Đề Xuất 2/2023 # Kinh Nghiệm Nấu Không Bị Tanh, Ngon Khó Cưỡng # Top 3 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Kinh Nghiệm Nấu Không Bị Tanh, Ngon Khó Cưỡng # Top 3 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Kinh Nghiệm Nấu Không Bị Tanh, Ngon Khó Cưỡng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Vịt là một loại gia cầm có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn, làm phong phú thêm thực đơn mỗi ngày. Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt rất cao, bao gồm: canxi, photpho, sắt, vitamin. Bởi vậy, ăn thịt vịt giúp chữa nhiệt bệnh, hư lao, đồng thời bổ ngũ tạng.

Tham khảo các MÓN KHO dân dã, đặc biệt của ẩm thực Việt TẠI ĐÂY

Cách Nấu Vịt Om Dứa Ngon Như Mơ, Ăn Một Lần Nhớ Mãi

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt om dứa

Vịt

Dứa: 1 quả

Dừa tươi: 1 quả

Hành lá: 20 gram

Tỏi: 1 củ

Hành tím: 1 củ

Gừng: 2 nhánh

Sơ chế nguyên liệu vịt om dứa

Vịt mua nguyên con về làm lông, hoặc bạn có thể nhờ người bán sơ chế sạch. Sau khi làm sạch vịt, rửa lại với nước và dùng hỗn hợp rượu trắng + gừng để chà xát lên thân. Bằng cách này, bạn có thể khử mùi hôi của vịt, cũng như các vết bẩn còn sót lại. Chặt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi để khô ráo.

Dứa được gọt sạch vỏ, đẽo mắt, bổ đôi quả và cắt phần lõi bên trong. Bổ dứa thành múi cau và chia nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Lấy ½ chỗ dứa đem đi xay lấy nước cốt.

Hành lá nhặt rễ, bỏ lá úa và thái thành khúc.

Tiến hành ướp thịt vịt theo công thức sau: hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê dầu điều, 1 thìa cà phê ớt bột. Trộn đều để gia vị ngấm sâu vào thịt và để ướp khoảng 30 phút.

Cách nấu vịt om dứa ngon

Chuẩn bị nồi trên bếp, chờ đến khi dầu nóng rồi đổ thịt vịt vào cho đến khi thịt vịt săn lại. Tiến hành đổ nước ép và nước dừa tươi vào nồi với một lượng ngập thịt.

Vặn to bếp để món ăn sôi rồi lại giảm nhiệt độ để thịt vịt được chín nhừ. Khoảng 20 phút sau, kiểm tra lại, nếu thịt vịt đã mềm nhũn thì đổ dứa còn lại vào nồi.

Cho to lửa để nước trong nồi ôi lần nữa rồi tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho toàn bộ phần hành vào nồi rồi tắt bếp và trang trí ra bát.

Rắc thêm một ít tiêu, rau mùi và rưới nước sốt đều lên vịt là bạn đã có món ăn hoàn hảo cho bữa tối ngày hôm nay rồi đấy. Chỉ trong 30 phút, món vịt om dứa đã có mặt trên bàn ăn, chắc chắn ai cũng phải xuýt xoa khen ngon nức nở.

Vịt Om Nước Dừa Ngon Chẳng Hề Kém Cạnh Vịt Om Dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vịt

Dừa xiêm: 1 quả

Nước cốt dừa: ½ hộp đóng sẵn

Rượu trắng: 100g

Gừng: 1 nhánh

Ớt tươi: 2 quả

Sả: 2 củ

Tỏi: 2 củ

Hành tím: 4 củ

Bột nghệ

Tiêu xay

Gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi mua về được rửa sạch với nước. Bên cạnh bí quyết làm sạch thịt vịt được bật mí bên trên, ngoài ra bạn có thể đem vịt rửa sạch với rượu trước rồi dùng muối chà xát toàn bộ thân vịt rổi rửa kỹ lại với nước. Để khô ráo và tiến hành chặt thành từng khúc vừa ăn.

Tỏi được bóc sạch vỏ, gừng cạo sạch và tiến hành băm nhỏ, để riêng từng loại. Hành lá và ngò tàu được nhặt sạch lá úa, bỏ gốc và rửa sạch, băm thật nhỏ.

Tiến hành đặt vịt vào nồi lớn rồi ướp theo công thức như sau: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, gừng. Sử dụng găng tay nilon để bóp đều gia vị lên thịt sao cho thấm đều. Tiến hành ướp trong vòng 15 – 20 phút.

Nếu không mua nước cốt dừa sẵn, bạn có thể mua quả lấy cùi cũng vô cùng ngon. Lưu ý ngâm phần cùi trong khoảng 15 phút rồi tiến hành lọc phần bã lấy nước cốt dừa.

Cách làm món thịt vịt om nước dừa

Đầu tiên, chuẩn bị một chảo lớn đặt lên bếp rồi đổ dầu vào. Đợi cho đến khi dầu sôi thì cho gừng và tỏi vào để phi thơm. Đảo đều tay cho đến khi thịt vịt chín đều và săn lại.

Tiếp theo, đổ nước cốt dừa vào nồi và tiếp tục đun đến khi sôi. Đổ nước vào nồi cho đến khi nước xâm xấp mặt thịt rồi tiến hành nêm nếm gia vị. Cho nhỏ lửa để thịt vịt chín nhừ và từ từ ngấm nước cốt dừa.

Đợi đến khi nước sốt trong nồi quánh đặc lại, cho hành lá và ngò tàu đảo đều và đun tiếp trong vòng 3 phút. Nếu ngại phần mỡ vịt, bạn có thể lọc bớt ra cho khỏi ngấy. Tuy nhiên, mỡ vịt rất thơm và làm món ăn hấp dẫn hơn rất nhiều.

Bổ Sung Thêm Công Thức Vịt Nấu Măng Chua Cay, Đậm Vị Vào Thực Đơn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vịt: 1 con

Măng chua: 500g

Đậu phụ: 6 tấm

Váng đậu: 1 túi

Khoai môn: 2 củ

Dừa: 2 quả

Gừng: 1 củ

Tỏi khô: 1 củ

Hành tím khô: 1 củ

Ớt tươi: 2 quả

Gia vị: đường, muối, tiêu, bột ngọt, sa tế, rượu trắng

Rau ăn kèm: rau muống, nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm, cải thảo

Bún

Sơ chế nguyên liệu

Với thịt vịt, bạn nên chọn những con vịt đực không quá non hoặc quá già. Đặc biệt, phần trên da cổ và da bụng dày thì càng tốt. Bạn nên kiểm tra bằng cách ấn vào da, nếu cảm thấy độ đàn hồi thì là thịt vịt tươi.

Vịt sau khi mua về được làm sạch lông. Tiến hành khử mùi hôi bằng cách rửa qua với rượu và chà xát bằng muối. Chặt thịt thành miếng và tiến hành ướp gia vị theo công thức như sau: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hành, 1 thìa cà phê tỏi băm. Trộn đều gia vị vào với nhau rồi để ngấm trong vòng 20 phút.

Đậu phụ rửa sạch cắt miếng, khoai môn cắt khúc và các loại rau sống được nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng để diệt khuẩn.

Đối với măng chua, luộc cho hết vị hăng rồi đem xào

Hành và tỏi được bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, lấy dao đập dập và băm nhỏ

Nấu canh vịt măng chua cay

Chuẩn bị nồi phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho thịt vịt vào xào săn lại. Sau đó, thêm khoai môn và đổ nước dừa đến ngập thịt. Đun to lửa đến khi sôi thì cho măng chua, đậu phụ và váng đậu đun tiếp. Tắt bếp và trình bày ra bàn ăn ngay thôi!

Cách Nấu Canh Chua Cá Hồi Ngon Khó Cưỡng, Không Hề Bị Tanh

Sơ chế nguyên liệu

Cho 1 chút muối hạt và rượu trắng vào chậu nước nhỏ, thả cá hồi vào ngâm khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch lại để cá hồi không bị tanh.

Mẹo: Không thực sự cần thiết nhưng nếu cẩn thận hơn bạn có thể ngâm cá hồi với sữa tươi. Đây là cách khử mùi tanh rất hiệu quả. Bắt buộc phải thực hiện khi làm ruốc cá hồi cho bé.

Ngâm cá hồi với sữa tươi

Nếu dùng đầu cá hồi thì nên chẻ ra làm 2 (hoặc 4 nếu đầu cá to) để khi nấu canh cá được ngọt nước hơn.

Cá hồi sau khi rửa sạch cho vào tô, ướp cùng 1 chút bột canh, mì chính và nước mắm, hạt tiêu để cá đậm đà.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp rửa sạch thái lát chéo.

Măng chua rửa qua nước, vắt ráo.

Rau ngổ nhặt sạch, thái khúc vừa.

Dọc mùng (bạc hà) lột vỏ, cắt thành khúc 3-4cm, ngâm vào tô nước có pha chút muối hạt để dọc mùng không nhớt, không thâm và không bị ngứa.

Ngâm dọc mùng khoảng 10 phút thì vớt ra, rửa sạch, để ráo.

Giá đỗ ngâm qua với nước muối khoảng 2-3 phút, vớt ra rửa sạch rồi để ráo.

Nấu canh chua cá hồi với măng

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi, sau đó cho 2/3 cà chua, măng chua và dứa vào xào cùng.

Thêm 1 thìa nước mắm nhỏ vào, đảo đều tay.

Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi, đến khi sôi thì thả cá hồi vào nấu thêm khoảng 5 phút.

Tiếp đến cho dọc mùng, đậu bắp, nốt số cà chua còn lại vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và cuối cùng thả rau ngổ, ớt tươi cùng giá đỗ vào.

Sau 1 phút thì trút canh chua cá hồi ra tô, ăn lúc nóng.

Thành phẩm cách làm canh chua cá hồi

Yêu cầu thành phẩm

Canh chua cá hồi đạt chuẩn là nước canh trong, có màu sắc đẹp mắt, tươi tắn. Canh chua cá hồi thơm nức mũi, không hề bị tanh. Khi ăn cảm nhận được rõ rệt vị mềm ngọt đậm đà của cá hồi, chua dịu của dứa và măng chua, dọc mùng giòn sần sật, rau thơm bùi bùi.

Canh chua cá hồi ngon nhất khi ăn lúc nóng. Món canh này ăn kèm với rau sống, cà muối rất hợp vị và đưa cơm.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Để nấu nồi canh chua cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng thì khâu chọn cá hồi vô cùng quan trọng. Bởi đa phần cá hồi được nhập khẩu về nước ta và trải qua quá trình đông lạnh, nên cần lưu ý về thời gian sử dụng.

Cá hồi tươi ngon sẽ có lớp da ánh bạc xanh tươi tắn, trong khi phần thịt cá có màu hồng cam, dùng ngón tay ấn vào thấy thịt cá có độ chắc, đàn hồi tốt. Lưu ý thêm về phần mắt cá hồi, nếu mắt cá trong thì cá đó còn tươi.

Phần thịt cá hồi dùng để nấu canh chua ngon nhất là đầu cá bởi bộ phận này có nhiều sụn, khi ăn giòn, dai và không gây ngán. Tuy nhiên, nếu nhiều người không thích ăn đầu cá thì có thể dùng phần thịt ở thân cá hồi để chế biến.

Trong quá trình nấu, để nước canh chua cá hồi trong thì bạn cần hớt bỏ lớp bọt nổi lên trên bề mặt canh.

Ngoài măng chua, các bà nội trợ cũng có thể biến tấu 1 chút với món canh chua cá hồi khi kết hợp với các nguyên liệu khác như đậu bắp cũng rất thơm ngon hấp dẫn.

Thông tin thêm

Chất dinh dưỡng có trong cá hồi

Canh chua cá hồi không chỉ hấp dẫn người ăn ở hương vị thơm ngon, thanh mát mà nó còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe.

Trong cá hồi có chứa hàm lượng protein cao, axit béo omega-3, và vitamin D cao.

Ngoài ra, thịt cá hồi không có cholesterol xấu, nên rất tốt cho người béo phì, bị bệnh tim mạch hoặc huyết áp.

Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng khuyên những người hay bị viêm, đau xương khớp nên ăn những món ăn chế biến từ cá hồi 2 lần/tuần.

Kinh Nghiệm Nấu Chè Chuối Mềm Dẻo, Ngọt Dịu, Thơm Ngon, Không Bị Chát

1. Công thức nấu chè chuối bột báng nước cốt dừa 1.1. Nguyên liệu Cách nấu chè chuối nước cốt dừa 6 trái chuối chín 1 muỗng canh đường cát trắng 1 chén nước cốt dừa (bạn có thể tự vắt, hoặc dùng nước cốt dừa dạng lon) 1/4 chén bột báng Đậu phộng rang bóc vỏ 1.2. Cách nấu chè chuối với bột báng và nước cốt dừa Với chuối, bạn lột vỏ, rồi xắt thành…

1. Công thức nấu chè chuối bột báng nước cốt dừa

1.1. Nguyên liệu

Cách nấu chè chuối nước cốt dừa

6 trái chuối chín

1 muỗng canh đường cát trắng

1 chén nước cốt dừa (bạn có thể tự vắt, hoặc dùng nước cốt dừa dạng lon)

1/4 chén bột báng

Đậu phộng rang bóc vỏ

1.2. Cách nấu chè chuối với bột báng và nước cốt dừa

Với chuối, bạn lột vỏ, rồi xắt thành khoanh tròn.

Cho bột báng vào tô nước, để yên ít nhất 2 tiếng cho mềm ra. Sau thời gian này, bạn vớt bột báng ra riêng, chắt bỏ nước.

Múc chè vào chén, thêm lạc rang vào và thưởng thức.

1.3. Yêu cầu thành phẩm đối với món chè chuối

Chuối nấu chè mềm vừa phải, có độ ngọt dịu tự nhiên, chứ không nát nhừ. Bột báng thì nở mềm và dai, thơm nức nước cốt dừa ngầy ngậy giúp món trở nên hấp dẫn hơn.

2. Các công thức nấu chè chuối chưng với khoai

2.1. Cách chế biến chè chuối chưng khoai mì với khoai lang sáng tạo

2.1.1. Nguyên liệu

15 trái chuối chín lột vỏ, để nguyên trái

2 củ khoai mì

4 củ khoai lang (có thể trộn khoai lang thường, khoai lang tím,…) gọt vỏ và cắt hạt lựu

250 gram cơm dừa nạo (thêm ít nước lọc rồi vắt lấy nước cốt)

50 gram bột khoai

5 nhánh lá dứa rửa sạch

300 gram đường cát

1/4 thìa cà phê muối

1 trái dừa tươi (lấy nước để riêng, cơm dừa nạo sợi dài)

50 gram bột báng (ngâm nước 2 giờ cho mềm)

220 ml sữa tươi có đường

300 gram đường phèn

2.1.2. Hướng dẫn các bước nấu chè chuối khoai lang với khoai mì, bột khoai

Nấu chè thêm 5 phút nữa cho sánh đặc lại và vừa miệng thì tắt bếp.

2.2. Cách nấu chè chuối chưng khoai môn bột năng

2.2.1. Nguyên liệu

8 quả chuối chín bóc vỏ, cắt miếng nhỏ theo chiều dọc trái

300 gram cơm dừa nạo

400 gram khoai môn (Dùng dao gọt vỏ khoai môn, rồi rửa sơ. Sau đó, cắt khoai môn thành các khối vuông nhỏ vừa ăn.)

30 ml sữa đặc Ông Thọ

50 gram bột báng

200 gram đường phèn

2 muỗng canh bột năng

50 gram bột khoai

1 thìa cà phê rượu trắng

Lưu ý: Trước khi chế biến, bạn cho bột khoai với bột báng vào thau nước. Nửa tiếng sau, vớt 2 nguyên liệu ra, để riêng.

2.2.2. Ướp chuối

Cho chuối vào nồi, thêm rượu trắng vào trộn đều.

Đổ sữa đặc, đường phèn vào xóc đều với chuối.

Để riêng chuối khoảng 15 phút cho mềm và ngấm đường.

2.2.3. Cách chế biến món chè chuối bột năng với khoai môn

Cho cơm dừa với ít nước lọc, vắt lấy nước cốt thứ nhất, để riêng. Lấy tiếp 800 ml nước ấm ngâm cơm dừa để vắt nước dão dừa, bỏ xác.

Đổ nước dão dừa với khoai môn vào nồi, bật bếp nấu.

Hỗn hợp nước dừa khoai môn sôi thì bạn cho bột khoai và bột báng vào, khuấy đều.

Cho chuối đã ướp đường vào nấu chung. Khuấy đều đến khi chuối nhừ thì bạn thêm bột năng, nước cốt dừa vào nồi.

Bột năng chín, nước chè sánh đặc, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

3. Hướng dẫn cách nấu chè chuối đậu xanh

3.1. Nguyên liệu

7 – 8 trái chuối cắt khoanh tròn vừa ăn

1 thìa cà phê muối ăn

100 gram đường cát

100 gram đậu phộng rang bỏ vỏ hoặc mè rang

Cơm dừa nạo

500 ml nước cốt dừa

200 gram đậu xanh không vỏ (ngâm nước 4 giờ cho mềm, rồi vớt ra rổ cho ráo nước)

100 gram bột báng (ngâm nước nửa tiếng cho mềm, vớt ra, để riêng)

3.2. Các bước làm chè chuối với đậu xanh

Nấu chè thêm 20 phút nữa thì cho bột báng vào, đun cho bột báng chín nổi lên bề mặt thì bạn nêm nếm đường vừa ăn.

Tắt bếp, múc chè ra chén, trang trí với đậu phộng rang, cơm dừa, chan phần nước cốt dừa còn lại lên và thưởng thức.

4. Hướng dẫn cách nấu chè chuối xoài ngon ngày hè

4.1. Nguyên liệu

2 trái xoài chín (gọt vỏ và cắt bỏ phần hột bên trong, cắt miếng nhỏ vừa ăn)

2 trái chuối chín (cắt khoanh vừa ăn)

2 muỗng canh sữa đặc Ông Thọ

30 gram đường cát

30 gram bột báng (ngâm nước cho mềm)

1 chén nước cốt dừa

4.2. Biến tấu món chè chuối kết hợp xoài lạ miệng

Vớt bột báng, cho vào nồi. Thêm nhúm muối nhỏ và nước lọc, bật bếp nấu và quấy đều cho bột báng chín mềm, chuyển màu trong suốt thì vớt riêng bột báng ra tô khác.

Cho 1/2 xoài với sữa đặc, đường, 20 ml nước lọc vào máy sinh tố, xay nhuyễn.

Trộn phần xoài còn lại với chuối vào 1 tô sạch trộn chung với phần xoài vừa xay, thêm bột báng vào khuấy đều là hoàn tất.

5. Cách làm chè chuối nướng với đường thốt nốt

5.1. Nguyên liệu

3 trái chuối chín vừa

200 ml nước cốt dừa lon

1/4 thìa cà phê muối ăn

25 gram đường cát trắng

50 gram đường thốt nốt

Dụng cụ cần chuẩn bị: Khay và lò nướng (bật sẵn ở mức 200 độ C cho nóng lò).

5.2. Hướng dẫn cách nấu chè chuối nướng với đường thốt nốt

Chuối nướng chín vàng nâu đều cả 2 mặt thì lấy ra.

Bắc nồi vừa, cho tất cả nguyên liệu còn lại vào, nấu ở mức lửa nhỏ. Trong lúc đun, nhớ khuấy đều tay cho đường tan hết thì tắt bếp, không cần đợi sôi.

Xếp chuối nướng ra dĩa, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức.

6. Cách nấu chè chuối hấp với nước cốt dừa

6.1. Nguyên liệu

Công thức chè chuối này cũng tương tự như ăn với nước cốt dừa truyền thống. Để thực hiện món ngon từ chuối, bạn chuẩn bị:

10 trái chuối chín cắt khoanh

400 ml nước cốt dừa tự vắt

200 gram đường cát

30 gram đậu phộng rang

250 gram bột năng

1 ống chiết xuất hương vanilla

2/3 thìa cà phê muối ăn

6.2. Các bước nấu món chè chuối hấp ăn với nước cốt dừa

Trong một cái thau vừa, trộn 1/2 bột năng với 1/2 lượng đường cát, 1/2 muối với nhau. Sau đó, thêm vani vào trộn cùng để tạo mùi thơm.

Từ từ rót 700 ml nước lọc vào thau bột năng, liên tục quấy đều cho bột tan chứ không bị vón cục.

Cho các khoanh chuối vào thau bột và trộn đều. Để yên 15 phút, đổ toàn bộ chuối ngâm bột vào khuôn.

7. Hướng dẫn cách nấu chè chuối với củ năng, nấm tuyết giòn ngon

7.1. Nguyên liệu

1 nhánh nấm tuyết khô

1 trái chuối chín cắt khoanh tròn dày 1,5 cm

20 gram đường phèn

10 củ năng

5 gram câu kỷ tử

7.2. Các bước nấu chè củ năng với chuối, nấm tuyết

7.2.1. Sơ chế củ năng và nấm tuyết

Cho nấm tuyết vào thau nước lạnh, ngâm cho đến khi nở mềm ra thì vớt cho ráo nước. Xả nấm tuyết với nước sạch nhiều lần, để vào rổ. Dùng tay xé nấm tuyết thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Với củ năng, bạn gọt sạch vỏ. Sau đó, cho củ năng vào nồi nước lạnh, pha giấm ăn hoặc nước chanh tươi vào thau ngâm củ năng để có màu trắng đẹp, không thâm đen.

7.2.2. Nấu chè chuối củ năng

Dọn lên chén và thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy ý.

8. Một chén chè chuối chưng bao nhiêu calo?

Thùy Trâm dịch và tổng hợp

Kinh Nghiệm Nấu Cháo Thịt Bằm Bằng Nồi Cơm Điện Đơn Giản, Không Bị Trào

1. Cách nấu cháo thịt heo bằm với gừng, nấm bằng nồi cơm điện

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế

Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện cho phần ăn 4 người dùng các thành phần nguyên liệu gồm:

Gạo nếp ngon (vo sạch, ngâm nước nửa tiếng cho nở và để rổ): 100 gram

Gạo tẻ (vo như gạo nếp): 100 gram

Thịt heo xay: 100 gram (chọn thịt ba chỉ xay vừa nạc vừa mỡ sẽ ngon hơn)

Rau xà lách (nhặt lá, bỏ cuống, rửa sạch, để ráo): 1 nhánh

Nấm hương khô (dùng dao cắt chân, ngâm nước ấm 50 – 70 độ C cho nở, rửa nước sạch lại và để ráo, thái nhỏ): 4 – 5 nhánh

Hành hoa: 1 nhánh (rửa sạch và xắt nhỏ thành khúc tầm 1 cm)

Hành khô (bóc vỏ, xắt nhuyễn): 1 củ

Gừng (gọt vỏ và xắt lát nhỏ): 1 củ

Vài nhánh rau thơm (tùy khẩu vị): ngò, húng quế,…

Gia vị: nước mắm, muối, tiêu xay, bột nêm, bột ngọt,…

Dầu ăn: 1 thìa cà phê

1.2. Cách nấu cháo thịt heo bằm ngon bằng nồi cơm điện

1.2.1. Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện

Trộn 2 loại gạo với nhau trong nồi cơm điện.

Cho dầu ăn cùng 1 thìa cà phê muối vào trộn chung với gạo trong nồi.

Đổ lượng nước lọc gấp 3 – 4 lần (không quá 70%) lượng gạo dùng.

Nhấn nút “Cook” trên nồi cơm điện để bắt đầu nấu cháo.

1.2.3. Cách nấu cháo thịt heo bằm bằng nồi cơm điện

Trong lúc đợi cháo chín mềm, bạn tiến hành ướp thịt heo với gia vị trong khoảng 30 phút. Theo đó, bạn có thể nêm công thức như sau: ít hành khô băm nhuyễn, muối ăn 1/2 thìa cà phê, tiêu xay 1/3 thìa cà phê, có thể thêm bột nêm tùy khẩu vị. Sau thời gian ướp gia vị, bạn bắc chảo dầu đun nóng, cho thịt băm cùng nấm vào xào chín sơ.

Khi hỗn hợp cháo thịt bằm sôi lần nữa, bạn chuyển nồi về chế độ “Warm”.

Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện đến công đoạn này có thể nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn, rồi múc ra thưởng thức.

1.2.4. Yêu cầu của món cháo thịt bằm nấu bằng nồi cơm điện

Khi dùng nồi cơm điện để nấu cháo, bạn không cần phải điều chỉnh chế độ lửa, nhiệt, và tận dụng thời gian chế biến món khác, hoặc làm việc khác rất tiện lợi. Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện cần đạt tiêu chí sau:

Cháo mềm nhừ và tan nhẹ trên đầu lưỡi, không còn nguyên hạt.

Hương vị tổng hòa giữa thịt băm mằn mặn, nấm hương và tiêu, gừng cay nồng, hạt gạo nở ngọt ngon rất đặc trưng.

2. Cách nấu cháo thịt bò bằm (Soegogi-yachaejuk) bằng nồi cơm điện kiểu Hàn Quốc

2.1. Nguyên liệu

Gạo tẻ (đã vo sạch, ngâm ít nhất 30 phút trong nước lạnh cho nở): 1 chén (dùng tương ứng 7 cốc nước lọc)

Dầu mè: 1 muỗng canh và 1 thìa cà phê

Thịt nạc bò xay nhuyễn: 250 gram

Tỏi băm nhuyễn: 4 tép

Hành tây xắt nhỏ: 1 chén

Cà rốt gọt vỏ và thái hạt lựu: 1 chén

Ớt chuông đỏ rửa sạch, xắt nhỏ: 1 chén

Ớt chuông vàng rửa sạch và xắt nhỏ: 1 chén

Bông cải xanh (cũng rửa nước sạch và xắt nhỏ, cắt cuống): 1,5 chén

Rong biển khô: 4 miếng (nướng sẵn bằng lò cho giòn và cho vào túi nhựa, bóp nhuyễn)

Hạt mè rang: 4 thìa cà phê (không bắt buộc)

Nước mắm ngon: 2 muỗng canh (hoặc thay bằng muối ăn)

2.2. Cách nấu cháo thịt bò bằm Hàn Quốc bằng nồi cơm điện

Bạn cũng thực hiện công đoạn nấu cháo trắng trong nồi cơm điện như công thức thứ 1 ở trên. Trong lúc đợi cháo nhừ, bạn thực hiện các công đoạn sau:

Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng.

Cho dầu mè và thịt bò xay vào xào sơ (mức lửa vừa).

Khuấy thịt bò tầm 2 – 3 phút thì cho tỏi, hành tây vào xào cùng.

Cháo trắng nấu chín nhừ, nồi chuyển “Warm”, bạn cho tất cả nguyên liệu rau củ đã xào vào nồi cơm điện, khuấy đều, đậy nắp và tiếp tục nhấn “Cook”.

Cách nấu cháo thịt bò bằm bằng nồi cơm điện tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút nữa, đợi sôi thì mở nắp nồi.

Kiểm tra cháo và khuấy đều vài lần nữa. Đồng thời, chuyển nồi trở về chế độ “Warm”.

Nêm nước mắm và cho thêm 1 thìa cà phê dầu mè vào, quấy đều. Vậy là bạn đã hoàn tất món cháo thịt bò bằm với rau củ kiểu Hàn Quốc rồi đó.

2.3. Thưởng thức món cháo thịt bằm Hàn Quốc nấu bằng nồi cơm điện

3. Mẹo nấu cháo bằng nồi cơm điện ngon và sánh mịn tại nhà

Bạn có thể thay thế gạo bằng cơm nguội để nấu cháo. Với cơm nguội, đã trải qua công đoạn nấu chín nên nấu thành cháo sẽ nhanh hơn. Cách nấu cháo thịt bằm đơn giản bằng nồi cơm điện từ cơm nguội chỉ mất khoảng 1 – 1,5 giờ đồng hồ để ủ thành cháo nhừ.

Để rút ngắn thời gian nấu gạo thành cháo cho điểm tâm sáng, bạn nên ngâm gạo cho nở mềm từ tối trước đó và hầm luôn. Trên thực tế, cháo đã nấu để qua 1 đêm sẽ đặc lại, thấm gia vị và ngon hơn. Khi cần dùng, bạn chỉ cần hâm lại, xào thịt và nấm riêng ở ngoài rồi cho vào nấu chung tầm 10 phút nữa là xong.

4. Tỷ lệ nước và gạo nấu cháo thịt bằm ngon bằng nồi cơm điện, không bị sôi trào

Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện muốn ngon đúng chuẩn, cần lưu ý tỷ lệ giữa nước lọc và gạo cho phù hợp. Về cơ bản, có 3 độ đặc, vừa, lỏng của cháo. Theo đó, tỷ lệ tương ứng giữa nước lọc và gạo nói chung như sau:

Nấu cháo đặc: 1 chén gạo dùng 8 cốc nước.

Nấu cháo vừa: 1 chén gạo dùng 10 cốc nước.

Nấu cháo lỏng: 1 chén gạo dùng 13 cốc nước.

Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện cần giảm lượng nước ít hơn tỷ lệ trên. Bởi, khả năng bốc hơi nước suốt thời gian nấu cháo bằng nồi cơm điện không cao so với nấu bằng bếp. Nói chung, chỉ cần canh sao cho lượng nước trong nồi không vượt quá 70% là được. Trong quá trình nấu, có thể châm thêm nước nếu cần.

Khi cháo trong nồi cơm điện sủi bọt và trào, có nghĩa là bạn cần giảm lượng nước. Nếu dùng quá nhiều nước khi nấu cháo có thể gây sôi trào và làm hỏng nồi cơm điện. Cách dễ dàng nhất để ngăn chặn tình trạng sôi trào quá mức là giảm khoảng 2 – 3 cốc nước dùng ban đầu. Khi cháo nấu sắp nhừ thì mới thêm ít nước nóng và khuấy đều.

5. Quy trình nấu cháo congee bằng nồi cơm điện của người Trung Quốc

Cho lượng gạo cùng tỷ lệ nước thích hợp (giới thiệu ở mục 4 trên) vào nồi cơm điện.

Đóng nắp nồi cơm điện, nhấn nút Cook.

45 phút – 1 tiếng sau, kiểm tra nồi cháo. Sau đó, thêm các nguyên liệu thịt bằm, rau củ vào.

Khi các hạt cháo vỡ nát và nhừ, đạt độ đặc/ lỏng như mong muốn thì bạn tắt bếp, rút dây cắm.

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Bạn đang đọc nội dung bài viết Kinh Nghiệm Nấu Không Bị Tanh, Ngon Khó Cưỡng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!