Cách Chế Biến Rau Mầm

--- Bài mới hơn ---

  • Hạt Giống Hà Nội Xanh
  • Cách Trồng Rau Mầm Hướng Dương
  • Rau Mầm Rau Muống Và Những Công Dụng Tuyệt Vời Mà Nó Mang Lại
  • Cách Làm Sinh Tố Rau Diếp Cá Ngon, Sinh Tố Rau Diếp Cá Có Tác Dụng Gì ??
  • Nước Ép Diếp Cá Có Tác Dụng Gì? Cách Làm Nước Diếp Cá Trị Mụn Và Trị Trĩ
  • Cách chế biến rau mầm để có một bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình thân yêu của bạn

    • Công dụng của rau mầm

    Rau mầm có rất nhiều công dụng, ngoài việc chữa bệnh, rau mầm còn dùng làm thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng rất tốt. Bài viết sau sẽ chia sẻ với bạn nơi bán hạt giống rau mầm uy tín, chất lượng và những công dụng của rau mầm.

    Rau mầm là một thực phẩm bổ sung chất dinh dưỡng rất tốt. Nó cung cấp rất nhiều khoáng chất, dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Theo như nghiên cứu, thì trong rau mầm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao gấp 3-5 lần sao với các loại rau khác. Chính vì thế nếu bạn sử dụng rau mầm chế biến cho món ăn hằng ngày thì rất tốt cho cơ thể.

    Ngoài ra, rau mầm rất thích hợp cho những bạn muốn giảm cân, nó là món ăn thay thế cho những món có chứa nhiều chất béo. Chính vì vậy rau mầm sử dụng để ăn kiêng rất hữu hiệu.

    Theo khoa học, thì rau mầm có khả năng làm chậm quá trình lão hóa cho cơ thể, vì trong rau mầm có chứa nhiều chất chống oxi hóa, ngăn ngừa ung thư và loại trừ độc tố cơ thể. Nhờ vào chất Antioxidants có trong rau mầm, sẽ giúp bạn tránh khỏi những chất phóng xạ và độc hại, tang cường sức để kháng và hệ miễn dịch.

    Nhận biết được hạt giống tốt :

    – Hạt giống phải còn hạn sử dụng: không nên chọn những hạt giống đã hết hạn, vì lúc đó mầm không còn tốt nữa.

    – Hạt giống được bảo quản tốt: khi mua nên chọn hạt giống có bao bì sạch, không bị nát, có thương hiệu công ty càng tốt.

    – Hạt giống không có thuốc bảo quản: đây là yếu tốt cực kỳ quan trọng, vì đã gọi là rau sạch mà sử dụng hạt giống có hóa chất bảo quản thì thôi rồi.

    – Nguồn gốc rõ ràng: nên chọn những hạt giống có nguồn gốc rõ ràng.

    – Nên chọn những hạt giống có xuất sứ rõ ràng như Việt Nam hoặc Italia, Thái lan, Úc…

    Một số lưu ý khi trồng rau mầm :

    • Không nên để khay rau mầm ngoài ánh nắng trực tiếp, chỉ nên để nơi có ánh sang tán xạ.
    • Chọn nơi bán hạt giống có uy tín, chật lượng.

    • Cách làm rau mầm

    Một số món ăn ngon, lạ miệng với rau mầm :

    1. Rau mầm chấm sốt cà chua :

    • Nguyên liệu :

    + Rau mầm : 250g

    + Cà chua : 2 quả

    +Hành khô : 2 củ

    +Dầu ăn

    + Gia vị : hạt nêm, nước mắm

    • Cách chế biến nước sốt cà chua :

    + Cà chua rửa sạch thái múi cau, hành khô bóc vỏ băm nhuyễn

    + Cho dầu ăn vào một nồi nhỏ, cho hành vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào ở lửa to. Nêm một chút hạt nêm, nước mắm vào cà chua rồi xào tiếp.

    + Sau khi cà chua nhuyễn thì cho 1,5 bát nước con vào nồi (tốt nhất là nước nóng) đun cho sôi rồi vặn lửa nhỏ, đun liu diu cho cạn bớt nước. Thành phẩm cho được là nước sốt cà chua có vị mặn vừa, chua chua (nếu muốn ngọt cho thêm chút mì chính hoặc nêm thêm chút đường) .

    Khi dùng có thể cho 1 chút rau mầm vào bát chan thêm sốt cà chua ấm lên bạn sẽ có một món ngon tuyệt vời kích thích vị giác .

    Rau mầm chấm sốt cà chua

     2. Món salad rau mầm tươi ngon đãi cả nhà

    • Nguyên liệu :

    + Rau mầm củ cải trắng (hoặc rau mầm hướng dương, rau mầm củ cải đỏ, mầm rau muống… ): 250g  

    + Cà chua bi: 100g

    + Hành tây, cà rốt: 1 củ

    + Dưa chuột: 1 trái

    + Dầu ăn

    + Chanh: 1 trái

    + Hành tím: 3 củ

    + Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước tương, đường.

    • Cách chế biến :

    + Mang các nguyên liệu đi rửa sạch, để ráo. Cà chua bi bổ đôi, hành tây, hành tím lột vỏ thái khoanh mỏng, dưa chuột thái lát, cà rốt thái sợi.

    + Cà rốt cho vào nồi nước sôi trần cho cà rốt mềm, vớt ra để nguội.

    + Nước trộn salad : 1 quả chanh vắt lấy nước + 2 thìa đường + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa xà phê dầu ăn, sau đó khuấy đều cho tan hết gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn.

    + Cho các nguyên liệu: rau mầm, cà chua bị, hành tây, hành tím, dưa chuột thái lát, cà rốt vào một tô lớn, cho nước trộn salad vào trộn đều tay cho nguyên liệu thấm gia vị

    + Cho rau trộn ra đĩa và thưởng thức. Bạn đã có một món salad ngon, tươi mát cho gia đình cùng thưởng thức.

    Salad rau mầm

    3. Gỏi rau mầm thịt bò :

    • Nguyên liệu : Rau mầm (rau muống mầm, mầm củ cải đỏ, mầm củ cải trắng ,…), cà rốt, thịt bò, hành củ, tỏi, lạc rang (đậu phộng), ớt, dấm ăn, đường, dầu mè hoăc dầu oliu.
    •  Cách chế biến : Rau mầm rửa sạch để ráo, cà rốt thái sợi ngâm nước muối pha loãng cùng 1 muỗng giấm trong 30 phút. Hành củ thái lát, phi vàng rồi để ráo mỡ. Thịt bò thái miếng mỏng ướp với tiêu, muối và chút dầu mè. Sau đó xào thịt bò với 1 chút tỏi cho ngấm gia vị, xào tới chín. Cho tất cả các nguyên liệu rau mầm, cà rốt, vào âu trộn đều sau đó cho thịt bò, 2 muống dầu oliu trộn đều cho nguyên liệu thấm hết gia vị. Gắp gỏi ra đĩa rắc thêm lạc rang và hành phi lên và thưởng thức.

    Gỏi rau mầm thịt bò

    4. Soup tôm rau mầm :

    •  Nguyên liệu: rau mầm, nước dùng gà, hạt nên, cà rốt, dầu mè, bột ngô
    •  Cách chế biến: Tôm rửa sạch cho vào nồi luộc vừa chín, vớt ra, để hơi nguội bóc vỏ, bỏ đầu đuôi rồi thái hạt lựu. Cà rốt thái hạt lựu. Rau mầm rửa sạch, để ráo. Đun nước dùng gà, cho cà rốt vào nấu chín, tiếp đó cho tôm vào nêm lại cho vừa ăn. Khi các nguyên liệu chín, hòa 1 bát bột ngô với ít nước rưới vào soup cho đến khi có độ sánh mong muốn. Tắt bếp mới cho rau mầm, ít dầu vừng vào đảo đều nhưng không khuấy mạnh tay (không nên để rau mầm nấu lâu vì rau sẽ mất đi độ giòn ngon).

    Soup tôm rau mầm

    --- Bài cũ hơn ---

  • Rong Biển, Rong Nho Tươi, Tác Dụng Của Rong Nho, Cách Ăn Rong Nho
  • Cách Chế Biến Rong Nho Cho Bé Yêu Đúng Cách Nguyễn Thơm Blog
  • Cháo Rong Nho Cho Bé
  • Foody Nhà Quê: Siêu Thị Thực Phẩm Sạch Từ Thiên Nhiên
  • Cách Ăn Rong Nho Tươi
  • Rau Mầm Và Cách Chế Biến

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Atiso Đỏ ‘chuẩn Bài’
  • Hướng Dẫn Cách Ăn Quả Oliu Muối( Trái Oliu Ngâm Muối)
  • Cách Chế Biến Món Ăn Từ Thịt Ức Gà Mềm Ngon Cả Nhà Thích
  • Những Mẫu Nail Xà Cừ Đơn Giản Đẹp Nhất 2022 Hợp Xu Hướng Nail 2022
  • Cách Làm Natto Ngon Bổ Rẻ * Bếp Thực Dưỡng
  • 1.RAU MẦM TRỘN THỊT BÒ

    Nguyên liệu (4 phần)

    – 150g phi-lê bò

    – 1 củ cà rốt

    – 100g rau mầm

    – 150g bông cải xanh, trắng

    – 1 quả cà chua, 3 củ hành tím. Giấm, đường, bột nêm, dầu trộn xà-lách, tỏi xay, dầu ăn.

    Thực hiện

    Bước 1: Rửa sạch thịt bò, để nguyên miếng, ướp với 1 thìa súp bột nêm và 1 thìa súp dầu. Gọt vỏ cà rốt, bào mỏng. Rửa sạch rau mầm, để ráo. Hành tím cắt khoanh, cà chua thái múi cau, bông cải cắt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi.

    Bước 2: Pha nước trộn: 4 thìa súp giấm, 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa súp dầu trộn xà lách, 2 thìa cà phê tỏi xay.

    Bước 3: Cho bò vào lò nướng hoặc bỏ vào chảo chiên chín tái, thái miếng mỏng vừa ăn.

    Trộn rau mầm, bông cải, cà rốt, cà chua, hành tím với nước trộn, bày ra đĩa rồi xếp thịt bò lên mặt.

    Thưởng thức

    Dọn kèm với nước tương và ớt thái lát

    2. RAU MẦM XÀO THỊT BÒ

    Nguyên liệu

    – 200g thịt bò mềm

    – 200g rau mầm

    – Vài trái cà chua chín

    – Gừng, tỏi, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.

    Chế biến

    Thịt bò rửa sạch, lọc gân, thái lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái miếng, giã nhỏ vắt lấy nước, bỏ bã. Tỏi bóc vỏ giã nhỏ, cà chua rửa sạch thái khoanh.

    Ướp thịt với gừng, tỏi, một chút nước mắm, bột ngọt trong 15 phút. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn đun sôi, cho thịt bò vào xào nhanh tay, thịt chín tái xúc ra đĩa. Bắc chảo lên bếp lại, cho thêm dầu đun sôi, cho rau mầm vào đảo nhanh, đổ đĩa thịt bò vào xào chung với rau, nêm lại gia vị, xúc ra đĩa có trang trí cà chua. Ăn nóng

    3. XÀ LÁCH RAU MẦM

    Nguyên liệu:

    – 1 hộp rau mầm

    – 300 g thịt bò phi lê cắt lát dày

    – 1 củ hành tây tím

    – 1 muỗng cà phê nước tương

    – 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn

    – 3 muỗng canh dầu; 6 muỗng canh giấm; 6 muỗng canh đường; 2 muỗng cà phê muối; 2 muỗng cà phê tiêu; 2 muỗng cà phê nước cốt trái chanh; củ dền tỉa hoa trang trí.

    Thực hiện

    1. Dùng búa đập mềm thịt bò, ướp 1 muỗng cà phê tiêu + nước tương + 1 muỗng cà phê dầu.

    2. Hành tây bóc vỏ, rửa, bào sợi, cho vào hộp ướp với 4 muỗng canh giấm + 4 muỗng canh đường. Đậy nắp, cho vào tủ lạnh 1 giờ.

    3. Rau mầm rửa nhẹ tay, vẩy ráo.

    4. Khuấy tan đường + muối + nước cốt trái chanh + giấm + 2 muỗng canh nước nguội, cho tiêu vào.

    5. Phi vàng tỏi với dầu, cho thịt bò vào chiên nhanh trên lửa lớn 2 phút, cho ra đĩa dùng kéo cắt sợi.

    6. Cho hành tây vào rổ thưa, xóc ráo.

    7. Xếp rau mầm sát viền đĩa, cho thịt bò vào giữa lòng đĩa, xếp hành tây viền quanh thịt bò, trang trí củ dền tỉa hoa quanh viền đĩa, rưới dầu chiên thịt bò lên thịt bò, rưới đều hỗn hợp nước giấm lên rau mầm, dọn dùng.

    4. CANH CHUA THỊT RAU MẦM

    Nguyên liệu:

    – 100g rau mầm

    – 150g thịt thăn

    – 02 – 03 quả cà chua

    – 06 quả sấu tươi

    – 07 – 10 cây nấm hương khô.

    – Nước dùng, gia vị, dầu ăn, một chút nước mắm, hạt tiêu, hành khô.

    Cách làm:

    – Rau mầm rửa sạch, để ráo. Cà chua cắt miếng, sấu cạo vỏ. Hành khô, nấm hương thái nhỏ. Thịt thăn băm ra ướp chút gia vị, hạt tiêu, hành khô và nấm hương (trộn đều tay cho thịt hành tiêu và nấm quyện vào nhau), sau đó vê thành từng viên tròn nhỏ để ra đĩa.

    – Bắc nồi, cho chút dầu ăn, cà chua bỏ vào đảo sơ sơ ra dầu màu vàng ươm, chế nước dùng đủ ăn, thả sấu vào đun. Khi sôi nêm chút gia vị, sau đó thả từng viên thịt đã vê tròn vào, đun tiếp chừng 10′ là chín thịt. Cuối cùng thả rau mầm vào, rắc chút nước mắm, chờ sôi bắc xuống ngay.

    Bạn sẽ có một bát canh xanh màu rau mầm quện sắc đỏ cà chua, thịt viên no tròn. Dầm sấu ra, vị chua, vị ngọt béo khi cắn ngập viên thịt băm thơm nức mùi tiêu mùi hành khô mùi nấm hương, rau mầm xanh mát giòn tan trong miệng… Ăn với cơm hoặc với bún ngon tuyệt!

    5. RAU MẦM TRỘN SALATE

    Đây là một món ăn rất được chị em phụ nữ yêu thích vì là một món ăn khoái khẩu lại không làm tăng cân, rất ngon và lạ miệng.

    * Nguyên liệu dùng để chế biến như sau:

    – 1 cây cải curon (loại cải Đà Lạt dùng để trộn salate)

    – 300gr rau mầm cải, 200gr rau mầm rau dền

    – 1 củ hành trắng

    – 1 củ cà rốt

    – 2 củ khoai tây

    – Một ít sốt mayonaire

    * Cách làm:

    – Cải curon, rau mầm rửa sạch vẩy ráo nước,

    – Hành trắng gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi, cắt mỏng theo chiều ngang,

    – Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, xắt miếng theo chiều ngang hoặc tỉa hoa tùy thích,

    – Khoai tây luộc chín, lột vỏ, xắt lát,

    – Xếp các loại rau, củ lên dĩa hình oval theo thẩm mỹ của mỗi người, cho sốt mayonaire lên trên.

    Đây là một món rau ăn sống, những nguyên liệu trong dĩa thức ăn (trừ khoai tây) đều không dùng nhiệt để chế biến nên hoàn toàn giữ được các thành phần dinh dưỡng và giữ nguyên mùi vị đặc trưng. Có thể sử dụng rau trộn như một món ăn trong bữa cơm hằng ngày. Chính sự trình bày đẹp mắt, nhiều màu sắc, giúp cho “thực khách” trong gia đình thấy thích ăn và ăn nhiều rau hơn.

    6. RAU MẦM LÓT DĨA

    Có thể dùng rau mầm để lót dĩa trang trí trong các món: chả giò, mực, tôm chiên giòn (chiên xù), cá điêu hồng (hoặc cá khác) chiên xù, cua, tôm rang me, thịt nguội,…

    Chúng tôi xin giới thiệu món chả giò chiên lót rau mầm:

    * Nguyên liệu dùng để chế biến:

    – 1 gói chả giò đông lạnh (tùy chọn chủng loại) hoặc có thể mua nguyên liệu để tự cuốn chả giò tại nhà.

    – 300gr rau mầm rửa sạch, vẩy ráo nước,

    – Dầu ăn vừa đủ để chiên,

    – Bún tươi,

    – Rau thơm các loại, giá sống nhặt rửa sạch, một trái dưa leo xắt sợi, một trái dưa leo chẻ đôi, xắt miếng

    – Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt để làm nước mắm chua ngọt.

    * Cách chế biến:

    – Nếu mua chả giò đông lạnh thì bắc chảo, cho dầu vào, dầu thật nóng, thả chả vào chiên vàng, vớt ra dĩa có trải giấy thấm để rút bớt dầu.

    – Chuẩn bị một cái dĩa hình oval, phía ngoài miệng dĩa xếp 1 vòng dưa leo chẻ đôi để trang trí, xếp rau mầm 1 bên, xếp chả giò 1 bên. Nếu khéo tay bạn có thể thêm vào dĩa một vài hoa hồng tỉa bằng cà chua hoặc ớt tỉa hoa. Bạn không nên xếp chả lên rau vì sẽ làm chả không còn độ giòn và rau sẽ bị héo, giảm sự bắt mắt của dĩa thức ăn.

    – Dọn chả giò ra bàn kèm theo dĩa bún, rau thơm, dưa leo xắt sợi (nếu bạn thích món bún chả giò)

    – Dọn thêm chén nước mắm chanh ớt chua ngọt (ngọt nhiều hơn chua).

    Đây là một món ăn giúp thay đổi khẩu vị của cả nhà, thích hợp trong bữa ăn cuối tuần hoặc những bữa tiệc, họp mặt bạn bè

    7. CANH THỊT VỚI RAU MẦM

    Có thể dùng các loại thịt bò, heo, gà, tôm, cá để nấu canh rau mầm, món canh dùng trong bữa cơm gia đình, có giá trị dinh dưỡng rất cao, phù hợp với mọi lứa tuổi.

    * Nguyên liệu đủ dùng cho 1 tô canh to:

    – Thịt (có thể dùng một trong các loại thịt nêu trên): 100gr

    – Rau mầm: 300gr

    – Nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, đường, hành lá

    * Cách chế biến:

    – Thịt: khi mua lựa thịt tươi (tôm, tép lột vỏ, rút chỉ đen trên lưng), băm nhuyễn, ướp chút nước mắm, bột nêm, tiêu, đầu hành (phần trắng của hành),

    – Rau mầm: nhặt bỏ vỏ hạt còn sót lại trong rau, rửa sạch qua 1 – 2 lần nước; chú ý rửa nhẹ tay để rau không bị giập, để ráo nước,

    – Nấu sôi 1 lít nước, cho thịt vào khuấy đều (hoặc vo viên thịt), vớt bọt, thịt chín nêm gia vị cho vừa miệng,

    – Cho rau mầm vào, nhắc ra khỏi bếp, rắc phần lá hành xắt nhỏ vào và dọn lên bàn ăn.

    Đây là một loại canh có tác dụng giải nhiệt, kích thích tiêu hóa và rất ngon miệng

    8. SÚP RAU MẦM CÁ THÁT LÁC

    Nguyên liệu:

    – 100gr cải mầm.

    – 100gr cá thát lát.

    – 50gr ngô hạt.

    – 50gr đậu Hà Lan.

    – 2 nhánh hành lá.

    – 1 thìa cà phê tiêu.

    – 1/2 thìa súp bột nêm.

    – 1 tô nước dùng.

    – 2 thìa súp bột năng.

    Thực hiện:

    – Cho cá thát lát vào tô, dùng thìa to, đầu tròn quết cho cá dẻo và thật nhuyễn. Tiếp đến, cho bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 nhánh hành lá thái nhuyễn vào, tiếp tục quết cho mịn.

    – Luộc hạt ngô khoảng 5 phút. Đậu Hà Lan chần qua nước sôi.

    – Đun sôi nước dùng. Dùng thìa múc từng viên cá thành viên vào. Đun khoảng 2 phút rồi thêm ngô, kế đến là đậu Hà Lan.

    – Cho bột năng vào bát, khuấy tan với nước, đổ vào nồi đang nấu, khuấy nhanh rồi tắt bếp. Cho cải mầm vào

    9. RAU MẦM XÀO TÔM

    Nguyên liệu:

    – 100g rau mầm

    – 1 củ cà rốt bào sợi

    – 150g tôm

    – 1 thìa cà phê tỏi xay

    – 1/2 bát nước dùng

    – 1 thìa cà phê bột năng, pha với nước

    – 1 thìa cà phê dầu hào

    – 1 thìa cà phê đường

    – 2 thìa cà phê bột nêm; Tiêu.

    Cách chế biến:

    – Rửa sạch rau mầm, để ráo. Chần sơ tôm cho vừa chín tới, bóc vỏ, chừa đuôi.

    – Phi tỏi thơm, cho tôm vào xào, thêm cà rốt bào sợi và nước dùng. Nêm dầu hào, đường, bột nêm, bột năng. Cho rau mầm vào đảo nhanh tay, bày ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu.

    – Thưởng thức: Dọn kèm với nước tương và ớt thái lát. Dùng nóng.

    10.RAU MẦM CÁ MÒI

    Nguyên liệu:

    – 1 hộp cá sốt cà

    – 100g rau mầm

    – 1 củ hành tây

    – 1 quả cà chua to

    – 4 thìa súp giấm

    – 2 thìa cà phê đường

    – 1 ít muối

    – 1/2 thìa cà phê tỏi xay

    Cách làm:

    Rửa sạch rau mầm, vảy ráo. Lột vỏ hành tây, rửa sạch, thái khoanh mỏng. Rửa sạch cà chua, thái khoanh. Hòa tan đường, giấm, muối, cho thêm tỏi vào tạo mùi thơm để làm nước sốt. Xếp rau mầm ra dĩa, bày hành tây và cà chua lên trên. Cho cá sốt cà lên trên cùng.

    Khi nào ăn rưới nước sốt dầu giấm lên, dùng như món khai vị

    11. RAU MẦM NẤU NGHÊU

    Nguyên liệu:

    – 350 g cải mầm

    – 1 kg nghêu còn vỏ

    – bột nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

    Cách làm:

    Nghêu để nguyên con, ngâm trong nước gạo có pha chút ớt tươi giã nát cho sạch cát. Rửa sạch, luộc chín, tách thịt ra, để riêng. Cải mầm nhặt sạch, ngâm nước muối pha loãng, rồi rửa lại.

    Đun sôi 800 ml nước, nêm gia vị gồm 1 thìa súp bột nêm, 1/2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê nước mắm, và 1/2 thìa súp dầu ăn. Vặn lửa thật to, cho cải mầm vào. Khi cải chín, tắt bếp, cho nghêu vào.

    Múc ra tô, rắc 1/2 thìa cà phê tiêu vào. Nếu không có thời gian , bạn có thể mua thịt nghêu sống tách sẵn (150 g). Cho nghêu vào trước cải mầm, sau khi nêm gia vị.

    Thưởng thức: Dọn kèm nước mắm nguyên chất, dùng nóng

    12. CẢI MẦM CUỘN CÁ HỒI

    Nguyên liệu:

    – 100 g cải mầm

    – 300 g phi lê cá hồi phi lê

    – 50 g hành lá

    – 1 củ hành tây nhỏ.

    – Gia vị: chanh, dầu oliu, muối, tiêu, tỏi ớt, tương ớt.

    Cách làm:

    – Phi lê cá hồi cắt dài như ngón tay, ướp với 1 ít muối tiêu rồi chiên sơ cho vàng cạnh.

    – Hành lá trụng sơ cho mềm.

    – Cải mầm rửa sạch, để ráo.

    – Hành tây bào mỏng ngâm nước đá.

    Làm xốt :

    – Hòa tan 2 muỗng canh nước cốt chanh Đà Lạt, 1 muỗng canh dầu oliu hoặc dầu phi hành tím , 1 muỗng cà phê muối và một muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tỏi ớt bằm nhuyễn.

    Cuộn cá:

    – Xếp một miếng cá hồi, một nhúm cải mầm và 1 nhúm hành tây bào với nhau rồi dùng cọng hành buộc lại xếp vào dĩa.

    Khi ăn rưới nước xốt lên, dùng làm món khai vị

    13. RAU MẦM NẤU CANH MỰC

    Nguyên liệu (4 phần)

    100g rau mầm, 100g nấm rơm, 100g ngô non

    150g mực ống, 1 cây tỏi tây

    Nước dùng, bột nêm, đường, nước mắm

    Tỏi xay, dầu ăn, tiêu.

    Thực hiện

    Bước 1: Rửa sạch rau mầm, để ráo. Cắt bỏ chân nấm rơm, ngâm nước muối, sau đó rửa sạch lại.

    Rửa sạch ngô non, chẻ đôi. Làm sạch mực, cắt khoanh. Rửa sạch tỏi tây, cắt nhỏ.

    Bước 2: Phi thơm tỏi xay, cho mực, bắp non và nấm rơm vào xào, chan nước dùng vào. Nêm bột nêm, Đường, nước mắm.

    Bước 3: Cho rau mầm vào tô. Đun nước canh thật sôi, chế vào tô rau. Rắc tỏi tây lên trên. Thêm ít tiêu.

    Thưởng thức: Dùng nóng.

    14. SALAT CÁ HỒI RAU MẦM

    Nguyên liệu:

    – 100gr phi lê cá hồi.

    – 200gr rau mầm.

    – 1/2 quả ớt chuông đỏ.

    – 1/2 quả ớt chuông vàng.

    – 1 thìa súp mù tạt.

    – 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh.

    – 1/5 thìa cà phê muối.

    – 2 thìa cà phê dầu ô liu.

    – Đường.

    Thực hiện:

    – Ướp cá hồi với 1/2 lượng muối và dầu ô liu, để 15 phút.

    – Xếp vào vỉ, nướng trên lửa than vừa chín, vàng mặt.

    – Thái miếng vừa ăn.

    – Nhặt rau mầm, rửa sạch, để ráo.

    – Ớt chuông thái sợi vừa ăn.

    – Sốt mù tạt: Hòa tan mù tạt với 1 thìa cà phê đường, nước chanh cùng phần dầu ô liu và muối còn lại, khuấy đều.

    – Dọn rau mầm, ớt chuông và cá hồi nướng ra đĩa tròn, to

    15. CẢI MẦM MỰC – CHANH DÂY

    Nguyên liệu:

    – 2 con mực ống (khoảng 200gr).

    – 100gr cải mầm.

    – 1 thìa cà phê hạt nêm.

    – 1 thìa súp tương ớt.

    – 1 thìa súp dầu ăn.

    – 3 củ hành tím.

    – 50gr cà chua bi.

    – 1 quả chanh dây.

    – Gia vị làm sốt: 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp giấm.

    Thực hiện:

    – Thái khoanh mực, ướp hạt nêm, tương ớt, chút dầu ăn, rán vàng.

    – Rửa cải mầm.

    – Thái hạt lựu hành tím.

    – Thái múi cà chua.

    – Lấy ruột chanh dây hòa với gia vị làm sốt, cho hành tím vào

    Rưới nước sốt lên cải mầm, cà chua, mực, trộn đều khi dùng

    Chế biến ‘món sạch’ với rau mầm

    Rau mầm là loại rau ngắn này, đang ở giai đoạn mầm, được trồng trên giá và được xử lý sạch, không dùng phân hóa học hay phân hữu cơ, cũng không dùng bất cứ loại chất kích thích hay thuốc bảo vệ thực vật nào.

    Có thể nói, rau mầm là rau sạch tuyệt đối và rất bổ dưỡng, giàu vitamin E, chống lão hóa, thích hợp với các bà, các cô. Dù đã khá phổ biến tại các nhà hàng, quán ăn, song rau mầm cũng rất hợp với các bữa cơm gia đình. Chúng tôi xin giới thiệu một số món ăn chế biến từ rau mầm các bà nội trợ có thể áp dụng.

    16. Rau mầm chấm mắm

    Nguyên liệu

    200g rau mầm. 1 hũ mắm (mắm cá linh và cá sặc). Cà chua chín vài trái. Đường, ớt, tỏi.

    Chế biến

    Rau mầm rửa sạch ngâm sơ nước muối vớt ra xả lại nước lạnh, để ráo. Cho vào đĩa lớn đã bày cà chua xung quanh. Tỏi, ớt bằm nhuyễn, thêm chút đường, trộn chung với mắm. Rau mầm ăn với mắm rất ngon, đặc biệt được khử mùi mắm và mùi tỏi.

    17. Rau mầm trộn

    Nguyên liệu

    200g rau mầm. 2 quả chanh. 100g đậu phộng. Nước mắm, tỏi, ớt, dầu ăn.

    Chế biến

    Rau mầm rửa sạch ngâm sơ nước muối, vớt ra xả nước lạnh, để ráo. Chanh cắt đôi vắt lấy nước, tỏi bóc vỏ giã nhỏ, ớt bằm nhỏ, thêm đường, tất cả cho vào tô nước mắm quậy đều. Đậu phộng rang chín, xát vỏ, giã dập. Trộn rau mầm với nước mắm pha, xúc ra đĩa, thêm chút dầu ăn, rắc đậu phộng lên.

    18. Canh rau mầm đậu hũ

    Nguyên liệu

    200g rau mầm. 2 miếng đậu hũ (đậu phụ) trắng. 200g huyết heo luộc. Nước mắm, bột ngọt, hành lá.

    Chế biến

    Rau mầm rửa sạch để ráo nước, đậu hũ rửa sạch cắt hình vuông, huyết heo rửa sạch cắt miếng cỡ 1 – 2 cm. Cho huyết heo vào nấu trước, 5 phút sau cho đậu hũ vào đun sôi, rau mầm cho vào sau cùng. Nêm nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn, múc ra rô rắc hành lá lên trên. Món này ăn rất mát.

    19. Canh chua rau muống mầm

    Múc canh ra tô, thêm tỏi phi và ớt thái lát vào.

    Nguyên liệu:

    – 300g rau muống mầm.

    – 200g vay cá hồi.

    – 25g me chín.

    – 2 nhánh rau ngổ.

    – 10g tỏi băm, 1 quả ớt sừng.

    – Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm.

    Thực hiện:

    – Rau muống mầm rửa sạch, để ráo. Vây cá hồi rã đông, rửa sạch với nước muối pha loãng. Rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ. Cho 100ml nước sôi vào me chín, dầm nhiều lần, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt và bã.

    – Đun sôi 1 lít nước, thêm 1/2 thìa cà phê muối, cho vây cá hồi vào nấu chín, nêm 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa nước mắm, 2 thìa súp nước cốt me.

    – Chờ nước sôi lại, cho rau muống mầm vào, nấu thêm 3 phút, tắt bếp, cho rau ngổ thái khúc vào. Phi thơm tỏi băm với 1.5 thìa súp dầu ăn.

    20. Súp Cải Mầm

    Múc canh ra tô, rắc tiêu và hành lá thái nhỏ. Dùng nóng với cơm.

    Nguyên liệu:

    – 100gr cải mầm.

    – 100gr cá thát lát.

    – 50gr ngô hạt.

    – 50gr đậu Hà Lan.

    – 2 nhánh hành lá.

    – 1 thìa cà phê tiêu.

    – 1/2 thìa súp bột nêm.

    – 1 tô nước dùng.

    – 2 thìa súp bột năng.

    Thực hiện:

    – Cho cá thát lát vào tô, dùng thìa to, đầu tròn quết cho cá dẻo và thật nhuyễn. Tiếp đến, cho bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 nhánh hành lá thái nhuyễn vào, tiếp tục quết cho mịn.

    – Luộc hạt ngô khoảng 5 phút. Đậu Hà Lan chần qua nước sôi.

    – Đun sôi nước dùng. Dùng thìa múc từng viên cá thành viên vào. Đun khoảng 2 phút rồi thêm ngô, kế đến là đậu Hà Lan.

    – Cho bột năng vào bát, khuấy tan với nước, đổ vào nồi đang nấu, khuấy nhanh rồi tắt bếp. Cho cải mầm vào.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Trứng Chiên Thịt Bằm Ngon Không Ngừng Đũa
  • Cuối Tuần Học Làm Cá Nhám Kho Chiêu Đãi Cả Nhà
  • Cách Làm Món Xôi Chiên Giòn Ngon Cho Cả Nhà Thưởng Thức!
  • 5 Món Ăn Ngon Từ Khoai Tây
  • Mực Tươi Làm Gì Ngon Nhất
  • Rau Mầm Đá Là Rau Gì? Công Dụng Và Cách Chế Biến Rau Mầm Đá

    --- Bài mới hơn ---

  • Lấy Lòng Mẹ Chồng Với Những Món Ăn Chế Biến Mầm Đá Hấp Dẫn Này Nhé
  • Cải Mầm Đá Loài Rau Độc Quyền Của Đất Trời Sapa
  • Cách Chế Biến 6 Món Ngon, Lạ Miệng Từ Rau Mầm
  • Hướng Dẫn Nấu Bột Rau Mầm Cho Bé Yêu
  • Chế Biến Rau Mầm Thành Món Ngon Cho Bé
  • Rau mầm đá là rau gì?

    Đây là một loại rau rất bổ dưỡng và được rất nhiều người ưa thích. Rau mầm đá là một vị thuốc bổ có tác dụng an thần chữa các bệnh về xương khớp. Đây là một loại ” thần dược tự nhiên” của sức khỏe.

    Cải mầm đá có hình dạng gần giống với rau cải ngồng, chỉ khác là cải mầm đá thì có nhiều nhánh, các nhánh xếp lần lượt theo hình tháp nhọn. Hương vị vải mầm đá rất ngọt và thanh.

    Rau còn tươi sẽ cứng, giòn, không có nhiều lá, có lẽ cái tên rau mầm đá xuất phát từ đặc điểm này. Một cây mầm đá khá to, có thể nặng tới 1kg, thậm chí lên tới 2 kg một cây.

    Lợi ích tuyệt vời của rau mầm đá đối với sức khỏe

    Trong rau mầm đá có các loại men kích thích giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, dẻo dai, phòng ngừa cảm cúm đồng thời giảm được lượng cholesterol trong máu, giải rượu.

    Rau mầm đá có tác dụng giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa cảm cúm, tăng sinh lực, giảm thiểu cholesterol trong máu.

    Rau mầm đá không chỉ là thức ăn mà còn chữa một số bệnh về xương khớp..Trong Mầm đá có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp 5 lần các loại rau thông thường, chứa nhiều vitamin quan trọng như A, B, C, E,… Các chất chống oxi hóa và lượng enzyme tiêu hóa có hàm lượng cao.

    Một số món ăn chế biến từ rau cải mầm đá

    – 1 quả trứng

    – Nước tương

    – Ớt

    Bước 1: Mầm đá khi mua về, bạn tách ra thành từng nhánh nhỏ, rồi rửa sạch với nước. Trứng bạn rửa sạch vỏ bên ngoài.

    Bước 2: Bạn cho nồi lên bếp, khi nước sôi, bạn cho trứng vào luộc khoảng 7 phút thì vớt ra và cho vào nước lạnh. Sau đó, bóc vỏ và cắt làm 4 phần.

    Bước 3: Tiếp tục, đun sôi nước rồi cho mầm đá vào luộc khoảng 2 phút là được. Bạn vớt ra đĩa và cho trứng vào cùng.

    Khi xào chỉ cần tuân thủ theo lối ăn “sần sật, giòn giòn chín tới” của cải mầm đá là đã có một món ăn thật tuyệt. Vì vậy, khi xào lửa phải vừa, tay đảo nhanh, liên tục. Cải mầm đá đặc biệt xào với mỡ lợn ngon hơn hẳn với dầu ăn. Miếng cải xanh non bóng mỡ, ăn không ngấy ngán mà ngọt lịm, càng ăn càng thích thú.

    – 200g mỡ lợn

    – 1 – 2 cây mầm đá

    – Gừng

    – Hành lá, tỏi

    – Gừng, tỏi tươi, hành lá

    – Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào

    Cách làm mầm đá xào thịt bò tại nhà

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Mầm đá khi mua về, bạn tách từng nhánh nhỏ rồi rửa sạch dưới vòi nước. Không cần ngâm với nước muối, bạn chỉ cần rửa với vòi nước là được. Sau đó, bạn thái mầm đá thành từng miếng vừa ăn. Không nên thái mỏng vì mầm đá rất nhanh chín.

    – Gừng và tỏi làm sạch vỏ, băm nhỏ.

    – Thịt bò bạn đem rửa sạch, cắt miếng mỏng, rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, tiêu xay, gừng và tỏi băm nhỏ. Rồi trộn đều lên và ướp khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

    – Mỡ lợn bạn đem chà xát với muối cho sạch rồi cho vào chảo thắng lấy mỡ để xào mầm đá.

    Bước 2: Xào bò

    Bạn cho chảo lên bếp, cho mỡ lợn vào, khi mỡ nóng bạn cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút thì cho thịt ra đĩa.

    Bước 3: Xào mầm đá

    – Dùng chảo đó, bạn cho tiếp mầm đá vào xào. Rồi cho 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường vào xào cùng. Khi mầm đá gần chín, bạn cho thịt bò vào xào chung. Khoảng 2 phút thì bạn cho một muỗng dầu hào rưới đều lên mặt mầm đá, xào đều rồi tắt bếp. Bạn cho mầm đá xào thịt bò ra đĩa rồi rắc lên ít tiêu là được.

    Giờ đây, bạn có thể biết được rau mầm đá là rau gì, công dụng của nó và cách chế biến rồi ạ

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hạt Giống Rau Mầm Hương Dương
  • Hạt Rau Mầm Đậu Hà Lan Tn5
  • Hạt Rau Mầm Đậu Hà Lan
  • Hướng Dẫn Cách Làm Rau Mầm Đậu Hà Lan Chi Tiết
  • 6 Cách Chế Biến Rong Nho Tươi Ngon “nhứt Nách” Không Tanh
  • Chế Biến Nấm Và Rau Mầm Đúng Cách

    --- Bài mới hơn ---

  • ⏩ Cách Uống Nước Rau Diếp Cá Trị Mụn Đúng Chuẩn Cực An Toàn
  • Cách Làm Nước Rau Diếp Cá Trị Mụn Đơn Giản Hiệu Quả
  • Lá Cây Sau Sau Vừa Là Rau Vừa Là Thuốc Quý
  • Sau Sau Quyến Rũ Ở Lạng Sơn
  • Học Cách Làm Cải Làn Xào Tỏi Trong Vòng 15 Phút
  • Nấm và rau mầm là hai loại thực phẩm giàu dưỡng chất và các loại vitamin, thường được nhiều chị em phụ nữ ưa chuộng. Những món ăn làm từ rau mầm và nấm tưởng chừng rất đơn giản, dễ thực hiện nhưng thực tế không phải ai cũng biết chế biến đúng cách.

    Rau mầm

    Người ta vẫn chia rau mầm thành hai loại là rau mầm trắng – loại rau được trồng trong điều kiện không có ánh sáng, có thân trắng và lá mầm nhỏ màu hơi vàng; rau mầm xanh trồng trong điều kiện có ánh sáng với thân màu trắng hơi xanh và lá mầm xanh.

    Dù được xem là loại nhưng vẫn không loại trừ khả năng rau mầm có thể bị nhiễm khuẩn, nhiễm bẩn do việc thu hoạch và bảo quản không đúng cách. Ngoài ra, rau mầm cũng có thể bị phân bón, hóa chất thấm vào nếu người sản xuất cố tình sử dụng để kéo dài ngày thu hoạch.

    Do vậy, rau mầm khi mua về phải được rửa thật sạch, rửa nhiều lần dưới vòi nước đang chảy, sau đó ngâm trong nước muối hòa tan chừng 10-15 phút trước khi sử dụng.

    Cần lưu ý, rau mầm có thân rất yếu và mỏng manh nên phải hết sức nhẹ tay trong quá trình rửa để tránh rau bị dập, khi chế biến sẽ mất ngon. Lượng muối hòa vào nước cũng không quá nhiều, khoảng một muỗng cà phê muối trong ba lít nước là vừa đủ.

    Thời gian sử dụng rau mầm tốt nhất là trong vòng một ngày. Nếu không có thời gian đi chợ, có thể đựng rau trong túi thực phẩm hoặc hộp nhựa, giữ ở nhiệt độ 5 o C trong khoảng 3 – 4 ngày. Cẩn thận với những loại rau mầm vẫn tươi nguyên sau một tuần, có thể rau đã có chất bảo quản.

    Với đặc tính thân mềm, mảnh, rau mầm thích hợp chế biến các món salad, trộn dầu giấm, làm gỏi… Rau mầm làm bánh xèo cũng là món ăn được nhiều người yêu thích. Bỏ rau mầm lên bánh xèo đã chín giòn trước khi ép mặt bánh, sức nóng của bánh vừa chín đủ để rau mầm chín tái, giúp món ăn ngon và giữ được những vitamin có trong rau mầm.

    Nấm

    Nấm chỉ giữ nguyên chất dinh dưỡng và có độ giòn, vị ngọt tự nhiên khi được chế biến đúng cách.

    Với nấm tươi, lưu ý chọn các loại có tai nấm búp, không nở quá to, thân nấm mập, tròn đều, khô, không ẩm nước. Nấm bào ngư, linh chi… mới sẽ có màu trắng ngà. Nếu nấm có màu thâm hoặc thân ẩm nước là nấm đã để lâu ngày.

    Ngược lại với các loại nấm khác, nấm đông cô nên chọn loại tai nấm nở tròn đều, màu sắc nâu nhạt, da bóng láng, không nhăn nheo, héo úa.

    Nhiều bà nội trợ có thói quen dùng nấm đông cô khô thay cho nấm tươi. Nấm khô ngon là loại tròn đều, có màu đen nhạt, hơi ngả nâu, da bóng. Khi chọn nấm khô không nên chọn những tai nấm nhỏ vì đây là loại nấm chưa đủ tuổi, khi chế biến sẽ không ngon. Tránh những tai nấm ngả màu xám. Có thể xóc nhẹ bao đựng nấm đông cô khô, nếu thấy dưới đáy có nhiều vụn cám thì đây là loại nấm đã để lâu ngày và bị mối mọt ăn.

    Nấm tươi sau khi mua về cắt chân, cạo sạch lớp tro đất, bụi bặm và meo nấm. Ngâm nấm với thuốc tím hoặc nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần cho thật sạch để loại bỏ meo nấm và các chất tăng trưởng có thể có trong nấm.

    Nấm khô ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở đều, xả sạch lại nhiều lần với nước. Nấm đông cô thường có nhiều cát bụi bên trong tai nấm nên cần rửa thật kỹ phần tai nấm này.

    Trước khi chế biến các loại nấm như đông cô, bào ngư… nên ướp chút gia vị rồi hấp sơ hoặc xào qua và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cách này sẽ giúp nấm thơm ngon, đậm đà hơn sau khi đã chế biến thành nón ăn.

    Tránh nấu nấm quá lâu trong quá trình chế biến. Với các món xào chỉ nên cho nấm vào khi món ăn đã gần chín để giữ được độ giòn, dai và những chất dinh dưỡng có trong nấm.

    Sử dụng nấm khi ăn lẩu gần giống với cách dùng rau với lẩu. Chỉ khi ăn mới cho nấm vào. Nước lẩu sôi khoảng ba phút là nấm đã có thể ăn được. Riêng nấm kim châm chỉ cần nhúng qua và ăn ngay khi nấm vừa chín tái. Nếu để quá lâu, nấm sẽ mềm nhũn ăn mất ngon.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 8 Tác Dụng Của Rau Mầm Và Cách Chế Biến Dành Cho Mẹ Đảm
  • 3 Món Salad Rau Mầm Ngon Không Cưỡng Nổi
  • Cách Làm Rau Mầm Đậu Nành Tại Nhà Giúp Chế Biến 10 Món Ăn Quen Thuộc
  • Món Ngon Mỗi Ngày: 2 Cách Làm Gỏi Bò Rau Mầm Chua Ngọt, Đậm Đà Tại Nhà
  • Cách Cho Trẻ Ăn Rau Mầm Đúng Cách, Các Loại Rau Mần Tốt Cho Bé
  • Chế Biến Món Ăn Từ Rau Mầm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Nộm Rau Muống Youtube
  • Những Cách Chế Biến Đơn Giản Từ Rau Muống
  • 4 Món Ăn Tuyệt Ngon Mà Chế Biến Đơn Giản Từ Rau Muống
  • Danh Sách Những Món Ăn Chế Biến Từ Rươi
  • Cách Chế Biến Rau Muống Xào Tỏi Xanh Và Giòn
  • Rau mầm hấp dẫn với vị hăng, lạ miệng và thành phần dinh dưỡng cao. Hãy làm phong phú bữa ăn của gia đình với những món ăn từ rau mầm tươi ngon và bổ dưỡng.

    2. Cá cuộn rau mầm

    Dùng phi lê cá, cá lóc hoặc cá hồi đều được. Cắt cá thành miếng dài ướp với ít hạt nêm và gừng cắt sợi. Sau đó đem chiên vàng cho cháy cạnh. Cà rốt cắt que dài luộc chín. Bông hẹ rửa sạch chần sơ. Rau mầm rửa rồi ngâm nước muối pha loãng, để ráo. Xếp một nhúm rau mầm, một miếng cà rốt và một miếng cá lên trên, dùng bông hẹ cột lại ở giữa. Pha nước xốt chua cay gồm chanh, dầu ôliu, muối, ớt, tỏi và tương ớt rồi rưới lên cá dùng như món khai vị.

    3. Rau mầm cuốn thịt nướng

    Làm mới món cuốn quen thuộc bằng rau mầm, hương vị khá lạ miệng. Chuẩn bị rau cuốn gồm rau mầm, cà rốt cắt sợi, dưa leo cắt lát dài, tất cả đều phải thật tươi và sạch. Thịt nạc dăm cắt miếng dài ướp với tỏi, sả băm, đường, muối, hạt nêm rồi đem nướng chín. Nhúng mềm bánh tráng, trải lên mâm, cho rau mầm, cà rốt, dưa leo vào rồi đặt thịt nướng lên trên, cuộn lại. Chấm với nước mắm chua ngọt.

    4. Rau mầm trộn thịt bò

    Thịt bò cắt lát vừa ăn, rửa sạch để ráo. Ướp thịt với ít dầu hàu và tỏi băm. Cà rốt gọt vỏ bào mỏng. Rau mầm rửa sạch để ráo. Hành tây cắt khoanh, cà chua bi cắt đôi. Làm nước xốt gồm giấm, đường, hạt nêm, dầu ăn và tiêu xay. Xếp rau mầm và cà rốt ra đĩa, hành tây và cà chua xung quanh. Bắc chảo nóng xào thịt bò nhanh tay cho chín rồi để lên đĩa rau. Rưới nước xốt lên. Khi ăn trộn đều, chấm với nước tương.

    5. Rau mầm xào mực

    Mực cắt miếng vừa ăn rồi ướp với tỏi băm nhuyễn, bột nêm và ít bột bắp. Rau mầm rửa sạch. Cà rốt cắt sợi. Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi, cho mực vào xào chín, cho cà rốt và nước dùng vào, đảo đều, nêm ít dầu hàu và chút đường cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau mầm vào đảo thật nhanh, nhẹ tay rồi tắt bếp ngay. Không xào rau quá lâu vì rau sẽ nát nhừ ăn không ngon. Múc ra đĩa dùng với cơm.

    6. Canh rau mầm củ cải

    Thịt xay trộn đều với ít hành băm nhuyễn, nêm thêm hạt nêm, muối tiêu để thấm rồi vo lại thành viên. Củ cải gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn vừa ăn. Bắc nồi nước nấu sôi, cho thịt băm vo viên vào, sau đó cho củ cải vào nấu cho củ cải mềm. Nêm nếm tùy khẩu vị. Cho rau mầm vào trộn đều rồi nhấc xuống ngay. Múc ra tô, rắc tiêu lên mặt rồi dùng nóng với cơm.

    7. Canh rau mầm nấu nghêu

    Nghêu rửa sạch cát rồi cho vào nồi, đổ một ít nước để luộc. Nghêu chín vớt ra, gỡ lấy thịt. Phần nước luộc nghêu chắt bỏ cặn, để riêng. Đổ phần nước luộc nghêu ban nãy vào nồi, cho thêm nước nấu sôi, nêm thêm gia vị cho vừa ăn và cho ít nước cốt chanh vào. Nước chanh giúp canh có vị chua dịu và trong hơn. Cuối cùng khi nước sôi bùng trở lại, cho nghêu và rau mầm vào đảo nhanh rồi nhấc xuống. Múc ra tô, rắc tiêu lên mặt dùng nóng với cơm.

    NHÃ VĂN-phunuonline.com.vn

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Ăn Ngon Từ Rau Mầm Cho Ngày Hè Thanh Mát.
  • Cách Chế Biến Một Số Món Ăn Từ Rau Mầm Và Thịt Bò
  • Tuyệt Chiêu Chế Biến Món Ăn Từ Rong Biển
  • Cách Chế Biến Những Món Ăn Hàn Quốc Ngon
  • 20 + Món Ăn Trung Quốc Truyền Thống Nỗi Tiếng
  • Cách Chế Biến Rau Mầm Đá Ngon Tại Nhà!

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Loại Rau Mầm Nào Tốt Cho Bé
  • Hướng Dẫn 2 Cách Trồng Rau Mầm Không Cần Đất Siêu Nhanh Cho Các Bà Nội Trợ
  • Hướng Dẫn Cách Làm Bột Mầm Đậu Xanh Nguyên Chất Tại Nhà
  • Cách Làm 15 Món Ngon Từ Rau Muống Ăn Hết Lại Thèm
  • Trồng Rau Mầm Rau Muống Như Thế Nào Để Đạt Năng Suất Cao
  • Rau mầm đá là 1 loại đặc sản nổi tiếng khi đến Sa Pa, hay còn được gọi là rau cải mầm đá được trồng nhiều ở vùng cao Tây Bắc. Rau thường mọc trên các đỉnh núi cao, ưa nhiệt độ lạnh. Rau mần đá có hình dáng gần giống với cải ngồng nhưng to hơn, xung quanh chia ra làm nhiều nhánh có hình tháp nhọn. Rau không nhiều lá, trông khá cứng nhắc. Rau thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, hôm nay Ẩm thực vùng cao xin gửi đến bạn đọc 1 số cách chế biến rau mầm đá đơn giản, dễ làm và thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng!

    Các cách chế biến rau mầm đá ngon

    Rau mầm đá luộc

    Một trong cách đơn giản và phổ thông nhất khi chế biến rau mầm đá đó chính là: rau mầm đá luộc.

    Nguyên liệu

    • Rau mầm đá: 1kg
    • Nước chấm: nước mắm dầm trứng gà luộc, muối vừng lạc.
    • Cho nước vào đun sôi rồi cho rau vào khoảng 30 giây thì vớt ra.
    • Trình bày ra đĩa và thưởng thức.Rau mầm đá có thể chấm cùng nước mắm tỏi ớt, nước mắm dầm trứng gà luộc, hay chấm với muối vừng lạc cũng rất ngon.

    Cách chế biến rau mầm đá xào thịt bò

    Nguyên liệu

    • Rau mầm đá: 1 cây
    • Cà rốt: 2 củ
    • Thịt bò: 400g
    • Mỡ lợn, hạt tiêu say, đường, hạt nêm, nước tương, tỏi băm.
    • Rau mầm đá nhặt bỏ phần hỏng, rửa sạch, cắt theo búp của cây
    • Cà rốt gọt vỏ, thái sợi rồi rửa sạch với nước muối, rửa nhiều lần bằng nước sạch
    • Chần các loại rau củ qua nước sôi, vớt ra để ráo. Sau đó, bạn ướp rau củ với 1 thìa café hạt nêm, ít muối, đường rồi trộn đều.
    • Thịt bò rửa sạch, thái lát, ướp với đường, nước tương, hạt nêm trộn thật đều rồi cho vào ít dầu ăn.
    • Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh với lửa vừa phải, tiếp đến cho rau củ vào xào chín. Lưu ý không nên xào chín quá sẽ mất đi hương vị của mầm đá.
    • Mầm đá xào chín cho ra đĩa, rắc lên ít tiêu bột rồi dùng nóng ăn mới ngon.

    Mầm đá muối chua

    Nguyên liệu

    • 1kg rau mầm đá
    • 1 lít nước trắng
    • 50g muối tinh
    • 50 – 60g đường
    • 250ml dấm gạo hoặc dấm táo
    • 1 củ tỏi, ớt tươi.
    • Mầm đá sơ chế, cắt miếng vừa ăn, rắc chút muối hạt để trong vòng 30 – 45 phút, lưu ý không phải rửa lại.
    • Để ráo nước phần rau mầm đá, tỏi bóc vỏ, để nguyên nhánh hoặc bổ đôi, ớt bỏ hạt, thái chỉ.
    • Đun sôi 1 lít nước với 250 ml dấm, 50g muối tinh và 50g đường. Xếp rau mầm đá vào hộp hoặc hũ thủy tinh. Chờ hỗn hợp nước nguội dần, đổ vào hộp rau mầm đá. Cho thêm tỏi ớt lên trên mặt.
    • Để ngoài nhiệt độ phòng nếu trời lạnh. Trời nóng sau 10 – 12 tiếng. Khi phần rau củ chín, để tủ lạnh ăn dần. Nếu trời nồm thì bạn nên giảm lượng dấm đi và sau 24 tiếng có thể ăn được.

    Mầm đá xào tỏi

    Nguyên liệu

    • 1 cây mầm đá cỡ 600g
    • 2 củ tỏi
    • 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa hạt nêm.
    • Mầm đá cắt miếng vừa ăn. Với phần cuống bóc sơ thái miếng. Rửa sạch rau và để ráo.
    • Tỏi bóc vỏ đập dập.
    • Phi thơm tỏi, cho mầm đá vào đảo và xào chín trong 3 phút. Không nên xào kĩ quá rau sẽ mất độ giòn. Cho ra đĩa và thưởng thức khi nóng.

    rau mầm đá rau mầm đá sapa

    --- Bài cũ hơn ---

  • Rau Cải Mầm Đá Sa Pa
  • 4 Cách Chế Biến Rau Mầm Siêu Bổ Dưỡng, Chữa Trị Bệnh
  • Ăn Rong Nho Như Thế Nào? Rong Nho Biển Ăn Như Thế Nào?
  • Mách Bạn Cách Làm Salad Rong Nho Cực Ngon
  • Bật Mí Cách Làm Salad Rong Nho Cá Hồi Ngon Số 1
  • Chế Biến Rau Mầm Thành Món Ngon Cho Bé

    --- Bài mới hơn ---

  • 10 Cách Làm Giá Đỗ Ngon Ngay Tại Nhà Vô Cùng Đơn Giản
  • Giới Thiệu Và Hướng Dẫn Cách Trồng Rau Mầm
  • Hướng Dẫn Cách Trồng Mầm Rau Muống Tươi Ngon
  • Hướng Dẫn Về Các Loại Rau Mầm & Cách Trồng Rau Mầm Hiệu Quả
  • Sử Dụng Nấm Và Rau Mầm Đúng Cách
  • Hiện nay có rất nhiều loại hạt giống rau mầm nhưng rau mầm được chia thành hai loại:

    Loại đầu tiên là rau mầm trắng: Loại rau được trồng trong điều kiện không có ánh sáng, có thân trắng và lá mầm nhỏ màu hơi vàng.

    Loại thứ hai là rau mầm xanh trồng trong điều kiện có ánh sáng với thân màu trắng hơi xanh và lá mầm xanh.

    Bạn có biết dù được xem là loại rau sạch nhưng vẫn không loại trừ khả năng rau mầm có thể bị nhiễm khuẩn, nhiễm bẩn do việc thu hoạch và bảo quản không đúng cách.

    Ngoài ra, rau mầm cũng có thể bị phân bón, hóa chất thấm vào nếu người trồng cố tình sử dụng để kéo dài ngày thu hoạch. Nên khi mua về phải được rửa thật sạch, rửa nhiều lần dưới vòi nước đang chảy; sau đó ngâm trong nước muối hòa tan chừng 10-15 phút trước khi sử dụng.

    Các mẹ cần lưu ý một điều là rau mầm có thân rất yếu và mỏng manh nên mẹ phải hết sức nhẹ tay trong quá trình rửa để tránh rau bị dập, khi chế biến sẽ mất ngon. Lượng muối hòa vào nước cũng không quá nhiều, khoảng một muỗng cafe muối trong ba lít nước là vừa đủ.

    Thời gian sử dụng rau mầm tốt nhất là trong vòng một ngày. Nếu không có thời gian đi chợ, mẹ có thể đựng rau trong túi thực phẩm hoặc hộp nhựa, giữ ở nhiệt độ 5°C trong khoảng 3 – 4 ngày. Cẩn thận với những loại rau mầm vẫn tươi nguyên sau một tuần, có thể rau đã có chất bảo quản.

    * Chế biến rau mầm nấu bột cho bé

    Công thức như sau: 200ml nước; 10g khoảng 2 thìa café đạm là thịt, cá… băm nhuyễn (nếu sử dụng trứng thì ½ lòng đỏ trứng gà hoặc 2 lòng đỏ trứng cút); 10g (khoảng 2 thìa café) rau mầm băm nhuyễn; dầu ăn.

    Lưu ý: Bé không ăn được vị cay chỉ sử dụng mầm rau muống, rau mầm hướng dương, rau mầm đậu hà lan, rau mầm cải ngọt. Rau mầm củ cải trắng và củ cải đỏ có vị hơi cay nồng bé sẽ khó ăn hơn .

    Cách chế biến: Thịt (cá) sau khi băm nhuyễn thì tán trong nước nguội trước cho tan đều (không cho thẳng vào nước sôi).

    Tiếp đến cho bột vào rồi bắc lên bếp, quấy đều tay cho đến khi bột chín. Cho tiếp rau vào, đậy nắp đến lúc sôi trở lại thì tắt bếp. Dầu có thể cho vào ngay sau khi tắt bếp.

    Nếu sử dụng trứng thì phải đánh trứng với rau cho tan đều rồi cho vào sau khi bột chín.

    – Khi bé lớn hơn thì có thể sử dụng gấp đôi lượng thực phẩm (lúc này không cần băm nhuyễn lắm) cũng với 200ml nước để có bát bột đặc hơn.

    – Nếu bé không quen ăn đặc thì có thể làm như sau: Lấy một nhúm giá (khoảng 20g) xay ra cùng với 200ml nước, lược bỏ cái rồi dùng nước này nấu bột như bình thường.

    * Nấu Soup rau mầm, cá thác lác:

    Nguyên liệu: 100g cải mầm; 100g cá thát lát; 50g ngô hạt; 50g đậu Hà Lan; 2 nhánh hành lá; 1/2 thìa soup bột nêm; 1 tô nước dùng; 2 thìa soup bột năng.

    Thực hiện: Cho cá thát lát vào tô, dùng thìa to, đầu tròn quết cho cá dẻo và thật nhuyễn. Tiếp đến, cho bột nêm và 1 nhánh hành lá thái nhuyễn vào, tiếp tục quết cho mịn.

    Luộc hạt ngô khoảng 5 phút. Đậu Hà Lan chần qua nước sôi.

    Đun sôi nước dùng. Dùng thìa múc từng viên cá thành viên vào. Đun khoảng 2 phút rồi thêm ngô, kế đến là đậu Hà Lan. Cho bột năng vào bát, khuấy tan với nước, đổ vào nồi đang nấu, khuấy nhanh rồi tắt bếp. Cho cải mầm vào.

    Chế biến rau mầm xào thịt bò cho bé yêu

    * Nấu rau mầm xào tôm:

    Nguyên liệu: 100g rau mầm; 1 củ carrot bào sợi; 150g tôm; 1 thìa cafe tỏi xay; 1/2 bát nước dùng; 1 thìa cafe bột năng, pha với nước; 1 thìa cafe đường; 2 thìa cafe bột nêm.

    Cách chế biến: Rửa sạch rau mầm, để ráo. Chần sơ tôm cho vừa chín tới, bóc vỏ, chừa đuôi.

    Phi tỏi thơm, cho tôm vào xào, thêm carrot bào sợi và nước dùng. Nêm đường, bột nêm, bột năng. Cho rau mầm vào đảo nhanh tay, bày ra đĩa.

    Cách trồng rau mầm với máy trồng rau mầm Greenlife

    Trước khi làm, bạn nên ngâm hạt giống khoảng 30 – 60 phút trong nước ở nhiệt độ khoảng 50 Chuẩn bị hạt:o C. Bạn nên mua hạt giống chuyên dùng để làm giống, không nên mua hạt đã để lâu.

    Ảnh: Máy trồng rau mầm thế hệ mới

    – Đổ nước vào bình chứa nước, lắp khung giá đỡ nhựa vào thân máy trồng rau mầm sao cho các bộ phận khớp với nhau.

    – Trải đều hạt trên 4 khay đựng hạt.

    – Đặt vào thùng nuôi trồng.

    – Đặt hệ thống phun nước giữa 4 khay đựng hạt giống.

    – Cắm điện và bật công tắc.

    Ảnh: Máy trồng Green life, máy trồng giá đỗ cho gia đình

    – Thay nước ngày một lần để rau sạch và ngon hơn. – Tránh để

    máy trồng rau mầm ở nơi tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, không nên thường xuyên mở nắp đậy. Quan sát qua tấm kính bên ngoài.

    – Sau 2 đến 3 ngày, bạn sẽ có một sản phẩm hoàn hảo.

    Video hướng dẫn trồng rau mầm với máy trồng rau mầm Greenlife

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Nấu Bột Rau Mầm Cho Bé Yêu
  • Cách Chế Biến 6 Món Ngon, Lạ Miệng Từ Rau Mầm
  • Cải Mầm Đá Loài Rau Độc Quyền Của Đất Trời Sapa
  • Lấy Lòng Mẹ Chồng Với Những Món Ăn Chế Biến Mầm Đá Hấp Dẫn Này Nhé
  • Rau Mầm Đá Là Rau Gì? Công Dụng Và Cách Chế Biến Rau Mầm Đá
  • Cách Chế Biến 6 Món Ngon, Lạ Miệng Từ Rau Mầm

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Nấu Bột Rau Mầm Cho Bé Yêu
  • Chế Biến Rau Mầm Thành Món Ngon Cho Bé
  • 10 Cách Làm Giá Đỗ Ngon Ngay Tại Nhà Vô Cùng Đơn Giản
  • Giới Thiệu Và Hướng Dẫn Cách Trồng Rau Mầm
  • Hướng Dẫn Cách Trồng Mầm Rau Muống Tươi Ngon
  • (Baonghean.vn) – Rau mầm dễ tiêu hóa, có nhiều vitamin, chất khoáng hữu cơ, axit amin, chất đạm, các enzym có ích, và các chất phytochemical, do các chất này cần thiết để cho cây mới nảy mầm có thể phát triển. Là loại rau đang được các bà nội trợ lựa chọn để cung cấp nguồn rau sạch cho gia đình. Xin giới thiệu cách chế biến 6 món ngon hấp dẫn từ rau mầm:

    ” Bí quyết trồng rau mầm an toàn và hiệu quả

    Gỏi rau mầm thịt bò: Gỏi rau mầm trộn thịt bò vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà. Nguyên liệu gồm có: rau mầm, thịt bò, hành củ, tỏi, đậu phộng, ớt, giấm ăn, đường, dầu mè. Cách chế biến: Rau mầm rửa sạch để ráo. Cà rốt bào sợi, ngâm nước muối pha loãng cùng 1 muỗng giấm trong 30 phút. Hành củ thái lát, phi vàng rồi để ráo mỡ. Thịt bò cắt miếng, ướp tiêu, hạt nêm, dầu mè cho mềm thịt. Sau khi thịt bò ngấm gia vị, xào cho chín tới. Cho tất cả nguyên liệu rau mầm, cà rốt vào âu trộn đều sau đó cho thịt bò vào cùng gia vị vừa ăn rồi trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Gắp gỏi bò rau mầm ra dĩa rồi rắc hành phi và lạc rang lên là thưởng thức được.

    Cá cuộn rau mầm củ cải: Với nguyên liệu: rau mầm củ cải trắng/đỏ, cà rốt, cá lóc, bông hẹ, gừng, nước mắm, đường, nước cốt chanh tỏi, ớt, tương ớt. Cách chế biến: Gọt vỏ cà rốt, cắt que dài, luộc chín. Cắt phi-lê cá thành miếng dài. Đun sôi nước, cho vào một miếng gừng đập giập và 1 thìa cà phê bột nêm, cho cá vào luộc vừa chín, vớt ra, để ráo. Rửa sạch bông hẹ, chần sơ. Làm nước sốt với nước mắm, đường, chanh, tỏi xay, ớt xay, 1 thìa súp tương ớt. Rửa sạch rau mầm, để ráo. Xếp 1 miếng cá, 1 miếng cà rốt, 1 nhúm rau mầm, rồi dùng bông hẹ buộc lại để thưởng thức.

    Salad nấm trứng cua rau mầm: Nguyên liệu của món ăn gồm trứng cua, hấp chín; nấm kim châm tước thành chùm nhỏ trụng sơ qua nước sôi; rau mầm rửa sạch để ráo nước, cà chua. Ngoài ra, bạn cần nửa củ hành tây thái lát mỏng, dầu trộn salad, dấm đỏ, đường, hạt tiêu, muối. Cách chế biến: Nấm kim châm cho vào chảo xào sơ, nêm chút muối, múc ra để nguội. Bạn bỏ trứng cua, nấm, rau mầm, hành tây vào tô trộn salad. Kế đến, rộn dầu, dấm, đường chút muối chút tiêu đều trong một cái chén, rưới đều lên phần rau và trứng cua, trộn nhẹ tay. Cuối cùng, bạn bày salad ra đĩa, trang trí bằng trái cà chua xung quanh.

    Nộm rau mầm chua ngọt: Chỉ với rau mầm, trứng gà hoặc vịt, gia vị, giấm ăn, đường, vừng rang, ớt. Cách chế biến: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng, đánh bông lên với một xíu gia vị rồi tráng thật mỏng rồi thái trứng thành từng sợi nhỏ. Cuối cùng, rau mầm rửa sạch, để ráo bỏ vào bát to, đổ trứng vào, sau đó thêm giấm, đường, gia vị vào trộn đều. Rắc thêm vừng cho thơm nữa là có thể thưởng thức.

    Súp tôm rau mầm: Nguyên liệu gồm có rau mầm, tôm, nước dùng gà, hạt nêm, cà-rốt, dầu vừng, tiêu, bột ngô. Cách chế biến: Rửa sạch tôm, để ráo, rồi cho vào nồi luộc vừa chín, vớt ra, để hơi nguội, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, thái hạt lựu. Cà-rốt thái hạt lựu. Rau mầm rửa sạch, để ráo, cắt thành khúc ngắn. Đun nước dùng gà, cho cà-rốt vào nấu vừa chín. Tiếp đến cho tôm vào. Nêm hạt nêm cho vừa ăn. Hòa tan bột ngô với ít nước, từ từ rưới vào súp cho đến khi súp có độ sánh vừa. Tắt bếp, cho rau mầm, ít dầu vừng vào đảo đều, nhưng không khuấy mạnh tay (Không nên nấu rau mầm lâu vì rau sẽ mất độ giòn ngon).

    Sò điệp xào rau mầm: Nguyên liệu gồm rau mầm, cồi sò điệp, cà-rốt, hành tỏi, hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu ăn. Cách chế biến: Cải mầm rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Cà-rốt thái sợi. Phi thơm hành tỏi băm với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho cồi sò điệp và cà-rốt vào xào. Nêm hạt nêm, đường, muối. Xào nhanh tay trên lửa lớn, cho tiếp rau mầm vào đảo đều, tắt bếp. Để cải mầm giữ được độ giòn, bạn không nên xào lâu. Dọn kèm với nước tương.

    Hoa Lê

    (Tổng hợp)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cải Mầm Đá Loài Rau Độc Quyền Của Đất Trời Sapa
  • Lấy Lòng Mẹ Chồng Với Những Món Ăn Chế Biến Mầm Đá Hấp Dẫn Này Nhé
  • Rau Mầm Đá Là Rau Gì? Công Dụng Và Cách Chế Biến Rau Mầm Đá
  • Hạt Giống Rau Mầm Hương Dương
  • Hạt Rau Mầm Đậu Hà Lan Tn5
  • 4 Cách Chế Biến Rau Mầm Siêu Bổ Dưỡng, Chữa Trị Bệnh

    --- Bài mới hơn ---

  • Rau Cải Mầm Đá Sa Pa
  • Cách Chế Biến Rau Mầm Đá Ngon Tại Nhà!
  • Những Loại Rau Mầm Nào Tốt Cho Bé
  • Hướng Dẫn 2 Cách Trồng Rau Mầm Không Cần Đất Siêu Nhanh Cho Các Bà Nội Trợ
  • Hướng Dẫn Cách Làm Bột Mầm Đậu Xanh Nguyên Chất Tại Nhà
  • Cách chế biến rau mầm rất đa dạng để tạo thành các món ăn đem lại nguồn dinh dưỡng dồi dào. Rau mầm là loại rau sạch, có giá trị dinh dưỡng cao gấp 5 lần so với các loại rau thường. Hơn nữa, rau mầm không chứa các mầm bệnh và vi sinh vật gây hại cho sức khỏe của con người.

    Rau mầm là loại loại rau non và sạch nên hàm lượng dinh dưỡng có trong rau mầm cao gấp 5 lần rau thông thường. Rau mầm được canh tác bằng các loại hạt giống thông thường như: Củ cải, cải bẹ xanh, cải ngọt, cải tần ô, rau muống, hành tây, đậu xanh, đậu đỏ… Mùi vị của rau mầm thơm ngon hơn các loại rau khác.

    Rau mầm có thời gian canh tác ngắn, từ 4-15 ngày tuổi là có thể thu hoạch. Rau mầm được chia làm 2 loại rau mầm trắng và rau mầm xanh:

    – Rau mầm trắng: Tạo thành khi hạt phát triển trong điều kiện không có ánh sáng nên có thân trắng và lá mầm nhỏ màu hơi vàng, phổ biến nhất là: giá đỗ xanh, giá đậu tương, mầm cỏ linh lăng…

    – Rau mầm xanh: Tạo thành khi hạt phát triển trong điều kiện có ánh sáng nên thân hơi xanh và lá mầm xanh như rau mầm các loại cải, một số loại đậu, đỗ…

    Rau mầm có nhiều mùi vị khác nhau: cay, nồng, ngọt tùy theo loại. Mỗi thứ có vị ngon riêng nhưng rau mần cải củ được chọn nhiều hơn vì giá rẻ có vị cay nồng rất hấp dẫn có thể ăn nhiều không chán, dễ tiêu và có cảm giác ấm bụng. Rau mầm được sử dụng trong việc chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản, …

    Rau mầm có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng không phải rau mầm nào cũng tốt, cũng vô hại. Một số loại rau mầm không được sử dụng như: Mầm cây sắn, mầm khoai lang, mầm khoai tây, mầm đậu ván, đậu mèo, đậu kiếm, đậu trứng chim vì chúng có hàm lượng lớn glucozid sản sinh axít cyanhydric khiến cơ thể dễ bị nhiễm độc. Vì thế, khi chọn mua rau mầm bạn nên chọn mua loại có nguồn gốc, uy tín, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

    2. Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của rau mầm với sức khỏe?

    Trong rau mầm có các vitamin cần thiết cho sức khỏe như A, B, C, E, Canxi, các loại khoáng chất (Fe++, Zn++), các axit amin, đạm dễ tiêu, giàu chất xơ và protein … giúp cơ thể tăng sức đề kháng. Ví dụ, trong 1 chén giá đậu xanh cung cấp cho chúng ta 32 calo năng lượng, 0,84 gam chất xơ và 21-28% protein. Đồng thời, rau mầm cũng chứa các enzym tiêu hóa và một số thành phần của chất chống oxy hóa. Với chỉ 1 chén rau mầm thì nó đã cung cấp tới 119% vitamin C mà cơ thể chúng ta cần thiết để hoạt động trong 1 ngày. T rong rau mầm cải củ, hàm lượng vitamin C cao gấp 29 lần trong sữa, vitamin A cao gấp 4 lần và hàm lượng Canxi cao gấp 10 lần trong khoai tây.

    Đặc biệt, rau mầm còn có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe có thể chúng ta chưa biết như sau:

    Như vậy, mình đã giới thiệu cho các bạn những kiến thức mới về loại rau mầm này. Mình tin rằng, sau khi đọc bài viết trên các bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên về những tác dụng không ngờ của rau mầm. Và một điều quan trọng không kém nữa là cách chế biến rau mầm thành những món ăn bổ dưỡng chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.

    3. Các cách chế biến rau mầm thành món ăn siêu Bổ Dưỡng.

    3.1. Cách chế biến rau mầm Salad trộn thịt bò.

    Cách chế biến rau mầm Salad trộn thịt bò

    Rau mầm Salad trộn thịt bò là 1 cách chế biến rau mầm giúp bạn có 1 món ăn rất bổ dưỡng, giàu vitamin và mang lại cảm giác rất ngon miệng. Vào những ngày thời tiết nóng bức, khi ăn nhiều rau sẽ giúp bạn bổ sung vitamin, tăng sức đề kháng cũng như giải nhiệt cho cơ thể. Cách chế biến món ăn này cũng đơn giản dễ thực hiện, mời các bạn cùng theo dõi.

    – 150g thịt bò phi-lê. – 01 củ cà rốt. – 100g rau mầm. – 150g bông cải xanh hoặc cải trắng (bông cải hay còn gọi là súp lê). – 01 quả cà chua, 03 củ hành tím. – Gia vị: giấm, đường, bột nêm, dầu trộn xà lách, tỏi xay, dầu ăn.

    Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Các bạn rửa sạch thịt bò, để nguyên miếng rồi ướp thịt bò với 1 thìa lớn bột nêm và 1 thìa lớn dầu ăn. Rau mầm mang đi rửa sạch rồi để ráo, cà rốt gọt vỏ rồi bào mỏng, hành tím ta cắt khoanh tròn, cà chua thái thành hình múi cau, bông cải ta cắt miếng vừa ăn và chần sơ qua nước sôi cho sạch.

    Bước 2 – Pha chế nước trộn: Ta cho 4 thìa lớn nước giấm, 2 thìa lớn đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa lớn dầu trộn xà lách và 2 thìa cà phê tỏi xay vào tô. Dùng đũa khuấy đều thành 1 loại nước hỗn hợp gọi là nước trộn.

    Bước 3 – Cách nấu: Cho thịt bò đã ướp gia vị vào lò nướng hoặc vào chảo chiên đến chín tái. Sau đó, lấy thịt bò đã chín tái thái thành miếng mỏng vừa ăn là được. Tiếp theo, ta trộn chung rau mầm, bông cải, cà rốt, cà chua, hành tím đã chế biến sẵn ở trên cùng với nước trộn thật đều làm thành món salad (trộn như làm gỏi vậy nha các bạn). Cuối cùng, ta trình bày salad ra đĩa rồi xếp thịt bò đã thái mỏng lên trên phần salad.

    3.2. Cách chế biến rau mầm xào thịt bò.

    Cách chế biến rau mầm xào thịt bò

    – 300g rau mầm. – 300g thịt bò. – 01 củ hành tây, 01 quả cà chua, một ít ngò rí, – 02 củ tỏi. – Gia vị: dầu hàu, xì dầu (nước tương), bột nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn.

    Chú ý: tùy thuộc vào khẩu phần của mỗi gia đình mà các bạn có thể ước chừng để tăng thêm rau mầm hoặc thịt bò. Có thể linh hoạt với rau nhiều hay thịt bò nhiều tùy vào ý thích của mỗi người và gia đình. Rau mầm để xào thì nên chọn loại có thân không quá nhuyễn và mỏng mà nên chọn loại rau mầm có thân to và dài như rau mầm củ cải, rau muống mầm, rau mầm hạt hướng dương.

    Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Rau mầm rửa sạch rồi để cho ráo nước. Hành tây bóc vỏ, cắt thành từng lát chẻ sợi dọc hoặc cắt thành khoanh tròn tùy ý. Cà chua rủa sạch rồi cắt thành khoanh hay tép tùy ý. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn khoản chừng 3 thìa cà phê.

    Bước 2 – Ướp gia vị : Cho thịt bò vào tô cùng với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê dầu hàu, 1 thìa cà phê xì dầu (nước tương), 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê muối ăn rồi trộn đều với nhau, để khoảng 15-20 phút cho thịt bò thấm gia vị.

    Bước 3 – Cách nấu: Bật lửa cho chảo nóng rồi cho khoảng 5 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng và bắt đầu xuất hiện các bong bóng thì ta cho phần tỏi băm nhuyễn còn lại vào. Nhanh tay đảo đều tỏi băm đến khi tỏi có màu vàng và có mùi thơm thì ta tiếp tục cho phần thịt bò đã ướp vào rồi đảo nhanh. Sau đó, nhanh tay cho hành tây vào rồi tiếp tục đảo đều đến khi thấy thịt bò vừa chín tái thì tắt bếp (nếu để thịt bò chín quá thì thịt sẽ bị dai) và nêm lại gia vị tùy theo mỗi người. Vẫn để chảo trên bếp, ta cho tiếp phần rau mầm vào rồi đảo đều trong khoảng 1-2 phút thì ta có thể cho ra đĩa để dùng. Xếp cà chua cùng với ngò rí lên đĩa thịt bò xào để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt. Có thể dùng chung với nước tương ớt.

    3.3. Cách chế biến Salad thịt gà và mầm đậu hà lan.

    Cách chế biến Salad thịt gà và mầm đậu hà lan

    – 100g đậu Hà Lan. – 100g rau mầm (giá đỗ). – 150g thịt lườn gà. – 50g bắp cải tím. – 01 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, 1/2 cây xà lách. – Gia vị: giấm, đường, muối, bột nêm, tỏi, dầu ăn.

    Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Đậu hà lan cắt làm đôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Rau mầm (giá đỗ) rửa sạch và ngâm nước muối loãng. Thịt lườn gà làm sạch sau đó đem nướng hoặc luộc chín rồi thái lát mỏng. Bắp cải tím, cà rốt rửa sạch rồi thái sợi. Xà lách rửa sạch, để ráo nước rồi thái vừa ăn là được. Hành tây thái lát rồi ngâm giấm cho bớt hăng.

    Bước 2 – Pha nước trộn : Cho 4 thìa cà phê giấm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột nêm và 4 tép tỏi vào chén rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước trộn.

    Bước 3 – Cách trộn: Cho tất cả các nguyên liệu gồm thịt gà, rau mầm, đậu hà lan, bắp cải tím, hành tây, cà rốt, xà lách vào chảo rồi trộn đều. Sau đó, đổ nước trộn đã pha chế sẵn vào và đảo đều đến khi các nguyên liệu thấm đều nước trộn thì có thể bày ra đĩa để dùng.

    3.4. Cách chế biến rau mầm cuộn cá.

    Cách chế biến rau mầm cuộn cá

    Với cách chế biến rau mầm cuộn cá này sẽ làm phong phú thêm các món ăn trong bữa ăn gia đình, vừa đơn giản dễ thực hiện, vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể trong một món ăn. Cách chế biến như sau, mời các bạn theo dõi.

    – 100g rau mầm củ cải trắng hoặc củ cải đỏ. – 200g cá lóc phi-lê. – 100g bông hẹ tươi. – 01 củ gừng. – 01 cà rốt. – Gia vị: mắm, đường, bột nêm, nước cốt chanh, tỏi xay, ớt xay, tương ớt.

    Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Cá lóc phi-lê cắt thành những miếng dài, đun sôi nước và cho vào một miếng gừng đập dập cùng với 1 thìa cà phê bột nêm, sau đó cho cá vào luộc vừa chín rồi vớt ra để ráo. Rau mầm rửa sạch rồi để ráo nước. Bông hẹ rửa sạch rồi chần sơ qua nước nóng. Cà rốt gọt vỏ cắt thành que dài.

    Bước 2 – Làm nước sốt : Trộn đều theo công thức 2 thìa lớn nước mắm với 3 thìa lớn đường, 2 thìa lớn nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1/2 thìa cà phê ớt xay, 1 thìa lớn tương ớt.

    Bước 3 – Cách cuộn: Xếp 1 miếng cá, 1 miếng cà rốt, 1 nhúm rau mầm, rồi lấy bông hẹ buộc lại ở giữa các nguyên liệu để thành cuộn. Trình bày các cuộn cá ra đĩa để thưởng thức cùng với nước sốt chua cay đã pha chế sẵn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ăn Rong Nho Như Thế Nào? Rong Nho Biển Ăn Như Thế Nào?
  • Mách Bạn Cách Làm Salad Rong Nho Cực Ngon
  • Bật Mí Cách Làm Salad Rong Nho Cá Hồi Ngon Số 1
  • Các Cách Chế Biến Rong Nho
  • Rong Nho Làm Món Gì Ngon? Các Cách Chế Biến Rong Nho Cực Ngon
  • Cách Chế Biến Một Số Món Ăn Từ Rau Mầm Và Thịt Bò

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Ăn Ngon Từ Rau Mầm Cho Ngày Hè Thanh Mát.
  • Chế Biến Món Ăn Từ Rau Mầm
  • Cách Làm Nộm Rau Muống Youtube
  • Những Cách Chế Biến Đơn Giản Từ Rau Muống
  • 4 Món Ăn Tuyệt Ngon Mà Chế Biến Đơn Giản Từ Rau Muống
  • 1.RAU MẦM TRỘN THỊT BÒ:

    Nguyên liệu (4 phần)

    – 150gr phi-lê bò

    – 01 củ cà rốt

    – 100gr rau mầm

    – 150gr bông cải xanh, trắng

    – 01 quả cà chua, 03 củ hành tím. Giấm, đường, bột nêm, dầu trộn xà-lách, tỏi xay, dầu ăn.

    – Bước 1:

    Rửa sạch thịt bò, để nguyên miếng. Thịt bò ướp với 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp dầu.

    Rau mầm rửa sạch, để ráo.

    Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào mỏng.

    Bông cải trắng và cải xanh cắt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi.

    Hành tím cắt khoanh, cà chua bổ múi cau.

    – Bước 2:

    Pha nước trộn: 4 thìa súp giấm, 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa súp dầu trộn xà lách, 2 thìa cà phê tỏi xay.

    – Bước 3: Cho thịt bò vào lò nướng hoặc cho vào chảo chiên chín tái, thái miếng mỏng vừa ăn.

    Trộn rau mầm, bông cải, cà rốt, cà chua, hành tím với nước trộn, bày ra đĩa rồi xếp thịt bò lên mặt.

    Thưởng thức

    – Dọn kèm với nước tương và ớt thái lát.

    – Khi ăn trộn đều nộm với nước tương và ớt thái lát.

    2. RAU MẦM XÀO THỊT BÒ :

    Nguyên liệu (4 phần)

    – 200gr thịt bò mềm

    – 200gr rau mầm

    – Vài trái cà chua chín

    – Gừng, tỏi, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.

    – Thịt bò rửa sạch, lọc gân, thái lát mỏng.

    – Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch thái miếng, giã nhỏ vắt lấy nước, bỏ bã.

    – Tỏi bóc vỏ giã nhỏ

    – Cà chua rửa sạch thái khoanh.

    – Ướp thịt bò với gừng, tỏi, một chút nước mắm, bột ngọt trong 15 phút.

    – Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn đun sôi, cho thịt bò vào xào nhanh tay, thịt chín tái xúc ra đĩa.

    – Bắc chảo lên bếp lại, cho thêm dầu đun sôi, cho rau mầm vào đảo nhanh, cho thịt bò vào xào chung với rau, nêm lại gia vị, xúc ra đĩa có trang trí cà chua.

    Thưởng thức:

    – Ăn nóng, có thể ăn cùng với cơm.

    Tự tay trồng rau mầm ngon ngay tại gia đình

    Để chế biến những món ngon từ rau mầm chị em cũng có tìm mua rau mầm ở nhiều cửa hàng rau sạch, hoặc cũng có thể tự tay trồng rau mầm ngay tại nhà rất dễ dàng và đơn giản với những chiếc máy trồng rau mầm, giàn máy trồng rau mầm cho năng suất cao và đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe cả gia đình.

    Chúc chị em nội trợ chế biến thành công những món ăn ngon này!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tuyệt Chiêu Chế Biến Món Ăn Từ Rong Biển
  • Cách Chế Biến Những Món Ăn Hàn Quốc Ngon
  • 20 + Món Ăn Trung Quốc Truyền Thống Nỗi Tiếng
  • Cách Chữa Đau Dạ Dày Bằng Quả Sung
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Quả Bơ Cho Bà Bầu Cực Kỳ Thơm Ngon, Hấp Dẫn
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100