Top 60 Cách Làm Món Chay Ngon Đãi Tiệc Tại Nhà Thực Khách Phải “mê”

Cập nhật thông tin chi tiết về Top 60 Cách Làm Món Chay Ngon Đãi Tiệc Tại Nhà Thực Khách Phải “mê” mới nhất ngày 29/10/2020 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 4,059 lượt xem.

Để có 1 mâm cỗ chay đãi tiệc cưới, tiệc sinh nhật…hoàn hảo thì mâm cỗ cần phải có đầy đủ các món như: Món khai vị, món chính, món ăn kèm, món tráng miệng….Vậy làm thế nào để bạn có đầy đủ các món chay kể trên? Cùng vào bếp với hơn 60 món chay ngon đãi tiệc trong bài viết này. Ẩm thực chay hy vọng bạn sẽ lựa chọn các món chay đãi tiệc ưng ý nhất.

I. Các món khai vị chay đãi tiệc

1. Cách làm món súp cốm xanh rau củ

Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp cốm xanh rau củ

  • Cốm dẹp: 50g
  • Nấm đông cô: 50g
  • Cà rốt: 50g
  • Súp lơ (bông cải) xanh: 30g
  • Súp lơ (bông cải) trắng: 30g
  • Hành boa rô: 50g
  • Đậu hũ non: 300g
  • Nước dùng rau củ: 1 lít
  • Gia vị chay, bột năng

Thực hiện cách nấu món súp cốm xanh rau củ

1Bạn rửa sạch nấm đông cô rồi cắt lát mỏng. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh dài khoảng 0,5cm. Súp lơ xanh, súp lơ trắng tách miếng nhỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo. Hành boaro rửa sạch rồi thái nhỏ.

2Cho nước dùng rau củ vào đun sôi, rồi thả cà rốt vào nấu, sau khoảng 5 phút thì cho tiếp súp lơ vào, 2 phút sau thì bạn thả nấm đông cô. Khi thấy rau củ chín, bạn cho đậu hũ non xắt miếng vừa ăn, rồi nêm nếm gia vị chay.

3Tiếp đó, bạn cho cốm dẹt vào, rồi cho hành boa rô. Hòa bột năng vào nước lạnh cho ta rồi rưới vào súp để tạo độ sánh, vừa cho vừa khuấy đều tay. Múc súp ra chén, dùng nóng.

2. Cách làm món chay súp bí đỏ bổ dưỡng thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món chay súp bí đỏ

  • Bí đỏ: 500g
  • Nấm đông cô tươi: 50g
  • Cà rốt: 120g
  • Hành tây: 70g
  • Cần tây: 120g
  • Nước lọc: 500ml
  • Nước cốt dừa: 40ml
  • Gia vị chay
  • Dầu lạc hoặc dầu mè

Thực hiện cách nấu món súp bí đỏ chay

1Bạn gọt vỏ bí đỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt khúc, cho vào nồi hấp đến khi bí đỏ chín mềm. Cà rốt gọt vỏ, hành tây lột vỏ, cần tây cắt lấy phần cọng xanh, bỏ lá rửa sạch cùng với nấm đông cô. Sau đó thái hạt lựu.

2Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành tây vào xào chín tới. Tiếp đến, cho cà rốt, cần tây và nấm đông cô vào đảo cùng. Nêm thêm chút gia vị chay để món súp thêm đậm đà. Xào khoảng 5 phút thì bạn cho 500ml nước lọc vào ninh khoảng 12 phút.

3Cho vào máy xay sinh tố bí đỏ đã hấp mềm, rau củ hầm với nước rồi xay nhuyễn. Tiếp đó, bạn cho sữa dừa vào xay tiếp cho nhuyễn mịn. Cho súp ra đĩa sâu lòng, có thể dùng rau thơm để trang trí. Dùng nóng.

3. Cách làm món súp bí ngòi chay

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món súp bí ngòi

Thực hiện cách nấu món súp bí ngòi

1Bí ngòi rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu rồi cho vào chảo, đảo tái mặt trong vòng 2 – 6 phút

2Tiếp đó, bạn cho bí ngòi vào đảo cùng trong khoảng 3 phút. Cho nước dùng rau củ vào đun nhỏ lửa đến khi bí chín mềm thì vớt phần cái ra cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

3Đổ phần nước hầm rau củ vào xay thêm lần nữa. Nêm gia vị chay cho vừa miệng, rồi cho súp ra đĩa sâu lòng, trang trí với rau mùi. Dùng khi súp còn nóng.

4. Cách làm món súp Gazpacho – Món súp khai vị truyền thống của Tây Ban Nha

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món súp Gazpacho

Thực hiện cách nấu món súp Gazpacho

1Ruột bánh mì cắt nhỏ cho vào bát to. Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng. Lấy ½ chỗ cà chua đã thái lát xếp lên phía trên ruột bánh mì rồi rắc đều muối. Dưa chuột, hành tây bỏ vỏ, thái khúc vừa ăn xếp lên trên rồi thêm rau thơm.

2Bạn cũng rắc lên lớp rau củ này một ít muối. Tiếp đó, bạn xếp nốt chỗ cà chua đã thái lát lên, rắc muối rồi rưới đều dầu oliu vào. Để hỗn hợp trong khoảng 30 – 40 phút rồi trộn đều sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

3Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn lọc qua rây để loại bỏ phàn bã rau củ. Thêm chanh/muối vào phần súp đã lọc sao cho vừa miệng. Cho phần súp Gazpacho này vào trong tủ lạnh trong khoảng 30 – 40 phút rồi bày ra bát tô, thêm dầu oliu lên trên cùng với rau thơm trang trí.

5. Cách làm món súp Chùm Ngây chay

Thơm ngon, lạ miệng, bổ dưỡng là những tính từ bạn có thể dùng để miêu tả món Súp Chùm Ngây. Với màu xanh bắt mắt, hương vị thơm ngon khó cưỡng, súp Chùm Ngây chắc chắn là một món súp khai vị chay tuyệt vời mà bạn không nên bỏ lỡ!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món súp Chùm Ngây

Thực hiện cách nấu món súp Chùm Ngây

1Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch để ráo. Ngô ngọt tách hạt, bỏ lõi. Hành tây lột bỏ, rửa sạch, thái hạt lựu rồi cho vào phi thơm.

2Sau đó, cho ngô cùng nước lọc vào hầm trong khoảng 15 phút. Khi ngô mềm thì cho rau chùm ngây vào nấu sôi.

3Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho hỗn hợp đã xay lên bếp đun sôi thêm lần nữa, nêm gia vị chay, cho ra đĩa sâu lòng, dùng nóng.

II. Các món chính chay đãi tiệc

1. Cách làm món giò lụa chay từ đậu xanh và nấm

Chuẩn bị nguyên liệu làm giò lụa chay

Thực hiện cách làm món giò lụa chay

1Đậu xanh cho vào ngâm khoảng 3 – 4 tiếng rồi vớt ra, để ráo. Cho đậu xanh cùng với nước sạch theo tỷ lệ 1:4 vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn

2Rửa sạch lá mơ, thái chỉ. Ngâm nở nấm hương khô, cắt bỏ chân, rửa lại với nước sạch, rồi cắt đôi nếu là nấm to. Lá chuối tươi rửa thật sạch rồi hơ qua lửa cho mềm, dẻo, dễ cuốn hơn.

3Trộn đều các nguyên liệu gồm đậu xanh xay nhuyễn, lá mơ thái chỉ, nấm hương cắt đôi cùng với gia vị gồm hạt tiêu, muối, nước tương cho vừa miệng. Lót lá chuối vào khuôn gói giò rồi đổ hỗn hợp này vào. Gấp 2 đầu lá chuối lại rồi buộc lạt cho thật chặt.

4Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi cho giò đã buộc chặt vào luộc trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Đun lửa nhỏ để giò chín đều cả bên trong lẫn bên ngoài.

5Khi luộc xong giò, bạn vớt giò ra, để nguội rồi mới bóc lá và cắt khoanh, hoặc miếng vừa ăn.

Nếu bạn quan tâm đến các món giò và chả chay khác như: Giò lụa chay, giò bò chay….Bạn có thể tham khảo những cách làm giò chay ngon tuyệt vời TẠI ĐÂY.

2. Cách làm món xíu mại chay

Nguyên liệu làm món xíu mại chay xốt cà chua

Nguyên liệu làm xíu mại chay

Thực hiện cách làm món xíu mại chay

1Củ đậu lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành boaro, rau mùi nhặt sạch rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái lát.

2Đậu phụ trần qua nước sôi rồi cho và âu to bóp nhuyễn. Trộn đậu phụ bóp nhuyễn cùng với củ đậu xắt nhỏ, ½ chỗ hành boaro, rau mùi xắt nhỏ rồi nặn thành viên tròn, sau đó cho vào hấp chín, rồi để nguội.

3Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu mè , rồi cho cà chua vào xào chín. Thêm chút nước lọc rồi cho xíu mại vào đun cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

4Đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt xíu mại. Đun lửa nhỏ trong vòng 7 phút cho ngấm. Tắt bếp, cho xíu mại ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, hành boaro đã xắt nhỏ. Dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon.

3. Cách làm món đậu non sốt nấm chay

Nguyên liệu làm món đậu non sốt nấm chay

Thực hiện cách làm món đậu hũ non sốt nấm chay

1Rửa sạch nấm đông cô, cắt bỏ phần chân, ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, bóp cho kiệt nước rồi thái lát mỏng.

2Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè vào đun nóng rồi cho ½ chỗ hành xắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho nấm vào xào chín, nêm dầu hào, nước tương rồi cho bột năng hòa với nước vào chảo đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn. Cho nốt chỗ hành mùi vào đảo đều.

3Dùng thìa rưới đều hỗn hợp nấm cùng với nước sốt vào đĩa đậu hũ non đã làm chín để đậu hũ non ngấm đều nước sốt. Dùng nóng.

4. Cách làm món đùi gà KFC chay

Nguyên liệu làm món đùi gà KFC chay

Thực hiện cách làm món đùi gà KFC chay

1Ngâm nấm đùi gà vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Dùng dao khía dọc lên thân nấm để dễ bám bột và ngấm gia vị hơn.

2Ướp nấm đùi gà với 1 thìa hạt nêm nấm, đường, hạt tiêu, bột ớt paprika trong vòng 10 phút. Hòa bột mì, bột gạo với nước cho sệt, thêm vào chút muối cho đậm đà.

3Bắc chảo lên bếp, cho dầu gạo vào, đợi dầu nóng già thì bạn nhúng nấm đùi gà vào hỗn hợp bột chiên, sau đó thả vào chảo, chiên giòn là xong.

Ngoài gà chay KFC bạn có thể làm các món gà chay khác như: Gỏi gà chay, gà chay xé phay…TẠI ĐÂY

5. Cách làm món nấm hấp xì dầu chay

Chuẩn bị nguyên liệu cách làm món nấm hấp xì dầu chay

Thực hiện cách làm món nấm kim châm hấp xì dầu

1Cắt bỏ phần chân nấm, rồi rửa sạch nấm dưới vòi nước, để ráo, tách nấm ra. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

2Pha hỗn hợp gồm có xì dầu, muối, đường, bột nêm, hạt tiêu trong một bát nhỏ. Cho nấm kim châm, ớt băm, tỏi băm nhỏ vào đĩa rồi đặt vào xửng, hấp chín.

3Sau khoảng 10 phút hấp nấm thì bạn rưới hỗn hợp sốt vào, rắc thêm hành lá rồi hấp thêm khoảng tầm 1 – 2 phút cho nấm ngấm gia vị rồi lấy đĩa nấm ra. Dùng nóng.

6. Cách làm món xiên nướng BBQ chay

Nguyên liệu làm món xiên nướng BBQ chay

Thực hiện cách làm món xiên nướng BBQ chay

1Đậu phụ cắt miếng vuông. Khoai lang gọt vỏ, cà tím rửa sạch, cắt khối vuông rồi ngâm vào nước muối loãng. Ớt chuông bỏ cuống, hạt rồi cắt thành miếng vuông.

2Làm nước sốt từ nước tương, nước cốt chanh, muối, tiêu, bột ớt. Cho đậu phụ, khoai lang, cà tím vào nước sốt ngâm trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

3Xiên đậu phụ, khoai lang, cà tím, ớt chuông lần lượt vào quen xiên rồi cho vào nướng trong vòng 15 phút đến khi vàng thì bỏ ra đĩa. Dùng nóng kèm tương ớt, hoặc tương cà chua tùy sở thích.

7. Cách làm món sườn chay chiên

Nguyên liệu làm món sườn chay chiên

Thực hiện cách làm sườn chay chiên giòn cực đơn giản

1Sườn non chay ngâm nước lạnh khoảng 10 – 15 phút cho mềm. Xé sường chay thành các miếng dày khoảng 2 – 3 đốt ngón tay.

2Sả, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cho sườn vào ướp cùng sả, ớt, muối, bột ngọt, tiêu bắc khoảng 15 phút cho ngấm.

3Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Dầu nóng, bạn cho sườn vào chiên. Chiên đến khi sườn chín vàng thì bạn vớt ra giấy thấm dầu. Dùng nóng.

8. Cách làm món bò chay xào lúc lắc

Nguyên liệu làm món bò chay xào lúc lắc

Thực hiện cách làm món bò chay xào lúc lắc

1Bò chay ngâm vào nước cho mềm rồi cắt khối khoảng 2cm, sau đó, bạn ướp cùng với đường, bột bắp, xì dầu, tỏi băm, dầu vừng, hạt tiêu trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

2Khoai tây gọt vỏ, cắt khối vuông. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hột, thái miếng vuông giống như thịt bò chay.

3Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho khoai tây vào áp chảo đến khi cháy cạnh. Cho khoai ra đĩa để riêng.

4Cho thêm 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho thịt bò chay vào xào đến khi xem cạnh thì cho thịt bò ra đĩa, để riêng.

5Thêm hành tây, ớt chuông vào chảo đảo đều. Sau đó bạn cho thịt bò chay cùng với khoai tây áp chảo vào đảo thật nhanh tay, nêm gia vị cho vừa ăn rồi bày ra đĩa. Rắc vừng đã rang lên trên cho thơm. Dùng nóng.

9. Cách làm món nấm đậu xúc bánh đa

Nguyên liệu làm món nấm đậu xúc bánh đa

Thực hiện cách làm món nấm đậu xúc bánh đa

1Nấm rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi để ráo. Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ. Nấm thái hạt lựu nhỏ.

2Rau rắm rửa sạch, xắt nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Lạc rang chín, xát bỏ vỏ rồi giã dập. Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho sả, nấm vào xào thơm.

3Cho đậu phụ vào, đảo nhẹ tay rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Cho rau răm vào trộn đều rồi cho ra đĩa. Khi ăn dùng kèm với bánh đa vừng.

10. Cách làm món đậu bắp nướng chay

Nguyên liệu làm món đậu bắp nướng chay

  • Đậu bắp: 400g
  • Gừng băm: ½ muỗng cà phê
  • Đường, nước tương, giấm gạo, dầu ăn

Thực hiện cách làm món đậu bắp nướng chay

1Đậu bắp cắt bỏ xuống, rửa sạch, để ráo nước. Trộn hỗn hợp gồm có gừng băm, muối, đường, dầu ăn, nước tương, giấm.

2Cho đậu bắp vào bát to, trộn hỗn hợp nước sốt vào ướp trong khoảng 15 phút. Xiên đậu bắp vào que rồi cho lên vỉ nướng, nướng hơi xém vàng là được.

11. Cách làm món nấm nướng giấy bạc

Nguyên liệu cho món nấm nướng giấy bạc

Thực hiện cách làm món nấm nướng giấy bạc

1Sơ chế các loại nấm: Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi tách nhỏ nấm. Nấm đông cô khía phần mũ nấm hình chữ thập cho đẹp mắt. Nấm đùi gà thái miếng vừa ăn. Nấm mỡ rửa sạch. Nấm bào ngư bỏ gốc, rửa sạch.

2Cho nấm vào âu trộn rồi cho hành tím băm nhỏ, tiêu xanh, dầu ăn vào, trộn đều, để yên trong khoảng 10 – 15 phút cho nấm ngấm gia vị. Trải giấy bạc ra bàn, cho nấm đã ướp gia vị vào, gói kín lại rồi đặt lên lò than, nướng trong khoảng 7 – 8 phút.

3 Không nên nướng lâu hơn vì sẽ làm nấm bị chín quá, không còn độ giòn cần thiết. Đặt nấm ra đĩa. Khi ăn thì cắt phần giấy bạc ra. Nên dùng nóng sẽ ngon hơn.

12. Cách làm món đậu hũ nhồi nấm xốt cam

Nguyên liệu của món đậu hũ nhồi nấm xốt cam

Hướng dẫn cách làm món đậu hũ nhồi nấm xốt cam

1Nấm sơ chế sạch, ngâm qua nước muối loãng, để ráo rồi xắt nhỏ. Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho nấm xắt nhỏ vào xào, nêm gia vị cho đậm đà một chút.

2Chiên vàng 2 bìa đậu. Bìa còn lại thì dầm nhuyễn cùng với nấm đã xào chín làm nhân. Đậu hũ đã chiên vàng ra cắt thành hình tam giác, rạch ở một cạnh, rồi nhồi phần nhân vào.

3Cam bổ đôi, vắt lấy nước, trộn cùng với dầu hào, muối, đường cho vừa miệng rồi nấu sôi. Cho đậu hũ đã nhồi nấm vào nấu cùng. Hòa bột năng vào nước lạnh, rồi cho vào phần nước sốt cam nấu sệt lại.

4Cho đậu hũ ra đĩa. Rưới phần nước sốt cam lên trên. Trang trí thêm hành, mùi xắt nhỏ. Dùng nóng.

13. Cách làm món lẩu nấm chay thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu làm món lẩu nấm chay thập cẩm

Thực hiện cách làm lẩu nấm chay thập cẩm đơn giản

1Củ đậu, su su, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng to rồi cho vào ninh cùng nước dừa, ngô ngọt để làm nước lẩu.

2Nấm đông cô ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Cho vào xào sơ, thêm nước dùng vào đun sôi, nêm gia vị đậm đà một chút.

3Các loại nấm cắt gốc, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Nấm đùi gà thái lát mỏng vừa ăn. Các loại rau nhúng kèm lẩu cũng nhặt và rửa sạch.

4Khi nước lẩu sôi, bạn cho cà rốt, hành boa rô vào. Rồi để lửa liu riu, khi nào ăn thì thả nấm, rau, đậu hũ, váng đậu chiên, cá viên, giò chay… vào. Hoặc ăn kèm với mì chay, bún tươi tùy thích.

Để giúp bạn có thêm sự lựa chọn ngoài món lẩu nấm chay cho bữa tiệc ẩm thực chay sẽ gợi ý cho bạn các món lẩu chay khác trong bài viết này

14. Cách làm món chả giò cuốn nấm, mộc nhĩ và ngô

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả giò chay

  • Nấm hương: 100g
  • Mộc nhĩ khô: 5 cái
  • Ngô ngọt: 1 bắp
  • Cà rốt: 1 củ
  • Củ đậu: 1 củ
  • Đậu phụ: 1 bìa
  • Miến: 100g
  • Bánh tráng cuốn chả giò: 1 gói
  • Gia vị chay, dầu mè

Thực hiện cách làm món chả giò cuốn nấm, mộc nhĩ và ngô

1Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rồi thái nhỏ. Ngô ngọt tách hạt, rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi dài rồi cắt khúc vừa ăn.

2Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt khúc. Đậu phụ bóp nhuyễn, trộn cùng với mộc nhĩ, nấm hương, ngô ngọt, cà rốt, củ đậu, miến, thêm gia vị chay làm nhân.

3Trải bánh tráng ra bàn, cho nhân vào rồi cuộn hơi lỏng tay. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho chả giò vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu.

4Pha nước chấm chả giò với giấm gạo, nước cốt chanh, muối, đường, nước lọc, thêm tỏi ớt băm nhuyễn vào là được.

15. Cách làm món chay củ sen tẩm bột chiên

Chuẩn bị nguyên liệu làm món củ sen tẩm bột chiên

Thực hiện làm món củ sen tẩm bột chiên giòn tan

1Củ sen gọt bỏ vỏ ngoài, thái lát mỏng khoảng 0,5 cm rồi cho vào ngâm nước muối loãng.

2Sau 15 phút, bạn vớt củ sen ra, rồi luộc sơ trong khoảng 5 phút. Trộn bột mì, bột sư tử với nhau rồi cho củ sen đã luộc vào xóc nhẹ cho bột bám đều.

3Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng lên thì cho củ sen vào chiên vàng giòn. Dùng nóng.

16. Cách làm món tàu hũ ky cuộn rau ngũ sắc

Nguyên liệu làm món tàu hũ ky cuộn rau ngũ sắc

Thực hiện cách làm món tàu hũ ky cuộn rau ngũ sắc

1Tàu hũ ky tươi cắt thành miệng kích thước 10 x 12 cm để cuộn rau củ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi dài. Đậu hũ cho vào chiên vàng, thái sợi dài.

2Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào trần sơ. Trải tàu hũ ra, cho nấm, cà rốt, đậu rán vào rồi cuộn lại như cuộn chả giò.

3Cho nồi lên bếp, thêm nước lọc, muối đường, nước tương, hạt nêm nấu sôi rồi cho tàu hũ ky cuốn rau củ vào. Hòa bột năng với nước lạnh rồi cho vào nồi nấu đến khi sệt lại thì cho tàu hũ ky cuộn ra đĩa là xong.

17. Cách làm món sườn chay xào rau củ chua ngọt

Nguyên liệu làm món sườn chay xào rau củ chua ngọt

Thực hiện cách làm sườn chay xào rau củ chua ngọt

1Sườn chay ngâm nước cho mềm rồi vớt ra, vắt ráo nước rồi cho vào áp chảo cháy cạnh.

2Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng dài hoặc vuông thùy theo sở thích. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa bỏ lõi, thái vát.

3Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho nấm, ớt chuông vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa miệng rồi để riêng ra bát.

4Cho thêm dầu ăn vào chảo rồi cho cà chua vào xào chín, thêm dứa, rồi cho sườn vào nấu cùng. Nêm gia vị, thêm nước cốt chanh, ớt sừng băm nhỏ cho đủ chua, cay, mặn, ngọt. Xào trong khoảng 10 phút thì cho rau củ vào đảo cùng.

5Trút món sườn chay xào rau củ chua ngọt ra đĩa, thêm hạt tiêu xay cho dậy mùi. Có thể dùng với cơm hoặc bánh mì đều được.

18. Cách làm món bông thiên lý xào tôm chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món bông thiên lý xào tôm chay

Thực hiện làm món bông thiên lý xào tôm chay thơm ngon

1Hoa thiên lý rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra, để ráo. Tôm chay ngâm nước lạnh cho nở rồi vớt ra, để ráo nước

2Bắc chảo lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho tôm chay vào xào trước, tiếp đó, bạn cho hoa thiên lý vào xào cùng. Khi bông thiên lý chín tới, bạn nêm gia vị chay cho vừa ăn rồi trút ra đĩa. Dùng nóng.

19. Cách làm món gỏi cổ hũ dừa chay giòn ngọt

Thực hiện làm món gỏi cổ hũ dừa chay

1Cổ hũ dừa rửa sạch, cắt lát mỏng rồi cho vào ngâm với nước chanh pha loãng khoảng 10 phút.

2Đậu phụ rán vàng rồi cắt sợi dài. Tàu hũ ky cũng chiên vàng rồi bẻ thành miếng nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi. Dứa bỏ lõi, cắt miếng nhỏ. Lạc giã dập

3Cho dứa vào nấu sôi cùng 300ml nước sau đó cho đường phèn, muối vào khuấy kỹ. Lọc qua rây, bỏ bã. Cho thêm vào bát nước dứa đã lọc đường, nước cốt chanh, giấm ăn để làm nước trộn gỏi.

4Cho cổ hũ dừa, ớt chuông, tàu hũ ky, đậu phụ vào, rưới nước trộn gỏi lên rồi dùng đũa trộn đều các nguyên liệu cho thấm gia vị trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn cho gỏi ra đĩa, rắc lạc rang lên để trang trí và thưởng thức.

20. Cách làm món gỏi gà xé phay chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi gà xé phay chay

Thực hiện cách làm món gỏi gà xé chay

1Ngâm gà lát chay vào nước cho nở ra. Sau đó cho gà chay trần qua nước sôi, vớt ra để nguội rồi xé sợi.

2Cho nước cốt chanh và đường trộn đều lên, thêm muối và ớt băm nhỏ vào trộn đều sao cho đủ chua, cay, mặn, ngọt rồi đổ vào bát đựng gà xé sợi. Để yên trong vòng 5 phút cho ngấm gia vị.

3Cho hành tây xắt mỏng, rau răm thái nhỏ vào trộn cùng. Cho gỏi gà xé phay chay ra đĩa, rắc lạc rang lên trên rồi thưởng thức.

21. Cách làm món cá chay kho dừa

Nguyên liệu làm món cá chay kho dừa

  • Cá chay: 300g
  • Dừa tươi: 1 quả
  • Muối, đường, ớt bột, hành khô, hành lá

Hướng dẫn cách làm cá chay kho dừa

1Cá chay ngâm vào nước cho mềm rồi để ráo. Hành khô lột vỏ, xắt mỏng, phi thơm với dầu ăn rồi cho cá chay vào áp chảo cho cháy cạnh.

2Cho nước dừa tươi vào kho cùng với cá, cùi dừa thái miếng vừa ăn cũng cho vào cùng. Thêm ớt tươi, ớt bột, muối đường nêm nếm vừa miệng. Kho đến khi nước cạnh bớt, thịt cá săn lại thì bạn cho hành lá thái nhỏ vào là được.

22. Cách làm món gà chay quay sốt tiêu đen

Nguyên liệu làm món gà quay chay sốt tiêu đen

Hướng dẫn cách làm gà quay chay sốt tiêu đen

1Gà chay ngâm nở, rồi để ráo nước, ướp cùng ngũ vị hương, dàu hào, tỏi, hạt tiêu trong vòng 20 phút. Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho gà vào áp chảo vàng hai mặt rồi để riêng

2Cho dầu hào, nước dừa tươi, đường khuấy đều, rồi cho thêm giấm, nước tương vào, khuấy kỹ, sau đó cho lên bếp đun sôi.

3Hòa bột năng vào nước lạnh cho tan, rồi đổ vào hỗn hợp nước sốt đang nấu, khuấy đều tay cho đến khi thấy sốt sệt lại thì cho tiêu sọ đập dập vào, nêm đường, bột nêm cho vừa miệng. Rưới nước sốt tiêu đen lên phần gà chay quay chín vàng, dọn ra đĩa là xong.

23. Cách làm món chả quế chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả quế chay

Thực hiện cách làm chả quế chay đơn giản tại nhà

1Váng đậu cắt nhỏ, rồi ngâm cùng với nước muối đun sôi trong khoảng 15 phút cho nở mềm.

2Cho váng đậu vào khăn xô sạch, vắt kiệt nước rồi trộn đều với bột nêm chay, dầu ăn, đường, bột quế, hạt tiêu sọ nguyên hạt, tiêu đen.

3Trải lá chuối ra bàn, cho váng đậu vào giữa rồi gói tròn lại giống gói giò. Dùng lạt luộc mềm buộc chặt lại. Sau đó, bạn cho vào xửng hấp trong thời gian khoảng 40 phút.

4Khi chả chín, vớt ra, để dựng quá đêm rồi mới cho vào tủ lạnh để 24h cho chả quế cứng lại, ăn sẽ ngon hơn.

24. Các làm món gà chay sốt nấm

Nguyên liệu làm món gà chay sốt nấm

Thực hiện làm món gà chay sốt nấm

1Gà chay ngâm vào nước ấm cho mềm, để ráo nước rồi vắt khô. Ướp gà chay cùng với dầu mè, muối, đường, hạt tiêu, gừng băm nhỏ trong 15 phút.

2Nấm hương ngâm nở, rửa sạch. Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho gà chay vào chiên sơ qua.

3Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho gà chay chiên, nấm hương vào xào qua. Hòa dầu hào với nửa bát nước đun sôi rồi đổ vào nồi thịt gà sốt nấm hương. Để lửa nhỏ đun đến khi gần cạn thì cho món gà chay sốt nấm ra đĩa là xong.

25. Cách làm món nem cuốn chay

Nguyên liệu của món nem cuốn chay

Thực hiện cách làm món nem cuốn chay

1Dưa chuột, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành dạng que dài. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Rau thơm rửa sạch, để ráo. Bơ sáp chín lột vỏ, bỏ hột, thái lát mỏng.

2Nhúng bánh trang vào nước cho mềm rồi trải ra đĩa lớn. Xếp lần lượt rau thơm, giá dỗ, dưa chuột, cà rốt, bún và bơ lên, sau đón cuộn lại như nem cuốn thông thường.

3Trộn 1/4 cup bơ lạc , 2 muỗng xì dầu , 1 muỗng cà phê tương ớt và thêm 1 muỗng cà phê giấm gạo làm nước chấm là xong.

26. cách làm món gà chay hấp lá chanh

Nguyên liệu làm món gà chay hấp lá chanh

  • Gà chay: 1 gói
  • Lá chanh: 5 lá
  • Nước mắm chay, bột nghệ, muối hột, tiêu, chanh, hành

Hướng dẫn cách làm món gà chay hấp lá chanh

1Gà chay chặt miếng vừa ăn, rồi ướp với hỗn hợp nước mắm chay, bột nghệ trong vòng 15 phút.

2Lá chanh rửa sạch cùng với sả đập dập lót dưới đĩa hấp rồi cho gà chay vào đĩa hấp. Phủ lên trên gà số sả và lá chanh còn lại rồi cho vào nồi hấp chín

3Sau khi hấp khoảng 10 phút, bạn tắt bếp, để nguyên vung ủ trong 5 phút cho gà chín kỹ hơn. Pha muối, tiêu, hành khô thái mỏng để làm nước chấm gà. Cho gà hấp lá chanh ra đĩa và thưởng thức.

27. Cách làm món nem rán Hà Nội chay

Nguyên liệu làm nem rán chay Hà Nội

  • Bánh đa dùng để cuốn nem rán: 1 gói
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Miến: 1 lạng
  • Nấm kim châm, nấm hương tươi, nấm mỡ: 100g/loại
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • 3 large eggs
  • Mộc nhĩ khô: 5 tai
  • Giá đỗ: 100g
  • Tỏi, đường, muối, nước cốt chanh, giấm gạo, nước mắm chay, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm món gà chay hấp lá chanh

1Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi ngắn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Các loại nấm sơ chế sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi thái nhỏ.

2Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ. Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi dùng kéo cắt nhỏ. Trộn cùng với giá đỗ bóp nát, hành tây, cà rốt, các loại nấm tươi, nấm hương, mộc nhĩ làm nhân nem chay

3Trải bánh đa cuốn nem ra đĩa to, cho nhân vào giữa rồi cuốn lại, cho vào rán sơ một lượt. Sau đó, rán lần hai để nem giòn hơn.

4Pha nước chấm nem chay bằng cách cho vào bát 4 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa đường, 1 thìa giấm gạo, 1 thìa nước cốt chanh rồi khuấy đều. Nêm nếm lại sao cho đủ chua, mặn, ngọt vừa đủ rồi cho tỏi ớt băm nhỏ vào là xong.

28. Cách làm món bò xào cần tỏi chay

Nguyên liệu món bò xào cần tỏi chay

Thực hiện làm món bò xào cần tỏi chay

1Bò thái lát chay ngâm nước vào nước cho mềm, vớt ra, để ráo rồi ướp cùng với tỏi băm, muối, hạt nêm, dầu ăn, đường.

2Cần tây, tỏi tây bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Ớt sừng bạn cũng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát chéo.

3Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, tỏi băm phi thơm rồi cho bò chay vào đảo nhanh tay cho chín rồi xúc ra đĩa để riêng. Thêm dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cần tây, tỏi tây, ớt vào xào cùng, nêm gia vị chay cho vừa miệng.

4Xào chín các loại rau thì bạn cho thịt bò vào đảo cùng. Tắt bếp, xúc ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu và thưởng thức khi còn nóng.

29. Cách làm món nấm rơm om củ cải

Nguyên liệu làm món nấm rơm om củ cải

Cách làm món nấm rơm om củ cải đơn giản ngon miệng

1Nấm rơm rửa sạch, để ráo nước. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập, phi thơm rồi cho củ cải vào xào trước. Nêm nước tương và đường vào củ cải.

2Tiếp đó, bạn cho nấm rơm vào kho cùng. Thêm nước lọc, nước tương, muối ăn, cùng 1 – 2 trái ớt nhỏ, đậy vung lại và ho đến khi củ cải và nấm chín mềm, ngấm gia vị thì cho ra đĩa, dùng nóng.

30. Cách làm món cà ri chay

Nguyên liệu nấu món cà ri chay

Hướng dẫn cách nấu cà ri chay

1Khoai lang gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước muối loãng từ 1 – 2 phút cho đỡ thâm.

2Tỏi, hành khô bỏ vỏ, đập dập, băm nhuyễn rồi cho vào phi thơm với sả bằm, dầu điều, rồi cho khoai lang vào đảo đều. Cho nước dừa cùng sả cây vào nấu trong khoảng 20 phút.

3Đậu phụ cắt khối vuông, chiên vàng đều. Nấm sơ chế sạch, để ráo rồi cho vào nồi nước dùng cùng với đậu phụ chiên vàng. Nêm gia vị vừa ăn, đun sôi, tắt bếp, cho cà ri chay ra bát. Dùng kèm cơm, bún hoặc bánh mì đều ngon.

III. Các món chay ăn kèm cho mâm cỗ đãi tiệc

1. Cách làm món salad xoài nấm sốt chanh leo chua ngọt

Nguyên liệu làm salad xoài nấm

Thực hiện cách làm salad xoài nấm đơn giản

1Xoài chín gọt vỏ, thái hạt lựu. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, nấm đùi gà non rửa sạch, thái lát để ráo rồi trần qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh cho giòn.

2Rau xà lách nhặt sạch, ngâm nước muối trong khoảng 15 phút, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khúc.Chanh leo cắt đôi, lấy ruột, cho thêm một chút nước lọc rồi lọc bỏ hạt.

3Cho nước chanh leo vào nồi nhỏ, thêm chút đường trắng, đặt lên bếp nấu đến khi đường tan thì bắc xuống bếp, để nguội. Xếp rau xà lách vào đĩa, thêm nấm, xoài rồi rưới sốt chanh leo lên trên salad là xong.

2. Cách làm món miến trộn chay Hàn Quốc đa sắc màu

Nguyên liệu làm miến trộn chay Hàn Quốc

Hướng dẫn cách làm miến trộn chay Hàn Quốc

1Miến cho vào luộc sơ rồi vớt ra rổ, xả qua nước lạnh cho tơi rồi trộn vào miến 28ml nước tương, 12ml dầu mè.

2Giá đỗ, rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi, nấm hương sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn.

3Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tây rồi cho lần lượt từng loại rau vào xào sơ qua với nước tương, dầu mè. Đậu phụ thái miếng dài rồi rán giòn. Cho miến ra đĩa, xếp lên trên rau cải, giá đỗ, nấm hương, cà rốt, đậu phụ, rắc thêm chút mè rang để trang trí là xong.

3. Cách làm món salad hoa quả chay

Nguyên liệu làm salad hoa quả chay

Thực hiện cách làm salad hoa quả chay

1Rau xà lách tách lá, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, vẩy ráo nước. Cà chua bi, cam vàng ngâm nước muối 15 phút, để ráo.

2Xoài chín gọt vỏ, bỏ hột, cắt thịt xoài thành khối vuông tầm 4x4cm. Thanh long cũng sơ chế giống như vậy. Kiwi xanh gọt vỏ, thái hạt lựu. Cà chua bi cắt làm đôi.

3Cam vàng nạo vỏ, gọt hết phần vỏ trắng rồi thái thành miếng vuông. Chanh leo cắt đôi, lấy ruột cho vào nồi, thêm đường kính, cùng một chút nước nấu đến khi tan hết đường thì để nguội.

4Xếp rau xà lách xuống dưới đĩa, sau đó cho xoài, cam, thanh long, kiwi, cà chua bi lên trên rồi rưới sốt chanh leo là hoàn thành.

4. Cách làm món salad xoài chay

Nguyên liệu làm món salad xoài chua ngọt

Hướng dẫn cách làm salad xoài cho tiệc chay

1Cho vào bình thủy tinh 30ml dấm gạo, 60ml nước cốt chanh, 200ml nước cam, 200ml dầu oliu, muối, hạt tiêu, rau mùi, thì là xắt nhỏ rồi trộn thật đều để làm nước sốt salad. Tiếp đó, bạn gọt vỏ xoài, thái thành thanh dài.

2Bơ cũng lột vỏ, bỏ hột, cắt thành thanh dài. Hành tây bỏ vỏ, thái sợi nhỏ ngâm vào nước ấm có pha muối khoảng 10 phút cho bớt hăng. Rau xà lách, rau mầm rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút rồi vớt ra, vảy ráo nước.

3 Cho rau sống trộn cùng ½ chỗ nước sốt trong khoảng 10 phút cho ngấm. Sau đó, bạn cho bơ, xoài vào cùng, rắc hành tây xắt lát mỏng lên trên, có thể thêm nước trộn salad theo khẩu vị.

5. Cách làm món nộm hoa chuối

Nguyên liệu làm nộm hoa chuối

Hướng dẫn cách làm nộm hoa chuối

1Hoa chuối thái thật mỏng rồi ngâm vào nước có pha muối và giấm ăn, giúp cho hoa chuối trắng và giòn hơn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi dài. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

2 Rau thơm nhặt cọng non, rửa sạch rồi vẩy cho ráo nước. Bóc vỏ tỏi, bă, nhuyễn cùng với ớt. Cho hoa chuối, cà rốt, giá đỗ vào âu lớn.

3 Pha nước trộn salad bằng giấm gạo, chanh, muối, đường và nước lọc sao cho vừa miệng, thêm tỏi ớt đã băm nhỏ rồi rưới đều lên âu nguyên liệu.

4Đợi khoảng 15 phút cho ngấm thì bạn thêm lạc rang cùng với rau thơm vào rồi trộn đều lên là có thể dùng được ngay.

6. Cách làm món salad khoai tây

Nguyên liệu làm salad khoai tây

Hướng dẫn cách làm salad khoai tây

1Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cho vào nồi hấp chín. Trong lúc chờ khoai tây chín, bạn tách hạt ngô ngọt, rửa cà rốt, nạo vỏ, thái hạt lựu. Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối rồi thái hạt lựu.

2Bắp cải tím rửa sạch, thái sợi mỏng. Sau đó, bạn cho đậu Hà Lan, cà rốt, ngô ngọt vào luộc chín, rồi vớt ra, để ráo.

3Khi khoai tây hấp chín, bạn thái hạt lựu rồi cho vào âu trộn cùng với đậu Hà Lan, cà rốt, ngô ngọt, bắp cải tím.

3Trong một bát khác, bạn trộn dầu oliu, muối và giấm gạo vào cho thật đều để làm nước sốt salad rồi rưới phần nước sốt này vào âu nguyên liệu là xong. Khi ăn, bạn có thể trình bày salad lên trên những chiếc lá bắp cải tím đã được rửa sạch cho đẹp mắt và ấn tượng hơn.

7. Cách làm món salad rau mầm

So với các loại rau bình thường, rau mầm chứa lượng dưỡng chất cao gấp 5 lần, vô cùng tốt cho sức khỏe. Nếu khéo léo kết hợp một số loại củ quả với rau mầm, bạn sẽ có được ngay một đĩa salad rau mầm tươi ngon, thanh mát, ngọt dịu, cực thích hợp làm món ăn kèm trong các bữa tiệc chay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món salad rau mầm

Hướng dẫn cách làm salad rau mầm

1Rửa sạch rau mầm rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó bạn vớt ra rổ cho ráo nước. Cà chua bi rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi bổ đôi. Quả oliu bạn cắt khoanh tròn. Pha đường, giấm gạo, cùng với dầu oliu làm nước sốt, nêm nếm lại cho vừa miệng.

2Tiếp đó, bạn cho rau mùi đã rửa sạch, xắt nhỏ vào nước sốt rồi trộn đều lên. Bạn cho rau mầm vào âu to. Sau đó xếp cà chua, oliu vào rồi dưới nước sốt đã chuẩn bị lên là được. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm ít tiêu vào salad để tăng hương vị.

8. Cách làm món salad rau mầm và miến

Nguyên liệu làm món salad rau mầm với miến

Hướng dẫn cách làm salad rau mầm với miến

1Trước hết bạn cho miến vào luộc đến khi chín mềm thì vớt ra rổ, xả qua nước lạnh, thêm vào một thìa dầu mè để miến không bị dính sợi.

2Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ rồi cho vào trần qua nước sôi. Rau mầm làm sạch, rửa nước muối rồi vẩy ráo nước.

3Pha nước trộn salad bằng cách cho 2 muỗng cà phê xìa dầu trộn đều cùng ½ muỗng muối, 2 muỗng cà phê dầu mè, thêm vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

4Trộn đều rồi thêm ớt, tỏi, rau mùi băm nhỏ vào cùng. Bạn xếp rau mềm ra âu trộn, thêm cà rốt vào rồi rưới nước trộn salad lên, sau đó trộn thật nhẹ nhàng để rau và miến ngấm gia vị.

9. Cách làm món nộm đu đủ bò khô chay

Nguyên liệu làm món nộm đu đủ bò khô chay

  • Đu đủ xanh: 400g
  • Cà rốt: 200g
  • Bò lát chay: 200g
  • Giấm gạo: 100ml
  • Nước tương chay: 100ml
  • Rau răm, húng quết
  • Vôi ăn trầu: 100g
  • Hành khô, tỏi khô
  • Lạc rang đã đãi sạch vỏ: 200g
  • Gia vị: Muối, đường, ớt, ngũ vị hương, dầu mè

Thực hiện cách làm món nộm đu đủ bò khô chay

1Cho bò lát chay vào ngâm nở, rồi vắt ráo nước, ướp cùng nước tương chay, ngũ vị hương, đường, dầu mè trong vòng 20 phút. Sau đó, cho lên bếp xào đến khi khô lại thì xắt sợi.

2Đu đủ xanh bạn gọt bỏ, nạo ruột rồi bào sợi dài, ngâm cùng với nước vôi trong vòng khoảng 25 phút rồi xả nhiều lần với nước cho thật sạch, sau đó, bạn cho đu đủ xanh vào khăn, vắt thật sạch nước. Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi dài trộn cùng với đu đủ xanh đã bào sợi.

3Pha nước trộn nộm bằng cách cho 200ml nước sôi hòa cùng với nước tương, muối, đường, giấm gạo sao cho mặn, ngọt, mặn vừa ăn. Rồi cho tỏi, ớt băm nhỏ vào cùng.

4Cho đu đủ, cà rốt bào ra đĩa, xếp bò khô chay lên trên, thêm rau răm, húng quế rồi chan nước trộn lên trên, để yên trong khoảng 12 phút cho ngấm rồi rắc lạc rang giã thô, hành khô phi vàng lên trên là xong.

10. Cách làm món rau xào theo mùa

Nguyên liệu làm món rau xào theo mùa

Hướng dẫn cách làm món rau xào theo mù

1Bông cải xanh tách nhỏ, rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Nấm mỡ làm sạch, thái lát. Đậu cô ve tước bỏ xơ, cắt chéo, ngâm nước muối 15 phút. Ớt chuông đỏ cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng dài.

2Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho cà rốt vào xào trước, tiếp đó, bạn cho bông cải xanh, ngô bao tử, đậu cove, ớt chuông vào xào trong khoảng 2 phút, để lửa lớn.

3Tiếp đó, bạn cho nấm mỡ vào xào rồi nêm nếm gia vị chay sao cho vừa miệng. Cho rau xào ra đĩa và thưởng thức.

11. Cách làm món nộm bò bóp thấu chay

Nguyên liệu món nộm bò bóp thấu chay

  • Bò chay thái lát: 1 gói
  • Chuối xanh: 2 quả
  • Khế chua: 2 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Xoài xanh: 1 quả
  • Hoa chuối: 100g
  • Chanh tươi: 3 quả
  • Lạc rang: 100g
  • Rau thơm, húng quế, rau răm
  • Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, ớt

Hướng dẫn cách làm món nộm bò bóp thấu chay

1Bò chay lát bạn ngâm vào nước cho mềm sau đó vắt sạch nước, ướp cùng với gia vị chay, sau đó cho vào chảo đảo nhanh tay cho ngấm gia vị rồi để nguội.

2Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ rễ, lá héo, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng, ngâm vào nước lạnh cho bớt hăng rồi vớt ra ngâm với đường, nước cốt chanh. Chuối xanh bóc vỏ ngoài, thái khoanh rồi ngâm vào nước lạnh.

3Hoa chuối xắt lát mỏng ngâm vào nước muối pha loãng cho trắng rồi vớt ra. Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ rồi bào thành sợi dài. Khế xanh bạn rửa sạch, gọt phần cạnh khế rồi xắt lát ngang theo quả hình ngôi sao với độ dày khoảng 1 – 2cm.

4Cho thịt bò vào âu lớn, thêm khế, xoài, chuối xanh, hành tây, hoa chuối, ớt vào. Tiếp đó, bạn cho ½ thìa cà phê muối, đường, hạt tiêu, nước cốt 2 quả chanh rồi bóp thật đều cho ngấ gia vị.

5Sau đó, bạn cho các loại rau thơm vào trộn cùng. Cho nộm bò bóp thấu ra đĩa, rắc hành phi vàng và lạc rang giã thô lên trên là xong.

IV. Các món canh chay cho mâm cỗ đãi tiệc

Canh nấm nấu hạt sen, canh chay ngũ sắc, canh dọc mùng chay nấu chua, canh thập cẩm hạt sen… là 4 trong số rất nhiều món canh chay được ưa chuộng hiện nay. Nếu như bạn chưa biết cách nấu các món canh chay trong tiệc chay đãi khách này như thế nào cho nhanh và ngon miệng nhất thì hãy theo dõi những cách làm chi tiết sau đây

1. Cách nấu món canh nấm hạt sen chay

Nguyên liệu làm món canh nấm hạt sen chay

Thực hiện nấu canh nấm hạt sen chay

1Hạt sen tươi bóc sạch màng, thông tâm, rửa sạch rồi để ráo nước. Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái miếng dày khoảng 1cm

2Nấm hương tươi sơ chế sạch, rửa qua nước muối rồi để ráo. Nhặt rễ rau mùi, lá héo, rửa sạch rồi thái nhỏ

3Cho hạt sen vào nồi, thêm nước, đun sôi đến khi sen chín mềm thì thêm một ít gia vị. Cho cà rốt vào đun tiếp khoảng 5 phút thì cho nấm vào nấu trong khoảng 3 phút

4Thả đậu non cắt miếng vào đun sôi, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp. Múc canh nấm hạt sen ra bát, thêm rau mùi trang trí lên trên. Dùng nóng.

2. Cách làm món canh chay ngũ sắc

Nguyên liệu nấu canh chay ngũ sắc

Hướng dẫn cách nấu món canh chay ngũ sắc

1Nấm hương rửa sạch, ngâm với nước lạnh cho nở mềm. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn

2Ngô ngọt, đậu cove hạt rửa sạch. Cho khoai tây và cà rốt vào xào qua với gia vị cho ngấm rồi cho nấm vào xào cùng

3Thêm vào 2 bát nước rồi nấu trong vòng 15 phút, sau đó, cho ngô và hạt đậu vào, nêm gia vị Múc canh ra bát, trang trí bằng rau mùi thái nhỏ.

3. Cách nấu món canh chua dọc mùng chay

Món canh chua dọc mùng chay với sự kết hợp của dọc mùng giòn giòn, giá đỗ thanh tao, đậu hũ non mềm mượt… hòa quyện cùng với vị chua chua ngọt ngọt của nước canh sẽ khiến cho bữa tiệc chay của bạn thêm đủ đầy, vẹn tròn hương vị và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu nấu canh chua dọc mùng chay

Thực hiện cách nấu canh chua dọc mùng chay

1Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, rửa sach, cắt vát. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Đậu bắp rửa sạch cắt vát.

2Dọc mùng tước vỏ, cắt vát rồi cho muối tinh vào bóp cho hết ngứa, rửa sạch, để ráo. Me lọc qua nước, bỏ bã, để riêng nước me đã lọc ra bát.

3Phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào chín, sau đó cho dứa, nước me vào rồi thêm nước, đun sôi. Cho dọc mùng, đậu bắp vào đun trong khoảng 5 phút rồi cho đậu hũ non cắt khối vào đun đến khi sôi. Múc canh ra bát, thêm hành củ tươi thái lát để trang trí.

4. Cách làm món canh thập cẩm hạt sen

Nguyên liệu nấu canh thập cẩm hạt sen

Thực hiện nấu canh thập cẩm hạt sen thơm ngon

1Hạt sen bóc bỏ màng nâu bên ngoài, thông tâm, rửa sạch. Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái lát. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái khúc tầm 2cm. Ngô bao tử rửa sạch, thái đôi. Bông cải xanh tách ra, rửa sạch.

2Đậu Hà Lan rửa sạch với nước. Cho hạt sen vào ninh trong khoảng 10 – 15 phút thì cho cà rốt, súp lơ vào nấu cùng. Tiếp đó, bạn cho nấm, đậu Hà Lan, ngô bao tử vào nấu đến khi chín mềm thì nêm gia vị cho vừa miệng. Múc canh ra bát, rắc thêm hành mùi thái nhỏ sẽ giúp cho món canh thêm dậy mùi hơn.

V. Các món tráng miệng chay cho mâm cỗ đãi tiệc

1. Cách nấu món chè sắn chay

Nguyên liệu nấu chè sắn chay

Thực hiện cách nấu chè sắn chay

1Trước hết bạn cần lột vỏ sắn, cắt khúc, luộc chín với nước muối loãng trong khoảng 20 – 25 phút đến khi sắn bở là được. Khi sắn chín, bạn để nguội rồi cắt sắn thành miếng nhỏ vừa ăn.

2Tiếp đó, bạn cho sắn đã cắt miếng nhỏ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt sắn rồi cho gừng giã nhỏ vào. Đun sôi trong vòng 2 phút thì cho đường vào, khuấy đều cho tan đường.

3Tiếp đó, bạn hòa bột năng vào nước lạnh cho tan rồi đổ vào nồi chè sắn. Vừa đổ vừa dùng đũa khuấy vòng tròn theo 1 chiều để bột năng tan đều với chè.

4Đun sôi thêm trong vòng 5 phút nữa thì bắc xuống. Bạn múc chè ra bát, thêm lạc rang giã dập, nước cốt dừa, dừa nạp lên trên là hoàn thành.

2. Cách nấu chè mè đen chay

Nguyên liệu làm chè mè đen

Thực hiện cách nấu chè mè đen siêu nhanh

1Trước hết bạn ngâm mè đen vào trong nước để loại bỏ hết vỏ mè, hạt lép, sạn… Sau đó, bạn vo sạch, để ráo nước cho mè khô rồi cho lên chảo nóng rang đến khi thấy mè nổ lách tách là được. Tiếp đó, bạn cho mè vào trong máy xay sinh tố cùng với nước dừa, xay nhuyễn mịn.

2.Cho bột sắn dây đã khuấy tan cùng với nước lọc vào nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi thấy bột chuyển sang màu trong thì cho hỗn hợp mè đen đã xay nhuyễn vào nấu cùng. Khuấy đều tay trong khoảng 1 – 2 phút thì bạn thêm gừng tươi giã nhỏ vào cho thơm.

3Tiếp đó, bạn cho đường cát trắng vào chè, nêm nếm ngọt đậm, ngọt vừa tùy theo khẩu vị. Múc chè ra bát, cho thêm dừa nạo lên trên và thưởng thức nếu bạn muốn ăn nóng. Còn nếu muốn ăn lạnh thì bạn có thể cho thêm đá bào vào bát chè.

3. Cách làm món kem bơ mát lành

Nguyên liệu làm món kem bơ mát lành

Hướng dẫn cách làm kem bơ

1Bơ sáp chín bạn lột vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc.

2Phần kem whipping bạn dùng máy đánh trứng đánh bông mịn rồi trộn cùng với hỗn hợp bơ đã xay. Tiếp đó, bạn cho kem vào hộp, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng ít nhất 8 tiếng.

3Sau khi kem đã cứng, bạn dùng dụng cụ lấy kem múc ra ly, có thể trang trí thêm một miếng bơ chín cho bắt mắt.

4. Cách làm món chay chè nhãn tươi

Chè nhãn tươi cũng là một món tráng miệng rất thích hợp cho vào thực đơn chay đãi tiệc. Miếng nhãn giòn ngọt kết hợp cùng hạt sen bở tơi thanh mát sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.

Nguyên liệu nấu chè nhãn

Cách làm chè nhãn tươi ngọt mát

1Trước hết bạn cần rửa sạch nhãn, sau đó dùng dao nhọn xoay quanh phần núm nhãn để tách vỏ và hạt nhãn ra, giữ lại phần thịt nhãn.

2Hạt sen tươi bóc màng, bỏ tâm, cho vào nước lạnh đun sôi đến khi mềm bở thì ngâm cùng với nước đường phèn trong vòng 5 phút cho ngấm.

3Sau đó, bạn lấy hạt sen ra lồng vào trong cùi nhãn đã tách trước đó. Phần nước luộc hạt sen, bạn cho thêm nước dừa và đường phèn cho hợp miệng. Cho 5 – 6 hạt sen lồn nhãn vào bát, chan nước sen đã nấu chín vào, có thể thêm đá nếu thích.

VI. Cách làm món cơm, xôi chay cho mâm cỗ đãi tiệc

1. Cách làm món cơm chiên Dương Châu chay

Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu

Thực hiện làm cơm chiên Dương Châu

1Ngô ngọt tách hạt. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm hương khô ngâm nước nóng cho mềm rồi thái nhỏ.

2Cho hành vào chảo phi thơm rồi cho hạt điều vào rang đến khi vàng thì cho ra đĩa riêng. Cho cơm nguội vào rang khoảng 5 phút thì cho nấm hương, cà rốt, ngô ngọt, đậu Hà Lan vào đảo cùng.

3Đến khi gần chín thì bạn cho hạt điều vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho cơm ra đĩa là xong.

2. Cách làm món xôi Hoàng Phố

Nguyên liệu nấu xôi Hoàng Phố

Thực hiện nấu xôi Hoàng Phố dẻo thơm

1Nghệ tươi rửa sạch, cạo vỏ, ép lấy nước cốt rồi hòa chung vào nước ngâm gạo nếp trong khoảng 30 phút rồi xả sạch với nước 2 – 3 lần cho hết mùi nghệ, sau đó, để ráo gạo rồi lại ngâm tiếp gạo nếp trong nước từ 6 – 8 tiếng.

2Gạo nếp sau khi ngâm xong thì bạn rắc ít muối vào cho đậm đà, sau đó cho vào xửng hấp đồ chín, trong khoảng 40 – 50 phút. Khi thấy xôi đã chín mềm dẻo thì bạn cho xôi ra đĩa lớn, đảo đều cho xôi nhanh nguội.

3Hành khô bỏ vỏ, thái lát thật mỏng rồi cho vào phi giòn, vớt ra giấy thấm cho hút bớt dầu. Tiếp đó, bạn lại cho xôi vào đồ tiếp lần hai trong khoảng 5 – 10 phút cho xôi mềm dẻo hơn. Sau khi xôi chín, bạn cho xôi ra bát, rắc hành phi lên trên là đã hoàn thành xong.

3. Cách làm món cơm bí đỏ mini

Món cơm bí đỏ mini gây ấn tượng đặc biệt ở màu sắc vô cùng bắt mắt, cách chế biến nhanh gọn, không hề làm mất nhiều thời gian của bạn mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất, tốt cho sức khỏe cũng như có mùi vị đặc trưng rất thích hợp để cho vào thực đơn chay của bạn.

Nguyên liệu làm cơm bí đỏ

Hướng dẫn cách nấu món cơm bí đỏ

1Gạo vo sạch, cho vào nấu chín và nêm nếm với ít muối, hạt tiêu. Trong lúc đợi cơm chín thì bạn rửa sạch bí đỏ rồi cắt bỏ phần đầu của quả bí, sau đó dùng thìa nạo hết phần ruột bí đỏ để riêng.

2Ngô ngọt tách hạt, hạt sen tươi bóc màng, thông tâm, nấm hương rửa sạch, thái lát để ráo nước.

3Cho cơm đã nấu chín vào trong quả bí cùng với hạt sen, ngô ngọt, nấm hươngrồi cho cả quả bí vào nồi to, hấp đến khi bí chín mềm là được.

4Bạn không cần phải cho cơm ra riêng mà có thể bày cả quả bí có cơm bên trong lên trên bàn để thưởng thức.

Nguyên liệu làm cơm lá sen xứ Huế

Thực hiện làm món cơm hấp lá sen thơm ngon

1Hạt sen tươi bạn bóc hết màng nâu bên ngoài, thông tâm sen, rửa sạch, rồi cho vào luộc chín. Dùng nước luộc hạt sen để nấu cơm.

2Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu cho vào luộc chín cùng với đậu Hà Lan. Nấm hương rửa sạch, rồi cho vào ngâm đến khi nở hết thì thái nhỏ.

3Cho chảo lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho cà rốt, hạt sen, đậu Hà Lan, nấm hương vào xào qua rồi cho cơm đã nấu chín vào xào chung.

4Nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho cơm ra lá sen đã rửa sạch. Gói cơm lại, rồi cho vào nồi hấp trong khoảng 15 phút là được.

5. Cách làm món sushi chay ngũ sắc

Với 5 màu sắc tượng trưng cho Ngũ hành, gồm có màu vàng của đậu rán giòn, màu đỏ của cà rốt, màu xanh của dưa chuột, màu trắng của nấm kim, màu nâu của nấm hương… kết hợp với cơm trắng dẻo thơm, món sushi chay ngũ sắc không chỉ mang màu sắc bắt mắt cho mâm cỗ chay của bạn mà còn làm cho mâm cỗ thêm phần ý nghĩa, trang trọng hơn.

Nguyên liệu làm sushi chay ngũ sắc

Thực hiện làm món sushi chay ngũ sắc

1Gạo Nhật vo sạch, nấu chín thành cơm rồi để nguội. Trộn thêm vào cơm một ít giấm gạo và đường, muối. Nấm bỏ gốc, rửa sạch. Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, cắt thanh dài.

2Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào rồi xào chín nấm, rau củ, thêm nước tương vừa ăn. Đậu phụ rán vàng, cắt thanh dài.

3Trải lá rong biển ra bàn, cho cơm vào trước, sau đó xếp đậu phụ, cà rốt, dưa chuột, nấm vào rồi cuộn chặt tay. Sau khi cuốn xong, bạn dùng dao sắc cắt cơm cuộn thành từng miếng vừa ăn.

4Nếu không dùng rong biển cuộn cơm, bạn có thể cho cơm vào khuôn làm sushi, xếp nhân vào rồi nén chặt lại, sau đó, lăn cơm đã cuộn qua vừng rang chín cũng rất ngon miệng.

6. Cách làm món xôi vò hạt sen

Nguyên liệu làm xôi vò hạt sen

Thực hiện cách nấu xôi vò hạt sen

1Gạo nếp vo sạch, ngâm nước trong vòng 6 – 8 tiếng đồng hồ, sau đó vớt ra, đãi sạch, để ráo nước. Hạt sen tươi bóc lớp màng ngoài, thông tâm, cho vào ninh đến khi chín mềm thì vớt ra, để ráo nước.

2Đậu xanh ngâm nước trong vòng 6 đến 8 giờ, sau đó cho vào hấp đến khi chín mềm thì bỏ ra, giã nhuyễn mịn. Bạn nên giã đậu xanh lúc còn nóng sẽ dễ hơn khi để nguội.

3Bạn cho 1 thìa cà phê muối vào chỗ gạo nếp đã để táo nước, xóc đều. Sau đó, cho đậu xanh giã nhuyễn, hạt sen đã chín mềm vào trộn cùng gạo nếp. Sau đó cho vào chõ đồ chín trong khoảng 25 – 30 phút.

4Sau đó, bạn cho thêm 40ml dầu mè trộn đều vào xôi rồi đồ thêm khoảng 10 phút nữa.

5Xôi đã đồ chín, bạn cho ra mâm to, đánh tơi đều xôi lên là đã có được món xôi vò hạt sen mềm tơi, dẻo ngọt, thơm nức vị đậu xanh và hạt sen, rất hấp dẫn.

7. Cách làm món xôi gấc cốt dừa

Nguyên liệu nấu xôi gấc cốt dừa

Thực hiện nấu xôi gấc ngon dẻo cốt dừa

1Gạo nếp vo sạch, đổ thêm nước ngập mặt gạo rồi ngâm qua đêm, hoặc ít nhất 8 tiếng đồng hồ. Sau đó, xả sạch lại với nước rồi để ráo. Trộn thêm 1 thìa cà phê muối vào gạo, xóc đều.

2Gấc chín bổ đôi, lấy thịt gấc cho ra bát, thêm 2 thìa rượu trắng, 1 thìa cà phê muối vào trộn đều. Lấy phần gấc này trộn vào gạo nếp đã ráo nước. Dùng tay bóp nhiều lần cho phần thịt gấc, hạt gấc trộn đều với gạo.

3Cho gạo vào chõ, đồ chín trong vòng 20 – 25 phút. Sâu đó, bạn cho nước cốt dừa, đường vào xôi rồi đánh đều. Hấp xôi thêm 10 phút nữa để nước cốt dừa và đường thấm đều vào từng hạt xôi. Cho xôi gấc ra đĩa, rắc dừa nạo lên trên.

8. Cách làm món cơm rang thập cẩm chay

Nguyên liệu làm cơm rang thập cẩm chay

  • Cơm trắng để nguội: 200g
  • Ngô ngọt tách hạt: 40g
  • Đậu Hà Lan tươi: 30g
  • Cà rốt nạo vỏ, thái hạt lựu: 30g
  • Nấm hương khô ngâm nở thái nhỏ: 20g
  • Dầu ăn thực vật: 10ml
  • Nước tương: 10ml
  • Muối: ¼ muỗng
  • Rong biển khô cắt sợi
  • Vừng rang: 20g
  • Hành khô: 2 củ

Thực hiện cách làm món cơm rang thập cẩm chay

1Hành khô lột vỏ, xắt mỏng, phi thơm. Sau đó, cho cà rốt, đậu Hà Lan, ngô, nấm hương vào xào nhanh tay trong vòng 3 phút.

2Tiếp đó, bạn cho cơm vào xào, lưu ý đảo đều tay cho hạt cơm tơi ra. Thêm vào chảo cơm muối, nước tương rồi đảo nhanh tay cho ngấm gia vị.

3Đảo đến khi hạt cơm săn lại thì bạn cho ra đĩa, thêm rong biển khô xắt sợi vào, rắc thêm vừng rang là được.

9. Cách làm món cơm gạo tám thơm mềm, dẻo tự nhiên

Nguyên liệu làm món cơm gạo tám thơm mềm

Thực hiện cách làm món cơm gạo tám

1Cho gạo tám vào nồi, xả nước rồi dùng tay khuấy đều để loại bỏ bụi bẩn, sạn, trấu bám trên gạo. Không chà xát gạo quá kỹ sẽ làm mất đi dưỡng chất có trong gạo.

2Sau khi vo sạch, bạn nên ngâm gạo trong khoảng 15 phút trước khi nấu sẽ giúp cơm nhanh chín và mềm dẻo hơn.

3Tiếp đó, bạn cho gạo tám vào nồi, đổ nước ngập trên gạo khoảng 1 đốt ngón tay, thêm vào 2 – 3 viên đá lạnh sẽ giúp cơm dẻo hơn. Bạn cho lá nếp đã rửa sạch vào nồi rồi nấu như bình thường.

4 Khi cơm chín, bạn dùng đũa xới đều cơm rồi đậy nắp lại, ủ cơm trong vòng 10 phút rồi mới xới ra ăn.

An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..

Bạn đang xem bài viết Top 60 Cách Làm Món Chay Ngon Đãi Tiệc Tại Nhà Thực Khách Phải “mê” trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!

Bài xem nhiều

Mực Nang Làm Sạch - Xem 17,226

Cách Làm Bún Ốc - Xem 17,226

Cách Kho Rươi Ngon - Xem 16,632

Đặc Sản Đà Nẵng - Xem 14,058

Cách Chế Biến Dừa Sáp - Xem 12,771