Top 9 # Xem Nhiều Nhất Cách Chế Biến Cá Lăng Kho Mới Nhất 4/2023 # Top Like

Cá lăng được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet

Cá lăng là cá gì?

Cá lăng có tên tiếng anh là Bagridae, thuộc dòng cá trơn, có xuất xứ từ khu vực châu Phi và châu Á. Cá lăng có kích thước lớn, giàu dinh dưỡng nên được dùng làm thực phẩm. Các quốc gia châu Á đều rất ưa chuộng những món ăn được chế biến từ cá lăng.

Cá lăng trông như thế nào?

Cá lăng là loại cá có kích thước lớn, khi trưởng thành có thể đạt đến độ dài hơn 1,5m. Cân nặng của cá lăng thường dao động từ 10 – 30kg hoặc hơn.

Cá lăng thuộc dòng cá da trơn nên thân mình không có vảy mà thay vào đó là một lớp nhớt, vây lưng một gai ở phía trước, vây mỡ xung quanh người, phần vây cứng có răng cưa. Mình cá suôn dài, đầu hơi bẹt và có những sợi râu khá dài.

Cá lăng trưởng thành có kích thước lớn, Ảnh: Internet

Cá lăng có rất nhiều loại, nhưng phổ biến nhất ở nước ta là: cá lăng chấm, cá lăng đuôi đỏ, cá lăng trắng, cá lăng vàng…

Dinh dưỡng từ cá lăng

Cá lăng có thịt thơm, ngon và rất giàu chất dinh dưỡng gồm: Omega 3, chất béo, protein,… Theo Đông y, đây là loại cá tính bình, có vị ngọt, tác dụng thông lợi tiểu hiệu quả.

Cá lăng sẽ sống ở đâu?

Cá lăng thường sống ở dưới tầng đáy, nơi có nhiều bùn, phù sa, nước chảy chậm tại các vùng nước ngọt hoặc lợ như ao, hồ, sông, suối.

Cá lăng ăn tạp, nên thức ăn của chúng thường là côn trùng sống ở trên mặt nước, các loại ấu trùng trong nước, tôm, cua và cá nhỏ.

Phân loại cá lăng

Cá lăng vô cùng đa dạng về chủng loại với hơn 200 dòng cá lăng đang sinh sống. Nổi tiếng và phổ biến nhất gồm: cá lăng chấm, cá lăng đuôi đỏ, cá năng trắng, cá lăng hồng…

Cá lăng nấu gì ngon?

Cá lăng nướng

Cá lăng nướng là món ăn được nhiều người yêu thích. Tùy vào khẩu vị của từng người mà cá lăng có thể được ướp với nhiều gia vị khác nhau, tạo thành các phiên bản vừa ngon vừa hấp dẫn như: cá lăng nướng riềng mẻ, cá lăng nướng xốt tiêu xanh, cá lăng nướng muối ớt,…

Cá lăng nướng muối ớt đầy hấp dẫn và thơm ngon. Ảnh: Internet

Cá lăng kho

Cá lăng kho bình dị, quen thuộc, có cách làm đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị cuốn hút rất đưa cơm. Tùy vào khẩu vị đặc trưng của từng vùng miền mà cá lăng được kho theo nhiều cách khác nhau.

Cá lăng kho tộ cực kỳ hấp dẫn và đưa cơm. Ảnh: Internet

Cá lăng om chuối đậu

Cá lăng om chuối đậu là món ăn vô cùng thích hợp để thưởng thức vào những ngày trời se lạnh. Với màu vàng ươm bắt mắt, sóng sánh cùng mùi vị thơm ngon, lạ miệng chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm, ăn không muốn buông đũa.

Màu sắc bắt mắt của món ăn này sẽ khiến bạn bị mê hoặc. Ảnh: Internet

Lẩu cá lăng măng chua

Lẩu cá lăng măng chua là sự kết hợp hài hòa giữa 2 vị chua ngọt đầy kích thích và hấp dẫn. Được đánh giá là một món ăn ngon cùng cách làm đơn giản, chỉ cần bỏ ra một ít thời gian, bạn sẽ có ngay món lẩu vô cùng cuốn hút để thưởng thức cùng gia đình.

Lẩu cá lăng măng chua có vị chua ngọt hài hòa. Ảnh: Internet

Để nấu món lẩu cá lăng măng chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: Cá lăng, măng chua, dứa, bún, cà chua, các loại rau thơm và gia vị cần thiết.

Cá lăng hấp

Cá lăng hấp có cách làm đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp với những ai quá bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị độc đáo của cá lăng.

Ngoài những món ăn mà Disney Cooking vừa chia sẻ, bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều món ăn đặc sắc khác được chế biến từ cá lăng như: cá lăng chiên, cá lăng om dưa, măng, cá lăng xào, cá lăng xốt cà chua, canh cá lăng nấu ngót,…

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Scores: 4 (12 votes)

Thank for your voting!

Cá lăng nổi tiếng với rất nhiều các loại chất dinh dưỡng như: Vitamin, khoáng chất, vitamin A, phốt pho và một lượng DHA rất lớn giúp tăng cường sự phát triển của não. Có rất nhiều các món ăn từ cá lăng như: Cá lăng hấp bia, Cá lăng om chuối đậu, Cá lăng xông hơi… Bài viết hôm nay, Nhà Hàng Cá Lăng Thiên Phúc sẽ giới thiệu đến các bạn cách chế biến các món cá lăng ngon và hấp dẫn cụ thể là Cá lăng kho chuối đậu và Cá lăng nướng.

1.Cá lăng kho chuối đậu

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm được món cá lăng kho chuối đậu, bạn cần chuẩn bị:

· Cá lăng: 1 con

· Chuối xanh: 2 quả

· Đậu phụ: khoảng 3-4 bìa

· Rau thì là, rau tía tô, hành lá

· Gia vị: nghệ, mắm tôm, giềng, tỏi, hành tím, mẻ chua.

Cách làm:

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các bạn có thể thực hiện như sau:

– Bước 1: Cá lăng cạo sạch cho hết nhớt, sau đó dùng muối và ít giềng đập dập để sát vào cho hết mùi tanh. Rửa lại cá thật sạch với nước, chờ ráo nước thì đem cá chặt theo từng khoanh ngang thân cá.

– Bước 2: Nghệ, giềng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đem giã nát. Sau đó trộn hỗn hợp giềng, nghệ với mẻ chua, cho thêm chút mắm tôm rồi dùng tấm màng lọc để loại bỏ phần bã, chắt lấy phần nước cốt thơm ngon.

– Bước 3: Cho cá vào nước cốt đã lọc, thêm một chút nước mắm, muối, hành tím và hạt tiêu để ướp cá.

– Bước 4: Đậu phụ cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn sau đó rán giòn rồi xếp ra đĩa.

– Bước 5: Chuối xanh gọt sạch phần vỏ bên ngoài, cắt dọc thành 4 phần đều nhau rồi ngâm trong nước dấm loãng để chuối không bị thâm.

– Bước 6: Cho chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho cá đã ướp và chuối vào xào. Đảo qua tầm 3-5 phút thì cho thêm nước vào kho cá đến khi cá và chuối được mềm, chín. Nêm gia vị cho vừa miệng

– Bước 7: Đun cá đến khi có có màu vàng đều thơm ngon, thì cho thêm hành lá hoặc thì là vào bên trên.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món Cá lăng kho chuối đậu thật thơm ngon.

Cá lăng kho chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng

2. Cá lăng nướng

Cũng tương tự như cá lăng kho chuối đậu, cá lăng xông hơi, để làm được món cá lăng nướng các bạn cũng cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sau:

Cá lăng: 1 con

Nước cốt củ nghệ và nước cốt giềng

Nước mắm, mắm tôm và lạc

Mẻ chua, dầu ăn

Rau sống, hành lá, thì là, húng quế, chanh, ớt, tỏi, dấm…

Cách làm:

· Bước 1: cá lăng làm sạch và khử mùi tanh bằng dấm và giềng, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ theo chiều ngang của cá.

· Bước 2: Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị gồm: nước cốt nghệ, nước cốt giềng, dầu ăn, mẻ, muối, bột nêm. Sau đó bọc kín cá lại và cho vào tủ lạnh để trong khoảng 1 tiếng.

· Bước 3: Khi gia vị đã ngấm đều vào cá, xếp cá ra vỉ nướng. Tiếp đó đặt vỉ cá đã xếp lên bếp than hoa hoặc cũng có thể dùng cồn để nướng.

· Bước 4: Lật vỉ cá nướng đều tay để cho cá chín đều. Chú ý, trong quá trình nướng cá nên rưới thêm chút dầu lên trên cá để cá có độ ngậy và nướng nhanh chín hơn.

· Bước 5: Pha chế nước chấm cá nướng gồm nước mắm, chanh, tỏi, đường, ớt.

· Bước 6: Dùng cá nướng ăn với bún hoặc phở cuốn tùy sở thích. Có thể kết hợp thêm ra sống như: rau muốn, dưa chuột, dứa…kết hợp với nước chấm đã pha.

Cá lăng nướng thơm ngon không kém phần hấp dẫn

Như vậy, ngoài món cá lăng xông hơi, các bạn hoàn toàn có thể chế biến cá lăng với món cá lăng kho chuối và cá lăng nướng thơm ngon và bổ dưỡng cho bạn và gia đình cùng thưởng thức.

Cá lăng kho tộ chắc hẳn là món ăn nghe thôi ai cũng phải thấy thèm. Cá lăng kho tộ thơm phức, ngọt thịt mà ăn với một bát cơm trắng nóng hổi đúng là chẳng còn gì tuyệt bằng. Vậy nếu muốn học cách làm cá lăng kho tộ ngon, chuẩn vị truyền thống thì theo dõi bài viết này ngay thôi nào!

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá lăng kho tộ

Cá lăng: 500g

Hành khô: 1 củ

Hành lá: 3 nhánh

Tỏi: 1 củ

Ớt: 1 quả

Riềng: 1 củ

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nước hàng, đường,…

Công thức làm món cá lăng kho tộ nhanh gọn mà cực ngon

Cá lăng còn có thể chế biến món lẩu vô cùng thơm ngon và gây nghiện, đó là món lẩu cá lăng măng chua.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc sạch vỏ, băm nhuyễn

Hành lá nhặt sạch phần rễ, rửa lại với nước sạch sau đó chia thành 2 phần. Phần màu trắng ở dưới thì băm nhỏ, phần lá màu xanh thái khúc khoảng 2 – 3 cm

Với ớt bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ

Củ riềng bạn cạo sạch phần vỏ bên ngoài rồi thái lát chéo khoảng 1cm.

Bước 2: Ướp cá với gia vị

Bước 3: Kho cá

Ở bước này, đầu tiên bạn đặt một chiếc nồi dùng để kho lên bếp. Xếp giềng xuống dưới đáy nồi để cá không bị cháy, hơn nữa riềng còn tiết ra nước làm dậy mùi và gia tăng hương vị. Tiếp đến, bạn cho phần cá đã ướp xong xếp lần lượt lên nồi, nhớ cho cả phần nước ướp cá vào nha. Sau đó, cho ớt, tỏi và hành khô đã sơ chế vào nồi kho cùng.

Đợi đến khi nồi cá kho bắt đầu sôi, bạn cho nửa bát con nước vào nồi đun cùng ở mức lửa nhỏ. Để món ăn thơm hơn, bạn có thể cho thêm một chút nước cốt chanh vào rồi khuấy nhẹ. Khi nồi cá kho gần cạn nước, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình. Trước khi tắt bếp thì bạn rắc phần hành đã thái nhỏ và một chút tiêu lên để món cá thơm, dậy vị và bắt mắt hơn.

Cá lăng nướng muối ớt vừa thơm ngon lại đậm đà gia vị, ăn là nghiện ngay thôi nè.

Bước 4: Thành phẩm

Với 4 bước nhanh gọn, đơn giản bạn đã có thể làm được một nồi cá lăng kho tộ ai nhìn cũng phải thòm thèm rồi đó. Còn chần chờ gì nữa, xách giỏ lên đi chợ và lăn vào bếp làm món ăn này ngay thôi nào!

Một số lưu ý khi làm món cá lăng kho tộ

Nếu mua cá lăng nguyên con để về ăn dần, thì bạn phải lưu ý khi mua cá đã mổ hãy chọn khúc cá có da và vẩy sáng bóng, không có mùi tanh, dùng tay ấn vào thịt thấy đàn hồi; phần thân cá không bị xây xước. Nếu chọn khúc đầu thì mắt cá vẫn còn trong, nhãn cầu lồi. Mỡ cá phải còn trong không bị cháy là khúc cá ngon, béo và ngọt thịt.

Yummyday.vn

Đậu lăng chứa nhiều vitamin B-complex và chất sắt, giúp thúc đẩy oxy hóa tốt hơn các cơ, mô, đậu lăng giàu protein cho bé phát triển toàn diện. Cách chế biến đậu lăng xanh cho bé ăn dặm cũng rất đơn giản.

Đậu lăng xanh có tác dụng gì?

Đậu lăng cùng họ với các loại đậu khác như đậu xanh, đậu trắng … mỗi trái có khoảng 1-2 hạt, hạt đậu có hình tròn hoặc hình bầu dục hoặc trái tim dẹt, gồm nhiều màu sắc và kích cỡ khác nhau như nâu, đỏ, xanh, vàng. Đậu lăng có nhiều loại nhưng phổ biến nhất là đậu lăng đỏ và đậu lăng xanh. Trong đậu lăng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ và hàm lượng carbohydrat phức thấp. Hơn nữa đậu lăng chứa ít chất béo nhưng chứa các vi chất khác như sắt, photpho, kali, folate… và được các mẹ bỉm sữa tin dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn như nấu cháo, súp và sữa cho bé. Có rất nhiều cách nấu đậu lăng xanh, giới thiệu đến các mẹ bỉm sữa một số món thông dụng có thể chế biến cho bé ăn dặm:

1. Sữa đậu lăng + hạt sen + lạc (đậu phộng) + đường thốt nốt

Nguyên liệu:

30gr đậu lăng, 30gr đậu phộng, chục hạt sen, 200ml ml nước lọc, đường thốt nốt.

Cách làm:

Đậu lăng và hạt sen ngâm cho tươi lại

Cho cả đậu lăng và hạt sen vào nồi, đổ chỗ nước lọc đã chuẩn bị vào nấu chín mềm.

Lạc (đậu phộng) rang chín, bóc vỏ lụa, rồi cho vào nồi đậu lăng hạt sen còn nóng ấm ngâm.

Nồi đậu nguội ta đem xay nhuyễn cùng đường thốt nốt. Lọc qua rây bỏ bã.

2. Nấu cháo gạo lứt đậu lăng

Nguyên liệu chuẩn bị:

Gạo lứt điện biên dẻo: 1 bát gạo

Đậu lăng đỏ tách vỏ: 1/3 bát

Hạt sen lứt, chọn hạt sen ngoài bắc sẽ bở hơn sen miền Nam, khoảng 20-30 hạt

Miếng phổ tai nhỏ kích thước khoảng 5×5 cm

Cách làm:

Vo sạch gạo, đậu, hạt sen rồi để vào rá cho ráo nước.

Phổ tai rửa sạch lớp muối bám lên. Cho phổ tai vào nồi cháo sẽ làm cho cháo nhanh nhừ, có vị ngọt nhẹ, và giàu khoáng chất.

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi. Thêm chút muối hầm. Đổ nhiều nước và nấu.

Nếu nấu bằng nồi hầm, hoặc nồi áp suất cháo sẽ nhanh nhừ.

3. Súp đậu lăng xanh

Nguyên liệu chuẩn bị:

Đậu lăng xanh: 1 bát

Cà chua chín: 3 quả

Muối hầm, tinh bột nghệ, dầu mè

Hành tây, tỏi băm nhỏ

Cách làm:

Rửa sạch đậu trong vòng 1-2 phút, để ráo nước.

Cho đậu vào xoong cùng với 3 chén nước. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt để sôi lăn tăn và nấu cho đến khi đậu chín mềm trong khoảng 12-15 phút.

Cho cà chua luộc qua để dễ bóc vỏ, rồi thái nhỏ.

Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn, rồi cho hành tây, tỏi và xào cho thơm. Tiếp đó cho cà chua và tinh bột nghệ xào và sau đó cho vào nồi đậu nấu chín.

Đun tiếp khoảng 5 phút rồi tắt lửa.

Đậu lăng là loại đậu được nhiều người trên thế giới yêu thích và có nhiều công dụng tuyệt vời như tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa ung thư, ổn định đường huyết, tốt cho hệ thần kinh và đồng thời giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài các cách chế biến đậu lăng xanh cho bé ăn dặm này, các mẹ có thể biến tấu sao cho hấp dẫn, phù hợp với sở thích và khẩu vị của bé.