Cập nhật nội dung chi tiết về Thơm Bùi Xôi Hạt Dẻ mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Để món xôi hạt dẻ ngon, chuẩn vị và có màu sắc bắt mắt thì khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Gạo nếp được chọn đồ xôi phải là loại gạo hạt đều, mẩy, bóng và có hương thơm, thường thì người dân dùng gạo nếp thơm Bảo Lạc để làm xôi. Hạt dẻ phải là hạt tròn, vỏ ngoài còn tươi, có màu nâu sậm, để làm món xôi hạt dẻ chuẩn vị Cao Bằng thì hạt dẻ Trùng Khánh luôn là sự lựa chọn ưu tiên. Có thể rang vừng và lạc để tạo màu sắc cũng như hương vị đậm đà cho món xôi.
Sau khi chọn nguyên liệu, gạo đem vo sạch, ngâm nước từ đêm hôm trước hoặc ít nhất là 6 tiếng, nếu muốn nấu ngay thì nên ngâm gạo nếp trong nước ấm nóng khoảng 1 tiếng. Cho thêm chút muối vào ngâm cùng gạo để sau khi đồ xôi đậm đà hơn. Sau đó đổ gạo ra rổ, xóc cho ráo nước. Nếu quên không cho muối vào ngâm cùng gạo thì lúc này bạn có thể cho muối vào và xóc đều. Hạt dẻ cho vào nồi luộc sơ qua, khi nước vừa sôi thì tắt bếp và ngâm hạt dẻ trong nước lạnh để vỏ mềm, dễ bóc. Sau đó bóc lớp vỏ ngoài và vỏ lụa, có thể để nguyên hạt hoặc cắt hạt dẻ thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Sau khi đã nấu sơ hạt dẻ, bước tiếp theo là trộn đều gạo và hạt dẻ, trước đó phải làm nóng chõ đồ xôi trên bếp và đun sôi nước. Cho hỗn hợp gạo và hạt dẻ vào chõ, đậy kín nắp nồi và tiến hành đồ xôi. Khoảng 15 – 20 phút sau thì hạt gạo bắt đầu nở, trộn với một muỗng dầu ăn lên trên cùng, dùng đũa đảo đều để hạt xôi bóng mẩy, không dính chõ. Sau đó đậy vung lại đồ thêm 20 phút nữa để hạt xôi chín đều và mềm dẻo.
Sau khi tắt bếp, xới xôi ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ và vừng lên trên. Xôi hạt dẻ cũng có thể ăn kèm nước cốt dừa, hành khô thêm đậm đà, hoặc ăn kèm ruốc, lạp xưởng cho đa dạng hương vị.
Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Hạt Dẻ Thơm Bùi Cho Bữa Sáng Đầy Năng Lượng
500g gạo nếp
500g hạt dẻ
4 muỗng canh nước cốt dừa
2 muỗng canh dầu ăn
Một ít muối
Nguyên liệu ăn kèm: dừa sợi, mè, hoặc lạp xưởng
Hướng dẫn cách làm xôi hạt dẻ thơm bùi
Chọn gạo nếp để nấu xôi thì cần chọn loại gạo đều hạt, hạt mẩy, bóng và thơm. Vo sạch gạo, ngâm nước từ đêm hôm trước hoặc ít nhất là 6 tiếng đồng hồ, nếu bạn muốn nấu ngay thì nên ngâm gạo nếp trong nước ấm nóng khoảng 1 tiếng. Cho thêm chút muối vào ngâm cùng gạo để hạt gạo được đậm đà hơn.
Sau đó, đổ gạo cho ra rổ, xóc cho ráo nước. Nếu quên không cho muối vào ngâm cùng gạo thì lúc này bạn có thể cho muối vào và xóc đều.
Cho hạt dẻ vào nồi luộc sơ, nên cho từng phân vào luộc, khi nước vừa sôi thì tắt bếp, lấy ra và ngâm hạt dẻ trong nước lạnh để vỏ mềm dễ lột. Dùng dao lột nhanh lớp vỏ ngoài và vỏ lụa cũng dễ dàng tróc ra, nếu hạt dẻ bị nguội và khó lấy lớp vỏ ra thì bạn lại cho nồi đun sôi, và lấy ra lột khi còn ấm nóng.
Nếu có dụng cụ bóc hạt dẻ thì bóc sống, lột vỏ ngoài rồi lột vỏ lụa, tuy nhiên hạt dẻ khi còn sống thì khó để lột lớp lụa, lại khá tốn thời gian. Nếu làm với số lượng nhiều, càng để lâu ở ngoài thì hạt sẽ bị thâm, màu không được đẹp.
Sau khi đã lột xong lớp vỏ thì bạn cắt hạt dẻ thành những miếng nhỏ, vừa ăn, hoặc thích thì bạn cũng có thể để nguyên trái, nếu trái nhỏ.
Cho gạo và hạt dẻ trộn đều, trước đó cho xửng hấp lên bếp và đun sôi nước. Cho hỗn hợp gạo và hạt dẻ vào xửng hấp, đậy kín nắp nồi. Khoảng 15-20 phút sau thì hạt gạo bắt đầu nở, mở vung ra rồi rưới vào 2 muỗng canh nước cốt dừa và 1 muỗng canh dầu ăn lên xôi (có thể sử dụng dầu mè), lấy đũa đảo đều.
Sau đó đậy vung lại đồ thêm 20 phút nữa thì lại rưới nước cốt dừa còn lại lên xôi để hạt xôi được chín đều và mềm dẻo. Lại tiếp tục đồ thêm 10 phút nữa thì cho 1 muỗng canh dầu ăn còn lại vào, đảo đều lên cho hạt gạo được bóng đẹp. Kiểm tra xem xôi đã chín đều chưa bằng cách xem màu sắc của hạt nếp, màu đục đục của hạt nếp đã chuyển sang màu trong, rồi độ dẻo đủ chưa thì tắt bếp.
Xới xôi ra đĩa, rắc dừa sợi và mè lên trên. Bạn cũng có thể ăn kèm đậu phộng rang muối cho thêm đậm đà, ăn kèm chà bông hoặc cùng lạp xưởng đã chiên ăn kèm.
Một buổi sáng tràn đầy năng lượng nhờ có xôi hạt dẻ bốc khói nghi ngút, hạt dẻ bùi béo, lại có vị ngòn ngọt, kết hợp với hạt nếp dẻo mềm căng bóng, ăn nóng rất ngon. Vị ngọt bùi của hạt cùng xôi nếp kết hợp vị béo của nước cốt dừa khiến gia đình bạn ai ai cũng không thể chối từ. Hương vị thơm ngon lại đầy dinh dưỡng, hạt dẻ còn là vị thuốc có nhiều công dụng như bổ thận, khỏe xương… rất tốt cho sức khỏe gia đình.
Ngoài ra bạn cũng có thể ngâm gạo nếp cùng lá cẩm để tạo ra mùi thơm cũng như màu sắc hấp dẫn cho món xôi hạt dẻ
Cách Làm Món Xôi Gà Hạt Sen Mặn Mặn Bùi Bùi Cực Ngon
Nếp dẻo loại ngon : 400g.
Hạt sen tươi : 150g. Nếu không mua được hạt sen tươi thì bạn có thể dùng hạt sen khô cũng được. Nhưng lưu ý rằng phải ngâm hạt sen khô vô nước trước 1 ngày rồi hấp hoặc luộc chín để hạt sen mau mềm.
Nấm đông cô : 50g.
Lạp xưởng : 2 cây.
Thịt gà : 500g. Nên chọn phần đùi sẽ ngon hơn nha các bạn.
Chả lụa : 200g.
Trứng cút : 20 quả.
Chà bông : 100g.
Hành ngò : 50g.
Nước cốt dừa đóng hộp : 1 lon.
Hành tím : 3 – 4 củ.
Tỏi : 2 – 3 tép.
Xì dầu : 4 thìa cà phê.
Dầu hào : 3 thìa cà phê.
Nước mắm : 2 thìa cà phê.
Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.
Mật ong : 2 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Ớt bột : 3 thìa cà phê. Tùy theo khẩu vị nhà bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà giảm hoặc tăng lượng ớt lên cho phù hợp.
Dầu ăn.
Cách nấu xôi gà hạt sen rất đơn giản, gồm có các bước như sau :
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà mua về bạn rửa sạch rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn. Cho gà vào tô. Ướp gà với nước mắm, mật ong, xì dầu, dầu hào, đường, tiêu xay, ớt bột và xíu bột ngọt. Trộn đều. Ướp thịt gà khoảng 3 – 4 tiếng cho gà được thấm gia vị. Ướp càng lâu thịt gà càng ngon.
Nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút trước khi nấu sau đó đổ ra rổ để cho ráo nước.
Hạt sen rửa sạch.
Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở. Cắt bỏ gốc đi rồi thái nhỏ.
Trộn đều nếp với nấm đông cô, hạt sen, 1 lon nước cốt dừa và 3 muỗng hạt nêm, 2 thìa xì dầu. Cho nồi hấp lên bếp. Nước sôi đổ hỗn hợp nếp vào xửng hấp. Hấp chín khoảng chừng 30 – 40 phút. Trong quá trình hấp nhớ thỉnh thoảng dùng đũa xới lên cho xôi được chín đều.
Khi ăn bạn xới xôi ra dĩa. Xếp chả lụa, lạp xưởng, trứng cút, chà bông, thịt gà kho lên xung quanh. Sau đó bạn chan chút nước kho gà và cho 1 ít hành ngò lên trên mặt nữa là hoàn thành. Xôi gà hạt sen ăn ngon nhất khi còn nóng.
Cách Làm Món Gà Om Hạt Dẻ Lạ Mà Ngon
– Cánh gà mua về các bạn đem rửa sạch với muối cho bớt mùi hôi rồi rửa lại một lần nữa với nước. Sau đó, các bạn chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Ớt các bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Tỏi tây các bạn rửa sạch, thái nhỏ.
– Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào làm nóng rồi các bạn cho hành tím, tỏi tây vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho hoa hồi, quế, hạt tiêu, ớt, gừng vào xào chúng.
– Các bạn đảo qua vài lần nữa cho gà và hạt dẻ ngấm đều vị thì bạn có thể tắt bếp.
– Cuối cùng, các bạn múc ra đĩa ăn nóng với cơm.
Lưu ý khi làm món cánh gà om hạt dẻ
– Với món cánh gà om hạt dẻ thì bạn có thể sử dụng bất cứ loại gà nào nhưng bạn nên chọn loại cánh gà công nghiệp. Bởi cánh gà công nghiệp mềm và rất nhiều thịt.
– Tương tự như vậy hoa hồi và quế cũng là những gia vị giúp tăng thêm độ ngon cho món ăn. Nhưng lưu ý với hoa hồi các bạn không được lạm dụng mà cho quá nhiều bởi nếu không sẽ bị ngộ độc và gặp phải các triệu chứng như: say, run tay chân,…
– Khi mua hạt dẻ tươi các bạn chú ý chọn thật kỹ bởi trong môi trường tự nhiên thì hạt dẻ chỉ để được 10 ngày mà thôi. Bạn mua những hạt cứng, màu nâu tươi, bóng, đặc biệt là các sợi lông tơ nhìn vẫn còn tươi. Nhân hạt bên trong bóc ra có mùi thơm, không bị đen đầu, có màu trắng ngà. Khi lắc hạt không có tiếng kêu là hạt ngon.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Thơm Bùi Xôi Hạt Dẻ trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!