Cập nhật nội dung chi tiết về Nên Hay Không Nên Ăn Lườn Gà Có Những Vệt Màu Trắng? mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Lườn gà hay còn gọi là ức gà là bộ phận nhiều nạc nhất của con gà, là nguyên liệu cho nhiều món ăn và được nhiều chị em nội trợ ưa thích vì dễ chế biến. Tuy nhiên hiện nay, lườn gà thường xuất hiện những vệt mỡ trắng. Tại sao lại có những dải màu trắng trên miếng lườn gà? Và nó ảnh hưởng đến dinh dưỡng của thịt gà ra sao?Tại sao lại xuất hiện những dải màu trắng trên miếng lườn gà?
Trên thế giới nhiều người chọn thịt gà thay cho thịt đỏ vì nghĩ chúng lành mạnh và an toàn hơn. Tuy nhiên với cuộc sống công nghiệp phát triển, các trang trại áp dụng những kỹ thuật tiên tiến thay đổi những tập quán chăn nuôi gia cầm. Những vệt trắng xuất hiện là hệ quả của việc chăn nuôi trong từng trang trại
Chúng được sản xuất trên quy mô lớn và nông dân đang làm tất cả để khiến con gà to hơn và lớn nhanh hơn. Lườn gà nạc thật sự sẽ không có bất kỳ “vệt trắng” nào, tuy nhiên bạn sẽ dễ dàng thấy những vệt mỡ trắng này trên lườn gà bán tại các siêu thị. Điều này có nghĩa là thịt gà có thể béo hơn và ít dinh dưỡng hơn so với trước đây.
Vệt mỡ màu trắng ảnh hưởng như thế nào tới chất lượng lườn gà?
Một nghiên cứu năm ngoái của Đại học Arkansas và Texas A & M đã kết luận rằng “mức độ nghiêm trọng của các vệt mỡ màu trắng đã tăng lên trong những năm gần đây”, và thấy nó hiện diện ở 96% trong số 285 con gia cầm mà họ kiểm tra.
Hơn nữa, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các dải mỡ trắng “ảnh hưởng xấu đến chất lượng thịt” và kết quả là gà kém mềm hơn và khó ngấm nước sốt hơn.
Một nghiên cứu năm 2013 cũng cho thấy lườn gà dải màu trắng chứa nhiều mỡ hơn 224% so với thịt gà bình thường. Tuy nhiên lườn gà là một nguồn protein nạc tuyệt vời, cũng giàu vitamin B, sắt và vitamin B12.
Mẹo chọn thịt lườn gà ngon an toàn
Lườn gà thường được bán ở dạng phi lê chỉ còn phần thịt nạc. Lườn gà ngon khi bạn dùng ta ấn vào miếng lườn thấy săn chắc, có đàn hồi, không có nhiều dải mỡ màu trắng.
Nên chọn những miếng lườn vừa và nhỏ để chế biến các món chiên rán, như vậy gà khi chiên sẽ mềm và ngấm nước sốt dễ dàng.
Không nên chọn những miếng lườn gà quá lớn, dày thịt, khi sờ vào nhão nhũn và có nhiều vệt mỡ trắng lớn dày trên miếng lườn.
Thịt lườn gà màu hồng nhạt, không phải quá vàng và quá trắng vì những miếng lườn đó đã bị tẩm hóa chất. Và không nên chọn những miếng gà có màu sậm vì gà như vậy là đã chết trước khi làm.
Một số món ăn làm từ lườn gà ngon
Lườn gà: 200gr
Lạp xưởng: 2 cây
Bột chiên xù: 100gr
Sốt Mayonnaise: 50gr
Dầu ăn: 200ml
Nguyên liệu gà cuộn lạp xưởng
Lườn gà rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa rồi dùng búa dần cho lườn được mềm. Sau đó cho lạp xưởng vào và cuốn lại. Lăn qua sốt mayonnaise rồi đến bột chiên giòn. Cuối cùng là cho vào chảo chiên vàng đều là hoàn thành.
Cách thực hiện gà cuộn lạp xưởng
Ức gà: 2 miếng
Muối: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Bột mì: 2 muỗng canh
Bơ lạt: 60gr
Dầu olive: 30ml
Nước cốt chanh: 80ml
Nước dùng gà: 120ml
Ngò rí: 10gr
Chanh vàng: 1/2 trái
Nguyên liệu lườn gà sốt chanh
Lườn gà rửa sạch, ướp qua muối và tiêu rồi lăn qua bột mì và chiên vàng giòn. Dùng lại chảo và cho nước cốt chanh, nước dùng gà vào, đun sôi. Nêm nếm gia vị nếu cần thiết. Sau đó cho gà vừa chiên vào đun sôi khoảng 5 phút. Thêm chanh vàng cắt lát và ngò rí cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Cách thực hiện lườn gà sốt chanh
Lườn gà (ức gà): 200gr
Xà lách: 400gr
Hạt nêm: 1/3 muỗng cà phê
Sốt Mayonnaise: 2/3 muỗng cà phê
Tương cà: 5 muỗng canh
Ớt chuông (vàng, đỏ): 1 trái
Đậu Hà Lan: 200gr
Rau mầm: 200gr
Nguyên liệu salad ức gà
Lườn gà rửa sạch, luộc chín và xé sợi nhỏ vừa ăn. Rau xà lách rửa sạch, ớt chuông rửa sạch, cắt sợi dài rồi luộc chín. Đậu hà lan rửa sạch, luộc chín sao còn giữ được màu xanh. Cho tất cả nguyên liệu vào tô, thêm tương ớt và sốt mayonnaise đã trộn đều sẵn vào tô, trộn đều tất cả và thưởng thức.
Ăn Ốc Sên: Nên Hay Không?
Nhiều người cho rằng ốc sên rất bẩn và độc, vậy thực tế loài sinh vật này có tác dụng gì?
Vị thuốc cổ
Theo chúng tôi Đỗ Tất Lợi, ốc sên có tên khoa học là Achatina fulica, thuộc họ ốc sên Achatinidae. Ở nước ta, có hai loại chính bao gồm loại cyclophorus (vỏ nâu tròn, có nắp) thường thấy trên núi đá và loại achatina fulica có vỏ to, màu hơi vàng nâu, miệng không có vẩy.
Loại ốc này thường sống hoang dại trên cạn và phá hoại cây cối, rau màu, hoa cỏ vào ban đêm. Ban ngày chúng lẩn kín trong các khe, bụi cây, hốc cây hoặc chui xuống đất, đặc biệt vào mùa mưa chúng phát triển rất nhanh.
Kết quả nghiên cứu của Viện kiểm nghiệm từng chỉ ra trong nước ốc sên thủy phân có 0,48 % nito toàn phần, 0,112% nito amin và những axit amin như leuxin, alamin, valin, axit aspactic, axit glutamic.
Đặc biệt, 100 g thịt ốc sên có chứa 11 g đạm (cao hơn ốc vặn, ốc bươu), 6,2 g đường, 150 mg Ca, 71 mg P.
Theo giáo sư Lợi, con người có thể dùng ốc sên nấu ăn và chữa các bệnh như hen suyễn, đau bụng kinh niên, thấp khớp. Mỗi đợt trị bệnh nên ăn liền trong 7-10 ngày.
Bệnh viện Thần kinh Hà Nội từng dùng ốc sên helix pomatia chế thành siro, bột ốc sên, kẹo gôm sên, dùng làm thuốc bồi dưỡng cơ thể.
Cũng theo các tài liệu cổ, từ năm 1961, nhân dân một số vùng như Kiến An, Hải Phòng, Thái Bình, Hải Dương, Hưng Yên đã bắt đầu dùng ốc sên làm thực phẩm và thuốc chữa bệnh. Ở Pháp, ốc sên cũng được dùng như một món ăn quý có tác dụng chữa bệnh phổi.
Cách loại bỏ chất độc trong ốc sên
Chung quan điểm, chúng tôi Nguyễn Duy Thịnh, Cán bộ Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm (Đại Học Bách khoa Hà Nội) cho biết nhiều người thường nghĩ ốc sên bẩn và độc nên không dám ăn, song thực chất, loại ốc này có thể ăn rất ngon và bổ dưỡng.
Theo vị chuyên gia, bản thân ốc sên không có độc nhưng chúng thường ăn cỏ cây, do đó, chúng có thể ăn phải nấm độc hoặc các loại cây bị phun thuốc bảo vệ thực vật xung quanh. Đó chính là nguyên nhân gây ra các vụ ngộ độc sau khi ăn ốc sên. Ngoài ra, loài nhuyễn thể này thường hay chứa các protein lạ, dễ gây dị ứng với một số người có cơ địa nhạy cảm.
PGS Thịnh khuyến cáo chúng ta chỉ nên sử dụng loại ốc sên đang sống khỏe mạnh, sinh sống ở những vùng sạch sẽ. Trước khi chế biến, nên để một ngày đêm cho ốc nhả hết chất bẩn hoặc chất độc. Nếu chỉ nên ăn phần thịt của ốc sên, bỏ hết phần ruột gan, ống tiêu hóa của chúng sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đặc biệt, tuyệt đối không ăn ốc sên được chế biến ở dạng gỏi, tái, nướng chưa chín do trong ốc sên dễ có chứa ký sinh trùng. Nếu không chế biến kỹ, chúng sẽ đi vào cơ thể người qua đường tiêu hóa hoặc theo đường máu (có thể dãi ốc sên chứa ký sinh trùng tiếp xúc với vết thương do mụn lở) đến não, gây các chứng bệnh viêm não hoặc màng não. Bệnh bao gồm các biến chứng như nhức đầu dữ dội, nôn, sốt, cứng gáy, liệt chi, hôn mê, co giật, thậm chí mù, mất tri giác, sống đời thực vật…
Bài thuốc bồi bổ cơ thể với ốc sên
Thành phần: Thịt ốc sên (2 kg), natri bicabonat (25 g), axit benzoic (5 g), đậu nành/hoài sơn (1,2 kg), đường kính (1,5 kg), mentol (0,06 g).
Cách làm:
– Đập bỏ vỏ, chỉ lấy phần lưỡi bỏ hết ruột.
– Mổ đầu ốc, bỏ dạ dày, thực quản. Sau đó, dùng muối và phèn chua rửa sạch hết nhớt.
– Cho thịt ốc sên vào natri bicabonat hấp nhừ, thái và giã nhỏ. Cho thêm axit benzoic (có tác dụng bảo quản) và đường, nấu kỹ.
– Đậu nành hay hoài sơn rang giòn tán thành bột, rây mịn, trộn với thịt ốc sên đã nấu.
– Dùng dầu parafin để viên thuốc, mỗi viên 4 g. Sấy ở nhiệt độ 50-60 độ C tới khô. Sau đó bỏ thuốc vào lọ chống ẩm.
Bệnh viện Thần kinh Hà Nội từ năm 1968 đã đặt tên thuốc này là BOS (bổ ốc sên). Đây là thuốc bổ tăng cường chất đạm cho cơ thể và não, mỗi đợt dùng liền từ 20-40 ngày, dùng 4 viên/ngày, trước khi ăn, rất hiệu quả.
Nên Nuôi Gà Đông Tảo Hay Gà Hồ?
/ Tin tức / Nên nuôi gà Đông Tảo hay gà Hồ?
Thời gian xuất chuồng, kỹ thuật nuôi
Gà Đông Tảo là giống gà có kỹ thuật nuôi khá cầu kỳ và khắt khe. Nuôi loại gà này cần nuôi chăn thả, đặc biệt chú ý đến vệ sinh chuồng trại. Loại gà này rất nhạy cảm với các loại bệnh dịch, chuồng trại phải luôn luôn sạch sẽ, quá trình nuôi cũng phải tuân thủ các kỹ thuật, đặc biệt là đối với loại gà mới nở. Gà Đông Tảo không biết tự kiếm ăn, vụng ấp trứng, dễ nhiễm bệnh nên chi phí nuôi khá tốn kém. Thường sẽ nuôi thành ba loại với ba chế độ khác nhau: gà thịt, gà biếu, gà cảnh. Đối với thời gian xuất chuồng, gà Đông Tảo thịt thường nuôi trong khoảng hai năm sẽ được xuất thương phẩm và lâu hơn đối với gà biếu, gà cảnh.
Gà Đông Tảo không biết tự kiếm ăn, vụng ấp trứng
Kỹ thuật nuôi gà Hồ có vẻ bớt cầu kỳ hơn so với gà Đông Tảo. Cũng giống như gà Đông Tảo thuần chủng, gà Hồ cũng có một thân hình to lớn, vì thế mà chúng cũng khá vụng ấp trứng, nuôi con. Đây là lỹ do khiến cho lượng con giống của gà Hồ ít hơn các loại khác rất nhiều, chi phí cho việc chăn nuôi cũng tăng lên. Gà Hồ thường được nuôi trong khoảng 1,5 đến 2 năm sẽ được xuất thương phẩm
Lợi ích từ hai giống gà đem lại
Đối với gà nuôi thương phẩm, giá của gà Đông Tảo rơi vào khoảng 450 đến 600 ngàn một ki lô gram tùy loại. Một con gà trung bình nặng khoảng 4,5 kilogram có giá khoảng 2 đến 2,5 triệu. Đối với gà Đông Tảo biếu tết hoặc gà Đông Tảo cảnh, do mức độ quý hiếm và chế độ chăn nuôi đặc biệt của những chú gà này mà giá của nó có thể lên tới vài ba chục triệu một con
Gà Đông Tảo biếu tết, cảnh rất quý và có giá ngất ngưởng
Gà Hồ có trọng lượng nặng hơn gà Đông Tảo ( khoảng 6-7 ki lô gram một con) cũng có giá khoảng 400 đến 600 ngàn đồng một cân tùy loại. Thịt gà Hồ cũng ngon không kém gì gà Đông Tảo. Tuy nhiên, loại gà này không thường được mua để biếu tết hay làm cảnh vì vẻ ngoài của chúng không quá đặc biệt. Đây là loại gà rất phù hợp để nuôi khai thác thịt thương phẩm, đem lại giá trị kinh tế cao.
Thịt gà Hồ cũng ngon không kém gà Đông Tảo
Bạn muốn mua con giống gà Đông Tảo thì nên tìm hiểu ngay cơ sở cung cấp giống Trại gà Đông Tảo Trưởng – cung cấp giống gà uy tín, chất lượng tại chính gốc Hưng Yên để có được lứa gà tốt nhất
Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:
Địa chỉ: Xóm Tân Tiến, xã Đông Tảo, Huyện Khoái Châu, Tỉnh Hưng Yên
Email: giangtuantruonghb@gmail.com
Số tài khoản: 2408.2052.07520
Ngân hàng Agribank chi nhánh Khoái Châu Hưng Yên
Cách Bảo Quản Trân Châu Không Bị Cứng Và Những Mẹo Hay Nên Biết
Mẹo nhỏ về cách bảo quản hạt trân châu đơn giản tại nhà
Các bước bảo quản trân châu đã nấu để được qua đêm
Vốn dĩ, trân châu chủ yếu được làm từ nguyên liệu mềm như bột gạo nếp trộn cùng với bột năng, thêm một chút dừa nên trân châu kể cả chưa luộc trước thì thời hạn bảo quản của chúng vẫn là cực kì ngắn. Và đặc biệt, trân châu trắng khi được luộc chín thì lại càng khó giữ được lâu hơn, nếu nấu quá nhiều thì sẽ rất phí vì phải vứt đi.
Để bảo quản tốt nhất có thể thì ngay từ bước thực hiện làm trân châu, bạn nên chú ý đầu tiên là trong quá trình luộc trân châu, phải đợi nước sôi bùng lên thì mới thả trân châu vào. Vung nồi phải được đậy chặt, thỉnh thoảng bạn nên mở nắp để kiếm tra và tránh bị vấn đề nước tràn ra ngoài.
Cách nấu trân châu đúng là luộc trân châu với lửa lớn đến khi trân châu nổi lên mặt nước thì vớt ra ngay, trân châu sẽ mất đi độ dai vốn có khi bạn sơ ý luộc chín quá. Khi trân châu đã chín thì ta sẽ bắt đầu với những bước bảo quản sau.
Bước đầu tiên
Bạn nên chuẩn bị ngay một chậu nước lạnh trong quá trình đang luộc trân châu. Khi luộc bằng thiết bị làm bếp, bạn cần hết sức chú ý rất tỉ mỉ rằng hạt trân châu nào chín, nổi lên trên mặt nước thì dùng muôi thủng vớt ngay ra để tránh tình trạng nó bị chín quá. Rồi sau đó, bạn hãy thả trực tiếp vào bát nước lạnh. Sau đó chỉ việc bỏ trân châu khoảng 5 đến 10 phút trong nước lạnh.
Việc này không những có tác dụng làm cho trân châu có độ dẻo nhưng vẫn dai dai, không bị mềm mà còn để các hạt trân châu không bị dính vào nhau.
Bước thứ hai
Sau khi ngâm nước lạnh khoảng 10 phút thì bạn dùng muôi thủng vớt trân châu ra. Bạn có thể dùng một rổ bé hay rây để đựng trân châu và chờ cho đến khi nó ráo nước. Khi trân châu đã khô nước rồi thì chuẩn bị một hộp nhựa hay xoong đều được. Đây chính là bước đầu trong cách làm trân châu đen.
Bạn hãy cho hết trân châu vừa ráo nước đựng vào xoong inox, thêm một chút đường vào trân châu. Một mẹo nhỏ là càng nhiều đường thì trân châu càng giữ được lâu, đường giúp cho trân châu không bị nở to ra. Cuối cùng, bạn chỉ việc đặt ở nơi khô ráo thoáng mát để bảo quản.
Với cách làm này thì trân châu đã chín bạn có thể bảo quản được khoảng một ngày, bạn hãy yên tâm là trân châu sẽ không bị cứng và bở.
Bước cuối cùng
Còn trong trường hợp bạn nấu quá nhiều mà không thể dùng hết thì chúng tôi khuyên bạn một số mẹo nhỏ sau đây. Ngay lúc trân châu vừa ráo nước thì bạn cho trân châu vào một hộp kín và quan trọng là có kèm theo nắp. Nếu không có nắp thì bạn có thể dùng màng nilon bọc thực phẩm bọc kín miệng hộp rồi sau đó cho vào ngăn mát của thiết bị lạnh. Với cách này thì bạn có thể yên tâm khi trân châu mà bạn vừa làm có thể bảo quản được trong ba đến bốn ngày mà không lo về độ ngon cũng không sợ hư hỏng.
Cách bảo quản trân châu khô chưa luộc
Một cách để những người có tính lười và không muốn tự làm trân châu là mua những loại trân châu có sẵn ngoài tiệm để sử dụng nhanh gọn hơn. Nếu bạn mua được những loại trân châu để có cách làm trân châu trà sữa từ các thương hiệu uy tín và nổi tiếng về chất lượng thì sẽ là hoàn toàn đảm bảo nhưng hiện nay trên thị trường lại trôi nổi quá nhiều sản phẩm trân châu không có thương hiệu, không uy tín, không nguồn gốc xuất xứ nên có thể gây hại trực tiếp cho sức khỏe của các thành viên gia đình khi thưởng thức.
Vì thế mà các mẹ nên chú ý mua ở nơi chính hãng và quen thuộc. Trân châu chưa luộc bảo quản dễ dàng hơn so với trân châu đã luộc rồi nhưng không chú ý vẫn xảy ra trường hợp mốc.
=====================================
Bạn đang đọc nội dung bài viết Nên Hay Không Nên Ăn Lườn Gà Có Những Vệt Màu Trắng? trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!