vị: Hành khô 100gam, sả 1 củ, tỏi 2 nhánh, ớt 1 quả, ngũ vị hương ½ gói.

6. Làm món thịt vai ngựa nướng

Thịt thái hình quân cờ.

Băm hành, tỏi, sả, ớt trộn đều với thịt thái sẵn.

Cho thêm gia vị:

– Mì chính, hạt nêm mỗi thứ 1 thìa cà cà phê.

– Đường, nước mắm mỗi thứ ½ thìa cà phê

– Ướp 15 phút.

– Thịt xiên, nướng trên than hoa.

– Khi ăn, cho ra đĩa, rắc vừng rang.

Yêu cầu: Thịt vàng, dậy mùi thơm.

Nguyên liệu: 400 gam file thịt ngựa

Gia vị: Gừng 1 củ, sả 2 củ, tương 2 thìa cà phê, lá chanh 3 lá.

7. File thịt Ngựa hấp

– Thịt để nguyên miếng

– Gừng, sả, lá chanh băm nhỏ trộn đều với thịt, ướp 5 phút.

– Cho vào lồng hấp khoảng 10 phút là thịt chín.

Yêu cầu: Thịt thơm và ngọt.

Nguyên liệu: 250 gam dạ dày ngựa

– Dưa chua 100 gam

8. Chế biến dạ dày ngựa xào dưa

– Cà chua 1 quả

– Mùi tàu 5 lá

– Lạc rang 50 gam

Gia vị: Hành khô 1 củ, gừng ½ củ, dầu ăn

– Dạ dày làm sạch, chần qua nước sôi.

– Hành, gừng băm nhỏ phi thơm, cho dưa vào xào săn cho tiếp dạ dày ngựa vào.

– Nêm gia vị mì chính, hạt nêm, đường vừa ăn.

– Cho cà chua, mùi tàu vào.

Yêu cầu: Dậy mùi thơm, dưa và dạ dày giòn đều.

Nguyên liệu: 500gam tim Ngựa

– Rau ngải cứu: 100 gam

9. Chế biến tim ngựa chần

– Hành tây ½ củ

– Dầu ăn

– Gia vị: Gừng ½ củ, hành khô 1 củ.

– Tim ngựa thái mỏng bản to.

– Hành, gừng bằm nhỏ phi thơm, cho 1 bát tô nước vào.

– Nêm mì chính, hạt nêm mỗi thứ 1 thìa cà phê, đường ½ thìa cà phê.

– Đến khi nước sôi cho ½ thìa cà phê nước mắm.

– Hành tây thái mỏng

– Thả tim ngựa và hành tây vào

– Khi tim gần chín cho ngải cứu vào

Yêu cầu: Tim mềm, giữ vị ngọt, nước trong, dậy mùi thơm.

Nguyên liệu: Đuôi ngựa 1 cái

Gia vị: Hoa hồi 1 cái, thảo quả 1 quả, quế chi 1 nhánh nhỏ, (ẳng sâm, kỳ tử, ý vĩ, hạt sen, ngải cứu) mỗi thứ một ít, gừng.

10. Chế biến món đuôi ngựa hầm thuốc bắc

– Cho hoa hồi, thảo quả, quế chi đập dập vào nước đã đun sôi

– Thả đuôi ngựa vào nồi, ninh khoảng 30 phút, lấy đuôi ngựa ra chặt thành miếng (1cm).

– Gừng băm nhỏ, phi thơm đổ thêm nước vào.

– Nêm gia vị: Mì chính, hạt nêm, mỗi thứ 1 thìa cà phê/ 1 bát tô nước, ½ thìa cà phê đường.

– Khi nước sôi cho ½ thìa nước mắm vào rồi thả đuôi ngựa đã làm chín.

– Khi thấy đuôi ngựa chín mềm cho kỳ tử, đẳng sâm, ý vĩ, htj sen, ngải cứu vào.

– Yêu cầu: Đuôi ngựa mềm, dậy mùi thơm của thuốc bắc.

Nguyên liệu: 500 gam thịt đùi ngựa

– Rau cần (tùy thích)

11. Chế biến thịt đùi ngựa xào rău cần

– Cà chua 1 quả

– Dầu mè

– Gia vị: Gừng ½ củ, tỏi 5 nhánh

– Thịt đùi ngựa thái mỏng đều

– Gừng, tỏi băm nhỏ phi thơm, cho thịt đã thái vào xào đều

– Đến khi thịt chín tái nên gia vị mì chính, bột nêm, đường vừa ăn.

– Cho rau cà chua và rau cần vào xào chín tới.

– Yêu cầu: Thịt mềm, rau xanh, dậy mùi thơm.

Nguyên liệu: 400 gam nầm sườn ngựa

Sấu 10 quả

12. Nậm sườn ngựa om sấu (sườn sụn ngựa)

Gia vị: Gừng ½ củ, tỏi 7 nhánh, (nước cốt dừa, bột đao, sa tế – tùy theo độ nước)

– Nậm sườn chặt quân cờ, đều miếng.

– Tỏi, gừng băm nhỏ phi thơm cho nậm sườn vào xào đều khoảng 1 phút, cho nước vào đun sôi.

– Nêm gia vị mì chính, hạt nêm vừa ăn. 1 thìa cà phê nước cốt dừa, sa tế tùy thích.

– Cho bột đao vào, cho sấu vào nấu nhuyễn rồi dầm sấu ra.

– Yêu cầu: Nước sánh, có vị ngậy, vị chua mát.

Nguyên liệu: 1kg lẩu ngựa/ 1 nồi.

– Các loại rau lẩu: Rau cải xanh, rau cải bắp, rau cúc….

13. Chế biến món Lẩu ngựa

– Gia vị: Hành khô 3 củ, gừng 1 củ, tỏi 1 củ, sả 1 củ, ngũ vị hương 1 gói, bột gà ri 1 gói, lá chanh 5 lá.

– Hành, tỏi, sả, gừng đập dập, băm nhỏ phi thơm đều. cho ngũ vị hương, bột cà ri vào phi cùng, cho nước vào đun sôi.

– Nêm gia vị: Mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm vừa ăn.

– Khi ăn dùng lẩu ngựa cùng với rau nhúng vào nước dùng như các loại lẩu khác.

Yêu cầu: Nước thơm, ngọt mát, màu vàng tươi.

Nguyên liệu: 300 gam thịt bắp

– Hành tây ½ củ

14. Chế biến bắp ngựa chần

– Hoa chuối ¼ bắp

– Gia vị: Hành khô 1 củ, mùi tàu 5 lá, hành hoa 2 cây.

Cách làm: Bắp ngựa thái mỏng đều,

– Hành khô đập dập, phi thơm cho nước vào đun sôi

– Nêm gia vị mì chính, hạt nêm vừa ăn.

– Thả thịt ngựa vào

– Hoa chuối thái mỏng ngâm với dấm, rửa sạch

– Hành tây thái mỏng

– Mùi tàu cắt khúc

– Khi thịt ngựa chín tới thả tất cả vào cùng.

Yêu cầu: Nước trong, thịt ngựa mềm, hoa chuối màu hồng nhạt.

Nguyên liệu: Vó ngựa

– Gia vị: Hoa hồi 2 cái, thảo quả 1 quả, quế chi 1 lát nhỏ, tương, gừng, ớt cay.

15. Chế biến vó ngựa

– Cho hoa hồi, thảo quả, quế chi đạp dập vào nồi nước đun sôi, thả vó ngựa vào khoảng 60 phút, vớt vó – ngựa ra thái miếng khoảng 1 cm.

– Pha nước chấm: Gừng đạp dập, băm nhỏ, tương, ớt đỏ, ½ thìa cà phê đường cho vào bát, khuấy đều.

– Dùng vó ngựa với nước chấm đã được pha chế.

– Yêu cầu: Vó ngựa thơm, ngon.

300g thịt ngựa , 20g tỏi , một ít ngò

16. Chế biến thịt ngựa nướng

Đèm thịt ngựa xâu que rồi đi nướng cho chín đều

Nguyên Liệu :

Lấy thịt ngựa và tỏi ra đĩa , châm muối tiêu chanh

Cách thưởng thức:

500g thịt ngựa , 5 trái chanh , một ít ngò , 3 trái ớt , 1 củ tỏi

17. Chế biến thịt Ngựa tái chanh

Xắt thịt ngựa ra từng miếng nhỏ vừa ăn , xắt chanh ra , xắt ớt và băm bỏi rồi trộn lên chung với thịt ngựa

Nguyên liệu:

Dọn thịt ngựa đã trộn ớt tỏi ra dĩa xếp ngò lên mặt , nặn chanh lên thịt cho tái , dùng kèm nước tương ớt.

18. Cách chế biến chả giò thịt ngựa

Cách thưởng thức:

350g thịt ngựa, 1 xấp bánh tráng, cà rốt, rau sống, tỏi

Cuốn bánh tráng với thịt ngựa rồi chiên lên, cách làm như làm chả giò thông thường

Nguyên liệu:

Dùng kèm với rau sống và nước mấm pha

Cách thưởng thức:

– Thịt ngựa nếu bảo quản không kỹ sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, nhất là dưới dạng xay bằm. Vì thế, khi thực hiện món ngựa băm, bạn nên chế biến ngay để tránh hư hỏng.

– Không nên cho thịt ngựa chưa qua chế biến vào tủ đông lạnh. Cách bảo quản này sẽ làm cho thịt dễ mất nước, khi chế biến món ăn sẽ khô

Một số cách bảo quản thịt ngựa tốt nhất

Tránh ăn loại thịt này dưới dạng còn sống như tái chanh, bóp thấu… vì sẽ dễ nhiễm ấu trùng giun tóc ký sinh từng gây dịch ở Pháp.

– Nếu chưa quen chế biến các món từ thịt ngựa, bạn nên áp dụng các món nấu tương tự như bò hay bê. Thịt ngựa rất hợp với các loại rau và gia vị như: Rau mùi tây, lá lốt, mù tạt, tỏi và tiêu sọ.

– Một bí quyết khi chế biến thịt ngựa là phải đợi chảo nóng già mới cho thịt vào nhằm tạo lớp thịt chín ở bề mặt, giữ cho hàm lượng nước, chất béo và glycogen không thoát ra ngoài.

– Món thịt ngựa cuộn rau củ có thể thay cải rổ, cà-rốt, củ cải trắng bằng cải bẹ xanh, ớt chuông hay các loại rau củ tuỳ thích. Món thịt ngựa cuốn bánh tráng khi hấp có thể thêm thính để tăng hương vị của món ăn.

Thịt ngựa, tươi ngon, có thể so được với thịt bò. Khi chế biến không chỉ thích hợp dùng để hầm, nấu, quay, ninh mà còn có thể dùng làm bít tết, nướng, rim,…Thịt ngựa hàm chứa phong phú các thành phần dinh dưỡng bồi bổ: Chất đạm nhiều, chất béo thấp, chất Cholesterrol thấp. Có công dụng bổ ích khí huyết, ích thận tráng dương. Có hiệu quả bổ trợ trị liệu nhất định đối với người bị lao lực. Tác giả đã sưu tầm được khá nhiều loại món ăn từ thịt ngựa rất ngon có các cách làm khác nhau, phong vị khác nhau và nguyên liệu thì dễ tìm, cách chế biến đơn giản. Hy vọng rằng sẽ mang đến cho bạn nhiều hương vị lạ miệng.


【#2】Bán Thịt Nhím Tại Tphcm

Thịt nhím tươi ngon được giết mổ và đóng gói theo qui trình VSATTP. – Giá Thịt nhím tươ bán lẻ : 480,000đ/kg. Nhím móc hàm nguyên con 450,000đ/Kg Nhím có ưu điểm là thịt nạc, chắc, thơm, hầu như không có mỡ, lớp bì dày nhưng giòn nên chế biến theo cách nào cũng ngon. Thịt nhím có thể làm thành nhiều món phong phú, hấp, nướng, xào lăn, hầm, rang muối..

Thịt nhím tươi tại Amazing Foods

Nhím là loài động vật gặm nhấm, nhím có nguồn gốc hoang dã nhưng từ xa xưa nhím đã được con người nuôi và phát triển thành 1 ngành công nghiệp lấy thịt. Vì nhím nhìn bên ngoài có vẻ gai góc, đáng sợ nhưng thịt của nó thì lại cực kì thơm ngon, được ví như thịt lợn rừng nhiều nạc, ít mỡ, thịt ăn dai giòn nên không khó hiểu khi ngày nay nhiều người lại thích thịt nhím đến thế.

Ăn thịt nhím có tốt không? Thịt nhím có tác dụng gì?

Thịt nhím hỗ trợ điều trị tình trạng đau bao tử, giúp bạn ăn ngon hơn và cải thiện chức năng của hệ tiêu hoá. Do vậy những người có hệ tiêu hóa không tốt hoàn toàn có thể dùng thịt nhím như một vị thuốc hỗ trợ rất hiệu quả. Ngoài ra, theo nhiều tài liệu, thịt nhím còn có khả năng tăng cường sinh lý của phái mạnh cực kỳ hiệu quả.

Thịt nhím làm món gì? Các món ăn thịt nhím

Thịt nhím là đăc sản rất ngon bổ dưỡng và hợp khẩu vị với bất kỳ ai, xin hướng dẫn bạn cách làm thịt nhím bằng nhiều cách chế biến khác nhau vô cùng đơn giản mà cực ngon.

Cách làm thịt nhím xào lăn

Nguyên liệu:

Thịt nhím rút xương: 1kg

– Sả: 8 cây, ớt đỏ bỏ hạt: 3 quả

– Hành tím, hành tây: 2 củ

– Mè rang vàng thơm: 100g

– Rau ngò, rau ngổ: 10g

– Gia vị: nước mắm, đường trắng, hạt tiêu, dầu hào, bột nêm, dầu điều, sa tế.

Các bước làm thịt nhím xào lăn

Với món này, thịt nhím thường được thui trước khi nấu, nếu bạn mua thịt nhím ngoài chợ, bạn phải biết cách nhận biết thịt nhím như sau: để ý thấy lớp bì bên ngoài có nổi lên hoa văn đặc biệt như vảy cá, lỗ lông nhím hiện rõ thì đó là thịt nhím thật.

Thịt nhím xào ngon là phần thịt bụng,lấy chút rượu trắng xoa lên phần bì thịt, nhúng vào nước nóng già cho khử hết mùi hôi tanh rồi vớt ra ngoài rửa sạch lại bằng nước lã để riêng ra rổ cho ráo nước. Tiếp đó bạn cho thịt nhím ra thớt thái thịt nhím thành các miếng nhỏ vừa ăn, có độ mỏng vừa phải.

Cho nhím đã thái ra bát, ướp thịt nhím với nước mắm, bột nêm, đường trắng, chút tiêu xay, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa dầu điều vào tạo màu cho đẹp, đảo đểu thịt nhím lên để các gia vị ngấm đều và ướp trong khoảng 30 phút.

Trong lúc đợi ướp thịt nhím, bạn cho khỏng 8 thìa dầu hào vào chảo đun nóng, cho tiếp sả đã cắt lát mỏng vào phi thật thơm lên, được 1 lúc bạn cho tiếp ớt đỏ đã băm nhỏ vào xào cùng sả, phi sả ớt đến khi thấy sả chuyển màu vàng đều hơi khô lại thì bạn tắt bếp lấy muôi lỗ vớt sả ra bát. Phần dầu thừa trong chảo bạn tận dụng để xào thịt nhím luôn nhưng trước tiên bạn hãy cho hành tím vào phi thơm lên đã sau đó mới đổ thịt nhím vào xào. Xào thịt nhím trên lửa lớn, thịt săn lại bạn đổ tiếp sả vừa phi thơm vào xào cùng. Đảo đều các nguyên liệu lên, nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng ăn nhất.

Thịt nhím nấu giả cầy

Nguyên liệu làm thịt nhím nấu giả cầy

– Nhím cả con khoảng 1kg

– Sả, ớt đỏ, gừng tươi, riềng, hành tím

– Lạc rang: 100g

– Mẻ chua: 1 bát con

– Gia vị: ngũ vị hương, nước mắm, bột nêm, mật ong (5 thìa cà phê).

Cách làm thịt nhím nấu giả cầy

Sau khi làm sạch xong, bạn cho nhím lên bếp lửa thui vàng, nếu không có bếp than, bạn có thể bọc giấy bạc quanh thịt nhím, vùi vào rơm đốt để thui. Cách làm này vừa giúp thịt nhím được giòn, còn làm cho hương vị thịt thêm thơm ngon hơn nữa đấy.

Thui xong, bạn cạo qua các tro cháy, rửa lại bằng nước cho thật sạch rồi đem chặt nhím ra thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt nhím vào bát, ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 2 thìa mật ong, nửa gói ngũ vị hương, mẻ chua trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều thịt.

Trong lúc đợi thịt ướp, bạn cạo sạch vỏ riềng và bóc vỏ sả, rửa sạch với nước cho vào cối giã thật nát. Ớt đỏ bạn lọc bỏ hột, gừng tươi bạn cào vỏ băm thật nhuyễn. Làm xong các nguyên liệu này, bạn cho vào bát thịt đang ướp đảo đều lên cho các nguyên liệu thấm quanh thịt.

Thịt ướp đủ thời gian, bạn cho hành tím đã băm nhỏ vào chảo dầu phi thật thơm lên, tiếp đó đổ bát thịt nhím vào chảo xào lửa lớn đến khi thịt săn lại. Thịt nhím ngả màu, miếng thịt co lại bạn đổ sang 1 nồi lớn, đổ khoảng 1 lít nước vào nồi ninh nhừ thịt.

Ninh trong khoảng 40 phút, thấy nước nổi váng mỡ, hơi đặc sệt là món ăn đã chín, bạn tắt bếp múc thịt nhím ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên bề mặt dùng ăn nóng với bún, cơm trắng hay bánh mì đều rất ngon.

Cách làm thịt nhím nướng

Nguyên liệu làm thịt nhím nướng

Thịt nhím rút xương : 1kg

– Sả: 3 cây, chanh, ớt, riềng, tỏi

– Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, bột canh, mật ong (có thể dùng đường), dầu ăn

– Rau thơm: húng dũi, ngò gai, ngò rí

– Hạt mắc khén (nếu bạn không tìm được nơi bán, bạn có thể thay thế bằng ớt xanh kết hợp với muối ớt)

– Rượu trắng 50ml.

Cách ướp thịt nhím nướng

Thịt nhím sau khi làm sạch, bạn cho vào bếp than thui đều vàng. Nếu bạn không biết cách thui bạn có thể mua thịt đã thui sẵn, cách chọn thịt nhím chuẩn đó là bạn để ý phần da nhím sau kho thui có nổi lên hoa văn rất đặc biệt nhìn như vảy cá, lỗ lông nhím hiện rõ.

Thái thịt nhím dài khoảng 5cm, dày khoảng 1cm vừa ăn. Cho thịt nhím vào bát, ướp 1 thìa mật ong, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường trắng, 1 thìa hạt mắc khén đã rang thơm và xay nhuyễn, 1 thìa cà phê tỏi băm vào ướp trong khoảng 30 phút.

Khi ướp được 5 phút, bạn lấy riềng cạo sạch vỏ giã nát cho vào bát nước ấm, lấy vải màn bọc lại vắt lấy nước cốt, trộn nước cốt riềng với tỏi băm đổ vào bát thịt nhím, cho thêm dầu ăn + sa tế vào đảo đều ướp tiếp khoảng 25 phút nữa.

Thịt ướp đủ thời gian, bạn xếp thịt ra vỉ nướng, đặt trên bếp than hoa vừa nướng vừa quạt, đảo đều tay cho thịt chín đều 2 mặt. Cứ nướng như thế cho đến khi hết thịt thì dừng. Pha nước chấm thịt với hạt mắc khén bằng cách, bạn lấy 1 thìa muối + 1 thìa hạt mặc khén đã xay nhuyễn vào bát trộn đều, vắt chanh chấm thịt ăn ngon mê li. Còn không có hạt mắc khén bạn cho bột canh, ớt xanh xay nhỏ vắt nước cốt chanh để chấm thịt cũng rất hợp và ngon.

Cách làm món thịt nhím hấp gừng cuộn tía tô thơm ngon

Nguyên liệu:

Thịt nhím rút xương: 1kg

– Lá tía tô: 200g (nếu không có bạn thay thế bằng lá đinh lăng cũng được)

– Gừng bánh tẻ, gừng non: mỗi loại 2 củ, rau quế

– Ớt đỏ, ớt xanh, chanh: mỗi loại 1 quả

– Gia vị: bột canh, đường trắng, bột ướp thịt nướng, chút rượu trắng

Cách chế biến thịt nhím hấp gừng – Cách hấp thịt nhím ngon

Thịt nhím mua về, bạn làm sạch lông, cho nhím vào bếp củi thui nhím cho da ngả màu vàng nâu đẹp mắt. Thui xong quanh thân nhím sẽ dính tro cháy đen, bạn lấy lá sả bó lại cạo quanh thân nhím là các mảng tro bám sẽ rụng ngay tức thì.

Chặt thịt nhím thành những miếng to đều nhau, thoa chút rượu trắng lên phần da nhím cho bay hết mùi hôi tanh, nhúng vào nước sôi rồi cho ra rửa sạch lại với nước lã. Lá tía tô bạn nhặt rửa sạch để ráo nước, gừng bạn cạo vỏ thái sợi mảnh đẹp mắt.

Cho thịt nhím vào tô lớn, ướp với 1 thìa hạt nêm, đường trắng, bột ướp thịt nướng, gừng đã cắt sợi trong khoảng 30 phút để thịt nhím thật ngấm vị. Khi thịt ướp đủ thời gian, bạn xếp thịt nhím vào trong xửng và hấp cách thủy đến khi thịt chín.

Thịt nhím nấu món gì ngon nữa?

Mua thịt nhím ở đâu? Nhím thịt tphcm

Giá thịt nhím trên thị trường hiện nay rất đa dạng, do nhiều nguồn nhím chưa được kiềm chứng, nên bạn sẽ thấy rất nhiều mức giá khác nhau ở từng nhà cung cấp.

Siêu thị thực phẩm Amazing bán nhím thịt tại TPHCM với nguồn nhím được nuôi trang trại và giết mổ đúng qui trình VSATTP, quí khách mua nhím thịt ở TPHCM hãy yên tâm khi sử dụng sản phẩm thịt nhím tươi của Amazing foods

Thịt nhím bao nhiêu tiền 1kg?

Hệ thống bán lẻ Siêu thịt Amazing bán thịt nhím tươi ngon với mức giá như sau:

– Giá Thịt nhím tươi : 480,000đ/kg.

  • Địa chỉ mua hàng trực tiếp tại kho Amazing Foods: 88/46 Nguyễn Khoái, P2, Q4, TPHCM
  • Hoặc đặt hàng qua Hotline: 0964 468 603 (Zalo -Viber)

Mẫu tin nhắn đặt hàng:

  1. Tên người nhận :
  2. Tên hàng hóa và số lượng :
  3. Thời gian nhận hàng :

AMAZING FOODS DISTRUBUTION CENTER

It’s just a slighly overview some of our products. For the detail, please direct to our website : http://sieuthithucphamamazing.com/

Zalo: +84 964468603

Handphone: +84 964 468 603 (Mr. Hai)

Email: [email protected]


【#3】Thịt Cừu Và Cách Chế Biến Món Ngon Tại Nhà

Cừu là một trong những loại gia súc được con người thuần hóa và nuôi để lấy lông, thịt, sữa, mỡ và da. Nói đến cừu, người ta thường nghĩ đến những đàn cừu sống ở cao nguyên rộng lớn của xứ lạnh. Ít ai biết rằng, tại xứ nóng ở Việt Nam cũng nuôi được cừu, và sản phẩm thịt cừu trở thành đặc sản: Thịt cừu Ninh Thuận.

Giống cừu nuôi tại Ninh Thuận đã được lai tạo để phù hợp với điều kiện tự nhiên nóng và khô. Cừu Ninh Thuận sinh trưởng và phát triển tốt tại các huyện Ninh Phước, Ninh Hải, Ninh Sơn. Người dân nuôi cừu theo cách chăn thả tự nhiên trên các đồi núi, sườn đồi, bãi đất trống. Thức ăn chủ yếu của chúng là cỏ và lá cây. Thịt cừu Ninh Thuận thường ngon hơn các địa phương khác về chất lượng: thịt cừu ít mỡ, màu đỏ đậm, vị ngọt, không ngáy mùi cừu. Vì vậy, thịt cừu tươi Ninh Thuận ngày càng được nhiều hệ thống nhà hàng lớn trên cả nước tín nhiệm.

Vinh Hạnh Food là một trong những nhà phân phối uy tín thịt cừu tươi Ninh Thuận. Chúng tôi có trang trại nuôi cừu hữu cơ tại Ninh Thuận. Vì vậy, Vinh Hạnh Food luôn chủ động về nguồn nguyên liệu, giá tận gốc, không qua trung gian. Sản phẩm của chúng tôi được phân phối khắp cả nước.

Cách chế biết thịt cừu ngon ngay tại nhà

Thịt cừu rất giàu đạm, giàu vitamin, giàu khoáng chất. Vinh Hạnh Food xin giới thiệu 5 món ngon, dễ chế biến tại nhà từ thịt cừu tươi Ninh Thuận.

Bạn có thể dùng đùi cừu nhỏ (đùi trước từ 1.0 đến 1.5 kg/cái), hoặc đùi cừu lớn (đùi sau từ 2.0 đến 3.0 kg/cái)

Dùng dao bỏ hết phần da, khứa từng rãnh nhỏ trên đùi cừu, cho rượu lên đùi cừu để khử mùi (Rượu trắng, rượu thuốc, rượu vang, rượu Sake…), để ráo khoảng 5 phút. Dùng hỗn hợp gia vị nướng thịt cừu (mua sẵn, hoặc tự pha chế) thoa đều lên đùi cừu, để đùi cừu thấm gia vị khoảng 15 phút.

Sau đó cho chút dầu ăn thoa đều lên đùi cừu và nướng. Đùi cừu có thể nướng trên lửa hoặc bằng lò nướng. Thịt cừu chín vẫn có màu hồng nhạt, vì vậy, bạn nên lưu ý thời gian nướng để thịt cừu còn vị ngọt, không bị khô.

Bạn có thể ăn món đùi cừu nướng kèm theo rau thơm, cải bẹ xanh, chấm chao sate, hoặc muối ớt đều ngon.

Thịt cừu – rượu vang là cặp hôn nhân đẹp trong ẩm thực. Vì vậy, hãy chuẩn bị sẵn một chai vang đỏ khi dùng món đùi cừu nướng để hương vị thịt cừu nướng được trọn vẹn.

Đùi cừu, sườn cừu, cổ cừu… phile bỏ xương, cắt thành từng tảng (khoảng 200g/tảng), hoặc cắt nhỏ thành miếng mỏng vừa ăn. Nếu bạn muốn khử mùi thịt cừu thì dùng rượu, nước cốt gừng , sả… đều được, sau đó cho gia vị ướp nướng thịt vào để nướng. Gia vị nướng thịt cừu bao gồm: tỏi, gừng, hành tím, sả, ớt; Tất cả xay nhỏ, trộn đều, bổ sung thêm muối, đường, knorr… Cần lưu ý không nên sử dụng nhiều gia vị, vì bản thân thịt cừu thịt đã có vị ngọt, và thơm.

Nếu bạn làm món thịt cừu nướng tảng thì nên ướp thịt cừu trước khi nướng khoảng 30 phút để gia vị thấm vào bên trong. Sau đó nướng sơ 2 mặt, dùng dao hoặc kéo cắt ra từng miếng nhỏ, nướng sơ lại và dùng nóng cho ngon. Có thể dùng thịt cừu nướng để ăn kèm rau salad trộn, bún thịt nướng, củ quả nướng… Không cần miêu tả thêm cũng đủ thèm món này quá đi ạ.

Nếu ai là tín đồ món sườn nướng thì không thể bỏ qua món này. Bạn nên mua sườn cừu non để thịt mềm, không bị dai. Sườn cừu tươi, chẻ thành từng cây, nếu cọng sườn cừu quá dài, có thể chặt làm đôi để dễ nướng. Sườn cừu có thể nướng sốt hoặc nướng bằng muối đều ngon. Các gia vị nướng thịt cừu có bán tại các siêu thị, hoặc bạn tự chế biến theo cách riêng, hoặc theo cách Vinh Hạnh Food đã hướng dẫn trong phần thịt cừu nướng.

Sườn cừu nướng ăn kèm với rau thơm, hoặc kim chi, rau củ ngâm chua ngọt, khoai tây nghiền…

Nước sốt chấm sườn cừu nướng có thể là sốt chua ngọt, hoặc sốt chấm đồ nướng pha chút mù tạt vàng, hoặc đơn giản nhất là muối tiêu chanh.

Thịt cừu phile bỏ xương, cắt từng miếng với kích thước vuông (5 x 5) cm. Lát mỏng từ 1 đến 2 cm, ướp gia vị gồm muối, tiêu, bột ngọt, một tí rau mùi đã sấy khô, tiêu xay mịn.

Cho chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, mở lửa lớn. Khi dầu sôi, cho từng miếng thịt cừu đã ướp gia vị vào chảo, khoảng 30 giây trở mặt cừu lại. Món Cừu áp chảo thường dùng nhiệt lớn, thời gian ngắn để thịt cừu săn lại, không ra nước. Tùy thuộc vào sở thích từng người, nếu bạn thích ăn hơi tái thì thời gian áp chảo khoảng 1 phút, nếu bạn muốn ăn chín hơn thì áp chảo khoảng 2 phút.

Chọn mua thịt cừu tơ, mềm, phile từ phần đùi cừu. Dùng dao bỏ da, cắt nhỏ hình vuông (2 x 2) cm,

ướp chút xíu muối, tiêu, trộn đều. Cắt mỏng ớt chuông, hành tây, khoai tây.

Cho dầu vào chảo, chiên khoai tây chín, vớt khoai ra để vào đĩa. Lấy bớt dầu ra chén, chỉ dùng 1 phần nhỏ dầu trong chảo. Dùng tỏi bằm khử mùi dầu, cho thịt cừu đã ướp gia vị vào, lắc đều tay khoảng 1 phút, cho ớt chuông, hành tây vào, thêm chút gia vị, lắc thêm khoảng 1-2 phút thì tắt bếp. Cho thịt cừu lúc lắc ra đĩa, ăn kèm koai tây chiên, thêm vài lá rau xà lách là chuẩn ngon và lành.

Và nay, việc nấu các món từ thịt cừu càng dễ dàng hơn khi Vinh Hạnh Food đã phát triển thêm mảng bán lẻ thịt cừu ướp sẵn gia vị, chỉ cần alo, có ngay thịt cừu giao tận cửa, giá chỉ nửa nhà hàng.

  • Thịt cừu nướng sốt
  • Thịt cừu nướng vị Tây Bắc
  • Thịt cừu nướng mọi
  • Thịt cừu nướng thảo mộc
  • Sườn cừu nướng
  • Sườn cừu áp chảo
  • Thịt cừu áp chảo
  • Lạp tươi Cừu Vàng: chế biến từ thịt cừu tươi Ninh Thuận, thêm gia vị vừa dùng, định hình và làm chín, đóng gói, hút chân không. Khi ăn, chỉ cần làm ấm lại bằng lò vi sóng 1 phút, hoặc lăn sơ qua nước, dầu, nướng nhẹ … là dùng được.
  • Lạp Cừu xông khói: tương tự lạp tươi Cừu Vàng, thêm công đoạn xông khói để sản phẩm thơm mùi khói, hợp khẩu vị người Âu, người Mỹ…
  • Thịt cừu xông khói: từ phần sườn cừu đã rút xương, kết hợp các thảo mộc, và làm chín bằng khói. Thịt cừu xông khói có mùi vị rất đặc trưng. Sản phẩm có thể ăn liền.

Phương châm của Vinh Hạnh Food

Sản phẩm này cũng rất thích hợp cho các dịp liên hoan, tiệc tùng, đi picnic ngoài trời…

Hiện tại, cửa hàng thịt cừu tươi Ninh Thuận tại Hồ Chí Minh có giao hàng tận nơi, chỉ từ 1kg, áp dụng cho khách hàng nội thành.

Vinh Hạnh – Đồng hành cùng bạn Địa chỉ: 730/1/2/57, Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Q.Bình Tân, chúng tôi Email: [email protected] Hotline: 090 7172 722 – 036 351 3575


【#4】Cách Chế Biến Món Ăn Từ Lưỡi Vịt

Nguyên liệu:

  • 1kg lưỡi vịt(4 người ăn)
  • 1 muỗng cafe ngũ vị hương
  • 2 hoa hồi
  • 4 lát gừng thái sợi
  • 4 củ hành tím xắt lát
  • 3 tép tỏi băm
  • 50ml rượu nấu ăn(rượu trắng hoặc rượu mirin)
  • 2 muỗng đường
  • 3 muỗng nước tương
  • 1 muỗng bột nêm
  • 1/2 muỗng bột ngọt
  • 2 muỗng dầu điều

Cách xử lý lưỡi vịt trước khi chế biến

Chọn lưỡi vịt tươi, về nhà làm thật sạch như sau: Nấu 1 nồi nước thật sôi, thả lưỡi vịt vào đảo nhanh sau đó vớt ra. Dùng tay bóc màng bao bên ngoài lưỡi vịt. Sau khi bóc xong tất cả lưỡi vịt cho vào thau, cho 1 chén rượu trắng và gừng đập dập vào, đảo đều và chà sát lưỡi vịt sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Vậy là lưỡi vịt sẽ sạch và không còn mùi hôi nữa.

Cách ướp lưỡi vịt phá lấu: Cho lưỡi vịt vào thố ướp cùng 4 lát gừng thái sợi + 4 củ hành tím xắt lát + 3 tép tỏi băm + 50ml rượu nấu ăn(rượu trắng hoặc rượu mirin) + 2 muỗng đường + 3 muỗng nước tương + 1 muỗng bột nêm + 1/2 muỗng bột ngọt + 2 muỗng dầu điều. Để 30 phút cho thấm gia vị.

Cho chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vào sau đó thả vào 2 cái hoa hồi, chiên cho hoa hồi dậy mùi thơm sau đó cho lưỡi vịt đã ướp vào, xào đến khi lưỡi vịt săn lại và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Dọn ra đĩa và trang trí với các loại rau.

Dùng chung với cơm nóng rất ngon hoặc lai rai với bia càng tuyệt vời!!

Lưỡi vịt nướng sate cay hít hà cuốn hút không cưỡng nổi

Nguyên liệu:

  • 1 kg lưỡi vịt làm sạch(4 người ăn)
  • 2 thìa sate ớt
  • 2 muỗng đường
  • 1 muỗng cafe bột nêm
  • 1/2 muỗng cafe bột ngọt
  • 1 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 1 muỗng hành tím băm

Cách xử lý lưỡi vịt trước khi chế biến

Chọn lưỡi vịt tươi, về nhà làm thật sạch như sau: Nấu 1 nồi nước thật sôi, thả lưỡi vịt vào đảo nhanh sau đó vớt ra. Dùng tay bóc màng bao bên ngoài lưỡi vịt. Sau khi bóc xong tất cả lưỡi vịt cho vào thau, cho 1 chén rượu trắng và gừng đập dập vào, đảo đều và chà sát lưỡi vịt sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Vậy là lưỡi vịt sẽ sạch và không còn mùi hôi nữa.

Cách ướp lưỡi vịt nướng sate: Cho lưỡi vịt vào thố ướp chung 2 thìa sate ớt + 2 muỗng đường + 1 muỗng cafe bột nêm + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng tỏi băm + 1 muỗng hành tím băm. Để 30 phút cho thấm gia vị.

Dùng que xiên lưỡi vịt theo chiều ngang sau đó nướng vàng trên lò than, khi lưỡi vịt chuyển màu vàng đẹo mắt và thơm lừng thì lấy ra dọn lên đĩa và trang trí. Dùng chung với tương ớt hoặc xì dầu.

Cách chế biến món lưỡi vịt sapo trứ danh

Cách chế biến món lưỡi vịt khìa nước dừa đậm chất quê

Siêu thị Amazing cung cấp loại lưỡi vịt tươi thượng hạng với giá rẻ bất ngờ chỉ 180,000đ/Kg

Địa chỉ mua hàng trực tiếp tại kho Amazing Foods: 88/46 Nguyễn Khoái, P2, Q4, TPHCM.

Hoặc mua hàng online bằng cách nhấn nút ĐẶT MUA hay alo vào Hotline: 0964 468 603(Zalo-viber)

AMAZING FOODS DISTRUBUTION CENTER

It’s just a slighly overview some of our products. For the detail, please direct to our website : http://sieuthithucphamamazing.com/

Zalo: +84 964468603

Handphone: +84 964 468 603 (Mr. Hai)

Email: [email protected]


【#5】Cách Chế Biến Món Thịt Lợn Rán Mật Ong Giòn Tan Thơm Nức Mũi

1. Thịt lợn và mật ong có gì đặc biệt?

Thịt lợn là nguyên liệu phổ biến hàng đầu tại Việt Nam. Do đó, các món ngon từ thịt lợn rất đa dạng. Ngoài những cách chế biến truyền thống như luộc, rang, xào… thì thịt lợn rán mật ong cũng được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ có hương vị và màu sắc hấp dẫn, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe.

Mật ong từ ngàn xưa đã được xem như một loại thần dược tự nhiên với vô vàn công dụng hữu ích. Mật ong giúp dưỡng da, dưỡng tóc, kháng khuẩn, nâng cao sức đề kháng, thúc đẩy quá trình hồi phục của cơ thể. Người ta thường dùng mật ong trong các bài thuốc, thực phẩm chức năng, hóa mỹ phẩm và để chế biến món ăn.

Thịt lợn giàu protein, vitamin và khoáng chất, là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời cho con người. Món thịt lợn rán mật ong vì thế cũng có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe của chúng ta.

2. Lợi ích của món thịt lớn rán mật ong:

– Kích thích vị giác, chống lại cảm giác chán ăn.

– Thúc đẩy quá trình hình thành, phát triển cơ bắp.

– Tăng cường sản xuất, tái tạo tế bào máu.

– Hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, chống lại các bệnh dạ dày, đại tràng hiệu quả.

– Dưỡng da mịn màng, khỏe mạnh từ bên trong.

– Cung cấp chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ phòng chống các bệnh ung thư hiệu quả.

– Giảm căng thẳng, kích thích trí não, cải thiện giấc ngủ và bảo vệ hệ thần kinh.

Không chỉ thịt lợn rán mật ong, mà những món ăn khác được kết hợp từ hai nguyên liệu này như thịt lợn nướng mật ong, thịt lợn chiên giòn tẩm mật ong… cũng đều có tác dụng tương tự.

Cách làm thịt lợn rán mật ong thơm ngon hấp dẫn

1. Nguyên liệu làm thịt lợn rán mật ong

– Thịt lợn: 350 gram

– Mật ong: 2 thìa canh

– Xì dầu: 2 thìa canh

– Dầu hào: 1 thìa

– Tỏi, dầu ăn, muối, mắm, bột tiêu vừa đủ

2. Thực hiện chế biến món thịt lợn rán mật ong

– Bước 1: Thịt lợn mua về đem rửa sạch, thấm khô bằng giấy ăn rồi thái miếng. Độ dày miếng thịt khoảng 6-7mm là phù hợp.

– Bước 2: Ướp thịt lợn với 1 thìa cafe muối tinh, ½ thìa bột tiêu khoảng 15 phút cho ngấm gia vị, món ăn sẽ đậm đà hơn.

– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng rồi cho một ít dầu ăn vào láng đều khắp mặt chảo. Chờ dầu nóng già, bạn cho thịt vào rán, lật thịt thường xuyên cho chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.

– Bước 4: Lấy giấy ăn thấm hết dầu mỡ trong chảo.

– Bước 5: Tỏi đập dập, bỏ vỏ, băm nhuyễn, đem trộn đều với xì dầu, dầu hào, mật ong và 1 chút nước lọc (hoặc nước sôi để nguội) để làm nước sốt.

– Bước 6: Bật bếp, làm nóng chảo rồi đổ thịt chiên vào, rưới nước sốt lên trên, vặn nhỏ lửa đun cho tới khi nước sốt sánh quyện thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn chỉ việc gắp thịt ra, thái nhỏ, bày lên đĩa, trang trí cùng ít rau củ quả cho đẹp mắt rồi thưởng thức cùng những người thân yêu.

Lưu ý khi làm thịt lợn rán mật ong

– Bạn có thể để nguyên tảng thịt để chiên, hoặc cắt miếng nhỏ hơn đều được.

– Bạn có thể dùng thịt ba chỉ hay thịt vai, mông, nạc thăn… tùy sở thích. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của Tự vào bếp thì những miếng thịt có một chút mỡ sẽ giúp món ăn ngon hơn.

– Thịt lợn chiên giòn tẩm mật ong đạt tiêu chuẩn là khi thịt có màu nâu vàng, dậy mùi thơm ngậy ngọt ngào của thịt, mật ong, tiêu, tỏi cùng hòa quyện. Lớp bên ngoài miếng thịt giòn tan, bên trong mềm vừa tới, không bị khô.

– Thịt lợn mua về bạn nên ngâm qua với nước muối loãng và vài giọt rượu để khử mùi hôi.

– Chọn mua mật ong chuẩn ở các cửa hàng uy tín. Nếu có mật ong rừng sẽ là tốt nhất.


【#6】Cách Làm Thịt Hun Khói Ngon Nhất Mà Ai Cũng Có Thể Thực Hiện

    Cách Làm Thịt Hun Khói Tây Bắc Chuẩn Vị:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Khi xác định thực hiện làm thịt hun khói chuẩn vị Tây Bắc thì bạn cần nhớ rằng một trong những yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng thơm ngon của nó chính là từ các nguyên liệu quan trọng như thịt, tiêu, mắc khén,v.v…

Cụ thể, những nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm như sau:

  • 1Kg thịt bắp đùi đã rút đi phần xương và các phần không cần thiết.
  • 50g tiêu đen, 50g đường, hạt mắc khén.
  • Nước lọc, muối trắng.
  • Bột Gelatin.

Lưu ý: bạn nên mua thịt ở địa chỉ uy tín, đảm bảo sạch sẽ, không bị ôi thiu. Tốt nhất là mua bắp thịt lợn ở vùng quê hoặc nuôi tự nhiên. Sơ chế thịt:

Nếu thịt mua về chưa được rút xương thì bạn nên thực hiện công việc này ở nhà, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Cách Làm Thịt Hun Khói Ngon Nhất Mà Ai Cũng Có Thể Thực Hiện Ướp thịt:

Cách làm thịt hun khói ngon nhất cần phải thực hiện kỹ càng ở bước ướp thịt. Theo đó, bạn hãy đun sôi hỗn hợp gồm nước lọc, tiêu đen, muối, đường cho đều.

Lưu ý: nếu như bạn cho lượng muối nhiều hơn thông thường một chút thì khi ngấm vào sẽ giúp thịt bảo quản được lâu mà không bị hỏng.

Khi hỗn hợp đã hoàn thành thì bạn hãy cho thịt vừa được sơ chế vào, thêm muối hoặc đường tùy theo nhu cầu khẩu vị gia đình rồi ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 6 – 7 ngày.

Hun khói thịt:

Hết khoảng 1 tuần ngâm thịt thì ta đưa nó ra rồi để cho khô ráo. Chia đều thịt ra rồi đặt lên khay. Tiếp tục rắc gelatin bột lên trên thịt rồi nhồi cuộn lại. Để cho thịt chặt lại thì bạn hãy dùng dây lạt buộc chặt phần đã cuộn.

Bạn có thể lựa chọn rất nhiều cách làm thịt hun khói thịt Tây Bắc như sau:

    Tự hun khói thịt bằng nồi đồ xôi:

Nếu bạn không có dụng cụ hun khói thì có thể dùng cách hấp này.

Cụ thể, bạn hãy trộn đều gạo, chè, đường để sẵn, sau khi lót giấy bạc ở dưới đáy nồi thì cho chúng vào. Vừa đun vừa đảo để cho đường chảy ra.

Khi đã hoàn thành các bước trên thì đặt thịt lên khay rồi cho vào nồi hấp bằng hơi. Nhớ là hãy đậy vung kín, cách khoảng một thời gian thì bạn lại mở ra lật qua lật lại miếng thịt để cho nó chín đều.

Cách nhận biết miếng thịt đã chín đó là khi dùng tăm hoặc xiên nhọn xăm vào mà miếng thịt không còn nhỏ giọt màu đỏ nữa.

Lưu ý: bạn có thể hun miếng thịt mỏng một chút thì làm cách này sẽ dễ chín hơn.

    Thuê hoặc nhờ cửa hàng xông thịt:

Một cách hay cho những người không có đồ hun khói thịt đó là mang ra các cửa hàng vịt hoặc gà quay để thuê hoặc nhờ họ giúp.

Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Thịt lợn Hun Khói Tây Bắc

Không chỉ được nhiều người ưa thích bởi cách làm thịt hun khói Tây Bắc đơn giản, có khả năng bảo quản lâu dài mà chúng ta còn có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Chế biến món thịt hun khói cuộn nấm:

Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: Nấm kim châm lấy 100g, thịt hun khói lấy 6 lát, các loại rau (salad), sốt mayonnaise, tương ớt.

Cách làm: Sơ chế nấm bằng cách cắt gốc ra, ngâm nước muối rồi sau đó rửa lại sạch sẽ bằng nước, để khô. Sau đó cuộn hỗn hợp gồm thịt hun khói và nấm rồi cho lên chảo chiên vàng.

Khi hỗn hợp thịt kèm nấm đã được chiên vàng thì bạn hãy lấy ra cuốn thêm rau củ salad và xịt tương ớt, mayonnaise để thưởng thức.

Cách chế biến cơm kim chi trộn thịt hun khói:

Nguyên liệu thực hiện: cơm lấy 1 chén, thịt hun khói lấy 3 lát, tôm chọn lấy 100g, 2 quả trứng gà và các loại hạt nêm, kim chi mua (số lượng có thể thay đổi theo tỷ lệ trên tùy nhu cầu của bạn).

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu bằng cách cắt nhỏ kim chi và thịt hun khói, lột vỏ tôm. Riêng trứng gà thì cần chiên trên chảo sao cho mỏng nhất.

Tận dụng chảo để chiên lại thịt hun khói. Cho kim chi và tôm vào khi thấy thịt đã bắt đầu hửng vàng. Sau đó lại cho thêm chén cơm vào hỗn hợp. Cuối cùng là nêm nếm hạt nêm và đảo đều tới khi cơm ráo.

Phương pháp làm thịt hun khói cuộn đậu que:

Nguyên liệu: lấy 5 miếng thịt hun khói, đậu que lựa ra 340g, canh bơ lấy 3 thìa đã được đun chảy, tiêu đen xay thì lấy 1 thìa cà phê, nước tương, ¼ ly đường nâu và ¼ thìa cà phê bột tỏi.

Cách làm thịt hun khói ngon nhất trộn với đậu que:

Trước tiên, chúng ta cần sơ chế là cắt bỏ hai đầu đậu que, rửa sạch, loại bỏ đi các phần bị hỏng hoặc dập. Đun sôi nồi nước có chứa đậu khoảng 8 phút sao cho chúng vẫn giữ được độ giòn và xanh tươi (không bị thâm dập).

Xếp thịt hun khói lên các dĩa trong lò vi sóng để làm nóng (nhưng chưa giòn). Bạn cũng có thể chiên thịt xông khói trong chảo hoặc lò nướng, miễn sao đảm bảo chúng chưa bị nâu là được.

Khi mà nồi đậu đã hoàn thành thì lọc bỏ hết nước, làm khô đậu que bằng khăn giấy sạch. Tiếp tục, cuộn hỗn hợp gồm đậu que với thịt đã làm nóng, bạn có thể cố định bằng tăm hoặc xiên chặt.

Để thơm ngon hơn thì bạn nên trộn hỗn hợp nước sốt gồm: bơ, tiêu, nước tương, đường nâu, tỏi bột mà đã chuẩn bị sẵn, khuấy đều chúng. Cuối cùng là nhúng bó thịt hun khói với đậu que vào bát nước chấm trên sao cho đều các mặt.

Lúc này, bạn đã có thể đặt từng cuộn thịt đậu que lên khay nướng rồi cho vào lò.

Dấu hiệu nhận biết thịt chín là khi chúng có màu nâu hoặc cầm thấy giòn.


【#7】Chia Sẻ Một Số Cách Chế Biến Món Ngon Từ Thịt Thỏ

Thịt thỏ chứa ít chất béo, hàm lượng protein cao nên rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ thịt thỏ

Theo Đông y, thịt thỏ tính mát, bổ gân, có giá trị dinh dưỡng cao. Một chiếc đùi thỏ cung cấp 30% omega – 3 nhu cầu trong ngày đối với người trưởng thành, cao gấp 3 lần các loại thịt khác và hầu như không có cholesterol. Món ngon từ thịt thỏ rất tốt cho những người huyết áp cao, mắc bệnh về tim mạch. Bên cạnh đó, các nhóm vitamin B dồi dào (B1, B2, B6, B12) có trong nó sẽ bảo vệ hệ thần kinh và giúp cơ bắp phát triển tốt, có lợi cho quá trình tái tạo tế bào. Thường xuyên ăn thịt thỏ sẽ giúp cơ bắp khỏe mạnh, hoạt động trao đổi chất diễn ra hiệu quả.

Ngoài ra, thịt thỏ còn chứa nhiều chất lecithin, có tác dụng bảo vệ mạch máu, phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch. Dinh dưỡng của thịt thỏ phù hợp với người bị bệnh thận vì nó chứa rất ít natri. Đặc biệt, thịt thỏ chứa rất ít chất béo, hàm lượng protein cao, ít collagen nên thích hợp cho những ai muốn giảm cân. Hàm lượng protein trong thịt thỏ khoảng 21,50%, cao gấp đôi hàm lượng protein ở thịt heo, thịt dê, hơn 18,7% ở thịt bò và hơn 33% ở thịt gà.

Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không ăn thịt thỏ cùng củ cải, rau cải vì sẽ gây ngộ độc. Thịt thỏ không được nấu lẫn, ăn cùng với cá loại thịt ba ba, thịt rùa trong một bữa ăn vì sẽ gây đầy bụng, tiêu chảy.

Mẹo xử lý thịt thỏ không có mùi hôi

Để thịt thỏ không bị hôi, trước bạn phải chọn thịt thỏ tươi ngon, da thỏ hồng hào, không bị thâm đen, thớ thịt dày và chắc. Thịt thỏ sau khi mua về, dùng dụng cụ khò hoặc thui thịt thỏ trên bếp gas cho thịt săn lại. Tiếp theo, cắt bỏ phần xương đuôi tiếp xúc với hậu môn và phần tuyến sữa của thỏ vì đây là phần có mùi hôi nhất. Sau đó bạn dùng rượu pha loãng một chút gừng giã nát để chà xát thịt thỏ, rửa kỹ nhiều lần trong hỗn hợp rượu rồi rửa sạch lại với nước. Chú ý, không rửa thịt thỏ bằng nước trắng vì thịt thỏ rất dễ bị tanh.

Thịt thỏ làm món gì ngon

Thịt thỏ nấu roti

Nấu roti thịt thỏ là một trong những phương pháp chế biến thông dụng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu thịt thỏ roti

  • 1kg thịt thỏ
  • 3 cánh hoa hồi
  • 1 miếng nhỏ quế chi
  • 3 tép tỏi
  • 1 quả dừa
  • Gia vị: hạt nêm, ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, dầu ăn, rượu trắng, dầu màu điều (không bắt buộc)

Các bước thực hiện thịt thỏ nấu roti

Sơ chế nguyên liệu

Thịt thỏ mua về thui vàng trên bếp gas, cắt bỏ nội tạng bên trong rồi rửa sạch với hỗn hợp rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi của thịt. Thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bổ đôi quả dừa và chắt lấy nước dừa tươi.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ướp thịt thỏ

Ướp thịt thỏ cùng với tỏi băm, ngũ vị hương và chút gia vị tiêu, hạt nêm, nước mắm cho ngấm gia vị.

Nấu thịt thỏ roti

Đun dầu nóng trên chảo, cho thịt thỏ vào đảo đều đến khi thịt săn lại rồi để ra đĩa riêng. Cho dầu ăn vào một cái chảo khác, cho hoa hồi, quế và tỏi băm vào đảo cho thơm. Tiếp đến cho thịt thỏ vào đảo cùng. Cho nước dừa, rượu trắng vào đun riu riu lửa để thịt chín mềm. Nếu muốn thịt có màu đỏ đẹp hơn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng dầu màu điều. Đợi thịt chín mềm, nêm lại gia vị rồi dọn ra bát và thưởng thức.

Thịt thỏ nướng mù tạt

Thịt thỏ nướng mù tạt rất được yêu thích bởi vị mù tạt kích thích vị giác (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm thịt thỏ nướng

  • 700g thịt thỏ
  • 80g mù tạt
  • Lá thơm, tỏi, rượu trắng
  • Gia vị: muối, tiêu xay, dầu ô liu

Các bước làm thịt thỏ nướng

Sơ chế nguyên liệu

Thịt thỏ mua về thui vàng trên bếp gas, cắt bỏ nội tạng bên trong rồi rửa sạch với hỗn hợp rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi của thịt.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Ướp thịt thỏ

Cho 80g mù tạt vào bát sạch, thêm vào một ít muối, tiêu tùy theo khẩu vị rồi trộn đều. Phết phần gia vị này lên trên mình thỏ đã được làm sạch. Ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt thỏ ngấm đều gia vị.

Nướng thịt thỏ

Đặt thịt thỏ lên khay nướng lót sẵn giấy bạc, phết thêm một lớp dầu ô liu lên thịt rồi cho vào lò nướng. Điều chỉnh ở nhiệt độ 180 độ C rồi tiến hành nướng thịt chín mềm. Nướng thịt trong 15 phút đầu rồi mở lò cho tỏi đập dập vào, tiếp tục nướng thêm khoảng 20 phút. Bạn có thể quấn thịt bằng những miếng thịt ba chỉ cắt lát mỏng để giữ cho thịt thỏ không bị khô.

Khi thấy thịt thỏ đã chín và bốc mùi thơm hấp dẫn thì lấy khay thịt ra. Để thịt nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và thưởng thức.

Thịt thỏ xốt rượu vang

Nấu thịt thỏ với xốt rượu vang sẽ làm tăng mùi vị thơm ngon của thịt thỏ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm thịt thỏ xốt rượu vang

  • 1kg thịt thỏ
  • 100ml rượu vang trắng
  • 100g cà chua
  • 100g cà rốt
  • 30g bột mì
  • Hành tây, rau ngò
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, ngũ vị hương, tỏi

Cách làm thịt thỏ xốt rượu vang

Sơ chế nguyên liệu

Thịt thỏ làm sạch lông, tiến hành thui vàng, cắt bỏ nội tạng bên trong rồi rửa sạch với hỗn hợp rượu trắng và gừng để khử sạch mùi hôi của thịt. Sau khi sơ chế, cắt thịt thành những miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi chiên chín vàng trên chảo dầu nóng.

Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái múi cau rồi đem xào chín trên bếp.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ kích cỡ vừa ăn rồi cũng xào chín tương tự.

Ướp thịt thỏ

Sau khi sơ chế thịt thỏ xong, bạn đem ướp thịt với ngũ vị hương, hạt tiêu, muối, bột nêm, tỏi đập dập trong khoảng 30 phút.

Làm nước xốt bột mì

Xốt bột mì có công dụng tạo màu và độ sánh cho món thịt thỏ xốt rượu vang. Bạn trộn 2 muỗng bột mì, 2 muỗng dầu ăn vào bát sạch, khuấy đều rồi cho hỗn hợp bột vào chảo nóng. Đảo đều trên đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp, đổ ra bát riêng.

Làm thịt thỏ xốt rượu vang

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt thỏ vào, chiên cháy cạnh sao cho thịt có màu vàng đẹp. Khi thấy thịt thỏ săn lại thì đổ ½ bát rượu vang đỏ xâm xấp mặt thịt, đun xốt rượu vang trong khoảng 15 phút để rượu bay hơi và món ăn không bị chua.

Nấu thịt thỏ với rượu vang (Ảnh: Internet)

Sau đó cho thịt thỏ và xốt rượu vang vào nồi áp suất, thêm vào cà rốt, cà chua đã xào chín. Đổ một lượng nước vừa đủ rồi ninh thịt thỏ trong nồi áp suất đến khi thịt chín nhừ. Sau cùng bạn cho nước xốt bột mì vào nồi thịt thỏ, đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp, dọn món ra bàn và thưởng thức.

Thịt thỏ xào lăn

  • 700g thịt thỏ
  • 100g dừa nạo sẵn
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả ớt sừng
  • Gia vị: tỏi, sả, rau mùi, dầu hào, hạt nêm, bột cà ri.

Các bước làm thỏ xào lăn

Sơ chế nguyên liệu

Thịt thỏ tươi làm sạch lông, tiến hành thui vàng, cắt bỏ nội tạng bên trong rồi đem bóp với hỗn hợp rượu pha loãng gừng giã nhuyễn để loại bỏ mùi tanh, rửa sạch lại, vớt ra để ráo nước. Lọc xương và thịt thành 2 phần riêng.

Hành tây bóc vỏ, thái thành múi rồi đem ngâm với nước, sau đó vớt ra để ráo nước. Bạn nên cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thái thì sẽ không bị cay mắt.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và phần hạt bên trong, thái miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, sả rửa sạch với nước, đem đập dập rồi băm nhuyễn.

Nạo cùi dừa rồi cho ra bát, đổ một ít nước ấm vào, vắt lấy nước cốt.

Ướp thịt thỏ

Cho thịt vào tô sạch, tẩm ướp với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng bột cà ri, tỏi băm và các gia vị khác, đảo đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thỏ ngấm đều gia vị.

Ướp thịt thỏ với gia vị trước khi xào trên chảo dầu nóng (Ảnh: Internet) Xào thịt thỏ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm tỏi, sả, ớt băm. Khi tỏi, sả chuyển màu vàng đậm và dậy mùi thơm thì bạn cho thịt thỏ đã ướp gia vị vào đảo đều. Nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Xào đến thịt thỏ chín mềm là có thể dùng được.

Thịt thỏ xào lăn đậm vị, rất ngon miệng (Ảnh: Internet)

Lưu ý là không nên xào thịt thỏ quá lâu như thế sẽ làm mất vị thịt và làm cho thịt khi ăn có cảm giác bị dai. Tốt nhất khi cho thịt vào, bạn nên đảo đều và nhanh tay.

Thịt thỏ nấu giả cầy

Thịt thỏ nấu giả cầy đậm đà, dậy hương thơm đặc trưng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu thịt thỏ giả cầy

  • 1kg thịt thỏ nguyên con thỏ
  • Tỏi, sả, riềng, mẻ, mắm tôm
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm,…

Các bước nấu thịt thỏ giả cầy

Sơ chế nguyên liệu

Dùng hỗn hợp rượu trắng pha loãng gừng giã nát để chà xát và làm sạch thịt thỏ, đồng thời để khử mùi hôi. Sau đó bạn bọc báo hoặc giấy bạc, cho lên bếp ga thui qua cho vàng lớp da bên ngoài, món thịt thỏ nấu giả cầy sẽ thơm ngon hơn. Dùng dao sắc lọc thịt riêng, cắt miếng vuông vừa ăn.

Ướp thịt thỏ

Cho thịt thỏ vào tô sạch, ướp cùng với tỏi, sả, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mẻ, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng riềng. Ướp khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều thịt thỏ.

Ướp thịt thỏ với gia vị rồi tiến hành nấu giả cầy (Ảnh: Internet) Nấu thịt thỏ giả cầy

Cho thịt lên chảo dầu nóng, xào cho thịt săn lại. Tiếp đó cho thêm môt chút nước xâm xấp mặt thịt, vặn lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 30 phút cho thịt chín mềm. Nếm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị là bạn đã hoàn thành món thịt thỏ giả cầy thơm ngon rồi. Thịt giả cầy thỏ ăn cùng bún tươi rất ngon miệng và hấp dẫn.


【#8】Top 10 Lợi Ích Và Cách Chế Biến Thịt Bò Cho Người Tập Gym

1. Thịt bò – thực phẩm giàu dinh dưỡng

Nguồn Protein trong thịt bò chính là một trong những nguồn dưỡng chất giúp cơ thể khỏe mạnh, bảo đảm cho xương chắc khỏe và phát triển các hormon có lợi cho cơ thể. Khoáng chất carnitine có trong các loại thịt màu đỏ như thịt bò cũng rất cần thiết cho sự tăng trưởng cơ bắp. Thành phần dinh dưỡng từ thịt bò có trong 100 gram bao gồm:

  • Năng lượng: 182 kcal
  • Protein: 21.5 gam
  • Lipid: 10.7 gam
  • Glucid: 0 gam
  • Chất xơ: 0 gam
  • Vitamin: Vitamin A (12 mcg), vitamin PP (4.5 mg), vitamin B6 (0.44 mg), vitamin B12 (3.05 mcg)…
  • Chất khoáng: Sắt (3.1 mg), magie (28 mg), kẽm (3.64 mg), đồng (160 mg), canxi (12 mg)…

2. Tổng hợp 10 lợi ích của thịt bò với sức khỏe

Do đó, tiêu thụ thịt bò thường xuyên hoặc các nguồn protein chất lượng cao có thể giúp cơ thể duy trì khối lượng cơ bắp và làm giảm nguy cơ mắc bệnh sarcopenia.

Bổ sung beta alanine liều cao trong 4 – 10 tuần đã được chứng minh là dẫn đến sự gia tăng 40 – 80% nồng độ carnosine trong cơ bắp. Ngược lại, nếu tuân thủ chế độ ăn chay nghiêm ngặt sẽ dẫn đến mức độ carnosine giảm dần trong cơ bắp theo thời gian.

Thịt bò là nguồn chất sắt phong phú đặc biệt là sắt ở dạng rất dễ hấp thu. Cơ thể hấp thu sắt tốt hơn so với loại sắt này có nhiều trong thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Cho nên, thịt bò không chỉ chứa sắt có khả năng sinh học mà còn cải thiện sự hấp thu sắt cho cơ thể.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung thịt bò vào chế độ ăn có hiệu quả hơn so với bổ sung sắt để duy trì tình trạng sát ở phụ nữ trong thời gian luyện tập thể dục. Do đó, ăn thịt bò là một trong những cách tốt nhất để ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.

Lợi thế lớn nhất của amino này là nó có khả năng giải phóng cơ bắp dưới sức nặng của việc cung cấp năng lượng.

Muối của axit glutamic và vitamin B6, kẽm tương tác với nhau tăng cường hệ thống miễn dịch và quan trọng hơn là có thể tăng hiệu quả của sự trao đổi chất insulin.

Còn chất kẽm có trong thịt bò có tác dụng tăng cường tính co dãn của thanh huyết giảm, đề phòng xơ cứng vỡ động mạch, là chất cần thiết cho sự hoạt động của hệ thống miễn dịch.

Axit linoleic còn tham gia vào quá trình duy trì cơ bắp, đặc biệt tốt cho người tập gym.

Nhiều dầu thực phẩm giúp chống oxy hóa, phục hồi tổn thương nhanh chóng trong lúc tập luyện.

Thịt bò chứa lượng lớn chất béo do đó, bạn nên chọn phần thịt phi lê hoặc thăn ngoại để vừa tốt cho sức khỏe mà còn không gây béo.

Ngoài ra thì khi chế biến thịt bò, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn sử dụng dầu olive thay vì dầu ăn, vừa thanh đạm lại có ích cho tim mạch, huyết áp.

Dinh dưỡng trong thịt bò là các vitamin B giúp bạn xây dựng khả năng miễn dịch, chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, phục hồi cơ thể sau tập luyện, mang oxy đến các cơ, thúc đẩy chuỗi amino axit chuyển hóa.

3. Hướng dẫn 10 cách chế biến thịt bò cho người tập gym

Hướng dẫn cách làm:

Hướng dẫn cách làm

Hướng dẫn cách làm:

Hướng dẫn cách làm:

Hướng dẫn cách làm:

Hướng dẫn cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch thịt bò và cắt những phần mỡ, gân bò nếu có. Để miếng thịt ráo nước, dùng búa chuyên dụng hoặc dụng cụ tương tự để đập dập miếng bò. Giúp thịt bò mềm hơn sau khi nấu.
  • Bước 2: Ép tỏi và gừng lấy nước, dùng hai muỗng ướp với thịt. Cho thêm một chút muối và tiêu đen để vừa ăn. Để trong vòng 30 phút cho thịt ngấm.
  • Bước 3: Trong khi đợi thịt ướp, sơ chế và cắt khoai tây thành miếng vừa ăn, chiên vàng và để ra giấy thấm khô. Trứng nấu ốp la cho vừa chín tới.
  • Bước 4: Cắt lát tỏi thành những miếng mỏng sau đó chiên cho vàng vừa phải.
  • Bước 5: Để chảo lên bếp đợi nóng chảo thì cho dầu oliu vào và đặt thịt lên. Để trong vòng 1 phút rưỡi không lật và di chuyển thịt, thoảng ấn nhẹ để thịt nhanh khô hơn. Lật mặt còn lại và để 1 phút rưỡi tương tự.
  • Bước 6: Tưới một chút nước cốt chanh và rượu vang lên mặt thịt sau đó bày ra đĩa là xong.

Hướng dẫn cách làm:

Hướng dẫn cách làm:

Hướng dẫn cách cách làm:


【#9】Cách Làm Thịt Rùa Và Những Món Ăn Dễ Chế Biến Từ Thịt Rùa

1. Công dụng của thịt rùa

    Thịt rùa từ lâu đã được xem là thực phẩm có nhiều công dụng chữa bệnh. Trong Đông y, thịt rùa có vị ngọt mặn, tính đại hàn, không độc. Có tác dụng chữa các bệnh về hen suyễn, tim mạch , tăng huyết áp, thiếu máu,…. Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, trong thịt rùa có chứa các thành phần dinh dưỡng như protein, gelatin, lipid, đường, Ca, P, Pe, acid nicotinic và các sinh tố A, D.

  • Huyết rùa có công dụng chữa trị các bệnh về viêm phế quản khó thở, ho khan. Mỗi ngày bạn dùng 2 lần, mỗi lần 4 muỗng cà phê huyết rùa là đã đủ. Ngoài ra, huyết rùa còn chữa được bệnh thiếu máu.
  • Công dụng bổ thận âm, an thần, ích trí. Bạn có thể dùng 1 con rùa và hầm cùng các vị thuốc như táo đỏ, ngũ vị tử, thiên môn đông, hoàn tinh để dùng.
  • Công dụng tư âm dưỡng huyết, ích tâm thận, bổ phế tạng. Bạn dùng thịt rùa nấu với bách hợp và đại táo không hạt uống như canh để tu dưỡng huyết khí.
  • Công dụng ư bổ can thận chữa đau lưng mỏi gối, tăng huyết áp. Dùng thịt rùa 10g, đỗ trọng 1-15g. Nấu chung ăn thịt, uống nước canh, bỏ bã đỗ trọng. Ngoài ra nó còn rất nhiều công dụng khác.

2. Cách làm thịt rùa và những món ăn dễ chế biến từ thịt rùa

Bước 1: Dùng một que làm một nhử cho rùa cắn chặt để lôi phần đầu của rùa ra khỏi mai. Đặt nó nằm ngửa trên thớt. Nhanh tay dùng dao thật sắc cắt đầu cho tiết rùa chảy ra.

Bước 2: Mổ thịt rùa

  • Chuẩn bị sẵn nồi nước đun sôi, nhúng toàn bộ rùa vào nước sôi để khoảng 5 phút. Tiếp đó vớt ra, cạo sạch nhớt và rửa sạch.
  • Dùng mũi dao nhọn khía sâu xung quanh mai và bóc bỏ vỏ mai.

  • Nắm lấy phần cổ rùa, rút mạnh xuôi về phía đuôi cho nội tạng ra theo và bỏ hậu môn.
  • Loại bỏ những phần mỡ ở đùi để khi ăn không bị tanh. Giữ lại phần trứng nếu có.
  • Sau khi sơ chế thịt rùa xong lưu ý tuyệt đối không rửa thịt rùa bằng nước, mà chỉ dùng giấy ăn hoặc khăn mềm thấm khô.

2.1. Cách làm thịt rùa để rang muối

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

2.1.2. Các bước thực hiện

    Đầu tiên các bạn làm thịt rùa bằng cách cắt tiết rùa và hứng huyết rùa vào một cái chén. Đây là cách làm thịt rùa khá khó khăn cho người làm bởi rừa thường rụt cổ vào bên trong mai. Các bạn có thể dùng một cây đũa nhỏ nhử cho rùa táp để lôi cổ ra ngoài. Nếu bạn cắt đúng, tiết rùa sẽ chảy ra hết và thịt rùa sẽ có màu trắng đẹp hơn và khi làm món rùa rang muối thịt sẽ có màu đỏ.

  • Tiếp đó, ngâm rùa trong nước sôi khoảng vài phút để cạo sạch hết hớt. Rửa sạch lại và để ráo nước.
  • Cho rùa một một chiếc nồi, đổ muối vào và đun với lửa to cho đến khi có tiếng muối nổ. Cứ tiếp tục đun cho đến khi tiếng nổ không còn nữa là rùa đã được rang chín.
  • Lấy rùa ra dùng dao chẻ vỏ và bỏ lòng rùa đi. Không được ăn vì lòng rùa có chứa nhiều chất độc, các bạn chỉ ăn phần thịt chấm với muối tiêu chanh thôi.

2.2. Cách làm thịt rùa xào lăn

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con rùa
  • 1 trái dừa khô
  • 100 gram đậu phộng
  • 100 gram hành củ
  • 10 gram bột cà ri
  • 50 gram tương hột
  • 100 gram mỡ nước
  • Tỏi khô, ớt bột, lá lốt, sả
  • Các loại gia vị như: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu,…

2.2.2. Các bước thực hiện

  • Sơ chế thịt rừa bằng cách rửa sạch và đem nướng chín bằng bếp lửa. Khi rùa đã chín, chỉ cần gỡ bỏ phần vỏ lấy thịt cắt thành miếng nhỏ. Ướp thịt rùa với nước mắm, muối, tiêu hạt, đường và bột cà ri vào cho thấm.
  • Dừa nạo sợi và vắt lấy nước cốt. Sả bóc bỏ vỏ rửa sạch, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn. Tương hột đem giã nát. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ giã nhỏ.

  • Hành lột bỏ vỏ, rửa sạch, để nguyên củ. Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Lá lốt nhặt bỏ lá úa, bỏ cọng, rửa sạch, xắt nhỏ để sẵn.
  • Bắc lên bếp một cái chảo, cho mỡ vào đun sôi thì cho hành, tỏi, sả vào phi vàng.
  • Khi nghe mùi thơm dậy lên cho thịt thịt rùa vào xào săn. Tiếp đó cho tương và ớt bột đảo đều cùng nước cốt dừa. Tiến hành nêm nước mắm, muối, tiêu, đường vào và nấu với lửa nhỏ cho đến khi cạn hết nước thì tắt bếp.

2.3. Cách làm thịt rùa nấu cháo gạo tẻ

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con rùa
  • 100 gram gạo tẻ
  • 50 gram nhân hạt đào
  • Mỡ heo
  • Các gia vị như: muối, hạt nêm, nước mắm,…

2.3.2. Các bước thực hiện

  • Cách làm thịt rùa để nấu chá khá đơn giản. Bạn dùng chày đập cho phần vỏ rùa ở 2 bên hông vỡ ra. Tách và gỡ bỏ phần mai bụng. Lấy thịt cắt miếng vừa ăn đem rửa sạch và ướp gia vị khoảng 20 phút cho thấm.
  • Cho mỡ heo vào chảo đun nóng, cho hành , gừng xắt sợi phi thơm kế đó cho thịt rùa, nhân hạt đào vào xào cho săn lại thì thêm nước vào. Nấu cho nước sôi lên thì thêm gạo tẻ đã vo sạch vào. Đun với lửa riu riu cho gạo nở khoảng 2 tiếng thì nêm nếm và dùng được rồi.

Khánh Kim


【#10】Cách Chế Biến Món Thịt Bò Mỹ Ba Chỉ Ngon Hấp Dẫn

Cách chế biến món thịt bò mỹ ba chỉ ngon hấp dẫn

Ba chỉ bò mỹ còn được gọi là ba rọi bò Mỹ (American Short Plate), đây là phần thịt được lấy ra từ phần bụng của con bò.

Loại thịt này thường là nguyên liệu ưa thích cho các món như: lẩu, nướng BBQ, cuộn nấm, cuộn phomai, nhúng mẻ. Ba chỉ bò Mỹ có những phần mỡ và nạc xếp xen kẽ nhau nên không làm cho người ăn cảm thấy quá khô (khi ăn thịt toàn nạc) cũng không cảm thấy quá ngán (khi ăn chỉ toàn mỡ). Có thể nói đây là một trong những phần thịt được nhiều người ưa thích nhất.

Bên cạnh vị ngon ngọt của ba chỉ bò, thì loại thịt này còn sở hữu khá nhiều những vitamin có lơi cho sức khoẻ. Có thể kể đến như:

  • Vitamin nhóm B, các axitamin thiết yếu và nhiều khoáng chất lành mạnh khác.
  • Kẽm: thành phần quan trọng góp mặt trong hệ miễn dịch của cơ thể.
  • Sắt: Có tác dụng tái tạo và phục hồi các tế bào máu bị tổn thương. Sản sinh thêm hồng cầu khoẻ mạnh để kịp thời vận chuyển oxi đi nuôi cơ thể.
  • Đặc biệt là vitamin B12: Tăng cường tuần hoàn máu não và khả năng truyền thông tin lên não.

Bí quyết chế biến thịt bò ba chỉ Mỹ nướng thật ngon

Bí quyết để chế biến thịt bò ba chỉ Mỹ nướng thật ngon nằm ở nguyên vật liệu: Các bạn nên mua những phần thịt có nạc và mỡ xen kẻ nhau 50-50 có xuất xứ chính hãng, ngon nhất là mua trên chúng tôi nha (vừa sạch lại vừa rẻ nữa!)

Từ ba chỉ bò Mỹ ta có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau. Mỗi món ăn đem lại hương vị riêng khác nhau cho người dùng khi thưởng thức nó. Người dùng có những trải nghiệm nhiều hơn với những món ăn làm từ bò mỹ nhập khẩu. Một trong số đó có món ăn Ba chỉ bò Mỹ nướng đang được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu để làm món ăn này thì vô cùng đơn giản: Thịt ba rọi bò Mỹ với 1 hũ ướp nướng Bulgogi (nhập khẩu Hàn Quốc)

  • Ba rọi cắt mỏng (1Kg cho khoảng 3-4 người)
  • Nước ướp thịt Bò Bulgogi
  • Bếp than nướng hoặc bếp điện
  • Cà tím, đậu bắp, dưa leo
  • Bún, bánh tráng, rau thơm
  • Nước chấm: nước tương + tương ớt, tương trộn Hàn Quốc

Bên cạnh nguyên liệu ngon, thì để làm được món ba chỉ bò thơm ngon đúng chuẩn thì các bạn nên nắm vững bí quyết sau:

  • Với thịt bò đông lạnh, trước khi nướng cần để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để thịt rã đông tự nhiên.
  • Uớp Bulgogi với thịt để khoảng 20p.
  • Nếu dùng bếp than thì cần đốt cho than cháy già (đỏ đều hết) đảm bảo không bị hôi khói
  • Khi nướng không nên để thịt bò ba chỉ chín quá, điều đó sẽ làm mất độ mềm và các chất dinh dưỡng có trong thịt bò.

Hẳn là với những kinh nghiệm đã được bật mí ở trên, các bạn đã có thể tự tin làm món thịt bò ba chỉ cho cả gia đình rồi phải không nào?

Với công nghệ cấp đông hiện đại giúp luôn mềm ngon và đảm bảo an toàn đến tận tay người tiêu dùng. Mời bạn thưởng thức và trải nghiệm.

Xem Thêm:


Bạn đang xem chủ đề Cách Chế Biến Món Thịt Ba Chỉ trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!