Đề Xuất 1/2023 # Lẩu Cá Hanh Dưa Hường # Top 10 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 1/2023 # Lẩu Cá Hanh Dưa Hường # Top 10 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Lẩu Cá Hanh Dưa Hường mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Lẩu cá hanh dưa hường

Thường thì món lẩu ngon thường được thưởng thức trong mùa đông. Để làm cho bạn cảm thấy ấm áp, xua đi cái thời tiết giá lạnh. Tuy nhiên lẩu cá là món ngon giàu dinh dưỡng và mát mẻ cho nên nó cũng là món ngon cho mùa hè nóng nực. Hôm nay ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu cá hanh dưa hường thơm ngon bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm lẩu cá hanh dưa hường

– Một con cá hanh. – 0.5kg bún tươi. – Một muỗng cà phê ớt bột. – Ba muỗng cà phê mắm ruốc. – Bột nêm. – 100g dưa hường chua. – 100g măng chua. – Hành lá. – Ngò gai. – Rau răm. – Hành tím. – Bắp chuối – Giá.

Cách làm Lẩu cá hanh dưa hường

1. Cá rửa sạch, hành tím bằm nhuyễn, phi thơm. Ướp cá với hành phi, bột nêm, tiêu, ớt bột, mắm ruốc. Để chừng 15 phút cho thấm. 2. Cho cá vào nồi với nước xăm xắp, nấu khoảng 15 phút, cho tiếp dưa hường chua, măng chua và một lít nước, chờ nước sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn. 3. Rắc hành lá, ngò gai, rau răm. Món này ở Huế gọi là món um nên ít nước dùng hơn các món lẩu ở miền Nam. Dùng nóng với bún, bắp chuối, giá.

Lẩu cá hanh dưa hường

5

(100%)

2

votes

(100%)votes

Cách Làm Lẩu Cá Chép Om Dưa Hấp Dẫn Và Dinh Dưỡng

Cá chép vừa là một nguyên liệu tuyệt vời, vừa là phương thuốc quý trong Đông y. Từ phần thịt, vây cá cho đến phần đầu cá đều có những giá trị dinh dưỡng nhất định rất tốt cho sức khỏe của con người. Và một trong những món ăn đặc biệt từ nguyên liệu này đó là lẩu cá chép om dưa. Thịt cá chép chín mềm, có sự ngon ngọt tự nhiên kết hợp với dưa chua giòn giòn. Thêm vào đó, nước canh mang vị chua nhẹ, thêm chút thơm béo của mỡ heo, kích thích vị giác vô cùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu cá chép om dưa

1 con cá chép (khoảng 1kg đến 2kg)

2 lạng thịt ba chỉ

400g dưa chua

3 quả cà chua

1 của tỏi, 1 mớ lá hành và thì là

2 củ hành khô

1 quả ớt sừng

Một số loại gia vị khác như: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, , giấm bỗng, tiêu xay, bột nghệ…

Hướng dẫn cụ thể cách làm lẩu cá chép om dưa

Sơ chế cá chép

Đầu tiên, bạn đánh vẩy cá chép sau khi mua về, lấy hết phần ruột đem bỏ (để rút ngắn thời gian chế biến, bạn hãy chọn mua cá chép đã được làm sẵn tại chợ). Sau đó, sử dụng muối để chà xát lên bề mặt của thân cá, rửa đi rửa lại nhiều lần với nước. Đây là một mẹo nhỏ đơn giản nhưng sẽ giúp cá chép hạn chế mùi tanh khó chịu và sạch chất nhớt đó.

Lúc này, bạn hãy dùng dao khứa từng đường xéo lên trên mình cá chép để khi ướp thịt cá có thể dễ dàng thấm gia vị hơn. Tiếp đó, bạn ướp cá với các gia vị bao gồm: một ít tiêu xay, hạt nêm, trộn đều tay và để yên như vậy trong vòng khoảng 10 đến 15 phút.

Sơ chế các loại nguyên liệu còn lại

Bạn rửa sạch dưa chua với nước, hãy vắt cho thật khô rồi tiếp tục để trên rổ cho ráo nước. Mẹo nhỏ trong cách làm lẩu cá chép om dưa ngon được nhiều người chia sẻ nhất đó chính là giữ lại phần nước dưa chua để thực hiện trong bước sau nữa.

Sau đó, bạn lần lượt bóc vỏ tỏi và hành khô. Đối với hành lá, thì là, bạn nhặt bỏ phần gốc rễ, lá bị úa vàng, rồi rửa sạch với nước pha chút muối loãng, cắt thành từng khúc ngắn khoảng 4-5 cm.

Tiếp theo, bạn rửa sạch quả ớt sừng, bổ đôi và loại bỏ hết phần hạt có bên trong, rồi thái xéo thành nhiều lát mỏng. Bạn tiến hành rửa sạch 3 quả cà chua với nước muối pha loãng, rồi bổ chúng thành hình múi cau. Đối với phần thịt ba chỉ, bạn chỉ cần rửa sạch và thái thành từng miếng sao cho vừa ăn là được. Vậy là đã hoàn thành xong công đoạn sơ chế trước khi bước vào thực hiện nấu món cá chép om dưa thịt ba chỉ rồi đấy!

Lẩu cá chép giòn ăn xao xuyến cả cõi lòng.

Chiên cá chép

Bạn chọn một cái chảo và bắc lên bếp, cho vào đó một lượng dầu ăn. Tiến hành đun nóng, đến khi thấy dầu hơn lăn tăn bọt thì cho cá chép đã ướp vào chiên vàng đều cả hai mặt cá. Bước này khá quan trọng vì nó sẽ giúp cho thịt cá trở nên săn chắc hơn, tránh được trường hợp cá bị nát khi om với dưa.

Đậm đà trong từng thớ cá với món cá chép kho tương.

Không thể bỏ qua món canh chua cá chép thanh mát và đầy bổ dưỡng.

Om cá chép với dưa

Khi đã nấu xong thành phần nước sốt cà chua, bạn cho tiếp thịt ba chỉ vào xào chung, thật đều. Đảo nhẹ khoảng 3 đến 5 phút, bạn cho dưa chua cùng một ít nước dưa chua đã để sẵn vào om.

Sau đó, bạn tiến hành nêm nếm gia vị cho thật vừa miệng và om như vậy thêm một thời gian nữa. Đến khi dưa chua mềm, bạn cho cá chép đã chiên vào om chung trong vòng chừng 15 đến 20 phút.

Với mục đích kích thích vị giác người ăn, bạn có thể cho thêm vào nồi một vài lát ớt sừng thái mỏng, giấm bỗng và thêm chút bột nghệ.

Hạ lửa xuống chế độ nhỏ, liu riu và đun cho tới khi nồi nước om dần cạn lại, chỉ còn khoảng ½ lượng nước ban đầu. Đến đây bạn tắt bếp và rắc thì là, hành lá thái nhỏ lên trên rồi múc ra tô ăn luôn cho nóng.

Bí quyết bỏ túi để có được món cá chép om dưa hấp dẫn

Thứ nhất, chiên sơ thịt ba chỉ để giảm bớt lượng mỡ rồi hẵng xào chung với dưa chua và tiếp theo đó chỉ cần thực hiện các bước như trên. Cách này sẽ giúp món ăn của bạn bớt tạo cảm giác chán ngán hơn.

Thứ ba, để cá ngấm đều gia vị, ngoài việc rưới phần nước lên bạn cũng có thể lật mặt cá chép. Tuy nhiên, bạn phải cần thật nhẹ nhàng, khéo léo nhất có thể để cá không bị nát.

Thứ tư, món lẩu cá chép om dưa nên ăn nóng, nhúng kèm với bún tươi và rau sống nữa thì bạn mới cảm nhận hết được vị ngon mà món ăn mang lại.

Yummyday.vn

Cách Nấu Món Lẩu Cá Chép Om Dưa Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt

Cách nấu món lẩu cá chép om dưa đơn giản mà ngon tuyệt: Cá chép om dưa là một món ăn ngon mà thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn của gia đình người Việt, cá chép là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: lẩu cá chép, canh chua cá chép, canh cá chép nấu măng. Nhưng hôm nay 6 món ngon mỗi ngày hướng dẫn các bạn cách nấu món cá chép om dưa, một món ăn ngon nhưng rất đơn giản và mình có thể thay đổi một chút thành món lẩu ăn cùng bún cũng rất ngon. Và đây là công thức để làm món cá chép om dưa.

Cách làm món lẩu cá chép om dưa ngon

Bước 2: Ta chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi sau đó cho dưa muối vào xào cùng, nêm nếm chút bột canh.

Bước 3: Đến lúc nào dưa xào đã ngấm gia vị, các bạn cho thêm nước ngập mặt dưa rồi đun tiếp để cho dưa có độ nhừ.

Bước 4: Đối với cá chép các bạn có thể cắt làm đôi hoặc để nguyên rồi đem chiên sơ cho cá hơi vàng 2 mặt, với cách làm này sẽ giúp cho cá có được độ săn và có màu sắc đẹp hơn. Tuy nhiên các bạn đừng nên chiên cá chín kĩ như vậy làm thịt cá bị khô và mất đi độ ngon ngọt.

Bước 5: Chiên cá xong ta đem thả vào nồi canh dưa đang sôi, vì đây là nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh chế biến từ cá là phải thả cá vào khi nước đang sôi, nếu không làm như vậy cá sẽ bị tanh. Nêm nếm bột canh cho cá có độ mặn vừa ăn rồi ta đậy vung nồi lại, vặn nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.

Sở dĩ phải cho dấm bỗng sau cùng vì làm như vậy ta mới giữ được mùi thơm rất đặc trưng của dấm bỗng. Cho hành và thì là vào nồi, nấu canh sôi trở lại thì bạn tắt bếp.

Múc cá chép om dưa ra tô và mời gia đình cùng thưởng thức.

Ta có thể thay đổi một chút để có được món lẩu cá chép om dưa. Nồi cá chép om dưa được đặt ở giữa bàn ăn và đun nóng, khi nào ăn thì ta nhúng hành, thì là và nhiều loại rau sống khác.

Cá Đối Kho Dưa Cải

Cá đối ngon không chỉ vì ngọt thịt mà chúng còn mang giá trị dinh dưỡng rất cao khi protit của chúng chứa nhiều loại đạm quý, axit amin có lợi cho cơ thể (đối với cá đối tự nhiên từ sông, biển). Ngoài ra, phần trứng cá có vị béo cũng được nhiều người ưa chuộng vì nó cũng cung cấp nhiều chất bổ. Cá đối tươi sẽ có mắt trong, phía bên trong mang có màu đỏ tươi và khi cầm lên bạn cảm thấy phần thịt cá không bị nhũn. Cá đối trưởng thành có thể dài đến 30 – 35cm và to bằng 2 ngón tay, nên chọn cá đều nhau để khi bạn làm món cá đối kho dưa cải chúng cũng có thể chín đều.

Nguyên liệu để làm món cá đối kho dưa cải

Cá đối tươi: ½ kg (khoảng 3 con).

Dưa cải: 200gr.

Nghệ tươi: 1 củ nhỏ.

Hành tím: 2 củ.

Hành lá: 3 tép.

Gia vị nêm nếm: Muối, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.

Hướng dẫn cách làm món cá đối kho dưa cải

Cá đối kho dưa cải được thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế cá đối

Sau khi mua về bạn cần tiến hành sơ chế cá đối trước khi chế biến: cắt bỏ hết mang và vây cá, mổ bụng để làm sạch ruột cá. Rửa thật kĩ bằng muối và nước sạch để đảm bảo cá không còn mùi tanh. Có thể để nguyên hay cắt đôi cá tùy vào kích thước cá (cá có kích thước lớn nên cắt đôi hoặc cắt 3 để khi kho cá được thấm đều).

Tiếp theo tiến hành ướp cá với nghệ giã nát cùng nửa muỗng muối, tiêu, hạt nêm và 2 muỗng nước mắm rồi trộn đều, ướp khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Rửa sạch dưa cải

Trong khoảng thời gian đợi ướp cá, bạn tiến hành làm sạch dưa cải bằng cách rửa nhiều lần với nước lạnh để giảm vị chua trong dưa cải. Sau đó vắt mạnh tay cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Lưu ý đối với món cá đối kho dưa cải này bạn nên dùng loại mới ướp chứ không nên dùng loại đã để lâu vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị món.

Bước 3: Nấu món cá đối kho dưa cải

Thái nhỏ hành tím và thái cọng hành lá để chuẩn bị kho cá.

Đổ khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi thì để hành đã thái vào và phi lên cho thơm. Tiếp đến, cho cá đối đã ướp, cải chua và các gia vị nêm nếm vào cùng một lúc, để lửa lớn khoảng 3 – 5 phút.

Đổ 1 chén nước vào nồi cá kho và để lửa vừa cho đến khi nước sôi thì giảm lửa. Nồi cá kho bắt đầu sẽ sệt nước lại với lửa riu riu, lúc này bạn có thể nêm nếm thêm bớt gia vị theo khẩu vị gia đình. Đến lúc cạn nước thì bắt nồi xuống và cho hành lá vào và tắt lửa.

Khi bày món ăn ra dĩa, bạn nên cho một chút tiêu đen lên bề mặt cho thơm. Vậy là chúng ta đã có một món cá đối kho dưa cải vừa ngon miệng, bổ dưỡng mà lại dễ làm rồi đúng không nào!

Bạn đang đọc nội dung bài viết Lẩu Cá Hanh Dưa Hường trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!