Cập nhật nội dung chi tiết về Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Con Dông Cát mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Có một món ăn đặc sản ở Phan Rang mà ai ăn một lần đều nhớ mãi đó là những món ăn chế biến từ con Dông, đến đây du lịch bạn nhất định phải thử món ăn này. 1. Con Dông là con gì?Đây là đặc sản của đồi cát cũng là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn ngon, lạ, hấp dẫn. Dông thuộc hàng bò sát có kích thước lớn hơn thằn lằn, chiều dài 20-30cm. Từ một con vật hoang dã con dông đã sớm được con người mang về nuôi và trở thành sản vật quý chế biến được nhiều món ăn ngon.
2. Gỏi dông
Gỏi dông là một món ăn được nhiều người ưa thích. Thịt dông trộn với rau sống, nước mắm me là thành món đặc sản vùng biển. Nhưng chỉ cần chế biến thêm chút nữa, nó trở thành một món ẩm thực sang trọng. Dông để nguyên con, chế nước sôi vào khoảng vài phút rồi cạo nhẹ cho bong sạch lớp da đất, làm sạch ruột. Làm xong rửa sạch lớp đất đen ở bụng, sau đó vắt ráo nước, rồi đem luộc chín xé lấy thịt và lọa bỏ phần xương.
Thịt dông luộc xé nhỏ, đem ướp gia vị: muối, đường, bột ngọt tỏi cho ngấm rồi trộn với hành tây, cà rốt, hành khô và rau răm…
Gỏi dông ăn kèm với bánh tráng nướng rất ngon miệng. Tùy khẩu vị từng người mà có thể thêm vào nước tương cho đậm đà. Miếng bánh tráng vàng rụm, nhai giòn tan quyện cùng thịt ngọt mát và vị thơm đặc trưng của loài dông tạo nên hương vị đậm đà.
3. Dông nướng
Hấp dẫn nhất trong những món ăn chế biến từ dông là dông nướng. Có hai cách để làm dông nướng tùy theo yêu cầu của khách hàng. Dông nướng để nguyên da và dông nướng ướp muối ớt sau khi đã lột da. Ngon nhất trong con dông là mật và trứng dông. Mật dông có vị béo và để lại cái hậu thật ngọt. trứng dông béo, bùi dùng không ngán được xem là sơn hào hải vị
Chả dông cũng là món ăn mê hoặc được nhiều người bởi hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, không quá cầu kỳ nên bạn có thể mua dông sống và tự chế biến. trước hết phải chặt đầu, lột da sau đó bỏ bộ lòng, chặt bớt đuôi và bốn bàn chân. Thường người ta dùng lá chuối lót khi làm dông.
Có được thịt dông bước tiếp theo là xay nhuyễn thịt với các gia vị như: ớt, hành, tiêu, tỏi, mỡ heo, dầu ăn. Sau đó trộn thịt dông cùng gia vị với một ít nấm mèo và bách thảo cắt nhỏ, dùng bánh tráng mỏng để cuốn hỗn hợp này sau đó cho vào chảo chiên giòn. món ăn này ăn kèm với cơm sẽ rất ngon.
Cháo dông cũng là món ăn để lại ấn tượng cho nhiều người khi đến với mảnh đất Phan Rang hay Mũi Né. Thị dông sau khi xay nhuyễn được dùng để nấu cháo. Gao dùng để nấu cháo phải là gạo thơm Tuy Hòa, ngâm sơ qua nước lã đến khi nồi nước thịt dông sôi sùng sục thì đổ gạo vào ninh, thêm gia vị vừa ăn là đã có một nồi cháo dông đầy đủ chất dinh dưỡng bồi dưỡng cho cơ thể sau những ngày lao động mệt mỏi.
Hướng Dẫn Làm Món Ngon Từ Dông Cát: Gỏi Dông, Dông Nướng
Published on
Các món ngon từ Dông cát: gỏi dông, dông nướng, cháo dông… http://dacsannanggio.vn/dong-cat
1. chúng tôi CÁC MÓN NGON TỪ DÔNG CÁTDông là loài động vật bò sát, sống ở những vùng đất cát, nhất là ven biển.Khi gặp nguy, nó chạy rất nhanh, nên người ta gọi là con dông. Con dôngxuất hiện quanh năm, rộ nhất vào mùa mưa (khoảng từ tháng 3 đến tháng5 âm lịch).Dông cái (còn gọi là dông mắm) khiêm tốn với bộ da độc một mầu, còndông đực (dông thềm) có bộ da nhiều mầu sặc sỡ. Bắt dông có nhiềucách: đào, bẫy, chặn ngách, giăng lưới, dò, thổi… Chỉ riêng cách đánhbẫy cũng phong phú: nào là bẫy ống, bẫy đạp, bẫy cạm, bẫy vòng…Những tay đầu bếp ở Ninh Thuận chế biến thịt dông thành 7 món rấtsành điệu: gỏi dông, chả dông, dông nướng, dông rôti, dông hấp, dôngnấu dưa hồng và cháo dông.1) GỎI DÔNGGỏi dông là một món được nhiều người ưa thích. Thịt dông trộn với rausống, nước mắm me là thành món “đặc sản” vùng biển. Nhưng chỉ cầnchế biến thêm chút nữa, nó trở thành một món ẩm thực sang trọng.Dông để nguyên con, chế nước sôi vào khoảng vài phút, rồi cạo nhẹ chobong sạch lớp da đất, làm sạch ruột. Làm xong, rửa sạch lớp đất đen ởbụng, sau đó vắt ráo nước, rồi đem luộc chín xé lấy thịt và loại bỏ phầnxương.Thịt dông luộc xé nhỏ, đem ướp gia vị: muối, đường, bột ngọt, tỏi (giãnhỏ) cho ngấm, rồi trộn với hành tây, cà rốt, hành khô và rau răm…,thái mấy lát ớt thành những miếng mỏng xéo trang trí lên cho đẹp mắt.Gỏi dông ăn kèm với bánh tráng nướng rất ngon miệng. Tùy khẩu vịtừng người mà có thể thêm vào nước tương cho đậm đà. Miếng bánhtráng vàng rụm, nhai giòn tan quyện cùng chất thịt ngọt mát và vị thơmđặc trưng của loài dông, tạo nên hương vị đậm đà. Nếu có dịp thưởng
2. thức món gỏi dông, bạn sẽ cảm thấy nó không thua kém gì các loại thịtgà.2) DÔNG NƯỚNGHấp dẫn hơn là món dông nướng. Có hai cách để làm dông nướng, tùytheo yêu cầu của khách hàng. Dông nướng để nguyên da, và dôngnướng ướp muối ớt sau khi đã lột da. Ngon nhất trong con dông nướnglà mật và trứng dông. Mật dông có vị béo nhân nhẩn và để lại cái hậuthật ngọt. Trứng dông rất béo, bùi bùi dùng không ngán, được xem làmột loại sơn hào hải vị.Thịt dông thơm, mềm và có vị ngòn ngọt, gần giống như thịt gà nên cònđược gọi là “gà đất”. Khi chế biến, người ta có thể ướp thịt dông với sả vàgia vị rồi đem nướng, hoặc có thể làm món dông bằm xúc bánh tráng.3) CHẢ DÔNGVới 5 con dông sống, bạn có thể chế biến món này cho 5 người lai raingon lành. 100g giò sống, lá xào dông, hành tím, tỏi, sả, ớt, nước mắm,bột ngọt, tiêu và dầu ăn.
3. Trước hết phải chặt đầu, lột da; muốn lột da dông cho dễ thì dùng daorạch một đường giữa bụng từ cổ xuống đuôi; sau đó bỏ bộ lòng, chặtbớt đuôi và bốn bàn chân. Chú ý khi làm dông phải giữ vệ sinh sạch sẽvì dông làm xong không được rửa bằng nước lã để khỏi tanh. Thườngngười ta dùng lá chuối lót khi làm dông.Có được thịt dông, muốn chế biến món chả dông phải dùng dao bằmnhuyễn hay dùng cối xay thịt rồi giã nhuyễn cùng với các loại gia vị như:ớt, hành, tiêu, tỏi, mỡ heo hay dầu ăn. Sau đó trộn thịt dông cùng gia vịvới một ít nấm mèo và bách thảo đã cắt nhỏ, dùng bánh tráng mỏngcuốn hỗn hợp này thành những cuốn bằng ngón tay rồi bỏ vào chảodầu chiên dòn. Món này ăn kèm với cơm rất ngon.4) CHÁO DÔNGSau món chả, những người sành ăn còn muốn húp chén cháo dôngnóng hổi vào cuối cuộc nhâm nhi. Thịt dông sau khi giã nhuyễn để làmchả thì dành lại một ít để nấu cháo, thường một nồi cháo cho bốn ngườiăn thì sử dụng một lạng thịt dông là vừa. Muốn nồi cháo ngon thì xàoqua thịt dông bằng dầu ăn. Gạo dùng nấu cháo phải là gạo thơm TuyHòa, ngâm sơ qua nước lã đến khi nồi nước thịt dông sôi ùng ục thì đổ
4. gạo vào một lúc rồi nêm thêm muối mắm, mì chính, hành, tiêu… thế làcó nồi cháo dông đặc biệt bồi dưỡng cơ thể sau những giờ lao độngchân tay, trí óc mệt nhọc hoặc sau những “trận” chén chú, chén anhrượu vào lời ra, bụng đói meo.. WWW.DACSANNANGGIO.VN
Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Mực Nang
Mực nang tươi nhiều dưỡng chất cho sức khỏe
Cách sơ chế mực nang trước khi nấu
Trước khi chế biến thành món ăn thì bạn cần sơ chế mực nang thật sạch, khử mùi tanh của mực để món ăn khi chế biến xong sẽ thơm ngon hơn. Nếu bạn chọn mua mực cấp đông thì đã được làm sạch sẵn trước nên bạn chỉ cần rã đông và chế biến, còn chọn mua mực nang tươi bạn chọn những con nang nhìn tươi, đầu dính chặt vào thân, thịt săn chắc không mềm. Bóc bỏ phần nang cứng trên lưng mực, bỏ túi mực và ruột mực, rửa sạch với nước muối pha loãng, gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh và rửa sạch lại với nước tầm 2 lần nữa.
Món mực nang xào sả ớt
Mực nang xào sả ớt với vị cay cay của ớt hòa quyện mùi thơm dịu nhẹ của sả tạo nên món ăn ngon cơm mà cũng là “mồi nhắm” hảo hạng cho các ông chồng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
500gr mực nang
1 ớt trái
2 củ sả, 1 củ gừng
3 tép hành, tỏi
3 nhánh hành lá
1 thìa sa tế
1 thìa bột nghệ
Phần gia vị: nước mắm (nên chọn loại nước mắm truyền thống), hạt nêm, dầu ăn,muối..
Sơ chế nguyên liệu:
Mực nang sau khi được sơ chế sạch sẽ, dùng dao khứa thành hình caro và cắt mực thành miếng mỏng vừa ăn.
Ớt trái thái sợi ngâm với nước cho bớt mùi hăng, gừng cạo sạch vỏ và thái sợi, hành lá nhặt sạch rễ cắt khúc vừa ăn, sả bóc lớp vỏ ngoài và sắt lát mỏng.
Mực xào xả ớt
Mực nang hấp gừng
Mực nang hấp gừng khi ăn giòn giòn ngọt ngọt được chấm với mắm gừng hòa quyện với nhau rất ngon, các loại rau thơm, húng quế, dưa leo càng làm tăng thêm hương vị của món ăn, vì là món hấp nên ăn không bị ngáy.
Nguyên liệu chuẩn bị
500gr mực nang ( mua tại siêu thị hoặc cửa hàng hải sản tươi sống- Hiện tại Hải sản Định Kỳ đã có dịch vụ order Mực nang và các loại hải sản tươi sống khác ngay tại các cảng ở Vũng Tàu, Long Hải, Lagi, Phú Quý và giao đến tận tủ lạnh của nhà bạn)
1 củ gừng
1 trái chanh
Ớt trái, hành lá
Rau thơm, húng quế, diếp cá, dưa leo,…( tùy vào sở thích các bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau khác)
Gia vị: đường, muối, nước mắm, bột ngọt
Thực hành:
Mực làm sạch, rửa.
Nấu sôi nước chung với tí gừng, cho mực nang cắt vừa ăn vào luộc 3 phút, cho ra rổ xả nước ấm, ngâm trong nước đá 10 phút, cho ra rổ xóc ráo.
Phi vàng sả trong dầu, cho mực + hạt nêm vào rang trên lửa lớn 2 phút, cho gừng và ớt vào trộn thật đều nhấc xuống.
Lót ngò vào lòng đĩa, cho mực lên trên ngò, dọn dùng nóng với nước tương và ớt cắt thành khoanh.
Mực nang hấp gừng
Mực rim mặn ngọt
Chuẩn bị:
500g mực nang tươi để nước kho ngọt hơn: rửa thật sạch với nước muối pha loãng và để cắt thành từng khúc vừa ăn
chuẩn bị sẵn 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm.
1 muỗng canh nước mắm ngon.
Gia vị: hạt nêm, đường, nước màu , muối và ít tiêu.
Cách làm:
Ướp mực nang với các gia vị nước mắm truyền thống, bột nêm, đường và ít giọt nước màu trong khoảng tầm 15 phút.
Phi thơm hành, tỏi vào dầu và cho mực nang vào chiên. Khi thấy mực chuyển màu thì cho nước ướp vào cùng với chút nước và kho nhỏ lửa.
Sau khoảng 15 phút, nước kho gần cạn, bạn cho thêm một tí nước mắm để tạo mùi thơm. Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút cho mực săn lại, bạn tắt bếp.
Món mực nang kho mặn này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất bắt vị.
Lưu Ý Cách Chế Biến Món Ăn Từ Con Vẹm Xanh
Vỏ của con vẹm xanh trưởng thành có thể dài tới 260 mm, rộng 110 mm và bề dày của nó ước chừng 90 mm. Khi còn nhỏ, con vẹm xanh có vỏ màu xanh lá cây tươi sáng. Lúc trưởng thành vỏ của nó thường biến đổi có màu tím đậm đến nâu đen. Đôi khi vỏ của con vẹm xanh có những đốm sọc màu vàng nâu tỏa ra khắp thân vỏ. Bên trong vỏ của con vẹm xanh có màu trắng sữa và hơi óng ánh. Với đặc tính sống bám vào một vật cố định, vẹm xanh thường rất dễ đánh bắt, quan sát. Thức ăn của vẹm chủ yếu là sinh vật phù du và các chất lơ lửng trong nước.
Con vẹm xanh được coi là viagra tự nhiên. Mặc dù nghiên cứu khoa học chuyên sâu trong lĩnh vực này đang được tiến hành, tuy nhiên qua kinh nghiệm thực tế sử dụng và những đánh giá sơ bộ ban đầu, con vẹm xanh rất giàu kẽm, có khả năng làm tăng độ nhớt và thể tích chất lỏng tình dục ở cả nam và nữ giới, chính vì vậy mà nó giúp tăng cơ hội thụ thai, cải thiện khả năng sinh lý. Con vẹm xanh được coi là viagra tự nhiên rất an toàn mà hiệu quả cho người sử dụng.
Sản lượng con vẹm xanh có thể khai thác được tại Việt Nam là rất hạn chế. Con vẹm xanh có chất lượng tốt nhất được các nhà khoa học trên thế giới nghiên cứu chứng minh tác dụng là con vẹm xanh được nuôi dưỡng tại vùng bờ biển New Zealand. Quá trình gia nhiệt chế biến món ăn từ con vẹm xanh tươi tiềm ẩn nguy cơ không giữ được các dưỡng chất quý. Chính vì những lý do này, việc lựa chọn bổ sung tinh chất con vẹm xanh bằng cách sử dụng các thực phẩm bổ sung có thành phần con vẹm xanh New Zealand được nuôi dưỡng và chế biến theo quy trình chặt chẽ, đảm bảo tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt chính là sự lựa chọn thông minh.
Bên cạnh đó, sử dụng tinh chất con vẹm xanh thông qua các thực phẩm bổ sung còn giúp hạn chế những tác động kích ứng của con vẹm xanh tươi đến hệ tiêu hoá, đặc biệt là đối tượng không phù hợp ăn đồ ăn hải sản.
Tại Việt Nam, Viên bổ xương khớp Vẹm xanh – Aussia green lipped mussel plus đã được Bộ Y Tế kiểm định hoàn toàn không chứa corticoid và cấp giấy chứng nhận lưu hành
Xuân Hương
Video Giới thiệu sản phẩm viên bổ xương khớp con vẹm xanh và ý kiến đánh giá của chuyên gia: Đoàn Văn Đệ – Phó chủ tịch Hội thấp khớp học Việt Nam, chủ tịch Hội thấp khớp học Hà Nội
Bạn đang đọc nội dung bài viết Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Con Dông Cát trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!