Cập nhật nội dung chi tiết về Món Ngon Hấp Dẫn Với Cách Làm Ốc Hương Xào Đơn Giản mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mô tả
Mô tả khóa học
Ốc hương xào me, ốc hương xào bơ tỏi, ốc hương xào trứng muối là những món ăn được yêu thích tại các quán ốc từ bình dân đến cao cấp. Cách làm ốc hương xào không khó nhưng để có được hương vị thơm ngon như ngoài hàng thì không dễ. Vì vậy, chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn một số bí quyết xào ốc hướng để bạn áp dụng cho món ăn ngon.
1. Cách làm ốc hương xào me
* Ốc hương: 500gr
* Me: 100gr
* Ớt tươi: 4 – 5 quả
* Hành tím: 1 củ
* Tỏi: ½ củ
* Tiêu khô xay nhỏ: 1 thìa cà phê
* Tương ớt: 1 muỗng cà phê
* Đường trắng: 3 muỗng cà phê
* Nước mắm: ½ muỗng cà phê
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Muối: 2 muỗng cà phê
* Đậu phộng rang giã nát
* Rau răm
Cách làm ốc hương xào me
Bước 1: Sơ chế ốc hương
* Ốc hương bạn rửa sạch, đem ngâm trong chậu nước vo gạo khoảng 1 – 2 tiếng, bạn cắt lát 2 quả ớt tươi, thả vào chậu nước ngâm. Vị cay của ớt sẽ làm cho ốc nhả chất bẩn ra nhanh hơn.
* Ốc hương sau khi ngâm sạch, bạn cho vào nồi, đổ nước ngập mặt ốc và đặt lên bếp, đun sôi. Bạn đun nước sôi tầm 2 phút thì vớt ốc ra và để ráo nước.
Bước 2: Dầm lấy nước cốt me
* Me bạn cho vào chén, thêm vào một ít nước ấm rồi dùng muỗng khuấy đều cho me ra nước cốt. Sau đó, bạn lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt là xong.
Bước 3: Pha nước cốt me trước khi xào
* Tiếp theo, bạn cho vào chén nước cốt me 2 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 – 4 muỗng canh nước lọc. Sau đó, bạn khuấy đều tay đến khi các gia vị tan đều là được.
Bước 4: Làm ốc hương xào me
* Hành tím và tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
* Kế tiếp, bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó, bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, hành tỏi vàng thì bạn cho nước me đã pha vào.
* Cuối cùng, bạn cho ốc hương đã luộc vào xào với nước me, lúc này, bạn nhớ chỉnh nhỏ lửa cho nước me thấm vào ốc, xào đến khi nước me sệt lại thì tắt bếp và cho vào một ít rau răm cho thơm.
* Món ốc hương xào me cho ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng và thưởng thức. Bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt nếu ốc nhạt.
2. Cách làm ốc hương xào bơ tỏi
* Ốc hương: 500gr
* Tỏi: 1 củ lớn
* Bơ: 1 muỗng canh
* Gia vị: chanh, ớt, rau răm, dầu ăn, đường cát, muối, nước mắm, tiêu
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế ốc hương
* Ốc hương mua về, bạn ngâm ốc với nước vo gạo trong khoảng 1 – 2 giờ để ốc nhả chất bẩn. Sau đó, bạn rửa sạch ốc, đặc biệt là chà sạch phần vỏ ốc, rửa lại lần nữa rồi để ráo nước.
* Bạn cho 1 muỗng cà phê muối nồi nước rồi đem đun sôi thì trút ốc hương vào luộc trong 2 phút rồi tắt bếp, vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Làm ốc hương xào bơ tỏi
* Tỏi bạn lột vỏ và bằm nhuyễn. Kế đó, bạn cho 1 muỗng canh bơ vào chảo rồi đặt lên bếp, đun cho tan chảy thì cho tỏi vào phi thơm.
* Tỏi vàng thì bạn cho ốc vào xào nhanh tay, vừa xào vừa nêm vào½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, bạn đảo cho gia vị thấm ốc. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vào 1 xíu ớt bằm, tiếp tục xào đến khi gia vị thấm hết vào ốc thì tắt bếp.
* Cho ốc ra đĩa với một ít rau răm và thưởng thức. Món ốc hương xào bơ tỏi sẽ ngon hơn khi chấm cùng với muối tiêu chanh ớt.
3. Cách làm ốc hương xào trứng muối
* Ốc hương: 300gr
* Trứng vịt muối: 3 quả
* Bơ: 20gr
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Nước mắm: 1/2 muỗng canh
* Ớt băm: 1 muỗng cà phê
* Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
* Đường trắng: 1 muỗng canh
* Bánh mì: 1 ổ
* Rau răm ăn kèm
Cách làm ốc hương xào trứng muối
Bước 1: Sơ chế ốc hương
Bước 2: Sơ chế trứng vị muối
* Trứng vịt muối bạn bóc lấy phần lòng đỏ trứng, sau đó dùng muỗng tán nhỏ trứng là được.
Bước 3: Làm ốc hương xào trứng muối
* Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm, kế đó, bạn cho trứng muối đã tán nhuyễn vào xào.
* Sau đó, lại cho thêm 20ml nước lọc, 20gr bơ, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều.
* Bạn tiếp tục cho ốc hương vào đảo cùng hỗn hợp gia vị trứng muối, để lửa nhỏ và đảo đến khi trứng sệt lại và bám vào ốc thì bạn có thể cho thêm ớt cắt lát nếu thích ăn cay.
* Cuối cùng, tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức. Ốc bạn chấm với muối tiêu xanh cho món ăn thêm đậm đà, về phần nước xốt từ trứng muối, bạn mua thêm bánh mì chấm là ngon nhất.
Cách Làm Ốc Hương Hấp Sả Đơn Giản Mà Cực Ngon
Một số nguyên liệu cho món ốc hương hấp sả
Đây là những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc, bạn có thể mua ở bất cứ chợ, siêu thị nào:
Cách làm món ốc hương xào trứng muối ăn ngon lạ miệng lắm nha
Lưu ý khi chọn ốc hương: Cách chế biến ốc hương hấp sả để món ăn thêm ngon, bạn nên lựa chọn những con ốc còn tươi sống. Cách nhận biết rất đơn giản, chỉ cần chạm nhẹ vào mai ốc, nếu có sự chuyển động thì đó chính là ốc sống. Ngược lại, nếu không có động tĩnh gì thì ốc đó đã chết, bạn không nên chọn. Ngoài ra, những con ốc nhỏ vừa khi chế biến ăn sẽ ngon hơn.
Cách làm ốc hương hấp sả cực hấp dẫn
Cách sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế ốc:
Ốc sống dưới vùng bùn, đất cát nên bạn cần rửa sạch chúng. Khi mua ốc về, bạn rửa qua một lượt nước, sau đó ngâm ốc hương trong chậu kim loại cùng với nước vo gạo và một ít ớt cắt. Việc này giúp cho ốc nhanh thải những gì còn bẩn trong mình ra. Hoặc bạn ngâm trong chậu nhựa rồi cho thêm vật dụng bằng kim loại vào, ví dụ như thìa, dao,… Kim loại có tác dụng đẩy nhanh quá trình thải của ốc.
Ngâm ốc trong khoảng 2 đến 3 tiếng, nếu nước quá đục thì bạn có thể thay thế một vài lần nước như thế nữa. Trong quá trình ngâm, nếu có con ốc nào nổi lên thì bạn vớt và bỏ nó ra, đó là những con ốc chết nên bị nổi, loại bỏ chúng để món ăn ngon chất lượng hơn.
Sau đó, bạn đổ ra rổ rồi rửa lại bằng một vài lần nữa cho nước sạch hẳn và cho ra rổ để ráo.
Cách làm ốc hương xào tỏi thay đổi khẩu vị cho gia đình
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Lá chanh tươi rửa sạch, thái sợi.
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái thành miếng lát.
Sả bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập, sau đó cắt thành các khúc khoảng 4cm.
Tỏi tách bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
Chanh tươi bạn nắn đều rồi bổ đôi, vắt lấy nước vào bát, bỏ hạt để ăn không bị đắng.
Rau mùi nhặt bỏ cuống và những lá úa già, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Hấp ốc hương với sả gừng
Cho nồi ốc hương lên bếp rồi cho nước sấp mặt ốc. Đậy nắp rồi đun sôi.
Cho gừng, sả, ớt lên trên ốc.
Nêm gia vị 1 thìa muối, nửa thìa bột ngọt.
Bắt đầu hấp ốc hương trong khoảng 20 đến 30 phút.
Ốc hương chính và tỏa mùi thơm, lúc đó bạn hãy tắt bếp.
Thêm công thức làm món ốc hương nướng thơm thơm bùi bùi ăn cực đã
Làm nước chấm tỏi ớt
Làm nước chấm ốc bằng hỗn hợp đường, nước mắm, ớt băm, gừng băm, tỏi băm, nước lọc.
Cho 3 thìa đường, 2 thìa mắm, 1 thìa ớt và 1 ít gừng, tỏi băm vào bát rồi đảo đều, cho lưng bát nước lọc vào khuấy cho đến khi đường tan hết thì cho nước cốt chanh vào để đủ vị chua cay.
Thêm một ít rau mùi băm lên để bát nước chấm thêm màu sắc và thơm ngon.
Trang trí và thưởng thức món ăn
Cho ốc hương hấp sả ra đĩa hoặc bát tô, chuẩn bị dụng cụ để thưởng thức ngay món ăn này. Dùng tăm, kim, ghim băng,… để gợi ốc ra khỏi vỏ, chấm đậm đà với nước chấm tỏi ớt chua chua cay cay, hoặc muối chanh ớt và cảm nhận vị ngon trên đầu lưỡi.
Cách chế biến ốc hương hấp sả chuẩn ngon là khi thịt ốc bạn ăn giòn, dai, sần sật và đậm vị ngọt. Nếu làm thông thường theo cách này mà bạn thấy vị của ốc vẫn chưa ngấm đủ. Vậy trong lần chế biến sau, bạn hãy gảy hết phần miệng ốc ra để gia vị có thể tràn hết vào bên trong ốc, tăng khả năng ngấm gia vị cho món ăn ngon hơn.
Đã hấp sả thì không thể bỏ qua món ốc bươu hấp sả cực phổ biến này đúng không cả nhà
Yummyday.vn
Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Tại Nhà Đơn Giản Và Cực Ngon
Trong những ngày trời se se lạnh như thế này thì việc cùng bạn bè ngồi khêu ốc thì thú vị biết mấy. Được coi là vua của các ốc thì ốc hương có hương vị đặc biệt thơm ngon như đúng tên gọi của nó. Vậy nên việc tự tay chế biến tại nhà rất ngon mà lại đảm bảo chất lượng nữa. hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn cách làm ốc hương xào bơ tỏi cực ngon tại nhà.
Nguyên liệu cho món ăn gồm có
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi đơn giản gồm có 3 bước:
Bước 1: sơ chế ốc
Bạn nên mua ốc hương trông béo, ốc mở miệng tức là nó còn tươi, mang ốc về vo nhiều lần với nước cho thật sạch, sau đó ngâm như cách dân gian đối với tất cả loại ốc đó là ngâm với nước vo gạo hoặc cắt 1 quả ớt cho vào cho tới khi ốc nhả hết chất bẩn bên trong.
Cho 1 thìa café muối vào nửa nồi nước và đun đến khi nước sôi thì đổ ốc vào và nhanh tay tắt bếp, đậy nồi khoảng 3 phút rồi đổ ốc ra rổ sạch để ráo nước. ta bỏ phần nước luộc đi.
Bước 2: phi tỏi
Tỏi bóc vỏ ngoài, băm nhuyễn sau đó bắc chảo lên bếp để nóng, cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho tỏi phi thật vàng thơm. Bạn nên nhanh tay đảo cho tỏi vàng rồi tắt bếp để tỏi không bị cháy.
Để tỏi ra 1 bát riêng.
Bước 3 : Xào ốc
Bật lửa lớn cho bơ và ốc vào xào nhanh tay.
Cho thêm 1/2 muỗm cà phê tiêu, ½ muỗm cà phê muối, 1 muỗm canh đường vào đảo đều cho ốc thấm đều gia vị. tùy vào khẩu vị ăn cay của gia đình bạn có thể cho thêm ½ thìa cà phê bột ớt. ốc xào bơ đã chín, tắt bếp rồi cho ½ phần tỏi phi vào đảo đều cho ốc tiếp tục ngấm gia vị.
Cuối cùng cho trút ốc ra đĩa lớn, xếp rau răm 1 góc đĩa rồi cho ½ phần tỏi băm còn lại lên ốc.bạn nên ốc ăn ngay lúc còn nóng và dùng bánh mì ăn kết hợp với nước sốt.
Ốc Hương Hấp Sả Nấu Đơn Giản Mà Cực Ngon Tại Nhà
Một số nguyên liệu cho món ốc hương hấp sả
Đây là những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc, bạn có thể mua ở bất cứ chợ, siêu thị nào:
Cách làm món ốc hương xào trứng muối ăn ngon lạ miệng lắm nha
Lưu ý khi chọn ốc hương: Cách chế biến ốc hương hấp sả để món ăn thêm ngon, bạn nên lựa chọn những con ốc còn tươi sống. Cách nhận biết rất đơn giản, chỉ cần chạm nhẹ vào mai ốc, nếu có sự chuyển động thì đó chính là ốc sống. Ngược lại, nếu không có động tĩnh gì thì ốc đó đã chết, bạn không nên chọn. Ngoài ra, những con ốc nhỏ vừa khi chế biến ăn sẽ ngon hơn.
Cách làm ốc hương hấp sả cực hấp dẫn
Cách sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế ốc:
Ốc sống dưới vùng bùn, đất cát nên bạn cần rửa sạch chúng. Khi mua ốc về, bạn rửa qua một lượt nước, sau đó ngâm ốc hương trong chậu kim loại cùng với nước vo gạo và một ít ớt cắt. Việc này giúp cho ốc nhanh thải những gì còn bẩn trong mình ra. Hoặc bạn ngâm trong chậu nhựa rồi cho thêm vật dụng bằng kim loại vào, ví dụ như thìa, dao,… Kim loại có tác dụng đẩy nhanh quá trình thải của ốc.
Ngâm ốc trong khoảng 2 đến 3 tiếng, nếu nước quá đục thì bạn có thể thay thế một vài lần nước như thế nữa. Trong quá trình ngâm, nếu có con ốc nào nổi lên thì bạn vớt và bỏ nó ra, đó là những con ốc chết nên bị nổi, loại bỏ chúng để món ăn ngon chất lượng hơn.
Sau đó, bạn đổ ra rổ rồi rửa lại bằng một vài lần nữa cho nước sạch hẳn và cho ra rổ để ráo.
Cách làm ốc hương xào tỏi thay đổi khẩu vị cho gia đình
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Lá chanh tươi rửa sạch, thái sợi.
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái thành miếng lát.
Sả bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập, sau đó cắt thành các khúc khoảng 4cm.
Tỏi tách bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
Chanh tươi bạn nắn đều rồi bổ đôi, vắt lấy nước vào bát, bỏ hạt để ăn không bị đắng.
Rau mùi nhặt bỏ cuống và những lá úa già, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Hấp ốc hương với sả gừng
Cho nồi ốc hương lên bếp rồi cho nước sấp mặt ốc. Đậy nắp rồi đun sôi.
Cho gừng, sả, ớt lên trên ốc.
Nêm gia vị 1 thìa muối, nửa thìa bột ngọt.
Bắt đầu hấp ốc hương trong khoảng 20 đến 30 phút.
Ốc hương chính và tỏa mùi thơm, lúc đó bạn hãy tắt bếp.
Thêm công thức làm món ốc hương nướng thơm thơm bùi bùi ăn cực đã
Làm nước chấm tỏi ớt
Làm nước chấm ốc bằng hỗn hợp đường, nước mắm, ớt băm, gừng băm, tỏi băm, nước lọc.
Cho 3 thìa đường, 2 thìa mắm, 1 thìa ớt và 1 ít gừng, tỏi băm vào bát rồi đảo đều, cho lưng bát nước lọc vào khuấy cho đến khi đường tan hết thì cho nước cốt chanh vào để đủ vị chua cay.
Thêm một ít rau mùi băm lên để bát nước chấm thêm màu sắc và thơm ngon.
Trang trí và thưởng thức món ăn
Cho ốc hương hấp sả ra đĩa hoặc bát tô, chuẩn bị dụng cụ để thưởng thức ngay món ăn này. Dùng tăm, kim, ghim băng,… để gợi ốc ra khỏi vỏ, chấm đậm đà với nước chấm tỏi ớt chua chua cay cay, hoặc muối chanh ớt và cảm nhận vị ngon trên đầu lưỡi.
Cách chế biến ốc hương hấp sả chuẩn ngon là khi thịt ốc bạn ăn giòn, dai, sần sật và đậm vị ngọt. Nếu làm thông thường theo cách này mà bạn thấy vị của ốc vẫn chưa ngấm đủ. Vậy trong lần chế biến sau, bạn hãy gảy hết phần miệng ốc ra để gia vị có thể tràn hết vào bên trong ốc, tăng khả năng ngấm gia vị cho món ăn ngon hơn.
Đã hấp sả thì không thể bỏ qua món ốc bươu hấp sả cực phổ biến này đúng không cả nhà
Yummyday.vn
Bạn đang đọc nội dung bài viết Món Ngon Hấp Dẫn Với Cách Làm Ốc Hương Xào Đơn Giản trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!