Đề Xuất 2/2023 # Món Chè Con Ong Trên Mâm Cơm Tất Niên # Top 2 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Món Chè Con Ong Trên Mâm Cơm Tất Niên # Top 2 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Món Chè Con Ong Trên Mâm Cơm Tất Niên mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Chè con ong muốn cho ngon, phải lựa chọn gạo nếp hoa vàng. Hạt gạo tròn, trắng ngần, thơm phức. Chè con ong thoạt nhìn cũng tưởng như đồ xôi vậy, nhưng kỳ thực không phải, cách làm chè con ong cầu kỳ hơn nhiều. Công đoạn chế biến bắt đầu từ việc đãi sạch rồi ngâm gạo từ 4 – 6 tiếng cho “no” nước, rồi vớt ra vo lại một lần nữa với nước sạch, trộn đều với chút muối và để ráo. Bắc chõ đồ cho xôi chín.

Xưa kia, trong những ngày hội hè, đình đám ở đình làng, xôi chè lên mâm trước xôi thịt. Thường là hai mâm thước bằng đồng chạm chân quỳ: một mâm xôi nếp cái hoa vàng, một mâm là chè con ong nấu thành mật ngọt, sau khi cúng tế được cắt thành từng miếng để chia phần cho từng giáp. Còn ở chùa, những ngày lễ tết đàn chay, ngoài hương, hoa, oản, chuối thường có một mâm chè kho màu vàng đậm, khum khum như một quả đồi nhỏ. Ở các gia đình miền Bắc, sau vụ mùa thì nhà nào cũng nấu chè con ong. Ngày Tết, chè con ong thường được làm vào bữa cơm tất niên, có gia đình dùng để cúng tổ tiên, hoặc để cúng giao thừa, cùng với xôi gấc hoặc xôi vò…Chè con ong muốn cho ngon, phải lựa chọn gạo nếp hoa vàng. Hạt gạo tròn, trắng ngần, thơm phức. Chè con ong thoạt nhìn cũng tưởng như đồ xôi vậy, nhưng kỳ thực không phải, cách làm chè con ong cầu kỳ hơn nhiều. Công đoạn chế biến bắt đầu từ việc đãi sạch rồi ngâm gạo từ 4 – 6 tiếng cho “no” nước, rồi vớt ra vo lại một lần nữa với nước sạch, trộn đều với chút muối và để ráo. Bắc chõ đồ cho xôi chín.Khi có xôi trắng chín, đem trộn xôi với mật mía. Mật mía cũng phải chọn loại mật mía hàng đầu, mật vàng, không cạn, không đen. Mật mía pha với lượng mật ong vừa đủ ngọt, nhưng phải thơm mùi mật ong, giã nhỏ gừng già, chắt lấy nước gừng pha chế với mật ong trộn đều với xôi rồi đun nhỏ lửa. Công đoạn khuấy chè cần bàn tay khéo léo của người nấu. Nhè nhẹ đảo đều, gần mười lăm phút, đến khi đậm một màu nâu thì chè đã chín. Chè ngấm đủ vị ngọt nhưng không được nát, đơm chè lên đẹp như đĩa xôi. Thời tiết lạnh nhưng chè vẫn mềm, dẻo và thơm vị mật ong đặc trưng. Ta có thể rắc vài hạt lạc và phủ một lớp vừng rang sẵn lên bề mặt chè cho đẹp. Khi ăn dùng dao cắt thành những miếng hình tam giác, nhâm nhi với chén trà.

Cách Nấu Chè Con Ong Đơn Giản Nhất

Món chè con ong là món ăn ngày Tết nguyên đán ở Việt Nam không thể thiếu được của mỗi gia đình Việt. Gọi là chè nhưng thực ra chè con ong lại giống món xôi hơn. Xôi chè con ong thơm nức mũi, cách nấu chè con ong ngon phải có bí quyết. Bí quyết đầu tiên chính là phải lựa được gạo nếp cái hoa vàng để đồ thành xôi dẻo thơm, bí quyết thứ hai chính là mua được phần đường mật (mật mía) nguyên chất, để món chè con ong phải ngon, dẻo và có màu vàng nâu, bóng bẩy hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu chè con ong đơn giản

Gạo nếp ngon: 1 kg

Đường vàng: 100g

Đường thẻ: 100g( loại đường dùng làm nhân bánh trôi)

1 nhánh gừng già+ 10 vừng rang

Nước trắng: 400ml

10ml dầu mè, 1 thìa cà phê muối hạt

Sơ chế nguyên liệu

– Gạo nếp vo sạch rồi ngâm với chút muối qua đêm khoảng 6-8 tiếng.

– Gừng gọt vỏ, cho vào cối giã nhỏ.

– Bước 1: Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm vo lại lần nữa cho sạch. Để ráo nước rồi cho vào chõ đồ xôi, Đến khi xôi chín mềm thì rưới 10ml dầu mè vào rồi xới tơi lên, đồ thêm 5-7 phút là được.

– Bước 2: Bắc nồi lên bếp để nấu chè, đổ đường với 250ml nước vào nồi, ngoáy tan và đun sôi.

– Bước 3: Đến khi hỗn hợp nước đường bắt đầu sôi thì cho ½ số gừng giã vào.

– Bước 4: Đến khi nước đường sôi sục lên thì bạn cho xôi vào và đảo đều lên.

– Bước 5: Đảo đến khi xôi với đường hòa quyện và đồng nhất thì cho nốt chỗ gừng còn lại vào đảo tiếp 1-2 phút thì tắt bếp, bắc ra. Rắc lạc và vừng lên trên.

– Bước 6: Xôi đổ ra đĩa sâu lòng hoặc cho vào khuôn ép lấy hình.

Nấu chè con ong cần đạt được các tiêu chuẩn sau:

Chè con ong sau khi nấu xong sẽ rất dẻo và thơm ấm nồng vị gừng.

Khi được nấu kĩ món này có thể bảo quản vài ngày vẫn không bị hỏng.

Ăn chè con ong lúc để nguội sẽ giúp đỡ ngán hơn.

Nên thưởng thức chè cùng với tách trà nhài hoặc trà sen sẽ đặc biệt ngon.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận từng hạt gạo nếp dẻo, căng tròn, thơm lừng mùi đường mật vị cay cay thơm thơm và ngọt ngọt.

Nấu chè con ong rất dễ đúng không. Nhất vào những hôm trời mưa se se lạnh bạn và gia đình cùng nhau thưởng thức thì không gì tuyệt bằng.

Tất Niên Tại Nhà, Cách Làm Lẩu Ếch Chuối Đậu Cực Ngon

Lẩu ếch chuối đậu nóng hôi hổi và thơm nồng là món ăn phù hợp với những bữa tiệc nho nhỏ cùng gia đình hay bạn bè. Đặc biệt là cách làm lẩu ếch chuối đậu cũng không hề khó, thời gian chuẩn bị cũng không mất nhiều thời gian và chi tiết về món lẩu đặc biệt JAMJA’s Blog sẽ chia sẻ với bạn ngay sau đây.

Giá trị dinh dưỡng từ thịt ếch

-Thịt ếch còn được dùng để làm thuốc giúp thanh nhiệt tốt nên chúng là loại thực phẩm được ưa thích sử dụng và giá trung bình của thịt ếch trên thị trường rơi vào khoảng 30000 đồng/kg.

Bật mí cách làm lẩu ếch chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu làm lẩu ếch chuối đậu

+Thịt ếch: 300gr đã làm sẵn

+Chuối xanh: 3 quả

+Bìa đậu phụ: 3 miếng

+Nghệ tươi: 1 mẫu

+Lá lốt: khoảng 10 lá

+Hành tím: 2 – 3 củ

+Lá tía tô, rau muống, rau cải, sả, gừng

+Bỗng rượu: 150 – 200ml.

+Bún

+Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Đối với thịt ếch, sau khi bạn mua sẵn chúng về thì hãy sơ chế lại lần nữa để chúng sạch hơn. Dùng chút dấm rửa sạch, bạn xát lại thịt ếch cùng với với muối hoặc rượu gạo sẽ làm mất mùi hôi của ếch. Sau đó chặt thịt ếch thành những miếng nhỏ vừa ăn.

-Đậu phụ bạn cắt thành những miếng vừa ăn và chiên giòn chúng chảo dầu.

-Sả, gừng bạn sẽ bóc đi lớp vỏ già và băm nhỏ chúng.

-Các loại rau như rau cải, rau muống thì bạn nhặt sạch, bổ đi phần rễ rau và lá già và ngâm chúng vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Thái chúng thành những đoạn dài khoảng 5cm và bạn cũng lưu ý với ban rằng bạn nên rửa riêng chúng thì khi ăn lẩu sẽ tiện hơn.

-Khi ăn với nước lẩu ếch chuối đậu thì để bún đảm bảo hơn bạn sẽ trụng qua với nước sôi, để ráo.

-Nghệ tươi gọt đi vỏ ngoài và băm nhuyễn hoặc cắt lát cũng được, lá rốt rửa sạch chú ý từng kẽ lá.

-Hành tím bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.

Trong cách làm lẩu ếch chuối đậu thì để ếch nước lẩu được đậm vị hơn bạn sẽ ướp thịt ếch đã được cát thành những miếng vừa ăn cùng với hỗn hợp gia vị gồm có: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nghệ, sả và gừng băm đảo đều và để ngấm trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Bạn sẽ bắc nồi và cho dầu vào đun sôi, sau đó cho hành tím vào phi cho thơm và sau đó cho thịt ếch vào xào cho đều đến khi chúng ngả màu vàng nhạt thì lúc này bạn sẽ cho chuối xanh đảo cùng khoảng 3 phút thì thêm nước vào đun sôi. Bạn cũng nên điều chỉnh lại gia vị nồi lẩu cho phù hợp.

-Bước cuối cùng của cách làm lẩu ếch chuối đậu là bạn bày rau, bún, đồ ăn kèm xung quanh nồi lẩu là bạn đã hoàn thành xong món ăn tuyệt vời này rồi đấy.

Bí quyết chọn thịt ếch đồng ngon tuyệt cho món lẩu

Bạn có thể dùng loại ếch khác nhưng theo kinh nghiệm thì ếch đồng được mệnh danh là loại ếch ngon nhất vì chúng có thịt rất thơm, ngọt và nhiều nạc. Để chọn được ếch đồng ngon thì JAMJA’s Blog gợi ý cho bạn mẹo sau:

Thứ nhất đó là thịt ếch đồng sẽ ngon nhất khoảng tháng 9 trở đi vì đây là thời điểm ếch béo nhất do quá trình tích mỡ cho kỳ nghỉ đông dài hạn. Chúng có đặc điểm nhận dạng rất dễ nhận biết vì chúng có đầu thon, đùi to và săn.

Comments

Đùi Gà Tây Xông Khói: Món Ngon Cho Buổi Tiệc Tất Niên Cùng Bạn Bè

Mẹo chọn mua thịt gà tây tươi ngon, an toàn cho sức khỏe

Để làm món gà tây xông khói ngon, thịt thơm dai bạn cần chọn mua gà tây còn tươi, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và không bị nhiễm bệnh. Nếu việc mua thịt gà quá khó, bạn có thể tham khảo một số mẹo vặt nhỏ sau đây:

Thịt gà tươi thường có màu sắc hồng hào. Khi sờ tay vào thịt săn chắc, có độ đàn hồi và không có cảm giác mềm nhũn.

Không nên chọn gà có màu đen sạm hoặc trắng, trên da có vết bầm tím hoặc da vàng đều toàn thân.

Nếu gà có mùi lạ, mùi hôi là gà tẩm hóa chất, gà đã để lâu.

Mào gà còn đỏ tươi, mắt linh hoạt, miệng không có chảy dãi.

Lông gà còn bóng mượt, gà phải nhanh nhẹn.

Hậu môn gà hồng hào, không có hiện tượng ướt, dính phân màu lục hay phân chảy ra bất thường.

Gà bệnh có mào tím ầm, dáng ủ rũ, mắt lờ đờ, miệng chạy nước dãi và đầu lúc nào cũng chúi xuống đất. Việc ăn gà bệnh rất nguy hiểm, vì vậy tuyệt đối không mua loại gà này.

Nếu mua đùi gà tây đã đóng gói sẵn, bạn cần lưu ý:

Chỉ chọn các thương hiệu uy tín.

Sản phẩm còn hạn sử dụng.

Mua tại siêu thị hoặc các cửa hàng đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Với một vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình mình món đùi gà tây xông khói thơm lừng với cách làm như sau:

Đùi gà (đã đóng gói, được nêm nếm vừa ăn và đã được làm chín sẵn): 1kg

Dầu ăn

Lưu ý:

Bạn cũng có thể mua đùi gà tây tươi tại siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm và tự xông khói bằng cách:

Đem gà rửa sạch với nước muối rồi rửa lại với nước lọc, để ráo nước. Sau đó cho đùi gà vào nồi luộc với nước gừng rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Vớt gà ra, để ráo nước rồi ướp gà với 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh mật ong và tỏi băm nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và chờ khoảng 30 phút.

Cho giấy bạc vào nồi, cho 15 gram đường vào, đun lửa lớn.

Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho vỉ nướng vào nồi, đặt gà lên vỉ và đậy nắp nồi lại.

Hạ lửa vừa, đợi đến khi gà có màu vàng thì tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, để gà trong nồi khoảng 15 phút nữa cho gà tiếp tục được hun khói.

Cách làm đùi gà tây xông khói thơm dai, không ngấy mỡ

Nếu đùi gà được bảo quản trong tủ đá, bạn cần rã đông trước khi áp chảo.

Nếu không thì chỉ cần cắt bỏ bao bì, hâm nóng.

Trường hợp, bạn tự mua đùi gà tây, bạn cần xông khói đùi gà trước khi áp chảo.

Bước 2: Áp chảo đùi gà

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.

Cho đùi gà vào chiên áp chảo đến khi tất cả các mặt của đùi gà đều vàng óng.

Bước 3: Trang trí

Vớt đùi gà đã chiên chín ra đĩa có giấy thấm dầu.

Cắt đùi gà thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Đùi gà tây xông khói có thể ăn kết hợp với salad, dưa leo hoặc cuốn bánh tráng chấm với mayonaise và tương ớt. Ngoài ra bạn cũng có thể kết hợp món ăn với các loại dưa chua cũng rất ngon và không bị ngán.

Nên chọn đùi gà tây có kích thước vừa phải vì đùi gà quá to thường là gà đã già, thịt cứng, dai và không ngọt.

Khi áp chảo gà, chị em cần đảo gà thường xuyên để các mặt của đùi gà đều chín vàng.

Nên vặn lửa nhỏ khi áp chảo để gà không bị cháy khét.

Với hương vị thơm ngon khó cưỡng, đùi gà tây xông khói là món ăn không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn lạ miệng và không ngán khi ăn nhiều. Bên cạnh đó, cách làm gà tây xông khói áp chảo cũng rất đơn giản, không mất nhiều thời gian, rất thích hợp để bạn “đổi khẩu vị” cho gia đình trong các bữa tiệc sum họp hay trong dịp Tết đến Xuân về.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Món Chè Con Ong Trên Mâm Cơm Tất Niên trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!