Cập nhật nội dung chi tiết về Tôm Hùm Cốm Là Tôm Hùm Bông Lột Vỏ mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tôm hùm lột là 1 quá trình tôm đang thay vỏ để lớn lên. Vỏ tôm hùm không thể phát triển, vì thế để lớn lên và sống lâu, nó lột vỏ và tạo một vỏ mới.
Vỏ tôm hùm là là bộ xương ngoài, một cái áo giáp hay tấm khiên để bảo vệ cơ thịt của nó khỏi động vật ăn thịt và mầm bệnh. Nó cũng giúp cơ thể mềm trong hình dạng con tôm. Không có vỏ, tôm hùm sẽ giống như một con sâu.
Tôm hùm bông lột hay gọi là tôm hùm cốm.
Vỏ tôm hùm được chia thành 2 phần:
55% khoáng vô cơ, phần lớn là Calcium và Mg với các loại chất khoáng khác.
45% còn lại gồm Chitin (hợp chất Protein Chitin được cấu thành từ Carbohydrate và Protein) .
Cả hệ thống cảm giác giúp tôm hùm có thể phát hiện sự thay đổi của môi trường và có thể điều chỉnh nó.
Những điều kiện chủ yếu trong quá trình lột vỏ của tôm hùm bông
Oxy
Trải qua quá trình lột xác, tôm sẽ sử dụng oxy ở tỷ lệ gấp đôi so với bình thường. Nó cần dùng năng lượng để lột vỏ, nếu việc cung cấp oxy bị thiếu, nó sẽ chết.
pH
Một điều kiện khác là tôm cần pH thấp hơn 8.3 để có thể hấp thụ khoáng chất từ lớp vỏ cũ. Ngược lại, nó sẽ không thể hình thành lớp vỏ mới.
Môi trường
Tôm hùm khi lột xác cần một nơi sạch sẽ và an toàn để nghỉ ngơi và xây dựng một cái vỏ mới: không có khí độc và bùn và đủ oxy hòa tan ở nơi nghỉ ngơi Nó cần một tỉ lệ thích hợp khoáng Mg, Ca và K và nguồn thức ăn đủ Protein để xây dựng cấu trúc cơ thể sau khi lột vỏ.
Thời gian tôm lột xác
Thông thường tôm hùm không lột vỏ đồng loạt cùng một thời điểm. Thường thường, chúng có xu hướng lột vỏ qua thời kỳ thủy triều cao hay trăng tròn. Tôm hùm sẽ bắt đầu lột xác và thường xảy ra vào ban đêm. Tôm hùm thay vỏ khoảng một năm một lần với tôm hùm lớn.
Lợi ích của việc tôm hùm lột vỏ
Tôm hùm bông lột thường có vỏ mềm, ít nặng hơn so với tôm trưởng thành.
Lột vỏ giúp tôm hùm tăng trưởng và loại bỏ các vết sẹo, vết thương, tạp chất, vi khuẩn cũng như ký sinh trùng trên vỏ tôm và các bộ phận khác như chân và râu. Nhiều tôm hùm bông đã bị ngợp đi trong quá trình lột xác. Nên gọi là tôm hùm bông ngộp.
Thời gian lột vỏ của tôm hùm
Tôm hùm bông thay vỏ khoảng một năm một lần. Khi lột vỏ là thời điểm tôm hùm bông yếu nhất. Tôm hùm khi lột xác cần một nơi sạch sẽ và an toàn để nghỉ ngơi và xây dựng vỏ mới. Và quan trọng tôm hùm sau khi lột cần bổ sung dinh dưỡng và các chất để xây lại lớp vỏ bảo vệ mới cứng cáp hơn.
Tôm hùm cốm có thịt dai, ngọt. So với Tôm hùm vỏ cứng thì Tôm hùm lột không ngọt bằng nhưng do ăn được toàn bộ thân vỏ nên rất bổ dưỡng, giàu Omega-3, Canxi, Magie, Photpho và các Vitamin A, E, B12, Selen, Choline tốt cho xương khớp đặc biệt phù hợp cho các Mẹ đang mang thai, trẻ em.
Các món thường được chế biến từ tôm hùm cốm
Tôm hùm cốm hấp là món ngon nhất: bởi lưu giữ được vị ngọt của thịt, dai dai, ăn được luôn lớp vỏ mềm và thực hiện đơn giản nên rất được yêu thích.
Đặc biệt tôm hùm bông cốm hấp có thể ăn luôn cả vò vì vỏ tôm hùm lột mềm.
Cháo tôm hùm cốm: Tôm hùm cốm nấu cháo vừa ngọt, vừa béo. Thịt tôm hùm ngọt thanh, dai dai, chắc nịch ăn luôn được cả vỏ nên rất được yêu thích.
PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN
5 Cách Chế Biến Tôm Hùm Bông Chuẩn Vị Nhà Hàng
Tôm Hùm Bông Nướng Bơ Tỏi
Bước 1: Rửa sạch tôm hùm, sử dụng dao sắc xẻ đôi con tôm, bỏ đi đường chỉ đen trên thân tôm.
Bước 2: Bóc vỏ, xay nhuyễn tỏi. Bổ đôi chanh, vắt để lấy nước cốt chanh. Ngò tây rửa sạch, băm nhuyễn. Xà lách, cải mầm rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Đun nóng chảy bơ, phi tỏi băm dậy mùi thơm, thêm nước cốt chanh vào, nêm nếm muối tiêu, ngò tây vừa ăn.
Bước 4: Cho tôm hùm vào bát lớn, rưới sốt bơ tỏi và nước cốt chanh vào, dùng thìa lấy phần bơ tỏi phết lên phần thịt tôm hùm và phần chanh còn lại.
Bước 5: Cài đặt lò vi sóng nướng ở mức nhiệt độ 200 độ C, bỏ tôm hùm bông đã trộn kỹ gia vị vào trong lò khoảng 15 phút để nướng.
Cháo Tôm Hùm Bông
Bước 1: Rửa sạch tôm hùm trước khi tiến hành gỡ thịt.
Bước 2: Rang sơ qua gạo, sau đó vo gạo lại thêm lần nữa với nước, ngâm trong vòng 2 tiếng để hạt gạo mềm, đổ nước vào và đun thêm 2 tiếng nữa.
Bước 3: Tiếp tục đun sôi thêm một nồi nước, bỏ tôm hùm bông vào luộc 15 phút, sau đó vớt ra khi tôm đã chín, gỡ lấy thịt, cho vỏ tôm và nước luộc tôm vào nồi cháo đang nấu để tăng vị ngọt.
Bước 4: Thêm nếm nước mắm vào nồi sau khi cháo đã mềm, tùy vào khẩu vị mà thêm nước tương, dầu mè cho vừa miệng. Vớt vỏ tôm ra khỏi nồi.
Bước 5: Cho dầu và phi thơm hành tím trên chảo. Tiếp đó xào sơ qua thịt tôm đã gỡ, nên cho chút rượu mạnh vào để tăng nhiệt độ nhanh, giữ vị ngọt của tôm.
Bước 6: Đặt cho nồi cháo lên bếp đun nóng lại, cho thịt tôm hùm đã xào vào nồi, rắc tía tô, hành hoa và tiêu lên trên.
Tôm Hùm Bông Nướng Phô Mai
Bước 1: Sau khi đã rửa sạch, cắt một đường dọc sống lưng, để lại phần đầu và đuôi tôm. Lóc hết toàn bộ thịt tôm và cắt thành nhiều miếng vuông. Vỏ và gạch tôm để riêng ra.
Bước 2: Đun tan bơ trên chảo, phi hành thơm dậy mùi cùng tỏi, sau đó cho vỏ tôm đã lóc thịt vào xào.
Bước 3: Rửa sạch nấm rơm và cắt thành lát, cho vào đảo cùng vỏ tôm khoảng 10 phút.
Bước 4: Bỏ thêm rượu vang trắng vào (rượu vang trắng làm tăng vị ngon của hải sản) rồi nêm gia vị vừa ăn
Bước 5: Đánh tan kem sữa tươi cho vào cùng với phần gạch tôm hùm, đảo đều tay.
Bước 6: Cho thịt tôm hùm bông vào đĩa ăn, rải hỗn hợp vừa xào ở trên lên thịt tôm, rắc phô mai lên mặt trên cùng.
Bước 7: Đặt nhiệt độ lò nướng ở mức 300 độ C, nướng tôm trong khoảng 15 phút.
Tôm Hùm Bông Nướng Mọi
Bước 1: Nên chuẩn bị sẵn 3 con tôm hùm bông, trọng lượng mỗi con ước chừng đủ cho số lượng người ăn, ngâm tôm vào nước khoảng 10 phút để tôm giảm bớt độ mặn.
Bước 2: Đặt lò nướng, hun lửa đều nhiệt rồi bỏ tôm lên nướng.
Bước 3: Chú ý rằng tôm hùm nướng phần đầu trước để tôm chín kỹ, quạt lửa đều tay. Thường xuyên lật giữa 2 mặt để tránh tôm bị cháy hoặc bị khô thịt
Tôm Hùm Bông Sốt Bơ Cà Chua
Bước 1: Trước tiên hãy chuẩn bị một nồi nước sôi để ngâm tôm hùm trong nồi khoảng 3 đến 5 phút.
Bước 2: Lột vỏ tôm hùm lấy thịt, có thể sử dụng kìm hoặc kéo chuyên lột hải sản.
Bước 3: Thái bơ thành miếng vuông. Tiếp đó, bắc một chiếc nồi lên bếp, đun nước từ từ, chỉnh lửa vừa nhỏ, bỏ bơ đã thái vào và khuấy đều từ từ để tạo sốt. Chú ý lửa vừa phải để hỗn hợp sền sệt ấm nóng tránh cho bơ tách ra khỏi nước.
Bước 4: Vẫn giữ cho lửa nhỏ, bỏ thịt tôm hùm bông vào đun trong sốt bơ khoảng 5 phút. Chú ý không để hỗn hợp bơ không bị sôi. Sau đó vớt thịt tôm ra đĩa trước.
Bước 5: Thêm cà chua và tỏi băm vào cùng hỗn hợp bơ trong một phút, nêm nếm gia vị rồi sử dụng sốt đổ lên trên thịt tôm hùm bông. Bạn có thể ăn kèm với lá húng quế, vậy là đã có món tôm hùm sốt kem bơ ngon tuyệt.
Bạn Đã Biết 04 Cách Chế Biến Tôm Hùm Bông Này Chưa
Tôm hùm bông là Vua của hải sản thường được xuất hiện trong các bữa tiệc nhà hàng, chiêu đãi bạn bè với những món ăn được chế biến từ tôm hùm bông như: Tôm hùm nướng bơ tỏi thơm lừng, súp tôm hùm béo ngậy, pizza tôm hùm hấp dẫn.
Hay Tôm hùm bông thường được đưa lên làm món bắt mắt trong các bữa tiệc gia đình như: hấp, sashimi tôm hùm bông, lẩu tôm hùm bông, tiết canh hoặc sử dụng đầu tôm để nấu cháo cho các bé
Hãy theo dõi BETOM để xem tôm hùm bông chế biến đơn giản tại gia với các món gì nha:
Tôm hùm bông có thịt vô cùng chắc, dai ngọt khi nướng hòa quyện với mùi thơm của bơ sẽ làm cho món ăn cực kỹ hấp dẫn. Món ăn sang trọng này dùng để đãi khách quý hoặc nấu cho người thân trong gia đình ăn thì thật là không uổng công nấu.
Tôm hùm: 1 hoặc 2 con tùy thuộc vào số lượng người ăn
Bơ, tỏi, dầu ô liu, hạt nêm, muối, gia vị, rau thơm, Phô mai mozzarella nhớ thái nhỏ vụn nhỏ,
Bước 1: Khi mua tôm hùm bông về bạn cần vệ sinh và rửa thật sạch sẽ, có thể sử dụng bàn chải để chà sạch phần vỏ tôm.
Bước 2: Cắt thân tôm thành 2 phần, bạn sẽ có 2 nửa tôm bằng nhau dùng để tẩm ướp gia vị cũng như rắc phô mai lên thịt tôm.
Bước 3: Hòa trộn đều hỗn hợp bơ thực vật, gia vị, hạt nêm, tỏi băm, dầu ô liu lên thịt tôm để chuẩn bị nước.
Bước 4: Nổi lửa và tiến hành nước tôm hùm bông, chú ý đặt tôm lên vỉ và ngửa phần thịt lên trên.
Bước 5: Nhiệt độ thích hợp để nướng tôm hùm bông à khoảng 200 độ C trong khoảng 15 phút. Không nên nướng quá lâu sẽ làm thịt tôm bị khô ăn sẽ không còn ngon.
Các món lẩu đặc biệt hấp dẫn trong những ngày đông giá rét hoặc những ngày mưa gió. Ngon nhất trong các món lẩu phải kể đến chính là món lẩu tôm hùm bông, vị ngọt, thơm của tôm quyện với vị chua ngọt cay của nước dùng sẽ khiến bạn phải xuýt xoa.
4 con tôm hùm bông, cà chua, giá đỗ, rau mùi, nước mắm, muối, gia vị, đường, ớt, hạt nêm, ngô ngọt, rau cải, dứa, xương lợn…
Bước 1: Tôm hùm bông sơ chế rửa sạch, khứa lưng và loại bỏ phần chỉ đen ở lưng. Đây là phần để chứa nội tạng tôm nên cần loại bỏ.
Bước 2: Tôm nên được chiên sơ qua và để lên đĩa. Xương lợn sau khi được làm sạch cần luộc qua nước sôi để tẩy sạch mùi hôi tanh.
Bước 4: Cho dứa, cà chua, me đã gọt và cắt nhỏ vào nước dùng cho ngọt.
Bước 5: Sau khi nước đã sôi bạn đặt nồi lẩu tôm hùm bông lên bàn ăn, trang trí các loại rau ăn kèm, váng đậu, nước chấm ra xung quanh để mọi người dễ thưởng thức.
Hấp là món ăn dễ làm nhất ai cũng có thể thực hiện được. Đặc biệt tôm hùm bông hấp nước dừa sẽ lưu giữ 100% vị ngon ngọt của tôm và thơm của trái dừa.
4 con tôm hùm bông, dừa 1 quả, muối 2 thìa cà phê
Bước 1: Vệ sinh rửa sạch tôm hùm bông, đảm bảo đã loại bỏ các vi khuẩn vương dính trên thân, vỏ tôm.
Bước 2: Đổ nước dừa sao cho ngập toàn bộ tôm hùm bông, ngâm trong vòng 1 tiếng để nước dừa ngấm vào từng chú tôm. Nên rắc một chút muối vào để khử khuẩn.
Bước 3: Sau 1 tiếng vớt tôm ra, trộn nước dừa vừa dùng với một chút nước lã để hấp cách thủy trong vòng 10 phút. Khi vỏ tôm đã đổi thành màu đỏ là lúc món ăn hoàn thành rồi đó.
Bước 4: Tiếp theo bạn nên chuẩn bị nước chấm, hầu hết các món hải sản nên dùng mù tạt ăn sẽ rất ngon. Ngoài ra, nếu không chịu được vị cay của mù tạt bạn có thể chấm với bơ loãng hoặc cuộn với rau chấm vào gia vị chanh muối.
Tôm hùm sốt me cũng là món ăn cực kỳ tốn cơm bạn nên một lần thưởng thức tại nhà cùng người thân. Cách làm món này không quá phức tạp, ai cũng có thể làm được.
Tôm hùm bông khoảng 4 con cho 4 người ăn, me, bột năng gia vị, hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước mắm, mỡ, dầu….
Bước 1: Rửa sạch tôm hùm bông bằng nước muối ấm, cắt tôm thành từng khúc nhỏ, vừa miệng ăn.
Bước 2: Tẩm ướp tôm hùm sao theo các gia vị đã chuẩn bị sẵn: hạt nêm 1 thìa, đường 1 thìa, nước mắm 3 thìa. Me sau khi lột vỏ thì đun sôi cùng 200 ml nước để lấy phần cốt me.
Bước 3 Sau khi tôm hùm bông đã ngấm gia vị (Khoảng 20 phút) thì bạn đổ toàn bộ tôm vào bát bột năng.
Bươc 4: Dùng chảo nóng đun sôi và chiên sơ qua tôm hùm bông, sử dụng một chảo khác để phi thơm hành tỏi rồi đổ tôm sang chảo này để chiên thêm. Nhớ nêm nếm cho đúng vị ăn của mọi người.
Bước 5: Đổ toàn bộ nước cốt me vào tôm và đảo đều khi hỗn hợp trở nên đặc sệt thì bạn tắt lửa và cho thêm chút hạt tiêu vào là hoàn thành.
Chà, thật hấp dẫn đúng không nào. BETOM thấy còn bị kích thích vị giác của mình nữa. Còn bạn thì sao, thấy thế nào.
Tuyệt Chiêu Chế Biến Lẩu Tôm Hùm “Ăn Là Nghiện”
Chẳng cần phải ra ngoài hàng mất thời gian, tốn kém. Bạn hoàn toàn có thể chế biến lẩu tôm hùm siêu ngon ngay tại nhà nếu áp dụng công thức sau đây.
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của tôm hùm
Theo kết quả nghiên cứu của Hiệp hội tim mạch Mỹ (AHA), axit béo Omega-3 ở tôm hùm có khả năng kìm hãm, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Chính vì vậy, các chuyên gia khuyến khích nên ăn tôm hùm 2 tuần/lần để đảm bảo nguồn protein dồi dào cũng như các chất béo bão hòa khác.
Đặc biệt, trong mỗi khẩu phần ăn, lượng calo trong tôm hùm ít hơn khoảng 100 calo so với các loại thịt khác. Đây thực sự là một thực phẩm lý tưởng cho những ai mong muốn giảm cân.
Chúng ta có thể chế biến tôm hùm thành rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn như: gỏi tôm hùm, tôm hùm rang me, rang muối… Và nhất là món lẩu tôm hùm đốn tim tất cả thực khách.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với món lẩu tôm hùm này, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Tôm hùm lớn (số lượng tôm tùy theo số người ăn)
1kg xương lợn.
½ quả dứa
2 quả cà chua.
100gram giá đỗ
1 cây bạc hà
200gram đậu bắp
Hành phi sẵn
2 quả ớt
Rau mùi tàu
200gram me
1kg bún tươi
Gia vị: muối, nước mắm, muối, đường, mì chính.
Cách chế biến lẩu
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tôm hùm, rạch một đường thẳng dọc theo thân của tôm, loại bỏ chỉ đen. Tiếp đến, xiên tôm và chiên qua với dầu ăn, để riêng ra đĩa.
Xương lợn rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ hết màng bẩn cũng như mùi hôi của thịt. Sau đó, cho xương vào nồi ninh với khoảng 1,5 lít nước. Đây chính là nước dùng cho lẩu. Khi nước sôi, lấy muôi hớt hết bọt nổi bên trên để nước dùng trong, không bị đục.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Bạc hà và đậu bắp rửa sạch, thái vát vừa miếng.
Me dầm lấy nước và cho vào nước dùng. Ớt thái lát 1 quả, 1 quả chúng ta sẽ tỉa hoa trang trí.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Tôm Hùm Cốm Là Tôm Hùm Bông Lột Vỏ trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!