Cập nhật nội dung chi tiết về Thử Ngay Cách Nấu Ếch Xào Lăn Thơm Ngon Đúng Chuẩn mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Ếch xào lăn là một món ăn rất ngon và quen thuộc với chúng ta. Món này có 1 hương vị vô cùng thơm ngon đảm bảo rằng bất cứ ai ăn một lần thôi cũng nhớ mãi, thịt ếch dai dai lại ngọt thơm cùng với hương vị từ những nguyên liệu xào chung sẽ là 1 món ăn để lại ấn tượng khó phai mờ. Thịt ếch ngọt ngọt và săn chắc, đượm đầy mùi thơm của sả, cà ri và cả nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến cho bạn ăn cơm thấy ngon miệng hơn hẳn luôn đấy.
Nguyên liệu dùng cho cách nấu ếch xào lăn bao gồm:
Cách nấu ếch xào lăn thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế sạch thịt ếch
Ếch bạn làm sạch, đem cắt thành miếng vừa ăn, sau đó bạn ướp với hỗn hợp gia vị gồm: cà ri, bột nêm, bột sả, bột ớt, đường ăn, tiêu.
Bước 2: Sơ chế dừa với cà rốt và các nguyên liệu khác
Dừa nạo bạn đem vắt lấy 1 chén nước cốt để riêng
Cà rốt bạn thái thành miếng dài mỏng
Nấm mèo bạn đem ngâm nở, rửa sạch
Rau ngổ bạn rửa sạch, cắt thành khúc
Hành tím, tỏi với sả bạn băm nhỏ.
Bước 3: Nấu thịt ếch xào lăn
Phi thật thơm hành, tỏi và sả băm, cho hết thịt ếch vào xào trên ngọn lửa to cho đến khi nào thấy thịt ếch săn lại thì cho hết cà rốt vào và xào chung.
Khi đã thấy cà rốt chín mềm thì bạn cho thêm hết mộc nhĩ vào vào để xào khoảng 1 đến 2 phút rồi đổ hết nước cốt dừa vào rồi đảo đến khi nào nước sền sệt lại.
Cuối cùng là bạn cho rau ngổ vào, sau đó bạn múc ra đĩa và rắc thêm chút lạc rang lên trên là xong rồi nhé!
Chữa chứng suy nhược ở trẻ em, đầy bụng và ăn không tiêu. Bồi dưỡng khi yếu mệt, ốm dậy.
Cách Nấu Dê Xào Lăn Ngon Đúng Chuẩn Nhà Hàng
Nếu đã từng được thưởng thức món dê xào lăn thì ắt hẳn không ít người sẽ thắc mắc về cách nấu dê xào lăn. Làm thế nào mà từng thớ thịt dê mềm mềm hòa quyện với từng loại gia vị tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon đến vậy. Không những vậy, thịt dê mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Từng ấy lý do chắc chắn đủ để thuyết phục bạn bắt tay vào thử tài với món dê xào lăn này rồi.
Với bất cứ món ăn nào cũng vậy, khâu đầu tiên vẫn là khâu chuyển bị nguyên liệu thực hiện món ăn. Cách nấu dê xào lăn cần các nguyên liệu như sau:
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay ngay vào thực hành cách nấu dê xào lăn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê sau khi mua về thì rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho tất cả vào một bát lớn. Thịt dê có mùi hôi đặc trưng nên để tránh ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, bạn cần phải khử đi mùi hôi tanh của nó. Bạn thêm chút muối, gừng và rượu vào bát, dùng tay bóp cho các loại gia vị ngấm đều. Sau khi gia vị ngấm đều thì mang thịt chần qua với nước đun sôi có pha chút giấm. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.
Công đoạn làm thịt cách nấu dê xào lăn sẽ hơi mất thời gian của bạn nhưng bù lại sẽ giúp khử được mùi hôi của thịt dê. Đồng thời sẽ giúp thịt khi xào sẽ nhanh chín hơn, hạn chế thịt bị dai và khô.
Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn và để ra bát riêng. Dùng một nửa ớt hiểm băm nhuyễn, phần còn lại để dùng kèm khi ăn. Phần đầu cây sả băm nhuyễn, phần thân cắt khúc khoảng 2 đốt tay, đập dập. Gừng cạo vỏ và băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, hành tươi cắt rễ, mang đi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Phần dứa (thơm) bạn ép lấy nước. Hoặc có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó dùng rây lọc bỏ phần thịt, chỉ giữ lại phần nước cốt.
Thịt dê sau khi ráo nước, đem ướp với nước cốt dứa, bột cà ri dê, bột canh, hạt nêm cùng một chút gừng, sả, tỏi đã băm nhuyễn.
Để gia vị ngấm đều vào thịt, bạn nên ướp trong khoảng từ 15-20 phút. Có nhiều người có cách nấu dê xào lăn khác là dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho thịt săn, gia vị cũng ngấm nhanh hơn.
Bạn làm nóng chảo trên bếp rồi cho dầu ăn vào đun sôi, lượng dầu ăn nên cân đối vừa phải để tránh gây ngán khi ăn. Cho hành băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho hết phần gừng, tỏi, sả băm nhuyễn vào tiếp tục phi cùng.
Đợi cho đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm thì cho thêm thịt dê vào xào nhanh tay. Khi thịt dê chuyển sang màu tái thì cho thêm phần sả cắt khúc vào. Cứ như vậy tiếp tục đảo đều liên tục trong khoảng 15 phút. Lưu ý nên điều chỉnh lửa to để tránh thịt chín đều và tránh thịt bị dai.
Cuối cùng, cho thêm hành tươi và hành tây vào đảo cùng. Tùy mỗi khẩu vị gia đình mà bạn có thể cho thêm ớt băm để tạo vị cay. Thịt chín, tắt bếp, để thịt ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.
Cách nấu dê xào lăn không bị hôi
Khử mùi thịt dê là một trong những cách giúp cách nấu dê xào lăn không bị hôi. Ngoài cách kể trên, bạn có thể áp dụng một trong những cách sau khi sơ chế:
Cho thịt dê vào nồi nước nóng, sau đó thêm một ít bã rượu. Cứ 500gr thịt dê thì bạn thêm 500gr nước và 25gr bã rượu. Khi nước sôi thì vớt thịt ra, mùi hôi trên thịt sẽ mất đi.
Dùng 1 chén chè đặc để ngâm thịt dê trước khi xào. Cách nấu dê xào lăn thế này được khá nhiều nơi áp dụng hiệu quả.
Dùng giấm cho vào nồi nước sôi để chần thịt như cách nấu dê xào lăn ở trên. Thông thường 500gr thịt thì chần với khoảng 0,5l nước và 26gr giấm. Khi nước chần thịt sôi thì tiết đọng sẽ nổi lên dưới dạng bọt. Vớt thịt ra, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa.
Theo kinh nghiệm dân gian cách nấu dê xào lăn từ xưa kia, để khử mùi hôi của dê còn có một cách khác. Trước khi giết dê để làm thịt, người ta cột con dê lại rồi đánh cho nó kêu và quần cho dê chạy. Người ta quan niệm như vậy thì mùi hôi sẽ được thoát ra từ tiếng kêu, mồ hôi dê khi chạy. Một số người còn có quan điểm là cứ cho thật nhiều các loại nguyên liệu hành, tỏi vào thì sẽ át đi mùi hôi của thịt.
Tuy nhiên, đó cũng chỉ là quan niệm của dân gian, có thể đúng mà cũng có thể sai. Tùy thuộc vào bí quyết riêng mà người đầu bếp sẽ có những cách khử mùi hôi khác nhau.
Khi biết cách nấu dê xào lăn rồi bạn sẽ thấy nó không quá khó như mình đã tưởng tượng. Đây chắc chắn là một sự lựa chọn tuyệt vời để thay đổi thực đơn bữa cơm gia đình của bạn. Thịt dê xào lăn khi dùng nóng cùng cơm trắng hay làm món mồi trên bàn nhậu cũng đều rất ngon.
Cách Làm Món Ếch Xào Lăn?
Khi mùa mưa nặng hạt cũng là lúc những con #ếch đồng ra khỏi hang đẻ trứng và là mùa ếch sinh sôi. Sáng ra, cả chợ đầy những chú ếch vàng ươm, đen trũi được trói trong những sợi dây thành từng chùm trông rất bắt mắt. Ngày nay ếch được nuôi trong các trang trại nên mùa nào cũng có tuy nhiên trái mùa thì giá mắc hơn vào mùa mưa. Các nhà hàng, quán ăn chế biến món ếch rất phong phú như ếch chiên bơ, nướng mọi, ếch chiên nước mắm, xào xả ớt… Nhưng với món ếch xào lăn bắc trên dĩa inox để trên bếp cồn, nghi ngút khói chấm bánh mì thì luôn gợi thèm một cách kỳ lạ đặc biệt vào những ngày mùa mưa.
Theo khoa học thịt ếch là món ăn ngon và có nhiều chất bổ dưỡng, thích hợp với thời tiết mùa lạnh, trong thịt ếch có protit, lipit, canxi, photpho, sắt, vitamin B1, vitamin B2…rất tốt cho sức khỏe. Để chế biến món ếch xào lăn cũng khá cầu kỳ nhưng nếu biết cách chế biến thì thành quả sẽ là bất ngờ lớn đối với tất cả thành viên trong gia đình. Hào sữa xin giới thiệu công thức chế biến món ếch xào xã ớt.
Nguyên liệu:
– 300g thịt #ếch
– 50g dừa nạo
– 1 trái ớt đà lạt
– Vài tai nấm mèo
– Bún tàu
– Hành tím, tỏi, sả, ngổ
– Gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả (nếu có)
– Đậu phộng rang lột sạch vỏ, đập dập bể đôi bể tư.
– Sữa tươi.
– 2 ổ bánh mì
Thực hiện:
#Ếch làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với hỗn hợp gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả. Nếu không có bột sả bạn thay thay bằng sả bằm hoặc xả xay nguyễn cũng rất ngon.
Dừa dạo vắt lấy 1 chén nước cốt trộn với sữa tươi thành hỗn hợp màu trắng đục.
Cà rốt thái miếng dài mỏng
Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch
Rau ngổ rửa sạch, cắt khúc
Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ
Phi thơm hành, tỏi, sả băm.
Thêm ếch vào xào trên lửa to cho đến khi thịt ếch săn lại thì cho ớt đà lạt vào xào chung
Khi thấy ớt đà lạt mềm bạn thêm nấm mèo vào vào xào khoảng 1-2 phút thì đổ nước cốt dừa và sữa vào đảo đến khi nước sền sệt lại. Vặn nhỏ lửa để sữa và cốt dừa ngấm vào trong thịt ếch. Cho thêm chút bún tàu vào.
Cuối cùng cho rau ngổ vào, múc ra đĩa và rắc đậu phộng rang đã bóc vỏ và đập bể đôi, bể tư lên trên.
Thịt #ếch ngọt và săn chắc, đượm mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa, sữa tươi béo ngậy chấm bánh mì thì không chê vào đâu được.
Cuối cùng múc ra đĩa inox lòng sâu bắc lên bếp cồn để vẫn nóng khi ăn. Bạn có thể ăn kèm bánh mì hoặc ăn với cơm nóng.
Mách nhỏ:
Xào lăn kiểu này là theo cách của miền Nam, cần phân biệt với xào lăn của miền Bắc sẽ rất khác. Món xào lăn của miền Bắc thường khô, không có sữa, cốt dừa và chủ yếu sử dụng các gia vị cơ bản.
Thay đổi một chút với các nguyên liệu khác các bạn có thể chế biến được nhiều món khác như: dê xào lăn, thỏ xào lăn …
Thử Ngay Mực Trứng Xào Chua Ngọt Thơm Ngon Khó Cưỡng
Nguyên liệu cần có để chế biến mực trứng xào chua ngọt
2 lạng mực trứng tươi
1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ
2 quả dưa chuột
1 quả dứa
1 củ hành tây
1 củ tỏi
Muối, bột ngọt, hạt nêm
Rượu trắng
Cách chế biến mực trứng xào chua ngọt
Nguyên liệu đã đầy đủ, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món ăn này ngay thôi nào.
Sơ chế mực
Bước đầu tiên, chúng ta sẽ làm sạch mực, loại bỏ túi mực. Dùng tay tách nhẹ lớp màng bám để túi mực tuột ra dễ dàng, không bị vỡ. Nếu không may túi mực bị vỡ, cần rửa sạch ngay dưới vòi nước chảy.
Với rau củ quả, chúng ta rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút và cắt miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và cho lên chảo phi thơm. Tiếp đến, đổ cà chua, dứa, ớt chuông và hành tây vào đảo đều.
Khi rau củ quả đã chín, cho dấm, đường, tương ớt, tương cà, nước tương, tiêu xay vào. Mỗi loại một thìa canh và nêm nếm sao cho vừa miệng ăn.
Cuối cùng, đổ mực vào xào cùng rau củ quả. Chỉ xào khi mực vừa chín tới thì tắt bếp, bỏ ra đĩa.
Một số lưu ý khi chế biến mực trứng xào chua ngọt
Để có được món mực trứng xào chua ngọt thơm ngon, tròn vị. Bạn cần đặc biệt lưu tâm tới công đoạn chọn lựa nguyên liệu:
Với rau củ quả: Ưu tiên chọn rau củ quả tươi ngon, không bị giập, không bị héo.
Với mực trứng: Nếu có thể, hãy mua mực trứng tươi, vẫn còn sống. Đầu và thân vẫn còn dính liền với nhau. Dùng tay nhấn nhẹ bụng mực, nếu thấy có trứng rơi ra ở phía đuôi, chứng tỏ mực có rất nhiều trứng. Nếu mua mực đông lạnh, nên ưu tiên chọn mực được cấp đông ngày gần nhất. Mực vẫn nguyên con, đầu và thân dính liền với nhau.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua mực trứng ở khắp các chợ và cửa hàng hải sản gần nhà. Nhưng nếu bạn không biết cách lựa mực, rất dễ mua phải mực gầy, ít trứng, thịt bở ăn không ngon. Do đó, tốt hơn hết hay tới những cửa hàng chuyên đồ hải sản tươi sống như Huy Hải Sản chúng tôi để mỗi một con mực bạn mua đều tươi ngon, đầy trứng.
Chúng tôi chuyên kinh doanh các mặt hàng hải sản từ Bắc vào Nam với chất lượng tốt nhất. Chúng tôi có hỗ trợ vận chuyển hải sản tận nơi theo yêu cầu của khách hàng. Cam kết cân đủ, giao nhanh, hàng chuẩn theo yêu cầu.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Thử Ngay Cách Nấu Ếch Xào Lăn Thơm Ngon Đúng Chuẩn trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!