Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non

--- Bài mới hơn ---

  • Sáng Kiến Kinh Nghiệm Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non
  • Các Mẫu Thực Đơn Món Ăn Cho Bé 4 Tuổi Giúp Bé Ngon Miệng Và Tăng Cân
  • Gợi Ý Các Món Ngon Cho Bé 4 Tuổi
  • 3 Thực Đơn Cho Bé 4 Tuổi Tăng Cân Phát Triển Toàn Diện 2021
  • Cách Nấu Vài Món Ăn Cho Trẻ Dưới 1 Tuổi
  • Để tránh ngộ độc thực phẩm, khâu chọn nguyên vật liệu có ý nghĩa hết sức quan trọng. Thực phẩm phải tươi ngon, không nhiễm các hóa chất kích thích tăng trưởng, bảo quản.

    Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo đảm đúng nguồn năng lượng cho bữ ăn của trẻ phải mua các loại thịt tươi, ngon, thịt tươi là thịt chưa bị biến chất, nghĩa là chưa bị phân hủy bởi men của bản thân nó và của vi sinh vật, làm thay đổi trạng thái cảm quan và hình thành những chất có hại.

    Trạng thái bên ngoài

    -Màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả.

    – Mỡ có màu sắc, độ rắn mùi vị bình thường

    – Mặt khớp: Láng và trong

    – Dịch hoạt: Trong

    – Màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng.

    – Màng ngoài nhớt nhiều hay bắt đầu nhớt.

    – Mỡ màu tối độ rắn giảm sút mùi bị ôi

    – Mặt khớp: Có nhiều nhớt

    – Dịch hoạt: Đục

    Độ rắn và độ đàn hồi

    – Rắn chắc. đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính

    – Thịt ôi: Vết lõm còn lâu, không trỡ lại bình thường ngay, dính nhiều.

    – Thịt kém tươi khi aasn ngón tay để lại vết lõm sau đó trỡ về bình thường, dính

    – bám chặt vào thành ống tủy, màu trong, đàn hồi

    – Tủy róc ra khỏi ống tủy, mùa tối hoặc nâu, có mùi hôi.

    Nước canh, nước luộc

    – Nước canh trong, mùi vị thơm ngon, trên mặt có nỗi một lớp vàng với vết mỡ to

    – Thịt kém tươi: Nước canh đục, mùi vị hôi trên lớp mỡ tách thành những vết nhỏ.

    – Thịt ôi: Nước canh đục, mùi vị hôi, không còn vết mỡ nữa

    Một số loại thịt lợn bị bệnh: *Lợn gạo: Do ấu trùng hoặc kén giun sán

    – Giun xoắn: Kén giun xoắn nằm trong thớ thịt, hình quả trám, chiều dài tổ kén nằm song song thớ thịt. Có khi thấy kén đã vôi hóa: Những đốm kén trắng như đầu gim nằm trong thịt.

    – Sán:

    + Ấu trùng thường nằm trong lưỡi, cơ nhai, cơ cổ, cơ lưng, cơ sườn, cơ tim.

    + Màu trắng hình bầu dục, kén màu đục to bằng hạt đậu tương.

    + Trong kén có dịch thể, trên thành nang kén có hạt cứng, rắn, màu trắng, to bằng hạt vừng (nếu lấy hạt đó kẹp giữa 2 phiến kính đã nhỗ sẵn glixerin: 1/3 – soi kính thấy vỏ đầu án có 4 giác với 2 đầu móc nhỏ)

    *Lợn bị thương hàn: Bề mặt da có những nốt bầm hoặc lấm tấm xuất huyết, thịt nhão, tay lợn bị tím.

    * Lợn bị tả: Nốt xuất huyết nằm dưới da hoặc trên vành tai, lấ, tấm như vết muỗi đốt.

    * Lợn bị tụ huyết trùng: Có những mãng bầm tụ máu.

    * Lợn bị viêm gan: Thịt có màu vàng

    * Lợn đóng dấu: Bề mặt da có những nốt tròn đỏ, tía hoặc son, có khi màu tím bầm, kích thước khác nhau, như hình đóng dâu.

    2.Chọn mua thịt bò tươi: Một số loại thịt bò bị bệnh: *Lỡ mồm long móng *Bệnh than:

    – Phủ tạng xuất huyết, bầm đen, mềm nhủn

    – Máu đen, không đông hẳn, trong tim (tâm thất) có nhiều màu không đông, trên niêm mạc có những đốm màu đọng lại.

    – Tổ chức liên kết dưới da có dịch màu vàng.

    – Lách bò sưng gấp 2 – 6 lần bình thường, màu đen, mềm nhũn.

    – Hạch sưng to, xuất huyết, màu vàng đỏ sậm hoặc đen.

    Chọn mua cá tươi:

    – Co cứng, đặt con cá trên bàn tay cá không thòng xuống

    – Có dấu hiệu bắt đầu phần giải, đặt con cá trên bàn tay cá quằn xuống dễ dàng.

    – Có dấu hiệu lên men thối, đặc con cá trên bàn tay cá quằn xuống dễ dàng.

    – Nhãn cầu lồi, trong suốt, giác mạc đàn hồi

    -Nhãn cầu không lồi, giác mạc nhăn nheo hơi đục

    – Nhãn cầu lõm, khô giác mạc nhăn nheo hoặc rách, mặt thụt, vẫn đục.

    -Dán chặt xuống hoa khế, không có nhớt và mùi hôi

    – Dán không chặt xuống hoa khế.

    – Màu bắt đầu xám, có nhớt và mùi hôi khó chịu

    – Hơi cách hoa khế

    – Màu nâu xám có nhớt bẩn, mùi hôi thối.

    – Vảy tươi óng ả, dính chặt

    – Không có niêm dịch hoặc có màu vàng trong, không có mùi

    -Vảy không sáng còn dính

    – Niệm dục đục, mùi hôi ít.

    – Vảy mỡ, lỏng lẻo, dễ chóc.

    – Có niêm dịch bẩn, có mùi hôi ươn, khi cho vào nước vẩy bong từng mảng, cá nổi ngữa bụng lên, mùi tanh hôi khó chịu

    – Rắn chắc, có đsfn hồi, dính chặt vào xương sống

    – mềm, vết ngón tay ấn vào nảy ra rất chậm, còn dính vài xương sống

    – mềm, vết ngón tay giữ nguyên, thịt róc khỏi xương dễ dàng.

    Soi trứng (nắm quả trứng trong bàn tay, để hở 2 đầu trứng. Mắt nhìn vào một phía, phía ddooid iện soi trên một nguồn sáng: mặt trời, ánh điện)

    Màu hồng trong suốt với một chấm hồng ở giữa.

    Tíu khí có đường kính không quá 1 cm, đường bao quanh cố định không di động (thường ở đầu lớn)

    Thấy vết màu đỏ có nhiều đường vân.

    Tíu khí to hơn (1,5- 2,5 cm) túi khí càng to trứng gà càng cũ, đường bao quanh di động

    Màu sắc không đồng đều(Do lòng đỏ, bị vỡ dính vào vỏ)

    Có thể màu xám đục (Do trứng hỏng hình thành H2S)

    Thả vào dung dịch nước muối 10%

    Trứng chìm xuống đáy nằm ngang

    Trứng nổi lơ lửng trong nước

    Trứng nổi trên mặt nước

    3

    Thử nghiệm lắc(cầm quả trứng giữa ngón cái và trỏ, khẽ lắc)

    Lắc không có tiếng kêu

    Có tiếng kêu nhẹ

    Tiếng kêu rõ

    Đập võ trứng

    Không có mùi đặc biệt

    Lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt

    Lòng đỏ màu vàng nhạt dến vàng đro đồng đều, dai, chắc, đổ ra đĩa không bị vỡ, giữ nguyên hình cầu hoặc hơi xẹp xuống

    Lòng trắng tươi đồng đều, thu gọn quanh lòng đỏ

    Mùi trứng cũ

    Lòng đỏ: Nhạc màu hơn, kém dai, kém chắc hơn, khi đỗ ra đĩa xẹp xuống nhưng vẫn giữ nguyên được hình tròn .

    Lòng trắng hơi vàng ngã

    Mùi chua hoặc hôi thối khó chịu

    Lòng đỏ vỡ dính vào vỏ hoặc chảy thành nước màu đục

    Lòng trắng màu thâm sẫm

    B/ SƠ CHẾ THỰC PHẨM:

    Đánh vảy: Nếu cá to dùng sống dao đập mạnh vào đầu cá cho chết, nghiêng lưỡi dao đánh vảy ngược từ đuôi lên phía đầu, làm cho vảy tróc hết, rồi chặt bỏ đuôi, vây, ngạnh, móc bỏ mang, vơi cá trê thì bỏ hó khế ở đầu

    Với các loại cá trơn, nhớt như cá trê, cá nhắc thì có thể dùng tro bếp hoặc trấu xát hết nhớt sau đó dùng muối rữa sạch

    Mỗ cá: Rạch dao ở sườn sát bụng mổ bỏ ruột, gan mật, bóng bóng ra ngoài cạo hết màng đen trong bụng (lấy sạch mới không tanh), cá trể bỏ cục máu hôi ở dưới ngạnh. Nếu có gấm hoặc nước gừng nên ướp qua để tẩy tanh.

    Cho ít muối vào nước vôi trong, thả lươn vào, lươn sẽ quẩy mạnh chừng 6 – 10 phút rồi chết. Vớt lươn ra, dùng các loại lá có độ ráp (Lá mướp, lá bí, lá tre) tuốt sạch nhớt từng con rữa kĩ.

    Dùng dao nhọn chọc vào rốn lươn róc ngược từ dưôi lên đầu, bỏ ruột, lấy giấy bản hoặc khăn thấm sạch máu.

    Nếu làm để nấu cháo hoặc xào miến thì không cần mổ rửa sạch lươn, cho vào nước luộc chín tới (không luộc chín quá lươn sẽ bị nát, khó gỡ xương) vớt ra gỡ lấy thịt.

    Các loại rau ăn lá, ăn thân cần nhặt bỏ rễ, cuống lá quá già, sâu, úa vàng. Rữa sạch dưới vòi nước sạch nhiều lần là tốt nhất, rau rữa xong, khi nào nấu mới thái.

    Rau ăn củ, quả gọt vỏ (hoặc tước xơ), khoét bỏ mầm(đối với khoai tây), tùy theo từng loại quả mà lấy ruột hoặc bỏ ruột, rửa sạch rồi thái. Loại quả có vị chát sau khi thái nên ngâm vào nước muối có ít dấm.

    Canh rau dền nấu tôm

    a). Nguyên liệu cho 10 xuất ăn.

    Tôm tươi: 160g

    Mắm: 10g

    Gia vị 5g

    Rau dền đỏ: 500g

    Muối 5 g

    Dâu ăn: 30g

    Tôm rữa sạch để ráo bóc vỏ, lấy đầu tôm giã lọc nước, thịt tôm ướt hành, gia vị xay nhỏ.

    Cho dầu vào chão phi hành thơm cho tôm vào đảo đều cho chín.

    Rau dền nhặt, rữa sạch, thái nhỏ.

    Đun lượng nước vừa đủ cho 10 xuất ăn, cho tôm chín vào, đun tiếp nước sôi, cho rau dền vào nấu chín, cho mắm, muối nêm gia vị vừa ăn.

    Canh có vị ngọt màu tía của rau trông hấp dẫn

    Năng lượng: 528 kcal , Protít : 38 g, Li phít : 31 g, Glu xít: 21 g

    …………………………………………………….

    --- Bài cũ hơn ---

  • 18 Thực Đơn Cho Trẻ Ăn Cơm Nát Ngon Lành, Đủ Dinh Dưỡng Ăn Hoài Không Ngán
  • Cách Chế Biến Thức Ăn Dặm Cho Bé 6 Tháng Tuổi
  • Học Mẹ Tây Cách Làm Thức Ăn Cho Trẻ Biếng Ăn Vừa Ngon Vừa Bổ
  • Cách Chế Biến Thức Ăn Cho Trẻ Biếng Ăn Giữ Lại Nhiều Chất Dinh Dưỡng Nhất
  • 3 Lưu Ý Trong Cách Chế Biến Thức Ăn Cho Trẻ Biếng Ăn Mà Các Mẹ Cần Biết!
  • Cách Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Xay Và Chế Biến Thức Ăn Dặm Khoa Học Cho Trẻ
  • Mách Mẹ Cách Chế Biến 7 Món Ăn Dặm Thơm Ngon Cho Bé
  • Cách Nấu Món Ăn Sáng Cho Bé Tiểu Học, Mẹ Bận Rộn?
  • Cách Lên Thực Đơn Ăn Dặm Cho Bé 5 Tháng Tuổi Chỉ Với 50K/ngày
  • Chế Biến Món Ăn Dặm Cho Bé 5
  • Bên cạnh dạy dỗ, việc nuôi dưỡng, chăm sóc cho trẻ chính là nhiệm vụ quan trọng của các trường mầm non. Để đảm bảo chất lượng và thực hiện nội dung giáo dục toàn diện, cách chế biến món ăn ngon cho trẻ mầm non có vai trò rất lớn trong việc giúp trẻ có sức khỏe tốt và phát triển toàn diện.

    Để tạo được sự yên tâm, tin tưởng từ phụ huynh, các trường mầm non luôn cố gắng để đạt mục tiêu phát triển toàn diện. Do đó, các giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng trong trường phải thường xuyên biết kết hợp hài hòa giữa việc nuôi dưỡng và giáo dục trẻ.

    Những yêu cầu khi chế biến thức ăn cho trẻ mầm non

    Trước hết, để cho món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng, nguyên liệu chế biến cần tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Các trường mầm non cần chọn nguồn cung cấp thực phẩm uy tín, có đầy đủ giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm do trung tâm tế quận (huyện) cấp. Bên cạnh đó, khâu bảo quản tại kho của nhà bếp phải đảm bảo vệ sinh, không để thực phẩm quá hạn, ẩm mốc, kém chất lượng. Nếu thực phẩm có dấu hiệu lạ, không an toàn cần được báo cáo ngay với ban giám hiệu không sử dụng và đổi lấy thực phẩm ngon, sạch.

    Thực phẩm chế biến món ăn cho trẻ mầm non cần đảm bảo an toàn

    Một số cách chế biến món ngon cho trẻ mầm non

    Cách làm:

    * Cá rửa sạch. Thơm gọt vỏ chẻ dọc làm 3, bỏ lỏi, cắt lát nhỏ.

    * Hành lá nhặt rồi rửa sạch, cắt nhỏ, đầu hành băm nhuyễn để riêng.

    * Ướp cá với đầu hành, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, nước màu và để khoảng 10 phút.

    * Bắc cá lên bếp, khi sôi đều cho thêm 1/2 chén nước (có thể dùng nước dừa tươi) để lửa lớn. Cá sôi thì cho nhỏ lửa, thêm thơm vào kho tiếp, nêm lại cho vừa ăn. Khi nước còn xăm xắp mặt cá thì thêm dầu ăn, hành lá vào là được.

    Món ăn ngon sẽ kích thích trẻ ăn tốt hơn

    Nguyên liệu:

    * Khoai mỡ tím: 300g

    * Tép bạc: 150g

    * Hành lá, ngò gai

    * Dầu, nước mắm, đường, tiêu …

    Cách làm:

    * Tép lột vỏ, rút chỉ đen, xay nhuyễn với đầu hành lá rồi thêm chút nước mắm, tiêu.

    * Hành lá, ngò gai nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.

    * Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch chẻ đôi, dùng dao nhuyễn hoặc cắt khúc, xay nhuyễn.

    * Bắc nồi nước vừa đủ nấu lên bếp, nước sôi múc từng viên tôm cho vào. Khi sôi thì cho khoai vào khuấy đều để khoai không dính lại, nêm vừa ăn.

    * Khoai chín thêm 1 muỗng dầu ăn và hành lá, ngò gai vào rồi tắt bếp.

    Nguyên liệu:

    * Tôm thẻ: 100g

    * Thịt heo nạc: 100g

    * Mướp: 1 trái nhỏ

    * Củ hành tím, ngò, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu

    Cách làm:

    * Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 chút tiêu trong khoảng 15 phút.

    * Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ lưng.

    * Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khoanh xéo.

    * Củ hành băm nhuyễn.

    * Bắc chảo lên bếp, cho thêm ít dầu ăn, phi thơm hành rồi cho thịt đã ướp vào xào với lửa lớn. Khi thấy thịt chín, săn lại, cho tôm vào, xào khoảng 2 phút cho thấm gia vị, cho mướp vào xào nhanh, nêm lại vừa ăn, tắt bếp. Khi ăn, múc ra đĩa, thêm ngò lên trên.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Đông Lạnh Thức Ăn Dặm Cho Bé
  • Cách Trữ Đông Rau Cho Bé Ăn Dặm An Toàn Không Mất Chất
  • Cách Nấu Cháo Dinh Dưỡng Cho Bé 8 Tháng Tuổi
  • 3 Cách Nấu Cháo Cho Bé 8 Tháng Tuổi Giúp Cơ Thể Con Phát Triển Khỏe Mạnh
  • Một Số Kinh Nghiệm Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mẫu Giáo Ở Trường Mầm Non Tam Hưng B
  • Cách Chế Biến Món Ăn Ngon Hàng Ngày Cho Trẻ Mầm Non

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Dưa Món Ăn Liền Với Cà Rốt Và Dưa Chuột Giòn Ngon
  • Cách Làm Bánh Ống Lá Dứa Chưa Bao Giờ Đơn Giản Đến Thế
  • Cách Làm Mứt Dừa Có Màu Xanh Từ Lá Dứa
  • Cách Nấu 15 Món Ăn Ngon Đãi Khách Như Nhà Hàng 5 Sao
  • Thực Đơn Cách Nấu Các Món Ăn Ngon Đãi Tiệc, Đãi Khách Tại Nhà
  • Cách chế biến món ăn ngon hàng ngày

    các món ăn dễ chế biến cách chế biến các món ăn ngon các món chế biến từ tôm các món ăn chế biến từ chuối những món ăn chế biến nhanh các món ăn truyền thống chế biến socola tài liệu món nấu an nhanhKết hợp cùng với giáo viên tổ chức cho trẻ ăn ở trên lớp.

    Mục đích của việc nâng cao chất lượng chế biến món ăn cho trẻ là: Trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất. Vì thế sau khi chế biến xong các món ăn và chia định lượng tại bếp, tôi đã đến từng lớp để trực tiếp cùng với các giáo viên tham gia tổ chức giờ ăn cho trẻ và ghi sổ rút kinh nghiệm từng ngày và tìm hiểu nguyên nhân trẻ ăn hết (không) hết suất, trẻ thích ăn món nào để kịp thời điều chỉnh rút kinh nghiệm…Nếu như trẻ thích ăn món nào tôi tiếp tục chế biến cho trẻ ăn.

    Ví dụ: Khi chế biến món cách chế biến món ăn ngon hàng ngày ” Canh cua nấu rau cải ” tôi đã lên lớp để phụ giờ ăn và thấy trẻ rất thích món ăn này, tôi đã quan sát và trò chuyện với trẻ sau khi trẻ ăn xong như: Cô đã nấu rất nhiều món ăn trong tuần thế con thích món ăn nào nhỉ? Trẻ đã rất hồ hởi kể cho tôi nghe những món ăn mà các cháu thích như món: trứng tôm thịt đúc nấm hương, canh cua nấu rau cải,…..

    – Nếu chế biến các món ăn ngon trẻ không thích hoặc chế biến chưa đảm bảo thì tôi sẽ rút kinh nghiệm và trao đổi với hiệu phó nuôi cùng với các chị em trong tổ nuôi để thay đổi cách chế biến phù hợp, hấp dẫn hơn để trẻ ăn ngon miệng và hết suất.

    Nhờ sự nỗ lực và tinh thần trách nhiệm của bản thân để tìm cách chế biến các món ăn mới cho trẻ. Sau một thời gian áp dụng các biện pháp trên chất lượng nuôi dưỡng của nhà trường đạt kết quả tốt:

    1. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ thuật chế biến món ăn tốt, thực đơn được cải tiến theo mùa, thực hành chế biến món ăn tiết kiệm và hiệu quả.
    2. 100% trẻ được đảm bảo an toàn tuyệt đối, không có trường hợp nào bị dịch bệnh. Trẻ khỏe mạnh, tăng cân đều, trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất.
    3. Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm từ 8,3% xuống còn 3,5%.
    4. Tỷ lệ thấp còi giảm từ 6,2% xuống còn 3,5%.
    5. Việc chế biến món ăn được cải tiến thường xuyên, khoa học. Món ăn dễ chế biến, đảm bảo đủ chất, đủ lượng, thực đơn phong phú và được thay đổi thường xuyên hợp khẩu vị với trẻ.
    6. Số trẻ ra lớp ngày càng tăng, phụ huynh tin tưởng khi gửi con đến trường mầm non B Vạn Phúc.
    7. Đội ngũ giáo viên, cô nuôi luôn đoàn kết, vững vàng trong việc chăm sóc nuôi dưỡng.
    8. Qua các đợt kiểm tra về vệ sinh an toàn thực phẩm, y tế học đường, thanh tra bếp ăn trường tôi luôn đạt kết quả tốt

    Trong quá trình thực hiện tôi đã rút ra một số kinh nghiệm cách chế biến món ăn ngon hàng ngày như sau:

    + Là một cô nuôi trong trường mầm non phải thường xuyên học hỏi, nghiên cứu, tìm tòi những món ăn mới, thay đổi cách chế biến hợp với khẩu vị của trẻ.

    + Kết hợp với các giáo viên trên lớp, tham gia giờ ăn của trẻ để rút ra kinh nghiệm kịp thời.

    + Luôn đoàn kết, nhiệt tình, có tinh thần trách nhiệm cao trong tập thể, luôn mạnh dạn đề xuất trong công việc với Ban giám hiệu để làm tốt hơn công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trong trường mầm non.

    + Tích cực tăng gia thêm rau xanh để đưa vào bữa ăn của trẻ đảm bảo nguồn rau sạch cung cấp cho trẻ hàng ngày.

    Để làm tốt công tác chăm sóc nuôi dưỡng, chế biến món ăn cho trẻ. Nhà trường cần trang bị đầy đủ cơ sở vật chất hiện đại, phân công công việc hợp lý, luôn động viên, khuyến khích nhân viên kịp thời.

    Ngoài ra cách chế biến món ăn ngon mùa hè, cần quan tâm tham mưu nhiều hơn với cấp trên về chế độ chính sách cho các cô nuôi đảm bảo sự công bằng trong lao động giúp chi em yên tâm công tác.

    Nguồn: sáng kiến kinh nghiệm mầm non

    Link tải tài liệu: http://tinyurl.com/monanngonchotre

    cách chế biến món ăn ngon cách chế biến món ăn ngon mùa hè cách chế biến món ăn ngon từ thịt lợn cách chế biến món ăn ngon hàng ngày cách chế biến các món ăn ngon tài liệu cách chế biến món bí quyết nấu ăn ngon hướng dẫn nấu ăn ngon cách làm hủ tiếu

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Pha Các Lạo Nước Uống Ngon Giải Nhiệt Cho Mùa Hè
  • 15 Món Ngon Cho Bé Tập Ăn Cơm
  • Món Ăn Ngon Hàn Quốc Dễ Làm
  • Top 4 Cách Làm Các Món Ngon Từ Trứng Vịt Dễ Dàng
  • 5 Cách Làm Món Ngon Cho Người Yêu Ngày 8/3
  • Sáng Kiến Kinh Nghiệm Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Mẫu Thực Đơn Món Ăn Cho Bé 4 Tuổi Giúp Bé Ngon Miệng Và Tăng Cân
  • Gợi Ý Các Món Ngon Cho Bé 4 Tuổi
  • 3 Thực Đơn Cho Bé 4 Tuổi Tăng Cân Phát Triển Toàn Diện 2021
  • Cách Nấu Vài Món Ăn Cho Trẻ Dưới 1 Tuổi
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Súp Cua Thơm Ngon Cho Bé Dưới 1 Tuổi Mà
  • Sang kien kinh nghiem danh cho cap duong, sang kien kinh nghiem ve sinh an toan thuc pham, sáng kiến kinh nghiệm chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, skkn mot so bien phap giup tre an ngon mieng, nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trong trường mầm non, cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non, một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non, sáng kiến kinh nghiệm cách chế biến món ăn cho trẻ mẫu giáo,

    Trẻ em là những mầm non tương lai của đất nước, là nguồn hạnh phúc vô tận của mỗi gia đình, là nguồn động viên lớn giúp chúng ta quên đi mệt mỏi trong một ngày làm việc, là nguồn kế tục vẻ vang của ông cha ta và phát huy sự nghiệp của đất nước.

    Vì vậy, mọi trẻ em khi sinh ra đều có quyền được chăm sóc và nuôi dưỡng về mọi mặt để trẻ có thể phát triển toàn diện.

    Quá trình chăm sóc – giáo dục trẻ là nhiệm vụ của toàn xã hội nói chung và của các trường mầm non nói riêng. Bởi ở trường mầm non, cô phải chăm sóc thế nào để trẻ có một cơ thể khoẻ mạnh và một sức khoẻ tốt nhất, để từ đó tạo ra niềm tin từ các bậc phụ huynh khi gửi con tới trường.

    Đó cũng là vấn đề mà ban giám hiệu nhà trường và toàn thể giáo viên – nhân viên chúng tôi đặt ra trong nhiệm vụ năm học 2021 – 2021. Để trẻ phát triển tốt về thể chất và phát triển toàn diện đòi hỏi các cô phải có trình độ về chuyên môn, phải có tinh thần yêu nghề, mến trẻ, phải luôn tìm tòi, học hỏi những kinh nghiệm chế biến các món ăn để vận dụng vào việc chăm sóc – giáo dục trẻ ở trường mình.

    Trường mầm non B Đông Mỹ đã làm tốt công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ. Ban giám hiệu và đội ngũ cô nuôi luôn tìm cách thay đổi thực đơn phong phú theo tuần, theo mùa, thay đổi cách chế biến để luôn giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất

    Bản thân là một cô nuôi, đã công tác 5 năm trong trường mầm non, tôi đã không ngừng học hỏi, trau dồi kiến thức từ những buổi kiến tập tại các các trường điểm do Phòng giáo dục và đào tạo tổ chức. Tại bếp ăn, tôi luôn luôn lắng nghe những ý kiến đóng góp của chị em đồng nghiệp và học hỏi kinh nghiệm của những người đi trước để từ đó tham mưu với ban giám hiệu nhà trường về chế độ thực đơn theo mùa, theo tuần của trẻ, cân đối hài hoà các chất dinh dưỡng với nhau giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất, nhằm giúp trẻ có thể lực và sức khoẻ tốt nhất khi tham gia mọi hoạt động mà trẻ được học tại trường.

    Nhưng bên cạnh đó, khi tham gia phối hợp cùng các cô giáo cho trẻ ăn tại các lớp bé và nhà trẻ tôi nhận thấy: Còn một số trẻ kén ăn, ăn chưa ngon miệng, chưa hết xuất của mình, đó là điều tôi luôn trăn trở, suy nghĩ để luôn đổi mới cách chế biến các món ăn cho trẻ để hấp dẫn trẻ hơn, kích thích trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất. Xuất phát từ những lý do trên tôi chọn đề tài

    ” Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ tại trường mầm non B xã Đông Mỹ”

    Sáng kiến kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ mầm non

    Nuôi dưỡng là nhiệm vụ quan trọng trong quá trình chăm sóc giáo dục trẻ trong trường mầm non. Nuôi dưỡng đảm bảo chất lượng có tác dụng tăng cường và bảo vệ sức khỏe cho trẻ, giúp trẻ phát triển tốt tạo điều kiện để thực hiện nội dung giáo dục toàn diện.

    Muốn có chất lượng nuôi dưỡng tốt, trước hết là cô nuôi cần phải làm tốt việc chế biến món ăn cho trẻ, thực hiện tốt quy chế nuôi dạy trẻ, đặc biệt phải luôn tìm tòi, sáng tạo để nâng cao chất lượng chế biến món ăn cho trẻ.

    Bởi thực tế, trẻ 24-36 tháng đã ăn được cơm nát và ăn nhiều loại thức ăn hơn nhưng trẻ rất dễ bị chớ, nôn và khó ăn vì vậy cần có cách chế biến riêng: Chú ý tới thức ăn mềm, nghiền nát, nấu nhừ xay nhỏ. Trẻ mẫu giáo (3 – 6 tuổi), trẻ có nhu cầu ăn ngon hơn và tiêu hóa được nhiều loại thức ăn hơn, thích lựa chọn các món ăn hấp dẫn với trẻ. Mặt khác, trẻ lại mau chán ăn và ít tập trung vào nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trong trường mầm non.

    Do đó, mỗi người lớn chúng ta phải quan tâm chăm sóc trẻ ngay từ nhỏ, xây dựng khẩu phần ăn, chế biên món ăn ngon phù hợp với lứa tuổi, phù hợp với chế độ ăn của trẻ, sẽ giúp trẻ phát triển khoẻ mạnh và phòng tránh được các bệnh. Việc nghiên cứu các cách chế biến món ăn mới phong phú sẽ giúp trẻ ăn ngon miệng hơn, trẻ ăn hết xuất, tăng cân.

    Trường mầm non B xã Đông Mỹ nằm ở cuối huyện Thanh Trì, trường có 1 khu, đã đạt chuẩn Quốc gia mức độ I năm 2010 và nhiều năm liền đạt danh hiệu “Trường tiên tiến” cấp huyện.

    – Tổng số cán bộ, giáo viên, nhân viên: 32 đồng chí.

    +Trong đó: Ban giám hiệu 2, giáo viên 21, cô nuôi 5, nhân viên 4.

    – Tổng số cháu ra lớp là 251 cháu được chia thành: 7 lớp 1 nhóm trẻ

    ( 24 – 36 tháng) và 6 lớp mẫu giáo.

    – 100% trẻ ăn bán trú tại trường.

    – Trường mầm non B xã Đông Mỹ đạt chuẩn Quốc gia mức độ 1 và luôn nhận được sự quan tâm chỉ đạo sát sao của Phòng giáo dục và đào tạo, Ủy ban nhân dân huyện Thanh Trì.

    – Trường có diện tích rộng 6652m2, diện tích sân, vườn chiếm 4200m2. Vườn trường được trồng nhiều loại rau theo mùa: rau ngót, rau cải, rau cải cúc, bầu, mướp, gấc, rau lang, su hào, bắp cải…..

    – Trường có một khu, có đồ dùng phục vụ công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, bếp ăn được xây dựng một chiều, đảm bảo vệ sinh (100% đồ dùng ăn uống cho trẻ được trang bị bằng inox).

    – 4 cô nuôi có bằng trung cấp nấu ăn, 1 cô nuôi có bằng cao đẳng nấu ăn.

    – Học sinh đi học đều, chuyên cần đúng giờ.

    – Nhà trường ký hợp đồng thực phẩm với các chủ hàng là phụ huynh, các công ty nhà nước: Yêu cầu các chủ hàng có đầy đủ cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm và đưa hàng ngon, giá cả đưa theo giá bán buôn (thấp hơn giá cả ngoài thị trường 1- 2 giá)

    – Đội ngũ nhân viên còn trẻ về tuổi đời cũng như tuổi nghề nên còn nhiều bỡ ngỡ trong công việc.

    – Hiện nay giá cả các mặt hàng thực phẩm tăng nhanh, nên số tiền ăn của trẻ (17.000 đồng/ ngày) chưa đủ đáp ứng nhu cầu ăn uống cho trẻ.

    – Thời tiết thay đổi dẫn đến nhiều dịch bệnh xảy ra như: dịch bệnh tiêu chảy, thủy đậu, sởi, sốt xuất huyết…

    – Thời tiết thay đổi bất thường, giá cả thực phẩm biến động ngày một tăng cao, do đó việc thay đổi thực đơn cân đối khẩu phần và chế biến món ăn cho trẻ gặp nhiều khó khăn.

    – Nhiều trẻ lớp bé kén ăn, ăn chậm, nhiều trẻ được gia đình quá nuông chiều thường xúc cho trẻ ăn, cho trẻ ăn dong..

    I II. Các biện pháp thực hiện:

    Biện pháp 1: Kết hợp với giáo viên tổ chức cho trẻ ăn ở trên lớp.

    Mục đích của việc nâng cao chất lượng chế biến món ăn cho trẻ là: trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất. Khi đã xây dựng được thực đơn phong phú, đã lựa chọn và chế biến món ăn cho trẻ. Sau khi chế biến xong các món ăn và chia định lượng tại bếp, tôi đã đến từng lớp để trực tiếp cùng với các giáo viên tham gia tổ chức giờ ăn cho trẻ và ghi sổ rút kinh nghiệm từng ngày và tìm hiểu nguyên nhân trẻ ăn hết (không) hết suất, trẻ thích ăn món nào để kịp thời điều chỉnh rút kinh nghiệm…Nếu như trẻ thích ăn món nào tôi tiếp tục chế biến cho trẻ ăn.

    Ví dụ: Khi chế biến món ” Canh cá quả nấu chua” tôi đã lên lớp để phụ giờ ăn và thấy trẻ rất thích món ăn này, tôi đã quan sát và trò chuyện với trẻ sau khi trẻ ăn xong như: Cô đã nấu rất nhiều món ăn trong tuần thế con thích món ăn nào nhỉ? Trẻ đã rất hồ hởi kể cho tôi nghe những món ăn mà các cháu thích như món: trứng tôm thịt đúc nấm hương, canh cua nấu rau cải,…..

    Khi phụ giờ ăn lớp D1( Nhà trẻ) tôi thấy các cháu ăn rất ít đặc biệt là các cháu mới đi học, trẻ rất khó ăn cơm. Qua tìm hiểu tôi thấy cơm cần phải nấu nát hơn, các món ăn cần xay nhỏ hơn. Tôi đã cùng bàn bạc các cô nuôi cần nấu cơm cho trẻ nhà trẻ nát hơn cho thêm nước và với thịt cần xay nhỏ 3 lần, ninh kỹ mềm hơn để trẻ dễ ăn. Là bếp trưởng tôi đã phân công các cô nuôi giờ ăn phụ thêm vào các lớp bé và nhà trẻ để phụ giúp các cô cho cháu ăn đồng thời rút kinh nghiệm để chế biến món ăn cho trẻ ngon hơn, phù hợp hơn với trẻ.

    – Tôi thường quan sát những cháu nào có biểu hiện biếng ăn, giảm cân hoặc cháu nào tăng cân, béo phì. Đề xuất ý kiến với ban giám hiệu nhà trường điều chỉnh lại thực đơn cho các cháu hàng ngày để phù hợp với thể trạng của các cháu đó, đồng thời, phối hợp với giáo viên các lớp tăng cường chăm sóc đặc biệt đến trẻ suy dinh dưỡng

    + Đối với cháu không tăng cân thì cố gắng thường xuyên động viên, khích lệ cho các cháu ăn hết xuất

    + Đối với các cháu có biểu hiện béo phì thì tôi khuyên các cháu ăn ít cơm, đường và trước khi ăn cho các cháu ăn nhiều rau quả.

    Ngoài ra, chúng tôi đã lập sổ theo dõi khẩu vị ăn của trẻ, số lượng cơm, canh, thức ăn thừa hoặc thiếu, lý do để kịp thời điều chỉnh cách chế biến hàng ngày.

    – Nếu món ăn trẻ không thích hoặc chế biến chưa đảm bảo thì tôi sẽ rút kinh nghiệm và trao đổi với ban giám hiệu và cùng với các chị em trong tổ nuôi để thay đổi cách chế biến phù hợp, hấp dẫn hơn để trẻ ăn ngon miệng và hết suất.

    Biện pháp 2. Tìm tòi, học hỏi kinh nghiệm để nâng cao khả năng chế biến món ăn cho trẻ:

    Tôi luôn sưu tầm các sách dạy các món ăn: 55 món ăn ngon. 500 món ăn dễ chế biến, cách làm bánh, các loại nước sinh tố, các món ăn Âu Á… Ngoài ra, tôi luôn đọc báo, tham gia những buổi đi kiến tập của Huyện tổ chức. Khi có một món ăn mới tôi thường đọc kỹ để tìm hiểu các nguyên liệu, cách kết hợp, gia giảm các gia vị mới, cách chế biến chép và lưu lại thành bộ sưu tập các món ăn thành từng loại. Tôi thường xuyên mạnh dạn nấu những món ăn mà tôi vừa học hỏi ở nhà, để mọi người trong gia đình, các con nhỏ cùng thưởng thức và cho ý kiến nhận xét. Điều đó giúp tôi tự tin hơn trong công việc chế biến món ăn cho trẻ tại trường.

    Qua ý kiến nhận xét của gia đình, cùng với kinh nghiệm chế biến của bản thân tôi đã lựa chọn được rất nhiều món ăn mới, ngon, phù hợp với trẻ và cùng đưa ra tham khảo với các bạn đồng nghiệp, tham mưu với ban giám hiệu để xây dựng thực đơn mới theo mùa. Hoặc cùng món ăn tôi đã tham mưu ban giám hiệu chỉ cần thay đổi thêm, bớt lượng rau, nguyên liệu mới là đã tạo ra hương vị mới cho món ăn đối với trẻ. Ví dụ: Món Cháo chim câu, thịt lợn, đậu xanh hoặc cháo chim câu, thịt lợn, rau cải cúc, cháo chim câu, thịt lợn, hạt sen….hoặc món canh cá quả nấu chua, cá rô phi nấu rau ngót, tôm nấu bí xanh, rau cải xanh nấu cá rô đồng, Bầu nấu cua, bầu nấu tôm, canh đậu phụ nấu cà chua…

    Món đậu trạch xào thịt bò, đậu trạch xào thịt bò, cà rốt, nấm rơm, mướp hương xào thịt bò, canh ngũ sắc bao gồm 5 loại rau củ như: Đậu Hà lan, cà rốt, ngô hạt, khoai tây, su su. Các món ăn tôi nghiên cứu để xây dựng thực đơn chế biến cho trẻ thường rất dễ chế biến, nguyên liệu phù hợp theo mùa, có sẵn tại vườn trường, địa phương và có thể thay đổi dễ dàng thực đơn, thường dễ hơn để tính khẩu phần cho trẻ ăn cân đối, hợp lý..

    Tr­êng mÇm non B ĐÔNG MỸ – N¨m häc: 201 5 – 201 6

    Áp dụng từ ngày 1 tháng 11 năm 201 5

    THỰC ĐƠN MÙA ĐÔNG TUẦN LẺ

    TRƯỜNG MẦM NON B XÃ ĐÔNG MỸ – NĂM HỌC: 201 5 – 201 6

    Áp dụng từ ngày 1 tháng 11 năm 201 5

    thùc ®¬n mïa TuÇn ch½n

    Tr­êng mÇm non B ĐÔNG MỸ – N¨m häc: 201 5 – 201 6

    Áp dụng từ ngày 1 tháng 5 năm 20 16

    TRƯỜNG MẦM NON B XÃ ĐÔNG MỸ – NĂM HỌC: 201 5 – 201 6

    3. Biện pháp 3. Cải tiến phương pháp chế biến:

    Chế biến món ăn ngon, đảm bảo cân đối không mất chất dinh dưỡng, hấp dẫn là nghệ thuật của mỗi cô nuôi. Để lôi cuốn trẻ ăn ngon miệng, khi chế biến các món ăn cho trẻ tôi thường phối hợp các loại rau, củ, quả có màu sắc đẹp tạo cho trẻ cảm giác hứng thú, thích ăn. Ngoài ra để tạo hương vị thơm, ngon đối với các món ăn tôi thường tẩm ướp thức ăn khoảng 10 -15 phút trước, phi hành, tỏi thơm sau đó mới đem xào nấu thêm các thực phẩm gia giảm.

    Ngoài ra, để tăng cường bổ xung chất sắt cho trẻ đề phòng chống thiếu máu, trong khi chế biến, tôi thường giảm bớt lượng muối, tăng cường thêm nước mắm giàu dinh dưỡng (nước mắm bổ xung chất sắt), phối hợp thêm một số loại rau chứa nhiều vitamin C như Bắp cải: 30; Cà chua : 40; Bí ngô: 40; Mồng tơi là 72 để cơ thể trẻ dễ hấp thu chất sắt, phòng được nhiều bệnh khi chuyển mùa.

    Khi chế biến món ăn tôi đã chú ý xay hoặc băm nhỏ các loại thịt, cá bỏ xương nấu nhừ, mềm cho trẻ dễ ăn, dễ hấp thụ, dễ tiêu hoá.

    Có nhiều món ăn tôi đã cùng các cô nuôi thêm một số thực phẩm gia giảm và đổi mới cách chế biến mới rất đơn giản nhưng hiệu quả như:

    – Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu

    – Trứng vịt rửa sạch, đập bỏ vỏ

    – Thịt lợn rửa sạch, thái miếng xay nhỏ

    – Cà chua rửa sạch, bỏ núm

    – Hành mùi rửa sạch, thái nhỏ

    – Phi thơm hành củ, cho cà chua vào xào chín với nước mắm, trút thịt lợn, thịt tôm vào xào cho thịt chín mềm, sau đó trút trứng vào đảo cho đến khi trứng chín bông, nêm gia vị vừa ăn, cho hành, mùi, tắt bếp chia theo định xuất.

    – Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đường phân cho vào say nhuyễn như giò.

    – Trứng vịt rửa sạch, đập ra bát, tách riêng lòng trắng, lòng đỏ; đánh tan

    – Thịt lợn rửa sạch thái miếng, say nhuyễn như giò sống

    – Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch để ráo nước. Nấm hương cánh dầy thái mỏng. Mộc nhĩ thái chỉ nhỏ

    – Rau mùi sơ chế, rửa sạch, để ráo nước

    – Vải phin nhúng vào nước sôi vắt ráo nước

    – Giò lợn, tôm thúc nước mắm

    – Dùng chảo chống dính cho một lớp dầu mỏng, đổ trứng vào tráng mỏng, tráng riêng một lá lòng đỏ, một lá lòng trắng, chia đôi giò sống, nấm, mộc nhĩ làm 2 phần

    – Trải lá trứng lên khay, lớp đỏ trước lấy một phần giò dàn một lớp mỏng xếp nấm lẫn mộc nhĩ lên trên, phết thêm một chút giò mỏng lên nấm và mộc nhĩ

    – Đặt 2 lá trứng so le nhau rồi cuộn lại, lấy vải phin cuộn bên ngoài, dùng dây lạt buộc xung quanh rồi đem hấp chín thời gian 20 phút. Trứng chín mềm, lớp cuộn không bong vỡ, vân xen lẫn màu vàng, nâu trắng, dậy mùi thơm của nấm, thái mỏng chai theo định xuất.

    – Thịt lợn rửa sạch, thái miếng, xay nhỏ

    – Thịt gà rửa sạch lọc sườn thái miếng xay nhỏ

    – Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ chân xay nhỏ

    – Hành mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch thái nhỏ

    – Cho dầu vào chảo, phi thơm hành, trút thịt gà lợn vào chảo xào chín mềm, chonước vào om kỹ cùng nấm, xay nhỏ, khi thịt chín mềm nêm gia vị vừa ăn, cho hành mùi vào, tắt bếp, chia theo định xuất.

    – Thịt lợn rửa sạch, thái miếng, xay nhỏ

    – Thịt gà rửa sạch lọc sườn thái miếng xay nhỏ

    – Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm nở, xay nhỏ

    – Hoa lơ rửa sạch thái nhỏ

    – Thịt gà, thịt lợn xay nhỏ đem ướp gia vị

    – cà chua say nhuyễn, đun sôi dầu, cho cà chua đã say vào ninh thật nhừ

    – Phi thơm hành cho thịt gà, lợn vào xào săn cho ngấm gia vị, tiếp đến cho lơ vào đảo cùng tới khi hỗn hợp chín mềm thì đổ nước sốt cà chua vào đảo đều, nhấc xuống chia theo định xuất.

    – Thịt lợn rửa sạch, xay nhỏ

    – Hành mùi rửa sạch, thái nhỏ

    – Cho thịt xào kỹ, đổ nước ninh nhừ, tiếp đó cho đậu phụ vào nêm gia vị vừa ăn, thịt bột đao, đập trứng đánh tan tạo vân, cho hành mùi vào, tắt bếp.

    – Thịt lợn rửa sạch thái miếng, xay nhỏ

    – Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, xay nhỏ ướp nước mắm.

    – Giá nhặt sạch, thái nhỏ, gừng gọt vỏ say nhuyễn lấy nước. Rau hành mùi rửa sạch, thái nhỏ

    – Cho thịt vào xào ninh lấy nước. Đun sôi nước dùng, cho tôm, đậu phụ vào đun sôi, sau đó cho nhỏ lửa rồi cho tiếp giá vào đun, nêm gia vị vừa ăn, sau đó xuống bột đao cho sánh, đập trứng đánh tan tạo vân, cho hành mùi vào, tắt bếp, chia theo định xuất.

    * Cải tiến cách chế biến, thành phẩm món canh thập cẩm nấu thịt bò:

    – Thịt bò xay nhỏ, xào riêng để ra bát

    – Khi nước sôi ta cho khoai tây vào trước (vì khoai tây chín lâu hơn cà rốt, su hào)

    – Khi đổ rau gần chín ta cho thịt bò vào đun chín cho cà chua lượng vừa đủ đun sôi nêm lại gia vị cho mùi tàu và hành, tắt bếp.

    – Trạng thái: Rau chín đều, thịt bò thơm mềm, vị ngọt màu sắc hấp dẫn

    – Nấm nhặt sạch cắt bỏ chân, rửa sạch , trần qua nước sôi rửa sạch, ngâm vào nước lạnh 15 dến 20 phút vớt lên rổ cho ráo nước rồi xay nhỏ.

    – Thịt gà lọc bỏ xương xay nhỏ

    – Nấm hương ngâm nước và xay nhỏ

    – Phi hành thơm cho thịt gà vào đảo đều chín cho nấm và nấm hương vào đảo chín nêm gia vị vừa ăn cho hành vào rồi tắt bếp.

    -Trạng thái: Vị ngọt, thơm mùi đặc trưng, vị vừa ăn.

    Hình ảnh: Bữa chính canh thập cẩm nấu thịt bò – gà xào nấm (1 xuất )

    Từ cách cải tiến phương pháp chế biến trên, tôi thấy đa số trẻ ăn ngon miệng, hết xuất.

    4. Biện pháp 4. Tham gia hội thi cô nuôi giỏi các cấp.

    Thông qua các hội thi giúp các cô nuôi chúng tôi được tham gia thể hiện hết tài năng, năng lực chế biến món ăn của mình. Trong hội thi cô nuôi giỏi các cấp còn mở ra các cơ hội để các cô nuôi trao đổi kinh nghiệm học hỏi lẫn nhau.

    Đầu năm học 2021- 2021 công đoàn, ban giám hiệu nhà trường đã phát động tập thể giáo viên, cô nuôi đăng ký dự thi dạy giỏi các cấp. Là bếp trưởng tôi đã động viên 100% các cô nuôi tham gia dự thi cô nuôi giỏi cấp trường và đã có tôi mạnh dạn đăng ký thi cô nuôi giỏi cấp huyện, tham gia thi tìm hiểu về dinh dưỡng với sức khỏe trẻ mầm non qua mạng.

    Để tham gia các hội thi đạt hiệu quả, tôi đã luôn học hỏi kiến thức về nuôi dưỡng trẻ mầm non, cách chế biến thực hành tại bếp theo quy trình bếp một chiều. Tích cực cùng các chị em trong tổ thực hành hàng ngày, cùng bàn và thực hiện theo qui trình chế biến một chiều hợp lý, không chồng chéo. Sơ chế, chế biến các món ăn đúng kỹ thuật, rút kinh nghiệm để tìm ra những cách sơ chế, chế biến khoa học nhất.

    Sáng kiến kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ mầm non

    Sau mỗi buổi thi chúng tôi được ban giám hiệu nhà trường kịp thời rút kinh nghiệm, đánh giá, góp ý. Hướng dẫn để tham gia thi cô nuôi giỏi cấp Huyện.

    * Kết quả thi cô nuôi giỏi các cấp:

    – Cấp trường: 5 cô nuôi đạt tốt

    – Cấp huyện: Tôi đạt giải nhất hội thi giáo viên giỏi – nhân viên nuôi dưỡng giỏi cấp Huyện.

    Biện pháp 5. Phối kết hợp với phụ huynh.

    Hàng ngày, trẻ được chăm sóc 10 giờ/ 1 ngày ở trường còn lại là thời gian chăm sóc trẻ của các bậc phụ huynh tại gia đình. Nếu như trẻ chỉ được chăm sóc tại trường mà không có sự chăm sóc của gia đình thì trẻ sẽ không được chăm sóc một cách toàn diện. Chính vì vậy để trẻ được chăm sóc sức khỏe một cách toàn diện tốt nhất, phụ huynh là một cánh tay đắc lực phối hợp với nhà trường thực hiện tốt công việc này.

    Là cô nuôi để việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ đạt kết quả tốt, tôi thường xuyên tham khảo ý kiến của phụ huynh trong các giờ đón trả trẻ, bài tuyên truyền, phiếu thăm dò để tuyên truyền phổ biến tới các gia đình cách chăm sóc, chế biến thức ăn hợp lý, khoa học, đầy đủ chất dinh dưỡng giúp trẻ phát triển toàn diện về mọi mặt. Tôi đã phối hợp với giáo viên lựa chọn các bài tuyên truyền chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non, cách chế biến các món ăn phù hợp với trẻ không trùng với thực đơn của trường, Cách chăm sóc trẻ biếng ăn, trẻ béo phì, trẻ suy dinh dưỡng, trẻ bị bệnh, các thực phẩm xung khắc……

    Hình ảnh: Tôi và giáo viên tuyên truyền với phụ huynh vào giờ đón trẻ lớp B1

    – Phụ huynh hiểu được chế độ ăn, nghỉ ngơi hợp lý của trẻ.

    – Nắm chắc được thực đơn của nhà trường, hiểu được chế độ dinh dưỡng đối với trẻ

    – Phụ huynh phối hợp với giáo viên và cô nuôi hiệu quả để chăm sóc trẻ tốt hơn.

    – Phụ huynh đã tham gia các biện pháp chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi tại gia đình.

    Sau một thời gian áp dụng các biện pháp trên chất lượng nuôi dưỡng của nhà trường đạt được nhiều kết quả tốt.

    – 100% trẻ được đảm bảo an toàn tuyệt đối, không có trường hợp nào bị dịch bệnh. Trẻ khỏe mạnh, tăng cân đều, trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất.

    – Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm từ 13.4 % xuống còn 2 %.

    – Tỷ lệ thấp còi giảm từ 12 % xuống còn 6 %.

    – Việc chế biến món ăn được cải tiến thường xuyên, khoa học. Món ăn dễ chế biến, đảm bảo đủ chất, đủ lượng, thực đơn phong phú và được thay đổi thường xuyên hợp khẩu vị với trẻ.

    – Đội ngũ giáo viên, cô nuôi vững vàng trong việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ.

    – Tôi đạt giải nhất trong hội thi nhân viên nuôi dưỡng giỏi cấp Huyện.

    – Tạo mối quan hệ thân thiện giữa giáo viên – cô nuôi, cô nuôi – trẻ, cô nuôi – phụ huynh.

    – Bản thân tôi đã học hỏi nhiều kiến thức về chăm sóc, nuôi dưỡng cũng như chế biến món ăn cho trẻ.

    – Đảm bảo mức tiền ăn của trẻ : 17.000đ/trẻ/ngày. Khẩu phần ăn đảm bảo lượng calo, đủ lượng, đủ chất, thực đơn phong phú hợp với khẩu vị ăn của trẻ. Đến tháng 3: tỷ lệ calo nhà trẻ đạt 630 Kcal/ngày, Mẫu giáo tỷ lệ calo đạt 623 Kcal/ngày, lượng canxi nhà trẻ: 232 mg; mẫu giáo: 249mg; lượng B1 bình quân nhà trẻ đạt: 0,47 mg; Mẫu giáo đạt: 0,47mg.

    Tỷ lệ P- L- G đạt: (14 – 16%); (24 – 26%); (60 – 62%).

    – Trường không xảy ra tình trạng bệnh dịch, ngộ độc thực phẩm trong nhà trường. Bếp được xếp loại tốt và được cấp giấy chứng nhận “Bếp đủ tiêu chuẩn vệ sinh ATTP”. 100% các chủ hàng có Giấy chứng nhận VSATTP. Được đoàn kiểm tra liên ngành của Trung tâm y tế – Giáo dục kiểm tra xếp loại tốt 61/62 điểm. Trong nhiều năm trường luôn được chọn làm điểm của y tế Huyện về công tác y tế học đường.

    – Tôi đã tích cực tham gia học tập kiến thức và có thêm kiến thức về dinh dưỡng với sức khỏe mầm non.

    Việc áp dụng một số biện pháp trên tôi đã làm tốt việc chăm sóc và chế biến món ăn cho trẻ có nhiều trẻ thích ăn, trẻ ăn ngon miệng, hết suất. Qua mỗi kỳ cân đo của trẻ trên lớp thì thấy số trẻ suy dinh dưỡng cũng đã giảm dần.

    Trong quá trình thực hiện tôi đã rút ra một số kinh nghiệm như sau:

    + Là một cô nuôi trong trường mầm non phải thường xuyên học hỏi, nghiên cứu, tìm tòi những món ăn mới, thay đổi cách chế biến hợp với khẩu vị của trẻ.

    + Giáo viên – nhân viên, cô nuôi trong trường cần ham học hỏi trau dồi kiến thức, biết vận dụng vào công việc của mình, đồng thời các cô cần linh hoạt và sáng tạo chế biến ra nhiều món ăn mới là để thu hút sự hứng thú của trẻ, làm cho trẻ có hứng thú đến trường.

    + Cần có sự phối kết hợp với các giáo viên trên lớp, tham gia giờ ăn của trẻ để rút ra kinh nghiệm kịp thời.

    + Biết phối hợp, trao đổi với các cô trên lớp, với phụ huynh để hiểu hơn tâm lý của trẻ, từ đó, có thể chế biến ra các món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi.

    Để nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trong chế biến thức ăn cho trẻ tại các trường mầm non nói chung và trường mầm non B xã Đông Mỹ nói riêng tôi xin có một số khuyến nghị như sau:

    + Tôi mong PGD&ĐT bồi dưỡng thêm về chuyên môn cho các cô nuôi thường xuyên hơn nữa để các cô có thêm nhiều kinh nghiệm hơn vận dụng vào công việc.

    + Nên tổ chức nhiều hơn các buổi kiến tập về công tác chăm sóc – nuôi dưỡng, tập luyện về công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

    Tôi xin chân thành cảm ơn!

    Xác nhận của thủ trưởng đơn vị

    Hà Nội, ngày 14 tháng 05 năm 2014

    Tôi xin cam đoan đây là sáng kiến kinh nghiệm của mình viết, không sao chép nội dung của người khác

    Chú ý: Đây là bản xem thử online, xin hãy chọn download miễn phí bên dưới để xem bản đẹp dạng doc

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non
  • 18 Thực Đơn Cho Trẻ Ăn Cơm Nát Ngon Lành, Đủ Dinh Dưỡng Ăn Hoài Không Ngán
  • Cách Chế Biến Thức Ăn Dặm Cho Bé 6 Tháng Tuổi
  • Học Mẹ Tây Cách Làm Thức Ăn Cho Trẻ Biếng Ăn Vừa Ngon Vừa Bổ
  • Cách Chế Biến Thức Ăn Cho Trẻ Biếng Ăn Giữ Lại Nhiều Chất Dinh Dưỡng Nhất
  • Kinh Nghiệm Và Cách Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non Khoa Học

    --- Bài mới hơn ---

  • Thực Đơn 10+ Món Ngon Cho Bé 3, 4 Tuổi
  • Thực Đơn Các Món Ngon Cho Bé Trên 1 Tuổi Được Mẹ 8X Gợi Ý
  • Chia Sẻ Cách Nấu Món Ăn Cho Bé 2 Tuổi
  • Chế Biến Đồ Ăn Trong 1 Ngày Cho Cả Tuần Sau
  • Gợi Ý Bữa Phụ Ngon, Hấp Dẫn Cho Bé Trong Độ Tuổi Ăn Dặm
  • Cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non khoa học

    Cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non đối với các loại rau củ

    Rau củ là thực phẩm dinh dưỡng rất cần thiết cho quá trình phát triển của bé ở mọi giai đoạn. Ở độ tuổi mầm non, cơ thể và sức đề kháng của bé vẫn còn rất yếu để có thể chống chọi được với những loại chất hoá học, vi khuẩn có trong rau củ. Vì vậy, bạn cần phải cẩn trọng trong khâu lựa chọn rau củ sạch trước khi chế biến chúng cho bé.

    Để đảm bảo mua được rau củ tươi ngọn, nên chọn mua rau vào buổi sáng. Rau củ tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn và giúp bé thấy ngon miệng hơn.

    Hãy thử cho bé nhà bạn ăn một số rau củ không cần gọt vỏ. Vì hầu hết các chất dinh dưỡng cho bé được lưu trữ ngay trong lớp vỏ. Tuy nhiên, nếu bạn cho bé ăn những loại rau củ này, bạn cần chọn lọc kỹ và rửa sạch để tránh tạp chất. Ngoài ra, không phải loại củ nào cũng có thể ăn cả vỏ vì có thể phát sinh ra độc tính.

    Bên cạnh đó, để giữ được vitamin cho rau quả cần rửa rồi mới gọt, thái. Khi sơ chế xong cần nấu ngay và ăn ngay để dinh dưỡng không bị hao hụt nhiều. Khi nấu, cần nấu rau quả trong thời gian nhanh nhất có thể, rau củ chỉ cần chín vừa đủ. Nếu bạn chế biến quá lâu sẽ khiến vitamin trong rau củ mất đi nhiều.

    Cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non đối với các loại thịt

    Không nên nấu thịt ở nhiệt độ cao quá lâu. Đây cũng là một trong những điều bạn cần lưu ý trong cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non khoa học. Chất đạm và giá trị dinh dưỡng trong thịt sẽ bị giảm. Đồng thời khiến trẻ bị khó tiêu. Chất khoáng có trong thịt cũng bị mất khi nấu quá lâu.

    Cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non đối với các loại cá

    Cá cũng giống như thịt. Cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non khoa học với những món cá nên lưu ý điều quan trọng nhất là chỉ cho cá vào khi nước đã sôi. Sau đó bạn cần hạ lửa nhỏ xuống ngay. Khi nấu cá rán hoặc chiên, bạn nên tẩm bột để cá không bị chảy mất nước.

    Đặc biệt, trong qúa trình chiên rán, cần liên tục theo dõi để tránh cá bị rán quá cháy. Từ đó lượng protein và các giá trị dinh dưỡng khác trong cá cũng sẽ mất đi khá nhiều.

    Cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non đối với các món hấp

    Phương thức hấp là cách chế biến đồ ăn thông minh nhất để giúp bạn giữ được nhiều nhất các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Khi hấp, thực phẩm không bị ngâm lâu trong nước, không bị mất đi quá nhiều dưỡng chất như khi chiên, rán, xào. Đồng thời, việc hấp thức ăn làm thực phẩm có màu sắc đẹp mắt và mau chín hơn.

    Cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non đối với các món luộc và hầm

    Thực chất, đây là 2 cách chế biến thực phẩm không khoa học lắm. Thế nhưng đây lại là phương pháp được nhiều bà mẹ thực hiện nhất. Trong cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non khoa học, nên hạn chế sử dụng phương pháp hầm và luộc vì đây là cách khiến thực phẩm bị mất nhiều chất dinh dưỡng.

    Nước sẽ hoà tan các vitamin, đặc biệt là vitamin B và vitamin C. Để hạn chế mất vitamin và một số khoáng chất khác khi luộc và hầm thực phẩm quá lâu, bạn nên giới hạn lượng nước vừa phải khi nấu. Nên dùng nước luộc hoặc nước hầm trong quá trình xay nhuyễn thức ăn cho bé. Bởi vì khá nhiều dưỡng chất đều nằm ở nước luộc và nước hầm trong trình nấu.

    Một số cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non ngon, lạ miệng

    Món cá kho thơm

    Nguyên liệu:

    • Cá thu 2 khoanh.
    • Thơm nửa trái.
    • Tỏi, hành lá.
    • Nước màu, nước mắm, dầu ăn, đường.

    Cách làm:

    • Rửa sạch cá và ướp cá với đầu hành giã nát, nước mắm, đường, nước màu khoảng 10 phút.
    • Thơm gọt vỏ, chẻ dọc làm 3, vỏ lõi, cắt lát.
    • Bắc cá lên bếp nấu cho đến khi sôi thì thêm khoảng ½ chén nước(hoặc dừa tươi), để lửa lớn. Khi cá sôi lại, cho lửa nhỏ riu riu rồi cho thơm vào kho tiếp. Đến khi thơm chín, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

    Món mướp xào tôm thịt

    Nguyên liệu:

    • 100g ôm bóc vỏ.
    • 100g thịt heo nạc.
    • 1 trái mướp nhỏ.
    • Hành tím, dầu ăn, ngò, gia vị.

    Cách làm:

    • Thịt heo nạc rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn.
    • Ướp thịt heo với 1 muỗng cafe mắm và 1 muỗng cafe đường.
    • Tôm rửa sạch, bóc vỏ và rút chỉ lưng.
    • Mướp gọt vỏ, rửa sạch cắt khoanh chéo.
    • Hành củ băm nhuyễn.
    • Cho chảo lên bếp, đợi nóng thì cho dầu ăn và hành vào phi thơm. Sau đó, cho thịt đã ướp vào xào với lửa lớn. Khi thịt đã săn lại, cho tôm vào xào trong khoảng 2 phút nữa cho thấm gia vị. Tiếp đóm bạn cho mướp vào xào nhanh và nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
    • Thêm tiêu, ngò để món ăn dậy mùi thơm.

    Món canh khoai mỡ

    Nguyên liệu:

    • Khoai mỡ tím.
    • Tép bạc.
    • Hành rá, rau om, ngò gai.
    • Dầu ăn, nước mắm, đường và tiêu.

    Cách làm:

    • Tép lột vỏ, rút chỉ đen, giã nát với đầu hành lá và nêm nước mắm, ướp trong 15 phút.
    • Hành lá, ngò gai, rau om rửa sạch, cắt nhỏ.
    • Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch và chẻ đôi.
    • Dùng dao nạo để nạo khoai nhuyễn.
    • Đun sôi nước trên bếp. Khi nước sôi, múc từng viên tôm cho vào nồi.
    • Đợi đến khi sôi lại, cho khoai mỡ vào và khuấy đều cho đến khi khoai không bị đóng dính lại.
    • Nêm nếm vừa ăn và đợi đến khi khoai chín.
    • Thêm dầu ăn và hành, ngò gai đã cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 6 Món Ngon Cho Bé Ăn Cơm Với Cách Chế Biến Thật Dễ Dàng
  • Cách Chế Biến Một Số Thức Ăn Cho Trẻ Mới Tập Ăn
  • Thực Đơn Cho Bé Mới Tập Ăn Cơm Ngon Miệng Và Đầy Đủ Dưỡng Chất
  • Tổng Hợp Các Món Ăn Cho Trẻ Biếng Ăn
  • Cách Làm Những Món Ăn Hấp Dẫn Cho Trẻ Biếng Ăn
  • Những Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non Giúp Trẻ Ngon Miệng Hơn

    --- Bài mới hơn ---

  • Giới Thiệu 8 Thực Đơn Mẫu Các Món Ăn Cho Trẻ Ở Trường Mầm Non
  • Top Thực Đơn Cho Trẻ 1 Tuổi Biếng Ăn Ngon Không Cưỡng Nổi
  • Món Ăn Cho Trẻ 3 Tuổi Giàu Dinh Dưỡng Hỗ Trợ Bé Thông Minh
  • Thực Đơn Cho Bé 1 Tuổi Ăn Ngoan, Phát Triển Vượt Trội
  • Trang Cung Cấp Về Các Món Ăn Có Việt Nam
  • Trẻ mầm non thường ăn bao nhiêu bữa một ngày?

    Bé đang trong giai đoạn mầm non cần hấp thu 5 bữa/1 ngày, 3 bữa chính và 2 bữa phụ. Đối với một số bé bị suy dinh dưỡng hoặc biếng ăn, hấp thụ kém thì nên ăn 3 bữa phụ/1 ngày. Mẹ phải biết tính toán lượng calo hợp lý trong một ngày để giúp bé hấp thụ đầy đủ năng lượng. Hỗ trợ cho sự phát triển của bé trong tương lai.

    Những món ăn cho bé mầm non cần đảm bảo đáp ứng đủ 4 nhóm thực phẩm: Chất đạm, chất béo, vitamin kèm các khoáng chất, tinh bột. Duy trì nguồn năng lượng cho bé và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

    Các món ăn cho trẻ mầm non đem lại dinh dưỡng hiệu quả

    Món ăn cho trẻ mầm non trong thực đơn buổi sáng

     

    Buổi sáng là buổi quan trọng nhất trong ngày. Bé cần phải hấp thu năng lượng thật nhiều trong bữa ăn sáng để hoạt động hiệu quả. Vì vậy, mẹ nên chú ý nấu những món giúp dạ dày bé dễ tiêu hóa. Những món ăn mẹ nên nấu buổi sáng như:

    • Cháo thịt với rau củ quả

    • Phở bò

    • Cháo cá hồi rau ngót

    • Cháo sườn

    • Bún mọc

    • Súp nui thịt heo

    Món ăn cho trẻ mầm non trong thực đơn buổi trưa

    Bữa trưa cũng không kém phần quan trọng đối với trẻ trong giai đoạn mầm non. Đây là bữa giúp bé bổ sung năng lượng đã mất sau nửa ngày hoạt động. Mẹ nên cân nhắc xây dựng thực đơn buổi trưa hợp lý để bé không bị ngán, đảm bảo chất xơ đạm,… Một số thực đơn tiêu biểu cho buổi trưa như:

    • Cơm + thịt bò xào + đỗ xào + canh bắp cải + nho tráng miệng.

    • Cơm + thịt bằm hấp trứng + canh bầu cá thác lác.

    • Cơm + sườn xào chua ngọt + đậu bắp luộc + canh khoai mỡ thịt bằm + vài miếng dưa hấu tráng miệng.

    • Bánh mì ragu + canh bí xanh nấu tôm + vài miếng thanh long.

    • Cơm + cá phi lê kho tộ + canh thịt nấu rau ngót.

    • Cơm + canh bắp cải nấu thịt + tôm xào bơ tỏi + dưa hấu tráng miệng.

    Món ăn cho trẻ mầm non trong thực đơn buổi tối

    Buổi tối rất cần thiết cho bé trong giai đoạn mầm non. Thực đơn chủ yếu buổi tối là các món ăn kèm với cơm. Ăn no vào buổi tối còn có thể giúp bé có giấc ngủ sâu tốt cho sự phát triển. Một số món ăn cho dành cho bé mầm non buổi tối như:

    • Bánh canh nấu nấm rơm và thịt heo + trái cây tráng miệng. 

    • Cơm + thịt bò xào nấm rơm + cá nấu rau ngót (cá đã lọc xương sạch sẽ).

    • Cơm + đậu hũ sốt cà chua + canh cải nấu cá viên + măng cụt.

    • Cơm + Tôm thịt rim dứa + canh hầm đu đủ

    • Cơm + thịt kho trứng cút + nấm xào hành lá + canh rau mồng tơi + vài miếng thơm đã cắt vỏ sạch sẽ.

    • Cơm + sườn rim mè + canh nấm đậu phụ.

    Một số món ăn trong thực đơn phụ

    • Há cảo hấp

    • Bánh su kem

    • 1 cốc sinh tố hoặc rau củ quả

    • 1 cốc sữa tươi

    • 1 hũ sữa chua

    • Súp gà trứng

    • Chè đậu hũ

    • Khoai lang nấu với táo

    • Bánh bông lan

    Mẹ phải làm gì khi trẻ mầm non biếng ăn?

    Ngoài việc quan tâm đến những thực đơn dành cho trẻ mầm non. Mẹ cũng nên quan tâm đến các giải pháp khi bé biếng ăn. Bởi lẽ, độ tuổi mầm non dễ bị rối loạn trong việc ăn uống do phát triển liên tục.

    Một số nguyên nhân khác khiến bé mầm non xảy ra tình trạng biếng ăn như do sự thay đổi môi trường, nơi ở, người cho ăn,.. chán ăn do mọc răng sữa, do ăn quá nhiều bữa làm bé sợ ăn.

    Để giải quyết tình trạng bé bị biếng ăn, mẹ nên:

    • Không ép bé ăn: Mẹ cho bé ăn theo nhu cầu mà bé mong muốn. Dừng lại khi bé không muốn tiếp tục ăn nữa.

    • Cho bé ăn cơm cùng với cả nhà: Ăn riêng có thể khiến bé bị chi phối bởi các thứ xung quanh, khiến trẻ biếng ăn. Mẹ nên cho bé ăn cơm cùng với cả gia đình để bé cảm nhận được bầu không khí và tập trung vào bữa ăn hơn

    • Thay đổi thực đơn liên tục: Mẹ nên thay đổi linh hoạt các món ăn để trẻ không bị ngấy thay vì cho trẻ ăn mãi cơm. Mẹ có thể thay thế vào đó các món như súp, mỳ, bún,…

    Lời kết:

    https://vn.theasianparent.com/menu-an-ngon-chong-lon-cho-be

    https://raisingchildren.net.au/school-age/nutrition-fitness/daily-food-guides/school-age-food-groups

    Gluten là gì và có tốt cho bé không? Câu trả lời ở đây mẹ ơi

    3 món ăn dễ làm cho bữa sáng của bé ngon miệng

     

    --- Bài cũ hơn ---

  • 3 Bước Tập Cho Trẻ 12 Tháng Tuổi Ăn Cơm Thật Dễ Dàng
  • Mách Mẹ Thực Đơn Món Ngon Cho Trẻ Biếng Ăn
  • Xây Dựng Thực Đơn Cho Trẻ 6 Tuổi Biếng Ăn Như Thế Nào? Đọc Ngay Bài Này
  • 4 Món Ngon Cho Bé Biếng Ăn Dễ Làm Giúp Dễ Hấp Thu, Tăng Cân Tốt
  • Trẻ Bị Suy Dinh Dưỡng Cần Ăn Uống Như Nào?
  • Giới Thiệu 8 Thực Đơn Mẫu Các Món Ăn Cho Trẻ Ở Trường Mầm Non

    --- Bài mới hơn ---

  • Top Thực Đơn Cho Trẻ 1 Tuổi Biếng Ăn Ngon Không Cưỡng Nổi
  • Món Ăn Cho Trẻ 3 Tuổi Giàu Dinh Dưỡng Hỗ Trợ Bé Thông Minh
  • Thực Đơn Cho Bé 1 Tuổi Ăn Ngoan, Phát Triển Vượt Trội
  • Trang Cung Cấp Về Các Món Ăn Có Việt Nam
  • Thực Đơn Riêng Cho Trẻ Biếng Ăn, Lười Ăn, Chậm Tăng Cân
  • 1. Thực đơn 1

    -Bữa sáng: cháo yến mạch + 1 cốc nước chanh

    -Bữa phụ 1: bánh bèo nhân đỗ xanh

    -Bữa trưa: bánh mì ragu (bò hoặc thịt heo hầm đậu trắng) + canh bí xanh nấu tôm hoặc thịt heo băm + vài miếng thanh long

    -Bữa phụ 2: ngô xào hành lá

    -Bữa tối: cơm + thịt kho trứng cút + nấm xào hành lá + canh rau mồng tơi + vài miếng thơm

    -Bữa phụ 3: 1 cốc sinh tố rau củ hoặc hoa quả

    2. Thực đơn 2

    – Bữa sáng: súp nui thịt heo

    – Bữa phụ 1: há cảo hấp

    – Bữa trưa: cơm + tôm kho + canh khoai sọ + vài múi quýt

    – Bữa phụ 2: bánh su kem

    – Bữa tối: bánh canh nấu nấm và thịt heo + 1 cốc trái cây (cocktail) dằm

    – Bữa phụ 3: 1 cốc sữa đậu nành

    3. Thực đơn 3

    – Bữa sáng: bánh mì pate + giò lụa hoặc với trứng rán + vài miếng lê

    – Bữa phụ 1: 1 chén chè tàu hũ (đậu hũ + nước đường)

    – Bữa trưa: cơm + sườn xào chua ngọt + đậu bắp luộc + canh khoai mỡ thịt bằm + vài miếng dưa hấu

    – Bữa phụ 2: bánh bông lan

    – Bữa tối: bún bò Huế + bông cải xanh xào với cà rốt + vài miếng hồng xiêm

    – Bữa phụ 3: 1 cốc sinh tố bơ hoặc bơ dầm đường

    4. Thực đơn 4

    – Bữa sáng: cháo gà + vài miếng xoài

    – Bữa phụ 1: bánh giò

    – Bữa trưa: miến gà + đậu cove luộc + vài miếng đu đủ chín

    – Bữa phụ 2: chè long nhãn hạt sen

    – Bữa tối: cơm + thịt viên sốt cà chua + mướp đắng xào trứng + vài quả vải

    – Bữa phụ 3: 1 cốc sữa tươi

    5. Thực đơn 5

    – Bữa sáng: cháo sườn củ dền + 1 quả chuối

    – Bữa phụ 1: 1 cốc sữa tươi

    – Bữa trưa: cơm + thịt bò xào + đỗ xào + canh bắp cải + nho

    – Bữa phụ 2: 1 chén chè đỗ xanh

    – Bữa tối: cơm + đậu hũ dồn thịt sốt cà chua + canh rau cải nấu cá viên + măng cụt

    – Bữa phụ 3: 1 hũ sữa chua

    6. Thực đơn 6

    – Bữa sáng: 1 bát phở gà + nửa quả táo đỏ

    – Bữa phụ 1: 1 cốc trà lúa mạch

    – Bữa trưa: cơm + trứng hấp thịt bằm và nấm mèo + canh bầu cá thác lác

    – Bữa phụ 2: ngô xào hành lá

    – Bữa tối: cơm + thịt kho trứng cút + nấm xào hành lá + canh rau mồng tơi + vài miếng thơm

    – Bữa phụ 3: 1 cốc sinh tố rau củ hoặc hoa quả

    7. Thực đơn 7

    – Bữa sáng: 1 tô bún mộc

    – Bữa phụ 1: Trái cây trộn sữa chua

    – Bữa trưa: cơm + – cá phi-lê kho tộ + canh thịt rau ngót

    – Bữa phụ 2: Súp gà trứng

    – Bữa tối: Cơm + tôm thịt rim dứa + canh xương hầm đu đủ

    8. Thực đơn 8

    – Bữa sáng: Cháo tôm thịt rau cải

    – Bữa phụ 1: Bánh quy trộn nước cam, táo, lê hấp, váng sữa

    – Bữa trưa: Thịt gà xào nấm + canh cá rô nấu cải xanh + cơm

    – Bữa phụ 2: Khoai lang nấu táo

    – Bữa tối: Cơm + thịt bò xào nấm + canh cá nấu ngót

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non Giúp Trẻ Ngon Miệng Hơn
  • 3 Bước Tập Cho Trẻ 12 Tháng Tuổi Ăn Cơm Thật Dễ Dàng
  • Mách Mẹ Thực Đơn Món Ngon Cho Trẻ Biếng Ăn
  • Xây Dựng Thực Đơn Cho Trẻ 6 Tuổi Biếng Ăn Như Thế Nào? Đọc Ngay Bài Này
  • 4 Món Ngon Cho Bé Biếng Ăn Dễ Làm Giúp Dễ Hấp Thu, Tăng Cân Tốt
  • Một Số Kinh Nghiệm Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mẫu Giáo Ở Trường Mầm Non Tam Hưng B

    --- Bài mới hơn ---

  • 3 Cách Nấu Cháo Cho Bé 8 Tháng Tuổi Giúp Cơ Thể Con Phát Triển Khỏe Mạnh
  • Cách Nấu Cháo Dinh Dưỡng Cho Bé 8 Tháng Tuổi
  • Cách Trữ Đông Rau Cho Bé Ăn Dặm An Toàn Không Mất Chất
  • Cách Đông Lạnh Thức Ăn Dặm Cho Bé
  • Cách Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non
  • MỤC LỤC Lời cảm ơn.................................................................................2 Lý do chọn đề tài..............................................................3 1, Cơ sở lý luận........................................................................3 2. Cơ sở thực tiễn......................................................................6 3. Đối tuợng và phạm vi thực hiện đề tài..........................................7 II. Giải quyết vấn đề.....................................................................7 Thực trạng ...........................................................................7 Khảo sát thực trạng.................................................................10 Các biện pháp thực hiện ............................................................10 Biện pháp 1 : Tìm tòi học hỏi kinh nghiệm để nâng cao khả năng chế biến món ăn cho trẻ mẫu giáo.........................................................11 Biện Pháp 2 : Lựa chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh phù hợp với lứa tuổi mẫu giáo..............................................................................11 Biện pháp 3 : Cách chế biến món ăn cho trẻ mẫu giáo........................17 Biện pháp 4 : Xây dựng thực đơn theo mùa....................................21 III : Kết luận.................................................................................23 IV : Kiến Nghị..............................................................................24 LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn! NỘI DUNG ĐỀ TÀI: "Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non TAM HƯNG B". I. Lý do chọn đề tài. 1. Cơ sở lý luận Mục tiêu của giá dục mầm non là giúp trẻ phát triển về thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ, hình thành những yếu tố của nhân cách chuẩn bị cho trẻ vào lớp một. Để đạt được mục tiêu phát triển toàn diện thì việc kết hợp hài hòa giữa nuôi dưỡng, chăm sóc sức khỏe và giáo dục là điều tất yếu. Ví sức khỏe là vốn quý nhất của mỗi con người,là niềm hạnh phúc của mỗi gia đình và toàn xã hội. Do vậy việc chăm sóc, bảo vệ tăng cường sức khỏe cho trẻ em những chủ nhân tương lai của đất nước là việc làm thiêng liêng, cao cả là trách nhiệm của gia đình, xã hội và đặc biệt là đội ngũ giáo viên mầm non, lực lượng trực tiếp chăm sóc và giáo dục trẻ, giúp trẻ lơn lên trở thành những con người mạnh về thể chất, đẹp về tâm hồn, cao về trí tuệ có ích cho xã hội. Trẻ em hôm nay là nguồn nhân lực của ngày mai. Là một cô nuôi làm công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tại trường, tôi luôn suy nghĩ làm sao cho các bữa ăn của trẻ đã đủ chất, đủ lượng, theo thực đơn, đúng khẩu phần, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm , làm thế nào chế biến để trẻ ăn ngon miệng, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng. Dinh dưỡng rất cần thiết đối với con người nói chung và đặc biệt quan trọng đối với trẻ em nói riêng, vì trẻ em là tương lai của đất nước. * Dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngà của con người , dinh dưỡng chiếm một vị trí rất quan trọng đối với con người , đặc biệt là đối với trẻ em, vì cơ thể trẻ em đang phát triển và hoàn thiện nên có nhu cầu cao về dinh dưỡng. Trong khi bộ máy tiêu hóa còn chưa hoàn chỉnh, do đó bất cứ sai lầm nhỏ nào về dinh dưỡng cũng gây ra rối loạn tiêu hóa cho trẻ. ở trẻ em cần có sự ăn uống dinh dưỡng cân đối để phát triển thể lực và trí tuệ, còn đối với người lớn chúng ta thì cần dinh dưỡng để duy trì sự sống và làm việc , hay nói cách khác dinh dưỡng quyết định sự tồn tại và phát triển của cơ thể. Chất dinh dưỡng nhằm giúp con người phát triển khỏe mạnh, sinh sản để duy trì nòi giống. * Mọi con người sống trên trái đất chúng ta đều biết con người là một thực thể sống, cần được ăn uống để xây dựng lên một con người, một gia đình hoàn hảo. Nhưng sự sống không thể có được nếu con người không được ăn và uống. Từ đó cho chúng ta có được tầm quan trọng của việc ăn uống, chúng ta phải ăn uống như thế nào cho hợp lý, cơ cấu bữa ăn nên như thế nào cho phù hợp với quá trình lao động....nhằm giúp con người khỏe mạnh phòng tránh được bệnh tật. Đặc biệt là trẻ em vì trẻ em lúc này đang trong thời kỳ phát triển về mọi mặt. Vì vậy nhu cầu dinh dưỡng rất cần thiết đối với trẻ em. Nếu chúng ta cho trẻ ăn uống không hợp lý không đầy đủ các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày của trẻ thì rất dễ gay ra các bệnh như suy dinh dưỡng, còi xương.... * Ngoài những căn bệnh nói trên ở trẻ em, hiện nay trên thế giới và đất nước việt nam chúng ta còn co căn bệnh béo phì. Ở trẻ em có xu hướng tăng rất nhiều đặc biệt là ở một số những thành phố lớn như Hà Nội, HCM, và ở khu vực nông thôn chúng ta cũng đã và đang có một số trường hợp các cháu mắc phải căn bệnh này. Đây cũng là một trong số nhưng căn bệnh là mối quan tâm của nhiều gia đình và nhà trường nhất là ở độ tuổi mẫu giáo. Với lứa tuổi này chúng ta cần chú ý đảm bảo nhu cầu về năng lượng nhiều hơn lứa tuổi nhà trẻ mẫu giáo lúc này nhu cầu dinh dưỡng của trẻ rất lớn để phát triển về mọi mặt. Nếu chúng ta không có khẩu phần dinh dưỡng thích hợp cho trẻ thì rất dễ dẫn đến bệnh béo phì ở trẻ. Hiện nay trên thế giới nói chung và đất nước việt nam nói riêng thì vấn đề chăm sóc cho trẻ và chế độ khẩu phần ăn của trẻ về cân bằng dinh dưỡng là vấn đề mà chúng ta cần phải quan tâm và xem xét vì trẻ em là nnững búp măng non cho đất nước chúng ta mai sau. * Chúng ta cũng biết muốn có một tình trạng sức khỏe tốt thì tình trạng dinh dưỡng phải hợp lý mà muốn có dinh dưỡng tốt nhất cho mọi người thì phải phụ thuộc vào khẩu phần dinh dưỡng hợp lý thì mới cho chúng ta cơ thể khỏe mạnh để chống lại các bệnh tật. Ngoài ra còn phải phụ thuộc vào cách biến thức ăn uống khoa học của mỗi người. Nếu khẩu phần ăn của chúng ta ăn cân đối và thích hợp với các chất dinh dưỡng thì sẽ giúp cho con người phát triển khỏe mạnhvà phòng tránh được rất nhiều bệnh tật. * Trong cuộc sống, tương lai của chúng ta muốn thành đạt được trong công việc của mình thì việc đầu tiên chúng ta cần phải làm là có một sức khỏe tốt, tinh thần thoải mái thì việc gì chúng ta cũng có thể làm được. Còn đối với trẻ em như búp trên cành thì chúng ta cần phải chăm sóc cho các em có một sức khỏe tốt để chống lại các bệnh tật, điều đó đối với trẻ mầm non rất quan trọng đặc biệt đối với trẻ mẫu giáo, vì trẻ em là " tương lai của đâts nước " mai sau. Có sức khỏe tốt thì các em mới có thể tham gia vào học tập vui chơi một cách tích cực, thoải mái và hứng thú được với công việc của mình * Muốn làm được điều đó thì trươc hết nền giáo dục trong trường mầm non của chúng ta không những quan tâm đén nhưng vấn đề dạy dỗ cho trẻ những kiến thức sơ đẳng để hình thành và phát triển nhân cách đầu tiên cho trẻ em mà bên cạnh những vấn đề đóthì làm một nhà giáo dục như chúng ta cần phải quan tâm hơn nữa vấn đề chamư sóc nuôi dưỡng cho trẻ một cách phù hợp để giúp cho các em có một cơ thể khỏe mạnh. 2 Cơ sở thực tiễn * Nói đến trẻ em là nói đến nguồn hạnh phúc của mỗi gia đình nói riêng và tương lai của đất nước nói chung các em đều là những người sau này kế tục sự nghiệp của đất nước cha anh. * Đối với trẻ em tuổi mầm non, trẻ còn non nớt, sực chịu đựng của thể lực chưa bền, trẻ nhanh bị mệt mỏi, trẻ rất hiếu động nhưng cũng dễ bị ức chế,. Nên nói đến quá trình chăm sóc và giáo dục ở trường mầm non nói chung và trẻ mẫu giáo nói riêng thì các cô phải chăm sóc các trẻ, như thế nào, việc phân chia thời gian cho các hoạt động hàng ngày phải phù hợp với từng giai đoạn lứa tuổi sao cho đảm bảo sự hoạt động cân đối giữa hai quy trình thần kinh ở trẻ, để trẻ có một cơ thể tốt, một sức khỏe tốt. Tránh để trẻ hưng phấn quá và ức chế quá làm trẻ mệt mỏi đó mới là điều quan tam nhất của ban giám hiệu nhà trường, các cô giáo và đặc biệt là các cô nuôi, chúng tôi cần phải có các trình độ chuyên môn về nuôi dưỡng và phải có tinh thần yêu nghề mến trẻ, phải luôn tìm tòi học hỏi những kinh nghiệm về chế biến các món để vận dụng vào công việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ một cách có khoa học. Chúng ta phải biết cách cho trẻ ăn đúng theo nhu cầu của trẻ và phù hợp với quy trình tiêu hóa theo lứa tuổi. * Để các công tác chăm sóc sức khỏe tốt cho trẻ thì chúng ta cần chú ý cải thiện tình trạng dinh dưỡng, phải cân đối hợp lý giữa các chất dinh dưỡng vơi nhau để chế biến những món ăn ngon và phù hợp với trẻ, giúp trẻ ăn ngon miệng và hết suất ăn của mình. Chúng ta phải thường xuyên cải thiện bữa ăn theo các mùa để giúp trẻ có một bữa ăn cho phù hợp nhằm giúp trẻ ăn nhiều và tăng cường sức khỏe làm cơ sở cho sự phát triển của nhiều hoạt đọng mà trẻ tham gia ở gia đònh cũng như ở nhà trường một cách tốt nhất, quan trọng hơn là sự phát triển về nhân cách cho trẻ và tương lai của trẻ sau này. * Được sự quan tâm và giúp đỡ của ban giám hiệu nhà trường, hiệu phó bên nuôi dưỡng và cùng toàn thể các chị em trong tổ nuôi đã thường xuyên thay đổi thực đơn theo các mùa để đảm bảo chất dinh dưỡng và khẩu phần ăn cho trẻ giúp trẻ ăn ngon miệng và hết xuất. Song bên cạnh đó tôi vẫn thấy còn một số trẻ ăn còn rất kém không ăn hết xuất ăn của mình. * Từ khi được phân công trực tiếp làm công tác nấu ăn cho trẻ, tong không ngừng học tập nâng cao trình độ đặc biệt là nâng cao kiến thức chăm sóc nuôi dưỡng trẻ qua các phương tiện tìm trên sách báo, truyền hình và tham gia học các lớp tập huấn về chế biến món ăn cho trẻ mầm non , học hỏi đồng nghiệp. Bên cạnh luôn được sự quan tâm giúp đỡ của các cấp lãnh đạo, kết hợp cúng các cô giáo trên lớp tìm hiểu về tâm lý, sở thích của trẻ để chế biến cho phù hợp, cho trẻ làm quen với những thực phẩm theo thực đơn và áp dụng mốt số cách chế biến thực phẩm nấu ăn cho trẻ được yêu thích. Điều đó đã thúc đẩy chọn đề tài "một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non Tam Hưng B" 3 Đối tượng và phạm vi thực hiện đề tài + Đối tượng: Là các cháu mẫu giáo trường mầm non Tam Hưng B + Pham vi thực hiện: Tại trường mầm non Tam Hưng B từ tháng 10 năm 2012 đến tháng 5 năm 2013 II Giải quyết vấn đề 1 . Thực trạng * Thuận lợi - Về phía nhà trường + Được sự quan tâm của ban giám hiệu nhà trường cùng các bậc cha mẹ phị huynh học sinh, đặc biệt các trẻ là nguồn động viên lớn nhất cho các cô nuôi chúng tôi. Đây là động lực thúc đẩy chúng tôi hoàn thành được tốt công việc của mình trong năm học 2012-2013 + Ban giám hiệu nhà trường đã thường xuyên quan tâm và xem xét để mua sắm đầy đủ trang thiết bị đồ dung để phục vụ cho công tác chế biến món ăn cho trẻ ột cách tốt nhất. + Trường mầm non Tam Hưng B được chia làm 3 khu ở nông thôn nhưng khu chế biến nấu món ăn cho trẻ được nằm ở khu trung tâm và ở gần chợ nên rất thuận lợi cho các việc chọn mua các thực phẩm sạch sẽ, tươi ngon và giá cả lại phù hợp rất thuận lợi cho chị em tổ nuôi chúng tôi + Cứ mỗi đầu năm học ban giám hiệu nhà trường lại đi kiểm tra và tìm hiểu các cửa hàng cung cấp các thực phẩm sạch sẽ và an toàn để trường kí hợp đồng thực phẩm với các chủ cửa hàng + Bên cạnh những việc kiểm tra đó thì cứ đến những ngày lễ như 20-11, 26-3, ban giám hiệu nhà trường đã thường xuyên tổ chức các cuộc thi cô nuôi giỏi cho chị em chúng tôi. - Về phía cô nuôi + Đối với cô nuôi chúng tôi thì phải yêu nghề, mến trẻ và phải luôn tìm tòi học hỏi những kinh nghiệm về chế biến món ăn cho trẻ + Hầu hết các cô đều là người địa phương nên rất thuận lợi cho việc chăm sóc nuôi dưỡng cho trẻ một cách tốt nhất. + Các cô đều được đào tạo chuyên môn qua các trường lớp từ sơ cấp đến trung cấp nấu ăn - Đối với trẻ + Hầu hết các trẻ đều ngoan ngoãn và nghe lời cô + Trẻ ăn bán trú 100% + Phụ huynh học sinh rất quan tâm đến vấn đề chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ nên cô giáo thường xuyên trao đổi với phụ huynh của trẻ về tình hình ăn uống của các cháu ở nhà cũng như ở trường để các cô có thể hiểu hơn về tâm lý và sở thich món ăn của các cháu từ đó làm cho công tác nuôi dưỡng của trường chúng tôi được tốt hơn. * Khó khăn - Về phía nhà trường + Nha trường vẫn còn thiếu thốn rất nhiều chưa có bếp theo quy chế bếp một chiều bếp làm việc của chúng tôi đang làm việc là bệp tạm nên rất khó khăn cho các cô nuôi trong quá trình chế biến cũng như cách bảo quản thức ăn - Về phía cô nuôi + Tài liệu để các cô nuôi tham khảo vẫn còn thiêu thốn + Nhiều cô tính khẩu phần ăn cho trẻ vẫn chưa được thành thạo + Quá trình bồi dưỡng để nâng cao học hỏi về trình độ chuyên môn vẫn gặp nhiều khó khăn - Về phía trẻ + Vẫn còn một số trẻ ăn còn yếu chưa hết suất 2. Khảo sát thực trạng Từ đầu tháng 10 năm 2011 tôi đã thực hiện khảo sát theo dõi số trẻ mẫu giáo của lớp C1 ở khu Lê Dương với tổng số trẻ là 30 và được đánh giá theo bảng sau: STT Tiêu chí đánh giá trẻ Số trẻ đạt Tỷ lệ % 1 Số trẻ ăn ngon miệng, hết suất 26 87 2 Trẻ lười ăn thịt 2 6 3 Trẻ không ăn rau và hành 3 10 4 Số trẻ không thích các món ăn có mùi thơm như nấm hương 1 3 5 Số trẻ không ăn hết suất ăn của mình 4 13 6 Số trẻ không thích ăn tanh như tôm, cá.. 2 6 7 Số trẻ không thích ăn cháo 5 17 3. Các biện pháp thực hiện Thực phẩm không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cho con người phát triển cân đối về cơ thể, mà còn duy trì sự sống và lao động, đồng thời nó cũng giúp con người có một sức khỏe tốt. Cho nên mỗi con người chúng ta cần phải ăn uống một cách hợp lý để bổ sung dinh dưỡng một cách tốt nhất, để đem lại cho cơ thể cho con người một cơ thể khỏe mạnh. Để làm tốt được công tác chăm sóc phù hợp ở gia đình chúng ta và đặc biệt hơn nữa là ở trường mầm non thì phải tuân thủ theo các biện pháp sau: - Biện pháp 1: Phải tìm tòi những kinh nghiện để nâng cao khả năng chế biên món ăn cho trẻ mẫu giáo. "Học sâu hiểu rộng" - Với câu nói của đời xưa để lại thì mọi người chúng ta đều biết, học không bao giờ thừa học mãi đến một lúc nào đó thì chúng ta cũng sẽ thành đạt. - Đối với mỗi con người đều có công việc riêng của mình, mặc dù chúng ta làm công việc gì đi chăng nữa thì chúng ta cũng cần phải kiên trì, học hỏi tìm tòi để nâng cao trình độ chuyên nghành của mình được tốt hơn. Quan trọng nhất là nghề nuôi dưỡng các cháu ở trường mầm non. Vì chúng ta càng học hỏi tìm tòi nhiều thì sẽ chế biến được ra nhiều các món àm trẻ anư cảm thấy ngon miệng và nhiều chất dinh dưỡng để chăm sóc sức khỏe cho trẻ. Các cô nuôi có nhiều kinh nghiệm nấu ăn thì mới có thể nấu ra được các món ngon và để làm sao cho trẻ ăn hết suất ăn của mình và ăn cảm thấy ngon miệng. - Ban giám hiệu nhà trường đã giúp đỡ và dạy bảo các chị em và tổ nuôi rất nhiều để tổ nuôi có thể chế biến được các món ăn ngon và hợp theo mùa và giúp tôi có được nhiều kinh nghiệm hơn do việc chế biến các món ăn ở trường cũng như ở gia đình. * Biện pháp 2: Lựa chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh, phù hợp với lứa tuổi mẫu giáo. Đối với thực phẩm tươi thì chúng ta phải chọn thực phẩm tươi ngon không ôi, héo, còn đối với đồ khô thì phải chọn thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ. Còn các loại không rõ nguồn gốc xuất xứ mà các sản phẩm mà nhà sản xuất đã chế biến sử dụng chất phụ gia như: Phẩm màu, đương hóa học, chất bảo quản thì chúng ta không nên chọn. Chúng ta phải lựa chọn ở các cửa hàng có uy tín, đáng tin cậy để đảm bảo cho sức khỏe con người nói chung và trẻ em nói riêng. Với thực phẩm tươi thì kỹ thuật tẩm ướp hiện nay, các chủ cửa hàng đã biết cách làm cho thực phẩm ôi thiu thành thực phẩm tươi ngon. Sau đây là một số bí quyết của tôi trong việc lựa chọn thực phẩm + Đối với thịt gia súc gia cầm như: thịt lợn, thịt trâu bò, thịt gà... Đối với thịt lợn: phải có màu hồng nhạt đến đỏ, mỡ trắng đến hồng, bề mặt của thịt phải khô không nhớt để tránh mua phải các loại thịt ôi, thịt mắc bệnh. Đối với thịt trâu bò: có màu đỏ nhạt đến đỏ sẫm, mỡ màu kem đến vàng nhạt. Thịt chắc, đàn hồi khi ấn ngón tay. Nước luộc thịt trong, mùi và vị thơm đặc trưng, có váng mỡ. Thịt không an toàn khi có chất nhầy rỉ ra, bị bủn và không có độ đàn hồi. Thịt có mùi có những điểm chuyển sang màu xanh là dấu hiệu thịt đã ôi thiu. Riêng thịt có chất siêu lạc thì thớ ngắn, trơn láng, độ săn chắc kém do mô mỡ biến thành mô mạc, thịt ít mỡ, lạc sát da, mặt cắt trên thớ thịt không được mịn. Đối với thịt gà: Ta nên chọn những cửa hàng uy tín, chọn thịt mềm dẻo, thớ thịt săn chắc, đầu sườn có màu trắng hồng, da thịt mỏng có màu trắng và tự nhiên, không có biểu hiện nốt thâm tím ngoài da. + Đối với các loại hải sản như tôm cá vv.. Đối với cá: kỹ thuật hiện nay, một số người bán cá đã biết cách làm cho mang các đỏ tươi. Cá sông hay các biển còn tươi thì khi nhấn vào mình cá thì sẽ cảm giác được sự đàn hồi, mắt cá hơi lồi, thủy tinh thể còn trong suốt. Để lựa chọn cá tươi là quan sát lỗ nhỏ nằm phía dưới bụng cá. Nếu cá còn tươi hậu môn của cá sẽ rất nhỏ, khi hậu môn đã nở to là cá đã bị phân hủy, không còn tươi, và có nguy cơ đã bị tẩm ướp chất bảo quản. Đối với tôm: Tôm cũng là món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến và thích hợp nhiều lứa tuổi. Cách lựa chọn tôt nhất vẫn là lựa chọn mua tôm sống. Vẫn còn nhiều người bán tôm đã chết, các loại tôm này có giá rẻ hơn so với tôm sống. Tôm tươi có đầu dính liền vào thân. Thân tôm chắc, đầu và vỏ tôm có đầu xanh bong, tôm tươi thì sẽ khó lột vỏ, tuyệt đối không nên mua tôm mà đã bị đen hay không dính vào thân vì đó là dấu hiệu tôm đã bị ươn. Ngoài việc lựa chọn các loại thực phẩm cung cấp chất đạm chúng ta còn phải lựa chọn những thực phẩm cung cấp vitamin, và chất xơ như rau, củ quả + Đối với rau: Rau xanh rất quan trọng và giúp những bữa ăn ngon miệng. Chọn rau phải tươi ngon không bị dập nát hoặc vàng úa. +Đối với củ quả: Khi mua chúng ta không nên chọn những củ quả đã có vết đen thối. Tất cả rau củ quả chúng ta đều phải rửa dưới vòi nước chảy mạnh liên tục và ngâm nước muối để làm sạch bớt lượng phân bón và sư lượng thuốc trừ sâu còn bám trên lá. Đối với hạt củ quả khô: Khi mua chúng ta không nên chọn những thực phẩm bị mốc. Đối với bún và phở: Trước khi chúng ta lựa chọn nên đi kiểm dịch mẫu vì trong thực phẩm này các nhà sản xuất thường sử dụng hàn the. Đối với gia vị: Như nước mắm, dầu, bột canh khi mua ta nên chú ý đến hãng sản xuất có chất lượng và thời hạn sử dụng của sản phẩm để đảm bảo an toàn. Trong tình hình hiện nay, tốt nhất chúng ta nên lựa chọn mua thực phẩm ở các thương hiệu có uy tín, đi chợ sớm để chọn được thực phẩm tươi ngon. Bên cạnh việc chọn thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thì vấn đề về vệ sinh nhà bếp cũng rất quan trọng trong việc chế biến các thực phẩm. Vì vậy chúng ta nên thực hiện theo quy trình bếp một chiều và sắp xếp một cách hợp lý, thường xuyên quét dọn bếp sạch sẽ. Biện pháp 3: Cách chế biến món ăn cho trẻ mẫu giáo Việc chế biến món ăn cũng phải tuân thủ theo các thời kỳ và các giai đoạn để phù hợp với từng độ tuổi, đảm bảo cho cơ thể hấp thu được các chất dinh dưỡng. Chế biến các món ăn dành cho trẻ mẫu giáo đòi hỏi các cô nuôi phải nắm bắt về nhu cầu dinh dưỡng của từng độ tuổi để có thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ một cách phù hợp và giúp trẻ phát triển cơ thể một cách tốt nhất. Bên cạnh việc chế biến món ăn chúng ta phải luôn giữ sạch nơi chế biến món ăn, đặt các nguyên liệu sang một bên sau mỗi lần sử dụng, vứt bỏ rác khi sơ chế xong vào thùng có nắp đậy, rửa bát đĩa bẩn ngay lập tức. Làm sạch bếp sau khi nấu xong. Đối với cô nuôi khi chế biến thực phẩm cần phải có bàn tay sạch. Rửa tay trước khi chế biến thực phẩm. Cần phải để thức ăn sống và chin riêng biệt trong quá trình nấu nướng, chế biến. Để riêng thịt, cá, gia cầm vào những vị trí nhất định trong từng dụng cụ chuyên đựng cho từng loại. Đối với trẻ mầm non nói chung và trẻ mẫu giáo nói riêng. Các cô nuôi chúng tôi luôn được sự giúp đỡ của ban giám hiệu nhà trường đã xây dựng lên những thực đơn theo mùa, phối hợp với các loại thực phẩm với nhau để cung cấp cho trẻ đầy đủ chất dinh dưỡng và chế biến cho trẻ ăn một cách hợp lý và ngon miệng. Trong quá trình chế biến món ăn chúng ta phải chú ý chế biến thức ăn hợp lý. Các loại thực phẩm như rau củ quả nên nấu ở nhiệt độ vừa phải để tránh được độ nồng của rau. Cô nuôi cùng nhà trường luôn chế biến ra nhiều món khác nhau như thịt cá sốt cà chua, tôm thịt rim cà chua, thịt trứng cút kho tàu... Sau đây là cách chế biến món ăn mà tôi đã thực hiện tại trường của mình: Bữa sáng: + Cơm thịt cá sốt cà chua + Canh rau cải Bữa chiều: + Bún mọc + Uống sữa bột Để chế biến được món cơm thịt cá sốt cà chua thì tôi cần sử dụng các nguyên liệu sau: cá quả, thịt lợn, cà chua, dầu, bột canh, nước mắm, nghệ, hành răm

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tổng Hợp 20 Thực Đơn Cho Trẻ Mầm Non 3
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Súp Cua Thơm Ngon Cho Bé Dưới 1 Tuổi Mà
  • Cách Nấu Vài Món Ăn Cho Trẻ Dưới 1 Tuổi
  • 3 Thực Đơn Cho Bé 4 Tuổi Tăng Cân Phát Triển Toàn Diện 2021
  • Gợi Ý Các Món Ngon Cho Bé 4 Tuổi
  • Tổng Hợp 20 Thực Đơn Cho Trẻ Mầm Non 3

    --- Bài mới hơn ---

  • Một Số Kinh Nghiệm Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mẫu Giáo Ở Trường Mầm Non Tam Hưng B
  • 3 Cách Nấu Cháo Cho Bé 8 Tháng Tuổi Giúp Cơ Thể Con Phát Triển Khỏe Mạnh
  • Cách Nấu Cháo Dinh Dưỡng Cho Bé 8 Tháng Tuổi
  • Cách Trữ Đông Rau Cho Bé Ăn Dặm An Toàn Không Mất Chất
  • Cách Đông Lạnh Thức Ăn Dặm Cho Bé
  • Ở giai đoạn 3-5 tuổi trẻ phát triển toàn diện về cả thể chất và tinh thần nên cần cung cấp nguồn dưỡng chất rất cao. Thêm vào đó, giai đoạn này trẻ cũng hiếu động hơn nên thực đơn cho trẻ cũng cần đầy đủ và hợp lý. 20 thực đơn dinh dưỡng cho trẻ mầm non ăn ngon

    Bé ở độ tuổi mầm non cần được ăn 5 bữa/ngày, với 3 bữa chính (sáng, trưa, tối) và 2 bữa phụ (giữa sáng, xế chiều). Theo đó, mẹ cần lưu ý xây dựng thực đơn bữa chính cho trẻ cân bằng giữa 4 nhóm thực phẩm , gồm đạm, chất béo, vitamin – khoáng chất và chất bột đường.

    – Cháo sườn củ dền

    – Bún mọc

    – Cháo tôm thịt rau cải

    – Phở bò

    – Cháo cá hồi rau ngót

    5 thực đơn bữa trưa cho trẻ mầm non ăn ngon

    Bữa trưa cũng là bữa chính rất quan trọng cho trẻ mầm non. Bữa trưa của trẻ 3 – 5 tuổi nên ăn cơm thay vì các món ăn dễ tiêu như buổi sáng. Bởi vì, lúc này cơ thể trẻ cần nhiều dinh dưỡng và năng lượng hơn để cung cấp cho hoạt động buổi chiều. Đồng thời, buổi trưa dạ dày của bé cũng đã làm việc trơn tru hơn nên có thể giúp bé tiêu hóa thức ăn tốt hơn.

    – Cá phi-lê kho tộ + canh thịt rau ngót + cơm

    – Thịt bò xào rau củ + canh cua rau dền mồng tơi + cơm

    – Thịt gà xào nấm + canh cá rô nấu cải xanh + cơm

    – Thịt trứng xào cà chua + canh thịt xà lách xoong + cơm

    – Thịt đậu phụ xốt cà chua + canh tôm bí xanh + cơm

    5 thực đơn bữa tối cho trẻ mầm non ăn ngon

    Bữa tối cũng góp phần quan trọng cho sự phát triển của trẻ, cho nên mẹ cần đầu tư và chuẩn bị thực đơn thật tốt giúp bé ăn ngon miệng. Cũng như bữa trưa, bữa tối mẹ cũng nên cho con ăn cơm cùng với một món mặn và một món canh, nhằm cung cấp cho bé đầy đủ dinh dưỡng cần thiết.

    Thực đơn dinh dưỡng cho bữa tối của bé có thể được xây dựng như sau:

    – Thịt gà hầm củ quả + canh tôm rau dền + cơm

    – Thịt bò xào nấm + canh cá nấu ngót + cơm

    – Tôm thịt rim dứa + canh xương hầm đu đủ + cơm

    – Cá phi-lê rán sốt cà chua + canh mọc rau ngót + cơm

    – Sườn rim mè + canh nấm đậu phụ + cơm

    – Bánh quy trộn nước cam, táo, lê hấp, váng sữa

    – Trái cây trộn sữa chua

    – Bánh cơm kiểu nhật

    – Khoai lang nấu táo

    – Súp gà trứng

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Nấu Súp Cua Thơm Ngon Cho Bé Dưới 1 Tuổi Mà
  • Cách Nấu Vài Món Ăn Cho Trẻ Dưới 1 Tuổi
  • 3 Thực Đơn Cho Bé 4 Tuổi Tăng Cân Phát Triển Toàn Diện 2021
  • Gợi Ý Các Món Ngon Cho Bé 4 Tuổi
  • Các Mẫu Thực Đơn Món Ăn Cho Bé 4 Tuổi Giúp Bé Ngon Miệng Và Tăng Cân
  • Hướng Dẫn Mẹ Chế Biến Các Món Ăn Dặm Cho Trẻ 6 Tháng

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ăn Dặm Cho Bé 4 Tháng Tuổi Nhàn Tênh Cho Mẹ
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ăn Cho Trẻ Từ 7 Đến 8 Tháng Tuổi Theo Phương Pháp Ăn Dặm Kiểu Nhật
  • 5 Món Ăn Ngày Tết Cho Bé Mới Tập Ăn Dặm Cực Dễ Nấu
  • Cách Chuẩn Bị Các Món Ăn Dặm Cho Bé Tập Ăn
  • Món Ăn Dặm Cho Bé Từ Quả Bí Ngòi, Mẹ Đã Biết?
  • Giá trị dinh dưỡng: bổ sung các vitamin cần thiết và năng lượng

    Nguyên liệu: 15g khoai tây, 10g sữa chua, 50cc sữa bột đã pha

    Cách chế biến: khoai tây gọt sạch vỏ, đem ninh kĩ, để nguội sau đó nghiền nát, ray qua lưới, đem trộn chung với sữa bột đã pha. Cà chua đem gọt vỏ, tách bỏ hạt, nghiền nát, sau đó rưới lên trên hỗn hợp khoai tây và sữa bột.

    Giá trị dinh dưỡng: bổ sung chất khoáng và vitamin

    Cách chế biến: cà chua sau khi gọt vỏ, tách bỏ hạt đem nghiền nát, cuối cùng là đem ninh kĩ.

    Giá trị dinh dưỡng: bổ sung chất sắt

    Nguyên liệu: 15g khoai tây, 5g rau chân vịt chỉ lấy phần lá

    Cách chế biến: rau chân vịt đem luộc mềm, để nguội rồi nghiền nát, lọc qua lưới. Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ đem ninh mềm rồi nghiền nát, trộn chung với rau chân vịt.

    Giá trị dinh dưỡng: bổ sung khoáng chất và vitamin

    Nguyên liệu: 1 thìa to sữa bột, 15g rau cải Đà Lạt

    Cách chế biến: rau cải sau khi luộc mềm đem thái nhỏ, sau đó lại cho vào nồi với 100cc nước ninh nhỏ lửa tầm 6-7 phút. Cuối cùng đem trộn đều với sữa bột.

    ” Để chuẩn bị chào đón đứa con của mình thì các mẹ sẽ làm gì? Hẳn là sẽ không thiếu những chiếc bỉm xinh xắn, những bộ quần áo đáng yêu hay căn phòng tràn ngập màu sắc tuổi thơ. Bên cạnh đó sẽ là những kiến thức về chăm sóc bé sơ sinh, nếu sinh con vào mùa hè sẽ là cách chăm sóc bé sơ sinh mùa hè, còn nếu sinh con mùa đông thì là cách chăm sóc bé sơ sinh mùa đông. Tất cả đều chuẩn bị sẵn sàng cho ngày con ra đời cũng như cho việc chăm sóc con được tốt nhất”.

    Giá trị dinh dưỡng: bổ sung canxi, dễ tiêu hoá

    Nguyên liệu: 15g rau cải, 1 thìa to sữa chua không đường

    Cách chế biến: rau cải sau khi luộc chín đem thái nhỏ, nghiền nát và ray qua lưới để tránh sạn. Cuối cùng đem trộn với sữa chua.

    Giá trị dinh dưỡng: bổ sung đường, năng lượng, dễ ăn, dễ tiêu hoá, phòng các bệnh cảm cúm, tiêu chảy

    Cách chế biến: gọt táo rồi lấy 1/4 đem mài, trộn thêm nước ấm đưa lên bếp đun đến khi sôi thì bắc ra

    Giá trị dinh dưỡng: bổ sung đường và năng lượng

    Nguyên liệu: 5 g chuối, 15g đậu phụ

    Cách chế biến: đậu phụ đem luộc qua rồi nghiền nát, chuối cũng đem nghiền nát. Sau đó trộn chung hỗn hợp chuối và đậu phụ đã nghiền nát với nhau.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Món Ăn Dặm Cho Trẻ Từ Quả Óc Chó
  • Thực Đơn Hàng Ngày Cho Bé 7 Tháng Tuổi Dễ Tăng Cân, Ngon Miệng
  • Thực Đơn Ăn Dặm Cho Bé 7 Tháng Tuổi Dễ Nấu Cho Bé Tăng Cân Nhanh
  • Cách Nấu Cháo Trứng Cho Bé Ăn Dặm Ngon Và Bổ Dưỡng
  • Cách Nấu Cháo Thịt Lợn, Cháo Tôm Ăn Dặm Cho Bé
  • Web hay
  • Guest-posts
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100