29 Món Ngon Từ Ốc, Cách Chế Biến Các Loại Ốc Ngon: Ốc Móng Tay, Ốc Bươu Vàng, Ốc Hương, Ốc Len

--- Bài mới hơn ---

  • 8 Món Ngon Từ Ốc Bươu, Cách Chế Biến Ốc Bươu Ngon, Ốc Bươu Nấu Gì Đơn Giản Nhất Tại Nhà
  • Cách Nấu Vịt Om Sấu Khoai Sọ Đậm Đà
  • Cách Làm Vịt Om Sấu Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc Với Khoai Sọ
  • Cách Làm Lẩu Vịt Om Sấu Nước Dừa Thơm Lừng Ngon Chuẩn Vị
  • Cách Làm Món Canh Cá Nấu Dưa Chua Siêu Hấp Dẫn
  • Danh sách các món ngon từ ốc dễ làm, cách chế biến các loại ốc ngon, dễ làm như ốc xào cay sả ớt, ốc móng tay cháy tỏi, ốc bươu vàng, ốc hương, ốc len xào dừa, ốc bươu nướng tiêu xanh, ốc móng tay xào rau muống, ốc mỡ xào sa tế, ốc hương rang me, ốc nhồi thịt hấp, ốc xào cà ri.

    Danh sách những món ngon từ ốc bao gồm:

    • Ốc hương xào cay
    • Ốc len xào dừa
    • Ốc móng tay cháy tỏi
    • Ốc bươu nướng tiêu xanh
    • Ốc móng tay xào rau muống
    • Ốc mỡ xào sa tế
    • Ốc hương rang me
    • Ốc vặn xào sả ớt
    • Ốc bươu nhồi thịt hấp
    • Ốc bươu xào cà ri

    I. Những món ngon từ ốc hấp dẫn với cách chế biến đơn giản dễ làm

    Ốc từ lâu đã được khá nhiều người yêu thích vì hương vị độc đáo cùng độ dinh dưỡng mà nó mang lại cực cao. Thịt ốc, sò tính hàn,… có chứa khá nhiều chất đạm, canxi, sắt, những chất này hỗ trợ cho sức khỏe khá nhiều và có thể chế biến thành các món ăn ngon.

    Mỗi loại sò, ốc lại có thể chế biến được bằng nhiều cách riêng và cũng có nhiều vị ngon riêng. Mọi người sẽ được thưởng thức nhiều hương vị thơm ngon, lạ miệng từ những món ăn độc đáo mà sò ốc có thể chế biến được.

    Đối với những tín đồ nghiện ốc, chắc hẳn các món ốc cháy tỏi, ốc hương xào bơ, ốc len xào dừa, ốc xào sả ớt… là những món quen thuộc, tuy nhiên khi nhắc đến ai cũng bị kích thích vị giác dữ dội vì độ hấp dẫn của chúng rất cao.

    Cách sơ chế ốc sạch trước khi chế biến

    Để có được món ốc thơm ngon từ cách luộc, xào, nướng… bạn cần biết cách sơ chế để loại bỏ chất nhờn và bùn đất vốn có rất nhiều trong ốc.

    Cách thứ nhất: Bạn đem ngâm ốc với nước vo gạo khoảng độ 3-4 tiếng. Nước vo gạo sẽ làm sạch mùi hôi bùn của ốc đồng thời đẩy chất nhờn ra ngoài.

    Cách thứ hai: Pha trong nước ngâm ốc một ít giấm và bột ớt. Đây là cách thông dụng nhất mọi người vẫn làm để loại bỏ nhớt trong ốc.

    Cách thứ ba: Đặt một con dao vào chậu nước ngâm ốc. Cách này là mẹo dân gian khi mọi người tin rằng con dao sẽ giúp ốc nhả nhớt nhanh hơn.

    Ngoài ra, nếu muốn ốc ngon, trong khâu sơ chế ốc, bạn không nên xóc sau khi rửa sạch để tránh ốc bị đứt ruột mất đi vị ngon.

    Cách pha nước chấm, nước mắm ăn ốc ngon tuyệt chiêu

    Cách thứ nhất: Nước mắm sả ớt dùng để chấm ốc luộc Nguyên liệu:

    • 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
    • 1 muỗng canh nước ấm
    • 2 muỗng canh đường
    • 3 muỗng canh nước mắm ngon
    • 1 nhánh gừng lớn giã nát
    • 4 trái ớt băm nhuyễn
    • 1 cây sả tươi: cắt lát
    • Rau mùi thái nhỏ
    • 2 trái quất (tắc) tươi
    • Vài lá chanh thái nhỏ

    Cách pha:

    Bước 1: Cho đường, nước ấm và nước mắm vào nồi nhỏ và đun sôi.

    Bước 2: Sau khi nước mắm đã nguội, gừng, tỏi, ớt và khuấy đều. Kế đến cho nước cốt chanh vào và khuấy thêm cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

    Bước 3: Cho nước mắm ra bát nhỏ, rắc thêm vài lát sả, rau mùi thái nhỏ, vài lát quất tươi và vài lát ớt lên mặt chén nước mắm.

    Tùy khẩu vị mà nêm nếm cay vừa phải.

    Cách 2: Nước mắm gừng dùng để chấm các món ốc khác Nguyên liệu: Cách pha:

    Bước 1: Hòa đường với nước mắm cho tan, có thể cho lên bếp nấu để đường tan nhanh hơn.

    Bước 2: Sau khi đường tan, cho gừng, tỏi, ớt vào khuấy đều. Sau cùng, cho thêm nước cốt chanh và khuấy nhẹ.

    1. Món ngon từ ốc hương – Ốc hương xào cay

    Để chế biến được món ốc hương xào cay ngon tuyệt, chỉ cần ngâm ốc qua 1 đêm và sơ chế qua thôi thì đã có thể làm ra thành phẩm nhanh chóng.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Bước 1: Sau khi mua ốc về thì tiến hành rửa sạch và ngâm cùng nước vo gạo qua 1 ngày, sau đó thì rửa sạch đi và cắt phần đuôi ốc.

    Bước 2: Bóc vỏ tỏi sau đó thái lát, hành lột vỏ, rửa sạch và cắt khúc, gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát, ớt tươi cắt ngắn.

    Bước 3:Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu lên để nóng rồi bỏ gừng cùng với tỏi vào phi cho thơm,sau đó thì cho tiếp hạt tiêu vào và đảo đều.

    Tiếp đến, cho ốc vào xào rồi nêm nước mắm, rượu trắng, đường, tương ớt, giấm đảo đều

    Bước 4: Canh khoảng 15 phút, sau đó thì cho ớt khô vào, tiếp đến là cho ớt tươi vào xào chín

    Bước 5: Cho hành lá vào ở bước cuối cùng, đảo khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

    2. Món ngon từ ốc len: Ốc len xào dừa

    Ốc len là một trong những món ăn được khá nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, bạn đã biết công thức làm ra món này chưa?

    Ốc len xào dừa với hương vị thơm ngon vô cùng hấp dẫn được tạo nên bởi vị ngon của ốc cùng nhiều loại gia vị khác xen lẫn vào như cốt dừa, tạo được độ béo vô cùng hấp dẫn. Chính vì thế, món này luôn là món đứng top đầu bán chạy nhất trong các nhà hàng.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Bước 1:Sau khi cắt đuôi ốc thì nên ngâm với nước sạch và cho vài lát ớt vào. Sau đó thì rửa sạch và để ráo.

    Bước 2: Vắt dừa xay lấy 700ml nước, tiếp đến, cho muối đường, hạt nêm đã chuẩn bị vào cốt nước dừa vừa thu được.

    Bước 3: Đầu tiên, phi tỏi cùng với xả trên chảo dầu cho thơm sau đó cho nước dừa, ốc vào nấu với lửa to đảo đều cho đến khi nước dừa sôi thêm khoảng 3 4 phút là chín

    3. Món ngon từ ốc móng tay: Ốc móng tay cháy tỏi

    Với vị ngọt và dai của ốc móng tay cùng với thịt khá chắc thì bạn hoàn toàn có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là có thể xào chung với tỏi thêm chút ớt tạo độ cay cay ngon.

    Nguyên liệu:

    • 500 gram ốc móng tay
    • 1 muỗng cà phê ớt băm
    • 1 muỗng cà phê hạt nêm
    • 1 muỗng cà phê đường
    • 2 muỗng cà phê tỏi băm
    • 2 muỗng cà phê sả đã băm nhỏ
    • 2 muỗng canh dầu điều

    Cách làm:

    Bước 1: Sau khi dùng muối rửa sạch ốc thì phi tỏi cho thơm rồi vớt ra bát 1 nửa, nửa này chúng ta xào cháy rồi mới để ra bát

    Bước 2: Cho luôn phần dầu và ốc vào đun trên ngọn lửa to, sau đó, nêm tất cả gia vị ớt, hạt nêm, đường, xả cho vừa miệng

    Bước 3: Ốc nấu xong thì bày ra đĩa, đổ phần tỏi đã để ra bát lên trên mặt , tiếp đến, cho một ít rau răm vào.

    4. Món ngon từ ốc bưu: Ốc bươu nướng tiêu xanh

    Bạn sẽ được cảm nhận vị cay ở ngay đầu lưỡi cùng với miếng thịt ốc dai dai thơm ngon làm bạn chỉ muốn ăn mãi và ghiền ngay món này.

    Nguyên liệu:

    • 1 kg ốc bươu
    • 250 gram tiêu xanh
    • 200 rau răm
    • 2 cây sả
    • 2 muỗng canh nước mắm
    • 1 ít lá chanh, muối
    • 1 thìa súp đường
    • 1 thìa súp giấm
    • 1 thìa súp tỏi
    • 1 thìa cà phê ớt
    • 1/2 thìa súp hạt tiêu

    Cách làm:

    Bước 1:Ngâm ốc chung với nước vo gạo trong khoảng 2-3 tiếng rồi sau đó thì luộc lên, bỏ thêm vài lá chanh , sả đến khi sôi ta tắt bếp (giúp ốc có mùi thơm)

    Bước 2:Ta trộn đều nước mắm, tỏi, đường, giấm, hạt tiêu, ớt băm nhỏ để làm gia vị ướp

    Bước 3: Tiếp đến, ướp ốc cùng gia vị trong khoảng 20p hoặc lâu hơn để thấm vị.

    Bước 4: Cuối cùng cho lên bếp nướng chín.

    5. Món ngon từ ốc móng tay: Ốc móng tay xào rau muống

    Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn đơn giản, dễ làm, có hương vị thơm ngon, khi thưởng thức kèm một ít bia thì cực kỳ hoàn hảo vào những ngày se lạnh.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    6. Món ngon từ ốc mỡ: Ốc mỡ xào sa tế

    Nguyên liệu:

    • 500g ốc mỡ
    • 2 thìa canh sả băm
    • Đường, tỏi, hành khô, nước mắm, ớt bột và ớt quả
    • Hành lá

    Cách làm:

    Bước 1:Ngâm ốc mỡ trong âu nước lạnh, giúp ốc sạch hết các chất bẩn, thời gian ngâm tối đa từ 4-5 tiếng.

    Bước 2: Rửa ốc qua nhiều lần nước cho sạch sau khi đã ngâm xong. Sau đó, cho ốc vào nồi, luộc trong khoảng thời gian 5-8 phút rồi đổ vào rổ cho ráo nước.

    Bước 3: Bóc vỏ tỏi cùng hành khô, sau đó băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch và cũng thái nhỏ. Khi đun nóng chảo lên thì cho dầu ăn phi hành, tỏi thơm, tiếp theo cho sả vào xào cùng để xào sơ cho dậy mùi.

    Bước 4: Cho ốc vào chảo, thêm một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường và ớt bột

    vào xào cùng, xào cho ốc thấm với hỗn hợp gia vị từ 10-15 phút, sau đó thì tắt bếp.

    7. Món ngon từ ốc hương: Ốc hương rang me

    Nguyên liệu:

    • 1 kg ốc hương bông
    • Vài quả me chín, loại me chua dùng để nấu canh
    • Ớt bột, đường, muối, hành lá, ớt quả, tỏi, nước mắm.

    Cách làm:

    Bước 1: Sau khi rửa vài lần nước cho ốc hương được sạch,muốn ốc giảm hết bùn đất thì ngâm ốc vào một cái âu nước vo gạo, thời gian ngâm khoảng 6-7 tiếng.

    Sau đó vớt ốc hương ra xả lại nước cho thật sạch. Sau đó, đổ ra rổ cho ráo nước.

    Bước 2: Tiếp đến, cho me ra bát riêng, thêm vào một ít nước nóng, dầm cho me tan, lọc bỏ hạt giữ lấy phần nước cốt me. Bóc vỏ tỏi và đập dập, lột vỏ hành rửa sạch và cắt nhỏ ra.

    Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho sả vào chung.

    Bước 4: Ốc cho vào sau đó, nêm nếm với một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường và ớt bột vào xào cùng, đảo đều khoảng 5-10 phút đến khi toàn bộ gia vị đều thấm vào ốc.

    Bước 5: Đun đến khi phần nước me sệt lại, có thể thấy bám xung quanh phần ốc, sau đó thì nêm lại gia vị cho vừa miệng.

    Bước 6: Sau khi ốc chín thì cho ra dĩa và thêm một ít hành lên bên trên, đổ ra bát và dùng nóng.

    8. Món ngon từ ốc vặn: Ốc vặn xào sả ớt

    Nguyên liệu:

    • Ốc (ốc bươu, ốc mít, ốc vặn…) 2kg
    • Sả 7 cây, hành lá vừa đủ
    • Ớt 2 quả
    • Vài vài tép tỏi.

    Cách làm:

    Bước 1:Sau khi mua ốc về và rửa sạch, ngâm nước có pha vài lát ớt để giúp ốc hết nhớt. Có thể ngâm ốc hết nhớt bằng cách đổ giấm vào. Ngâm trong khoảng thời gian chừng 2 giờ.

    Bước 2: Cho 2 cây sả đập dập vào nồi to cùng ốc, đổ thêm chút nước;ốc sẽ chín sau khi bạn luộc khoảng 15 phút; lúc ấy, với ốc ra rổ.

    Bạn dùng cây ghim gỡ lấy thịt ốc ra khỏi vỏ,dùng 1 muỗng cafe bột nghệ, chút nước mắm, đường để có thể ướp ốc. Để 15 phút cho thấm gia vị hoặc lâu hơn

    Bước 3: Băm nhỏ tỏi ớt, cắt khúc hành lá, cắt lát mỏng gừng.

    Bước 4: cho một ít dầu ăn vào sau đó làm nóng chảo,phi sả và tỏi băm đến khi vàng rồi thêm chút ớt băm vào xào. Cho sả vừa xào ra 1 đĩa để cạnh.

    Bước 5: nhanh tay trút ốc vào chỗ sả vừa xào trong chảo và đảo cho thật đều, cho chút hành lá vào. Tắt bếp ngay vì ốc đã chín rồi, xào lâu thịt ốc dễ bị dai.

    9. Món ngon từ ốc bươu: Ốc bươu nhồi thịt hấp

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Ngâm ốc cùng nước gạo có thêm vài lát ớt cay chừng 2h, điều này sẽ khiến cho ốc sạch và không còn bùn nhớt. Tách phần thịt ốc để riêng.

    Để làm mất chất nhầy của ốc thì cho muối vào rồi bóp thật kỹ, sau đó, dùng nước sạch rửa lại và để cho ráo nước.

    Thịt ốc thái theo hạt lựu nhỏ. Nấm hương rửa sạch ngâm nở rồi thái nhỏ.

    Xay nhuyễn thịt vai, nấm hương, thịt ốc vào âu to trộn đều, nêm 1 thìa gia vị cho đậm đà. Đi cọ rửa phần vỏ ốc thật sạch và để cho ráo nước.

    Nhặt lá mùi tàu thật kỹ, rửa sạch và để ráo. Dùng 1 lá mùi tàu lót sâu vào trong vỏ ốc để tăng hương vị cho ốc và khi ăn, dễ dàng có thể lấy ra mà không bị vướng.

    Dùng phần ốc cùng thịt trộn với nấm hương nhồi vào vỏ ốc một cách nhẹ nhàng. Làm lần lượt cho đến khi hết vỏ ốc và nhân thịt.

    Củ sả trước khi đập dập cắt khúc thì lột bỏ vỏ ngoài cho sạch sẽ. Bắc nồi nước cách thủy lên cho phần sả đập dập vào, chờ sôi nước vài phút cho sả bốc mùi thơm.

    Hấp ốc nhồi thịt trong nồi trong khoảng 15 phút để ốc chín. Trong khi chờ ốc hấp chín,chuẩn bị một bát nước chấm ăn kèm với ốc.

    Thái xéo và mỏng phần của sả non trong quá trình chế biến bạn chừa lại. Thái chỉ lá chanh, thái vất với một vài lát mỏng, còn lại để vắt nước pha nước chấm.

    Gọt vỏ gừng, bóc vỏ tỏi cho ớt vào chung sau đó giã cho nát. Sau khi giã nhỏ tỏi, ớt, gừng rồi thêm nước mắm, đường và vắt quất vào tạo độ chua cay mặn ngọt hài hòa cho nước chấm.

    Thêm sả và quất cắt lát vào,nêm lại xem đã vừa khẩu vị mình chưa, sau đó,rắc chút lá chanh thái chỉ vào.

    Khi ốc nhồi thịt đã chín thì bày ra đĩa và thưởng thức. Ăn món ốc bươu nhồi thịt này kèm với nước chấm gừng, sả sẽ làm tăng hương vị của ốc.

    10. Món ngon từ ốc bươu: Ốc bươu xào cà ri

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Bước 1: Ngâm ốc trong nước vo gạo cùng với 1-2 trái ớt để qua đêm, sau đó sả lại bằng vài lần nước cho sạch.

    Bước 2: Luộc ốc trong vòng 15 phút sau đó để nguội và tách phần ốc ra,dùng một ít bột cà ri và gia vị để ướp ốc trong khoảng 20 phút cho thấm vị.

    Bước 3: Rửa sạch sả sau khi đã bỏ lớp vỏ ngoài, băm nhỏ hoặc dùng máy xay nhuyễn.

    Bước 4: Đối với ai dùng bún khô thì ngâm bún rồi luộc cho bún mềm vừa phải. Rửa sạch hành lá, sau đó cắt nhỏ.

    Bước 5: Bắt chảo dầu lên, dùng 4-5 muỗng canh dầu ăn cho vào chảo đến khi chảo nóng, phi thơm sả băm. Khi thấy sả chuyển màu vàng thì nhanh tay cho bột cà ri vào sau đó thì đảo đều.

    Bước 6:Cho ốc vào chảo xào trong khoảng 2-3 phút cùng một ít nước dùng. Sau khi thịt ốc đã săn lại, cho bún vào xào chung, nếm nếm gia vị cho vừa ăn.

    Bước cuối là cho phần hành lá đã cắt nhỏ vào vào xào qua một lượt rồi tắt bếp

    Lưu ý: Bạn có thể mua ốc đã được làm sạch vỏ và đã được đóng gói ở chợ và siêu thị để có thể rút ngắn được thời gian chế biến.

    11. Ốc hương xào tỏi và lá chanh

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc hương: sơ chế bằng cách ngâm nước vo gạo
    • 2 trái ớt băm
    • 5 tép tỏi băm
    • 1/2 muỗng cà phê ớt bột
    • 1 muỗng cà phê đường
    • 1/2 muỗng muối
    • Vài lá chanh thái sợi nhuyễn

    Cách làm:

    Bước 1: Hấp ốc hương sơ qua và để ráo.

    Bước 2: Pha nước mắm gồm tỏi băm, ớt băm, ớt bột và đường. Dùng hỗn hợp này ướp ốc trong khoảng 15 phút.

    Bước 3: Phi hết số tỏi cho thật thơm. Sau đó vớt 1/2 cháy tỏi ra bát, để riêng. Kế đến, cho ốc vào xào với lửa lớn.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi và cho nước cốt me vào xào. Khi nước me sôi, cho ốc vào xào cùng và nêm nếm gia vị với đường, muối, ớt bột và bột ngọt.

    Bước 2: Tiếp tục xào nhanh tay với lửa vừa cho đến khi nước me sệt lại, gia vị thấm đều thì tắt bếp.

    Bước 3: Dọn ốc ra đĩa và rắc thêm hành trên mặt.

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc hương
    • 1 nhánh gừng đập dập
    • 2 trái ớt lớn thái sợi dài

    Cách làm:

    Rất đơn giản, bạn chỉ việc cho ốc hương đã qua sơ chế vào trong xửng hấp, rắc gừng đập dập lên trên mặt, thêm vài sợi ớt và đem hấp cách thủy.

    Sau khoảng 15 phút, ốc sẽ chín và bạn có thể dọn ra dùng chung với bát nước mắm gừng tuyệt ngon.

    Chuẩn bị:

    • 500g ốc hương: sơ chế sạch
    • 1 muỗng canh muối ớt

    Cách làm:

    Bước 1: Hấp hoặc luộc sơ ốc và để ráo

    Bước 2: Làm nóng chảo, cho ốc vào rang một lúc đến nóng thì cho thêm muối ớt vào. Xóc đều tay để toàn bộ phần muối ớt áo đều quanh vỏ ốc tạo thành lớp muối trắng xen lẫn ớt đỏ thật hấp dẫn.

    Bước 3: Dọn ốc ra dĩa với ít lát dưa leo và rau răm. Ốc hương này hương vị rất thơm ngon.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Luộc ốc với ít nước trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

    Bước 2: Làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi vào phi thơm. Kế đến, cho thêm sả băm vào cùng.

    Bước 3: Trút phần ốc vào chảo đang phi thơm, xào cho ốc săn lại và nêm gia vị cho vừa miệng. Sau khoảng 5 phút, bạn tắt bếp và dọn ốc ra dĩa với ít hành lá rắc lên trên.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Ướp ít bột ớt, muối vào phần ốc đã sơ chế và để ráo.

    Bước 2: Phi thơm tỏi, sả băm và ớt với ít dầu sôi. Sau đó cho ốc vào xào đều tay với lửa lớn. Khi nước ốc sôi, cho sả cắt khúc vào xào cùng.

    Bước 3: Nêm lại gia vị khi nước sôi nhiều và tắt bếp sau 5 phút. Dọn ốc ra đĩa cùng ít rau răm và nước mắm sả

    Chuẩn bị:

    1kg ốc gạo (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên): dùng dao chặt bỏ đuôi ốc

    1/2 muỗng tương cà chua

    1 muỗng tương ớt

    10ml rượu vang

    1 muỗng cà phê mỗi loại: gừng, tỏi và ớt băm

    Gia vị: muối, bột ngọt và dầu ăn

    Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi với ít dầu, sau đó cho gừg, tỏi và ớt băm vào xào cùng. Khi dậy mùi thơm, bạn cho thêm lần lượt tương cà chua và tương ớt vào xào cùng.

    Bước 2: Bạn cho ốc vào chảo và đảo nhanh tay với lửa vừa. Kế đến cho thêm rượu vang và các gia vị vào xào cùng. Sau khoảng 10 phút, ốc săn và thấm gia vị, bạn tắt bếp.

    Dọn ốc ra dĩa cùng vài cọng rau răm và ít lát dưa chuột.

    Chuẩn bị:

    • 500g ốc ngựa tươi (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 1 muỗng cà phê bơ thực vật: làm tan chảy
    • 1 muỗng cà phê mỗi loại: tỏi băm, ớt bột
    • Gia vị: muối, đường, hạt nêm và dầu

    Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi với ít dầu nóng, sau đó cho thêm ớt bột vào đảo đến khi lên màu đỏ đẹp.

    Bước 2: Cho ốc vào chảo, đảo đều thật nhanh tay. Khi nghe mùi thơm, bạn tiếp tục cho bơ vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

    Chuẩn bị:

    • 500g ốc khế (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 1 muỗng canh muối ớt

    Cách làm:

    Bước 1: Sau khi rửa ốc lại thật sạch, bạn mang đi luộc sơ và để ráo nước

    Bước 2: Xóc ốc với phần muối ớt trong thố và để khoảng 15 phút.

    Bước 3: Mang ốc đi nướng trên than hồng đến khi ngửi được mùi thơm là được. Món này phù hợp không khí gia đình cuối tuần.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi, ớt, sả băm, sau đó cho ốc len vào xào thật đều

    Bước 2: Xào khoảng 5 phút, ốc đã bắt đầu thấm gia vị, bạn cho nước cốt dừa vào xào cùng. Nêm nếm gia vị và tiếp tục cho rau răm vào đảo đều một lần trước khi tắt bếp.

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc dừa (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 1 muỗng cà phê mỗi loại: ớt băm, tỏi băm
    • 10g bơ lạt tan chảy
    • Gia vị: muối, hạt nêm và dầu ăn

    Cách làm:

    Bước 1: Luộc sơ phần ốc dừa đã làm sạch với ít muối.

    Bước 2: Phi thơm tỏi và cho ốc vào đảo đều. Sau khoảng 5 phút, cho phần bơ vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Món này dùng kèm bánh mì hoặc bánh tráng đều rất ngon.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Phi thơm tỏi cho thơm, sau đó vớt ra ½ cháy tỏi cho ra bát riêng.

    Bước 2: Dùng chảo phi tỏi cho thêm dầu điều và trút phần ốc vào. Đảo đều trên lửa lớn và nêm vừa miệng. Dọn ốc ra đĩa, cho phần cháy tỏi lên trên mặt và thêm ít rau răm.

    23. Ốc móng tay xào rau muống

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Đun sối nước, cho ốc vào luộc nhanh và lấy ra ngoài, để nguội.

    Bước 2: Tách lấy thịt ốc và ướp với các gia vị trong khoảng 15 phút.

    Bước 3: Phi thơm tỏi và hành với ít dầu. Sau đó ốc vào xào thơm và trút ra bát để riêng.

    Bước 4: Tiếp tục phi thơm tỏi và xào rau. Chú ý, cho lửa lớn nhất để rau giữ được màu xanh non và không cho nhiều dầu ngay lúc đầu.

    Bước 5: Khi rau chín, cho phần ốc vào đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi dọn món, bạn cho ra dĩa rộng, rắc thêm đậu phộng lên trên mặt.

    24. Ốc bươu nướng tiêu xanh

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc bươu (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 250g tiêu xanh giã nát
    • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt

    Cách làm:

    Bước 1: Ướp ốc với gia vị và để trong khoảng 15 phút.

    Bước 2: Nướng ốc khoảng 10 phút để vừa chín tới. Ốc càng nướng lâu, càng dai và mất ngọt. Món này ăn kèm nước chấm phù hợp.

    25. Ốc bươu nướng nước mắm

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Ướp ốc với gừng băm, ớt băm và các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 15 phút.

    Bước 2: Cho ốc lên lò than hoa và nướng thơm. Món này dùng nóng mới giữ được vị thơm ngon.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Vớt cà tím ra ngoài, để ráo và xóc với bột nghệ.

    Bước 2: Chần sườn sơ qua nước sôi và rửa lại thật sạch. Sau đó đem ướp với ít muối, bột ngọt.

    Bước 3: Phi thơm hành, tỏi và ốc vào xào sơ qua. Tiếp tục cho thêm sườn vào xào đến lúc săn lại thì cho nước vào đun.

    Bước 4: Khi sườn và ốc mềm, cho đậu phụ, cà tím, cà chua và ốc vào nấu cùng. Sau đó nêm nếm gia vị với mắm tôm, mẻ cùng các loại gia vị đã chuẩn bị. Nấu khoảng 5 phút, tắt bếp.

    27. Ốc bươu xào chuối xanh

    Chuẩn bị:

    • 1kg ốc bươu (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 6 trái chuối xanh: cắt bớt bỏ và thái thành từng khúc
    • 60 g mỗi loại: lá tía tô, lá lốt: thái nhỏ
    • 6 trái ớt sừng: chia làm hai phần, một phần đem thái lát và 1 phần băm nhỏ
    • 150g mỡ heo: thái hạt lựu
    • ½ bát đậu phộng rang giã thô
    • Gia vị: hành băm, tỏi băm, bột nghệ, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

    Cách làm:

    Bước 1: Ướp ốc bươu đã lấy thịt với các gia vị đã chuẩn bị

    Bước 2: Chần chuối xanh qua nước sôi, sau đó vớt ra, để ráo và xóc đều với bột nghệ.

    Bước 3: Rán mỡ để lấy tóp mỡ.

    Bước 4: Phi thơm hành, tỏi và cho ốc vào xào nhanh tay với lửa lớn, sau đó trút ra bát để riêng.

    Bước 5: Tiếp tục phi tỏi thơm, cho thêm ớt bột để lên màu đỏ đẹp trước khi trút phần cà tím vào xào với gia vị cho thật đậm đà.

    Bước 6: Khi chuối đã chín tới, cho ốc bươu vào đảo cùng. Kế đến, cho thêm tóp mỡ, lá lốt, lá tía tô và nêm vừa miệng. Khi dọn, rắc thêm đậu phộng rang lên mặt.

    Nguyên liệu:

    • 1 kg ốc nhồi (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
    • 250g thịt ba chỉ: thái chỉ
    • 3 bìa đậu phụ: thái miếng vuông
    • 3 cây sả tươi: băm nhỏ
    • Vài nhánh lá tía tô: thái nhuyễn
    • 10 quả chuối xanh: gọt bớt vỏ, thái vát và ngâm qua nước muối pha loãng, sau đó đem xóc với bột nghệ
    • 15g mắm tôm
    • 60ml mẻ
    • 1 muỗng canh dấm bỗng
    • 1 muỗng cà phê tỏi và hành băm
    • 2 trái ớt sừng
    • Vài nhánh hành lá
    • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt và dầu ăn

    Cách làm:

    Bước 1: Đem ốc đã làm sạch đi luộc. Sau khi ốc chín, vớt ra ngoài, để ráo và thái nhỏ. Phần nước luộc ốc bạn đem chắt lấy nước trong.

    Bước 2: Phi thơm hành, tỏi, cho vào ít mắm tôm và đem ướp với ốc cùng các gia vị sả, ớt, mẻ, bột nghệ. Cho ốc vào tủ lạnh, gói kín trong khoảng 3 tiếng.

    Bước 3: Áp chảo cho thịt ba chỉ cháy cạnh. Sau đó đem ướp gia vị như ướp ốc.

    Bước 4: Dùng phần mỡ vừa rán thịt để chiên đậu phụ.

    Bước 5: Chiên sơ qua phần chuối xanh với ít hạt nêm cho thấm.

    Bước 6: Đun sôi phần nước luộc ốc đã lọc, cho lần lượt thịt ba chỉ, đậu, chuối vào nồi và nấu. Khi nước sôi trở lại, bạn cho thêm dấm bỗng để có vị chua thanh, đồng thời nêm nếm lại gia vị. Sau cùng, cho ốc vào đảo đều và tắt bếp sau khoảng 3 phút.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Luộc chín ốc sau khi làm sạch. Sau đó đem ướp với các gia vị trong khoảng 15 phút.

    Bước 2: Trộn đều ốc, thịt nạc, giò thành hỗn hợp.

    Bước 3: Trải mỡ chài ra đĩa, cho giò sống vào và quấn thành từng miếng chả.

    Bước 4: Đem chả đi nướng trên than hoa. Dọn chả ốc với nước mắm chua cay và rau sống.

    Ốc là tên chung để chỉ hầu hết các loài động vật thân mềm trong lớp Chân bụng. Tên khoa học chung: gastropoda. Nơi sinh sống thường thấy là ở ruộng đồng, ao, hồ.

    Chính vì thế, trong cơ thể ốc tiềm ẩn khá nhiều loại sinh vật ký sinh kín như là các loại giun, sán. Đối với những con ốc được bắt từ những nơi bị ô nhiễm, bùn thối thì nguy cơ bị nhiễm ký sinh vào là cao hơn những sinh vật khác.

    Tuy nhiên, theo nghiên cứu từ khoa học về các thành phần dinh dưỡng thì lại hoàn toàn khác biệt. Mặc dù chất béo bão hòa chứa trong ốc rất ít nhưng các thành phần dinh dưỡng như protein, vitamin E, sắt, magie, kali, photpho, đồng và Selen lại rất dồi dào.

    Theo ước tính, cứ 100gr ốc có chứa tới 19% sắt, 32% protein nhu cầu cần thiết sử dụng từng ngày của mỗi người. Tuy nhiên, hàm lượng cholesterol chứa trong thực phẩm này lại khá cao (khoảng 17%).

    Trong ốc, ký sinh trùng thường sống rất dai, muốn giết chúng thì chỉ cần đun ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Chính vì thế, khi mang ốc đi sơ chế thì trước đó cần ngâm ốc qua nước chanh, giấm hay ớt sừng, nước gạo, điều này giúp ốc nhả toàn bộ những chất dơ bẩn cũng như ít ký sinh trùng.

    Trong quá trình luộc ốc, nên để ốc sôi thật kỹ để những vật ký sinh trong ốc được tiêu diệt hẳn, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Nếu ăn ốc chưa được làm chín kỹ thì cơ thể sẽ có những biểu hiện như: tiêu chảy, sốt, nôn ói, đau bụng, phù tay chân …

    Tuy là một món ăn dân dã phổ biến, nhưng ốc lại là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng hữu ích cho cơ thể, nhất là giàu protein.

    Chính vì thế, việc lựa chọn ốc để chế biến nhiều món ăn ngon là một sự lựa chọn đúng đắn. Khi sử dụng ốc, bạn không lo nạp nhiều chất béo, gây béo phì. tuy nhiên cần để ý, lượng cholesterol quá cao chứa trong ốc hoàn toàn không tốt nếu chúng ta dung nạp ốc vào cơ thể quá nhiều.

    Bình quân, chỉ nên ăn ốc từ 1-2 bữa trong tuần là hợp lý, điều này đã được các chuyên gia khoa học đưa ra lời khuyên.

    Tuy nhiên, một mặt trái nguy hiểm hơn khi ốc không được chế biến sạch và kỹ đó là sẽ gây hại đến đường tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa kém thì lại càng nguy hiểm khi ăn ốc.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm 10 Món Nhậu Ngon Từ Lòng Lợn Nhanh Và Đơn Giản
  • 03 Món Nhậu Ngon Làm Cực Nhanh Từ Khô Cá Lóc
  • Top 5 Món Nhậu Làm Từ Khô Cá Lóc Cho Bạn Bè Cuối Tuần
  • 25 Món Nhậu Ngon Đãi Khách Được Sử Dụng Nhiều Nhất
  • Các Món Nhậu Khô: 8 Cách Làm Món Nhậu Đơn Giản Cho Ngày Tết
  • Cách Chế Biến Các Món Ốc Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Lựa Chọn Và Chế Biến Quả Óc Chó Ngon Nhất
  • Cách Chế Biến Hạt Óc Chó Ngon Và Lành
  • Tự Làm Ốc Cà Na Rang Muối Ớt Cay Ngon Xuýt Xoa
  • Ngon “choáng Váng” Món Ốc Cà Na Rang Muối Ớt
  • Cách Làm Món Ốc Hương Rang Muối Ớt Ngon Như Ngoài Hàng
  • Ốc nướng nước mắm, ốc nấu chuối xanh, hay ốc nhồi thịt là những món ngon dành cho dân sành ăn vặt.

    Ốc luộc hèm

    Ốc lựa con còn sống, rửa sơ, ngâm nước vo gạo khoảng 8 tiếng (tốt nhất nên ngâm qua đêm) để ốc nhả hết cặn bã, đất cát. Vớt ốc ra xả sạch bằng nước lạnh, để ráo bớt nước.

    Cho ốc vào nồi, đổ nước hèm (ngon nhất khi sử dụng hèm mới nấu rượu nếp xong). Bắc nồi ốc lên bếp, nấu sôi chừng 5 phút, khi ốc bung mày là được.

    Chú ý không đổ quá nhiều nước hèm, vì ốc cũng sẽ ra một chút nước khi luộc. Món này dùng nóng, chấm nước mắm chanh tỏi ớt.

    Ốc để chế biến món này thường là ốc lác, nhưng cũng có thể thay đổi bằng ốc bươu, nên chọn loại ốc nhỏ. Ốc luộc hèm có mùi vị rất riêng, nước hèm giúp thịt ốc ngọt hơn so với cách luộc thông thường. Nước chấm ốc luộc cũng đa dạng, tùy sở thích nhiều nơi, thực khách vẫn thích chấm mắm gừng hoặc nước chấm pha chế từ cơm mẻ, sả ớt và một ít muối.

    Ốc nướng nước mắm

    Ốc bươu chọn con còn sống, to vừa. Rửa sạch ốc, cho vào thau nước có 1,2 trái ớt đỏ đập giập, ngâm khoảng 2-3 giờ cho ốc nhả nhớt. Gừng, tỏi băm vắt lấy nước cốt, pha với nước mắm, thêm chút đường, tiêu, trộn đều. Ốc vớt ra, tách mày ốc, cho hỗn hợp nước mắm vào ốc, ướp khoảng 15-20 phút cho thấm. Nướng ốc trên lửa than hồng. Trở ốc cho chín đều và dậy mùi thơm là ăn được. Dùng nóng với nước mắm gừng và rau răm.

    Ốc nấu chuối xanh

    Ốc bươu chọn loại vừa ăn, mua về rửa sạch, ngâm trong nước lạnh có vài quả ớt đập giập chừng 2-3 giờ. Vớt ốc ra rửa lại thật sạch vì sẽ sử dụng lại phần nước luộc ốc. Cho ốc vào nồi, đổ nước xâm xấp, bắc lên bếp. Chờ sôi khoảng 5 phút, khi mày ốc tách khỏi vỏ thì nhắc xuống. Đổ ốc ra rổ, giữ lại phần nước luộc, lược sạch cát và vỏ ốc, để riêng. Dùng tăm nhọn hoặc kim khều lấy thịt ốc (chỉ lấy phần đầu). Nếu ốc lớn, chẻ làm đôi để dễ ngấm gia vị và nấu nhanh mềm.

    Phi thơm hành tỏi, hạ lửa thật nhỏ, cho chút mắm tôm vào quậy đều, tắt bếp. Đổ hỗn hợp trên vào ướp ốc, thêm sả bào, ớt bằm, mẻ, chút bột nêm, bột nghệ, trộn đều. Để ít nhất 30 phút cho thấm. Thịt ba chỉ xắt nhỏ, xào với chút tỏi phi thơm, thêm chút bột nghệ cho thịt có màu vàng đẹp. Ướp thịt với chút mắm tôm, sả bào, ớt bằm, mẻ, bột nêm. Tàu hủ xắt miếng chừng 0,5cm x 2,5cm hoặc xắt quân cờ, chiên vàng. Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc chừng 3cm, chẻ dọc. Ngâm với nước có pha muối hoặc giấm gạo để chuối không bị thâm. Xào chuối sơ với chút tỏi, nêm bột nêm, chút bột nghệ.

    Đổ nước ốc luộc vào nồi, cho tiếp thịt và chuối vào nấu. Nêm gia vị và giấm bỗng để có độ chua theo với khẩu vị. Cho tàu hủ vào sau cùng. Chờ đến khi thịt, chuối mềm, tàu hủ thấm gia vị là được. Xào ốc cho thơm. Xào trên lửa lớn để thịt ốc được giòn. Đổ ốc vào nồi, rắc thêm là tía tô, hành lá xắt nhỏ. Dùng nóng với bún hoặc cơm, ăn kèm nước mắm ớt.

    Ốc hấp sả, lá chanh

    Ốc rửa sạch, ngâm trong nước có vài trái ớt đập giập cho nhả hết nhớt. Sả cắt khúc, ớt đập hơi giập. Ốc rửa thật sạch với nước lạnh, để ráo. Lót một lớp lá chanh dưới đáy nồi, đổ ốc và sả ớt vào nồi, trộn đều cho sả và ớt nằm lẫn với ốc. Đổ chút nước, cho thêm ít bột nêm vào nồi. Bắc lên bếp, chờ nước sôi khảng 5 phút, khi mày ốc đã rơi hết ra khỏi vỏ là ốc đã chín. Đổ ốc ra đĩa sâu lòng hoặc tô lớn.

    Dùng nóng, chấm nước mắm gừng chanh tỏi ớt. Lưu ý nước mắm chấm ốc phải pha thật sánh, không quá loãng, vị ngọt mặn đậm. Sử dụng hành, tỏi, gừng xay để pha nước mắm cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

    Ốc nhồi thịt

    Chọn ốc to, rửa sạch, ngâm nước vo gạo qua đêm. Vớt ốc ra rửa sạch, bỏ vào nồi luộc chín. Dùng tăm nhọn hoặc kim lể phần đầu ốc. Muốn món ốc nhồi thịt ngon, nên rửa đầu ốc với chút giấm có hòa nước muối, để thật ráo. Xắt đầu ốc thành từng lát mỏng, ướp với chút tiêu, hành tím xay nhuyễn, bột nêm, để ít nhất 30 phút cho thấm.

    Phần vỏ ốc đem luộc lại, rửa sạch, vẩy cho ráo nước. Nấm hương ngâm nước ấm có pha chút muối cho nở, rửa sạch, vắt ráo, xắt chỉ. Trộn giò sống, ốc, nấm, hành, gừng, tỏi bằm, chút dầu ăn, chút nước mắm. Đặt một lá gừng ngang miệng vỏ ốc, cho nhân lên lá gừng, ấn sâu vào vỏ ốc, đặt lại mày ốc lên trên.

    Cho vào nồi hấp khoảng 20 phút, ốc chín rắc ít lá chanh xắt nhuyễn lên mặt. Dùng nóng với mắm gừng chua ngọt. Nên giữ ốc nhồi thịt nóng trong suốt thời gian thưởng thức để giữ được vị thơm ngon.

    Theo Phụ Nữ Online

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến 1 Số Món Ốc Ngon Và Bổ Cho Bà Bầu
  • 15+ Món Ngon Từ Ốc Dễ Làm
  • Cách Làm Món Ốc Nhồi Hấp Mẻ Nóng Hổi Cho Chiều Mưa
  • Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Núi Ngon
  • Cách Chế Biến Ốc Nón 01/2021
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Đặc Biệt Chế Biến Từ Ốc

    --- Bài mới hơn ---

  • Công Thức: 7 Cách Làm Ốc Xào Me Tại Nhà Ngon Khó Cưỡng
  • 3 Cách Làm Ốc Xào Me Tại Nhà
  • Cách Làm Ốc Xào Măng Chua Cay Giòn Giòn Ngon Hết Ý
  • Cách Làm Ốc Xào Măng Chua Cay Đặc Trưng Xứ Thanh
  • Cách Làm Ốc Xào Măng Chua Cay Cho Ngày Cuối Tuần
  • Nguyên liệu: 1 con ốc giác (khoảng 300 g), 1 chén nước cốt dừa, 1 trái ớt sừng, 2 cây sả, 1 ít gừng giã giập, 2 thìa cà-phê bột cà ri, 1 thìa súp sả băm, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 1 thìa cà-phê củ hành băm, 1 thìa cà-phê đường, 2 thìa cà-phê hạt nêm, 2 thìa cà-phê nước cốt me, 1 thìa cà-phê nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn, đậu phộng rang, rau răm ăn kèm.

    Ốc giác trụng sơ với ít gừng giã giập, vớt ra, để ráo, vít lấy phần thịt ốc. Ớt sừng xắt lát. Sả cây cắt khúc, đập giập. Bắc chảo, phi thơm tỏi, sả, ớt, củ hành băm với dầu ăn, cho sả cây và bột cà ri vào xào sau đó đổ nước cốt dừa vào nấu sôi.

    Cho tiếp ốc vào, nêm hạt nêm, đường, nước mắm, nước cốt me vừa ăn, để lửa riu riu. Nấu đến khi nước sền sệt là được, tắt bếp, nhấc xuống. Trút ốc ra đĩa, rắc đậu phộng giã giập và ớt lên. Dùng kèm rau răm.

    Mách nhỏ: Ốc giác chọn con vừa ăn, không nên chọn con quá to sẽ bị nhớt. Khi vít lấy thịt ốc nên nhẹ tay, tránh làm vỡ mật sẽ làm món bị đắng mất ngon.

    Nguyên liệu: 1/2 kg ốc đỏ, 2 cây sả, 300 ml sữa tươi, 1 thìa súp bơ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, sả băm, tỏi băm, rau húng lủi trang trí.

    Ốc đỏ làm sạch. Sả cây cắt khúc, đập giập. Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, đợi bơ tan cho tỏi, sả băm vào phi thơm. Cho sả cây vào xào sau đó cho ốc vào xóc đều. Đổ tiếp sữa vào, nêm thêm hạt nêm, đường vừa ăn, để lửa riu riu. Khi ốc chín, trút ra đĩa, trang trí thêm rau húng lủi lên mặt.

    Mách nhỏ: Nếu mua ốc đỏ đông lạnh nên chịu khó chọn và ngửi từng con để đảm bảo ốc thật tươi. Có thể dùng tay bấm vào thịt ốc, cảm thấy cứng và chắc là được.

    Nguyên liệu: 1/2 kg ốc móng tay, 2 cây sả, 50 g rau húng lủi, 2 trái ớt sừng, 4 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 ít gừng giã giập, 2 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm.

    Ốc rửa sạch. Rau húng lủi nhặt lấy lá, rửa sạch. Ớt, hành tím, tỏi xắt lát mỏng. Bắc nồi nước lên bếp, nấu thật sôi, cho vào ít gừng giã giập.

    Trụng ốc thật nhanh, vớt ra, tách một bên vỏ, chừa lại phần vỏ gắn với nạc ốc, để ráo. Trộn đều hành, ớt, tỏi xắt lát với tương ớt, nước mắm, đường, hạt nêm và nước cốt chanh làm nước trộn. Cho ốc đã luộc vào thố, rưới nước trộn, cho thêm rau húng lủi vào, trộn đều, gắp ra đĩa.

    Mách nhỏ: Ốc móng tay phải chọn ốc sống, tức những con bạn thấy còn ngọ nguậy. Khi trụng ốc phải đợi nước thật sôi, vừa cho vào là vớt ra ngay.

    ỐC NHẢY XÀO SA TẾ

    Nguyên liệu:

    – 1Kg ốc nhảy, chọn con vừa còn tươi ngon, chà sạch vỏ ốc, ngâm nước cho thật sạch cát, vớt ra

    – 20g tôm khô, ngâm mềm với nước lạnh, bằm nhỏ

    – 5 nhánh sả, bằm nhuyễn

    – 2 quả ớt đỏ, xắt thật nhỏ

    – 1 tép tỏi, bằm nhuyễn

    – nước mắm

    – hạt nêm Maggi Ngon Ngon

    – đường, dầu ăn.

    Thực hiện:

    Ốc nhảy chần sơ để lấy thịt ốc ra khỏi vỏ dễ hơn, cắt thịt ốc từng miếng vừa ăn, đun nóng dầu, xào thơm tỏi, sả, cho tôm vào xào khoảng 5 phút. Nêm nước mắm, hạt nêm Maggi Ngon Ngon, đường vừa ăn, cho ớt bằm vào. đặt một chảo khác lên bếp. đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho ốc vào xào chín. Cuối cùng, cho sa tế vừa chế biến ở trên vào đảo đều.

    Thưởng thức: Dọn ra dùng nóng.

    – 1 thìa súp ớt khô

    – 2 thìa súp tương xí muội

    – 1 thìa súp tương ớt

    – 1 thìa súp hạt điều đỏ

    – 4 thìa súp dầu ăn

    – 1 thìa cà phê đường

    – 2 thìa cà phê hạt nêm

    – 2 thìa cà phê xì dầu

    – 1/2 thìa cà phê muối

    – 1/2 thìa cà phê tiêu, tỏi, sả cây, sả băm.

    Cách làm:

    1. Ốc bươu ngâm trong nước và sả cây đập giập cho nhả hết nhớt, luộc khoảng 10 phút, gỡ lấy thịt, rửa sơ qua nước sạch để ráo nước.

    2. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn

    3. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, phi thơm tỏi và sả băm. Cho tương ớt, tương xí muội, màu hạt điều, ớt khô, xì dầu vào khuấy đều, nêm đường, hạt nêm, muối, tiêu vừa ăn. Cho ốc đã sơ chế vào xóc đều, tắt bếp

    4. Cho ra đĩa, trang trí với sả và ớt trái, dùng nóng với cơm.

    – 1 nhánh gừng

    – 1 thìa cà phê bột nghệ

    – 1 thìa súp hạt nêm

    – 1 thìa súp dầu ăn.

    Cách làm:

    1. Ốc bươu ngâm nước vo gạo hoặc ớt cho nhả hết đất, luộc khoảng 10 phút, gỡ lấy thịt, rửa qua nước để ráo.

    2. Lá lốt lặt cuốn, rửa sạch để ráo nước, xắt sợi. Gừng xắt sợi. Ớt và tỏi băm nhuyễn để riêng từng thứ.

    3. Phi thơm tỏi, ớt, gừng với dầu ăn, cho ốc và lá lốt vào xào, nêm hạt nêm vừa ăn. Xào khoảng 5 phút nhắc xuống.

    4.Trút ra đĩa, dùng nóng với cơm.

    Chả ốc cuộn lá lốt

    – 200g giò sống

    – 1 nhánh gừng

    – 1 nắm lá chanh

    – 1 củ hành tây

    – 1 củ hành tím

    – 2 trái ớt hiểm

    – 4 thìa cà phê hạt nêm

    – 1/2 thìa cà phê tiêu

    – 2 thìa cà phê đường

    – 3 thìa súp nước mắm ngon

    – Dầu để chiên.

    Cách làm:

    1. Ốc bươu ngâm nước vo gạo hoặc ớt cho nhả hết đất, luộc khoảng 10 phút, gỡ lấy thịt băm nhỏ

    2. Gừng, lá chanh, tỏi, củ hành tím, ớt băm nhuyễn, để riêng từng thứ. Hành tây xắt lát thật mỏng. Lá lốt lặt bỏ cuốn, rứa sạch vẩy ráo nước.

    3. Phi thơm 1/2 tỏi với dầu ăn, trút ra trộn đều với 1/2 gừng, thịt ốc, giò sống, hành tím băm, lá chanh, hạt nêm, tiêu.

    4. Trải lá lốt ra, cho nhân đã trộn vào giữa mặt dưới lá, cuộn lại như cuộc chả giò, tiếp tục như thế cho đến hết nhân.

    5. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, dầu sôi cho từng cuộn lá lốt vào chiên trên lửa nhỏ, khi thấy cuốn hơn cứng tay là được.

    6. Pha nước mắm với đường, tỏi, gừng làm nước chấm, món này có thể ăn kèm với bún rất ngon.

    – 3 trái cà chua

    – 1 thìa cà phê hành tím băm

    – 2 thìa cà phê tỏi băm

    – 1 thìa súp lá lốt xắt nhuyễn

    – 1 thìa súp tía tô xắt nhuyễn

    – 1 thìa súp hành lá xắt khúc

    – 1 thìa súp mẻ

    – 2 thìa cà phê mắm tôm

    – 1 thìa cà phê đường

    – 1 thìa súp nước mắm.

    Cách làm:

    1. Ốc bươu lấy ruột, đảo qua nước phèn chua loãng cho sạch nhớt, lấy ra rửa sạch. Ngó khoai cạo vỏ rửa sạch, cắt khúc, trụng qua nước sôi. Cà chua rửa sạch xắt múi cau. Mẻ lọc lấy nước chua. Ướp ốc với 1 thìa cà phê nước mắm, đường, nước mẻ, mắm tôm. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho 1/2 lượng cà chua vào xào, cà mềm cho ốc vào đảo đều cho thấm. Thêm nước vào xăm xắp, nêm gia vị cho vừa ăn.

    2. Khi nước đã rút bớt, ốc thấm gia vị thì xếp ngó khoai vào nồi, sau đó xếp cà chua lên trên, đậy nắp om trong khoảng 15 phút rồi rắc hành lá, tía tôi, lá lốt lên trên, tắt bếp. Múc ra tô dùng nóng.

    – 2 thìa cà-phê tỏi băm

    – 2 thìa cà-phê ớt xay

    – 1 thìa cà-phê bơ

    – 2 thìa cà-phê đường

    – 2 thìa cà-phê hạt nêm

    – Rau răm ăn kèm.

    Cách làm:

    1. Ốc nhựa rửa sạch, ngâm nước cho sạch nhớt, để ráo. Tỏi củ lột vỏ, xắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, phi thơm tỏi, ớt băm cùng tỏi xắt lát.

    2. Cho ốc nhựa vào, nêm đường, hạt nêm vừa ăn, xóc đều. Lấy đĩa, lót rau răm phía dưới, trút ốc lên trên, dùng nóng.

    Mách nhỏ:

    Khi ngâm ốc, nên cho vào ít ớt và sả xắt, ốc sẽ nhả sạch nhớt. Thời gian ngâm không cần quá lâu, chỉ khoảng 15 phút là được.

    – 1 muỗng canh dấm

    – 2 chén nước dùng heo

    – 1 muỗng cà phê tỏi bằm

    – 1 muỗng cà phê gừng bằm

    – 1/2 muỗng cà phê giềng

    – 1 muỗng cà phê ớt tươi

    – 1 muỗng cà phê lá chanh xắt nhuyễn

    – 2 muỗng sả bằm

    – 5 cây sả cây, đập giập

    – 2 muỗng canh dầu màu điều

    – Gia vị: hạt nêm, đường. Chuẩn bị 1 nồi đất.

    Cách làm:

    1. Ốc móng tay rửa sạch qua nước muối cho vào nồi hấp chín rồi xếp vào nồi đất (không lấy nước). Cho dầu điều vào chảo phi thơm tỏi rồi cho sả, gừng, ớt, giềng vào xào cho thơm.

    2. Sả cây đập dập, cho vào nồi đất rồi cho 2 chén nước dùng, lá chanh xắt nhuyễn và dấm vào nồi. Đun sôi, nêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm sao cho có vị chua ngọt. Tiếp tục cho gừng, ít giềng vào, chờ nước sôi lại lần nữa là được. Dùng nóng.

    ỐC HƯƠNG NHỒI THỊT

    – Ốc hương: 500g

    – Nạc heo băm: 100g

    – Sả băm: 20g

    – Hành phi: 20g

    – Tỏi băm: 20g

    – Lá sả: 10 lá

    – Tiêu sọ: vừa ăn

    – Muối: 1/2 muỗng cà phê

    – Đường: 1 muỗng cà phê

    Cách làm:

    Ốc hương rửa sạch với chút muối. Bắc nồi với nước sôi sẵn, cho ốc hương vào hấp vừa chín tới, nhấc ra.

    Lấy hết phần thịt ốc hương ra, bằm nhuyễn, sau đó cho thịt nạc băm, sả băm, hành phi, tỏi băm, muối, đường trộn đều lại với nhau.

    Cho lá sả vào vỏ ốc, cho tiếp thành phần ốc vừa trộn vào bên trong. Mang hấp khoảng 15 phút, lấy ra dùng nóng với rau thơm

    (Sưu tầm)

    Cách Làm:

    Ốc mua về dùng nước lạnh ngâm nửa ngày,sau đó rửa sạch để ráo.

    Ớt sừng và ớt khô băm nhỏ

    Me vắt cho vào tô,cho khoảng 1 chén cơm nước sôi vào,để hơi nguội,sau đó bóp cho phần thịt me tan trong nước,lượt lại xác me,bạn sẽ có 1 chén nước me chua.

    Đường thẻ cho vào cối đâm nhỏ

    Cho chảo lên bếp,cho vô 2m sup dầu ăn,chảo dầu nóng,cho hành tím+tỏi+ớt khô+ớt sừng vào xào cho thơm,sau đó cho ốc vô xào và cho tiếp 1m sup dầu ớt vô cùng đảo đều,nêm nước mắm,đường thẻ,hạt nêm,và đường cát vào,cuối cùng đổ chén nước me và nước sup gà vào,đậy nấp nấu lửa trung bình,khoảng 2 phút là ốc chín,nêm nếm lại lần nửa,nếu lạt có thể cho tí xíu muối,nêm sao cho nước sốt có vị chua chua ngọt ngọt là được,dùng 1/2m cà phê bột bắp hòa với 1 m sup nước,rưới vô chảo ốc,nước sốt hơi sánh là được,múc ốc ra tô ăn nóng.

    Lưu ý: phần bột bắp cho vô chảo ốc không nên cho nhiều,chỉ cho 1/2m cà phê là đủ,nếu cho quá nhiều,nước sốt sẻ đặc sệt ăn không ngon.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ốc Tỏi Giá Bao Nhiêu Tiền? Mua, Bán Ở Đâu? Nấu Món Gì Ngon?
  • Cách Làm Sạch Nghêu Sò Ốc Hến Đơn Giản Mà Hiệu Quả
  • Hướng Dẫn Chế Biến Ốc Nhảy Phú Quốc, Cách Chọn Ốc Nhảy Phú Quốc Ngon
  • Cách Làm Món Ốc Nhồi Thịt Hấp Lá Gừng Thơm Phưng Phức
  • Ốc Nhung Giá Bao Nhiêu 1Kg? Ốc Lông Biển Làm Món Gì Ngon?
  • Cách Chế Biến Các Loại Cá Cho Bé Ăn Dặm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bột Cua Cho Bé Ăn Dặm Kết Hợp Với Bông Cải
  • Cách Nấu Cháo Cua Cho Bé Ăn Dặm Với Nấm Rơm
  • Bật Mí Những Cách Chế Biến Trái Cây Cho Bé Ăn Dặm Tốt Nhất
  • Chế Biến Trái Cây Cho Bé Ăn Dặm
  • Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Chế Biến Trái Cây Cho Bé Ăn Dặm
  • Các loại cá phù hợp cho bé ăn dặm

    1. Cá hồi

    Trong số các loại cá biển thì cá hồi là loại cá dùng làm thực phẩm an toàn nhất cho bé, vì cá hồi chỉ sống ở nguồn nước sạch nên mẹ có thể yên tâm khi chế biến cá hồi cho bé ăn dặm.

    Không thể phủ nhận vai trò của cá hồi đối với trẻ ăn dặm bởi giá trị dinh dưỡng của cá hồi cực tốt cho sự phát triển não bộ của trẻ. Thịt cá có chứa hàm lượng omega 3, axit béo rất cao, đồng thời còn có nhiều vitamin A, D, E, B, canxi, sắt, magie, phốt pho và rất nhiều khoáng chất khác.

    Ngoài ra, thịt cá hồi rất thơm và mềm, mịn, màu sắc lại tươi sáng, kích thích vị giác của trẻ. Cá hồi cũng rất dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cháo cá hồi, ruốc cá hồi, các hồi hấp rau củ, nấu soup…

    5. Cá diêu hồng

    Cá diêu hồng rất giàu selen, vitamin A,kali và acid béo omega -3 tốt cho sự phát triển của bé, đặc biệt từ giai đoạn ăn dặm bé cần nhiều năng lượng hơn cho việc hoạt động như bò, trườn,… Cá diêu hồng là một món ăn tuyệt vời mà mẹ nên đưa vào thực đơn cho bé ăn dặm.

    Cách chế biến các loại cá cho bé ăn dặm

    Nguyên liệu Chế biến

    • Cá lóc làm sạch, cạo bỏ vảy, đem luộc chín, gỡ lấy thịt ướp mắm muối, gia vị
    • Xương cá giã nhỏ lấy 300 ml nước
    • Cho gạo tẻ, gạo nếp và nước xương cá ninh nhừ. Khi cháo chín thì cho thịt cá vào quấy đều, khi cháo sôi trở lại là được. Cho trẻ ăn khi cháo nóng ấm, ngày dùng hai lần vào lúc đói.

    3. Cách nấu cháo cá lóc đậu xanh cho bé ăn dặm Nguyên liệu Chế biến

    • Đậu xanh ngâm khoảng 15 phút cho mềm (nên để nguyên vỏ đậu không đãi vì nhiều vitamin bổ dưỡng có trong vỏ đậu xanh). Gạo đem ngâm với nước.
    • Cá lóc là sạch, lọc thịt, thái thành miếng mỏng và ướp cá với chút mắm muối, gừng. Xương cá cho vào nồi luộc sơ qua rồi giã hoặc xay xương cá, lọc lấy chừng 300ml nước.
    • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Rau mùi, hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
    • Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước cá, ninh nhừ.
    • Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm lên rồi cho phi lê cá đã ướp vào xào cho chín, nêm lại gia vị cho vừa miêng.
    • Khi cháo đã chín nhừ, múc cháo ra bát, cho cá lóc đã xào chín lên trên, rắc chút rau mùi thái nhỏ lên trên cho món cháo thơm và đẹp mắt.

    4. Cách nấu cháo cá rô cải xanh cho bé ăn dặm Nguyên liệu Chế biến

    • Cải rửa sạch, thái nhỏ. Gừng đem cạo vỏ, đập giập.
    • Cá làm sạch. luộc chín, gỡ lấy thịt. Phần xương cho vào ninh cho ngọt nước, bỏ gừng để khử mùi tanh của cá. Phần thịt đem xào thơm cùng hành khô.
    • Gạo cho vào nước dùng ninh thành cháo.
    • Cho cá đã chế biến vào cháo. Cho cá đã chế biến vào cháo, đun sôi, cho rau cải vào, khuấy đều cho chín. Thêm 1 thìa dầu, đảo đều trên bếp rồi trút ra bát là bé đã có tô cháo cá rô rau cải thơm ngon rồi.
    • Cháo trắng
    • Rau mồng tơi
    • Cá lóc phi lê thái mỏng
    • Gia vị, tỏi, hành tiêu, mùi tàu

    Chế biến

    • Để có món cháo cá lóc cho bé ăn dặm ngon bạn cần rửa sạch cá đem ướp với gừng nhằm khử hết tanh và hấp để lọc sạch xương
    • Đem phi thơm tỏi sau đó cho rau và cá vào xào thơm rồi nêm nếm gia vị vừa đủ ăn, xay nhỏ rau và cá đã xào chín.
    • Tiếp theo bỏ cháo vào hầm kỹ cho nhừ, đổ cháo ra bát rồi rắc thêm mùi tàu xay nhỏ lên trên.
    • Cháo trắng
    • Rau ngót
    • Cá lóc phi lê thái mỏng
    • Gia vị, hành, tiêu, mùi tàu

    Chế biến

    • Làm sạch cá đem hấp lọc bỏ xương. Đem phi thơm tỏi sau đó cho rau và cá vào xào thơm rồi nêm nếm gia vị, xay nhỏ rau và cá đã xào chín.
    • Bỏ cháo vào hầm kỹ cho nhừ, đổ cháo ra bát và rắc thêm mùi tàu xay nhỏ lên trên. Múc cháo ra bát và cho bé dùng lúc còn ấm.

    Tổng kết

    Các lưu ý mẹ cần nhớ khi nấu cháo cá lóc cho bé

    Khi nấu món cháo cá lóc cho bé, các mẹ cần chọn nguyên liệu sạch, vệ sinh. Không nêm gia vị , đặc biệt là muối vào cháo của bé vì bé ở giai đoạn này chưa thể hấp thụ được thức ăn quá mặn. Nên làm nhiều rau xanh để bé tránh bị táo bón. Cho bé ăn khi cháo còn ấm vừa đủ. Không nên cho bé ăn cháo đã để qua đêm.

    Việc nấu cháo cá lóc cho bé ăn dặm không quá khó phải không nào? Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có được cho con mình một bữa ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng nhất. Ngoài ra các mẹ cũng nên bổ sung thêm các loại bột và thực phẩm dinh dưỡng cũng như các loại vitamin khoáng chất cho trẻ giúp phát triển thể chất và trí tuệ tối đa.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Cháo Cá Cho Bé Ăn Dặm Cùng Cà Chua
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Chuối Cho Bé Ăn Dặm
  • 7 Món Ăn Dặm Từ Chuối Tốt Cho Bé Ăn Dặm
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Dặm Cho Bé Cực Chuẩn
  • Cách Nấu Cháo Thịt Bò Cho Bé Ăn Dặm Ngon Như Cháo Hàng
  • Salami Là Gì? Cách Chế Biến Các Loại Salami Nổi Tiếng

    --- Bài mới hơn ---

  • Salami Nhập Khẩu Cao Cấp
  • Salami Là Gì? Hiểu Và Thưởng Thức Xúc Xích Salami Như Người Bản Địa
  • Canh Xương Dê Hầm Đu Đủ
  • Cách Làm Mứt Xoài Xanh Chua Cay Thêm Vị Cho Ngày Tết
  • Cách Làm Mứt Xoài Xanh Thơm Ngon Đơn Giản Nhất
  • Salami là một loại xúc xích có dạng khối được chế biến từ thịt động vật lên men rồi đem sất khô. Tùy theo từng vùng miền, quốc gia mà người ta có thể dùng duy nhất một loại thịt hoặc nhiều loại trộn lẫn vào nhau để làm xúc xích, nhưng nhiều nhất vẫn là thịt heo và thịt bò. Ở nhiệt độ phòng và được bảo quản tốt chúng có thể thời gian sử dụng dài từ 30 – 40 ngày.

    Salami là món ăn truyền thống của người dân miền Nam châu Âu từ nhiều thập kỷ về trước, cho đến nay, Loại xúc xích dạng khối này vẫn xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc bữa ăn hằng ngày của người dân nơi đây. Tại Rumani, Bungari, Thổ Nhĩ Kỳ, người ta gọi salami là salam; còn người Hungary gọi là szalámi, người Pháp thì lại gọi là saucisson.

      Bratwurst: Là loại xúc xích được xếp hàng đầu trong rất nhiều loại xúc xích của Đức, xuất hiện từ những năm 1300. Cách chế biến Bratwurst cũng rất công phu, người ta dùng thịt bò, thịt lợn hoặc thịt dê đem tẩm ướp rồi nhồi thành các đoạn dài. Trong nhiều nhà hàng nổi tiếng, Bratwurst được các Bếp trưởng biến tấu một cách tài tình, giúp món ăn trở nên thượng hạng hơn.
  • Bockwurst: Cũng là một loại xúc xích nổi tiếng ở Đức, ra đời vào năm 1889 với hai phiên bản. Phiên bản truyền thống của Bockwurst được làm từ thịt bê và thịt lợn xay còn công thức làm loại xúc xích Đức bản hiện đại thì từ thịt cừu, gà tây và đôi khi cả thịt ngựa. Người ta thường thưởng thức Bockwurst bẳng cách nướng chín, sau đó rắc lên trên một ít muối, tiêu trắng, ớt hộ, mùi tây và hẹ.
  • Cumberland: Đối với một quốc gia có đến hơn 90% hộ gia đình sử dụng xúc xích như Anh quốc dĩ nhiên sẽ sở hữu cho mình một hương vị xúc xích đặc trưng riêng và đó chính là Cumberland. Cumberland được chế biến từ thịt bò đem trộn với tiêu đen, tiêu trắng và xoắn thành hình xoáy ốc bắt mắt. Đây là loại xúc xích được đánh giá là đậm đà và béo ngậy nhất trong số các loại xúc xích ở Anh.
  • Merguez: Một trong những loại xúc xích ngon nhất thế giới đến từ quốc gia Nam Phi. Merguez được làm từ thịt bò hoặc thịt cừu kèm với loại ớt sốt truyền thống nổi tiếng tại Algeria và Tunisia – harissa. Merguez có vị cay nồng và đậm đà rất đặc trưng, nếu bạn không thể ăn cay thì hãy cẩn trọng khi thưởng thức Merguez.
  • Chorizo: Có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Thịt và mỡ lợn đem băm nhỏ rồi trộn với ớt đỏ, sau đó cho thêm bột, muối là công thức cơ bản tạo nên hương vị cho Chorizo. Chorizo thường được nướng trên than hoa để ăn kèm với bánh mì nóng giòn và salad rau tươi.
  • Cách chế biến các loại xúc xích trên thế giới

    Cách Thưởng Thức Salami Khô Độc Đáo

    Giống như dòng xúc xích truyền thống, Salami khô là một loại xúc xích với nguyên liệu chính là thịt bò được sấy khô nên thời gian bảo quản dài và rất đơn giản khi thưởng thức. Bạn có thể ăn trực tiếp, hoặc ăn kèm với sandwich, dưa chuột muối hoặc quả ô liu muối, chấm với mù tạt vàng, tương ớt là ngon nhất. Món ăn có thể dùng mọi nơi, mọi lúc trong các quán nhậu, bar, karaoke hay đơn giản hơn là món ăn vặt trong khi đọc sách, báo, xem tivi…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mẹo Lựa Chọn Và Chế Biến Xúc Xích Đúng Cách
  • Cách Nấu Xúc Xích Trung Quốc
  • Hướng Dẫn 4 Cách Làm Xúc Xích Ngon Không Khô Bở Vượt Chuẩn Ngoài Hàng
  • Cách Làm Xúc Xích Chiên Xù Ăn Là Mê
  • Cách Làm Xúc Xích Chiên Đơn Giản Nhất Cho Nàng Vụng Về
  • Cách Chế Biến An Toàn Các Loại Côn Trùng Làm Thức Ăn

    --- Bài mới hơn ---

  • Con Đặc Sản Inh Tai Nhức Óc Lại Khiến Cánh Mày Râu Rớt Nước Miếng
  • Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Vịt Trời
  • Dùng Váng Đậu Làm Món Chay Ngon Mùa Vu Lan
  • Những Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Váng Đậu Khô
  • Cách Chế Biến Món Vẹm Xanh Xốt Whipping Cream
  • Ở nhiều nước trên thế giới, cũng như ở Việt Nam, việc sử dụng côn trùng làm thức ăn có từ lâu, khá phổ biến như cào cào, châu chấu, nhộng tằm, dế, ong, mối, nhộng ve sầu, sâu cây chít, sâu cây dâu, sâu cây sắn dây…. thậm chí còn được chế biến thành những món ăn đặc sản (bọ cạp chiên, châu chấu sốt sa tế, bọ xít rang lá chanh, trứng cà cuống phơi khô để làm bánh ngọt, dế chiên…). Tuy nhiên, việc sử dụng côn trùng để chế biến thành thức ăn đã và đang xuất hiện nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe và thậm chí ảnh hưởng đến tính mạng của người ăn.

    Trong vài năm gần đây, tại một số địa phương trong toàn quốc đã ghi nhận một số vụ ngộ độc do sử dụng các loại côn trùng, ấu trùng làm thức ăn. Điển hình là vụ ngộ độc do ăn ấu trùng ve sầu nhiễm nấm tại huyện Hàm Tân, tỉnh Bình Thuận làm 15 người bị ngộ độc phải nhập viện (năm 2012), tại huyện Bình Long, tỉnh Bình Phước làm 03 người phải đi cấp cứu và 01 người tử vong (năm 2014); hoặc mới đây tại huyện Than Uyên, tỉnh Lai Châu có 29 người đã phải nhập viện (01 người tử vong) do ăn bọ xít đen chiên mỡ…. Các dấu hiệu lâm sàng thường gặp trong các vụ ngộ độc do ăn côn trùng là: buồn nôn, nôn, run tay chân, co giật tay chân, chóng mặt, tăng tiết, cứng hàm, kích thích vật vã, khó thở, hôn mê, sẩn ngứa, ban dạng mảng toàn thân… và có thể tử vong. Biểu hiện lâm sàng với các triệu chứng nhiều hay ít, nhẹ hay nặng tùy theo độc tố trong côn trùng, tổng lượng đã ăn vào và cơ địa người ăn (người già, có uống rượu, phụ nữ có thai, trẻ em… thường bị nặng).

    Việc thiếu hiểu biết, thiếu kiến thức trong lựa chọn, sơ chế, chế biến côn trùng làm thức ăn, tâm lý chủ quan khi lựa chọn côn trùng lạ để “thử nghiệm” theo kinh nghiệm “đồn thổi” để chế biến (ăn tái, ăn sống, ngâm rượu…) đã và đang tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, gây ngộ độc và thậm chí gây ra tử vong cho người ăn. Hiện nay khi chưa có các nghiên cứu sâu, đầy đủ về côn trùng sử dụng trong chế biến thực phẩm (quy trình bảo đảm an toàn trong nhân nuôi, khai thác, sơ chế, chế biến…), Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo:

    – Tuyệt đối không sử dụng, không “thử nghiệm” các loại nhộng, ấu trùng, côn trùng lạ, đã bị chết hoặc có hình dạng, màu sắc khác lạ với tự nhiên để chế biến thành thức ăn.

    – Lựa chọn những loại nhộng, ấu trùng, côn trùng thông thường, phổ biến, còn tươi sống để chế biến thành thức ăn. Đặc biệt những người có cơ địa dị ứng cần thận trọng khi ăn, nếu nghi ngờ thì không ăn.

    – Phải sơ chế, chế biến bảo đảm an toàn: ngâm, thả côn trùng vào nước muối ấm, nước vôi… để côn trùng bị kích thích thải hết chất độc trong ruột, tại các tuyến ngoại tiết; loại bỏ ruột, cánh, chân, đầu, vòi; rửa sạch bằng nước ấm, nước muối để loại bỏ vi sinh vật, chất bẩn bám trên thân côn trùng; để ráo nước, đun chín kỹ và ăn ngay sau khi chế biến. Tuyệt đối không ăn sống, ăn tái, nấu chín nguyên con không qua sơ chế, vệ sinh…

    – Trường hợp sau khi ăn mà có các biểu hiện, triệu chứng khác thường như mệt mỏi, choáng váng, buồn nôn, mẩn ngứa… cần đến ngay các cơ sở y tế để được khám và điều trị kịp thời.

    Nguồn: Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 7 Món Ăn Được Chế Biến Từ Côn Trùng Tại Việt Nam
  • Các Món Ăn Từ Dế Mèn
  • Ve Sầu Liệu Có Ăn Được Hay Không?
  • Nhộng Ve Sầu Đặc Sản Được Dân Nhậu “săn Lùng” Nhưng Tiềm Ẩn Nhiều Nguy Cơ Ảnh Hưởng Sức Khỏe
  • Mua Vi Cá Mập Bao Nhiêu 1 Kg Và Cách Chế Biến Món Vi Cá Chiên Giòn
  • Học Ngay Công Thức Chế Biến Các Loại Xôi Ngon Miễn Chê

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Các Loại Xôi Ngon Mà Bổ Dưỡng
  • 15 Món Xôi Ngon Đãi Tiệc Và Bí Quyết Nấu Xôi Ngon
  • Bật Mí 2 Cách Nấu Xôi Lạc Dẻo, Thơm Ngon Cực Kì Đơn Giản
  • Cách Nấu Xôi Lạc Bằng Tủ Nấu Cơm Nhanh, Tiện, Đảm Bảo Thơm Ngon
  • Cách Làm Xôi Vị Đường Lá Dứa Dẻo Thơm Ngon
  • Từ xa xưa đến nay, gạo luôn là một thực phẩm được người đân Việt coi như một món quà vô giá của trời đất ban tặng. Mỗi hạt gạo – hạt ngọc là hội tụ đầy đủ tinh hoa của trời và đất, thấm trong từng hạt gạo mà người dân chân nấm tay bùn đã cần cù làm lụng là biết bao tình cảm, là bao giọt mồ hôi và công sức bán mặt cho đất, bán lưng cho trời. Hạt gạo trắng ngần, thơm dẻo và sắc đâm hương vị tinh hoa qua bàn tay tài khéo mỗi người đầu bếp đã trở thành bao món ăn ngonlạ mà mỗi người thưởng thức ăn hoài không chán có khi “nghiện” luôn.

    Vậy tại sao bạn không thử sức với những món ăn gây thương nhớ đó.

    Hãy bắt tay vào bếp để làm ngay thôi, bạn sẽ khiến mọi người đánh giá khác về món ăn ngày nào cũng có mặt trên mâm cơm gia đình Việt!

    Hương vị nổi bật: Những món xôi thơm ngon

    • Món ăn lạ miệng, thơm, ngon
    • Giàu dinh dưỡng, dễ ăn

    Tác dụng với sức khỏe:những món xôi

    • Gạo cung cấp dưỡng chất tốt nhất cho sức khỏe phù hợp với mọi đối tượng
    • Kết hợp với các loại thực phẩm ăn kèm đem lại cho cơ thể một nguồn lực dồi dào

    Món 1: Xôi dừa hạt sen

    Ngây ngất với hương thơm từ hạt sen bùi bùi hoà cùng vị ngậy béo của dừa trong sự dẻo thơm ngào của hương nếp bạn sẽ không thể kìm lòng được.

    Nguyên liệu nấu xôi dừa hạt sen

    • 500g gạo nếp
    • 100g dữa nạo
    • 1 thìa nước cốt dừa
    • muối, đường

    Các bước thực hiện

    • Bước 2: Hạt sen bạn đem luộc chín tới với 1 ít muối.
    • Bước 3: Với phần cùi dừa, bạn nạo sạch phần vỏ bên ngoài và lấy nạo để nạo thành từng sợi nhỏ, để riêng sang một bát nhỏ. Nếu khoảng 4 người ăn thì bạn nạo một nửa quả là vừa. Sau đó cho thêm một thìa canh đường vào trộn đều, để ướp trong 30 phút rồi đem xào với lửa thật nhỏ đến kh sợi dừa trong là được.
    • Bước 4: Bạn trộn gạo với phần hạt sen đã luộc chín sẵn, thêm một chút muối rồi xóc đều lên, sau đó cho gạo trộn hạt sen vào chõ để đồ xôi.Bạn cần chú ý khi đồ xôi tránh không để nước cạn hết, vì hơi nước sẽ giúp xôi chín, vì vậy mà lượng nước bạn đổ nhiều thêm chút và đun trong khoảng 15 đến 20 phút rồi thêm 2 muỗng nhỏ dầu ăn vào và đảo đều. Mẹo này giúp cho sôi bóng bẩy và đẹp mắt, có mùi thơm hơn.Bạn tiếp tục đun trong khoảng 20 phút nữa.Sau khi xôi đã chín, bạn cho dừa đã xào vào, thêm một thìa canh đường, thìa nước cốt dừa vào trộn đều.

    Nguyên liệu làm xôi mít

    Cách làm xôi mít

    • Bước 1:Lá cẩm rửa sạch, để ráo. Cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá cẩm ra màu, đun khoảng từ 7-10 phút thì vớt ra bỏ lá, giữ lại phần nước màu lá cẩm, để nguội.

    • Bước 2 :Lá dứa xay mịn, lọc lấy nước bỏ bã.

    • Bước 3:Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo nếp vào âu nước lá cẩm, khi ngâm gạo hòa lẫn nửa thìa nhỏ muối, ngâm gạo nếp qua đêm.

    • Bước 3: Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm, cho vào chõ hấp xôi, nấu chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường cho vừa ăn. Không nêm quá ngọt vì bạn sẽ dùng kèm với mít đã ngọt sẵn.-

    • Bước 4: Mít ăn kèm với xôi thì bạn nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn, dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít.

    • Bước 5:Vừng rang chín, giã vừng, thêm muối, đường cho vừa ăn.Dừa bào sợi đổ ra bát để riêng. Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.

    Món 3:Xôi cốm nấu cốt dừa

    Thơm ngon, dẻo bùi với cách nấu xôi cốmĐể thực hiện cách nấu xôi cốm nhanh và ngon nhất, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu xôi cốm như sau:

    Nguyên liệu nấu xôi cốm

    • Cốm tươi: 400gHạt sen khô
    • 60gĐậu xanh
    • 200gDừa nạo
    • 30gĐường kính trắng
    • 30gMỡ gà hoặc dầu ăn: 25ml

    Cách nấu xôi cốm

    Cho xôi vào lá sen để món xôi cốm có vị thơm nhẹ của lá sen ngon và hấp dẫn hơn yêu cầu thưởng thức món xôi cốm. Xôi cốm thơm ngon, ngọt nhẹ, có thể không cần cho đường.Hạt cốm nở phồng đều, dẻo mịn, hạt sen chín mềm và có mùi thơm hấp dẫn của vị dừa béo ngậy hòa quyện đều với đường.

    Món 4: Xôi mít nhiều màu

    Cách 1:

    Nguyên liệu nấu xôi mít nhiều màu

    • 200gr gạo nếp
    • 100ml nước cốt dừa
    • 3 lá dứa (lá nếp) xay chung với nước lọc bỏ bã.
    • Một ít dừa non bào sợi
    • Muối vừng lạc
    • Các múi mít tách hạt
    • Nấu riêng 200ml nước cốt dừa với 20gr đường và 1 xíu muối, sau đó hòa cùng 1/2 muỗng cà phê bột năng với nước lạnh đổ vào nồi nước dừa đang sôi nhanh tay khuấy đều tạo độ sánh là tắt bếp.
    • Vài giọt nước lá cẩm (nếu có)

    Cách làm nấu xôi mít

    • Bước 1: Gạo nếp vo sạch. Chia làm 3 phần, 1 phần ngâm với nước lá dứa vài tiếng hay qua đêm vài tiếng sau đó đổ nếp ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch. Một phần trộn với vài giọt nước lá cẩm. 1 phần giữ nguyên.
    • Bước 2: Trộn chung mỗi phần gạo nếp với ít muối, xóc đều. Đun một nồi nước sôi, cho các phần gạo nếp vào xửng hấp 10 phút. Qua 10 phút bạn cho 1/3 nước cốt dừa vào nếp sới tơi, hấp tiếp 7 phút.

    Cách 2:

    Nguyên liệu nấu xôi mít nhiều màu

    Cách làm xôi mít nhiều màu

    • Bước 1: Ngâm gạo khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm với nước ép củ dềnrồi để thật ráo nước.
    • Bước 2: Đun sôi nước cốt dừa với đường và muối. Sau đó, hạ lửa và đun thêm khoảng 2phút nữa thì tắt bếp rồi để nguội.
    • Bước 3: Đồ gạo trong khoảng 15 phút, sau đó, lấy gạo ra và trộn đều với nước cốt dừa đã để nguội.
    • Bước 4: Đảo nhẹ gạo trước quạt khoảng 15 phút để hạt gạo nguội và hơi se lại. Sau đó, cho gạo vào đồ chín thành xôi.

    Món 5: Xôi dừa lá dứa

    Nguyên liệu nấu xôi lá dứa:

    Cách làm xôi lá dứa:

    • Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 1 lít nước. Sau đó dùng rây lọc lấy nước lá dứa và loại bỏ bã ra ngoài.
    • Bước 2: Gạo nếp vo sạch, vớt gạo ra và để ráo nước. Xóc gạo với 1 chút dầu ăn và 1 chút muối để xôi được đậm đà hơn. Thêm dầu ăn ở bước này sẽ giúp xôi được dẻo hơn và hạt xôi cũng bóng hơn.
    • Bước 3: Sau khi gạo ráo nước, bạn hãy cho gạo vào nồi cơm điện và cho một ít lá dứa và nước lá dứa vào, dùng đũa đảo đều. Nếu bạn cảm thấy nước lá dứa ít thì có thể bổ sung thêm một ít nước sôi, tránh trường hợp xôi bị cứng hoặc sống.Nấu xôi cho đến khi công tắc nồi bật sang nút giữ ấm. Mở nồi, đảo đều xôi rồi đậy vung, bật nút “Cook” nấu thêm 10-15 phút nữa để xôi được chín đều.

    Để kiểm tra bạn có thể dùng đũa đảo sẽ cảm nhận được rõ độ dẻo của xôi, nhìn kỹ thấy các hạt xôi đã nở ra hoàn toàn là được. Như vậy cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện ngon chuẩn vị đã hoàn thành rồi.

    Công việc cuối cùng của bạn bây giờ là lấy xôi ra một tô lớn, trong lúc xôi còn nóng đổ nước cốt dừa vào trộn đều lên. Rắc thêm một ít vừng và dừa nạo lên trên đĩa xôi cho đẹp mắt. Lúc này bạn sẽ ngửi thấy một mùi thơm ngào ngạt của xôi lá dứa. Bạn có thể bổ sung thêm đường nếu bạn thích ăn ngọt.

    Món 6:Xôi xéo ngậy béo

    Nguyên liệu nấu xôi xéo:

    Cách làm xôi xéo:

    Xôi xéo có thể ăn kèm cùng thịt kho, ruốc hoặc lạp xưởng chiên.

    Món 7: Xôi ngô thơm ngon

    Nguyên liệu làm xôi ngô

    • 200g ngô khô
    • 250g gạo nếp
    • 150g đậu xanh không vỏ
    • 1/2 muỗng cà phê muối
    • Hành phi
    • 70 ml nước cốt dừa
    • 1 muỗng canh đường

    Cách làm xôi ngô

    • Bước 1: Ngô khô ngâm qua đêm. Gạo nếp cũng ngâm qua đêm. Đậu xanh ngâm ít nhất 2 tiếng.
    • Bước 2: Đậu xanh vo sạch. Trộn đậu xanh 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho vào xửng hấp chín. Sau khi đậu chín, chờ đậu nguội thì cho vào máy xay hay dùng chày giã nhuyễn.
    • Bước 3: Ngô ngâm qua đêm vo sạch, cho vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi ngô chín thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho hết chất nhờn.
    • Bước 4: Ngô ngâm qua đêm xả qua nước lạnh, cho ngô vào xửng trộn cùng với bắp luộc và chút muối.
    • Bước 5: Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi cho xửng nếp và ngô vào hấp 15 phút . Qua 15 phút rưới khoảng 70 ml nước nóng vào xôi trộn đều, đậy nắp hấp thêm 20 phút. Sau đó mở nắp cho nước cốt dừa và đường vào trộn chung, hấp thêm 15 phút nữa là xôi bắp chín mềm. Tắt lửa.

    Bạn đã có một đĩa xôi ngô thơm lừng và đầy đủ dinh dưỡng, cuốn hút!

    814 views

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Lạc Ngon Nhất Quả Đất Cho Bữa Sáng Ngon Miệng
  • Cách Nấu Xôi Lạc Ngon Hấp Dẫn
  • Cách Nấu Xôi Khoai Môn Ngon, Đẹp, Dẻo, Thơm Cho Bữa Sáng
  • Cách Làm Xôi Vò Hạt Sen Ngon
  • Cách Nấu Xôi Hạt Sen Ngon
  • Cách Chế Biến Các Loại Thực Phẩm Khác Nhau Cho Bé Ăn Dặm

    --- Bài mới hơn ---

  • 5 Món Cháo Đậu Hũ Non Cho Bé Ăn Dặm Không Bao Giờ Cảm Thấy Ngán
  • 10 Loại Thực Phẩm Giúp Trẻ Cao Vượt Trội Và Cách Chế Biến Phù Hợp Nhất
  • 4 Nhóm Thực Phẩm Cần Thiết Cho Trẻ Ăn Dặm
  • Cách Nấu Đồ Ăn Cho Trẻ Không Lo Mất Chất
  • Chế Biến Thực Phẩm Từ Trứng Cho Trẻ
  • Khi con bước vào giai đoạn ăn dặm, các mẹ đã nắm được các cách thức chế biến các loại thực phẩm khác nhau để mang đến con những món ăn ngon và bổ dưỡng hay chưa?

    Để chuẩn bị những bữa ăn dặm cho bé sao cho thật đảm bảo và đúng chuẩn để con không chỉ ăn thật ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng phát triển. Mẹ phải chuẩn bị từ công cụ đến cách thức chế biến, bảo quản hợp lý.

    Dụng cụ cần thiết để nấu các bữa ăn dặm cho bé

    – Nồi nhỏ

    • Khay lớn đựng các thực phẩm riêng rẻ
    • Rây
    • Máy xay
    • Vài chiếc chén nhỏ để đựng đồ ăn cho trẻ
    • Dao và dao bào
    • Hộp nhựa trắng để cất trữ thức ăn trong tủ lạnh
    • Khay đựng thức ăn trữ đông
    • Giấy ghi chú để phân biệt các loại thức ăn và ngày sử dụng

    Chế biến các loại rau củ bằng cách khác nhau

    Mỗi loại rau củ khi chế biến cho bé sẽ cần có các cách thức khác nhau để chúng được ngon miệng và giữ được chất dinh dưỡng.

    • Với các loại củ quả như khoai lang, khoai tây, cà chua, mướp, cà rốt… sau khi đã rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các miếng nhỏ.
    • Các loại rau xanh như cải, mùng tơi, rau dền, rau ngót, rửa sạch sau đó xay hay nghiền.
    • Các bé nhỏ, chưa mọc răng nên các loại thực phẩm đều cần được nghiền hay xay mịn. Củ quả sau khi đã luộc chín mềm, cho vào xay hoặc rây sau đó bỏ phần xác để thực phẩm mịn, dễ ăn, bé không bị mắc nghẹn.
    • Thành phẩm sau khi chia phần để ăn đúng bữa trong ngày nếu còn dư bạn vẫn có thể cất trữ khi cho vào khay đựng để trữ trong ngăn đông.

    Phối hợp các nhóm thức ăn khác nhau trong thực đơn của bé

    Khi ăn liên tục cùng một món trẻ sẽ nhanh cảm thấy ngán, không muốn ăn. Tốt hơn hết mẹ nên lên thực đơn cụ thể từ trước, sau đó kết hợp các nhóm lại với nhau giúp cân bằng và đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho bé.

    • Nhóm thức ăn có màu vàng, đỏ: cà chua, khoai lang, bí đỏ, cà rốt,…
    • Nhóm thức ăn có màu xanh nhạt: bí đao, bắp su, mướp, cải thìa, …
    • Nhóm thực phẩm có màu xanh đậm: mùng tơi, súp lơ xanh, rau ngót, cải, …

    Bạn rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng hay bằng cách hấp cách thuỷ. Món ăn sẽ được hâm nóng mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng. Để đảm bảo bé không dị ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào, ban đầu mẹ nên đặt các loại thực phẩm vào chén riêng, thử trong 3 ngày nếu bé ăn bình thường có nghĩa là không bị dị ứng với loại thực phẩm đó. Qua giai đoạn kiểm tra, sau này mẹ có thể thoải mái trộn các nhóm thức ăn lại với nhau.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Món Bún Riêu Cua Ngon Nhất
  • Tập Cho Bé Ăn Cơm Nát Đúng Cách
  • Mách Bạn Cách Nấu Cơm Nát Cho Bé
  • Gợi Ý Thực Đơn Cơm Nát Cho Bé Chán Ăn Cháo, Thích Ăn Thô
  • Chia Sẻ 14 Thực Đơn Cơm Nát Cho Bé Đầy Đủ Dinh Dưỡng
  • Cách Chế Biến Các Loại Nước Uống Tốt Cho Bệnh Nhân Tiểu Đường

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Pha 10 Loại Nước Uống Giảm Cân Siêu Tốc Tại Nhà Trong 10 Ngày
  • Nước Uống Giảm Cân Được Xem Là Cách Giảm Cân An Toàn Hiện Nay
  • 50+ Cách Làm Nước Uống Giảm Cân Đơn Giản, Hiệu Quả Nhất
  • Công Thức Làm Nước Giảm Cân 2 Tuần Xuống 8Kg, Không Mệt Mỏi, Da Căng Mịn
  • Cách Làm Đồ Uống Từ Thanh Long
  • Cách chế biến: Mướp đắng còn xanh thái mỏng phơi khô tán bột. Mỗi ngày uống 12-20g chia làm 2-3 lần uống sau bữa ăn với nước ấm.

    Công dụng: Rất có lợi cho người bị bệnh tiểu đường không phụ thuộc insulin có thân nhiệt cao, cổ khô khát, áp huyết cao.

    Lưu ý: Người bị đái tháo đường thuộc hư nhiệt, hư chứng, tim suy, người lạnh, huyết áp không cao không được dùng, nếu không lượng đường và thân nhiệt sẽ xuống thấp làm chân tay bủn rủn, chóng mặt, biếng ăn, mệt tim.

    Ngày thứ 2: Trà sớm bằng rễ tầm xuân

    Cách chế biến: Dùng 20-30g rễ tầm xuân khô sắc với nước uống thay trà trong ngày.

    Công dụng: Chữa đái tháo đường, chứng háo nước khô cổ, đái dắt nhiều lần, đái dầm về đêm, giúp hạ lipid huyết, cholesterol.

    Ngày thứ 3: “Siro” hành tây

    Cách chế biến: Hành tây nửa củ, bốc vỏ, rửa sạch để ráo rồi mang ép lấy tinh nước. Mỗi sáng thức dậy nên uống 5ml (tương đương 1 thìa cà phê) tinh nước hành tây ép này với nước pha loãng.

    Công dụng: Giúp giảm đường huyết, hạ huyết cao, chống vàng da, chống viêm cho các vết lở loét, mụn nhọt.

    Ngày thứ 4: Mát lành với nước rau má

    Cách chế biến: Dùng 30-40g rau má tươi giã nhuyễn, lọc lấy nước uống mỗi ngày.

    Công dụng: Thanh nhiệt, giải độc, sát trùng, cầm máu, chữa tiểu buốt, khí hư bạch đái, nhuận gan… rất thích hợp cho người bị đái tháo đường.

    Ngày thứ 5: Cocktail bạch thược + Cam thảo

    Cách chế biến: Lấy 8g bạch thược, 4g cam thảo mang sắc với nước rồi chia uống 2 lần trong ngày.

    Công dụng: Có công dụng rất tốt trong việc phòng và chống bệnh tiểu đường, làm giảm chứng háo khát, chân gối đau nhức khó co duỗi…

    Lưu ý: Để tăng thêm công dụng cho thức uống này, bạn nên uống khi nước còn ấm.

    Ngày thứ 6: Quả chuối hột còn xanh

    Lấy 30g quả chuối hột còn xanh sắc với nước và uống thay trà cả ngày.

    Chống mờ mắt, táo bón. Ổn định huyết áp, chữa tiểu đường, sạn thận, viêm thận…

    Ngày thứ 7: Trà cỏ ngọt

    Cách chế biến: Dùng 10g lá cỏ ngọt sắc với nước chia uống 4 lần trong ngày. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng gói trà cỏ ngọt được bày bán trong các cửa hàng.

    Công dụng: Vị ngọt đậm trong cỏ ngọt rất lành tính và có thể làm giảm nhu cầu đòi hỏi chất ngọt và chất bột của cơ thể giúp đường huyết người đái tháo đường được ổn định. Cỏ ngọt còn giúp hạ huyết áp hiệu quả.

    Lưu ý: Không dùng cho trường hợp người gầy ốm vì nó phân hủy chất bột làm cho cơ thể họ thêm suy nhược.

    Theo YHCT

    Cùng Danh Mục:

    --- Bài cũ hơn ---

  • 9 Nước Uống Giảm Cân Cấp Tốc Detox Cơ Thể Để Eo Thon, Đẹp Da Nhanh Nhất
  • Danh Sách Các Loại Nước Uống Làm Trắng Da Tự Nhiên
  • Cách Làm Các Loại Nước Uống Giảm Cân Nhanh Detox Tại Nhà Rất Dễ Làm
  • Cách Làm Các Loại Thức Uống Thơm Ngon Giúp Trị Viêm Khớp, Đau Nhức Cực Hiệu Quả Tại Nhà
  • Cách Làm Nước Uống Detox Và Trắng Da Từ Trong Ra Ngoài
  • Các Cách Chế Biến Ốc Móng Tay Thơm Ngon Dễ Làm

    --- Bài mới hơn ---

  • Tuyệt Chiêu Làm Món Cá Mè Nướng Muối Ớt Thơm Cay Lay Động Lòng Người
  • Học Cách Làm 3 Món Cá Nục Ngon Cùng Với Nguyên Liệu Đơn Giản
  • Các Món Ăn Đặc Sản Được Chế Biến Từ Rắn Mối
  • Cách Nấu Nước Dùng Phở Bò Vị Truyền Thống Để Bán
  • Cách Ăn (Chế Biến) Quả Óc Chó Thơm Ngon?
  • Để thực hiện món Ốc móng tay xào sa tế bạn hãy chuẩn bị theo hướng dẫn sau đâ

    , nước mắm, đường, muối tiêu, ớt.

    Cách chế biến món ốc móng tay xào sa tế: Đem ốc móng tay ngâm với nước chanh pha loãng để cho ốc sạch trong khoảng 15- 30 phút thì đem rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo. Tiếp đó đem tỏi, sả bằm thật nhỏ. Cho dầu ăn khi chảo đã nóng, phi tỏi thơm, cho sả rồi cho ốc cùng sa tế vào, đảo thật nhanh với lửa lớn. Tiếp tục nêm gia vị cho vừa ăn rồi bỏ ra đĩa. Với món ăn Ốc móng tay xào sa tế bạn nên ăn kèm với rau răm, nước mắm chua ngọt hoặc muối chanh sẽ vô cùng ngon miệng.

    – Nguyên liệu món Ốc móng tay xào me: Ốc móng tay 500 gr, một ít me nhỏ đã bỏ hạt, nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, gừng, tỏi, ớt, rau răm, hành.

    Cách chế biến ốc móng tay xào me: Trước tiên ngâm ốc móng tay vào hỗn hợp nước chanh pha loãng sau 15 phút thì rửa lại cho sạch. Hoặc có thể cho vào nồi nước sôi nhúng qua rồi rửa sạch với nước lạnh để ráo.

    Các loại rau và gia vị rửa sạch để ráo. Hàng, gừng, tỏi đem băm thật nhỏ. Tiếp tục đun sôi một bát nước cho me vào nấu cho tan thêm 3 muỗng đường, 1 muỗng mắm, 1 muỗng hạt nêm sao cho đủ độ chua ngọt. Đun đến khi hỗn hợp này sánh thì bỏ ra. Cho chảo lên bếp đun nóng dầu ăn cho hành, tỏi vào phi thơm, đổ ốc móng tay vào xào cho đến khi ốc ngấm hết gia vị cho thêm me vào xào tiếp. Độ vài phút đổ hết ra đĩa cho thêm ít rau răm để trang trí là đã có món ăn ngon miệng đãi cả nhà.

    Ốc móng tay Cô Tô xào chua ngọt

    – Nguyên liệu cần chuẩn bị: Ốc móng tay 400gr, chanh, xả, hành khô, hạt tiêu, đường, mắm, tương ớt, muối.

    – Cách chế biến món ốc móng tay Cô Tô xào chua ngọt: Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu và pha hỗn hợp nước dùng bạn hãy thực hiện theo những bước sau:

    Cho xả vào phi thật thơm, khi đã ngả

    hợp đã pha (gồm đường, chanh, mắm, muối vừa đủ) vào xào nhanh cho ốc ngấm đều gia vị. Tiếp đó tắt bếp và cho ra đĩa. Món ốc móng tay có vị chua chua, ngọt ngọt, hơi cay, mặn vừa đủ là bạn đã thành công rồi đấy.

    Ốc móng tay nướng phi hành

    Nếu bạn đã từng ăn Hàu nướng phi hành thì món ốc móng tay phi hành cũng như vậy, ốc móng tay rửa sạch cho nướng lên lửa than, mỡ được phi hành rồi rưới lên

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Salad Rau Củ Quả Giải Ngấy Ngày Ăn Nhiều Thịt
  • Cách Làm Giò Sống Ngon Và Đơn Giản Từ Thịt Lợn
  • Cách Nấu Miến Lươn Đúng Kiểu Nghệ An Ngon Tuyệt
  • 4 Cách Làm Món Chả Cá Tuyệt Ngon
  • Bật Mí Cách Làm Món Gà Rán Cực Ngon
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100