Top 19 # Xem Nhiều Nhất Cách Chế Biến Cúm Núm Khìa Nước Dừa / 2023 Mới Nhất 11/2022 # Top Like | Ctc-vn.com

Bao Tử Ếch Khìa Nước Dừa / 2023

Bao tử ếch có nhiều nhờ các công ty thu mua “ếch”, mướn công nhân lột lấy da ếch , lấy thân, hai đùi…xuất khẩu, loại bỏ lòng, bao tử, ruột…từ đó ” bao tử ếch ” được các công nhân tận dụng lấy để riêng đem ra chợ bày bán.

Đây là thứ phẩm nên được bán khá rẽ, nhưng lại chế biến những món độc đáo như bao tử ếch xào hành, xào tỏi, xào chua, kho tiêu…nhưng món “bắc” nhất là bao tử ếch khìa ăn với chuối ghém. Theo dân nhậu đây là món thời trân quý hiếm sang trọng, hấp dẫn, đậm đà mà trong thực đơn đồng quê dân dã lại có thêm món ăn mới.

Để có món bao tử ếch khìa, trước tiên bao tử xẻ làm hai, mặc dù bao tử nhỏ nhưng thịt lại dày, rửa thật sạch với vài lần nước muối, để ráo ngâm dấm chừng 5 phút. Bắt nước sôi cho vào trụng sơ, bao tử có màu trắng tươi là được.

Ướp bao tử ếch với ngũ vị hương, nước tương, đường, bột ngọt, tiêu bột chừng một giờ cho thấm, không dùng nước mắm.

Bắt chảo nóng, cho nước dừa vào chảo ngập xăm xắp cùng hổn hợp bao tử ếch vào, chi lửa riu riu khìa cho đến khi nước cạn, bao tử có màu vàng ánh là đạt.

Bắp chuối được bào mỏng ngâm với muối và cơm mẻ để có màu trắng hấp dẫn và bớt đi vị chát, bắp chuối được trộn với dấm đường. Lót bắp chuối dưới dĩa xong hổn hợp bao tử khìa lên trên, thế là ta món ăn dân dã mà nhà hàng sang trọng không dễ có được.

Bao tử ếch khìa được ăn cùng bánh mì. Cho miếng bao tử vào miệng từ tốn nhai, vị béo béo của bao tử, cái giòn rất lạ, vị ngọt bùi thơm tho của bao tử ếch đã đánh thức vị giác. Ăn một lần nhớ mãi món bao tử ếch mang hương đồng cỏ nội vấn vương đầu lưỡi .

Theo LĐO

Về Miền Tây Thưởng Thức Đặc Sản Cúm Núm Ngon Nổi Tiếng / 2023

Những miếng thịt cúm núm thơm đậm, dai mềm kết đôi với món gỏi được làm từ thân cây chuối hột non khiến người ăn chỉ muốn gọi thêm vài đĩa cho “đã miệng”.

Cúm núm là giống chim trời có thịt ngon tương đương với thịt gà nên người dân thường gọi là gà nước. Cúm núm là món ăn dân dã miền miệt vườn Nam Bộ, đã có từ thời khai hoang mở cõi.

Cúm núm không quá lớn, con trống chỉ vào khoảng 300-400 gam, con mái nhỏ hơn, mỗi con chỉ nặng khoảng từ 200-300 gam. Cái tên độc đáo có một không hai của giống chim trời này được đặt theo tiếng kêu “cúm, cúm cúm, cúm..” khá độc đáo của chúng. Khoảng lúc trời về chiều hay đêm khuya là tiếng kêu này vang rõ hơn cả.

Có nhiều cách để chế biến cúm núm, hầu hết đều sử dụng các nguyên liệu dân dã nơi miệt vườn để ăn kèm, món nào cũng dễ dàng trở thành món ngon nhớ đời với những người đã từng được thưởng thức thứ gà nước, chim trời có một không hai này.

Cúm núm nướng.

Món ăn phổ biến hơn cả phải kể tới cúm núm nướng. Nướng cũng là cách chế biến đơn giản, gắn bó với thuở khẩn hoang hơn cả. Cúm núm làm sạch, nướng trên bếp than, mùi thơm khen khét do mỡ từ thịt tươm ra đầy hấp dẫn. Thịt cúm núm nổi tiếng ngọt mềm, thêm hương khói thoảng thoảng, tạo nên món ăn hấp dẫn khó có thể chối từ.

Cúm núm khìa nước dừa

Cúm núm xào.

Cúm núm xào bầu cũng là món ăn dễ thực hiện, dễ thưởng thức không kém. Cúm núm chọn con đực, làm thịt sạch sẽ rồi chặt miếng nhỏ, ướp tỏi, đường, bột ngọt cho đậm đà rồi xào săn với tỏi. Nói là xào nhưng người ta không dùng tới dầu mỡ gì thêm mà dùng chính mỡ của cúm núm tiết ra để làm thịt săn lại. Sau đó, cho một tô nước vào, nấu cạn nước còn một chén thì cho bầu vào xào, nêm cho vừa ăn cho ra đĩa có điểm hành, tiêu. Món ăn muôn phần giản dị mà thơm ngon đã trở thành đặc sản du lịch của vùng ĐBSCL.

Cúm núm rô ti cũng được tẩm ướp kĩ càng, nhưng không xào mà chiên vàng ươm. Khâu sơ chế phải đảm bảo đủ các quy trình như nhổ lông, thui rơm, bóp với gia vị bí mật để khử mùi. Được xử lý kỹ như vậy nên khi thưởng thức, ngoài cái ngon của nguyên liệu, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm, vị đậm đà của gia vị. Nhất là dù nếm bất kỳ phần nào của cúm núm, bạn đều không có cảm giác vị tanh, nồng đặc trưng mà họ thịt nào cũng có.

Cúm núm nướng mọi.

Người miền Tây còn có vô số món ngon được chế biến từ cúm núm như cúm núm khìa nước dừa, cúm núm quay lu, cúm núm chiên…Món nào cũng hấp dẫn, độc đáo như chính tên gọi của giống chim trời này.

Cúm núm nấu cơm nếp, đậu xanh.

Nếu có dịp về miền sông nước miền Tây Nam Bộ, đừng quên tìm một quán lá con con, gọi đôi ba món cúm núm và thưởng thức hương vị đồng quê mộc mạc có một không hai này.

Công Thức Làm Món Ba Rọi Khìa Nước Dừa Hao Cơm / 2023

Thịt heo vốn là loại thực phẩm chính trong các bữa ăn hàng ngày của các gia đình. Không chỉ có giá thành phải chăng phù hợp với thu nhập của đại đa số người dân. Mà đây còn là nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng cần thiết cho cơ thế. Cụ thể là hàm lượng protein, các khoáng chất và vitamin dồi dào.

Thịt ba rọi hay còn gọi là thịt ba chỉ là món khoái khẩu của nhiều người. Kết hợp cùng nước dừa tươi tạo ra món khìa quen thuộc nhưng vô cùng hấp dẫn

No ratings yet

In

Pin

Chuẩn bị

40

phút

Thực hiện

30

phút

Tổng Thời Gian

1

hr

10

phút

Loại Món

Khìa

Ẩm thực

Việt Nam

Dinh dưỡng

9025

kcal

TRANG THIẾT BỊ

Chảo

Máy Xay Tỏi Ớt

Dĩa

Nguyên liệu

  

1

kg

thịt ba rọi

1

trái

dừa tươi

1

bọc

ngũ vị hương

1

củ

Hành tím

1

củ

tỏi

Gia vị

dầu ăn

muối

đường

hạt nêm

nước mắm nhĩ

nước tương

dầu điều

Tiêu

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi mua về rửa sạch với nước muối để khử mùi hôi. Dùng dao khứa miếng thịt thành 3 – 4 đường với khoảng cách đều nhau. Để vào rổ cho thật ráo nước.

Hành tím và tỏi bóc vỏ cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.

Dừa chặt lấy nước khoảng 500ml

Ướp thịt

Chuẩn bị tô lớn cho vào 1 gói bột ngũ vị hương, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe dầu điều cùng 1 muỗng cafe tiêu xay. Cho hỗn hợp tỏi và hành tím xay nhuyễn vào trộn đều lên sau đó cho thịt ba rọi vào. Dùng đũa trộn đều lần nữa và để khoảng 30 phút cho miếng thịt thấm gia vị.

Khìa thịt

Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào. Chú ý để dầu thật nóng mới cho thịt ba rọi đã thấm gia vị vào chiên cho săn. Tiếp tục cho nước dừa vào khìa. Để lửa nhỏ đến nước dừa sệt lại và thịt chín mềm, thấm thì tắt bếp.

Hoàn thành món ăn

Cắt thịt ba rọi khìa nước dừa thành từng miếng mỏng cho ra dĩa. Ăn với cơm nóng, bún hay bánh hỏi kèm rau sống, dưa leo và chén nước mắm chanh chua ngọt đều vô cùng thơm ngon.

Lưu ý

Bí quyết giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn:

Chọn thịt ba rọi tươi, có màu đỏ và có độ mỡ vừa phải.

Chọn trái dừa có độ già vừa phải, không nên chọn dừa non.

Dinh Dưỡng

Calories:

9025

kcal

Carbohydrates:

1

g

Protein:

1

g

Fat:

1000

g

Saturated Fat:

392

g

Cholesterol:

950

mg

Sodium:

1

mg

Sugar:

1

g

Iron:

1

mg

Từ khoá

thịt ba rọi khìa nước dừa

Thịt ba rọi là phần thịt heo được nhiều người lựa chọn bởi không chỉ có mùi vị thơm ngon. Mà còn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu tạo những món ăn hấp dẫn. Có thể kể đến món thịt ba rọi chiên giòn, kho sả ớt, kho sả nghệ hay kho tàu. Đặc biệt món ba rọi kho mắm ruốc là món dân dã nhưng có vị đặc trưng.

Ba Rọi Kho Mắm Ruốc

Xem cách làm

Bí Quyết Làm Món Vịt Khìa Nước Dừa Ngọt Béo, Thơm Lừng / 2023

Món vịt khìa nước dừa sẽ đem lại cho bạn vị ngọt béo của nước dừa, thịt vịt mềm hoà với mùi thơm lừng của ngũ vị tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Món này tuy dễ làm mà cách ăn lại rất phong phú. Một bát cơm nóng, vài ba miếng thịt, một ít nước sốt khìa cũng đủ cho một bữa cơm bình dị.

Muốn cầu kì hơn, vịt khìa nước dừa có thể ăn cùng với bún, nước mắm chua ngọt và một ít rau sống, dưa leo, giá, thế là đủ đáp ứng cho những ngày gia đình mình ngán cơm thèm bún.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món vịt khìa nước dừa như sau:

Nguyên liệu làm món vịt khìa nước dừa:

– Một con vịt 2.2 kg

-1 lít nước dừa

– Bột ngũ vị hương

– Rượu trắng/ rượu mai quế lộ

– Gừng, hành tím, tỏi

– Nước tương

– Nước mắm

– Muối, đường, bột ngọt, tiêu, bột nêm

– Bún tươi

– Rau sống, giá, dưa leo, cải chua ăn kèm.

Cách làm món vịt khìa nước dừa:

Bước 1: Vịt cần được sơ chế thật cẩn thận và bóp thật kĩ với rượu trắng, gừng và muối. Sau đó rửa qua thật nhiều lần nước để loại bỏ bớt đi mùi hôi lông từ vịt.

Bước 2. Chuẩn bị một cái chậu to, cho vào nước tương, nước mắm, đường, bột ngọt, bột nêm, ngũ vị hương, rượu mai quế lộ, hành tím và tỏi vào khuấy đều.

Sau cùng cho vịt vào chậu, thoa vịt thật kĩ để gia vị thấm đều. Ướp trong 30 phút đến 2 tiếng.

Bước 3: Sau khi vịt ướp đã đủ giờ, cho ít dầu vào một chảo to, dầu nóng cho vịt vào chiên sơ hai mặt cho đến khi thịt vịt săn lại.

Cho dừa và hỗn hợp ướp thịt vịt vào chảo, đậy nắp và bắt dầu khìa ở lửa nhỏ. (Nếu bạn thích màu đẹp, có thể cho 2 giọt màu đỏ và 1 giọt màu vàng màu thực phẩm, vịt sẽ lên được màu đẹp như trong hình)

Bước 4: Cứ 15 phút trở mặt vịt một lần để thịt ngấm đều gia vị. Sau khi nước dừa cạn hơn nửa chảo và vịt đã mềm, nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Rồi chỉnh lửa ở mức trung bình để nước khìa vịt cạn bớt và keo lại. Tổng cộng 1 con vịt 2.2kg, mình khìa trong 45 phút đến 1 tiếng.

Bước 5: Vịt nguội, chặt thành từng miếng vừa ăn, cho lên trên mặt bún.

Rưới chút nước sốt khìa vịt vào tô, ít rau sống, giá, dưa leo, chan chút nước mắm chua ngọt là đã có ngay một tô bún vịt khìa nước dừa đậm chất miền Tây đầy chất lượng, thơm ngon, nhắc đến là thèm.

*Món ăn và hình ảnh món vịt khìa nước dừa do bếp Skylie Nguyen thực hiện.