Top 19 # Xem Nhiều Nhất Cách Chế Biến Cá Lạt / 2023 Mới Nhất 12/2022 # Top Like | Ctc-vn.com

Khô Cá Lạt Một Nắng / 2023

Khô cá Lạt cái tên khá lạ đối với người đồng bằng nhưng lại rất đỗi thân quen với dân miền biển. Cá Lạt hay còn gọi là cá Chình biển. Loài cá này có thân hình tương tự như cá Chình sông nhưng dài hơn. Cá Lạt sống trong đại dương, ăn các loại sinh vật, phù du nên thịt đặc biệt săn chắc, ngọt đậm. Chính vì vậy khô cá Lạt có hương vị đặc biệt thơm ngon và không lẫn vào đâu được.

Cá Lạt ở miền Bắc gọi nó là cá Dưa, có một số nơi lại gọi là mạn lệ ngư thuộc họ cá chình. Người miền biển gọi nó là cá Chình biển. Loài cá này chuyên sinh sống tại các vùng nước mặn như Kiên Giang, Cô Tô, Vũng Tàu, Ninh Thuận, Bình Thuận,….

Loài cá này có đặc điểm nổi bật là da trơn, không vảy. Thân hình tròn dài và có màu xám, phần bụng màu trắng. Cá Lạt to dài cả sải tay người lớn. Thịt cá Lạt rất giàu chất dinh dưỡng, ngoài đạm, béo thì còn chứa nhiều vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Cá Lạt là loài cá rất dữ, hám mồi, di chuyển luồn lách qua các hang động nhỏ sát rạng nên thịt rất săn chắc, thơm ngon bổ dưỡng. Thịt cá Lạt được xếp vào loại thực phẩm giàu dinh dưỡng..

Cá Lạt tươi

Theo Đông y thịt của loài cá này có tính bình, vị ngọt, có công dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về phong, tê thấp, đau lưng, mỏi gối, mỏi tay, chân, sát trùng lao, chữa ghẻ lở,… Đặc biệt thịt cá lạt nhìn rất tươi mới, trắng hồng, thơm ngon, ngọt, ít tanh. Tuy nhiên trong thịt cá có nhiều xương dăm nên khi chế biến phải cẩn thận lọc kỹ. Chính vì đặc điểm này mà cá Lạt thích hợp để chế biến thành khô một nắng hoặc nhiều nắng. Cũng vì đặc điểm này mà đa phần cá lạt được chế biến thành khô cá lạt một nắng hoặc khô cá lạt nhiều nắng.

Cá Lạt sau khi được đánh bắt về làm sạch nhớt, bỏ đầu, xẻ thịt, bỏ xương, ướp cá với các loại gia vị. Sau đó mang cá đã ướp đi phơi một nắng. Lưu ý trong lúc phơi cá bạn nên trở mặt thường xuyên để thịt cá ráo đều, không bị chỗ ướt, chỗ khô.

Cá Lạt rất thích hợp làm khô một nắng vì thịt cá tươi, trắng hồng được ướp thêm gia vị, phơi hơi se mặt càng làm cho nó thêm đậm đà. Ánh nắng mặt trời vừa đủ làm tan chảy các loại gia vị giúp thấm sâu vào từng thớ thịt cá. Miếng khô thành phẩm sẽ dẻo, không dai, ăn vào cảm thấy ngọt, không khô, cắn vào bạn sẽ cảm nhận các gia vị lan tỏa trong khoang miệng cảm giác rất phấn khích.

Mách bạn cách làm một số món ngon từ khô cá Lạt

Khô cá Lạt được các chị em nội trợ chế biến thành nhiều món ngon trong bữa cơm gia đình hoặc được dùng làm món nhậu hấp dẫn cho các anh lai rai mỗi dịp gặp nhau. Sau đây chúng tôi sẽ mách bạn cách chế biến một số món ăn thơm ngon từ khô cá Lạt một nắng.

Cá lạt một nắng rã đông trước khi chế biến

Khô cá Lạt một nắng, nước mắm, tỏi ớt, đường

Khô cá Lạt một nắng sau khi mua về mang đi rã đông. Khô cá Lạt một nắng đã được ướp sẵn nên bạn không cần ướp thêm gia vị gì nữa, cứ thế bắc chảo lên chiên. Bạn bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu vào. Khi dầu sôi lên bạn cho khô cá vào chiên, trong lúc chiên nhớ lật mặt để cá chín vàng đều, cuối cùng vớt ra đĩa.

Bạn pha nước chấm theo cách sau: cho đường nước mắm, tỏi và ớt băm nhuyễn hòa cùng với nước ấm. Nhớ khuấy đều cho gia vị tan ra và hòa lẫn với nhau.

Bạn bỏ bớt phần dầu lúc nãy đã chiên cá, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Sau đó bạn đổ hỗn hợp nước chấm vào nấu keo lại. Bạn tiếp tục cho cá đã chiên vào đảo đều để cá thấm vị xếp cá ra đĩa là dùng được.

Khô cá Lạt một nắng, khế chua,nghệ tươi xay nhuyễn, gia vị rau thơm, hành tím, hạt tiêu xay.

Cá Lạt mua về mang đi rã đông, cắt khúc vừa ăn. Khế rửa sạch, thái lát mỏng.

Bạn bắc chảo lên bếp cho dầu vào. Dầu sôi cho vài lát hành vào phi thơm. Bạn tiếp tục cho nghệ đã xay nhuyễn vào xào sơ. Sau đó bạn cho thêm ít nước lọc vào. Nước sôi thì cho cá lạt vào thêm gia vị đường, muối, hạt nêm rồi đun với lửa nhỏ. Cá gần chín cho khế vào nêm nếm lại và đun thêm một lúc nữa. Khi chảo cá khô tỏa hương thơm thì bạn rắc thêm hạt tiêu xay vào và bắc xuống bếp để thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu cùng bia/rượu.

Khô cá Lạt một nắng um khế

Bạn tình cờ được bạn bè, người thân tặng khô cá Lạt. Bạn thưởng thức và cảm thấy ngon. Bạn muốn mua để ăn hoặc tặng nhưng lại không biết mua ở đâu. Bạn đừng lo lắng vì đã có KHOCA. Chúng tôi là nhà phân phối đủ các loại khô – Vựa khô lớn nhất nhì trên toàn quốc. Mỗi ngày KHOCA cung ứng cho thị trường hàng tấn sản phẩm khô, mắm các loại. Sở dĩ KHOCA thành công như hôm nay tất cả là nhờ sự tin yêu và tín nhiệm của khách hàng.

KHOCA không đơn thuần bán sản phẩm chúng tôi đang thực hiện sứ mệnh duy trì, phát triển nghề làm khô, mắm của dân tộc. Thông qua từng sản phẩm chúng tôi truyền tải nét văn hóa làng nghề, sản phẩm đặc sản, đặc sắc, phong phú của văn hóa ẩm thực Việt Nam đến bạn bè quốc tế. Chính vì vậy KHOCA chỉ phân phối các sản phẩm chất lượng cao, bao bì, hình thức đẹp mắt, giá cả dễ chịu.

Bạn hoàn toàn an tâm khi mua hàng tại KHOCA vì mọi sản phẩm đều đạt chứng nhận an toàn thực phẩm, được công bố hợp quy, được dán nhãn và đóng gói cẩn thận. Sản phẩm đều được bảo quản trong kho lạnh. Chúng tôi trưng bày sản phẩm trong quầy kệ che chắn cẩn thận.

nhận giao hàng trên toàn quốc, không ngại xa, không ngại số lượng ít hay nhiều. Bạn mua dù chỉ 1 sản phẩm chúng tôi cũng giao tận tay. Đặc biệt nếu bạn mua với số lượng lớn hoặc lấy sỉ còn được ưu đãi về giá, đảm bảo giá luôn thấp hơn các nơi khác vì chúng tôi là nhà phân phối lớn, nhập hàng trực tiếp, không qua trung gian.

Hãy gọi cho KHOCA để trải nghiệm những sản phẩm được chăm chút, lựa chọn từ TÂM và dịch vụ Ân cần, Tử tế

Khách Sỉ (khách buôn), nhà hàng, hợp tác KD vui lòng gọi/zalo: 0903 632 785

Tư vấn quà tặng công ty, quà biếu tết: 0988 118 579

Miền Nam: 571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM Điện thoại/zalo: 0916 853 968 – 0938 711 019

Miền Bắc: Số 4 Ngách 79 Ngõ Thổ Quan, Phố Khâm Thiên, Đống Đa, Hà Nội Điện thoại: 0983 882 516

www.khoca.com.vn | https://www.facebook.com/KHOCAVOVE

Bánh Canh Chả Cá Đà Lạt / 2023

Tôi du lịch sẽ giới thiệu với bạn món bánh canh chả cá Đà Lạt và các quán ăn nổi tiếng nhất ở đây cho bạn thêm 1 lựa chọn để thưởng thức ẩm thực Đà Lạt.

Bánh canh chả cá Đà lạt

Cách chế biến bánh canh chả cá Đà Lạt

Các quán bánh canh chả cá ngon ở Đà Lạt

1. Bánh canh chả cá Đà lạt

Bánh canh chả cá Đà Lạt từ xưa đã nổi tiếng ngon bởi nước dùng được hầm từ xương heo có vị ngọt tự nhiên tạo cảm giác không ngán.

Cũng chính vì lẽ đó, khi thưởng thức bánh canh chả cá Đà Lạt thì vị ngon của bánh canh Đà Lạt đơn thuần sẽ được nhân đôi. Bởi ngoài nước dùng, tô bánh canh của bạn còn kèm theo chả cá, đặc biệt ngon vị thật tươi mới.

Tô bánh canh khói nghi ngút bưng ra với màu xanh bắt mắt của hành lá, nước dùng có vị ngọt tự nhiên. Khi ăn bạn có thể cho thêm chút ớt chưng để tăng hương vị cho món ăn.

Tất cả quyện vào nhau sẽ làm ngày mới của bạn ở phố núi tràn đầy năng lượng. Bạn có thể uống thêm ly sữa đậu nành nóng để tận hưởng phong cách ẩm thực nơi đây trọn vẹn hơn.

2. Cách chế biến bánh canh chả cá Đà Lạt

Món bánh canh chả cá Đà Lạt được chế biến từ các nguyên liệu rất cầu kỳ, tạo nên hương vị khó quên của thức bánh đặc sản lâu đời này. Sợi bánh canh làm từ bột nhào cẩn thật, không quá bở cũng không quá dai, rất trong và dễ ăn.

Công đoạn tiếp theo là ngắt bột ra thành từng viên nhỏ, cán mịn rồi cắt thành sợi. Sau đó cho sợi bột vào nước sôi nấu đến chín, nổi lên trên mặt nước. Cái khó là phải bỏ bột vào lần lượt sao cho các sợi bánh không dính vào nhau.

Cuối cùng, vớt bánh ra ngâm trong nước lạnh ít phút, để ráo là dùng được. Điều làm nên độ ngon, dẻo dai cho sợi bánh là người chế biến phải canh độ lửa và thời gian sao cho hợp lý.

Từ sợi bánh canh, nước dùng cho đến những miếng chả vàng thơm ngon, mỗi thứ đều được chế biến rất cẩn thận và có thể nói hương vị rất đậm đà, mang đậm phong cách vùng núi Đà Lạt.

Kèm theo một chút vị cay cay của to bánh canh chả cá Đà Lạt làm cho bạn cảm thấy phù hợp hơn với thời tiết se lạnh của thành phố.

3. Các quán bánh canh chả cá ngon ở Đà Lạt

Khi nhắc tới quán bánh canh ngon ở Đà Lạt, không thể không nhắc tới quán Bánh canh Xuân An – nằm ở số 15A Nhà Chung, Thành phố Đà Lạt – được ca tụng là chưa ăn bánh canh tại quán thì coi như chưa tới Đà Lạt.

Giá cho một tô bánh canh thơm ngon đặc biệt ở quán “Bánh canh Xuân An” chỉ khoảng từ 20.000đ – 30.000đ.

Ngoài quán bánh canh rất nổi tiếng Xuân An này, bạn cũng có thể thưởng thức bánh canh ngon ở Đà Lạt ngon tại:

Quán bánh căn Đà Lạt ở số 7 Tăng Bạt Hổ, thành phố Đà Lạt.

Quán bánh căn bình dân

Quán bánh căn bình dân – Đối diện 62 Phan Đình Phùng, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng (quán vẻ hè nhưng rất ngon và có giá cả hợp lý).

Quán bánh căn 22 Tăng Bạt Hổ nằm ở số 22 Tăng Bạt Hổ, Phường 1, thành phố Đà Lạt.

Quán bánh căn 4 Tăng Bạt Hổ nằm ở số 4 Tăng Bạt Hổ, thành phố Đà Lạt.

Ngoài ra, trên đường từ Đà Lạt đến ngọn núi Langbiang, bạn có thể dừng chân để thưởng thức tô bánh canh chả cá Đà Lạt. Quán nằm ngay đầu đoạn đường vào huyện Lạc Dương, giáp thành phố Đà Lạt.

Bánh canh chả cá Đà Lạt là một món ngon Đà Lạt đã quá phổ biến, thế nên ngoài việc giới thiệu nhiều lần để bạn đừng quên thưởng thức khi đi du lịch ở phố biển này.

Mọi mô tả về món bánh canh chả cá này có lẽ đều không đủ để diễn đạt hết vị ngon của nó.

Có lẽ bởi xuất phát từ vị ngon giản dị nhưng thắm đượm hương biển nồng nàn trong đó mà khi đến những vùng đất khác, bạn khó lòng tìm kiếm thấy điểm nhấn tương tự như vậy trong món ăn cùng tên mà mình thưởng thức.

Cách Chế Biến Cá Ngần / 2023

Nổi tiếng là loài cá sinh sống tại vùng nước trong của sông Đà – Cá ngần là loài cá thơm ngon, giòn ngọt. Cá mềm như bún, trắng trong như thủy tinh. Tuy nhiên, cá chỉ xuất hiện 1 mùa duy nhất trong năm, muốn thưởng thức món cá này người ta phải chờ vào khoảng tháng 4 – 5 hàng năm. Ẩm thực vùng cao xin giới thiệu tới bạn đọc cách chế biến cá ngần không những đơn giản mà lại bổ dưỡng và lạ miệng đổi vị cho bữa cơm gia đình thơm ngon.

Cách chế biến cá ngần nấu dưa chua

Nguyên liệu

Bước 1: Cá ngần rửa sạch với nước, rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Dưa chua rửa lại với nước rồi để ráo.

Bước 3: Rau sống nhặt hết lá úa, rửa sạch, ngâm lại với nước muối loãng khoảng 15 phút. Hành, rau răm, thì là thái nhỏ. Ớt cắt lát.

Bước 4: Phi thơm hành với chút dầu ăn rồi cho cá vào đảo đều, nhớ đảo nhẹ tay để tránh cá nát.

Bước 5: Khi cá đã săn lại thì rưới nước sốt cà chua lên trên để sôi 2 phút rồi cho thêm chút gia vị và 1 bát nước to vào nồi đun nhỏ lửa để nước canh cá sôi

Bước 6: Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho dưa vào đảo đều. Khi thấy nước cá sôi thì cho dưa vào để nước sôi trở lại khoảng 3 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa, thêm rau răm, hành, thì là thái nhỏ, ớt cắt lát vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 7: Cho canh cá ngần nấu dưa chua ra bát, ăn cùng rau sống với cơm hoặc bún rất ngon.

Cá ngần rim dừa sấy khô

Cách chế biến cá ngần rim dừa sấy khô có vị cay cay, ngọt ngọt lại có vị đậm đà ăn với cơm rất thú vị.

Nguyên liệu

500 gr cá ngần

2 lá chanh thái sợi, 1/2 chén tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm

2 muỗng canh tỏi, hành và ớt tươi băm nhuyễn, 1/3 chén dừa bào sấy khô.

Cách chế biến cá ngần rim dừa sấy khô

Bước 1: Cá ngần rửa sạch để ráo. Cho cá ngần vào bao nilon cùng 60 gr tinh bột bắp, xóc đều.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng ít cá vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng thì vớt cá ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Bắc chảo khác lên bếp. Cho 2 muỗng canh dầu vào xào chung với 2 muỗng canh tỏi hành băm. Xào thơm thì cho chén tương ớt, dừa khô và các gia vị vào xào 5-6 phút cho hỗn hợp hơi sánh. Cuối cùng cho lá chanh vào xóc đều 3-4 phút là tắt bếp.

Cá ngần rim chua ngọt hấp dẫn, đưa cơm

Nguyên liệu

500 gr cá ngần

100 gr tinh bột bắp hay bột năng

3 tép tỏi băm; 2 củ hành tím băm; 1 trái ớt sừng băm

2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước cốt chanh trộn chung trong 1 cái chén để thành nước mắm chua ngọt.

Bước 1: Cá rửa sạch để ráo. Cho cá ngần vào bao nilon cùng 100 gr tinh bột bắp hay bột năng, xóc đều.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp. Chờ dầu nóng, cho từng ít cá vào chiên với lửa vừa. Khi cá giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng cho tỏi hành ớt vào xào thơm 2 phút.

Sau đó cho cá vào xào 5-7 phút. Cuối cùng cho hết chén nước mắm chua ngọt vào tiếp tục xào với lửa riu riu 5 phút nữa cho cá ngấm, khô ráo. Nếm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Canh riêu cá ngần

Canh riêu cá ngần nấu dứa có vị chua chua, ngòn ngọt và rất thanh mát, thích hợp để thưởng thức trong ngày hè.

Nguyên liệu

Bước 1: Rửa sạch cá ngần bằng nước muối loãng. Ướp cá với 1 chút hạt nêm, hạt tiêu vài lát ớt hiểm.

Bước 2: Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà chua bổ múi cau.

Bước 3: Hành, thì là rửa sạch thái nhỏ, dứa thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 4: Các loại rau sống, hoa chuối rửa sạch ngâm nước muỗi loãng khoảng 20 phút, vớt ra vảy ráo nước.

Bước 5: Phi thơm tỏi và hành, cho cà chua vào xào chín mềm, nêm ½ thìa bột canh.

Bước 6: Tiếp đến cho dứa vào xào cùng.

Bước 7: Chế phần nước vừa đủ ăn vào nồi và đun sôi. Khi nồi riêu sôi thả cá ngần vào. Nêm nếm cho vừa miệng, vặn nhỏ bếp đun cho cá chín. Cuối cùng cho ít thìa là, hành hoa thái nhỏ cùng 1 thìa mì chính.

Chả cá ngần thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu chế biến chả cá ngần

Cá ngần: 300 g

Thịt băm: 150 g

Trứng gà (hoặc trứng vịt): 1 quả

Hành khô

Hành, răm, thì là, lá lốt: 1 ít

Dầu ăn, bột canh, hạt tiêu.

Bún chả cá ngần thơm ngon dễ nấu

Nguyên liệu

Cá ngần: 300g

Thịt nạc vai: 150g

Bún: 500g

Xương cục ninh nước dùng: 200g

Rau sống ăn kèm

Gia vị, hành, rau răm, thì là.

cá ngần cách chế biến cá ngần

Cách Chế Biến Cá Hồi Nướng / 2023

Cách chế biến cá hồi nướng

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

500 g phi lê cá hồi

90 g đường nâu

2 muỗng cà phê ớt bột

1 muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền nát

1 muỗng cà phê mù tạt khô

Bước 1: Trải miếng giấy bạc lên khay nướng cạn lòng và phết ít dầu lên mặt để cá không bị dính khi nướng. Sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.

Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu đường nâu, ớt bột, tiêu đen và mù tạt khô trong một bát nhỏ.

Bước 3: Ướp gia vị vừa trộn lên toàn bộ miếng cá hồi. Sau đó, cho phần da cá tiếp xúc với mặt khay nướng.

Bước 4: Đem cá vào lò nướng đến khi chuyển sang màu đỏ đẹp mắt.

Tùy thuộc vào độ dày của miếng cá phi lê mà bạn sẽ có thời gian nướng nhanh hơn hoặc chậm hơn. Đối với mỗi miếng cá dày khoảng 2,5 cm, bạn nên nướng trong khoảng 10 phút. Nếu miếng các của bạn dày 4 cm, bạn nên nấu trong khoảng 15 phút. Bạn có thể dùng nĩa xiên vào miếng cá để kiểm tra độ chín của miếng cá. Nếu cá đã chuyển màu hồng là có thể dùng được.

500g phi lê cá hồi

2 muỗng canh nước sốt cải ngựa (horseradish)

2 muỗng canh mù tạt vàng

2 muỗng canh dầu hào

2 muỗng canh nước tương

1/4 chén rượu vang trắng khô

Bước 1: Trộn nước sốt cải ngựa, mù tạt, dầu hào, xì dầu và rượu vang trong một bát nhỏ cho thật đều.

Bước 2: Dùng một chiếc túi ny-lon có nắp kéo và đổ nước sốt vào đó. Sau đó cho phi lê cá vào và bóp đều miếng cá cho thật thấm.

Bước 3: Cho túi cá ướp vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm.

Bước 4: Cho khay nướng có lót giấy bạc và cho vào lò nướng khoảng 200 độ C. Nhớ phết ít dầu để cá không bị dính khi nướng.

Bước 5: Lấy cá hồi ra khỏi túi và đặt lên khay nướng sao cho mặt da tiếp xúc với mặt khay.

Bước 6: Nướng cá trong khoảng 10 phút nếu miếng cá dày khoảng 2,5cm và 15 phút nếu cá dày khoảng 4cm. ​Lưu ý: Bất kể phương pháp bạn sử dụng là gì thì thời gian nướng vẫn luôn tuân thủ như vậy. Nếu cá hồi quá chín bạn sẽ không còn cảm nhận vị tươi ngon của miếng cá. Ngược lại nếu quá sống, sẽ không tốt cho dạ dày của bạn.