Đề Xuất 2/2023 # Món Ngon Đặc Sản # Top 2 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Món Ngon Đặc Sản # Top 2 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Món Ngon Đặc Sản mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Đặc sản Quảng Trị phần nhiều là những món phổ biến mà các địa phương khác cũng có, thế nhưng nhắc đến Quảng Trị người ta phải nhắc đến món cháo bột vịt nổi tiếng ngon, ăn một lần đố ai quên được.

Đặc sản cháo bột vịt

Cháo bột chứ không phải cháo, ấy là cách gọi khác của bánh canh, hay cháo vạc giường (sợi bột như chiếc vạc giường). Nguyên liệu cần thiết củng đơn giản gồm 1 con vịt cỏ, 1kg bột gạo cùng gia vị.

Nên chọn loại vịt cỏ, thịt chắc, ít mỡ, chặt ra từng miếng to chừng ba ngón tay, đem ướp với củ nén, muối, bột ngọt, ít nước mắm. Ướp chừng một tiếng đồng hồ là bắt đầu nấu được.

Bắc chảo với ít dầu lên bếp phi thơm với củ nén, rắc ớt bột làm màu cho hấp dẫn rồi đổ vịt lên xào. Khi vịt vừa chín tới thì tắt lửa, không nên xào quá lâu vì khô miếng thịt, đến lúc hầm sẽ mất vị ngọt.

Sau đó, bạn nấu một nồi nước sôi, cho vịt đã xào lên hầm đến khi miếng vịt mềm, đừng để rục quá ăn sẽ mất ngon, rồi đổ nước sôi vào nếu đổ nước lạnh lên sẽ nghe mùi tanh khó chịu.

Khi vịt đã mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, nếu có ruốc thì thêm một ít sẽ nghe mùi rất thơm.

Bột gạo tách ra từng sợi cho khỏi dính nhau, trụng qua nước sôi rồi để ráo. Nấu cháo bột vịt thường dùng bột gạo, tuy nhiên tùy sở thích mỗi người mà có thể thay thế bằng bột lọc hay bột mì.

Cho bột vào nồi nước vịt đã được nêm nếm, bật lửa mạnh đến khi sôi lại chừng một phút thì tắt bếp.

Nấu món này, không cần rườm rà riềng, gừng, sả để khử mùi đặc trưng của vịt, chỉ cần ít củ nén, hành lá, hạt tiêu là đã có nồi cháo bột vịt thơm lừng.

Một tô cháo nóng hổi, rắc thêm ít hạt tiêu, hành lá kèm chén nước mắm ớt cay xè đủ làm nức lòng người ăn vì món “cháo” lạ, dân dã mà ngon đến vậy.

Với người Quảng Trị, món ăn này rất phổ biến, có thể ăn sáng, ăn bữa chính, hay dùng cả trong hội hè, đám giỗ. Với người xa xứ, hỏi nhớ gì nhất, ai ai cũng trả lời, đó là cháo bột vịt.

Đặc sản bốn mùa sưu tầm

Share this:

Twitter

Facebook

Like this:

Số lượt thích

Đang tải…

Đặc Sản Mộc Châu, Món Ngon Khó Quên

Cá hấp xưa nay vẫn là món hấp dẫn và dễ ăn bởi không ngán như chiên, nướng mà lại giữ được vị ngọt, mềm của cá tươi. Thêm vị nhẳng nhẳng đắng của lá đu đủ, quả cà dại át đi mùi tanh của cá, chút cay nồng nồng của gừng, xả, ớt, các gia vị quấn quyện vào nhau tạo nên một hương vị khiến bất cứ thực khách khó tính nào cũng phải hài lòng.

Muốn có được món cá ngon đúng vị thì việc tìm đủ gia vị cũng là một cái công của người chế biến. Chọn sao cho khéo, kết hợp sao cho gia vị hài hòa, lá đu đủ chọn lá có mầu xanh tươi, thường hay gọi là lá bánh tẻ, không non quá vì khi đồ kĩ sẽ bị nẫu, mà già quá thì vừa dai lại đắng chát.

Nguyên liệu: – Khúc cá trắm, chép: 1kg – Lá đu đủ – Hoa đu đủ – Hoa chuối – Quả cà đắng (tiếng Thái là quả mắc cạnh – Gừng, xả, ớt, thì là – Gia vị: muối, mì chính, nước mắm, mắc khén, sa tế.Cách làm: Muốn cá ngon thì bí quyết khi làm cá là cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá như vậy sẽ giữ được thịt cá trắng và thơm ngon. Các gia vị gừng, xả, ớt đập dập, băm nhỏ nhuyễn, rau thì là và lá đu đủ lấy một phần thái nhỏ, cộng với hoa đu đủ, hoa chuối, quả cà dại, trộn đều nêm mắm muối vừa ăn, cộng thêm 1 thìa hạt Mắc khén – một phần quan trọng không thể thiếu tạo nên cái hồn của ẩm thực Tây Bắc. Đem tất cả chỗ gia vị đã trộn đều nhồi vào phía trong bụng cá và sát xung quanh mình cá. Đợi 30 phút, sau khi cá ngấm ngáp gia vị thì quấn kín lá đu đủ, đặt vào nồi hấp, rồi rót vào chừng nửa cốc bia và hấp trong vòng 45 phút.

Cá hấp lá đu đủ có vị rất đặc trưng, vị ngọt thơm của cá, cay cay nóng của gừng, ớt, thơm của các gia vị hòa quyện, đặc biệt nhất phải kể đến là vị đăng đắng, bùi bùi của lá đu đủ. Miếng cá gắp ra nỏng hổi, chấm cùng nước mắm gừng tỏi thì đây không những là món ăn hấp dẫn, đưa cơm mà vừa là vị thuốc rất tốt. Nếu có dịp ghé Mộc Châu thì một trong các món ăn đặc sản đáng để thử là món cá hấp lá đu đủ này, đậm vị, lạ vị, khó quên.

Cách Làm Đặc Sản Dông 7 Món

Nói về đặc sản của Ninh Thuận không thể bỏ qua món dông. Đây là một loài bò sát sống ở những đụn cát đầy nắng nóng.

Thịt dông thơm, mềm và có vị ngon ngọt. Người ta có thể ướp dông với sả và gia vị rồi đem nướng hoặc có thể làm món dông bằm xúc bánh tráng hay gỏi dông, lẩu dông lá me thật độc đáo và nhớ mãi.

cách làm dông 7 món

Bí quyết ướp các loại đồ nướng ăn hoài không thấy ngán

Thịt dông thường được các đầu bếp ở Ninh Thuận chế biến thịt dông thành 7 món rất sành điệu: gỏi dông, chả dông, dông nướng, dông rôti, dông hấp, dông nấu dưa hồng và cháo dông.

Làm gỏi dông rất công phu, phải có “bí quyết” nhà nghề mới chế biến được. Làm sạch ruột, lột da, đưa vào lò nướng, khi thịt dông vàng mới lấy ra. Sau đó băm nhuyễn, xào chín và trộn với trái cóc hoặc xoài cắt chỉ nhỏ, rau thơm, đậu phộng rang giòn và đặc biệt phải có “lá xoài dông”, một thứ lá cây mọc trên các vách đá vùng khô hạn, có vị chát. Gỏi dông ăn chung với bánh tráng dày, nhiều mè, xúc mãi không chán.

Hấp dẫn hơn là món dông nướng. Có hai cách để làm dông nướng, tùy theo yêu cầu của khách hàng. Dông nướng để nguyên da, và dông nướng ướp muối ớt sau khi đã lột da. Ngon nhất trong con dông nướng là mật và trứng dông. Mật dông có vị béo nhân nhẩn và để lại cái hậu thật ngọt. Trứng dông rất béo, bùi bùi dùng không ngán, được xem là một loại sơn hào hải vị.

cách làm dông 7 món

Dông nướng chấm muối ớt chanh, kèm với lá xoài dông vừa cay lại vừa chua, có hương vị đặc trưng. Xương dông rất mềm, nhai trong miệng lụp bụp, nhâm nhi với ly rượu thuốc thật thú vị.

Thưởng thức dông 7 món phải tuân theo thứ tự, trước hết là gỏi, hấp, rôti… và cháo dông là món sau cùng vừa ấm bụng mà lại cảm nhận được hương vị của từng món ăn.

7 Món Ngon Đặc Sản Campuchia Nhìn Là Thèm

Campuchia cũng là một trong những nền ẩm thực tinh túy của phương Đông, chịu ảnh hưởng sâu sắc của phong cách ẩm thực Trung Quốc và Ấn Độ. Các món ngon đặc sản Campuchia vừa dân dã vừa mang sắc màu hấp dẫn, bên cạnh đó cũng không kém phần lạ mắt và độc đáo.

Cá hấp Amok

Cá hấp Amok là một món ăn truyền thống độc đáo của Campuchia, ẩn sau vẻ ngoài khá giản di là một món ăn được chế biến rất công phu và tinh tế.

Cơm thịt heo (Bai sach chrouk)

Bai sach chrouk hay còn gọi là cơm thịt heo nhìn khá giống với món cơm Tấm của Việt Nam. Xuất hiện ở nhiều góc phố vào sáng sớm, đây là món ngon đặc sản Campuchia được chế biến đơn giản nhất nhưng vẫn được du khách gần xa tìm và thưởng thức.

Lạp Khmer

Bún cà ri (Nom banh chok)

Đây được xem là món ngon đặc sản Campuchia, chứa đựng quốc hồn quốc túy của đất nước chùa tháp. Du lịch Campuchia bạn dễ bắt gặp những gánh hàng Nom banh chok đang nghi ngút khói, một đầu là rổ đựng rau tươi, gồm hoa chuối, đu đủ, ngó sen, đậu đũa, cần ta, một ít rau thơm, lá bạc hà, chanh và ớt. Tất cả được đậy lại bằng lá sen lớn, đầu kia là vại nước sốt cà ri cá trắng, bùi béo, ngọt đậm đà, tỏa mùi thơm rất hấp dẫn.

Cà ri đỏ Khmer

Cà ri đỏ Khmer là món ăn khá cay của Campuchia, thường được dùng trong các dịp đặc biệt như cưới hỏi, họp mặt gia đình và các ngày lễ tôn giáo, hoặc ngày tổ tiên, ngày người dân Campuchia làm những món ăn để dâng lên các nhà sư thay mặt những người đã khuất.

Mực nướng (Ang dtray meuk)

Kiến cây đỏ xào thịt bò

Có thể nói món ăn côn trùng được chế biến khá nhiều và độc đáo ở Campuchia, các món ngon đặc sản Campuchia làm từ côn trùng từ đó cũng nổi danh trên thế giới. Nhưng độc đáo nhất phải kể đến món Kiến cây đỏ xào thịt bò và rau húng quế.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Món Ngon Đặc Sản trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!