【#1】Cách Nấu Nước Sâm Ngon Giải Nhiệt Cực Tốt

Hay phải bổ sung thêm một ít rong biển để tận dụng muối thiên nhiên bổ sung cho natri và chất khoáng bị mất đi qua mồ hôi không?

– Rễ tranh 1 bó nhỏ ( các mẹ có thể mua ở chợ hoặc vào tiệm thuốc bắc)

– 15g rong biển (mua ở hàng khô ngoài chợ). Ngâm qua đêm vào nước vo để rửa sạch cát

– Mía lau 2 khúc

– 7 lá dứa thơm

– 1 nắm râu ngô

– Đường phèn

Cứ thế mình cho tất cả các nguyên liệu trên vào xoong nấu lên 15 phút rồi cho đường phèn vào.

Sau đó, mình để nguội rồi cho nước vào chai lọ… để trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi khi đi ra ngoài về, mình thường uống để giải nhiệt.

Sâm bí đao là loại thức uống rất mát cho những ngày nắng nóng và cũng là 1 món cần chú ý với những chị em phụ nữ thích làm đẹp, bí đao có tác dụng giảm cân và làm đẹp da đồng thời hàm lượng vitamin trong bí đao cũng rất đáng để chúng ta quan tâm

Các bước thực hiện

Đợi nồi bí giảm nóng thì lược bỏ xác bí, lấy phần nước cho đường vào khuấy tan và cho vào tủ lạnh để uống dần. Để tủ lạnh có thể dùng đc 3 đến 5 ngày Nếu thích khi uống có thể cho thêm đá.

Chia sẻ: Nếu thích nước sâm có màu đậm hay nhạt hơn thì có thể gia giảm thục địa tùy thích (nếu có tăng cũng tăng 1 – 2gr thôi, tăng nhiều thục địa nước sâm sẽ có vị hơi đắng nhẹ ko ngon nữa). Đường cũng thế, tùy khẩu vị từng gia đình mà gia giảm.

Chưa đầy 30 phút và thật đơn giản bạn đã có thể tự làm món sâm bí đao mát lạnh thay đổi khẩu vị của những ly nước chanh, cam,…cho cả gia đình trong những ngày nắng nóng mà hoàn toàn yên tâm ko sợ hóa chất, chất bảo quản, đường hóa hoc….

Nguyên liệu

200 g rong biển ngâm trong nước cho sạch và thường xuyên dùng tay đảo nhẹ cho sạch cát, ngâm trong vòng 30 phút.

100 g râu bắp rửa sạch

100 g mã đề rửa sạch

100 g đường phèn

20 g bông ngò

100 g lá dứa rửa sạch

10 g hoa cúc khô

1 trái la hán quả cho vào bao, đập nhuyễn

3 – 4 lít nước lọc

Thực hiện

1. Cho từ 3 – 4 lít nước vào nồi đun sôi. Sau đó, cho rong biển và la hán quả vào đun sôi khoảng 20 phút nữa. Cho râu bắp vào đun sôi.

Cho tiếp lá dứa, mã đề, vào đun sôi. Cho 10 g bông cúc vào nồi để thêm 10 phút rồi tắt bếp.

2. Cho bông ngò đã cắt nhỏ và đường phèn vào một nồi khác. Lược hỗn hợp nước vừa nấu cho vào nồi đường phèn + bông ngò, quậy cho tan đường.

Để khoảng 10 phút rồi lược lại lần nữa vớt hết bông ngò ra. Để nguội, chiết vào chai cho vào tủ lạnh.

Mẹo vặt

Món thức uống rong biển – hoa cúc có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, dễ ngủ, ngừa bướu cổ, đẹp da và giải khát ngay tức thì.

Đập la hán quả càng nhuyễn càng tốt vì để nguyên quả nấu, nước sẽ không thơm.

Râu bắp và lá dứa sẽ khử được mùi tanh của rong biển.

Ngâm hoa cúc quá lâu, nước mát sẽ bị đục và mau hỏng.

Có nhiều cách để chúng ta chế biến và sử dụng nhân sâm, sau đây là một vài món ăn được chế biến với sâm giúp ta vừa ngon miệng vừa có một sức khoẻ tốt.

Canh Nhân Sâm Hạt Sen

Nguyên liệu: 3g nhân sâm, 30 hạt sen, đường phèn vừa đủ.

Cách làm: đem nhân sâm bỏ vào bát nhỏ, đặt vào nồi hấp mềm rồi thái miếng mỏng. Lấy 10 hạt sen, bỏ vào bát đựng miếng nhân sâm, đổ nước vào ngâm, rồi cho nước đường phèn vào đậy nắp hấp cách thủy 1 giờ, ăn hạt sen, uống nước canh. Ngày hôm sau cho 10 hạt sen vào bát đựng miếng nhân sâm còn hôm trước, đổ thêm nước đường phèn vào đậy kín, hấp cách thủy 1 giờ, lấy ra ăn hạt sen uống nước canh. Ngày thứ ba cũng làm như vậy với 10 hạt sen còn lại.

Nhân sâm có thể điều tiết chức năng của hệ thống thần kinh, chủ yếu là tăng cường quá trình hưng phấn ở vỏ ngoài đại não đối với hệ thống trung khu thần kinh, đồng thời cũng có thể tăng cường quá trình ức chế, từ đó cải thiện hoạt động linh hoạt của hệ thống thần kinh.

Hạt sen và nhân sâm đều là đồ ăn ngon, đem hấp cùng đường phèn, tác dụng của nó càng rõ rệt hơn, có thể nâng cao hiệu suất công tác của những người lao động trí óc. Do hạt sen, nhân sâm có rất nhiều chất bổ, nên những người bị bệnh thấp nhiệt, nóng trong hoặc có ứ trệ bên trong cơ thể không nên ăn, người bị cảm chưa khỏe hẳn cũng không nên ăn.

Cháo Nhân Sâm

Nguyên liệu :Bột nhân sâm 3g, gạo tẻ 100g, đường phèn vừa đủ.

Cách chế biến :

Một loại thức ăn rất bổ dưỡng, thích hợp với người già yếu, có các chứng suy yếu khí huyết và tân dịch như ngũ tạng suy nhược, mỏi mệt hư tổn, ăn uống không ngon miệng, tâm hoảng, thở dốc, mất ngủ, hay quên, hoạt động sinh dục suy yếu.

1. Vo sạch gạo, trộn với bột nhân sâm, cho vào nồi đất hoặc nồi nhôm, cho thêm đủ nước.

2. Đun to lửa cho sôi, chuyển sang nhỏ lửa sắc cho tới lúc cháo chín.

3. Cho đường phèn và nước vào một nồi khác, nấu thành nước đường đặc, rồi đổ từ từ vào cháo đã chín, khuấy đều thành cháo đường.

4. Trong khi nấu cháo phải tránh dùng các dụng cụ bằng sắt.

Cách dùng: Nên ăn lúc đói, hai bữa sáng tối trong mùa đông.

Chú ý: Những người thể chất âm hư hỏa vượng hoặc người trung niên, người cao tuổi khỏe mạnh cường tráng không nên dùng, cũng không nên dùng trong mùa hè nóng nực. Khi ăn cháo nhân sâm, không được ăn củ cải và uống nước trà.

Nhân Sâm Nấu Tôm

Hương vị đậm đà, thơm mềm bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

– 1 củ nhân sâm nước (nặng khoảng 1kg), 25g tương, 25g đường cát trắng, 5 g bột ngọt, 25g dầu hành, 25g bột bắp hòa nước, 10g rượu vang, 25g hành tím xắt lát, 150g nước thịt kho tàu.

Cách làm:

– Nhúng củ nhân sâm vào chảo đang sôi, vớt ra để ráo dầu. Chiết dầu dư trong chảo ra, chừa lại một ít, cho hành tím vào xào qua cho thơm, cho tiếp nước thịt kho tàu, rượu vang, đường cát trắng, tương, tôm và củ nhân sâm vào nấu trong 5 phút, rồi cho bột ngọt vào, nước bột bắp vào nấu cho đến khi sệt lại thì cho dầu hành vào, bắc chảo xuống bày món ăn ra dĩa.

Yến sào nhân sâm gà ác táo đỏ (món ăn bổ khí – huyết, tốt nhất dành cho phụ nữ sau khi sanh)

Một trong những món ăn tuyệt vời là yến sào nhân sâm, được chế biến như sau:

Thành phần:

* Yến sào: 10g

* Gà ác nhỏ: 1 con

* Táo đỏ: 10 trái

* Nhân sâm: 20g

* Trần bì: miếng nhỏ

* Muối ăn: một ít

Cách nấu:

– Gà ác làm sạch lông. Rửa và ngâm táo tàu cho nở, bỏ hột. Trần bì rửa sạch, nhân sâm cắt lát mỏng.

– Đổ vào nồi hai chén nước và cho tất cả vào chung chưng cách thuỷ khoảng hai giờ. Sau đó mới cho yến sào (đã được ngâm nước ngay từ khi làm bếp) vào tiếp tục chưng cách thuỷ thêm hai giờ nữa. Cuối cùng nêm ít muối vào cho vừa ăn.

【#2】Cách Chế Biến Món Lẩu Dê

-Thịt dê: 600gr

– Hành khô: 20gr

– Tỏi khô: 20gr

– Nghệ: 20gr

– Bún: 1kg

– Cà chua: 250gr

– Củ sả: 20gr

– Gừng: 20gr

– Hành hoa: 20gr

– Hạt mùi( nếu có): 10gr

– Rau mùi, mùi tàu, hạt tiêu, muối, mì chính, nước mắm, ớt tươi, dầu.

Cách chế biến:

– Hạt mùi rang vàng, giã nhỏ.Hành khô, gừng, củ sả băm nhỏ, nghệ giã nhỏ vắt nước.

– Thịt dê thái miếng mỏng, to bản, ướp hành tỏi, gừng, hạt mùi, nước nghệ, nước mắm, muối.

– Đun dầu nóng già, phi thơm hành tỏi, sả cho thịt dê vào xào săn, đổ ngập nước đun sôi, hớt bọt đun nhỏ lửa, cho sôi nhỏ, cho tiếp cà chua vào(cà chua cắt hình miếng cau),đun tới khi thịt mềm, nêm mắm muối, mì chính vừa ăn.

– Bún chần qua nước sôi, vẩy khô bầy vào đĩa. Các loại rau, ớt, cắt nhỏ bầy vào đĩa.

– Khi ăn đổ thịt dê sang nồi lẩu, bày lẩu cùng với bún, rau thơm các loại,. Người ăn lấy bún vào bát và rau thơm, múc canh đang sôi vào bát ăn nóng.

Yêu cầu: Sản phẩm có màu vàng nghệ, thịt dê chín mềm thơm dậy mùi sả, hạt mùi, hành, mùi tàu, vị ngon ngọt.

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN LẨU DÊ 2

Nguyên liệu:

– 1.5 kg thịt dê.

– 1 củ tỏi + 2 củ hành tím băm nhỏ.

– 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.

– 1/2 muỗng súp ớt khô.

– 1M muối.

– 1.5 M đường.

– 1 m bột ngọt.

– 1 m tiêu xay.

– 300 gr nấm đông cô.

– 1 cup rượu vang đỏ.

– 1 củ khoai môn cao.

– Hủ ky cây hoặc hủ ky miếng chiên vàng (bỏ vào nylon cột kín lại để không bị mềm)

– 1/2 hủ chao.

– 1 chén nhỏ đậu phọng rang vàng xay nhuyễn.

– Mì, rau cải ăn lẩu.

Thực hiện:

– Giã gừng hòa với rượu trắng ướp thịt dê khoảng 20ph để khử mùi hôi.

– Khoai môn gọt vỏ, xắt cục.

– Nấm đông cô ngâm nước cho nở.

Thịt dê thái miếng con cờ chừng 2 đốt tay, để ráo nước (hoặc lấy giấy thấm khô thịt). Đem ướp với tỏi + hành + muối + đường + bột ngọt + ngũ vị hương + ớt + rượu vang chừng 4-5 tiếng cho thấm hoặc để qua đêm càng ngon.

Khử hành tỏi cho thơm, cho thịt dê vào xào cho săn lại, cho nước vào (muốn ngon thì cho nước dừa xiêm vào) hầm thịt. Nước sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt. Cho khoai môn vào, hầm thịt gần mềm cho tiếp nấm đông cô vào. Nêm nếm vừa ăn. Thịt mềm nhắc xuống.

Cho ra lẩu.

(Thời gian hầm thịt khoảng 1 tiếng là thịt mềm)

+ Chế biến nước chấm:

Chao hòa với nước + đậu phọng xay nhuyễn + 1M đường + ớt sate’, Nêm vừa ăn.

Có thể cho thêm chanh hoặc giấm vào tùy thích.Với món lẩu dê này, nếu thích có thể thêm đậu hủ trắng, củ sen vào nước lèo lúc hầm thịt. Ăn chung với mì, rau, và tàu hủ ky chiên giòn.

Xin kính chúc quý khách chế biến thành công và ăn ngon miệng!

【#3】Bạch Quả Có Tác Dụng Gì? Cách Chế Biến Bạch Quả Nấu Chè, Mua Ở Đâu?

Bạch quả là hạt (trái) của cây bạch quả, dùng để nấu chè, pha trà uống có công dụng tốt cho trí não. Bài viết sau đây sẽ giúp độc giả hiểu hơn về tác dụng, cách chế biến, mua bán ở đâu?

Bạch quả là gì?

Bạch quả là vị thuốc lâu đời, nó đã tồn tại hơn 200 triệu năm. Có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc. Trong sách Y học cổ truyền, chúng còn được gọi với một số tên gọi khác như ngân hạnh, rẻ quạt, áp cước tử, công tôn thụ. Tên khoa học là Ginkgo biloba L.

Bạch quả là vị thuốc có tác dụng chống oxy hóa, giúp hoạt huyết, điều trị chứng suy giảm trí nhớ, giúp não, tai, mắt hoạt động tốt hơn.

Ngoài ra, còn dùng để giúp kháng khuẩn, chống viêm ngăn chặn bệnh ung thư một cách hiệu quả.

Mô tả dược liệu

Bạch quả là cây to, có chiều cao từ 20 đến 30m. Thân có nhiều cành phân nhánh, tán lá sum sê mọc thành vòng. Lá có cuống, mọc so le với nhau, gân lá tỏa ra từ gốc thành hình quạt, ở trên mép lá có hình tròn, nhẵn, ở giữa lõm.

Nó là cây đơn tính, do vậy có cây thường chỉ thấy toàn hoa đực hoặc có cây chỉ toàn hoa cái. Quả có kích thước như quả mận, hình trứng, phần thịt quả bên trong có màu vàng, mùi bơ khét, ngửi sẽ gây khó chịu.

Cây bạch quả mọc ở đâu?

Cây bạch quả có xuất xứ từ Trung Quốc, đặc biệt được trồng nhiều ở các tỉnh Giang Tô, Hà Nam, Hà Bắc, Sơn Tây, Tứ Xuyên, Vân Nam, An Huy, Phúc Kiến,… Về sau được tìm thấy ở Nam Triều Tiên và Nhật Bản.

Ở nước ta, do nhu cầu sử dụng hiện nay cũng rất nhiều, nên người trồng đã mua giống về gieo trồng đa số ở SaPa, nhưng thời gian sinh trưởng chậm so với các nước khác.

Thành phần chứa trong bạch quả

Trong thành phần bạch quả có chứa nhiều flavonoid tỷ lệ lên đến 22 đến 27%, đây là hợp chất giúp kháng viêm, kháng khuẩn hiệu quả ngoài ra còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, phòng chống ung thư.

Ngoài ra còn chứa một số thành phần rất quan trọng như chất béo, đường, protein và nhiều axit hữu ích khác.

Bạch quả có tác dụng gì?

Nói về tác dụng mà bạch quả mang lại thì rất nhiều. Trong đó tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tim mạch, cải thiện trí nhớ được biết đến nhiều nhất và các nghiên cứu của nhà khoa học cũng đã chứng minh và công nhận điều này.

Bạch quả có tác dụng điều trị suy giảm thị lực

Tiểu đường đang là căn bệnh nằm ở mức báo động, hiện nay rất nhiều người mắc phải gây hậu quả nghiêm trọng có thể ảnh hưởng đến cả tính mạng, những biến chứng mà nó mang lại cũng vô cùng đau đớn như hoại tử, mắt mù lòa, tiểu không kiểm soát,…

Sử dụng bạch quả sẽ giảm đi những tác hại do bệnh tiểu đường mang lại một cách đáng kể. Đặc biệt là giúp sáng mắt, chống lại nguy cơ đục thủy tinh thể.

Bạch quả có tác dụng lưu thông máu, cải thiện trí nhớ

Hàm lượng flavonoid trong bạch quả dồi dào, vì vậy mà nó giúp cải thiện hệ tuần hoàn, từ đó máu được tăng cường lên não phục hồi tổn thương do thiếu máu gây ra.

Ngoài ra còn giúp cải thiện trí nhớ một cách hiệu quả, đặc biệt là đối với người già, người có tiền sử mãn kinh. Ngăn chặn bệnh tai biến mạch máu não, vỡ mạch máu.

Bạch quả có công dụng trị hen suyễn và dị ứng

Các nhà khoa học ở Hoa Kỳ đã có bản công bố về tác dụng mà bạch quả mang lại đối với người mang bệnh hen suyễn và bị dị ứng. Chiết xuất từ thành phần hóa học trong bạch quả giúp giảm sưng viêm do dị ứng gây nên và cắt đứt mối liên hệ giữa hen suyễn và dị ứng nặng.

Bạch quả có tác dụng bảo vệ tim mạch

Tác dụng này được các nhà khoa học nghiên cứu rộng và một số thí nghiệm gần đây đã cho thấy khi sử dụng bạch quả sẽ giúp điều chỉnh sự trao đổi chất, giãn mạch, giúp ổn định mỡ máu, ngoài ra ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Bạch quả có công dụng làm đẹp

Bạch quả được xem là chất chống oxy hóa tuyệt vời, ngăn chặn quá trình lão hóa. Từ đó giúp làn da của chị em trở nên mịn màng, hồng hào. Do đó mà thảo dược này được các phụ nữ sử dụng rất nhiều hiện nay, đa số dùng pha trà, nấu thành các món ăn để cải thiện làn da, nhan sắc.

Tác dụng của bạch quả giúp chống lão hóa

Thành phần trong bạch quả có chứa flavonoid, chất chống oxy hóa rất mạnh làm chậm đi các quá trình lão hóa và ngăn chặn tác hại của các chất độc hại khi cơ thể tiếp xúc, bên cạnh đó tiêu diệt các tế bào gốc tự do, ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư.

Tác dụng của bạch quả giúp lưu thông khí huyết

Thiếu máu lên não thường xuyên sẽ gây ra tình trạng chóng mặt từ đó giúp mất thăng bằng. Ở những người tiền mãn kinh khí huyết lưu thông kém hay gặp phải tình trạng này.

Thành phần terpene, glycoside, flavonoid có trong bạch quả giúp máu trong cơ thể được lưu thông một cách dễ dàng từ đó loại bỏ được chứng chóng mặt, mất thăng bằng.

Công dụng của bạch quả giúp giảm đau chân khi đi bộ

Cách chế biến bạch quả

Có rất nhiều cách để chế biến bạch quả, nhưng hiện nay, đa số chị em rất thích nấu chè bạch quả. Không những làm đẹp da còn giúp giải nhiệt thanh lọc chất độc trong cơ thể mang lại nguồn sức khỏe dồi dào, giúp khỏe khoắn, tràn đầy sức sống.

Tuy nhiên, bạch quả nấu chè thường bị đắng, vậy làm cách nào để bạch quả hết đắng?

Cách chế biến bạch quả nấu chè không bị đắng

Trái bạch quả tươi sau khi mua về, bạn tách nhẹ để bỏ vỏ, chỉ lấy phần thịt bên trong.

Lưu ý nên bóc hết phần vỏ lụa đỏ bám trên thịt quả, sau đó dùng dao nhẹ nhàng trích lấy tim bỏ đi. Cũng giống như tim sen, tim bạch quả có vị đắng sẽ ảnh hưởng đến món chè của bạn.

Sau đó, bạn dùng bạch quả nấu chè bình thường như các nguyên liệu khác.

Cách nấu chè bạch quả thơm ngon

Chuẩn bị: 300g bạch quả, 200g đường phèn, 100g lá dứa, 100g nhãn nhục, 50g nấm tuyết, 50g táo đỏ.

Bạch quả đập vỏ, lấy phần nhân luộc trong 3 phút, sau khi luộc xong lấy ra ngâm nước lạnh dùng dao tách phần nhân loại bỏ tim. Các nguyên liệu còn lại chỉ cần đem rửa thật sạch, lưu ý lá dứa cột thành bó để giúp quá trình nấu trở nên gọn gàng, đơn giản hơn.

Dùng nồi cho 1,5 lít nước vào đun sôi lên, cho phần bạch quả đã bỏ tim cùng với lá dứa vào trong vòng 20 phút. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào, lưu ý khi quậy đường phèn tan ra thì mới cho nhãn nhục vào. Đun đến khi các nguyên liệu mềm hẳn thì tắt bếp.

Như vậy là đã có món chè bạch quả thơm ngon để chúng ta sử dụng. Chỉ cần múc ra chén để nguội cho thêm vài viên đá hoặc cho vào tủ lạnh để thưởng thức giúp ngon hơn.

Bài thuốc chữa bệnh hay từ bạch quả

Bạch quả có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Tuy nhiên mỗi căn bệnh sẽ có cách điều trị hoặc bài thuốc khác nhau. Vì vậy việc lựa chọn bài thuốc chữa bệnh từ bạch quả là rất quan trọng. Cùng tham khảo một số bài thuốc phổ biến sau đây.

Bài thuốc chữa bệnh hen suyễn từ bạch quả

Chuẩn bị các nguyên liệu sau: 16g bạch quả (đập vỡ), 12g bán hạ chế, 12g khoản đông hoa, 12g vỏ rễ dâu, 12g tô tử, 12g hạnh nhân, 8g cam thảo, 8g ma hoàng, 8g hoàng cầm.

Đem tất cả vị thuốc này sắc cùng với 1 lít nước đến khi cạn còn 0,5 lít thì tắt bếp, uống trong lúc thuốc còn nóng sẽ mang đến hiệu quả cao hơn.

Bài thuốc chữa bệnh tiểu đường từ bạch quả

Để chữa bệnh tiểu đường, cần chuẩn bị: 15g bạch quả, 15g lá ổi non cùng với 30g râu ngô. Đem tất cả vị thuốc trên rửa sạch, để ráo nước, sau đó sắc cùng với 2 lít nước trong vòng 15 phút.

Sử dụng đều đặn sẽ giúp lượng đường giảm đi đáng kể. Lưu ý những người mắc chứng táo bón không nên sử dụng cách này.

Bài thuốc ngăn ngừa bạc tóc từ bạch quả

Tình trạng bạc tóc có thể gặp ở mọi lứa tuổi. Để điều trị, bạn cần chuẩn bị 250g đậu đen, 150g hà thủ ô, 100g vừng đen, 30 hạt bạch quả.

Đem tất cả vị thuốc sao chín trên chảo nóng rồi tán nhuyễn ra thành bột mịn. Bảo quản trong lọ kín để sử dụng dần, mỗi lần dùng lấy ra 30g hòa cùng nước nóng.

Bà bầu ăn bạch quả được không?

Theo nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học, bà bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ nên lưu ý khi ăn bạch quả. Bởi nó có chứa axit phenol có thể gây ảnh hưởng trực tiếp đến phụ nữ đang mang thai.

Do đó, mẹ bầu cần ăn bạch quả điều độ và khoa học để đảm bảo sức khỏe.

Bạch quả mua ở đâu TP HCM?

Hiện nay, có rất nhiều nơi bán bạch quả, nhưng rất khó đảm bảo chất lượng cũng như giá cả. Để mua được bạch quả tươi, ngon, giá tốt, bạn có thể đặt mua tại Thảo dược Đặc Sản Tâm Gia .

Đây là nơi cung cấp bạch quả chất lượng cho nhiều nhà hàng, khách sạn, quán ăn trên cả nước.

Thông tin đặt hàng:

Thảo dược Đặc Sản Tâm Gia

Mua trực tiếp tại: 62/1/28 Trương Công Định, phường 14, quận Tân Bình, TPHCM.

Xem thông tin chi tiết tại: Hạt bạch quả mua ở đâu

Hoặc đặt hàng qua hotline: 0927002002.

Giá bán bạch quả: 120.000 đồng/kg.

【#4】Cách Chế Biến Gạo Lứt Đơn Giản Cho Bà Bầu ⋆ Chef Of King

Hẳn bạn đã nghe nhiều về gạo lứt với lớp vỏ cám nâu đỏ khá lợi hại đối với sức khỏe con người. Happy Trade sẽ giới thiệu một số cách chế biến gạo lứt cho bà bầu khá đơn giản mà tốt cho em bé, lại đẹp da, giảm cân và lợi sữa sau khi sinh.

Lợi ích của gạo lứt

Gạo lứt là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin như B6 và magiê. Một vài nghiên cứu chỉ ra rằng phụ nữ mang thai nên ăn ít nhất 350-400 milli magiê mỗi ngày để tốt cho sự tăng trưởng của em bé.

Hơn nữa, các bà bầu thường xuyên cảm thấy mệt mỏi hoặc căng thẳng do ảnh hưởng của thai kì có thể sử dụng gạo lứt như một bài thuốc an thần để chống rối loạn tâm lý và cải thiện hệ miễn dịch cho cơ thể.

Các chất xơ và dinh dưỡng có trong gạo lứt giúp chống lại các hóa chất trong đại trang và tế bào gây ung thư vú. Gạo lứt còn giúp người phụ nữ mang thai tránh khỏi bệnh tim mạch.

Vậy nên chế biến gạo lứt như thế nào để mang lại sản phẩm an toàn cho bà bầu.

Nếu mẹ không có thời gian để tự làm gạo lứt thì không cần quá lo lắng vì hiện tại đã có thể an tâm mua gạo lứt đỏ hướng hữu cơ an toàn cho sức khỏe.

Nước gạo lứt rang cho bà bầu

Chuẩn bị gạo lứt trước khi rang

Gạo lứt có thể chọn hạt dài hoặc tròn.

Một bước quan trọng trước khi chế biến gạo lứt không nên bỏ qua đó là ngâm gạo với nước, sử dụng nước đã qua khử trùng thì tốt hơn. Thực hiện việc ngâm gạo là bước cơ bản nhất để loại bỏ phần lớn axit phytic có trong gạo nâu. Trong 100g gạo nâu có chứa 1250 mg acid phytic cao hơn so với yến mạch (1170 mg).

Cho lượng nước gấp đôi lượng gạo và ngâm gạo qua đêm, ít nhất 7 tiếng đến nhiều nhất 24 tiếng đồng hồ trước khi chế biến. Có thể để gạo ngâm vào tủ lạnh để tránh bị thiu.

Vớt gạo ra để ráo trước khi rang.

Bước 1. Rang gạo:

– Cho gạo lứt vào chảo nóng và dùng đũa hoặc vá gỗ đảo đều tay để hạt gạo không bị cháy.

– Rang gạo đến khi ngửi hạt gạo có mùi thơm, màu sẫm hơn và săn lại thì tắt bếp.

– Bảo quản gạo đã rang trong bình ở nhiệt độ thường hoặc tủ lạnh để giữ lâu hơn.

Bước 2. Nấu nước gạo lứt rang:

– Đong 1 cốc gạo lứt rang và 3 lít nước. Đun cả nước và gạo cho đến khi gạo chín mềm.

– Khi nước nấu nguội thì dùng khăn lọc để lấy nước uống riêng. Nước gạo lứt rang có thể bảo quản trong tủ lạnh.

– Hoặc có thể sử dụng phích nước hãm 50g gạo rang với 800 ml nước nóng già trong 2 tiếng đồng hồ thì sẽ dùng được.

Nước gạo lứt rang với đậu đen cho bà bầu

Bên cạnh gạo lứt, đậu đen (đỗ đen) cũng là thực phẩm giàu chất xơ, protein và đa dạng khoáng như canxi, sắt, mangan và vitamin. Đậu đen cũng chứa nhiều flavonoid như là hợp chất chống oxy hóa. Ngoài ra, nước đậu đen còn bổ sung cho bà bầu một lượng khá anthocyanin, cũng là một hợp chất chống oxy hóa, giúp làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư và làm giảm rủi ro mắc một số bệnh ung thư nhất định.

Các bà bầu có thể chuẩn bị nước gạo lứt rang với đậu đen theo các bước đơn giản sau.

  • Bước 1. Ngâm và rửa sạch gạo lứt với đậu đen trước khi chế biến.
  • Bước 2. Thực hiện rang gạo lứt cho đến khi gạo chuyển màu và săn lại. Nên vặn lửa nhỏ để hạt gạo ko bị cháy và gãy. Rang nóng gạo đen trong chảo khác khoảng 10 phút.
  • Bước 3. Đun 1 lýt nước sôi. Cho vào nồi 1 muỗng canh gạo lứt và đun đến khi thấy hạt gạo mềm. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh đậu đen đã rang vào. Khi nước sôi trở lại thì mở lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để các chất trong gạo lứt và đậu đen tiếp tục giải phóng ra ngoài.
  • Bước 4. Khi hỗn hợp nước gạo lứt với đậu đen đã nguội thì lọc lấy nước uống.

Nước gạo lứt rang với đậu đen trên vừa giúp cơ thể thanh nhiệt gan, bổ thận, sáng mắt vừa giúp da dẻ sáng hồng từ bên trong nhờ quá trình làm sạch máu và loại bỏ độc tố.

Cháo gạo lứt cho bà bầu

Cháo gạo lứt khá thích hợp để làm bữa ăn phụ mà lại cung cấp nhiều dưỡng chất cho bà bầu. Có thể nấu kèm cháo gạo lứt với cá hồi, tôm…

  • Bước 1. Lấy một nắm gạo, ngâm và rửa sạch gạo trước khi chế biến.
  • Bước 2. Cho gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ để nấu cháo và nêm gia vị vừa ăn.

Nếu muốn nấu cháo sườn gạo lứt thì nên đun sôi lượng nước vừa đủ. Đến khi nước sôi thì cho sườn vào. Đun sôi lại 5 đến 7 phút thì cho gạo lứt vào. Nêm nếm gia vị ưa thích. Nấu cháo đến khi gạo chín nhừ thì đã có món cháo gạo lứt ngon lành và bổ dưỡng. Rắc chút ít tiêu bột trắng và hành lá thái sẵn để món cháo thêm vị thơm và hấp dẫn.

Ngoài ra, các nghiên cứu chỉ ra rằng hàm lượng arsenic trong gạo lứt cao hơn gạo trắng. Mà arsenic có thể gây ảnh hưởng đến thai nhi và sự phát triển trí tuệ của bé sau này. Vậy nên cân nhắc khi lựa chọn và sử dụng các cách chế biến gạo lứt cho bà bầu. Không khuyến khích bà bầu sử dụng gạo lứt thay cho gạo trắng mỗi ngày.

Hẳn bạn đã nghe nhiều về gạo lứt với lớp vỏ cám nâu đỏ khá lợi hại đối với sức khỏe con người. Happy Trade sẽ giới thiệu một số cách chế biến gạo lứt cho bà bầu khá đơn giản mà tốt cho em bé, lại đẹp da, giảm cân và lợi sữa sau khi sinh.

Lợi ích của gạo lứt

Gạo lứt là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin như B6 và magiê. Một vài nghiên cứu chỉ ra rằng phụ nữ mang thai nên ăn ít nhất 350-400 milli magiê mỗi ngày để tốt cho sự tăng trưởng của em bé.

Hơn nữa, các bà bầu thường xuyên cảm thấy mệt mỏi hoặc căng thẳng do ảnh hưởng của thai kì có thể sử dụng gạo lứt như một bài thuốc an thần để chống rối loạn tâm lý và cải thiện hệ miễn dịch cho cơ thể.

Các chất xơ và dinh dưỡng có trong gạo lứt giúp chống lại các hóa chất trong đại trang và tế bào gây ung thư vú. Gạo lứt còn giúp người phụ nữ mang thai tránh khỏi bệnh tim mạch.

Vậy nên chế biến gạo lứt như thế nào để mang lại sản phẩm an toàn cho bà bầu.

Nếu mẹ không có thời gian để tự làm gạo lứt thì không cần quá lo lắng vì hiện tại đã có thể an tâm mua gạo lứt đỏ hướng hữu cơ an toàn cho sức khỏe.

Nước gạo lứt rang cho bà bầu

Chuẩn bị gạo lứt trước khi rang

Gạo lứt có thể chọn hạt dài hoặc tròn.

Một bước quan trọng trước khi chế biến gạo lứt không nên bỏ qua đó là ngâm gạo với nước, sử dụng nước đã qua khử trùng thì tốt hơn. Thực hiện việc ngâm gạo là bước cơ bản nhất để loại bỏ phần lớn axit phytic có trong gạo nâu. Trong 100g gạo nâu có chứa 1250 mg acid phytic cao hơn so với yến mạch (1170 mg).

Cho lượng nước gấp đôi lượng gạo và ngâm gạo qua đêm, ít nhất 7 tiếng đến nhiều nhất 24 tiếng đồng hồ trước khi chế biến. Có thể để gạo ngâm vào tủ lạnh để tránh bị thiu.

Vớt gạo ra để ráo trước khi rang.

Bước 1. Rang gạo:

– Cho gạo lứt vào chảo nóng và dùng đũa hoặc vá gỗ đảo đều tay để hạt gạo không bị cháy.

– Rang gạo đến khi ngửi hạt gạo có mùi thơm, màu sẫm hơn và săn lại thì tắt bếp.

– Bảo quản gạo đã rang trong bình ở nhiệt độ thường hoặc tủ lạnh để giữ lâu hơn.

Bước 2. Nấu nước gạo lứt rang:

– Đong 1 cốc gạo lứt rang và 3 lít nước. Đun cả nước và gạo cho đến khi gạo chín mềm.

– Khi nước nấu nguội thì dùng khăn lọc để lấy nước uống riêng. Nước gạo lứt rang có thể bảo quản trong tủ lạnh.

– Hoặc có thể sử dụng phích nước hãm 50g gạo rang với 800 ml nước nóng già trong 2 tiếng đồng hồ thì sẽ dùng được.

Nước gạo lứt rang với đậu đen cho bà bầu

Bên cạnh gạo lứt, đậu đen (đỗ đen) cũng là thực phẩm giàu chất xơ, protein và đa dạng khoáng như canxi, sắt, mangan và vitamin. Đậu đen cũng chứa nhiều flavonoid như là hợp chất chống oxy hóa. Ngoài ra, nước đậu đen còn bổ sung cho bà bầu một lượng khá anthocyanin, cũng là một hợp chất chống oxy hóa, giúp làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư và làm giảm rủi ro mắc một số bệnh ung thư nhất định.

Các bà bầu có thể chuẩn bị nước gạo lứt rang với đậu đen theo các bước đơn giản sau.

  • Bước 1. Ngâm và rửa sạch gạo lứt với đậu đen trước khi chế biến.
  • Bước 2. Thực hiện rang gạo lứt cho đến khi gạo chuyển màu và săn lại. Nên vặn lửa nhỏ để hạt gạo ko bị cháy và gãy. Rang nóng gạo đen trong chảo khác khoảng 10 phút.
  • Bước 3. Đun 1 lýt nước sôi. Cho vào nồi 1 muỗng canh gạo lứt và đun đến khi thấy hạt gạo mềm. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh đậu đen đã rang vào. Khi nước sôi trở lại thì mở lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để các chất trong gạo lứt và đậu đen tiếp tục giải phóng ra ngoài.
  • Bước 4. Khi hỗn hợp nước gạo lứt với đậu đen đã nguội thì lọc lấy nước uống.

Nước gạo lứt rang với đậu đen trên vừa giúp cơ thể thanh nhiệt gan, bổ thận, sáng mắt vừa giúp da dẻ sáng hồng từ bên trong nhờ quá trình làm sạch máu và loại bỏ độc tố.

Cháo gạo lứt cho bà bầu

Cháo gạo lứt khá thích hợp để làm bữa ăn phụ mà lại cung cấp nhiều dưỡng chất cho bà bầu. Có thể nấu kèm cháo gạo lứt với cá hồi, tôm…

  • Bước 1. Lấy một nắm gạo, ngâm và rửa sạch gạo trước khi chế biến.
  • Bước 2. Cho gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ để nấu cháo và nêm gia vị vừa ăn.

Nếu muốn nấu cháo sườn gạo lứt thì nên đun sôi lượng nước vừa đủ. Đến khi nước sôi thì cho sườn vào. Đun sôi lại 5 đến 7 phút thì cho gạo lứt vào. Nêm nếm gia vị ưa thích. Nấu cháo đến khi gạo chín nhừ thì đã có món cháo gạo lứt ngon lành và bổ dưỡng. Rắc chút ít tiêu bột trắng và hành lá thái sẵn để món cháo thêm vị thơm và hấp dẫn.

Ngoài ra, các nghiên cứu chỉ ra rằng hàm lượng arsenic trong gạo lứt cao hơn gạo trắng. Mà arsenic có thể gây ảnh hưởng đến thai nhi và sự phát triển trí tuệ của bé sau này. Vậy nên cân nhắc khi lựa chọn và sử dụng các cách chế biến gạo lứt cho bà bầu. Không khuyến khích bà bầu sử dụng gạo lứt thay cho gạo trắng mỗi ngày.

【#5】Cách Chế Biến Gạo Lứt Đơn Giản Cho Bà Bầu

Hẳn bạn đã nghe nhiều về gạo lứt với lớp vỏ cám nâu đỏ khá lợi hại đối với sức khỏe con người. Happy Trade sẽ giới thiệu một số cách chế biến gạo lứt cho bà bầu khá đơn giản mà tốt cho em bé, lại đẹp da, giảm cân và lợi sữa sau khi sinh.

Lợi ích của gạo lứt

Gạo lứt là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin như B6 và magiê. Một vài nghiên cứu chỉ ra rằng phụ nữ mang thai nên ăn ít nhất 350-400 milli magiê mỗi ngày để tốt cho sự tăng trưởng của em bé.

Hơn nữa, các bà bầu thường xuyên cảm thấy mệt mỏi hoặc căng thẳng do ảnh hưởng của thai kì có thể sử dụng gạo lứt như một bài thuốc an thần để chống rối loạn tâm lý và cải thiện hệ miễn dịch cho cơ thể.

Các chất xơ và dinh dưỡng có trong gạo lứt giúp chống lại các hóa chất trong đại trang và tế bào gây ung thư vú. Gạo lứt còn giúp người phụ nữ mang thai tránh khỏi bệnh tim mạch.

Vậy nên chế biến gạo lứt như thế nào để mang lại sản phẩm an toàn cho bà bầu.

Nếu mẹ không có thời gian để tự làm gạo lứt thì không cần quá lo lắng vì hiện tại đã có thể an tâm mua gạo lứt đỏ hướng hữu cơ an toàn cho sức khỏe.

Nước gạo lứt rang cho bà bầu

Chuẩn bị gạo lứt trước khi rang

Gạo lứt có thể chọn hạt dài hoặc tròn.

Một bước quan trọng trước khi chế biến gạo lứt không nên bỏ qua đó là ngâm gạo với nước, sử dụng nước đã qua khử trùng thì tốt hơn. Thực hiện việc ngâm gạo là bước cơ bản nhất để loại bỏ phần lớn axit phytic có trong gạo nâu. Trong 100g gạo nâu có chứa 1250 mg acid phytic cao hơn so với yến mạch (1170 mg).

Cho lượng nước gấp đôi lượng gạo và ngâm gạo qua đêm, ít nhất 7 tiếng đến nhiều nhất 24 tiếng đồng hồ trước khi chế biến. Có thể để gạo ngâm vào tủ lạnh để tránh bị thiu.

Vớt gạo ra để ráo trước khi rang.

Thực hiện ngâm gạo lứt trước khi chế biến để loại bỏ axit phytic. Nguồn: Internet

Bước 1. Rang gạo:

– Cho gạo lứt vào chảo nóng và dùng đũa hoặc vá gỗ đảo đều tay để hạt gạo không bị cháy.

– Rang gạo đến khi ngửi hạt gạo có mùi thơm, màu sẫm hơn và săn lại thì tắt bếp.

– Bảo quản gạo đã rang trong bình ở nhiệt độ thường hoặc tủ lạnh để giữ lâu hơn.

Bước 2. Nấu nước gạo lứt rang:

– Đong 1 cốc gạo lứt rang và 3 lít nước. Đun cả nước và gạo cho đến khi gạo chín mềm.

– Khi nước nấu nguội thì dùng khăn lọc để lấy nước uống riêng. Nước gạo lứt rang có thể bảo quản trong tủ lạnh.

– Hoặc có thể sử dụng phích nước hãm 50g gạo rang với 800 ml nước nóng già trong 2 tiếng đồng hồ thì sẽ dùng được.

Nước gạo lứt rang với đậu đen cho bà bầu

Bên cạnh gạo lứt, đậu đen (đỗ đen) cũng là thực phẩm giàu chất xơ, protein và đa dạng khoáng như canxi, sắt, mangan và vitamin. Đậu đen cũng chứa nhiều flavonoid như là hợp chất chống oxy hóa. Ngoài ra, nước đậu đen còn bổ sung cho bà bầu một lượng khá anthocyanin, cũng là một hợp chất chống oxy hóa, giúp làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư và làm giảm rủi ro mắc một số bệnh ung thư nhất định.

Nước đậu đen cũng có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, nhất là lúc tiết trời nóng bức (nguồn: Internet)

Các bà bầu có thể chuẩn bị nước gạo lứt rang với đậu đen theo các bước đơn giản sau.

  • Bước 1. Ngâm và rửa sạch gạo lứt với đậu đen trước khi chế biến.
  • Bước 2. Thực hiện rang gạo lứt cho đến khi gạo chuyển màu và săn lại. Nên vặn lửa nhỏ để hạt gạo ko bị cháy và gãy. Rang nóng gạo đen trong chảo khác khoảng 10 phút.
  • Bước 3. Đun 1 lýt nước sôi. Cho vào nồi 1 muỗng canh gạo lứt và đun đến khi thấy hạt gạo mềm. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh đậu đen đã rang vào. Khi nước sôi trở lại thì mở lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để các chất trong gạo lứt và đậu đen tiếp tục giải phóng ra ngoài.
  • Bước 4. Khi hỗn hợp nước gạo lứt với đậu đen đã nguội thì lọc lấy nước uống.

Nước gạo lứt rang với đậu đen trên vừa giúp cơ thể thanh nhiệt gan, bổ thận, sáng mắt vừa giúp da dẻ sáng hồng từ bên trong nhờ quá trình làm sạch máu và loại bỏ độc tố.

Cháo gạo lứt cho bà bầu

Cháo gạo lứt khá thích hợp để làm bữa ăn phụ mà lại cung cấp nhiều dưỡng chất cho bà bầu. Có thể nấu kèm cháo gạo lứt với cá hồi, tôm…

Cháo gạo lứt cho bà bầu khá đơn giản và dễ ăn. Nguồn: Internet

  • Bước 1. Lấy một nắm gạo, ngâm và rửa sạch gạo trước khi chế biến.
  • Bước 2. Cho gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ để nấu cháo và nêm gia vị vừa ăn.

Nếu muốn nấu cháo sườn gạo lứt thì nên đun sôi lượng nước vừa đủ. Đến khi nước sôi thì cho sườn vào. Đun sôi lại 5 đến 7 phút thì cho gạo lứt vào. Nêm nếm gia vị ưa thích. Nấu cháo đến khi gạo chín nhừ thì đã có món cháo gạo lứt ngon lành và bổ dưỡng. Rắc chút ít tiêu bột trắng và hành lá thái sẵn để món cháo thêm vị thơm và hấp dẫn.

Ngoài ra, các nghiên cứu chỉ ra rằng hàm lượng arsenic trong gạo lứt cao hơn gạo trắng. Mà arsenic có thể gây ảnh hưởng đến thai nhi và sự phát triển trí tuệ của bé sau này. Vậy nên cân nhắc khi lựa chọn và sử dụng các cách chế biến gạo lứt cho bà bầu. Không khuyến khích bà bầu sử dụng gạo lứt thay cho gạo trắng mỗi ngày.

Facebook Comments

【#6】Chia Sẻ Cách Chế Biến Món Chè Cho Người Tiểu Đường

1. Cách nấu chè bột sắn hạt sen- Món chè cho người tiểu đường

Nguyên liệu và cách làm của món chè bột sắn hạt sen cho người tiểu đường này rất đơn giản và dễ làm. Các bạn chỉ cần bỏ chút thời gian mà lại không tốn sức nữa chứ.

+ Nguyên liệu: 300g hạt sen khô, 4 thìa bột sắn dây, đường cho người bị tiểu đường

+ Cách làm như sau:

– Bước 1: Cho hạt sen vào nước rửa sạch rồi bạn cho vào nồi đun cho đến khi sen bở

– Bước 2: Khi hạt sen chín thì bạn cho thêm đường vào và nếm cho vừa với khẩu vị của mình

– Bước 3: Sau đó bạn cho bột sắn dây đã được hòa tan với một chút nước vào và khuấy đều cho nồi chè được sánh lại và tắt bếp.

2. Cách chế biến chè khoai môn với bắp ngô

+ Nguyên liệu cần dùng cho món chè này là: 1 củ khoai môn, 4 bắp ngô ngọt, 50g hạt trân châu nhỏ, 2 thìa bột sắn dây, đường dành riêng cho người bị tiểu đường.

+ Cách chế biến món chè cho người tiểu đường này gồm 3 bước:

– Bước 1: Khoai môn gọt sạch vỏ, thái miếng vừa ăn rồi cho vào nước muối ngâm cho ra hết nhựa.

Trân châu cho vào nước lạnh rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Bột sắn dây bạn cho vào bát hòa tan cùng một chút nước để riêng.

– Bước 2: Bạn cho khoai cùng với cùi của bắp ngô vào nồi nước và đun sôi trong khoảng 10 phút. Sau đó bỏ cùi ngô ra bạn cho hạt ngô vào đun cùng với lửa nhỏ.

-Bước 3: Khi khoai và hạt ngô chín thì bạn cho đường vào và nếm cho vừa miệng. sau đó bạn cho trân châu và bát nước bột sắn dây vào khuấy nhẹ và đều tay. Cuối cùng, bạn tắt bếp và đổ ra bát rồi thưởng thức.

3. Cách làm chè khúc bạch- Món chè cho người tiểu đường

+ Nguyên liệu cần thiết cho món chè cho người tiểu đường này gồm: 100g đỗ tương, 100g hạnh nhân, 4 lá gelatin, 20g hạnh nhân đã xắt lát và rang vàng, đường dành cho người tiểu đường, 1 cái lá dứa.

+ Cách thực hiện như sau:

– Bước 1: Đỗ tương cho vào nước ngâm 6 tiếng trước khi nấu. Hạnh nhân cũng ngâm trước khoảng độ 2 tiếng. Sau đó đãi sạch vỏ của đỗ tương và vỏ của hạnh nhân ra.

Cho gelatin vào nước ngâm cho nở hết rồi vắt sạch nước và để riêng sang một chỗ. Lá dứa rửa sạch để riêng.

– Bước 2: Cho đỗ tương, hạnh nhân cùng nửa lít nước vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó các bạn lọc lấy nước và bỏ phần bã.

– Bước 3: Cho phần nước đã được lọc sạch bã vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi bạn cho nhỏ lửa và khuấy đều để không bị cháy. Nấu thêm 10 phút thì bạn cho gelatin vào khuấy đều cho tan hết thì bạn tắt bếp.

– Bước 4: Bạn chờ sữa nguội thì cho một chút đường vào khuấy đều rồi đổ ra khay hay bát đều được. Sau đó cho vào ngăn tủ lạnh cho sữa đông thành một khối rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Thế là bạn đã có những miếng chè khúc bạch trắng mềm thơm ngon rồi.

– Bước 5: Bạn cho đường vào hòa chung với một bát nước lọc rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn thả lá dứa vào cho có mùi thơm sau đó bạn tắt bếp chờ cho nước nguội. Cuối cùng, bạn cho những miếng chè khúc bạch vào bát và đổ nước đường vào rồi rắc một chút hạnh nhân rang lên là có thể thưởng thức rồi.

Những nguyên liệu của những món trên đều rất tốt cho những người bị bệnh tiểu đường. Vì thế 3 món chè trên không chỉ là món ăn giải nhiệt cho những ngày hè oi ả. Mà còn giúp kiểm soát lượng đường trong cơ thể của các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

【#7】Tổng Hợp Cách Nấu 17 Món Chè Đậu Xanh Ngọt Mát Thơm Ngon

Không đòi hỏi cầu kỳ và công phu, bạn đã có ngay những ly chè ngon tuyệt và bổ dưỡng!

– 400 g đậu xanh đã chà vỏ.

– 150 g dừa nạo.

– 200 g đường cát trắng (hoặc đường phèn).

– 1 ống vani, bột sắn dây (hoặc bột năng/ bột bắp), muối.

– Đậu xanh cà vỏ ngâm với nước lạnh, nhặt bỏ những hạt đậu nổi lên bề mặt nước (những hạt này khi nấu sẽ có vị đắng làm chè không ngon). Ngâm khoảng 3 – 4 tiếng cho hạt đậu nở to rồi vớt ra rổ/rá, rửa sạch lại với nước và để cho ráo.

– Dừa nạo ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút sau đó vắt lấy phần nước cốt.

– Trút đậu xanh vào nồi và đổ nước cho ngập hạt đậu khoảng 1 cm, cho vào 1 chút muối và 100 g đường nấu 20 phút cho sôi (để đường ngấm vào hạt đậu trong quá trình đậu nở mềm).

– Bột sắn dây hay bột năng/bột bắp pha với chút xíu nước rồi đổ từ từ vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy cho tới khi nồi đậu đạt độ sánh như ý.

– Nấu chè đậu xanh nước cốt dừa bạn dùng bột sắn dây là ngon nhất, vì pha vào nước sẽ không bị vón cục, nấu lên lại thơm và vị chè rất ngon, thêm tính mát.

Nước cốt dừa pha cùng một chút bột sắn dây và đường, đun sôi trên bếp cho hơi sánh lại, thêm vào 1 ống vani và tắt bếp.

Múc đậu xanh ra chén, thêm nước cốt dừa vào và thưởng thức. Nếu muốn ăn lạnh bạn có thể bảo quản đậu đã nấu chín trong tủ lạnh cũng sẽ rất ngon và mát.

2. Chè đỗ xanh rau câu cốt dừa

– Thạch sương sáo trắng: 1 gói

Bước 1: Đỗ xanh vo sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 2 tiếng rồi cho vào nồi ninh đun sôi. Đến khi hạt đỗ chín mềm thì hạ lửa.

Bước 4: Khi bột rau câu tan hoàn toàn đổ ra bát để nguội cho thạch đông lại, cắt hạt lựu rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Đậu phộng xát bỏ vỏ (có thể giã dối nếu thích).

Bước 6: Với phần nước cốt dừa: cho ½ bát nước lọc nhỏ cùng nước cốt dừa và 3 thìa bột ngô, 2 thìa đường cát. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp để nguội.

– 1 lá nha đam, khoảng 500 gr

– 200 gr đậu xanh xát vỏ

– 100 gr bột sắn dây hoặc bột năng

Bước 1: Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu. Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút. Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch. Đỗ xanh đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước.

Bước 2: Đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị, trong quá trình đun bạn nhớ hớt bỏ bọt nhé.

Bước 3: Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều cho đều bột sắn, không bị vón cục. Cuối cùng cho nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.

Bước 4: Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội, khi ăn có thể thêm dầu chuối và chút đá nếu bạn thích ăn lạnh.

– Nước cốt dừa, đường, vani, tí xíu muối.

– 50gr agar agar hoà chung 240ml nước khuấy đều, bắt lên bếp nấu 10 phút sau đó đổ ra bát cho vào tủ lạnh. Khi thạch đông, bào sợi.

– Bí đỏ bỏ vỏ cắt quân cờ, đậu xanh rửa sạch. Đậu xanh, bí đỏ cho vào nồi và đổ nước qua khỏi mặt đậu xanh và bí đỏ cỡ 5cm nấu lửa trung bình trong 20 phút đậu xanh sẽ nở, bí đỏ sẽ chín. Hớt bọt trong quá trình nấu.

– Khi đậu xanh và bí chín, cho 1/2 muỗng cafe vani, đường theo khẩu vị và thêm ít muối để vị cân bằng. Sau cùng cho sữa tươi.

– Chè bí đỏ đậu xanh có thể ăn nóng hoặc ăn với đá bào. Khi ăn cho thêm rau câu sợi, nước cốt dừa và rắc tí hạt mè.

5. Chè đậu xanh trân châu thạch đen

– Đậu xanh nguyên vỏ: 150 gr

– Thạch đen sương sáo: 1 gói 50 gr

– Đường, tinh dầu chuối.

Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 – 3 giờ.

Bước 2: Cho đậu vào nồi, đun sôi. Khi đậu sôi hạ nhỏ lửa để hầm cho đậu chín, nở bung vỏ là được.

Bước 3: Trong thời gian chờ đậu chín thì làm thạch đen theo hướng dẫn trên mỗi gói.

Bước 4: Làm trân châu: đun sôi nước, đổ từ từ vào bát bột năng và nhào.

Bước 5: Khi nào thấy bột không dính tay là đạt.

Bước 6: Nặn bột năng thành từng viên vừa ăn.

Bước 7: Đun sôi nồi nước nóng già, thả trân châu vào luộc cho đến khi thấy trân châu nổi hết lên, hạt trong là trân châu đã chín.

Bước 8: Vớt trân châu ra 1 bát nước lạnh để trân châu nguội và không dính.

Bước 9: Khi đậu xanh đã chín nhừ, thêm đường vừa miệng ăn. Thêm bột sắn đã hòa tan để chè được sánh. Khi ăn múc ra từng bát, thêm trân châu, thạch đen xắt miếng vuông vừa ăn và ít dầu chuối.

200g đậu xanh (ít nhiều tùy số người ăn)

100g đường kính trắng (đường phèn)

Bước 1: Ngâm đậu xanh vào trong nước lạnh hoặc nước nóng đều được, nhặt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước, sau đó ngâm đậu cho hạt nở to rồi vớt ra vo sạch. Chọn hạt đậu to tròn và mẩy

Bước 2: Cho đậu xanh đã vo sạch vỏ vào nồi đun khoảng 20 phút thì cho đường. Nêm cho vừa khẩu vị rồi đun tiếp 15 phút nữa cho hạt đậu nở hết cỡ. Sau khi vo hết vỏ thì cho vào nồi đun

Bước 3: Pha bột sắn vào nước, rồi cho vào nồi quấy đều, nhanh tay cho bột sắn chín đến khi thấy sóng sánh là được. Bột sắn dây pha ra nước sẽ không bị vón cục và nhanh chín hơn

Bước 4: Cho ra bát và cho chút nước cốt dừa, trộn đều và thưởng thức. Món chè đậu xanh đơn giản và ngon tuyệt vời. Hãy cảm nhận vị thơm của đậu xanh và nước cốt dừa, độ sánh dẻo và mát lịm của bột sắn dây.

Bước 1: Đỗ xanh vo sạch ngâm nước ấm khoảng 1 – 2 giờ.

Bước 2: Khoai sọ gọt vỏ cắt khúc ngắn, ngâm khoai vào nước lạnh có pha ít muối để khoai ra bớt nhớt, rửa sạch rồi cho vào một nồi luộc chín mềm nhưng không nát.

Bước 3: Hạt trân châu ngâm vào bát nước. Đun sôi nồi nước, sau đó cho hạt trân châu vào, tiếp tục đun để khi hạt trân châu nổi là chín. Vớt trân châu ra một bát nước đun sôi để nguội để trân châu không bị dính.

Bước 4: Cho đỗ xanh vào nồi, đổ nước lạnh xâm xấp mặt đỗ xanh. Bắc nồi lên bếp đun sơ đến khi hạt đỗ mềm thì cho khoai sọ vào đun liu riu nhỏ lửa cho đến khi đỗ, khoai mềm.

Bước 5: Cho đường cát vào nồi chè. Tùy theo sở thích mà bạn cho lượng đường phù hợp. Chỉ nên cho đường khi khoai và đỗ đã chín mềm nếu không khoai, đỗ dễ bị sượng.

Bước 6: Đun thêm khoảng 3 phút, sau đó cho hạt trân châu vào và tiếp tục đun thêm 3 phút nữa. Cuối cùng, bạn chỉ việc múc chè ra bát và thưởng thức. Chè khoai sọ đỗ xanh dùng lạnh hay nóng đều rất ngon.

Đậu xanh đã cà sạch vỏ: 250g.

Nước cốt dừa đúng lon: 1 lon.

Sữa tươi có đường: 300ml.

– Cốm khô: Đãi nhiều lần cho sạch vỏ trấu và sạn, rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

– Đậu xanh: Ngâm với nước ấm 70 độ C khoảng 1 tiếng để đậu mềm, đãi kỹ, vớt ra rổ để ráo.

– Múc chè cốm đậu xanh sữa dừa ra bát, cho thêm nước cốt dừa được chế biến sẵn và dừa nạo nữa là đã có thể thưởng thức món chè vô cùng hấp dẫn này rồi.

9. Chè đỗ xanh rong biển (phổ tai)

– 200gr đậu xanh nguyên vỏ.

– 1 nhúm nhỏ phổ tai.

– ½ tsp muối.

Bước 1: Đậu xanh đãi sạch, ngâm qua đêm với nước lạnh ngập mặt đậu, pha vào đó ½ tsp muối. Phổ tai rửa nhiều lần cho thật sạch, ngâm trong nước lạnh để phổ tai nở bung.

Bước 2: Đổ đậu vào nồi, cho nước vào ngập mặt đậu, đun sôi đến khi đậu chín mềm rồi cho từ từ đường vào, đun lửa nhỏ để đường ngấm vào đậu.

Bước 3: Cho tiếp phổ tai vào nồi, khuấy đều để phổ tai quyện với đậu, đợi nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp ngay, không nên đun lâu vì như vậy sẽ làm phổ tai mất đi độ giòn.

Bước 1: Ngâm riêng hạt sen và đậu xanh trong nước khoảng 6 – 8 tiếng trước khi nấu

Bước 2: Luộc hạt sen chín mềm. Cùng lúc, đem hấp chín đậu xanh

Bước 3: Khi đậu xanh chín, đem nghiền nhuyễn

Bước 4: Nấu nước đường phèn với ít lá nếp. Khi nước sôi, cho hạt sen vào nấu cùng

Bước 5: Khi hạt sen thấm ngọt, vớt lá nếp ra ngoài và trút phần đậu xanh đã nghiền vào nồi chè nếu thêm khoảng 10 phút. Với cách nấu chè hạt sen đậu xanh này, bạn sẽ giúp cho bát chè sánh đặc và rất bùi. Khi dùng, múc chè ra bát nhỏ và ăn ngay khi còn nóng.

– Nước cốt dừa (tùy thích).

Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ.

Bước 2: Trong lúc ngâm đậu xanh bạn bóc vỏ và tách lấy cùi vải.

Bước 3: Đậu sau khi ngâm nở thì cho vào nồi, thêm lượng nước vừa ăn vào đun cho đến khi đậu chín bở. Chú ý khi nồi đậu sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đậu không bị trào ra khỏi nồi. bạn cũng có thể đặt một đôi đũa lên trên nồi để không bị trào ra.

Bước 4: Khi đậu chín bở thì bạn cho cùi vải đã bóc và đường vào đun, bạn đun khoảng 5 phút thì vải nổi lên trên là được. Bạn thêm nước cốt dừa vào hòa chung là xong. Để cho nồi chè nguội và thưởng thức thôi.

12. Chè đỗ xanh khoai lang tím

– Bột năng, đường, lá nếp, vừng rang.

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước 15 phút, vớt ra nấu với nước, cho lá dứa vào nấu chung cho đến khi đậu chín mềm, cho đường vào nấu cho sôi lại, nêm cho vừa ăn, cho thêm chút bột năng để tạo độ sánh cho chè.

Bước 2: Khoai tím đem hấp chín, sau đó đem đánh nhuyễn, trộn đường nâu. Để nguội rồi đổ bột nếp vào trộn đều.

Bước 3: Nặn thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Đun một nồi nước sôi rồi thả những viên khoai vào đun đến khi khoai chín nổi lên, vớt ra để vào bát nước đun sôi để nguội.

Bước 5: Vừng rang vàng thơm để rắc lên chè. Cuối cùng bạn múc chè đậu xanh ra bát, cùng với những viên khoai tím mà bạn vừa thực hiện. Món chè đậu xanh khoai lang tím ngon bùi, thanh mát chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Đường kính, bột sắn dây, muối ăn

– Đậu xanh vo sạch, ngâm chừng 3 tiếng cho đậu nở rồi để ráo nước.

– Cho đậu vào nồi ninh nhừ với 1 nhúm muối nhỏ, khi đậu nhừ thì bạn dùng muôi đánh cho chè nhuyễn ra.

– Nhãn bỏ vỏ, lóc hạt để ra bát.

– Hoà sắn dây với ½ bát con nước.

– Cho sắn dây, đường vào đậu, nêm lại độ ngọt tuỳ theo khẩu vị nhà bạn, khuấy đều. Cuối cùng cho nhãn vào, đợi chè sôi bùng lên rồi tắt bếp luôn. Lấy chè đậu xanh nhãn ra bát, dùng khi chè ấm hay lạnh tùy thích.

Đường phèn (tùy khẩu vị để nêm liều lượng)

2 muỗng canh nước cốt dừa

Vừng rang, dừa nạo.

Bước 1: Đậu xanh đãi sạch, để ráo.

Bước 2: Đun đậu xanh với 1 lượng nước vừa đủ cho đến khi đậu xanh chín mềm thì thêm đường phèn, lá dứa đã rửa sạch vào đun cùng.

15. Chè đậu xanh rầu riêng

Đậu xanh đã xa sạch vỏ: 250g.

Nước cốt dừa: 150ml.

Sữa tươi không đường: 300ml.

Nước dừa tươi: 200ml.

Bột năng: 3 thìa.

Đậu phộng rang sẵn: 100g.

– Đậu phộng rang sẵn: xa kỹ vỏ, giõ nhỏ.

– Sầu riêng: Tách lấy cơm, bỏ hạt.

– Tiếp đó, bạn hòa tan 100ml nước dừa tươi còn lại với 3 thìa bột năng rồi cho vào nồi bắc lên bếp, đổ hỗn hợp sầu riêng – đậu xanh – nước dừa, đường đã xay nhuyễn vào, vặn lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy thật đều để bột năng không bị vón cục và giúp cho cách nấu chè sầu riêng đậu xanh sánh mịn hơn.

16. Chè đậu xanh bánh lọt

– Vài giọt tinh dầu lá dứa

– Đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn

– Cho 100g bột củ năng vào tô cùng 2 muỗng canh bột năng, thêm vào khoảng 350ml nước ấm, vài giọt tinh dầu lá dứa cùng tí muối và 1 muỗng canh nước cốt dừa, khuấy đều cho tan bột. Lọc qua rây mắt mau để loại bỏ cặn.

– Đổ hỗn hợp bột vào nồi, bắt lên bếp, khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.

– Múc bột đã khuấy vào dụng cụ ép khoai tây, ép vào trong chậu nước đá. Bạn nhớ cho hẳn dụng cụ ép nhúng vào trong nước để sợi bánh lọt được ngắn. Hoặc nếu không có dụng cụ ép, bạn có thể cho vào rổ nhỏ có lỗ to và dùng muỗng đè xuống. Sau khi ép xong bánh lọt, bạn vớt ra rổ để cho ráo nước.

– Cho nước cốt dừa vào nồi nấu đến khi nước dừa hơi sệt sệt thì thêm tí muối vào nước dừa để tạo vị đậm đà.

17. Chè đậu xanh khoai lang

– 1 củ khoai lang vàng giống Nhật cỡ vừa

– Ngâm đậu xanh với nước trước 3-4 giờ. Nhặt bỏ hạt hỏng.

– Khoai lang gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Ngâm khoai lang vào bát nước có chanh để không bị thâm đen.

– Cho đậu xanh cùng lá dứa vào nồi đổ nước gấp đôi lượng đậu. Nấu ở lửa trung bình cho đến khi nước sôi thì cho khoai lang vào nấu tiếp ở lửa nhỏ. Đến khi đậu xanh nở,khoai mềm thì vớt lá dứa ra, cho đường vào đảo nhẹ tay để tránh làm nát.

– Nêm nếm tuỳ khẩu vị rồi múc chè ra bát, thưởng thức khi chè còn hơi ấm hay để nguội đều ngon. Nếu bạn thích ăn lỏng hơn có thể cho lượng nước nhiều hơn khi nấu.

【#8】Hướng Dẫn Cách Chế Biến Cháo Tim Gà Cho Bé 6 Tháng Đầy Đủ Dinh Dưỡng

Trong Đông y tim gà có vị ngọt, tính bình không độc có tác dụng dưỡng tâm, ích khí, khai uất, dưỡng khí huyết. Còn theo các nghiên cứu khoa học, tim là một nguồn chất sắt, kẽm, selen, vitamin nhóm B như B2, B6, axit folic và B12 tuyệt vời.

Hàm lượng cụ thể của các chất dinh dưỡng có trong tim gà bao gồm đạm 16g, chất béo 5,5g, Sắt 5,3g. Đạm (protein) là thành phần của các mô cấu tạo và bảo vệ cơ thể cũng như tế bào mềm ở các cơ quan. Protein cũng lưu hành trong máu dưới hình thức những kháng thể, kích thích tố, hồng huyết cầu và các loại diêu tố. Và đạm chất cũng là nguồn duy nhất cung cấp nitrogen, một chất cần thiết cho mọi sinh vật sống. Ở trẻ em, đạm cực kỳ cần thiết để các bé có thể phát triển một cách toàn diện về cả thể chất lẫn trí tuệ.

Đặc biệt, tim rất giàu chất CoQ10, cực kỳ quan trọng cho hoạt động của cơ thể, là bộ máy sản xuất năng lượng trong cơ thể. Hầu hết mọi người mắc bệnh mãn tính là do thiếu CoQ10 và bị tổn thương cơ thể. Tim là nguồn thực phẩm chứa CoQ10 tốt nhất.

Cách nấu cháo tim gà cho bé cực ngon và đủ chất

Cháo tim gà nấu rau mồng tơi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Gạo 50g
  • Tim gà 50g
  • Rau mồng tơi 30g
  • Hành tím, dầu ăn, nước mắm, bột nêm dành cho bé (đối với bé dưới 1 tuổi mẹ không cần nêm nếm gia vị)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Gạo rang vàng để nấu cháo nhanh nhừ. Vo gạo sạch rồi cho vào nồi nấu cùng với 350ml nước.

Bước 2: Tim gà rửa sạch với nước muối loãng, băm nhuyễn sau đó đem xào với hành tím đã được phi thơm với dầu ăn, đảo liên tục để không bị vón cục và xào đến khi tim gà săn lại.

Bước 3: Rau mồng tơi cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn nếu bé chưa ăn thô được

Bước 4: Cháo nhừ nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó cho tim gà và rau mồng tơi vào nồi cháo nấu thêm 5 phút đến khi rau chín. Tắt bếp, cho ra bát để nguội bớt cho bé ăn.

Cháo tim gà cho bé nấu với đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Các bước thực hiện:

Bước 1: Đậu xanh và gạo ngâm 2 tiếng, vo sạch cho vào nồi với lượng nước vừa đủ nấu đến đi hạt gạo và đậu xanh bung nở.

Bước 2: Tim gà rửa sạch, băm nhuyễn với hành tím cho thơm.

Bước 3: Sau khi cháo chín, cho phần tim gà vào, nêm thêm 1 thìa nước mắm sau đó nấu thêm khoảng 10 phút đến khi thịt tim chín mềm.

Bước 4: Nhấc xuống, múc cháo ra chén, cho dầu ăn vào.

Cháo tim gà cho bé nấu với hạt sen và cà rốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Các bước thực hiện:

Bước 1: Ngâm gạo trong nước khoảng 1 giờ, gạo mềm nấu cháo nhanh nở bung.

Bước 2: Hạt sen tách bỏ tim, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Bước 3: Cho gạo và hạt sen vào nồi ninh khoảng 20 phút, thì cho cà rốt vào ninh cùng đến khi cháo chín mềm.

Bước 4: Tim rửa sạch với nước muối, tiếp theo dùng dao cắt theo chiều dọc quả tim và rửa sạch cục máu đông bên trong sau đó băm nhuyễn. Ướp tim gà với hành băm, 1 ít nước mắm.

Bước 5: Phi thơm tỏi băm cho phần tim gà đã ướp vào xào chín. Sau khi cháo chín cho tim gà vào khuấy đều, để sôi lại rồi tắt bếp.

Cháo tim gà cho bé nấu với bí đỏ

Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ bỏ hạt, đem hấp chín hoặc luộc chín sau đó tán nhuyễn.

Bước 3: Tim gà rửa sạch, bóc bỏ màng và băm nhỏ.

Bước 4: Cho hành tím vào phi thơm với ít dầu ăn, rồi cho tim gà vào xào chín.

Bước 5: Khi cháo chín nhuyễn, cho tim gà và bí đỏ vào trộn đều, đến khi cháo sôi lại rồi tắt bếp.

Cháo tim gà nấu với bắp cải

Nguyên liệu ần chuẩn bị: Các bước thực hiện:

Bước 1: Gạo tẻ trộn gạo nếp ngâm 30 phút, vo sạch cho vào nồi đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa ninh nhừ.

Bước 3: Tim gà rửa sạch, băm nhuyễn với 1 củ hành tím.

Bước 4: Bắp cải ngâm nước muối loãng, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 4: Cháo chín cho tim gà vào khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút thì cho bắp cải vào đun tiếp đến khi bắp cải chín. Cuối cùng tắt bếp, cho 5ml dầu oliu vào trộn đều, để tăng thêm hương vị món ăn.

【#9】Ý Nghĩa Của Món Chè Bà Ba Và Cách Chế Biến Chè Ngon Đúng Chuẩn

Chè bà ba còn có tên gọi khác là chè thưng, đây là một trong những món chè nổi tiếng và khá quen thuộc với người dân vùng đất Nam Bộ. Bất cứ người dân Nam Bộ nào cũng ít nhất thử chè bà ba trong đời. Thưởng thức tô chè béo ngậy với sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu và được nêm nếm đậm đà mang đến cho người ăn cảm nhận khó quên ngay khi ăn miếng chè bà ba lần đầu tiên.

1. Ý nghĩa của món chè bà ba của người dân Nam Bộ:

Món chè bà ba khá gần gũi, quen thuộc với bất cứ người dân xứ Nam Bộ. Món chè được mệnh danh là chè ngon nhất xứ Nam Bộ, có thời còn được xem như chè chỉ dùng cho giới nhà giàu thưởng thức.

Về ý nghĩa của món chè bà ba không phải ai cũng biết. Nhiều người cho rằng vì đây là món chè nổi tiếng ở Nam Bộ mà vùng đất Nam Bộ thường gắn liền với những chiếc áo bà ba, khăn rằn mang đậm chất quê. Chính vì vậy mà tô chè gắn liền với những con người mang trên mình chiếc áo bà ba bằng sự khéo léo trong chế biến đã cho ra đời những tô chè thơm ngon, khó cưỡng khiến bao người say đắm.

Những tô chè nóng hổi được nấu từ các nguyên liệu hòa quyện hài hòa mang đến cho người ăn thưởng thức hương vị đậm chất Nam Bộ mà không lẫn với bất cứ vùng miền nào.

2. Cách chế biến món chè bà ba ngon đúng chuẩn:

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món chè bà ba:

Để chế biến món chè bà ba đậm chất Nam Bộ với hương vị béo ngậy, thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 2 củ khoai lang
  • 1 củ sắn
  • ½ chén hạt sen khô
  • ½ chén đậu phộng
  • 500ml nước cốt dừa
  • ¼ chén bột báng
  • 1 bó lá dứa
  • 10g phổ tai
  • 2 muỗng bột cốt dừa
  • 300g đường cát trắng
  • 1 chén đậu xanh đã lột vỏ.

Trình tự các bước thực hiện món chè bà ba hấp dẫn: Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Cho đậu xanh, bột báng và bột khoai vào từng tô nước lạnh ngâm trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu nở mềm rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
  • Hạt sen ngâm nước lạnh cho mềm, rửa sạch và để ráo nước.
  • Phổ tai ngâm nước lạnh, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn.
  • Lá dứa rửa sạch, bó thành cuộn nhỏ.
  • Khoai lang và củ sắn gọt bỏ vỏ, ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch, cắt khúc hình vuông nhỏ.
  • Đậu phộng rửa sạch rồi cho vào nồi luộc sơ để đậu chín mềm, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Chế biến chè bà ba

  • Đầu tiên, bạn cho đậu xanh vào nồi nước luộc sơ để đậu chín mềm. Sau đó chắt bỏ nước, cho đường vào trộn đều với đậu.
  • Hạt sen cho vào nồi luộc chín mềm, vớt ra tô để riêng.
  • Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa và lá dứa vào ninh cho sôi. Khuấy đều để nước cốt dừa không bị trào ra ngoài. Sau đó, vớt bọt và gắp bỏ phần lá dứa ra. Tiếp tục cho bột báng, khoai lang và củ sắn vào nồi ninh cho các nguyên liệu chín mềm.
  • Khi khoai trong nồi chín thì cho hạt sen, đậu phộng và đậu xanh vào tiếp tục ninh trên lửa nhỏ liu riu để các nguyên liệu hòa quyện với nhau và chín đều. Cuối cùng, cho phổ tai vào nấu chung với các nguyên liệu trên và ninh thêm 3 phút rồi tắt bếp.
  • Nêm nếm đường vào nồi chè sao cho có vị ngọt dịu vừa ăn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món chè bà ba

  • Múc chè bà ba ra tô, rắc thêm ít đậu phộng rang hoặc cho ít nước cốt dừa, vụn cốt dừa lên trên để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn thêm ngon miệng hơn.
  • Món chè bà ba ăn kèm với các món ăn vặt hoặc dùng làm món tráng miệng, ăn kèm với các món ăn chiều đều ngon.

3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món chè bà ba:

Chế biến món chè bà ba tuy cần nhiều nguyên liệu nhưng chỉ một chút khéo léo là bạn đã có thể tự tay chế biến nồi chè thơm ngon đúng chuẩn để đãi các thành viên trong gia đình. Khi nấu chè bà ba, bạn cần lưu ý:

  • Chọn đậu xanh đã lột vỏ, ngâm rồi cho đậu vào luộc chín. Để đậu có vị bùi và ngon hơn thì bạn nên trộn với đường trước khi cho vào nồi chè ninh cùng các nguyên liệu còn lại.
  • Đậu phộng và hạt sen nên luộc sơ cho chín mềm rồi mới cho vào nồi nấu chung với các nguyên liệu nấu chè để không tốn nhiều thời gian nấu, giúp các nguyên liệu chín đều và giữ được hương vị vốn có của món chè này.

【#10】Các Cách Chế Biến Yến Sào Ngon Cho Bé Yêu

Bất cứ người mẹ nào cũng đều luôn mong con được phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn tinh thần. Nhiều bà mẹ đã bỏ công sức để nghiên cứu về các thực phẩm dinh dưỡng dành cho bé yêu. Trong đó, rất nhiều bà mẹ đã tin tưởng lựa chọn yến sào của Cẩm Bình Yến Sào – Yến Sào Đà Nẵng làm món ăn bồi bổ thường xuyên cho bé.

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn phải được đặt lên hàng đầu trong quá trình nấu ăn cho trẻ. Chính vì vậy, mẹ cần làm sạch tổ yến trước khi chế biến. Để thực hiện bước này mẹ chỉ cần ngâm tổ yến khoảng 2 giờ trong nước sạch, tiếp đó, dùng tay tách sợi yến cho khỏi dính vào nhau rồi lấy hết lông cùng với tạp chất dính trên tổ yến. Cuối cùng, mẹ vớt yến ra giá để yến được ráo nước.

Để chưng yến với đường phèn, mẹ cho yến vào một chiếc bát tô rồi đổ nước ngập yến. Tiếp đến, mẹ đặt bát tô vào nồi đã đựng sẵn nước sạch (không cho quá nhiều nước để tránh bị tràn trong quá trình chưng). Sau khi chưng khoảng 20 phút yến sẽ nổi bọt, lúc này, mẹ cho hạt sen vào và chưng khoảng 5 phút nữa thì đổ đường phèn vào rồi tắt bếp.

Một tô yến sào chưng đường phèn đạt chuẩn là một tô yến có sợi màu trong, hơi dai, nước yến không quá đặc quánh. Tùy vào khẩu vị mà mẹ có thể cho bé ăn nóng hay lạnh (bỏ đá) đều được.

Chế biến cháo yến

Mẹ thực hiện các bước làm sạch và chưng yến giống như hướng dẫn ở trên. Tuy nhiên, để nấu cháo yến thì mẹ không cần phải cho thêm đường phèn.

Sau khi đã chưng yến xong, mẹ cho yến vào nồi cháo đã nấu trước đó và đun thêm khoảng tầm 5 phút là đã có thể hoàn thành được món này.

Lưu ý:

– Để chế biến yến sào cho bé, mẹ không nhất thiết phải sử dụng yến nguyên tổ mà có thể dùng yến vụn. Tuy nhiên, dù là loại nào thì mẹ cũng cần phải chọn yến có nguồn gốc xuất xứ an toàn giống như yến sào Đà Nẵng.

– Nên tăng dần số lượng yến sào theo độ tuổi. Với trẻ dưới 1 tuổi, mẹ chỉ nên cho bé uống 1 – 2 thìa nước yến một ngày. Trẻ từ 1 – 3 tuổi có hệ tiêu hóa tốt hơn thì có thể tăng thêm lượng yến sử dụng khoảng nửa chén yến trong một ngày.

– Có thể dùng yến sào nóng hay lạnh đều được. Thế nhưng, một chén yến ấm sẽ luôn đem đến hiệu quả tốt nhất cho bé.