Đề Xuất 12/2022 # Thực Hành: Trộn Hỗn Hợp Nộm Rau Muống ( Tt ) / 2023 # Top 13 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Thực Hành: Trộn Hỗn Hợp Nộm Rau Muống ( Tt ) / 2023 # Top 13 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Thực Hành: Trộn Hỗn Hợp Nộm Rau Muống ( Tt ) / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

– H/s hiểu: nguyên tắc chế biến món ăn trộn hỗn hợp.

– H/s biết: được cách làm món nộm rau muống.

– H/s thực hiện được: Nắm vững quy trình thực hiện món này.

– H/s thực hiện thnh thạo: Có kỹ năng vận dụng để chế biến được những món ăn có yêu cầu kiến thức tương tự

– Thoí quen: HS có ý thức lựa chọn và giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm. Sử dụng nguyên liệu hợp lí và bảo quản chất dinh dưỡng khi sơ chế. Biết sử dụng nước sạch để chuẩn bị và chế biến món ăn. Biết cách sử dụng găng tay khi cắt thái nguyên liệu ăn sống và giữ được vệ sinh nơi chế biến. Đồng thời biết phân loại rác thải và đổ rác đúng nơi quy định.

– Tính cach: Nghim tc trong học tập v cơng việc.

Tuần: 26 – Tiết: 50 Ngày dạy: THỰC HÀNH: TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG ( TT ) 1-MỤC TIÊU : 1.1 Kiến thức : – H/s hiểu: nguyên tắc chế biến mĩn ăn trộn hỗn hợp. – H/s biết: được cách làm món nộm rau muống. 1.2 Kỹ năng : – H/s thực hiện được: Nắm vững quy trình thực hiện món này. – H/s thực hiện thành thạo: Có kỹ năng vận dụng để chế biến được những món ăn có yêu cầu kiến thức tương tự 1.3 Thái độ : – Thoí quen: HS có ý thức lựa chọn và giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm. Sử dụng nguyên liệu hợp lí và bảo quản chất dinh dưỡng khi sơ chế. Biết sử dụng nước sạch để chuẩn bị và chế biến món ăn. Biết cách sử dụng găng tay khi cắt thái nguyên liệu ăn sống và giữ được vệ sinh nơi chế biến. Đồng thời biết phân loại rác thải và đổ rác đúng nơi quy định. – Tính cach: Nghiêm túc trong học tập và cơng việc. 2- NỘI DUNG HỌC TẬP: Thực hành: trộn hỗn hợp rau muống. 3- CHUẨN BỊ : 3.1 GV: 3.2 HS: 1 Kg rau muống, 5 củ hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, 1 trái chanh, 50 g đậu phộng giã nhỏ. 4- TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP : 4.1 Ơn định tổ chức và kiểm diện: 6a1 6a2 6a4 4.2 Kiểm tra miệng: Kiểm tra sự chuẩn bị của hs. 4.3 Tiến trình bài học: HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Giới thiệu bài học mới: * GV nêu nội quy an toàn lao động. -Nêu yêu cầu của tiết thực hành về nề nếp, nội dung, thời gian. * Hoạt động 1: Tìm hiểu cách trộn nộm (15′) MT: KT: HS nắm được các yêu cầu kỹ thuật trong phương pháp trộn nộm rau muống, biết giữ gìn vệ sinh môi trường trong và sau khi chế biến. KN: H/s biet van dung kien thuc da hoc vao thuc hanh. GV nêu mục tiêu của bài và những yêu cầu thực hiện để đạt mục tiêu. -Vớt rau muống vẩy ráo nước. -Vớt hành để ráo. -Trộn đều rau muống và hành cho vào dĩa, sau đó rưới đều nước trộn nộm. HS tiến hành làm như ở tiết học trước * Hoạt động 2: Tìm hiểu cách trình bày (20′) MT: KT: Phát huy được tính sáng tạo của HS trong cách trình bày trang trí trên món ăn. KN: HS biết cách thực hiện có khoa học và vệ sinh an toàn thực phẩm. Rắc rau thơm lên và lạc trên dĩa nộm, cắm ớt, tỉa hoa trên cùng, khi ăn trộn đều. Chú ý : Có thể thay nguyên liệu chính để tạo nên món nộm khác nhưng cùng thể loại chế biến. HS thực hành theo sự hướng dẫn của giáo viên. GV nhận xét các sản phẩm của từng nhóm và bình điểm cho các nhóm. * Trộn nộm : SGK/ Tr 67 * Giai đoạn 3 : HS trình bày trực tiếp trên sản phẩm. HS thực hành theo sự hướng dẫn của giáo viên. 4.4 Tổng kết: -Giáo viên cho HS trình bày các dĩa thức ăn lên bàn. -Gọi một số HS nhận xét. -GV nhận xét các tổ thực hành và cho điểm. -GV nhận xét lớp học trong tiết thực hành. -Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành. 4.5 Hướng dẫn học tập: * Đối với bài học ở tiết này: Về nhà xem lại bài, nên tập làm ở nhà 1 vài lần cho gia đình thưởng thức. * Đối với bài học tiết tiếp theo: Kiểm tra 1 tiết. Chuẩn bị : -Chuẩn bị ôn tập từ bài “Cơ sở của ăn uống hợp lý đến bài các phương pháp chế biến thực phẩm”. 5 PHỤ LỤC : SGK cơng nghệ 6 SGV cơng nghệ 6

Giáo Án Công Nghệ 6 Bài 20: Thực Hành: Trộn Hỗn Hợp Nộm Rau Muống (Tiết 1) / 2023

Giáo án điện tử môn Công nghệ lớp 6

Giáo án Công nghệ 6 bài 20

Để giúp thầy cô giáo tiết kiệm thời gian và công sức cho việc soạn giáo án điện tử lớp 6, Thư viện Giáo án – Bài giảng chúng tôi xin giới thiệu Giáo án Công nghệ 6 bài 20: Thực hành: Trộn hỗn hợp nộm rau muống (Tiết 1) để làm tài liệu tham khảo. Hi vọng tài liệu này sẽ giúp quý thầy cô hoàn thành giáo án Công nghệ 6 hiệu quả nhất. Chúc quý thầy cô dạy tốt!

Thực hành

TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG

(Tiết 1) I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức:

Nêu được cách làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống.

Nắm vững quy trình thực hiện, có kĩ năng vận dụng để chế biến được những món ăn tương tự.

2. Kĩ năng:

Vận dụng những kiến thức đã học vào chế biến món ăn tại gia đình.

3. Thái độ:

Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm.

II- ĐỒ DÙNG: 1. Giáo viên:

Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến món trộn hỗn hợp nộm rau muống.

2. Học sinh:

Đọc và tìm hiểu bài trước ở nhà.

III- PHƯƠNG PHÁP:

Thuyết trình, đàm thoại.

IV- TỔ CHỨC GIỜ HỌC: 1. Khởi động 3 phút

GV giới thiệu bài

2, Bài mới Hoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu

Mục tiêu: Nêu được cách làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống.

Thời gian: 17 phút.

Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến món trộn hỗn hợp nộm rau muống.

Cách tiến hành:

– GV nêu nội dung, yêu cầu của bài thực hành.

– GV nêu và giới thiệu phần nguyên liệu cho HS tiếp thu.

– GV nêu và giới thiệu sự chuẩn bị nguyên vật liệu như SGK và trình bày sự chuẩn bị của mình.

– GV hướng dẫn và thực hiện từng thao tác theo quy trình như SGK để HS tiếp thu.

– GV thực hiện phần trình bày để HS quan sát và tiếp thu.

* Kết luận: Cách làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống gồm ba bước chuẩn bị, chế biến, trình bày.

Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên

Mục tiêu: HS chế biến được một số món ăn với yêu cầu .

Thời gian: 15 phút.

Đồ dùng dạy học: Nguyên liệu và phương tiện để hướng dẫn HS thực hành trên lớp.

Cách tiến hành:

+ GV phân nhóm HS tiến hành thực hành, mỗi HS làm một việc.

+ GV quan sát, nhắc nhở an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn cá nhân khi thực hành và ý thức thực hành của HS.

HS thực hành theo nhóm

Hoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc

Mục tiêu: HS tự đánh giá sản phẩm của mình dựa theo mục tiêu bài học.

Thời gian: 7 phút.

Đồ dùng dạy học: Không.

Cách tiến hành:

+ GV yêu cầu các nhóm trình bày sản phẩm của mình và yêu cầu các nhóm khác nhận xét sản phẩm của từng nhóm theo mục tiêu bài học.

+ GV nhận xét, kết luận và chấm điểm sản phẩm một số nhóm.

HS ngừng làm, thu dọn vệ sinh, tự nhận xét đánh giá sản phẩm theo mục tiêu bài học, nộp sản phẩm

3. Tổng kết: 3 phút

GV hệ thống lại quy trình làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống.

GV yêu cầu HS về nhà chuẩn bị: rau muống, tôm, thịt nạc, hành củ khô, đường trắng, giấm hoặc chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, lạc rang giã nhỏ đủ để thực hành.

Bài 19. Thực Hành: Trộn Dầu Giấm Rau Xà Lách / 2023

BÀI 19 : THỰC HÀNH

TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCHMỤC TIÊU BÀI HỌC :Thông qua bài thực hành : HS* Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm * Nắm được qui trình thực hiện món trộn* Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm* HS có thể chế biến được một số món ăn với yêu cầu tương tựI. NGUYÊN LIỆU : II. QUY TRÌNH THỰC HIỆN :Giai đoạn 1 : Chuẩn bịGiai đoạn 2 : Chế biếnLàm nước trộn: Trộn rau3. Trình bày :Quan sát sản phẩm, và dùng thử.Kể tên các nguyên liệu và gia vị ?I.Nguyên liệu : a.Nguyên liệu chính : * 200g xà lách* 30g hành tây* 100g cà chuab.Gia vị gồm :-1 m càphê tỏi phi vàng-1 chén giấm-3M súp đường-1/2m càphê muối-1/2m càphê tiêu-1M súp dầu ăn– Rau thơm,ớt,xì dầu Muỗng súp = MMuỗng cà phê = mSGK 92Thử tài làm các bà nội trợ tương lai ?II. QUY TRÌNH THỰC HIỆN Giai đoạn 1: chuẩn bịCác nguyên liệu được chuẩn bị như thế nào ? Nhặt, rửaNgâm muối 10pĐể ráoXà lách 123Tại sao xà lách phải ngâm nước muối ?Ngâm muối để diệt vi khuẩn1.bócvỏ, rửaHành tây3.Ngâm2. Thái mỏngTại sao phải ngâm giấm đường Ngâm giấm đường để giảm mùi hăng của hành+

RỬA SẠCH1.Cắt lát1M ĐƯỜNG2M GIẤMCà chua2.Trộn a.Làm nước trộn dầu giấm:1M DẦU ĂNTIÊU + T?I PHI VNGKhuấy tan, neám có vị chua, ngọt, hơi mặnGiai đoạn 2 : chế biến½ m MUOÁIb. Trộn rau :Hành tâyXà láchTrộn đều, nhẹ tayGiai đoạn 3 :Trình bày :Salad trộn thịt bòSalad gàSalad bưởiSalad trộn kiểu nhậtSalad cá ngừ trộn dầu giấmTRẮC NGHIỆM KIẾN THỨC1234Các nguyên liệu được dùng làm nước trộn dầu giấm gồm:Giấm + đường + muối + tiêu + bột ngọt + dầu ăn

DSHành tây, cà chua phải ngâm qua muối để hết mùi hăng tạo vị chua?DSCông thức ngâm hành tây, cà chua : 2M giấm + 1M đường.DSTrộn thực phẩm trước khi ăn từ 5- 10 phút?DSĐúng rồiSai rồi!!CHUẨN BỊ Ở NHÀ: – Các nguyên liệu đã được làm qua giai đoạn 1. – Đem theo dụng cụ: chén, tô, dĩa , đũa, muỗng. -Bao tay, khăn lau, giấy báo, bịch nylon. – Đem theo các gia vị: giấm, muối, tiêu, đường, dầu ăn… DẶN DÒ

Tổng Hợp 5 Cách Làm Món Nộm Rau Muống Ngon Giải Ngán Sau Những Ngày Tết / 2023

Tổng hợp 5 cách làm món nộm rau muống ngon giải ngán sau những ngày Tết tiếp tục là những món nộm “thần thánh” giúp bạn cân bằng lại khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Nộm rau muống là một món ăn mang hương vị dân dã rất dễ dùng chung với cơm trắng, đặc biệt khi bạn đã quá ngán thịt mỡ thì có thể trộn gỏi rau muống theo những công thức nhanh-gọn-lẹ này để tăng thêm sự kích thích khi đến bữa. Đặc biệt, ngoài cách làm nộm rau muống đơn giản mà ngon thì bạn cũng có thể thay đổi biến tấu món ăn này theo cách của riêng mình, chẳng hạn như là học cách làm nộm rau muống đậu phộng ngon, cách làm nộm rau muống thịt bò ngon, cách làm nộm rau muống tép đồng ngon, cách làm nộm rau muống tôm thịt ngon hay cách làm nộm rau muống đậu phụ ngon không thua kém các nhà hàng quán ăn bình dân bên ngoài.

Tổng hợp 5 cách làm món nộm rau muống ngon thơm lừng hấp dẫn cho cả nhà giải ngán sau Tết

1. Cách làm món nộm rau muống đậu phộng ngon

Rau muống non: 1 bó

Đậu phộng (lạc): 50 gram

Ớt sừng: 1 quả

Tỏi: 5 tép

Chanh: 1 quả

Gia vị: Nước mắm, đường.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rau muống sau khi mua về, bạn đem nhặt lấy ngọn non, bỏ cuống cứng già để khi ăn được giòn ngon nhất. Nếu ngọn rau muống quá dài, bạn có thể ngắt ra thành 2 – 3 phần để khi ăn được dễ dàng hơn. Sau đó, mang rửa rau muống theo phương pháp đã được hướng dẫn bên trên.

Bước 3: Ngâm rau muống trong âu nước đá khoảng chừng 10 – 15 phút, bạn vớt ra rổ để ráo nước rồi chuẩn bị làm nộm. Rau muống càng để ráo nước càng tốt, khi làm nộm sẽ không bị ỉu. Bạn có thể dùng đũa xốc nhẹ rau nhiều lần để nước rơi ra, làm ráo hiệu quả.

Bước 4: Bạn cho một chảo hoặc nồi lớn lên bếp làm nóng. Sau đó, cho muối hạt vào rang khô và đổ 50 gram đậu phộng vào đảo đều tay. Muối hạt cho vào trông khâu này mục đích là hạn chế đậu phộng tiếp xúc quá nhiều với đáy chảo hoặc nồi, nhanh bị cháy xém.

Bước 5: Khi lớp vỏ bên ngoài của đậu phộng chuyển màu nâu sạm, bóc ăn thử một hạt đã giòn chín thì bạn tắt bếp, đợi nguội rồi tiến hành xa sạch lớp vỏ và đem giã nhỏ. Tùy theo sở thích của bạn và gia đình mà có thể giã đậu phộng đến khi đạt được độ nhỏ như ý thì dừng.

Bước 6: Tỏi bạn bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi mang đập dập và băm nhuyễn. Ớt thì bạn rửa sạch, xẻ dọc trái và loại bỏ hạt (vừa cay vừa không tốt cho đường ruột) rồi cũng đem băm nhuyễn. Chanh rửa sạch, bổ làm đôi, chắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 7: Bạn cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 1 quả chanh vào chung một bát và khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ý, đến khi hỗn hợp có đủ độ chua mặn ngọt thì dừng. Lúc này, bạn cho thêm phần tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào trộn đều.

Bước 8: Bạn cho rau muống vào một âu lớn rồi tiến hành rưới đều hỗn hợp nước mắm ở bước 7 lên trên và trộn thật đều. Cuối cùng, bạn cho đậu phộng rang vào cùng rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là đã có thẻ dọn món ăn ra cho mọi người thưởng thức. Lưu ý, nếu chưa ăn ngay thì bạn khoan cho đậu phộng vào, đợi khi nào ăn mới cho vào trộn đều để tránh tình trạng đậu phộng ngấm nước bị ỉu, ăn mất ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Rau muống: 1 bó

Thịt bò: 100 gram

Đậu phộng (lạc): 50 gram

Ớt sừng: 1 quả

Tỏi: 5 tép

Chanh: 1 quả

Gia vị: Nước mắm, đường.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tất cả các nguyên liệu bao gồm rau muống, đậu phộng, ớt, tỏi, chanh và phần chuẩn bị hỗn hợp nước mắm bạn tiến hành tương tự như cách làm trong món nộm rau muống được hướng dẫn ở trên. Còn phần thịt bò sau khi chế biến xong, bạn sẽ cho vào chung với rau muống và trộn gỏi.

Bước 2: Thịt bò khi dùng để làm nộm, bạn nên chọn những phần nhiều thịt, ít gân như phần nạc vai, nạc mông hoặc bắp bò để khi ăn không bị dai. Nếu gia đình bạn có người không thích mùi đặc trưng của miếng thịt bò thì trước khi chế biến, bạn nên sơ chế bằng cách: dùng miếng gừng đem nướng, cạo sạch vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát đều lên thịt. Mùi gừng sẽ khử sạch hiệu quả mùi đặc trưng của thịt bò.

Bước 3: Sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn tiến hành thái thịt bò theo từng thớ mỏng để thịt không bị vụn và khi ăn không bị dai. Bạn quan sát miếng thịt bò, thấy có những đường thẳng chạy dọc song song nhau thì dùng dao cắt vuông góc với những đường đó, đó là cách thái thịt theo thớ.

Bước 4: Bạn chuẩn bị một nồi nước nóng. Sau đó, cho thịt bò đã được thái nhỏ vào nồi luộc chín rồi vớt ra để ráo nước. Tùy theo sở thích của bạn và gia đình mà bạn có thể luộc chín kỹ miếng thịt bò hoặc trụng tái sơ qua đều được.

Bước 5: Cuối cùng, bạn cho rau muống và thịt bò vào chung một âu lớn rồi rưới hỗn hợp nước mắm lên trên và trộn đều là đã hoàn thành món ăn. Khi dọn ra dĩa mời mọi người thưởng thức, bạn nhớ rắc thêm đậu phộng rang lên trên để làm tăng độ béo cho món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Rau muống: 1 bó

Tép: 200 gram

Đậu phộng (lạc): 50 gram

Ớt sừng: 1 quả

Tỏi: 5 tép

Chanh: 1 quả

Gia vị: Nước mắm, đường…

Rau thơm các loại: Rau húng tép, mùi, kinh giới…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tương tự như món nộm rau muống thịt bò, bước sơ chế nguyên liệu bao gồm rau muống, đậu phộng, tỏi, ớt và pha chế nước mắm, bạn cũng thực hiện giống như cách làm đã được hướng dẫn ở công thức nộm rau muống đơn giản. Còn phần các loại rau thơm, bạn ngắt lấy ngọn và những lá tươi, còn nguyên vẹn rồi rửa sạch, để ráo và thái rối.

Bước 2: Tép là động vậy có hình dáng như con tôm nhưng với kích thước nhỏ hơn. Trong món nộm này, bạn mua được mớ tép càng tươi thì món ăn sẽ càng ngon. Mẹo nhỏ đi chợ là bạn hãy chọn những mớ tép còn sống, mình đỏ hồng tự nhiên thì sẽ rất ngon. Tép sau khi mua về, bạn dùng kéo cắt bỏ đầu rồi rửa sạch với nhiều lần nước và cho ra rá để ráo nước. Nếu tép nhỏ bạn có thể không cần cắt đầu cũng được.

Bước 3: Tép sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn cho 2 muỗng canh nước mắm vào ướp trong khoảng 5 – 10 phút cho thấm đều gia vị. Sau đó, cho lên bếp rang với 1 muỗng canh dầu ăn. Đảo đều cho đến khi màu sắc con tép chuyển hồng nhạt, thử đã chín thì bạn tắt bếp.

– Kinh nghiệm của nhiều người cho biết, khi chọn rau muống bạn đừng nên ham lấy những mớ thân to, mập mạp, lá có màu xanh đen, tươi mơn mở, bẻ thấy cọng rất giòn. Bởi đây là những đặc điểm của loại rau muống trồng được bón quá nhiều chất đạm hoặc phân bón. Khi ăn phải loại này, không những không ngon mà còn ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe.

– Bạn nên nhớ, rau muống ngon là loại có thân không quá to, chỉ bằng đầu đũa cơm trở xuống, ngọn nhỏ, khá cứng, khi ngắt cuống rau có vết nhựa loãng. Ngoài ra, mua rau củ quả theo mùa cũng sẽ hạn chế tối đa việc chọn phải những thực phẩm không đảm bảo vệ sinh. Mùa rau muống thông thường sẽ từ tháng 4 đến tháng 6. Vì thế, bạn nên mua rau muống và chế biến các món ăn từ nguyên liệu này vào thời điểm đó là hợp lý nhất.

– Rửa rau muống đúng cách sẽ giúp loại bỏ hiệu quả các hóa chất cũng như những kí sinh trùng, vi khuẩn nhỏ mà mắt thường không thể nhìn thấy, hạn chế làm ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa và đường ruột.

– Để làm sạch hiệu quả, trước tiên, bạn hãy ngâm từng ngọn rau muống đã ngắt vào nước muối loãng từ 10 – 15 phút. Vì nồng độ muối của dung dịch nước muối cao hơn trong các tế bào của vi khuẩn nên do hiện tượng thẩm thấu, nước muối sẽ đi vào tế bào, làm cho nồng độ muối trong vi khuẩn tăng cao. Lúc này quá trình chuyển nước ngược lại từ tế bào vi khuẩn ra ngoài làm cho chúng bị mất nước và chết. Do đó, trong quá trình ngâm rau muống trong nước muối loãng sẽ giúp loại bỏ hiệu quả vi khuẩn.

– Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn tiến hành cầm từng cọng rau rửa dưới vòi nước chảy từ trên cao xuống. Với tác động lực của nước, thao tác này cũng hỗ trợ việc làm sạch bụi bẩn, vi khuẩn hiệu quả. Với rau muống, bạn nên lưu ý rửa cả bên trong ống rau, do đây là nơi trú ngụ tập trung của các loại vi khuẩn và con sinh vật nhỏ sinh sống dưới nước.

Cách để rau muống giòn khi làm nộm:

Món nộm rau muống nói riêng và các loại nộm khác nói chung, điều hấp dẫn nhất chính là độ giòn của nguyên liệu, càng giòn càng được yêu thích. Do đó, để món nộm ra muống được giòn, bạn lưu ý một số điều sau:

– Chỉ nên luộc rau vừa chín tới. Khi nước sôi, bạn cho rau vào chần trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi vớt ra. Nếu để lâu hơn, rau sẽ bị nhũn nát.

– Sau khi chần rau đủ thời gian, bạn gắp rau ra khỏi nồi và cho ngay vào âu nước đá lạnh. Từ môi trường nóng bị chuyển sang môi trường lạnh đột ngột, rau sẽ trở nên giòn ngon hơn rất nhiều. Điều đặc biệt, thao tác này còn giúp rau giữ được màu xanh tự nhiên, đẹp mắt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 kg rau muống

100 g tôm

100 g thịt nạc

5 củ hành tím

50 g đậu phộng rang giã nhỏ

1 muống xúp đường

½ chén giấm

Chanh, tỏi, ớt, nước mắm

Rau thơm.

Cách thực hiện:

– Rau muống nhặt bỏ lá và cọng già, cắt khúc độ 15 cm, chẻ nhỏ, ngâm nước.

– Thịt, tôm rửa sạch. Đun sôi ½ chén nước, cho thịt vào luộc chín. Bóc vỏ tôm, chẻ đôi theo chiều dọc. Thịt luộc thái mỏng. Ngâm tôm thịt vào nước mắm pha chanh, tỏi, ớt cho thấm gia vị.

– Củ hành tóm bóc vỏ bào mỏng, ngâm giấm cho bớt cay.

– Tỏi: bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với ớt.

– Rau thơm nhặt lá, rửa sach, xắt nhỏ.

– Trộn nước cốt chanh, tỏi, ớt, đường, giấm khuấy đều, chế nước mắm từ từ vào, nếm đủ vị chua, cay, ngọt, mặn (vị mặn hơi đậm đà hơn).

– Trộn đều rau muống, hành cho vào đĩa xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rưới đều nước mắm trộn gỏi.

– Rải rau thơm và đậu phộng lên đĩa gỏi, cắt ớt tỉa hoa trang trí, khi ăn trộn đều.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Rau muống: 2 mớ

Đậu phụ: 5 bìa

Giá nhặt 2 đầu: 300g

Kinh giới: 3 mớ

Chanh: 700g

Ớt: 40g

Lạc rang: 100g

Vừng: 200g

Phồng tôm: 2 gói

Muối, giấm, đường, ớt, tỏi: Vừa đủ.

Cách thực hiện:

– Rau muống nhặt bỏ phần già và lá rửa sạch để ráo nước, ngọn nhỏ chẻ đôi, ngọn to chẻ làm 3 – 4 sợi; chần chín tới trong nước sôi có muối, vớt ra ngâm với nước lạnh tránh thâm.

– Đậu phụ thái lát mỏng 0,2cm; rán vàng.

– Kinh giới rửa sạch thái rối. Giá rửa sạch để ráo nước, chần qua. Lạc, vừng rang chín vàng, bỏ vỏ giã dập.

– Trộn đều rau muống cùng giá đỗ, nước chanh, dấm, đường, muối; nêm vị cho vừa ăn cuối cùng cho tỏi ớt, lạc nhân, vừng, kinh giới vào trộn đều.

– Phồng tôm rán chín vớt ra để ráo dầu.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Thực Hành: Trộn Hỗn Hợp Nộm Rau Muống ( Tt ) / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!