Top 8 # Xem Nhiều Nhất Cách Chế Biến Cá Ngừ Kho Thơm Mới Nhất 6/2023 # Top Like

1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị

– 5 lạng cá ngừ ( bạn hãy nên chọn phần thân cá để kho) – Ớt xanh, ớt sừng, rau mùi, dứa, cà chua – Các gia vị: hành, tỏi, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, mì chính, ớt bột, tiêu.

2. Các bước sơ chế nguyên liệu

– Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm thật nhỏ, cà chua rửa sạch băm nhỏ. Dứa gọt vỏ rồi cắt sạch hết mắt rồi thái thành những lát vừa ăn. – Cá ngừ bạn hãy cắt thành những lát có độ dày khoảng 1 cm rồi sau đó bạn hãy hòa 1 chút muối vào nước rồi cho cá vào đó rửa sạch, sau đó bạn hãy dùng giấy thấm để thấm sạch nước ở cá rồi cho thêm ít muối rắc đều lên hai mặt của cá để khoảng 10 phút. Ớt  xanh bỏ cuống rửa sạch, để nguyên quả, rau mùi bạn hãy nhặt kỹ rồi cho vào nước rửa sạch. Sau đó bạn hãy cắt thành những khúc khoảng 3 cm. – Khi cá đã ướp xong bạn hãy lấy chảo chống dính đặt lên bếp ( nếu không có bạn có thể dùng những cái chảo bình thường rồi cho ít muối tinh vào đảo qua đổ ra rồi cho dầu vào đun nóng rồi thả cá vào chiên vàng cả hai mặt cá rồi bạn hãy cho cá ra đĩa để riêng.

3. Cách thực hiện cá ngừ kho dứa

Bạn hãy cho vào nồi 3 thìa dầu ăn rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Bạn hãy cho thêm một chút ớt bột vào vào nồi để có thể tạo màu cho món ăn thêm hấp dẫn hơn. Rồi bạn hãy cho 1 nửa ớt sừng đã thái lát, cà chua băm nhỏ cùng ớt xanh và dứa đã thái lát vào trong nồi xào cùng với nhau. Tiếp đó bạn hãy cho vào xoong 1 bát nước lạnh, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mì chính, 1 thìa canh bột nêm rồi đun sôi kỹ nêm nước có vị mặn vừa thì bạn hãy cho cá ngừ đã chiên vào trong nồi đó đun sôi rồi vặn lửa cho nhỏ để các gia vị ngấm đều vào những khúc cá. Bạn hãy đun nồi cá kho đến khi nước trong nồi cô lại còn khoảng 1/3 nước ban đầu thì lúc đó cá đã chín và chuyển sang màu sắc hấp dẫn thì lúc đó bạn hãy cho thêm 1 ít tiêu rắc lên trên rồi tắt bếp. sau đó bạn hãy cho cá ra đĩa rồi rắc thêm phần ớt thái lát còn lại cùng với rau mùi đã thái lên trên đĩa cá để giúp đĩa cá thêm phần ấn tượng và hấp dẫn hơn trong bữa ăn gia đình.

Cá ngừ là loại cá biển xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày, phù hợp với khẩu vị của nhiều người bởi hương vị thơm ngon cũng như cách chế biến đa dạng, phong phú. Chúng ta có thể chế biến cá ngừ thành các món hấp, chiên, nướng… Tuy nhiên, cá ngừ kho luôn được nhiều người ưu ái bởi dường như nó “lột tả” hết những gì tinh túy nhất của thịt cá ngừ trên các tế bào vị giác của người thưởng thức.

Cách làm cá ngừ kho dưa cải chua đơn giản nhất

Nguyên liệu chuẩn bị:

5 lát cá ngừ

250g dưa cải chua

1 củ hành tím

Ớt đỏ

Ớt bột 

Đường, muối, nước mắm

Gia vị khác: dầu ăn, bột ngọt, bột canh

Các bước làm cá ngừ kho dưa cải chua:

Bước 1: Rửa sạch cá ngừ, vớt ra để ráo nước. Ướp cá với một ít muối tầm 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Bạn đem dưa cải rửa sạch, vắt mạnh cho bớt nước chua, chỉ lấy phần cái. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu rồi đun nóng. Chiên sơ 2 mắt cá đến khi vàng đều rồi cho dưa cải vào xào cùng. Nêm thêm đường, nước mắm, hành tím đã băm, ớt bột, ớt đỏ băm nhỏ.

Bước 4: Đảo đều tay khoảng 5 phút thì vặn nhỏ lửa lại rồi đổ nước ngập phần cá. Tiếp tục đun trên lửa to đến khi sôi lên thì vặn nhỏ lửa để riu riu.

Bước 5: Bạn nấu thêm khoảng 15 phút thì nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Sau đó tắt bếp, cho ra đĩa và dùng kèm cơm trắng.

Lưu ý: Nếu không thích cải chua, bạn có thể thay bằng khế chua hoặc măng chua… Tất cả đều làm hương vị của món ăn này trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.

Chia sẻ:

Twitter

Facebook

– Cá ngừ (lấy phần thân): 500g

– Ớt xanh (loại lớn): 5 trái, hương vị của ớt xanh sẽ giúp món cá ngừ kho thơm (dứa) có được mùi thơm và vị cay đặc trưng

– Gia vị: Hành khô, tỏi, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột.

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn

– Cà chua: rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, băm nhỏ

– Thơm (Dứa): Gọt vỏ, cứa hết mắt, rửa sạch, thái lát vừa

– Cá ngừ thái lát dày khoảng 2cm, rửa sạch với nước có pha muối, để ráo, dùng giấy thấm kỹ nước, ướp một ít muối đều khắp hai mặt cá trong 10 phút

– Ớt xanh: Bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên

– Ớt sừng đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát

– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, cắt khúc 3cm.

Bước 1: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và 1 thìa ớt bột để món cá ngừ kho thơm có màu sắc hấp dẫn

Bước 2: Cho ớt xanh, ½ ớt thái lát, cà chua băm nhỏ, thơm thái lát vào xào chung

Bước 3: Cho thêm 1 bát nước lạnh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu và đun sôi kỹ trong 3-5 phút, nếm có vị mặn mặn vừa là được

Bước 5: Bày món cá ngừ kho thơm ra đĩa, rắc phần ớt thái lát còn lại và rau mùi lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon đậm đà, hấp dẫn của món cá kho này rồi.

– Món cá ngừ kho thơm được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng, vị vừa ăn

– Cá ngừ tươi ngon, thịt ngọt dai, ngấm đều gia vị, đậm đà, cá giữ nguyên khúc, không bị vỡ, nát trong quá trình chế biến. Vị ngon của cá hòa quyện với hương vị đặc trưng của ớt xanh, cà chua, thơm tạo nên một mùi vị hết sức hấp dẫn, đặc trưng

Trước khi bắt tay chế biến các món ăn từ mắt cá ngừ, bạn cần phải khử mùi tanh của mắt cá. Mắt cá bạn trần thật nhanh qua nước muối nấu sôi, rửa lại thật sạch với nước và lấy hết gân máu ở mắt ra, sau đó tùy theo món ăn bạn định chế biến mà bạn tẩm ướp mắt cá với các gia vị phù hợp, thời gian tẩm ướp thường là khoảng 20 – 30 phút.

Mắt cá ngừ đại dương chế biến được rất nhiều các món ăn khác nhau từ hấp, nướng, nấu lẩu…cho đến hầm. Một vài món ăn tiêu biểu chế biến từ mắt cá ngừ đại ngừ đại dương nổi tiếng như:

Mắt cá ngừ đại dương – Hải Sản Xanh

Cách chế biến mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Đây là món ngon nhất được chế biến từ mắt cá ngừ, đây cũng là món ăn đặc sản nổi tiếng của Phú Yên. Đặc trưng của món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc là mắt cá được đựng trong thố tiềm làm bằng đất sét, mục đích là giúp giữ cho mắt cá luôn nóng và hương vị không bị thay đổi.

Mắt cá ngừ đại dương sau khi được làm sạch và khử mùi tanh sẽ được ướp cùng với gia vị và các vị thuốc bắc. Ướp 30 phút rồi cho mắt cá vào thố, xếp hành lá cắt khúc và hành khô cắt khoanh lên trên. Một số đầu bếp muốn mắt cá ngừ ngon hơn sẽ chèn thêm một ít thịt hoặc lườn cá ngừ vào rồi hấp cách thủy khoảng 1 giờ.

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc là món ăn chơi nên thường được sử dụng kèm với cải bẹ xanh xắt nhuyễn, bánh đa và nước tương cay. Mắt cá ăn bùi bùi, béo ngậy cùng hương thơm của vị thuốc sẽ khiến món ăn này cực kì hấp dẫn không chỉ với các du khách khi đến với Phú Yên, mà cả những người dân sở tại.

Cách chế biến mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Cách chế biến mắt cá ngừ đại dương nấu lẩu

Lẩu măng chua mắt cá ngừ là món ăn cũng được rất người yêu thích. Chính vị béo ngậy của mắt cá ngừ đại dương kết hợp với vị chua của măng đã tạo nên một món ăn có hương vị tuyệt vời.

Nguyên liệu để chế biến món ăn này gồm: tôm, mực, thịt bò, măng, cà chua, dứa, rau sống. Bạn sử dụng xương heo để ninh lấy nước dùng hoặc bạn có thể sử dụng xương gà để thay thế xương heo. Món lẩu mắt cá ngừ đại dương măng chua sử dụng cùng với bún và muối ớt xanh sẽ rất chuẩn vị, ngon miệng. Trong tiết trời mưa phùn hoặc se lạnh, có một nồi lẩu mắt cá ngừ măng chua để thưởng thức thì không có gì tuyệt vời hơn.

Cách chế biến mắt cá ngừ đại dương nấu cháo

Bát cháo nóng hổi, ngon ngậy, ngọt dịu và thơm phức khiến bạn không thể nào cưỡng lại được. Ngoài mắt cá ngừ, thì bạn còn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu gồm nấm bào ngư, nấm đông cô, rau ngò gai, hành lá. Sự kết hợp của các nguyên liệu và mắt cá ngừ đại dương sẽ tạo ra một món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn và tuyệt vời. Bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này cho bé sử dụng, sẽ cung cấp cho bé rất nhiều dưỡng chất cần thiết. Nhưng cũng không vì thế mà bạn lạm dụng sử dụng cháo mắt cá ngừ quá nhiều.

Cách chế biến mắt cá ngừ hầm tiêu xanh

Hương vị ngọt ngào của mắt cá ngừ kết hợp cùng vị cay nồng của tiêu xanh sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn, mà mọi người không thể từ chối.

Cách chế biến mắt cá ngừ

Để nấu mắt cá ngừ hầm tiêu xanh ngoài mắt cá, tiêu xanh, hành tây, các gia vị cần thiết khác, thì bạn còn cần ninh xương heo để lấy nước dùng. Nước dùng sẽ quyết định rất nhiều đến hương vị của món ăn này. Vì vậy mà bạn cần chú ý ninh xương heo thật kỹ, bạn có thể cho thêm nấm hương vào ninh cùng để tạo nên nước dùng với hương vị hấp dẫn.

Đó là các cách chế biến mắt cá ngừ đại dương để tạo nên những món ăn hấp dẫn và thơm ngon. Bạn hoàn toàn có thể chế biến các món ăn từ mắt cá ngừ đại dương để thưởng thức cùng với những thành viên trong gia đình.

Đối với các món ăn được chế biến từ mắt cá ngừ đại dương, bạn nên ăn nóng. Bạn có thể ăn với cơm nóng, bún hoặc có thể ăn một mình món ăn chế biến từ mắt cá ngừ, không ăn kèm với món ăn nào khác.

Song các món ăn từ mắt cá ngừ đại dương thường là các món ăn chơi, nên để thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn, mọi người sẽ không ăn cùng với các món ăn khác.

Với những cách chế biến mắt cá ngừ ở trên, chắc chắn chỉ 1 lần được thưởng thức món ăn từ mắt cá ngừ, bạn sẽ muốn ăn mãi và ăn liên tục.