Top 8 # Xem Nhiều Nhất Cách Chế Biến Cá Thu Một Nắng Ngon Mới Nhất 6/2023 # Top Like

” 25 Cách chế biến cá thu ngon nhất ” Cách chế biến cá thu kho tiêu ngon đúng vị ” Cách Kho cá thu ngon

Kinh nghiệm chọn cá thu tươi ngon

Trước khi tiến hành chế biến cá thu một nắng, bạn cần tìm kiếm nguyên liệu để làm món ăn này. Để có thể chọn được cá thu tươi ngon nhất, bạn cần chú ý đến những điều sau:

Miệng cá: Nếu cá tươi thì miệng cá khép lại, không mở. Ngược lại, cá ươn miệng cá sẽ mở. Đây là cách dễ nhất để bạn chọn cá thu tươi.

Mắt cá: Đối với những con cá tươi, mắt sẽ hơi lồi, giác mạc có sự đàn hồi, trông rất có sức sống.

Mang cá: Cá thu tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ, không bị nhớ hay có bất kỳ mùi hôi nào. Bạn chỉ cần nhìn qua mang cá để biết cá có tươi ngon không.

Thân cá: Điều đặc biệt ở cá thu chính là không có vảy cá nên để xác định cá tươi ngon hay không thì bạn có thể nhìn vào sắc da cá. Da cá tươi có màu bạc óng, có độ đàn hồi tốt.

Phân biệt cá tươi và cá ươn

Ngoài ra, hiện nay, cá thu bị ướp đạm Ure rất nhiều nên khi chọn lựa, bạn cần phải biết cách lựa chọn tránh trường hợp mang độc vào người. Những con cá bị ướp phân ure nhìn sơ rất tươi ngon nhưng thực chất lại là cá ươn. Bạn chỉ ấn nhẹ vào phần thịt cá thấy độ đàn hồi thấp, cá có mùi lại thì khả năng cao cá này đã bị ướp phân đạm.

Sau khi đã chọn được cá thu tươi ngon, bạn tiến hành phơi khô cá thu một nắng. Lựa chọn phơi cá trong thời gian nắng nhất trong ngày thì cá mới độ khô ngon như mong muốn. Thời gian phơi thích hợp từ khoảng 11 – 12 giờ trưa đến chiều.

Cách chế biến cá thu một nắng ngon nhất

Có rất nhiều cách chế biến cá thu một nắng ngon nhất như sau:

Cá thu một nắng chiên sốt mắm tỏi

Cách chế biến món ăn này không hề khó, bạn chỉ cần chuẩn bị một khúc cá thu vừa đủ ăn, sau đó chiên vàng qua dầu ăn. Tiếp theo, bạn sẽ chế biến nước sốt mắm tỏi theo đúng khẩu vị thường ngày. Chú ý nên để nước sốt đặc sệt một chút ăn mới ngon và giữ được vị thơm ngon vốn có.

Cá thu một nắng sốt bơ chanh

Chắc hẳn bạn đã nghe nhắc rất nhiều đến món cá hồi sốt bơ chanh vô cùng thơm ngon và độc đáo thì cá thu sốt bơ chanh cũng không hề kém hơn. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị:

Sau đó, các bạn tiến hành rán sơ cá chín cả 2 mặt. Tiếp theo, bạn làm sốt bơ chanh, chú ý sốt thành phẩm thơm mùi bơ lạt và chanh, nước sốt không cần quá đặc. Kết hợp cùng một số rau củ đã chuẩn bị sẵn là bạn sẽ có món ăn vô cùng thơm ngon.

Cá thu sốt cà chua

Đây là món ăn quá quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với món ăn này, bạn cần chuẩn bị 3 – 5 quả cà chua đủ cho khoảng 2 khúc cá thu lớn. Bạn tiến hành phi hành thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm nhũn, đổ nước vào cho nước sốt loãng hơn chút. Đến khi thấy nước sốt cà chua sôi lăn tăn, bạn cho cá thu vào om.

Cá thu rim nước dừa

Vị thơm ngon của cá thu kết hợp với nước dừa ngọt mang đến cho các bạn những trải nghiệm ấn tượng về vị giác. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị nước dừa (1 quả) và cá thu một nắng phơi khô, có thể rán sơ cá nếu thích. Sau đó, cho cả 2 nguyên liệu vào rim.

Cá thu kho riềng

Một món ăn mặn không thể thiếu trên mâm cơm người Việt là cá thu kho riềng. Thông thường, các bạn phải kho cá trong khoảng 5 – 7 tiếng để cá chín nhừ và ngấm đẫm gia vị. Bạn cần chuẩn bị riềng, sả, gừng và gia vị dùng để kho cá, có thể cho thêm chút dưa chua. Tiếp đó, cho tất cả nguyên liệu vào kho cùng lúc.

Cá thu kho tộ

Cách làm món này cũng tương tự như cá thu kho riềng. Chỉ khác là khi kho cá bạn sẽ sử dụng nồi đất để kho và kho trong thời gian lâu hơn khoảng 8 – 10 tiếng.

Cá thu một nắng sốt tiêu

Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

Sau đó, bạn sẽ làm nước sốt tiêu từ nước màu cốt dừa, tiêu xay và nêm nếm gia vị vừa đủ. Nấu cho đến khi nước sốt sệt lại mới cho cá vào rim. Đến khi cá mềm và thấm nước sốt, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức.

Liên hệ Đặt Cá Thu một nắng tươi, ngon để chế biến món cá thu theo nhu cầu của bạn

Cách chế biến món cá thu, Cá thu sốt cà chua

Các món ăn chế biến với cá thu một nắng

Sau khi mua về nếu cá vẫn còn ở dạng nguyên con thì bạn rửa sạch, sau đó cắt thành lát, để dễ chế biến các món ăn sau này. Cách bảo quản cá thu một nắng cũng tương tự như các loại hải sản khác. Nếu bạn để cá ở ngăn đông thì hạn sử dụng của cá thu một nắng sẽ kéo dài đến 1 tháng.

Lớp lá chuối gói bên ngoài khi nướng cá thu một nắng có tác dụng làm tăng mùi thơm, độ ngọt vốn có của cá. Đây được xem là món ăn dân dã, rất dễ làm. Món ăn có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc bún.

4 miếng lá chanh

1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa súp riềng băm

1/2 thìa súp nghệ băm, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm

Lá chuối để gói

Sơ chế cá: Rửa sạch Cá, để ráo nước, cắt lát dày khoảng 1,5cm, ướp 2 thìa hạt nêm, nước mắm rồi để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Sau đó ướp tiếp với ớt bột, nghệ, riềng và dầu ăn, rồi để thêm 5 phút nữa.

Sơ chế Lá: Lá chuối lau sạch, còn Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

Nướng cá thu một nắng với lá chuối: Trải lá chuối ra 2 lớp, để cá lên, rắc lá chanh lên trên, gói lại thật kín, đều, cho vào lò nướng với thời gian khoảng 10 phút.

Vào những ngày hè nóng oi ả, nước dừa – thứ nước giải khát ngọt lịm, mát nhẹ ưa thích của nhiều người đã trở thành một nguyên liệu giúp món ăn chế biến từ cá thu một nắng trở nên ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng hơn.

Sơ chế cá: Rửa sạch cá thu một nắng, để ráo nước, rồi ướp cá với hạt nêm, để trong khoảng 10 phút cho thấm.

Sơ chế nguyên liệu khác:

Bóc vỏ hành tây, sau đó xát thành từng khoanh tròn, rồi tách ra từng lớp.

Dừa xiêm chặt vỏ chỉ lấy nước cốt.

Ớt sừng bỏ hạt, xát sợi.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu sao cho ngập hết cá, thả cá vào chiên sơ cho rám vàng 2 mặt, rồi vớt ra.

Bắc một chảo khác, đổ 1 thìa súp dầu vào, bỏ hành tây vào xào cho thơm, rồi thả cá và nước dừa vào, rim liu riu trong khoảng 15 phút, khi thấy nước hơi cạn là chứng tỏ cá đã thấm nước dừa. Tắt bếp, rắc ớt sừng lên mặt cá.

Bạn có thể ăn kèm với nước tương nếu thấy nhạt.

Cách Chế Biến Cá Thu Một Nắng như thế nào để có món ăn thơm ngon đúng điệu? Đó là băn khoăn của những người nội trợ khi chưa biết kết hợp các nguyên liệu với cá thu. Cá thu một nắng là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng do vậy khi kết hợp các nguyên liệu cũng cần cân bằng hàm lượng dinh dưỡng các chất.

Trong bài viết này, Đặc sản Bá Kiến sẽ chia sẻ với bạn cách chế biến cá thu một nắng hấp dẫn, cuốn hút mọi người ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Cách chế biến cá thu một nắng hấp dẫn nhất

Cá thu một nắng chiên mắm tỏi

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính: cá thu một nắng

Nguyên liệu đi kèm: bột năng, tỏi, hành khô, ớt, gừng, tương ớt

Gia vị: đường, nước mắm, mì chính. bột canh

Dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

Cá thu rửa sạch lau khô nước sau đó tẩm ướp với mì chính, bột canh từ 5 – 10 phút để cá ngấm đều gia vị

Hành, tỏi và gừng bóc sạch vỏ sau đó băm nhuyễn

Ớt bỏ hạt băm nhuyễn

Đổ bột năng vào tô sạch

Các bước thực hiện món ăn

Lăn đều cá thu qua bột năng để bột thấm đều cá

Cho ngập dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi đều cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Cá chín thì cho cá ra để ráo dầu.

Trút bỏ lượng dầu ăn có trong chảo chỉ để lại lượng vừa đủ để phi thơm hành, tỏi, ớt, gừng đã băm nhuyễn. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm bạn cho 2 thìa nước mắm vào đảo đều tay.

Đảo đều hỗn hợp từ 1- 2 phút sau đó cho nước vào và đợi nước sôi. Khi nước sôi cho thêm đường, tương ớt vào trong hỗn hợp và tiếp tục đun khoảng 3 – 5 phút để hỗn hợp sôi đều.

Bạn cần nêm nếm nước sốt để cần bằng hương vị sau đó mới cho cá đã chiên vào sốt cùng

Đun hỗn hợp đến khi sền sệt thì cho thức ăn ra đĩa. Trang trí thêm màu xanh của rau sao cho đẹp mắt.

Cá thu một nắng chiên mắm tỏi

Cá thu một nắng rim nước dừa

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính: cá thu một nắng

Nguyên liệu đi kèm: hành khô, ớt, gừng, nước dừa tươi

Gia vị: đường, nước mắm, mì chính. bột canh

Dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

Cá thu rửa sạch lau khô nước sau đó tẩm ướp với mì chính, bột canh từ 5 – 10 phút để cá ngấm đều gia vị

Hành khô, ớt rửa sạch băm nhuyễn

Gừng thái lát mỏng vừa ăn

Các bước thực hiện món ăn

Cho ngập dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi đều cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Cá chín thì cho cá ra để ráo dầu.

Để lại chút dầu ăn phi thơm hành, ớt và gừng với nước mắm sau đó từ từ cho phần cá đã chiên vào nồi

Khi cho cá vào nồi khoảng 1 phút thì từ từ đổ phần nước dừa đã chuẩn bị vào ngập phần cá. Đun lửa liu riu để cá thấm đều gia vị và chín sâu bên trong

Trong quá trình thực hiện cần nêm nếm thêm gia vị để món ăn cân bằng hương vị.

Khi nước dừa bắt đầu cạn thì tắt bếp và trang trí thêm hành hoa, ớt để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn

Cá thu một nắng rim nước dừa

Cá thu một nắng sốt cà chua

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính: cá thu một nắng

Nguyên liệu đi kèm: hành khô, cà chua, hành hoa

Gia vị: nước mắm, mì chính, bột canh

Dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

Cá thu rửa sạch lau khô nước sau đó tẩm ướp với mì chính, bột canh từ 5 – 10 phút để cá ngấm đều gia vị.

Cà chua rửa sạch thái mỏng hoặc bổ múi cau

Hành khô bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn

Hành hoa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

Các bước thực hiện món ăn

Cho ngập dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi đều cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Cá chín thì cho cá ra để ráo dầu.

Lấy xoong sạch cho 1 chút dầu ăn vào khi dầu sôi phi thơm hành với cà chua. Khi cà chua nát cho thêm một chút nước mắm vào xào chung để món ăn dậy mùi hương.

Từ từ cho lượng nước vừa đủ vào hỗn hợp xào và đun hỗn hợp. Trong quá trình hỗn hợp sôi bạn nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng.

Tiếp đó cho cá vào hỗn hợp cà chua và lật đều hai mặt để cá thấm đều gia vị. Đun đến khi cá đã thấm và nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp cho hành hoa lên trên sao cho đẹp mắt.

Cá thu một nắng sốt cà chua

Cá thu một nắng nấu canh chua

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính: cá thu một nắng

Nguyên liệu đi kèm: hành khô, cà chua, hành hoa, thì là, dưa chua, măng, ớt

Gia vị: nước mắm, mì chính, bột canh

Dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

Cá thu rửa sạch lau khô nước sau đó tẩm ướp với mì chính, bột canh từ 5 – 10 phút để cá ngấm đều gia vị.

Cà chua rửa sạch thái mỏng hoặc bổ múi cau

Hành khô, ớt rửa sạch sau đó băm nhuyễn

Hành hoa, thì là rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

Măng thái thành miếng vừa ăn. Sau đó trần măng với nước sôi để giảm vị chua của nguyên liệu’

Dưa loại bỏ hoàn toàn nước chua và rửa sạch nhiều lần với nước.

Các bước thực hiện món ăn

Cho ngập dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi đều cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Cá chín thì cho cá ra để ráo dầu.

Lấy xoong sạch cho 1 chút dầu ăn vào khi dầu sôi phi thơm hành với cà chua. Khi cà chua nát cho thêm một chút nước mắm vào xào chung để món ăn dậy mùi hương.

Tiếp tục cho cá, măng cùng dưa vào xào chung. Nếu bạn muốn cá nát thì có thể đảo mạnh tay còn không thì nhẹ tay để cá không bị nát.

Xào hỗn hợp từ 5 – 7 phút cho ngấm đều gia vị và từ từ cho lượng nước vừa đủ vào hỗn hợp đun sôi.

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ từ 15 – 20 phút để có hương vị tốt nhất. Cho ớt và nêm nếm gia vị cho món canh chua vừa ăn.

Tiếp tục đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp, múc canh ra bát rồi rắc thêm hành hoa, thì là lên trên sao cho đẹp mắt.

Cá thu một nắng nấu canh chua

Cá thu một nắng kho riềng

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính: cá thu một nắng

Nguyên liệu đi kèm: hành khô, ớt, gừng, riềng xay

Gia vị: đường, nước mắm, mì chính, bột canh

Dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

Cá thu rửa sạch lau khô nước sau đó tẩm ướp với mì chính, bột canh từ 5 – 10 phút để cá ngấm đều gia vị

Hành khô, ớt rửa sạch băm nhuyễn

Gừng thái lát mỏng vừa ăn

Các bước thực hiện món ăn

Cho ngập dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi đều cho cá vào chiên sơ 2 mặt sau đó cho cá  vớt cá ra để khô dầu.

Để lại chút dầu ăn phi thơm hành, ớt và gừng với nước mắm sau đó từ từ cho phần cá đã chiên vào nồi. Trải đều phần riềng xay xung quanh nồi đều hương thơm được lan tỏa.

Cho một chút nước mắm và đường vào 1 nồi khác đun lửa nhỏ. Khi hỗn hợp đường nước mắm đổi sang màu nâu cánh gián thì từ từ cho sang nồi cá để lên màu đẹp mắt.

Tiếp đó cho nước dừa đã chuẩn bị vào ngập phần cá. Đun lửa liu riu để cá thấm đều gia vị và chín sâu bên trong

Trong quá trình thực hiện cần nêm nếm thêm gia vị để món ăn cân bằng hương vị.

Kho cá trên bếp củi hoặc bếp ga khoảng 30 phút – 1 tiếng để thịt cá mềm. Lưu ý trong quá trình kho khi cạn nước cần tiếp thêm nếu có nhu cầu kho cá kỹ hơn.

Cá thu một nắng kho riềng

Lưu ý khi chế biến cá thu một nắng

Để các món ăn kết hợp với cá thu một nắng thơm ngon tròn vị, bạn cần quan tâm đến một số vấn đề như sau:

Cá thu một nắng thường được để đông lạnh nên bạn cần rã đông trước khi chế biến các món ăn.

Nên chọn cá thu một nắng phấn trắng để đảm bảo thịt cá chắc, ít xương và có độ ngọt nhất định.

Tuân thủ các bước chế biến món ăn để đảm bảo món ăn có chất lượng tốt nhất.

Vì cá khi rã đông sẽ mềm nên khi chế biến thành món ăn gì cũng nên chiên qua để thịt cá săn bề mặt.

Cần sơ chế cá với chanh hoặc quất để cá loại bỏ hoàn toàn vị tanh nhằm đem lại hiệu quả món ăn tốt nhất.

Một số lưu ý khi chế biến cá thu một nắng

Bài viết đã cung cấp cho bạn Cách Chế Biến Cá Thu Một Nắng đa dạng, phong phú. Hy vọng rằng với gợi ý của chúng tôi bạn có thể chế biến thành công các món ăn. Đồng thời dựa trên những gợi ý để sáng tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn khác.

5

/

5

(

3

bình chọn

)

Cá thu 1 nắng là một loại cá khô được phơi chỉ một nắng nên sẽ giữ được sự thơm ngon bổ dưỡng gần như nguyên vẹn của cá. Ngoài cái tên Cá thu 1 nắng còn được gọi là cá thu khô ở miền Bắc hay khô cá thu ở miền Nam.

Trong các loại cá biển thì cá thu được ưa chuộng và nhiều người biết đến nhất không chỉ vì chất lượng của cá mà còn do chất dinh dưỡng độ đạm rất cao có trong thịt cá là một loại chất dinh dưỡng rất cần thiết.

Cá thu 1 nắng được khai thác bằng cách ngư dân sau khi đánh bánh sẽ được làm sạch được cắt khoanh và phơi một nắng trực tiếp nên cá vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Cá thu 1 nắng mang lại sự hấp dẫn bởi độ đạm cao và đang dần trở thành món ăn phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của các gia đình.

Lợi ích mà cá thu 1 nắng mang lại cho sức khỏe con người:

– Theo nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Hoa Kỳ cho thấy cá thu là thực phẩm rất giàu Omega-3 giúp phát triển trí não và đặc biệt tốt cho sự phát triển trí tuệ của trẻ em, omega-3 có trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú ở phụ nữ và phòng ngừa bệnh tim mạch.

– Các món ăn chế biến từ cá thu có tác dụng cải thiện trí nhớ giúp não bộ hoạt động tốt hơn, minh mẫn hơn.

– Các dưỡng chất trong cá thu giúp phục hồi nhanh sức khoẻ cho người mới ốm dậy và người gầy, suy dinh dưỡng.

– Cá thu giúp làm giảm cholesterol do trong cá thu có rất ít chất béo, tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm cân hiệu quả.

Nguyên liệu:

Cách làm cá thu một nắng kho ngon ngất ngây

– Cá thu rửa sạch, bỏ xương rồi cắt thành từng khúc vừa ăn rồi đem ướp với chút gia vị khoảng 30 phút.

– Hành, riềng làm sạch rồi đem rửa, để ráo nước và cắt riềng thành từng miếng mỏng và thái thành sợi nhỏ hoặc bạn cũng có thể giã nát.

– Cho Cá thu 1 nắng vào chiên sơ cho vàng đều mặt ngoài trên chảo dầu nóng rồi sau đó tắt bếp để cá không bị nát khi kho.

– Cho hành, riềng vào nồi kho phi thơm rồi cho cá chiên vào. Thêm hạt nêm, nước mắm, đường vào và nước dừa vào đun lửa nhỏ liu riu đến khi cá thấm đều gia vị.

– Kho cá đến khi nước cạn sánh sền sệt thì tắt bếp. Cho cá kho ra đĩa ăn với cơm nóng.