Cập nhật nội dung chi tiết về Tiết Lộ Cách Làm Cá Tra Nhúng Giấm Đậm Đà Hương Vị Miền Tây mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu cho món cá tra nhúng giấm
3 – 4 kg cá tra (tùy theo số lượng người ăn
2 trái dừa xiêm
2 củ hành
2 củ tỏi
1 củ hành tây
½ trái dứa
Các loại rau sống: rau mùi, xà lách, rau húng
2 muỗng canh mắm nêm
Cách phân biệt cá tra và cá basa để tránh nhầm lẫn khi mua
Cá tra và cá basa là 2 loại cá rất dễ bị nhầm với nhau, bạn nên nắm kĩ các đặc điểm này để nhận dạng khi mua hàng:
Đầu cá tra khá to và bè theo chiều ngang, nhìn gồ ghề và hơi đẹp hơn. Phần hõm ở xương sọ sâu và rộng nên khi khép miệng không thấy “hô”.
Phần thân cá là đặc điểm dễ nhận dạng nhất. Trong khi cá basa có phần thân ngắn, dẹt, bụng phình to và lưng màu xanh nhạt thì cá tra có phần sống lưng màu sáng bạc lấp lánh, bụng cá tra nhỏ, thân dài hơn.
Bạn có thể phân biệt 2 loại cá này qua thịt cá. Khi cắt thành khúc, thớ thịt cá basa nhỏ, đều và màu trắng. Còn thịt cá tra lại to hơn, không có mỡ màu trắng như cá basa. Phần mỡ của cá tra màu vàng nhạt.
Các bước thực hiện cách làm cá tra nhúng giấm đậm đà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá tra về, rửa sạch và xát với muối thật kỹ để khử mùi tanh. Nóc phần thịt cá ra để ráo nước. Còn phần đầu và đuôi để vào hộp cất trong tủ lạnh.
Thái phần thịt cá (dày khoảng 0.5cm) khỏi phần da và xương. Sau đó xếp lên đĩa.
Hành tây bóc vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Ớt cũng cắt thành những lát mỏng và dài. Xếp cả 2 lên trên thịt cá.
Dứa cắt làm hai phần. Một phần băm nhỏ cho vào chén mắm nêm. Phần còn lại thái thành miếng vừa ăn để chút nữa ha vào nước dùng.
Bước 2: Pha chế nước dùng
Bổ dừa xiêm lấy nước. Chuẩn bị một nồi lớn đủ để cả nhà ăn, rót nước dừa xiêm vừa bổ vào đun sôi. Tiếp theo cho cá và ninh cho nước dùng ngọt, vừa chín tới thì vớt cá ra.
Tiến hành nêm nước dùng, cho 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh giấm và thả dứa vừa thái lát vào rồi đun nóng. Chờ đến khi nước sôi thì nêm lại lần nước cho đậm đà gia vị.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Pha chế nước chấm theo tỉ lệ: băm tỏi, ớt và dứa trộn đều với mắm nêm. Thêm 2 muỗng cafe đường. Sau đó khuấy đều cho đường tan vào mắm nêm.
Khi bắt đầu ăn, đun sôi nước dùng lại lần nữa. Đến khi nước sôi, thả cá tra và hành tây vào nước nhúng. Đến khi thấy thịt cá mềm thì vớt ra ăn. Món cá tra nhúng giấm này thích hợp ăn cùng với bún và rau sống, cũng có thể cuốn bánh tráng với rau.
Tiêu chuẩn đánh giá cách làm cá tra nhúng giấm đúng vị
Thịt cá tra trắng, sau khi nhúng vào vẫn còn độ dai và ngọt.
Vị nướng dùng sao cho chua vừa đủ, và ngọt ngọt của thịt cá cùng nước dừa.
Nước chấm pha không quá mặn. Như vậy thì khi chấm mới vừa ăn.
Dinh dưỡng từ cá tra bạn nên biết
Thịt cá tra dồi dào dưỡng chất như omega 3, 6, 9 giúp ngăn ngừa quá trình xơ cứng động mạch, tăng cường trí nhớ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên bổ sung cá tra vào thực đơn 2-3 lần trong tuần để hấp thu các dưỡng chất cho cơ thể.
Cá tra có chứa vitamin E, ngăn chặn lão hóa ở phụ nữ, giữ cho làn da chị em phụ nữ luôn tươi trẻ, rạng rỡ. Hạn chế được hiện tượng rụng tóc.
Cá tra còn rất tốt cho mẹ bầu, vừa tăng cường sức khỏe phụ nữ mang thai và còn hỗ trợ chất dinh dưỡng cho thai nhi.
Cách Làm Vịt Nấu Chao Đậm Đà Hương Vị Miền Tây
Vịt là thức ăn giàu dinh dưỡng, chế biến được rất nhiều món như : nướng, luộc, chiên, xào, quay, gỏi, cháo, tiết canh… và món “Vịt nấu chao”, là món vô cùng ngon. Rất đơn giản và dễ nấu, ngon vì hương vị thơm ngon giữa vịt và chao hòa quyện vào nhau tạo ra một món ăn có hương vị độc đáo.
Để có món vịt nấu chao ngon thì trước tiên ta phải biết chọn những con vịt ngon :
Cách chọn vịt ngon
Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ). Vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ. Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon. Nhìn lông vịt, bạn cũng có thể nhận biết rất nhanh đâu là vịt non, vịt già. Những con mỏ to, mỏ thường nhỏ, lông dầy và cứng.
Nguyên liệu cho món vịt nấu chao:
– Nửa con vịt
– 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng.
– 300g khoai môn cao
– Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu.
– Bún, rau xà lách ăn kèm, hành lá.
– Gừng, rượu trắng để rửa vịt.
– Phần nước chấm 2 viên chao trắng, đường, chanh.
Cách làm món ngon từ thịt vịt và khoai môn sao cho vịt thấm gia vị. Kết hợp với vị thơm của chao, vị khoai môn bùi bùi. Khi ăn khiến bạn có cảm giác ngon miệng và khó có thể quên.
Cách nấu vịt nấu chao ngon.
– Gừng rửa sạch, giã gừng, trộn chung với rượu trắng.
– Vịt rửa sạch, chặt nhỏ, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân vịt, để khoảng 20 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để vịt lên rổ cho ráo nước.
– Phần vịt sau khi ráo nước cho ra âu lớn, thêm hành khô và tỏi đã giã nhỏ, thêm chao trắng, chao đỏ, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 2-3 tiếng.
– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì bạn đun lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 20 phút.
– Khoai môn cao gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Bạn pha 2 viên chao trắng với một thìa nhỏ đường, vài giọt chanh, tán nhuyễn chao, để ra bát riêng dùng kèm với bún.
– Nồi thịt vịt đun 20 phút bạn cho thêm nước dừa tươi hay nước sôi nóng vào cho ngang với mặt thịt, đun lửa nhỏ nêm gia vị vừa ăn, đun tiếp.
– Cho khoai môn vào đun cùng.
– Đun đến khi khoai mềm, nêm nếm lại tùy khẩu vị, tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào.
– Bạn có thể giữ nóng nồi trên bếp, cho bún ra tô, khi dùng thì chan hỗn hợp nước dùng và vịt lên.
Hướng Dẫn Cách Làm Lẩu Bò Nhúng Giấm Ngon Đậm Đà
Món lẩu bò hấp dẫn, rất phù hợp để đãi tiệc hoặc thưởng thức cùng gia đình. Ảnh: Internet
Thịt bò là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với hàm lượng protein dồi dào cùng các acid amin, acid gốc nitro, thịt bò sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động suốt ngày dài. Bên cạnh đó, trong thịt bò còn có acid linoleic và palmiotelic giúp chống lại ung thư và nhiều mầm bệnh hiệu quả.
Ngày nay, thịt bò rất được nhiều người ưa chuộng để bổ sung vào thực đơn ăn uống với nhiều món ăn hấp dẫn phải kể đến như bò kho, bò lúc lắc, bún bò Huế, phở,… Và trong đó, lẩu bò nhúng giấm là món ăn ngon chắc chắn bạn không thể bỏ lỡ!
Cách làm lẩu bò nhúng giấm
Nguyên liệu làm lẩu bò nhúng giấm
1,5kg thịt bắp bò
Tỏi, ớt, gừng
1 trái khóm
Bún tươi, bánh đa nướng
6 tép sả
Chanh
Hành tây, hành tím
1 chai mắm nêm
Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo,…
Gia vị: Đường, muối, giấm, đường phèn, bột ngọt…
Cách làm lẩu bò nhúng giấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả ½ đập dập, cắt khúc, phần còn lại băm nhuyễn.
Hành tím, hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Dưa leo rửa sạch, cắt mỏng dài.
Khóm gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch, ½ cắt lát mỏng để ăn cùng lẩu, ½ băm nhuyễn, vắt để riêng nước và xác làm mắm nêm.
Khóm cắt lát mỏng để dễ cuốn với bánh tráng. Ảnh: Internet
Thịt bắp bò rửa sạch với muối cho bớt hôi tanh, sau đó cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Bạn nhớ cắt thật mỏng để khi ăn chúng ta dễ dàng nhúng bò tái.
Thịt bắp bò là sự lựa chọn tuyệt vời cho món lẩu nhúng giấm. Ảnh: Internet
Rau ăn kèm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo và bày ra đĩa cùng khóm, dưa leo.
Bước 2: Cách ướp bò nhúng giấm
Thịt bò sau khi sơ chế, bạn ướp với 1 ít hạt nêm, tỏi, sả băm, trộn đều và bày ra đĩa.
Bước 3: Pha chế mắm nêm
Đặt nồi lên bếp và đun nóng ít dầu ăn, cho sả, tỏi, ớt băm vào phi thơm vàng. Tiến hành cho 3 muỗng canh mắm nêm vào nồi, khuấy đều cùng 1 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt và nước khóm vừa vắt ở bước 1, nấu sôi và tắt bếp, cho ra tô để nguội.
Mắm nêm sẽ giúp món lẩu tròn vị hơn. Ảnh: Internet
Phần xác khóm băm nhuyễn bạn xào chín, sau đó để nguội và cho vào tô mắm nêm vừa nấu xong, khuấy đều là chúng ta đã có 1 chén nước chấm ăn lẩu vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Bước 4: Nấu nước lẩu
Đặt nồi lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và cho sả cắt khúc, hành tím, gừng vào phi thơm. Tiến hành cho 800ml nước vào nồi cùng 25g đường phèn, 1 muỗng canh đường trắng, 1/3 muỗng cà phê bộ ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 100ml giấm, vài miếng khóm, hành tây, khuấy đều và nấu sôi.
Nước nhúng giấm bắt mắt, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Bước 5: Hoàn tất món ăn
Sau khi nồi nước dùng nấu xong, bạn đặt ra bếp nhỏ, bày cùng đĩa rau sống, mắm nêm, bánh tráng, bún, bánh đa, thịt bò. Ăn đến đâu, trụng đến đó, cuốn bánh tráng ăn cực kì phê và đã thèm!
Trình bày món ăn và bắt đầu thưởng thức. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm
Nước dùng có vị chua nhẹ, hài hòa cùng các vị mặn ngọt, thơm ngon và kích thích.
Thịt bò mỏng, mềm, ướp đều gia vị, dễ dàng nhúng tái.
Rau củ quả ăn kèm tươi xanh tự nhiên.
Mắm nêm đậm đà, hài hòa các vị chua cay ngọt mặn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm nhiều ớt vào chén nước chấm.
Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Miền Tây Sông Nước
Cách nấu canh chua cá lóc miền Tây rất đơn giản và tương tự như canh chua cá lóc kiểu miền Nam, tuy nhiên việc gia giảm gia vị và cách ướp cá có phần khác biệt, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng.
Cách nấu canh chua cá lóc ngon phụ thuộc chủ yếu vào việc chọn cá lóc khi đi chợ. Bạn nên chọn những chú cá dầy mình và tươi ngon, ấn vào thịt chắc.
Canh chua cá lóc miền Tây mang hương vị đậm đà khó quên – Ảnh: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh chua cá lóc miền Tây
– Cá lóc (cá quả): 1 con khoảng 1kg (nếu gia đình ít người có thể mua 2 khúc cá là đủ)
– Cà chua chín: 3 quả
– Đậu bắp: 10 quả
– Dọc mùng: 2 cây
– Dứa: ½ quả
– Hành khô: 1 củ
– Tỏi: 2 nhánh
– Me chín đóng gói: 2 thìa cà phê
– Giá đỗ: 100g
– Rau ngổ, mùi tàu, ớt tươi, các loại gia vị, nước mắm, đường, dầu ăn
Các nguyên liệu chuẩn bị nấu món canh chua cá lóc miền Tây – Ảnh: Internet
Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc kiểu miền Tây
Cách làm canh chua cá lóc khá mất thời gian ở công đoạn sơ chế cá và các nguyên liệu.
Phần 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua cá lóc
– Cá lóc nên được cạo sạch vảy và mổ bụng làm sạch từ khi bạn mua ngoài chợ về. Sau khi cá được cắt thành các khúc nhỏ, bạn vẫn nên xát muối và rửa lại với nước muối loãng có pha cốt chanh và gừng đập dập để khử bớt mùi tanh, sau đó để cá ra rổ cho ráo nước.
– Công đoạn tiếp theo là ướp cá với 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa đường, 2 thìa cà phê nước mắm, sau đó đậy kín, bỏ vào tủ lạnh ít nhất 20 phút.
Ướp cá đậm đà trước khi nấu giúp cho thịt cá khi ăn với canh không bị nhạt – Ảnh: Internet
– Rửa sạch tất cả các loại rau, giá, vớt ra rổ
– Cà chua thái múi cau, dứa thái miếng nhỏ vừa ăn
– Tỏi, hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ
– Đậu bắp cắt vát. Riêng dọc mùng sau khi thái vát, cần trần qua nước sôi, sau đó ngâm nước muối và vắt thật sạch để tránh bị ngứa khi ăn
– Ớt tươi bỏ hạt, cắt nhỏ
– Các loại rau mùi, rau ngổ thái nhỏ để tạo mùi thơm
Phần 2: Cách nấu canh chua cá lóc miền Tây thơm ngon, chuẩn vị
– Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi, sau đó cho cá đã ướp vào đun cùng đến khi thịt cá trở màu trắng đục
– Cho cà chua và nước vào xâm xấp mặt cá, đậy vung và đun khoảng 10 phút
– Cho dọc mùng, đậu bắp, dứa và ớt tươi vào nồi, đun tiếp 7-8 phút
– Cho me vào nồi, dầm nát, bỏ hạt, đun tiếp 3 phút nữa
– Cuối cùng, bạn cho giá đỗ và các loại rau thơm vào nồi, múc canh ra bát
Thành quả món canh chua cá lóc kiểu miền Tây thơm ngon – Ảnh: Internet
Canh chua cá lóc kiểu miền Tây mang hương vị rất đậm đà nhờ cá được ướp sẵn đậm vị. Những nguyên liệu vẫn là các loại rau đặc trưng của món canh chua cá, nhưng với cách xử lý ở các bước khác nhau lại cho ra mùi vị rất khác.
Canh chua cá lóc kiểu miền Tây có thể dùng để ăn cơm gia đình hoặc ăn cùng với bún. Đun sôi lăn tăn nồi canh trên bếp lẩu rồi cả gia đình ngồi quây quần cùng ăn cũng là một cách giúp cho bữa cơm thêm phần ngon miệng, ấm cúng.
Canh chua cá lóc (cá quả) có lẽ là một món ăn khá dân dã, quen thuộc trong cuộc sống của người dân Việt, đặc biệt là ở những miền quê, đồng ruộng, sông nước. Tuy nhiên, để có thể nấu món canh này thơm ngon đúng vị, không mùi tanh nồng khó chịu của cá, cũng cần có bí quyết.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Tiết Lộ Cách Làm Cá Tra Nhúng Giấm Đậm Đà Hương Vị Miền Tây trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!