Cập nhật nội dung chi tiết về Lẩu Gà Măng Cay mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Lẩu gà măng cay
Nguyên liệu làm lẩu gà măng cay
– 1kg gà (nên chọn gà trống già hoặc gà mái đã đẻ nhiều lứa). – 1 bát to măng ớt (lấy cả nước ngâm măng). – 1 củ hành tây. – 3 thìa canh rượu trắng. – Rau muống, mùi tàu, hành lá. – Gia vị.
Cách làm lẩu gà măng cay
1. Đầu tiên là phải làm gà thật sạch, khử hết mùi hôi của gà bằng muối, sau đó chặt gà thành miếng vừa. Tiếp theo bạn cho rượu trắng + gia vị vào ướp với thịt gà, để khoảng 30 phút cho gà ngấm đều gia vị. 2. Cho đầu + cổ + chân gà vào hầm để lấy nước dùng. 4. Bây giờ bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào chung. Rồi đun đến khi bạn thấy sôi thì cho măng ớt và nước măng vào. 5. Vậy là bạn đã nấu xong nồi lẩu gà măng cay thơm ngon rồi đấy. Lẩu sẽ ngon hơn khi chọn gà già để nấu nhưng sẽ mất nhiều thời gian để ninh gà. Bạn nên chuẩn bị hết mọi thứ và khi ăn thì chỉ cần hâm nóng lại là được. Lẩu gà măng cay thêm hành, rau muống và mùi tàu cực kì hợp. Ăn với bún và rau sống. Với nước dùng chua nhẹ, hơi cay cay quyến rũ, gà thơm ngọt thịt chắc chắc ai cũng sẽ thích. Đây là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn party cuối tuần.
Lẩu gà măng cay
4.5
(90%)
2
votes
(90%)votes
Món ăn ngon, Món ngon đơn giản
Thẻ: Dạy nấu ăn
Lẩu Vịt Măng Cay Ngon Đậm Đà
Khi có khách đến nhà ăn cơm bạn sẽ có dịp trổ tài nấu nướng với món lẩu vịt măng cay ngon khó cưỡng.
Thịt vịt không chỉ ngon, béo mà theo Đông y thì thịt vịt còn có tính hàn nên có tác dụng giải độc, thanh nhiệt cơ thể rất tốt. Hiện nay có rất nhiều cách để nấu những món lẩu vịt khác nhau nhưng bài viết sau sẽ chia sẻ với bạn về cách nấu món lẩu vịt măng cay – một món ăn ngon khó cưỡng trong tiết trời se se lạnh.
01 con vịt ( nên chọn loại vịt không quá già cũng không quá non)
500g măng chua
3 bìa đậu phụ non thái miếng
2 bìa đậu phụ thái miếng chiên vàng
2 quả dừa xiêm
Các loại rau ăn kèm như: rau muống, cải thảo, các loại nấm…rửa sạch
Gia vị gồm có: gừng băm, tỏi băm, hành băm, ớt, sa tế, hạt tiêu, muối, đường, mỳ chính, dầu ăn và rượu trắng
Cách nấu lẩu vịt măng cay
Bước 1: rửa sạch vịt với muối, rồi chà xát nhiều lần với rượu trắng và gừng để khử mùi gây. Sau khi làm sạch thì chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ và để ráo nước.
Bước 2: ướp thịt vịt với 1 thìa nước mắm cùng với các loại gia vị như hạt nêm, hạt tiêu, hành băm, gừng băm và để ngấm khoảng 60 phút.
Bước 3: thái mỏng măng chua rồi đem luộc và xả nước lạnh khoảng 2 lần. Sau khi măng ráo thì cho măng vào chảo xào để giúp măng dễ thấm gia vị hơn
Bước 4: cho dầu vào chảo rồi phi thơm hành tỏi, sả băm sau đó cho thịt vịt vào xào. Khi thịt bắt đầu săn lại thì cho 2 thìa sa tế và đổ nước dừa xiêm vào nồi thịt rồi đun sôi. Khi nước đã sôi thì nên giảm nhỏ lửa và tiếp tục ninh vịt thêm khoảng 30 phút
Bước 5: khi thấy thịt vịt đã chín mềm thì cho phần măng chua vào nồi, đun một lúc cho măng ngấm rồi tắt bếp
Lẩu vịt măng cay rất thích hợp để ăn kèm với các loại rau sống như mùi tàu, bạc hà, húng…và cả bún tươi nhất là trong tiết trời se se lạnh.
Cách Làm Lẩu Vịt Măng Cay Càng Ăn Càng Nghiền
Nguyên liệu nấu lẩu vịt măng cay.
– 1 con vịt khoảng 1.5kg
– Măng chua: 500 gram
– Dừa: 2 quả
– Gừng, tỏi, hành
– Đậu phụ: 6 tấm
– Váng đậu: 1 túi
– Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, ớt, sa tế
– Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại
Cách làm lẩu vịt măng cay:
– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Vịt mua về làm sạch (bí quyết khử mùi hôi của vịt là xát vào mình vịt 1 bát rượu trắng, muối, và gừng rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh). Chú ý khi chọn vịt, bạn nên chọn vịt không quá non, không quá vì khi non quá thịt sẽ bị nhão, còn già thì sẽ rất dai. Bạn nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, vịt ngon là những con ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Nếu mua vịt làm sẵn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi.
Đậu phụ thái miếng vừa ăn. Các loại rau ăn kèm bao gồm: Rau muống, cải thảo, nấm các loại rửa sạch và để ráo nước.
– Bước 2: Đợi vịt ráo nước, chặt vịt thành những miếng nhỏ và ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa hàng khô, 1 thìa gừng băm. Ướp trong khoảng 20 phút cho vịt ngấm gia vị.
– Bước 3: Măng chua thái mỏng, luộc 2 lần cho ra hết vị hăng và để ráo nước. Tiếp đến, cho dầu ăn lên chảo, sau đó trút măng vào xào sơ, khâu này giúp măng được ngấm gia vị và khi ăn măng sẽ mềm hơn, không bị cứng.
– Bước 4: Bắc nồi lẩu lên bếp, cho khoảng 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút thịt vịt vào xào cho săn. Khi thịt vịt đã săn, bạn cho sa tế vào (tùy khẩu vị nên cho ít hay nhiều). Tiếp đến bạn cho khoai môn và nấm hương vào xào, đảo đều tay để gia vị được thấm đều lên vịt. Sau đó, đổ nước dừa xiêm và nước lạnh vào nồi đến khi thấy ngập mình vịt là được. Bật lửa to cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa đun trong khoảng 1 giờ đồng hồ để thịt vịt được mềm. Khi thịt vịt đã chín mềm, nước dùng ngọt và đậm vị, bạn cho phần măng đã xào và phần đậu phụ thái nhỏ vào, thêm váng đậu vào và đặt lên bếp từ dùng nóng, nhúng lẩu cùng các loại rau nấm đã được rửa sạch.
Cách Làm Lẩu Ếch Măng Cay Thơm Ngon Hấp Dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu ếch cho 4 người ăn
Thịt ếch: 1,5 kg.
Xương ống: 500 gram.
Thịt lợn nạc xay nhuyễn: 200 gram.
Giò sống: 50 gram.
Đậu phụ: 3 bìa.
Váng đậu
Rau muống: 1 mớ.
Măng củ: 500 gram.
Nấm hương, lá lốt, lá chanh, mùi tàu.
Gia vị gồm: Muối, hạt tiêu, ớt bột, me chua, hành khô, tỏi và sa tế.
Bún: 1 kg (hoặc mì gạo, mì tôm tùy thích).
Cách làm lẩu ếch măng chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá lốt: Đem rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 nửa để cho ráo nước và 1 nửa đem thái nhỏ.
Mùi tàu: Cũng đem rửa sạch, thái khúc nhỏ khoảng 2 cm.
Măng củ: Đem thái hình tròn như con chì rồi cho vào nồi luộc. Lưu ý: Bạn cần phải luộc thật kỹ qua 3 nước, sau đó rửa sạch với nước và để cho ráo.
Thịt ếch: Đem làm sạch, lột da, bỏ phần đầu đi rồi cho muối vào sát, rửa sạch lại với nước và chặt thành từng khúc. Lấy 1 nửa phần mình ếch và đùi ếch đem đi băm nhỏ.
Rau muống: Nhặt sạch, bỏ hết lá úa rồi rửa sạch lại với nước.
Sả: Cắt bỏ đầu, bỏ 1 lớp bẹ ngoài rồi rửa cho sạch, đập dập rồi băm nhiễn. Tiếp đó trộn sả băm nhuyễn cùng với phần thịt ớt băm nhỏ và cho 1 thìa hạt nêm vào.
Bước 2: Ninh nước dùng
Bạn tiến hành hầm xương khoảng 1 tiếng đồng hồ, sau đó cho hạt nêm và me chua vào dầm nhuyễn ra. Để lửa ở mức nhỏ và tiếp tục hầm khoảng 1 tiếng nữa.
Bước 3: Làm chả ếch và chiên ếch
Bạn chuẩn bị 1 bát tô tô, cho thịt ếch băm nhuyễn, thịt lơn xay, giò sống, hành khô nhăm nhuyễn, tiêu xay, bột ớt, hạt nêm và lá chanh thái nhỏ vào trộn thật đều lên. Sau đó viên hỗn hợp đã trộn đều này thành từng viên nhỏ rồi đem rán vàng.
Bước 4: Chuẩn bị 1 số nguyên liệu cho nồi lẩu
Váng đậu: Đem cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào chiên phồng lên.
Tỏi: Bóc bỏ hết vỏ ngoài, băm nhuyễn và đem phi thơm vàng rồi cho vào bát để riêng ra.
Măng: Đem xào với lửa vừa, khi thấy măng chín thì cho hạt nêm và sa tế vào đảo đều lên. Tiếp đó cho thịt ếch nguyên miếng đã rán vàng + tỏi băm đã phi thơm vàng vào xào đều lên với măng (xào đều tay với mức lửa nhỏ để thịt ếch được ngấm gia vị). Sau đó cho thêm mùi tàu thái nhỏ và lá lốt vào đảo đều lên 1 lần nữa.
Nấm hương: Cho vào ngâm với nước, rửa sạch rồi thả vào nồi nước dùng.
Bước 5: Nấu lẩu ếch
Đun sôi lại nồi nước dùng 1 lần nữa rồi trút hết chảo măng xào thịt ếch vào luôn. Khi tiến hành ăn lẩu ếch, các bạn cho phần chả ếch băm nhỏ, rau, váng đậu và đậu phụ vào. Sau 3-5 phút các nguyên liệu trong nồi lẩu chín và các bạn gắp ra rồi thưởng thức ngon miệng của gia đình và người thân yêu của mình thôi ạ.
Chọn ếch nấu món lẩu này bạn nên chọn ếch ta và cách phân biệt khá đơn giản. Ếch ta con thường nhỏ hơn ếch tàu rất nhiều và nên mua ếch khi ếch vẫn còn sống để thịt được tươi ngon hơn. Và ếch đồng thường thì sẽ có đầu thon, mắt sáng, đùi to, gân guốc và ở bụng ếch thường ửng vàng.
Độ chua và cay của nồi lẩu phụ thuộc vào sở thích của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh và nêm gia vị sao cho phù hợp nhất.
Chọn măng tươi ngon: Măng tươi thương thì có rất nhiều loại khác nhau, ví dụ như: măng củ, măng tây, măng tra tre ta,… Khi chọn măng nấu món lẩu ếch này các bạn nên chọn măng củ.
Như vậy là các bạn đã vừa tìm hiểu chi tiết xong về cách làm lẩu ếch măng cay thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình của mình thưởng thức ngay tại nhà của mình rồi đó. Để có được một nồi lẩu ếch măng chua cay ngon không hề khó chút nào phải không?
Bạn đang đọc nội dung bài viết Lẩu Gà Măng Cay trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!