Cập nhật nội dung chi tiết về Ngọt Thơm Canh Chua Cá Linh Bông So Đũa mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nước lên là thời điểm cá linh to, béo và thịt của nó nhiều mỡ, ăn mềm và ngọt. Từ cá linh người ta có thể đem chế biến thành nhiều món ăn ngon như làm mắm, kho mặn, kho mắm với cà tím, chiên giòn hay kẹp vỉ nước… Đặc biệt là dùng để nấu canh chua với bông so đũa. Món chỉ có vào mùa duy nhất trong năm.
Cây so đũa là loại cây dễ sống, chúng có thể tự mọc hoặc được trồng xung quanh ruộng lúa ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Bông so đũa cũng thường nở vào đầu mùa nước nổi, có màu tím hoặc trắng, có vị đắng nhưng ngọt hậu. Người ta có thể dùng bông so đũa để luộc, xào, nấu canh chua với tôm tép… và sẽ ngon hơn khi nấu canh chua với cá linh. Canh chua cá linh bông so đũa nấu đơn giản, nguyên liệu chỉ gồm cá linh, bông so đũa, me, hành ngò, gia vị, bột nêm, ớt.
Canh chua cá linh bông so đũa chỉ có duy nhất vào mùa nước nổi,
là món ăn độc đáo của người dân đồng bằng sông Cửu Long
Cá linh chọn những con to, bóp hết mật ở ngang bụng, rửa sạch để nguyên con cho ráo. Bông so đũa mua về (hoặc hái trên cây) ngắt bỏ nhuỵ bên trong và rửa nhẹ nhàng để bông không bị nát, dập, sau đó để ráo nước. Chuẩn bị sẵn các loại gia vị như: rau thơm xắt nhỏ, ớt, đường, muối hoặc nước mắm,me (hoặc dấm), rau ngò.
Đun nước sôi và dầm me, khi nước sôi thì bỏ cá linh vào nồi rồi đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa để cá không bị nát, khi nước sôi trở lại thì cho các loại gia vị đã chuẩn bi sẵn vào nồi. Đợi một lát thì cho bông so đũa vào, đảo nhẹ để bông không nhừ và cho bông ngập nước. Sau khi canh chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Canh chua cá linh ăn chỉ nên ăn một bữa mới ngon, không hâm lại vì cá và bông so đũa mềm, dễ nát. Ăn canh chua cá linh bông so đũa có thể kèm nước mắm nguyên chất không pha chanh, ớt… Nhìn bát canh nóng hổi, chỉ cần húp một thìa nước thôi là đã có thể cảm nhận được vị ngọt của cá, hương thơm ngát của bông so đũa.
Theo Laodongonline
Canh Chua Cá Linh Bông So Đũa Món Ăn Nức Tiếng Tại Bến Tre
Bến Tre mảnh đất hiền hòa với những người dân hiền hậu chất phác, cũng như các bà nội trợ rất khéo léo trong việc chế biến các món ăn ngon, và đã trở thành những món đặc sản nổi tiếng, được nhiều người biết đến . Canh chua cá linh bông so đũa một món ăn đã khiến cho thực khách không thể nào quên.
Canh chua cá linh bông so đũa
Ca linh to béo và thơm ngon nhất mang đến hương vị ngọt và mềm khi thưởng thức chính là vào mùa nước nổi, cá linh đã được các bà nội trợ rất khéo léo chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như khi mắm, kho mặn, chiên giòn tuy nhiên với món canh chua cá linh bông so đũa là ngon hơn cả, và được rất nhiều người yêu thích.
Trong khi đó cây so đũa là loại cây rất dễ sống, chúng có thể mọc ở những ruộng lúa hoặc được người dân trồng, bông so đũa có màu trắng hoặc tím, ăn có vị đắng nhưng khi chế biến lên lại mang đến vị ngọt rất dễ ăn. Người ta thường chế biến cây so đũa như luộc, xào, nấu canh chua với tôm tép, tuy nhiên ngon nhất vẫn là nấu cùng với ca linh.
Với nguyên liệu để chế biến món canh chua cá linh bông so đũa rất đơn giản chỉ có cá linh và bông so đũa, me, hành ngò, gia vị nhưng đã mang đến một món ăn hấp dẫn, ngon miệng khiến cho bất kỳ ai khi được thưởng thức sẽ nhớ mãi hương vị đặc trưng này.
Cách chế biến món canh chua cá linh bông so đũa
Cá linh được chọn là những con cá to, được người đầu bếp làm sạch, bóp hết mật ở bụng và rửa sạch để nguyên cả con, bông so đũa sau khi được lấy về sẽ bỏ hết phần nhụy bên trong và mang đi rửa sạch, tuy nhiên người đầu bếp sẽ rất nhẹ nhàng trong việc rửa bông so đũa để tránh bị dập, rồi để cho ráo hết nước. Đồng thời sẽ chuẩn bị sẵn các gia vị và nguyên liệu như rau thơm cắt nhỏ, ớt, muối, đường, me, hành ngò…
Canh chua cá linh bông so đũa đã hoàn thành và bạn hãy nhanh chóng thưởng thức, tuy nhiên món này nên ăn kèm với một bát nước mắm nguyên chất là ngon đúng chuẩn.
Cách Nấu Canh Chua Gà Bông So Đũa Cực Được Lòng Chị Em
Thịt gà nấu canh chua bông so đũa có thể coi như một trong những món ăn đã nức tiếng từ rất lâu nên có lẽ chị em nào cũng đều biết cả. Dù không nổi tiếng như cá linh nấu canh chua bông so đũa nhưng khi dùng thịt gà nấu với bông so đũa trắng , hương vị cũng ấn tượng vô cùng, chính vì thế mà …
Thịt gà nấu canh chua bông so đũa có thể coi như một trong những món ăn đã nức tiếng từ rất lâu nên có lẽ chị em nào cũng đều biết cả. Dù không nổi tiếng như cá linh nấu canh chua bông so đũa nhưng khi dùng thịt gà nấu với bông so đũa trắng, hương vị cũng ấn tượng vô cùng, chính vì thế mà bao người vẫn nao lòng khi nói về món ăn này. Món ngon từ bông so đũa thì có rất nhiều, mỗi món lại có một hương vị đặc trưng riêng. Dù là bông so đũa xào, hay nấu canh chua, …cũng đều giòn ngon. Nhưng chưa nói đến những món khác, phải học cách nấu canh chua gà bông so đũa đã nhỉ!
Cách nấu canh chua gà bông so đũa:
Làm sạch thịt gà, chặt miếng vừa vào cho vào âu cùng hạt nêm + tiêu để ướp chừng 30 phút.
Làm sạch bông so đũa, ngắt bỏ nhụy để bông so đũa không làm canh bị đắng.
Rửa sạch cà chua và thái dạng múi cau.
Thái nhuyễn ngò gai và rau tần, ớt thái vát mỏng còn tỏi khô băm nhỏ.
Phi tỏi thơm thì thả gà vào xào cho săn lại.
Me cho vào bát nước, bóp me để lấy nước cốt, bỏ hạt và lắng lấy chỗ nước trong.
Đổ vào nồi 1 lít nước sôi và cho nước me vào cùng chút đường + mì chính + hạt nêm và trút gà sang, nấu lửa nhỏ cho gà chín mềm.
Tiếp tục cho cà chua, rau tần rồi cuối cùng là ngò gai vào nồi, tra lại gia vị vừa ăn và cho vào vài lát ớt khi canh sôi lên thì thả bông so đũa vào, đảo nhẹ và tắt bếp là được.
Múc canh ra tô rồi rắc tiêu lên là có thể thưởng thức được ngay.
Canh Chua Cá Linh Bông Điên Điển Dân Dã Mà Ngon
Hương vị thơm ngon, dân dã, thơm phức cứ phủ đầy trong món canh chua cá linh bông điên điển miền Tây sông nước này.
Mỗi năm đến mùa nước nổi, nước lũ tràn về không chỉ mang theo phù sa mà còn kéo về rất nhiều loại cá cho vùng đồng. Và một loại cá đặc trưng nhất là cá linh, trong bữa cơm hàng ngày của người dân nơi đây không thể thiếu món cá linh.
Có một loại hoa khi “kết duyên” cùng cá linh sẽ cho ra món ăn ngon “đúng điệu” miền Tây, đó là bông điên điển. Ai đến miền Tây mà không nghe qua câu ca dao:
“Canh chua điên điển cá linh Ăn chỉ một mình thì chẳng biết ngon”. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Cá linh: 200-250g – Bông điên điển: 200g – 1 vắt me chua – Tỏi, ớt, ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu). – Muối, dầu ăn, nước mắm, đường.
PHẦN 2: CÁCH NẤU CANH CHUA CÁ LINH BÔNG ĐIÊN ĐIỂN
Bước 1: Cá linh rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo nước là được. Nếu không quen vị nhặng đắng của cá linh thì có thể dùng kéo cắt một đường nhỏ phía bụng, moi mật và ruột cá bỏ đi, rau đó rửa lại cho sạch.
Bước 2: Ngâm me với 1/2 bát cơm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây chà lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát. Ngò ôm, ngò gai nhặt bỏ gốc, cọng già, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 3: Bông điên điển đem nhặt bỏ cọng, bông giập úa. Sau đó đem rửa sạch.
Bước 4: Bắc một nồi nước, khi nước sôi cho 1/3 thìa muối, 1/2 thìa đường và đổ từ từ phần thịt me ở trên vào nêm nếm vừa ý là được, sao cho có vị chua, ngọt, mặn đặc trưng của món canh chua là được. Trong khi chờ nước sôi cho tỏi bằm vào phi thơm, sau đó cho ra bát để riêng.
Bước 5: Sau khi nêm nếm vừa khẩu vị, thả cá linh vào nồi đun sôi trở lại. Sau đó thả bông điên điển vào tiếp tục đun sôi, sau đó tắt bếp, cho ngò ôm ngò gai, ớt xắt vào và thêm 1 thìa nước mắm cho thơm và giúp món canh thêm ngon, đậm đà.
Múc canh chua cá linh bông điên điển ra tô, cho phần tỏi phi lên trên, dọn cùng chén nước mắm ớt. Món này ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún rất ngon.
Theo Chun Chun Mai (Khám phá)
Bạn đang đọc nội dung bài viết Ngọt Thơm Canh Chua Cá Linh Bông So Đũa trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!