Top 7 # Xem Nhiều Nhất Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Dạ Dày Lợn Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Dạ dày là một trong những bộ phận bên trong của lợn được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn. Tuy nhiên bạn phải biết sơ chế kỹ lưỡng để khi nấu không mang đến mùi vị khác lạ. Trong bài viết hôm nay, Medplus sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm những món ăn từ dạ dày lợn thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà.

Tác dụng sức khỏe của dạ dày lợn

Dạ dày lợn có tính ấm, có tác dụng bổ trung châu tỳ vị, bổ khí. Nó có tác dụng chữa bệnh lao, mệt, yếu, nóng như nung nấu, kết hòn trong bụng, trệ tích trong dạ dày. Trẻ em cam tích da mặt vàng, đi ỉa, đi lỵ. Tuy nhiên, dạ dày phải làm thật sạch phần trong, phải biết cách nấu chín nhưng không bị dai cứng. Và sau đây là một số công thức chế biến các món ăn từ dạ dày mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc.

1. Dạ dày xào dưa muối

Nếu đã quá quen thuộc với món dạ dày luộc hay dạ dày hấp thì bạn có thể đổi qua món dạ dày xào dưa muối. Món ăn từ dạ dày lợn này không khó để thực hiện, bạn có thể tham khảo cách nấu sau đây của Medplus.

Nguyên liệu

Các bước thực hiện món dạ dày xào dưa muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Dạ dày sau khi làm sạch hoàn toàn thì cắt thành những sợi mỏng tùy theo nhu cầu của bạn.

Bước 2: Tiếp đến đặt chảo lên bếp cho một ít dầu ăn, đến khi dầu nóng lên thì cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm

Bước 3: Sau đó thì đổ dạ dày đã thái thành từng miếng vừa ăn vào xào, rồi lấy dạ dày ra một đĩa riêng.

Bước 4: Tiếp theo cho dưa chua và cà chua vào xào chung. Đến khi vừa ăn thì đổ dạ dày vào đảo đều rồi tắt bếp là được.

2. Dạ dày hầm nấm

Dạ dày hầm nấm là món ăn tiếp theo mà Medplus muốn giới thiệu đến bạn đọc. Món ăn từ dạ dày lợn này không những thơm ngon hấp dẫn mà còn vô cùng bổ dưỡng, thích hợp cho tất cả các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu

Các bước thực hiện món dạ dày hầm nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch nguyên liệu, phần nấm rơm bổ đôi, hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Dạ dày sau khi làm sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, ướp gia vị trong khoảng 15 phút rồi đổ vào nồi nước dùng, hầm trong 30 phút.

Bước 2: Tiếp theo cho xương heo vào nồi nước đun sôi, nhớ cho 1 thìa cafe muối, tiếp tục đun nhỏ lửa.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn đợi đến khi dầu nóng thì bỏ hành khô vào phi thơm. Sau đó cho nấm rơm vào đảo cho đến khi nấm săn nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Chờ đến khi dạ dày chín, đổ nấm vừa xào vào đợi sôi lại là được.

3. Dạ dày hầm tiêu xanh

Khác với dạ dày hầm nấm, dạ dày hầm tiêu xanh có hương vị cay nồng hơn. Nên món ăn từ dạ dày lợn này thích hợp với những người tưởng thành và có sở thích ăn cay. Hãy cùng xem cách nấu món ăn này như thế nào thông qua công thức chế biến sau đây của Medplus.

Nguyên liệu

Các bước thực hiện món dạ dày hầm tiêu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Dạ dày sau khi mua về làm sạch rồi cho vào ngâm nước muối khoảng 30 phút.

Bước 2: Cho gừng đập dập vào nồi nước đun sôi. Sau đó cho dạ dày vào trần qua rồi vớt ra cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Tiếp đến thì cho tiêu xanh đã rửa sạch vào giã nhuyễn cho tiêu được thơm.

Bước 4: Ướp dạ dày heo với tiêu xanh đã giã nhuyễn, cho thêm hành khô băm nhỏ với một ít muối, nước mắm,đường sau đó trộn đều để trong 30 phút để dạ dày thấm đều gia vị.

Bước 5: Sau đó. bắc chảo lên bếp cho thêm một ít dầu, đợi dầu nóng cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm. Đổ dạ dày heo đã ướp vào xào săn với lửa to.

Bước 6: Cuối cùng là đổ nước dừa vào dạ dày đã xào qua đun trong 10 phút, đổ nấm rơm đã rửa sạch và củ sen đã cắt thành từng khoanh vào đun tiếp trong 10 phút nữa rồi tắt bếp là được.

Sau đây là những món ăn ngon từ dạ dày lợn mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.

– Dạ dày lợn 1 cái

– 1 củ gừng

– Muối

– Rượu trắng

Cách làm:

– Làm sạch dạ dày bằng muối và gừng

– Cho dạ dày vào nồi và đổ ngập nước, cho một thìa muối, một củ gừng đập dập, một ít rượu

– Luộc khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được

– Vớt dạ dày ra ngâm ngay vào nước lạnh để dạ dày giòn, ngon.

Dạ dày lợn hầm tiêu xanh

Nguyên liệu:

– Dạ dày lợn 1 cái 300g

– Nấm rơm 100g, hành tây 2 củ, hành lá 3 cọng

– Tiêu xanh 9 nhánh, tỏi băm 1 muỗng, muối 1 muỗng, tiêu 1/2 muỗng, đường 1 muỗng, bột nêm heo 1 muỗng.

Cách làm:

– Dạ dày lợn rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Ướp với tỏi băm và gia vị. Phi tỏi, xào bao tử; cho 6 nhánh tiêu vào nấu với bao tử nhỏ lửa.

– Dạ dày lợn, cho hành tây cắt múi, nấm rơm vào nấu 5 phút, nêm lại cho vừa ăn. Múc ra thố, cho hành lá, tiêu xanh trang trí.

– Dạ dày lợn hầm tiêu xanh ăn với bún và rau mồng tơi.

Dạ dày lợn hầm cải chua

Chuẩn bị

1 cái bao tử heo: lộn trái và rửa trực tiếp dưới vòi nước.

Sau đó, dùng dao cạo sạch nhầy bên trong ruột. Để loại bỏ sạch, bạn có thể dùng bột mỳ để bóp.

Tiếp tục dùng muối bóp sạch dạ dày trước khi đem chần. Khi dạ dày vừa chuyển sang màu chín, bạn vớt ra ngoài, rửa sạch và chà xát với chanh. Cuối cùng bạn lộn ngược trở lại và rửa sạch lớp nhầy dính ngoài.

250g xương heo: rửa sạch

150g dưa cải muối chua: rửa và bóp lại 2-3 lần với nước cho bớt chua

1 nhánh gừng tươi: gọt vỏ và đập dập

1/2 muỗng cà phê tiêu

1 vài cọng hành lá

1,5 lít nước

Gia vị: muối, hạt nêm, đường

Cách chế biến

Bước 1: Thả gừng vào nồi nước và nấu sôi. Khi nước sôi già, cho dạ dày và xương heo vào nấu với lửa lớn. Sau khoảng 5 phút sôi, vớt xương và dạ dày ra ngoài, rửa sạch với nước.

Bước 2: Nấu một nồi nước khác với ít hạt tiêu và cho xương, dạy dày vào hầm trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Sau khi xương và dạ dày đều mềm, bạn cho tiếp phần cải chua vào nấu cùng và nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Dạ dày thấm vị chua của cải sẽ có vị rất đậm đà và thơm ngon. Đây sẽ là món ăn rất bắt miệng cho những ngày chán cơm hoặc trong những ngày mưa dầm.

Dạ dày hầm nấm

Dạ dày hầm nấm là món ăn tuy không phải lạ nhưng ít chị em chế biến. Tuy nhiên hương vị thơm ngon độc đáo của nó chắc chắn sẽ khiến chẳng ai có thể chối từ nổi.

Nguyên liệu:

– Dạ dày lợn: 800g

– Xương lợn: 500g

– Nấm rơm: 300g

– Hành khô: 10g

– Rau mùi, nước vôi trong, phèn chua, chanh tươi

– Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu, muối

Cách làm:

– Xương lợn chọn xương sống hoặc xương bay, rửa sạch. Đổ nước vào đun sôi, hớt sạch bọt để nước được trong, nêm 1 thìa cà phê gia vị vào và đun nhỏ lửa rồi chắt lấy nước trong để làm nước dùng.

– Dạ dày rửa sạch, lộn trái cạo sạch, dùng muối xát kỹ, rửa sạch rồi ngâm vào nước vôi trong khoảng 1 giờ, vớt ra rửa lại nhiều lần, chanh tươi vắt lấy nước cốt rồi cho dạ dày vào bóp kỹ, rửa lại nhiều lần cho sạch.

– Đun sôi nước, thả dạ dày vào chần qua, vớt ra nhúng ngay vào nước lạnh có pha chút phèn chua để dạ dày không bị thâm đen, để ráo nước rồi thái miếng vát 2cm.

– Ướp dạ dày với chút gia vị cho ngấm rồi cho vào nồi nước dùng, đun sôi, bớt lửa để hầm khoảng 30 phút.

– Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi. – Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập giập.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, phi thơm hành khô, cho nấm vào xào săn, nêm gia vị rồi đổ vào nồi dạ dày đang hầm, đun sôi lại là được.

– Múc món hầm ra bát, rắc hạt tiêu xay và bày lá mùi đã nhặt rửa sạch để ráo nước lên trên cho hấp dẫn.

– Món hầm nước trong, dạ dày chín mềm, không bị dai, ngọt thơm mùi nấm, ăn kèm rau mùi.

Thịt lợn là món ăn đã quá đỗi quen thuộc với chúng ta. Thế nhưng chúng ta lại vẫn thường hay không biết và nghĩ mãi không ra cách chế biến sao cho khác thông thường mà vẫn dễ thực hiện. Các món chế biến từ thịt lợn mà gợi ý sau đây đảm bảo sẽ giúp bạn thay đổi thực đơn hay nấu của mình.

Các món chế biến từ thịt lợn – Món thịt lợn xào cải xanh và nấm

Nguyên liệu cơ bản như sau:

Cách thực hiện như sau đây:

Nấm ta rửa sạch ngâm vào nước cho mềm rồi chẻ làm đôi ướp cùng với mì chính, hạt nêm.

Cải nhặt sạch để nguyên cây

Gừng cạo vỏ, hành đập dập băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp với dầu ăn rồi phi hành, gừng lên cho thơm. Tiếp theo cho thịt lợn vào đảo thật nhanh thấy khi nào thịt săn lại thì cho ra 1 cái tô.

Lại tiếp tục phi hành và nấm, gừng với nhau. Nấm chín thì cho rau cải xanh vào xào cùng.

Các loại nguyên liệu cần có như sau:

Các loại nguyên liệu gồm có:

Thịt lợn 500g, 2 quả trứng già, 2 củ hành khô, 2 quả ớt sừng, 200g bột chiên giòn, 2 củ tỏi, 5 nhánh hành lá.

Các loại gia vị cần có như: Bột canh, mì chính, dầu ăn.

Bước 3: Cuối cùng chúng ta cho toàn bộ thịt heo vào chiên giòn lên. Xóc lên rồi thêm 1 ít hành lá là xong rồi đấy. Cho ra đĩa là có thể thưởng thức được luôn rồi.

– Máy xay thịt Đài Loan AKS: năng suất xay từ 30-35kg/h, ngoài xay thịt có thể dùng để xay mỡ trước khi cho vào giò.

– VD3: Đây là dòng máy xay giò chả gia đình với năng suất 2kg/ lần, một ngày không xay quá 20kg thịt. Lưỡi dao inox 2 cánh cho khả năng chém đảo, cuộn thịt, xay nhuyễn cực tốt.

– Tủ hấp giò chả: Nếu bạn kinh doanh giò lụa, chả lụa nhỏ lẻ tại gia thì nên sở hữu chiếc tủ hấp đa năng này. 1 khay có thể hấp 5- 8kg giò, tủ phải hấp cách khay.

– Ngoài ra, nếu muốn làm xúc xích, bạn chỉ cần đầu tư thêm , mỗi lần nhồi được 3kg thịt/ lần. Hoặc bạn có thể sử dụng để làm bò viên, cá viên, làm mọc để bán kèm.

Cách chế biến các món ăn từ thịt lợn đơn giản

Thịt kho ruốc hay thịt kho cháy cạnh là những món ăn khoái khẩu của nhiều người, thỉnh thoảng thêm các món ăn này vào thục đơn của gia đình bạn cũng là một gợi ý hay. Hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn biết cách chế biến các món ăn từ thịt lợn này.

Cách chế biến các món ăn từ thịt lợn đầu tiên là món thịt kho ruốc

– Nguyên liệu: khoảng 300g thịt ba chỉ ngon, 3 cây sả tươi, 1 củ hành khô, 3 cây hành lá, 2 tép tỏi sống, 2 thìa đầy mắm ruốc ngon, 2 quả ớt chín, gia vị, dầu ăn, bột tiêu.

– Cách chế biến các món ăn từ thịt lớn bằng những nguyên liệu ở trên như sau:

+ Làm sạch thịt, thái nhỏ như ngon tay hoặc nhỏ hơn.

+ Băm nhỏ hành khô, tỏi sống, sả cây và ớt chín.

+ Ướp thịt với bột tiêu, 1 thìa nhỏ đường, 2 ít hành tỏi băm.

+ Đun nóng dầu ăn, cho hành khô, tỏi, ớt và sả băm nhỏ vào phi thơm, cho thịt lợn vào xào săn.

+ Khi thịt bắt đầu chảy mỡ nước thì cho mắm ruốc vào đảo đều.

+ Nêm nếm gia vị vừa ăn.

+ Nhặt hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ.

+ Sau 10 – 15 phút cho mắm ruốc vào, nêm nếm lại gia vì rồi cho hành lá vào đảo đều.

Cách chế biến các món ăn từ thịt lợn đơn giản

Cách chế biến các món ăn từ thịt lợn ngon thứ 2 là món thịt kho cháy cạnh

– Nguyên liệu: 300 – 400g thịt ba rọi, vài cây hành lá, 1 củ to hành tím khô, 2 tép tỏi sống, 2 cây sả, gia vị nấu ăn, dầu ăn, 1 ít nước màu.

+ Sauk hi đã làm sạch thịt heo, bạn thái nhỏ miếng thịt lợn, cho vào tô.

+ Dùng lấy lần lượt mỗi thứ đường, hạt nêm, muối thìa thìa café rồi cho vào tô thịt, đảo đều, ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

+ Sả rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.

+ Băm nhỏ hành tím khô và tỏi còn hành lá sau khi làm sạch thì thái nhỏ.

+ Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi băm và sả thái nhỏ vào phi thơm, cho thịt vào xào chín.

+ Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, tiếp tục đảo đều và canh lửa tới khi thịt cạn nước.

+ Vặn thật nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo qua thịt một lượt, nấu tới khi thịt cháy cạnh thì tắt bếp.

+ Cho hành lá vào nồi thịt kho.