Cập nhật nội dung chi tiết về Lẩu Xí Quách Món Ngon Đậm Đà – “Đốn Tim” Cả Nhà! mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Lẩu xí quách tại Nhân Phát thu hút thực khách bởi sự ấm nóng cùng vị ngọt của nước dùng cộng sức hấp dẫn của các nguyên liệu khiến lẩu xí quách luôn có sức lôi cuốn vô cùng đặc biệt.
Xí quách bò là gì?
Bạn đã biết xí quách là gì và những món xí quách cực ngon chưa?
Nghe xí quách có vẻ là lạ nhưng thực chất nó chính là xương hầm là một món ăn thông dụng với mỗi người dân Việt Nam. Xí quách thường dùng làm lẩu xí quách, một loại lẩu có hương vị mới lạ.
Lẩu xí quách là món ăn mang lại hương vị độc đáo, thơm ngon, được rất nhiều người yêu thích. Nó hấp dẫn nhiều thực khách nhờ vị thanh của nước dùng bởi sự kết hợp độc đáo của nước xương hầm với các loại rau củ quả như: táo đỏ, nấm,…mang lại hương thơm mùi rau quả, lại có vị thanh thanh mang lại cảm giác khó có thể quên cho thực khách.
Nguyên liệu làm lẩu xí quách
1,5 kg xương ống bò.
Cà rốt, củ cải trắng, hành tây.
Táo đỏ, nấm.
Các loại rau ăn kèm như: rau cải, rau cóc, rau nhái, tía tô,…
Nước tương, hạt nêm, muối, đường.
Cách làm Lẩu xí quách thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Xương bò khi mua về bạn rửa sạch xương, chần sơ qua nước sôi, tiếp theo rửa lại với nước lạnh rồi cho vào nồi, cho vào khoảng 2.5 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho xương ra nước. Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt sẽ giúp nước dùng sau khi nấu nhìn sẽ được trong và hấp dẫn hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.
Nấm chẻ đôi hoặc cắt lát, táo đỏ rửa sạch, Cà rốt gọt vỏ, sau đó tỉa hoa, Củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt khúc rồi sau đó chẻ nhỏ, Hành tây thái mỏng ngâm với đá.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Sau khi các nguyên liệu đã chín, bạn nêm nếm vào nồi lẩu 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, rồi khuấy đều cho gia vị tan trong nước dùng và nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thành món ăn.
Đến khi nước sôi lên, bạn tắt bếp. Khi ăn, bạn cho lẩu ra bếp điện hoặc bếp gas mini rồi cho nấm vào nấu chín ăn kèm cùng các loại rau rừng thơm ngon.
Cách Nấu Lẩu Xí Quách Ngon Không Tưởng Cho Cả Gia Đình
Vào những ngày nghỉ cuối tuần là cơ hội để gia đình mình sum họp quây quần bên nhau để thưởng thức các món ăn ngon.
Khi thời tiết dần chuyển lạnh cũng là lúc những món ăn nóng hổi lên ngôi và lẩu luôn là lựa chọn hàng đầu. Nồi lẩu ấm nóng hấp dẫn khiến lẩu luôn có sức lôi cuốn vô cùng đặc biệt với người thưởng thức.
Lựa chọn món lẩu để nấu không quá khó bởi có rất nhiều loại lẩu cũng như nhiều nguyên liệu khác nhau. Lẩu xí quách sẽ là một món lạ nhưng lại vô cùng ngon đối với những người lần đầu thưởng thức.
Lẩu xí quách thực chất chính là xương hầm. Món này được chế biến rất dễ với xương heo. Ban đầu thì là thế nhưng sau này người ta còn thay xương heo bằng xương bò, xương gà, xương dê… đều ngon cả.
Nguyên liệu nấu lẩu xí quách
Xương ống heo: 1 kg
Củ cải trắng : 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Ngô ngọt : 1 bắp
Nấm đùi gà: 200 gram
Mì: 300 gram
Các loại rau cải cúc, cải thảo, cần tây
Gia vị: hạt nêm,mì chính, bột canh….
Cách nấu lẩu xí quách
Bước 1 : Chế biến xương heo
Xương ống heo khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi cho vào nồi chần sơ qua nước sôi.
Tiếp theo, bạn đem xương rửa lại với nước lạnh 2 – 3 lần cho khử bỏ chất bẩn và mùi tanh rồi cho vào nồi.
Cho thêm khoảng 2 lít nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ rồi hầm xương trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho xương nhừ và ra nước.
Bước 2: Chế biến các loại rau
Bắp khi mua về bạn chặt thành từng khúc dài khoảng 4 cm.
Cà rốt gọt sạch vỏ, tỉa hoa rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng 0.5 cm.
Củ cải trắng bạn đem gọt sạch vỏ, cắt từng khúc sau đó chẻ nhỏ.
Tần ô bạn đem nhặt và rửa sạch.
Cần tây rửa sạch rồi cắt khúc.
Nấm đùi gà rửa sạch rồi đem cắt lát.
Hành tây bạn đem bóc vỏ cắt múi cau.
Cải thảo đem rửa sạch cắt vát xéo nhỏ
Bước 3: Nấu lẩu xí quách
Khi nồi xương hầm sôi lên, bạn cho bắp và củ cải trắng vào nồi xương, đậy kín nấp lại và đun nhỏ lửa khoảng 45 – 60 phút cho các nguyên liệu ra nước ngọt và chín mềm.
Tiếp theo, bạn cho thêm cà rốt vào nấu khoảng 30 phút.
Bước 4: Hoàn thành
Khi nấu các nguyên liệu chín mềm, tiến hành nêm gia vị rồi khuấy đều cho gia vị tan và nếm cho vừa khẩu vị. Đến khi nước sôi lên, bạn tắt bếp và dọn lên thưởng thức.
Khi ăn, bạn cho lẩu ra bếp điện hoặc bếp gas mini rồi cho nấm vào nấu chín. Sau đó, tiếp tục cho cải thảo, tần ô vào. Với món lẩu xí quách bạn nên ăn kèm với mì trứng và đừng quên chuẩn bị chén nước mắm nguyên chất thêm vài lát ớt đấy!
Những lưu ý khi nấu lẩu xí quách
Để món lẩu xí quách thơm ngon và có nước dùng trong trẻo, khi hầm nên cho vào 1 muỗng nước mắm.
Ngoài ra, trong quá trình nấu, bạn nên thường xuyên vớt bọt sẽ giúp nước dùng khi hoàn thành trong trẻo và hấp dẫn hơn.
Với cách nấu lẩu xí quách bạn không phải là bún tươi hay bún gạo như các món lẩu thông thường khác mà thường các bạn ăn chỉ dùng mì tôm mà thôi kèm ít cải thảo
Món lẩu xí quách hoàn thành có mùi thơm lừng, nước lẩu trong vắt, ngọt từ xương và quyện với vị thanh thanh của rau củ trông thật hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp, trổ tài ngay thôi nào
Đốn Tim Cả Nhà Với Món Gà Om Bia Lạ Miệng, Ngon Không Tưởng
Nguyên liệu nấu món gà om bia
– Đùi gà: 5 chiếc
– Bia: 400ml
– Hành tây: 1 củ nhỏ
– Ớt sừng: 1 quả
– Hoa hồi: 3 bông
– Lá nguyệt quế: 2 lá
– Quế: 1 mảnh
– Đường: 13gr
– Nước tương nhạt: 30ml
– Nước tương đặc: 15ml
– Muối, dầu ăn
Cách làm món gà om bia
– Bước 1: Đùi gà mua về bóp với chút muối rồi rửa xả lại nhiều lần để làm sạch và khử mùi, sau đó để ráo nước rồi chặt đùi gà thành những miếng vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng. Lá nguyệt quế, hoa hồi, quế đem rửa sạch, để ráo.
– Bước 2: Đặt 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho một chút dầu ăn + 13gr đường vào đun nóng, vừa đun vừa dùng đũa khuấy liên tục đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì đổ thịt gà vào đảo thật đều để thịt gà thấm và lên đều màu.
– Bước 3: Khi thấy thịt gà săn lại và có màu đẹp mắt các bạn tiếp tục nêm 30ml nước tương nhạt + 15ml nước tương đặc + 3 bông hoa hồi + 2 lá quyệt quế + 1 mảnh quế + một chút muối vào chảo, đảo thật đều trong khoảng 1 phút để thịt gà ngấm gia vị. Sau đó các bạn đổ 400ml bia vào chảo gà, đun đến khi nước trong chảo sôi thì giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 30 phút.
– Bước 4: Sau khi thịt gà mềm thì các bạn đổ hành tây và ớt sừng vào chảo, chỉnh lửa lên mức vừa, đảo nhanh tay đến khi hành tây và ớt được nấu chín thì nêm nếm lại lần cuối cho thật vừa miệng, đảo thêm vài lần thì tắt bếp rồi trút món ăn ra đĩa, dùng khi món ăn còn nóng.
“Vedan Cooking Challenge” – Cuộc thi thử tài vào bếp, giải thưởng…
Cách Nấu Lẩu Ếch Măng Chua Đậm Đà Hấp Dẫn Cả Nhà
Cách nấu lẩu ếch, bí quyết để có được nồi lẩu ếch đậm đà hấp dẫn ngay tại nhà khiến ai cũng phải khen tấm tắc sẽ được giới thiệu ngay sau đây trong bài viết của Ameovat. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị và các bước nấu lẩu ếch như sau.
Nguyên liệu nấu lẩu ếch
Ếch làm sạch: 2 kg
Xương ống heo: 1 kg
Măng chua: 1 kg
Váng đậu: 100 gram
Rau lẩu: rau muống, tía tô, lá lốt, mùi tàu
Nguyên liệu khác: Bột nghệ, bột ớt, ớt tươi, chanh, sả, hành khô, hành tươi, tỏi
Gia vị: mắm, tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn
Bún tươi: 1 kg (có thể thay thế bằng mì)
Cách nấu lẩu ếch
Bước 1: Chuẩn bị ếch
Ếch sau khi đã được làm thịt bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng cho thật kỹ. Tiếp đến, bóp ếch với dấm hoặc nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh. Cuối cùng, bạn rửa ếch với nước sạch một lần nữa rồi lau khô.
Đem ếch đã làm sạch và lau khô chặt làm đôi hoặc làm bốn tuỳ độ lớn của con ếch. Chặt xong, bạn cho ếch vào tô và thêm một chút hạt nêm, bột nghệ, bột ớt, bột ngọt, tiêu, mắm với lượng vừa phải. Tiếp đến, xóc đều để ếch ngấm gia vị và ướp ếch trong lúc chờ thực hiện các bước khác.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu
Xương ống bạn rửa sạch rồi chần qua với nước sôi trong khoảng 2 phút cho sạch bọt bẩn. Chần xong, vớt xương ra rửa thêm lần nữa rồi chặt thành những miếng nhỏ. Sau khi chặt xong, cho xương vào nình để lấy nước dùng cùng với một chút gừng và sả đập dập. Thường xuyên vớt bọt trong quá trình ninh xương để nước được trong và ngon hơn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng chua: Măng chua sau khi mua về bạn ngâm với nước vo gạo khoảng 30 phút. Ngâm măng xong, bạn thái hoặc xé măng thành các sợi nhỏ/miếng nhỏ mỏng vừa ăn. Tiếp theo, rửa kỹ lại măng với nước lạnh rồi cho vào luộc sôi khoảng 5 phút thì đổ ra ngoài và để ráo.
Rau ăn lẩu: Lựa chọn các loại rau mà bạn thích sau đó nhặt và rửa sạch. Công đoạn tiếp theo, bạn ngâm rau với nước muối pha loãng. Riêng với lá lốt, tía tô và hành tươi thì sau khi rửa xong, bạn thái nhỏ rồi để riêng ra bát.
Váng đậu: Chuẩn bị chảo đáy phẳng và làm nóng một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho váng đậu vào chiên vàng rồi vớt ra để nguội và ráo dầu.
Bước 4: Hoàn thiện món lẩu ếch
Xào ếch: Phi thơm một chút hành và tỏi khô sau đó cho thịt ếch đã ướp vào xào. Xào vừa lửa, đều tay cho tới khi thịt ếch sém cạnh thì bạn cho ½ chỗ măng chua vào xào cùng. Sau khi ếch xào măng đã chín, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi rắc một chút tía tô, mùi tàu và hành hoa thái nhỏ lên trên. Trút ếch xào măng riêng ra đĩa.
Nước dùng lẩu: Tiếp tục phi thơm hành, sả và tỏi khô. Phi xong, bạn cho phần măng còn lại vào xào cho thơm. Khi măng đã săn lại, bạn trút nước ninh xương vào và đun cùng với măng trong vòng 3 – 5 phút.
Khi đã có được nồi nước măng chua, bạn tiếp tục cho vào nồi một chút nấm hương, váng đậu đã chiên vàng vào đun chung cho tới khi nồi nước sôi trở lại. Lúc này, bạn trút riêng ra một nồi nhỏ hơn hoặc đặt nồi trực tiếp lên bếp ga mini hoặc bếp từ.
Dọn ra bàn nồi nước lẩu măng chua vừa chuẩn bị. Tiếp đến, bạn bày phần ếch đã xào măng, các loại rau ăn lẩu, bún, các loại gia vị tuỳ ý (như chanh, sa tế…) và thưởng thức món lẩu ếch măng chua.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Lẩu Xí Quách Món Ngon Đậm Đà – “Đốn Tim” Cả Nhà! trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!